Ang kilalang Mediterranean rosemary (Rosmarinus officinalis) ay kabilang sa evergreen perennial shrubs mula sa labiate family. Isinalin mula sa Latin, ang ibig sabihin ng ros marinus ay "sea dew". Sa sikat, ang mabango, mataas na sanga na halaman na ito ay may iba pang mga pangalan. Madalas itong tinatawag na damit na hindi kilalang tao, damo ng insenso, hamog sa dagat, kulay ng kasal ...

Ang mga sanga nito ay natatakpan ng makitid na maliliit na dahon na kahawig ng mga pine needle. Sa itaas, ang mga ito ay madilim na berde, parang balat, at sa ibaba ay puti-tomentose na may katangiang amoy. Ang kanilang pabango ay nakapagpapaalaala sa magkakaugnay na mga aroma ng camphor, eucalyptus, pine at lemon.

Ang mga kamangha-manghang amoy ng lilang-asul na mga bulaklak ay maliit, na nakolekta sa mga inflorescence. Ang thermophilic branchy dwarf shrub na ito ay namumulaklak mula Pebrero hanggang Mayo at, tulad nito, ay maaaring umabot sa taas na hanggang 2 metro.

Ang tinubuang-bayan ng rosemary ay ang kanluran ng Mediterranean, at hindi para sa wala na ang aroma nito ay kahawig ng pagiging bago ng dagat. Sa kasalukuyan, ang mga ligaw na species nito ay makikita sa halos lahat ng mga bansa sa timog Europa.

Sa ating bansa, ang rosemary ay nilinang bilang isang mahahalagang halaman ng langis, pangunahin sa Transcarpathia at Crimea, dahil hindi ito nakatiis ng matagal na frosts. Ang rosemary ay pangunahing ginagamit bilang isang mabango at nakapagpapagaling na halaman.

Mula noong sinaunang panahon, ito ay iginagalang at itinuturing na sagrado sa Greece, Italy, Egypt, bilang ebidensya ng maraming mga alamat. Halimbawa, ang mga naninirahan sa Roma at Greece ay madalas na nagsusuot ng mga koronang hinabi mula sa mga sanga ng rosemary sa kanilang mga ulo. Ang pagsusuot ng mga ito ay pinaniniwalaang nagpapagana ng aktibidad ng pag-iisip at nagpapabuti din ng memorya.

Sa Middle Ages, salamat sa kanilang mga katangian ng antiseptiko, ang damong ito ng karayom ​​ay ginamit laban sa salot at iba pang mga epidemya. Sa ilang mga bansa sa Europa, ayon sa kaugalian, ang mga bauer ay nagdadala pa rin ng mga sprigs ng rosemary sa kanila. At ang mga guhit ng mga sanga ng rosemary ay makikita sa mga lapida ng Egypt.

V Sinaunang Greece ang kahanga-hangang halaman na ito ay nakatuon sa diyosa na si Aphrodite. Naniniwala ang mga Greek na nagdudulot ito ng kaligayahan, pinoprotektahan mula sa masamang panaginip, pinapanatili ang kagandahan at kabataan.

Ayon sa mga mapagkukunan noong 1870, kilala na ang sikat na "Water of the Hungarian Queen" o kung tawagin din itong "Elixir of Youth" ay kasama sa komposisyon nito ang mahimalang rosemary, ito ang tumulong na gawing maganda ang maysakit na prinsesa. kagandahan, na ang mga kamay at puso ay hinanap ng hari mismong Polish.

V Unang panahon upang ang mga nilabhang labahan ay sumipsip ng amoy ng kasariwaan, ang mga naninirahan sa Mediterranean ay pinatuyo ito sa pamamagitan ng pagsasabit nito sa mga rosemary bushes. Ginamit din nila ang kahanga-hangang halaman na ito bilang isang preservative para sa pag-iimbak ng pagkain, lalo na ang karne at isda.

Bilang pampalasa, ang mabangong halaman na ito ay kilala mula noong sinaunang panahon at ngayon ay malawakang ginagamit sa aromatherapy at herbal na gamot, pagluluto at mga pampaganda. Sa kasalukuyan, ang mabangong pampalasa na ito ay popular hindi lamang sa mga bansang Mediterranean, kundi pati na rin sa mga bansa sa Kanlurang Europa, gayundin sa Estados Unidos. Sa kasamaang palad, hindi ito malawak na sikat sa mga bansa ng dating CIS.

Pag-aani ng rosemary

Para sa paggamot, ang isang taong gulang na mga shoots at dahon na nakolekta bago ang pamumulaklak ay anihin. Upang mapanatili ang mahahalagang langis hangga't maaari sa panahon ng pagpapatayo, kinakailangan upang matuyo ang hilaw na materyal sa lilim, at hindi rin dapat pahintulutan ang temperatura sa itaas ng +35 degrees.

Ang Rosemary ay napaka-thermophilic at halos hindi pinahihintulutan ang kahit na maliliit na frosts. Samakatuwid, kung mayroon kang malamig na taglamig, maaari itong matagumpay na lumaki sa isang panloob na palayok.

Upang gawin ito, kumuha kami ng isang tangkay ng rosemary, ilagay ito sa isang maliit na lalagyan na may tubig, hintayin na lumitaw ang mga ugat, at pagkatapos ay i-transplant ito sa panloob na palayok may magandang lupa at ilagay sa windowsill sa timog na bahagi.

Ang Rosemary ay may choleretic, diuretic, anti-inflammatory, pagpapagaling ng sugat, tonic, antidepressant at antioxidant properties. Ang pinakamalakas na antioxidant na may kapaki-pakinabang na epekto sa kaligtasan sa sakit ay rosmarinic acid.

Ang Rosemary ay mayaman sa bitamina A, C, B1, B2, B6, folic acid at niacin. Naglalaman ito ng carbohydrates, protina, hibla, taba at maraming macro at micronutrients.

Ngunit ang pinakamahalaga ay ang mahahalagang langis na nakuha mula sa rosemary. Ito ay ginagamit upang gamutin ang eksema, iba't ibang uri pantal, paso, ginagamit para sa scabies, kuto sa ulo at abscesses.

