चिकित्सा पद्धति में एंटीविटामिन का उपयोग होता है। विटामिन के कारण होने वाले दुष्प्रभाव

वी. एम. अबाकुमोव, चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार

एंटीविटामिन का इतिहास लगभग पचास साल पहले एक दुर्भाग्यपूर्ण विफलता के साथ शुरू हुआ था। रसायनज्ञों ने विटामिन बीसी (फोलिक एसिड) को संश्लेषित करने और साथ ही इसके जैविक गुणों को कुछ हद तक बढ़ाने का फैसला किया। यह विटामिन प्रोटीन जैवसंश्लेषण में शामिल होने के लिए जाना जाता है और हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। नतीजतन, जीवन की प्रक्रियाओं में, इसे एक माध्यमिक भूमिका सौंपे जाने से बहुत दूर है।

ए रासायनिक अनुरूपअपनी विटामिन गतिविधि को पूरी तरह से खो दिया। लेकिन यह पता चला कि नया यौगिक कोशिकाओं, मुख्य रूप से कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। यह प्रभावी के रजिस्टर में प्रवेश किया एंटीनाप्लास्टिक एजेंटकुछ घातक नियोप्लाज्म वाले रोगियों के उपचार के लिए।

उपचार के तंत्र को समझने की कोशिश दवा प्रभावजैव रसायनविदों ने पाया है कि यह ... विटामिन बी का विरोधी है। उनके उपचारात्मक क्रियाइस तथ्य के कारण कि वह एक जटिल श्रृंखला में घुसपैठ कर रहा है रसायनिक प्रतिक्रियाफोलिक एसिड के कोएंजाइम में रूपांतरण को बाधित करता है।

कुछ विटामिनों का प्रतिकार करने वाले यौगिक भी कई खाद्य पदार्थों में पाए गए हैं। विशेषज्ञों ने इस तथ्य पर ध्यान आकर्षित किया कि लोमड़ियों के आहार में कच्चे कार्प को शामिल करने से जानवरों में बी, -विटामिनोसिस की एक विशिष्ट अवस्था का विकास हुआ। बाद में यह पाया गया कि कच्चे कार्प के ऊतकों में एंजाइम थायमिनेज होता है, जो विटामिन बी अणु (थियामिन) को निष्क्रिय यौगिकों में तोड़ देता है।

यह एंजाइम बाद में अन्य मछलियों में पाया गया, न कि केवल मीठे पानी में। इसलिए, थाईलैंड के निवासियों की जांच करने पर, डॉक्टरों ने खुलासा किया कि कई लोगों में थायमिन की कमी थी। लेकिन क्यों? आखिरकार, भोजन के साथ पर्याप्त विटामिन था। बाद के अध्ययनों से पता चला है कि थियामिनेज अपराधी है, बी, -अशुद्धि। यह मछली में पाया जाता है, जिसका उपयोग लोग बड़ी मात्रा में अपने आहार में कच्चा करते हैं।

व्यापक अध्ययनों में खाद्य पदार्थों में अन्य बी, -एंटीविटामिन कारक पाए गए हैं वनस्पति मूल... उदाहरण के लिए, तथाकथित 3,4-डायहाइड्रॉक्सीसिनामिक एसिड को ब्लूबेरी से अलग किया गया है। 1 मिलीग्राम थायमिन को बेअसर करने के लिए 1.8 मिलीग्राम पर्याप्त है। यह पता चला कि नए विरोधी कारक अन्य में निहित हैं खाद्य उत्पाद: चावल, पालक, चेरी, ब्रसल स्प्राउटआदि। हालांकि, उनकी एंटीविटामिन कार्रवाई की तीव्रता इतनी महत्वहीन है कि बी ^ हाइपोविटामिनोसिस के विकास में व्यावहारिक रूप से उनका कोई महत्वपूर्ण मूल्य नहीं है। कॉफी में एक एंटी-विटामिन कारक की खोज निस्संदेह रुचि की है। इसके अलावा, मछली थायमिनेज के विपरीत, यह गर्म होने पर नष्ट नहीं होता है।

सब्जियों और फलों में सबसे अधिक खीरे, तोरी, फूलगोभी और कद्दू में एस्कॉर्बेट ऑक्सीडेज होता है। यह एंजाइम वस्तुतः निष्क्रिय डाइकेटोगुलोनिक एसिड के लिए विटामिन सी के ऑक्सीकरण को तेज करता है। और जब से, यह निकला, यह शरीर के बाहर होता है, विटामिन सी नष्ट हो जाता है हर्बल उत्पादलंबी अवधि के भंडारण के दौरान और खाना पकाने के दौरान। उदाहरण के लिए, केवल "एस्कॉर्बेट ऑक्सीडेज की क्रिया के कारण, 6 घंटे के भंडारण में कच्ची कटी हुई सब्जियों का मिश्रण इसमें निहित विटामिन सी के आधे से अधिक खो देता है, और इसका नुकसान जितना अधिक होता है, उतनी ही अधिक सब्जियां कटी होती हैं।

सोया प्रोटीन, खासकर जब मकई के तेल के साथ मिलाया जाता है, तो यह विटामिन ई (टोकोफेरोल) के प्रभाव को बेअसर कर सकता है। यह इस तथ्य के कारण होता है कि सोया में अभी तक पृथक नहीं किया गया है शुद्ध फ़ॉर्मएंटीविटामिन टोकोफेरोल। इसी तरह का प्रभाव कच्ची फलियों के उपयोग से देखा जाता है। इन उत्पादों के थर्मल प्रसंस्करण से प्रतिद्वंद्वी विटामिन ई का विनाश होता है। जाहिर है, इस तरह के तथ्यों को उन लोगों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए जो "कच्चे भोजन" को बढ़ावा देते हैं और पसंद करते हैं! .. एंटीविटामिन अपेक्षाकृत हाल ही में खोजे गए थे, और यह है यह ज्ञात नहीं है कि क्या सभी "एंटी-यौगिक" पहले से ही कच्चे प्राकृतिक उत्पादों में पाए जाते हैं।

