Пшеничната каша съдържа глутен. Какви зърнени храни без глутен ще помогнат да останете здрави

Здравото хранене е спешна тема на модерността. Много диетолози препоръчват да се използват продукти, където не се съдържа глутен. След това помислете какво е това вещество, в което се съдържат продукти и влияят на човешкото тяло.

Какво е глутен?

Глутен - органична биопрезнение на Proteid), която е част от много зърнени растения:

• пшеница;
• титинка;
• ръж;
• ечемик;
• овес.

Съдържанието на определеното вещество в пшеницата може да достигне 80% от зърнената маса. Концентрацията в брашното причинява нейното качество. Благодарение на това съединение, еластичността и еластичността на теста се увеличава, тъй като забавя СО 2, образувани и по този начин позволява тестът да се повиши. Известно е, че тези критерии до голяма степен определят свойствата на хлебни изделия. Днес глутен често се използва като пълнител в производството на различни храни. Представеният протеин подобрява вкуса, аромата на продукта прави своята структура по-търг, показва консервант.

Биохимична характеристика на глутен

От химическа гледна точка на глутен - неделна пластмаса сива маса. Благодарение на този имот брашно лесно се превръща в тестото и глутен - съединението, което включва аминокиселини и протетични (не-протеинови) групи.

Обхват на прилагане на клетъчен глутен

Глутенът често се използва в производството следващи продукти Мощност:

• месни продукти, както и други евтини колбаси);
• хлебни изделия (бисквитки, тестени изделия, люспи, бисквити, сухи закуски, джинджифилови храни);
• бонбони;
• марглата, Лукум, Халва, конфитюри;
• полуготови продукти (кнедли, сирене, кнедли, свине, котлети, кюфтета);
• млечни продукти (суровини, йогурти, кондензирано мляко, опаковани извара, сладолед, бебешки млечни смеси);
• консервирано месо и риба;
• храни от соя;
• пръчки;
• сирена с мухъл;
• горчица;
• сладки сладкиши (тарталети, торти, торти, палачинки, пайове, бисквитки, пица);
• производство на кетчуп и сосове;
• майонеза;
• чървен;
• нещо подобно лекарства;
• Бульонски кубчета;
• витамини и минерални добавки.

Напитки, съдържащи глутен

Колкото и да е странно, глутенът е част от състава и няколко напитки:

• водка;
• джин;
• бира;
• бурбон;
• уиски;
• газирани напитки;
• "Кока Кола";
• разтворимо кафе;
• какао;
• гранулиран чай;
• Пепси Кола.

Хранителни добавки с глутен

• E150C.
• E150.
• E150B.
• E150D.
• E160.
• E411.
• E636.
• E471.
• E953.
• E637.
• E965.

Въпреки широкото използване на горния протеин, в наше време, продуктите без глутен съдържание са много популярни. На опаковката на продукта често се обозначава като "хидролизиран протеин" или "модифицирано нишесте". В магазините здравословно хранене Има продукти, които не съдържат глутен (списъкът е даден по-долу). В напоследък Такива продукти могат да се видят в някои супермаркети. В престижни ресторанти без глутен, продуктите са задължителен компонент на менюто.

Вреда на Злакова глутен

Някои хора не могат да поемат глутен от зърнени растения. Тази патология се нарича целиакия. Симптомите на заболяването са регистрирани както при възрастни, така и при деца. При възпаление на чревната лигавица, абсорбцията на млечна захар (лактоза) е нарушена, лактаза активността се намалява.

Усложнения на болестта

Дори минималните дози глутен могат да провокират развитието на диария или запек. Сама по себе си, Celiac болестта може да се обади на редица усложнения:

• хроничен улцерозен ентерит;
• вторична остеопороза;
• главоболие;
• увреждане на стоматологичния емайл;
• болка в ставите;
• проблеми с функционирането на черния дроб;
• малабсорбция на витамини;
• гадене;
• хипонимизъм (дисфункция с далките);
• фибромиалгия;
• кожен обрив;
• лимфом, чревен аденокарцином;
• безплодие;
• повишена умора;
• конвулсивен синдром;
• хиповитаминоза;
• ревматоиден артрит;
• патология на панкреаса, жлъчен мехур.

Като се има предвид целия списък на болестите, не е изненадващо, че мнозина търсят информация за какви продукти няма глутен.

Глутен ентропия при деца

Анализът на статистическите данни показва, че 75% от децата с диагноза на целиакия са с наднормено тегло или страдат от затлъстяване. Основните признаци на патология са свързани с нарушение на функционирането на храносмилателната система. Симптомите на заболяването варират в зависимост от възрастта. За бебета са характерни следните признаци:

• чревен метеоризъм;
• хронична диария;
• сила това е тъпа болка в корема;
• отслабване.

При по-големи деца се наблюдават следните симптоми:

• запек;
• диария;
• забавяне на пубертета;
• нисък растеж;
• мигрена;
• няма координация на мускулите.

Как да се отървем от целиакия

Ако вие или вашето дете са болни торта, не трябва да се паникьосвате, защото е възможно да се реши този проблем дори без използването на лекарства. Продукти без глутен - правилно решение. Има компании, специализирани в производството на продукти без глутен: д-р SHAR (Италия), Finax (Швеция), Glutano (Германия), Моилас (Финландия).

Днес, без много трудности, могат да бъдат закупени, без в този план да поемат водеща позиция. Такива продукти могат да бъдат закупени в интернет или в специализирани магазини. Цените за продукти без глутен и лактоза са малко по-високи в сравнение с "обикновените" продукти, но няма алтернативи на хората с целиакия, освен за готвене на всички у дома. Моля, обърнете внимание, че всички подобни продукти имат подходящо етикетиране. Магазин продукти без глутен предлага широка гама от висококачествена храна. Избор за вас, гледайте здравето си. Преди закупуване без глутен, продуктите внимателно проучват техния състав. Списъкът, предложен от търговските мрежи, може да бъде поставен под въпрос, тъй като производствената технология непрекъснато се променя.

Gluenty Diet.

Мнозина попитат как най-добре да се използват продукти, които не съдържат глутен. Списък на тези стоки е доста широк, така че всеки човек може самостоятелно да избере списък с продукти, които са най-подходящи за него. Изборът на диета без глутен, не забравяйте, че вашата диета трябва да бъде разнообразна, не се ограничавайте 2-3 продукта (например, цвекло, ориз и картофи). Продукти без глутен - основата на вашата сила. Уверете се, че плодовете, рибата, яйцата, месото, зеленчуците, масло са взети в диетата.

За да постигнете желания резултат, трябва да следвате следните правила:

• изберете отделни ястия за дете, не забравяйте да го маркирате;
• маркирайте отделен шкаф за съхраняване на продукти без глутен;
• в процеса на готвене не забравяйте да миете ръцете си;
• премахване на проби с ястия, първо опитайте ястия за дете, а след това останалите;
• всички забранени продукти се съхраняват от достъпа на детето;
• не се пекат едновременно, съдържащо глутен и хляб в една фурна;
• продукти, които ви причиняват най-малкото съмнение, по-добре е да не давате дете.

