Какъв вид зеленчук е пащърнакът: снимки, характеристики на грижите и полезни свойства. Полезни свойства на пащърнак - как да се третира "бели моркови"

Описание на зеленчуковия пащърнак и неговите свойства

Пащърнакът съдържа хранителни и полезен материал... Има много лечебни свойства. Затова се използва в народните и народна медицина... На негова основа се създават лекарства.

Описание на зеленчуковия пащърнак и неговата снимка

Пащърнакът е тревисто и многогодишно растение. IN дивата природа расте сред храсти. И също така може да се отглежда във вашата собствена градина.

Източник: Depositphotos

Зеленчуковият пащърнак се използва в кулинарията като подправка

Това растение може да нарасне до 2 м височина. Стъблото е покрито с пух, по него растат клони. Листа от пащърнак овал, с малки меки косми. В горната част на растението листата са по-големи, отколкото в долната.

По време на цъфтежа, в средата на лятото, върху него се появяват съцветия от 10-15 малки цветя жълт цвят.

Растението е добро медоносно растение.

Пащърнакът има месеста коренова система. Плодовете узряват в средата на септември. Ядливите корени могат да бъдат бели или жълти, удължени или кръгли. Формата зависи от сорта. В контекста пащърнакът е със сиво-жълт или жълто-кафяв цвят.

Сладкият му вкус е подобен на този на морковите, а приятната му миризма напомня на тази на магданоза. Този зеленчук може да се яде суров или да се готви с него.

Полезни свойства на зеленчука от пащърнак

Пащърнакът се пълни с полезни елементи... Сред тях са витамини от група В, фосфор, калий, минерални соли, въглехидрати и протеини, етерични масла, нишесте, фибри и други вещества. Благодарение на изобилието от полезни компоненти, този зеленчук ви позволява да се борите с много заболявания.

Той има следните лечебни свойства:

За заболявания на горната част респираторен тракт, по време на настинка, има отхрачващо действие. Намалява кашлицата и болките в гърлото.
Служи като средство за облекчаване на болката при заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците.
Има диуретичен ефект върху организма.
Позволява ви да се борите със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
Облекчава спазмите.
Използва се за лечение кожни заболявания... Специални продукти се правят от пащърнак.
Пащърнакът е незаменим за мъже, които имат проблеми с потентността.
Нормализира нервната система, помага за преодоляване на депресията и други нервни заболявания.
Пащърнакът позволява не само да се отърве от болести, но също така е в състояние да укрепи имунната система.
Водна инфузия от него ви позволява да възстановите тялото след сериозно заболяване или операция.

Списъкът е безкраен. Зеленчукът се използва широко в медицината.

Включете пащърнак във вашата диета и бъдете здрави.

Пащърнак (Pastinaca) е двугодишен зеленчук, който принадлежи към семейство Umbrella. Хората го наричат \u200b\u200bоще бял корен, поповник, полски борш или трагус.

Пащърнакът има следните имена на други езици:

на немски - Pastinake;
на английски - пащърнак;
на френски - panais.

Външен вид

Пащърнакът е зеленчукова култура, която расте два метра височина. Има право стъбло, разклоняващо се нагоре. По него има дълги големи листа. Външно коренът на пащърнак прилича само на морков бял... Цветята на пащърнак са сложни жълти чадъри.

Плодовете на растението са зеленикаво-жълти семки, които са с форма на диск. След узряването плодовете се разделят на две части, всяка от които съдържа по едно семе. Плодовете започват да узряват по-близо до есента.

Изгледи

В Европа растат 15 вида пащърнак. Най - известен:

арменски (Pastinaca armena);
сеитба (Pastinaca sativa);
сянка (Pastinaca umbrosa);
Клаус (Pastinaca clausii);
гора (Pastinaca sylvestris);
бедрена кост (Pastinaca pimpinellifolia).

Къде расте?

Пащърнакът не е диво растение. Отглежда се на територията Централна Азия и Русия. Расте в сухи почви, зеленчукови градини или полета. Пащърнакът все още се отглежда широко в Кавказ.

Как да изберем?

Коренът на пащърнака трябва да е бял и твърд (колкото по-бял, толкова по-сладък).
Бял корен не трябва да има тъмни петна или признаци на разваляне.
По-добре е да не избирате големи кореноплодни зеленчуци, тъй като те могат да бъдат много жилави.

Методи за възлагане на поръчки

В края на есента, когато всички корени вече са събрани. Най-добре е да се събират пащърнак при сухо време. Първо листата се изрязват, след това корените се изкопават и изсушават. Сухите изби са отлично място за съхранение на бял корен. Корените първо трябва да бъдат поръсени с пясък.
В края на есента се събират само листа, а кореноплодните остават за зимата и се изкопават само в началото на пролетта.

Характеристика:

Коренът има сладък, пикантен вкус.
Пащърнакът има приятен аромат, който наподобява целина.
Външно това растение има много общо с морковите.

Хранителна стойност и съдържание на калории

100 грама корен от пащърнак съдържат 47 ккал. Хранителната стойност продукт е както следва:

протеини 1,4 гр.
мазнини 0,5 гр.
въглехидрати 9,2 гр.

