Ang mga pakinabang at pinsala ng pagkain ng sinigang na mais. Sinigang na mais: mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng tao

Sa pagtatapos ng huling siglo, ang mais ay tinawag na reyna ng bukirin. Ngayon ay lumaki ito, syempre, hindi sa ganoong sukatan, ngunit, gayunpaman, napaka-aktibo, at hindi lamang sa aming rehiyon, ngunit halos sa buong mundo. Maraming mga kamangha-manghang mga produkto ang ginawa mula sa kulturang ito - mga stick ng mais at mga natuklap, harina, almirol, de-latang pagkain, atbp. Isa sa mga produktong ito ay mga grits ng mais. Sa kabila ng katotohanang maaari itong matagpuan sa anumang tindahan, napakabihirang isama sa diyeta ng karamihan sa mga pamilya, na, sa pamamagitan ng paraan, ay ganap na walang kabuluhan, sapagkat maaari itong magdala ng maraming mga benepisyo sa ating katawan.

Bakit kapaki-pakinabang ang mga grits ng mais?

Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa napakababang calorie na nilalaman ng mga grits ng mais, 328 kcal lamang bawat isang daang gramo ng tuyong produkto, at 86 kcal lamang sa isang daang gramo ng sinigang na ginawa mula rito. Iyon ang dahilan kung bakit maaari itong ligtas na kainin ng mga taong sumusunod sa kanilang pigura at sumusunod malusog na pagkain... Sa parehong oras, ito ay nababad nang mabuti at nagbibigay ng isang pakiramdam ng pagkabusog sa mahabang panahon.

Mga pakinabang ng grits ng mais bukod sa pagiging mahusay produktong pandiyeta, ay nasa maraming mahalagang sangkap din na bumubuo sa komposisyon nito. Ang kulturang ito ay mayaman sa mga bitamina B, bitamina E, PP, A, H, mahahalagang mga amino acid - tryptophan at lysine, naglalaman ito ng mga mahahalagang elemento ng pagsubaybay tulad ng magnesiyo, kaltsyum, potasa, iron, posporus at marami pang iba. Bilang karagdagan, ang mga grits ng mais ay mayroon ding produktong hypoallergenic, samakatuwid, ang mga pinggan mula dito ay maaaring ibigay nang walang mga problema kahit na sa pinakamaliit na bata, at ipinakikilala din sa diyeta ng mga taong madaling kapitan ng allergy sa pagkain.

Ang mga benepisyo ng sinigang na cereal ng mais ay mahusay din para sa digestive tract. Ang hibla na nilalaman dito sa napakaraming dami ay naglilinis ng mabuti sa bituka mula sa nakakapinsalang mga deposito - mga batong fecal, slags, nagtanggal ng radionuclides, toxins, pesticides mula sa katawan. Ang nasabing lugaw ay tinatanggal ang mga proseso ng pagkasira at pagbuburo sa bituka, pinapawi ang paninigas ng dumi. Ang regular na pagkonsumo nito ay magpapalakas sa immune system, makakatulong na mapanatili ang kabataan at pagiging kaakit-akit.

Ang mga sangkap na kasama sa cereal, halimbawa, mga bitamina E, kaltsyum at potasa, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mga kuko, balat, buhok, at mga carotenoid na nilalaman dito ay ginagawang kapaki-pakinabang ang produkto para sa mga naninigarilyo, dahil binawasan nila ang posibilidad ng pagkakaroon ng cancer sa baga. Gayundin, ang mga pinggan na ginawa mula rito ay nagdaragdag ng pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo, nagpapababa ng antas ng kolesterol, at dahil doon ay binabawasan ang peligro ng pamumuo ng dugo, at samakatuwid ay mga sakit sa puso.

Ang posporus na naroroon sa mais ay mabuti para sa trabaho sistema ng nerbiyos, ang mga bitamina B5 at B1 ay tumutulong upang maalis depressive estado at mahusay na pag-iwas sa mga sakit na neuralgic, at ang magnesiyo at bitamina B6 ay nagdaragdag ng paglaban sa stress. Inirerekumenda na ubusin ang mga pinggan ng mais para sa mga taong nagdurusa Diabetes mellitus, mga sakit ng dugo, gallbladder, tiyan at atay.

Bilang karagdagan sa lahat ng ito, ang mais, at, nang naaayon, ang mga cereal na ginawa mula rito, ay mayroong isa natatanging pag-aari- panatilihin ang lahat ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na katangian kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Mayroon ding katibayan na nagtataguyod ng pag-aalis ng mga taba mula sa katawan.

Mapanganib ba ang grits ng mais?

Karamihan sa mga produkto, at madalas kahit na ang pinaka-kapaki-pakinabang, ay may mga kontraindiksyon para magamit, at samakatuwid ay hindi maaaring gamitin ng lahat. Ang pinsala ng grits ng mais ay minimal - kontraindikado lamang ito para sa mga ulser sa matinding yugto (dahil ang hibla na nilalaman dito ay maaaring makagalit sa mga dingding ng gastrointestinal tract) at pagbuo ng mataas na dugo. Gayundin, hindi ito dapat abusuhin ng mga taong may mababang timbang sa katawan at sinusubukang makuha ito. Sa kasong ito, ang pinsala ng sinigang na mais ay nakasalalay sa nilalaman na mababa ang calorie. Ang iba pa, at lalo na ang mga nais mangayayat, ay maaaring ligtas na isama ito sa kanilang menu.

Paano magluto ng grits ng mais

Ang mga grats ng mais ay nahahati sa maraming uri depende sa hugis at sukat ng mga butil. Maaari itong makintab, mabuti at magaspang. Kung kailangan mong mabilis na maghanda ng isang ulam mula sa mga grits ng mais, dapat mong piliin ang pinakamahusay na giling, madalas na ginagamit ito para sa mga siryal ng mga bata.

Ang mga pinakintab na grats ay durog na mga butil ng mais, kasama ang pamamaraang ito ng pagproseso, ang mga embryo at mga shell ay nahiwalay mula sa mga butil, bilang isang resulta ang mga butil ay lumabas na pinakintab na may mga bilugan na gilid. Kaugnay nito, ang ganitong uri ng cereal ay nahahati sa limang numero depende sa laki ng mga butil.

Maaaring gamitin ang mga grits ng mais upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan - sopas, pinggan, pangunahing kurso, tortillas, atbp. Nag-aalok ang lutuing Italyano upang magluto ng palette mula rito, Moldavian - mamalyga, Abkhazian - abystu, Georgian - gomi.

Sa pangkalahatan iba`t ibang uri Ang mga porridge ng mais ay popular sa maraming mga bansa, at ang kanilang panlasa, pati na rin ang tagal ng pagluluto ay nakasalalay nang direkta sa kalidad ng mga hilaw na materyales. Ang pinakamagandang pinggan ay nagmula sa mga sariwa o maayos na mga siryal.

Naniniwala ang mga taga-Moldova na ang pinakamagaling ay maliwanag na dilaw, halos mga orange na grats, ang iba, na pinili ito, ay ginagabayan ng laki ng mga butil at kung gaano sila kapareho. Ang isang natural na de-kalidad na produkto ay hindi dapat maglaman ng husks, impurities at odors.

Inirerekumenda na mag-imbak ng mga siryal kung kailan mababang temperatura, perpekto hanggang sa +5 degree, sa madilim na tuyong lugar. Sa mataas na kahalumigmigan (higit sa 70%), ang mga insekto ay mabilis na nagsisimula dito, lilitaw ang kalasingan at pagkaputla, natural mula sa naturang produkto masarap na pagkain hindi maluluto.

