Sa unang sulyap, ang mga benepisyo ng cottage cheese ay isang halata at hindi mapag-aalinlanganan na katotohanan. Ngunit bulag pa rin ang paniniwala sa hindi pagkakamali nitong maasim produkto mula sa gatas hindi katumbas ng halaga. Pagkatapos ng lahat, ang mga benepisyo ng cottage cheese ay naiimpluwensyahan ng isang bilang ng mga kadahilanan - mula sa komposisyon hanggang sa indibidwal na hindi pagpaparaan. Si Ekaterina Belova, nutrisyunista, therapist, miyembro ng National Association of Dietetics and Nutritionists ng Russia, pinuno ng personal dietetics center na "Palette of Nutrition" ay nagsasalita tungkol sa lahat ng mga nuances na tumutukoy sa mga benepisyo at pinsala ng cottage cheese.
Ang cottage cheese ay isang produktong kilala mula pa noong una. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pag-init ng natural na gatas at pagpapahayag ng whey na inilabas. Ang mga benepisyo ng cottage cheese ay binubuo ng maraming mga tagapagpahiwatig: amino acids, bitamina A, B, E, P, magnesium, iron, calcium, kakulangan ng lactose, at pinaka-mahalaga - kung gaano karaming protina ang nasa cottage cheese! Tila may patuloy na mga pakinabang. Gayunpaman, may ilang mga paghihirap.
Mahalagang tandaan na ang cottage cheese ay isang mahusay na kapaligiran para sa pagkalat ng E. coli. Samakatuwid, hindi ka dapat bumili ng produkto sa pangalawang kamay; mag-ingat sa mga alok sa bukid. Sinabi ni Ekaterina Belova: “Ang kalidad ng bukid ay hindi palaging nangangahulugang mataas ang kalidad. Dito, ang mga benepisyo ng cottage cheese para sa mga kababaihan at kalalakihan ay natutukoy sa pamamagitan ng isang bilang ng mga tagapagpahiwatig: kapwa ang feed para sa mga baka at ang kalinisan ng may-ari ay mahalaga. Siyempre, ang kompetisyon sa merkado ay nagsisilbing insentibo para sa mga magsasaka. Ngunit mas mabuti pa rin na bumili lamang ng cottage cheese mula sa mga producer na personal mong pamilyar at kung kaninong mga sakahan ang nakita mo."
Kung wala ka pang oras upang gumawa ng gayong mga kakilala, pagkatapos ay mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang nakabalot na cottage cheese na nakaimbak sa mga palamigan na bintana ng tindahan. Maaari kang gumawa ng cottage cheese sa iyong sarili sa bahay, ngunit pagkatapos ay kailangan mong pumili lamang ng natural na gatas. Kung hindi man, ang cottage cheese ay hindi magdadala ng anumang benepisyo.
Regular o butil na cottage cheese? Hindi nito tinutukoy ang benepisyo ng produkto sa anumang paraan. Ngunit ang petsa ng pag-expire ay isang mahalagang tagapagpahiwatig ng kalidad ng produkto. Kung mas maliit ito, mas natural ang cottage cheese. Sa isip, ang buhay ng istante ay dapat na hindi hihigit sa 72 oras, ngunit mas kumikita para sa mga tagagawa na magbenta ng isang produkto na may mas mahabang buhay ng istante. Sa kasamaang palad, ang naturang cottage cheese ay hindi magdaragdag ng anumang mga benepisyo sa katawan.
Produktong curd
Sa mga istante ng tindahan ngayon ay mahahanap mo hindi lamang ang cottage cheese, kundi pati na rin ang tinatawag na produkto ng curd. Sa unang sulyap, ang mga pagkakaiba ay minimal, ngunit sa mas malapit na pagsusuri ay lumalabas na ang produkto ng curd ay may maraming mga additives, hindi lahat ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan. Tandaan, ang isang produkto lamang na ginawa mula sa buong gatas gamit ang natural na mga kultura ng starter ay matatawag na natural na cottage cheese. Kung makakita ka ng mga taba ng gulay o reconstituted na gatas, pati na rin ang mga emulsifier, stabilizer, at acidity regulators, ito ay isang produkto ng curd. Binigyang diin ni Ekaterina Belova: "Kahit na makakita ka ng mga aprubadong additives sa cottage cheese, mas mabuti pa rin na huwag bumili ng naturang produkto. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang bagay sa komposisyon, hinahangad ng tagagawa na mapataas ang buhay ng istante ng produkto, at hindi ang mga benepisyo ng cottage cheese para sa katawan ng tao.
