Едногодишно растение с овални силно опушени листа и малки сини съцветия, които всеки европеец познава. В хората от пореч, за изходящия аромат, те наричат пореч или пореч. И в научна литературасе среща името пореч, тъй като културата е от рода пореч. Някои се радват да видят такава пухкава украса в своите, други смятат растението за питателно и го използват в салати. Но има и такива, които го обмислят. Какво всъщност е пореч, каква е стойността на пореча и какви полезни свойства има - нека се опитаме да го разберем.
Полезни характеристики
Поречът все още не е признат от официалната медицина, но съставът на растението е изследван в лабораторни условия. В него откритикаротин, сапонин, силициева и аскорбинова киселини, както и смолисти и танини.
Стъблата и листата на културата са 30 процента слуз и етерично масло. Именно тези компоненти оценяват народните лечители заради техните обвиващи, противовъзпалителни, потогонни, диуретични и омекотяващи свойства. Билката се консумира заедно с ленено семе и блат.
Особеността на пореча е, че се използва само в прясно, и не позволявайте на събраните суровини да лежат дълго време. 
Ще бъде полезно, ако ядете прясно откъснати листа и стъбла. Затова мнозина споделят опита си от конвейерно засяване на семена на всеки 15 дни. Така поречът ще бъде във вашата диета през целия летен сезон.
Грижа
За развитие поречът не трябва да създава допълнителни условия. При продължителна жега е необходимо поне от време на време да го разхлабвате в пътеките. В началото тревата с благодарност ще приеме подхранването от инфузионния разтвор. Тъй като храстите растат, посевите трябва да се разреждат и семената да се събират навреме. В противен случай на мястото се образува гъсталака от космат бораго.
Колекция от листа и семена
Използва се за медицински и кулинарни цели само млади листас нежно месесто месо. Старите екземпляри вече не са подходящи за това, защото всеки ден повърхността им става твърда и настръхнала. Ето защо е препоръчително да събирате зеленина през първите 2-3 седмици от живота на растението. 
Периодът на събиране на цветя и зърна е по-продължителен. Поречът цъфти в началото на юли и цъфти до самото. Това е колко дълго продължава непрекъснатото узряване на семето, а узрелите проби не остават дълго в кутията за семена и се изсипват в земята. Така се получава самозасяване, което ще осигури растежа на културата следващата година, но в същото време, излизайки извън контрол, ще превърне засаждането в бодливи гъсталаци с височина до 1 метър.
Въз основа на тези особености на борагото прибирането на семенната суровина трябва да се извършва внимателно и своевременно през целия юли, август и септември. За това се използват хартиени капачки, в които ежедневно се разклащат зрели зърна. И за да се избегне произволното навлизане на семето в земята, дупките в близост до стъблото са покрити с целофан. Цветята се изрязват до степента на пълното им разкриване.
Знаеше ли? Древните римски воини добавят бораго към. Такава напитка им помогна да се отърват от страха от битката, да придобият смелост и смелост. Скоро такава напитка се сервира на всички празници, така че гостите да не скърбят и да копнеят.
Приложение в кулинарията
пореч треванамери своето приложение в кухнята поради напомнянето на свеж аромат и фин вкус на смес от млади пера и пулп. 
За кулинарни препаратиизползвайте прясна зеленина, която е на не повече от седмица. Пулпът, обелен от руневата кожа, се добавя към различни салати, напитки, супи, сосове, гарнитури, борш, окрошка.
Месо и рибни ястияпонякога корените от пореч се подправят за пикантност. Също така, корените на растението са отлична суровина за производството на зелено масло. Добавя се към сирене, кисели млечни продукти и студени напитки.
Мнозина използват пореч като зеленина. Например, нарязаните листа се поръсват обилно с варено, което се подправя със заквасена сметана или друг сос.
Сините съцветия в готвенето играят ролята не само на красива декорация на ястия, но и на полезна съставка. Използват се пресни, сушени и захаросани. 
Често домакините използват цветя за, ликьори и. Правят много ароматен чай.
Важно! Салатите от пореч са богати на витамини, затова се препоръчват за предотвратяване на възпаления в бъбреците и стомашно-чревния тракт, както и за подобряване на функционирането кръвоносна система, черен дроб, жлъчен мехур.
Рецепти за използване в традиционната медицина и козметологията
В козметологията годишният също играе важна роля. Много красавици предпочитат козметика на основата на масло от пореч, която има анти-стареещи и тонизиращи свойства.
Неговите достойнства също са благоприятен ефектза суха, дехидратирана, застаряваща и чувствителна кожа. 
Лекарството е подходящо за всеки, прониквайки в епидермиса, насърчава регенерацията на клетките, изглажда фините бръчки, придава кожаздрав вид. Такъв компонент е просто необходим за възстановяване след агресивни козметични процедури като дермабразио, химически пилинг.
