Какво да ядем и какво не при диабет. Хранене при захарен диабет - какво е полезно и какво е строго забранено

С какво може и не може да се яде на диета захарен диабет? Използвайте диета за диабет и следвайте таблицата – какво можете и какво не можете!

Диета за диабет

Диабет - опасно заболяванеи лекомисленото отношение към неговото отношение е голяма грешка. Болестта може да провокира увреждане на други жизненоважни важни органи... И единственото решение на този проблем, тоест нормалното здравословно състояние и обичайния начин на живот, е стриктното спазване на специална диета и препоръките на лекаря, в зависимост от вида на диабета.

Смята се, че захарният диабет се причинява от липса на инсулин и излишък на глюкоза в кръвта. Заболяването може да бъде наследствено и в резултат на това придобито грешно изображениеживот и др.

Диабетът може да бъде категоризиран в следните видове:

1. Първият тип е свързан с липса на инсулин и хората, страдащи от диабет, трябва да бъдат инжектирани с инсулин, за да се избегнат такива заболявания като хипергликемия и кетоацидоза. По правило този тип е типичен за млади хора (до 30 години).
2. Вторият тип, за разлика от първия, се характеризира с производството на достатъчно количество инсулин или дори излишък. По-често при възрастни хора с наднормено тегло.
3. Гестационен захарен диабет - глюкозната непоносимост се появява по време на бременност и изчезва след раждането на бебето.
4. Други видове, които са причинени от различни генетични заболяваниякато следствие от приема определени лекарства, инфекции, недохранване.

Да, невъзможно е напълно да се излекува захарен диабет, но благодарение на бързото определяне на вида на заболяването, спазването на диетата и всички препоръки на лекаря е напълно възможно да живеете нормален живот, без да обръщате внимание на заболяването си.

Как да идентифицираме вредните продукти?

За да разберете списъка със забранени храни, трябва да знаете индикатора, благодарение на който това може да се направи, а именно гликемичния индекс. Той показва нивата на кръвната захар след прием на определени храни. Колкото по-висок е индексът, толкова по-лошо е за диабетика, тоест продуктът е много вреден поради високото съдържание на захар и други вещества, които влияят негативно на нивото на глюкозата.

Видове храни по гликемичен индекс:

1. С нисък гликемичен индекс - индикаторът е до 40 единици;
2. Среден гликемичен индекс - флуктуация на числата от 40 до 70 единици;
3. С висок гликемичен индекс - индекси от 70 до 100 единици.

Хората, страдащи от диабет, трябва да ядат храни, които са от първия тип (нисък гликемичен индекс).

Благодарение на този индикатор всеки диабетик ще може да регулира собствената си диета. В крайна сметка диетата ще трябва да се спазва през целия живот и е много важно човек да не се чувства ограничен в храненето. Познаването на гликемичния индекс също е необходимо за тези, които искат да отслабнат.

Храни с нисък гликемичен индекс
Чесън	10
Листа от маруля	10
домати	10
Лук	10
зеле	10
Зелен пипер	10
гъби	10
Броколи	10
Патладжан	10
орех	15
Оризови трици	19
Фруктоза	20
Сухи соеви зърна	20
Фъстък	20
Прясна кайсия	20
Черен шоколад (70% какао)	22
Зелена леща	22
Консервирани соеви зърна	22
Пресни сливи	22
Ечемичена каша	22
Грейпфрут	22
череша	22
Докторски колбаси	28
Праскови	30
ябълки	30
Бери мармалад без захар, сладко без захар	30
Соево мляко	30
2% мляко	30
Ягода	32
Фъстъчено масло	32
Шоколадово мляко	34
круши	34
Пресни моркови	35
Сушени кайсии	35
Кисело мляко без мазнини	35
Портокали	35
Фиг	35
Натурално кисело мляко	35
китайски фиде	36
Пълнозърнести спагети	38
Рибни пръчици	40
Пшеничен хляб, ръжен хляб	40
Бял боб	40
Ябълков сок без захар	40
Гроздов	40
Пресен зелен грах	40
Каша от царевично брашно	40
Портокалов сок без захар	40

Както можете да видите от таблицата, има много храни с гликемичен индекс под 50, което означава, че хората с диабет могат да ги ядат. Помислете и за таблиците с храни със средни и високи гликемични индекси:

Храни със среден гликемичен индекс
Нахут от консерва	41
Цветен боб	42
Супа или пюре от леща	44
Консервирани круши	44
Хляб с трици	45
Сок от ананас без захар	46
Емендемс	46
лактоза	46
Плодов хляб	47
Сок от грейпфрут Без захар	48
Гроздов сок без захар	48
Консервиран зелен грах	48
булгур	48
Овесена каша	49
шербет	50
Хляб от елда и палачинки	50
Тортелини със сирене	50
Паста и спагети	50
кафяв ориз	50
киви	50
Каша от елда	50
Бран	51
Доматена супа	52
Сладолед	52
Сладко кисело мляко	52
Плодова салата със сметана	55
Маслени бисквити	55
Бисквитки с овесени ядки	55
манго	55
папая	58
Торти и пайове	59
Сладка консервирана царевица	59
Ястия от бял грах	60
Пица със сирене и домати	60
Питки за хамбургери	61
Печена бисквита	63
Черен боб като супа или картофено пюре	64
цвекло	64
Къс хляб	64
паста	64
Стафиди	64
Черен хляб	65
портокалов сок	65
Грис	65
Консервирани зеленчуци	65
Яке картофи	65
Сладък пъпеш	65
Банани	65
Пюре и супа от зелен грах	66
Овесени ядки и мюсли на негова основа	66
Ананас	66
Пшенично брашно	69
Млечен шоколад	70
Плодов чипс със захар	70
Захар от всякакъв вид	70
ряпа	70
кнедли	70
Блокчета шоколад	70
Захарно сладко и мармалад	70
Варена царевица	70
Сладки газирани напитки	70