Fat content ng cottage cheese
Ito ay pinaniniwalaan na ang low-fat cottage cheese ay pandiyeta, at samakatuwid ay pinaka-angkop para sa diyeta ng mga taong nanonood ng kanilang figure at kalusugan. Gayunpaman, maraming mga pag-aaral ang nagpapakita na ang mga benepisyo ng low-fat cottage cheese ay kaduda-dudang. Ito ay dahil upang sumipsip ng kaltsyum, na kung saan ang cottage cheese ay napakayaman, taba, protina at bitamina D. Samakatuwid, kinikilala ng mga eksperto ang 9% na cottage cheese bilang ang pinaka-balanse, at mababang-taba na cottage cheese, sayang, ay hindi nagdadala ng anumang benepisyo.
Kung natatakot ka na ang calorie na nilalaman ng cottage cheese na may mataas na proporsyon ng taba ay magiging masyadong mataas, at hindi ito magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa iyong figure, bigyan ng kagustuhan ang 4-5% cottage cheese. Tulad ng sinabi ni Ekaterina Belova, ang naturang produkto ay pangkalahatan; ito ay angkop para sa diyeta at nutrisyon ng mga atleta, kung saan ang pangunahing bagay ay hindi ang bilang ng mga calorie, ngunit ang tanong na "kung gaano karaming mga protina ang nasa cottage cheese." Ang pamamaraan ng alternating cottage cheese sa mga tuntunin ng calorie at taba na nilalaman ay mahusay din. Kaya, kung sa ilang araw kumain ka, halimbawa, 20% farm cottage cheese, sa susunod na mas mahusay na pumili ng isang mas mataba na opsyon.
Pinsala ng cottage cheese
Ang mga benepisyo ng cottage cheese para sa mga babae at lalaki ay masyadong madalas na paggamit maaaring mawala ang produkto. "Mula sa isang nutritional point of view, ang cottage cheese ay produkto ng protina. Ang katawan ng tao ay hindi nangangailangan ng masyadong maraming protina upang gumana ng maayos. Samakatuwid, hindi ka dapat lumipat sa isang cottage cheese diet. Para sa isang may sapat na gulang, mas mahusay na kumain ng cottage cheese nang hindi hihigit sa 4 na beses sa isang linggo; para sa mga bata, 2-3 beses ay sapat na, "sabi ni Ekaterina Belova.
Subaybayan din ang petsa ng pag-expire. Ang isang nag-expire na produkto ay maaaring magdulot ng mga problema sa bato o impeksyon sa bituka. Ang cottage cheese, siyempre, ay pinakamahusay na naka-imbak sa refrigerator at hindi mo dapat bilhin ito nang maaga upang magkaroon ng oras upang kainin ito sa loob ng 72 oras. Tandaan na kung nasira ang vacuum packaging, mababawasan ang shelf life ng produkto.
Allergy sa cottage cheese
Ang cottage cheese ay hindi naglalaman ng lactose, kaya angkop ito kahit para sa mga taong may allergy sa gatas. Ngunit ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto ay posible. "Ngayon allergy in purong anyo wala na. Ang hindi pagpaparaan ay isang multifactorial phenomenon, kadalasang sanhi ng mababang kaligtasan sa sakit, mababang kalidad na pagkain, at mga kemikal na additives, sabi ni Ekaterina Belova. - Samakatuwid, ang cottage cheese ay maaaring hindi ang tunay na sanhi ng isang reaksiyong alerdyi, ngunit gumaganap ang papel ng isang katalista. Sa anumang kaso, hindi ka dapat matakot sa pag-unlad na ito ng mga kaganapan, ngunit kailangan mong malaman kung bakit nangyari ang malfunction sa katawan. Ito ay lubos na posible na pagkatapos ng pag-aalis ang tunay na dahilan magagawa mong ibalik muli ang cottage cheese sa iyong diyeta."