Sa bahay, ang mga grits ng mais ay pinakamahusay na nakaimbak sa ceramic, metal o baso, sa huling paraan, mga lalagyan ng plastik na maaaring mahigpit na sarado. Ilagay ang mga ito sa madilim, cool na lugar. Kaya, ang mga grats ay dapat na nakaimbak ng hindi hihigit sa isang buwan.

Paano magluto ng sinigang na mais

Sa kabila ng pagiging kapaki-pakinabang ng sinigang na mais, sa halip ay kapritsoso ito sa paghahanda, dahil may kaugaliang masunog at maligaw sa mga bugal. Samakatuwid, sa proseso, dapat itong makagambala nang madalas hangga't maaari. Bilang karagdagan, kapag nagluluto, grits halos mais apat na beses, kaya kapag niluluto ito, tiyaking isinasaalang-alang ang tampok na ito.

Upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal sa lugaw, inirerekumenda na lutuin ito tulad ng sumusunod:

• Paraan bilang 1... Una sa lahat, sulit na banggitin na ang sinigang na mais ay maaaring lutuin pareho sa tubig at sa gatas. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang isang baso ng cereal tatlo o apat na beses mas madaming tubig(gatas), ibig sabihin tatlo hanggang apat na baso, sa kasong ito ang lugaw ay lalabas na sapat na makapal, kung nais mo ng mas payat, maaari mong taasan ang dami ng likido sa 4.5 o higit pang mga baso. Kaya, upang walang mga bugal na bumubuo sa isang kaldero o isang kasirola na may patong na hindi stick, ibuhos ang kalahati ng tubig (gatas), sa aming resipe, 1.5-2 na tasa. Kapag kumukulo ito, magdagdag ng asin, ang halaga nito ay nakasalalay sa kung plano mong gawing matamis o maalat ang ulam, kung matamis, ang isang kurot ay sapat, ngunit pagkatapos ay magdagdag din ng asukal. Pagkatapos, dahan-dahan, patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang cereal. Bilang isang resulta, isang makapal na masa ang dapat lumabas, pukawin ito ng maayos hanggang sa makakuha ng isang pare-parehong pare-pareho. Pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang natitirang likido at dalhin ang sinigang sa oven o sa napakababang init, kadalasang tumatagal ito ng kalahating kalahating oras (depende sa uri ng cereal, maaaring tumagal ng mas marami o mas kaunting oras). Huwag kalimutan sa oras na ito sa pana-panahon (mas mabuti na mas madalas), pukawin ang sinigang.
• Paraan bilang 2... Upang maihanda ang sinigang sa ganitong paraan, ang lugaw at likido ay maaaring makuha sa parehong sukat tulad ng para sa naunang isa. Ibuhos ang tubig (gatas) sa isang angkop na lalagyan at painitin ng mabuti. Magdagdag ng asin (at asukal kung kinakailangan) sa mainit (hindi pa pinakuluang) likido at ibuhos ang cereal sa isang manipis na stream, pagpapakilos sa lahat ng oras. Habang hinalo, maghintay hanggang sa kumukulo, pagkatapos ay bawasan ang init hangga't maaari at ipagpatuloy ang pagluluto, pagpapakilos nang madalas hangga't maaari, hanggang sa malambot,

Mga resipe

Lugaw ng gatas

Para sa mga bata at matatanda na mahilig sa matamis, bilang panuntunan, ang mga grits ng mais ay luto sa gatas. Mas mahusay na gawin ang nasabing lugaw na hindi masyadong makapal, kaya't nagkakahalaga ng pagkuha ng apat o kahit limang beses na mas likido kaysa sa cereal mismo. Maaari mo itong lutuin sa isa sa mga paraan sa itaas. Maaari mo ring gamitin ang sumusunod na resipe:

• Dalhin ang 2 tasa ng tubig sa isang pigsa, ibuhos ¾ tasa ng hugasan na cereal dito at, pagpapakilos, lutuin ito hanggang sa ang likido ay halos ganap na masipsip. Pagkatapos ay ibuhos ito ng 2 tasa ng mainit, pinakuluang gatas. Gumalaw, magdagdag ng asukal, isang pakurot ng asin at lutuin, na hindi nakakalimutang gumalaw, sa loob ng isa pang dalawampung minuto. Timplahan ang handa na sinigang na may cream o mantikilya. Maaari ka ring magdagdag nito ng mga pasas, jam, sariwang berry, pinatuyong prutas, atbp.

Hominy

Sa pangkalahatan, ang mamalyga ay tinatawag na isang ordinaryong unsweetened sa halip makapal na sinigang na mais, na kung saan nabuo ang isang bagay tulad ng isang sausage, at pagkatapos ay pinuputol. Ipinapakita namin sa iyong pansin ang isa sa mga pagpipilian para sa paghahanda nito.

Kakailanganin mong:

• 2 tasa ng pinong grits ng mais
• 400 gramo ng mantika na may guhitan ng karne o bacon;
• 2 baso ng tubig;
• feta keso;
• Isang baso ng gatas;
• asin;
• 40 gramo ng mantikilya.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang gatas sa isang kaldero, idagdag ang tubig dito at pakuluan muli.
2. Asin ng kaunti at ibuhos ang cereal sa isang patulo, paminsan-minsang pagpapakilos.
3. Magluto, hindi nakakalimutan na pukawin, kapag ang mga cereal ay bumulwak, suriin kung ito ay natigil sa mga bugal, kung nabuo pa rin ang mga bugal, itabi ang kawa at masahin nang mabuti ang sinigang na may crush, pag-scrape mula sa ilalim at mga dingding.
4. Pagkatapos ay idagdag ang langis, mash muli, takpan ang kaldero ng takip at ilagay ito sa pinakamababang init sa isang kapat ng isang oras. Habang handa ang mamalyga, gupitin ang bacon sa maliliit na cube at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos lagyan ng rehas ang feta cheese.
5. Gawin ang natapos na hominy sa isang patag na pinggan o cutting board, hugis sa isang sausage at gupitin.
6. Ilagay ang pritong bacon, kasama ang taba na natunaw mula rito, at feta cheese sa magkakahiwalay na lalagyan.
7. Ang mga piraso ng hominy ay maaaring isawsaw muna sa bacon, pagkatapos ay sa feta cheese, o simpleng timplahin ang mga ito sa isang plato.
8. Ang lahat ng lugaw ay maaaring ilagay sa isang pinggan upang ang bawat tao ay ibuhos ang kanyang sarili hangga't kinakailangan.

Ang ulam na ito ay tinatawag na mchadi. Maraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito, isaalang-alang ang dalawang pinakasimpleng:

Banosh

Ito ay isang masarap at masustansiyang ulam. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang:

• 1 kg kulay-gatas;
• pinausukang bacon (tikman);
• 2 tasa grits ng mais;
• feta keso (tikman);
• pinatuyong kabute (tikman);
• asin at asukal.

Paghahanda:

1. Magbabad at pakuluan muna ang mga kabute.
2. Sa isang palayok o sa isang kasirola na may patong na hindi stick, dalhin ang pigsa ng cream, lagyan ng asin at asukal, pagkatapos ay ibuhos ang cereal sa isang patulo, patuloy na pagpapakilos (ipinapayong gawin lamang ito sa isang direksyon ).
3. Habang pinupukaw, lutuin ang sinigang hanggang sa lumapot ito, pagkatapos bawasan ang apoy at simulang gilingin ito ng isang kutsara hanggang sa lumitaw ang mga patak ng langis.
4. Ang pagkakapare-pareho ng tapos na ulam ay dapat na katulad sa semolina at madaling mahuli sa likod ng mga dingding ng palayok.
5. Gupitin ang bacon sa maliliit na piraso at iprito hanggang sa malutong.
6. Alisin ito mula sa kawali at iprito ang mga kabute dito.
7. Kuskusin ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
8. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang ulam sa mga layer - banosh sa ilalim, pagkatapos ay mga crackling, feta cheese at sa mga huling kabute.

