Sinigang na mais: mga benepisyo at pinsala sa katawan ng tao. Mga grits ng mais - mga benepisyo at pinsala

Matapos ang pananakop ng Amerika ng mga mananakop, isang agos ng mga kayamanan ng Bagong Daigdig ang bumuhos sa Europa. Maraming caravans ng mga barko na kargado ng ginto, pilak at mamahaling bato, nagdala hindi lamang ng hindi mabilang na kayamanan. Ang mga barko ay nagdala ng kanilang mga hawak na walang uliran mga ibon, hayop, at gulay, berry, mani at prutas na hindi pangkaraniwan para sa mga residente sa Europa.

Ngayon, maraming mga halaman na katutubong sa Hilaga o Timog Amerika ang nalinang sa buong mundo. Mahirap isipin kung ano ang kinakain ng mga Europeo, na hindi alam ang patatas at kamatis, zucchini at kalabasa, matamis at mapait na paminta. Utang ng sangkatauhan sa dalawang kontinente ng Amerika ang pagkakakilala nito sa mga mirasol at beans, strawberry at kakaw, kalabasa at mani.

Mais - ang reyna ng bukid

Mais - "gintong tinapay"

Kabilang sa mga halaman na ito na naging pamilyar sa amin, ang isa sa mga nangungunang lugar ngayon ay ang mais. Ang tinapay na harina ng mais at mga biskwit, pinakuluang asukal na cobs at malusog na langis, mga naka-kahong butil at cereal mula sa mga grits ng mais - ito ay isang hindi kumpletong listahan ng mga pagkain na kasama sa aming regular na diyeta. At paano mo hindi matandaan ang mga napakasarap na pagkain na minamahal ng marami: mga stick ng mais, cereal at popcorn.

Ang ani ng pamilya ng mga cereal ay ang pangunahing pagkain ng mga Inca, Aztec, Mayans, Olmecs at iba pang mga tribo ng India. Ang kanyang papel sa buhay ng mga Indian, tulad ng sa lahat Kasaysayan ng Amerika, mahirap i-overestimate. Kung gaano kahalaga ang halaman na ito para sa mga katutubo na naninirahan sa Bagong Daigdig ay pinatunayan ng sumusunod na katotohanan: ang isa sa mga pinaka-iginagalang na mga diyos sa mga sinaunang Aztec ay si Sinteotl, ang diyos ng mais.

Ngayon, ang mais, kasama ang trigo, bigas at toyo, ay isa sa nangungunang mga pananim ng palay sa buong mundo.

Ang mga bunga ng halaman na ito ay malawakang ginagamit sa pambansang lutuin ng maraming mga bansa, at hindi lamang sa Latin America. Italian polenta, Mexico tortilla, Hutsul banosh, Georgian mchadi at gomi, Romanian at Moldavian hominy - ang mga tanyag na pinggan na ito sa mundo ay gawa sa harina ng mais o mga siryal.

Maaari rin silang maging handa sa bahay at isama sa iyong pang-araw-araw na diyeta. At dapat mong simulan ang pagkakilala sa mga pinggan ng mais sa pinakakaraniwang, ngunit ganoon malusog na lugaw... Hindi ito makakasama, at ang mga benepisyo sa kalusugan ng sinigang na mais ay hindi maikakaila. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay mababa sa calories, at maaari mo itong isama sa iyong home menu nang hindi nag-aalala tungkol sa iyong pigura.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sinigang na mais

sinigang na mais - mga benepisyo at pinsala

Ang mga groat ay gawa sa butil ng mais sa pamamagitan ng pagdurog at paggiling. Industriya ng pagkain gumagawa ng limang uri ng cereal, na magkakaiba sa bawat isa sa antas ng paggiling at laki ng mga butil. Nakasalalay sa uri ng mais kung saan ginawa ang cereal, maaari itong magkaroon ng isang kulay ng iba't ibang kasidhian: mula sa maputla hanggang sa maliwanag na dilaw. Pinaniniwalaan na para sa paghahanda ng tunay na hominy, kailangan ng puspos na cereal kulay dilaw na may kulay kahel na kulay kahel.

Ang pagiging natatangi ng sinigang na mais ay pinapanatili ng cereal ang lahat ng mahahalagang katangian nito kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Ang ulam na ito ay naglalaman ng maraming hibla, na nagpapasigla sa paggalaw ng bituka. Kapansin-pansin na pinipigilan ng mga butil na mais ang proseso ng pagbuburo at pagkabulok sa digestive tract, at inaalis ang mga lason at basurang produkto mula sa katawan.

Ngunit hindi lamang ito ang kapaki-pakinabang na sinigang na mais para sa katawan ng tao - mayaman ito protina ng gulay, bitamina A, C, E, PP, pangkat B, magnesiyo, potasa, sink, posporus, iron at iba pang mga elemento ng pagsubaybay, at naglalaman din ng maraming mahahalagang amino acid.

Bilang karagdagan, ang mais ay isa sa mga bihirang mga pagkain na naglalaman ng ginto, kahit na sa dami ng mikroskopiko. Bilang karagdagan, ang mga pinggan na ginawa mula rito ay may mababang calorie na nilalaman at makakatulong upang palakasin ang immune system.

Nilalaman ng calorie ng lugaw ng cereal

Ilan ang calories sa sinigang na mais?

