मीटबॉल कितना है ( औसत मूल्य 1 किलो के लिए।)?

मास्को और मास्को क्षेत्र

हमें लगता है कि कई घरेलू होस्टेस मांसपेशियों के रूप में ऐसे मांस उत्पाद से परिचित हैं। मीटबॉल के रूप में ऐसा पकवान अपने मूल से अलग है बाहरी प्रजातियां, साथ ही पर्याप्त रूप से लंबे समय तक पाक इतिहास भी। के अनुसार गोलाकार रूप मीटबॉल मीटबॉल का सामना करते हैं। कीमा बनाया हुआ भोजन की दो किस्मों के बीच मुख्य अंतर मांस गेंदों का आकार माना जा सकता है।

एक नियम के रूप में, मीटबॉल से बने होते हैं अखरोट। मीटबॉल अधिक प्रभावशाली आकारों का विरोध कर रहे हैं, उदाहरण के लिए, कटलेट की तरह, कोई कम ज्ञात कटा हुआ मांस व्यंजन नहीं। इसके अलावा, मीटबॉल से मीटबॉल उनकी नियुक्ति से प्रतिष्ठित हैं। मीटबॉल मांस कीमा बनाया हुआ मांस के आधार पर एक पाक उत्पाद होता है, जिसे टेबल पर आलू, पास्ता या अनाज के गार्निश के साथ मुख्य पकवान के रूप में परोसा जाता है।

मीटर के प्रकार

मीटबॉल अक्सर एक समग्र घटक सूप या मुख्य व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है। चिकित्सक के व्यंजन कई विश्व राज्यों की राष्ट्रीय पाक परंपरा में पाया जा सकता है। विभिन्न प्रकार के मीटबॉल फ्राई, फोड़ा, और भी बेक्ड और एक जोड़े के लिए तैयार। मेज पर मीटबॉल दाखिल करने का सबसे लोकप्रिय तरीका सॉस के नीचे एक डिश है। मांस मीटबॉल विभिन्न सॉस के साथ अनुभवी होते हैं, एक पेशेवर को सबसे सफल सब्जी या मशरूम सॉस माना जाता है।

टकर्मियों के प्रकार मांस उत्पाद को पकाने की प्रक्रिया में उपयोग की जाने वाली सामग्री की संरचना पर निर्भर करते हैं। पकवान की एक विस्तृत संख्या में भिन्नताएं हैं, इसलिए, विभिन्न घटक मीटर में प्रवेश कर सकते हैं। तथाकथित शास्त्रीय नुस्खा के अनुसार, निम्नलिखित अवयवों में मांस भराई शामिल है, प्याज, चिकन अंडे, चावल, साथ ही साथ दूध में पूर्व संचालित रोटी।

चिकित्सक की रचना

इसके अलावा, नमक, मसाले और मसाले, साथ ही साथ अजमोद, डिल, सिलैंट्रो, और अन्य मसालेदार जड़ी बूटियों को मांसपेशियों में जोड़ा जाता है। चिकित्सक की कैलोरी सामग्री मांस की विविधता पर निर्भर करती है, जिसका उपयोग एक पाक उत्पाद को पकाने की प्रक्रिया में किया जाता था। परंतु, औसत स्तर शास्त्रीय अनुपात के अनुसार तैयार मीटर की कैलोरी सामग्री 212 किलोग्राम है, जो 100 ग्राम उत्पाद में निहित है।

मीटबॉल से निर्मित होते हैं विभिन्न जीव मांस। इसके अलावा, खरीदारों के बीच मांग में उत्पाद की विशेष लोकप्रियता को ध्यान में रखते हुए, सोया मांस से बना शाकाहारी या आहार विकल्प मांग में उपयोग किया जाता है। हाल के दशकों में, अलमारियों पर, कई घरेलू खाद्य भंडार आसानी से जमे हुए अर्द्ध तैयार उत्पादों या तैयार किए गए मीटबॉल को ढूंढ सकते हैं जिन्हें आपको टेबल पर सेवा करने से पहले थर्मल पाक प्रसंस्करण के अधीन होने की आवश्यकता है।

पाक कौशल के पेशेवर मांसपेशियों सहित सभी अर्द्ध तैयार उत्पादों के लिए पर्याप्त रूप से संदेहजनक हैं। हालांकि, जमे हुए तैयार किए गए मीटबॉल के रूप में इस तरह के एक उत्पाद समय या छोटे पाक अनुभव की कमी के साथ एक उत्कृष्ट विकल्प बन सकता है।