Mga nutrisyonista tungkol sa mga benepisyo at panganib ng mga grits ng mais

Ang mga grits ng mais ay kilala sa loob ng maraming mga sampung daang siglo, ngunit kahit na paano magbago ang mundo, ang produktong ito ay nananatili pa ring hindi nababago na pamana ng sangkatauhan.

Gayunpaman, nakakaloko na ituring ang katanyagan ng mais sa mga Inca, Maya, o Aztecs, na aktibong naglinang at gumamit ng mais para sa pagluluto. Ang sikreto ng mga grits ng mais ay sa halip na ang produktong ito ay maraming nalalaman na halos hindi posible na gawin nang wala ito ngayon. Ngunit ito ba ay nagkakahalaga ng pag-iisip na ang mga benepisyo ay walang limitasyong ang pinsala ay hindi nakatago sa likod nito?

Mga grits ng mais: isang pagtingin sa ilalim ng isang mikroskopyo

Upang maunawaan kung gaano kapaki-pakinabang ang cob ng mais, una sa lahat, kailangan mong tingnan ang komposisyon ng kemikal nito. At siya, sa totoo lang, ay natatangi. Ang produktong ito ay naglalaman ng partikular:

• bitamina: B2 (riboflavin), B1 (thiamine), PP, B9 (folic acid), H (biotin), E, ​​A (carotene), B6 ​​(pyridoxine), B5 ( pantothenic acid);
• mineral: potasa, boron, posporus, fluorine, tanso, kaltsyum, aluminyo, asupre, magnesiyo, titan, vanadium, murang lamin, yodo, nikel, siliniyum, molibdenum, bakal, lata, kobalt, sink, manganese, chromium, silikon;
• mga amino acid: leucine, arginine, methionine, valine, tryptophan;
• iba pang mga sangkap: hibla, starches.

Ano ang masasabi mo rito? Ang isang sulyap sa listahan ng mga mineral ay sapat upang maunawaan na ang mga benepisyo ng grits ng mais ay dapat na hindi lamang mahusay, ngunit talagang napakalaki. Ngunit ito ba talaga upang maunawaan lamang sa pamamagitan ng pag-aaral ng pagsasanay ng aplikasyon nito.

Pakinabang o pinsala? Mga Sagot sa Culinary

Ang mga istoryador ay nagtatalo sa loob ng isang taon tungkol sa kung sino ang unang nagpasya na ang grits ng mais ay magiging perpekto para sa mga layunin sa pagluluto, at kung sino ang nagsimulang gamitin ito para sa pagkain. Gayunpaman, ang kamangmangan ng sagot sa naturang tanong ay hindi talaga pinipigilan ang produktong ito na manatili sa lahat ng sulok ng mundo bilang isa sa pinakamamahal na sangkap para sa paghahanda ng masasarap na tradisyonal na pinggan.

Halimbawa, sa Moldova, pabalik noong ika-18 siglo, kilala ang mamalyga - isang makapal na sinigang na ginawa mula sa mga grits ng mais. Bilang karagdagan sa ulam na ito, ang lutuing Moldovan ay sikat sa mga produktong confectionery na gawa sa mais, pinaggiling mga cereal o harina. Idinagdag din ito sa mga sopas, pinggan, tinapay at iba pang mga pastry.

Ang mga chef mula sa Mexico at Argentina ay nakakasabay sa mga espesyalista sa pagluluto ng Moldova. Sa lutuin ng mga bansang ito ang mga grits ng mais at, sa partikular, ay ginagamit para sa paghahanda ng mga tortilla - tortilla... Ang isang bagay na katulad ay matatagpuan sa mga culinary recipe ng Georgia at Chechnya, kahit na sa ilalim ng iba't ibang mga pangalan. Kaya, ang West Georgian corn lavash ay tinatawag na mchadi, at ang Chechen tinapay ay tinatawag na siskal. Kasabay nito, sa Amerika, isang tanyag na pagkain ang aso ng mais - isang sausage sa kuwarta ng mais, pinirito, sa Kanlurang Ukraine - isang malapot na sinigang na may mga crackling (banosh), sa Abkhazia - abysta.

Sa pangkalahatan, ang mga pakinabang ng paggamit ng mga grits ng mais sa pagluluto ay napaka, napaka-makabuluhan, at magiging napakatanga upang tanggihan ito.

Sinigang na mais: ang opinyon ng mga nutrisyonista

Huwag nating tanggihan na sa Russia, ang lugaw ay ang pinakatanyag na ulam, ang pangunahing sangkap na kung saan ay ang grits ng mais. At, ayon sa mga nutrisyonista, wala namang magulat. Ang mga pakinabang ng gayong ulam ay nalilimutan ang lahat ng posibleng pinsala mula sa pagkain nito. Sa partikular, ang sinigang na mais sa lupa salamat sa mataas na nilalaman ang hibla ay mahusay na hinihigop ng katawan, nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic, nagtataguyod ng paglilinis ng dugo at pag-aalis nakakapinsalang sangkap, halimbawa, tulad ng mga lason, pinipigilan ang pagkabulok at pagbuburo ng pagkain sa mga bituka at tiyan.

Sinigang na mais na cereal - mga benepisyo at pinsala

Ang mais grits ay isang maraming nalalaman produkto kung saan maaari kang maghanda ng isang malaking bilang ng mga pinggan - flat cake, tinapay, salad, sopas, de-latang pagkain, casseroles at iba pa. Gayunpaman, ang sinigang ay nananatiling pangunahing ulam. Sa parehong oras, ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang na mais ay kilala mula pa noong panahon ng Incas, Aztecs at Mayans.

Ang mga pakinabang ng sinigang na mais

Napapansin na ang mga benepisyo ng sinigang na mais ay napanatili kahit na matapos ang paggamot sa init ng produkto. Naglalaman ang cereal na ito ng mga bitamina B1 at B5, na makakatulong upang makayanan ang mga kondisyon ng pagkalumbay at maiwasan sakit sa neurological... Ang bitamina E ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buhok at balat, at ang bitamina A ay may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system.

Ang mga grits ng mais ay mayaman sa silikon, na nagpap normal sa digestive tract, posporus, na kung saan ay isang kailangang-kailangan na elemento para sa normal na trabaho sistema ng nerbiyos at hibla sa pagdidiyeta, tinatanggal ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap at mga produktong nabulok.

Para sa mga interesado sa mga benepisyo ng sinigang na mais, kailangan mong malaman na kapag kumakain ng ulam na ito, ang antas ng kolesterol sa dugo ay na-normalize, ang gawain ng cardiovascular system ay napabuti, ang mga taba ay tinanggal mula sa katawan at mga bituka ay nalinis.

Pahamak ng sinigang na mais

Ang mga tao ay interesado hindi lamang sa kung ang butig ng cornmeal ay kapaki-pakinabang, kundi pati na rin sa kung anong pinsala na maaaring maidulot nito sa katawan. Samakatuwid, bago isama ang ulam na ito sa diyeta, mahalagang malaman ang tungkol sa posibleng mga kontraindiksyon... Hindi inirerekumenda na gumamit ng sinigang na mais at iba pang mga pinggan mula sa cereal na ito para sa mga taong naghihirap mula sa mahinang gana sa pagkain at kulang sa timbang. Kinakailangan na isuko ang sinigang na mais kung mayroon peptic ulser tiyan, lalo na sa panahon ng paglala. Upang ang ulam na ito ay magdala lamang ng mga benepisyo, kailangan mong kumunsulta sa doktor bago gamitin ito.

