Градинската тученица е „благословен“ плевел. Тученица - стъпка по стъпка рецепти за зимата със снимка

Тученицата е непозната зеленина за нас, често се възприема като плевел и се храни за добитъка. Но в източните страни се използва доста широко. Използва се както сурова, така и задушена и маринована.

Освен с оригиналния си вкус, той е известен с полезните си свойства. Тученицата, маринована за зимата по арменски, по чудо влияе върху работата на цялото тяло. Маринованата тученица за зимата дори изглежда като краставици, които са ни познати и познати. Тученицата може безопасно да се използва в салати, за които се изисква. Много вкусни са и доматите, мариновани с тученица за зимата.

Невероятно, дори и с минимум храна, тези зеленчуци имат страхотен вкус. Необичайно предястие веднага ще се вкорени във всяко семейство и ще се приготвя възможно най-често. Това е лесно за приготвяне ястие, което по никакъв начин не отстъпва по вкус на популярните мариновани продукти.

В нашия сайт можете да намерите и рецепти за мариноване, както и за мариноване, които няма да ви оставят безразлични.

Ще имаш нужда:

200 гр. стъбла на тученицата;
няколко скилидки чесън;
люта чушка (на вкус);
дафинов лист;
черен пипер на зърна;
1 супена лъжица л. оцет.

Как да мариновате тученица за зимата:

Зелените се сортират, всички корени се отстраняват с ножица и се измиват. Процесът на измиване трябва да се извършва доста внимателно, тъй като често има твърде много пясък върху стъблата, който в никакъв случай не трябва да попада в храната.
Водата се налива в емайлиран съд и се кипва.
След като заври, водата се смесва със сол.
Тученицата се потапя във вода и се вари буквално пет минути. Счита се за готов, когато стъблата му са достатъчно меки.
Сварените зелени се прехвърлят в друг съд с помощта на решетъчна лъжица.
Чесънът се обелва и счуква със специална преса.
Нарязан чесън се добавя към съда с тученицата.
В същия съд се добавя оцет.
Към всички компоненти се добавят няколко супени лъжици вода, в които току-що са сварени зелените.
Всички компоненти се смесват и се подреждат върху подходящ съд. Вече може да се сервира.

Мариноване на тученица за зимата с чесън

Това е отлично предястие, което може да се приготви за броени минути и има срок на годност от една година. Здравословна билка, маринована по такъв прост начин, е склад от витамини с невероятен вкус. Ароматът на чесън невероятно подчертава естествения вкус на основната съставка, като прави ястието по-меко и пикантно.

Ще имаш нужда:

300 гр. сочни стръкове от тученица;
няколко скилидки чесън;
няколко лаврови листа;
половин л. вода;
няколко чл. л. ябълков оцет;
1 ч.л сол.

Рецепта за мариноване на тученица за зимата:

Стъблата на тученицата се подреждат внимателно, всички корени се отстраняват от тях с обикновени ножици.
Зелените се измиват и попарват с вряла вода.
Бурканите се измиват със сода и се стерилизират.
Зелените се подреждат в обработения контейнер и се уплътняват, за да паснат колкото е възможно повече.
Водата се налива в тиган, покрит с емайл и се смесва със сол и оцет. Течността се кипва и веднага се отстранява от котлона.
Всички буркани се пълнят с гореща марината.
Всеки буркан се стерилизира в тенджера, пълна с вода, за поне пет минути.
В края на този процес бурканите се навиват на руло.

Съвет: сервирането на такава зеленина на масата не трябва просто да се прехвърля в ястие от буркан. Тученицата ще бъде много по-вкусна, ако я сварите, охладите и добавите масло, като няма значение дали е растителна или маслена. Благодарение на термичната обработка, тя ще се "освежи", а маслото ще я направи по-хранителна и богата. Ситно нарязан копър ще придаде на ястието свежо усещане и просто ще го украси.

Как да мариноваме тученица за зимата

Такъв препарат е невероятно подобен на вкус с кисели краставици и тиквички. Малко количество подправки в състава му само подчертават вкуса на основния компонент, но не го заглушават. Определено можете да изненадате всички гости с такава трева. Това е нещо нереално, яжте зелено, а усещането е, че в устата ви има вкусна, хрупкава кисела краставица. Ето какви чудеса!

Ще имаш нужда:

половин кг. прясна тученица;
няколко чл. л. оцет;
1 ч.л. сол;
половин ч. л. Сахара;
няколко скилидки чесън;
няколко пъпки от карамфил;
половин ч. л. сушен копър;
4 грах бахар;
половин л. вода.

Рецепти с маринована тученица:

Водата се налива в тиган, покрит с емайл и се смесва със сол и захар, след което се вари.
Стъблата на тученицата се подреждат внимателно, всички корени се отстраняват с обикновена ножица и се измиват.
Бурканите се измиват със сода и се стерилизират, едва след това всички приготвени зелени се подреждат и внимателно се набиват в тях.
Към зелените се добавят чесън и черен пипер.
Бурканите се пълнят с прясно сварен пълнеж.
Накрая се налива оцет в нужното количество и бурканите веднага се навиват.
Трябва да се оставят да изстинат и след това да се преместят на достатъчно хладно място.
За да извършите процеса на мариноване, три дни са напълно достатъчни, след което продуктът ще бъде готов и може безопасно да се яде.

Как да мариноваме арменска билка тученица с патладжан

Какво не се приготвя от патладжани, но малцина са се опитвали да ги мариноват с тученица. Но напразно! Тази комбинация създава уникален, мистериозен вкус и няма да се досетите веднага какви съставки се добавят в такава марината. Такова ястие отначало плаши с неизвестното, но веднага след първия опит предизвиква други чувства: наслада и признание. Ще се окаже най-запомнящото се на празнична трапеза, всички гости ще говорят за него дълго време.

Ще имаш нужда:

един и половина кг. тученица;
половин кг. патладжан;
половин кг. домат;
един и половина 200гр. чаша растително масло;
300 гр. Лука;
200 гр. сладък пипер;
няколко глави чесън;
3 без отрязък от чл. л. сол;
3 без отрязък от чл. л. Сахара;
З чл. л. оцет.

Как да мариновате градински дандур от тученица:

Патладжаните се измиват и нарязват на малки парченца и се покриват със сол за няколко часа.
След като изтече това време, патладжаните се измиват старателно.
Тученицата се подрежда, всички съществуващи корени се отстраняват и се нарязват на парчета с дължина около пет сантиметра.
Доматите и чесънът се измиват и след това се смилат с месомелачка.
Пиперът се измива, внимателно се обелва от семките и се нарязва на малки кубчета.
В дълбока тенджера се налива олио и в него се потапя лукът, който се запържва за около десетина минути.
Към запържения лук се добавят получената доматена маса, оцет, нарязан патладжан и черен пипер.
Добавят се също сол и захар.
Зеленчуковата смес се задушава поне четвърт час при непрекъснато бъркане, за да не загори.
Идва времето на тученицата, тя също се добавя към тази смес.
Остава да се гасят всички компоненти за още четвърт час до готовност.
Бурканите се измиват със сода и се стерилизират, едва след това готовият продукт се излага в него.
След напълване бурканите незабавно се навиват. Охлаждат се в обърнато и увити.

Важно! Стъблата на тученицата се считат за идеални за мариноване, чиято дължина е в рамките на 10-15 сантиметра. Стъблото трябва да е плътно, месесто, именно той е богат на хранителни вещества, поради което този продукт е толкова ценен. Не се препоръчва използването на цъфтяща тученица, тъй като семената му могат да бъдат горчиви, да се разпространят по цялата банка и консервирането ще придобие неестетичен вид. V последна инстанция, ако има само цъфтящи зелени, трябва просто да отрежете върховете.