Продукти без глутен: Списък

Всички следващи продукти в чиста форма. Не съдържат глутен, така че те могат спокойно да включват в своите хора с диагноза на целиакия (ентропия за глутен). По-долу са най-популярните продукти без глутен. Списъкът с тях е:

• плодове зеленчуци;
• кремообразно и растително масло;
• царевица (органична);
• екстракт от ванилия и ванилия (в чист вид);
• яйца;
• естествени риби, млечни и месни храни;
• елда (органична);
• картофи;
• царевица;
• подправки и подправки (в чиста форма);
• просо;
• arrowroot;
• бобови растения (ядки, боб, боб, грах, соя, леща);
• ядки;
• амарант;
• турски грах;
• тапиока;
• киноа;
• филм;
• юка;
• сладък картоф;
• касава;
• див ориз;
• tef.

Как да се определят продуктите без глутен

За да се определи дали има глутен в продуктите, можете да прекарате една проста качествена реакция За това вещество. Експерименталните проучвания са доказали, че глутенът в процеса на взаимодействие с йоден разтвор променя цвета си на черно или лилаво. Въпреки това, изключението в този случай е картофи и фиг. В тези растения няма глутен, но когато взаимодействат с йод, техният цвят също се променя, което е свързано с високо съдържание на нишесте в техните тъкани.

Диагностика

За диагностициране на целиакия, пациентът ще трябва да отиде следните процедури:

• идентифициране на специфични антитела в кръвта;
• ендоскопия (биопсия);
• капсула ендоскопия.

Как да диагностицираме патологията

Ако изключите продуктите от дажбата за няколко дни без глутен, тогава можете да определите дали имате проблеми с превръщането му в тялото. Последващото връщане към диетата на продуктите на пшеницата ще бъде показателно. Червата микрофлора ще бъде необходима най-малко две седмици за частично възстановяване. Ако връщането към конвенционалната диета със съдържанието на глутена ще провокира появата на дискомфорт и храносмилателни проблеми - най-вероятно не сте толерирани глутен.

Патогенеза

Глутеникът е свързан със специфични клетъчни рецептори, взаимодейства с лимфоцити между отрови и лимфоцити от собствената си лигавица тънък отдел черва. Получените антитела и лимфонини увреждат ентероцитите. В резултат на разрушителните ефекти на глихадин върху лигавицата, той е атрофиран и инфилтриран от имунокомпетентни клетки. Освен това, на фона на атрофите, криптата хиперплазия се развива, което провокира развитието на малабсорбция.

Симптоми на непоносимост към глутен

Основните признаци на патология са свързани с дисфункция на храносмилателната система - чревната мечта, диария, запек и т.н. с хронични форми на заболяване, столът става бледо и пяна. Вторичните симптоми включват намаляване на имунорезистът, общо влошаване Метаболизъм на веществата и намалена производителност. Дадена слаба тежест характерни знациПо този начин диагнозата патология е възпрепятствана, повечето пациенти дори не подозират, че имат проблеми с хидролизата на глутен.

Прогноза

Свръхчувствителност към глутен се поддържа през целия живот. Прогноза при пациенти с целиакия, диета и терапия, благоприятно. Когато развива устойчивост на терапия, тя се впечатлява значително. При спазване на диета без глутен, продължителността на живота се увеличава. С неспазването си, смъртността е приблизително 30%.

Лечение

Методите за терапия са насочени към възстановяване на чревните функции и нормализиране на телесното тегло. Ключово място при лечението на ентропията за глутен заема, ако е необходимо, се предписват лекарства: препарати, съдържащи желязо, витамини, хормони, фолиева киселина, калций, солни разтвори.

Липсата на положителна динамика при изключването на глутена от диетата за 3 месеца показва, че диетата не е напълно спазена, с нарушения или има свързана патология (Лимфом на финия чревен отдел, джардиаза, адионно заболяване, динакахаридаза, улцерозен диск, дефицит на минерални елементи в диетата: CA, Fe, mg). В такива случаи допълнително диагностични събития Да идентифицират тези държави.

Предотвратяване

Специфичен мер първична профилактика Болестите не съществуват. Вторичната превенция на прогресията на целиакия и развитието на усложнения е безупречно спазване на диетата на аглуту. Жените с целиакия, които планират бременност, трябва да запомнят високата вероятност за спонтанен аборт и риск от раждане на дете с вродени дефекти развитие.

Напоследък много опаковки на хранителни опаковки могат да бъдат намерени в надписа "без глутен", "храни без глутеници" и така нататък. И в интернет можете да намерите плашещи истории за опасностите от подобно вещество върху човешкото тяло.

Нека да разпознаем, че това е за компонента, колко вреда може да причини състоянието на човешкото здраве и има ли глутен в елда. Подобен въпрос често се интересува от майките, които започват да дават бебетата си на децата си.

За същността

Концепцията за "глутен" съчетава групата от протеини, най-голямото число Това вещество присъства в зърната на различни зърнени култури.

Глутенът се нарича и глутен, защото ако се прибави към него, тя се превръща в вискозна маса, която за неговата консистенция прилича на лепило. В суха форма, този компонент е прах. Няма вкус, без миризма.

Благодарение на своята вискозна структура, глутенът стана популярна добавка в хранително-вкусовата промишленост. Особено често се използва за печене на хлебни изделия, при производството на месни продукти.

В резултат на добавянето на глутен в тестото или кайма, периодът на съхранение на такива продукти се удължава. В допълнение, продуктите могат да поддържат тяхната форма, както и да се характеризират с по-мека и въздушна структура след печене.

Опасност от глутен

Отрицателните ефекти на глутен се проявяват, ако човек има индивидуална свръхчувствителност или непоносимост към такъв протеин. Такова заболяване се нарича целиакия. Хората с такова именост са опасни за живеене в хранителни продукти, в които е налице глутен. Те трябва стриктно да се придържат към диета без глутен. Тъй като генерирането на антитела започва в тялото им, защото това вещество се възприема като извънземен компонент.

Глутен има отрицателен ефект върху вътрешна кухина Чревни, водещи до унищожаването на вилите, които са разположени на стените му. В резултат на това полезните вещества, съдържащи се в хранителните продукти, са много по-лоши и усвояват в човешкото тяло. В допълнение, има влошаване във функционирането на имунната система.

Някои експерти смятат, че такова вещество има отрицателно влияние Да работим в мозъка и нервната система, провокирайки развитието на такива заболявания като:

• множествена склероза;
• болест на Алцхаймер;
• аутизъм.

Но някои научно изследванекоето може да потвърди такова мнение, не.

Основните фактори, поради които е необходимо да се придържат към диета без глутен е:

• индивидуална непоносимост;
• алергични прояви;
• повишена чувствителност.

Тъй като глутен допринася за дългосрочното изучаване на храната и този процес няма да може да се справи с недостатъчно развитите стомашно-чревния тракт на бебето на възраст от 6 месеца, педиатрите препоръчват на родителите да започнат бебета с овесена каша без глутен, например , като елда или ориз.

