Използва се като подправка от хиляди години и е високо ценен заради уникалния си аромат и вкус. Много хора обаче възприемат карамфила не като подправка или продукт, а като лек за много болести. Нещо повече, дори в козметологията и парфюмерията карамфилът е получил широко приложение... Все още не знаете за полезните свойства на карамфила и от какво помага подправката? Тогава нека го разберем заедно!
Как и къде расте подправката?
Карамфилът е изсушена, кафява, неотворена цветна пъпка на дърво от семейство Миртъл. Ботаническото име на карамфиловото дърво е. Това е вечнозелено растение, което расте в страни с горещ, сух климат: на остров Мадагаскар, Индонезия, Индия, Шри Ланка.
Но поради голямата стойност на карамфила, той започва да се отглежда и в Бразилия, Малайзия, Цейлон, Занзибар, Пакистан. Подправката получи името си на руски поради сходството с нокътната глава, която на ЛатинскиЗвучи като "Клавус",съответно, английско имеподправки - "Карамфил".Карамфиловото дърво е тропическо, вечнозелено растение, открито в крайбрежните райони близо до морето. Дървото се състои от два или три ствола, може да достигне от 4 до 15 метра височина, има гъста конична корона, големи, сдвоени, овални листа с тъмнозелен цвят с характерен аромат.
Карамфилът цъфти 2 пъти в годината: от юли до октомври и от ноември до януари. Дребните, ароматни, червени цветя на карамфилите привличат и опрашват дървото. Цветните пъпки трябва да бъдат събрани, преди да се превърнат в цветя. Те се събират ръчно и се сушат на слънце, след което карамфилът може да се използва цели или смлян.
V дивата природапри благоприятни условия карамфиловото дърво може да живее до 300-400 години, но пикът на производителността пада на 6-60 години живот: по това време от дървото могат да се събират до 4 кг подправки на сезон.
Знаеше ли?На островите Малуку (Индонезия) в близкото минало при всяко попълване на семейството се засаждаше карамфилово дърво - така местните празнуваха появата на нов член на семейството.
Днес в света повече от 19 милиона тона карамфил се произвеждат и консумират годишно. В същото време основният източник на бюджетната версия на подправката е Танзания. Страната внася 4/5 от общото количество на подправката. 
Химичен състав
Интензивен, пикантен, сладникав аромат издава богат химичен съставтази подправка. И така, 100 г подправка е колкото 275 ккал.
class = "table-borbed">
Тази подправка е рекордьор по съдържание и, както и по състав.
Не забравяйте обаче, че през периода употребата на подправката е абсолютно забранена, тъй като нейните тонизиращи свойства могат да повлияят негативно на състоянието на матката и плода.
За да приготвите отвара за лечение на жени, трябва да излеете супена лъжица цветя с литър вода, курсът на приемане е 10 дни, през които инфузията трябва да се приема 1 път на ден, 50 ml малко преди това. 
Приложение в различни области
Ароматната подправка е намерила приложение не само в, но и широко използвана както от гастрономи, така и от гастрономи по целия свят.
В готвенето
Основната характеристика на карамфила е неговата гъвкавост. Така че, подправката се използва абсолютно различни категорииястия, освен това, за да добавите пикантност и пикантност към готовото ястие, е достатъчно много малко количество ароматна подправка.
Раздели на готвене, в които се използва подправката:
- , сладкарски изделия и брашно.Карамфил, смесен с други подправки (кора), често се добавя към, бисквити, сладкиши. Чудили ли сте се защо меденките се наричат така? Съвсем правилно - за да ги изпечете, задължително бяха добавени подправки, включително карамфил.
- Запазване... Подправката е ефективен естествен консервант. В комбинация с други подправки (например дафинови листа и т.н.), той се използва за приготвяне на маринати. Пикантните маринати могат да се използват за приготвяне и. За маринати се вземат само цели карамфил.
- Напитки... Използването на подправки може да добави подправка към толкова много. Така че тази подправка често може да се намери в рецепти за квас, греяно вино, компот и т.н. Има дори метод за готвене с тази подправка.
- Ястия с месо... Трябва да се отбележи, че тази подправка не е в хармония с всички месни ястия. Например, рядко се добавя към птици. Подправката обаче върви добре с агнешко, свинско,.
- Рибни ястия... Тази подправка се използва главно за осоляване.
- Първи и втори курс от и.
Важно!Когато използвате карамфил като подправка, е много важно да спазвате мярката, в противен случай подправката ще надделее над аромата и вкуса на основните продукти и ще развали вкуса на цялото ястие. Имайте предвид, че при нагряване ароматът на подправката може да отслаби, но вкусът само ще се засили.
В козметологията
Карамфилът може да се използва като бюджет, но доста ефективен. домашно лекарствоза и. Тази подправка е мощен антисептик, който се бори срещу различни дерматологични заболявания, има подмладяващ и тонизиращ ефект.