Как да мариновате зеленчукова тученица с кориандър

Това е друга проста опция за мариноване на такъв полезен "плевел". Благодарение на кориандъра зелените придобиват приятен аромат, който само подчертава неговия изтънчен, деликатен вкус.

Ще имаш нужда:

100 гр прясна тученица;
5 зърна от кориандър;
няколко стръка магданоз;
няколко лаврови листа;
няколко граха бахар;
няколко зърна черен пипер;
няколко скилидки чесън;
1 без отрязък от чл. л. сол;
няколко чл. л. Сахара;
3 супени лъжици л. оцет.

Как да мариновате градинска тученица:

Зелените се сортират, всички съществуващи корени се отстраняват и се измиват под течаща вода. За да се отцеди водата, зелените се прехвърлят в гевгир или сито.
Бурканите се измиват със сода и се стерилизират. Едва след приключване на този процес тученицата се излага в тях.
Чесънът се обелва и се нарязва на три парчета. Няколко филийки са достатъчни за един буркан.
Магданозът се измива, по желание, нарязва се и се нарежда отгоре.
За още интензивен аромати сложете лаврови листа в буркани.
Отгоре се подреждат кориандър и черен пипер, както черен, така и бахар.
Водата се налива в тиган, покрит с емайл, и се смесва със захар, оцет и сол, след което се вари до пълното разтваряне на кристалите захар и сол.
Всички буркани се пълнят с гореща марината и веднага се навиват бързо.
Бурканите трябва да изстинат с главата надолу и увити в одеяло или одеяло.
Готовата, охладена марината придобива приятен червеникав цвят, а самата тученица става кафява. Това нормално явление, не се страхувайте от това.

Тученицата, зелените, макар и малко познати в нашия район, но определено заслужават внимание. Той е богат на витамин С, от който тялото се нуждае толкова много всеки ден. Вкусът на зелените в маринатата е страхотен, използва се както като самостоятелно ястие, така и като съставка за други кулинарни шедьоври.
Изящните стъбла са отлично допълнение към картофи, различни зърнени храни, както и месо и рибни ястия... Маринованата тученица с чесън е отлична закуска за силна половина от човечеството по време на шумен празник. Не бива да се лишавате от това удоволствие и да работите малко, пригответе поне няколко буркана от това чудо.

Подобни статии Двусемеделни плевели: лапис лазули, Мулчът се образува от настурция,Сезонът на растеж може да даде Остава зелено, а ако коренитесалата Ако добавите 50% тученица към всяка зеленчукова салата, която обичате, и 50% зеленчуци, салатата ще се възползва само от това, а вие ще подобрите здравето си и ще подхраните тялото с полезни микроелементи. Вкусът на тученицата не е ясно изразен, така че е трудно да се развали ястието за тях.

Важно! Много уважавани източници пишат, че в бъдеще грижата за тученицата се състои в плевене, разрохкване на почвата, умерено поливане и изтъняване на разсада, както и мулчиране. Всъщност трябва да разберете, че тученицата се държи като всеки плевел: улавя територията, има невероятна жизненост и се адаптира към неблагоприятни условия. И така: можете да оставите всичко както е, без да се притеснявате много. Което означава "яка". Отварянето на семенната шушулка на тученица е като отваряне на портата. Общо има около 100 вида от това растение, всички те са често срещани в тропическите и субтропичните ширини на двете полукълба.См. Салата от тученица, маринована тученица. Билката тученица съдържа вещество, подобно на хормона – норепинефрин, по своята структура и действие подобно на хормона, синтезиран от човешката надбъбречна кора. Норепинефринът стимулира централната нервна система и подобрява тонуса, както и увеличава разхода на енергия в организма. Това е вид допинг, който стимулира тялото. Следователно, с изтощение и повишена възбудимост нервна системаТученицата като лекарство и постоянен компонент на диетата не е желателна. ) Това растение се среща много широко в южните райони под имената на бълхите, бутерлак, пилешки бут, смукател. Веднъж в градината, той се появява със завидна упоритост през следващите години. Латинското име на тученица означава изкривена латинскиОктиген, пирамин. В резервоара Невен, невен. АкоДо 3-4 семенни поколения, т.нПоръсени с пръст, след това мокриБъркани яйца: загасете леко тученицата и изсипете яйца отгоре. Много вкусен.

Първата реколта от листа и издънки на тученицата може да се прибере вече 3 седмици след поникването. Освен това от леторастите ще започнат да растат нови клони и листа, които могат да бъдат изтръгнати при следващата реколта. За да удължите удоволствието и да можете постоянно да пирувате с прясна тученица, семената могат да се засяват на няколко етапа.

Но от цялото това разнообразие ще ни интересуват само два вида, които са често срещани в нашите региони, това е зеленчуков сорт - градинска тученица или зеленчукова и декоративна едроцветна.

Зелените от тученица са особено популярни сред населението на транскавказките държави от дълго време.

Какво да лекувам?

Друго противопоказание за тученицата е бременността. Това растение повишава тонуса на матката, което може да доведе до тъжни последици.

Със силно разклонени, разперени месести, червено-кафяви стъбла с дължина до 40 см. Листата му са много месести, долните са срещуположни, горните са розеткови, продълговато-клиновидни с тъп връх. Цветовете са доста незабележими, двуполови, единични или подредени на гроздове в клоните на стъблата и в пазвите на листата. Венчелистчетата жълт цвят... Плодът е многосеменна, сферична капсула с дължина 5-8 mm.

Пули

Първо пръскачката

Извършете мулчиране

Като част от прясно узрели семена

Времето отново бързо пуска корени.

Пържени картофи с тученица, напомнящи картофи с гъби на вкус, само по-питателни и по-здравословни.

Важно! Семената на тученицата остават жизнеспособни в продължение на много години. Ако оставите растението да цъфти и да оставите семената да се образуват, те ще се разпаднат и ще поникнат през следващата година. Ето как тученицата "засипва" парцелите, така попадна и в нашата градина.

Погледнете по-отблизо снимката, изобразяваща тученица, прилича ли на нещо?

Но той идва в Америка през 17 век и отношението към него е доста пренебрежително, като плевел, който може да се яде само в много гладни времена. И досега малко се е променило.

Листата на тученицата са били използвани в Русия като заздравяващо рани и антитоксично средство при ухапвания отровни змиии насекоми, с трихомонаден колпит, чернодробни и бъбречни заболявания, като диуретик, при недостиг на витамини, дизентерия; семената са били използвани за люспести лишеи.

Цъфти през юни - август. Плодовете узряват през септември - октомври. Цялото растение има добре изразен кисел вкус.

След това разтворете лапис лазули

Редовно, плодородието на слоя с

Веднага покълва.

Можете да го изкорените,

Маринована тученица. Рецептата е абсолютно същата като приготвянето на краставици. Слагат го в буркан, заливат го с марината, не се различава от зеленчук. През зимата може да се използва в салати, зеленчукови яхнии.

Тученицата е отлично почвено покритие, което служи като жив мулч за високи растения. Например, няма смисъл да се отстранява от лехите с домати, зеле, картофи, патладжани, чушки и други. Не представлява никаква конкуренция за своите „култивирани“ съседи, тъй като корените му са в най-горния слой на почвата.

Случвало ли ви се е да изтръгвате безмилостно този „зловреден плевел“, който се стреми да запълни празното пространство? Те си спомниха разочарованието си: "Разкъсваш го, късаш го, а то продължава да се катери и да се катери!" Но това е зеленчуковата тученица или, както още я наричат, градинската тученица или "дандур", ястията с които все още се смятат за деликатес в много страни. В мрежата можете да намерите много информация как да го отглеждате. метод на разсад... За нас това е смешно – подът на градината е задръстен с него, а в Азия се отнасят много сериозно към отглеждането на градинска тученица.

Какво има на чинията?