Paano pumili ng cottage cheese
Para pumili talaga malusog na cottage cheese mahalagang obserbahan ang ilan simpleng kondisyon. Piliin ang produkto na pinakagusto mo, ngunit huwag pumunta sa mababang taba na bersyon. Basahin nang mabuti ang mga sangkap, suriin ang petsa ng pag-expire, at suriin ang hitsura ng produkto. Ang dagdag na ilang minuto sa display ng tindahan ay magliligtas sa iyo mula sa pagbili ng isang mababang kalidad na produkto at magdulot ng mga problema sa kalusugan. Kumain ng cottage cheese na may prutas, idagdag sa mga salad, palitan ang mantikilya ng cottage cheese spread. Ang pangunahing bagay ay panatilihin ito sa katamtaman.
Siyempre, ang cottage cheese ay isang malusog na produkto at kailangan ng katawan. Ngunit upang panatilihin ang lahat positibong katangian ganap na ipinahayag, kinakailangan na maingat na lapitan ang mga proseso ng pagpili, pag-iimbak at paggamit. Pagkatapos ay walang makakapigil sa iyo na tamasahin ang iyong paboritong produkto nang may pakinabang.
Ang isang mahalaga at malusog na produkto, ang cottage cheese ay natupok mula noong sinaunang panahon. Alam ng mga gourmet at mahilig sa pagkain ang tungkol sa kanyang simpleng imbensyon. Ang proseso ng paghahanda ng cottage cheese ay matipid at madali. Ito ay natupok nang may labis na kasiyahan ng mga matatanda at bata. Ang cottage cheese ay maaaring ihalo sa iba pang mga produkto at kapaki-pakinabang na mga katangian tataas ito.
Benepisyo
Ang mga benepisyo ng pagkonsumo ng cottage cheese ay mahusay. Ang mga tao ay nagsimulang gamitin ito sa napakaagang edad.
Ang cottage cheese ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata, dahil naglalaman ito malusog na bitamina: calcium, na tumutulong sa pagpapalakas ng mga batang buto.
Ang mga buntis at nagpapasuso ay dapat na talagang isama sa kanilang diyeta malusog na pagkain. Ang pakinabang nito ay nasa nilalaman mineral, pati na rin ang calcium at phosphorus, na may kapaki-pakinabang na epekto sa pagbuo ng mga buto, ngipin, at din sa pagpapalakas ng kalamnan ng puso.
Kung kumain ka ng homemade cottage cheese sa katamtaman, maaari mong kalimutan ang tungkol sa katotohanan na ang iyong atay ay magkakasakit, ang halaga ng mga sustansya ay mataas. Nangyayari ito dahil ang produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng amino acid methionine. Hindi nito pinapayagan ang akumulasyon Taba. Sa pagtuklas ng labis na katabaan, mga karamdaman thyroid gland, gout o mahinang metabolismo, tiyak na kailangan mong ipasok ang lutong bahay na cottage cheese sa iyong diyeta.
Ang mga antas ng kolesterol ay nabawasan dahil sa lipotropic effect na matatagpuan sa protina ng gatas - kasein. Mayroon din itong kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo ng taba. Kung gumawa ka ng cottage cheese mula sa gatas ng kambing, maglalaman ito ng protina at bitamina sa parehong dami tulad ng sa karne ng hayop at ang pagsipsip nito ay nangyayari nang mas mabilis. Ang mga pasyente na nagdurusa sa mga sakit tulad ng atherosclerosis ay dapat talagang gumamit ng homemade cottage cheese, ngunit hindi iba't-ibang mataba. Ang mga batang wala pang tatlong taong gulang ay maaaring magdagdag ng produktong gawang bahay sa kanilang diyeta.
Sa lahat ng mahahalagang proseso na nauugnay sa metabolismo ng mga protina at carbohydrates, ang pangkat ng mga bitamina B ay tumatagal ng unang bahagi. Sa sapat na dami, ang panganib ng pagtagos ng sakit ay sapat na nabawasan, at ang normal na paggana ng katawan ay patuloy na gagana, at ang mga benepisyo ay malaki. Ang kahalagahan ng isang produkto ng lactic acid ay nakasalalay sa nilalaman ng ilang dosenang bitamina sa loob nito. Ang layunin ng bitamina A na matatagpuan sa cottage cheese ay upang mapabuti ang paningin. Kapag ang isang mahalagang elemento ay nawawala, ang lahat ay madalas na nagsisimula kilalang sakit, na sikat na tinatawag na "night blindness".
