विभिन्न प्रकार की आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री। विभिन्न प्रकार और किस्मों की आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री क्या ठंडी कैलोरी इतनी खतरनाक होती है

गर्म गर्मी के दिनों में एक पसंदीदा व्यंजन आइसक्रीम है जिसमें नट्स, चॉकलेट, किशमिश और फलों के टुकड़ों के रूप में विभिन्न स्वाद और एडिटिव्स होते हैं। ठंडी मिठाई का आनंद लेते समय, बहुत कम लोग सोचते हैं कि इसमें क्या होता है और आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या स्वास्थ्य समस्याएं हैं।

कभी कभी सोवियत संघआइसक्रीम को GOST के अनुसार गुणवत्ता चिह्न के साथ बनाया गया था और मानकों से विचलन को कड़ी सजा दी गई थी। उस समय की सबसे स्वादिष्ट आइसक्रीम थी आइसक्रीम। रचना में उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ शामिल थे: क्रीम 35%, दूध 3.2%, दूध का पाउडर, चीनी, वनीला शकरऔर जिलेटिन। आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 235 किलो कैलोरी थी।

समय के साथ, आइसक्रीम की संरचना बदल गई, और यह मानकों को पूरा करना बंद कर दिया, क्योंकि अन्य विनिर्माण आवश्यकताएं दिखाई दीं। आज, निर्माता खरीदार को 124 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से कम कैलोरी वाली आइसक्रीम की पेशकश करते हैं, जो हर किसी का ध्यान आकर्षित करता है जो उनका आंकड़ा देखता है।

जिसके कारण कम हो गया ऊर्जा मूल्यमिठाई? उत्तर सरल है - निम्न-श्रेणी के वसा का उपयोग पौधे की उत्पत्तिजैसे ताड़ का तेल। इस तरह के सस्ते उत्पाद का व्यावसायिक लाभ होता है, लेकिन गुणवत्ता वाला नहीं।

वेजिटेबल फैट वाली आइसक्रीम सेहत के लिए हानिकारक होती है। इनमें से बहुत से खाद्य पदार्थ खाने से हो सकता है संवहनी पट्टिका, और, एक परिणाम के रूप में, घनास्त्रता और हृदय प्रणाली के विकारों का विकास।

वनस्पति वसा के साथ, रासायनिक सॉल्वैंट्स का उपयोग किया जाता है। वे यकृत में जमा हो जाते हैं और उत्तेजित करते हैं विभिन्न रोग, कैंसर सहित।

रेपसीड, ताड़ और सोया से बने वसा प्रभावित प्रजनन प्रणालीटेस्टोस्टेरोन के स्तर में बदलाव करके महिलाएं, जिससे बांझपन हो सकता है। इस तरह के वनस्पति वसा शरीर में मोटापे और चयापचय संबंधी विकारों में योगदान करते हैं।

आप इन समस्याओं से बच सकते हैं यदि आप इस मिठाई को घर पर पकाते हैं या उन निर्माताओं से आइसक्रीम चुनते हैं जिनकी गुणवत्ता पहले आती है।

आइसक्रीम "भारी" डेसर्ट को संदर्भित करता है। ऊर्जा मूल्य प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रात्मक संरचना के साथ-साथ कन्फेक्शनरी फिलर्स पर निर्भर करता है:

चॉकलेट आइसक्रीम में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 250 किलो कैलोरी तक होता है;
चॉकलेट से ढकी आइसक्रीम में प्रति 100 ग्राम में लगभग 215 किलो कैलोरी होता है;
मलाईदार - लगभग 190 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
डेयरी - 131 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

मेवा, जैम, सूखे मेवे मिला दें तो कैलोरी की मात्रा 50-100 यूनिट बढ़ जाती है।

सवाल उठता है कि क्या डाइट के साथ आइसक्रीम खाना संभव है। उपरोक्त के आधार पर, यह स्पष्ट है कि यह समस्याग्रस्त है। दैनिक खपतकैलोरी 1200 यूनिट तक है।

