राई का अर्थ. दिखने में राई और गेहूं में क्या अंतर है? शीतकालीन राई की खेती की तकनीक

स्प्रिंग राई शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाने वाला रूप है। रूस में, सर्दियों की राई को वरीयता दी जाती है, जो अधिक पैदावार देती है। वसंत में, राई केवल असाधारण मामलों में बोई जाती है - जब किसी अन्य तरीके से फसल प्राप्त करना संभव नहीं होता है।

वसंत राई का विवरण

स्प्रिंग राई राई की बुवाई के रूपों में से एक है। सर्दियों के रूप के विपरीत, सर्दियों से पहले पतझड़ में बोया जाता है, वसंत राई वसंत में बोई जाती है। "वसंत" शब्द सूर्य और प्रकृति के जागरण से जुड़े देवता के यारिला नाम से आया है। वसंत राई की कटाई देर से गर्मियों या शुरुआती शरद ऋतु में की जाती है।

राई एक आक्रामक पौधा है जो किसी भी खरपतवार को दबा सकता है। राई के खेतों में केवल कॉर्नफ्लावर उगते हैं। राई के किसी भी रूप के फायदे - गेहूं की तुलना में वसंत या सर्दी:

• अधिक स्थायी और सरल;
• रोगों और कीटों के लिए उच्च प्रतिरोध;
• आवास के लिए उच्च प्रतिरोध;
• एक प्रभावी हरी खाद है - मिट्टी की संरचना और स्थिति में सुधार;
• सक्रिय फाइटोसैनिटरी - मातम को दबा देता है।

वसंत राई का वानस्पतिक विवरण:

1. मूल प्रक्रिया।रेशेदार प्रकार की जड़ें 1-2 मीटर की गहराई में प्रवेश करती हैं। यह कठिन मिट्टी पर उगती है। उच्च पाचनशक्ति पोषक तत्त्व. पौधे को गहन जुताई की विशेषता है। एक दाने से लगभग एक दर्जन अंकुर उगते हैं, और अच्छी देखभाल के साथ - 5-10 गुना अधिक।
2. तना।यह कई इंटरनोड्स वाली एक खोखली नली होती है - 3 से 7 तक। तना बाल रहित, सीधा, यौवन सीधे कान के नीचे मौजूद होता है। तने की औसत ऊँचाई 0.8-1 मीटर होती है।
3. पत्तियाँ।एक फ्लैट शीट की लंबाई 15-30 सेमी है पत्तियां संकीर्ण होती हैं - 2.5 सेमी से अधिक चौड़ी नहीं होती हैं। शीर्ष पर पत्ती की प्लेट प्यूब्सेंट होती है - यह नमी की कमी के प्रतिरोध का सूचक है।
4. पुष्पक्रम।एक मजबूत धुरी के साथ कान लम्बा है, भंगुर नहीं है। स्पाइक की लंबाई 5-15 सेमी है, चौड़ाई 0.8-1.2 सेमी है। स्पाइक के किनारे खुरदरे होते हैं, लंबाई 3-5 सेमी होती है। स्पाइकलेट से तीन पुंकेसर वाले फूलों के पंख निकलते हैं। फूल हवा से परागित होते हैं।
5. भुट्टा।आकार लम्बी, तिरछी है, केंद्र में एक अनुदैर्ध्य नाली है। भ्रूण स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। दाने की सतह थोड़ी झुर्रीदार होती है। राई के दाने का आकार: लंबाई - 4-10 मिमी, चौड़ाई - 1.5-3.5 मिमी। 1000 दाने का वजन 12-45 ग्राम होता है। स्प्रिंग राई का दाना सर्दियों की राई की तुलना में छोटा होता है। राई का दाना समान होता है रासायनिक संरचनागेहूं के दाने के साथ, लेकिन मतभेद हैं। राई के दाने में गेहूं की तुलना में कम प्रोटीन होता है, लेकिन ग्लोब्युलिन और एल्ब्यूमिन अधिक होते हैं। इसमें ग्लूटेन भी कम होता है और गेहूं की तुलना में निम्न गुणवत्ता का होता है। दाना पीला, भूरा-हरा, भूरा और लाल रंग का होता है।

बुवाई की मांग

आमतौर पर स्प्रिंग राई का उपयोग सर्दियों की राई के प्रतिस्थापन के रूप में किया जाता है, जो किसी कारण से क्षतिग्रस्त या मृत हो जाती है। वसंत राई की कम मांग को सरलता से समझाया गया है - यह अपने शीतकालीन समकक्ष की तुलना में कमजोर है, कम उत्पादक और चुनौतियों के लिए कम प्रतिरोधी है वातावरण.

राई के जीनस में 10 प्रजातियां हैं, लेकिन केवल एक ही प्रजाति की खेती की जाती है - राई की बुवाई। अन्य सभी जंगली हैं। राई की बुवाई की 39 किस्में हैं, लेकिन रूसी संघ में केवल आम राई उगाई जाती है। रूस में वसंत राई सभी बोए गए क्षेत्रों का लगभग 1% है।

राई उगाने के लिए भूभाग और जलवायु

लाभदायक, क्योंकि यह एक ठंढ प्रतिरोधी पौधा है जो अच्छी फसल देता है। यह शांति से सर्दियों के तापमान को शून्य से 35 डिग्री सेल्सियस नीचे तक सहन कर लेता है। लेकिन अगर सर्दियों में मौसम बहुत गंभीर है, तो राई सर्दियों का सामना नहीं करेगी। इसलिए, वसंत फसलों की मांग है जहां सर्दियों में अत्यधिक गंभीर ठंढ देखी जाती है, जो सर्दियों की फसलों को जीवित नहीं रहने देती है। यही कारण है कि वसंत में सुदूर उत्तर में वसंत राई बोई जाती है, और सर्दियों की राई पूरी तरह से छोड़ दी जाती है।

स्प्रिंग राई जोखिम भरे खेती वाले क्षेत्रों में उगाई जाती है - ट्रांसबाइकलिया, सेंट्रल साइबेरिया, याकूतिया (सखा गणराज्य) में। जिन क्षेत्रों में वसंत राई के बड़े हिस्से, उद्देश्य से बोए गए, और सर्दियों की फसलों को फिर से बोने के लिए नहीं, स्थित हैं, वे बुर्यातिया और चिता क्षेत्र हैं।

क्या किस्में मौजूद हैं?

वसंत राई की मांग में बहुत कम है कृषिइसलिए, इसकी कुछ किस्में हैं:

• व्याटका।वोल्गा-व्याटका क्षेत्र के लिए विशेष रूप से विकसित एक प्रयोगात्मक किस्म। यदि सर्दी राई मर जाती है तो इसे फिर से बोने के लिए उपयोग किया जाता है। मध्य-मौसम किस्मों को संदर्भित करता है। औसत टर्मवनस्पति - 100 दिन।
  विविधता कम तापमान को अच्छी तरह से सहन करती है, एक साथ अंकुरित होती है, जल्दी से झाड़ियों और ट्यूब बनाती है। यदि बरसात के मौसम में पकता है, तो कान अक्सर खोखले होते हैं या दाने होते हैं। यदि परिस्थितियाँ अनुकूल हैं, तो उपज 40 c/ha है। विविधता आवास के लिए प्रतिरोधी है, रोग क्षति सर्दियों के रूप के स्तर से अधिक नहीं है।

• ओनोखोयस्काया। Buryat प्रजनकों द्वारा विकसित विविधता। पूर्वी साइबेरिया की कठोर परिस्थितियों के लिए बनाया गया है। पौधा लंबा होता है - यह 2.5-3 मीटर तक बढ़ता है। रहने की प्रवृत्ति होती है। पत्तियाँ संकरी होती हैं, झाड़ी मध्यम होती है। कान प्रिज्मीय है, बड़ा है, दाना बड़ा है। वनस्पति अवधि - 130-140 दिन।
  यदि आप मई में बीज बोते हैं, तो सितंबर के अंत में आप पहले ही कटाई कर सकते हैं। अनाज लम्बा है, बहा महत्वहीन है। रंग - ग्रे-हरा, पीले रंग के साथ। 1000 दानों का वजन 24-30 ग्राम होता है। यह वसंत के सूखे और ठंढ को सहन करता है। बढ़ते मौसम की शुरुआत में अनुकूल शूटिंग और तेजी से विकास में मुश्किल। प्रभावी रूप से मातम को दबा देता है।

• स्वितनोक।यूक्रेनी किस्म, लेनिनग्रादस्काया किस्म के आधार पर नस्ल। यह एक सुरक्षा फसल है, जिसका उपयोग सर्दियों की फसलों को फिर से करने के लिए किया जाता है। वनस्पति अवधि - 120-130 दिन। झाड़ी खड़ी होती है, जिसमें एक मजबूत तना और हल्के हरे पत्ते होते हैं। स्पाइक की लंबाई - 8-10 सेमी। पौधे की ऊंचाई - 1.2-1.6 मीटर। बड़ा अनाज, 1000 टुकड़ों का वजन - 40 ग्राम। जड़ सड़न, पाउडर फफूंदी और बर्फ के सांचे के लिए उच्च प्रतिरोध। नुकसान आवास है। विविधता की ख़ासियत नाइट्रोजन में खराब मिट्टी पर उच्च पैदावार है।

बीज तैयार करना

पौध अनुकूल होने और फसल के योग्य होने के लिए, कृषि तकनीक के अनुसार उपचारित मिट्टी में अनाज बोया जाता है, और बीज बोने के लिए ठीक से तैयार होते हैं। अच्छी तरह से विकसित अनाज ही लें। इस सूचक को निर्धारित करने के लिए, प्रयोगशाला में अंकुरण के लिए बीजों का परीक्षण किया जाता है।

न्यूनतम बीज गुणवत्ता संकेतक:

• अंकुरण - 93-95% से;
• शुद्धता - 98.5%।

खरपतवार के बीज की अनुमेय दर 20 ग्राम प्रति 1 किलो राई के दाने हैं। जमीन में बीज बोने से पहले उन्हें एक छत्र के नीचे सुखाया जाता है। सुखाने की जगह में अच्छा वेंटिलेशन होना चाहिए और अनाज पर सीधी धूप होनी चाहिए। सुखाने का समय - 3-4 दिन। अनाज को तेजी से सुखाने के लिए, सुखाने वाले कक्षों का उपयोग किया जाता है - यहां इसे 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, और सुखाने की प्रक्रिया केवल 2.5 घंटे तक चलती है।

सुखाने के बाद, अनाज को अचार करना चाहिए - रोगों को रोकने और अंकुरों के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए। पिछले साल की फसल से अनाज बीज के रूप में प्रयोग किया जाता है।

मिट्टी की तैयारी

वसंत राई के लिए मिट्टी की तैयारी में शामिल हैं:

1. शरद ऋतु प्रसंस्करण।सितंबर-अक्टूबर में, भाप तैयार की जाती है, मिट्टी की जुताई की जाती है और एक फ्लैट कटर के साथ संसाधित किया जाता है। ढीली गहराई - 26-30 सेमी।
2. वसंत प्रसंस्करण।मिट्टी को 5 सेमी की गहराई तक हैरो किया जाता है। हैरोइंग का कार्य मिट्टी की पपड़ी को तोड़ना, अंकुर, फफूंदी, खरपतवार के बीज और मृत पौधों के अवशेषों को नष्ट करना है। वसंत की बुवाई के दौरान हैरोइंग के लिए धन्यवाद, वसंत राई की उपज 15-20% बढ़ जाती है।

नाइट्रोजन उर्वरकों को बुवाई के दौरान और फॉस्फेट उर्वरकों को बुवाई के दौरान लगाया जाता है।

इष्टतम बुवाई का समय

राई के बीज वसंत ऋतु में बोए जाते हैं। बुवाई मई के दूसरे पखवाड़े में होती है। अधिक सटीक समय और बीज लगाने की गहराई जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करती है:

• वन-स्टेपी क्षेत्र में मई के तीसरे सप्ताह में बुवाई शुरू हो जाती है।
• स्टेपी ज़ोन में - मई के चौथे सप्ताह में।
• पर सुदूर पूर्व- 1-20 मई।
• साइबेरिया में - 10-20 मई।

बुवाई का समय भी किस्म की प्रारंभिक परिपक्वता पर निर्भर करता है। तो, उदाहरण के लिए, पूर्वी साइबेरियाई खेतों में:

• जल्दी पकने वाली राई 15-25 मई को बोई जाती है;
• मध्य सीजन - 5-15 मई।

यदि मिट्टी गर्म हो गई है, और ठंढ का वादा नहीं किया गया है, तो बुवाई पहले शुरू होती है।

अवतरण

राई को तीन तरीकों में से एक में बोया जाता है:

• निजी।सबसे आम विकल्प - आपको क्षेत्र में समान रूप से बीज वितरित करने की अनुमति देता है। कतार की दूरी 15-20 सेमी.
• संकीर्ण पंक्ति।सामान्य विधि की तुलना में बुवाई दर में 10-15% की वृद्धि होती है।
• पार करना।मानदंड संकीर्ण पंक्ति विधि के समान हैं।

वन-स्टेप ज़ोन में इष्टतम बोने की गहराई 5-6 सेमी और स्टेपी ज़ोन में 6-8 सेमी है।

देखभाल और खेती

राई सहित वसंत की फसलें पोषक तत्वों को जल्दी अवशोषित करती हैं। यारिट्सा, अधिक भिन्न एक छोटी सी अवधि मेंबढ़ते मौसम, सर्दियों की राई से कम पोषक तत्वों की खपत नहीं करता है। वसंत राई की जुताई कम तीव्र होती है, और जड़ प्रणाली सर्दियों की फसलों की तुलना में कमजोर होती है - इसे अच्छे पोषण के साथ-साथ बीमारियों और कीटों से सुरक्षा प्रदान करना महत्वपूर्ण है।

खिला और प्रसंस्करण

उर्वरकों के लिए वसंत फसलों की आवश्यकता:

• नाइट्रोजन।नाइट्रोजन उर्वरकों की सबसे बड़ी आवश्यकता जुताई की शुरुआत के साथ देखी जाती है। जुताई से लेकर ट्यूब उभरने तक के समय में, पौधे बढ़ते मौसम के दौरान खपत होने वाले कुल नाइट्रोजन का 40% अवशोषित करता है। 1 टन अनाज प्राप्त करने के लिए लगभग 30 किलो नाइट्रोजन उर्वरकों की आवश्यकता होती है। नाइट्रोजन उर्वरकों को तीन खुराकों में लगाया जाता है - वसंत में खेती के दौरान, एक नोड के चरण में और शीर्ष चरण में।
• फास्फोरस।वसंत के पौधों को तीव्र वृद्धि के दौरान सबसे अधिक फास्फोरस की आवश्यकता होती है। फास्फोरस एक मजबूत जड़ प्रणाली बनाने में मदद करता है, एक बड़े कान के निर्माण और जल्दी पकने को बढ़ावा देता है। फास्फोरस नाइट्रोजन उर्वरकों के रूप में उपज में इतनी वृद्धि नहीं देता है, लेकिन इसके बिना पौधों का अच्छी तरह से विकास नहीं होता है। 1 टन अनाज प्राप्त करने के लिए 11.5 किलोग्राम फास्फोरस की आवश्यकता होती है। फास्फोरस उर्वरकों को शरद ऋतु की जुताई के दौरान या वसंत ऋतु में बुवाई की खेती के दौरान लगाया जाता है।
• पोटैशियम।अधिकांश वसंत फसलों को विकास की पहली अवधि में पोटेशियम की आवश्यकता होती है। 1 टन अनाज प्राप्त करने के लिए 25 किलो पोटैशियम की आवश्यकता होती है। पोटाश उर्वरकों को फॉस्फेट उर्वरकों की तरह ही लगाया जाता है - शरद ऋतु या वसंत में।