Mapahamak
Ang pagkain ng lutong bahay na cottage cheese ay hindi lamang magiging kapaki-pakinabang, ngunit nakakapinsala din. Ang isang reaksiyong alerdyi sa produkto ay maaaring mangyari mula sa hindi wastong pagproseso ng cottage cheese, hindi pag-imbak nito nang maayos, at gayundin kapag lumitaw ang mga nakakapinsalang mikroorganismo sa produkto. Ang pinsala ay lilitaw din dahil sa pagkonsumo ng homemade cottage cheese, na kontraindikado para sa mga taong intolerante sa lactose at ang calorie na nilalaman ng produkto. Kung natupok sa isang hindi tiyak na halaga, ang katawan ay makakatanggap ng pinsala at masamang katangian mula sa cottage cheese.
Calorie na nilalaman
Ang produkto ng fermented milk ay napakababa sa calories, kaya madalas itong ginagamit ng mga atleta pagkatapos ng pagsasanay. Ang cottage cheese ay maaaring isaalang-alang sa tatlong antas ng taba ng nilalaman at ang calorie na nilalaman nito. Ang produktong lutong bahay ay walang tatlong porsyentong taba ng nilalaman ng ibinebenta sa merkado. Ang 100 gramo ng homemade cottage cheese ay naglalaman ng 166 calories.
| Nilalaman | Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g | 1 baso | 1 kutsara | 1 kutsarita |
| mga protina | 17.6 g | 44 g | 4.4 g | 1.40 g |
| mataba | 6.4 g | 16 g | 1.6 g | 4.5 g |
| carbohydrates | 11.3 g | 28.25 g | 2.82 g | 0.90 g |
Contraindications
Tulad ng maraming mga produkto ay may mga kontraindikasyon, ang mga homemade cottage cheese ay naglalaman din ng mga ito.
Ang paggamit ay dapat hawakan nang may pag-iingat ng mga taong nagdurusa mga reaksiyong alerdyi. Ang isang tao na naghihirap mula sa hindi pagpaparaan sa protina na matatagpuan sa gatas ay dapat ibukod ang homemade cottage cheese mula sa kanyang diyeta.
Ang mga kontraindiksyon at pinsala ay nakasalalay sa pagkonsumo ng isang produkto na lumipas na sa mga petsa ng pagkonsumo nito, dahil maaari kang malason.
Hindi inirerekomenda na ubusin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa mga taong may mahinang pancreas. Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng cottage cheese, na may mataas na calorie na nilalaman, ang nilalaman ng kolesterol ay maaaring tumaas nang malaki, at pagkatapos, sa paglipas ng panahon, ang labis na katabaan at atherosclerosis ay lilitaw. Ang labis na pagkonsumo ng mga dairy delicacy ay negatibong nakakaapekto sa paggana ng bato.
Ang masustansyang produkto ay isang mahusay na lugar ng pag-aanak coli, na nagdudulot ng pagkagambala sa katawan at direktang pinsala. Samakatuwid, kailangan mong maging maingat kapag kumakain ng homemade cottage cheese. Kinakailangan din na limitahan ang pagkonsumo ng cottage cheese para sa mga taong nasa isang diyeta na walang asin, dahil ang mga benepisyo ay agad na magiging pinsala.
Aplikasyon
Kadalasan, ang isang produkto ng pagawaan ng gatas - gawang bahay na cottage cheese - ay ginagamit para sa pagkonsumo, dahil naglalaman ito ng mga bitamina. Mahusay itong kasama ng pulot, pasas, asukal, at pinatuyong mga aprikot. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian na may ganitong kumbinasyon ay tumataas nang maraming beses. Ang cottage cheese ay angkop para sa paggawa ng mga dumpling, casserole, cheesecake, cheesecake, at manna cake. Gumagawa ito ng mahusay at masarap na cheese curd, na kinakain ng mga bata nang may labis na kasiyahan.