Масло от пореч в козметологиятаизползва се за лечение на коса, нокти, дерматити, както и пърхот. Инструментът може да се намери във всяка аптека, препоръчва се както в чиста формаи в смеси с други етерични масла. Между другото, в маслото от пореч са открити омега-3, омега-6 и фитохормони.
Например, за нормализиране на работата на мастните жлези на главата и лицето се приготвя маска от 1 чаена лъжичка масло от пореч, 4 капки масло чаено дърво, 5 капки
Ако мечтаете да се обърнете към отглеждането на не само декоративни растения, но и лечебни растения на вашия сайт, тогава вземете под внимание растението пореч. Второто име на това растение е пореч. Младите листа от пореч имат невероятна миризма на прясна краставица. О лечебни свойствакраставичната трева е позната още от Средновековието. Рицарите имали традиция да влизат на бойното поле само след като изпият чаша чай от пореч. Те също украсявали своите доспехи с това растение, вярвайки, че то ще донесе късмет. Очарователното едногодишно бораго ще се превърне в истинско естествено килерче, което е пълно с полезни свойства.
Бораго пореч. описание на растението
- Бораго често се нарича пореч, пореч, пореч.
- Растението пореч принадлежи към семейство Бурачникови.
- Сирия се счита за родното място на тревата пореч. Растението е широко разпространено като плевел в страните от Северна Африка, Мала Азия, Южна Европа и Южна Америка.
- Бораго е тревисто едногодишно растение, което може да достигне 1 м височина.
- Стъблото на пореча е разклонено и право. Характеристика на това растение е наличието на твърди "косми", които покриват почти цялото растение.
- Кореновата система на пореча е коренова с множество странични корени.
- Листата на краставицата варират леко по форма в зависимост от това къде се намират. Основните листа са овални, листата на върха са по-тъпи, листата на стъблото са яйцевидни и по-издължени. Листата са покрити с абсолютно същите твърди "косми" като стъблото.
- Цветята на краставица трева са боядисани в красив син цвят с розов оттенък. Събрани са в щитовидно-метличести съцветия в самия връх на стъблото. Самото цвете се състои от 5 чашелистчета.
- Плодът на пореча е оребрен кафяв орех. Съдържа около 1000 малки семена, които падат на земята след узряването на плода.
- Активната фаза на цъфтежа пореч се пада летен сезон- от юни до август.
Бораго пореч. Историческа информация
Въпреки факта, че днес много хора подценяват пореча, смятайки го за плевел, в древните описания можете да намерите много препратки към неговите полезни свойства и методи на приложение.
- V Древен Римна краставичната трева беше отделено специално значение. Воините взеха това растение със себе си в кампании, за да повишат силата на ума и смелостта си.
- Древните лечители наричали тревата пореч "радостта на сърцето" заради удивителното й лечебно действие върху сърдечно-съдовата и нервната система.
- Във Франция поречът бил наричан още „сърдечно цвете“, което се смятало за мощно успокоително средство.
- Също така във Франция е било обичайно да се използват цветя от пореч за овкусяване на вина, оцет и за украса на ястия.
- Сирия се смята за родното място на пореча, откъдето растението се разпространява в цяла Европа през средиземноморските страни.
- В Русия растението пореч се появява едва през 19 век.
Бораго е билка пореч. Полезни характеристики
Краставичната трева има много полезни свойства поради богатия си състав. Сред най-ценните вещества могат да бъдат изброени:
- сапонини;
- танини;
- мастна киселина;
- слузни вещества;
- етерично масло;
- ретинол;
- витамин Ц;
- Ябълкова киселина;
- силициева киселина;
- лимонова киселина;
- танини;
- фосфор;
- литий;
- калций;
- калий.
Както можете да видите, химическият състав на растението е впечатляващ. Можете да отглеждате пореч трева на сайта не само за декоративни цели, но и за медицинска употреба. Сред полезните свойства на пореча са следните:
- мастните киселини в пореча могат да имат активно противовъзпалително действие;
- поречът обогатява човешкото тяло с омега-6 киселини и други полезни микроелементи;
- В народната медицина отдавна е известно благотворното въздействие на пореч върху стомашно-чревния тракт на човека. Слузни вещества, които в големи количествасъдържащи се в растението, обгръщат лигавиците на стомаха и червата;
- поречът се използва широко като естествено слабително и лек диуретик;
- отвари и чайове от пореч се използват широко като успокоителни. Хора, които страдат от нарушения на съня депресивни състояния, нервност може да разчита на прекрасен ефект от приема народни средствана базата на пореч;
- отвари и настойки от пореч ще бъдат полезни за хора, които страдат от храносмилателни разстройства, благодарение на висока концентрациятанини;
- поради високата концентрация на сапонини в химическия състав, поречът има и отхрачващо действие;
- хора, страдащи диабет, пълните без страх могат да използват масло от пореч, което не е противопоказано за тях;
- отличният противовъзпалителен ефект на пореч се допълва от лек аналгетичен ефект и способността за облекчаване на отока;
- хора, които страдат артериална хипертония, проблеми с кръвоносните съдове, може активно да използва традиционната медицина с пореч в състава;
- поречът често се използва за лечение на настинки като противовъзпалително средство;
- поречът също е популярен при лечението различни проблемис кожа - невродермит, алергични обриви;
- поречът има мощен активиращ ефект върху метаболитните процеси в организма;
- много често можете да намерите пореч в рецептите на традиционната медицина за лечение на подагра.