मीटर 211.86 kcal की कैलोरी सामग्री

मांसपेशियों का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट - बीएसएच) का अनुपात)।

टमाटर सॉस में मीटबॉल - एक डिश सरल, संतोषजनक और किसी भी साइडबार के लिए उपयुक्त है: पास्ता, पोफी, अनाज, आलू पनीर या उबला हुआ सब्जियां। नुस्खा में कुछ भी मूल नहीं है, लेकिन मैं इसे सबसे आहार बना देता हूं, और यह एक जोड़े के लिए कटलेट से स्वादपूर्ण है।

मैंने अलग-अलग मांस क्लिपिंग मीट टैटर्स (गोमांस के साथ आधा पोर्क) तैयार किया, ताकि उन्हें और भविष्य में विभिन्न सॉस के साथ तैयार करने के लिए तैयार किया जा सके। में यह मामला टमाटर के साथ।

उत्पादों

• पोर्क क्लिपिंग - 200 ग्राम
• बीफ टेंडरलॉइन - 200 ग्राम
• छोटे बल्ब - 30 ग्राम
• प्रोटीन 1 अंडे - 40 ग्राम
• टमाटर बी। अपने रस - 70 जी
• खट्टा क्रीम 10% - 70 ग्राम
• गेहूं का आटा - 10 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)
• मांस के लिए मसाले 1 एच। चम्मच
• पानी - 150 मिलीलीटर

मीटबॉल कैसे तैयार करें

1. बॉडीबैस से साफ़ गोमांस और पोर्क क्लिपिंग, टुकड़ों में कटौती करें और मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें।
2. एक बारीक कटा हुआ बल्ब, एक अंडे, नमक की गिलहरी जोड़ें।
3. Mince को अच्छी तरह से मिलाएं और उनसे मीटबॉल बनाएं। यह एक ही आकार की तुलना में वांछनीय है, प्रत्येक के बारे में 50-60 ग्राम, और नहीं।
4. कटोरे में, सॉस (त्वचा छील), खट्टा क्रीम, मसालों और नमक के साथ टमाटर डालें। मिलाएं।
5. एक और कटोरे में आटा डालो और धीरे-धीरे सरगर्मी, पानी डालना। हस्तक्षेप करने के लिए जब तक कोई आटा गांठ नहीं होगा।
6. सॉस में पानी के साथ भंग आटा डालो, फिर से मिलाएं।
7. थीन्स को बेकिंग और सॉस डालने के लिए फॉर्म में रखा जाता है।
8. ढक्कन के साथ कवर करें और पहले से गरम ओवन में डाल दें। 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 35 मिनट के लिए उबलते सॉस के बाद। ढक्कन नहीं लेता है।

पानी आंशिक रूप से वाष्पित हो जाता है। यदि आप एक मोटी सॉस पसंद नहीं करते हैं, लेकिन एक अधिक तरल ग्रेवी, आप खाना पकाने के दौरान पानी जोड़ सकते हैं।

मुझे 8 teftelex मिला, यह लगभग 2-3 सर्विंग है।

आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि मेरे पास इतनी कम कैलोरी और फैटी मांस टेबल क्यों हैं। तथ्य यह है कि, जैसा कि मैंने पहले ही उल्लेख किया है, मैं केवल टेंडरलॉइन का उपयोग करता हूं, और मैंने इससे सब कुछ काट दिया जो लाल नहीं है। केवल एक मांसपेशी है।

बीफ फिलेट भाग को भ्रमित नहीं करते हैं (इसमें वसा के वसा के 6-16 ग्राम और कट में वसा के बीज) और काटने, जहां वसा केवल सतह परत में है, इसे काटा जा सकता है।

मैं आहार, वसा से पशु वसा को हटा देता हूं, यह व्यंजनों का आहार भाग नहीं है। यह मुझे वसा और कैलोरी के साथ व्यंजन ओवरलोड किए बिना कम वसा वाले खट्टा क्रीम, खरीद या क्रीम का उपयोग करने की अनुमति देता है।