Подправката може да се използва като лечебно средство:
- за готвене;
- за осиновяване;
- да подсиля космените фоликули, придаващ естествен блясък и сила;
- против и други несъвършенства на кожата;
- от натъртвания
Често в козметологията се използват не изсушени карамфили (цели или смлени), а карамфил. Трябва обаче да бъдете изключително внимателни с него - като всеки, той може да причини изгаряния в неразреден вид, така че никога не трябва да го прилагате направо от бутилката! В медицината
Лечебните свойства на подправката са известни оттогава
Подправката се използва в рецепти за следните цели:
- като ;
- против;
- за облекчаване на симптомите на метеоризъм и подуване на корема;
- за дезинфекция, като антисептично и бактерицидно средство;
- за облекчаване на болката и облекчаване на спазми;
- за ефективно зарастване на рани;
- за заболявания и устна кухина;
- за стимулиране на апетита;
- при ниска киселинностстомаха;
- да се справя с.
Знаеше ли?В древен Китай обикновените хора не можеха да дойдат на среща с императора, без да дъвчат щипка карамфил преди това - величието на суверена не можеше да бъде осквернено, а карамфилът свърши отлична работа за освежаване на устната кухина.
Как да се отървете от червеи с карамфил
Карамфиловото масло може да се използва за приготвяне домашна козметикаи продукти за грижа, в и за.
Жените отдавна са разбрали, че тази подправка може ефективно да се използва за подобряване и.
За лице
Тази подправка е отлично средство за несъвършенства на кожата. Маслото от това растение ще помогне да се отървете от акне, гнойни пъпки и с.
- За проблемна кожа: смесете 10 мл базово масло и по 1 капка етерични масла от лайка и карамфил.
- За мазна кожа:смесете 1 с.л. л. редовно с 2 капки масло и добавете няколко капки.
- С пустулозно акне:базово масло (10 мл), смесено с етерични масла от карамфил и лавандула (2 и 3 капки).
За коса
Благодарение на своите тонизиращи, затоплящи свойства, подправката може да се използва за стимулиране на растежа, подхранване, укрепване и придаване на блясък.
- За да приготвите маската, трябва да смесите 1 част карамфилово масло и 5 части базово масло. Сместа трябва да се нанесе върху корените за 15-20 минути, след това да се отмие с шампоан. Репейното масло може да се използва като основа.
- За да стимулирате растежа, можете да направите смес от 5 части масло от жожоба, по 1 част всяка, хвойна и карамфил. Курсът на такива маски е най -малко един месец, на всеки три дни. Като превантивна мярка маските могат да се правят веднъж седмично.
- За да приготвите естествено изплакване, можете да смесите в 1 ч.ч. канела и черен пипер, 0,5 ч.ч. смлени карамфил, залейте сместа с чаша вряла вода и я оставете да се запари. След прецеждане косата трябва да се изплакне с инфузия и след това да се изплакне с хладка вода. В допълнение към здравословния блясък, косата ще придобие омайващ пикантен аромат.
Напитки от карамфил: ползи и рецепти
Добавянето на подправка към напитката не само ще даде на напитката нови вкусове, но и ще помогне да се справи с температурата и т.н. За по -голям ефект, канела, кардамон и ванилия могат да се добавят към чай от карамфил - ползите от това се увеличават значително.
Тази подправка е основна съставка в Индийски чай масала... Напитката е един от символите на източната страна и нейната кухня. Има много рецепти и вариации на чай масала, но ето една от най -универсалните.
Съставки:
- 3 ч.ч с пързалка черен чай;
- 250 мл вода и;
- малко пресен джинджифил;
- сушени подправки: пръчка канела, няколко зърна черен пипер, няколко семена от кардамон, 3 карамфил;
- захар.
Знаеше ли?Лесно е да проверите свежестта на карамфилова пъпка с чаша вода - прясната подправка ще потъне или ще плува с капачката нагоре, остарялата подправка ще лежи хоризонтално върху водата. Това е обяснено различни сумиетерични масла, които бързо се изпаряват от подправката.
Кафе
Той има не по -малко полезни свойства с карамфил - напитката отлично ободрява и затопля в студено време, стимулира имунния отговор и облекчава симптомите. с подправки е любим в Близкия изток, Африка и Южна Америка.
Карамфилът е перфектната подправка, всичко се събра в него - древен произход, ярък вкус, лечебна сила и ниска цена. Много хора са запознати с топлия и леко остър аромат на карамфил - той се чува в есенните кисели краставички, меденки и скъпи парфюми. Но карамфилът е известен не само с богатия си аромат - полезни функциии вкусът на тази древна подправка отдавна е завладял целия свят.