Във всички останали случаи не е възможно да се ядат продукти, съдържащи глутен, но също така е необходимо.

Възползващи се функции

Използването на глутен се проявява поради съдържанието на аминокиселини в това вещество.

1. Мелионик - взема активна част в процеса на генериране на хемоглобин.
2. Лизин- е важна аминокиселина, която засяга нормално развитие и пороч. костна тъканТъй като насърчава активния процес на учене калций. В резултат на това човекът има силни и здрави кости, къдрици и зъби. И веществото има антивирусно въздействие, което защитава тялото от злонамерени бактерии и микроорганизми. Лизин ускорява процеса на изцеление на тъканите, като помага за справяне с различни съкращения и увреждане на дермата.
3. Throonin.- Помага да се поддържат дейностите на стомашно-чревния тракт в нормалното състояние.

Присъства в елда?

Безопасно е да се каже, че това вещество не е в елда.

Това ястие се характеризира с две противоречиви свойства: от една страна, тя се отнася до нискокалорични продукти, от друга страна, тя може бързо да седна, задълбочено глад.

Хранителният от елда се дължи на факта, че съдържа много полезни вещества.

1. Целулоза - помага за забавяне на учебния процес на въглехидратите, присъстващи в този продукт.
2. "Бавни" въглехидрати - не насърчават остър скок Захарни дялове в кръвта. Това е особено вярно за хора, страдащи от диабет. В допълнение, със стабилни индикатори на кръвната захар, има автоматичен контрол на усещането за глад.
3. Обширен състав на аминокиселинитетова носене растителен произход - да вземат активна част във всички жизнени процеси, които се срещат в човешкото тяло.

В допълнение към горните компоненти, каша от елда съдържа много полезни вещества.

1. Б. Витамини Б.- Remote. благотворно влияние върху състоянието на нервната система.
2. Рутин - характеризиращ се с антиоксидантно влияние, допринася за забавянето на процесите на стареене. Това вещество е много полезно за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. Той помага за укрепване на имунитета и има противовъзпалителен ефект.
3. Желязо- овесена каша действа като основен източник на желязо сред храната, характеризиращ се с растителен произход.
4. Магнезий- Подобен микроелезерант има положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система, предотвратявайки риска от плаки и тромб. В допълнение, тя участва в повече от 300 метаболитни процеса, които преминават в човешкото тяло.

Много е полезно да се яде зелена елда, особено онези хора, които имат проблеми с стомашно-чревния тракт, които се проявяват в постоянно нарушение на стола (запек) или повишено метеорологично състояние. Елда, която не е преминала процеса на печене, съдържа естествена слуз, която помага да се ограничи чревната стена и насърчава значително ускоряване на процеса на регенерация на увредените зони.

Кръпка дори не е необходимо да се готви - е достатъчно да го излее с вряща вода, да покрива капацитета с капак и да го постави. 15 минути вкусно и полезна каша. ще бъде готов за използване.

Благодарение на полезните свойства на този продукт често се въвежда като първи прах за децата. Тъй като елда се характеризира с хипоалергенни свойства, бързо усвояват и се абсорбира добре от неразработена система за разграждане на бебето. В допълнение, няма глутен в елда елда, възможно е да се даде на децата на много ранна възраст (6 - 9 месеца).

Както виждате, глутенът не е ужасна субстанция, както изглежда, на пръв поглед. Според статистиката непоносимостта на този компонент има само 15% от населението. Ако все още се страхувате, имате проблеми с стомашно-чревния тракт, за да не зареждате органите на храносмилателната система, можете да отидете на овесена каша без глутен. Неяс възползващи се функции Ще ви помогне бързо да се върнете и да се възстановите.

За какво е глутен и е в елда, вижте следващия видеоклип.

CERES без глутен - един от важните компоненти на диетата, построен без този протеин. Какво е включено в техния списък и какви нюанси са полезни да знаят, да стоите преди да изберете?

Растения, от които са направени овесена каша, основата на човешкото хранене все още е в ерата на неолита. Въпреки факта, че по време на последните години Те се преместват на фона за сметка на картофите, наскоро тяхното използване непрекъснато расте. Овесената каша връща своето законно място на нашите маси и най-важното - те вече не са допълнение към месото, но стават основни ястия на съставките. Някои от овесената каша могат да имат хора да не носят глутен. Ето списъка на най-популярната завеса без глутен за деца и възрастни.

CERES без глутен: овес (?)

Обикновено списък на зърнени култури без разходи за глутен без тази популярна култура. Но не всичко е толкова недвусмислено. Има ли глутен в овесена каша? Досега дискусията за елиминиране на овес от безжична диета продължава досега. От една страна, се смята, че протеините, съдържащи се в ove (avenin), не предизвикват типични за целиачното заболяване на имунния отговор в същата степен като пшенични протеини, ръж или ечемик. Въз основа на този подход повечето хора с непоносимост към глутен могат да си позволят да ядат овес. В някои страни (например във Финландия) е разрешено малко потребление.

В други региони обаче и държавите от ОАС могат да бъдат много замърсени в процеса на отглеждане от други зърнени култури. Ето защо, независимо от "добрите" резултати от изследванията от други страни, се препоръчва напълно да се превъзхождате от диетата. Хората, които са принудени да избягват дори следи от този протеин, трябва да бъдат внимателни с този церебрален и да купуват овесени каша или други продукти без глутен, който е означен като "без глутен".

Така че, с много големи резерви, но овес може да бъде включен в круизния списък без глутен. Остава само да се говори за ползите от зърнените култури - това е тя, а не херкулес или люспи. Тя е много по-малко популярна и остава само за съжаление за това, защото зърнените култури са по-богати с хранителни вещества. Това е източник на сложни въглехидрати, протеини, антиоксиданти, групови витамини, витамин Е, желязо, магнезий, фосфор, цинк. Също така, овесената каша е много богата на ценно разтворимо влакно под формата на бета-глюкан, който забавя засмукването на мазнините, намалява нивата на кръвната захар и увеличава усещането за ситост. Овесът има защитен ефект върху лигавицата на стомашно-чревния тракт. Намалява нивата на холестерола и има антитуморен ефект.

Как да сервирам

Леко вкус на ядките оправдава присъствието си в котлетите, кайма, като основа на сладка закуска или добавка към вечерята.

CERES без глутен: ориз

Има ли глутен в ориз? За разлика от случая с овес, отговорът звучи недвусмислено: не. Особено полезна за минимална обработка, т.е. кафяв ориз (и още по-добър - див). Това е перфектната подмяна, но е невъзможно да се прекалява, защото точно като други зърнени храни има висок гликемичен индекс. Обаче, оризът е напълно безопасен за хора, чието тяло не приема глутен.

Залепени крейди: елда

Ние знаем това елда от зърната от елда главно под формата на пържен, който има богат, силен вкус. Въпреки това, по-богатите хранителни вещества (печене унищожават около 50% от витамини) и освен по-универсално, е отчупена елда. Той има кремав цвят със зеленикави отражения и деликатен, леко сладък вкус. Има много протеини, фибри, калий, калций и железен магнезий. Тя осигурява на тялото фолиева киселина и витамин Е.