Para sa mga sumusubok na magbawas ng timbang at sumunod sa diyeta, magiging kawili-wiling malaman kung ano ang calorie na nilalaman ng mais sa iba't ibang uri ng mga produktong ginawa mula rito, pati na rin ang cereal mula sa mga grits ng mais. Narito ang data sa nilalaman ng calorie sa 100 gramo ng iba't ibang mga pinggan:

Hilaw na mais - 86 kcal.
Pinakuluang tainga - 123 kcal.
Mga naka-kahong butil - 119 kcal.
Mga grits ng mais - 337 kcal.
Sinigang mula sa grits ng mais sa tubig - 90 kcal.
Sinigang sa tubig na may mantikilya at asukal - 141 kcal.
Sinigang mula sa grits ng mais na may gatas - 186 kcal.
Milk sinigang na may kalabasa, asukal at mantikilya - 193 kcal.
Popcorn - 325 calories
Mga natuklap na mais - 363 kcal.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga grits ng mais at ang mayamang komposisyon ay hindi napansin ng mga nutrisyonista: inirerekomenda ng mga eksperto na isama ang lugaw na ito sa diyeta ng mga bata, matatanda, matatanda at buntis na kababaihan.

Mga resipe ng mais na mais

Sa tubig

Ang pagluluto ng sinigang na mais ay hindi masyadong mahirap. Ang mga grats ay dapat hugasan mula sa dumi hanggang sa maging malinaw ang tubig. Ang mga magaspang na grats ay dapat munang ibabad sa tubig sa loob ng 3-4 na oras.

Kung ang sinigang ay pinakuluan sa tubig, pagkatapos ang 1 bahagi ng mga grits ng mais ay karaniwang kumukuha ng 3 bahagi ng tubig. Magdagdag ng mga siryal sa kumukulong inasnan na tubig, at kapag nagsimula itong pakuluan, bawasan ang init at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa isang average ng 20 minuto. Inihatid na may mantikilya.

Sa loob ng oven

Upang magluto ng sinigang na mais sa oven, kailangan mong kumuha ng 2.5 bahagi ng mainit na tubig at 1 bahagi ng cereal. Ilagay ang mga sangkap sa isang ulam na lumalaban sa init, asin, magdagdag ng kaunting langis ng halaman, kung ninanais - asukal at paunang babad na pinatuyong prutas (pasas, pinatuyong mga aprikot, prun).

Paghaluin nang mabuti ang lahat, takpan at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 20-30 minuto. Kung gusto mo ng lutong porridge, dapat mong alisin ang takip at hintayin ang pagbuo ng isang ginintuang crust bago handa.

Gatas

Maaari ka ring magluto ng sinigang na mais sa gatas. Upang maihanda ito, kumuha ng ¾ baso ng cereal, 2 basong tubig at 2 baso ng gatas. Una, ang hugasan na cereal ay dapat ilagay sa kumukulong tubig at lutuin, patuloy na pagpapakilos.

Matapos itong makuha ang lahat ng tubig, kailangan mong punan ito ng kumukulong gatas, asin at magdagdag ng asukal o honey kung nais. Magluto hanggang luto ng sinigang na mais ay dapat na 20 minuto pa, at bago ihain, timplahan ng mantikilya.

Sa isang multicooker

Upang maghanda ng sinigang na mais sa isang mabagal na kusinilya, kumuha ng 1 sukat ng malinis na cereal, pagbuhos hanggang sa 120 ML, 1 litro ng malamig na gatas, asin sa panlasa, 4 na kutsarang asukal at 20 gramo ng mantikilya.

Sa gabi, ang lahat ng mga produkto ay inilalagay sa mangkok ng multicooker, halo-halong, sarado ang takip at ang mode na "Multipovar" ay nakatakda ng 1 oras sa temperatura na 100 degree, at pagkatapos ng signal, ang sinigang ay naiwan sa " Warm up ”mode hanggang umaga.

At para sa iyong agahan, handa at mabango at malusog na sinigang na mais na may gatas. Ang ulam na ito ay mag-apela sa mga gusto ng sinigang na may likido na pare-pareho.

Sinigang na mais na cereal: mayroon bang mga kontraindiksyon?

Marahil ang tanging pag-iingat sa pagkain ng sinigang na mais para sa mga may sapat na gulang ay peptic ulser tiyan at duodenum sa panahon ng isang paglala. Bilang karagdagan sa mga kaso ng indibidwal na hindi pagpayag sa produkto, dapat iwasan ang paggamit ng mga taong may pancreatitis, pati na rin ang mga taong may mababang timbang sa katawan at kawalan ng ganang kumain.

Bagaman ang cereal ay isang banayad na alerdyen, paminsan-minsan ang sinigang na mais ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi sa mga bata. Samakatuwid, dapat itong isama sa diyeta ng bata nang may pag-iingat. Totoo ito lalo na para sa mga pantulong na pagkain para sa mga sanggol may harina ng mais.

Sa pangmatagalang pag-iimbak, ang mga mais

04.01.17

Sa aming edad ng mga GMO at preservatives, lahat maraming tao tuliro sa problema malusog na pagkain... Tila mayroong isang napakaraming napiling seleksyon ng mga produkto sa mga istante, ngunit alin sa mga ito ang magiging kapaki-pakinabang at kung alin ang magiging mapanganib, hindi laging posible na sabihin nang walang alinlangan.