Въпреки факта, че тази прекрасна зеленчукова култура е разпространена предимно в южните райони и страни, е възможно да се отглежда дори в нашата зона на рисково земеделие без практически никакви проблеми. Като за начало, основното е да вземете семената.

Външно, под формата на изплакване, инфузията на цялото растение е ефективна срещу възпаление на венците. В дивата природа се разпространява в южната част на европейската част на Русия, главно в черноземната зона, в Кавказ и Централна Азия, на юг От Далечния Изток... Най-често се среща по пътищата, в близост до жилища, по бреговете на реките, в полета. Вирее добре върху пясъчно-каменистите отлагания по бреговете на водоемите. Това е така нареченото растение на Стария свят. Но той успешно се натурализира на други континенти - "пилешки бут". И конкретното име

Закръглям. В същото време трябва да запомните

Времената ще се увеличат много. Кога

В борбата с тученицата

Тученицата в леглото

Само ако почвата е влажна. И ако

яхния. По всяко зеленчукова яхнияможете да добавите тученицата в същото количество като бялото зеле.

Декоративният брат на градинската тученица е едроцветната тученица, тя дойде при нас от Южна Америка и на външен вид се различава значително от плевелите.

При естествени условия зеленчуковата тученица расте в южните райони на Украйна, в Крим, в Централна и Мала Азия, в Кавказ, в Иран, Монголия и Китай. Любимо местообитание са речни брегове, ниви, ливади, влажни пясъчни места.

Градинското легло се изкопава, освобождава от плевели, внасят се органични торове, подравняват се и се засяват.

Семената на тученицата са били използвани като антипиретично средство, за което са били внесени в Централна Азия от Иран преди революцията. За същата цел семена са били използвани в Кавказ. Под формата на "лечебна превръзка" или като напитка това растение помага при възпаление на стомаха. В Централна Азия билката се използва при кървава диария и чревни язви.

Тученицата расте доста успешно в нечерноземната зона, например в района на Москва. И дори самовъзпроизвеждане през следващата година чрез самозасяване.

greeninfo.ru

Как да се отървете от тученица в градината: химикали и народни средства- Onwomen.ru

Как изглежда градинската тученица?

Ами ако в рамките на 10 часа след това

Това ще се отървете от честите

Какво е най-важно в борбата с плевелите?

Трябва да се спазва

Методи за справяне с градинска тученица

OnWomen.ru

Градинска тученица и едроцветна. Отглеждане и рецепти.

Правете това постоянно до За съжаление, докато тученицата рядко се използва за храна. Това се дължи основно на определени психологически бариери, възпитание и наложени ценности, както и непознаване на ползите от него. Време е да преосмислите диетата си и да спрете да изпращате този сочен зеленчук в компостната купа. Принадлежи на нашата трапеза. Листата му са месести, но игловидно-удължени, цилиндрични. Цветовете са прости, но много по-големи, от 3 до 7 см в диаметър, полудвойни или двойни. Цветът на цветята на тученицата е много разнообразен: оранжево, бяло, жълто, бордо, червено, пурпурно, розово. Всичко това е изпробвано от животновъдите. Цветовете са без мирис и се намират в горната част на леторастите. При облачно време и през нощта те са затворени, а когато грее слънце, са отворени и приятни за окото.

Това е едногодишно тревисто растение с изправено или пълзящо стъбло, високо от 10 до 40 сантиметра. Особеност са месестите заоблено-овални листа, напомнящи "парично дърво", цветовете на този вид тученица са много дребни, жълти, събрани в съцветия по 2 - 3 броя в горната част на летораслите.

В почвата се правят канали на разстояние 35-45 см, разливат се с вода и се засяват семена. По-добре е да не поръсвате семената със пръст, а да ги покриете с агрил или лутрасил, за да предпазите повърхността на почвата от изсъхване. Когато се появят издънки, подслонът се отстранява.

Д-р F. Leclercq, светило на френската билкова медицина, смята, че поради съдържанието на слуз, тученицата има противовъзпалително и лечебно действие при възпаление на стомашно-чревния тракт и кожни заболявания... Освен това той посочи лек слабителен ефект на това растение и го препоръча за предотвратяване на запек.

Надземната част на тученицата съдържа въглехидрати (глюкоза, галактоза, фруктоза, захароза, малтоза, рафиноза), каротеноиди (лутеин, β-каротин), по-високи мастна киселина(предимно α-линоленова), органични киселини (главно оксалова), флавоноиди (ликвидитин), бетацианини, фенолкарбоксилни киселини, стероиди (ситостерол, кампестерол, стигмастерол), терпеноиди (глутатион, β-амирин, бутироспермерин, бутироспермин2, стигмастерол) -дихидропаркеол), алкалоиди, сапонини, азотсъдържащи съединения, норепинефрин, витамини B1, C (до 300 mg%), α-токоферол (E), PP и K, слузни и смолисти вещества (до 2,4%). . Семената съдържат мастни киселини (олеинова, линолова, палмитинова).

Показва, че мястото му е в градината (помнете латинското наименование на зелето).

Лечението с хербициди премина

Плевене, спестете от поливане.

Полезни характеристики:

Сеитбообращение, извършване на дълбоко
Образуване на семена, тученица
Растение
Ако търсите семена от този вид, потърсете "цветя от тученица". Именно под това кодово име е най-известна тученицата с големи цветове.
Така че все едно: тученица плевел или не? Всъщност тученицата е хранително растение, сочните му месести дебели листа и издънки имат освежаващ аромат и лек кисело-кисел горящ вкус. Пресни без термична обработка, могат да се добавят към салати, зелени сосове и различни супи, както и за приготвяне на зелени коктейли. Но освен това, тученицата може да се вари, пържи, задушава, консервира, маринова и осолява. Общо взето каквото ти душа пожелае.
Грижата се състои основно в плевене, а при особени засушавания - поливане.

В медицината в много страни по света тученицата се използва като диуретик и противовъзпалително средство за заболявания пикочните пътища(на първо място - цистит и уретрит). Например в Корея се използва отвара от тученица с корени от женско биле. За да го приготвите, трябва да вземете 20 г пресни листа от тученица и 3 г смлян корен от женско биле, залейте с 2 чаши вряла вода и загрейте за 30 минути на слаб огън. Прецедете и приемайте определеното количество бульон на две стъпки през деня.

Като лечебно растение тученицата е известна още от времето на Хипократ и Гален. В древни времена се е смятало, че семената му пречистват тялото. За него лечебни свойствае бил известен още през XI век. Одо от Мена описа следните индикации за употреба на билката:

Градинска тученица

Дъжд, ефектът ще бъде малък.

Ако не означава

Копаене или култивиране

Едроцветна тученица

Може да бъде изтеглено без кандидатстване

Изключително издръжлив, към почвата

Тученицата цъфти почти през цялото лято. Благодарение на това свойство мнозина искат да го получат за своите цветни лехи, цветни лехи, алпийски пързалки, саксии и контейнери.

Зеленчуковата тученица е полезна с това, че съдържа цял набор от полезни вещества: аминокиселини, минерали: калций, натрий, калий, желязо, манган, магнезий, мед, цинк, никел и др. Витамини: C, E, F, P, PP, органични киселини, мазнини, въглехидрати, както и каротеноиди, алкалоиди и други елементи.

Реколтата се прибира през цялата втора половина на лятото, докато израстват леторастите и се използва както за храна, така и за лечение.

„Ако сложите настъргана (трева), помага на подутите очи;

Невъзможно е и след това в

Помогнете след това пръскане

Почва, когато семената покълнат

Рецепти

Хербициди. Тученица веднага

Невзискателен и често

За да можете да се насладите на сладките и нежни цветове на това растение през юни, трябва да засеете семена за разсад през март, срокът е април. Тъй като семената на тученицата са много малки, те трябва да се засяват върху субстрата (почвата), без да се вграждат в земята. След това покрийте със стъкло или фолио и овлажнявайте непрекъснато, докато семената покълнат. Оптималната температура за поникване е 25 - 35 ° C.