Ang dairy delicacy, na may mababang calorie na nilalaman at magandang halaga, ay ginagamit upang mapanatili ang isang figure o bilang isang diyeta na nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Maaari itong gamitin bilang gamot. Kahit kailan sipon Ang cottage cheese ay dapat na halo-halong may tinadtad na sibuyas, na nakabalot sa gasa at inilapat sa mga talampakan, pati na rin sa lalamunan at dibdib.
Ang pinaghalong cottage cheese at honey ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagpigil sa ubo. Kung masakit ang iyong mga kasukasuan, kailangan mong paghaluin ang produkto ng pagawaan ng gatas na may tinadtad na ugat ng malunggay at mga sibuyas, pagkatapos ay gamitin bilang isang compress. Mawawala ang sakit kapag na-adjust sa masakit na bahagi mga dalawang beses sa isang araw, ang calorie content nito ay hindi masasaktan.
Imbakan
Ang homemade cottage cheese ay dapat na naka-imbak sa malamig sa temperatura na 6 degrees. Dapat itong nakabalot sa isang plastic bag na may mahusay na lakas. Hindi inirerekomenda na mag-imbak malapit sa mga produkto na may masangsang na amoy, lahat ng benepisyo ng produkto ay mawawala at ito ay magdudulot ng pinsala. Ang pinakamahusay na lalagyan para sa pag-iimbak ng cottage cheese ay isang lalagyan na gawa sa metal na may enamel coating. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mga nabubulok na produkto at sa pangkalahatan ang buhay ng istante nito ay hindi lalampas sa tatlong araw. SA Unang panahon Ang mga sisidlan ng luwad ay ginamit upang iimbak ang delicacy ng pagawaan ng gatas, at ibinuhos ang langis sa ibabaw nito. Ito ay kung paano ito inimbak sa mahabang panahon, at hindi nawalan ng mga ari-arian. Gumamit lamang kami ng cottage cheese, na sumailalim sa paggamot sa init at pagpindot sa maraming yugto.
Ang halaga ng nutrisyon
Ang homemade cottage cheese ay mataas sa protina. Ito ay mahusay na hinihigop sa katawan ng tao dahil sa panahon ng pagbuburo ito ay namumuo sa sangkap ng gatas - kasein. Dahil sa kalidad na ito, ang cottage cheese ay maaaring kainin ng mga tao ng iba't ibang edad, ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga matatandang tao.
Ang nutritional value at benepisyo ng homemade milk ay medyo mataas, dahil ang paghahanda nito ay lubusang naproseso. Sa pagproseso na ito, lahat ay kapaki-pakinabang at mahahalagang ari-arian produkto, at naglalaman din ng mga bitamina, at walang iba't ibang mga additives, pati na rin ang mga preservative. Dahil sa nilalaman ng protina, ang cottage cheese ay mabilis na nasisipsip sa katawan ng tao. Naglalaman din ito ng pinakamahalagang amino acids - methionine at tryptophan. Gumaganap sila ng aktibong bahagi sa paggana ng sistema ng pagtunaw at sinusuportahan din ang gawain sistema ng nerbiyos.
Ang isang espesyal na talahanayan ay nagpapakita ng pagkakaroon ng mga enzyme, ang halaga bawat 100 g ng produkto:
Bitamina at mineral
Ang homemade cottage cheese ay mayaman malaking halaga mineral at mayroon ding mga bitamina. Kung sila ay nasa maliit na dami, ang mga benepisyo ng pagkonsumo ng isang produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi malaki. Ang kakulangan ng curd bitamina at mineral sa orgasm ay hahantong sa mga pwersang proteksiyon mababawasan ng malaki ang katawan, at mabibigo ang nervous system. Hihina ang digestive system, mga katangian ng nutrisyon mawawalan ng kapangyarihan. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng calcium, naglalaman din ito ng mga mineral tulad ng potasa, magnesiyo, posporus, at bakal. Nilalaman mahahalagang elemento pinoprotektahan ang katawan mula sa pagtagos iba't ibang sakit, magandang gamit tumatagos sa katawan mga kapaki-pakinabang na katangian pagtaas. Ang 100 gramo ng produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na enzyme:
Ang pinakamahusay na cottage cheese ay itinuturing na gawang bahay, na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay. Kapag inihahanda ito sa bahay, kinakailangang sundin hindi lamang ang teknolohiya ng paghahanda, kundi pati na rin ang buong pamamaraan ay dapat maganap sa mga perpektong kondisyon na may kalinisan at katumpakan. Ginagawa ito upang mapanatili ang mga bitamina. Ang proseso ng paghahanda ng cottage cheese ay hindi tumatagal ng maraming oras, ngunit ang mga katangian nito ay mahusay. Nangangailangan ito ng yogurt na ginawa mula sa lutong bahay na buong gatas. Pagkatapos ay kailangan itong pinainit sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos na ihiwalay ang curd mula sa whey, dapat itong ibuhos sa isang espesyal na bag ng gasa. Sa halip na gasa, maaari kang gumamit ng lino upang gumawa ng isang bag.