Bilang isang resulta, nagsimulang bumalik ang mga recipe sa menu, na nagsimulang mawala sa limot.

Mula pa noong una sa Russia, ang lugaw ay itinuturing na pangunahing ulam sa mesa. Ito ay niluto sa isang oven sa Russia, may lasa na langis, at ito ay naging isang mahusay na masustansiyang produkto na nagbibigay lakas at kalusugan.

Ngayon, mga cereal mula sa iba`t ibang uri croup Kasama rin dito ang mais, na maaaring lutuin sa tubig o gatas, pinadilim sa oven, o ginawang isang kaserol.

Tungkol sa kung ano ang kapaki-pakinabang at kung may mga contraindications, ano ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang na mais para sa katawan ng tao, ano ang nilalaman ng calorie at kung ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian para sa pagkawala ng timbang - ang aming artikulo.

Mga tampok ng cereal

Ang produktong ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagproseso ng mga butil ng mais, bilang isang resulta kung saan nakikilala ang mga sumusunod na uri ng cereal:

pinakintab- ay nabuo sa pamamagitan ng paghihiwalay ng kernel ng butil mula sa shell nito at kasunod na pagdurog at paggiling;
malaki- ay nagmula sa pino na durog na butil nang walang paggiling;
mababaw- durog na butil na may karagdagang paggiling.

Pinaniniwalaan na mas malaki ang cereal, mas malusog ito. Pero ang pinakamahalagang tampok nito ay ang kawalan ng isang compound ng protina na tinatawag na gluten, na matatagpuan sa maraming dami ng trigo, barley, rye, oats.

Ang gluten ay ganap na kontraindikado sa mga taong alerdye dito o may isang sakit sa bituka na tinatawag na celiac disease.

Ang isa pang tampok ng cereal ay paglaban nito sa paggamot sa init... Kahit na pagkatapos ng pagluluto, nananatili ang pangunahing halaga. Ganun din sa canning.

Kaya't hindi mo kailangang maging isang hilaw na foodist upang mapunan ang mga pakinabang ng pagkain ng ginintuang pagkain.

Ang mga grits ng mais ay hindi maaaring tawaging pinuno sa mga cereal, ngunit, gayunpaman, nag-aambag din sila sa kayamanan ng diyeta.

Parehong matanda at bata ay masayang sumisipsip hindi lamang ng sinigang na mais, kundi pati na rin ang tinapay, at mga matamis na stick, at popcorn, at mga cereal, at iba pang mga goodies.

Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal

Nakakagulat na ang grits ng mais ay nasa kanilang klase itinuturing na isang napakataas na calorie na produkto... Ang 100 gramo ng dry product ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 320-330 kcal.

Ang mga taong sumusunod sa kanilang pigura ay kailangang mag-ingat sa paggamit ng produktong ito.: huwag gorge sa araw-araw, ngunit kumain sa katamtaman, pinapanatili ang isang pakiramdam ng bahagyang gutom.

Sa kasong ito, posible na hindi matakot sa labis na pounds, ngunit ang lakas at lakas ay mananatili sa mahabang panahon.

Naglalaman ang mga siryal ng sapat na halaga ng protina- 8.3 gramo, karbohidrat - halos 71-75 gramo, at mga taba lamang tungkol sa 1 gramo (kung saan mga 80% ang hindi nabubuong).

Magagamit ang mga amino acid- tryptophan, lysine, histyrine, cysteine at arginine, kung wala ang protina na pagbubuo sa katawan ay imposible. Naglalaman din ito ng hibla, B bitamina, retinol, tocopherol.

Mula sa mga elemento ng pagsubaybay kasama dito ang mangganeso, lata, titan, boron, molibdenum, nikel, aluminyo at kobalt.

Ang isa sa mga kontraindiksyon ay namumuo ng mataas na dugo.

Kung may pag-aalinlangan tungkol sa pagsasama ng produktong ito sa diyeta, dapat kang humingi ng payo ng isang dalubhasa.

Mga panuntunan sa pagkain

para sa isang may sapat na gulang - 50-70 gramo ng tuyong produkto;
sa panahon ng pagbubuntis - tungkol sa 60 gramo;
na may paggagatas - mga 70 gramo;
pamantayan ng mga bata (hanggang sa 3 taong gulang) - 15-20 gramo.

Dahil sa nutritional value nito ang mga pinggan ng mais ay dapat kainin nang mainit sa umaga... Ang dalas ng pagpasok ay nakasalalay sa mga indikasyon ng estado ng katawan.

Application sa cosmetology

Ngayon, nakita ng mga grits ng mais ang kanilang aplikasyon. sa paggawa ng mga face scrub at peel.

Din ginagamit ito para sa mga maskara sa wellness na magagawa mo sa bahay. Ang mga nasabing maskara ay tinatanggal ang mga blackhead, pinapaginhawa ang pamamaga, at ginagawang mas bata at mas higpit ang balat.

Dahil ang mga maliit na butil ng cereal ay napakahirap, ang produktong ito ay dapat gamitin sa cosmetology alinsunod sa mga rekomendasyon ng mga cosmetologist, pati na rin mga tagubilin para sa paggamit ng mga pampaganda.