Храни с висок гликемичен индекс
Пшенична каша	71
Диня, тиква, тиквички	75
понички	76
Неподсладени вафли	76
Мюсли, съдържащи стафиди и ядки	80
Крекери бисквити	80
Картофен чипс	80
Широк боб	80
Картофено пюре на прах бързо хранене	83
Оризов хляб	85
прост бял хляб	85
Царевица от пуканки	85
Ястия с моркови	85
Корнфлейкс	85
Незабавна оризова каша (на вода)	90
Мед и пчеларски продукти	90
Течно картофено пюре	90
Консервирани кайсии	91
Оризови крупи	95
Ястия от картофи	95
Пащърнак и продукти на негова основа	97
швед	99
Сладкиши на базата на бяло брашно	100
Ястия от царевично брашно	100
Дати	103
Всякакъв вид бира и квас	110

Какво НЕ трябва да се яде при захарен диабет?

Неправилното хранене може да доведе до много тъжни последици -
влошаване на заболяването и дори кома. Както всички вече знаят, забранени храниС
високо съдържание на въглехидрати са:

• Страстта на всички сладколюбиви са захарта и храните с голямо количество захар;
• Хлебни изделия, или по-скоро бял хляб (печени продукти от брашно);
• Мазни меса и риба - агнешко, свинско, телешко, бекон, патица, гъска;
• Пушени меса, яхния, консерви, хайвер;
• Зеленчуци с високо съдържание на нишесте - картофи, моркови, цвекло;
• Мариновани зеленчуци;
• Ястия, приготвени в заведения за бързо хранене;
• Сладки плодове - банани, праскови, дини, мандарини.
• Плодови сокове, тъй като производителите добавят много захар към тях.

Какво можете да ядете?

Всеки супермаркет има отделни витрини за диабетици, така че няма да има проблем с намирането на артикули с нисък гликемичен индекс. И така, какво трябва да има във вашата диета:

• Хлебни изделия - пълнозърнест диабетичен хляб с трици;
• Различни зърнени храни - елда, кафяв ориз, овесени ядки, ечемик;
• Супите, разбира се, обядът трябва да е пълен и без зеленчуков бульон не може.
• Диетично месо - пилешко, пуешко, заешко месо. Позволени са дори варени колбаси и колбаси;
• Яйца;
• Постни риби - треска, щука, писия. Морски дарове, поради наличието на полиненаситени мастни киселини(калмари, раци). Рибни консерви без масло;
• Млечни продукти - натурално кисело мляко, мляко, ферментирало печено мляко, нискомаслена извара и сирене;
• Почти всички зеленчуци и билки;
• Неподсладени плодове и кисели плодове - ябълки, боровинки, ананас, боровинки, цитрусови плодове;
• Мазнини от растителен и животински произход.

Как да готвим правилно храната

По-добре е хората, страдащи от захарен диабет, да готвят храна у дома, като използват всичко налични методиза намаляване на гликемичния индекс.

Например, обогатете ги с фибри, добавете домати и билки към паста или ориз, яжте повече сурови зеленчуци. Благодарение на тези методи въглехидратите се усвояват по-бавно и по-малко захар ще навлезе в кръвта.

Важно е да замените захарта със стевия. Много магазини вече продават сладкиши, за приготвянето на които използват стевия, основното е да прочетете внимателно състава.

Диабетно меню за всеки ден

	Закуска	Обяд	Вечеря	Следобедна закуска	Вечеря
понеделник	Порция салата от пресни моркови, парче масло, чиния овесена каша, хрупкави питки с трици, чай с подсладител	Apple	Чиния зеленчукова супа или борш, порция печено, салата от пресни зеленчуци, парче хляб от трици, компот	Портокал, чаша чай	Гювеч с извара, зелен грах, ръжен хляб, зелен чай, кефир
вторник	Порция салата от зеле и ябълки, няколко парчета варена риба, 2 парчета ръжен хляб, чай с подсладител	Зеленчуково пюре	Зеленчукова супа, задушено пилешко филе, питка с трици, ябълка	Палачинки от извара, бульон от шипки	Варено яйце, месни котлети със зеле, хляб с трици, чай без захар
сряда	Каша от елда, нискомаслена извара с мляко, черен хляб, чай с подсладител	Компот от плодове	Зеленчуков борш, варено телешко, задушено зеле, няколко филийки ръжен хляб	Apple	Кюфтета на пара, задушени зеленчуци, ферментирало печено мляко
четвъртък	Порция варено цвекло, млечна каша, резен топено сирене, 2 хляба с трици, какао	Грейпфрут или портокал	Рибена чорба, хайвер от тиква, варено пиле, ръжен хляб, чай с подсладител	Зелева салата	Каша от елда, салата от прясно зеле и моркови, чаша чай без захар
петък	Салата от моркови и ябълки, нискомаслена извара с мляко, хляб с трици, чай без захар	Ябълка и минерална вода	Зеленчукова супа пюре, варено месо, ръжен хляб, желе	Плодова салата, чай	Пшенична каша, риба на пара, хляб с трици, чай без захар
събота	Овесени ядки, ръжен хляб, зеленчукова салата, варено яйце	оранжево	Супа от фиде, ечемичена каша, черен дроб, питка с трици, компот	Плодова салата, минерална вода	задушено пилешко филе, елда, чай с подсладител
неделя	Херкулесова каша, резен нискомаслено сирене, задушено цвекло, ръжен хляб, чай	Apple	Боб супа, пилешки пилаф, задушени патладжани, сок от червена боровинка	Извара, отвара от шипка	Каша от тиква, салата от домати и краставици, задушени котлети