विशेष रूप से, जानवरों पर किए गए प्रयोगों में, यह पाया गया कि सोयाबीन में एक प्रोटीन यौगिक होता है जो भोजन के साथ विटामिन डी, कैल्शियम और फास्फोरस के सामान्य सेवन के साथ भी रिकेट्स के विकास में योगदान देता है। यह पता चला कि सोया आटा गर्म करने से एंटीविटामिन नष्ट हो जाते हैं, जबकि निश्चित रूप से, यह नकारात्मक गुणडरने की कोई जरूरत नहीं है।

क्या वे नकारात्मक हैं? लेकिन इन गुणों का उपयोग नहीं किया जा सकता है मेडिकल अभ्यास करनाडी-हाइपरविटामिनोसिस की स्थिति के उपचार में? यह अभी सिद्ध होना बाकी है।

लेकिन एंटी-विटामिन K पहले ही दवाओं के शस्त्रागार में प्रवेश कर चुका है। इसके निर्माण का इतिहास दिलचस्प है। विशेषज्ञों ने खेत जानवरों में तथाकथित मीठे तिपतिया घास रोग के कारणों की जांच की है, जिनमें से एक लक्षण खराब रक्त के थक्के हैं। यह पता चला कि तिपतिया घास में एंटी-विटामिन के-डाइकोमारिन होता है। विटामिन K रक्त के थक्के जमने को बढ़ावा देता है, और डाइक्यूमिन इस प्रक्रिया को बाधित करता है। इस तरह से यह विचार उत्पन्न हुआ, जिसे बाद में इलाज के लिए डाइकुमारिन का उपयोग करने के लिए जीवन में लाया गया। विभिन्न रोगइस कारण बढ़ी हुई जमावटरक्त।

विटामिन बी (पैंटोथेनिक एसिड) की संरचना में थोड़ा बदलाव करके, रसायनज्ञों ने विटामिन के विपरीत गुणों वाला एक पदार्थ प्राप्त किया। नए यौगिक के एक लंबे प्रायोगिक अध्ययन के दौरान, पैंटोथेनिक एसिड में निहित मनोदैहिक गतिविधि का पता नहीं चला। यह पता चला कि एंटीविटामिन बी 3-पैंटोगम का मध्यम शामक प्रभाव होता है और यह एक निरोधी प्रभाव डालने में सक्षम होता है।

विटामिन बी6 के दो अणुओं को मिलाकर विशेषज्ञों ने एक ऐसे पदार्थ का संश्लेषण किया है जिसे इसका प्रतिपक्षी माना जा सकता है। तब यह पता चला कि नए प्राप्त यौगिक (इसे पाइरिडीटोल, एन्सेफैबोल, आदि कहा जाता है) का मस्तिष्क के ऊतकों में कुछ प्रमुख चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पाइरिडिटोल के प्रभाव में, मस्तिष्क कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज के उपयोग में सुधार होता है, रक्त-मस्तिष्क की बाधा के माध्यम से फॉस्फेट का परिवहन सामान्यीकृत होता है, और मस्तिष्क में उनकी सामग्री बढ़ जाती है। नतीजतन, इस एंटीविटामिन को नैदानिक ​​अभ्यास में भी आवेदन मिला है।

एंटीविटामिन का अध्ययन करने और उनका उपयोग करने के दौरान दवाईसवाल उठा: ऐसे रासायनिक यौगिकों की क्रिया का तंत्र क्या है? विटामिन के बारे में यह ज्ञात है कि मानव शरीर में वे अधिक जैविक रूप से सक्रिय कोएंजाइम में परिवर्तित हो जाते हैं, जो बदले में, विशिष्ट प्रोटीन के साथ बातचीत करके, एंजाइम बनाते हैं जो विभिन्न जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं। एंटीविटामिन के बारे में क्या?

विटामिन के साथ एक संरचनात्मक समानता होने के कारण, विटामिन के ये प्रतिद्वंद्वी, संभवतः, मानव शरीर में उनके "पूर्वजों" के समान कानूनों के अनुसार, एक झूठे कोएंजाइम में बदल जाते हैं। इसके बाद, एक विशिष्ट प्रोटीन के साथ बातचीत करते समय, यह संबंधित विटामिन के वास्तविक कोएंजाइम को बदल देता है। इसकी जगह लेने के बाद, एक ही समय में एंटीविटामिन ने नहीं लिया जैविक भूमिकाविटामिन

प्रयोग "धोखा" था। वह "* एक सच्चे होएंजाइम और उसके प्रतिद्वंद्वी के बीच भूवैज्ञानिक अंतर से बेखबर है, और एक उत्प्रेरक के रूप में अपनी भूमिका को पूरा करने का प्रयास जारी रखता है। लेकिन वह अब सफल नहीं होता है। संबंधित चयापचय प्रक्रियाओं को रोक दिया जाता है - वे उत्प्रेरक की भागीदारी के बिना आगे नहीं बढ़ सकते। यह संभव है कि परिणामी स्यूडोएंजाइम अकेले इसमें निहित जैव रासायनिक भूमिका निभाना शुरू कर दे, और यह एंटीविटामिन की फार्माकोथेरेप्यूटिक क्रिया के स्पेक्ट्रम को निर्धारित करता है।

शायद ये संरचनात्मक परिवर्तन हैं जो अंतर्निहित हैं चिकित्सीय क्रिया"सार्वभौमिक" एंटीविटामिन, जो प्रभावी एंटी-ट्यूबरकुलोसिस दवाएं आइसोनियाज़िड और फीटिवाज़िड हैं। वे माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस में न केवल विटामिन बीबी, बल्कि थायमिन, विटामिन बी3, पीपी और बी2 की चयापचय प्रक्रियाओं को बाधित करते हैं, जिससे रोगजनकों के विकास और प्रजनन में बाधा आती है। एक समान तंत्र, जाहिरा तौर पर, कुछ मलेरिया-रोधी दवाओं, एक्रीक्विन और कुनैन की कार्रवाई को निर्धारित करता है, जो राइबोफ्लेविन (विटामिन बी,) के विरोधी हैं।