Въпреки факта, че поречът е много ценно растение за здравето, трябва да се използва с повишено внимание. Много рядко това растение може да причини алергична реакцияпри тялото. А дългосрочна употребаприемането на тази билка през устата може да причини чернодробни проблеми.
Използването на пореч при готвене
- В някои страни първоначално поречът се отглежда изключително за хранителни цели. Младото растение има приятен и свеж аромат на краставица и може да има вкус на лук. Бораго се използва за приготвяне на зеленчукови салати, студени летни супи.
- Салатите с млади листа от пореч са спечелили най-голяма популярност. Предпоставка трябва да бъде листата да се използват млади. По-късните листа също запазват аромата и вкуса си, но стават леко по-твърди и се покриват с „косми“.
- Ядат се и корените на пореч, събрани през есента. Те придават ненадминат аромат на вина, оцет, сирена, заквасена сметана, сиропи и др.
- Краставичната трева често се използва като подправка. Добавя се към месото и рибни ястия, супи.
- Прекрасни „придружители“ в салатата от пореч са Бяло зеле, целина, различни видове марули.
- Пресни листа и стръкове пореч могат да се сервират и като самостоятелна гарнитура, ако се задушат в тиган с малко олио.
- Домакините често използват пореч за приготвяне на летни домашни лимонади, напитки, които са чудесни за утоляване на жажда в жегата.
Опитните домакини ще намерят в състава огромен брой рецепти с пореч. Някои от най-популярните ястия включват:
- салата от пореч "Лято". Изплакнете обилно младите листа от билката пореч под течаща вода, подсушете, нарежете или накъсайте с ръце. Сервирайте с дресинг от зехтин, сол и черен пипер. Салата ще бъде чудесно допълнение към месни или рибни ястия;
- Салата от краставици "Пролет". За да приготвите необичайно здравословна и вкусна салата, ще ви трябват няколко грудки от ерусалимски артишок, пресни моркови и пореч. Всички компоненти могат да се приемат в съотношението, от което се нуждаете. Някой харесва повече ерусалимски артишок, а някой предпочита салати с високо съдържание на моркови. Смелете съставките на ренде, нарежете листата пореч с нож. Разбъркайте салатата и подправете с малко олио, сол и черен пипер;
- задушена билка краставица. Изберете няколко млади растения, изплакнете ги добре под течаща вода, нарежете или накъсайте на парчета с ръце. Краставичната трева трябва първо да се запържи леко в малко количество олио и след това да се задуши в подсолена вода за няколко минути. Разтрийте получената яхния през цедка и сервирайте със сметанов сос или парче масло;
- захаросани цветя от пореч. Техните растения пореч могат да направят екзотичен десерт, с който да изненадате гостите си и да зарадвате близките. Изсипете слой захар в глинен съд, отгоре сложете цветя от пореч и след това отново поръсете със захар. Съхранявайте на тъмно място;
- освежаваща лимонада. За вкусни и здравословна напиткаще ви трябват листа от пореч, листа от маточина, мента, половин лимон. Смесете всички съставки в блендер, изсипете няколко чаши студена вода. Прецедете лимонадата през фина цедка. За допълнителна сладост използвайте кленов сироп. Сервирайте лимонада във високи чаши с лед.
Използването на пореч в козметологията
Тревата от пореч се използва широко в козметологията. Този компонент често може да се намери в домашни рецепти за маски, тоници, кремове и др. Какво ценно вещество се съдържа в пореча, който често се смята за обикновен плевел? Всичко е свързано с огромната концентрация на мастни киселини:
- линолова киселина;
- гама линоленова;
- алфа линоленова;
- олеинова.
Намирането на друг толкова достъпен източник на наситени мастни киселини е доста трудно. Тази характеристика на тревата от пореч я прави универсална и основна съставка в продуктите за грижа за кожата. Върху кожата ни поречът може да има следните ефекти:
- овлажняващ ефект. Бораго несъмнено ще бъде от полза за сухата и дехидратирана кожа;
- изглаждащ ефект. Средствата с трева от пореч в състава са в състояние да изравнят малки неравности по кожата, бръчки, да направят цвета на кожата по-равномерен;
- възстановителен ефект. Краставичната трева има лечебен и оздравителен ефект върху кожата след козметични процедури;
- подобряване на метаболитните процеси в кожата. Собствениците на мазни проблемна кожанезабавно забележи елиминирането на мазния блясък, намаляването на акнето, черните точки;
- лифтинг ефект. Краставичната трева е известна със своя подмладяващ ефект, придаващ еластичност на кожата.