आइसक्रीम में एक सर्विंग के बराबर कैलोरी होती है मुर्गे की जांघ का मास, लेकिन शरीर की संतृप्ति में इसकी तुलना नहीं की जा सकती। इसलिए, ऐसी मिठाई केवल आपके लिए अतिरिक्त कैलोरी जोड़ देगी, जो वजन कम करते समय अवांछनीय है।

गुणवत्ता वाले उत्पादों से बनी आइसक्रीम शरीर में पूरी तरह से अवशोषित हो जाती है, लेकिन वहन करती है अधिक वजनआकृति के लिए।

एक बढ़िया विकल्प आइसक्रीम की एक किस्म है - शर्बत या शर्बत। यह जमे हुए फलों के रस या प्यूरी से चीनी की चाशनी के साथ बनाई जाने वाली मिठाई है। इस तरह की मिठाई की कैलोरी सामग्री बहुत कम होती है, रचना के आधार पर प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 60 से 140 किलो कैलोरी होती है।

शर्बत घर पर तैयार किया जा सकता है। इस तरह की मिठाई पूरी तरह से ताज़ा हो जाती है और गर्म मौसम में टोन हो जाती है। कोई भी जामुन या फल भराव के रूप में काम कर सकता है। उन्हें एक ब्लेंडर या निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करके एक प्यूरी में संसाधित किया जाता है। चाशनी को चीनी से उबाला जाता है, जिसे बाद में ठंडा किया जाता है। उसके बाद चाशनी में प्यूरी या जूस डालकर अच्छी तरह मिला लें.

एक बंद कंटेनर में, मिश्रण को कई घंटों के लिए फ्रीजर में रखा जाता है। बर्फ के बड़े क्रिस्टल को बनने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएँ। वैकल्पिक रूप से, शर्बत में दूध, अंडे का सफेद भाग, शराब और अन्य मिलाए जाते हैं। अतिरिक्त घटक, लेकिन आपको उत्पाद की कैलोरी सामग्री को बढ़ाने के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

आह, शब्द "कैलोरी"। बस कुछ छोटी संख्याएँ हमें अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ और व्यवहार छोड़ देती हैं। अवांछनीय उत्पादों के बीच, माँ या दादी दोनों के पसंदीदा पाई, और केवल मिठाइयाँ जो हम बचपन से पसंद करते हैं, दोनों को ढूंढना समान रूप से आसान है। सबसे महत्वपूर्ण नुकसानों में से एक को आइसक्रीम कहा जा सकता है। लेकिन क्या वाकई यह हमारे फिगर के लिए इतना हानिकारक है? आइए जानें कि प्लॉम्बीर आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है और यह पता लगाने की कोशिश करें कि यह क्षणिक कमजोरी हमें कितनी भारी पड़ सकती है।

प्लॉम्बिर - इतना इस शब्द में

जैसे ही हम इस शब्द को सुनते हैं, हम तुरंत कल्पना करना शुरू कर देते हैं कि वही वफ़ल कप थोड़ा फ्रॉस्टेड क्रीमी ट्रीट से भरा हुआ है। लेकिन रुकें! आइसक्रीम केवल कप नहीं है। वास्तव में, यह आकार, रंग और स्वाद की एक विस्तृत विविधता समेटे हुए है।

आप दुकानों में ब्रिकेट आसानी से पा सकते हैं, और एक कैफे में वे मिठाई के साथ एक बड़े कंटेनर में एक चम्मच गिराकर आपके सामने गेंदें बनाएंगे। और अगर रूप के साथ सब कुछ सरल है, तो स्वाद के बारे में क्या कहा जा सकता है?