Ang Rosemary ay isang magandang stimulant immune system tao. Lalo na mabisa para sa sakit sa puso, mababang presyon ng dugo, sipon, kahinaan sa pakikipagtalik ng lalaki. Para sa paggamot ng radiculitis at rayuma, maaari itong gamitin sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa mga paliguan, pati na rin sa mga pamahid para sa paghuhugas ng mga lugar na may sakit.

Ang Rosemary ay isang mahusay na antiseptiko; medyo madalas na kasama ito sa mga toothpaste. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa normal na palitan mga sangkap, sirkulasyon ng dugo, pagkatapos ng mga stroke, kasama ang pagpapanumbalik ng aktibidad gastrointestinal tract, edema ng mga binti, menopause, upang mapawi ang iba't ibang spasms.

Ang pagmamasahe sa ulo gamit ang mahahalagang langis ng kahanga-hangang halaman na ito ay kapaki-pakinabang upang mapabuti ang mahinang memorya, pinipigilan nito pagbabago ng edad nakakatulong ang utak na maiwasan ang sakit na Alzheimer.

Sa cosmetology, ang rosemary ay kilala bilang mabisang lunas upang labanan ang labis na timbang at cellulite. Ang kapaki-pakinabang na epekto ng halaman na ito sa balat ay nag-aambag sa pagpapabata nito.

Lalo na kapaki-pakinabang para sa pag-aalaga ng buhok ay isang mahahalagang langis na nagmula sa rosemary. Ang pagkakaroon ng isang positibong epekto hindi lamang sa buhok, kundi pati na rin sa anit, ito ay nagdidisimpekta at nagpapaganda nito, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo.

Salamat sa regular na masahe sa ulo gamit ang mahahalagang langis, ang paglago ng buhok ay pinahusay, ang pagkawala ng buhok ay makabuluhang nabawasan, ang hitsura ng kulay-abo na buhok ay bumagal, at ang balakubak ay nawawala.

Halimbawa, ang isang head massage, na may pantay na bahagi ng rosemary at castor oil, ay nagpapalakas ng mabuti sa buhok, na ginagawa itong makintab at malasutla. Ang pagpapahid ng langis ng rosemary sa loob ng dalawang linggo ay maaari pa ngang huminto sa pagkawala ng buhok.

At pagdaragdag mahahalagang langis basilica at puno ng tsaa, makakakuha ka ng mahusay ahente ng antibacterial para sa paggamot ng maraming sakit ng anit.

Para sa mga may tuyong buhok

Paghaluin ang langis ng oliba (50 g) at pula ng itlog ng manok, magdagdag ng 2-3 patak ng langis ng rosemary. Pagkatapos ay dahan-dahang ilapat ang halo na ito sa buhok sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay hugasan ko ang aking ulo ng shampoo.

Para sa mamantika na buhok

Paghaluin ang jojoba oil (10 g) na may grape seed oil (20 g), magdagdag ng ilang patak ng rosemary oil. Ilapat ang nagresultang produkto sa buhok sa loob ng 1 oras. Hugasan din namin ang maskara gamit ang shampoo.

Recipe ng anti-dandruff mask

Ang langis ng burdock (3 kutsara) ay halo-halong may pre-melted cocoa butter (3 tablespoons) at 3-4 patak ng rosemary oil. Ilapat ang halo na ito sa buhok, panatilihin ito ng 3 oras, pagkatapos ay hugasan ito ng shampoo.

Recipe ng maskara sa pagkawala ng buhok

Kumuha kami sa pantay na bahagi ng burdock at Langis ng castor magdagdag ng 2 patak ng langis ng rosemary sa kanila. Hinahalo namin ang lahat ng sangkap ng maskara at itago ito sa buhok sa loob ng 40 minuto, pagkatapos ay hugasan namin ang aming buhok ng shampoo.

Mga recipe para sa paggamit ng rosemary sa tradisyonal na gamot

Ang mga pagbubuhos, tincture, pulbos, decoction at mahahalagang langis mula sa rosemary ay kadalasang ginagamit sa katutubong gamot... Kaya ang paggamit ng alcoholic rosemary tincture ay nagpapabuti sa gawain ng puso at sirkulasyon ng dugo.

Ang pinatuyong rosemary powder ay epektibo sa mababang presyon. Ang mga decoction ay gawing normal ang gawain ng mga bituka at tiyan, gallbladder, at mga pagbubuhos ng rosemary ay magiging kapaki-pakinabang para sa thrombophlebitis.

Sa pagpapahina ng memorya, pagkawala ng lakas, sipon at depresyon, inirerekomenda ang rosemary tea ayon sa sumusunod na recipe:
Ibuhos ang durog na tuyong dahon ng rosemary (1 tsp) sa isang-kapat ng isang baso ng tubig na kumukulo, igiit ng 15 minuto, i-filter ng mabuti. Uminom kami sa maliliit na sips, dahan-dahan, isang baso dalawang beses sa isang araw. Ang inumin ay dapat na mainit-init.

Sa mababang presyon, pinakamahusay na gumagana ang rosemary kapag pinakuluang may puting ubas na alak o kapag nilagyan ito ng lutong bahay na puting alak.

Ahente ng choleretic
Pulbos: Gilingin ang pinatuyong rosemary hanggang sa maging pulbos. Ang resultang rosemary powder ay kinukuha ng tatlong beses 2 gramo bawat isa sa araw.

Para sa mga nakapapawi na compress para sa sakit at para sa paggamot ng leucorrhoea sa mga kababaihan, isang buong baso ng pinaghalong dahon ng rosemary, dahon ng sage at dahon ng mint sa isang ratio na 4: 10: 5 ay ibinuhos ng tubig na kumukulo upang ito ay mag-steam at mag-infuse ng isang maliit. Ilapat ang mainit-init. Gayundin, ang mga compress ay ginawa para sa otitis media, beke, at iba't ibang mga ulser.

Ang mga paliguan na may pagdaragdag ng mga dahon ng rosemary ay dapat inumin para sa radiculitis at paggamot ng rayuma.
Para sa mga sakit ng respiratory system at bronchial hika Ang paninigarilyo ng sigarilyo ay nakakatulong din mula sa mga dahon ng rosemary, ngunit natuyo na at durog na.