Алкохол и диабет

Всякакви лош навик(пушене, злоупотреба с алкохол, сладкиши) - бавно те убива. Човек трябва да разбере, че при захарен диабет не се препоръчва да се приема алкохол, може би бързо нарушаване на дейността на жизненоважни органи.

За диабетиците е важно да знаят състоянието на черния дроб и бъбреците, защото ако имате панкреатит или цироза - пълно отхвърлянеот алкохол необходимо условие!

Преди празниците напълно изоставете Алкохолни напиткимного трудно, така че се опитайте да следвате тези насоки:

1. Не пийте алкохол на празен стомах, само по време на хранене;
2. много силен алкохол(над осем градуса) - не за вас;
3. Не използвайте сладки коктейли, ликьори;
4. Не пийте твърде много (не повече от чаша вино).

При хипогликемия пациентът прилича на пиян човек, но това може да бъде измамно впечатление и може спешно да се нуждае от медицинска помощ!

Диабет тип 2

Когато инсулинът се произвежда в много малки количества от тялото, трябва да се спазва диета, която ще поддържа постоянно ниво на глюкоза.

ЗАБРАНЕНО Е:

• Сладкиши и захар;
• Солени храни;
• Много калорична храна;
• алкохол.

Трябва да се борите с наднорменото тегло - чести хранения; лека, но питателна закуска; вечеря не по-късно от девет часа вечерта. Основната цел на лечението на всеки тип захарен диабет е да се понижат нивата на кръвната захар и да се балансират всички видове метаболизъм в организма.

Видео: диета за диабет

Не забравяйте, че захарният диабет е диагноза за цял живот и е много важно да се спазва правилното хранене, което ще стане гаранция уелнеси пълноценен живот... Ако сте изправени пред подобно заболяванепросто зачеркни от живота си вредни продуктии се опитайте да не се наслаждавате на храната.

8 гласа

Проблемът със захарния диабет е широко повдигнат в съвременната световна общност и засяга много хора. Според статистиката през 2017 г. почти 20% от хората в Русия имат диабет, а повече от 400 милиона души живеят с това сложно заболяване в света.

Ето защо решихме да разберем какви храни могат да се ядат при захарен диабет и кои са забранени.

Какво не трябва да се яде при диабет:

• Пшенично брашно най-висок класи продукти от него;
• Захар, мед, глюкоза, изкуствени подсладители, както и всички продукти, които ги съдържат;
• Сушени плодове с увеличено съдържаниеплодова захар: фурми, сушени кайсии, стафиди, банани, смокини, ананас, грозде, райска ябълка, кайсии, диня и пъпеш, нар, сливи, круши;
• Продукти с високо съдържаниенишесте: картофи, моркови, цвекло, бял ориз, пшенична каша, паста;
• Продукти с високо съдържание на животински мазнини: мас и тлъсто свинско месо, колбаси;
• Бира.

В допълнение, хората, които са болни захарен диабет, лекарите съветват да избягвате тежки ястия, а изядената порция наведнъж трябва да е максимум 250 грама. храна + 100 мл напитка.

Диетата на пациента се формира в зависимост от вида на захарния диабет: при тип 1 горните продукти се разрешават да се ядат в определено количество, а при тип 2 (най-често срещан сред възрастните) тяхната консумация се изключва.

Какво можете да ядете при диабет:

• Постно месо (пилешко, пуешко, заешко, телешко без кожа), както и всички видове риби;
• Морска храна;
• Яйца (пъдпъдъци, както и пилешки протеин);
• Мляко и млечни продукти (без захар или изкуствени добавки; с ниско съдържаниедебел);
• Пълнозърнест хляб без мая, царевични тортили и др.;
• Здравословни мазнини (доброкачествени натурални растителни масла);
• Зърнени храни (елда, царевица, ечемик, просо, перлен ечемик, кафяв ориз, киноа);
• Плодове (ябълки, праскови, портокали и мандарини);
• Плодове (ягоди, малини, касис, череши и череши, цариградско грозде);
• Зеленчуци (спанак, патладжан, тиквички, репички и др.) и зеленчуци;
• Напитки (компот, плодова напитка, желе, чай).