बेशक, आप सभी चॉकलेट आइसक्रीम, फलों और बेरी फ्लेवर वाली किस्मों, चॉकलेट और नट्स से परिचित हैं, उल्लेख नहीं करने के लिए। यह सब आइसक्रीम भी हो सकता है! आखिरकार, इसका नाम स्वाद और योजक के कारण नहीं, बल्कि आधार की संरचना के कारण पड़ा। लेकिन यह न भूलें कि दूध या क्रीम आइसक्रीम जैसे अन्य प्रकार भी होते हैं। यह वह जगह है जहाँ यह अधिक विस्तार से रहने लायक है।

इतनी अलग आइसक्रीम

यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि किसी भी आइसक्रीम का आधार, चाहे उसका स्वाद कुछ भी हो, विभिन्न डेयरी उत्पाद हैं: पाश्चुरीकृत दूध, गाढ़ा दूध, क्रीम, मक्खन और मट्ठा। तो, आइसक्रीम में मुख्य अंतर एक या दूसरे घटक की उपस्थिति में है।

दूध आइसक्रीम, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, विभिन्न योजक के साथ व्हीप्ड और जमे हुए दूध के आधार पर बनाई जाती है। इनमें चीनी, स्वाद और विशेष स्टेबलाइजर्स शामिल हैं जो दूध द्रव्यमान की चिपचिपाहट को बढ़ाने का काम करते हैं।

यदि आप इस तरह के जमे हुए डेसर्ट को ध्यान में नहीं रखते हैं तो डेयरी किस्मों को सबसे आसान कहा जा सकता है। उनमें वसा का द्रव्यमान अंश 3.5% से अधिक नहीं होता है। लेकिन यहां यह विचार करने योग्य है कि नुस्खा और कच्चे माल के आधार पर, ये संकेतक भिन्न हो सकते हैं।

दूसरी किस्म एक मलाईदार इलाज है। यहां भी, सब कुछ स्पष्ट है: यह अब दूध नहीं है जो व्हीप्ड और जमे हुए है, लेकिन क्रीम है, इसलिए मिठाई का स्वाद अधिक नाजुक है। क्रीम में वसा की मात्रा दूध की तुलना में बहुत अधिक होती है, इसलिए आइसक्रीम में यह आंकड़ा 10% तक पहुंच सकता है।

तो, अगर पहले मामले में दूध को आधार के रूप में लिया गया था, दूसरे में - क्रीम, तो आइसक्रीम किस चीज से बनी है? और यहां तक कि शीर्षक भी कोई सुराग नहीं देता है! इसका "गुप्त" घटक मक्खन और गाढ़ा, गाढ़ा क्रीम है। उन्हीं की वजह से आइसक्रीम का स्वाद सबसे नाजुक और भरपूर होता है। वसा की मात्रा के लिए, इस प्रजाति के लिए यह और भी अधिक है और 16% तक हो सकता है।

तो एक गिलास आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है?

लेकिन आइए मुख्य विषय पर वापस आते हैं और यह पता लगाने की कोशिश करते हैं कि आइसक्रीम आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है।

नुस्खा के आधार पर, बिना एडिटिव्स के 100 ग्राम नियमित आइसक्रीम में 200 से 370 किलोकलरीज होती हैं। लेकिन इस विनम्रता का मानक हिस्सा कुछ छोटा है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक साधारण गेंद का वजन केवल 50 ग्राम होता है, और एक कप और वफ़ल पर एक ईट का वजन लगभग 80 होता है।

दूसरे मामले में, यह मत भूलो कि आप एक गिलास के साथ आइसक्रीम खाएंगे, जो आमतौर पर एक पेस्ट्री है। 100 ग्राम ऐसे वफ़ल, वैसे, लगभग 341 किलोकलरीज होते हैं, लेकिन एक कप में, निश्चित रूप से, वे बहुत कम होते हैं। क्रिस्पी वफ़ल कोन और भी अधिक कैलोरी वाले होते हैं। प्रति 100 ग्राम उनका ऊर्जा मूल्य 417 किलो कैलोरी जितना है!