Contraindications

Mahigpit na ipinagbabawal na kumuha ng rosemary at mga paghahanda mula dito.

• sa panahon ng pagbubuntis (maaari itong makapukaw ng pagkakuha),
• may epilepsy at allergy sa rosemary;
• hindi inirerekomenda na gamitin ito sa kaso ng exacerbation ng gastrointestinal ulcers;
• pagkahilig sa mga seizure;
• para din sa mga bata.

Ang labis na dosis nito ay maaaring makagambala sa paggana ng bato, humantong sa iba't ibang karamdaman, suka, pagdurugo ng matris, patolohiya sa atay at maging ang nakamamatay na edema ng baga.

Bago gamitin ang mga paghahanda ng rosemary, kinakailangan na kumunsulta sa isang doktor!

Sa pagluluto, madalas, ang mga dahon at bulaklak ng rosemary ay idinagdag sa mga pinggan bilang pampalasa. Ang mga ito ay kinokolekta, pinatuyo, at pagkatapos ay durog sa pulbos ay ibinebenta.

Isa sa mga pinakasikat na mabangong mixture sa France, "Bouquet of Garni" at "Herbs of Provence", isama ang pampalasa na ito. Sa lutuing Italyano, tinimplahan ito ng pasta at idinagdag sa mga pizza.

Mga dahon nito kamangha-manghang halaman at huwag mawala ang kanilang aroma sa mahabang paggamot sa init. Samakatuwid, maaari silang matagumpay na magamit para sa stewing, baking at pagprito ng iba't ibang mga produkto.

Ang Rosemary ay napupunta nang maayos sa mga gisantes, spinach, repolyo, zucchini, patatas, talong, itlog at mushroom. Ang mga dinurog na dahon nito ay lalong masarap sa mga pagkaing keso, at ito rin ay isang magandang karagdagan sa iba't ibang mga sarsa at sopas.

Ang mga dahon ng rosemary ay sumasama sa anumang karne, idinagdag ang mga ito upang maghanda ng mga pagkaing inatsara na karne. Binibigyan nila ang karne ng isang kaaya-ayang aroma, perpektong nalulunod ang tiyak na natural na amoy. Ang laro ay nakabalot sa mga sprigs ng rosemary bago iihaw o iihaw.

Ang mga dahon ng kahanga-hangang halaman na ito ay idinagdag sa mga pagkaing gulay bilang karagdagan. Ang kaunting dahon ng rosemary ay magdaragdag ng nakakapreskong lasa sa mga salad.

Ang Rosemary ay isang natural na antioxidant mataas na kahusayan, pinipigilan nitong masira ang pagkain sa mahabang panahon.

Dinadala namin sa iyong pansin ang isang kapaki-pakinabang at napaka-simpleng recipe ng patatas.
Recipe: Kumuha ng ilang malalaking tubers ng patatas, banlawan ng mabuti, gupitin sa 4 na bahagi, asin at ilagay sa isang baking sheet.

Pagkatapos ay magdagdag ng ilang dahon ng rosemary, ibuhos ng kaunti sa itaas langis ng oliba at maghurno sa oven hanggang malambot.

Dapat tandaan na ang mga pulang gulay (beets, kamatis at iba pa) ay hindi maaaring pagsamahin sa rosemary. Hindi rin inirerekomenda na idagdag ito sa mga pagkaing isda at mga light marinade, upang hindi makagambala sa kanilang natural na aroma.

Hindi ipinapayong gumamit ng rosemary spice na may mga dahon ng bay, dahil ang mga aroma ng mga pampalasa na ito ay halos magkapareho. Gayunpaman, ang rosemary ay perpektong kinumpleto ng mga pampalasa tulad ng itim na paminta, perehil, thyme, at basil.

Paano maayos na gamitin ang spice rosemary?

Dahil sa matinding bango ito ay ginagamit ng napakakaunting, sa tuyo na anyo - isang kurot, at sariwa - isang medyo maliit na sanga. Upang ang ulam ay walang mapait na lasa, idagdag ang pampalasa na ito sa dulo ng pagluluto.

Paano mag-imbak ng rosemary nang tama?

Mabilis na nawawala ang lasa ng ground rosemary, kaya pinakamahusay na bumili ng buong dahon ng rosemary. Dapat itong maiimbak ng maayos na tuyo nang hindi hihigit sa isang taon sa mahigpit na saradong madilim na garapon ng salamin. At sariwa - ay perpektong maiimbak sa isang plastic bag sa refrigerator.

Lahat tungkol sa mga video ng rosemary

Rosemary photo gallery

Rosemary, tuyo mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina A - 17.3%, bitamina B1 - 34.3%, bitamina B2 - 23.8%, bitamina B6 - 87%, bitamina B9 - 76.8%, bitamina C - 68 %, potasa - 38.2%, calcium - 128%, magnesiyo - 55%, bakal - 162.5%, mangganeso - 93.4%, tanso - 55%, sink - 26.9%