Открийте повече информация за пащърнак и неговите свойства, можете от програмата "1000 и една подправка Шехерезада"

Химичен състав

Корените на растението съдържат много витамини, минерални вещества, аскорбинова киселина. Коренът от пащърнак е месест, което му дава много хранителни вещества. Растението съдържа голямо количество калий. Пащърнакът е богат на нишесте, протеини, етерични масла, фибри, пектини и масла.

В него в големи количества има полезни микроелементи (натрий, магнезий, калций, желязо, фосфор). Пащърнакът съдържа и каротин, витамин С и цялата група витамини от група В.

Имоти

Каротин и витамин Ц, които са част от пащърнак, тонизират организма и повишават имунитета

Вреда

Трябва да бъдете много внимателни с листата и плодовете на растението, тъй като те могат да причинят тежки изгаряния при контакт с влажна кожа. Хората със светла кожа трябва да помнят, че белият корен увеличава чувствителността. кожата на пряка слънчева светлина.

Противопоказания

възпаление на кожата (фотодерматоза);
индивидуална непоносимост;
тежки бъбречни и чернодробни заболявания;
обостряне на панкреатит;
деца и хора в напреднала възраст.

Пащърнакът не трябва да се консумира от хора с хронична уролитиаза

Сок

Сокът от пащърнак е много здравословен и вкусен. Има приятен аромат и сладникав вкус. Сокът от бял корен съдържа голям брой различни минерали, основното място сред които е К (калий).

Свойства на сока:

повишава апетита;
помага при кашлица, премахва храчките;
регулира процесите храносмилателната система;
облекчава спазмите и болката;
има диуретично и жлъчегонно действие;
понижава киселинността на стомашния сок;
елиминира лоша миризма от устата;
помага за справяне с инфекциозни заболявания.

Сокът от пащърнак се използва не само в традиционната медицина, но и в официалната медицина. Така че, сокът помага при лечение на плешивост. Той е в основата на производството на сърдечни лекарства.

По време на прибиране на реколтата, бъдете внимателни, сокът от пащърнак, изложен на слънчева светлина, може да причини фитофотодерматит

Приложение

В кулинарията

Кореновият зеленчук се добавя към различни ястия поради приятния си пикантен аромат и сладък вкус:

Изсушен или пресен пащърнак се добавя към зеленчукови салати или супи.
Младите корени се варят, задушават, пекат, консервират. От тях се правят картофено пюре или сосове.
Листата на растението се използват като подправка за рибни или месни ястия.
Пресни листа от маруля се добавят към зеленчукови салати.

Как да готвя правилно?

Бял корен може да се готви различни начини, всичко зависи от ястието. Така че, пресен растителен корен е подходящ за салата. Може да се настъргва заедно с морковите. Свареният корен може да се намачка на пюре и да се използва като гарнитура за рибни или месни ястия. В много страни се задушава преди консумация. Белият корен може да се пече на скара, но първо трябва да се потопи в зехтин.

Пащърнакът може да се яде цял като морков, но трябва да запомните, че е леко горчив. За да се създаде изтънчен аромат, белият корен се добавя цял към супата и когато е напълно сготвен, кореноплодният се отстранява. Белият корен може да се пържи. И така, в Англия, САЩ и Канада пържените пащърнаци са традиционно ястие на коледната трапеза. Като подправка това растение се добавя към кафето за специален аромат.

Рецепти

Салата от пащърнак и ябълка

Състав:

1 корен от пащърнак
1 кисела ябълка
1 таблица. лъжица майонеза
Магданоз
Листа от маруля
Малко лимонена киселина или оцет
Сол на вкус

Подготовка:

Настържете белия корен с едро ренде. Нарежете киселата ябълка на ивици и добавете към пащърнака. Поръсете малко лимонена киселина или оцет и разбъркайте добре. След това подправете салатата с майонеза и сол. Отгоре покрийте салатата с наситнен магданоз и маруля.

Варени картофи с пащърнак

Състав:

0,8 кг картофи
0,5 кг кореноплодни зеленчуци от пащърнак
50 грама масло
Сол и черен пипер на вкус

Подготовка:

Обелете картофите и корените на пащърнак, нарежете на малки филийки и гответе. Когато зеленчуците са готови, отцедете и пасирайте. Добавете масло, сол и черен пипер.

В медицината

Лекарства на базата на пащърнак се използват за ефективно лечение и премахване на симптомите широк обхват заболявания, включително:

воднянка;
разстройства нервна система, особено неврози;
стомашно-чревни проблеми;
бронхит;
пневмония;
заболявания на сърдечно-съдовата система;
подагра;
редки кожни заболявания - витилиго;
емфизем;
туберкулоза.