Sinigang na mais: mga benepisyo at pinsala para sa mga bata at matatanda, calories

Sinigang na mais- hindi lamang isang kahanga-hangang ulam, ngunit isang masarap na independiyenteng ulam, na sikat sa Romania, Moldova, Italya at marami pang ibang mga rehiyon. Ang katanyagan nito ay sanhi hindi lamang sa pagiging simple ng paghahanda, kundi pati na rin sa walang kondisyong positibong epekto nito sa paggana ng katawan ng tao.

Paano pumili ng tamang cereal?

Kung nais mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta, kung gayon ang sinigang ng mais, ang mga benepisyo at pinsala na mai-highlight sa ibaba, ay magiging isang simple at sabay na orihinal na solusyon. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang cereal, dahil ang lasa ng ulam ay nakasalalay sa kalidad nito.

Ang pamantayan ng pagpili para sa mga hilaw na materyales ay dapat na kulay. Ang maliwanag na dilaw, na may maputla na mga blotches ay nagpapahiwatig na ang mga grats ay nakuha mula sa makatas na mga pagkakaiba-iba ng milk corn. Kung ang kulay ng cereal ay mapurol, kung gayon, malamang, ang mga kondisyon ng pag-iimbak o pagproseso ng hilaw na materyal ay nilabag.

Bakit kapaki-pakinabang ang sinigang na mais? Naglalaman ang mga groat:

• B bitamina, kabilang ang riboflavin (B2), pyridoxine (B6);
• folic acid, na kinakailangan lalo na sa panahon ng pagbubuntis para sa pagpapaunlad ng fetus;
• bakal, silikon, karbohidrat, karotina;
• fatty acid, disaccharides, ash sangkap.

Salamat sa hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian regular na paggamit Ang mais na sinigang, ayon sa mga nutrisyonista, ay nagbibigay ng mga sumusunod na benepisyo:

• madaling pagsipsip kahit na may mga problema sa gastrointestinal tract. Ang lugaw ay perpektong natutunaw ng katawan, at may kaunting gatas o mantikilya na dahan-dahang bumabalot sa mga dingding ng tiyan. V grits ng mais walang gluten, kaya ang mga pinggan mula dito ay maaaring kainin kahit ng mga taong ang mga bituka ay hindi gumagana nang perpekto;
• pag-aalis ng mga lason at lason mula sa katawan. Para sa kadahilanang ito, pinapayuhan ng mga doktor na isama ang mga produktong cornmeal sa lingguhang diyeta;
• pagpapalakas ng immune system;
• hypoallergenic, na kung saan ay lalong mahalaga para sa pagkain ng sanggol;
• nagpapalakas ng buhok at mga kuko.

Inirerekumenda ng mga doktor na ipasok ang sinigang na mais sa diyeta ng mga bata mula sa walong buwan, dahil ang riboflavin ay may isang nakapagpapalakas na epekto sa kaligtasan sa sakit ng sanggol, at pagkakaroon ng mga takip na bakal pang-araw-araw na kinakailangan sa elemento ng bakas na ito. Ang sinigang na mais para sa mga bata ay inihanda sa tubig o gatas kung ang sanggol ay hindi alerdye sa mga produktong pagawaan ng gatas.

Ang mga nagmamalasakit sa pagiging manipis ng pigura ay dapat pahalagahan ang "maaraw" na ulam lamang para sa lasa nito, ngunit din para sa kawalan nito ng impluwensya sa timbang. Ang calorie na nilalaman ng sinigang na mais ay 335 calories lamang, at ang nilalaman ng mga bitamina at microelement ay nagbibigay sa lahat ng mga system ng katawan ng mga kinakailangang sangkap.

Potensyal na pinsala

Ang anumang produkto na maling nagamit ay maaaring maging sanhi ng isang negatibong reaksyon sa katawan. Walang pagsasama ang sinigang na mais. Ang ulam na ito ay hindi inirerekumenda na maabuso kung:

• mayroon kang ulser sa tiyan, dahil ang mais ay isang mabibigat na produkto;
• mayroong isang allergy sa carotene, sapagkat, na naroroon sa mga grits ng mais, maaari itong maging sanhi ng isang pantal sa mukha;
• nasa mono diet ka. Nagbibigay ng labis na sinigang na mais baliktad na epekto at makabuluhang nakakaapekto sa iyong mga form;
• ang mga kondisyon ng pag-iimbak ng produkto ay nilabag. Sa kasong ito, nawawalan ng cereal ang mga kapaki-pakinabang na katangian at maaaring hindi mahulaan ang kalusugan.

Upang matukoy kung mayroon negatibong epekto produkto mula sa mais sa iyong katawan, pinapayuhan ka ng mga doktor na magsimulang kumain ng sinigang puro porma... Sa kawalan ng hindi kanais-nais na mga kahihinatnan, maaari kang magdagdag ng mga tuyong prutas o gatas dito, at magsilbi rin bilang isang ulam.

Ang isang tunay na unibersal na produkto ay maaaring isaalang-alang lugaw, sa partikular na sinigang na mais, na sinamahan ng anumang gulay, prutas, karne, isda at kabute. Ang mga pinggan na ginawa mula sa cereal na ito ay kinikilala bilang pambansa sa maraming mga bansa. Sa Russia, ang mga pinggan na ginawa mula sa cereal na ito ay hindi gaanong kalat, ngunit ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang na mais ay nakakainteres pa rin sa marami.

Ang sinigang na mais ay inihanda mula sa mga hinog na tuyong butil, na pinaggiling sa isang estado ng pulbos. Maaari itong maging isang hiwalay na ulam o isang pinggan. Ito ang batayan para sa tinapay, flat cake, salad at pinapanatili, pinupunan ang mga pie at mga sopas sa pagluluto.

Komposisyon

Ang sinigang na mais ay pinagkalooban ng kaaya-aya na lasa at aroma, na kinumpleto ng isang mayamang komposisyon ng kemikal. Hindi para sa wala na tinawag siyang Queen of the table. Pinapayagan siya ng maliit na halaga ng mga alerdyen na pakainin kahit ang maliliit na bata. Ang nasabing ulam ay hinahain sa mga taong naghihirap sakit sa bituka- celiac disease dahil sa kawalan ng isang maliit na bahagi ng protina dito - gliadin. Ngunit may iba pang mga sangkap na mahalaga para sa katawan:

1. Protina pinagmulan ng gulay may lysine, histidine, tryptophan, cysteine ​​at arginine.
2. Ang pagkakaroon ng 3 mahahalagang fatty acid na sumusubaybay sa mga antas ng kolesterol (arachidonic, linolenic at linoleic).
3. Mayaman komposisyon ng bitamina(pangkat B, E, H, PP at A), pati na rin nikela, tanso, kaltsyum, silikon, bakal at posporus.

Pinapayagan ito ng komposisyon na ito nang may pag-iingat at sa ilalim pangangasiwa ng medisina isama sa diyeta kahit na sa pagkakaroon ng diabetes mellitus at mga alerdyi sa iba`t ibang mga produkto... Ang calorie na nilalaman ng sinigang na mais ay mataas - 328 Kcal bawat 100 gramo, na naglilimita sa pagsasama nito sa diyeta ng mga tao sa isang diyeta.