Ang mga maskara sa mukha ng bahay ay kanais-nais huwag hihigit sa 1 beses sa isang linggo.

Sa katutubong gamot

Karamihan sa mga karaniwang ginagamit na seda ng mais na may hemostatic, choleretic at diuretic effects.

Gumagawa sila ng mga infusion, decoction, pulbos, na kinukuha para sa pamamaga ng mga appendage sa mga kababaihan, pati na rin ang sakit sa bato at lagay ng ihi sa mga tao ng lahat ng edad. Ang pagbubuhos ng stigmas ay pinahahalagahan para sa hepatitis at cholangitis.

A mula sa mikrobyo ng mga butil ng mais gawing nakapagpapagaling na langis tumutulong sa sakit ng ulo, migraines, diabetes mellitus, hika ng bronchial, atherosclerosis.

Decoctions ng mais stalks at stigmas ginamit sa kumplikadong paggamot sakit sa puso, sa dietetics at cosmetology.

Mga resipe sa pagluluto

Ang mga maliit na butil ng grits ng mais ay medyo mabigat sa timbang, samakatuwid, sa panahon ng paghahanda ng lugaw, dapat itong patuloy na pukawin upang hindi ito masunog.

Ayon sa kaugalian sa lutuing Ruso ay nagluluto sila ng sinigang na may gatas... Magdala ng 3 tasa ng gatas sa isang pigsa sa isang kasirola, pagkatapos ay idagdag ang 1 tasa ng hugasan na mga grits ng mais, ½ kutsarita ng asin at 1 kutsarang asukal dito.

Ang lahat ng ito ay luto ng 25-30 minuto na may madalas na pagpapakilos. Pagkatapos ito ay tinanggal mula sa init, pinuno ng mantikilya at tinatakpan ng takip. Pagkatapos ng 15 minuto, ang lugaw ay maaaring kainin. Bilang pagbabago, maaari kang magdagdag ng mga steamed raisins o mga pinatuyong aprikot.

Para sa pagluluto sa isang multicooker ibuhos dito ang 1.5 liters ng gatas, magdagdag ng isa at kalahating tasa ng peeled at hugasan na mga grits ng mais at kaunting asin. Ang lahat ng ito ay namamatay nang halos isang oras at kalahati. Pagkatapos ito ay tinimplahan ng mantikilya, keso ng feta at makinis na tinadtad.

Pagluluto ng masarap na gatas na sinigang na mais:

Masarap ang pancake ng mais... Upang maihanda ang mga ito, kailangan mong ihalo ang 1 tasa ng mais at 0.5 tasa harina, ½ st. gatas, baking soda sa dulo ng kutsara, asin at asukal ayon sa panlasa. Kung nais, magdagdag ng ground pepper at dill.

Ang lahat ng ito ay ihinahalo nang mabuti upang walang natitirang mga bugal. Inihaw sa mantika sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mula sa cereal na ito, maaari kang magluto ng maraming mga kamangha-manghang pinggan para sa bawat panlasa. At lahat sila ay magiging malusog at masarap.

Ang bawat maybahay mismo ay pipiliin ang mga recipe na mas angkop para sa kanyang pamilya. Ngunit ito ay tiyak lugaw ay ang produkto na ang batayan anumang tradisyonal na lutuin.

Sa pakikipag-ugnay sa

Ang mga grits ng mais, ang mga kapaki-pakinabang na katangian na ilalarawan namin sa ibaba, ay madalas na ginagamit sa pagluluto. Ayon dito halaga ng nutrisyon hindi ito mas mababa sa iba pang mga uri ng mga katulad na produkto.

Ngayon sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa kung anong mga pag-aari ang sangkap na ito, kung ano ang maaaring ihanda mula rito, at iba pa.

Sanggunian sa kasaysayan

Ano ang grits ng mais? Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito ay kilala ng marami. Ngunit hindi lahat ay makakapagsabi tungkol sa kung saan nagmula ang gayong prutas tulad ng mais.

Ang mga mananaliksik ng Amerikano ay nag-organisa ng maraming mga paglalakbay, bilang isang resulta kung saan sinuri nila ang buong Timog Amerika. Ngunit hindi ito nagbigay ng anumang kaalaman tungkol sa kung sino ang ligaw na progenitor ng ipinakitang produkto. At noong 1948 lamang, sa mahabang panahon ng paggalugad ng mga yungib at matrabahong paghuhukay sa katimugang Mexico, nagawa pa rin ng mga siyentista na makahanap ng mga tainga noong sinaunang panahon. Kapansin-pansin na sila ay halos hindi naiiba mula sa modernong species mais

Mga grits ng mais: kapaki-pakinabang na mga katangian

Bago ko sabihin sa iyo ang tungkol sa kung ano ang maaaring ihanda mula sa ipinakita na sangkap, dapat mong sabihin kung anong mga katangian ang mayroon ito.

Ang mais na grits ay napakahalaga at masustansyang produkto. Naglalaman ito ng mga bitamina B2, B1 at PP, hanggang sa 75% na mga carbohydrates, pati na rin ang provitamin A at carotene. Iyon ang dahilan kung bakit ang gayong sangkap ay madalas na inirerekomenda para sa mga matatanda, pati na rin para sa mga namumuno sa isang laging nakaupo na pamumuhay.