Как да сервирам

Много хора знаят елдата само в нейната компресирана форма. Но не се разкопчава не по-лошо за солените ястия. След накисване на суровото зърно можете да направите палачинки от него или да пекат хляб. Тази крупа без глутен е добра и под формата на сладка овесена каша, особено с пресни и сушени плодове и ядки.

CERES без глутен: просо

Неговият произход е свързан с безлезно зърно. Измиване на каша добър източник Протеини и сложни въглехидрати, фибри, бета-каротин, витамин Е и група В, калций, желязо, фосфор, калий и лецитин. Това е един от малкото зърнени продукти, които принадлежат към алкалната, тя балансира неблагоприятните ефекти на киселинните продукти, като месо, млечни продукти, захар и бяло брашно. Борида е богата на силиций, която е необходима здравословна кожа, косата и ноктите, както и предотвратяват атеросклероза и намалява нивата на холестерола, възпроизвеждане важна роля В процеса на костната минерализация и предотвратяват отлагането им. Това е лесен за носене продукт, той е подходящ за възстановяването на силите, като осигурява на организма необходимите хранителни вещества.

Как да сервирам

Не е много изразен вкус на това зърно всъщност е достойнство! Благодарение на този имот, той "работи добре" като основа на мизерните бургери и пастет, компонент на супите, салатите (с песто и други сосове), както и десерти, (например смлян пудинг) и сладки ястия за закуска (с пресни и сушени плодове, ядки и канела).

Охлажда без глутен: царевица

Всеки човек, който седи на диета без глутен, понякога иска да яде макаронени изделия или мухъл, например, тофу. Тогава царевицата идва на спасяването. Ако ядат макаронени изделия, тогава най-често тя е царевица. Продуктът се получава от пречистени и натрошени зърна, но е евтина и лесно достъпна, но трябва да бъдете внимателни: тя съдържа повече от други зърнени култури.

Царевици Без глутен, той е по-малък от гледна точка на съдържанието на хранителни вещества към други "колеги", но все пак си струва да се диверсифицира менюто с неговата помощ. Той доставя комплексни въглехидрати, фибри, витамини А и селен. Неговите свойства са подобни на черешите, но за разлика от него, тя не съдържа глутен. В допълнение, това е лесна, нежна и универсална.

Как да сервирам

Пълният елемент на безглутената крупа е царевична крупа - подходяща за удебеляване на супи и сосове, е основната съставка на анкетата. Добро използвайте царевичното брашно като панинг.

CERES без глутен: Амарант

Това е "роднина" филм и ... спанак, защото се отнася и за същото семейство. Преди няколко години тя все още беше почти неизвестна, но днес придобива все по-голяма популярност. Междувременно, амарант беше основата на храненето на инките, майа и ацтеките. Днес тя се използва широко в Азия, Африка и Южна Америка.

Зърнените култури са лесно приятелски настроени, много богати на протеини, фибри, витамини на групата B, желязо, калций и фосфор. Доставя антиоксиданти в тялото, както и моно и полиненаситени мастни киселини. Намалява под високо налягане, намалява риска сърдечно-съдови заболяваниярак и диабет.

Как да сервирам

Амарант се произвежда под формата на зърна или готови за употреба прък, т.е. въздушни зърна. Може да се използва като съставка на салати, палачинки, готвене и пудинг.

CERES без глутен: филм

Филмът от Южна Америка днес е ценен днес все по-висок. Голямото предимство на тези зърнени храни без глутен е, че доставя протеини под формата на всички съществени аминокиселини. Омега-3 мастните киселини са богати на мастни киселини (повече от мляко), фосфор, манган, витамини А, С, Е и група V. Кино зърно съдържа сапонини, които предпазват растенията от вредители, така че няма нужда от отглеждане на това Химическа защита на културата. Освен това те показват антиалергичен, противовъзпалителен ефект, стимулират имунната система.

Филм-приятелски филми има нисък гликемичен индекс, така подходящ за диабетици. Особено се препоръчва за предотвратяване не само диабет, но и сърдечно-съдов и рак. За съжаление, този модерен олтетен блудски път днес не винаги е на разположение и след готвене не се увеличава в количеството толкова, колкото например, просо. Така че се оказва доста скъпо удоволствие, ако готвите за голямо семейство.

Как да сервирам

Филмът се представя в различни вариации, най-популярните зърнени култури са бели, има черно и червено. Първият е сварен по-бърз, омекотен след готвене, тъмните сортове остават по-солидни, така че е идеален за салати. Леко хрупкав, с филм с аромат на вкус добре заменя други зърнени култури, ориз или люспи, подходящи в котлета.

CERES без глутен: TEFF

Това все още е малко известно pseudozero, което също се нарича абисински металик. Това е в основата на диетата на етиопските маратонт. Растението е много устойчиво на неблагоприятни метеорологични условия и заболявания, затова нараства дори когато други зърнени култури не са възможни.

Theff е богат на протеин, фибри, калций (около 123 mg в чаша готова каша), желязо, фолиева киселина, витамини от група В и антиоксиданти. Доставя за нас незаменим аминокиселини лизин, метионин и цистеин. Той има нисък гликемичен индекс. Зърната са малки, в цвят варират от млечно бяло до черно, не са много изразен вкус. Teff можем да купим под формата на пълнозърнести зърна, люспи и брашно.

Как да сервирам

Metalovka Abysssinskaya годни за супи, пастет. Можете да готвите овесена каша от нея за обяд вместо макарониев или ориз, да използвате като подмяна на люспи. Перфектно подходящо за бързо и здравословно печене.

На този ред круцифните без глутен за деца и възрастни не свършват. В магазините можете все повече да намерите други безопасни продукти, достойни за вниманието към непоносимостта към непоносимостта на този протеин. Това, по-специално, саго, сорго, тапиока, маник и др.

Важно е да се знае: има проучвания, от които възниква такова заключение. Продукти, естествен път Несъдържащи глутен могат да бъдат замърсени с тях на всички етапи на отглеждане и производство, вариращи от саморедените на зърното на глутен на полето и завършвайки с обработка на общи производствени линии. Следователно хората с целиаки трябва да бъдат бдителни.

Така, противно на първото впечатление, списъкът на крупа без глутен е доста обширен. Те са не само пълни с други предимства, с изключение на липсата на враг-протеин, но също така отварят широко пространство за кулинарни фантазии и експерименти.

ето тази статия, тя може да помогне.
Първашкашка каша:

Какво да даваме на овесена каша?

Да вземем малко по-подробно какви зърнени култури са по-добре да дадат като първия прах и защо.

Има няколко вида каша:

1. Тишина

а. Подложка
б. Glutenne.

2. Млечни продукти.

а. Подложка
б. Glutenne.

Тук ще разгледам само тихия каша, ще обясня защо.