Ang isang malaking plus ng sinigang na mais ay ang pagpapanatili ng lahat ng mga benepisyo pagkatapos ng paggamot sa init, kabilang ang pagluluto at pagprito. Ang mga bitamina na may mineral ay may kakayahang maikling oras ganap na nai-assimilate ng katawan. Ang mga pakinabang ng sinigang na mais para sa katawan ay:

• Sa isang positibong epekto sa sistema ng nerbiyos, pinapawi ang depression at neuroses;
• Sa pagpapahaba ng kabataan at kagandahan ng buhok at balat, salamat sa bitamina E na nilalaman ng sinigang;
• Sa pangkalahatang regulasyon ng normal na buhay katawan ng tao ginawa ng bitamina PP;
• Sa pagpapalakas ng immune system na may bitamina C at A;
• Sa pagpapatatag aktibidad sa bituka para sa anong silicon ang responsable;
• Sa pagpapabilis ng mga proseso ng utak sa pamamagitan ng posporus;
• Ang mais na sinigang ay kapaki-pakinabang para sa katawan na may hibla (pandiyeta) sa isang komposisyon na nagtatanggal ng mga nakakapinsalang sangkap;
• Pagpapanatili ng pag-andar habang malaki pisikal na Aktibidad o mataas na sigla.

Regular na isinasama ang sinigang na mais sa diyeta, ang metabolismo ay magpapabilis, na may kapaki-pakinabang na epekto pangkalahatang kagalingan at pagganap. Dagdag pa, aalisin ang mabibigat na taba, at ang gawain ng buong CCC ay makokontrol.

Para sa mga buntis na kababaihan na walang mga pathology at contraindication, inirerekumenda na gumamit ng sinigang na mais, na nag-aambag sa normal na pag-unlad ng sanggol at pagpapanatili kabutihan Nanay.

Mga kapaki-pakinabang na pag-aari para sa pagbawas ng timbang

Inirerekumenda ng mga Nutrisyonista na maghanda lamang ng sinigang para sa agahan para sa mas mahusay na saturation ng katawan sa buong araw. Upang hindi kumain nang labis, kailangan mong maglagay ng isang maliit na bahagi sa isang maliit na plato, biswal na taasan ang dami nito. Punan ka nito ng enerhiya, nutrisyon at lugaw na mais na may mataas na calorie ay magiging kapaki-pakinabang para sa pagbawas ng timbang.

Nagsusulong ang mais ng de-kalidad at mabilis na pag-aalis ng mga lason na may taba at masamang kolesterol. Huwag magdagdag ng asin na may mga taba ng hayop sa anyo ng mantikilya sa ulam. Bilang isang huling paraan, timplahan ng kaunting langis ng oliba. Ito ang tanging paraan upang makinabang mula sa sinigang na mais para sa pagbawas ng timbang.

Sinigang na mais para sa mga bata

Sa kabila ng ilang tigas ng naturang produkto, mayroon pa ring 8 buwan ng edad kailangan mong simulang ipakilala ito sa diyeta ng sanggol. Makakatulong ito mas mahusay na paglilinis bituka, pag-aalis ng mga proseso ng putrefactive at fermentative. Dagdag pa, makakatulong ito na alisin ang mga problema sa paninigas ng dumi, na madalas pahirapan ang mga sanggol. Ang mais na lugaw ay mabuti para sa mga bata sapagkat wala itong gluten, na maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerhiya.

Ang pagkakaroon ng mga bitamina na may mineral at mga fatty acid positibong nakakaapekto normal na pag-unlad katawan ng bata... Sa parehong oras, ang mataas na calorie na nilalaman ng sinigang na mais ay magpapahintulot sa bata na mabusog. matagal na panahon... Pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng magagaling na carbohydrates na pinupuno ng enerhiya, kaya kinakailangan para sa maliit na fidgets.

Ang silikon sa sinigang ay nagpapalakas sa ngipin ng mga bata. Upang palakasin ang immune system, sapat na upang kumain ng isang ulam ng mga grits ng mais dalawang beses sa isang linggo. Hindi nito hahayaang mabuo sobrang timbang, na, halimbawa, magagawa ng semolina.

Dagdag pa, mayroon itong kaaya-aya na lasa at aroma, na nagbibigay din ng sinigang na mais na may mga benepisyo para sa mga bata, nagbibigay kasiyahan, at, nang naaayon, nagpapataas ng mood.

Kahit na sa lahat ng mga positibong aspeto, ang sinigang na mais ay may kakayahang magdulot ng pinsala sa katawan. Pangunahin itong nalalapat sa mga taong may indibidwal na hindi pagpayag sa produkto, kahit na bihirang mangyari ito. At bukod dito, may mga sakit na hindi inirerekumenda na kumain ng sinigang na mais:

1. Ito ay isang pagkabulok dahil sa kakayahan ng produkto na magsunog ng taba.
2. Pagkakaroon mahinang gana, dahil kapag natupok ito, mabilis na nangyayari ang saturation.
3. Ulser - Ang mais na lugaw ay maaaring magpalala ng sakit.
4. Tumaas na pamumuo ng dugo.
5. Paninigas ng dumi at gastric.

Ang sinigang na mais ay masama para sa mga diabetic. Ang dahilan ay isang mataas na index ng glycemic o ang pagbabago ng isang produkto na pumapasok sa katawan sa glucose. Ang paggamot sa init ay nagdaragdag ng mga tagapagpahiwatig na ito nang higit pa. Dapat ding alalahanin na ang index ay mas mataas para sa maliliit na mga siryal, at tumutugmang mas mababa para sa malalaki.

Ang proseso ng pagluluto ay napakahalaga ding makuha maximum na benepisyo mula sa produkto. Maaari itong pinakuluan sa tubig o gatas, pagdaragdag ng mga prutas, gulay o karne ayon sa ninanais.

Inirerekumenda na lutuin ang malusog na sinigang na mais nang walang pinsala sa kalusugan tulad ng sumusunod:

• Gatas o tubig - 300 gramo;
• Mga grats ng mais - 5 tbsp. l.

Ang likido ay pinakuluan, pagkatapos kung saan ang mga cereal at pampalasa ay ibinuhos dito upang tikman. Magluto sa mababang init nang hindi hihigit sa 8 minuto, patuloy na pagpapakilos upang hindi ito masunog. Matapos ang inilaang oras, alisin mula sa apoy at ilagay sa kumulo sa ilalim ng talukap ng 20 minuto. Magdagdag ng mga berry, prutas o iba pa kung ninanais sa tapos na ulam at tamasahin ang lasa.

Mga uri ng cereal, pagpili at pag-iimbak

Ang mga grats ng mais ay maaaring makintab, na naghahati sa 5 iba pang mga uri, malaki, inilaan para sa paghahanda ng mga natuklap at mga puffed na butil, at maliit, kung saan ginawa ang mga stick.

Kapag pumipili ng mga cereal, kailangan mong tingnan ang integridad ng packaging at ang expiration date. Ang isang produkto na matagal nang nasa counter ay makakatikim ng mapait. Ang butil ay dapat na malinis, walang mga banyagang bagay na kaaya-aya ng dilaw na kulay.

Ang mga corn groat ay nakaimbak sa temperatura na +5 - -5 at isang halumigmig na hindi hihigit sa 70 porsyento. Sa bahay, ang mga kundisyong ito ay hindi maaaring matugunan, kaya hindi inirerekumenda na mag-stock para magamit sa hinaharap. Nabili ito, dapat itong ilagay sa isang lalagyan ng baso na may masikip na takip, inilalagay ito sa isang tuyong lugar.

Ang lugaw, na luto nang tama alinsunod sa lahat ng mga rekomendasyon para sa mga kontraindiksyon, ay magdudulot ng kasiyahan at punan ang katawan ng lahat ng kinakailangang mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa isang buo at de-kalidad na buhay ng tao sa mundong ito.

Ang mais na lugaw (o polenta) ay isang pangunahing pagkain sa hilagang Italya. Ang sinigang na ito ay isang maliwanag na dilaw, sa halip maliit na butil. Dahil sa pinong pagkakahabi nito at walang kinikilingan na aroma, maaari itong maging isang mahusay na ulam para sa karne, isang independiyenteng ulam para sa agahan o isang panghimagas.