Какви храни трябва да присъстват в диетата на диабетиците всеки ден

Има обаче и продукти, които диабетиците не само могат да използват, но и са необходими всеки ден. В крайна сметка те са в състояние да намалят нивата на кръвната захар и следователно трябва да станат неразделна част от диетата на всеки пациент:

• Морски дарове (калмари, скариди, омари, раци);
• Краставици;
• Домати;
• Видове зеле (бяло зеле, броколи и брюкселско зеле);
• Зелена чушка;
• Тиквички;
• Патладжан;
• Магданоз;
• Някои подправки: черен и червен смлян пипер, куркума, джинджифил, канела.

Проучване в шведски университет показа, че допълнението не е така Голям бройоцетът в храната, например като дресинг за салати, също води до намаляване на нивата на глюкозата при пациенти с диабет.

От всички приемливи продуктиможете да съставите пълноценна диета за поддържане на здравето на тялото, а ние предлагаме три варианта на диета.

Диета при диабет: 3 варианта на менюто

Вариант номер 1

• закуска: царевична кашав мляко, неподсладен чай.
• Снек: 200 гр. боровинки.
• Обяд: зеленчукова яхния и филия телешко.
• Следобедна закуска: ябълка, портокал.
• Вечеря: салата от скариди и зеленчуци, подправена със зехтин и оцет.

Вариант номер 2

• закуска: каша от елдав мляко, неподсладен чай.
• Снек: 200 гр. череши или други горски плодове.
• Обяд: кафяв ориз и филия варено пиле, зеленчуци.
• Следобедна закуска: натурален ябълков маршмелоу без захар, плодова напитка.
• Вечеря: пържола от сьомга, зеленчукова салата и киноа.

Вариант номер 3

• Закуска: задушен протеинов омлет, филийка пълнозърнест хляб, компот.
• Снек: натурално кисело мляко с малини и ягоди.
• Обяд: разнообразие от морски дарове, задушен спанак.
• Следобедна закуска: желе.
• Вечеря: пуйка, задушена със зеленчуци, чаша сухо вино.

По този начин диетата за захарен диабет отчасти наподобява толкова популярното сега „правилно хранене“ и предполага фрагментиране (5-6 пъти на ден) на храненията, преобладаващото растителни продукти, богати на фибри, витамини и микроелементи, липсата на мазни, пушени и нишестени храни в диетата.

Пациентите, диагностицирани с диабет тип 2, са предопределени да се придържат към определена диета през целия си живот. Същността му се крие в изключването от диетата на храни, които не могат да се консумират с това заболяване.

И в това няма нищо трудно, просто някои храни трябва да се избягват, а други се препоръчва да се включват само в ограничени количества. В този случай пациентът трябва постоянно да следи реакцията на тялото към определена храна. Освен това, за различни видоведиабетът има свои собствени хранителни ограничения.

При захарен диабет както от първия, така и от втория тип, количеството лесно смилаеми въглехидрати трябва да бъде намалено до минимум или дори напълно изключено. Яденето на такива въглехидрати при диабет тип 1 трябва да бъде придружено от инсулинови инжекции.

А отхвърлянето на лесно смилаеми въглехидрати при диабет тип 2 помага за ефективна борба със затлъстяването, което е основният виновник на заболяването.

Важно! Обратно действиехрана, съдържаща голямо количество въглехидрати, помага за предотвратяване на хипогликемия в ранните етапи. Тези храни незабавно повишават нивата на кръвната захар.

Основното условие е диетата ефективна борбас диабет. Двата вида могат да нормализират и поддържат нивата на кръвната захар без проблем. За да направят това, те просто трябва да се придържат към определени правила, които са да откажат храни, забранени за това заболяване и да включат разрешените храни в менюто.

Основни хранителни продукти

Не е необходимо напълно да изоставяте въглехидратите, тъй като тези хранителни вещества са необходими за пълноценното функциониране на тялото. Просто трябва правилно да изчислите допустимата им дневна норма и да консумирате само разрешените. Това е правилото и за двата типа диабет.

Значителни отклонения от предписаната диета могат да провокират скокове в нивата на кръвната захар и след това много сериозни усложнения.

Важно! Специалистите съветват пациентите със захарен диабет да създадат таблица със забранени и разрешени храни. Тази таблица ще ви позволи да не пропуснете продукт, опасен за диабетик в диетата.

Основата за хранене на пациенти със захарен диабет е диетична маса№ 9. Но има допълнения към него, които зависят от индивидуалните фактори.

Някои диабетици са неприемливи за някои храни, други не трябва да ядат други. Същото важи и за размера на порциите, тук се взема предвид:

1. вид заболяване;
2. тегло на пациента;
3. пол;
4. възрастова категория;
5. физическа активност на пациента.

Какви храни са неприемливи за диабетик

Въпреки факта, че при планиране на диета, захарният диабет изисква индивидуален подход, има храни, които във всеки случай са изключени при диабет от всякакъв тип. Някои от тях трябва да бъдат изброени.

Храни, съдържащи захар

Оказва се, че можете и без захар. Днес има голям брой алтернативи на този продукт, които по никакъв начин не са по-ниски от захарта на вкус, това са

Но диабетът, придружен от затлъстяване, не позволява използването на заместители на захарта, така че те са изключени от диетата.

За тези, които не могат напълно да се откажат от сладкото, ендокринолозите могат да ядат черен шоколад в малки количества (освен ако особеностите на хода на заболяването не забраняват това).

Що се отнася до естествен или изкуствен мед, прости сладки и други продукти, съдържащи захар - те не трябва да се консумират!