वसंत राई पोषक तत्वों को अवशोषित कर लेती है, कान की बाली-फूल अवधि के करीब आती है। सटीक खुराक खनिज उर्वरकवसंत राई की खेती करते समय, उनकी गणना विशिष्ट परिस्थितियों को ध्यान में रखकर की जाती है। क्या मायने रखता है मिट्टी का प्रकार, इसकी संरचना, पूर्ववर्ती, नियोजित उपज।

राई की फसलों की देखभाल का एक महत्वपूर्ण कार्य खरपतवारों की उपस्थिति को रोकना है। मिट्टी की खेती में गतिविधियाँ शामिल हैं:

• दु:खद।इसका उपयोग तब किया जाता है जब अंकुर 2-3 पत्तियों के चरण में पहुंच जाते हैं। यदि आपको हैरोइंग में देर हो जाती है, और खरपतवार मजबूत हो जाते हैं और असली पत्ते बन जाते हैं, तो इस कृषि-तकनीकी उपाय का प्रभाव कम होगा। व्यवहार में, खरपतवारों को मारने के लिए हैरोइंग का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है।
• शाकनाशी उपचार।खरपतवार की किस्मों के आधार पर प्रकार और खुराक का चयन किया जाता है। वसंत राई जल्दी से बढ़ती है, यह प्रभावी रूप से मातम को दबा देती है, और हमेशा जहर लागू करना आवश्यक नहीं होता है। यदि शाकनाशी का प्रयोग अभी भी किया जाता है, तो यह जुताई के चरण में किया जाता है। यदि आप पहले प्रसंस्करण शुरू करते हैं, तो खेती किए गए पौधों को नुकसान होने का खतरा होता है। देरी से कान में विकृति आती है और उपज में कमी आती है।

हर्बिसाइड्स फॉर्म में लागू होते हैं जलीय समाधान. प्रसंस्करण समय - सुबह जल्दी या देर शाम, 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर। जमीन छिड़काव का उपयोग किया जाता है।

वसंत फसलों को उगाने के लिए एक प्रभावी तकनीक तांबे के साथ पर्ण निषेचन है। यदि मिट्टी का पीएच स्तर 6.0 से अधिक है, तो फसलों को मैंगनीज के साथ खिलाया जाता है। खिलाने का समय - 1-2 समुद्री मील के चरण में। मात्रा - 50 ग्राम तांबा/मैंगनीज प्रति 1 हेक्टेयर।

रोग, कीट और रोकथाम

पौधों की बीमारियों और कीटों से सुरक्षा और रोकथाम उच्च उपज की कुंजी है। राई के सामान्य रोग और उनसे निपटने के उपाय तालिका 1 में हैं।

तालिका नंबर एक

रोग	लक्षण	नियंत्रण और रोकथाम के उपाय
स्टेम स्मट	तने, पत्तियों, स्पाइक पर धारियाँ। वे पहले सीसा होते हैं, फिर काले बीजाणुओं के साथ अंकुरित होते हैं।	उचित अनाज सफाई; बीज की बुवाई पूर्व उपचार; फसल चक्र
Cercosporella जड़ सड़न	नीचे धब्बे दिखाई देते हैं। हार, लॉज के स्थानों में पौधा टूट जाता है। अनाज अविकसित हैं।	शीर्ष ड्रेसिंग, प्रतिकूल परिस्थितियों में पौधों के प्रतिरोध में वृद्धि; पोटेशियम और फास्फोरस प्रदान करना; बीज ड्रेसिंग; बढ़ते मौसम के दौरान कवकनाशी उपचार
फ्यूजेरियम रूट रोट	राई के टिलरिंग नोड्स और इंटर्नोड्स भूरे रंग के हो जाते हैं, कभी-कभी गुलाबी रंग के साथ। ट्रंक के ऊतक नष्ट हो जाते हैं, पौधा मर जाता है।	परिचालन कटाई; बीज की बुवाई पूर्व उपचार; फसल चक्र
पाउडर की तरह फफूंदी	पत्तियों और तनों को सफेद फूल से ढक दिया जाता है, फिर काले धब्बे दिखाई देते हैं। पौधा मर जाता है।	जल्दी जुताई; एक समान बीमारी के साथ संस्कृतियों से अलगाव अंतराल का अनुपालन; बुवाई की शर्तों का पालन; संक्रमण 1% होने पर भी कवकनाशी उपचार
पीला जंग	लीफ प्लेट्स नींबू के धब्बों से ढकी होती हैं। प्रेरक एजेंट एक कवक है।	फसल के बाद के अवशेषों को खेत से हटाना; जुताई और जुताई; स्थानिक संगरोध का अनुपालन; परिचालन सफाई; बुवाई से पहले बीज उपचार; रोगजनक कवक फैलाने वाले खरपतवारों का नियंत्रण
राइनोस्पोरियासिस	पत्तियों पर लाल-भूरे रंग की धारियों का दिखना।	रोग प्रतिरोधी बुवाई की किस्में; मृत वनस्पति की सफाई; व्यवस्थित खरपतवार नियंत्रण

वसंत राई, किसी भी अनाज की फसल की तरह, कीटों से सुरक्षा की आवश्यकता होती है।

सुरक्षात्मक उपायों के बिना, फसल का नुकसान 15% तक पहुंच जाता है। सबसे खतरनाक कीट और सुरक्षा उपाय तालिका 2 में हैं।

तालिका 2

पीड़क	सुरक्षात्मक उपाय
लीफहॉपर धारीदार	अनाज के शीर्ष और दूधिया पकने के दौरान कीटनाशक
एफिड अनाज	मई-जून में जंगली अनाज पर नियंत्रण और कीटनाशकों का प्रयोग
कछुआ हानिकारक	प्रतिरोधी किस्मों का चयन और लार्वा की कीटनाशक उपचार
थ्रिप्स गेहूं	शुरुआती शरद ऋतु की जुताई, बुवाई से पहले की खेती, फसल का रोटेशन, यदि आवश्यक हो, रासायनिक उपचार
मकई भृंग	फसल चक्र का अनुपालन, विंड्रो की त्वरित थ्रेसिंग के साथ अलग कटाई
धारीदार रोटी पिस्सू	वसंत अनाज की परिचालन बुवाई और सर्दियों से भृंगों की रिहाई के दौरान कीटनाशकों के साथ फसलों का उपचार
ग्रे अनाज उल्लू	जुताई और जल्दी जुताई, पंक्ति रिक्ति का प्रसंस्करण

फसल काटने वाले

राई की कटाई करते समय, संस्कृति की अधिक पकने और बहा देने की प्रवृत्ति को ध्यान में रखा जाता है, इसलिए कटाई अभियान को समय पर शुरू करना महत्वपूर्ण है। राई की कटाई में मुख्य बात समय पर शुरू करना है। यदि कटाई की अवधि में कम से कम 10 दिनों की देरी होती है, तो फसल का महत्वपूर्ण नुकसान अपरिहार्य है। दूसरी ओर, काम बहुत जल्दी शुरू होने से फसलों की कमी हो जाती है, क्योंकि अनाज का कुछ हिस्सा कच्चा होता है।

अनाज के दूधिया-मोम के पकने से लेकर उसके पूर्ण पकने तक, 10-20 दिन बीत जाते हैं। कंबाइन से अनाज की कटाई करते समय, अनाज की पूरी परिपक्वता प्राप्त करना सबसे अच्छा विकल्प है। बीज सामग्री के रूप में उपयोग किए जाने वाले अनाज में नमी की मात्रा 20% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

कटाई का समय चुनते समय, भूसे की परिपक्वता को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। यदि इसकी आर्द्रता अधिक है, और तना लंबा है, तो हार्वेस्टर को इन स्थितियों में समायोजित किया जाता है। ड्रम के चारों ओर गीला और लंबा पुआल लपेटने से थ्रेसिंग मुश्किल हो जाती है। यदि फसलें मरी नहीं हैं, और मौसम अनुकूल है, तो अनाज की अपरिपक्वता के साथ भी कटाई शुरू हो जाती है।

थ्रेसिंग समाप्त होने के तुरंत बाद, अनाज को अनाज सफाई परिसर में - सुखाने और छंटाई के लिए भेजा जाता है। अनाज को विपणन योग्य स्थिति में लाया जाता है। थ्रेसिंग के बाद, अगली फसल के लिए मिट्टी की खेती करने के लिए खेतों से पुआल हटा दिया जाता है।

वसंत राई के कम प्रसार के बावजूद, यह फसल कृषि उत्पादन में महत्वपूर्ण स्थान रखती है। वसंत राई की किस्में जोखिम भरे खेती के क्षेत्रों में रोटी उगाना और सर्दियों की राई जमने पर फसलों का बीमा करना संभव बनाती हैं।

राई पहला अनाज है जिसे लोगों ने भोजन के लिए उपयोग करना शुरू किया। यह अनूठा और बहुत उपयोगी पौधा आज भी एक स्वस्थ आहार उत्पाद है। इसके लिए जाना जाता है अद्वितीय गुणराई का दाना सूर्य को स्वास्थ्य और ऊर्जा देता है। इसके प्रोटीन में लाइसिन और थ्रेओनीन होता है। (अमीनो अम्ल ). राई की संरचना में पानी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर और राख शामिल हैं।

पौधे में विटामिन ए समूह - बीटाकैरोटीन होता है, जो अखंडता को बरकरार रखता है सेल संरचनाऔर उम्र बढ़ने से शरीर की रक्षा करना, बी 1 - थायमिन, चेतावनी और बी 2 - राइबोफ्लेविन प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय की प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल है। विटामिन बी3 और पीपी की आपूर्ति करने वाले पदार्थ नियासिन के प्रभाव का मूल्यांकन करना असंभव है।

पैंटोथेनिक और की उपस्थिति के कारण फोलिक एसिडराई का शरीर पर टॉनिक प्रभाव पड़ता है और हेमटोपोइजिस के कार्य पर इसका बहुत प्रभाव पड़ता है। राई उत्पादों का उपयोग हृदय प्रणाली को उत्तेजित करता है। अनाज उत्कृष्ट, एंटी-एलर्जी और विरोधी भड़काऊ एजेंट है। पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, राई जैसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के आपूर्तिकर्ता के रूप में पारंपरिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।

आधिकारिक चिकित्सा, साथ ही लोक चिकित्सा, पौधे की उपयोगिता को ध्यान में रखते हुए सिफारिश करती है राई की रोटीकई बीमारियों के लिए स्वास्थ्य भोजन के रूप में आयरन, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, सेलेनियम युक्त अंकुरित अनाज।

राई का प्रयोग

राई की संरचना के बार-बार अध्ययन और पोषण में इसका उपयोग करने के अभ्यास ने साबित कर दिया है कि यदि कोई व्यक्ति स्वस्थ रहने का प्रयास करता है, तो यह बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों वाला पहला उत्पाद है जो किसी अन्य में खोजना मुश्किल है। जो लोग फेफड़े, गले, अन्नप्रणाली, पेट, स्तन और मूत्राशय से पीड़ित हैं, उनके लिए राई का सेवन करना आवश्यक है। राई उत्पादों के निरंतर उपयोग से आप इन बीमारियों के विकास को रोक सकते हैं।

उन्हें निश्चित रूप से मधुमेह रोगियों के आहार में मौजूद होना चाहिए, क्योंकि उनमें फ्रुक्टोज और आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। फाइबर और हेमिकेलुलोज का एक निश्चित उपचार प्रभाव होता है, वे काम को बढ़ाते हैं जठरांत्र पथ. हृदय रोग विशेषज्ञ उनकी राय में एकमत हैं, उनका मानना ​​है कि राई की रोटी को वरीयता देने से लिनोलेनिक एसिड के कारण होने वाले हृदय रोग को रोका जा सकता है। आहार में राई की शुरूआत पुरानी, ​​​​कोलाइटिस के लिए संकेतित है।

वह देती है प्राणमांसपेशियां, लसीका प्रणाली के कार्य को सामान्य करती हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करती हैं, अवसाद को समाप्त करती हैं, तंत्रिका तनाव से राहत देती हैं। 100 ग्राम राई में औसतन लगभग 338 किलो कैलोरी होता है, जो इसे मोटापे के खिलाफ लड़ाई में उपयोग किए जाने वाले आहार मेनू के हिस्से के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है। अधिवृक्क ग्रंथियों के काम और हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करके, राई पदार्थ विकास, सूजन और संक्रमण के विषाक्त प्रभावों से बचाते हैं।

विभिन्न प्रकार के महत्वपूर्ण कार्यों को विटामिन द्वारा नियंत्रित किया जाता है, वे किसी भी ऑपरेशन के बाद शरीर की वसूली में योगदान करते हैं। विशेष रूप से पैंथोथेटिक अम्लउपचार के दौरान त्वचा पर सफाई प्रभाव पड़ता है, चंगा करता है और। जिगर, गुर्दे, पेट के रोगों के साथ आसान और त्वरित वसूली होती है। विषाक्त पदार्थों की आंतों की सफाई, राई ब्रोन्कियल, एलर्जी और सर्दी का अधिक प्रभावी ढंग से इलाज करने में मदद करती है।

दस्त में राई की भूसी का काढ़ा पीने से लाभ होता है, पेय में गुणकारी गुण होते हैं। शुष्क होने की स्थिति में इसके उपयोग से एक expectorant और नरम प्रभाव पड़ता है। दूध-कर्नेल ब्रेड में भिगोकर फोड़े, फोड़े को नरम और पकने के लिए प्रयोग किया जाता है। आप ट्यूमर के लिए गर्म आटा लगा सकते हैं, राई की रोटी को काठ के क्षेत्र के लिए और पर संपीड़ित कर सकते हैं, इससे दर्द कम हो जाता है।