Отвара от корени и листа на пащърнак се използва за белодробни и настинки под формата на вдишване

Традиционна медицина рецепти

Кога уролитиаза - отвара: трябва да вземете сухи листа от пащърнак, да направите прах от тях. 1 таблица. лъжица бял корен трябва да се излее с 200 мл вряща вода, да се готви до 15 минути и внимателно да се отцеди. Трябва да използвате бульона за 1 маса. лъжица три пъти на ден.
За подобряване на имунитета- инфузия: белият корен трябва да се накълца. На 2-рата маса. супени лъжици корен ще се нуждаят от чаша вряща вода. Запарката се изсипва в термос и се оставя за 12 часа. Можете да добавите 1 таблица преди употреба. лъжица мед. Инфузията трябва да се приема 4 пъти на ден, по 1 маса. лъжица половин час преди хранене.
Кога силна болка - бульон: пригответе 2 таблици. супени лъжици бял корен на прах, добавете 5 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар. Залейте тази смес с 200 мл вряща вода и варете 15 минути, докато съдът трябва да бъде покрит с капак. След това оставете бульона да се вари 8 часа. Трябва да пиете продукта четири пъти на ден, по 1 маса. лъжица 30 минути преди ядене.
С анемия - вземете бял корен и настържете на ситно. За 1 литър мляко са ви необходими 2 маси. лъжици от растението. Първо оставете млякото да заври и след това добавете белия корен. Увийте контейнера с топла кърпа и го оставете да се запари за 6 часа. Препоръчва се инфузията да се съхранява в хладилник. Необходимо е продуктът да се използва два дни, 50 ml преди всяко хранене. След двудневна почивка възобновете лечението. Курсът на лечение е 1 месец.
За лечение на депресия - тинктура: трябва да вземете половин чаша накълцани корени от пащърнак, да ги изсипете в литров буркан и да налеете 0,5 литра водка. Затворете буркана с капак и съхранявайте на тъмно място за 30 дни. След това прецедете тинктурата и изпийте 1 ч.л. лъжица 3 пъти на ден.
При лечение на бъбречни и чревни заболявания- трябва да вземете пресни листа, да ги накълцате. За 1 маса. лъжица листа ще се нуждае от 400 мл вряща вода. Първо, суровината трябва да се излее топла вода, оставете да заври и варете десет минути. Оставете го да се запари малко и прецедете. Трябва да приемате отвара от 50 ml 3 пъти на ден, като постепенно увеличавате дозата до 70 ml. Курсът на лечение е до три седмици.

Тинктура от корен от пащърнак лекува простатит и импотентност при мъжете

В козметологията

От древни времена пащърнакът се използва за козметични цели. Това растение съдържа голямо количество минерали и витамин С, поради което има благоприятен ефект върху кожата - предотвратява образуването на бръчки, има подхранващи и избелващи свойства. В козметологията основно се използва етерично масло от пащърнак, което се добавя към кремове, маски и друга козметика.

Етеричното масло от бял корен се използва широко:

за борба с целулита поради затоплящия ефект;
за премахване на бръчките;
в възпалителни процеси;
за бързо излекуване акне.

Вкъщи

под формата на ароматна подправка за бульони или супи, върви добре с различни гарнитури;
е един от основните зеленчуци в диетата, когато можете да ядете само нискокалорични храни;
въз основа на него, различни рецепти за лечение на много заболявания;
като фуражна култура пащърнакът се дава на свине и крави.

Сортове

Кръгъл
Дълго
Руски размер
Гернси
Студент

Нарастващ

Пащърнакът е непретенциозно растение, което понася добре сушата и обича слънчевите лъчи. Може да покълне на всякакъв вид почва, въпреки че е по-добре да се използват рохкави пясъчни глинести или глинести. За първата година почвата трябва да се наторява с оборски тор, а за следващата година вече засаждат бял корен. Това ще помогне да се предотврати тежко разклоняване на корените. Растението предпочита влажна почва, но не може да расте в застояла вода.

Размножаването на тази зеленчукова култура се извършва чрез самозасяване. След засяването на семената можете да изчакате първите издънки след три седмици. Ако трябва да ускорите процеса на покълване, тогава семената трябва да се накиснат за 3 дни, след което да се изплакнат топла вода и изсушете добре.

За да поникнат семената след две седмици, те трябва да се накисват за 24 часа, като водата се сменя на всеки два часа. След това семената се маркират в марля на топло място и се навлажняват, когато изсъхнат. Когато семената започнат да покълват, те, заедно с марля, трябва да се прехвърлят в хладилника за един ден и можете да ги засадите на открито.

Сеитбата на семена се извършва на редове, докато те се поставят на дълбочина 1,5 cm. Освен това почвата трябва да се навие така, че семената на растението да поникнат еднакво. Веднага щом се появят два листа върху пащърнака, е необходимо да се изтънят, като се запази разстояние от 5 см между растенията. Когато върху пащърнака има седем листа, тогава изтъняването трябва да се повтори, докато разстоянието вече трябва да е 10 cm.

Основното нещо в грижите за растението е овлажняването на почвата според нуждите, разхлабването и плевенето. Течните торове могат да се използват, но не се използват повече от четири пъти на сезон. Първият път азотно торене трябва да се приложи след изтъняване, след 14 дни трябва да се направи второ торене с калий, което съдържа фосфор.

За първи път пащърнакът се споменава в трудовете на древноримските учени Плиний и Диоскорид през 1 век пр.н.е.
Семената на белия корен са открити при разкопки на селище, съществувало през епохата на неолита.
През 17 век в Русия кореноплодната култура започва да расте и се нарича полеви борш.

Не всеки знае, че пащърнакът е зеленчук и не само велик руски поет. Това растение, въпреки полезността си, беше незаслужено забравено.