Ang mga espesyal na katangian ng grits ng mais ay nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ito nang hindi bababa sa araw-araw. Pagkatapos ng lahat, ang ipinakita na produkto ay madaling natutunaw.

Nilalaman ng calorie ng produkto

Ang pagluluto ng grits ng mais ay hindi tumatagal ng maraming oras. Gayunpaman, dapat pansinin na marami sa patas na kasarian ay natatakot kumain ng pinggan sa sangkap na ito. Ano ang dahilan nito? Ang katotohanan ay ang 100 g ng mga grits ng mais ay naglalaman ng halos 325 kilocalories. Ngunit, sa kabila ng mataas na halaga ng enerhiya, ang produktong ito ay hindi pa rin makaapekto sa negatibong epekto sa iyong mga perpektong form. Pagkatapos ng lahat, ang mga karbohidrat na nilalaman dito ay kumplikado. Iyon ang dahilan kung bakit ang iyong katawan ay nangangailangan ng maraming lakas upang digest ang mga ito.

Dapat sabihin na sa regular na paggamit mais lugaw, nagagawa mong linisin ang iyong katawan ng mga lason at pestisidyo.

Ang komposisyon ng cereal

Ang mga grits ng mais, ang mga kapaki-pakinabang na katangian na kung saan ay hindi maikakaila, naglalaman ng maraming mga microelement. Kabilang sa mga ito, nais kong lalo na i-highlight ang silikon, na may positibong epekto sa paglago ng buhok at lakas ng ngipin.

Ang sinigang na ginawa mula sa mga naturang cereal ay may kakayahang sugpuin ang lahat ng mga proseso ng paglusot sa bituka. Ang katotohanang ito ay ipinaliwanag ng katotohanan na naglalaman ng ulam na ito malaking bilang ng pandiyeta hibla.

Tulad ng alam mo, ang mga grits ng mais ay naglalaman ng 8.3% na protina. Gayunpaman, ang mga ito ay hindi sapat at medyo hindi hinihigop. At nangangahulugan ito na ang isang tao na regular na gumagamit ng produkto na isinasaalang-alang namin ay hindi kailanman gagaling o tumaba.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga grits ng mais ay naglalaman ng maraming mga elemento ng bakas at bitamina. Iyon ang dahilan kung bakit sa mga bansang iyon kung saan ang mga pinggan mula sa sangkap na ito ay pangkaraniwan, ang mga tao ay hindi gaanong naghihirap mula sa mga sakit sa puso.

Mga grits ng mais: pinsala sa produkto

Tulad ng anumang pagkaing mayaman sa mga elemento ng pagsubaybay at bitamina, ang mga grits ng mais ay mayroon ding sariling mga kontraindiksyon. Maaari itong makapinsala sa isang tao kung ginagamit ito sa panahon ng isang paglala ng ulser ng duodenum at tiyan, pati na rin sa indibidwal na hindi pagpaparaan.

Dapat ding sabihin na lubos na pinanghihinaan ng mga doktor ang paggamit ng mga pinggan na ginawa batay sa mais o mais na grits para sa mga taong may mababang timbang sa katawan. Pangunahin ito dahil sa ang katunayan na ang produktong ito ay may direktang epekto sa gana sa pagkain, makabuluhang binabawasan ito.

Pananaliksik sa medisina

Ang mga pinggan mula sa grits ng mais, ang mga recipe na isasaalang-alang namin sa ibaba, ay hindi mawawala ang mga nailarawan sa itaas na mga katangian kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ang produktong ito para sa mga nais na linisin ang kanilang mga bituka at ang katawan bilang isang buo mula sa radionuclides at toxins.

Dapat ding pansinin na pinapayo ng tradisyunal na gamot araw-araw na isama ang mga grits ng mais sa iyong diyeta kung kailan iba`t ibang sakit reproductive system, sa paggamot ng kawalan ng katabaan, masakit na panahon, nabawasan ang sex drive at menopos.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga cereal, ang mga recipe kung saan, tulad ng makikita mo para sa iyong sarili, ay hindi nagsasama ng maraming mamahaling sangkap, maaaring mabawasan ang mga mapanganib na epekto ng pritong mataba na pagkain at alkohol sa katawan ng tao.

Ginagawang hominy

Ang ipinakitang ulam ay napakapopular sa Moldova, Romania at Western Ukraine. Bukod dito, regular itong ginagawa sa Caucasus.

Ang lugaw o cereal ay lubhang kapaki-pakinabang at masustansya. Sa lahat ng ito, ang kanyang resipe ay hindi kapani-paniwalang simple.

Kaya, kailangan namin:

mga grits ng mais - isang buong baso;
sinala ang inuming tubig - 3 baso (maaari kang gumamit ng gatas);
iodized salt, sand-sugar - gamitin ayon sa iyong paghuhusga.

Prinsipyo sa pagluluto

Kadalasan ito ay lumalabas na medyo matigas at makapal, na may isang tukoy na lasa at aroma. Ang produktong ito ay na-brew ng halos kalahating oras, na nagdaragdag ng dami nito ng 3 o 4 na beses.