Императорски пропуск
Карамфилът е неузрелите цветни пъпки на ароматно дърво от карамфил. Те се събират, изсушават до тъмен цвят и чупливост и след това се изпращат по всички краища на планетата. Всеки човек е запознат с карамфил - снимка на подправката показва тъмнокафяви малки чадъри на дълго стъбло. Подправката е толкова подобна на малките карамфили, че във всяка страна се нарича така.
Най -известната легенда за подправките има благороден царствен дух. Китайските императори от династията Хан, управлявали Поднебесната империя преди повече от 2 хиляди години, бяха изтънчени хора и се опитаха за пореден път да не са близо до тълпата. Но беше необходимо - при условие, че представителите на народа ще заглушат отвратителната миризма от устата с дебела карамфил - да дъвчат чадъри пред публиката и да не ги поглъщат, докато общуват с краля. И ако днес китайският карамфил е просто цвете, наречено така заради сходството на аромата с подправките, тогава онези карамфил бяха истински пропуск към кралските стаи.
Карамфилови войни
Скоро популярността на карамфила нараства - тя е оценена от египтяните, древните гърци и римляните, а от 15 -ти век идва ред на просветена Европа. Историята на карамфила - подобно на други подправки - е поредица от интриги, търговски войни и междуетнически битки.
Обичайно е родината на карамфила да се нарича известните острови на подправките - Молукките, които са били окупирани от португалците в началото на 16 век. Хитри южняци решиха да станат монополисти и да печелят добри пари от продажбата на ароматни стоки, но скоро в играта се включиха предприемчивите холандци, французи, а след това и британците. През 17-18 век, между най-големите европейски държави се разгръща т. Нар. Война на подправките, по време на която загиват няколко хиляди островитяни.
През миналия век карамфилът попада под оръжието на султана на Занзибар Сеид Сайд, който насилствено започва да засажда подправки на острова, за да го изнася навсякъде. Днес Занзибар и съседният остров Пемба са лидерите в производството на карамфил, заедно с Индонезия, Шри Ланка и Мадагаскар.
Облекчава болката и напрежението
Една от основните суперсили, за която карамфилът е толкова почитан, са неговите лечебни свойства при всякакви инфекции и настинки. Мощните етерични масла (до една трета от състава) и уникален витаминно-минерален комплекс облекчават възпалението в гърлото, премахват подуването на назофаринкса, облекчават болката и кашлицата.
При ангина ще ви помогне проста рецепта: смилайте 5 чадъра карамфил в хаванче, налейте чаша горещо мляко и изчакайте да изстине. Пием на малки глътки, опитвайки се да задържим млякото в устата. Тази терапия може да се повтаря до 3 пъти на ден.
Благодарение на изгарящия ефект дори слабата настойка от карамфил активира храносмилането, работата на всички органи храносмилателната система, повишава апетита. Това качество на подправката ви позволява да я използвате след отравяне, тежки инфекции, операции, когато е необходимо добро хранене.
Смелените и цели карамфил са истински естествен зъболекар. Тя не само премахва напълно лоша миризма(както съветваха древните китайци), но също така премахва зъбобол, лекува венците, помага при пародонтоза.
Карамфил - лечебни свойства и противопоказания, просто трябва да се помни за тези, които страдат хронични болестистомаха. Гореща, мощна подправка може да предизвика обостряне на гастрит и язва, с хипертония също е по -добре да не се увличате с отвари и ястия с карамфил. По време на бременност карамфилът може да тонизира матката, а за бебета под 2 години подправката е строго забранена - нежното тяло все още не е свикнало с такива ориенталски деликатеси.
Затоплящата сила на маслото от карамфил
В козметологията и народната медицинадълго време и успешно използва друг продукт от карамфил - етерично масло. В тази форма карамфилът се е проявил най -пълно - вредата и ползата от маслото са поразителни в тяхното разнообразие.
Топлият еликсир светлокафявос пикантен флорално-дървесен аромат, той е лекарство за релаксация и подмладяване. Карамфиловото масло изглежда е създадено за тихи вечери след активен ден - топло се затопля перфектно, облекчава нервността и тревожността през деня, влива свежи сили.
Ароматни вани с ароматно масло (разтворете 4-5 капки в лъжица морска сол, след това във водата) ще ви помогне бързо да унищожите следите от зараждаща се настинка, да забравите за проблемите в работата и да се настроите на мирен домашен стил. Спа процедурите с карамфил увеличават притока на кръв, облекчават артрита и астмата, а масажите с масло са отлични при ревматизъм.
За кожни проблеми маслото от карамфил е вашият домашен дерматолог: лекува синини, изгаряния, циреи, акне и дори краста. Едно предупреждение - етеричното масло е много мощно, така че преди да го използвате, трябва да се уверите, че нямате непоносимост към карамфил.