Kahit noong sinaunang panahon, alam ng mga tao ang tungkol sa mga benepisyo ng cottage cheese, na sa Rus' ay tinatawag na keso. Napatunayan ng mga modernong siyentipiko na ang mga katangian ng produktong ito ay tinutukoy ng komposisyon nito. Kapag gumawa ka ng curd, na curdled milk na hiwalay sa whey, ang milk fat at protein ay inilalabas.
Ang protina ay isang bloke ng gusali para sa katawan ng tao, para sa pagbuo ng kalamnan, buto at iba pang mga tisyu sa katawan ng tao, samakatuwid ang mga kababaihan ay kailangan ding sumunod sa mga pamantayan ng pagkonsumo ng protina. Upang sumunod sa pamantayang ito, sapat na kumain lamang ng 300 gramo ng cottage cheese bawat araw, at hindi kinakailangang kumain ng karne o itlog.
Ang cottage cheese ay naglalaman ng mga protina tulad ng choline, casein at methionine, na mahusay na mga pamalit para sa iba pang mga protina ng hayop.
Sa panahon ng proseso ng curdling, ang protina ng gatas ay nagiging mas madali para sa panunaw sa pamamagitan ng gastric juice enzymes, kaya ang cottage cheese ay mas mahusay na hinihigop kaysa sa gatas. Ipinakikita ng mga eksperimento na mas kaunti ang naitago sa tiyan para sa pagproseso ng cottage cheese kaysa sa pagkasira ng gatas o kefir.
Ang mga mineral na bumubuo sa cottage cheese ay kapaki-pakinabang din para sa katawan. Ang kaltsyum ay nagtataguyod ng paglaki at pagpapalakas ng mga buto, kartilago at ngipin; ang mineral na ito ay kinakailangan para sa mga sakit ng puso, bato, rickets, atbp. Ang cottage cheese ay naglalaman din ng maraming potasa, na may positibong epekto sa paggana ng puso, magnesiyo, na kinakailangan para sa paggana ng mga selula at nerve tissue, sodium, iron, chlorine, phosphorus.
Ang mga bitamina B sa cottage cheese ay may mahalagang papel sa metabolismo at protektahan, ang bitamina C ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, ang bitamina A ay nagdaragdag ng visual acuity. Ang mga amino acid ay isang mahusay na pang-iwas laban sa mga sakit sa atay. Ang cottage cheese ay kasama rin sa mga diyeta para sa mga sakit ng bato, gastrointestinal tract, sistema ng paghinga, mga daluyan ng puso at dugo. Kinokontrol nito ang mga antas ng dugo, binabawasan ang pamamaga ng balat, at inaalis ang pananakit ng kasukasuan.
Nakakapinsala ba ang cottage cheese?
Ito ay hindi palaging kapaki-pakinabang at hindi para sa lahat. Naglalaman ito ng maraming taba, kaya ang mga taong nagdurusa labis na timbang o mga antas ng kolesterol sa dugo, inirerekumenda na kumain ng low-fat cottage cheese. Ang produktong ito ay may parehong dami ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit ang taba ng nilalaman nito ay nabawasan mula 18 o 15% hanggang 1.8 o 1%. Binabasa nito ang katawan, nagdudulot malaking bilang ng nutrients, ngunit may kaunting mga calorie, kaya ito ay mainam para sa nutrisyon sa pandiyeta.
Pero malusog na tao Sa normal na antas kolesterol, maaari ka ring kumain ng regular na mataba na cottage cheese, ang dami ng taba sa komposisyon nito ay hindi nagiging sanhi ng pinsala.