यह मत भूलो कि कुल द्रव्यमान का लगभग 5% क्रमशः वफ़ल पर पड़ता है, आइसक्रीम का वजन स्वयं 76 ग्राम है, कप 4 ग्राम है। आइए आइसक्रीम कैलोरी का औसत मान 280 किलो कैलोरी / 100 ग्राम के बराबर लें। यहां यह गणना करना आसान है कि ऐसे एक हिस्से का ऊर्जा मूल्य 212.8 किलो कैलोरी के बराबर होगा। एक वफ़ल कप के लिए, यह आंकड़ा लगभग 13.64 होगा। हम पारंपरिक रूप से मानक ग्लास या आइसक्रीम ब्रिकेट की कैलोरी सामग्री जोड़ते हैं और प्राप्त करते हैं - 226.44 किलोकैलोरी।

लेकिन सब कुछ इतना आसान नहीं है

तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री सभी मुख्य घटकों के ऊर्जा मूल्य का योग है। डेयरी उत्पाद स्वादिष्टता का आधार हो सकते हैं, लेकिन कैलोरी के मामले में, उनके साथ आपको सबसे महत्वपूर्ण दुश्मन पर ध्यान देना चाहिए। स्लिम फिगर- चीनी।

उपरोक्त सभी प्रकार की आइसक्रीम में चीनी की मात्रा लगभग समान होती है और लगभग 15% होती है। अनिवार्य रूप से, ये कार्बोहाइड्रेट हैं। शुद्ध फ़ॉर्म. और हर कोई जो इस आकृति का अनुसरण करता है वह अच्छी तरह से जानता है कि यह चीनी है जो हमारे आदर्श शरीर को वसा की मोटी परत से ढकती है। ये क्यों हो रहा है?

जैसे ही पेट में मिठाई का पाचन समाप्त होता है, उससे प्राप्त ग्लूकोज रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाता है। अग्न्याशय तुरंत जुड़ा हुआ है, इंसुलिन का उत्पादन करता है, जो इस ग्लूकोज को बेअसर करता है। हालांकि, यह वसा को विभाजित करने की प्रक्रिया को भी धीमा कर देता है, दोनों जो हमारे शरीर में भोजन के साथ प्रवेश करते हैं, और जो पहले से ही "रिजर्व में" जमा हो चुके हैं।

यह पता चला है कि मुख्य नुकसान भोजन में निहित कैलोरी से नहीं, बल्कि चीनी से होता है, जो आइसक्रीम को बहुत वांछित मिठास देता है।

पालन करने वाले सभी की खुशी के लिए पौष्टिक भोजन, विशेष किस्में हैं। न केवल उनकी संरचना में कोई चीनी नहीं है, बल्कि विशेष योजक भी हैं: प्रोटीन, फाइबर और जटिल शरीर के लिए आवश्यकतत्वों का पता लगाना।

उदाहरण के लिए, ऐसी आइसक्रीम के 75 ग्राम (सर्विंग) में केवल 112.7 किलो कैलोरी और 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। बड़ा अंतर है, है ना?

यहाँ आपके पास एक प्रश्न हो सकता है: “लेकिन बिना चीनी के क्या? यह आसान नहीं होगा!" लेकिन कोई नहीं! ऐसी आइसक्रीम हमारे परिचित किस्मों से कम मीठी और स्वादिष्ट नहीं है। बात सिर्फ इतनी है कि इसमें नियमित सफेद चीनी के बजाय प्राकृतिक प्राकृतिक मिठास होती है। उदाहरण के लिए, एरिथ्रिटोल या स्टेविया अर्क पौधों और फलों से पृथक पदार्थ हैं।