मुझे अभी भी यह कहना है कि सॉस और इसी तरह के व्यंजनों (जहां तरल डालने) में मीटर की कैलोरी सामग्री की गणना करना संभव है। आखिरकार, आप सॉस के 2 चम्मच या 3-4 डाल सकते हैं। अधिक सटीक रूप से भाग के खाद्य मूल्य को जानने के लिए, मीटबॉल और अलग सॉस को अलग से पुनर्गणना करना आवश्यक है। मैं इसके बारे में सोचता हूं, यह अलग से लिखने लायक है।

पोषण का मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद:

100 ग्राम में उत्पाद	प्रोटीन	मोटी।	कार्बोहाइड्रेट	केकेल
बीफ टेंडरलॉइन (वसा के बिना)	20,4	2,5	0	106
पोर्क क्लिपिंग (वसा के बिना)	21	2	0	104
प्रोटीन 1 अंडे	5,5	0,13	0,3	25
बल्ब प्याज	1,4	0,2	8,2	41
अपने ही रस में टमाटर	0	0	4	16
खट्टा क्रीम 10%	2,7	10	3,9	119
गेहूं का आटा	13,7	1,87	60,4	320

टमाटर सॉस, पोषण मूल्य में मांस मीटबॉल।

मीटबॉल कटा हुआ मांस से बने एक व्यंजन हैं, जो साइड डिश के साथ परोसा जाता है। उपयोग किए गए मांस के आधार पर, मीटर की कैलोरी सामग्री महत्वपूर्ण रूप से बदल सकती है।

कैलोरी मांस मीटबॉल

में क्लासिक नुस्खा इस डिश में निम्नलिखित अवयव शामिल हैं:

• कटा मांस;
• अंडा;
• चाट मसाला;
• साग।

मांस के प्रकार के आधार पर, न केवल स्वाद, बल्कि वसा की सामग्री भी भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, सबसे बड़ी कैलोरी सामग्री वील से मीटोर होगी। वे 100 ग्राम उत्पाद और 247 केके स्तर प्रति 100 ग्राम उत्पाद हैं। लेकिन सूअर का मांस पकवान में लगभग 165.42 किलोग्राम और केवल 9, 24 ग्राम वसा प्रति 100 ग्राम होंगे। वे लड़कियां जो अपने वजन के लिए देखते हैं और पालन करते हैं उचित पोषण यह चिकन मांस पर ध्यान देने योग्य है। इसमें कम वसा और इसके लिए उपयुक्त है आहार पोषण। साथ ही, चिकन मेमर्स, जिसकी कैलोरी सामग्री सूअर का मांस और वील की तुलना में काफी कम है, स्वाद से कम नहीं है। 100 ग्राम उत्पाद में केवल 3.17 ग्राम वसा और 125.1 9 किलोग्राम होता है।

अवयवों के आधार पर चावल के साथ कैलोरी में वृद्धि या कमी की जा सकती है। उदाहरण के लिए, क्रीम, खट्टा क्रीम, सूजी और आटा की शुरूआत में वसा और कैलोरी की सामग्री में काफी वृद्धि होती है।

एक जोड़े के लिए कैलोरी मीटबॉल

इस मांस पकवान को विभिन्न तरीकों से तैयार करें:

उन लोगों में सबसे लोकप्रिय जो दाईं ओर पालन करते हैं और स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व सटीक भाप मीटबॉल का प्रयोग करें। इस तथ्य के अलावा कि वे पोषक तत्व ट्रेस तत्वों की अधिकतम मात्रा को बनाए रखते हैं, उनकी कैलोरी सामग्री तैयारी के एक अलग तरीके से काफी कम है। लेकिन फिर, पके हुए पकवान सीधे अवयवों और चयनित मांस पर निर्भर होंगे।

मौजूद एक बड़ी संख्या की व्यंजन जो पोर्क से तैयार किए जा सकते हैं। उसी समय, सबसे स्वादिष्ट, और जटिल में से एक चावल के अतिरिक्त के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल हैं। वे न केवल रूस में, बल्कि कई यूरोपीय देशों के निवासियों में भी लोकप्रिय हैं, केवल खाना पकाने और कुछ अवयवों के रास्ते में भिन्न हैं।