राई दलिया, रोटी, केक बीमारियों के लिए उपयोगी हैं थाइरॉयड ग्रंथि. उच्च रक्तचाप, के लिए चोकर का काढ़ा लेना चाहिए। लंबे समय से रूस में राई क्वास तैयार किया गया है - एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और जैविक रूप से मूल्यवान पेय। इसमें लैक्टिक एसिड, बी विटामिन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, अमीनो एसिड होते हैं। यह प्यास बुझाता है, पाचन को सामान्य करता है, बैक्टीरियोसिस को समाप्त करता है, रोगजनक रोगाणुओं को नष्ट करता है और हृदय के लिए अच्छा है।

कब्ज के लिए 100-200 ग्राम राई की रोटी दिन में तीन बार भोजन के दौरान सेवन करें। लोक चिकित्सक खांसी और ब्रोंकाइटिस के लिए राई के फूलों के स्पाइकलेट्स का उपचार करने की सलाह देते हैं।

राई के स्पाइकलेट्स का आसव:स्पाइकलेट्स को पीसकर 2 बड़े चम्मच 2 कप उबलते पानी में डालें। दो घंटे के जलसेक के बाद, छोटे घूंट में 3-4 बार 0.5 कप पिएं।

राई के अंकुरित दाने

अंकुरित राई में कई एंजाइम होते हैं और उपयोगी तत्व, अंकुरण के दौरान उनकी संख्या कई गुना बढ़ जाती है, और यहां तक ​​कि नए पदार्थ भी बनते हैं जो अनाज में नहीं पाए जाते हैं। स्प्राउट्स में पादप हार्मोन, तेल होते हैं। फोलिक एसिड की उपस्थिति भ्रूण के सभी अंगों और ऊतकों के कोशिका विभाजन, वृद्धि और विकास को प्रभावित करती है, इसलिए राई आवश्यक है सामान्य विकासबच्चे, हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं और अपेक्षित मां की भलाई पर अच्छा प्रभाव डालता है।

यह एरिथ्रोसाइट्स, ल्यूकोसाइट्स और प्लेटलेट्स के निर्माण का मुख्य स्रोत है। राइबोन्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के संश्लेषण में भाग लेता है। और यह, बदले में, लोहे के बेहतर अवशोषण में योगदान देता है - हीमोग्लोबिन के निर्माण में शामिल एक मूल्यवान पदार्थ। पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद का उपयोग आपको गतिविधि, धीरज, प्रदर्शन बनाए रखने की अनुमति देता है। अंकुरित अनाज में बहुत आसानी से पचने योग्य शर्करा होती है, इसलिए मधुमेह और पित्ताशय की बीमारी में शरीर को होने वाले लाभ स्पष्ट हैं।

रसदार स्प्राउट्स दृश्य तीक्ष्णता, बालों के रंग और घनत्व को बहाल करते हैं, दांतों और कंकाल प्रणाली को मजबूत करते हैं, पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं हाड़ पिंजर प्रणाली. शरीर को फिर से जीवंत करें, निकालें, वजन कम करें। अंकुरण के लिए, अनाज उपयुक्त होते हैं, जिनकी गुणवत्ता सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है। यदि बीजों को हानिकारक पदार्थों से उपचारित किया जाता है, तो वे आसानी से पानी की सतह पर तैर जाते हैं। स्वस्थ, धुले हुए दानों को एक पतली परत में कपड़े पर बिछाया जाता है, जिसे एक कंटेनर में फैलाया जाता है, ऊपर से एक कपड़े से भी ढका जाता है, पानी में डालें, अनाज को थोड़ा ढकें।

कुछ दिनों के बाद हरे रंग के स्प्राउट्स दिखाई देंगे। राई को ऑक्सीकरण से बचने और पानी से पानी देने से पहले राई को धोने की सलाह दी जाती है, क्योंकि तरल वाष्पित हो जाता है और बीज द्वारा अवशोषित हो जाता है। उपयोग करने से पहले, गंध को खत्म करने के लिए उत्पाद को ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए। अंकुरित राई से दलिया और सलाद - सबसे अच्छा नाश्तावयस्कों और बच्चों के लिए, विशेष रूप से बुजुर्गों के लिए उपयोगी।

राई का दाना

राई का दाना अंडाकार, लम्बा होता है, जिसके पेट पर एक खांचा होता है। एक छोर पर एक भ्रूण स्थित होता है, और एक दाढ़ी दूसरे पर स्थित होती है, फल झिल्ली की सतह अक्सर भूरे-हरे रंग की होती है। बीज के अंदर एक मैली गिरी है - यह सबसे मूल्यवान हिस्सा है।

राई के दानों को पीसने के परिणामस्वरूप, आटा प्राप्त होता है और पीसने की विधि के आधार पर, ऐसा होता है: गोले की एक छोटी सामग्री के साथ बीज , छिलके में एक सफेद रंग के साथ एक ग्रे रंग होता है, इसमें अधिक गोले होते हैं और वॉलपेपर सबसे मूल्यवान होता है, यह पूरे अनाज के सभी हिस्सों को बरकरार रखता है। राई का आटा आहार और चिकित्सा उद्देश्यों के लिए लगभग सभी प्रकार के बेकरी उत्पादों के लिए उपयुक्त है।

बढ़ती राई

इससे पहले कि आप राई की बुवाई शुरू करें, आपको पतझड़ में खेत तैयार करने की जरूरत है, क्योंकि अनाज में जल्दी बुवाई शामिल है। राई के बीज +1-2 डिग्री पर अंकुरित होते हैं, रोपाई के लिए ठंढ भयानक नहीं होती है। मिट्टी नम, निषेचित और खरपतवारों से मुक्त होनी चाहिए। बुवाई से 3-4 सप्ताह पहले विशेष तकनीकी तंत्र के साथ मिट्टी की खेती या जुताई की जाती है।

अनाज की फसल पहाड़ियों पर अच्छी तरह से उगती है, सूरज से प्यार करती है, स्पाइकलेट्स में अनाज के गठन के लिए प्रकाश, गर्मी आवश्यक है। अनाज के सख्त होने पर कृषि विज्ञानी कटाई की सलाह देते हैं। वर्कपीस को धूप के दिन किया जाता है, एक चंदवा के नीचे सुखाया जाता है और एक सूखे कमरे में विशेष कंटेनरों में संग्रहीत किया जाता है।

राई की किस्में

सदियों से, राई की विभिन्न किस्मों का गठन किया गया है, जो बढ़ती परिस्थितियों, ठंड के प्रतिरोध आदि में भिन्न हैं। वे आटा पैदा करने के लिए पाले जाते हैं, वसंत और सर्दियों की किस्में हैं।

राई की बुवाई रूस, यूक्रेन, बेलारूस में व्यापक रूप से की जाती है। यह 40 से अधिक किस्मों को जोड़ती है। यह जंग और सूखे के लिए बहुत प्रतिरोधी है, मौसम की स्थिति की परवाह किए बिना अच्छी पैदावार देता है। खाद्य और चारा फसल के साथ प्रयोग किया जाता है चिकित्सीय उद्देश्यश्वसन संबंधी प्रतिश्याय के लिए काढ़े और संक्रमण के रूप में।

राई की बुवाई का काढ़ा:मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए दो गिलास पानी में 2 बड़े चम्मच अनाज या राई की भूसी उबालें। लपेटें, 1 घंटा जोर दें। छान कर दिन में 4 बार गर्मागर्म पिएं।

शीतकालीन राई तेजी से बढ़ने और बाद के चरणों में एक बड़ा हरा द्रव्यमान बनाने में सक्षम है। यह खेत जानवरों के लिए पौष्टिक चारा और हरी खाद है, इसमें सुधार होता है भौतिक गुणमिट्टी, युवा पौधों के सड़ने के बाद, मिट्टी कार्बनिक पदार्थों और ह्यूमस से समृद्ध होती है। शीतकालीन किस्में मातम की उपस्थिति को रोकने में सक्षम हैं लोक चिकित्सा में जलने के इलाज के लिए एक पुरानी विधि है।

मरहम नुस्खा: वसंत ऋतु में एकत्र, सर्दियों की राई के उपजी और पत्तियों को कुचल दिया जाता है, ताजा चरबी के साथ मिलाया जाता है ताकि वसा कच्चे माल को ढके, कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि पत्तियों का रंग न बदल जाए, फिर फ़िल्टर करें और एक जार में डाल दें . फफोले और घावों से ढके क्षेत्रों को चिकनाई दें।

राई मतभेद

राई के सेवन के लिए मतभेद हाइपरएसिड और आंतों में हो सकते हैं।

विशेषज्ञ संपादक: सोकोलोवा नीना व्लादिमीरोवना| phytotherapeutics

शिक्षा:एन। आई। पिरोगोव (2005 और 2006) के नाम पर विश्वविद्यालय में प्राप्त विशेषता "चिकित्सा" और "चिकित्सा" में डिप्लोमा। मॉस्को यूनिवर्सिटी ऑफ पीपल्स फ्रेंडशिप (2008) में फाइटोथेरेपी विभाग में उन्नत प्रशिक्षण।

राई सबसे आम अनाज फसलों में से एक है। यदि आप कुछ बारीकियों को जानते हैं तो घर पर राई उगाना मुश्किल नहीं है। लेकिन अगर आपने भरपूर फसल उगाने का प्रबंधन नहीं किया, तो कोई बात नहीं। हम सभी कठिनाइयों को दूर करने में आपकी मदद करेंगे।

हमारे लेख में आप पाएंगे उपयोगी जानकारीराई की विशेषताओं के बारे में, कैसे अनाज की फसल, इसकी बुवाई और पौधों की देखभाल और कटाई के बारे में विस्तृत जानकारी। हमने अनाज के लाभकारी गुणों और इसे अंकुरित करने के तरीके के बारे में भी जानकारी तैयार की है।

राई कैसा दिखता है और इसे कहाँ उगाया जाता है?

संस्कृति के बीज उच्च अंकुरण द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। पहला अंकुर बुवाई के तीन सप्ताह के भीतर दिखाई देता है, और पौधा जल्दी से हरा द्रव्यमान प्राप्त कर लेता है और कान लगने लगता है। पहले कान बनने के 2 महीने बाद पूर्ण परिपक्वता होती है।

यह किस तरह का दिखता है

बीज अंडाकार या लम्बी हो सकते हैं। केंद्र में एक नाली है। अनाज का रंग विविधता के आधार पर भिन्न होता है और पीला, भूरा, ग्रे या सफेद हो सकता है। बीजों के अंदर एक मैली गिरी होती है, जिसे पीसने के बाद बेकरी उत्पाद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

राई की विशेषताएं

संस्कृति की मुख्य विशेषता इसकी शीतकालीन कठोरता है। यहां तक ​​​​कि गंभीर ठंढ और बर्फ के आवरण की अनुपस्थिति के साथ, फसलें बड़ी फसल लाती हैं। यही कारण है कि जिन क्षेत्रों में यह फसल उगाई जाती है वे अक्सर कठोर जलवायु के कारण अन्य अनाज की खेती के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

राई की विशेषताओं में भी शामिल हैं(चित्र 1):

• रोग और कीट प्रतिरोध: फसलों को शायद ही कभी बीमारियों से नुकसान होता है, विशेष रूप से कवक में;
• उच्च उपज, अन्य फसलों की तुलना में, यह दुनिया में सबसे लोकप्रिय अनाज में से एक बनाता है;
• पौधों का तेजी से विकास और विकासआपको शाकनाशी खरीदने की लागत को कम करने की अनुमति देता है, क्योंकि शूट अक्सर मातम से पहले बढ़ते हैं;
• मिट्टी को कम करने में मुश्किलइसलिए इसे बंजर भूमि पर भी उगाया जा सकता है।

चित्र 1. लोकप्रिय अनाजों के बीच मुख्य अंतर

लेकिन यह जानने के बाद कि राई कैसी दिखती है, आप इसकी मुख्य खामी को समझ सकते हैं। वयस्क अंकुर बहुत लंबे होते हैं, इसलिए वे तेज हवाओं या बारिश से आसानी से नीचे गिर जाते हैं। यह कटाई की प्रक्रिया को काफी जटिल करता है, लेकिन सामान्य तौर पर, संस्कृति को इसकी स्पष्टता, उत्पादकता और लाभों के लिए महत्व दिया जाता है।

राई की सर्वोत्तम किस्में

आधुनिक प्रजनकों ने बड़ी संख्या में सर्दियों और वसंत किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया है, जो रंग और अनाज के आकार में भिन्न हैं, साथ ही बढ़ती परिस्थितियों की मांग भी करते हैं।

सबसे अच्छी किस्मों में से पहचाना जा सकता है(चित्र 2):

1. बेज़ेनचुक पीला अनाजउच्च उत्पादकता की विशेषता है, और साथ ही यह सूखे और ठंढ के लिए प्रतिरोधी है। दाने छोटे और पीले होते हैं, कान घने होते हैं।
2. खार्कोव्स्काया 194काली मिट्टी वाली मिट्टी वाले क्षेत्रों में बढ़ने के लिए उपयुक्त। उच्च उत्पादकता, एक कान के घनत्व और बड़े अनाज में कठिनाइयाँ।
3. ओंका- एक किस्म जो साइबेरिया में बढ़ने के लिए बहुत अच्छी है। संस्कृति को उच्च गति, सूखे और ठंढ के प्रतिरोध की विशेषता है।
4. वोल्ज़ांका- औसत आकार के अनाज के साथ एक ग्रेड। बढ़ती परिस्थितियों, उच्च उत्पादकता और अनाज की गुणवत्ता की अनदेखी में कठिनाइयाँ।
5. ज़िटकिन्स्काया- सबसे उत्तरी किस्म जिसे सबसे प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों में उगाया जा सकता है।

चित्र 2. मुख्य फसल किस्में: 1 - बेज़ेनचुकस्काया पीला-अनाज, 2 - खार्कोव्स्काया 194, 3 - ओमका, 4 - वोल्ज़ांका, 5 - ज़िटकिन्स्काया

ये मुख्य किस्में हैं जो सर्वव्यापी हैं, लेकिन ऐसी भी हैं देशी प्रजातिकुछ क्षेत्रों के प्रजनकों द्वारा नस्ल।

घर पर राई उगाना

बुवाई से पहले, आपको मिट्टी तैयार करने की आवश्यकता है। यह गिरावट में करना बेहतर है, क्योंकि सर्दियों की किस्मों को जल्दी बोया जाता है, और बीज जल्दी अंकुरित होते हैं और ठंढ से डरते नहीं हैं। बुवाई के लिए क्षेत्र को खर-पतवार से मुक्त कर निषेचित करना चाहिए। यह भी वांछनीय है कि मिट्टी नम हो।

टिप्पणी:यदि किसी स्थान का चयन करना संभव हो तो अच्छी रोशनी वाली पहाड़ियों पर बीज बोना बेहतर है। तो अनाज की फसल तेजी से पक जाएगी।