Родина на пащърнак - Регион Алтай и на юг от Урал. Разцветът на популярността на този зеленчук се пада на XII-XVII век. В Русия се използва заедно с ряпата като основна храна в зимно време... С разпространението на картофите обаче популярността на пащърнака постепенно изчезва. Днес много малко градинари отглеждат този зеленчук, въпреки факта, че той има необичайно приятен пикантен вкус и носи голяма полза за тялото.

Полезни характеристики

От лечебни свойства пащърнакът може да се сравни с женшен. Съдържа огромно количество витамини и минерали и в същото време е нискокалоричен продукт. Следователно пащърнакът може спокойно да се нарече диетичен продукт.

Яденето на този зеленчук помага за подобряване на метаболизма, нормализиране на храносмилателната система, както и на различни жлези. Освен това пащърнакът е зеленчук, който може да подобри производителността. кръвоносна система... Поради диуретичните си свойства, той е ефективен при отстраняване на камъни, пясък и соли от бъбреците. Пащърнакът е ефективен и при нарушения на съня, намалена сексуална активност.

Можете да изброявате безкрайно какви здравословни проблеми може да реши пащърнакът. Трева (или по-скоро листа), корени и семена - всички тези части на растението са надарени с лечебна сила.

Дори такъв голям списък с полезни свойства и малък брой противопоказания не доведоха до разпространението на пащърнак сред градинарите.

Селскостопанска технология на отглеждане

Ниската популярност на пащърнак може да се обясни с факта, че може да бъде доста трудно да се постигне успех дори на етапа на поява. Факт е, че семената на този зеленчук остават жизнеспособни само една година.

Ако говорим за това към коя група принадлежи пащърнакът, този зеленчук може да бъде описан като двугодишно растение. Това означава, че през първата година от него расте кореноплодна култура, а едва през втората се появяват семена, които могат да бъдат събрани и използвани за сеитба.

За да се получи висококачествен посадъчен материал, няколко коренни култури трябва да бъдат оставени да зимуват. След като се затопли, те ще започнат да растат и ще дадат голям храст. Следователно за тях трябва да бъде избрано място, където те няма да пречат. В началото на лятото на пащърнак се появяват чадъри. Цъфти малко жълти цветя... Първите семена се образуват за около месец. Тъй като те узряват дълго и изключително неравномерно, най-добре е да ги събирате редовно. За да направите това, просто разклатете чадърите.

Между другото, плодовете, които са зимували в земята, също могат да се използват като храна. Това трябва да се направи още преди да се появят листата. Това ще помогне за попълване на запасите от витамини през пролетта.

Има много разновидности на пащърнак, а плодовете му могат да бъдат с форма на конус или кръгли. Следните сортове се отличават с добро качество на съхранение: ученик, най-доброто от всички, ранен кръг, бял щъркел. Освен това сортовете, които дават заоблени плодове, имат по-нисък добив, но узряват много по-бързо.

Пащърнакът е зеленчук, който има много силна студоустойчивост. Поради това може да се сее в началото на пролетта, веднага щом почвата се затопли до седем градуса по Целзий. Високо съдържание етеричните масла в семената води до факта, че степента им на покълване е много ниска. Покълват едва след 10-20 дни.

Пащърнакът обича слънчеви места. Расте бавно през първите два месеца. Грижата за пащърнак се състои в навременно поливане и плевене, редовно разрохкване. При слънчево време листата на пащърнак отделят етерични масла, които могат да изгорят кожата. Затова трябва да се внимава с ръкавици или при облачно време. Пащърнакът е устойчив на болести, но през периода на цъфтеж тази култура често е атакувана от различни насекоми.

Кореноплодните се събират в края на есента. Най-добре е да оставите твърдите плодове с бял кремав цвят за съхранение. Те се съхраняват в мазето, след изсушаване и отрязване на върховете. Важно е да запомните, че е най-добре да ядете средно големи плодове, тъй като месото на големите може да бъде лигнифицирано.

И накрая още един интересен факт - пащърнакът практически не натрупва нитрати. Но това е много важно в съвременния свят!

Жалко, че толкова ценен зеленчук е незаслужено забравен. Има за какво да помислите и, преди да е станало късно, да придобиете и посеете такова полезно растение!

Съвсем наскоро попаднах на такъв израз за пащърнак: „Който знае, той го обича, който не знае, трябва да го обича“.

И наистина. как да не го обичам, ако полезните му свойства могат да се сравнят с женшен.

След като ядете салата с добавка на пащърнак, веднага ще усетите колко сила е добавена и вече сте готови за нови подвизи)

Освен това той изобщо не е придирчив, когато расте.

Този бял морков с листа магданоз ще пусне корен в градината ви дълго време, ако отглеждате пащърнак поне веднъж.

Пастернак, макар че го познаваха отвътре Древен Рим, има диви предци у нас.

Досега в Кавказ растат некултивирани видове, това е историческата му родина.

Пащърнакът е растял в древността в много европейски региони, също и в Азия.

Римляните и гърците не са знаели хранителната стойност на културата; те я отглеждат като фуражна култура.

От 15-те вида, познати в природата, един е опитомен. В Русия пащърнакът е широко разпространен.

Биологичен портрет

Семейство от чадъри, роднина и други зелени, образуващи съцветие - чадър.

Сеитба на пащърнак - многогодишен или двугодишен. Неговите издънки са подобни на възникващия магданоз или, но листът веднага е по-голям.