Карамфил в готвенето
Подправката от карамфил традиционно се използва във всички видове маринати - гъби, плодове и зеленчуци (, тикви, краставици и зеле), месо, риба. Рибните консерви също рядко се справят без карамфилови чадъри; те се използват в гъсти супи и ястия от второ месо. И убедените ергени знаят със сигурност: бульон с кнедли без дафинов листи 3-4 пъпки карамфил - само пари надолу!
Ароматната подправка е най -важният компонент на зимните напитки: затоплящи чай и кафе. Карамфилът също често се добавя към десертите, особено в комбинация с класическа канела - които са само обичаните меденки!
Малка тайна: преди да поставите карамфила в съда, не забравяйте да ги проверите за свежест и аромат. За да направите това, насила оставете няколко пъпки в купа с вода. Добрата подправка ще потъне или ще изплува с главата нагоре, суха и стара - хоризонтално.
Карамфилът е капризна подправка; не обича да се бави в тенджера твърде дълго. За да получите деликатен аромат, по -добре е да хвърляте чадър от карамфил в бульони и супи 3-5 минути преди готвене, в печено - 10 минути, в маринати - заедно с други подправки. Слагат карамфил в тестото преди пържене и печене: обикновено използват върховете на чадърите за печене, запазват най -деликатния и деликатен вкус на подправката.
Рецепти с карамфил
Много хора са свикнали да свързват карамфил с традиционни кисели краставички от доматено зеле и тулски меденки, но има много прости и необичайни ястия и напитки с тази подправка.
- Индийско подправено кафе
Ще ви трябват: чаша мляко и вода, 3-4 чадъра карамфил, чаена лъжичка смляна канела и индийско орехче, 2 настъргани зърна, чаена лъжичка ситно нарязан корен от джинджифил, 3-4 пресни листа, супена лъжица кафе.
Сварете вода, добавете сухи подправки, джинджифил и мента. Оставете да заври (не напълно, до образуване на мехурчета!), Добавете кафе. Доведете отново до възходящи мехурчета, добавете мляко, намалете огъня и отново заври. Добавете захар на вкус и оставете да ври 5 минути.
- Крушово сладко с карамфил.
Ще ви трябват: 4-5 средни, 500-600 грама захар, 10 карамфил.
Обелете крушите, нарежете ги на ситно. Изсипете половината круши и захар в тенджера, малко вода (2-4 см), разбъркайте, добавете останалите плодове, карамфила и захарта. Гответе, докато сиропът стане загарен и гъст.
Свалете от котлона, съдете и прехвърлете в стерилизиран буркан. Съхранявайте в хладилник до една година.
Карамфил - изсушени неотворени цветни пъпки на южното растение Syzygium от семейство мирта. Почти всеки човек го познава по -добре като ароматна подправка, добавена към различни ястия. Използването на карамфил обаче не се ограничава само до готвене. Подправката също има безспорна стойност за медицината.
В състава на карамфил можете да намерите цял списък хранителни веществаи витамини. Сред тях са калий, калций, фосфор, натрий, магнезий, желязо, витамин А (бета-каротин), С ( витамин Ц), В (В1, В2, В3, В4, В6, В9), Е (токоферол), К (филохинон), бетаин. 20% пъпки се състоят от етерично масло, основният компонент на който е евгенол. Освен това растението съдържа вещества като флавоноиди, алкалоиди, кумарин и гликозиди. Именно те осигуряват лечебни свойства за такава подправка като карамфил.
Истинското откритие е идентифицирането на Омега-полиненаситени мастни киселини(Омега-3, Омега-6) и незаменими аминокиселини (аргинин, валин, хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин) в карамфиловата пъпка. Около 6% от цветето е представено от протеини, 20% - липиди, 27% - въглехидрати, 30% - диетични фибри / фибри.
Енергийната стойност на карамфила е 274 ккал на 100 грама.
Полезни свойства на карамфил за хора
С цел на терапевтичен ефектизползвайте цветни пъпки и плодове.
Бактериостатичният ефект се наблюдава срещу Staphylococcus aureus и Staphylococcus aureus, дифтериен бацил, бацил антракс, паратифозни бацили от двата типа, бактерии дизентерия, грипен вирус. Етерично масло - мощен антисептик, който е намерил приложение при заболявания на устната кухина, зъби, венци, гнойни кожни лезии, циреи. Противогъбичният ефект е оправдан при наличие на фунгицидна лезия кожа.
Аналгетичният ефект е най -значителен при заболявания стомашно-чревния тракт... Опитът с използването на карамфил при рак е известен: антикарциногенните свойства на веществото са доказани в няколко проучвания. В допълнение към горното, друго свойство е възможността за повдигане кръвно наляганехора, страдащи от хипотония, вегетативна дистония... Ефективността на растението е сравнима с или дори по -голяма от тази на кофеина.
Също така карамфилът може да понижи нивата на холестерола, да има укрепващ ефект върху съдовата стена.
Друг важно свойствоса имуностимулиращите способности на растението. Предоставя се като чрез елиминиране хелминтна инвазия, и поради общите укрепващи ефекти.