मिठास के मामले में, एरिथ्रिटोल साधारण चीनी से थोड़ा ही कम है, लेकिन स्टीविया इससे कई गुना अधिक है। यह पता चला है कि इस तरह के स्वीटनर को काफी कम जोड़ने की जरूरत है।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनकी कैलोरी सामग्री (क्रमशः, कार्बोहाइड्रेट सामग्री) व्यावहारिक रूप से शून्य है। और इसका मतलब यह है कि भीषण कसरत या कड़ी मेहनत के बाद इस तरह की आइसक्रीम से खुद को खुश करना काफी संभव है श्रम दिवस. मिठाई में बड़ी मात्रा में प्रोटीन की उपस्थिति भी काम आएगी, क्योंकि यह काम करेगी " निर्माण सामग्री» आपकी मांसपेशियों के लिए।

संक्षेप

हमें उम्मीद है कि हम आपकी जिज्ञासा को संतुष्ट करने में सक्षम थे कि एक गिलास आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है। और इससे भी अधिक: अब आप जानते हैं कि यदि आप कुछ मीठा चाहते हैं तो आप सुरक्षित रूप से कुछ आइसक्रीम खा सकते हैं। और यह सब फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना!

आपकी राय देने के लिए धन्यवाद!

चॉकलेट आइसक्रीम सभी उम्र के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। कुछ का मानना है कि यह उपयोगी है, धन्यवाद दूध की संरचना. दूसरों का मानना है कि उच्च चीनी सामग्री के कारण यह हानिकारक है, लेकिन फिर भी, वे अभी भी इस मिठाई को मना नहीं कर सकते हैं। चॉकलेट आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है, यह स्पष्ट रूप से कहना मुश्किल है। वी औसत यह संकेतक 215 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के बराबर, यह निर्माता के आधार पर भिन्न हो सकता है।

ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग किया जिसमें एक चॉकलेट ट्रीट सबसे अच्छा डिप्रेसेंट साबित हुआ। इसके अलावा, यह पता चला कि यह विशेष प्रकार की आइसक्रीम गर्भवती होने में मदद करती है। यह ध्यान देने योग्य है कि चॉकलेट आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री आहार दोपहर के भोजन के बराबर होती है। हालांकि असहनीय गर्मी में, एक ठंडी मिठाई किसी भी ब्रसेल्स स्प्राउट्स पर बड़े अंतर से जीत जाएगी।

जो लोग उपरोक्त तर्कों से आश्वस्त नहीं हैं, उन्हें घर पर आइसक्रीम बनाने की सलाह दी जा सकती है। चॉकलेट आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री कम करेंआप स्किम मिल्क या दही और कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, जो वांछित स्वाद देगा और कैलोरी सामग्री को कम करेगा, क्योंकि एक चम्मच में केवल 9 किलो कैलोरी होता है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद:
कैलोरी: 190-220 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 4 ग्राम
वसा: 10 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 22 ग्राम

चॉकलेट आइसक्रीम सभी उम्र के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। कुछ का मानना है कि यह दूध की संरचना के कारण उपयोगी है। दूसरों का मानना है कि उच्च चीनी सामग्री के कारण यह हानिकारक है, लेकिन फिर भी, वे अभी भी इस मिठाई को मना नहीं कर सकते हैं। चॉकलेट आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है, यह स्पष्ट रूप से कहना मुश्किल है। वी औसतन, यह संकेतक 215 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, यह निर्माता के आधार पर भिन्न हो सकता है।