Ang resipe sa pagluluto para sa ulam na ito ay nakakagulat na simple. Pagkatapos kumukulong tubig o gatas, ang sand-sugar ay inilalagay sa iisang lalagyan, asin sa dagat at mga grits ng mais. Pagkatapos kumukulo muli, ang apoy ay nabawasan sa isang minimum. Magluto ng gayong ulam hanggang ang mga butil ng mais ay ganap na malambot. Sa kasong ito, ang lugaw ay kailangang regular na hinalo. Sa huli, ang lalagyan ay dapat na mahigpit na sarado, balot ng isang kumot at maiiwan sa form na ito sa loob ng ¼ oras. Matapos ang tinukoy na oras, ang lugaw ay dapat na may lasa mantikilya at ihain habang mainit pa rin.

Sa pamamagitan ng paraan, ang ulam na ito ay napaka masarap at masustansiya kasama ang pagdaragdag ng kalabasa at pinatuyong prutas (pasas, pinatuyong mga aprikot).

Ano pa ang gawa sa mais?

Ngayon alam mo kung paano ang mga cereal. Dapat pansinin na ang ipinakita na produkto ay ang resulta ng maingat na pagproseso ng mga cobs ng mais. Gayunpaman, dapat tandaan na ang iba pang mga produkto ay ginawa rin mula sa naturang prutas (halimbawa, popcorn at cornflakes). Ang mga produktong ito ay napaka masarap at natutunaw na mas mahusay kaysa sa magaspang na grits ng mais. Perpekto ang mga ito para sa pagbibihis ng iba't ibang mga sopas. Bilang karagdagan, madali silang maihain sa tsaa, gatas at iba pang inumin. At, pinakamahalaga, bago gamitin ang mga ito, hindi mo na kailangan pang maproseso ang mga ito.

Mga kondisyon sa pag-iimbak

Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng sinigang na mais ay hindi gano kahirap. Ngunit para sa gayong ulam upang maging talagang masarap, napakahalaga na maimbak nang maayos ang pangunahing sangkap. Paano eksakto Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa ngayon.

Ang mga pangunahing kundisyon para sa pag-iimbak ng grits ng mais ay ang tamang kondisyon ng kahalumigmigan at temperatura. Sa silid kung saan naglalaman ang produktong ito, ang kahalumigmigan ng hangin ay dapat na halos 60-70%, at ang temperatura ay dapat na +5 ...- 5 ° С.

Ang mode ng pag-iimbak na ito ay medyo mahirap gawin sa bahay. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda na mag-stock sa naturang mga siryal nang hindi hihigit sa isang buwan. Kung hindi man, ang mga mites o larvae ng insekto ay madaling magsimula sa produkto.

Nalaman namin ang silid. Ngunit paano ang lalagyan, saan ilalagay ang cereal? Itabi ang mga grits ng mais sa mga garapon na salamin, na sarado ng mga plastik na takip.

Dapat ding sabihin na kung ang halumigmig sa silid ay masyadong mataas, kung gayon ang produkto ay maaaring maging mabangis, kumuha ng isang mabangis na amoy at kahit na magkaroon ng amag. V kaso ito ang lugaw na iyong niluluto ay walang tamang panlasa at aroma.

Kung ang mga peste sa produkto ay pinagsama pa rin, kung gayon ang gabinete kung saan ito nakaimbak ay dapat hugasan nang maayos mainit na tubig at pagkatapos ay matuyo at magpahangin. Tungkol sa apektadong cereal, dapat itong itapon.

Ang mais na grits ay isang naprosesong produkto ng mga butil ng mais. Ito ay lubos na masustansya at madaling hinihigop ng katawan. Sinigang na mais, ang mga benepisyo at pinsala na tatalakayin sa artikulong ito, ay may isang mahalagang tampok - nakakatulong ito upang sugpuin ang mga proseso ng pagkasira sa bituka. Ito ay dahil malaking halaga pandiyeta hibla sa cereal. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ang sinigang na mais para sa mga matatanda, mga taong may laging nakaupo na pamumuhay.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sinigang na mais

Naglalaman ang mais ng isang masa ng mga sustansya: bitamina, mineral, hibla at iba pang mga aktibong sangkap. Hindi tulad ng iba pang mga produktong butil, ang mais, kung luto, ay pinapanatili ang halos lahat nito kapaki-pakinabang na elemento... Sa paggalang na ito, maaari itong tawaging isang natatanging halaman.

Ang mga grits ng mais ay itinuturing na hypoallergenic ng mga nutrisyonista. Ito ay lalong mahalaga sa pagkain ng sanggol... Ang pag-aari nito upang sugpuin ang mga proseso ng paglalagay ng bituka ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa mga sakit na cardiovascular. Maaari itong magamit hindi lamang para sa pagluluto ng sinigang, ngunit din para sa maraming iba pang mga pinggan: sopas, casseroles, bilang isang pagpuno para sa isang pie.

Ang mga nutrisyon na naglalaman ng mga siryal ay makakatulong upang mapanatili ang kalusugan.

Ang bitamina E ay nagbibigay ng sustansya sa balat at nagpapalakas ng buhok.

Ang mga bitamina B1 at B5 ay kapaki-pakinabang upang maiwasan ang pagkalumbay at maraming iba pang mga sakit.

Ang Vitamin PP ay kasangkot sa maraming proseso sa katawan ng tao.

Ang bitamina A ay tumutulong upang palakasin ang immune system.

Ang posporus ay kailangang-kailangan para sa sistema ng nerbiyos.