Ano ang mga pakinabang ng pinatuyong rosemary

• Bitamina A responsable para sa normal na pag-unlad, reproductive function, kalusugan ng balat at mata, pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit.
• Bitamina B1 ay isang bahagi ng pinakamahalagang enzyme ng carbohydrate at metabolismo ng enerhiya, na nagbibigay sa katawan ng enerhiya at mga plastik na sangkap, pati na rin ang metabolismo ng mga branched-chain amino acid. Ang kakulangan ng bitamina na ito ay humahantong sa malubhang paglabag mula sa nervous, digestive at cardiovascular system.
• Bitamina B2 nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, nagpapabuti ng sensitivity ng kulay visual analyzer at madilim na pagbagay... Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B2 ay sinamahan ng isang paglabag sa kondisyon balat, mauhog lamad, may kapansanan sa liwanag at takip-silim na paningin.
• Bitamina B6 nakikilahok sa pagpapanatili ng immune response, pagsugpo at mga proseso ng paggulo sa gitnang sistema ng nerbiyos, sa conversion ng mga amino acid, sa metabolismo ng tryptophan, lipid at nucleic acid, nagtataguyod normal na pormasyon erythrocytes, pagpapanatili normal na antas homocysteine ​​​​sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbaba ng gana, isang paglabag sa kondisyon ng balat, ang pagbuo ng homocysteinemia, anemia.
• Bitamina B9 bilang isang coenzyme, nakikilahok sila sa metabolismo ng mga nucleic acid at amino acid. Ang kakulangan ng folate ay humahantong sa pagkagambala sa synthesis ng mga nucleic acid at protina, na nagreresulta sa pagsugpo sa paglaki at paghahati ng cell, lalo na sa mabilis na paglaki ng mga tisyu: Utak ng buto, bituka epithelium, atbp. Ang hindi sapat na pagkonsumo ng folate sa panahon ng pagbubuntis ay isa sa mga sanhi ng prematurity, malnutrisyon, congenital malformations at developmental disorder ng bata. Ang isang malakas na kaugnayan ay ipinakita sa pagitan ng folate at homocysteine ​​​​mga antas at ang panganib ng cardiovascular disease.
• Bitamina C nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, ang paggana ng immune system, nagtataguyod ng pagsipsip ng bakal. Ang kakulangan ay humahantong sa pagkaluwag at pagdurugo ng mga gilagid, pagdurugo ng ilong dahil sa pagtaas ng pagkamatagusin at pagkasira ng mga capillary ng dugo.
• Potassium ay ang pangunahing intracellular ion na nakikilahok sa regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte, nakikilahok sa mga proseso ng pagsasagawa mga impulses ng nerve, regulasyon ng presyon.
• Kaltsyum ay ang pangunahing bahagi ng ating mga buto, nagsisilbing regulator sistema ng nerbiyos, nakikilahok sa pag-urong ng kalamnan. Ang kakulangan sa calcium ay humahantong sa demineralization ng gulugod, pelvic bones at lower limbs, pinatataas ang panganib na magkaroon ng osteoporosis.
• Magnesium nakikilahok sa metabolismo ng enerhiya, synthesis ng mga protina, nucleic acid, ay may stabilizing effect sa mga lamad, ay kinakailangan upang mapanatili ang homeostasis ng calcium, potassium at sodium. Ang kakulangan ng magnesium ay humahantong sa hypomagnesemia, isang mas mataas na panganib na magkaroon ng hypertension, sakit sa puso.
• bakal ay isang bahagi ng mga protina ng iba't ibang mga function, kabilang ang mga enzyme. Nakikilahok sa transportasyon ng mga electron, oxygen, tinitiyak ang daloy redox mga reaksyon at pag-activate ng peroxidation. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa hypochromic anemia, myoglobin-deficient skeletal muscle atony, tumaas na pagkapagod, myocardiopathy, atrophic gastritis.
• Manganese nakikilahok sa pagbuo ng buto at nag-uugnay na tissue, ay bahagi ng mga enzyme na kasangkot sa metabolismo ng mga amino acid, carbohydrates, catecholamines; mahalaga para sa synthesis ng kolesterol at nucleotides. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay sinamahan ng isang pagbagal sa paglago, mga karamdaman sa reproductive system, nadagdagan ang hina tissue ng buto, mga karamdaman sa metabolismo ng carbohydrate at lipid.
• tanso ay isang bahagi ng mga enzyme na may aktibidad na redox at kasangkot sa metabolismo ng bakal, pinasisigla ang asimilasyon ng mga protina at carbohydrates. Nakikilahok sa mga proseso ng pagbibigay ng oxygen sa mga tisyu ng katawan ng tao. Ang kakulangan ay ipinahayag sa pamamagitan ng kapansanan sa pagbuo ng cardio-vascular system at skeleton, ang pagbuo ng connective tissue dysplasia.
• Zinc ay bahagi ng higit sa 300 enzymes, nakikilahok sa mga proseso ng synthesis at decomposition ng carbohydrates, protina, taba, nucleic acid at sa regulasyon ng pagpapahayag ng isang bilang ng mga gene. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa anemia, pangalawang immunodeficiency, cirrhosis ng atay, sexual dysfunction, ang pagkakaroon ng fetal malformations. Ang mga kamakailang pag-aaral ay nagsiwalat ng kakayahan ng mataas na dosis ng zinc na makagambala sa pagsipsip ng tanso at sa gayon ay nag-aambag sa pagbuo ng anemia.

nagtatago pa

Isang kumpletong gabay sa karamihan kapaki-pakinabang na mga produkto makikita mo sa app

Mula noong sinaunang panahon, sa katimugang mga bansa, ang rosemary ay kilala bilang isang mabangong pampalasa at halamang gamot at sa mga nakaraang taon naging tanyag din ito sa lutuin ng ating mga rehiyon.

Ang damong ito ay may napakaliwanag, nakapagpapalakas, nakakapreskong lasa, ito ay napaka tiyak at hindi pa rin alam ng lahat kung aling mga pagkaing idinagdag ang rosemary at kung paano ito ginagamit. Dito ay titingnan natin nang mas detalyado iba't ibang mga pagpipilian ang paggamit ng mga sanga ng mabangong Mediterranean heat-loving shrub na ito sa pagkain.

Ang mga pakinabang ng halaman

Ang komposisyon ng rosemary greens ay naglalaman ng mataas na nilalaman mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa ating katawan. Lalo na mayroong maraming mahahalagang langis sa mga dahon ng rosemary. Naglalaman ito ng bihira mga organikong acid, ilang mahahalagang bitamina, tannin, flavonoids.

Ang pagiging kapaki-pakinabang ng halaman ay umaabot sa maraming lugar Kalusugan ng tao... Tumutulong ang Rosemary sa mga sakit sa tiyan at sistema ng pagtunaw, nagpapalakas sa mga ugat, lumalaban sa cholecystitis, nagpapagaling sa atay, nagpapalakas sistemang bascular, nag-normalize ng presyon ng dugo.

Ginagamit ang mga ito sa parehong sariwa, bilang isang additive sa mga pinggan, at sa anyo ng mga decoction at tincture.