Ползи за жените
За лечение се използват пикантни пъпки от карамфил гинекологични заболяваниясред жените. В същото време лечебните свойства повишават тонуса на матката, нормализират продължителността и редовността на менструацията и намаляват интензивността възпалителни процеси, включително инфекции пикочна система... Облекчава спазмите на гладките мускули на матката по време на менструация, болезнени усещанияв долната част на корема.
Можете да срещнете и карамфил в козметологията. Той е незаменима съставка в различни маски за лице и коса. Растението се бори със свободните радикали и окислителните процеси и забавя стареенето на клетките. Облекчава една жена от косопад, акне... Етеричното масло се използва широко за масаж, приложения, лосиони и се добавя към специални ароматни лампи.
Карамфилът придобива важна стойност за жената по отношение на стимулиране на метаболизма и в резултат на това загуба наднормено теглотяло. Но, ако има пептична язвастомах или дванадесетопръстникаизползването на пъпки е противопоказано, тъй като може да изостри основното заболяване.
Ползи за мъжете
При мъжете пъпки от карамфил са необходими за възстановяване на потентността. Те действат като естествен афродизиак за подобряване сексуално желание, сексуална активност. Механизмът на действие се състои в тонизиращ ефект, подобряване на локалното кръвообращение, стабилизиране на психоемоционалния фон. Установени са и положителни промени в качеството на спермата, количеството секретиран обем. Карамфилът помага за повишаване на устойчивостта на организма към стресови ситуации, запазете адаптивните възможности.
Известни ползи билково лекарстводопълнително: действие върху инфекциозен агент, противовъзпалителни ефекти, синдром на болкаподобряване на кръвообращението.
Защо карамфилът е полезен и как да го използваме при импотентност
Поради разнообразието клинични ефектиколичеството и обхватът на приложение на това растително вещество нараства.
Защо карамфилът е полезен и къде се използва главно:
- гастроентерология;
- дерматовенерология;
- стоматология;
- гинекология;
- физиотерапевтични манипулации;
- андрология;
- козметология;
- онкология;
- неврология;
- ревматология.
В допълнение към медицината, пъпките на дървото Sigizium се използват в производството на парфюмерия, тютюн, производството на алкохолни напитки, сладкарството и консервната промишленост.
Как да приемате карамфил за импотентност
Помогнете за подобряване на способността на мъжа да прави секс с различни рецептина базата на пъпки от карамфил. Те могат да бъдат закупени готови в аптеките или приготвени сами.
Аптечни препарати
На някои могат да се видят цветните пъпки на известната подправка наркотиции биологично активни добавки... Можете да намерите карамфил в капсули, под формата на масло, балсам. Капсулите са най -удобната форма. Вътре съдържа карамфил на прах. Дозата се избира от лекаря, средно 1-2 капсули на ден. Каква е ползата от карамфил в балсама? В комбинация с други естествени съставки, продуктът има затоплящ, релаксиращ, деконгестантивен ефект. При разтриване с балсам се подобрява локалната микроциркулация (трофизъм на тъканите) и енергийния метаболизъм на клетките, ускорява се зарастването на малки рани.
Отвара
Отварата от карамфил не е толкова ценна, колкото други възможни форми. Това може да се обясни с факта, че термичната обработка, за съжаление, не запазва полезни витаминии минералиизцяло.
Бульонът се приготвя по следния начин: около 20 карамфилови пъпки се заливат с 200-250 мл вряща вода и се оставят за една нощ. След това филтрирайте разтвора и пийте по една супена лъжица, винаги преди хранене, 3 пъти на ден. Цветовете на растението също могат да бъдат смачкани с помощта на специални кухненски прибори и може да се приложи същият метод, както при цели цветя.
По-нежно е приготвянето на т. Нар. Лечебни коктейли, което се състои в добавянето на няколко подправки към затопленото мляко. Този препарат ви позволява да увеличите максимално полезните свойства на карамфила. Като допълнителни компонентиможете да използвате кафява захар, сок от моркови. Пропорциите на продуктите по време на готвене са следните: 1 супена лъжица подправка се консумира на 1 литър мляко.
Тинктура
Тинктурата от карамфил е по -лесна и удобна за приготвяне в термос. 0,5 литра вода се добавя към супена лъжица от подправката и се оставя за целия ден. След приготвяне, приемайте по половин чаша на ден на празен стомах.
Друг вид тинктура от карамфил е греяно вино. Можете да го приготвите, но е по -добре да използвате първия метод. За да направите това, вземете 500 мл червено вино, добавете пет карамфил и малко количество канела (по избор). С плътно затворена запушалка контейнерът с инфузията се съхранява в продължение на 3 седмици на тъмно място. След това се приема по 1 лъжица от 1 до 3 пъти на ден.