Обикновено цветът е по-богат, но по-светъл (в зависимост от сорта).

Височината на растението зависи от условията на отглеждане:

Тип на почвата;
Грижи;
Схеми за кацане.

Влияе на височината и избора на сортове. Следователно пащърнакът може да бъде нисък храст, висок около тридесет сантиметра, или може да нарасне до 2 метра.

Хранителна стойност - кореноплодни зеленчуци. Формата на кореноплодната култура е или конична, като y, или кръгла, подобна.

Образува се през първата вегетационна година, което е удобно за градинаря.

На следващия сезон пащърнакът прогонва носещите цветя стъбла („отива в тръбата“), дава семена.

Кореноплодните култури от втората година не се ядат. Коренът от пащърнак става груб, почти дървесен.

Стойността на културата

Пащърнакът има много почитатели като подправка.

Изискан аромат, приятен вкус му позволяват да присъства в различни ястия.

Супи, допълнение към основните ястия, независими ястия, гарнитури. Пащърнакът е особено полезен за месото.

Използва се и за консервиране, прибиране на мариновани зеленчуци за зимата.

Дори наричат \u200b\u200bрастението пащърнак от латинска дума "Храна", тя е съгласна - пастус.

Пащърнакът е вкусен, освен това е здравословен:

Аромат - стимулира апетита;
Служи като обезболяващо средство при различен вид колики: бъбречна, чернодробна, стомашна;
Облекчава кашлицата;
Увеличава потентността;
Има диуретичен ефект;
Помага при воднянка;
Лекува загуба на апетит;
Има седативен ефект;
Регулира метаболитните процеси поради насищане с витамини, минерали, киселини от органичен произход;
Облекчава вазоспазма;
Измива камъни в бъбреците;
Семената на пащърнак също са лечебни. От семената във фармацевтичните продукти се използват лекарства в дерматологията. Те се лекуват с лекарство "пащърнак" - витилиго. Помага и при псориазис, косопад (плешивост).

Пащърнакът е универсално растение. И вкусът ще зарадва и ползите за здравето.

Само невежеството, заетостта или нежеланието да се възползват пречат на градинарите да обръщат повече внимание на пащърнак.

Тази култура заслужава място в градината на всеки обект. Кой расте - знае това.

Отглеждане на пащърнак

Повечето градинари са чували за кореноплодната култура, много дори са яли пащърнак, но не всеки знае как да го отглежда.

Културата се култивира или чрез засяване в земята, или по метода на разсад. Колко удобно, производителят сам решава.

Не всеки градинар успява да получи издънки на пащърнак. Причината обикновено са семената.

Повечето от чадърите са етерично масло. Семената, съдържащи различни етерични масла, не траят дълго.

Най-добрият период на засяване е следващата година след прибиране на реколтата. Още през втория сезон на съхранение капацитетът на кълняемост на етерично-маслените растения пада рязко, понякога до нула.

Затова купувайте семена от добросъвестни продавачи в надеждни магазини. Или го отгледайте сами.

Време за сеитба

Датите на сеитба за пащърнак варират. Времето, регионът и желанието на самия производител влияят.

Пащърнакът е студоустойчив, ще издържи февруарската сеитба, можете да изберете март, април, дори май.

Трябва да го вземете по-рано, по-рано и да посеете. Пащърнакът е първият, който успява при зимната сеитба.

За съхранение през зимата изчислете времето - когато в региона започват стабилни студове.

Отброяването на късните сортове е 5 месеца.

Сеитба

Подготовка на семената... Семената на пащърнак са подобни. Те покълват дълго време, така че е оптимално да ги подготвите предварително за сеитба.

Първо, ден на накисване. Налейте вода, сменяйте я периодично, за да остане свежа. Застанете в стаята.

След изтичане на водата семената се оставят мокри в кърпа, като се поставят там, където семената не изсъхват (найлонов плик, пластмасов съд с капак).

Не можете да поставяте навлажнени семена и просто да чакате. Периодично, след около 3 дни, тъканта със семената се изважда, семената се измиват точно в нея с прясна вода. Проверете състоянието им.

Добрите семена не растат плесенясали, имат нормална миризма. Нежизнеспособни - влошават се.

Когато се гледат, семената се проветряват - също е необходима аерация. След това кърпата се навива на руло и се поставя обратно във временно мокро съхранение.

След седмица и половина ще поникнат кълнове. Това са корените. Семената са жизнеспособни и почти готови.

Втвърдяването остана. Като поставите семената по-близо до фризера (не се страхувайте да замръзнат - те ще продължат) на хладилника, подгответе почвата.

Подготовка на почвата... Когато избирате място, вземете под внимание: пащърнакът е светолюбив, но не поддържа горещината.

Ако кацате на юг, по-добре е да предпочетете полусянка за културата, отколкото открито горещо място.

Почвата е частично готова - изкопана през есента, замръзнала през зимата и узряла през пролетта.

През есента на бедните на почвата минерален състав парцелите се наторяват (NPK) или се загрява изгнил оборски тор.

През пролетта се изрязват плитки бразди, в тях ще се засее пащърнак.

Ако почвата е тежка, сеитбените канали се правят по-дълбоко. На дъното се изсипва хумус.

Разстоянието между редовете е оставено до половин метър ширина - ориентация според сорта, вида на почвата, очакваната височина на растението.