Ito ay inihurnong, pinirito, pinakuluan, habang nagdaragdag ng marami iba`t ibang mga produkto... At salamat sa mataas na calorie na nilalaman ng sinigang na mais (85 g nito kapaki-pakinabang na produkto naglalaman ng 335 calories), maaari itong maging isang tunay na tagapagligtas sa mga oras ng personal na krisis sa pananalapi. Hindi nagkataon na ang mga mahihirap na Italyano ay labis na mahilig sa sinigang na ito.

Mga kapaki-pakinabang na tampok mais lugaw, syempre, direktang nakasalalay dito komposisyong kemikal at balanse sa pagitan ng lahat ng mga kilalang banda mga sustansya: carbohydrates, protina, bitamina, mineral at pandiyeta hibla.

Mga Karbohidrat

Para sa bawat 100 g ng sinigang na mais, mayroong 69 g ng mga carbohydrates, na ang karamihan ay mga kumplikadong karbohidrat. 6 g lamang ang natitira para sa asukal. Narito ang isang pangunahing benepisyo ng sinigang na mais - mababang glycemic index (GI). Nangangahulugan ito na ang iyong asukal sa dugo ay hindi magbabago nang malaki kahit na kumain ka ng isang buong palayok ng masasayang dilaw na polenta. Sa pangkalahatan, ang mga pagkaing mababa ang GI ay responsable para sa malusog na metabolismo ng glucose sa katawan, kaya maaari silang mairekomenda bilang isang pangunahing pagkain para sa mga diabetic.

Protina

Ang isang karaniwang paghahatid ng lutong mais na lugaw ay naglalaman ng bahagyang mas maraming protina kaysa sa isang solong itlog ng manok. Sa mga numero: mayroong 8.1 g ng protina bawat 100 g ng mga grits ng mais. Ito ang dahilan kung bakit ang polenta ay perpekto para sa mga taong tinanggal ang lahat ng mga pagkaing hayop mula sa kanilang diyeta.

Bitamina at mineral

Ang mais na lugaw ay mapagkukunan ng mga bitamina ( mataas na konsentrasyon bitamina A, bitamina C at bitamina E) at mga mineral. Ang 100 g ng polenta ay naglalaman ng 152 mg ng potasa, 42 mg ng magnesiyo at 220 mg ng posporus. Sa sapat na dosis, mayroong: iron, thiamine (lumahok sa metabolismo ng mga carbohydrates at responsable para sa kalusugan ng sistema ng nerbiyos), sink, niacin, lysine, tryptophan, folic acid, pantothenic acid at selenium.

Ang kakulangan ng Niacin ay humahantong sa pagbuo ng pellagra, isang matinding anyo ng kakulangan sa bitamina na nailalarawan sa pagtatae, demensya, at dermatitis. Para sa pag-iwas sa mga tulad hindi kanais-nais na sakit lalo na para sa mga taong hindi maganda ang nutrisyon, inirerekumenda ng mga doktor ang pag-iba-iba ng diyeta na may sinigang na mais.

Ang pagkakaroon ng folic acid at bitamina B12 sa sinigang na mais ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may anemia, na nakumpirma ng siyentipikong pagsasaliksik.

Mapanganib ang kakulangan ng acid acid para sa mga buntis, kung minsan ay humahantong sa pagsilang ng sanggol na may kakulangan sa timbang, at karaniwang sanhi din ng iba't ibang mga depekto sa sistema ng nerbiyos sa mga sanggol. Iyon ang dahilan kung bakit ang lugaw ng mais ay kapaki-pakinabang at kinakailangan para kumain ang mga umaasang ina.

Hindi matutunaw na hibla

Walang gluten

Ang isang natatanging at napaka-kapaki-pakinabang na tampok sa pagkain ng sinigang na mais ay ang kawalan ng gluten dito. Ngayon, maraming mga tao, dahil sa mahinang kalusugan, labis na timbang, indibidwal na hindi pagpaparaan, kailangang magbigay ng pagkain na naglalaman ng gluten (kung hindi man - gluten). At ito, sa loob ng isang minuto, ay halos lahat mga siryal at patatas.

Sa mayaman kapaki-pakinabang na sangkap Sa lutuing Italyano, ang pinalamig at bahagyang sinigang na mais ay naging isang mahusay na alternatibong pandiyeta sa bawang at keso na tinapay.

Ang mga pakinabang ng carotenoids

Sa nakaraang ilang taon, ang mga siyentipiko ay gumawa ng makabuluhang pag-unlad sa kanilang pagsasaliksik sa mga kapaki-pakinabang na katangian. natural na mga produkto kasama ang sinigang na pagkain at mais.

Noong Oktubre 2008 sa magazine na " Agrikultura at Chemistry ng Pagkain ”ay nai-publish ng isang pag-aaral ni Propesor Mario Ferrazzi sa mga katangian ng pagpapagaling natagpuan ang mga antioxidant sa cereal. Ang pangunahing pokus ng pag-aaral ay ang tinaguriang carotenoids (halimbawa, lutein) - ang dilaw o orange na mga pigment ng cereal at ilang iba pang mga pananim, kabilang ang mga grits ng mais. mga cancer atay, tiyan at mammary glands, sakit sa puso (nagpapababa ng kolesterol), at macular edema ng retina. Ang epekto ng grits ng mais sa antas ng kolesterol sa plasma ng dugo ay nagpapatunay gawaing pang-agham, na-publish sa journal na "Food Biochemistry".

Ang proseso ng pagproseso ng mga pananim na palay at ginawang mga cereal o natuklap ay hindi makakaalis sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng panghuling produkto. Sa kabaligtaran, sa parehong kangkong, karot, kalabasa, papaya, mga kamatis at pulang kampanilya, ang konsentrasyon ng mga caroteniode ay bahagyang mas mababa kaysa sa nakahanda na sinigang na mais, sabi ni Ferrazzi. Naglalaman ang mais ng maraming beta-cryptoxanthin mula sa pangkat ng mga carotenoid ng halaman.

Ang iba't ibang malusog na carotenoid-rich corn grits ay mahalaga para sa mga naninigarilyo, halimbawa, upang mabawasan ang panganib ng cancer sa baga.

Mga bonus sa cosmetology

V mga layuning kosmetiko madalas na ginagamit ang cornstarch. Gumagana ito nang napakahusay sa balat na madaling kapitan ng acne at inis, nangangalma at dahan-dahang nililinis ito. Ang mais na almirol at langis ay natural at hindi nakakapinsala na mga kahalili para sa mga produktong karsinogenikong langis sa mga modernong kosmetiko.

Ang sinigang ng mais ay isang lubhang kapaki-pakinabang na produkto, lalo na para sa mga kabataang kababaihan, na pantay na nagmamalasakit sa kalusugan ng kanilang balat, mga glandula ng mammary at kalusugan ng kanilang hindi pa isinisilang na sanggol.

Mga kasanayan sa oriental, iba't ibang mga tatak na "masarap at masustansyang pagkain»Naging natural na pagnanais na mapanatili at, kung maaari, palakasin ang kanilang sarili. Ang pangunahing punto ay. Lalo na mahalaga ang natural, kasama na mais.

Alam mo ba?100 g ng mga grits ng mais (at samakatuwid ay sinigang) ay naglalaman ng ⁄ ng pang-araw-araw na halaga ng mga bitamina A at E.

Ang isang mataas na antas ng mga kumplikadong karbohidrat ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng utak, pinunan ang kabuuan, pinapatatag ang antas sa dugo. Dahil sa natatanging komposisyon nito, nakakatulong ang mga grits ng mais na manatiling malusog. Bagaman ang calorie na nilalaman ng produktong ito ay medyo mataas at nagkakahalaga ng 320 kcal bawat 100 g. Ito maliit na kapintasan bayad sa pamamagitan ng mga pambihirang katangian ng mais.