Естественото масло от пореч може да се закупи в козметични магазини или аптеки. Както всяко олио, то трябва да се продава в бутилка от тъмно стъкло. Срокът на годност на такъв продукт е кратък - около 2 месеца. Маслото от пореч може да се използва за приготвяне на следните козметични рецепти:
- Лечебно масло за възстановяване на много суха кожа на ръцете. Смесете лайка, пореч и кедрови ядкив равни пропорции, леко ги загрейте и ги втрийте в кожата на ръцете;
- подхранваща маслена баня Ще ви трябват всички същите съставки, както в предишната рецепта. Но този път маслото не трябва да се втрива в кожата на ръцете, а да се потапя в ръцете му. Разбира се, пропорциите на маслото ще трябва да бъдат увеличени;
- подмладяващи маслени компреси. За да получите отличен лифтинг ефект, смесете в равни количества масло от пореч, шипка, жожоба. Добавете няколко капки етерични масла от иланг-иланг и лавандула към получената смес. Получената смес може просто да се втрива в кожата всяка вечер или да правите компреси, платени маски за лице.
Използването на пореч в селското стопанство
Заедно с декоративната функция, поречът има и практически ползи:
- градинарите-пчеларите ще бъдат доволни от факта, че след засаждането на пореч, броят на пчелите се е увеличил. Тази трева е добро медоносно растение, привличащо "вниманието" на пчелите на голямо разстояние;
- поради факта, че поречът расте на вашия сайт, ще забележите увеличение на добива от овощни дървета и храсти. Краставичната трева помага при опрашването им от пчелите;
- много летни жители използват пореч за борба с колорадския бръмбар, добре познат вредител за картофи.
Бораго е билка пореч. Снимка
Бораго е билка пореч. Кацане и грижи
Избор на място за кацане пореч
пореч в дива природарасте в близост до пътища, зеленчукови градини и др. Ако искате да постигнете максимална декоративност в това растение и да го използвате за храна, тогава трябва да се погрижите за избора на място за засаждането му.
- Един от най най-добрите местазасаждането на бораго ще бъде мястото, където растат картофи, домати или бобови растения.
- Бораго не трябва да се отглежда в твърде слънчеви райони, нека бъде място под разпръснатите корони на дървета, близо до сгради, огради, което ще създаде сянка. Отглеждайки пореч у дома, изобщо не можете да се грижите за осветлението. Това растение се адаптира към растеж дори в постоянна сянка.
- Краставичната трева не е взискателна към състава на почвата. Но на плодородни почви достига отличен вкус и добро химичен съставза което тя е много ценена.
- Когато избирате място за засаждане на пореч, подгответе се за факта, че ще трябва да ограничите растежа му. Растението се размножава бързо чрез самозасяване на следващата година. За да попречите на пореча да запълни съседното пространство за растеж на други растения, отстранете плодовете със семена, докато узреят.
Краставица трева - пореч. Кой сорт е по-добър
Разбира се, поречът често може да се намери в дивата природа. Но само култивираните сортове имат отличен вкус и аромат, както и богат състав. Бораго, или пореч, може да се купи в почти всеки голям магазин за семена. За самостоятелно растящ пореч в открита земя или у дома най-често се избира един от следните сортове:
- Владикинское Семко;
- Април;
- Окрошка;
- Брук;
- джудже.
Най-студоустойчивият е сортът Gnome, а сортът Vladykinskoe Semko е известен с големите си цветя и листа. Именно той е избран от повечето градинари за отглеждане на сайта. Намирането на семена от пореч, или пореч, не е трудно.
Краставица трева - пореч. култивиране
Дори начинаещ може да се справи със селскостопанската технология на отглеждане на пореч. Първо трябва да кажете за времето на засаждане на това растение. Бораго е студоустойчиво растение. Някои градинари дори го засаждат преди настъпването на зимата. Но по-популярното време е ранна пролет. През март или началото на април си струва да започнете да се подготвяте за засаждане на пореч. Ако посеете пореч отново през август, ще получите още една реколта и красив цъфтеж на това растение.
- Няма да е излишно да подготвите почвата за засаждане на пореч през есента. При копаене се добавят суперфосфат и калиева сол.
- През пролетта също си струва да изкопаете почвата, да я разхлабите добре и да добавите амониев нитрат.
- В почвата се правят бразди с дълбочина около 3 см. Препоръчително е да оставите празнина от 8-10 см между семената. Ако не го направите, тогава ще трябва да премахнете допълнителните храсти. Минималното разстояние между редовете е 35-40 см.
- Ако се страхувате от замръзване или искате да постигнете по-ранно покълване на пореч, тогава леглото може да бъде покрито с филм.
- След около 7 дни ще се появят първите издънки.