Масло
Готовото масло от карамфил се предлага за продажба в аптеките в стъклени бутилки, обикновено с малък обем. Трябва да изберете масло най-добро качество... За елиминиране еректилна дисфункциявъв ваната се добавят няколко капки етерично масло, в което трябва да останете поне 15-25 минути. С успех маслото се използва перорално, строго след хранене, дозата не трябва да надвишава 3 капки на ден, измита с достатъчно количество вода. Честотата на приемане може да бъде разделена на 2 пъти.
Всички тинктури и отвари, описани по -горе, не се използват, когато алергични реакцииили известна индивидуална непоносимост, с тежка сърдечно -съдови заболяванияв стадия на декомпенсация, първична и вторична артериална хипертония, чернодробна недостатъчносттежко, с ерозивен гастрит, пептична язва на стомашно -чревния тракт, повишена киселинност на стомашния сок, висока чувствителност на кожата, прогресия на злокачествени новообразувания.
Подправка от карамфил там, където расте
Родината на карамфила подправки е Молукките, Югоизточна Азия. Много дълго време карамфилът се събираше само там. Португалците и холандците не изнасят семената на карамфиловото дърво. Първите щастливи собственици на семена от карамфил са французите и постепенно плантациите за отглеждане на подправки се появяват в тропическа Азия, на островите Мавриций и Ренион. Сега се отглеждат Индонезия, Индия, Шри Ланка, Малайзия, Гвинея, Бразилия.
Как изглежда растението карамфил?
Дървото има кожести яйцевидни листа с дължина до 15 см. Те са разположени срещуположно и ако погледнете лумена, петънца се виждат ясно. Дървото цъфти два пъти годишно с жълтеникаво -бели цветя със събрани чадъри. Короната е пирамидална при младите дървета, след което постепенно се спуска. За да събере подправката, дървото ще бъде готово едва след 20 години, но след това ще дава плодове до около 50 години.
Подправка от карамфил
- танини;
- етерично масло от карамфил;
- витамини РР, С, А, група В;
- калций, магнезий, фосфор, натрий, желязо;
- мастни киселини и много други важни за организма вещества.
Приложение за подправки
- премахва шум в ушите;
- потвърдено научно изследване- карамфил антиоксидант;
- използва се като ароматно средство, повишаващо апетита, подобряващо храносмилането;
- подобрява зрението, лекува трън;
- вливане на пъпки от карамфил - унищожава аскаридите, облекчава червеите, незабавно премахва спорите на плесени;
- укрепва, затопля стомаха, облекчава киселини и повръщане. Използвано е повече от веднъж за хранително отравяне;
- подправка карамфил помага - отървете се от подуване, облекчава болки в корема;
- лекува диария;
- укрепва сърцето, лекува черния дроб;
- повишава сексуалната потентност;
- подобрява менструален цикъл, стабилизира тонуса на матката;
- подправката от карамфил е полезна - настинка, влажна кашлица, хронична астма;
- успокоява, е полезно за мании, страхове, подозрителност;
- лекува главоболиенастинки,
- подправка от карамфил помага - парализа, невралгия, натъртвания;
- укрепва венците, облекчава протичането на пародонтозата, освежава устата;
- облекчава болката - артрит, различни наранявания, остеохондроза;
- се използват скилидки подправки - за подобряване общо благосъстояние, настроение;
- полезно за пациенти с рак, с множествена склероза;
- препоръчвам - старческа слабост, загуба на памет, психични промени;
- най -добрият афродизиак - приема се при импотентност, безплодие;
- облекчава умствената и физическата умора;
- облекчава болката, осигурява антибактериално действие, лекува добре рани.
Лечение с карамфил
Масло от подправки от карамфил: 100гр зехтин, супена лъжица подправка карамфил. Оставете да заври на слаб огън, не кипете. Оставете, докато се охлади, след това филтрирайте. Съхранявайте хладилника.
Хипертония:40 пъпки, 4 чаши вода. Сварете много слаб огън, докато остане 0,5 л. Консумира се сутрин на гладно, два пъти преди хранене през деня. Той помага добре, съставът перфектно нормализира кръвното налягане, но отнема много време, за да се излекува от година до две. Бульонът не се влошава дълго време, можете да готвите няколко дни, да съхранявате в хладилника.
Ревматизъм, артрит, невралгични болки, остеохондроза, настинки, бронхит: етерично масло от карамфил 3-5 капки на вана.
Настинки, бронхит, невралгия: инхалация с карамфилово масло - една, две капки на чаша.
Подправка карамфил за зъбобол: нанесете памучен тампон с масло върху зъба. Ако зъб е болен, захапете съцветието на карамфил и го прикрепете към болен зъб или напълнете проблемната зона с натрошен прах от карамфил.
Затлъстяване:чай с подправки от карамфил - намалява чувството на глад, в същото време загрява отвътре, ускорява метаболизма, премахва излишната течностот тялото.