क्या इन उदाहरणों का मतलब यह है कि प्रत्येक सिंथेटिक एंटीविटामिन का उपयोग चिकित्सा पद्धति में किया जा सकता है? नहीं।

आज तक, विभिन्न देशों के रसायनज्ञों ने सैकड़ों, और शायद हजारों विभिन्न विटामिनों का संश्लेषण किया है, जिनमें से कई में विटामिन-विरोधी गुण होते हैं। लेकिन उनमें से सभी दवाओं के शस्त्रागार में समाप्त हो गए: उनकी औषधीय गतिविधि कम है। हालांकि, विटामिन और उनके डेरिवेटिव के गुणों के आगे के अध्ययन की समीचीनता संदेह से परे है। और कौन जानता है, शायद। यह विटामिन विरोधी में से एक है कि नए रोग नियंत्रण एजेंटों की खोज की जाएगी।

अंत में, एक आवश्यक चेतावनी। भोजन में, विटामिन और एंटी-विटामिन का अनुपात, एक नियम के रूप में, पूर्व के पक्ष में बनाए रखा जाता है। दवाओं के रूप में एंटीविटामिन लेना इस अनुपात को बाधित कर सकता है। इसलिए, यदि आवश्यक हो, डॉक्टर, एंटीविटामिन के साथ, एक उपयुक्त विटामिन या कोएंजाइम की तैयारी भी लिखते हैं। वैसे, स्व-दवा के खिलाफ यह एक और तर्क है: आखिरकार, एंटीविटामिन की कार्रवाई के नियम, विटामिन के लिए उनका विरोध, केवल एक डॉक्टर के लिए जाना जाता है।

पदार्थ जो चयापचय प्रक्रियाओं पर विटामिन के प्रभाव को रोकते हैं या शरीर में विटामिन के संश्लेषण और आत्मसात को दबाते हैं।

वर्गीकरण

विटामिन की भौतिक रासायनिक असंगति

आप एक सिरिंज में मिश्रण नहीं कर सकते: विट। बी ६ और विट। बी १२, विट। सी और विट। बी १२, विट। बी १ और पीपी, क्योंकि वे नष्ट या ऑक्सीकृत हो जाते हैं।

औषधीय असंगति

पदार्थ जो संरचनात्मक रूप से विटामिन के समान होते हैं, कोएंजाइम के निर्माण के लिए उत्तरार्द्ध के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं - जैविक प्रक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक - एक "झूठे कोएंजाइम" में बदल जाते हैं जो संबंधित विटामिन के सच्चे कोएंजाइम को बदल देता है, लेकिन जैविक भूमिका नहीं निभाता है।

आइसोनियाजिड और फ्टिवाजिड - माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस में चयापचय प्रक्रियाओं को बाधित करते हैं, उनके विकास और प्रजनन को मंद करते हैं।

अक्रिखिन और कुनैन - राइबोफ्लेविन प्रतिपक्षी (विट। बी 2), मलेरिया प्लास्मोडियम की महत्वपूर्ण गतिविधि को बाधित करते हैं।

ऐसी दवाएं लेने से मैक्रोऑर्गेनिज्म में विटामिन की प्रभावशीलता बाधित हो सकती है और चिकित्सा की जटिलताओं का विकास हो सकता है।

प्राकृतिक एंटीविटामिन

कच्ची कटी हुई सब्जियों और फलों के भंडारण के 6 घंटे के बाद, उनमें से आधे से अधिक विटामिन सी नष्ट हो जाता है; इसका नुकसान अधिक महत्वपूर्ण है, पीसने की अधिक से अधिक डिग्री (एस्कॉर्बेट ऑक्सीडेज - विट। सी को खीरे, तोरी, फूलगोभी और कद्दू में निष्क्रिय डाइकेटोगुलोनिक एसिड के लिए ऑक्सीकरण करता है; थियामिनेज - कच्ची मछली में निहित है और विटामिन बी 1; 3 को तोड़ता है। ,4-डायहाइड्रॉक्सीसिनामिक एसिड - ब्लूबेरी में पाया जाता है और विटामिन बी को बेअसर करता है। बी 1)। कॉफी (गर्मी प्रतिरोधी विटामिन विरोधी कारक), चावल, पालक, चेरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और अन्य खाद्य उत्पादों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के बाहर विटामिन को निष्क्रिय करते हैं (लेकिन अभी भी अधिक विटामिन हैं)। सोया प्रोटीन, विशेष रूप से मकई के तेल (एंटीविटामिन ई युक्त) के संयोजन में, विट। ई (टोकोफेरोल) के प्रभाव को बेअसर करता है। सब्जियों और फलों के गर्मी उपचार से एंटीविटामिन यौगिकों को निष्क्रिय कर दिया जाता है (आपको कच्चे खाद्य आहार से दूर नहीं होना चाहिए)।

सिंथेटिक एंटीविटामिन

दवाओं के रूप में उपयोग किया जाता है: विटामिन के प्रतिपक्षी - डाइकुमारिन, वारफारिन, आदि।

इतिहास: खेत जानवरों ने मीठे तिपतिया घास रोग (↓ रक्त का थक्का) विकसित किया क्योंकि तिपतिया घास में एंटी-विटामिन के - डाइक्यूमरिन होता है। इसके अलगाव ने रक्त के थक्के में वृद्धि के कारण होने वाली बीमारियों के उपचार के लिए दवाओं को चिकित्सा पद्धति में पेश करना संभव बना दिया।

जब संरचना बदलती है पैंटोथैनिक एसिड, रसायनज्ञों ने विपरीत गुणों वाला एक पदार्थ प्राप्त किया - पैंटोगम (एक निरोधी, शामक, नॉट्रोपिक प्रभाव है)।