Ang Rosemary sa pagluluto ay walang anumang mga espesyal na paghihigpit. Ginagamit ito sa ganap na magkakaibang mga pinggan, ito ay isang hindi maaaring palitan na pampalasa ng lutuing Silangan at Asyano. Maaari itong idagdag sa mga gulay, atsara, marinade, sarsa, salad, side dish, ngunit ang mga mabangong gulay ay pinakamahusay na pinagsama sa karne.

Ang iba't ibang inumin ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mala-karayom ​​na coniferous twigs. Ang rosemary tea ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Isaalang-alang ang pinaka pinakamahusay na mga recipe inumin at pinggan na may ganitong pampalasa.

Nakakapreskong limonada na may kalamansi at rosemary

Kakailanganin mong

• Rosemary - 3-4 na sanga;
• Lime - 1 maliit;
• Pipino - 1 pc.;
• Orange - 1 pc.;
• Honey (o asukal) - sa panlasa;
• Tubig - 1 litro.

Paano magluto

Balatan ang kalamansi at orange. Gupitin ang pipino at sitrus sa mga wedge, idagdag ang mga ito sa tubig at gilingin ang lahat sa isang blender kasama ang rosemary.

Pagkatapos ay magdagdag ng pulot at asukal, talunin muli ang limonada gamit ang isang blender. Ihain ang pinalamig, palamutihan ng rosemary o mint sprigs.

Para sa anong mga pinggan ginagamit ang rosemary spice (rosemary tea)?

Ice tee - recipe para sa rosemary tea

Ang ice-tee ay isang summer cold tea, na napakasarap inumin sa init.

Kakailanganin mong

• Paggawa ng itim na tsaa - 1 tsp;
• Rosemary - isang pares ng mga sanga;
• Ilang dahon ng itim na kurant;
• Pinatuyong mansanilya - 1 tsp;
• Juice ng 1 lemon;
• Asukal sa panlasa.

Paano magluto

Ilagay ang mansanilya, itim na tsaa, dahon ng kurant, rosemary sa isang litro ng tsarera at ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat.

Pagkatapos magtimpla ng kaunti ang tsaa, magdagdag ng lemon juice at asukal dito. Palamigin, ihain sa ibabaw ng yelo.

Pagpapagaling ng rosemary teas

Para sa paggamot at pag-iwas sa mga sakit, ang rosemary ay maaaring ihalo kasama ng iba pang mga halamang gamot.

Ang tsaa na may mga blackberry, cornflower, birch, rosemary, ang pagiging kapaki-pakinabang nito ay nakasalalay sa isang malaking akumulasyon ng mga bitamina, ay mahusay na lunas laban sa sipon.

• Kung magtimpla rosemary na may mansanilya- makakatanggap ka ng nakakagamot na inuming anti-namumula.
• Sa kumbinasyon na may St. John's wort, ang tsaa ay magbibigay sa iyo ng sigla, isang pagsabog ng enerhiya.
• Rosemary na may mint at sage tumutulong sa mga karamdaman sa tiyan.

Kapag tinimplahan ng valerian at haras, ito ay magpapaginhawa at magsusulong ng magandang pagtulog.

Maaari kang magdagdag ng mga sanga ng halaman sa regular na itim o berdeng dahon ng tsaa upang magdagdag ng aroma at mga benepisyo sa kalusugan sa iyong tsaa.

Ngunit, tulad ng anumang mga inuming herbal, ang rosemary tea ay may mga benepisyo at pinsala: dahil sa mataas na nilalaman ng mga ester sa mga gulay, hindi ito nagkakahalaga ng pag-inom ng maraming para sa mga buntis na kababaihan, at inirerekomenda na gamitin ito nang may pag-iingat para sa mga nagdurusa sa allergy. Ang damo ay maaaring magpababa ng presyon ng dugo, kaya ang mga pasyente na may hypotensive ay hindi dapat abusuhin ang inumin. Sa pangkalahatan, ang rosemary ay walang malubhang contraindications, ngunit mas mahusay pa rin na magsimula sa maliit na dosis ng mga inumin.

Maaari kang magdagdag ng sariwa at tuyo na mga damo sa mga pinggan. Ngunit tandaan na dahil sa malakas na tiyak na aroma, hindi lahat ay may gusto ng rosemary sa pagkain. Kung ikaw ay naghahanda ng mga pagkain para sa festive table at hindi sigurado tungkol sa panlasa ng mga bisita, mas mainam na gamitin ang pampalasa sa napakaliit na dami.

Hindi namin ilista ang mga tukoy na recipe para sa mga pinggan, dahil maaari kang magdagdag ng pampalasa sa ganap na anumang pagkain, ngunit sasabihin lamang namin sa iyo ang tungkol sa mga pangunahing patakaran para sa paggamit ng mga mabangong halamang gamot.

• Mga sopas at sabaw. Sa mga unang kurso, ang rosemary ay idinagdag sa isang maliit na halaga at ilang minuto bago matapos ang pagluluto, kung inilagay mo ang pampalasa nang mas maaga, ang sabaw ay maaaring makakuha ng mapait na lasa.
• Pangalawang kurso. Ilagay ang pampalasa sa parehong paraan sa pinakadulo, 7-10 minuto bago alisin ang ulam mula sa init.
• Pag-aatsara. Ang karne na inatsara sa damong ito ay lumalabas na lalong mabango. Upang ihanda ang pag-atsara, mas mahusay na gilingin ang mga sariwang damo sa isang mortar upang mailabas nito ang juice at maximum na aroma. Ang karne ay pinahiran ng gruel na ito.
  Ang tupa na may rosemary at bawang ay lumalabas na lalong masarap; ganap itong nawawala ang tiyak na amoy nito at puspos ng aroma ng mga pampalasa.
  Maaaring ihalo ang rosemary sa iba pang pampalasa na gusto mo.
• Canning... Para sa pangangalaga, inirerekumenda na gumamit ng mga sariwang sprigs ng pampalasa, inilalagay ang mga ito sa mga garapon kasama ng iba maanghang na halaman... Sa ganitong mga uri ng paghahanda para sa taglamig bilang lecho, caviar, salad, mga gulay ay makinis na tinadtad at halo-halong sa iba pang mga sangkap.