Хлебни изделия

Хлебните изделия, изпечени от бутер или тесто, също са забранени при захарен диабет от всякакъв вид. Тези храни съдържат големи количества лесно смилаеми въглехидрати.

1. хляб с трици;
2. Ръжен хляб;
3. хляб от втори клас брашно.

Можете да включите в менюто и специално, което е позволено за ядене.

Свежи зеленчуци

Не всички зеленчуци са забранени, а само тези, които съдържат голямо количество лесно смилаеми въглехидрати. При захарен диабет употребата им в неограничени количества е противопоказана. Тези зеленчуци включват:

• цвекло;
• картофи;
• бобови растения;
• морков.

Използването на осолени или мариновани зеленчуци при диабет е строго забранено. Най-добрите зеленчуци за това състояние са:

1. краставици;
2. домати;
3. патладжан;
4. зеле;
5. тиква;
6. тиквички.

Плодове

Точно като зеленчуците, плодовете, богати на лесно смилаеми въглехидрати, са забранени при диабет.

За диабетик са най-лошите врагове... Ако ги ядете, тогава трябва ясно да се придържате към порциите, разрешени от диетолога.

Правилната, рационална и внимателно балансирана диета е ключов факторподдържане на системна стабилна компенсация на въглехидратния метаболизъм. За съжаление на този моментняма ефективни лекарства, които биха могли напълно да избавят човек от диабет, следователно това е диетата, заедно с правилния режимден и при необходимост прием лекарства, може да помогне на пациента да живее комфортно и без страх за здравето.

Здравословна храна

Лекарите отдавна знаят за необходимостта от диета при захарен диабет - именно медицинското хранене в ерата преди инсулина е единственият ефективен механизъм за борба с проблема. Диетата е особено важна за пациенти със захарен диабет тип 1, при които има голяма вероятност от кома по време на декомпенсация и дори летален изход... За диабетици с втория тип заболяване обикновено се предписва хранителна терапия за корекция на теглото и по-предвидим стабилен ход на заболяването.

Основни принципи

1. Основната концепция на терапевтичната диета при всеки тип диабет е т.нар зърнена единицае теоретична мярка за еквивалента на десет грама въглехидрати. Съвременните диетолози са разработили специални набори от таблици за всички видове продукти, посочващи количеството XE на 100 грама продукт. Всеки ден на пациент с диабет се препоръчва да приема продукти с обща "стойност" 12-24 XE - дозировката се избира индивидуално, в зависимост от телесното тегло, възрастта и нивото физическа дейностпациентът.
2. Водене на подробен хранителен дневник. Всички консумирани храни трябва да бъдат записани, за да може диетологът, ако е необходимо, да коригира хранителната система.
3. Множество приеми. Диабетиците се препоръчват да ядат 5-6 пъти. В същото време закуската, обядът и вечерята трябва да представляват 75 процента от дневната дажба, останалите 2-3 закуски - останалите 25 процента.
4. Персонализиране здравословна храна. Съвременната наукапрепоръчва индивидуализиране на класическите диети, адаптирането им към физиологичните предпочитания на пациента, регионалните фактори (набор от местни ястия и традиции) и други параметри, като същевременно се поддържа баланс на всички компоненти на балансираната диета.
5. Еквивалентност на замяната. Ако промените диетата си, тогава избраните алтернативни продукти трябва да бъдат възможно най-заменяеми по отношение на съдържанието на калории, както и съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати. Към основните групи компоненти в в такъв случайвключват продукти, съдържащи основно въглехидрати (1), протеини (2), мазнини (3) и многокомпонентни (4). Заместванията са възможни само в рамките на тези групи. Ако замяната се случи в (4), тогава диетолозите правят корекции в състава на цялата диета, като същевременно заменят елементите от (1), е необходимо да се вземе предвид еквивалентността по отношение на гликемичния индекс - това може да се помогне от описаните по-горе XE таблици.

Строго забранени храни при захарен диабет

Съвременна диетология, въоръжена най-добри практикидиагностика и изследване на въздействието на веществата и продуктите върху организма, за последните годинизначително стеснява списъка с абсолютно забранени храни за пациенти с диабет. В момента ястията на базата на рафинирани рафинирани въглехидрати, сладкиши и захар, както и продукти, съдържащи огнеупорни мазнини и много холестерол, са абсолютно противопоказани.

Има относителна забрана за бял хляб, ориз и каша от грис, както и тестени изделия - могат да се използват строго ограничено. Освен това, независимо от вида на диабета, алкохолът е напълно противопоказан.

В някои случаи стриктното спазване на диетата при диабет тип 2 помага напълно да се компенсира въглехидратния метаболизъм и да не се използва лекарства... За диабетици с тип 1 и други видове диабет, хранителните грижи се обмислят и са важни елементи комплексна терапияПроблеми.