अधिकांश वयस्कों और बच्चों की पसंदीदा मिठाई वास्तव में आइसक्रीम मानी जाती है। यह व्यंजन विशेष रूप से भीषण गर्मी में लोकप्रिय है।
हर कोई नहीं जानता कि इस मिठाई का इतिहास 5000 साल से अधिक पुराना है। प्राचीन चीन में, मेज पर डेसर्ट परोसा जाता था, जो आइसक्रीम जैसा दिखता था - बर्फ और बर्फ को फलों के स्लाइस के साथ मिलाया जाता था। इस व्यंजन में कैलोरी की तुलना में कम थी आधुनिक विचारआइसक्रीम। इस मिठाई को तैयार करने की विधि, वर्तमान संस्करण के समान, सिसिली द्वीप पर उत्पन्न हुई। आइसक्रीम में दूध और अंडे मिलाए जाते थे और इससे इसकी कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती थी। इसलिए, इस सवाल पर कि "क्या आइसक्रीम में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है?" हम पहले ही उत्तर दे चुके हैं, यह पता लगाना बाकी है कि कैलोरी में एक या दूसरे प्रकार की ठंडी मिठाई कितनी अधिक होती है।
वर्तमान में, आइसक्रीम का उत्पादन . में होता है औद्योगिक पैमाने पर, और स्वाद और प्रकार की उपस्थिति सबसे अधिक मांग वाले ग्राहक को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इस मिठाई का आनंद लेने से पहले, आपको यह सोचना चाहिए कि इसमें कितनी कैलोरी है। आखिरकार, आप उनके दैनिक मानदंड को नोटिस और खा नहीं सकते हैं। ऑफ़र की प्रचुरता को समझने के लिए, आपको सभी विवरणों से खुद को परिचित करना होगा।

एक सामान्य रूप से सामान्य ठंड का इलाज एक बहुत ही उच्च कैलोरी मिठाई है, और इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि निर्माता आइसक्रीम में जैम, नट्स, कुकीज़, चॉकलेट आइसिंग जोड़कर अपने बाजार हिस्सेदारी पर कब्जा करना चाहते हैं, इसकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है। खरीदार इस पर ध्यान नहीं देता है। यदि आप उपरोक्त उत्पादों में से कोई भी एक नियमित आइसक्रीम में जोड़ते हैं, तो इसमें कैलोरी की मात्रा कई गुना बढ़ जाएगी। आमतौर पर उन लोगों के लिए रुचि के आंकड़े जो अपने फिगर की परवाह करते हैं, लेबल पर इंगित किए जाते हैं। आइसक्रीम खरीदने से पहले आपको इन आंकड़ों को जरूर देखना चाहिए। आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है? औसत मूल्य सीमा में ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 200 किलोकैलोरी से होता है, बशर्ते कि आइसक्रीम में कोई एडिटिव्स और फिलर्स न हों।

वफ़ल कप में, चीनी कोन में या वफ़ल कवर में आइसक्रीम पके हुए घटक के कारण अधिक पौष्टिक होती है।

नरम आइसक्रीम कैलोरी

ऐसा माना जाता है कि सॉफ्ट आइसक्रीम में कम कैलोरी होती है, लेकिन वास्तव में यह एक गलत धारणा है। यह सिर्फ इतना है कि नरम आइसक्रीम में हल्का, अधिक छिद्रपूर्ण संरचना होती है। उदाहरण के लिए, 50 ग्राम सॉफ्ट डेज़र्ट का पैकेज लगभग 100 ग्राम नियमित आइसक्रीम के बराबर होगा। नरम आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री सीधे उस मिश्रण की संरचना पर निर्भर करती है जिससे मिठाई बनाई जाती है। आइसक्रीम, और मलाईदार, और दूध की आइसक्रीम नरम हो सकती है। एक विशेष प्रकार की आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है, नीचे उपयुक्त अनुभाग में पढ़ें।

मौजूद एक बड़ी संख्या कीइस मीठी विनम्रता की किस्में, आइए हम सबसे लोकप्रिय पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।

क्लासिक आइसक्रीम में लगभग 12-15% वसा होता है, और इसमें भी होते हैं वसायुक्त किस्में 20% दूध वसा सामग्री के साथ। इसकी कैलोरी सामग्री दूसरों की तुलना में बहुत अधिक है, लेकिन इसका नाजुक मलाईदार स्वाद है। 100 ग्राम क्लासिक आइसक्रीम में लगभग 230 किलो कैलोरी होता है। और अगर आप जैम, कुकीज, नट्स और अन्य एडिटिव्स वाली वैरायटी पसंद करते हैं, तो 50-100 यूनिट और डालें। जाहिर है, ऐसी मिठाई की एक सर्विंग पूरे भोजन को पूरी तरह से बदल सकती है। आइसक्रीम के साथ हार्दिक लंच या डिनर खाने से पहले इसे नहीं भूलना चाहिए।