मीटबॉल एक सरल और किफायती पकवान हैं। एक नियम, गोमांस या सूअर का मांस और चावल के रूप में उन्हें तैयार करें। खाना पकाने के तरीकों मांस गेंदों में बहुत कुछ है। तो, चेक गणराज्य में वे उन्हें फ्राइंग नहीं कर रहे हैं, लेकिन तुरंत टमाटर सॉस में बुझा रहे हैं, और स्वीडन में उन्हें छोटा होना चाहिए और ब्रूसन जाम के साथ खुद की सेवा करना पसंद करते हैं। जो भी मांस से, और कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इस अद्भुत पकवान को पकाने का फैसला क्यों नहीं करते हैं, यह हमेशा पूरी तरह से उत्कृष्ट होगा।

फायदा

पकवान का मुख्य घटक पोर्क से प्राप्त की गई है। इस प्रकार का मांस इस तरह की उपस्थिति से विशेषता है उपयोगी पदार्थप्रोटीन, एमिनो एसिड और कोलाइन की तरह मांसपेशियों के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक है। इसलिए, सूअर का मांस व्यंजनों को उन लोगों के आहार में शामिल करने के लिए सलाह दी जाती है जिनमें थकावट या लगातार अत्यधिक शारीरिक परिश्रम का सामना करना पड़ रहा है। समाप्त कीमा इस तरह के मैक्रो और सूक्ष्मदर्शी का एक स्रोत है, जैसे सोडियम, लौह, तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम, कैल्शियम , फॉस्फोरस और अन्य। इसके अलावा, मीटबॉल में समूह बी के विटामिन होते हैं, साथ ही आरआर, ए, सी। कुशान की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के लिए धन्यवाद, यह लोगों को आहार में शामिल करने के लिए उपयोगी होगा अत्यंत थकावट और अक्सर तनाव का सामना करना पड़ रहा है। सूअर का मांस मांस का एक अन्य लाभ शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित होता है, जो आवश्यक ऊर्जा देता है।

चावल पकवान का एक और घटक है, फाइबर का स्रोत है, साथ ही धीमी कार्बोहाइड्रेट जो पूरे दिन ऊर्जा देते हैं। इसके अलावा, यह जेडलक विटामिन ई, आरआर, में, और कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता, तांबे, सेलेनियम जैसे तत्वों में समृद्ध है। यह उत्पाद पाचन के सुधार में योगदान देता है और सामान्य स्थिति जीव।

मतभेद

यह सलाह दी जाती है कि पोर्क कीमा बनाया हुआ मीटबॉल उन लोगों को उपयोग करें जिनके पास दिल, जहाजों और पेट के साथ-साथ मोटापे वाले व्यक्तियों के साथ समस्याएं हों। यदि आंतों की बीमारियां हैं, तो व्यंजनों का उपयोग भी सीमित होना चाहिए। इसके अलावा, कुछ लोगों के पास असहिष्णुता है, या इस उत्पाद के लिए एलर्जी है।

एक पकवान से कम से कम नुकसान पहुंचाने के लिए, यह फ्राइंग नहीं होना चाहिए, लेकिन बाहर रखना, या सेंकना होना चाहिए। फिर खाना पकाने के दौरान गिलास, चश्मे में निहित अतिरिक्त वसा, और वे अधिक अलग और स्वस्थ स्वास्थ्य के लिए बाहर निकल जाएंगे।

पोषण का मूल्य

एक और रंगमंच लगाने से पहले, इसे हल किया जाना चाहिए कि इस पकवान में कितनी कैलोरी और यह कमर को प्रभावित नहीं करेगी।

कितना मांस और किस भलाई को आप उन्हें पकाने का फैसला करते हैं, इस पर निर्भर करता है। तो, के। चावल के साथ मांस मीटबॉल का एलोरियन प्रति 100 ग्राम लगभग 270 किलोग्राम हो सकता है।एक हिस्से में 354 किलोग्राम होगा।

अपेक्षाकृत कम कैलोरीनेस के साथ, उनमें 100 ग्राम प्रति प्रोटीन और वसा होते हैं:

• कैलोरी - 270 kcal
• प्रोटीन - 20.5 ग्राम
• वसा - 14.6 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 8.3 ग्राम

कैलोरी को कैसे कम करें

एक डिश को अधिक आहार बनाने के लिए, आप कम वसा वाले पोर्क से पका सकते हैं। इस मामले में, पोर्क चावल के साथ मीटबॉल की कैलोरी सामग्री केवल 118 किलो कैल होगी।
यदि आप चाहते हैं कि पकवान आहार हो - आपको मांस गेंदों को तलना नहीं चाहिए, और बस उन्हें एक जोड़े के लिए तैयार करना चाहिए।