Грижа за пореч
Грижата за краставичната трева няма да представлява трудности дори за начинаещи градинари. Сред минималните действия, които трябва да извършите, можете да подчертаете:
- не твърде обилно, но редовно поливане. Въпреки че растението е устойчиво на суша, е възможно да се постигне сочна и месеста зеленина само чрез редовно поливане;
- отстраняване на плевели. Ако отглеждате пореч за декоративни цели, тогава плевелите само ще се развалят външен вид. Трябва да се отървете от тях;
- изтъняване пореч. Разстоянието, което трябва да оставите между храстите на пореч зависи от целта, за която го отглеждате. Ако отглеждате пореч за буйна зеленина, оставете разстояние между растенията около 10 см. Ако отглеждате пореч за декоративни цели и за семена, тогава разстоянието трябва да бъде около 45-60 см;
- преди началото на периода на цъфтеж можете да подхраните тревата пореч с всеки органичен тор.
Как и кога да прибираме пореч
- Около месец след появата на първите кълнове вече е възможно да се прибере първата реколта от пореч.
- Най-вкусните, сочни, ароматни са първите листа, които вече са достигнали 5-7 см дължина.
- Ако "затегнете" с реколтата, листата ще станат по-твърди, покрити с плътен слой "ръб", няма да са толкова ароматни.
- Реколтата от пореч е подобна на реколтата от спанак.
- Ако събраните листа от пореч се поставят в дървени кутии, тогава вкусът им може да се запази за няколко дни. Съхранявайте тези кутии на хладно място.
- Семената от пореч се събират, когато плодовете станат кафяви. Поставят се върху плат или хартия, където узряват и изсъхват. След това тези плодове ще трябва да бъдат овършени.
Защо да отглеждате пореч в оранжерия
Много често опитни градинари засаждат пореч в оранжерии. Защо го правят? Работата е там, че тревата от пореч е великолепно медоносно растение, което привлича пчелите. Тревата се засажда в оранжерия с краставици и домати за по-добро опрашване. Поречът се засява в оранжерия доста хаотично. Растението има и способността да измества плевелите, което също е много полезно.
Бораго е билка пореч. Отглеждане у дома
Ако мечтаете за мини-градина на перваза на прозореца, тогава растението пореч ще бъде чудесен помощник в обогатяването на вашата диета с ароматни зеленчуци през цялата година. Следвайте тези препоръки, когато отглеждате пореч в апартамент:
- Несъмненото предимство на отглеждането на пореч у дома е, че растението изобщо не е капризно по отношение на осветлението и температурата. Може да се отглежда както на светъл прозорец, така и на сенчест. Но имайте предвид, че под пряка слънчева светлина листата бързо стават твърди;
- изберете подходящи съдове за засяване на семена. Това могат да бъдат дълги контейнери, кутии или саксии;
- Отличен пълнеж за контейнери ще бъде готова почва за отглеждане на рози, която може да бъде закупена в магазина. Ако сами приготвяте питателна земна смес, тогава смесете дернова почва и хумус. Също така си струва да добавите малко пясък;
- за засаждане на семена на повърхността на земята се правят бразди на разстояние около 5 см една от друга;
- няма нужда да заравяте семена от пореч. Дълбочината на браздата е 1,5-2 см.
Първите издънки ще ви зарадват след 5-7 дни. Растението реагира положително на редовното хранене.
Краставичната трева е едно от най-непретенциозните растения на сайта, но мнозина дори не знаят за полезните й свойства, като бъркат пореч за плевел. След като сте опитали лятна зеленчукова салата, приготвена от сочните листа на това растение, няма да можете да си откажете удоволствието да отглеждате пореч на вашия сайт.
Бораго придава аромат на краставица на пролетните окрошки и салати, когато разсадът от краставици тепърва започва да се вкоренява в оранжерии.
Това непретенциозно пикантно растение се превърна в обичайно място в селските градини с появата на модата за здравословно хранене. Ароматът на пореч напомня на прясна краставица, за която се нарича пореч. Растението е различно бърз растежи кълнове за 10-12 дни, а след месец вече можете да добавяте тази изключително богата на витамини зеленина към студени зеленчукови закуски и салати.
Бораго (Borago officinalis)е едногодишно растение семейство пореч. Борагото произхожда от Средиземно море. външен вид на растението
много декоративен и затова летните жители го обичат. Поречът има красиви рошави сребристозелени листа, големи, месести и груби.
Растението има право стъбло, което расте до 60 см и дори метър височина, и разпръснати странични издънки. Основен корен с множество разклонения. Поречът има нежни небесносини цветя с розов оттенък, опушени по ръба с дълги бели четина. Храстът пореч е компактен и спретнат, а по време на цъфтежа целият е покрит с цветове. Поречът цъфти от юни до септември.
Защо имате нужда от пореч
Поречът е безценен източник на витамин С. В пореча има три пъти повече от този витамин, отколкото в краставиците!
Листата на това растение са богати минерални солии витамини, ценни органични киселини и танини, също съдържат полезна слуз. Билката от краставица е в основата на много лекарства, познати от древни времена. алтернативна медицина. За медицински цели растението се събира по време на цъфтежа: земната част се суши отделно, а цветовете също се сушат отделно.
И двете се сушат на сянка, естественос добра вентилация. Растението се използва за укрепване нервна система, отвари и настойки от пореч облекчават вътрешното напрежение и раздразнения. Бораго също е леко слабително и противовъзпалително средство.