Hindi mo rin dapat gamitin ang produktong ito kung mayroon kang mga sakit na nauugnay sa metabolismo ng calcium sa katawan. Hindi kanais-nais na kumain ng curd mass o curd na naglalaman ng asukal at mga pampalasa, lalo na para sa mga may mataas na antas ng asukal sa dugo. Upang gawing mas kaaya-aya ang lasa, maaari kang magdagdag ng mga piraso ng saging, mansanas, at pinatuyong prutas. Matapos ang petsa ng pag-expire, ang cottage cheese ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng tiyan.
Dry, mataba, mura at matamis, ang produktong ito ay iniharap sa isang malaking assortment sa mga istante ng mga modernong tindahan. Hindi na kailangang pag-usapan kung malusog ang cottage cheese. Ito ay lalong mabuti dahil ganap na lahat ng mga bahagi ng populasyon ay kayang bayaran ito. Sinasabi ng mga siyentipiko na ang pinakalumang produkto ng fermented milk ay cottage cheese.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay iba-iba. Gayunpaman, sa kasamaang-palad, kapag bumibili ng cottage cheese sa isang tindahan, madalas kaming nakakakuha ng isang bagay na hindi eksakto sa aming inaasahan. Ano ang dahilan? Ang cottage cheese, na gawa sa natural na pinagkukunan, ay binubuo ng taba ng gatas at protina na madaling natutunaw ng katawan ng tao. Ang mahusay na pagkatunaw nito, hindi tama, ang pangunahing bagay ng mga pakinabang nito. Ang mga protina na matatagpuan sa produktong ito ay tumagos sa ating mga tisyu nang mas mabilis kaysa, halimbawa, pagawaan ng gatas, isda o karne. Samakatuwid, ang lahat, mula sa pinakamaliit hanggang sa matatanda, ay kailangang kumain ng cottage cheese.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay nauugnay din sa pagkakaroon ng mga amino acid na mahalaga para sa ating katawan, tulad ng tryptophan at methionine. Ang mga ito ay kailangan lamang para sa paggana ng nervous system at lahat ng digestive organ. Ang cottage cheese ay naglalaman din ng calcium at phosphorus, na kailangan ng ating mga ngipin araw-araw. Ang produktong ito ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng puso. Ang mga bitamina B na naglalaman nito ay mapagkakatiwalaan na nagpoprotekta sa isang tao mula sa mga ganoong bagay mapanganib na sakit tulad ng atherosclerosis. Ang cottage cheese ba ay malusog? Oo naman. Sa pamamagitan nito nakakakuha kami ng magnesium, iron, phosphorus at maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ngunit anong uri ng cottage cheese ang mabuti para sa amin, dahil sa pagkahilig ng mga modernong tagagawa na palitan ang mga natural na produkto ng mas murang mga analogue? Sa kabutihang palad, hindi nila itinatago ang katotohanang ito. Kadalasan, kapag gumagawa ng cottage cheese, ang bahagi ng natural na gatas ay pinapalitan ng tuyong gatas. Mayroon ding cottage cheese na hindi naglalaman ng tunay na gatas. Ang produktong ito ay maaaring tawaging walang iba kundi isang produkto ng curd. Sa kabila ng mahusay na lasa at magandang hitsura na maaaring magkaroon ng naturang cottage cheese, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay nananatiling lubhang kaduda-dudang.
Dietary, low-fat, sa anyo ng matamis na keso at curds - ang pagpipilian ay napakalaki, at ito ay palaging nasa mamimili. Basahing mabuti ang label. Kung ito ay naglalaman ng toyo, preservatives at iba pang mga kemikal additives, na natural na produkto Hindi ito maaaring mangyari, ang pinakamahusay na solusyon ay ang pagtanggi sa naturang pagbili.