Kailangan ng silicon upang gumana ang digestive system.

Ang mga pakinabang ng sinigang na mais

Nagbibigay ang mais ng sinigang ng napakalaking mga benepisyo sistema ng pagtunaw... At hindi ito nakasalalay sa kung paano ito ihanda. Maaari itong pakuluan sa tubig, gatas, luto sa isang multicooker o steamed. Magkakaroon pa rin ito ng mahusay na halaga ng nutrisyon.

Kaya't anong mga pakinabang ang maidudulot nito sa katawan? Narito ang mga pangunahing punto.

Sistema ng pagtunaw. Ang pandiyeta hibla sa mga siryal ay nag-aambag sa mabilis na pantunaw ng pagkain at ang pagsipsip ng lahat mga sustansya... Tinatanggal ng hibla ang mga lason mula sa katawan na maaaring maging sanhi ng maraming sakit.

Ang cardiovascular system. Biologically mga aktibong sangkap sa komposisyon ng grits ng mais ay makakatulong upang mabawasan masamang kolesterol, malinaw mga daluyan ng dugo... Ang mga taong regular na kumakain ng sinigang na mais ay may mas mababang peligro sa sakit sa puso.

Ang Vitamin E na nilalaman ng mga cereal ay mayroon positibong impluwensya sa kondisyon ng buhok at balat. Ang kakulangan ng bitamina na ito ay humahantong sa maagang pag-iipon.

Gayundin, ang pagkakaroon ng posporus ay may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos.

Mga Bitamina A, E, PP - lahat ng ito ay nakakatulong upang madagdagan at mapalakas ang immune system.

Ang mga grits ng mais ay inuri bilang mababa mga produktong alerdyik... Samakatuwid, ginagamit ito para sa Pagkaing Pangkalusugan mga taong may sakit na celiac.

Para sa mga nagnanais na mawalan ng timbang, ang sinigang na mais ay dapat ding isama sa diyeta. Una, tumutukoy ito sa mga pagkain na mababa ang calorie. Pangalawa, ang isang mataas na halaga ng hibla ay lumilikha ng isang pakiramdam ng kapunuan. Kung idagdag din natin dito ang kakayahang linisin ang katawan ng mga lason at lason, kung gayon ang sinigang na ito ay sumasakop sa isang mahalagang lugar sa proseso ng pagkawala ng timbang.

Pahamak ng sinigang na mais

Sinigang na mais tulad ng iba pa mga pagkain, ay kapaki-pakinabang. Ngunit sa ilang mga kaso, ang isang tiyak na kategorya ng mga tao ay hindi dapat gamitin ito. Sa halip na mabuti, maaari itong mapanganib.

Sa paglala ng tiyan at duodenal ulser;

Na may pinababang timbang;

Ang mga taong may mahinang gana;

Na may nadagdagan na pamumuo ng dugo;

Sa thrombophlebitis;

Sa paninigas ng dumi;

Ang mga taong may ilang patolohiya sa tiyan. Mas mahusay na kumunsulta sa doktor bago gamitin.

Ang mais ay tinatawag na "pagkain ng mga diyos." Ang mga gintong butil nito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan ng tao at syempre ang mga pinggan mula rito ay dinala pa rin higit na paggamit kaysa saktan. Kailangan mo lang malaman kung kailan humihinto.

Matuto nang higit pa tungkol sa mga pakinabang ng mga grits ng mais at sinigang na mais mula sa Healthy Living Program

Ang pagiging kapaki-pakinabang ng sinigang na mais ay mahirap i-overestimate. Maaari itong isama sa diyeta ng mga maliliit na bata, mga matatanda at mga sumusubaybay sa kanilang timbang. Naglalaman ito ng maraming mga bitamina at mineral. Ang "Lahat sa mundo" ay gawa mula rito, mula sa mga putahe hanggang sa tinapay at pinapanatili. Para sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng sinigang na mais sa katutubong gamot ito ay itinuturing na gamot.

Komposisyon ng sinigang na mais

Ang sinigang na mais ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Nagtataglay siya hypoallergenic na pag-aari, samakatuwid, inirerekumenda ito ng mga doktor kahit sa mga maliliit na bata at mga taong kasama Diabetes mellitus... Naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Maraming protina. Tulad ng alam mo, ang mga bata ay "lumalaki" sa mga ardilya. Siya ay materyal na gusali para sa buong organismo, kumokontrol hormonal background, tumutulong sa panunaw.
Bitamina B1. Pinapabuti nito ang sirkulasyon ng dugo at sinusuportahan ang kalusugan ng digestive at nervous system.
Bitamina B2. Pinapanatili ang bitamina na ito malusog na buhok, balat at kuko. Mabuti ito para sa trabaho. glandula sa teroydeo.
Bitamina PP. Tumutulong sa suporta sa pagpapaandar ng puso, bato at atay. Responsable para sa bilis ng pagpapagaling ng sugat.
Potasa Ang elemento ng bakas ay nagpapalakas sa mga kalamnan, kabilang ang puso.
Siliniyum Nakikilahok sa pag-aalis ng mga nakakalason na sangkap mula sa katawan. Pinipigilan ang pamamaga.
Bakal. Ang sangkap na ito ay nagpapabuti sa paggana ng thyroid gland, nagpapalakas sa immune system at nag-aambag sa wastong paggana ng nervous system.
Tryptophan. Sa sangkap na ito, ang mga blues ay kontraindikado para sa iyo. Sa proseso ng panunaw, ito ay ginawang serotonin, na siyang hormon ng kaligayahan. Kinakailangan na gawing normal ang bigat at aktibong paglaki ng mga bata. Sa katawan ng tao, ang sangkap na ito ay hindi na-synthesize, ngunit may kasamang pagkain.
Lysine. Ito ay isang amino acid na tumutulong sa katawan na labanan ang mga virus at bakterya. Pinapabuti nito ang pagsipsip ng mga mineral, lalo na ang calcium.
Linoleic acid. Salamat sa mga pag-aari nito, "pinapabuti" nito ang immune system, pinoprotektahan laban sa napaaga na pag-iipon, ginawang normal ang balanse ng hormonal, at pinapabuti ang hitsura ng buhok at balat.