Диабет: 20 пъпки, чаша вряла вода. Оставете за една нощ, след това филтрирайте. Разделя се на 4 дози и се пие на ден.
Студ:прах от карамфилови пъпки, чаша варено мляко. Пийте бавно горещ съставслед 7 минути.
Главоболие, пристъп на мигрена: смесете еднакво прахове от карамфил, бадеми, канела. Добавете малко гореща вода. Получената каша се втрива в уиски.
Болести респираторен тракт: към стъклото топла водадобавете щипка карамфил, четвърт чаена лъжичка морска сол. Правете гаргара, за да намалите възпалението.
Акне, акне : 4 капки етерично масло от карамфил се добавят към супена лъжица обикновено растително масло. Лекарствосе прилага върху възпалени зони. Същото лекарство помага при абсцеси, циреи.
Как да подобрим храносмилането: килограм с чаена лъжичка мед подправка карамфил, черен пипер. Яжте сместа малко преди хранене.
Подправки карамфил при готвене
Важно е не с витамини, а с неговите биохимични свойства. Всяка употреба на подправка от карамфил е полезна за организма. Добавете към тестото и каймата преди готвене, към месните ястия четвърт час преди края, бульон, супа - 5 минути преди готвене.
Маринати, конфитюр - поставете подправка в цяла Европа. Особено добре върви с червено зеле. Често се добавя към компоти от ябълки, круши и сливи, консерви.
Месо- подправката от карамфил се комбинира с месо, пастети, желе и месо. Смес от карамфил и индийско орехче се използва за овкусяване на наденицата, печено свинско месо. Добавя се към супи от месо, върви добре с всяко месо и птици, за гореща гъбена супа.
Подправки карамфил напитки - придава уникален аромат на грог, пунш, греяно вино, кафе, сбитню. Интересна комбинация от карамфил с портокали се използва при приготвянето на силни напитки. Ако се добави към пържено свинско месо в края на готвенето, то ще придобие особен вкус.
Кой е противопоказан от подправка от карамфил? дразни лигавицата на стомаха, червата. Поради това не е препоръчително да се използват подправки при гастрит, язва на стомаха и 12 язва на дванадесетопръстника.
Трябва също да се има предвид, че подправката от карамфил повишава мускулния тонус, което означава, че е противопоказан за бременни жени.
Освен това кръвното налягане може да се повиши, но това е индивидуално. Когато използвате масло от карамфил повече от 1 g на ден, може да възникне отравяне, при по -високи дози, разстроено нервна система, психика.
Подправки и подправки съществуват, за да подобрят вкуса на готовите ястия.
Някои могат да бъдат добавени към Голям бройсамо следване вкусови предпочитаниянапример червен пипер, черен пипер, сол. Други са добри с умереност, докато други придават вкус и пикантност на ястието дори в минимални дози.
Такива подправки, или по -скоро подправки, включват карамфил.
Много хора погрешно смятат и тази подправка, и цветята, които украсяват плотовете с буйни цветове. магазини за цветя, ако не едно и също растение, то тясно свързано.
Това погрешно схващане произтича от пикантния аромат на карамфил, който ги обединява.
Интересни факти за карамфила подправка
- Карамфилът е изсушените, нераздути цветни пъпки на карамфиловото дърво мирта. Известна е като подправка от древни времена. И някога е било по -ценно от златото.
- Родното място на карамфила е Индонезия. Но тя беше известна и в Древен Китай. Именно там възниква обичаят да дъвчете карамфил по време на аудиенция при императора. В края на краищата тази подправка е отличен антисептик и унищожава лошия дъх. Затова той се използва широко и в стоматологията.
- Използването на карамфил подобрява храносмилането, пречиства кръвта. Дъвченето на пъпка от карамфил може да намали зъбобола.
- Но основната му цел е да подобри вкуса на ястията.
Има подправки и подправки, които се използват само в месни ястия или печени изделия. Но карамфилът е толкова универсална подправка, че може да се добави към почти всяко ястие.
Карамфил в печени изделия
Много хора първо се запознават с карамфил, опитвайки меденки. Именно в тях тази подправка е честа съставка.
Интересен факт е, че през 9-10-ти век меденките се приготвят от ръжено брашно и мед и затова се наричат меден хляб. И само 2-3 века по-късно, благодарение на карамфила и други подправки, те започват да се наричат меденки.
В печените изделия карамфилът най -често се добавя в смес с други подправки - канела, кардамон, лимонова кора, джинджифил.
Естественият вид на карамфил е пъпка с дължина около сантиметър под формата на „карамфил“ с „капачка“, за която е получил това име. По време на производството на меденки или меденки се слага директно в брашно, преди да се смила на прах.
Тази подправка се добавя много внимателно, като се опитвате да не се увличате с нея твърде много, тъй като излишъкът от карамфилов аромат може да повлияе неблагоприятно на вкуса на печените изделия.