Nalaman kung gaano kapaki-pakinabang ang sinigang na mais, talagang dapat mong isama ito sa iyong pang-araw-araw na gawain.

Alam mo ba? Na ang salitang India na "mais" (mais) ay nangangahulugang "sagradong ina" o "nagbibigay ng buhay."

Para sa mga matatanda

Ang isang malaking halaga ng carotenoids ay lubos na binabawasan ang panganib ng malignant na mga bukol... Ang kahanga-hangang produktong ito ay aktibong linisin ang katawan ng mga lason, lason, radionuclides, humihinto nagpapaalab na proseso sa bituka, sinusuportahan ang balanseng gawain ng kabuuan gastrointestinal tract... Dahil sa taas nito halaga ng nutrisyon Inirekomenda ang mga produktong mais para sa mga ina ng pag-aalaga, matatandang tao at mga taong hindi gusto ang isang aktibong ritmo ng buhay.

Sa halip na mamahaling tabletas, posible na gumamit ng sinigang na mais sa kasiyahan at benepisyo. Palalakasin din nito ang immune system, makakatulong sa iyo na mas mabilis na makabawi pagkatapos. At kung regular mong kinakain ang cereal na ito ng maaraw na kulay, maaari mong "ihinto ang oras" - pabagalin ang proseso. Dahil tinanggal nito ang "masamang" kolesterol, nangangahulugan ito na aalisin ng mga sisidlan ang mga plake, ang kanilang mga dingding ay magiging nababanat, ang presyon ng dugo ay gawing normal at ang cardiovascular system gagana sa isang tahimik na mode.

Ang mais na sinigang ay maaaring maging isang paboritong ulam para sa mga sanggol mula sa mga pinakaunang kutsara ng mga pantulong na pagkain. Pagkatapos ng lahat, hindi ito sanhi, madali itong hinihigop, napakasustansya, masarap. Ang kawalan ng gluten (gluten) dito ay hindi sanhi ng pagbuburo sa mga bata, at napakahalaga nito para sa mga sanggol na madaling kapitan ng sakit nadagdagan ang gassing. Folic acid gumaganap ng pangunahing papel sa paggawa ng pula mga selula ng dugo, at ang sinigang na mais ay mayroong malaking reserbang ito.

Hindi lamang pagkain, o paggamit ng sinigang na mais

Kung gaano kahalaga ang produktong ito sa nilalaman nito, ito ay kasing maraming nalalaman sa anyo ng aplikasyon.

Sa ilang mga estado, ang isang ulam ng mga gintong cobs ay naging isang katangian ng pambansang pagmamataas. Sa Hilagang Italya, ito ay tinatawag na polenta, sa Kanlurang Ukraine, Moldova at Romania, sinigang na mais na may mga crackling, at mga sibuyas - hominy. Sa Mexico, ang harina ng mais (mas tiyak na mula sa mais) ay ginagamit sa lahat ng mga pambansang pinggan. Bilang mga produktong pagkain mula sa cereal na ito gumagawa sila ng mga cereal, harina, at gumagamit din ng mga butil.

Ginagamit ang harina para sa kuwarta sa lahat ng uri ng mga produkto. Ang mga butil ng cereal na ito ay inihurno, pinakuluan, de-lata, at popcorn ay inihanda. Ang Cornstarch ay ginagamit bilang isang makapal sa mga cream at jelly. Ginagamit ang cob groats para sa paghahanda ng mga unang kurso, at mga siryal.

Mahalaga! Ang isang sariwang tainga ng mais ay nawalan ng halos 40% ng asukal sa loob ng 6 na oras na pag-iimbak sa temperatura ng kuwarto.

Sa cosmetology

Sa acne at pigmentation ng balat na may kaugnayan sa edad, madalas na ginagamit ang mga maskara ng harina ng mais. Mayroon itong paglilinis at nakapapawing pagod na epekto. Ang mga nasabing pamamaraan ay lalong kapaki-pakinabang para sa tuyong balat: moisturize nila ito, binabad ito ng micronutrients, pagalingin at i-refresh.

Sa mga dietetics

Ang patuloy na pagkakaroon ng sinigang na mais sa menu ay masidhing inirerekomenda. Kung ito ay luto sa tubig, nang walang pagdaragdag ng maraming langis, asin o asukal, kung gayon ang nilalaman ng caloric nito ay minimal kumpara sa antas ng nutrisyon. Para sa mga dieter, ang "ginintuang" lugaw na ito ay magpapahintulot sa kanila na huwag makaramdam ng gutom, upang maging isang masigla at masigla na kalagayan sa buong araw.

Maghanda masarap na ulam, dapat kang maging masusing mabuti tungkol sa pagpili ng mga kinakailangang produkto. Ang unang bagay na hahanapin sa pagbili ng corn cob ay ang kulay nito. Dapat itong puspos at pare-parehong maliwanag na dilaw, nang walang mga dayuhang pagsasama. Sinusuri din namin ang petsa ng pag-expire ng produkto, na dapat ipahiwatig sa pakete. Nakaimbak ito sa mahigpit na saradong lalagyan ng baso, protektado mula sa ilaw at halumigmig, sa temperatura mula -5 hanggang +5 degree.

Sa bahay, ang mga naturang kundisyon ay mahirap sundin, kaya't hindi ka dapat gumawa ng mga stock ng cereal na ito upang hindi mawala ang lasa nito.
Ang magaspang na grits ng mais ay epektibo para sa paglilinis ng bituka, ngunit mas matagal ang pagluluto. Ang medium grind ay maginhawa para sa pang-araw-araw na pagluluto sa loob ng 30 minuto. Sa sinigang fast food at sa pagkain ng sanggol ginagamit ang makinis na grats. Kapag pumipili ng isang produkto, kailangan mo ring bigyang pansin ito.

Paano magluto ng sinigang

Upang gawing masarap ang ulam, kailangan mong malaman kung paano lutuin nang tama ang sinigang na mais. Ang may kakayahang piniling mga sariwang hilaw na materyales para sa pagluluto ng lugaw ay dapat na hugasan nang maayos, pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos sa isang manipis na sapa, pagpapakilos upang walang mga bugal, sa kumukulong tubig o kung naghahanda ka ng pagkain sa pagkain. Bago ito, magdagdag ng kaunting asukal at isang kurot sa gatas. Dalhin ang pinggan sa isang pigsa, lutuin ito sa mababang init hanggang malambot sa loob ng 15 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras. Pagkatapos ay dapat kang maglagay ng mantikilya sa panlasa, takpan at kumulo para sa parehong dami ng oras. Ang lugaw ay naging napakasarap kasama ng kalabasa. Upang hindi maabuso ang asukal, maaari mong gamitin ang honey, pinatuyong prutas, berry at prutas ayon sa panahon.

Mayroong mga pagbubukod sa anumang panuntunan. Sa kasamaang palad, mayroon ding mga para sa paggamit ng mga produktong cereal. Ang mga taong nagdurusa sa gastric ulser o duodenal ulser, lalo na sa panahon ng paglala, ay dapat na ibukod ang sinigang na mais mula sa kanilang menu. Hindi mo dapat kainin ang produktong ito na mababa ang calorie para sa mga mababa, at sa kaso ng indibidwal na hindi pagpayag. Ito ay dahil sa natatanging komposisyon nito na hindi mo kailangang kainin ang sinigang na ito kung sakaling may mga sakit na namuong dugo at thrombophlebitis.
Ang mais na sinigang ay may pinakamayamang spectrum ng mga nutrisyon. Pinatunayan niya ang kanyang mga benepisyo para sa kalusugan at kagandahan ng tao, sa kabila ng sapat mataas na rate nilalaman ng calorie. Sa kawalan ng mga sakit na nagbubukod sa paggamit nito, ang cereal na ito ay hindi magdadala ng anumang nasasalat na pinsala.