बड़ी हद तक कैलिकनेस तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। इसलिए, अगर उन्हें एक जोड़े के लिए पकाया जाता है, तो वे उन लोगों को भी खा सकते हैं जो वजन कम करना चाहते हैं और आहार का पालन करना चाहते हैं। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि उन्हें उन्हें छोटी मात्रा में खाना चाहिए - एक चीज प्रोटीन और आवश्यक विटामिन में शरीर की आवश्यकता को भरने के लिए काफी है।

बिना किसी पक्ष के व्यास के, केवल सब्जी सलाद के साथ उन्हें सर्वोत्तम सेवा दें। तो अनावश्यक कैलोरी के बारे में चिंता करते हुए, आप अपने पसंदीदा पकवान का आनंद लेंगे।

रासायनिक संरचना और पोषण संबंधी विश्लेषण

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "गोमांस मीटबॉल, विकल्प 1, 1-452".

तालिका खाद्य पदार्थों की सामग्री (कैलोरी सामग्री, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को 100 ग्राम खाद्य भाग दिखाती है।

पोषक तत्व।	संख्या	आदर्श **	100 ग्राम में मानक का%	100 kcal में मानक का%	100% मानक
कैलोरी	150 kcal	1684 kcal	8.9%	5.9%	1123 ग्राम
प्रोटीन	7.4 ग्राम	76 ग्राम	9.7%	6.5%	1027 ग्राम
मोटी।	9.1 जी	56 ग्राम	16.3%	10.9%	615 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	9.6 ग्राम	219 ग्राम	4.4%	2.9%	2281 जी।
एलिमेंटरी फाइबर	1.3 जी	20 ग्राम	6.5%	4.3%	1538 ग्राम
पानी	70.4 ग्राम	2273	3.1%	2.1%	3229
एश	2.1 जी	~
विटामिन
विटामिन ए, आरए	52 μg	900 μg	5.8%	3.9%	1731 जी।
बीटा कैरोटीन	0.31 मिलीग्राम	5 मिलीग्राम	6.2%	4.1%	1613 ग्राम
विटामिन बी 1, टियामाइन	0.04 मिलीग्राम।	1.5 मिलीग्राम	2.7%	1.8%	3750 ग्राम
विटामिन बी 2, रिबोफ्लाविन	0.06 मिलीग्राम।	1.8 मिलीग्राम	3.3%	2.2%	3000 ग्राम
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक	0.9 मिलीग्राम	90 मिलीग्राम	1%	0.7%	10000 ग्राम
विटामिन ई, अल्फा टोकोपोरोल, ते	0.7 मिलीग्राम	15 मिलीग्राम	4.7%	3.1%	2143 जी।
विटामिन आरआर, ने	3 मिलीग्राम	20 मिलीग्राम	15%	10%	667 ग्राम
नियासिन	1.6 मिलीग्राम	~
स्थूल
पोटेशियम, के।	165 मिलीग्राम	2500 मिलीग्राम	6.6%	4.4%	1515 ग्राम
कैल्शियम, सीए।	22 मिलीग्राम	1000 मिलीग्राम	2.2%	1.5%	4545
मैग्नीशियम, एमजी।	19 मिलीग्राम	400 मिलीग्राम	4.8%	3.2%	2105 ग्राम
सोडियम, ना।	546 मिलीग्राम	1300 मिलीग्राम	42%	28%	238 ग्राम
फास्फोरस, फास्फोरस	107 मिलीग्राम	800 मिलीग्राम	13.4%	8.9%	748 ग्राम
सूक्ष्मता
आयरन, फे।	0.8 मिलीग्राम	18 मिलीग्राम	4.4%	2.9%	2250 ग्राम
पचा हुआ कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्री	6.8 ग्राम	~
मोनो- और डिसैकराइड (चीनी)	2.8 ग्राम	अधिकतम 100 ग्राम
स्टेरोल (स्टेरोल)
कोलेस्ट्रॉल	21 मिलीग्राम	अधिकतम 300 मिलीग्राम
तर-बतर फैटी एसिड
संतृप्त फैटी एसिड	4.2 ग्राम	अधिकतम 18.7 जी।