जब विटामिन बी 6 के 2 अणुओं को जोड़ा गया, तो विटामिन गतिविधि से रहित पाइरिडीटोल (एन्सेफैबोल) को संश्लेषित किया गया - यह जीएम में चयापचय प्रक्रियाओं को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है: कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज का उपयोग, बीबीबी के माध्यम से फॉस्फेट का परिवहन, आदि)।

एंटीविटामिन - यौगिक जो कमी का कारण बनते हैं या पूरा नुकसानविटामिन की जैविक गतिविधि। वैज्ञानिकों ने ध्यान दिया है इस समूहपदार्थ कई दशक पहले एक विटामिन को संश्लेषित करने और शरीर पर इसके प्रभाव को बढ़ाने के लिए एक प्रयोग ने खोज की दिलचस्प विशेषता: परिणामी पदार्थ संरचना में वांछित के समान था, लेकिन, इसके विपरीत, इसकी क्रिया को अवरुद्ध कर दिया।

कौन से एंटीविटामिन हैं और क्या वे खतरनाक हैं? ये पदार्थ कहां मिल सकते हैं? सबसे पहले, आपको उनकी जैविक क्रिया के तंत्र पर विचार करना चाहिए।

एंटीविटामिन को कई समूहों में बांटा गया है।

अंतर करना:

• गैर-प्रतिस्पर्धी अवरोधक ... पदार्थ सीधे विटामिन पर कार्य करते हैं। वे इसे तोड़ देते हैं या निष्क्रिय परिसरों का निर्माण करते हैं।
• प्रतिस्पर्धी विरोधी ... संरचनात्मक समानता के कारण, उन्हें विटामिन के बजाय जैविक रूप से महत्वपूर्ण यौगिकों में शामिल किया जाता है और उन्हें चयापचय प्रक्रियाओं से बाहर कर दिया जाता है।

अर्थ

विटामिन और एंटीविटामिन आमतौर पर संरचना में समान होते हैं, लेकिन विपरीत गतिविधि के साथ। भोजन में कुछ यौगिकों के विरोधी पाए जा सकते हैं। दीर्घकालिक उपयोगउनमें युक्त भोजन लक्षण पैदा कर सकता है।

उदाहरण के लिए, के दौरान चिकित्सा परीक्षणथाई निवासियों का एक समूह पाया गया एक लंबी संख्यालोगों में थायमिन की कमी होती है। कारण था आहार की ख़ासियत: लंबे समय तक यह श्रेणीलोगों ने बड़ी मात्रा में कच्ची मछली का सेवन किया। निर्दिष्ट उत्पाद में एंजाइम थायमिनेज होता है, जो निष्क्रिय घटकों में टूट जाता है।

दवा में सक्रिय रूप से एंटीविटामिन का उपयोग किया जाता है। उनमें से कुछ कीमोथेरेपी दवाओं के आधार के रूप में काम करते हैं। कई वैज्ञानिक प्रयोग प्रतिपक्षी के उपयोग पर आधारित हैं: उनकी मदद से हाइपोविटामिनोसिस की स्थिति का अनुकरण किया जाता है।

एंटीविटामिन के प्रतिनिधि और उनके स्रोत

इन पदार्थों की उत्पत्ति अलग है: उनमें से कुछ विशेष रूप से सिंथेटिक साधनों द्वारा प्राप्त किए जाते हैं, अन्य सामान्य भोजन का हिस्सा होते हैं। एक निश्चित विटामिन के लिए अक्सर कई प्रकार के विरोधी होते हैं। एंटीविटामिन पिवट टेबल बनाया गया है।

रेटिनोल

रेटिनॉल चयापचय कैरोटीन (इसके अग्रदूत) के निष्क्रिय होने के चरण में रुक सकता है। Lipoxidase एक एंटी-विटामिन के रूप में कार्य करता है। इस एंजाइम की सबसे बड़ी मात्रा सोयाबीन में पाई जाती है जिसका गर्मी उपचार नहीं हुआ है।

समूह बी . के विटामिन

बी 1 के प्रतियोगी थियामिनेज, ऑक्सीथियामिन, पाइरिथियामिन हैं। भारी संख्या मेपहले यौगिक में कच्ची मछली, शंख शामिल हैं। B1 प्रतिपक्षी का पादप स्रोत ब्लूबेरी है। चावल और पालक में थोड़ा सा थायमिनेज होता है।

निम्नलिखित एंटीविटामिन बी 2 के प्रभाव को रोकते हैं: आइसोरिबोफ्लेविन, गैलेक्टोफ्लेविन, डाइक्लोरिबोफ्लेविन। वे एक प्रतिस्पर्धी विस्थापन तंत्र के माध्यम से राइबोफ्लेविन को अवरुद्ध करते हैं। पंक्ति दवाओंमलेरिया (एक्रिक्विन, कुनैन) का मुकाबला करने के उद्देश्य से बी2 अवरोधकों के गुण होते हैं।

B3 प्रतिपक्षी में तपेदिक रोधी दवाएं (आइसोनियाज़िड, फ़ाइवाज़िड, ट्यूबाज़िड) शामिल हैं। ये दवाएं बी1, बी2, बी6, निकोटिनिक एसिड के लिए भी अवरोधक हैं। एंटी-विटामिन प्रभाव माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस के विकास और प्रजनन के निषेध में योगदान देता है। निकोटिनिक एसिड प्रतिपक्षी इंडोल-3-एसिटिक एसिड है, जो मकई की गुठली में पाया जाता है। पंतोगम (मनोचिकित्सा और तंत्रिका संबंधी अभ्यास में इस्तेमाल की जाने वाली दवा) में बी3 अवरोधक के गुण होते हैं।

α-मेथिलपेंटोथेनिक एसिड का उपयोग बी5 की कमी को भड़का सकता है। पदार्थ के प्रायोगिक प्रशासन से गुर्दे और अधिवृक्क ग्रंथियों के बिगड़ा हुआ कामकाज के लक्षण दिखाई दिए। यह केवल वैज्ञानिक शोध का विषय है।