Сеитба на семена... Втвърдените семена с мини-корени се разпределят внимателно в жлебовете, интервалът е 12 cm.

Жлебовете са предварително хвърлени. Семената са оборудвани с работни колела, което ги прави по-големи, по-видими и по-лесни за засяване.

Можете да играете на сигурно място и да го засадите два пъти по-близо, това ще замести неузрелите семена. Но тогава се изисква изтъняване.

Лекото търкаляне (можете да поставите дъската по дължината или ширината на леглото, да го натиснете надолу, след това да го прехвърлите в близката зона) ще помогне на почвата и семената да залепнат.

Ако почвата не е достатъчно навлажнена, умереното поливане ще я уплътни.

Ако сеят podzimny, сеят по-дебел, разсад се изтъняват сами - не всички поникват.

Вграждане по всяко избрано време на сеитба - 4 см, не по-дълбоко.

Засяване на разсад... Всички кореноплодни растения не обичат трансплантацията, те го понасят трудно.

Най-малката травма на корените, особено на централната, и кореноплодните растения ще растат грозно: раздвоени, усукани, нестандартни. Следователно пащърнакът не се гмурка.

Приготвените (покълнали) семена се засяват в ком хранителна смес, по-добре е в торфена саксия, така че заедно с нея и след това да засадите отгледаното растение.

Те също така сеят в саксии с предпазна мрежа, по две семена, като леко ги отдалечават. Това е необходимо, за да може по-късно, премахвайки излишъка, да не нарани основното растение.

Пащърнакът се засява в саксии плитко, 1 см.

Отглеждане на разсад... Саксийният субстрат се поддържа влажен, така че корените да се развият. Прекомерното овлажняване е неприемливо.

Изсушаването на повърхността на основата може да се избегне чрез покриване на саксиите с фолио. Проверявайте влагата всеки ден, чакайки да поникнат кълнове.

Възнесено - осигурете светлина, пащърнакът го обича. Ако сеете рано, по-добре е да откроите, удължавайки светлинните часове.

Тогава кълновете ще са силни, няма да се разтегнат.

Месечните разсад са готови за засаждане. Пащърнакът се засажда съгласно приетата схема за сеитба.

Единствената разлика е, че те се засаждат веднага на оптималното разстояние, не се изисква изтъняване.

И вместо канали - дупки. Потопете саксиите внимателно в тях, без да увреждате корените.

Шепа пепел в дупката също няма да навреди. Тогава степента на оцеляване е висока и реколтата ще зарадва формата на кореноплодните култури.

Грижа за пащърнак

Непретенциозността на растението улеснява грижите. Важно е да преминете през първата фаза, особено когато засявате в земята.

Поддържайте почвата влажна - кълновете растат бавно в началото. Сухата, хрупкава почва е пречка за разсад, върху който те се разреждат.
Премахнете своевременно плевелите: те бързо са в състояние да „убият“ младите пащърнак с активния си растеж.
Разхлабете пътеките.

Веднага след като разсадът се укрепи, надигне се, напускането се опростява.

Пащърнакът дава прилична розетка от листа, започва сам да потиска плевелите.

Листата покрива земята, запазвайки влагата.

Можете да дадете една или две подхранки (листни, пръскащи или под корена - с поливане), ако почвата не е богата на състав.

Лопен или разреден, ферментирал птичи изпражнения са добре.

Втората половина на вегетационния период не изисква такова торене, те дори са вредни. Кореноплодът може да се напука (понякога се яде много и растенията не са в полза).

Тръгването е за предпочитане сутрин, вечер - не в жегата.

На слънце пащърнакът отделя етерични масла от листата си, които могат да действат като алергени. Страдащите от алергии най-добре се сервират със защитни ръкавици с тази култура - по всяко време.

Вредители и болести

Пащърнакът се уврежда от вредители, понякога - болести по растенията.

Вредители

Пащърнакът е устойчиво растение и има малко врагове. Те са общи с други такива с форма на чадър.

Но пащърнакът е по-устойчив, по-малко засегнат, поради което вредителите се наричат \u200b\u200bне с неговото име, а с името на техните роднини:

Моркова муха;
Муха целина;
Полеви грешки;
Ким молец;
Раирана щитовидна грешка;
Коренна листна въшка.

Те гледат пащърнак, ако не открият основната, любима, култура.

Или ако парцелите за чадъри са неволно разположени наблизо.

Моркова муха... Червенокоси, малки, но вредата от миниатюрна половин сантиметрова муха е голяма.

Мухата се е приспособила да снася яйца директно в кореновата шийка на растението.

Когато се излюпват, ларвите веднага захапват кореноплодната култура и се хранят с нея почти месец. Те успяват да пробият старателно пащърнак с движения, да го развалят.

Те атакуват повредената коренова култура и гниене, настъпва напукване. Борбата с мухата е необходима.