На зърнените култури, ръжята и пшеницата са най-алергични. Алергични реакции Те причиняват следните протеини от зърнени култури: глутен, съдържащ се в пшеница и ръж; Гордин в ечемик; Avenin в овес. Малт, получен от ечемик също съдържа глутен. Зърнените култури могат да причинят като вярно хранителни алергиии целиакия (глутена ентеропатия).

Ето защо първата каша за детето трябва да бъде задължителен глутен - ориз, елда или царевица (между другото, един от компонентни части Конвенционална царевица Козха - царевична нишесте, която е 80% се състои от глутен. Следователно говорене на О. царевица.Имам предвид промишлена каша, изработена специално за деца, а не на земята царевица, която също се нарича "Polent"). Както вече съм написал над останалата част на овесената каша: овесена каша, грис, просо, ечемик и т.н. - съдържат глутен и не се вписват като първия прах.

Овесена каша е най-добре подготвена на водата, но е позволено, ако бебето е включено кърмене, гответе овесена каша върху кърлевото мляко. Същото се отнася и за изкуствата - допустимо е да се готви овесена каша върху сместа, която бебето обикновено консумира.

Ако бебето има наклонено към запек, тогава е препоръчително да започнете да се храни с оризова каша. Най-доброто от всички с елда. Въпреки че казват, че елда е много алергона, но е необходимо да гледате детето. Ако има тенденция към алергии, започнете да се храни с ориз, ако има запек, след това започнете с елда. Ако има тенденция към алергии и запек едновременно, започнете стръвта с царевица и след това влезте в овесена каша.

Така че за първия прах, такива кариежи са най-подходящи:

За млечната каша

Отделно, искам да говоря за млечната каша и защо за първите и последващите консумативи препоръчвам само тихата каша. Според мен те не трябва да ги купуват, тъй като не е известно какво мляко на прах Беше добавени и плодове там добре, не явно свежи и естествени. Хлапето може да развие индивидуална реакция към млечната каша, докато реакцията може да не е върху тихата каша на една и съща компания (или друга фирма). Най-добре е да си купите само страшна овесена каша, а след това по своя преценка да добавите млечна смес там, към която бебето се използва за добавяне на пресни плодове, за да се подобри вкусът на овесена каша и за разнообразието, можете също да добавите зеленчукова пюре. Тогава вероятността от реакцията е сведена до минимум. Аз лично познавам много деца, които са яли безжизнени поригези и няма реакция, но си струва техните майки да купуват млечни зърнени храни, свободни от глутен, с различни плодови добавки на една и съща фирми, тъй като детето веднага се появи от негативен отговор към тази каша. Реакцията е или сухото мляко, което е част от овесената каша, или плодовете, добавени към него (ябълка, банан), или върху плодове и сухия мляко по едно и също време. Сега е трудно да разбера какво е реакцията. Но е известно точно, че всичко мина през, веднага щом майката отмени млечната каша и се премести в тиха каша (нататък кърмавода или смес).

Също така е категорично не се препоръчва най-малко една година да се направи овесена мляко!
Преди това нямаше нормални смеси и деца, хранени с краве мляко и направени каша върху тях. Но фактът е, че майчино мляко и максималните адаптирани смеси (приблизителни в състав към кърмата), съотношението на серумния протеин и казеин е някъде 60% с 40%. В неразреденото краве мляко и направено от него, съдържанието на протеин е два пъти по-високо, а съотношението на серумния протеин и казеин е 20% с 80%. Бъбреците на малките деца не могат да се справят с излишъка на натрий и вероятно природата направи кърмата с много ниско съдържание на натрий (само 5 mg натрий с 235 g в сравнение с 120 mg в кравето мляко). Следователно кравето мляко се усвоява лошо, създавайки увеличена тежест върху бъбреците и бойната метаболитна система.

Кравото мляко не съдържа всички хранителни вещества, които се нуждаят от дете в първите месеци на живота, и в него, както вече е написано по-горе, значително повече сол и протеин, отколкото в кърмата или изкуствена смес, и този излишък води до прекомерно натоварване на бъбреците. Той също така липсва желязо. Децата, които се хранят изключително с краве мляко, както и тези, които получават изкуствена смес, която не се обогатява с желязо, изискват железни добавки под формата на витамин и минерални капчици (по-късно засилената зърнена каша ще може да запълни липсата на това елемент). В допълнение, някои бебета краве мляко причинява малко кървене в червата. Въпреки че кръвта се оставя със стол и обикновено не се вижда за голото око, кървенето е опасно за здравето на детето, тъй като е способен на анемия.

Все още имам дъщеря (тя е малко повече от две години) давам тиха каша без захар, сол. Ръчно на водата, след това добавете малко смес и по искане на банана, ябълка, праскова и др. До година и 4, аз направих каси само на водата, а след това започнах да добавям смес, който минаваше по възраст (ние използваме Freessel, nanny, енфамил младши). До годината яде каша без плодове, без мляко, сол и захар. След като опитах овесената каша на много фирми (почти всички фирми се опитаха), спряхме предпочитанията си на каша на кариерата на Bebi Sitter.

За хранителна стойност

Най-голямата хранителна стойност има зърно от елда. На второ място стойност на храната Кръговете са изработени, които се произвеждат от овес. От пшеницата направете зърна на гри море, тя съдържа сравнително малко фибри, богати растителен протеин И нишесте и много добре погълнат. Вярно е, че съдържанието на витамини и минерали в нея е значително по-ниско, отколкото в елда и овесена каша. Райс е най-богатата скорбяла, но в нея има малко растителни протеини, и е сравнително бедно минерали и витамини. защото ниско съдържание Оризът от влакна лесно се усвоява и абсорбира, така че може да се даде на децата, които имат проблеми с храносмилането. Пролетът се произвежда от просо. В хранителните си свойства е по-ниско от другите крупи, защото е трудно да се смила. Въпреки това, има повече фосфор, калий, магнезий и особено желязо в гривата, отколкото в манната и оризовата крупа. Pearl и Bary крупа са направени от ечемик. Те са относително богати на калий, фосфор, желязо. Те обаче съдържат много фибри, те са трудни за усвояване и техните бебета са по-добре да не ги дават. Жилките от царевица са богати на нишесте, има малък фосфор, калций, но достатъчно желязо и витамин РП.

Как да дадем?

В никакъв случай, дори не давайте малко бебешка каша от бутилката. По-добре е да се направи течна каша и да я даде от лъжицата, оставете детето да яде малко, но правилно! За бебето, количеството храна не е толкова важно за бебето, все още е само запознаване, опит и не наситен. Когато се хранят от бутилка храна не минава, което неблагоприятно влияе храносмилателен процес. Факт е, че бебешката слюнка има специални ензими - амилаза и лизозим. Ако получите храна в устата на бебе от лъжица, тя успя да бъде изцяло, така че да бъде напоена с слюнка, и тя влезе в стомаха вече внимателно "импрегнирана" слюнка. А амилазата е много популяризирана с храносмилането и храната. Вече в стомаха помага да се раздели храната на по-бързи компоненти и по този начин допринася за по-бързо храносмилане. Когато бебето дава храна от бутилката, тя няма време да накисва слюнката и почти веднага попада в гърлото, без да се задържа в устата. Така тя влиза в стомаха без първично лечение с амилаза.