B6 प्रतियोगी साइक्लोसेरिन, डीऑक्सीपाइरिडोक्सिन हैं। इन पदार्थों का मुख्य उद्देश्य कृत्रिम हाइपोविटामिनोसिस बनाना है। पाइरिडोक्सिन और लिनाटिन की जैविक गतिविधि को दबा देता है। इसमें कुछ प्रकार की फलियां, सन बीज, शामिल हैं।

एंटीविटामिन बी7 का सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि एविडिन है। यह यौगिक पक्षियों के कच्चे अंडे के सफेद भाग में पाया जाता है। एविडिन विटामिन को नष्ट नहीं करता है, लेकिन इसके साथ एक निष्क्रिय परिसर बनाता है। हीट ट्रीटमेंट बायोटिन के अवशोषण को खराब होने से बचाता है।

एंटीविटामिन फोलिक एसिड उपचार में प्रयोग किया जाता है तीव्र ल्यूकेमिया... सबसे ज्यादा ज्ञात दवाएं - methotrexate... घातक कोशिकाओं के विभाजन का दमन फोलेट-निर्भर एंजाइमों के काम को बाधित करके प्राप्त किया जाता है, इसके बाद न्यूक्लिक एसिड संश्लेषण का एक ब्लॉक होता है।

कोबालिन के लिए विटामिन विरोधी भूमिका परोक्ष रूप से 2-एमिनोमेथिलप्रोपेनॉल-बी 12, एक प्रमुख यौगिक द्वारा निभाई जाती है। B12 का सामान्य अवशोषण क्रिया द्वारा सुनिश्चित किया जाता है आंतरिक कारककिला। सीसा अपनी गतिविधि को रोकता है, जिससे कोबालिन का अवशोषण बाधित होता है। फोलिक एसिड के साथ बातचीत करते समय एक समान तंत्र देखा जाता है।

विटामिन सी

इस यौगिक का ऑक्सीकरण उत्प्रेरक एस्कॉर्बेट ऑक्सीडेज है। एंजाइम विटामिन सी को डीहाइड्रोस्कॉर्बिक एसिड में बदलने में शामिल है। यह कुछ प्रकार के पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जिन्हें पकाया नहीं गया है।

एस्कॉर्बेट ऑक्सीडेज की उच्चतम गतिविधि I में पाई गई थी। ऑक्सीकरण प्रक्रिया की दर सीधे उत्पाद को नुकसान की डिग्री से संबंधित है: जितना अधिक पौधे को कुचल दिया जाता है, उतनी ही सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया होती है। पर्याप्त तापमान एक्सपोजर एस्कॉर्बेट ऑक्सीडेज की क्रिया को अवरुद्ध करने की अनुमति देता है।

विटामिन K

में "मिठाई तिपतिया घास रोग" की खोज के बाद पहली बार, उन्होंने यौगिकों के इस समूह के प्रतिपक्षी के बारे में बात करना शुरू किया पशु... वैज्ञानिकों ने देखा कि जिन जानवरों ने लंबे समय तक इस पौधे का इस्तेमाल किया उनमें खून बहने की प्रवृत्ति थी। एक विस्तृत जांच के बाद, उन्होंने विटामिन के की कमी दर्ज की। कमी का कारण एक पदार्थ था डिकुमरिन.

Coumarins की खोज ने कुछ प्रकार के एंटीकोआगुलंट्स (पदार्थ जो रक्त के थक्के को रोकते हैं) का निर्माण किया। सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि वारफारिन है। इसका उपयोग थ्रोम्बिसिस को रोकने और इलाज के साधन के रूप में किया जाता है।

क्या विटामिन विरोधी खतरनाक हैं?

प्रश्न में यौगिक स्वास्थ्य के लिए खतरा हैं? बल्कि संभावित। अधिकांश एंटीविटामिन को प्रयोगशाला में संश्लेषित किया गया है, इसलिए उनके दैनिक जीवन में पाए जाने की संभावना नहीं है। प्रतिपक्षी गुणों वाली दवाओं का सेवन, यदि आवश्यक हो, तो महत्वपूर्ण यौगिकों की अतिरिक्त नियुक्ति के साथ है। उदाहरण के लिए, बी विटामिन के संयोजन के साथ तपेदिक विरोधी दवाओं का उपयोग किया जाता है।

इन पदार्थों से युक्त भोजन से डरो मत। यदि हम अपने प्रतिस्पर्धियों के लिए विटामिन के अनुपात पर विचार करते हैं, तो पूर्व में बहुत अधिक होता है। केवल आहार का घोर उल्लंघन (उदाहरण के लिए, अत्यंत नीरस भोजन) विकृति विज्ञान की उपस्थिति को भड़का सकता है। अधिकांश प्रतिपक्षी भोजन के पर्याप्त ताप उपचार द्वारा निष्क्रिय हो जाते हैं। शरीर को एंटीविटामिन की अत्यधिक क्रिया से बचाने की कुंजी सही है संतुलित आहारऔर चिकित्सक द्वारा निर्धारित चिकित्सीय नियमों का सटीक पालन।

एंटीविटामिन- ये ऐसे यौगिक हैं जो आंशिक रूप से या पूरी तरह से शरीर की चयापचय प्रतिक्रियाओं से विटामिन को नष्ट करके, उन्हें निष्क्रिय करके या उनके आत्मसात को रोककर शामिल करते हैं।

अधिकांश एंटीविटामिन प्रतिस्थापित कार्यात्मक समूहों के साथ कृत्रिम रूप से प्राप्त विटामिन के व्युत्पन्न होते हैं। कई कृत्रिम रूप से व्युत्पन्न दवाओं में भी समान गुण होते हैं। यह स्थापित किया गया है कि सल्फ़ानिलमाइड की तैयारी का मौखिक प्रशासन आंतों के बैक्टीरिया जैसे थायमिन, राइबोफ्लेविन, निकोटीनैमाइड, पाइरिडोक्सिन, पैंटोथेनिक एसिड, फोलिक एसिड, सायनोकोबालामिन, बायोटिन और विटामिन के द्वारा विटामिन के संश्लेषण को बाधित कर सकता है।