След като го намерите на парцела на всеки чадър, променете тактиката на отглеждането им:

Редувайте редове пащърнак и лук. Получете двойна полза: лукът ще изплаши морковите мухи, а пащърнакът ще изплаши луковите мухи. Чесънът в пътеките ще направи подобна услуга. В същото време ще запечата кацанията. Така че интелигентното разположение на зеленчуците ги прави помощници в защита от несгоди.
Прието е да се засажда пащърнак рядко - не нарушавайте правилото. Морковната муха предпочита влажни места. Редките кацания са добре вентилирани, там мухата е неудобна. Избягвайте низините - има и застояла влага.
Почвата на малък парцел може да бъде поръсена с горчица на прах. Това ще изплаши мухата.
Ако мухата дразни - пръскане с разреден амоняк дразнят - нея. Тя ще отлети.
Можете да напръскате парцела с разяждащи импровизирани инфузии (картофени или доматени блатове, чесън, пелин).
Филтрирана седмична инфузия на репей също ще помогне.

Муха целина... Влияе на чадъра, а също така вреди на пащърнака. Мухата също е малка, като моркова. Цветът е кафяв с червен оттенък.

Влияе върху надземната маса: снася яйца вътре, под кожата. Те са прозрачни, невидими.

Ако съединителят е многобройен, се образува туберкула. Сменя цвета си в кафяв.

Ако пащърнакът е леко засегнат от мухата на целината на този етап, туберкулите могат просто да бъдат смачкани.

Ако сцената се прескочи, ларвите се излюпват. Те се хранят с тъканите на листата и стъблата цял месец.

Листата изсъхват, умират. Ларвите отиват в почвата за какавидиране.

Съответствие със селскостопанската технология, сеитбообръщение, правилното съседство на културите - предпазвайте от вредителя.

Когато има малко заразени растения, препоръчително е да ги премахнете от мястото, да ги неутрализирате, унищожите.

Ако лезията е масивна, се използват вещества, отблъскващи миризмата (нафталин) или инсектицидни обработки на участъка.

Полеви грешки... Още един миниатюрен любител на пащърнак.

Малка сива буболечка със зеленикав оттенък. Наранява зелената част, ларвите се излюпват вътре в тъканите и изсмукват сока от тях.

Буболечката е отровна и за пащърнак - слюнката й съдържа разяждащи токсини.

Засегнатите растения, ако свързват семена, значи са стерилни. Буболечката се унищожава с инсектициди.

Инсектицидите от органофосфорната група са по-надеждни, въпреки че са токсични за хората.

Ким молец... Придирчиво насекомо - яде пащърнак - всичко.

„Върхове и корени“ - нищо не пропуска гъсениците на този вредител. Ако растението успее да цъфти, те ще влязат в цветята, ще "преследват" това, което е възможно.

Трудно е да се борим, необходими са превантивни мерки.

Удобен начин: инфузия на домати. Половин кофа горнища се изсипва до горе с вряща вода. Ден по-късно двама души напръскват парцел с пащърнак с прецеден разтвор.

Върховете на доматите са отровни за гъсеници - те съдържат соланин.

Раирана грешка... Едва ли някой не е виждал тази грешка.

Ярко червено с черни ивици и много неприятна миризма.

Такава грешка не просто "ходи" в градината, тя е вредител. Shieldworm обича чадър, той непременно ще посети чадърите от моркови, копър и разбира се - пащърнак.

Храни се с растителни сокове. Самата грешка е отровна, птиците не я докосват.

Вонята грешка не вреди много, въпреки че се храни на всички етапи на растеж.

Възможно е да се намали броят чрез ръчно събиране на вредителя, не се извършва обработка.

Те наричат \u200b\u200bтова - корен. Има и друго име: трева въшка. Насекомото е малко, жълто или зеленикаво на цвят.

Повечето листни въшки са безкрили, но някои са крилати. Те се заселват повече с подвижни ларви.

За целта скитниците (ларвите) трябва да излязат на повърхността, те са подвижни, бързи, намират нови собственици и отново отиват по-дълбоко до корените, в почвата.

Ларвите се хранят със сока на корените. Повреждайки корените, отворете портата различни инфекции: гъбички, бактерии, вирусни заболявания.

На първо място, селскостопанската технология се противопоставя на листните въшки. Сеитбообръщение, събиране на растителни остатъци.

Изоставените на мястото корени и плевели са убежище за зимуване на вредителя.

Биологичните продукти (боверин, фуфанон и други подобни) също ще помогнат.

Химичните инсектициди са екстремен случай, понякога се налага да прибягвате до тях, прилагайки в основата.

Болест на пащърнак

Най-вече това гниене, те са причинени от уреждане на повреден (или в висока влажност) кореноплодни култури.

По време на съхранение често се появява гниене. То:

Сиво гниене;
Бактериално мокро гниене;
Бяло гниене.

Брашнеста мана... Болестта се разпознава по белия цвят, който покрива листата.

Гъбата се разпространява бързо, листата умират, добивът намалява или изобщо не се образува.

Борба с гниенето - превенция. Подгответе съоръжения за съхранение (дезинфекция, сушене), поддържайте оптимална влажност, ниска температура по време на съхранение.

Брашнестата мана се унищожава с медни препарати, те се опитват да не преовлажняват посевите, да не ги сгъстяват, така че да има проветряване.

По принцип пащърнакът е издръжлив и рядко се разболява.

Почистване и съхранение

Пащърнакът е лоялен на ниски температури, можете да го премахнете "под завесата" - преди измръзване.

Малките къси студове няма да навредят на кореноплодния зеленчук.