Kapag nagpapakulo ng mga gulay o cereal bilang side dish, maaari ka ring maglagay ng ilang sprigs ng rosemary sa tubig upang magdagdag ng lasa.

Ang pampalasa ay idinagdag sa lahat ng uri ng minced meat, pates, pie fillings, sausage, meat rolls. Ang rosemary beef ay lalong mabango kapag binuburan ng tuyo, tinadtad na pampalasa.

Maaari mong pagsamahin ang rosemary na may thyme o basil sa mga recipe - ang mga halaman na ito ay nasa perpektong pagkakatugma sa bawat isa. Ngunit hindi inirerekomenda na gumamit ng higit sa tatlong maanghang na damo na may matinding amoy sa isang ulam.

Kung ikaw ay nagtataka kung aling mga pagkaing idinagdag ang rosemary, kung gayon ngayon ay malamang na kumbinsido ka na walang mga paghihigpit dito. Subukan, eksperimento sa pagluluto gamit ang kahanga-hanga, kakaiba at malusog na mga halamang gamot na ito at tiyak na mahahanap mo ang "iyong" mga recipe.

Upang patuloy na magkaroon ng isang mabangong pampalasa sa kamay, maaari mo itong gamitin sa iyong apartment o sa iyong hardin.

Tinatalakay ng artikulong ito ang rosemary at nito nakapagpapagaling na katangian... Malalaman mo kung ano ang hitsura ng halaman at kung paano ito ginagamit sa pagluluto at cosmetology. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga paraan ng lumalagong pampalasa sa bahay at ilista ang mga kontraindikasyon sa paggamit ng mga produkto batay dito.

Ang Rosemary ordinary o medicinal ay isang perennial evergreen shrub ng pamilya Lamiaceae. Latin na pangalan- Rosmarinus officinalis. Ang iba pang mga pangalan ay sea dew, wedding flower, insenso herb.

Hitsura

Hitsura (larawan) ng rosemary

Ang Rosemary ay may matataas, pubescent na tetrahedral na tangkay. Ang damo ay umabot sa taas na 2 metro.

Ang mga pinahabang dahon ng evergreen ay matatagpuan sa maikling petioles. Ang mga dulo ng mga plato ng dahon ay mapurol, ang mga gilid ay bahagyang baluktot. Ang mga maliliit na asul na bulaklak ay matatagpuan sa mga dulo ng mga shoots. Ang halaman ay namumulaklak noong Abril - Mayo.

Ang prutas ay isang bilugan na makinis na kayumangging kulay ng nuwes. Ang halaman ay namumunga noong Setyembre.

Kung saan lumalaki

Sa ligaw, ang damo ay matatagpuan sa Europa, Hilagang Africa, Greece, Spain, Portugal at Cyprus. Ito ay nilinang sa Crimea bilang isang nilinang halaman.

Ang mga tuyong dalisdis ay angkop para sa rosemary. Ang halaman ay madalas na matatagpuan sa mga bundok.

Anong amoy at lasa

Ang pampalasa ay may malakas na aroma ng camphor na may sariwang piney note. Mayroon itong kakaiba - hindi nawawala ang aroma nito sa loob ng mahabang panahon, kahit na sa panahon ng paggamot sa init. Medyo maanghang ang lasa ng pampalasa.

Ano ang maaaring palitan sa pagkain

Gumamit ng dahon ng bay, oregano, o sage sa halip na rosemary. Huwag idagdag ang mga pampalasa na ito sa parehong ulam: mayroon silang isang malakas na aroma at nalulunod ang lasa ng bawat isa.

Mga katangiang panggamot

Ang Rosemary ay may masaganang komposisyon na biologically saturated mga aktibong sangkap ... Sa tuyo at sariwang anyo, ang mga hilaw na materyales ay naglalaman ng isang kumplikadong mga bitamina at mineral, hindi maaaring palitan fatty acid, phytosterols at flavonoids.

Dahil sa mayamang komposisyon nito, ang ahente ay malawakang ginagamit para sa mga sakit. Ang pampalasa tones ang kaba at daluyan ng dugo sa katawan... Ang mga pondong batay dito ay ginagamit upang maibalik ang lakas at mapataas ang presyon ng dugo.

Pinasisigla ng pampalasa ang gawain ng gastrointestinal tract. Madalas itong ginagamit upang gamutin ang colitis at gastritis.

Ang mga produktong nakabatay sa halaman ay may analgesic effect. Mabisa ang mga ito para sa rayuma at gout.

Aplikasyon

Ang isang kapaki-pakinabang na pampalasa ay ginagamit sa katutubong gamot, sa pagluluto at cosmetology.... Ginagamit din ang damo para sa pagbaba ng timbang, kung saan naghahanda sila ng tsaa na may rosemary, na nagpapabilis sa proseso ng pagsunog ng mga taba at normalize ang mga proseso ng metabolic sa katawan.

Ang mga tincture at decoction ay ginawa batay sa pampalasa. Mula dito, nakuha ang langis at katas, na ginagamit sa cosmetology.

Tingnan natin kung saan idinagdag ang rosemary.

Sa pagluluto

Ang mga sariwa at tuyong dahon ay ginagamit bilang pampalasa. Ang pampalasa ay angkop para sa karne at mga pagkaing isda... Ang mahahalagang langis na nakapaloob sa damo ay nagbibigay ng marangal na lasa sa baboy at tupa. I-wrap ang pritong karne sa mga sanga ng halaman: ang pampalasa ay sumisipsip ng mga carcinogens at gagawing mas malusog ang ulam. Ang mga hilaw na materyales ay madalas na idinagdag sa mga sopas, mga salad ng gulay at mga sarsa.

Ang Rosemary ay ginagamit bilang isang damong nag-iisa o pinagsama sa iba pang mga halamang gamot. Ang pampalasa ay pinagsama sa thyme, basil, marjoram at masarap.

Sa katutubong gamot

Dahil naglalaman ang rosemary kapaki-pakinabang na materyal, madalas itong ginagamit sa katutubong gamot upang gamutin ang mga sakit at palakasin ang katawan:

• sakit sa lalamunan at gilagid - ngumunguya ng sariwang dahon;
• mababang presyon ng dugo - kumuha ng mga aroma bath na may langis ng rosemary upang i-tono ang kalamnan ng puso;
• pharyngitis - maglagay ng langis ng rosemary sa bawat butas ng ilong;
• mga sakit na ginekologiko - uminom ng tsaa mula sa mga dahon.