एंटीविटामिन की कार्रवाई का मुख्य तंत्र:

इंट्रासेल्युलर विटामिन चयापचय की नाकाबंदी;

विटामिन का विनाश;

विटामिन अणु का संशोधन;

विटामिन के लिए सेल रिसेप्टर नाकाबंदी।

एंटीविटामिन की सूची(स्मिरनोव वी.आई., 1974):

विटामिन बी 1 (थियामिन) के लिए - थायमिनेज I और II, पाइरिथियामिन (न्यूरोलॉजिकल सिंड्रोम बी 1 की कमी), नियोपाइरिथियामिन;

विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) के लिए - आइसोरिबोफ्लेविन, गैलेक्टोफ्लेविन, टॉक्सोफ्लेविन, एक्रीक्विन, क्लोरैम्फेनिकॉल, टेरामाइसिन, टेट्रासाइक्लिन, मेगाफेन;

विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) के लिए - आइसोनियाज़िड, साइक्लोसेरिन, टोक्सोपाइरीमिडीन, 4-डीऑक्सीपाइरिडोक्सिन;

विटामिन बी 12 (सायनोकोबालामिन) के लिए - 2-एमिनो-मिथाइलप्रोपेनॉल बी 12;

विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड) के लिए - आइसोनियाज़िड, 3-एसिटाइलपाइरिन;

फोलिक एसिड के लिए - एमिनोप्टेरिन, एमेटोप्टेरिन;

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) के लिए - एस्कॉर्बिनेज़, ग्लूकोस्कॉर्बिक एसिड;

विटामिन एच (बायोटिन) के लिए - ओविडिन (पक्षी के अंडे से प्रोटीन), डेस्टियोबायोटिन;

विटामिन K (फाइलोक्विनोन) के लिए - Coumarin, dicumarin (यकृत द्वारा प्रोथ्रोम्बिन के संश्लेषण को कम करता है);

विटामिन ई (टोकोफेरोल) के लिए - 3-फिनाइल फॉस्फेट, 3-ऑर्थोक्रेसोल फॉस्फेट।

एंटीविटामिन, कोशिका में प्रवेश करते हुए, संबंधित जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में विटामिन या उनके डेरिवेटिव के साथ एक प्रतिस्पर्धी संबंध में प्रवेश करते हैं। यह ज्ञात है कि प्रोस्टेटिक समूहों के रूप में कई विटामिन शामिल हैं - प्रोटीन-एपोएंजाइम के संबंध में कोएंजाइम और एंजाइम बनाते हैं। एंटीविटामिन जिनमें प्रोटीन के साथ उनके संबंध के स्थान के लिए विटामिन के साथ संरचनात्मक एनालॉग होते हैं और विटामिन को विस्थापित करते हैं। यह दोनों निष्क्रिय परिसरों के गठन और शरीर से विटामिन की बढ़ती रिहाई और अंतर्जात विटामिन की कमी के विकास की ओर जाता है।

अतिविटामिनता

अधिक सेवन के साथ, कुछ विटामिन नैदानिक ​​​​तस्वीर के विकास के साथ शरीर के नशा का कारण बन सकते हैं, इस हाइपरविटामिनोसिस की कमोबेश विशेषता।

अंतर करना: तीव्र हाइपरविटामिनोसिस- विटामिन की एक बड़ी खुराक के एकल सेवन के बाद विकसित होना; क्रोनिक हाइपरविटामिनोसिस- लंबे समय तक उपयोग के परिणामस्वरूप होता है बड़ी खुराकविटामिन ए

हाइपरविटामिनोसिस ए - बड़ी मात्रा में विटामिन ए (यकृत: व्हेल, ध्रुवीय भालू, ध्रुवीय पक्षी) युक्त खाद्य पदार्थ खाने के परिणामस्वरूप या बड़ी मात्रा में मछली के तेल और विटामिन ए की तैयारी (बच्चों और वयस्कों के लिए न्यूनतम रोगनिरोधी खुराक) का सेवन करने के परिणामस्वरूप मनुष्यों में विकसित होता है। 3300 आईयू है)।

विटामिन ए की जहरीली खुराक जो तीव्र विषाक्तता का कारण बनती है, वह है 1,000,000 से 6,000,000 आईयू के बीच की खुराक। पुराना नशा तब होता है जब दीर्घकालिक उपयोग(3-4 महीने) विटामिन ए 20,000 आईयू से अधिक खुराक में।

वयस्कों में हाइपरविटामिनोसिस ए:

तीव्र - गंभीर में व्यक्त किया गया सरदर्द, तंद्रा, अपच संबंधी लक्षण(मतली, उल्टी), त्वचा का छिलना;

जीर्ण - कारण त्वचा के लक्षण, बालों का झड़ना, चलने पर हड्डियों और जोड़ों में दर्द, सिरदर्द, भूख न लगना, अनिद्रा, एनोरेक्सिया और हेपेटोसप्लेनोमेगाली। कभी-कभी एक्सोफथाल्मिया का लक्षण होता है, मस्तिष्कमेरु द्रव के दबाव में वृद्धि।

बच्चों में हाइपरविटामिनोसिस ए:

तीव्र - आमतौर पर में देखा जाता है शिशुओंऔर विटामिन लेने के 12 घंटों के भीतर होता है, 24-48 घंटों के बाद अभिव्यक्तियां गायब हो जाती हैं। विशिष्ट लक्षणविषाक्तता: बढ़ा हुआ दबाव मस्तिष्कमेरु द्रव, हाइड्रोसिफ़लस, फॉन्टानेल का फलाव, अल्पकालिक बुखार, भूख न लगना, उल्टी, कपाल नसों के कार्य के मामूली विकार, त्वचा पर एक्सेंथेमा और पेटीचिया, राइनाइटिस, ओलिगुरिया।