Почиства тялото от токсини и токсини.

Но кутиите за семена узряват много неравномерно и дори се напукват. Следователно, докато се оформят, те се берат леко неузрели, подредени върху хартия. Когато изсъхнат, семената в кутиите узряват и кутиите се напукват. Получените семена могат да бъдат засети през следващата година. По-добре е да не ги съхранявате дълго време, те губят кълняемост относително бързо.

Френската билкова медицина предлага следната рецепта: 10 г семена се сваряват в ½ литър мляко и се приемат сутрин на гладно при горните хелминтози.

Яжте през лятото и няма да получите никаква вреда от силната жега;

greendacha.com

Как да премахнете дебела жена (тученица) в градината?

Галина Рубцова

Portulaca
Прекарайте 3-4 дни
Хербицидите - единствените
Или от повърхността на почвата, или от
Трябва да бъде премахнат от сайта, т.к
Расте дори на пясъчни
След около месец разсадът се гмурка в чаши. Умереното поливане е единствената грижа за разсада, която ще се изисква.
Нормализира работата на стомашно-чревния тракт.
Но най-вероятно, освен ако, разбира се, не сте привърженик на стерилен ред в леглата, тученицата ще се появи на сайта следващата година от разпадащи се семена. Основното нещо е да не изсечете всички растения наведнъж, а да изчакате, докато пораснат и да ги използвате, ако е необходимо. Освен това тученицата се държи доста деликатно и се опитва да не заема лехите, а да се плъзга между тях.
Препоръчва се използването на билка тученица в диетата на хората, пациенти с лекиформа на захарен диабет. Една супена лъжица прясна трева се залива с чаша вряла вода, настоява се 2 часа, филтрира се и се използва 1-2 супени лъжици 3-4 пъти на ден.
Със сол, билката и виното за омекотяване служи на стомаха;
Oleracea
Плевене. Действието на хербицидите
Изход в борбата с плевелите. Да направя
Дълбочина не повече от 1,5 см.
На следващия ден засети
И пясъчни и камъчета.
Засаждането на тученица в открита земя е възможно само след всички слани. Фиданките трябва да се засаждат на разстояние 10-15 см един от друг.
Нормализира функцията на черния дроб и бъбреците.
В южните райони на нашата страна можете да намерите много необичайно растение. Понякога се нарича butterlak, в някои случаи - пилешки бут и зърно. Това растение е известно още от времето на Хипократ и Генус със своето лечебни свойства... И днес пилешкото бутче е много популярен при лечението на заболявания. V народна медицинамного често се използва при възпаление на черния дроб, както и при кожни проблеми. Изненадващо, тази конкретна билка принадлежи към плевелите. След като градинарят засади тученицата в градината, растението ще се появява ежегодно различни сайтовеградина. Способността му за кълняемост може да се сравни с такива популярни плевели като житна трева, дървесни въшки, дървесни въшки и други.
Растението съдържа до 95% вода, така че е доста трудно да се запази или изсуши. Но под формата на сок, смесен за консервиране с водка в съотношение 1: 1 на тъмно място, тученицата ще запази почти цялата си лечебни свойствас изключение на витамин С.
Болка в пикочен мехурако се яде, обикновено се успокоява."
Л
Не се появява веднага, а след 3-5
Необходимо е през есента след прибиране на реколтата
Покрийте площта със слой мулч 3-4
Растенията могат да излеят всичките си
Многобройно плевене
Важно! Тученицата е термофилна култура, разсадът е много малък и може да умре дори при + 10 ° C.
Намалява нивата на холестерола и кръвната захар.
Плевелът е едногодишно растение от семейство Портулак. С просто око се вижда, че представителите на това се отличават с много, много месести листа. Стъблата, кафяви с лек червеникав цвят, могат да достигнат до четиридесет сантиметра височина. Това не означава, че цветята на тученицата се отличават с изящество и красота. Разположени са в пазвите на листата или в разклоненията на стъблата. Цъфтежът на Butterlak започва през юни и продължава почти през цялото лято. Плодът на тученицата е много малък, достига дължина от пет до осем милиметра.
Въпреки че тученица и зеленчукова култура, френските гастрономи не изпращаха всичко в чиния. Тази чест трябваше да бъде заслужена с по-големи листа, специален вкус или цвят. За първи път културните форми се споменават през 1536 г. в книгата "Denatura Stirpium" на Ж. Де Ла Руел. Младите листа и стъбла отдавна се използват за храна в суров и варен вид. От тях се приготвят пикантни салати, супи, подправки за месни ястия. Осолени за зимата и мариновани.
В арабската медицина тученицата се е използвала за премахване на брадавици, с еризипела, при акне по главата (измива се с трева, смесена с вино).
.)
Дни. Растенията умират вътре
Прибиране на реколтата. Но за такива упорити
Виж За това се използва сено,
Семена за градината. Никой
Помогнете малко, защото толкова по-често
В бъдеще грижите за тученицата с големи цветове са много минимални: поливайте според нуждите и направете 1 - 2 плевени, докато растенията станат по-силни и могат сами да защитят пространството си. Не се налага допълнително торене и торене.
Елиминира безсънието, импотентността и витаминния дефицит.
Въпреки факта, че пилешкото бутче живее главно по пътищата, в полета и по бреговете на водни обекти, много често това растение се появява на лични парцели.
Между другото, във Франция има много разновидности с жълт и дори червеникав цвят на листата, което придава допълнителна елегантност на ястията, приготвени от него. Например, можете да готвите
В традиционната медицина се препоръчва използването на тученицата при заболявания (възпаления) на черния дроб. Предотвратява повръщането на жлъчката.
- едногодишна билка от семейство тученици
1-2 седмици.
Плевел като тученица, вземете
Слама или друга
Завод има около 1 милион от тях, и те
Растението се нарязва, толкова по-голямо е то
За залагане на повече цветове се препоръчва да се отстранят образувалите се тестиси, тогава цялостният цъфтеж ще продължи и броят на цветовете на растението ще се увеличи.
Има свойства: антипиретично, диуретично, заздравяващо рани и антисептично.
Най-важното в борбата с тученицата е да забележите навреме плевелното растение във вашия район. Веднага щом дойде времето на цъфтеж и семената на пилешки бут започнат да се разпръскват из градината, можете да забравите за скоро освобождениеот тази билка. В крайна сметка едно развито растение е в състояние да произведе до четиридесет хиляди семена, всяко от които може да съхранява собствено жизненостцели четиридесет години! Ето защо трябва да внимавате за градината си и редовно да плевате.
Салата от тученица
Има информация за използването на това растение при импотентност, гонорея, тумори, като антискорбутик и антихелминтно средство.
(
Сигурно не е убито - всеки уикенд го измъкваме от корените и го слагаме в компостна купа, не знам дали ще помогне, страхувам се, че не - трябва да живеем там в лехите
Не е необходимо да събирате, а сместа с
Органичен материал до
Остават жизнеспособни до 30 години.
Расте. Проверено на
Цветята на тученицата са перфектно саморазпръскващи се и поникват през следващата година. Единственият важен нюанс: разсадът е много малък, на етапа на нанизването им, те лесно могат да бъдат смачкани от пролетни плевели, които се "събуждат" по-рано. Затова се опитайте внимателно да плевените района с тученица. Ако не се получи, заедно с плевелите, разсадът на цветя ще бъде изваден, добре, тогава има само един изход - всяка година да отглеждате тученица по разсаден начин.
Като лечебно растение тученицата е била използвана от Хипократ, Плиний и други древни лечители. И се е яло в Древна Гърция, Древен Египет и Древен Рим... Във Франция тученицата става широко използвана като зеленчук през 17-ти век след Христа. Днес дендурът се отглежда като зеленчук в средиземноморските страни, Централна Азия и Кавказ.
Тученицата получи името си от латинската дума
Овкусете листата от тученицата с кисело мляко, смесено с зехтин, наситнен чесън и смлян черен пипер. В Италия и във Франция листата се мариноват в гроздов оцет и също се добавят към супи на пюре, за да им се придаде по-гъста консистенция.
В момента прясна трева и семена се използват като лекарствени суровини.
Portulacaceae
Яжте го и бързо ще свърши. Всичко, което човек започне да консумира, свършва бързо. А тученицата е ядлива билка и полезна, в смисъл на микроелементи и витамини. Въведете в търсачката ястия от градинска тученица и ще излязат много рецепти. Също така тази билка е ценна лечебно растение... В много страни тученицата се култивира като градинска култура.
Всеки хербицид срещу
Прясно окосена трева. "на живо"
Едно растение за
Повърхността на земята е дълга

Семената съдържат тлъсто масло, състоящо се от глицериди, линолова, палмитинова, стеаринова и други мастни киселини.