Видове диети за диабет

1. Класически... Този вид хранителна терапия е разработена още през 30-те и 40-те години на ХХ век и представлява балансиран, макар и строг тип диета. Негов ярък представител в домашната диетология е "Таблица номер 9" с многобройни, по-късни вариации. Именно този вид хранителна терапия е подходяща за почти всички диабетици с диабет тип 1 и тип 2.
2. Модерен... Принципите на индивидуализацията и особеностите на манталитета на отделните социални групи пораждат разнообразие от различни менюта и съвременни диети, с по-малко строги забрани за определени видове продукти и отчитане на новите свойства, открити в последните, които го правят възможно е да се въвеждат по-рано конвенционално забранени продукти в ежедневната диета. Основните принципи тук са факторът за използване на "защитени" въглехидрати, съдържащи достатъчно количество диетични фибри. Трябва обаче да се разбере, че този вид медицинско хранене се избира строго индивидуално и не може да се счита за универсален механизъм за компенсиране на въглехидратния метаболизъм.
3. Диети с ниско съдържание на въглехидрати... Предназначен основно за диабетици тип 2 с повишено телесно тегло. Основният принцип е да се изключи максимално консумацията на храни с високо съдържание на въглехидрати, но не в ущърб на здравето. Въпреки това, той е противопоказан за деца, не може да се използва и при хора с бъбречни проблеми (нефропатии в късни стадии) и при диабетици с диабет тип 1 и тежка хипогликемия.
4. Вегетариански диети... Експериментални проучвания в началото на 20-ти век показват, че веганските диети, с акцент върху значителното намаляване на приема на храни, богати на мазнини, не само допринасят за загуба на тегло, но и намаляват. Голямо количество цяла растителност, богата на диетични фибри и фибри, в някои случаи се оказва дори по-ефективно от препоръчаните специализирани диети, особено след като вегетарианската диета предполага значително намаляване на общото калорично съдържание на дневната диета. Това от своя страна значително намалява риска от метаболитен синдром при преддиабетни състояния, може да действа като самостоятелно профилактично средство и ефективно да се бори срещу появата на диабет.

Меню за всеки ден

По-долу ще разгледаме класиката диетично менюза диабетици от 1-ви и 2-ри тип на заболяването, което е оптимално за пациенти с леки и умерени форми на диабет. В случай на тежка декомпенсация, пристрастяване и хипер- и хипогликемия, диетолог трябва да разработи индивидуален хранителен режим, като се вземе предвид човешката физиология, настоящите здравословни проблеми и други фактори.

база:

1. Протеин - 85-90 грама (шестдесет процента от животински произход).
2. Мазнини - 75-80 грама (една трета - зеленчукова основа).
3. Въглехидрати - 250-300 грама.
4. Безплатна течност - около един и половина литра.
5. Сол - 11 грама.

Хранителната система е частична, пет до шест пъти на ден, дневната максимална енергийна стойност е не повече от 2400 kcal.

Забранени храни:

Месо/мазнини за готвене, остри сосове, сладки сокове, сладкиши, богати бульони, сметана, кисели краставички и маринати, мастни сортовемесо и риба, консерви, солени и наситени сирена, тестени изделия, грис, ориз, захар, конфитюри, алкохол, сладолед и сладкиши на захарна основа, грозде, всички сортове стафиди и банани с фурми/смокини.

Разрешени храни/храни:

1. Брашнени продукти - разрешен е ръжен и трици хляб, както и невкусни брашнени изделия.
2. Супи - оптимални за лечебно хранене са борш, зелева чорба, зеленчукови супи, както и яхнии в нискомаслен бульон. Понякога okroshka.
3. Месо. Нискомаслени сортове говеждо, телешко, свинско. Ограничено разрешени пилешко, заешко, агнешко, варен език и черен дроб. От риба - всякакви нискомаслени сортове, варени, на пара или печени без растително масло.
4. Млечни продукти. Нискомаслени сирена ферментирали млечни продуктибез добавена захар. Ограничено - 10% заквасена сметана, нискомаслена или полумаслена извара. Яжте яйца без жълтъци, в последна инстанция, под формата на омлети.
5. Зърнени храни. Овесени ядки, перлен ечемик, боб, елда, ячка, просо.
6. Зеленчуци. Препоръчителни са моркови, цвекло, зеле, тиква, тиквички, патладжани, краставици и домати. Картофите са ограничени.
7. Закуски и сосове. Салати от пресни зеленчуци, доматени и нискомаслени сосове, хрян, горчица и черен пипер. Ограничено - тиква или друг зеленчуков хайвер, винегрет, желирана риба, ястия с морски дарове с минимум растително масло, нискомаслено телешко желета.
8. Мазнини - ограничени зеленчуци, масло и гхи.
9. Друго. Напитки без захар (чай, кафе, бульон от шипки, зеленчукови сокове), желета, мусове, прясно сладко-кисело Екзотични плодове, компоти. Много ограничено – мед и сладки с подсладители.

Отделни компоненти на менюто по-долу подлежат на замяна в съответствие с принципите на еквивалентна подмяна в рамките на горните групи.

понеделник

• Ще закусим с двеста грама нискомаслена извара, към която можете да добавите малко горски плодове.
• Втория път закусваме с една чаша еднопроцентен айран.
• Обядваме със 150 грама печено телешко, чиния зеленчукова супа. За гарнитура - задушени зеленчуци в количество 100-150 грама.
• Обядвам свежа салатаот зеле и краставици, подправени с ч.л зехтин... Общият обем е 100-150 грама.
• Вечеряме със зеленчуци на скара (80 грама) и една средно печена риба с тегло до двеста грама.

вторник

• Закусваме с чиния каша от елда - не повече от 120 грама.
• Вторият път закусваме с две средно големи ябълки.
• Обядваме с чиния зеленчуков борш, 100 грама варено телешко. Можете да пиете храна с компот без добавена захар.
• Изкарайте един следобед с чаша бульон от шипки.
• Вечеряме с купа салата от пресни зеленчуци в количество 160-180 грама, както и една варена нискомаслена риба (150-200 грама).