क्रीमी आइसक्रीम प्राकृतिक दूध की मलाई से बनाई जाती है। इसमें वसा की मात्रा 8-10% के बीच होती है। बिना योजक के इस प्रकार की मिठाई के 100 ग्राम में मानक ऊर्जा मूल्य 166-180 किलोकलरीज है। मलाईदार किस्मों में क्रीम ब्रूली शामिल हैं। इसमें वसा, अंडे और चीनी की मात्रा आइसक्रीम के मुकाबले काफी कम होती है। हालाँकि, यह काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है। 100 ग्राम क्रीम ब्रूली में लगभग 190 किलो कैलोरी होता है। इस संबंध में, आपको इस पर बहुत अधिक निर्भर नहीं होना चाहिए।

मिल्क आइसक्रीम में क्रीम ब्रूली से भी कम कैलोरी होती है। इस मिठाई के 100 ग्राम में 126 किलो कैलोरी होता है। आइसक्रीम को बनाने में इस्तेमाल किए गए उत्पादों की कैलोरी सामग्री को कम करके इसकी कैलोरी सामग्री को कम किया जाता है। जो लोग उनका फिगर देखते हैं, उन्हें के पक्ष में चुनाव करना चाहिए दूध काआइसक्रीम, मक्खन नहीं। वैसे, दही आइसक्रीम, जो लोकप्रियता प्राप्त कर रही है, डेयरी से संबंधित है और सूक्ष्मजीवों के स्टार्टर कल्चर के जुड़ने से कैलोरी की मात्रा नहीं बढ़ती है, लेकिन इस प्रकार की आइसक्रीम के लाभ निश्चित रूप से अधिक होते हैं।

चॉकलेट आइसक्रीम दूध और क्रीम दोनों के आधार पर बनाई जाती है। चॉकलेट आइसक्रीम भी बनाई जाती है। मानक सफेद आइसक्रीम की संरचना में भी कई किस्में हैं: चॉकलेट पेस्ट के साथ डेसर्ट, चॉकलेट आइसिंग में, डार्क चॉकलेट के साथ, सिरप के साथ। चॉकलेट आइसक्रीम आइसक्रीम में, ऊर्जा मूल्य 235 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है।

वनस्पति वसा का उपयोग करके बनाई गई आइसक्रीम संरचना में बड़ी मात्रा में चीनी के कारण कैलोरी में उच्च होती है, जबकि उत्पाद की वसा की मात्रा कम होती है। औसतन, वनस्पति वसा के साथ आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 150-200 किलो कैलोरी होती है। वेनिला आइसक्रीम या तो आइसक्रीम या वेजिटेबल-फैटी हो सकती है। अपने आप में, वेनिला स्वाद या प्राकृतिक वेनिला उत्पाद में कैलोरी नहीं जोड़ता है।

ध्यान! वेजिटेबल-फैटी आइसक्रीम दूध के वसा के विकल्प के साथ आती है, जो मानव शरीर के लिए अच्छा नहीं है!

कैलोरी पॉप्सिकल्स और शर्बत

शर्बत और फलों की बर्फ को कम से कम उच्च कैलोरी और आहार माना जाता है। फलों की बर्फ चीनी और गाढ़ेपन के साथ जमे हुए फलों का रस है, और शर्बत सब्जियों और फलों की एक प्यूरी है, जो लगातार चाबुक से जमी रहती है। यह अच्छा है अगर निर्माता ऐसे डेसर्ट में विभिन्न रंगों, मिठास और अन्य परिरक्षकों को नहीं जोड़ते हैं, लेकिन प्राकृतिक उत्पादकाफी मुश्किल। ऐसी मिठाइयों का मुख्य कार्य गर्मी के दिनों में ठंडा करना है।

आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री को कैसे कम करें?