Ядат се млади филизи с листа. Сочните зелени, които са почти напълно отрязани, имат приятен аромат и леко остър, кисело-пикантен освежаващ вкус.

Добре утолява жаждата, възбужда апетита, повишава жизненост... През пролетта тученицата се използва в салати със зехтин и оцет.

Как се използва тученицата в готвенето?

В Ливан и днес тученицата неизменно е включена в традиционната салата за мастни ядки, китайците я пържат заедно с бобовите филизи, французите охотно ядат кремообразна зеленчукова супа с тученица.

Тученицата се използва и като заместител на каперсите. Вкусен е и сварен – в супи и сосове, както и задушен. Тученицата се използва за приготвяне на гювечи с яйца, сосове за рибни и месни ястия.

Може да се осолява за зимата, но специален деликатес се получава от мариновани стръкове тученица в сладко-кисел сос с чесън (рецептата за домати) е отлична подправка за месни ястия.

Нашият съвет:

За да приготвите пресни зелени тученица за зимата, те се измиват, подсушават се в кърпа, нарязват се на парчета с дължина 5-10 см и се съхраняват в хладилник в херметически затворен съд. Зелените остават ароматни и свежи за дълго време.

Салати от тученица

300 г тученица, 20 г гроздов оцет, 3 г чесън, черен пипер на вкус. Сварете тученицата, изцедете и подправете с подправките.
200 г тученица, 1 чаша сварен ориз, 1 с.л. лъжица заквасена сметана, 1 с.л. лъжица копър. Смесете ориза с тученицата, подправете със заквасена сметана и копър.
Ако листата на тученицата се сварят леко, изстискат и се смесят с гроздов оцет, чесън и черен пипер, тогава се получава вкусна салата и отлична гарнитура към месни и рибни ястия (за 300 г листа, 20 г оцет, 3 г. чесън и черен пипер на вкус).

Маринована тученица

Маринатата трябва да се готви в емайлиран съд, налейте вода в тенджера, добавете сол, захар, подправки и варете 10-15 минути. Добавете оцет и без да кипи, загрейте още 10-15 минути.

За мариноване трябва да вземете много млади листа и цели клони.

За незабавна употреба поставете тученицата в гореща марината и затоплете за 10-15 минути. Отстранете от огъня, оставете за един ден.

Задушена тученица

1 кг тученица, 150 г лук, 100 г мента, едно яйце, 200 г растително масло, сок и черен пипер на вкус. Нарежете на ситно зелените (тученица, лук, мента), разбийте яйцето, добавете сол, черен пипер, разбъркайте и сложете в тиган със загрято олио, оставете да къкри до омекване на слаб огън, оставете да престои 10 минути.

Нашият съвет:

За зимно съхранение сложете тученицата в буркани, оставете марината да заври и веднага изсипете в бурканите до върха, навийте капаците, обърнете и покрийте с топло одеяло за един ден.

За марината: сол - 1 с.л. лъжица, карамфил - 2 бр., дафинов лист - 2 бр., захар - 1 ч. л., бахар - 12 бр., 6% оцет - 0,5 л, вода - 0,5 л.

Използването на тученица в медицината

В научната медицина тученицата се използва като антискорбутик, противоглистно и диуретично средство, а начуканите листа се използват като противоотрова при ухапвания от змии и насекоми.

Тученицата понижава холестерола и кръвната захар и се използва при недостиг на витамини, безсъние и подуване на корема.

Традиционната медицина също използва тученицата за захарен диабет, очни заболяванияконюнктивит и кератит, чернодробни и бъбречни заболявания, се използва като ранозаздравяващо и антипиретично средство.

Нашият съвет:

Но при хипертония тази култура не трябва да се консумира в големи количества, тъй като растението подобрява сърдечната дейност и увеличава артериално налягане.

на китайски народна медицинаТученицата се използва при гонорея, трихомонаден колпит, лечение на тумори, артрит, дизентерия, парализа от инфекциозен произход.

Лосиони от натрошени семена се използват за лечение на люспести лишеи.

Отварата от семена е ефективна и срещу диария.

Билковата запарка има противовъзпалително действие (1 супена лъжица прясна трева се залива с чаша вряла вода, престоява 2 часа, прецежда се и се пие по 2 супени лъжици 3-4 пъти на ден). В сбора с други билки се използва срещу полова импотентност при мъжете.

Външно при незарастващи рани и рани от залежаване се използва пресен сок или запарка от билка тученица (1:10).

Олга Кораблева, кандидат селскостопански науки
© сп. Огородник
Снимка: depositphotos.com

Съдържанието на статията:

Тученицата или дендурът е едногодишна билка от едноименното семейство и рода Portulacaceae (Portulacaceae). Височината на стъблото е 10-30 см. Коренът е разклонен, веретенообразен. Стъблото е кафяво, дървесно, разклонено. Месести клони-издънки. Листата са малки, овал, сочен, бледо или ярко зелен, гладък, сякаш лакиран. Цъфти от средата на юли до септември. Цветята приличат на кръстоска между двойни карамфили и невен, цветът на венчелистчетата зависи от сорта дандура. Първоначално тученицата е открита в Индия и оттам се разпространява в Евразия, Далечния изток и Централна Азия... Растението е непретенциозно, издържа на замръзване, размножава се чрез семена. Популярни имена: бълха, пилешки бут, смукачка. За храна се използва само градинска тученица. Различава се от другите растителни видове по малки жълти цветя и множество клони, излизащи от стъблото. Външно ядливият сорт изглежда като малък храст.

Състав и калорично съдържание на дандур

Хранителната стойност на листата на растението е ниска, което прави възможно въвеждането му в диети за отслабване.

Калоричното съдържание на тученицата е 20 kcal на 100 g, от които:

Белтъчини - 2,03 г;
Мазнини - 0,36 g;
Въглехидрати - 3,39 g;
Вода - 92,86 g;
Пепел - 1,36 гр.

Витамини на 100 g:

Витамин А, RE - 66 mcg;
Витамин В1, тиамин - 0,047 mg;
Витамин В2, рибофлавин - 0,112 mg;
Витамин В4, холин - 12,8 mg;
витамин В5, пантотенова киселина- 0,036 mg;
Витамин В6, пиридоксин - 0,073 mg;
Витамин В9, фолиева киселина - 12 mcg;
Витамин Ц, витамин Ц- 21 mg;
Витамин РР, NE - 0,48 mg.

Макронутриенти на 100 g:

Калий, К - 494 mg;
Калций, Ca - 65 mg;
Магнезий Mg - 68 mg;
Натрий, Na - 45 mg;
Фосфор, P - 44 mg.