घर पर अनाज की फसल उगाने के लिए फसल चक्र के सख्त पालन की आवश्यकता होती है। सबसे अच्छे पूर्ववर्तियों को बारहमासी घास, जई की फसल, शुरुआती आलू, मक्का और सन माना जाता है। यदि बारहमासी फलियां खेत में उगाई जाती हैं, तो नाइट्रोजन की मात्रा में वृद्धि के कारण उनके बाद अनाज बोने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तालिका 1 दिखाता है अनुकरणीय योजनाएंइस फसल के लिए फसल चक्रण।

बढ़ती स्थितियां

बढ़ने के लिए मुख्य शर्त एक पहाड़ी पर खुले धूप वाले क्षेत्र की उपस्थिति है। ये खेत ही इस फसल के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं, क्योंकि ऐसी परिस्थितियों में अनाज तेजी से पकते हैं।

तालिका 1. राई की प्रमुख पूर्ववर्ती फसलें

बुवाई से पहले, मिट्टी को ढीला किया जाता है, खरपतवारों से मुक्त किया जाता है और जैविक (खाद, खाद) या खनिज उर्वरक (पोटाश, नाइट्रोजन और फास्फोरस) लगाया जाता है। बुवाई का समय फसल के प्रकार पर निर्भर करता है। सर्दियों की किस्मों को स्थिर ठंड के मौसम की शुरुआत से डेढ़ महीने पहले बोया जाता है, और वसंत की किस्मों को ढीली निषेचित मिट्टी में शुरुआती वसंत में बोया जाता है। जल्दी बुवाई अच्छी फसल सुनिश्चित करेगी, क्योंकि अंकुर जल्दी दिखाई देते हैं और ठंढ से डरते नहीं हैं।

सर्दियों की राई उगाने की तकनीक

सर्दियों की किस्मों को पंक्ति या संकरी पंक्ति विधि में बोया जाता है। हालांकि, अनुभवी किसान नैरो-पंक्ति विधि का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इस मामले मेंक्षेत्र का इष्टतम उपयोग, और बीज समान रूप से वितरित किए जाते हैं।

मिट्टी की स्थिति और खेती के क्षेत्र के आधार पर, बीजों की खपत भी बदल जाती है:

• चेरनोज़म मिट्टी के लिए, प्रति हेक्टेयर 5-6 मिलियन टुकड़े का मानदंड है;
• गैर-चेरनोज़म क्षेत्रों में, यह आंकड़ा 6-7 मिलियन अनाज प्रति 1 हेक्टेयर है;
• वोल्गा क्षेत्र में - प्रति हेक्टेयर 4-6 मिलियन;
• यूराल और साइबेरिया के लिए, आंकड़ा प्रति हेक्टेयर 6.5 मिलियन टुकड़े तक है।

सर्दियों की फसल उगाने की तकनीक में जमीन में गहरे बीज बोना शामिल नहीं है। अधिकतम गहराई 5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, क्योंकि गहरी बुवाई के साथ, बीज बाद में और कम मात्रा में दिखाई देंगे।

बुवाई के लिए बीज तैयार करना

रोग और कीटों के लिए फसल के प्रतिरोध के बावजूद, बुवाई से पहले बीज का उपचार किया जाना चाहिए।

टिप्पणी:उदाहरण के लिए, टीएमटीडी का उपयोग रूट रोट और स्टेम स्मट को रोकने के लिए किया जाता है, और फंडाज़ोल का उपयोग स्नो मोल्ड से बचाने के लिए किया जाता है।

सामान्य तौर पर, संस्कृति अनाज की बीमारियों के लिए प्रतिरोधी होती है, क्योंकि बुवाई जल्दी की जाती है, और शूटिंग में कीटों और रोगजनकों की उपस्थिति से पहले मजबूत होने का समय होता है।

शीतकालीन राई की फसलों की देखभाल

फसल की देखभाल पूरे वर्ष की जाती है (चित्र 3)। वसंत ऋतु में, अतिरिक्त नमी को मिट्टी से हटा दिया जाना चाहिए (यदि खेत तराई में है), क्योंकि पानी की मात्रा बढ़ने से फसलें जल्दी मर जाती हैं। शुष्क क्षेत्रों में, खेतों में बर्फ बनाए रखना आवश्यक है ताकि बुवाई से ठीक पहले मिट्टी में पर्याप्त नमी हो। मिट्टी को नमी और हवा से संतृप्त करने और खरपतवार की जड़ों को हटाने के लिए हैरोइंग करना भी आवश्यक है।

पतझड़

फसलों के लिए शरद ऋतु की देखभाल का उद्देश्य अनुकूल और स्वस्थ पौध प्राप्त करना है। फसल उगाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

• रोलिंगबुवाई के तुरंत बाद किया जाता है, खासकर अगर मिट्टी में थोड़ी नमी हो। इस प्रक्रिया के साथ, बीज जमीन से अधिक मजबूती से चिपकते हैं और बेहतर अंकुरित होते हैं। हालांकि, भारी और गीली मिट्टी पर, रोलिंग सख्त वर्जित है, क्योंकि इससे मिट्टी का बहुत अधिक संघनन होता है और सतह पर पपड़ी बन जाती है।
• उर्वरकसर्दी जुकाम के लिए बीजों के प्रतिरोध को बढ़ाता है, हालांकि, इन उद्देश्यों के लिए नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। फास्फोरस-पोटेशियम एजेंटों को वरीयता देना बेहतर है।
• सख्तपौधे सर्दियों से पहले उन्हें मजबूत करने और अनुकूल शूटिंग सुनिश्चित करने में मदद करते हैं।

चित्रा 3. फसल देखभाल: बर्फ प्रतिधारण, छिड़काव और निषेचन

बर्फ गिरने के बाद, बर्फ के आवरण को संरक्षित करने के उपाय करना आवश्यक है, क्योंकि यह पौधों को ठंढ से बचाता है और मिट्टी को पर्याप्त मात्रा में नमी से संतृप्त करता है।

गर्मी

गर्मियों में फसलों की बीमारियों और कीटों से मृत्यु को रोकने के लिए रोपाई की निगरानी की जानी चाहिए। तो, शीतकालीन स्कूप संस्कृति को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है। इसका मुकाबला करने के लिए रसायनों के छिड़काव का उपयोग किया जाता है।

जड़ सड़न कम हानिकारक नहीं है, इसलिए आपको खरपतवारों के विकास को रोकने के लिए शाकनाशी का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, फसलों को समय-समय पर रहने के खिलाफ विशेष तैयारी के साथ छिड़का जाता है (उदाहरण के लिए, "त्सेट्ससे 460")। वे तनों को मजबूत और मोटा करते हैं, जिससे वे तेज हवाओं और बारिश के प्रति अधिक प्रतिरोधी हो जाते हैं।

राई भंडारण

कटाई से पहले, आपको यह जानना होगा कि परिपक्वता के समय फसल कैसी दिखती है। मोम के पकने की अवधि के दौरान, दाने सख्त होते हैं, लेकिन पौधे खुद नहीं लेटते हैं।

टिप्पणी:समय पर कटाई करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अतिवृद्धि वाले पौधे उखड़ने लगते हैं या फुसैरियम से प्रभावित होते हैं।

अनाज उच्च गुणवत्ता का होने के लिए फसल को विशेष कमरों में रखना आवश्यक है। ऐसा करने के कई तरीके हैं (तालिका 2):

• सूखा भंडारणमुख्य भंडारण विधि मानी जाती है, क्योंकि यह अतिरिक्त नमी है जो कच्चे माल के खराब होने का मुख्य कारण है। भंडारण के लिए, स्थिर तापमान और आर्द्रता वाले विशेष गोदाम सुसज्जित हैं।
• शीतगृहकम लोकप्रिय है क्योंकि इसमें कम तापमान के साथ विशेष भंडारण सुविधाओं के निर्माण की आवश्यकता होती है। भंडारण में तापमान अस्थिरता और भंडारण प्रौद्योगिकी का उल्लंघन बीज के अंकुरण को कम कर सकता है, इसलिए यह विधि केवल अल्पकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है।
• ऑक्सीजन मुक्त वातावरण में भंडारणआपको केवल ऑक्सीजन की उपस्थिति में विकसित होने वाले कीटों और रोगजनकों से बीजों की रक्षा करने की अनुमति देता है। यदि आप बुवाई के लिए अनाज का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको नमी का स्तर महत्वपूर्ण स्तर से नीचे रखना होगा। यदि यह आंकड़ा अधिक है, तो बीज का अंकुरण खो जाता है।

तालिका 2. अनाज को स्टोर करने के लोकप्रिय तरीके

भंडारण का प्रकार अर्थव्यवस्था और जलवायु की वित्तीय क्षमताओं के आधार पर चुना जाता है। भंडारण की पहली विधि को सबसे सरल माना जाता है, क्योंकि लगभग कोई भी कमरा इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है।

वीडियो से आप वर्ष के अलग-अलग समय में फसल की बुवाई और देखभाल के सभी विवरण सीखेंगे।

शीतकालीन राई प्रसंस्करण

आटा प्राप्त करने के लिए शीतकालीन राई का प्रसंस्करण किया जाता है। प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के आधार पर, कई प्रकार के आटे होते हैं:

1. बीज का आटाहल्के भूरे रंग के टिंट के साथ सफेद। यह नरम है, महीन पीस द्वारा प्रतिष्ठित है और व्यापक रूप से बेकरी उद्यमों में उपयोग किया जाता है।
2. ओबडर्नी आटाबहुत अधिक बड़े कण और गोले हैं और एक ग्रे-सफेद रंग की विशेषता है।
3. साबुत आटाएक बड़ा पीस है। यह ग्रे है और रचना में बीज के जितना करीब हो सके।

राई के आटे से बना आटा धीरे-धीरे काला हो जाता है, इसलिए ब्रेड का रंग गेहूं के आटे से काफी अलग होता है।

राई अंकुरित उपयोगी गुण

संस्कृति के अंकुरित अनाज में कई उपयोगी पदार्थ और एंजाइम होते हैं। अंकुरण की प्रक्रिया में, उनकी संख्या में काफी वृद्धि होती है।

राई अंकुरित और उनके लाभकारी गुणों में ऐसे पदार्थ शामिल हैं:

• गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि यह भ्रूण की कोशिकाओं और ऊतकों की वृद्धि और विकास में सुधार करता है;
• स्प्राउट्स में प्राकृतिक तेल और पादप हार्मोन होते हैं जो पूरे जीव के काम पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं;
• स्प्राउट्स के नियमित सेवन से दृश्य तीक्ष्णता में सुधार होता है, दांत, हड्डियां और बाल मजबूत होते हैं।

चित्र 4. घर पर अंकुरित अनाज

आप अनाज को स्वयं अंकुरित कर सकते हैं (चित्र 4)। ऐसा करने के लिए, बीजों को धोया जाना चाहिए और एक साफ, नम कपड़े पर बिछा देना चाहिए। कपड़े की एक और परत के साथ शीर्ष कवर करें और थोड़ा पानी डालें। कुछ ही दिनों में दानों से हरे रंग के अंकुर निकल आएंगे। उपयोग करने से पहले, इसे विशिष्ट गंध को खत्म करने के लिए धोया जाता है, और सलाद और अनाज में जोड़ा जाता है।

औषधीय गुण

राई का व्यापक रूप से न केवल खाना पकाने में, बल्कि दवा में भी उपयोग किया जाता है। अनाज पर आधारित जलसेक और काढ़े का उपयोग प्रतिरक्षा को मजबूत करने, शरीर की टोन का समर्थन करने और खांसी के इलाज के लिए किया जाता है। इसके अलावा, राई आधारित उत्पाद ट्यूमर को खत्म करने और फोड़े को ठीक करने में मदद करते हैं।

अनाज की भूसी का उपयोग रक्तचाप को सामान्य करने, हृदय और संवहनी रोगों के इलाज और लोहे की कमी को खत्म करने के लिए किया जाता है। अंकुरित अनाज विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है, जो मानव शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है।

उपयोग के लिए मतभेद

राई के दानों से बनी पारंपरिक औषधियों में कई लाभकारी गुण होते हैं। हालांकि, उनके कुछ contraindications भी हैं। उदाहरण के लिए, अंकुरित अनाज वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है पेप्टिक छालाऔर गंभीर आंत्र समस्याएं।

इसके अलावा, यदि किसी व्यक्ति को एलर्जी की प्रवृत्ति है, तो आपको इसे लेने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। हर्बल काढ़ेऔर टिंचर। वीडियो से आप सीखेंगे कि घर पर राई कैसे अंकुरित करें।

कई शताब्दियों पहले, राई सबसे महत्वपूर्ण फसलों में शामिल हो गई थी। प्रारंभ में, इसे एक खरपतवार माना जाता था। समय के साथ, किसान राई में सभी फायदे देखने में सक्षम थे। लाभकारी विशेषताएं, स्वाद, शोषण की विविधता पूरे रूस में राई की व्यापक खेती की शुरुआत का आधार बन गई। इसलिए, हमारे पास शीतकालीन राई की सबसे अधिक पैदावार है।

शीतकालीन राई के विकास की विशेषताएं

शीतकालीन राई में पार-परागण होता है, यह हवा के माध्यम से होता है। फूलों की अवधि के दौरान मौसम की स्थिति में लगातार गिरावट के साथ, उचित निषेचन की कमी के कारण थ्रू-ग्रेनिंग का विकास संभव है।

शीतकालीन राई की खेती के सभी डेटा "खेती के तकनीकी मानचित्र का कृषि तकनीकी हिस्सा" नामक एक विशेष दस्तावेज में दर्ज किए गए हैं।

पूर्ववर्तियों

राई के पूर्ववर्ती हैं: ल्यूपिन, शीतकालीन रेपसीड, ल्यूपिन-जई मिश्रण, जल्दी पकने वाली एक प्रकार का अनाज, युवा आलू। राई को पहले जई के साथ फलदायी स्थानों पर या जौ के बाद खेती की गई खाद-निषेचित क्षेत्र में उगाना सही है, जिसकी खेती युवा आलू पर की जाती थी। राई भी अपने आप में एक उत्कृष्ट पूर्ववर्ती हो सकती है, क्योंकि कुछ वर्षों के लिए यह एक ही स्थान पर पूरी फसल देता है। यह उस पर विभिन्न रोगों के कमजोर प्रभाव के कारण होता है।

एक ही स्थान पर कई वर्षों तक राई की खेती को बाहर रखा गया है, क्योंकि। उपज बहुत कम हो सकती है, या राई बिल्कुल नहीं उठेगी।

ज्यादातर यह गैर-चेरनोज़म क्षेत्रों में होता है। पूर्ववर्ती के लिए मुख्य स्थिति समय पर खाली बुवाई स्थल है। यह नमी के संचय के लिए आवश्यक है, जो पृथ्वी के प्राकृतिक नवीनीकरण और खरपतवारों के विनाश को सुनिश्चित करता है। राई सर्दियों के गेहूं, चुकंदर, गाजर और अन्य जड़ फसलों के लिए सबसे अच्छा पूर्ववर्ती है।