ऊर्जा मूल्य यह 150 किलोग्राम है।

मुख्य स्रोत: स्कुरिचिन आईएम। और आदि। रासायनिक संरचना खाद्य उत्पाद। ।

** यह तालिका वयस्क के लिए विटामिन और खनिजों के औसत मानदंडों को इंगित करती है। यदि आप नियमों को जानना चाहते हैं, तो अपने लिंग, आयु और अन्य कारकों को ध्यान में रखते हुए, फिर "मेरा स्वस्थ राशन" एप्लिकेशन का उपयोग करें।

उत्पाद कैलकुलेटर

पोषण का मूल्य

भाग का आकार (जी)

संतुलन पोषक तत्व

अधिकांश उत्पादों में विटामिन और खनिजों का पूरा सेट नहीं हो सकता है। इसलिए, विटामिन और खनिजों में शरीर की जरूरतों को भरने के लिए विभिन्न उत्पादों को खाना महत्वपूर्ण है।

कैलोरी उत्पादकता का विश्लेषण

कैलोरी का हिस्सा

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का उपचार:

कैलोरी सामग्री में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को जानना जहां तक \u200b\u200bउत्पाद या आहार स्वस्थ पोषण या एक निश्चित आहार की आवश्यकताओं के मानदंडों का अनुपालन किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, अमेरिकी स्वास्थ्य और रूस विभाग प्रोटीन से 10-12% कैलोरी, 30% वसा और कार्बोहाइड्रेट के 58-60% की सिफारिश करते हैं। अटकिंस का आहार कार्बोहाइड्रेट की कम खपत की सिफारिश करता है, हालांकि अन्य आहार कम वसा की खपत पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

यदि ऊर्जा की तुलना में अधिक खर्च की जाती है, तो शरीर वसा स्टॉक खर्च करना शुरू कर देता है, और शरीर का वजन घटता है।

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लक्ष्य प्राप्त करने की अवधि

उपयोगी गुण बीफ मीटबॉल, विकल्प 1, 1-452

गोमांस मीटबॉल, विकल्प 1, 1-452इस तरह के विटामिन और खनिजों में समृद्ध: विटामिन पीपी - 15%, फास्फोरस - 13.4%

उपयोगी गोमांस चोरी क्या है, विकल्प 1, 1-452

• विटामिन आरआर ऑक्सीडेटिव रिएक्शन प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है ऊर्जा उपापचय। विटामिन की अपर्याप्त खपत का उल्लंघन होता है सामान्य अवस्था त्वचा पोक्रोव, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ और तंत्रिका तंत्र।
• फास्फोरस ऊर्जा विनिमय समेत कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, जो फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड में शामिल होता है, जो हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक होता है। घाटा एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्तियों की ओर जाता है।

पूर्ण निर्देशिका सबसे उपयोगी उत्पाद आप ऐप में देख सकते हैं ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी - यह पाचन की प्रक्रिया में मानव शरीर में जारी ऊर्जा की मात्रा है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य किलो-कैलोरी (केसीएएल) या किलो-जौल्स (सीजे) प्रति 100 ग्राम में मापा जाता है। उत्पाद। मापने के लिए इस्तेमाल किया जाता है ऊर्जा मूल्य खाद्य पदार्थ, "खाद्य कैलोरी" नाम भी सहन करते हैं, इसलिए, कैलोरी सामग्री (किलो) कैलोरी को निर्दिष्ट करते समय, समकक्ष को अक्सर कम किया जाता है। रूसी उत्पादों के लिए ऊर्जा मूल्य की विस्तृत स्प्रेडशीट आप देख सकते हैं।

पोषण का मूल्य - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

पोषण का मूल्य खाने की चीज - यदि संतुष्ट हैं, तो खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट क्रियात्मक जरूरत आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में मनुष्य।

विटामिन, मानव और अधिकांश कशेरुकाओं दोनों के खाद्य आहार में छोटी मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन का संश्लेषण आमतौर पर पौधों द्वारा किया जाता है, जानवर नहीं। विटामिन में किसी व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, विटामिन मजबूत हीटिंग के साथ नष्ट हो जाते हैं। कई विटामिन अस्थिर हैं और खाना पकाने के दौरान या खाद्य उत्पादों को संसाधित करते समय "खो गए" हैं।