За да приготвите запарка от пореч, трябва да вземете листата, изсушени по естествен начин, на сенчесто място. Според славянския народ стара рецептазапарката се приготвя по следния начин: 1 супена лъжица. л. сухи листа или 1 ч.л. залейте цветята с чаша вряла вода и настоявайте в затворен съд, увит в кърпа за 5 часа (в наше време може да се използва термос за тази цел). След това запарката се филтрира, добавя се захар на вкус и се приема за пет дни, 2 супени лъжици. л. Запарката помага при отоци, възпаление на бъбреците и ревматизъм. Има потогонно и диуретично действие, стимулира надбъбречните жлези. Той е средство за възстановяване на нарушен метаболизъм, лекува подагра, кожни заболяванияи ставен ревматизъм.
ЗАХАРНИ ЦВЕТЯ
Поставяме цветя от пореч в стерилизиран буркан, като ги поръсваме с фина захар (може да използвате пудра захар). Затваряме плътно контейнера с капак и го поставяме на хладно място за 15-20 дни. Всеки ден разклащайте внимателно контейнера. След три седмици бурканът със захаросани цветя трябва да се постави в хладилника. Но те не издържат дълго. За кулинарни цели е по-добре да използвате пресни захаросани цветя.
Бораго е страхотен в салати
Младите листа на това растение имат аромат на краставица и свеж, солен вкус. Страхотни са в почти всяка зелена салата, пролетна окрошка и винегрет.
Но преди да използвате пореч за храна, трябва да смачкате листата с точилка в дървен хаван или да нарежете на много малки ивици, защото трябва да се отървете от тръните.
Листата от пореч не понасят термична обработка. Могат да се използват само в студени ястия. Това растение се използва и за храна и цветя - нежни, небесносини. Домашни ликьори се вливат в цветя от пореч.
Къде ще расте пореч?
За разлика от много билки, поречът е студоустойчиво растение. Понякога се сее дори „преди зимата“, но всъщност се сее пореч. в началото на пролетта. Това растение расте бързо. Най-добрите предшественици на пореч са зелето, картофите, бобовите растения, доматите.
Освен това поречът, за разлика от повечето пикантни растения, не се нуждае от много слънчева светлина. Когато отглеждате къща на перваза на прозореца, тя се развива добре дори в тъмни зимни дни, които са толкова често срещани в нашите географски ширини. Бораго не харесва
пряка слънчева светлина, по-добре е да се засенчи малко, може да се засади с поддървета. Това растение не е взискателно към почвата. Дивият пореч се размножава чрез самозасяване: семената се ронят и презимуват в почвата, давайки приятелски издънки през пролетта. Но за да се получи нежна зеленина, подходяща за храна, сортовете bo-rago трябва да се отглеждат на плодородни почви. Краставичната трева е доста устойчива на суша.
Сортове пореч, отглеждани върху летни вили: Владикинское Семко, Джудже и Брук. Най-добрите предшественици на пореч са картофите и зелето.
Поречът се размножава чрез семена. Плодът от пореч е четири доста големи черни ядки, които се разпадат лесно. Такива "ядки" остават жизнеспособни до три години. Узряват през юли-септември.
За да се предотврати самозасяването, семената на пореч се отстраняват, без да се чака пълното им узряване. Узряват на хартия в светла стая.
Отглеждане на пореч - дори начинаещ може да се справи
През есента, при копаене на мястото, се добавя суперфосфат (в размер на 25 g на квадратен метър) и калиева сол (15 g на същата площ). През пролетта почвата се наторява с азотен тор (за предпочитане амониев нитрат) в размер на 10-15 g на квадратен метър.
Бораго се засява рано напролет, през март, като семената се поставят на дълбочина около 2 см. Ако искате да получите свежи зелени рано, можете да покриете леглото с пореч с филм. Поречът се засява на редове (оптималният брой семена е 3-6 г на кв. М) с разстояние между тях около 40 см. Разсадът ще се излюпи на 10-12-ия ден. За събиране на свежа зеленина до късна есен, поречът се засява отново през август. Много градинари засяват това растение "преди зимата". Засяването на няколко етапа е оправдано, тъй като това растение набира височина много бързо, а листата се загрубяват. Бораго цъфти от май до юли.
Бораго е двугодишно растение, но се култивира като едногодишно. Перфектен като билка за отглеждане на перваза на прозореца. Месестото стъбло на това растение в стайни условия достига 70 см височина. Сочните елипсовидни листа и големи небесносини цветя, събрани в метличести съцветия, ще украсят всеки интериор. Интересното е, че в края на цъфтежа те придобиват розов оттенък. Когато се отглежда на закрито, това растение произвежда пресни билки през цялата година, стига интервалът на засаждане от 15 дни е достатъчен.
За зеленина в ранни датилеглото трябва да се постави на слънчево място, а за използване на зеленина през лятото - на сенчесто място. Засяти преди зимата, семената от пореч зимуват добре в почвата, дават приятелски издънки през пролетта.