Ang isang magandang lunas para sa pagpapalakas ng immune system ay rosemary tea. Ito ay nagpapalakas ng memorya, nagpapagaling ng insomnia, nagpapahaba ng kagandahan at kabataan.

Mga sangkap:

1. Tsaa - 1 tsp
2. Mga dahon ng rosemary - 1 tsp
3. tubig na kumukulo - 1 tbsp.

Paano magluto: Paghaluin ang itim na tsaa at damo at ilagay sa lalagyan. Ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 10-5 minuto.

Paano gamitin: Uminom ng 1-2 tasa sa isang araw.

Resulta: Nagpapabuti ng kagalingan, nagpapabilis ng paggaling.

Application sa cosmetology

Ang mahahalagang langis ng rosemary ay ginagamit sa cosmetology

Ang produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat at buhok, kaya naman madalas itong idinagdag sa mga produktong kosmetiko. Ang mga tono ng halaman, nililinis ang balat, may nakakataas na epekto at binabawasan ang pigmentation.

Ang mga maskara batay sa mga dahon at tangkay ay nagpapalakas ng buhok at nagtataguyod ng paglago ng buhok. Sa regular na paggamit, ang mga hibla ay nagiging mas madaling pamahalaan at malasutla.

Tonic sa mukha

Ang toner ay malalim na nililinis ang mga pores. Ang produkto ay banayad sa balat, na angkop para sa pang-araw-araw na paggamit. Salamat kay pagkilos na antibacterial, ang tonic ay mabisa para sa may problemang balat.

Mga sangkap:

1. Mga dahon ng rosemary - 30 gr.
2. Tubig - 250 ML.

Paano magluto: Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw ng hilaw na materyal, takpan at hayaan itong magluto ng 2-3 oras. Pilitin ang tapos na produkto. Mag-imbak sa refrigerator hanggang sa 3 araw.

Paano gamitin: Maglagay ng ilang tonic sa cotton pad at imasahe sa mukha. Isagawa ang pamamaraan sa umaga at sa gabi.

Resulta: Ang toner ay humihigpit ng mga pores, nag-aalis ng mga blackheads at pimples.

Maskara sa Buhok

Para sa paglago ng buhok, gumamit ng mask na may spice essential oil. Lumalakas ang tool mga follicle ng buhok at pinipigilan ang pagkawala ng buhok. Ang maskara ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo sa anit, na nagpapasigla sa paglago ng buhok. Salamat sa antibacterial at mga katangian ng nutrisyon, ang tool ay epektibong nakayanan ang balakubak.

Mga sangkap:

1. Langis ng castor - 35 gr.
2. Langis ng burdock - 35 gr.
3. Langis ng Rosemary - 3 patak.

Paano magluto: Painitin ang langis ng castor sa isang paliguan ng tubig sa temperatura na 36 degrees at pagsamahin sa burdock. Alisin mula sa init, magdagdag ng rosemary eter at pukawin.

Paano gamitin: Ipahid sa malinis na anit. Masahe ang mga langis sa loob ng 5-7 minuto. Takpan ang iyong ulo ng isang tuwalya at panatilihin ang maskara sa loob ng 40 minuto. Banlawan ang iyong buhok ng dalawang beses gamit ang shampoo.

Resulta: Ang maskara ay nagpapasigla sa paglago ng buhok, nagpapalakas nito at nagbibigay ng malusog na kinang.

Matuto nang higit pa tungkol sa rosemary sa video na ito:

Contraindications

Contraindications para sa paggamit:

• hypertension;
• epilepsy;
• mababang kaasiman ng gastric juice;
• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• panahon ng pagbubuntis at paggagatas;
• mga batang wala pang 6 taong gulang.

Lumalaki sa bahay

Palakihin ang damong mahilig sa init bukas na lupa posible lamang sa timog na mga rehiyon. Sa isang mapagtimpi klima, ang pampalasa ay nilinang bilang panloob na halaman at itago ito sa windowsill.

Kadalasan, ang damo ay lumago mula sa mga pinagputulan: ang mga buto ay may mababang rate ng pagtubo. Sa tagsibol, nagsisimula silang maghanda ng mga pinagputulan para sa pagtatanim. Ang mga ito ay inilalagay sa isang baso ng tubig sa loob ng 2-3 linggo hanggang ang mga ugat ay tumubo muli. Susunod, ang halaman ay nakatanim sa isang malawak na palayok at pinched ang tuktok upang ito bush mas mahusay.

Ang pagtatanim at pag-aayos ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kasanayan. Ito ay sapat na upang magbigay ng halaman na may katamtamang kahalumigmigan at pag-iilaw. Ang lupa ay dapat na panaka-nakang paluwagin upang mababad ng oxygen.

Ang Rosemary ay hindi mapagpanggap sa lupa. Ang tanging bagay na hindi pinahihintulutan ng halaman ay ang mga temperatura sa ibaba -10 degrees. Ang silid kung saan lumalaki ang damo ay dapat na pana-panahong maaliwalas upang maiwasan ang pagbuo ng fungus.

Ang halaman ay dapat na natubigan nang hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo. Ang tagtuyot ay mas madaling tiisin ng rosemary kaysa sa may tubig na lupa.

Saan ako makakabili

Ang mga sariwang hilaw na materyales ay matatagpuan sa mga dalubhasang tindahan o na-order online. Ang pinatuyong damo ay ibinebenta sa anumang tindahan sa seksyon ng pampalasa.

Ang presyo ng 1 kg ng sariwang produkto ay nasa average na 600 rubles. Ang pinatuyong pampalasa ay nagkakahalaga ng mga 150 rubles bawat 100 gramo. Ang presyo ay depende sa tagagawa.