सर्दियों की राई की बुवाई

शीतकालीन राई की बुवाई दो प्रकार की होती है: संकीर्ण पंक्ति और क्लासिक पंक्ति। ऐसा माना जाता है कि जमीन पर फसलों के समान वितरण के कारण संकरी पंक्ति अधिक कुशल होती है। यह बुवाई स्थल के उचित प्रसंस्करण से संभव है। बुवाई पूर्व उपचार उसी तरह किया जाता है जैसे सर्दियों के गेहूं के लिए किया जाता है। उत्तरी क्षेत्र के लिए, राई को 6 बिलियन प्रति 1 हेक्टेयर की मात्रा में लगाया जाता है, गैर-चेरनोज़म क्षेत्र में - 7 मिलियन / हेक्टेयर, चेर्नोज़म क्षेत्र में - 5 मिलियन / हेक्टेयर। राई के बीज व्यस्त परती और गैर-परती पूर्ववर्तियों पर लगाए जाने पर इस राशि को 20% तक बढ़ाया जा सकता है। राई को 5 सेमी से अधिक गहराई में जमीन में बंद करना असंभव है, क्योंकि। टिलरिंग गाँठ 2 सेमी की गहराई पर बनती है।

जुताई प्रणाली

पूर्ववर्तियों के आधार पर, बुवाई से पहले मिट्टी को अलग तरह से व्यवहार किया जाता है। भूभाग का सही प्रसंस्करण प्रसंस्करण के तकनीकी मानचित्र में लिखा गया है। कई वर्षों की घास के बाद, इसकी शुरुआत भारी डिस्क हैरो से होती है, जो 10 सेमी गहरे में दो ट्रैक में स्थापित होते हैं। इसके अलावा, बुवाई से एक महीने पहले हल और स्किमर्स के साथ जुताई की जाती है। मिट्टी को संकुचित करने के लिए यह आवश्यक है। खरपतवार के अंकुरण के मामले में, विशेष रूप से प्रारंभिक अवस्था में, मिट्टी की खेती एक विकर्ण-क्रॉस दिशा में शुरू होती है।

पंक्ति फसलों को केवल सतही उपचार की आवश्यकता होती है। इसमें छेनी शामिल है - दोमट मिट्टी के लिए, खेती - फेफड़ों के लिए, साथ ही हैरोइंग के लिए। व्हीटग्रास प्रभावित और जैविक रूप से निषेचित स्थानों के लिए अतिरिक्त जुताई अवश्य करें। प्रसंस्करण और बुवाई के बीच का अंतराल दो दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए। उसके बाद, प्रसंस्करण की भी आवश्यकता होती है, जिसे पृथ्वी को कम आर्द्रता वाले स्थानों और ढीली मिट्टी में जोड़कर दर्शाया जाता है। नतीजतन, बीज और मिट्टी के बीच घनिष्ठ संपर्क बनता है, और नमी का प्रवाह बेहतर होता है।

यदि पूर्ववर्ती गेहूं था, तो अनिवार्य पूर्व-बुवाई उपचार में स्टबल छीलने होते हैं, और जुताई की भी आवश्यकता होती है। डिस्क या शेयर कल्टीवेटर का उपयोग करके दो बार पीलिंग की जाती है। चेरनोज़म ज़ोन के लिए, स्टेपी और फ़ॉरेस्ट-स्टेप ज़ोन में 17 सेमी गहरी जुताई - 19 सेमी। प्रसंस्करण का प्रकार अर्ध-परती है। राई को बार-बार खेती के साथ उगाया जाता है, हर बार परत को 3 सेमी कम कर देता है। मटर, सन और शुरुआती आलू के बाद क्षेत्र की खेती के लिए फ्लैट कटर का उपयोग किया जाता है। भारी प्रदूषण के मामले में जुताई और छीलने की मानक गहराई 11 सेमी है - 25 सेमी। बारहमासी घास के लिए, बुवाई से एक महीने पहले जुताई की जाती है।

शीतकालीन राई की खेती की तकनीक

राई मौसम की स्थिति के लिए सनकी नहीं है। भीषण पाले के बाद भी अच्छी पैदावार ली जा सकती है। बुवाई के पौधे -30 सी तक का सामना कर सकते हैं। साथ ही, राई कीटों और रोगों के लिए प्रतिरोधी है। यह मिट्टी पर मांग नहीं कर रहा है, इसकी उपज मिट्टी की स्पष्ट अम्लता और संयम से प्रभावित नहीं होती है ऊंचा स्तरनाइट्रोजन।

मुख्य नुकसान उच्च तना है, जो आसानी से जमा हो जाता है, जो कटाई को और अधिक कठिन बना देता है।

उर्वरक प्रणाली

मुख्य और पूर्व बुवाई जुताई में खनिज उर्वरकों का उपयोग शामिल है। वे बूम स्प्रेयर द्वारा लगाए जाते हैं। एक टन अनाज के लिए प्रयोग किया जाता है:

• एक टन पुआल;
• 11 किग्रा ए.आई. फास्फोरस;
• 22-24 किग्रा ए.आई. पोटैशियम;
• 26-27 ई. नाइट्रोजन।

यदि अनुमानित उपज स्तर ज्ञात हो, तो उर्वरक की मात्रा की गणना की जा सकती है। उदाहरण के लिए, वे 40-50 सेंटीमीटर अनाज लेते हैं:

• 80-90 किग्रा/हेक्टेयर फास्फोरस उर्वरक (मुख्य जुताई के लिए 65-80 किग्रा तथा बुवाई के समय 10-15);
• 85-115 किग्रा / हेक्टेयर पोटाश उर्वरक केवल मुख्य उपचार के लिए;
• 25-30 किग्रा/हेक्टेयर नाइट्रोजन उर्वरक गिरावट में, या देर से निगमन के साथ लगाया जाता है;
• गैर-चेरनोज़म क्षेत्रों के लिए 30-40 टन/हेक्टेयर खाद।

जहां फसल उगती है, उसके आधार पर उर्वरकों की खुराक बहुत भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, दक्षिणी क्षेत्र में, खाद मुख्य उर्वरक होगा, और खनिजकरण 2-3 गुना कम हो जाता है।

बुवाई के लिए बीज तैयार करना

बीजों की तैयारी एक विशेष क्षेत्र के लिए उनकी मात्रा की स्पष्ट गणना और सही रासायनिक उपचार पर आधारित है। बुवाई शुरू करना सबसे अच्छा है:

• उत्तरी क्षेत्रों के लिए - 15 अगस्त से 16 सितंबर तक;
• केंद्र के लिए - सितंबर के पहले भाग में;
• दक्षिणी क्षेत्रों के लिए - सितंबर के दूसरे भाग में।

बुवाई की गहराई मिट्टी पर निर्भर करती है:

• रेतीले के लिए - 2 सेमी;
• पीट-बोग के लिए - 5-6 सेमी;
• दोमट के लिए - 3 सेमी;
• रेतीली दोमट के लिए - 4 सेमी।

यदि मिट्टी सूखी है, तो बुवाई की गहराई 1 सेमी बढ़ा दी जाती है।

रासायनिक उपचार में टीएमटीडी दवा का उपयोग होता है। प्रति टन बीज में 2 किलो दवा ली जाती है। स्नो मोल्ड के खिलाफ लड़ाई में, नींव उपयुक्त है: प्रति टन - 3 किलो। बुवाई के लिए बीज पिछले साल की फसल के अनाज द्रव्यमान हैं।

प्रति 1 हेक्टेयर कृषि योग्य भूमि पर बीज खपत दर

बुवाई का मानक मिट्टी के प्रकार पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए:

• रेतीले के लिए - 4-5 मिलियन एच;
• पीट-बोग के लिए - 3-4 मिलियन ऊंचा;
• दोमट और रेतीली दोमट के लिए - 4-4.5 मिलियन उच्च।

चयनित क्षेत्र में पर्यावरण, पृथ्वी के गुणों के आधार पर मानदंड भिन्न हो सकते हैं।

उपज को 4 सी/हेक्टेयर तक बढ़ाने के लिए, शारीरिक पकने के समय वसंत हैरोइंग करना बेहतर होता है। इससे जड़ों तक हवा की पहुंच बढ़ेगी, फफूंदी और खरपतवार नष्ट होंगे।

फसल की देखभाल

शरद ऋतु अवधि

पतझड़ में फसलों की देखभाल का मुख्य उद्देश्य उचित जड़ें, सक्रिय विकास, जुताई और बाद में उचित सर्दियों के लिए अनुकूल परिस्थितियां प्रदान करना है। सर्दियों की शुरुआत तक, राई को बेहतर रूप से विकसित किया जाना चाहिए, शूट की संख्या - 4, ऊंचाई - 16-22 सेमी, घनत्व - 300-400 शूट प्रति एम 2। उर्वरकों को बिना असफलता के पेश किया जाता है, उनके बिना राई के लिए सर्दी बेहद मुश्किल होगी। नाइट्रोजन उर्वरकों का प्रयोग कम मात्रा में किया जाता है, क्योंकि। वे फसलों के ठंड के प्रतिरोध को कम करते हैं। शेष उर्वरकों का केवल लाभकारी प्रभाव होगा। शरद ऋतु की ठंडक की अवधि के दौरान पौधों को सख्त करना और रोलिंग करना भी आवश्यक है। यह फसलों के साथ पृथ्वी के निकट संपर्क को सुनिश्चित करेगा, नमी बढ़ाएगा, एक पपड़ी बनाएगा जो पिघलना अवधि के दौरान मिट्टी को धोने से रोकेगा।

वसंत की अवधि

वसंत में, राई को विशेष रूप से सावधानी से निपटने की आवश्यकता होती है, क्योंकि। इस अवधि के दौरान मुख्य समस्या पिघला हुआ पानी है। यदि यह कम से कम 10 दिनों के लिए मिट्टी पर स्थिर रहता है, तो राई मर जाएगी। इसलिए, सबसे निचले स्थानों में ड्रेनेज सिस्टम स्थापित किए जाते हैं। बढ़ते मौसम के सुधार के समय अनिवार्य पूर्ण ड्रेसिंग। नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ पहली शीर्ष ड्रेसिंग पिघलना की शुरुआत में शुरू होती है। दूसरा - 2-3 सप्ताह के बाद, इसमें मंदक के साथ उपचार जोड़ा जाता है। उच्च उत्पादकता वाले स्थानों में, पर्ण उर्वरक को माइक्रोलेमेंट्स (कॉपर सल्फेट 200 ग्राम / हेक्टेयर की दर से और मैंगनीज सल्फेट 220 ग्राम / हेक्टेयर) के साथ पेश किया जाता है। उन्होंने मंदबुद्धि के बाद अपना परिचय पढ़ा। हैरोइंग का भी लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, इसे मिट्टी के ढीली होने पर 5-6 दिन बाद किया जाता है।

गर्मी की अवधि

नियमितताएं हर कुछ वर्षों में एक बार राई को विंटर स्कूप के हानिकारक प्रभावों के संपर्क में लाया जाता है। यह 80% तक फसल को नष्ट कर देता है। जब कैटरपिलर दिखाई देते हैं, तो कीटनाशकों के साथ स्प्रेयर का उपयोग किया जाता है। जुताई की अवधि के दौरान, ठहरने की रोकथाम आवश्यक है। इसे "TseTseTse 460" के साथ 3 l / ha की दर से किया जाता है, जब तनों की ऊंचाई 20 सेमी तक पहुँच जाती है। उपचार के बाद, पौधा 10-15% कम हो जाता है और बन जाता है प्राप्त करना संभव हैमिट्टी से पोषक तत्व। उपकरण स्थिर दीवार शक्ति और संघनन प्रदान करता है, और पौधे के ऊतकों के विकास में भी सुधार करता है।

सर्दियों की अवधि

सर्दियों की देखभाल का उद्देश्य पौधों को कठोर मौसम से मरने से बचाना है। राई के ठंड के प्रतिरोध के बावजूद, यह बर्फ को बेहद मुश्किल से सहन करता है। इसलिए, बर्फ प्रतिधारण विधियों का उपयोग किया जाता है: धारियों और घुमाव भाप। यह विधि न केवल रक्षा करती है, बल्कि उपज में उल्लेखनीय वृद्धि भी देती है - प्रति हेक्टेयर औसतन 5 सेंटीमीटर। साल के सबसे ठंडे महीनों में उगना भी महत्वपूर्ण है।

इसमें बढ़ते नमूने शामिल हैं, इसका उद्देश्य पूरक खाद्य पदार्थों की पर्याप्त गणना और अतिरिक्त देखभाल है।

सफाई

जब राई मोम की परिपक्वता तक पहुँच जाती है, तो यह सभी पूरक खाद्य पदार्थों से समृद्ध नहीं रह जाती है। विकास के इस चरण में, अंतिम फसल बनती है। राई की तुड़ाई कम समय में करनी चाहिए। इस अवधि के मध्य में, कान अभी तक नहीं टूटा है, अनाज को काफी कसकर पकड़ लिया जाता है। यह अवधि फसल कटाई के लिए सबसे अनुकूल होती है। मोम के पकने के अंत तक, कान उखड़ने लगेगा, जिससे कुल उपज प्रभावित होगी। आपको परती-कब्जे वाली फसलों की कटाई से शुरुआत करनी चाहिए।

शीतकालीन राई को पूर्ण परिपक्वता की अवधि में ट्रैक्टर (प्रत्यक्ष संयोजन) के साथ मशीन पर कटाई करके या मध्य-मोम पकने की अवधि में हेडर के साथ संयोजन के द्वारा काटा जाता है। हेडर के साथ संयोजन द्वारा उचित असेंबली के लिए मुख्य शर्तें:

• रोल की नमी सामग्री - 15-19%;
• विंडरो उठाते समय, कंबाइन हेडर की दिशा में चलते हैं;
• अनाज के द्रव्यमान की आपूर्ति कानों को आगे करके की जाती है;
• मृत अवस्था में पौधों को काट दिया जाता है;
• यदि विंड्रो को व्यवस्थित किया जाता है, तो संग्रह जटिल पक्ष से किया जाता है;
• संग्रह बाधित नहीं होना चाहिए;
• हेडर्स: कॉम्बिनेशन = 1:3।

सीधी संयुक्त कटाई विधि:

• आर्द्रता - 15-17%;
• पूर्ण परिपक्वता तक पहुँचने के लिए 90-95% बीज होना चाहिए।

पूर्ण पकने की शुरुआत के एक सप्ताह बाद, यांत्रिक और जैविक दोनों तरह की पैदावार में तेजी से कमी आती है। सर्दियों के गेहूं की तुलना में, सर्दियों की राई एक सप्ताह पहले पकती है।