Kaya, aling cottage cheese ang pinaka-kapaki-pakinabang? Gusto mo bang makuha ang maximum na benepisyo? Pumili ng isang simpleng produkto. Maaari itong bilhin sa merkado o gawin sa bahay. Ang natural na sariwang cottage cheese ay dapat magkaroon ng eksklusibong gatas na amoy. Ang kulay nito ay maaaring purong puti o bahagyang creamy, ngunit palaging pare-pareho. Kung anuman sa hitsura o ang amoy ay nagtataboy sa iyo, mas mahusay na tanggihan ang pagbili. Mas mabuti pa, gumawa ng sarili mong homemade cottage cheese. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay hindi maikakaila, at malalaman mo na ang lahat ng mga sangkap nito ay sariwa at natural.
Magdagdag ng isang kutsarang puno ng magandang kulay-gatas sa gatas na handa nang maasim at ihalo. Sour cream sa sa kasong ito gumaganap ng papel ng isang lebadura. Ang nagresultang timpla ay dapat ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang oras. Noong unang panahon, ang mga maybahay ay gumamit ng mga kaldero na luad upang maghanda ng cottage cheese at sinimulan ito sa isang hurno ng Russia. Para mapabilis ang proseso sa ating modernong panahon Ang isang regular na oven na nakatakda sa pinakamababang temperatura ay mainam. Sa lalong madaling panahon ay magiging kapansin-pansin na ang pangunahing isa ay hiwalay mula sa Ngayon ay kailangan itong ilipat sa isang malinis, maluwag na tela o gasa at hayaang maubos. Ang homemade cottage cheese na ito ay lumalabas na lalong masarap at malambot. Upang maiwasang matuyo ito, huwag hayaang maubos nang buo ang serum. Kinakailangang alalahanin na ang produktong ito ay maaaring maimbak, at higit sa lahat, panatilihin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, nang hindi hihigit sa tatlong araw.
Kung iisipin mo, maraming iba't ibang cottage cheese diet na inaprubahan ng mga nakaranasang nutrisyonista sa buong mundo, ngunit ang katawan ay nangangailangan ng higit pa sa calcium para sa pag-unlad at paglaki. Bakit kung gayon ang cottage cheese, na isang bahagi ng mono-diet, ay lubhang kapaki-pakinabang para sa babaeng katawan?
Kapakinabangan ng produkto
Ang cottage cheese ay mayaman sa calcium, phosphorus at iron. Naglalaman ito ng maraming protina at mineral, taba, lactose, hormones, enzymes at 12 (grupo A, B, C, D). At ang lahat ng mga sangkap na ito ay balanse sa cottage cheese, kaya ang cottage cheese diet ay hindi lamang nauubos katawan ng babae, at pinupuno pa ito ng mga kinakailangang sangkap (para sa mga tumanggi sa mga buns, donut at tsokolate na pabor sa cottage cheese, ang gayong produktong pandiyeta ay nagliligtas lamang ng buhay).
Cottage cheese para sa lahat ng edad
Ang cottage cheese ay mabuti para sa kalusugan ng kababaihan sa buong buhay. Para sa mga batang babae at kabataang babae, ang cottage cheese ay kapaki-pakinabang dahil pinupuno nito ang lumalaking katawan sustansya, tumutulong sa hormonal development at growth, nagpapalakas, at. Para sa mga kabataang babae, ang cottage cheese ay mahalaga lalo na sa panahon ng paggagatas - ang umaasam at nagpapasusong ina ay dapat ibigay kapaki-pakinabang na mga sangkap hindi lamang ang iyong sarili, kundi pati na rin ang sanggol. Gayunpaman, ang opsyong "para sa dalawa" ay maaaring magdulot ng mga problema sa gastrointestinal tract, dagdagan ang pagkarga sa lahat ng mga sistema at organo ng tao. Kaya, ang diyeta sa mga partikular na mahahalagang panahon sa buhay ng isang babae ay dapat na hindi lamang masustansya, ngunit mabilis ding natutunaw. At ang cottage cheese ay perpektong nakakatugon sa mga kinakailangang ito.
Ang isa pang kaaya-ayang pag-aari ng cottage cheese ay hindi lamang nagpapabuti sa kondisyon ng katawan mula sa loob, ngunit maaari ring magamit bilang isang produktong kosmetiko– epektibo, madaling ma-access at mura. Dahil sa nilalaman ng bitamina B2 (ito ay responsable para sa pagbabagong-buhay ng balat), kaltsyum at mga katangian ng astringent, ang cottage cheese ay kadalasang ginagamit upang lumikha ng mga maskara sa mukha.