जीर्ण - मुख्य लक्षण हैं: चिड़चिड़ापन, भूख में कमी, सूखापन और बालों का झड़ना, हथेलियों और पैरों के तलवों पर फटी त्वचा, सेबोरहाइक चकत्ते, यकृत- और स्प्लेनोमेगाली, सिरदर्द, अनिद्रा, निम्न श्रेणी का बुखार, रक्तचाप में वृद्धि, चाल विकार, जोड़ों का दर्द। इसके अलावा, वहाँ है हाइपोक्रोमिक एनीमिया, सीरम लिपिड में वृद्धि, क्षारीय फॉस्फेट गतिविधि में वृद्धि।

अतिविटामिनता डी - यह विटामिन डी 2 और डी 3 का अत्यधिक सेवन है, विषाक्त प्रभाव और नशा की गंभीरता न केवल ली गई विटामिन की मात्रा पर निर्भर करती है, बल्कि इसके प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता (विटामिन डी 2 50,000 आईयू की दैनिक खुराक) पर भी निर्भर करती है। .

हाइपरविटामिनोसिस की मुख्य अभिव्यक्तियाँडी: विकृत अस्थि ऊतक का असामान्य विखनिजीकरण, हाइपरलकसीमिया, हाइपरकैल्सीयूरिया, गुर्दे, रक्त वाहिकाओं, हृदय की मांसपेशियों (हृदय की विफलता, महाधमनी स्टेनोसिस), फेफड़े और आंतों की दीवारों का पैथोलॉजिकल कैल्सीफिकेशन, जिससे इन अंगों की गंभीर और लगातार शिथिलता हो सकती है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र से गड़बड़ी: सुस्ती, उनींदापन, कमजोरी, क्लोनिक-टॉनिक आक्षेप, और सबसे गंभीर मामलों में, मृत्यु में समाप्त होना।

बाहरी रूप से हाइपरविटामिनोसिसडीखुद प्रकट करना: सामान्य कमजोरी, भूख में तेज कमी, बहुमूत्रता, मतली, उल्टी, प्यास, पेट और हड्डियों में दबाव के साथ दर्द, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, गंभीर मामलों में, गंभीर थकावट का उल्लेख किया जाता है।

रोगजनन:विटामिन डी के हानिकारक प्रभाव का तंत्र मुक्त कणों के निर्माण के साथ-साथ पेरोक्साइड प्रकृति और कार्बोनिल यौगिकों के उत्पादों के साथ तेजी से ऑक्सीकरण करने की क्षमता पर आधारित है। जलीय माध्यम में विटामिन डी के रूपांतरण के ये उत्पाद मजबूत ऑक्सीडेंट हैं जो आसानी से लिपोप्रोटीन झिल्ली और प्रोटीन के सक्रिय केंद्रों की संरचना को नुकसान पहुंचाते हैं, जिसकी पुष्टि एरिथ्रोसाइट्स और ऊतक होमोजेनेट्स में लिपिड पेरोक्साइड ब्रेकडाउन उत्पादों के संचय से होती है। इस मामले में, विटामिन डी की अधिकता कोशिका से कैल्शियम की रिहाई और रक्त, लसीका और अन्य जैविक तरल पदार्थों में इसके स्थानांतरण को बढ़ावा देती है। एंटीऑक्सिडेंट (विटामिन ई), विटामिन डी के प्रभाव को दबाते हैं और इससे प्रेरित ऊतक लिपिड के पेरोक्साइड टूटने की प्रक्रिया, एरिथ्रोसाइट्स को इस विटामिन की हेमोलिटिक क्रिया से बचाते हैं और एटीपी-एस पर इसके निरोधात्मक प्रभाव को हटाते हैं।

अतिरिक्त विटामिन बी 1 (थायमिन) - एक तीव्र विषाक्त प्रभाव हो सकता है। वीएम के अनुसार स्मिरनोव (1974), थायमिन तीव्र विषाक्त प्रतिक्रियाओं की आवृत्ति के मामले में विटामिन के बीच पहले स्थान पर है, इसके अलावा, इस विटामिन के प्रति संवेदनशीलता संभव है। विटामिन की बहुत छोटी खुराक के इंजेक्शन के साथ, एनाफिलेक्टिक सदमे तक एलर्जी प्रतिक्रियाएं होती हैं।

विटामिन क्या हैं और वे किस लिए हैं, शायद, सभी को ज्ञात है - ये जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ हैं जो शरीर में सामान्य जैव रासायनिक और शारीरिक प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक हैं। उनमें से कुछ शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं, या संश्लेषण अपर्याप्त है। भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है।

विटामिन के बारे में सब कुछ कमोबेश स्पष्ट है। एंटीविटामिन क्या हैं? बहुतों को तो अपने अस्तित्व के बारे में पता ही नहीं होता। इस बीच, ये ऐसे यौगिक हैं, जिनके अनुसार रासायनिक संरचनाविटामिन के बहुत करीब, लेकिन बिल्कुल विपरीत जैविक गुण.