Защо оранжерия от бораго?
Краставичната трева е великолепно медоносно растение и привлича насекоми-опрашители. Поради това често се засажда в оранжерии и оранжерии, където се отглеждат растения, опрашвани от насекоми - по-специално краставици. Друго предимство на пореча е, че това растение запушва плевелите.
Ако поречът се засява в отопляема оранжерия, сеитбата може да се извърши още в края на февруари или септември. В оранжерии поречът се засява произволно, както и на редове с интервал от 8-10 см.
Краставица трева - поливане и подхранване
Грижата за пореч не е трудна. Това е редовно, не твърде обилно поливане, както и разхлабване на хребетите и изтъняване на растенията. Тези растения, които се отглеждат на зеленина, се разреждат, оставяйки интервал от 10 см между храстите. Между растенията, отглеждани за семена, е необходимо да се остави интервал от 35-60 см. Поливането е много важно, в противен случай листата няма да са сочни. Подхранването с органична материя трябва да се направи преди цъфтежа пореч. Запарка от лопен ще свърши работа.
Първата реколта от пореч се взема 4 седмици след поникването. Най-нежните и ароматни растения с котиледони и първите два истински листа (дълги 5-7 см) се берат напълно, като спанак. Бораго не трябва да се оставя да „прерасне“. Старите листа стават груби, губят вкусовите си свойства и деликатната миризма на прясна краставица.
Понякога краставичната трева се оставя да порасне още 5-7 дни и младите листа се отрязват. За да ги запазят, те се поставят в кошници или кутии на тъмно и хладно място - тогава листата ще останат свежи няколко дни. Всъщност средно от 1 кв. m събират около 1 кг пресни листа.
Поречът се прибира за семена, когато една трета от плодовете станат кафяви. Узряват в добре проветриви помещения, върху дебел плат или хартия. Напълно изсушените растения от пореч трябва да се вършеят - най-добре в мразовито време. Средно на квадратен метър могат да се получат около 200 г семена.
Отглеждане на пореч: летните жители споделят своя опит в засаждането и грижите
Салата от краставици... без краставици
Изобщо не е необходимо да добавяте пресни краставици към салатата за вкус. Те могат успешно да бъдат заменени от растение, наречено научно пореч, а сред хората - пореч или пореч.
Как да расте
Може да се отглежда в градината или у дома, дори през зимата. За да направите това, имате нужда от дървена кутия с дупки в дъното, която е пълна с хранителна смес. Състои се от три части копка и една част хумус с добавка на дървесна пепел. Семената се засяват на дълбочина 2-3 см. Растенията трябва да са на разстояние 15-20 см едно от друго.
Кутията може да се постави на перваза на прозореца. Borago не изисква допълнително осветление, обикновената дневна светлина е достатъчна за него.
На бележка
Ядат се млади листа, които се отстраняват, докато се появи цветната стрелка. Можете също така да поръсите свежи цветове на растението със захар - това е страхотно лакомство, особено за деца.
Сортове
джудже. Периодът от пълно поникване до прибиране на реколтата за зеленина е 25-30 дни. Растението е високо до 30-60 см. Листът е едър, с овална форма, при възрастните растения космати. Цветето е синьо. Масата на едно растение е 200 g.
Владикинско семе. Периодът от поникване до прибиране на реколтата за зеленина е 40-45 дни. Розетката на листата е полуразпръсната, листът е голям, овален, силно опушен. Стъблото е изправено, разклонено, дебело, с опушване. Цветовете са големи, сини на цвят. Растенията не са много взискателни към условията на отглеждане.
Брук. Периодът от пълно поникване до прибиране на реколтата за зеленина е 40-50 дни. Растението е разпространено с интензивно разклоняване. Листната розетка е хоризонтална, с диаметър 20 см, висока до 40 см. Листът е среден по размер, приседнал, тъмнозелен, с лек восъчен налеп, продълговат, леко набръчкан. Цветето е синьо. Млади листа с меко опушване. Масата на едно растение е 100 g.
Лечебни свойства
Пресните листа от пореч влияят благоприятно на храносмилателната система, премахване на възпалението в червата. Ускорявайки метаболитните процеси в организма, токсините се отстраняват по-бързо, а това спомага за подобряване на състоянието на бъбреците, черния дроб и кръвоносните съдове. Известни са и успокояващите свойства на пореча. Билката му има способността да облекчава пристъпите на възбуда и раздразнителност. Освен това при редовна употребапореч намалява болките в ставите при артрит и артроза.
Инфузия от пореч
Вземете 1 супена лъжица. л. натрошени суровини, изсипете чаша вряла вода, оставете за 30 минути. Приемайте по 50-100 ml 3 пъти на ден преди хранене.
Не използвайте пореч трева ежедневно за дълго време - повече от един месец. Това може да повлияе неблагоприятно на черния дроб.