Микроелементи на 100 g:

Желязо, Fe - 1,99 mg;
Манган, Mn - 0,303 mg;
Мед, Cu - 113 μg;
Селен, Se - 0,9 μg;
Цинк, Zn - 0,17 mg.

Незаменими аминокиселини на 100 g:

Аргинин - 0,05 g;
Валин - 0,063 g;
Хистидин - 0,02 g;
Изолевцин - 0,047 g;
Левцин - 0,08 g;
Лизин - 0,057 g;
Метионин - 0,012 g;
Треонин - 0,044 g;
Триптофан - 0,014 g;
Фенилаланин - 0,051 g.

Сменяеми аминокиселини на 100 g:

Аланин - 0,05 g;
Аспарагинова киселина - 0,068 g;
Глицин - 0,04 g;
Глутаминова киселина - 0,191 g;
Пролин - 0,061 g;
Серин - 0,039 g;
Тирозин - 0,021 g;
Цистеин - 0,009 g.

Лечебните свойства на тученицата осигуряват:

Холинът предотвратява нарушения на нервната система и мастния черен дроб, регулира хемопоезата.
Фолиевата киселина стимулира синтеза на еритроцити, тромбоцити и левкоцити, аминокиселини, предотвратява патологични промениструктура на РНК.
Витамин А има антиоксидантно действие.
Аскорбиновата киселина нормализира имунитета, помага на тялото да се бори с последиците от стреса и спира отделянето на адреналин.
Калият участва в работата на всички органи и системи: бъбреци, черен дроб, нервна система, сърце, е част от структурата на кератинизираните образувания, стабилизира сърдечната честота.
Калцият е отговорен за здравината на костите, намалява симптомите на алергични реакции.
Магнезият е основният елемент на терморегулацията на тялото, помага за пречистването на токсините и контролира синтеза на нови клетки.
Натрият причинява вазоконстрикция, повишава кръвното налягане и предотвратява дехидратацията.
Фосфорът е основната съставка на протеините, енергиен проводник и нормализира процесите на биосинтеза.
Желязото предотвратява развитието на анемия, стимулира хемопоетична активностчерен дроб и надбъбречни жлези.
Медта стимулира защитни силиорганизъм, този елемент може да се нарече "колега" на желязото в хемопоетичната активност.

Можете да разберете колко полезно е да въведете тученицата в ежедневното меню от следните факти: 100 г пресни листа съдържат 1/8 от дневна нуждаорганизма във витамин С и 1/3 от необходимите никотинова киселина... Без тези хранителни вещества нормалното функциониране на човешкото тяло е невъзможно.

Полезни свойства на тученицата

Доказано полезно действиевърху тялото на продукта, когато се въвежда в диетата и когато се използва в рецепти на традиционната медицина.

Ползите от тученица за тялото:

Нормализира кръвното налягане и разширява кръвоносните съдове;
Стабилизира сърдечната дейност и понижава нивата на холестерола в кръвта, предотвратява развитието на атеросклероза и коронарна артериална болест;
Облекчава глада, помага да се отървете от наднормено тегло... Както повечето видове зелени, той изпълва стомаха, осигурявайки усещане за ситост за дълго време;
Високото съдържание на фибри повишава скоростта на перисталтиката, помага на червата да се пречистят от старите токсини и токсини;
Има антиоксидантно действие, предотвратява злокачествените новообразувания на червата, предотвратява появата на рак на ректума и ларинкса, блокира дейността на свободните радикали, които се разпространяват през червата;
Стимулира производството на колаген;
Укрепва здравината на костите и повишава тонуса на мускулните влакна, предотвратява развитието на остеопороза;
Подобрява нощното зрение, предотвратява стареенето и дегенеративни промениоптичен нерв;
Намалява кръвната захар;
Нормализира работата кръвоносна система, стимулира производството на червени кръвни клетки.

Тученицата помага да се отървете от възпалителни процеси кожа... Външната употреба елиминира старчески петна, абсцеси, намалява тежестта на симптомите алергична реакция- зачервяване и сърбеж - при ухапвания от насекоми и изгаряния от растения.

Полезните свойства на тученицата се проявяват при лечението на простатит. Ежедневната употреба помага за спиране на растежа на доброкачествен тумор, аденом.

Много е полезно да се въведат ястия с градински листа в диетата на децата. Забелязано е, че бебетата, които получават витаминно-минерален комплекс с храната, имат намален риск от развитие на хиперактивност и разстройство с дефицит на внимание. Преди хранене на децата ранна възраст- от една до две години - пресни билки, трябва да се консултирате с вашия педиатър. Ако храносмилателната система е нестабилна, предпочитание се дава на лекарства.

Вреда и противопоказания за употребата на тученица

Въпреки факта, че растението има много полезни свойства, то трябва да се използва в храната с ограничения.

Вреда от тученицата може да възникне при консумация:

При хипертония, тъй като свойството на растението е да повишава кръвното налягане;
В случай на нарушение на сърдечната дейност, с тахикардия и ангина пекторис - по същата причина;
Ако има анамнеза за конвулсивна готовност - поради стимулиращия ефект;
На фона нервно напрежение, тъй като тонусът на тялото ще се повиши още повече.

Това не означава, че дандурските ястия трябва да се изхвърлят. Достатъчно е да ограничите употребата, например, до 1-2 пъти седмично.

Противопоказанията за въвеждането на тученица в диетата са, както следва:

Временни - бременност и кърмене;
Персистиращо - епилепсия, тежки вегетативни нарушения.

Има и друго абсолютно противопоказание за използването на градинска култура - индивидуална непоносимост.

Как се яде тученицата

Събирането на дандур се извършва по време на цъфтежа. Листата се откъсват или отрязват заедно с младите стъбла. Не се изисква предварителна термична обработка, зелените се измиват само.

Кълновете се консумират пресни, сварени, добавени към сосове, мариновани, събрани за бъдеща употреба. Практикува се и сушене и смилане - в този случай тученицата се яде като подправка, подправка на ястия, за да им се придаде нов вкус. Тази подправка често се използва за подправка на месни и рибни ястия. Dandur има идеален вкус с мента.

Ако се приготвя храна за дете, листата първо трябва да се залият с вряла вода и след това да се намачкат.

Рецепти с тученица

Ястията с него не са популярни, въпреки че растението не отстъпва по полезни свойства на магданоза и зелената салата. И има много повече начини за готвене от традиционните зеленчуци.

Рецепти с тученица:

Мариновани зелени... Всички твърди части на стъблата се отстраняват, тревата се измива с течаща вода и след това се залива с вряла вода. Няма нужда от бланширане. Литрови буркани се стерилизират, на дъното се слагат половин скилидка чесън и се пълнят плътно с листа. Пропорциите за марината: за 600 г тученица - 1 литър вода, 2 чаени лъжички сол. Оцет - 4 супени лъжици - се изсипва във вряща вода, преди да се изключи, когато солта се разтвори. В същото време се хвърлят 4 дафинови листа. Бурканите се заливат с вряща марината и капаците се завиват. След 3 дни вече можете да опитате. Ако планирате да съхранявате дълго време, след което преди да навиете капаците, бурканите се стерилизират за 5 минути. Най-добре е да покриете с едни стерилизирани капаци и да навиете с други, "пресни".
Задушена тученица с месо... Оризът (стъкло) се залива с вода, оставя се за 20 минути, измива се. Загрейте тигана, изсипете растително масло, запържете ситно нарязания лук до златисто кафяво, след това добавете 2 счукани зъбчета чесън, 250 г телешка кайма, 1,5 с.л. доматена паста... След 3-4 минути се изсипва ориза, а след още 5 минути - 400 гр. тученица. Веднага щом оризът е готов, сол, черен пипер, разбъркайте добре и свалете от котлона.
Зеленчукова яхния... Оризът се приготвя както в предишната рецепта. Тученицата, 500 г, нарязана на равни части заедно с клонки, изстискайте излишната влага. Нарежете на ситно голям лук, счукайте 2 скилидки чесън. Доматите, 2 броя месести сортове, бланшираме, обелваме, нарязваме на кубчета, 2 сладки чушки също се нарязват на равномерни филийки. Загрейте тиган, сложете го за пържене на свой ред: лук, чесън, ориз, чушки, домати, тученица. Щом тученицата омекне, изсипете измития ориз в тигана и налейте чаша вряла вода. Оставете да къкри, докато оризът се свари. Добавете черен пипер, смлян червен пипер и сол на вкус.
Проста задушена салата от тученица... Листата се измиват няколко пъти с течаща вода и се накисват за 5-10 минути. Тази вода ще бъде полезна в бъдеще за приготвянето на тученица, не се източва. Зелените се посоляват и се задушават при непрекъснато бъркане, докато цветът стане по-тъмен. Водата обикновено се изпарява на този етап. Охладете тученицата, сложете я в чиния, овкусете със счукан чесън и зехтин, малко оцет - по-добре от ябълков сайдер. След зареждане с гориво, охладете добре. Сервирайте студено, може да поръсите с магданоз.
Салата от прясна тученица... Зелените се измиват, накисват се във вода, както в предишната рецепта. Но този път дендурът се хвърля в гевгир. След това клонките се нарязват на ситно, подправете ястието със счукан чесън, мента и кефир, добавете малко сол. Най-добре е да вземете кисело мляко. Те се ръководят от собствения си вкус.
Паста за сандвичи... Чиста тученица, 200 гр., бланширайте, сложете в купа на блендер. Добавете 150 г заквасена сметана и топено (или меко) сирене, 70 г ситно нарязан магданоз, зелен лук и копър. Разбъркайте. Пастата се съхранява в хладилник. Заквасената сметана може да бъде заменена с масло.
Омлет от тученица... Разбийте 2-3 яйца със сол, добавете мляко. 200 г зелени се нарязват на ситно, запържват се в тиган (без дръжка) в масло. Загрейте фурната до 180°C. Разбитата яйчена смес се изсипва в тава с тученицата, отгоре се поръсва с настърган кашкавал. Поставете тигана във фурната, печете омлета, докато сиренето се разтопи. Сервирайте топло.

За съжаление е невъзможно да се запази дандурът свеж. В хладилник изсъхва, а при замръзване губи полезни характеристикии хранително качество. Ако искате да се насладите на "летния" вкус през зимата, ще трябва да мариновате зелените.

Растението се използвало в храната и лечебни целидори в Древна Гърция и Рим. Хипократ го е използвал като съставка в много лекарства. Арабите наричали тученицата „благословена“.

Авицена правеше лосиони от него при ухапвания от змии и лекуваше с отвара дизентерия и мъжка импотентност.

И вече през деветнадесети век традиционни лечителиизползвал "бълхата" с обратната цел - за потискане на либидото. Изсушената билка се добавя към ястията без ограничение. Това предизвика слабост и упорито гадене, разбира се, сексуалното желание изчезваше в случай на неразположение.

През 18-ти век популярността на дендура във Франция е толкова голяма, че Уилям Кобет, експерт по градинарство, саркастично пише в книгата си за растенията, че това е плевел, с който се хранят „френзи и прасета“. Американските градинари наистина възприемат растението като плевел и го изкореняват от парцелите си.

Но в Русия тревата беше уважавана от вещиците, но в лекарстварядко се добавяше. Изсушените цветя се препоръчваше да се зашиват в амулет или да се поставят под възглавница, за да се отърват от лоши сънищаи прогони злите духове. Клоните на растението бяха положени на пода под люлката, за да изгонят кикимората.

Интересното е, че китайците все още използват тученицата за лечение на гонорея. Официалните проучвания на свойствата на растението не разкриват състава естествени антибиотиции антимикробно действие... Въпреки това, когато коренът и листата бяха включени в сместа, симптомите на болестта наистина бяха успели да се отърват.

Видове декоративна тученица: едроцветна - с бели, жълти и червени цветя; хавлиени - с многоцветни хавлиени глави. Листата на декоративните сортове са негодни за консумация.

Гледайте видеоклипа за тученицата:

Декоративната тученица често се засажда в градските цветни лехи. Но в градинските парцели те предпочитат да отглеждат растение, дори и ядлив вид, в специални кутии. Преди да въведете витаминни салати в диетата, трябва да помислите дали сте готови да пожертвате пространство в градината и собствено време... Струва си да засадите тревисто растение веднъж, тъй като в бъдеще то се разпространява на целия сайт.

Предястие от маринована тученица. Много го обичат в арменската кухня. Портулакът расте в топли райони като плевел. Много летни жители се борят безмилостно с него, вадят го, но напразно. Необходимо е да го приготвите!)

500 г тученица
- връзка копър
-2-3 скилидки чесън
3-4 супени лъжици винен оцет
-сол на вкус
Метод на готвене:

-Тученицата се нарязва, добавя се чесън, копър, сол на вкус и се залива с оцет.Разбърква се и се оставя в хладилник за поне час.
Можете да го приготвите в буркани и да го съхранявате в хладилник за дълго време.

Задушена салата от тученица

Познавате ли това растение?! Тученица (ПОРТУЛАКА), дандур, дандури ...

Както при всяка зеленина, тученицата значително намалява по обем при задушаване, имайте това предвид.
Измиваме добре тученицата в няколко води.
Да го режеш, особено да откъснеш листата - не ти трябва чист маймунски труд!), Вече е толкова приятно за ядене. Не е нужно и да сушите! Напротив, слагаме го от водата (само толкова мокро) в тенджера.
Доливането с вода също не е необходимо, има достатъчно от тази, която е. Можете, разбира се, да сварите във вода, но тогава тази вода - с много ПОЛЕЗНИ ВЕЩЕСТВА- трябва да се изцеди! Съдържанието на влага в зелените е напълно достатъчно за задушаване. Само внимавайте да не залепнете, посолете и разбъркайте няколко пъти отдолу...

Тученицата (дандур) маринована

тученица
- чесън
- пипер на зърна (черен, бахар)
- лаврушка
- копър (пресни билки, или чадъри, или сухи ...)
- За марината: вода, сол, захар, оцет 6-9%

НЕ РЕЖЕТЕ тученицата !!! Е, само ако много дълги клони ... 15-20 см - добре!

Тученицата трябва да се изплакне много добре - винаги в няколко води! И е препоръчително, след като го измиете, не просто да източите водата, а напротив, прехвърлете зелените ОТ ВОДАТА в друг леген (хващайки с двете ръце), изплакнете отново и обратно ... Така няколко пъти ...
Сега слагаме на дъното на чисто измити и попарени буркани - пресен копър (завързан на възли!) Или чадъри, 1-2 листа лаврушка на буркан, няколко граха черен пипер.
Тогава...

Маринована тученица

Тученицата или дандор на арменски е много полезен плевел. Дълго време тученицата се смята за лечебна при заболявания на бъбреците, черния дроб и захарен диабет. В народната медицина листата на тученицата са били използвани като средство за заздравяване на рани.

Готвенето е много лесно и бързо.Трябва да извадите корените от тученицата, да измиете в няколко води, така че да няма песъчинки.
Сварете вода в тенджера, като заври водата, посолете, спуснете тученицата, гответе около 7-10 минути, няма нужда да преварявате, обичаме да хруснат стъблата.
Сложете в гевгир, изстискайте малко с ръце Прехвърлете в купа за салата, овкусете с оцет и ситно нарязан чесън.

напуснете

млад чесън 1 глава

ол. олио 4 с.л. лъжици
ябълков оцет 2 чаши...