राई उगाने के लिए अनुकूलतम परिस्थितियाँ

शीतकालीन राई खेती के मामले में सनकी नहीं है। एक समृद्ध फसल प्राप्त करने के लिए, पूर्ववर्ती का चयन करने, बुवाई से पहले भूमि पर खेती करने, बीज चुनने और उन्हें रोपण के लिए तैयार करने के साथ-साथ वर्ष के अलग-अलग समय में बाद की देखभाल के लिए सरल नियमों का पालन करना पर्याप्त है। सबसे कठिन अवधि कटाई है। मुख्य बात यह है कि सर्दियों की राई को मोम की परिपक्वता की अवधि के दौरान, या पूर्ण परिपक्वता की शुरुआत में इकट्ठा करना है।

शीतकालीन राई सबसे महत्वपूर्ण फसलों में से एक है, खासकर गैर-चेरनोज़म क्षेत्र के क्षेत्रों के लिए, जहां यह मुख्य फसल है। राई के आटे से कई तरह की ब्रेड बेक की जाती हैं, जिनमें उच्च कैलोरी सामग्री और अच्छे स्वाद की विशेषता होती है। राई अनाज का उपयोग शराब और स्टार्च उद्योग में किया जाता है।

छिलके वाले अनाज के रोगाणु, मूल पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण - प्रोटीन, वसा, चीनी, विटामिन और खनिज यौगिक, विशेष रूप से विशेष के निर्माण में दवा और खाद्य उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। चिकित्सा तैयारीऔर अत्यधिक पौष्टिक ध्यान केंद्रित करता है। राई अनाज, हरा चारा और अनाज अपशिष्ट के रूप में है अच्छा भोजनजानवरों के लिए। राई का आटा और चोकर अक्सर रौगे के साथ सुगंधित होते हैं - घास, पुआल और भूसा।

रसीले चारे (कद्दू, चारा तरबूज, पत्तागोभी) को बनाते समय स्ट्रॉ कटिंग का उपयोग एक मिश्रण के रूप में किया जाता है। राई के भूसे का उपयोग मैट, रैपिंग पेपर, टोपी, क्रिस्टलीय चीनी, सेल्युलोज, फरफुरल, सिरका, लिग्निन और पशुओं के लिए बिस्तर के रूप में किया जाता है।

शीतकालीन राई, वसंत ऋतु में तेजी से बढ़ने वाले पौधे के रूप में, सबसे पहले हरे चारे के रूप में प्रयोग किया जाता है।

बढ़ती परिस्थितियों और विविधता के आधार पर राई के दाने में शामिल हैं: प्रोटीन - 9-17%, स्टार्च - 52-63%, वसा - 1.6-1.9%।

राई की रोटी (छिली हुई, ओरलोव्स्की, रीगा, बोरोडिन्स्की, आदि) एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है जो कैलोरी में उच्च है और एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध है। इसमें पूर्ण प्रोटीन और विटामिन होते हैं: ए 1, बी 1, बी 2, ई, पीपी।

शीतकालीन राई एक व्यापक फसल है। विश्व कृषि में इसका क्षेत्रफल 16.4 मिलियन हेक्टेयर है, इसकी खेती जर्मनी, संयुक्त राज्य अमेरिका, फ्रांस, पोलैंड और अन्य देशों में की जाती है। रूसी संघ में, मुख्य फसलें गैर-चेरनोज़म क्षेत्र में केंद्रित हैं। उत्तरी काकेशस में, झील। राई छोटे क्षेत्रों में बोई जाती है। शीतकालीन राई एक अत्यधिक उत्पादक फसल है। सही कृषि तकनीक का उपयोग करने वाले उन्नत खेतों को औसतन 25-30 सेंटीमीटर / हेक्टेयर मिलता है, कुछ किस्म के भूखंडों में उन्हें 57-62 सेंटीमीटर / हेक्टेयर मिलता है, और सामान्य तौर पर रूसी संघ में औसत उपज 15-19 सेंटीमीटर / हेक्टेयर होती है।

वानस्पतिक विशेषता

आम राई (Secale अनाज Z.) बैंगनी या भूरे-भूरे रंग के अंकुरित होते हैं। जड़ रेशेदार होती है, जो 2 मीटर तक मिट्टी में गहराई तक फैली होती है।

तना खोखला, 3-5 गांठ वाला। जीभ छोटी है, शीर्ष पर गोल है; कान मुलायम और छोटे होते हैं।

अनाज की पत्तियां लांसोलेट होती हैं, समानांतर शिराओं के साथ। आधार पर, वे स्टेम नोड्स से जुड़ी नलिकाओं में और तने के हिस्से को कवर करते हैं। पत्तियां मुख्य प्रकाश संश्लेषक अंग हैं; इसलिए, उनकी संख्या, आकार और स्थिति का उत्पादकता पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

शीतकालीन राई पत्ती के प्रकार:
बेसल - भूमिगत नोड्स से बनता है
तना - तने के हवाई भाग से बनता है।

शीट में 2 भाग होते हैं:
प्रजनन नलिका
पत्ती

पुष्पक्रम एक जटिल स्पाइक, सफेद विशिष्ट राई है। स्पाइक शाफ्ट में छोटे खंड होते हैं, पसलियों के साथ घनी यौवन। खंड के प्रत्येक किनारे पर एक स्पाइकलेट होता है। अधिकांश किस्मों में स्पाइकलेट दो-फूल वाला होता है, अक्सर तीसरे फूल की शुरुआत के साथ। स्पाइकलेट स्केल संकीर्ण, रैखिक-सबुलेट होते हैं। फूल में दो पुष्प तराजू होते हैं: बाहरी एक लांसोलेट होता है, जिसमें एक कील और सिलिया होता है (एक awn होता है); आंतरिक - नाव के आकार का।

शीतकालीन गेहूं एक क्रॉस-परागण वाला पौधा है। जब फूल खुले होते हैं तो हवा की मदद से परागण होता है। तेज हवाएं और सूखा, बरसात और बादल मौसम फूलों के पूर्ण परागण में बाधा डालते हैं और अतिवृष्टि की ओर ले जाते हैं।

फल एक अनाज है। अनाज का रंग हल्का हरा, पीला, भूरा हो सकता है। किस्म और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर 1000 टुकड़ों का वजन 12 से 30-35 ग्राम तक होता है।

वृद्धि और विकास के चरण
अंकुर
जुताई
ट्यूब से बाहर निकलें (स्टेमिंग)
शीर्षक
खिलना
परिपक्वता
मिल्कवीड की परिपक्वता
मोम की परिपक्वता
पूर्ण परिपक्वता

राई (सर्दियों सहित) के बढ़ते मौसम की लंबाई है:
उत्तरी क्षेत्रों में - 350-360 दिन
मध्य क्षेत्रों में - 280-300 दिन
दक्षिणी क्षेत्रों में - 260-270 दिन

जैविक विशेषताएं

एक संस्कृति का जीव विज्ञान उसकी खेती की तकनीक के निर्माण का आधार है (एक निश्चित क्रम में किए गए कृषि-तकनीकी तरीकों का एक सेट, जिसका उद्देश्य किसी संस्कृति के जीव विज्ञान की आवश्यकताओं को पूरा करना और किसी दिए गए गुणवत्ता की उच्च उपज प्राप्त करना है)। इसे ध्यान में रखते हुए, आपको यह जानने की जरूरत है जैविक विशेषताएंखेती की गई फसल, अर्थात्। जीवन के कारकों (प्रकाश, गर्मी, आर्द्रता, भोजन, वायु) से इसका संबंध।

गर्मी की आवश्यकताएं

शीतकालीन राई गर्मी की तुलना में कम मांग है सर्दियों का गेहूं. झील बढ़ती है राई 1-2 डिग्री सेल्सियस पर, वृद्धि और विकास के लिए इष्टतम तापमान 8-12 डिग्री सेल्सियस है। हालांकि, 5-7 दिनों के बाद 10-15 डिग्री सेल्सियस पर अधिक अनुकूल अंकुर दिखाई देते हैं। अंकुरण के 13-15 दिन बाद (तीसरे पत्ते के दिखने के 2-3 दिन बाद), सर्दियों की राई झाड़ने लगती है। जुताई की अवधि के दौरान, सबसे अनुकूल हवा का तापमान 10-11 डिग्री सेल्सियस होता है।

सर्दियों के गेहूं के विपरीत, राई में टिलरिंग नोड मिट्टी की सतह के पास (1.7-2 सेमी की गहराई पर) बीज लगाने की गहराई की परवाह किए बिना बनता है। शीतकालीन राई की झाड़ियाँ मुख्य रूप से शरद ऋतु में होती हैं, लेकिन वसंत में जुताई जारी रह सकती है (देर से बुवाई, पौधों के विरल खड़े होने के साथ)। जड़ें अपेक्षाकृत जल्दी विकसित होती हैं और पतझड़ के बढ़ते मौसम के अंत तक वे 1 मीटर तक गहरी हो जाती हैं।

वसंत में, बर्फ पिघलने के बाद, जब हवा का तापमान 5 डिग्री सेल्सियस या उससे अधिक पर सेट किया जाता है, तो पौधे बढ़ने लगते हैं, सर्दियों के गेहूं से पहले बढ़ते हैं, और इस समय वे अतिरिक्त रूप से झाड़ी कर सकते हैं, लेकिन सर्दियों की तुलना में कुछ हद तक। गेहूँ। के लिए आगामी विकाशऊंचे तापमान की स्थिति की आवश्यकता होती है: वसंत के बढ़ते मौसम की शुरुआत में - ट्यूब से बाहर निकलना और डंठल - 8-10 डिग्री सेल्सियस, 18-20 दिनों के बाद, बाली-फूल अवधि के दौरान 14-15 डिग्री सेल्सियस (10-12 दिन बीत जाते हैं) कान की बाली से फूल तक), फूल - मोम का पकना 16-25 ° C (फूल 10-15 दिनों तक रहता है)।

निषेचन के 5 दिन बाद, दाना बनना शुरू हो जाता है। दूधिया अवस्था निषेचन के 10-15 दिन बाद होती है और 7-10 दिनों तक रहती है, 12-18 दिनों के बाद दाना मोम के पकने की अवस्था में चला जाता है और 8-12 दिनों के बाद पूर्ण पकने तक पहुँच जाता है। शीर्ष से मोम के पकने तक की अवधि - 35-50 दिन। तापमान में कमी और बादल के मौसम में पकने में देरी होती है।

बीज के अंकुरण से लेकर अनाज के पकने तक शीतकालीन राई को सक्रिय तापमान के योग की आवश्यकता होती है - 1800 ° C तक, वसंत की शुरुआत से लेकर अनाज के पकने तक - 1200-1500 ° C।

यह बर्फ के आवरण, झील के अच्छी तरह से खिलने वाले पौधों के बिना सर्दियों की ठंड को अच्छी तरह से सहन करता है। राई -20 डिग्री सेल्सियस तक का सामना कर सकती है। 20-25 सेमी के बर्फ के आवरण के साथ, झील। राई -35 डिग्री सेल्सियस तक सहन करती है।

राई की कटाई आमतौर पर सर्दियों के गेहूं की तुलना में 6-10 दिन पहले की जाती है (केंद्रीय चेर्नोज़म और गैर-चेरनोज़म क्षेत्रों में, अंतर बहुत छोटा होता है)।

शीतकालीन राई अधिक प्रतिरोधी है उच्च तापमानजई और वसंत गेहूं की तुलना में, लेकिन इस संबंध में सर्दियों के गेहूं से कम। अनाज भरने की अवधि के दौरान पाले इसे नुकसान पहुंचा सकते हैं।

नमी की आवश्यकताएं

शीतकालीन राई अन्य सर्दियों की फसलों की तुलना में अधिक सूखा प्रतिरोधी है, जिसे जड़ प्रणाली के अच्छे विकास द्वारा समझाया गया है। शरद ऋतु और वसंत नमी भंडार के अधिक पूर्ण उपयोग के लिए धन्यवाद, यह अधिक आसानी से वसंत सूखे को सहन करता है। भिगोने और भिगोने के प्रतिरोध के संदर्भ में, शीतकालीन राई गेहूं से नीच है।

राई के सक्रिय विकास की अवधि के दौरान नमी की सबसे अधिक खपत देखी जाती है - निकास से ट्यूब तक, साथ ही फूलों की अवधि के दौरान - अनाज भरने। वाष्पोत्सर्जन गुणांक 340-420 इकाई है। नमी की कमी के कारण पुष्पगुच्छ और अनुत्पादक स्पाइकलेट्स का निर्माण होता है।

मिट्टी की आवश्यकताएं

शीतकालीन राई की मिट्टी पर अन्य सभी अनाजों की तुलना में कम मांग है। यह गैर-चेरनोज़म क्षेत्र में, सोडी-पॉडज़ोलिक मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है। डी। एन। प्रियनिश्निकोव के अध्ययन के अनुसार, शीतकालीन राई की जड़ प्रणाली मिट्टी से फास्फोरस का उपयोग करने में सक्षम अन्य फसलों की तुलना में बेहतर है, और पोटेशियम अवशोषण के मामले में, यह ओट्स के बाद दूसरे स्थान पर है। राई से आप बहुत सारे उपयोगी भोजन प्राप्त कर सकते हैं, इसे रेतीली और अम्लीय मिट्टी पर पीएच = 5 के साथ उगाना।

अनुकूल परिस्थितियों में, जुताई आमतौर पर शरद ऋतु में समाप्त हो जाती है, लेकिन कभी-कभी आंशिक रूप से वसंत में जारी रहती है। जड़ें गहन रूप से विकसित होती हैं और शरद ऋतु की वनस्पति के अंत तक वे 1 मीटर तक मिट्टी में गहराई तक जाती हैं। टिलरिंग नोड को मिट्टी की सतह (1.5-2.0 सेमी) के करीब रखा जाता है, बीज की गहराई की परवाह किए बिना। अनुकूल परिस्थितियों में, शरद ऋतु के अंत तक कुल जुताई प्रति झाड़ी 4-6 तनों तक पहुंच जाती है।

वसंत ऋतु में, सर्दियों की राई तेजी से बढ़ने लगती है, मातम से आगे निकल जाती है, उन्हें डुबो देती है।

फूल आना शुरू होने के 7-12 दिनों के बाद शुरू होता है और 10-15 दिनों तक जारी रहता है। हालाँकि सर्दियों में राई में फूलने और फूलने की अवधि सर्दियों के गेहूं की तुलना में अधिक होती है, अधिकांश क्षेत्रों में इसके पकने की अवधि पहले होती है।

सबसे अच्छी मिट्टी: चेरनोज़म, शाहबलूत। जलभराव और भारी मिट्टी की मिट्टी बहुत कम उपयोग की होती है।

राई एक पर-परागण वाला पौधा है (हवा की मदद से)। फूल आने के दौरान प्रतिकूल परिस्थितियों में ( भारी बारिश, आवास, हवा का मौसम), कुछ फूल निषेचित नहीं होते हैं, जो अनाज की ओर जाता है।

शीतकालीन राई ऊंचाई में तेजी से वृद्धि की विशेषता है। शीर्ष पर, वृद्धि सबसे बड़ी होती है और 5 सेमी तक पहुंच जाती है। प्रति दिन। झील की परिपक्वता राई झील की तुलना में 8-10 दिन पहले होती है।