Isa sa mga pangunahing sangkap ng nutrisyon ng tao ay kumplikadong carbohydrates na naglalaman ng maraming dami ng mga siryal. Hindi para sa wala na mula sa maagang pagkabata tinuruan tayong kumain ng mga pinggan sa cereal para sa agahan. Kamakailan lamang, naisip ng mga mananaliksik ang mga pakinabang ng sinigang na mais. Sa kasamaang palad, ang mga kalidad ng nutrisyon at nakapagpapagaling na ito ay hindi alam ng lahat, kaya't ang pangangailangan para sa cereal na ito ay maliit, kahit na ang mababang gastos ay hindi ginawang popular ito. Alamin kung bakit pinipilit ng mga nutrisyonista na ipakilala ang side dish na ito para sa mga bata at matatanda sa pang-araw-araw na diyeta.

Mga bitamina at bakas na elemento sa grits ng mais

Ang mga tao ay abala Wastong Nutrisyon, madalas itanong: anong uri ng lugaw ang pinaka kapaki-pakinabang? Sinabi ng mga nutrisyonista na ito ang isa na naglalaman ng pinakamainam na halaga ng mga bitamina at mineral. Matapos magsagawa ng pagsasaliksik, nalaman ng mga siyentista na ang mga pinggan ng mais ay mayaman sa mga bitamina na nagpapatuloy kahit na luto. Sa pamamagitan ng pag-ubos ng ito sa ulam, pupunan mo ang iyong katawan ng mga mahahalagang sangkap na matatagpuan sa mais:

• silikon, na kung saan ay mahalaga para sa pagpapalakas at pagbawi tisyu ng buto at enamel ng ngipin;
• naglalaman ng malaking bilang ng mga antioxidant, na kasangkot sa pagtanggal ng mga nakakapinsalang sangkap;
• lahat ng mga bitamina B, na responsable para sa aktibidad ng utak, ang estado ng sistema ng nerbiyos, ang pagbuo ng lumalaban sa sipon kaligtasan sa sakit;

Gaano kataas ang kaloriya ng sinigang na mais

Ang sinigang ng Cornmeal ay isang mabilis na mapagkukunan ng mga calorie. Ang produktong ito ay maaaring mababad ng isang tao sa loob ng ilang minuto at bigyan siya ng lakas sa kalahating araw. Ang calorie na nilalaman nito ay nakasalalay sa kung magkano at kung paano magluto ng sinigang na mais, tingnan ang talahanayan:

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang pinakakaraniwan at malusog na cereal ng aming rehiyon, tulad ng bakwit, trigo, bigas, semolina, ay hindi maikukumpara sa polenta sa mga tuntunin ng nutritional at nakapagpapagaling na katangian. Sa pamamagitan ng pagpapakilala nito sa iyong diyeta, makikita mo kung paano nagpapabuti ng iyong kalusugan. Bakit kapaki-pakinabang ang sinigang na mais:

1. Paglalakad sa pamamagitan ng digestive tract, nagagawang sumipsip ng mga lason, nakakalason na sangkap, at pagkatapos ay alisin ang mga ito nang walang bakas mula sa katawan.
2. Mayaman sa biotin, na makakatulong sa pagbuo ng malakas na buhok at mga kuko.
3. Salamat sa bitamina K, na kasangkot sa hematopoiesis at nagtataguyod ng mahusay na pagbuo ng plasma, nagbabalik ito normal na presyon.
4. Ito ay kapaki-pakinabang sa isang mataas na nilalaman ng bitamina E, na makakatulong upang pahabain ang kabataan, ay maaaring gawing nababanat at matigas ang balat.
5. Dahil sa mataas na nilalaman na bakal, pinalalakas nito ang mga pader ng mga daluyan ng dugo at nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit.
6. Kapaki-pakinabang sa panahon ng pagbubuntis: dahil sa istraktura nito, mayroon itong positibong epekto sa mga proseso sa bituka, pinipigilan ang pagkadumi.
7. Mababang nilalaman asukal sa mais at ang madaling pagkatunaw ay ginagawang kapaki-pakinabang para sa mga diabetic.

Ang mga pakinabang ng sinigang na mais

Sinasamantala ang kagalingan ng maraming maraming mga butil ng mais, isang iba't ibang mga pinggan ang inihanda kasama nito - mula sa ordinaryong mga pinggan hanggang sa mga gourmet na panghimagas. Ang mga groat na ibinebenta sa mga tindahan ay binibilang mula isa hanggang lima, bawat isa ay naaayon sa antas ng paggiling. Ang pagpuputol ay hindi nakakaapekto sa mga benepisyo sa anumang paraan, ngunit ang pamamaraan ng paghahanda ay maaaring makaapekto mga katangian ng gamot at ang epekto ng ulam sa katawan:

1. Ang pinggan na luto sa tubig - pinggan sa pagkain inirerekumenda para sa pagkonsumo habang nag-aayuno. Na may isang maliit na pantay na diyeta, ang ulam na ito ay magbabad sa katawan. ang mga kinakailangang bitamina.
2. Ang Polenta na niluto sa gatas ay isang mahusay na agahan para sa mga mag-aaral o mga taong abala sa gawaing pangkaisipan.
3. Ang pagdaragdag ng mantikilya ay hindi ginagawang pandiyeta sa pinggan na ito at hindi angkop para sa hapunan, ngunit ito ay isang kailangang-kailangan na tanghalian para sa mga atleta o mga taong kasangkot sa paggawa.
4. Ang pinakuluan sa tubig na may pagdaragdag ng natural na honey ay isang mahusay na kahalili sa mga nakakapinsalang matamis. Ang ulam na ito ay napakahusay sa panggabing herbal tea.

Para sa mga matatanda

Ang mga pinggan ng mais ay kapaki-pakinabang sa anumang edad, wala silang mga kontraindiksyon. Ang mga matatanda, kabilang ang mga ito sa kanilang diyeta, ay tumatanggap ng isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ang sinigang na ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong tumawid sa limampung taong milyahe, na ang mga elemento ng bakas na nakapaloob dito ay maiwasan ang sakit na Alzheimer at mabawasan ang peligro senile marasmus.

Para sa mga bata

Mga bata na kanino sistema ng pagtunaw hindi mahusay na nabuo, ang mga pinggan na may gluten, na mayaman sa semolina, trigo, perlas na barley, ay hindi inirerekomenda. Ang protina na ito ay halos wala sa mga grits ng mais, alerdyi, kaya't maaari itong ligtas na maisama menu ng mga bata nagsisimula sa unang pantulong na pagkain. Kung naghahanda ka ng sinigang para sa isang sanggol hanggang sa tatlong taong gulang, pagkatapos ay dapat muna itong gawing harina, na tinatawag na polenta. Ang nasabing ulam ay maaaring pagyamanin ng iron kung ang kalabasa ay idinagdag sa pagluluto: ito ay magiging mabango at maliwanag na kahel, na hindi maakit ang pansin ng bata.

Pagpapayat

Ang pinakamababang calorie na lugaw ay sinigang na mais, kaya't ligtas itong maisasama sa diyeta. Ang Polenta ay ang tanging ulam na butil na maaaring kainin sa gabi: hindi makakasama sa pigura, ngunit sa ilalim ng mga sumusunod na kundisyon:

• dapat nasa tubig;
• sa gabi, maaari mong ubusin ang isang bahagi ng hindi hihigit sa 200 g;
• walang langis;
• maaaring pinatamis ng honey o maple syrup.

Video: sinigang na mais para sa isang bata