сряда

• Закусваме гювеч с извара- 200 грама.
• Преди обяд можете да изпиете чаша бульон от шипка.
• Обядваме с чиния зелева чорба, две малки рибни питкии сто грама зеленчукова салата.
• Следобедна закуска с едно варено яйце.
• Вечеряме с чиния задушено зелеи две средно големи, изпечени на фурна или задушени банички с месо.

четвъртък

• Ще закусим с омлет от две яйца.
• Преди обяд можете да хапнете чаша кисело мляко с минимална мазнина или дори неподсладено.
• Вечеряме със зелева чорба и две единици пълнени чушки на базата на постно месо и разрешени зърнени храни.
• Следобедна закуска с двеста грама нискомаслена извара и гювеч от моркови.
• Вечеряме яхния пилешко месо(двеста грама парче) и чиния зеленчукова салата.

петък

• Закусваме с чиния просона каша и една ябълка.
• Преди обяд изяжте два средно големи портокала.
• Обядваме с месен гулаш (не повече от сто грама), чиния рибена чорба и чиния ечемик.
• Следобедна закуска с чиния салата от пресни зеленчуци.
• Вечеряме с добра порция задушени зеленчуци с агнешко, с общо тегло до 250 грама.

събота

• Закусваме с чиния овесена каша на основата на трици, можете да хапнете една круша.
• Преди вечеря е разрешено да се изяде едно рохко сварено яйце.
• Обядваме с голяма чиния зеленчукова яхнияс добавка на постно месо - само 250 грама.
• Следобедна закуска с няколко разрешени плода.
• Вечеряме със сто грама задушено агнешко и чиния зеленчукова салата в размер на 150 грама.

неделя

• Закусваме с купа нискомаслена извара с малко количество горски плодове - само до сто грама.
• За втората закуска - двеста грама пиле на скара.
• Обядваме с чиния зеленчукова супа, сто грама гулаш и купа зеленчукова салата.
• Следобедна закуска с чиния салата от горски плодове - общо до 150 грама.
• Вечеряме със сто грама варен боб и двеста грама задушени скариди.

Полезно видео

Хранене при диабет

С тази ужасна диагноза – захарен диабет – днес живеят 382 милиона души по света. В същото време на всеки 10 секунди двама жители на нашата планета научават за заболяването си за първи път, а един умира поради заболяване, свързано с диабет.

Въпреки това, лекарствена терапиятой е доста способен да обуздае болестта, не дава власт на диабета върху цялото тяло. Но освен от традиционно лечениеважно е да знаете какво можете да ядете при диабет. В крайна сметка строгата диета е още една гаранция за успешна борба с коварна болест.

От къде идва?

Откъде идва диабетът? Може да се появи в детството и в зряла възраст, като причините за появата му ще бъдат много различни. Захарният диабет бива два вида – инсулинозависим и независим. И двата вида са напълно невъзможни за лечение, но са податливи на корекция на лекарствата.

Най-честите причини за диабет лекарите наричат:

• генетично предразположение: ако някой от близките роднини, членове на семейството е болен или е болен от това заболяване, тогава рискът от диабет тип 1 е 10%, от втория тип - почти 80%;
• небалансирано хранене: постоянна хранав движение, любов към нездравословни храни и закуски, злоупотреба с алкохол, страст към газирани напитки, бързо хранене - това е разбираемо и не е добавило здраве на никого. Въпреки това, домашно приготвена хранаприготвени с голямо количество растителни и животински мазнини, изобилие от пържени, мариновани, пушени ястия също са забранени. Ето защо е необходимо да преразгледате диетата си не само за тези, които практически нямат кулинарни семейни традиции, но и за тези, които имат твърде силни тези традиции;
• чест стрес;
• диабет като следствие от други заболявания: атеросклероза, исхемична болестсърца. Тези заболявания намаляват чувствителността на вътрешните тъкани на тялото към инсулин;
• прекомерен прием на определени лекарства.

За съжаление, диабетът, като всяка болест, не избира своите жертви – той мощно удря всички безразборно. Въпреки това експертите определят определена категория риск. В него - хора, податливи на появата на диабет и първи и втори тип по-често от останалите. На първо място, това са хора на трета възраст, тези, които страдат от наднормено тегло, както и жени, които знаят от първа ръка какво е спонтанен аборт. Те трябва да бъдат особено внимателни.

Внимание: диабет!

Лекарите казват: най-често заболяването възниква и се развива като цяло безсимптомно. Единствения начинпопитайте за вашата диагноза на ранна фаза- периодично проверявайте кръвната си захар.

Въпреки това, за повече по-късни етапиразвитието на заболяването, симптомите на диабета се проявяват с пълна сила:

• бърза умора, хронична умора;
• често желание за уриниране;
• драстична загуба на тегло или, обратно, наддаване на тегло "от нищото";
• рани и ожулвания за дълго времене лекувайте;
• постоянно чувство на глад;
• проблеми в интимната сфера;
• намалена зрителна острота;
• изтръпване и изтръпване на крайниците;
• постоянна жажда.