Консервирани карамфил
При консервиране на зеленчуци, карамфил често се добавя към маринатата. Благодарение на нея те придобиват пикантен вкус и приятен пикантен аромат.
Карамфилът върви добре с други подправки: дафинов лист, черен пипер, канела, чесън. Краставици, домати, зеле, цвекло се заливат с марината от такъв "букет" от подправки.
Карамфилът се добавя и при мариноване на гъби. За повече пикантност към маринатата се добавят също звездовиден анасон, канела, чесън, дафинов лист, естрагон и оцет. Между другото, тази марината е много популярна за консервиране на гъби.
За разлика от хлебните изделия, при които карамфилът задължително се нарязва, те се слагат цели в маринати, също като другите подправки, тъй като при кипване на вода с подправки всички те придават аромата си на течност, която след това се излива върху зеленчуци и гъби. И след известно време вкусът и ароматът на подправките успешно преминават в зеленчуци.
Карамфил в напитки
- Карамфилът се използва за ароматизиране на квас.
- Има и рецепта за водка с карамфил. Той се смила на прах и се добавя към алкохола заедно с канелата. След това настояват и филтрират.
- Тази подправка се използва и за приготвяне на греяно вино. В допълнение към него (в този случай карамфилът не се натрошава), за тази напитка се вземат и канела, кардамон и индийско орехче. Всички подправки се сваряват с ром и след това се прецеждат през цедка.
- Чай от карамфилподобрява състоянието при заболявания на дихателните пътища. В тенджера се поставя карамфилова пъпка, излива се топла вода, добавете малко парче джинджифил и оставете всичко да заври. Сложете чаена лъжичка обикновен чай, затворете капака и настоявайте.
Карамфил в рибни продукти
Тази подправка не се добавя често по време на готвене. рибни ястияза да не заглуши естествената миризма на риба.
Но са оцелели рецепти, в които карамфилът е една от съставките. Например, когато по -рано есетра и белуга бяха осолени във вани, всеки ред риба беше поръсен със слой, състоящ се от сух хмел, дафинови листа, пипер и карамфил.
Карамфил в индийската кухня
Вероятно карамфилът заема специално място в индийската кухня, тъй като индусите приготвят почти всички ястия с добавка на подправки и билки. Но те не се опитват да прекъснат вкуса на продуктите (по -често зеленчуци), а само им придават лек аромат.
В индийската кухня има специално подбрани смеси от подправки, наречени масала. Те включват и карамфил.
Например, има такъв състав от подправки - гарам масала... Това са „люти подправки“, които разпалват апетита и затоплят тялото. Те се добавят в края на готвенето или дори преди сервиране.
- За да направите това, вземете 2 супени лъжици. л. кориандър, 1 супена лъжица. л. кимион, 1 супена лъжица. л. черен грах, половин чаена лъжичка карамфил, 1 пръчка канела. Всяка подправка се запържва леко в сух тиган, след това се смесва и нарязва. Съхранявайте на сухо място в стъклен буркан с капак.
Карамфил в месни ястия
Гурме знаят какъв страхотен аромат дава карамфилът на месните ястия.
Но тъй като има остра пикантна миризма, не се добавя към никакво месо. Например, в ястия с пиле, това ще бъде излишно. Но за агнешкото, карамфил ще се справи точно. Карамфилът трябва да се добави към ястията „Агнешко със сини сливи“ или „Агнешко яхния“.
- "Агнешко със сини сливи"... Пържените парчета агнешко месо се смесват с задушен лук, домати и се заливат с бульон, така че да покрива само месото. Сложете сини сливи. Задушете до омекване. 10 минути преди края на готвенето добавете канела, карамфил, сол, захар, оцет.
Бележка към домакинята
- Всяка домакиня определя количеството карамфил в ястията независимо, като се вземат предвид нейните вкусови предпочитания.
- Концентрация ароматни масладори и в една пъпка, карамфилът не е същият. Стъблото на пъпката има изгарящ вкус, но капачката дава по -деликатен аромат. По същата причина е по -добре да използвате шапки в сладки сладкиши или компоти, а дръжка може да се сложи и в месен съд.
- В алкохол или оцет ароматът на карамфил е по -изразен, така че трябва стриктно да спазвате дозата, посочена в рецептата.
- Ако в допълнение към карамфила се използват и други подправки и подправки, тогава скоростта му се намалява значително.
- Качеството на подправката може да се определи чрез потапяне на пъпките във вода. Ако в тях има достатъчно етерично масло, те или ще се удавят, или ще плуват на „колони“ - с вдигнати шапки.
- Смлените подправки бързо губят аромата си, затова се натрошават при необходимост.
- Пациентите с хипертония трябва да използват карамфил много внимателно, тъй като това повишава кръвното налягане.