Huwag kumuha ng sariwang produkto para magamit sa hinaharap: mabilis itong mawawala mga kapaki-pakinabang na katangian... Bigyang-pansin kung paano iimbak ang halaman nang tama: balutin ang mga sanga sa isang mamasa-masa na tuwalya, balutin ang tuktok na may plastic o cling film. Itabi ang bundle sa pintuan ng refrigerator at panatilihing tuyo ang tuwalya. Sa ganitong paraan ng pag-iimbak, ang halaman ay nagpapanatili ng mga katangian ng lasa nito sa loob ng 3 linggo.

Ano ang dapat tandaan

1. Ang Rosemary ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot, cosmetology at pagluluto.
2. Sa tulong nito, ginagamot ang mga sakit ng nervous, cardiovascular at digestive system.
3. Ang pampalasa na pampaganda ay nagpapalusog at nagpapalakas sa balat at buhok.
4. Bago simulan ang paggamot, kumunsulta sa isang espesyalista, dahil ang lunas ay may isang bilang ng mga kontraindikasyon para sa paggamit.

Ang Rosemary ay isang katutubong ng Western Mediterranean. Ang makapangyarihang, magandang palumpong na ito na may mapusyaw na asul na mga bulaklak at isang kaaya-ayang aroma ay may isang buong hanay ng mga mahahalagang sangkap at ginagamit sa gamot, pagluluto at kosmetolohiya.

Nakakagaling na pampalasa

Ang Rosemary ay isa sa pinakamaliwanag na pampalasa, na nagdaragdag ng mga maanghang na tala ng pine sa lasa ng mga pinggan. Pinapabuti nito ang paggawa ng gastric acid at nagdudulot ng gana. Bilang karagdagan, pinahuhusay nito ang sirkulasyon ng dugo, nagbibigay ng oxygen sa mga tisyu at pinipigilan ang mga clots ng dugo. Ang Rosemary ay isang pampalasa, ang paggamit nito ay nagpapagaan ng nakakainis na istorbo tulad ng utot.

Inirerekomenda ng respetadong doktor na si Paracelsus ang rosemary tea noong ika-16 na siglo bilang tonic para sa puso, atay at utak. Ang inumin na ito ay nagpapagaan ng depresyon, nagpapakalma sa mga nerbiyos, nakakatulong upang mapagtagumpayan ang stress at mapabuti ang memorya.

sa pagluluto

Tanging ang karayom ​​na dahon ng bush ay idinagdag sa pagkain, ang ibang bahagi ng halaman ay hindi ginagamit. Inilalagay sila sa mga pinggan na sariwa o tuyo. Ang pinakamahusay na mga hilaw na materyales ay ani bago ang pag-usbong ng halaman, pinutol ang malambot na mga batang dahon mula sa tuktok ng mga sanga.

Ang pagpapatayo ay ginagawa lamang sa lilim. Dapat itong gawin nang mabilis, ngunit imposibleng pahintulutan ang pag-init sa itaas ng +35 ° C, upang hindi mawalan ng mahalagang mahahalagang langis. Sa pamamaraang ito lamang mapapanatili ng pampalasa ang espesyal na mapait na lasa at mayamang aroma.

Ang Rosemary ay isang pampalasa, ang paggamit nito ay matagal nang kasama dito.Malawakang ginagamit ito sa USA, England at sa pagluluto ng Russia mula pa noong simula ng huling siglo, ngunit malawak na aplikasyon Hindi pa natanggap.

Lumalaki ito ng ligaw sa baybayin ng Black Sea, ngunit sa mga rehiyon ng Gitnang taglamig, ang mga palumpong ay nagyeyelo. Upang magamit ang mga sariwang dahon sa buong taon, maaari mo itong palaguin bilang isang houseplant.

Ang maliwanag, maanghang, mapait na rosemary ay isang pampalasa na nangangailangan ng katamtaman at pag-iingat. Kung magdadagdag ka ng labis nito, malalampasan nito ang pangunahing lasa. Isang French chef ang nagpapayo na sukatin mo ang rosemary nang matipid, ngunit ilagay lamang ang kalahati ng pamantayan sa iyong pagkain.

Ang Rosemary ay isang pampalasa, ang mga larawan kung saan ay hindi gaanong nagpapahayag kaysa sa amoy nito. Maaari itong gamitin nang mag-isa o bilang bahagi ng mga pinaghalong pampalasa. Ang isang masarap na dressing na perpekto para sa manok ay maaaring malikha sa pamamagitan ng paghahalo ng pinong tinadtad na dahon ng perehil na may mantikilya at isang maliit na halaga ng durog na tuyong dahon ng halaman. Maaaring idagdag ang sariwang rosemary sa halip na tuyo.

Saan idagdag ang mabangong pampalasa?

Ang mga batang shoots ng halaman, na may matamis na amoy ng pine at isang masangsang na lasa, ay idinagdag sa mga marinade, inilalagay sa mga sopas, karne at mga pagkaing gulay. Ang keso, patatas at mga produktong gawa sa unsweetened dough ay nakakakuha ng isang tiyak na lasa.

Ang Rosemary ay naging bahagi ng maraming pambansang lutuin. Ito ay idinagdag sa Spanish paella, Georgian satsivi, Italian focaccia. At sa lutuing Greek, isa ito sa mga pangunahing pampalasa.

Ang rosemary ay isang pampalasa na maaaring magdagdag ng isang espesyal na lasa sa pinirito isda sa dagat... Nagbibigay din ito manok(pato, manok) ang lasa ng laro.

Ang isang pampalasa ay idinagdag sa katamtaman sa kabute at mga sopas ng gulay, nagpapayaman sa kanila ng mga bagong tala.

Ang paggamit ng rosemary ay katulad ng sa dahon ng laurel... Ang mga ito ay hindi kailanman inilalagay sa parehong ulam, at inalis sa dulo ng pagluluto upang maiwasan ang kapaitan.

Ito ay napupunta nang maayos sa iba't ibang uri repolyo at munggo, ngunit hindi lahat ay naaayon sa mga kamatis at beets. Itinaas nila ang lasa ng mga salad ng prutas at idinagdag sa tinapay at pasta.

Ang Rosemary ay may mga kontraindiksyon. Ang pampalasa ay hindi dapat kainin ng mga pasyenteng hypertensive, mga bata at mga buntis na ina, mga epileptiko at mga taong may sakit na tiyan.