За да намалите евентуална алергична или друга реакция към овесена каша до минимум, трябва да влезете в каша (и всеки друг продукт) като внимателно, особено ако детето е наклонено за диатеза, алергии, запек, диария и др.

Предложете нова веранда в края на храненето, ако е възможно, смесете го със старо познато дете на детето. Ако кърмите, тогава всеки нов късмет нека да пием на бебешки гърди (по негово искане, разбира се), това ще помогне на бебето да усвоява и да научи новия продукт за стомашно-чревния си тракт. Ако бебето е на изкуствено хранене, той е оптимален след въвеждане на нов продукт, за да се получи малко позната смес. Ако бебето не е първият примамка, след това смесете Bash с "старата" (позната дете) храна.

Това се прави, за да се приготви стомашно-чревния тракт до нова храна, за ензимните системи, червата, стомахът е по-лесен за работа, усвояване на "познатата храна". Влизането в началото на храненето, вие "не излизате от изненадата" тялото на детето и не му навредите.

От S. по-малки дози Ще започнете силата си, толкова по-добре. Колкото по-малък е първоначалният брой овесена каша, толкова по-бавно се увеличава, толкова по-малко вероятно е появата на диатеза.

Кога да дадете?

Въвеждането на овесена каша в диетата на бебето зависи само от самия дете и майка му. Традиционно, ако бебето има недостиг на тегло, ако детето е тънко, тогава е желателно да започнете примамка с овесена каша. Ако детето е пълнене, ако има малко (или голямо) излишно тегло, след това започнете примамката за такова бебе най-добре с моно-растимо пюре.

Времето на деня за входа на овесена каша няма. Традиционно овесената каша се дава нито сутрин или за вечеря. Но за първото хранене е по-добре да изберете сутринЗа да видите през деня, какво ще бъде детето на нов продукт. Ако дадете нов продукт за през нощта, може да не бъдете забелязани. Когато вече сте влезли в каша в диетата на детето и сте се уверили, че бебето обикновено реагира на нея, можете да дадете овесена каша за нощта (или да останете на сутринта).

Ако бебето откаже Каши

За съжаление, не всички деца обичат овесена каша, мнозина просто ги отказват. Ако детето ви се позове на техния брой, не настоявайте, опитайте се да го преодолеете: промяна външен вид Ястия или вземете подмяната под формата на друга овесена каша.

Що се отнася до по-големите деца, пригответе ги растителни и плодови поригери, например ориз или просо с тиква, овесена каша С ябълки, плодов ориз Пилаф. Много е полезно да се правят гюрели от различни крупа с извара, плодове (пресни и сухи) или зеленчуци.

Допустимо е да добавите малко плодове или извара на първата каша, за да промените външния и вкуса на овесената каша. Не е желателно да се добави захар или фруктоза към първата каша, сол. Ако искате малко подсладител, добавете банан, праскова или други плодове. Но, разбира се, би било по-добре, ако то беше точно първото детско овесена каша без допълнителни добавки - просто зърнени храни и вода (мляко или смес). Други известни деца ядат каша много добре, ако добавите пюре от плодове. Познавате себе си колко плодови пюрета на пазара на бебешки храни, така че не трябва да има проблеми с избора.

Идея: Когато сте въвели бебето различни поригези и искате разнообразие, опитайте се да смесвате различни поригези помежду си - тя се оказва много оригинално ястие. Аз самият аз и дъщеря ми също беше много обичана от каша от ориз елда (пропорции на овесена каша), ориз овес и елда-овесена каша. Много вкусно добавете извара в елда каша. От година до година и 8 месеца понякога започнах да добавя малко сок.

Съвременното наука голямо внимание плаща за коректността на избора на храна. Благодарение на най-новите изследвания можем съзнателно да откажем да вредим на нашето здраве и значително да опростим живота ви. Наскоро много казва, че глутенът е намерен в много хора хранителни продуктиНе всеки ще бъде от полза за всеки човек, защото в супермаркетите дори започнаха да се появяват специални броячи с стоки без глутен.

Характеристики и основни свойства на глутен

Дори и да не си представите какво е глутен, вероятно ще го използвате в огромни количества и със завидна редовност. Това вещество, известно също като глутен, е растителен протеин на сложна структура, която е до една степен или друга в повечето зърнени храни.

В чиста форма, глутенът няма цвят, без вкус, но е достатъчно да го смесим с вода, така че да покаже такива свойства като сивкав цвят и лепкавост, което му дава име.

Всъщност, благодарение на това свойство на глутен от зърнени култури правят брашно, за да месят тестото. Оттук правим очевидно заключение, че глутенът присъства не само в овесена каша, но и в продуктите за брашно. Освен това, лепкавостта и пискът на тези производители на сила на веществото да смесват глутен, дори до мястото, където не трябва да бъдат - там действа като компонент залепване на останалите съставки. В този формуляр той често се среща в десерти.

Хората, страдащи от непоносимост с глутен, обикновено си струва да се чете съставът на всички продукти, защото глутенът може дори да присъства в козметика и лекарства, като цяло, в допълнение към овесена и хлебни изделия, тя се среща и в млечни продукти, \\ t Консервирано месо и риба, сосове, сладолед и шоколад, колбаси и пакети.

Дори напитки, и най-неочакван, съдържат глутен - реч за соковете и за кафе с какао и бира с водка.

Възможно е да се открие глутен в рецептата, като намират замъглена формулировка в списъка на съставките като "текстуриран растителен протеин", "модифицирано хранително нишесте" или "хидролизиран протеин от растителен произход".

От зърнените култури глутен не е в състояние да оризови, елда, просо и зърнени култури, както и зърнени култури, всъщност, глупостите не са - например, сорго или амарант. Глутеникът също не е в месо, риба, плодове и зеленчуци, много други продукти, но трябва да се помни, че всичко това се отнася само до продукти в чистата му форма, докато за устойчива комбинация от съставки глутен добавят доста често.

Ползите и вредата на веществото

В общественото съзнание на съвременните хора, гледката е съсредоточена, че глутенът е вреден, но всъщност това определено е вярно само за тези, които не го толерират. За всички останали глутен, естествено, тя може да доведе и да се възползва, в противен случай човечеството просто ще измерва използването на хляб. Само по себе си това вещество е полезно за лице със следните характеристики.

• Глутен е сложно съединение, което включва 18 аминокиселини наведнъж от тези, които човешкото тяло Не е в състояние да произведе. В същото време тяхната роля за здравето е много важна - те са необходими по-специално за добър имунитет и пълна насищане на клетките с кислород. Можете да ги вземете само с храна, а глутен е способността да получите всичко осемнадесет веднага.
• Съставът на глутен включва витамини А и Е, както и групи V. Първо - добре известен антиоксидант, който предотвратява стареенето, той укрепва имунитета и подобрява зрението и удължава живота на косата, кожата и костите. От присъствието на витамин Е зависи от това колко правилно работи химически процеси в организма. И накрая, витамините на групата допълнително укрепват имунната система, както и работата на нервната система и активно участват в метаболизма. Разбира се, всички тези витамини имат в други продукти, но е възможно да се получи от глутен круп.
• Глутенът е богат на калций и фосфор, защото използването му е много положително засегнато от състоянието на скелета.
• Глутенът също така съдържа, макар и в по-малки количества, желязо и въглерод, азот и магнезий - всички тези елементи са изграждане на "тухли", от които е съставен пълен функциониращ организъм.