आइसक्रीम कैलोरी तालिका नीचे प्रस्तुत की गई है, लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि स्वादिष्ट व्यवहार के प्रत्येक निर्माता का अपना नुस्खा होता है और एक ही प्रकार की आइसक्रीम के लिए कैलोरी सामग्री बहुत भिन्न हो सकती है।

और फिर भी अधिकांश लोग उच्च प्रतिशत वसा वाली आइसक्रीम पसंद करते हैं। उन लोगों के लिए क्या करें जो खाली समय में वसायुक्त आइसक्रीम खाना पसंद करते हैं? सबसे पहले, आपको भागों को कम करने की आवश्यकता है। छोटे लोगों के पक्ष में इस मिठाई के बड़े पैकेजों की खरीद को छोड़ना उचित है। 60 ग्राम का एक साधारण गिलास आपके पसंदीदा स्वाद को खुश कर देगा और आपको खुश कर देगा। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि वर्तमान में आइसक्रीम अपने शुद्ध रूप में शायद ही कभी निर्मित होती है। बहुत बार, इसमें नट्स, चॉकलेट चिप्स, बेरी सिरप, वफ़ल और बहुत कुछ मिलाया जाता है। अगर आप अपने फिगर के बारे में सोच रहे हैं, तो ऐसी आइसक्रीम खरीदें जिसमें ये सभी एडिटिव्स न हों। सादे आइसक्रीम में ताजे फल और जामुन के स्लाइस जोड़ना बेहतर है। इस प्रकार, आप खाए गए आइसक्रीम की सेवा कम कर देंगे। और एक अविस्मरणीय स्वाद भी प्राप्त करें और आवश्यक विटामिन के साथ शरीर को फिर से भरें।

क्या फिगर के लिए कोल्ड ट्रीट खतरनाक है?

क्या आइसक्रीम से वजन बढ़ता है? मुख्य दुश्मन दूध वसा और चीनी हैं, जो इस मिठाई में निहित हैं। परिरक्षकों, पायसीकारकों और की उपस्थिति पर भी ध्यान देना आवश्यक है खाद्य योज्य. यदि आइसक्रीम की संरचना में बड़ी मात्रा में है, तो ऐसी मिठाई को मना करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, सस्ता ताड़ का तेल खराब है हृदय प्रणाली, घनास्त्रता का कारण बनता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। इस तथ्य को भी ध्यान में रखना आवश्यक है कि आइसक्रीम एक ठंडा उपचार है, जिसका अर्थ है कि इसे शरीर के तापमान तक गर्म करने के लिए, शरीर कैलोरी खो देता है। जो डायल नहीं करना चाहते उनके लिए मूल नियम अधिक वज़न- सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा प्रतिदिन उपभोग किए जाने वाले उत्पादों का ऊर्जा मूल्य खर्च की गई ऊर्जा के स्तर से कम है। बहुत से लोग नोटिस करते हैं कि आइसक्रीम का एक हिस्सा खाने के बाद उनका मूड अच्छा हो जाता है, उनकी सेहत में सुधार होता है। दरअसल, ऐसा है, आइसक्रीम अनुकूल रूप से प्रभावित करती है तंत्रिका प्रणालीऔर खुशी के हार्मोन की रिहाई को बढ़ावा देता है। सबसे महत्वपूर्ण बात, सीसा स्वस्थ जीवन शैलीजीवन, खेल खेलें, और आपके पास अतिरिक्त कैलोरी नहीं होगी। संयम से अपने पसंदीदा उपचार का आनंद लें, तब आप हमेशा अच्छे आकार में और अच्छे मूड में रहेंगे।