बैटरी आवश्यकताएँ

राई के साथ-साथ अन्य फसलों के लिए सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटेशियम आदि हैं।

नाइट्रोजन, विशेष रूप से अमोनिया उर्वरकों के रूप में, पौधों के लिए प्रोटीन बनाने के लिए आवश्यक है। मिट्टी में नाइट्रोजन की कमी के साथ, पौधे खराब विकसित होते हैं, जुताई की प्रक्रिया कमजोर हो जाती है, पत्तियां पीली हो जाती हैं, फिर लाल हो जाती हैं और मर जाती हैं।

पौधों को पोषक तत्व के रूप में और नाइट्रोजन के अधिक पूर्ण अवशोषण के लिए फास्फोरस की आवश्यकता होती है, जिसके बिना प्रोटीन संश्लेषण में देरी होती है। यह जड़ प्रणाली, जनन अंगों के बेहतर विकास को बढ़ावा देता है, परिपक्वता को तेज करता है। फास्फोरस की कमी से यह कमजोर हो जाता है सामान्य विकासपौधे और विलंबित फूल और परिपक्वता।

पोटेशियम प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ावा देता है। यह कार्बोहाइड्रेट, क्लोरोफिल, कैरोटीन और अन्य पदार्थों के निर्माण में भाग लेता है, पौधों की सर्दियों की कठोरता को बढ़ाता है। इसकी कमी से, पौधे की वृद्धि खराब हो जाती है, झाड़ी कम हो जाती है, पत्तियां कांस्य रंग के साथ नीले-हरे रंग की हो जाती हैं, उनके किनारे भूरे और मुड़ जाते हैं। पौधों के पोषण में एक महत्वपूर्ण भूमिका कैल्शियम द्वारा निभाई जाती है, विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट चयापचय में, और माइक्रोलेमेंट्स (मैंगनीज, बोरॉन, तांबा, मोलिब्डेनम, आदि)।

उपज बढ़ाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका सरल सुपरफॉस्फेट को पंक्तियों में डालना (बुवाई के साथ) - 10 किग्रा / हेक्टेयर है। राई शीर्ष ड्रेसिंग (15-30 किग्रा P2O5 और K2O प्रति 1 हेक्टेयर) के लिए उत्तरदायी है, वसंत में (पौधों के ट्यूब में उभरने से पहले) - नाइट्रोजन और फास्फोरस (1 क्विंटल तक अमोनियम नाइट्रेट और 1.5-2.0 क्विंटल सुपरफॉस्फेट प्रति हेक्टेयर) 1 हेक्टेयर)। स्थानीय उर्वरकों से, धरण (8-10 टन प्रति 1 हेक्टेयर), घोल - 6-8 टन प्रति 1 हेक्टेयर (पानी के 3-4 भागों में पतला), पक्षी की बूंदों (3-5 सी प्रति 1 हेक्टेयर) का उपयोग करना अच्छा है। , राख (4 -6c प्रति 1 हेक्टेयर)। स्थानीय उर्वरकों को लागू करते समय, खनिज उर्वरकों की खुराक को कम किया जा सकता है। शुरुआती वसंत शीर्ष ड्रेसिंग से उपज में वृद्धि 3-5 सेंटीमीटर प्रति 1 हेक्टेयर या उससे अधिक है।

शीतकालीन राई की खेती की गहन तकनीक

शीतकालीन राई की खेती की गहन तकनीक का उद्देश्य मिट्टी में नमी बनाए रखना होना चाहिए और फसल की खेती के लिए पूर्ववर्ती और साइट के चयन से शुरू होना चाहिए। आगे बढ़ने से पहले मशीनिंग, कृषि रासायनिक संकेतकों के संदर्भ में साइट की जांच करना आवश्यक है।

सर्दियों के गेहूं की तुलना में पूर्ववर्तियों पर शीतकालीन राई की मांग कम है। सर्दियों की राई के लिए शुद्ध परती सबसे अच्छा पूर्ववर्ती है। साइलेज के लिए आलू, मक्का के बाद अच्छी फसल प्राप्त की जा सकती है। शीतकालीन राई बार-बार होने वाली फसलों को अच्छी तरह से सहन करती है।

शीतकालीन राई के सबसे अच्छे पूर्ववर्ती: अपर्याप्त नमी के क्षेत्रों में (गैर-चेरनोज़म क्षेत्र के पूर्वी और दक्षिणपूर्वी क्षेत्र, वोल्गा क्षेत्र) - शुद्ध जोड़े;

पर्याप्त नमी वाले क्षेत्रों (गैर-चेरनोज़म क्षेत्र के उत्तर-पश्चिमी क्षेत्रों) में, सर्दियों की राई को आमतौर पर व्यस्त जोड़े में रखा जाता है: बारहमासी घास की परत के कारोबार के अनुसार, एक कट के लिए उपयोग के दूसरे वर्ष के बारहमासी घास के बाद , फाइबर सन के बाद, अनाज के लिए मटर, वार्षिक घास। सर्दियों की राई को साफ परती में रखना एक अस्थायी उपाय माना जाता है, खासकर उन क्षेत्रों में जहां मिट्टी की पर्याप्त खेती नहीं होती है और समतल करने, पत्थरों को हटाने, चूना लगाने, जैविक उर्वरक लगाने, खरपतवार नियंत्रण आदि की आवश्यकता होती है;

गैर-चेरनोज़म ज़ोन (स्मोलेंस्क, ब्रांस्क क्षेत्रों) के पश्चिमी क्षेत्रों की रेतीली और रेतीली दोमट मिट्टी पर, हरी खाद की परती से सर्दियों की राई की उच्च पैदावार प्राप्त होती है।

शीतकालीन राई अपने आप में कई फसलों के लिए एक अच्छा अग्रदूत है: आलू, चीनी और चारा बीट, चारे की जड़ वाली फसलें, शुरुआती वसंत और वसंत अनाज।

उर्वरक

शीतकालीन राई अपनी शक्तिशाली रूप से विकसित जड़ प्रणाली और पोषक तत्वों को अवशोषित करने की उच्च क्षमता में अन्य अनाज फसलों से भिन्न होती है।

शीतकालीन राई जैविक और खनिज पोषण के लिए उत्तरदायी है। 1c बनाने के लिए। अनाज की उपज और झील के पत्तेदार द्रव्यमान की इसी मात्रा। राई मिट्टी से निकलती है एन (नाइट्रोजन) - 3.2 किग्रा।, पी (फास्फोरस) - 1.4 किग्रा।, के (पोटेशियम) - 3 किग्रा, सीएओ (कैल्शियम) - 0.6-1 किग्रा, एमजी (मैग्नीशियम) - 0.2-0 । 5 किग्रा. ओज। टिलरिंग और बूटिंग चरणों के दौरान राई पोषक तत्वों की मांग कर रही है।

शीतकालीन राई जुताई के चरण से लेकर शीर्ष के अंत तक अधिकांश पोषक तत्वों का उपयोग करती है। बूटिंग चरण के अंत तक, पौधे शुष्क पदार्थ का 1/3 भाग जमा कर लेते हैं और पोषक तत्वों की कुल खपत से 65% नाइट्रोजन, 56% फॉस्फोरस और 58% पोटेशियम को आत्मसात कर लेते हैं। उर्वरक दरों की गणना मिट्टी की उर्वरता, नियोजित फसल और मिट्टी और उर्वरकों से पोषक तत्वों के उपयोग की दरों को ध्यान में रखकर की जाती है।

नाइट्रोजन उर्वरकों की खुराक को मिट्टी, पत्ती और ऊतक निदान के संकेतकों को ध्यान में रखते हुए समायोजित किया जाता है।

जैविक खाद की मात्रा :
सोड-पॉडज़ोलिक पर और पर्याप्त नमी वाले क्षेत्रों में - 30-40 टन/हे
गैर-चेरनोज़म क्षेत्र और शुष्क क्षेत्रों के आर्द्र क्षेत्रों में - 15-30 टन/हे
खराब पॉडज़ोलिक और धूसर वन मिट्टी पर, साथ ही साथ खराब हो चुके चेरनोज़म पर, फॉस्फोराइट आटे के साथ कम्पोस्ट खाद का परिचय बहुत प्रभावी होता है। 1 टन खाद में ढेर में डालने पर 15-20 किलो फास्फेट रॉक मिला दें।
रेतीली और रेतीली दोमट मिट्टी पर, हरी खाद प्रभावी होती है - ल्यूपिन, सफेद सरसों, सेराडेला। सर्दियों की राई की बुवाई से 2-3 सप्ताह पहले हरे द्रव्यमान को ग्रे बीन्स (फली के निर्माण के दौरान सरसों) के चरण में जोता जाता है।

फास्फोरस और पोटाश उर्वरकों को मुख्य प्रसंस्करण के तहत लागू किया जाता है, नाइट्रोजन - आंशिक रूप से, नियोजित उपज को ध्यान में रखते हुए।

नाइट्रोजन के साथ खराब आपूर्ति वाली मिट्टी पर, गैर-भाप पूर्ववर्तियों के बाद सर्दियों की राई डालते समय, नाइट्रोजन उर्वरकों (30-40 किग्रा a.i./ha) को बुवाई की खेती के तहत लागू किया जाता है। शेष नाइट्रोजन उर्वरक वसंत ऋतु में शीर्ष ड्रेसिंग के लिए लागू होते हैं।

यदि पौधों की ओवरविन्टरिंग अच्छी तरह से चली गई, तो पहली शीर्ष ड्रेसिंग टिलरिंग चरण के अंत में दी जाती है - ट्यूब में बाहर निकलने की शुरुआत - कुल नाइट्रोजन मानदंड का 30-50%। यदि पौधे विरल या आंशिक रूप से ठंढ से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, तो वसंत में पहली शीर्ष ड्रेसिंग वनस्पति की बहाली की शुरुआत में की जाती है, जो बढ़ती जुताई में योगदान करती है। दूसरा शीर्ष ड्रेसिंग ट्यूब में प्रवेश करने के चरण में किया जाता है - कुल नाइट्रोजन मानदंड का 40-50%।

जुताई

सर्दियों के गेहूं की तुलना में शीतकालीन राई जुताई पर, विशेष रूप से पूर्व-बुवाई पर अधिक मांग करती है, क्योंकि राई के बीज उथले रूप से लगाए जाते हैं।

मोटे तने वाले पूर्ववर्तियों के बाद, भारी डिस्क हैरो के साथ 10-12 सेमी की गहराई तक ठूंठ को छील दिया जाता है।

यदि पूर्ववर्ती स्पाइक फसलें हैं या मोटे तने वाली नहीं हैं, तो छीलने को हल्के डिस्क हैरो के साथ 6-8 सेमी की गहराई तक किया जाता है।

सर्दियों की राई को शुद्ध परती पर, भारी ग्रैनुलोमेट्रिक संरचना की मिट्टी पर, पर्याप्त मात्रा में नमी और जैविक उर्वरकों के आवेदन के साथ, सर्दियों की राई की बुवाई से 20-30 दिन पहले नहीं, फिर से प्लॉट करने की सलाह दी जाती है (दो ) 16-20 सेमी की गहराई तक परती करें।

रॉकर परती पर शीतकालीन राई रखते समय, उच्च तने वाले पौधों (सूरजमुखी, मक्का) के पंखों को दो-पंक्ति पंक्तियों में पंखों के बीच की दूरी - 10-15 मीटर के साथ बोया जाता है। रॉक पौधों की बुवाई की तारीखों को इस तरह से चुना जाता है कि वे बढ़ते मौसम के अंत तक अच्छी तरह से विकसित हो जाएं, लेकिन पकने का समय न हो। इंटरस्टेज स्पेस को शुद्ध भाप के रूप में माना जाता है।

सर्दियों की राई को व्यस्त परती में रखते समय, सर्दियों की राई की बुवाई से 20-25 दिन पहले परती-कब्जे वाली फसलों की कटाई नहीं की जानी चाहिए। गीले वर्षों में बारहमासी घास की कटाई के बाद, मोल्डबोर्ड की जुताई एक स्किमर के साथ हल से की जाती है, शुष्क मौसम में, 2-3 बार डिस्किंग की जाती है, यह एक अच्छे टर्फ निगमन में योगदान देता है।

अनाज के लिए मटर के बाद, फाइबर सन, सिलेज के लिए मक्का, शुरुआती आलू, सतह की जुताई 12-16 सेमी की गहराई तक की जाती है।

ठूंठ पूर्ववर्तियों के बाद, मोल्डबोर्ड जुताई की जाती है, इसके बाद खेती या डिस्किंग की जाती है।

बुवाई पूर्व उपचार बीज बोने की गहराई तक किया जाता है।

सर्दियों की फसलों के लिए सतह की जुताई सालाना नहीं की जानी चाहिए, क्योंकि खेतों में खरपतवार उग सकते हैं। इसे जुताई (अनाज के लिए मटर और साइलेज के लिए मकई के बाद) के साथ जोड़ना बेहतर है, यानी हर 2-3 साल में। इस विकल्प से खेतों में खरपतवार कम होते हैं और उपज में 2-3 क्विंटल प्रति हेक्टेयर की वृद्धि होती है।

पराली को छीलने के बाद, हम स्प्रेडर्स और विशेष खाद स्प्रेडर्स के साथ जैविक और खनिज उर्वरकों की गणना की गई खुराक को लागू करते हैं।

आलू, चीनी या चारा बीट, या गाजर के बाद सर्दियों की राई डालते समय, 10-12 सेमी की गहराई तक डिस्किंग की जा सकती है, और जब बारहमासी फलियों के बाद रखा जाता है, तो परत के साथ 25-27 सेमी तक जुताई की जाती है।

जुताई के बाद ढेले को कुचल दिया जाता है, मिट्टी की संरचना के आधार पर हम कल्टीवेटर का उपयोग करते हैं।

यदि मिट्टी अच्छी तरह से संरचित है, तो वे योजना बनाते हैं और फिर ठोस खेती के साथ खेती करते हैं।

पूर्व-बुवाई उपचार मिट्टी के आधार पर किया जाता है (उत्तर ओसेशिया - अलानिया - डिस्किंग की स्थितियों में, फिर बीज लगाने की गहराई तक खेती)।

बुवाई के लिए बीज तैयार करना

बीजों की तैयारी उनके गुणवत्ता संकेतकों के चयन से शुरू होती है। शुद्धता कम से कम - 97%, अंकुरण - 92%, 1000 बीजों का वजन - कम से कम 35 ग्राम और विकास बल - कम से कम 80% होना चाहिए। बुवाई से पहले, बीज को फुसैरियम और हेल्मिन्थोस्पोरियम रूट रोट, हार्ड और स्टेम स्मट के खिलाफ कवकनाशी (बैटन यूनिवर्सल - 1.5 किग्रा / हेक्टेयर, विटावैक्स, टीएमटीडी) से उपचारित किया जाता है।