Сега да поговорим защо някои хора трябва да избягват продуктите на глутен, защото в магазините се появяват специални рафтове за такива продукти. Например, приблизително 1% от хората на земята представляват вродена непоносимост към този протеин - тялото им просто възприема такъв компонент като нещо чужда. Проблемът тук не се крие дори в диария и други характерни симптомикоито са типично проявление на непоносимостта на нещо - в процеса на борба на тялото с храна е повредена от чревната лигавица, защото глутенът с всяка употреба е все по-вреден.

Въпреки че само 1% от населението страда от пълна непоносимост, до една трета от всички хора изпитват повишена чувствителност към глутен - по-специално, след използване на продукти с високото си съдържание, има оплаквания за подуване и тежест в стомаха. Проблемът се крие във факта, че глутенът обгръща вилите и поради това намалява чревната област, способна да абсорбира храносмиланата храна. В резултат на това тя се забавя в стомашно-чревния тракт и може да започне да се влошава, провокира хранително отравяне.

Тъй като лицето се съгласява, такива прояви стават по-изразени, защото експертите препоръчват да се намали количеството на храната за глутен с течение на времето, въпреки че не го отказва напълно.

Ако храната с глутен в човешката диета е доста много, тогава описаните по-горе симптоми могат да възникнат дори ако няма висока чувствителност. В този случай можете просто да промените временно менюто, така че всичко да отиде сам по себе си, но в началото симптомите все още ще се проявят. Когато глутенът е много, той може дори да запушва червата, усложнявайки способността на храната и допълнително да влоши ситуацията.

И накрая, последните проучвания показват това глутен може да причини пристрастяванеи след това отказвайте редовна употреба Продуктите въз основа на това ще бъдат по-трудни. Някои учени също са заподозрени, че глутен е една от основните причини за акне. Последният ефект не се е научил да бъде добре изучаван и все още не се доказва, но днес много диетолози съветват хората проблем с кожата Опитайте се да прегледате диетата си.

Методи за получаване на продукти без глутен

Най-логичката от ситуацията ще бъде използването само на тези продукти, които глутен не съдържат априори, както виждаме, това е почти навсякъде днес, а за някои продукти изглежда почти незаменим. Всъщност последното изявление се корени неправилно - днес можете да замените съставката с всички свойства.

Номерът е само за смяна на ингредиент, съдържащ глутен върху някои други. Сложността се състои в отсъствието на перфектни заместители - те или не достигат до лепкавостта, или имат по-изразен вкус или мирис, които трябва да маскирате, като добавите нови съставки, които също са започнати да влияят върху появата на крайния продукт. Поради тази причина, в някои случаи производителите трябва да бъдат доста счупващи главите си преди изготвянето на подготвената рецепта, а понякога може да има толкова ненужно, че не изглежда толкова ужасно.

Колкото и да е странно, най-лесният начин да направите продукт без глутен от печене и макаронени изделия, в който се твърди, че глутенът трябва да бъде много. Вече споменахме по-горе, че в някои степени все още не е и следователно хлебни изделия Или не съдържат пшенично брашно, или процентът му е много нисък. За да се постигнат оптимални резултати, производителите се смесват с брашно от различни зърнени култури. В някои случаи такова преобразувано копие на практика не е по-ниско от оригинала.

Със същата консервирана храна и други продукти, които в оригиналния глутен да съдържат не трябва да се съхраняват, има леко странна ситуация - още по-трудно тук е да се замени глутен, защото тук се добавя тук конкретно да се постигне вискозитет в отсъствието на външен вкус и мирис. Няма възможност да се използва доказано и безопасно за повечето хора съставки, производителите започват да експериментират с различни хранителни добавкиТова не винаги е добро, но ако човек по принцип не може да се използва глутен, изберете с заем към диагнозата.

Въпреки това, дори той все още не е причина да яде, че е паднал, защото съставът на продуктите без глутен е необходим, за да се научи по-внимателно, а абсолютно всички тези компоненти трябва да бъдат познати на съзнателния потребител и се считат за безопасни.

Списък на крупата

Ако в други продукти за липса на глутен все още може да се надяваме, тогава зърнените култури и продукти от тях в разбирането на повечето хора се считат за глутен. Вярно е, че диетолозите не са толкова категорични - и овесена каша, а печенето може да яде дори хора с непоносимост към глутен, просто трябва ясно да знаят какво използвате.

Просо

Просо, известен също като просо, не съдържа глутен, защото е напълно безопасен за хора с непоносимост към това вещество. Плюс това, такова зърно се състои и във факта, че струва малко, докато е полезно - в него няма глутен, но има лецитин и фибри, бета-каротин и желязо, както и витамини от група Б. Друго нещо, което този продукт не е подходящ за бебета, които не са достигнали една година.

Фиг

Друг крупа, напълно лишен от глутен, но много по-вкусно и включване на по-широк кръг от ястия, които могат да бъдат приготвени от него. Оризът е безусловно полезен, а специалната полза се отличава с относително редки сортове кафяви или черни зърнени култури, което не се почиства от външната обвивка, в която има много ценни. Такава каша съдържа йод, желязо и мед, както и някои аминокиселини (предимно лизин и метионин) и фолиева киселина.

Райс зърнени култури също са на разположение за хранене в красива ранна възрастНо е по-добре да се даде предимство на обикновеното бяло зърно - детето е по-лесно да го усвои.

Елда

Друг много популярен в нашата страна е без глутен благодат - това е обичайната елда. Той е ценен не само за отличен вкус и лекота, но и за значително съдържание на растителен протеин и витамин Е. присъстват в състава и микроелементите - магнезий, желязо и калий. Тази овесена каша обикновено се счита за много полезна за стомаха, тъй като нормализира процесите на храносмилането и допринася за бързото възстановяване на чревните стени от всякакви щети.

Започнете бебетата в децата често съветват от елдаКакво е значително повлияно от пълното отсъствие в него глутен.

Царевица

Това зърно за поддръжници на диета без глутен е привлекателно дори като овесена каша, но като добра алтернатива на пшеничното брашно - от понеОт такива суровини можете да направите доста правдоподобни макаронени изделия и панинг за различни ястия. Струва си такава заместителност сравнително евтино и е публично достъпна, но ползата от нея е малко по-малко - въглехидрати тук много и доста ценни компоненти. Въпреки това, тя може да се превърне в отличен източник на същите сложни въглехидрати, както и селен, витамин А и фибри.

Царевичните зърнени култури в неговите свойства са много подобни на гриса, но за разлика от последния, не съдържа глутен.

Овес.