लगभग सभी ज्ञात विटामिनों में प्रतिपक्षी होते हैं। भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हुए, ये पदार्थ चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। लेकिन, वास्तविक विटामिन के विपरीत, इन प्रक्रियाओं पर उनका सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन हर संभव तरीके से उन्हें रोकते हैं, उल्लंघन करते हैं सामान्य प्रवाहप्रक्रिया। यदि वे बहुत अधिक जमा हो जाते हैं, तो पदार्थों की चयापचय प्रक्रिया बाधित होती है।

शरीर पर एंटीविटामिन का प्रभाव

वे वास्तविक विटामिन को सकारात्मक प्रभाव होने से रोकते हैं, शरीर में उनकी नियत भूमिका को पूरा करने के लिए, अर्थात्:

वे उपयोगी पदार्थों को बांधते हैं, उन्हें चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेने से रोकते हैं;

आत्मसात (अवशोषण) के साथ हस्तक्षेप पोषक तत्वभोजन के साथ लिया;

शरीर से उनके उन्मूलन की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए;

विटामिन के साथ बातचीत करके, वे उन्हें नष्ट कर देते हैं, उन्हें निष्क्रिय कर देते हैं।

इस संबंध में, महत्वपूर्ण नुकसान होता है, पोषक तत्वों के गुणों को पूरी तरह से नष्ट कर देता है। इससे मानव शरीर लगातार इनकी कमी का अनुभव कर रहा है, यहां तक ​​कि पर्याप्त मात्रा में सेवन करने पर भी। नतीजतन, हाइपोविटामिनोसिस का विकास। इस स्थिति के मुख्य लक्षणों में से एक बालों का झड़ना बढ़ जाना है।

आधुनिक वैज्ञानिकों द्वारा कई खाद्य पदार्थों में एंटीविटामिन की खोज की गई है, लेकिन अधिकांश ताजे में।

शरीर पर उनके प्रभाव से, उन्हें दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

ऐसे पदार्थ जिनकी वास्तविक उपयोगी सक्रिय यौगिकों के साथ समान संरचना होती है, लेकिन उनके साथ प्रतिस्पर्धात्मक संबंध पैदा करते हैं;

पदार्थों परिवर्तन का कारणउपयोगी की संरचना सक्रिय पदार्थ, जो उनके आत्मसात और अवशोषण के लिए मुश्किल बनाता है। यह उनके जैविक प्रभाव को नकारता है।

इस प्रकार, पूर्वगामी के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि एंटीविटामिन ऐसे पदार्थ हैं, जो जीवित जीव में प्रवेश करते समय, उनके प्रभाव से, उपयोगी सक्रिय यौगिकों - विटामिन की जैविक गतिविधि को कम या अवरुद्ध करते हैं।

यह भी कहा जाना चाहिए कि उन्हें न केवल संरचित किया जा सकता है। प्राकृतिक मूल के विरोधी ज्ञात हैं। इनमें एंजाइम, प्रोटीन शामिल हैं।

विटामिन के अणुओं के साथ बातचीत करते हुए, वे उन्हें बदलते हैं रासायनिक संरचना(विभाजन या जोड़ना)। एक उदाहरण एस्कॉर्बेट ऑक्सीडेज है। यह एक एंजाइम है जो विटामिन सी या प्रोटीन एविडिन के टूटने को उत्प्रेरित करता है, जो विटामिन एच को निष्क्रिय कर देता है।

एंटीविटामिन के गुणों का उपयोग कैसे किया जाता है?

इन पदार्थों में से अधिकांश के गुणों का उपयोग किया जाता है चिकित्सा उद्देश्यकड़ाई से परिभाषित जैव रासायनिक प्रक्रियाओं पर एंटीविटामिन के विनाशकारी प्रभाव को निर्देशित करना।

उदाहरण के लिए, विटामिन K के एंटीपोड्स - डाइकुमरोल, वारफारिन, थ्रोमेक्सन का उपयोग थक्कारोधी के रूप में किया जाता है।

फोलिक एसिड एंटीपोड में एमिटोप्टेरिन शामिल हैं। निकोटिनिक एसिड- आइसोनियाजिड। पैरा-एमिनोबेंजोइक एसिड - सल्फा दवाएं... ये सभी सक्रिय रूप से एंटीनोप्लास्टिक के रूप में उपयोग किए जाते हैं और रोगाणुरोधी दवाएं.

उनकी गतिविधि से उत्पन्न छद्म-एंजाइम शरीर में अपनी विशिष्ट जैव रासायनिक भूमिका निभाना शुरू कर देता है, जो बहुत महत्वपूर्ण हो सकता है। उदाहरण के लिए, वे माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस की चयापचय प्रक्रियाओं में गड़बड़ी पैदा करते हैं। नतीजतन, उनकी वृद्धि और प्रजनन बंद हो जाता है। इसी तरह की प्रक्रियाएं मलेरिया-रोधी दवाओं में निहित हैं।

दुर्भाग्य से, सभी एंटीविटामिन का उपयोग बीमारियों के इलाज के लिए नहीं किया जा सकता है। उनमें से हजारों पहले से ही रासायनिक विज्ञान के लिए जाने जाते हैं, लेकिन अधिकांश में अभी भी कमजोर औषधीय गतिविधि है। हालांकि विशेषज्ञ इस दिशा में काम कर रहे हैं और उनका मानना ​​है कि विरोधी ही भविष्य में बीमारियों से लड़ने का मुख्य साधन बन सकते हैं।

अंत में, मैं यह कहना चाहूंगा कि सभी खाद्य उत्पादों में विटामिन और उनके एंटीपोड दोनों होते हैं। अधिकांश उत्पादों में, वे एक इष्टतम अनुपात में होते हैं, एक दूसरे के पूरक होते हैं और हस्तक्षेप नहीं करते हैं।

साथ ही, एंटीविटामिन एक प्राकृतिक नियामक की भूमिका निभाते हैं। सीधे शब्दों में कहें, तो वे विटामिन के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, हाइपरविटामिनोसिस (विटामिन की अधिकता) को विकसित होने से रोकते हैं, अगर दैनिक सेवन काफी अधिक हो जाता है। इसके अलावा, वे जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में शामिल हैं, और विटामिन की तरह, कुछ बीमारियों के विकास को रोकते हैं।

लेकिन आपको यह जानने की जरूरत है कि भोजन से विटामिन के पर्याप्त सेवन के साथ, आपको अतिरिक्त रूप से कृत्रिम विटामिन नहीं लेना चाहिए। यह पदार्थों के संतुलन को बिगाड़ सकता है और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए ऐसी दवाओं का सेवन केवल चिकित्सकीय कारणों से ही करना चाहिए। अपने स्वास्थ्य के प्रति चौकस रहें और नाजुक संतुलन को भंग न करें।