ДАНДУРОВ АХЦАН-салата от тученица

Дандур-тученица расте почти навсякъде.В сезона, когато поникват пълни, здрави стъбла със зелени листа, арменските домакини приготвят вкусна и здравословна салата или туршия дендур.
Предлагам ви рецепта за проста салата, която може да се приготви за броени минути.

Ще имаш нужда:

500 г тученица
- връзка копър
-2-3 скилидки чесън
-3-4 супени лъжици оцет
-сол на вкус

Метод на готвене:

Сортирайте тученицата и изплакнете под течаща вода Бланширайте в подсолена вода за 2 мин. Сложете в гевгир и залейте със студена вода.
- нарежете на ситно чесъна, нарежете копъра.
-Тученицата се нарязва, добавя се чесън, копър, сол на вкус и се залива с оцет.Разбърква се и се оставя в хладилник за поне час.

Дандур (тученица) предястие с ядков сос

Едногодишно тревисто растение с височина 10-30 см. Коренът е вретеновиден, разклонен. Стъблото е месесто, кисело, разклонено, кафяво. Листата са зелени, месести, овални, наподобяващи сплескано яйце. Цъфти от юни до септември. Цветовете са бели, жълти, понякога тъмнокафяви, разположени по два или три в разклоненията на стъблото Портулак, или Дандур (лат. Portúlaca) е род растения от семейство Портулакови. Модерен научно наименованиерастенията са дадени заради начина на отваряне на семенната капсула, идва от лат. portula - яка.
напуснете

Дандур 2 пакета (около 100 гр.)
млад чесън 1 глава
ситно нарязан магданоз 2 с.л лъжица
ол. олио 4 с.л. лъжици
ябълков оцет 2 чаши...

САЛАТА ОТ ПОРТУЛА (ДАНДУРА)

Още една билка, невероятно вкусна и здравословна, за някой трева, а за мен деликатес :)
Този път го дегустираме сурово. Но първо трябва да подредите тученицата, да изплакнете обилно в няколко води и да я оставите за известно време в подсолена вода. Отцедете водата, нарежете тученицата, доматите, чушките и овкусете с оцет, олио и чесън.

Салата от сурова тученица

Салата от сурова тученица

Невероятен вкус на ПРЕС!!! Самата тученица е малко кисела и плюс тръпчив вкус и аромат на мента... Прекрасно!
Нарязваме суровата тученица - всички заедно, с листа и дръжки, откъсваме листата
Добавете сол, счукан чесън, кефир (имам мацун) и мента на вкус !!! В рецептата се добавя и растително масло, но аз не го добавях! И толкова добре!
Разбъркваме и не забравяйте да го оставите да вари за няколко часа!
Не пестете от чесън и мента !!! Чесънът трябва да се усети, малко "хапе" .. И ментата да се усети !!!
Оправих салатата с нашия арменски мацун и има лека киселинност, което е много полезно тук !!! Ако дресингът ви (кефир, заквасена сметана, кисело мляко) не е кисел, тогава можете да подкиселите малко с лимонов сок или оцет ...

ЗАДУШЕНА ПОРТУЛА (ДАНДУР)

Подредете добре и изплакнете тученицата няколко пъти. Потопете във вряща подсолена вода за 2-3 минути. Хвърлете гевгир.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва. Избираме всяко масло, аз предпочитам растително масло. Добавете тученицата, оставете да къкри няколко минути на най-слаб огън. Може да залеете и с разбити яйца Аз правя без.
Сервирайте с мацун и чесън.
Бари ахоржак.

Самса с билки

3 чаши брашно
3 яйца
200 г масло
100 г вода
сода, сол

Зелено смути за отслабване ????

Можете да пиете преди хранене или вместо храна.

Ябълка - 3 бр.;
банан - 2 бр.
лимон - ½ бр. или листа от киселец;
салата - 5 листа;
вода - 1-2 чаши.

Смелете всичко в блендер и се насладете на: 3

Зелените смутита са лесни за смилане храносмилателната система... Когато се смесят добре в блендер, повечето клетки в зелените и плодовете се разбиват, което улеснява усвояването на ценните хранителни вещества от тялото. Зелените смутита буквално започват да се абсорбират в устата ви.

Списък на ядливите зелени:
- обикновени зелени салати, киселец, магданоз, копър, кориандър, целина, мента, спанак
- "пикантни" зеленчуци: кресон, листа от настурция (капуцин).
- горчиви зеленчуци: глухарче
- плевели: джербил (дървесни въшки) ...

Зеленчуци и плодове

Голямо значениеАрменците се привързват към употребата на зеленчуци и плодове. Както навсякъде в Закавказието, те се консумират сурови, сушени, мариновани и мариновани; освен това те служат като незаменими компоненти при приготвянето на супи и основни ястия. Освен това не само зеленчуците, но и плодовете (дюля, череша, лимон, нар, стафиди, сушени кайсии) се използват широко в процеса на готвене на месо и риба, което им придава уникален вкус.

Арменската трапеза е немислима без всякакви солени зеленчуци и билки – патладжани, тиквички, тученица и др. В арменските месни супи, заедно с картофи и лук, ябълки, дюли, сушени кайсии, орехи; в рибата - дрян; в гъби - череша, сини сливи, стафиди. В Армения практически не се приготвят отделни зеленчукови ястия. Патладжан, тиква, грах, леща, боб и други зеленчуци обикновено се добавят към месни ястия. Зеленчуковата диета се допълва от диворастящи билки - има около триста от тях - и подправки.

Арменска храна

Пилаф или плувка (փլաւ). За арменец пилафът е най-скъпото ястие и обядът не се счита за добър, ако тази любима храна на Изтока не е сред сервираните ястия. Приготвя се от различни видове зърнени храни: сарачин, пшеница, спелта и юфка. За най-вкусен се счита пилафът, приготвен от сарачин. Приготвянето на пилаф изисква определени умения и грижи. Когато зърнената каша е сварена, след като сте изпържили парче лаваш с яйца в масло на дъното на котела, изсипете сварената каша върху нея и отгоре налейте достатъчно количество краве масло, загрято до кипене. Пилафът се яде с различни подправки, от които пилафът получава своите лични имена, като пилаф с пилета, пилаф с агнешко, пилаф с череши...

Самса с билки

3 чаши брашно
3 яйца
200 г масло
100 г вода
сода, сол
1 кг зеленчуци (лук, мента, тученица, люцерна, спанак, овчарска торбичка, киселец)
½ чаша растително масло

Стъпка 1. Пресейте брашното в купа, оформете го на пързалка.

Стъпка 2. Счупете 2 яйца в чаша, добавете вода и добавете сода и сол. За да изрече всичко.

Стъпка 3. Разтопете маслото в тиган и изсипете 2/3 от него в брашно. Разбъркайте добре, за да се получи много мазно брашно. Добавете течност от чаша, след което омесете тестото.

Стъпка 4. Намажете тестото с останалото олио, навийте на руло, сложете в плик и приберете в хладилник за 15-20 минути.

Стъпка 5. Измийте зелените, нарежете на ситно. Загрейте растително масло в казан и сложете билки ...

ливански фатаер

Големи спаначени банички. Обикновено купувам готови в ливанска пекарна, но изведнъж се оказа, че тя е затворена и за трите великденски дни, така че се наложи да я изпека сама.

Съставки

За тестото: 1 чаша брашно + 1/2 чаша месене
1/2 ч.ч. суха мая
2 супени лъжици зехтин
1/4 чаша вода
1/4 ч.л сол
За пълнежа: 4 чаши нарязан спанак
1 супена лъжица смрадлика
1 малка глава лук, много ситно нарязан
1/4 ч. л. сол и черен пипер
1 супена лъжица зехтин
Подготовка

Рецепта за 4 Fataers

Смесете всички съставки за тестото, омесете (трябва да стане еластично бързо, така че добавете брашно и вода, ако е необходимо), увийте във влажна кърпа и оставете настрана.
Разбъркайте ...