Овесената каша по отношение на съдържанието на глутен причинява доста горещи научни спорове - от една страна, протеините, съдържащи се в нея, твърди, че не трябва да причиняват характерен имунен отговор. От друга страна, проучванията показват, че съвместното отглеждане заедно с зърнени храни, съдържащи глутен, могат да повлияят на структурата на зърното, поради което става опасно за онези хора, които са противопоказани дори незначителна употреба на глутен. С една дума, овесът няма да се обади на противопоказан, но не и да е продукт, който си струва да се използва, но само този, върху който е написан, че няма глутен.

Въз основа на овес, в хората се произвеждат популярни люспи, но от диетична гледна точка, обикновеното зърно е по-полезно - тук и протеини с комплексни въглехидратии витамини Е и група В, и антиоксиданти с фибри. Достатъчно тук и минерали - фосфор, желязо, магнезий и цинк. Овесът предпазва чревната лигавица, ви позволява да приемате допълнителен холестерол от тялото и предотвратяват появата на тумори, така че противно на някакъв риск и не всички любим вкус все още си струва. Важно е да се отбележи, че овесът не трябва непременно да бъде каша - в малки количества, той може да бъде добавен към кайма за последваща приготвяне на различни ястия.

Филм.

Друг безжичен продукт, който непременно е включен във всички световни оценки полезни Roces., но в нашата страна все още не е преминала - тук почти не се чуваше. Изглежда като зърно от елда с царевица, но вкусът е по-скоро напомнящ за суровия ориз. Това е много полезно в това KAZHE, но да го стартирате, трябва да намерите в продажба.

Амарант

Тази зърнена кулминация прилича и на филм, но все още се разпространява малко повече. Оценявам го за огромното съдържание на фибри, което допринася за рехабилитацията на червата, както и за положително влияние За много други системи на тялото. Продуктът е много богат на минерали - желязо и цинк, манган и йод, както и селен и калций. Не стойте този клас, за да възприемате строго като каша - палачинки и печене, а дори са салати.

Сорго

Тази кост, която не съдържа глутен е една от най-разнообразните - от нея можете да готвите овесена каша или брашно за печене и може да бъде приготвен върху него с бира. В съвременния свят Соргото не е толкова високо, колкото преди, обаче, отбелязваме високо съдържание Протеини и нишесте в неговия състав.

Sago.

И това изобщо не е зърнена, а нишестето на зърнестата форма, която първоначално е била добита от специално палмово дърво. Имаме стегнати палмови дървета, но подобно име е прикрепено към зърнестото картофено нишесте. Във всеки случай, прилагането на такъв продукт е само едно - готвенето под формата на овесена каша и протеините няма практически без протеин, включително вредни.

Chumis.

Този продукт понякога се нарича черен ориз, въпреки че има друго име - италиански просо. Имаме такова зърно (и продукти от него - круп или брашно), за да открием проблематично, но ако се намери, си струва да го закупите, защото е склад на витамини от група B и каротин, силиций и магнезий, \\ t фосфор и калий.

Характеристики на потреблението

За елиминиране възможни последици Тя не трябва просто да избира продукти, обозначени като без глутен, и да ги използва според правилната схема, спазвайки определени правила.

За деца

В случай на малки гуми, трябва да се помни, че глутенът е доста сложен за храносмилането, поради което далеч от факта, че дори здраво тяло ще може да преодолее без последствия, показващи предполагаемо в непоносимостта. Експерти показват, че до около 6-7 месеца в тялото на детето няма ензими, необходими за разделяне на този протеин и следователно се препоръчва да се запознаят с тези КАС, в които такова вещество не е било открито.

Започвайки с елда, като опция - ориз или царевица, но не си струва да се експериментирате с изкуствено без глутен крупа.

Тъй като глутенът все още е ценен за тялото, с течение на времето е необходимо да се въведат житни растения, но поради потенциален риск Острото стомашно разстройство трябва да бъде направено от малки части, внимателно проследяване на състоянието на детето. Във всеки случай е по-добре да не бързате с това.

За жени

Представителите на красивата половина най-често се интересуват от тези моменти или по време на бременност и кърмене, или в контекста на стриктно следното здравословно изображение Живот. В първия случай отбелязваме, че не е противопоказан с бременни и кърмещи майки - ако всичко е с цел здраве, този протеин просто се разделя в тялото без никакви последствия за децата. Ако причината за потенциалния отказ е единствено почит на модата, следват тяхното здраве, тогава не забравяйте за потенциалните ползи от това вещество.

Дамите трябва да вземат предвид всеобхватната полезност на глутен, която подобрява работата на всички органични системи, прави една жена по-привлекателна. Въпреки това, не трябва да забравяте, че през годините тялото може да реагира по-рязко на присъствието на глутен, защото с времето тя трябва да бъде намалена.

За мъже

Представители на силен секс рядко мислят за коректността на тяхното хранене - до момента до формулиране на твърдата и ясна диагноза. Ако се случи, продуктите за собственото им меню ще трябва да изберат внимателно, но на компетентен подход, не можете да се отречете в повечето гастрономически удоволствия.

Например, хляб, необходим за възстановяването на силите, също може да бъде глутен - за такъв продукт, обикновено не се използва пшенично брашно, а смес от брашно от няколко други зърнени култури. Вкусът на такъв продукт може да се различава значително, но по отношение на ползата от тялото, ефектът дава приблизително същото.

Друга точка, важна за много мъже - е алкохолни напитки. Трябва да се отбележи, че глутенът се съдържа във всеки алкохол, произведен на базата на зърнени култури с гняв, присъстващ в тях, и следователно такава бира и водка, популярна в нашата страна и водка, както и повече елитен джин и уиски от менюто трябва да бъдат изключени, тъй като този сегмент от продукти рядко, специално произведен в без глутен версия. Следователно фен на силни напитки ще трябва да отиде при такива течности като вино, ром или текила.

• Глутен не може да се счита за принцип вредно вещество - Такава репутация е създадена от търговците, разпределящи се продължение на продуктите, отделни броячи. В действителност, също така е доста полза от това вещество, тъй като броят на продуктите с него може да бъде намален, но не е необходимо напълно да ги откажете, ако само това не е строга диагноза.
• Ако глутенът е противопоказан, трябва да се приготвя винаги и навсякъде да прочетете състава на всичко, което купувате. Днешните реалности са такива, че този компонент буквално е от време на време навсякъде и много по-лесно да се изброи позицията, в която не е, а не на тези, в които е той. Като част от нищо не трябва да остане мистерия за потребителя, така че ако видите неразбираема формулировка и нотация - не бъдете мързеливи, за да зададете въпроса.
• В преследване на продукти, в които няма глутен, не забравяйте, че голяма част от забранената храна ще донесе много полза, ако не беше за глутен. Отказвайки се за себе си във всяка храна, не забравяйте, че сте в положение за загуба и вече сте принудени да избирате по-активно съставките, за да възстановите пълно хранене С всички необходимия организъм Вещества.

За какво е глутен и е възможно да го изядете, вижте следващото видео.