Ang mga pakinabang ng sinigang na mais

Nagtataka ka ba kung bakit ang lugaw ng mais ay mabuti para sa iyo at bakit dapat ipagmalaki ang lugar sa iyong kusina? - Nararapat niya ito sa isang walang limitasyong listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Halimbawa, dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, ito ay isang tagapaglinis ng katawan at pinipigilan ang mga proseso ng paglusot sa bituka.

Ang sinigang na mais ay mananatiling malusog kapag pinakuluan sa tubig. Dahil sa mababang nilalaman ng calorie, angkop ito para sa normalizing timbang at pagpapabuti ng metabolismo. Mayroong mas kaunting mga sangkap ng alerdyi sa protina ng mais kumpara sa mga cereal ng trigo.

Mula sa pananaw ng nilalaman ng mga bitamina at microelement, ang mga cereal ay isang mapagkukunan ng silikon. Ang microelement na ito ay nagpapalakas sa enamel ng mga ngipin. Gayundin, ang mais ay mayaman sa bitamina A, C, E, B, K, PP. Sa dami ng bitamina na pumapasok sa ating katawan, mas masaya tayo, mas mabilis na mag-isip at mas mabilis na mag-react.

Gayundin, kinakailangan ang mga grits ng mais para sa pagbuo ng hemoglobin, na nagsisilbing pag-iwas sa anemia. Pinapabuti nito ang microcirculation ng utak, tumutulong sa paghahatid nerve impulses... Ang isang diyeta na kasama ang sinigang na ito ay makabuluhang binabawasan ang panganib na magkaroon ng Alzheimer's disease.

Mataas sa mabagal na karbohidrat, pinapanatili ng mais na sinigang ang iyong asukal sa dugo. Ang mais ay walang gluten, kaya't ligtas itong matupok ng mga taong may hypersensitivity dito. Mayroon itong diuretic, anti-inflammatory at tonic na katangian.

Mga Kontra

Ang mga kontraindiksyon sa paggamit ng lugaw na ito ay hindi gaanong mahalaga. Nasasaktan ang mga tao:

may mahinang gana sa pagkain at kawalan ng timbang,
naghihirap mula sa ulser sa tiyan,

Ang sinigang na mais ay napaka-nakapagpapalusog, kaya't ang pakiramdam ng kapunuan ay mabilis na dumating. Hindi ito angkop para sa mga taong kulang sa timbang. Dito natatapos ang lahat ng mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga siryal.

Paano pumili ng isang produkto

Ang mga groat ay isang mainam na kapaligiran para sa paglitaw at paggawa ng maraming moths at bug ng pagkain. Sila (kung hindi sila inilabas sa oras) sa isang bagay ng mga araw ay magagawang sirain ang lahat ng iyong mga supply. Kung ang mga kondisyon ng pag-iimbak ay nilabag, ang bakterya at mga mikroorganismo ay nabubuo sa mga cereal na gumagawa ng mga nakakalason na sangkap. Kapag nasa katawan ng tao, humantong sila sa dysbiosis, hindi pagkatunaw ng pagkain at pagkasira ng mga proseso ng metabolic.

Ang mga grits ng mais ay naiiba sa antas ng paggiling. Nakaugalian na ipahiwatig ang gradation ng paggiling na may mga numero mula 1 hanggang 5. Kung ang pakete ay ipinahiwatig ng bilang limang, kung gayon ito ay harina ng mais. Ito ay angkop para sa mga pancake, biskwit at polenta. Ang pangatlong numero ay nagsasaad ng makinis na mga grats. Ang una at pangalawang numero ay nagpapahiwatig ng isang magaspang na paggiling ng mga siryal, mainam sila para sa pagluluto ng lugaw sa tubig.

Kapag pumipili ng isang produkto, bigyang pansin ang packaging. Dapat itong ipahiwatig Pamantayan ng estado... Ang buhay ng istante sa isang mahusay na cereal ay hindi dapat lumagpas sa sampung buwan. Mas mahusay na bigyang-pansin ang mga cereal sa transparent na packaging, kung saan malinaw na nakikita ito: dapat walang mga impurities at bugal sa loob nito.

Ang mga grits ng mais, pinakuluang sa tubig, maraming kapaki-pakinabang na mga katangian at nararapat na isang lugar ng karangalan sa diyeta. Subukan ang masarap at kasiya-siyang produktong ito at ito ang magiging panauhing pandangal sa iyong agahan.