यदि ताजे कटे हुए बीजों का उपयोग बुवाई के लिए किया जाता है, तो उन्हें 3-5 दिनों के लिए धूप में या अनाज सुखाने वालों में 45 डिग्री सेल्सियस तक के बीज ताप तापमान पर 2-3 घंटे के लिए गर्म किया जाता है।

शरद ऋतु से पौधों के सामान्य विकास के लिए (प्रति पौधा 3-4 अंकुर), कम से कम 30-50 मिमी की मीटर मिट्टी की परत में नमी आरक्षित होना आवश्यक है, सक्रिय तापमान का योग होना चाहिए - 420-550 ° सी और शरद ऋतु की वनस्पति अवधि कम से कम 45- 50 दिनों तक चलनी चाहिए।

बोवाई

शीतकालीन राई की बुवाई तब करनी चाहिए जब औसत दैनिक हवा का तापमान 15-16 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए। इन तापमानों पर, स्वीडिश और हेसियन मक्खियों से होने वाली क्षति काफी कम हो जाती है। इष्टतम समय पर बोया गया, सर्दियों की राई अच्छी तरह से जड़ लेती है, शरद ऋतु से बेहतर सख्त होती है और सर्दियों में मजबूत होती है।

रूसी संघ के उत्तरी क्षेत्रों में, पिछले साल की बीज सामग्री बुवाई के लिए छोड़ दी जाती है। यदि नहीं, तो इस वर्ष के बीजों को 3-4 दिन तक धूप में गर्म किया जाता है या 4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। बीज के माध्यम से गर्म हवा (45-50 डिग्री सेल्सियस)।

शीतकालीन राई की बुवाई की अनुमानित तिथियां:
गैर-चेरनोज़म क्षेत्र - 20.08 - 5.09
सेंट्रल ब्लैक अर्थ ज़ोन - 25.08 - 15.09
दक्षिणी क्षेत्र - 25.09 - 10.10
उत्तर ओसेशिया-अलानिया में - 25.09-10.10

शीतकालीन राई की बुवाई के तरीके:
पंक्ति रिक्ति 15cm के साथ ठोस निजी।
पंक्ति की दूरी 15 सेमी के साथ क्रॉस करें।
पंक्ति की दूरी 7-8 सेमी के साथ संकीर्ण पंक्ति।

इन बुवाई विधियों के साथ, एक निरंतर तकनीकी ट्रैक प्रदान किया जाता है - 1400 या 1800 मिमी।

बुवाई की दर मिट्टी की उर्वरता और नमी की मात्रा, खेत की खरपतवार, बुवाई के समय और उपयोग की जाने वाली किस्मों पर निर्भर करती है। बुवाई की दर कटाई के लिए रसीद के आधार पर निर्धारित की जाती है - 500-600 उत्पादक तने / 1 वर्ग मीटर।

संकरी-पंक्ति और क्रॉस बुवाई के साथ, बुवाई दर 15-20% बढ़ जाती है।

रूसी संघ के क्षेत्रों द्वारा शीतकालीन राई के लिए अनुमानित बोने की दर:
गैर-चेरनोज़म क्षेत्र - 5-6 मिलियन व्यवहार्य बीज/हेक्टेयर
सेंट्रल ब्लैक अर्थ ज़ोन - 4.5-6 मिलियन व्यवहार्य बीज/हेक्टेयर
वोल्गा क्षेत्र 3.5-5 मिलियन। अंकुरित बीज/हेक्टेयर
उत्तरी काकेशस - 3-4 मिलियन व्यवहार्य बीज/हेक्टेयर
यूराल - 6-6.5 मिलियन व्यवहार्य बीज/हेक्टेयर

अच्छी तरह से खेती और निषेचित खेतों पर, बीज दर 0.5 मिलियन बीज / हेक्टेयर कम हो जाती है। बुवाई में देरी के साथ, रेतीली और रेतीली मिट्टी पर राई डालने पर, दर 8-10% बढ़ जाती है। के साथ गहन किस्मों का उपयोग करते समय एक उच्च डिग्रीउत्पादक जुताई, बुवाई दर 8-10% कम हो जाती है।

बीज बोने की गहराई। अन्य अनाज फसलों के विपरीत, सर्दियों की राई बीज लगाने की गहराई के प्रति संवेदनशील होती है। यह इसकी जैविक विशेषता के कारण है - मिट्टी की सतह पर एक टिलरिंग नोड बनाने के लिए। पर्याप्त मिट्टी की नमी के साथ, सर्दियों की राई के बीज गहराई तक बंद हो जाते हैं:
भारी मिट्टी पर - 2-3 सेमी,
हल्की मिट्टी पर - 4-5 सेमी,
मध्यम मिट्टी पर - 3-4 सेमी।

उत्तर ओसेशिया-अलानिया में बुवाई की गहराई - 4-5 सेमी

शुष्क मौसम में, जब ऊपरी मिट्टी सूख जाती है, तो बीज लगाने की गहराई 1-2 सेमी बढ़ जाती है। छोटे बीज आमतौर पर बड़े बीजों की तुलना में कम गहराई पर लगाए जाते हैं।

बीज की किलोग्राम बुवाई दर की गणना सूत्र द्वारा की जाती है:

एच = (ए * के) / पीजी * 100

जहां एच बीज बोने की दर किलो में है;

ए - 1000 बीजों का वजन;

K अंकुरित बीजों की संख्या है;

पीजी - बुवाई उपयुक्तता।

रूसी संघ में शीतकालीन राई की सबसे आम किस्में: बेज़ेनचुकस्काया 87, वल्दाई, वोसखोद 2, डायमका, किरोव्स्काया 89, सारातोव्स्काया 5, तलोव्स्काया 15, तातार्स्काया 1, फलेंस्काया 4, चुलपान, चुलपैन 7, आदि।

उत्तरी ओसेशिया में शीतकालीन राई की किस्में - अलानिया: बेज़ेनचुकस्काया -87, एंटारेस।

फसल की देखभाल

फसल देखभाल - सुनिश्चित करने के उपाय अच्छा पोषणपौधों और उन्हें आवास, कीट, खरपतवार रोगों से बचाएं।

रोपण देखभाल गतिविधियाँ:
हल्की और सूखी मिट्टी पर रिंग रोलर्स के साथ बुवाई के बाद रोलिंग, और सामान्य तौर पर, फसलों के शुरुआती वसंत में, अगर वे पतले नहीं होते हैं। विरल फसलों को हल्के दांत वाले हैरो से सावधानीपूर्वक हैरो किया जाता है। यह खेत के संघनन और समतलन को सुनिश्चित करता है, अंकुर एक साथ दिखाई देते हैं, खेत का अंकुरण बढ़ता है। स्प्रिंग हैरोइंग दो पटरियों में पंक्तियों में की जाती है, जैसे ही मिट्टी भौतिक परिपक्वता तक पहुँचती है, औजारों से चिपकना बंद कर देती है और आसानी से ढीली हो जाती है।
अमोनियम नाइट्रेट (NH4NO3) के साथ शीर्ष ड्रेसिंग जड़ों में डिस्क सीडर के साथ या तिरछे पंक्तियों में। सक्रिय पदार्थ में शीर्ष ड्रेसिंग की खुराक 30-45 किग्रा / हेक्टेयर है।
खरपतवार नियंत्रण। बढ़ते मौसम के दौरान, यदि फसलें खरपतवारों से घिर जाती हैं, तो उपचार जोतने के चरण से लेकर बूटिंग चरण तक किया जाता है। हर्बिसाइड्स के साथ लड़ाई की जाती है: डायलेन - 3 एल / हेक्टेयर, अमाइन नमक 2.4 डी - 1.5-2 एल / हेक्टेयर, सिमाज़िन - 80% डब्ल्यू.पी. - 0.25-0.3 किग्रा/हे. सिमाज़िन की कमजोर दक्षता के साथ, जो शुष्क शरद ऋतु में होता है, टिलरिंग चरण में 2.4D समूह की जड़ी-बूटियों के साथ अतिरिक्त उपचार किया जाता है।
रोग नियंत्रण। स्नो मोल्ड, रूट रोट, पाउडर फफूंदी और अन्य बीमारियों के खिलाफ, शीतकालीन राई फसलों को कवकनाशी के साथ इलाज किया जाता है: बेलेटन - 25% एसपी - 0.5-1 किग्रा / हेक्टेयर (गीला पाउडर) - 0.5-1 किग्रा / हेक्टेयर, झुकाव - 25% ईसी (इमल्शन) कॉन्संट्रेट) - 0.2-0.5 किग्रा / हेक्टेयर, फंडाज़ोल - 0.6 किग्रा / हेक्टेयर, आदि।
राई की सर्दियों की फसलों को रोकने के लिए, मंदक के साथ उपचार किया जाता है।
कीट नियंत्रण। फसलों का प्रसंस्करण निम्नलिखित की उपस्थिति में किया जाता है:
दाना भृंग के 1-5 लार्वा/अंकुरण के दौरान/1 मी² और जुताई के चरण में 1.5-2;
अनाज भृंग-कुज़्का - फूल और दाने के निर्माण के दौरान 3-5 और दूधिया पकने के चरण में 6-8 / 1 वर्ग मीटर;
अनाज मक्खियाँ - अंकुरण अवधि के दौरान नेट के प्रति 100 झाडू 30-50;
अनाज जोंक - 40-50 / 1m² जुताई की अवधि के दौरान - ट्यूब में बाहर निकलें।

सफाई

सर्दियों की राई वसंत ऋतु में जल्दी पक जाती है, लेकिन इस तथ्य के कारण कि सर्दियों की राई जल्दी पक जाती है, शुरुआती वसंत प्रसंस्करण (हैरोइंग और शीर्ष ड्रेसिंग) के लिए बहुत कम समय बचा है, और इसलिए, इन विधियों को जल्द से जल्द करना आवश्यक है। . शीतकालीन राई एक साथ पकती है और अधिक पकने पर उखड़ जाती है, इसलिए इसे जल्दी से काटा जाना चाहिए - 10 दिनों के भीतर, सबसे अधिक बार प्रत्यक्ष संयोजन (एकल-चरण कटाई) द्वारा काटा जाता है, अनाज की नमी सामग्री पर पूर्ण पकने की अवधि के दौरान जोड़ती है - 20% तक।

दो चरण की कटाई मोम के पकने के बीच में 35-40% की नमी की मात्रा में की जाती है। ब्रेड को हार्वेस्टर से काटा जाता है और स्टबल (25-30 सेमी) पर रोल में रखा जाता है, 3-5 दिनों के बाद, जैसे ही अनाज और तना सूख जाता है, रोल को उठाया जाता है और कंबाइन द्वारा थ्रेस किया जाता है। दो चरण की कटाई एकल-चरण कटाई (5-10 दिनों तक) से पहले शुरू होती है और समय पर पूरी हो जाती है।

कटाई का समय और विधि चुनते समय, राई की जैविक विशेषताओं, मौसम की स्थिति, रहने और फसलों की निराई को ध्यान में रखना आवश्यक है। नम और गर्म मौसम में, सर्दियों की राई बेल पर अंकुरित हो सकती है, इसलिए इसे थोड़े समय में काटा जाना चाहिए। गिरी हुई फसलों की कटाई करते समय, पौधों को आवास के आर-पार या उसके एक कोण पर काट दिया जाता है।

अनाज के बैचों को वाणिज्यिक मानकों पर लाने के साथ, कटाई के तुरंत बाद अनाज की कटाई के बाद प्रसंस्करण किया जाता है। थ्रेसिंग के बाद पुआल को खेत से हटा दिया जाता है, यह अगले साल की फसल के लिए मिट्टी की जुताई के लिए आवश्यक है।

सर्दी राई की मौत के कारण

सर्दियों की फसलों की एक महत्वपूर्ण विशेषता सर्दियों की कठोरता की संपत्ति है, अर्थात्, प्रतिकूल परिस्थितियों के एक जटिल के लिए लंबे समय तक संपर्क में रहने के लिए पौधों का प्रतिरोध। यह संपत्ति शरद ऋतु की अवधि में विकसित होती है, जब पौधे तथाकथित सख्त से गुजरते हैं, जो दो चरणों में होता है। पहले चरण में, 8-15 डिग्री सेल्सियस के दिन के तापमान पर और रात में लगभग 0 डिग्री सेल्सियस पर, टिलरिंग नोड और लीफ म्यान की कोशिकाओं में शर्करा तीव्रता से जमा हो जाती है, और दूसरे में (शरद ऋतु के अंत में) हल्के तापमान के साथ। फ्रॉस्ट (0 से -5 डिग्री सेल्सियस तक), कुछ निर्जलीकरण होता है। कोशिकाएं। सख्त होने के लिए सबसे अनुकूल एक लंबी शुष्क धूप शरद ऋतु है जिसमें तापमान में क्रमिक कमी होती है।

हालांकि, अच्छे सख्त होने पर भी, कुछ पौधे मर जाते हैं, और कुछ मामलों में उनकी मृत्यु बड़े पैमाने पर हो सकती है। सर्दियों की फसलों (गेहूं और राई) के पतले होने और मरने का मुख्य कारण बुढ़ापा और ठंड है,

गीलापन निम्नलिखित मामलों में होता है: सर्दियों से पहले पौधों के एक शक्तिशाली विकास के साथ, पिघली हुई मिट्टी पर बर्फ गिरती है, गहरी बर्फ का आवरण, वसंत में बर्फ का धीमा पिघलना। भीगने से रोकने के उपायों के रूप में, समय पर बुवाई करने, नाइट्रोजन उर्वरकों की अत्यधिक उच्च खुराक से बचने, पतझड़ में बर्फ को रोल करने और वसंत में बर्फ के पिघलने में तेजी लाने के उद्देश्य से तकनीकों को लागू करने की सिफारिश की जाती है।

सर्दी फसलों की मौत का सबसे आम कारण ठंड है। सबसे अधिक बार देश के दक्षिणी और पूर्वी क्षेत्रों में मनाया जाता है: यूक्रेन में, उत्तरी काकेशस, वोल्गा क्षेत्र, साइबेरिया में।

लंबे समय तक ठंढों के प्रभाव में, कोशिकाओं और अंतरकोशिकीय स्थानों में बर्फ का निर्माण होता है, साइटोप्लाज्म निर्जलित होता है, जिससे पौधों की मृत्यु हो जाती है। अक्सर, सर्दियों की फसलें बर्फ के आवरण के अभाव में जम जाती हैं।

बुवाई से पहले मिट्टी को रोल करना, ठंढ प्रतिरोधी किस्मों का उपयोग, समय पर बुवाई, फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों का उपयोग और बर्फ प्रतिधारण ठंड को रोकने में मदद करता है।

सर्दियों की फसलों के मरने का कारण बर्फ की पपड़ी, भीगना, टिलरिंग नोड का उभार, फंगल रोगों से पौधों को नुकसान भी हो सकता है।