За да сведете до минимум щетите при копаене, по-добре е да използвате вили, а не лопата.

Горят върховете, трябват ви ръкавици. Особено ако беритбата е ранна, в началото на изсъхването на листата - това също се практикува.

Съхраняването на пащърнак не е лесно. Във влажна стая той е удобен, но удобен и патогенна флора, може да причини заболяване.

Когато въздухът е сух, пащърнакът изсъхва, губи своята сочност и вкус. Температурата трябва да се поддържа стриктно, диапазонът е малък: 0 + 2 °.

Следователно съхранението е по-лесно за южняците - там можете да оставите кореноплодните култури без изкопаване, те зимуват без проблем.

Да се \u200b\u200bровиш, когато е необходимо на масата, е такава технология за съхранение.

Не всеки отглежда полезна коренова култура.

Незаслужено изтласкан, изтласкан от други култури, той все още чака връщането на предишната си слава на храна.

Ако все още не е предвидено във вашата сеитбооборот, не пестете малко място, засадете поне няколко реда.

След това е малко вероятно да се откажете от питателен, вкусен и лечебен пащърнак: той ще бъде регистриран на сайта за ваше удовлетворение.

До скоро, скъпи читатели!

Калории, ккал:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Пащърнакът не е много разпространена зеленчукова култура, но този вид растение е известно отдавна на човека. Още през I век пр. Н. Е. Плиний и Диокорид го споменават. Семена от пащърнак са открити при неолитните разкопки на територията на съвременна Швейцария. Към средата на шестнадесети век пащърнакът се превърна в обикновен зеленчук, той беше най-достъпната храна, както е и днес. В Русия това растение се появява през XVII и е известно като полски борш... Дивите форми все още се срещат в Кавказ и на Балканите. Сега пащърнакът се отглежда почти навсякъде.

Калорийно съдържание на пащърнак

Калоричното съдържание на пащърнак е 47 kcal на 100 грама продукт.

Състав на пащърнак

Сокът от пащърнак съдържа много малко и дори по-малко, но е много богат на силиций. Хранителната стойност на този зеленчук не е толкова висока, колкото на някои други грудки, но лечебни свойства сок, листа и корени от пащърнак са много високи. Високо съдържание на силиций и помага за преодоляване на чупливостта на ноктите (калоризатор). и са особено полезни за белите дробове и бронхите и затова сокът е отлична храна за пациенти с туберкулоза, пневмония, емфизем.

Голям процент е толкова ценен за мозъка, че сокът от пащърнак се използва много успешно при много психични разстройства.

Ползите и вредите от пащърнак

Пащърнакът заслужава внимание, защото може да се използва в диетично хранене с холелитиаза и камъни в бъбреците, подагра, след сериозни заболявания, в нервни заболявания, туберкулоза, емфизем, пневмония, бронхит, за подобряване на функциите на храносмилателната система. Пащърнакът стимулира апетита, стимулира активността на жлезите вътрешна секреция, метаболизъм, укрепва стените на капилярите, облекчава спазмите, има силен диуретичен ефект, насърчава отстраняването на камъни и соли с аналгетичен, бактерициден и седативен ефект.

ОТ терапевтична цел пригответе отвари от корени, листа или плодове. За приготвянето на отвара 1 с.л. лъжица трева (или листа) се залива с 2 чаши вода, вари се 10 минути, настоява се 2 часа. Пие се по 1 / 3-1 / 2 чаша 3 пъти на ден, 20-30 минути преди хранене.

За лечение на косопад се използва отвара от листа, корени или семена. За това бульонът се приема през устата по 1 супена лъжица. лъжица 3 пъти на ден. В същото време втриване в скалпа пресен сок корени или тинктура от листа, семена или корени в съотношение 1: 10 през ден в продължение на един месец. Ако е необходимо, повторете курса на лечение след месец.

Запарката от корените се използва като тоник и тоник за обща загуба на сила и възстановяване след тежки операции. За приготвянето му пресни нарязани корени (2 супени лъжици. Лъжици) се смесват с 3 супени лъжици. лъжици. Залейте ги с чаша вода, кипете 15 минути, настоявайте 8 часа и пийте по 1/3 чаша 3-4 пъти на ден 15 минути преди хранене.

Пащърнакът не се препоръчва за хора, които са чувствителни към слънчева светлина, страдащи от фотодерматоза (калоризатор). Контактът на мокра кожа с листа и плодове на пащърнак причинява изгаряния, възпаление на кожата на ръцете, особено при блондинките. Пащърнакът се приготвя 2 фармацевтично лекарствокоито могат да бъдат закупени в аптеките. Пастинацин, който се използва при коронарни спазми, леки пристъпи на ангина пекторис и бероксан - са предписани при витилиго и вложено плешивост.

Пащърнак в готвенето

Пащърнакът се използва не само в медицината, но и в кулинарията. Сушени кореноплодни зеленчуци от пащърнак се използват в прахообразни подправки, смеси. Зеленчукът от пащърнак, макар и леко пикантен, се използва и в готвенето, както пресен, така и сушен. Често се използва при приготвяне на супени смеси за бъдеща употреба, добавени към всякакви зеленчукови ястия за ароматизиране. Пащърнакът играе важна роля в консервната промишленост, като е незаменима съставка в много консервирани храни, например зеленчуци.