Важно е да запомните, че диабетът има два етапа на развитие – бърз и постепенен. При бърз (главно диабет тип 1) заболяването се проявява много бързо, в рамките на няколко дни, като резултатът може да бъде диабетна кома... В постепенен стадий (обикновено диабет тип 2) заболяването прогресира в продължение на много години.

Въпреки това, правилно храненеи по време на лечение с лекарствадиабет, а лекарите обръщат максимално внимание на превенцията му. Диабетът може да бъде предотвратен, като преосмислите ежедневната си рутина и храните, които съставляват ежедневната ви диета.

Как да се храним правилно със захарен диабет?

При такава диета основното е да включите в нейния състав максимално количество храни с незначително съдържание на въглехидрати. Строго забранени са нишестени храни, магазинни сладкиши, рафинирана захар, твърде сладки плодове (праскови, грозде). Тези продукти не могат да се консумират.

И какво можете да направите? Не се отчайвайте: списъкът на разрешеното, ако се замислите, е много дълъг.

Зърнени храни

Препоръчват се храни с високо съдържание на фибри. Те включват кафяв ориз, пълнозърнест хляб, пълнозърнести овесени ядки и трици. Всички зърнени храни съдържат така наречените бавни въглехидрати, които не се изхвърлят веднага в кръвния поток, причинявайки повишаване на нивата на захарта, а постепенно навлизат в него.

Такъв режим няма да навреди на тялото. И все пак експертите настояват: процесът на хранене трябва да е бавен, не бива да се преяжда. По-добре е да ядете по-често и на малки порции, отколкото да преяждате два пъти на ден от корема.

Плодове и горски плодове

Най-добре е да изберете неподсладени плодове: ябълки, круши, лимони, грейпфрути, нарове, портокали, касис, малини, ягоди.

Тези храни се консумират най-добре сурови или сушени. Добри са и в компоти, желе, но е забранено добавянето на захар по време на готвене.

Зеленчуци

Що се отнася до зеленчуците с диабет, няма специални ограничения, с изключение, може би, картофите - върху него е наложено строго табу. Допустимо е много цвекло. Най-подходящите зеленчуци са зелето от всякакъв вид, краставици, тиквички, чушки, патладжани, билки.

Зърнени храни

Грисът попада под забраната - по-добре е да се сведе до минимум употребата му.

Останалото е почти пълна свобода. Можете да ядете просо, елда, перлен ечемик, ориз, булгур, кус-кус.

Млечни продукти

Когато избирате млечни продукти в магазина, трябва да дадете предпочитание на тези, в които съдържанието на мазнини ще бъде минимално. Мляко, кефир, ферментирало печено мляко, сирене, извара, кисели млека - всичко това е напълно приемливо в ежедневната диета.

По-добре е да ограничите употребата на заквасена сметана при диабет и напълно да изключите продукти като топено сирене или глазирана сладка извара.

Месо и морски дарове

При захарен диабет както от първия, така и от втория тип е допустимо постно месо, което вече само по себе си е диетично. Това са телешко, бяло пилешко и пуешко месо, заешко филе.

Можете да готвите месо различни начини: печем, задушаваме, варим. Основното нещо е да не пържите продукта. Същото правило важи и за рибата, която може да се яде почти всякакъв вид.

Захарни изделия

Тук има малък избор. Рафинирана захар и продукти с нейната добавка не трябва да се консумират. Ако искате нещо сладко - изяжте една чаена лъжичка мед, но не веднага, а бавно разтваряйки вискозната сладост в устата си.

Разрешено е да се яде сладолед, но в много ограничени количества и много рядко.

напитки

Можете да пиете неограничени количества минерална вода, черен и зелен чай, билкови настойки, отвара от шипка, натурални сокове, разредени с вода. Но диабетиците не трябва да пият кафе, колкото и да им се иска.

За да ви улесни при навигацията в списъците със забранени и разрешени, има таблица по-долу, която ще ви помогне да съставите свой собствен дневно менюкомпетентно и балансирано.

Продукти и ястия	Позволен	Забранен
Хлебни изделия	Сив или черен хляб от второкласно брашно, неподсладени сладкиши - 1-2 пъти месечно	Сладки печени изделия, продукти с мая или бутер тесто
Първо хранене	Зеленчукови, гъбени супи, първи ястия, приготвени на базата на много слаби бульони	Гъсти богати бульони, супи със спагети или паста
Месо и продукти от него	Бяло птиче месо, подбрани разфасовки телешко, телешко, варена наденица, най-добро диетично	Свинско, пържено месо от всякакъв вид, пушени меса, всякакви консерви
Риба и морски дарове	Постни парчета риба, миди, водорасли	Мазна риба, пържени рибни филета, консерви в олио, хайвер
Кисело мляко	Мляко, ферментирало печено мляко, изварена маса - с минимум мазнини, заквасена сметана - не повече от 1-2 чаени лъжички на седмица	Пикантно сирене, сладка глазирана извара
Зърнени продукти	Пълнозърнеста каша	Макарони и грис
Зеленчуци	Всякакви зелени зеленчуци, домати, тиква, патладжан	Консервирани зеленчуци
Плодове	Пресни неподсладени плодове: ябълки, круши, сливи, почти всички горски плодове	Грозде, праскови, банани, сладки сушени плодове
напитки	Чай - зелен и черен, билкови чайове, негазирана минерална вода	Силно кафе, сладка газирана вода, концентрирани плодови сокове