01.12.2017
Днес ще научите всичко за това невероятно растение пореч: какво представлява, за какво се цени и как се използва в готвенето, както и какво има не само полезни характеристики, но и някои противопоказания за употреба. Бораго, известен още като пореч, расте в дивата природа и се култивира и използва широко за него лечебни свойстваи приятен аромат.
Какво е бораго?
Бораго е бързо растящо едногодишно растение с ядливи ярко сини цветя и листа с аромат на краставици. Счита се за плевел, но често се отглежда в градините като цвете и като зелен зеленчук или билка.
Листата се използват за храна, докато са млади, защото когато узреят са покрити с бодлив пух.
Как изглежда бораго - снимка
общо описание
Бораго е едногодишно растение с настръхнали косми по цялата повърхност. Достига височина 75-90 см и расте в изобилие във всички диви планини на Източна Европа и Мала Азия.
Ботанически поречът принадлежи към семейство Бораго (Boraginaceae), род Borago и научно се нарича: Borago officinalis.
Билката е известна още като звездното цвете, тъй като има пет венчелистни, синкави, красиви звездовидни цветя. Има разнообразие от пореч, който има бели цветя. Плодът е продълговата черен орех.
Някои от другите често срещани имена включват: пореч, пореч, пореч.
Поречът има овални, тъмнозелени листа. Берат се възможно най-рано, веднага след появата на цветни пъпки, но преди да цъфтят цветовете. Младите, нежни листа се слагат в салати, докато по-старите могат да се използват като пикантни зелени.
С остаряването на растението листата му стават жилави, големи и горчиви на вкус.
Мирис и вкус
Пресният пореч има леко солен вкус на краставица с нотки на сладък лук и мирис на краставица.
Как да изберем пореч
Търсете само пресни листа от пореч с дебело стъбло и фин аромат на краставица, който може да се помирише от близко разстояние. Избягвайте изсъхнали, жълти или сушени зелени, тъй като те вече са загубили вкуса и аромата си.
Как да съхранявате пореч
Бораго може да остане свеж само за няколко часа и бързо губи вкуса си.
За разлика от други билки като риган, където сушени листа се добавят към ястия, листата от пореч не се сушат, тъй като стават неприятни.
Химичен състав
Поречът съдържа много важни фитонутриенти, минерали и витамини, които са от съществено значение за оптималното здраве и благополучие.
Хранителна стойност на пресни листа от пореч (Borago officinalis) на 100 g.
| име | количество | Процент от дневната норма,% |
|---|---|---|
| Енергийната стойност | 21 ккал | 1 |
| Въглехидрати | 3,06 гр | 2,35 |
| Протеин | 1,80 гр | 3 |
| Мазнини | 0,70 гр | 2 |
| фолиева киселина | 13 mcg | 3 |
| ниацин | 0,900 mg | 25,5 |
| Пантотенова киселина | 0,041 mg | 1 |
| пиридоксин | 0,084 mg | 6,5 |
| Рибофлавин | 0,150 mg | 12 |
| тиамин | 0,060 mg | 5 |
| Витамин А | 4200 IU | 140 |
| Витамин Ц | 35 мг | 60 |
| натрий | 80 мг | 5 |
| калий | 470 mg | 10 |
| калций | 93 mg | 9 |
| медни | 0,130 mg | 15 |
| Желязо | 3,30 mg | 41 |
| магнезий | 52 mg | 13 |
| манган | 0,399 mg | 15 |
| Цинк | 0,20 mg | 2 |
Физиологична роля
Пресната трева от пореч има такъв ефект върху тялото като:
- потогонно;
- диуретик;
- успокояващо;
- емолиент;
- противовъзпалително.
Полезни свойства на пореч
Бораго съдържа есенциалната гама-линоленова киселина (GLA), обикновено в концентрации от 17-20%. Линоленовата киселина е мастна киселинаомега-6, която играе жизненоважна роля за възстановяване на здравето, имунитета, здравата кожа и стави. Препоръчва се при лечение на артрит, дерматит, предменструални болки.
Прясната трева от пореч е с високо съдържание на витамин С ( аскорбинова киселина). Той е един от мощните естествени антиоксиданти, който помага за премахването на вредните свободни радикали от тялото.
Тази ароматна билка е един от най-богатите източници на витамин А (140% от дневната стойност) и каротин. И двете съединения са силни флавоноидни антиоксиданти. Заедно те действат срещу свободните радикали и реактивните кислородни видове (ROS), които причиняват процеса на стареене и различни болестни процеси.
Витамин А също има полезни антиоксидантни свойства. Необходимо е за добра визияи поддържане на здрави лигавици и кожа. Известно е, че потреблението натурални продукти, богат на витамин А и каротини, помага на човешкото тяло да се предпази от рак на белите дробове и устната кухина.
Поречът е богат на минерали като желязо, калций, калий, манган, мед, цинк и магнезий. Калият е важен компонент на клетъчните течности, който помага за контрол сърдечен пулси кръвно налягане. В тялото манганът се използва като кофактор за антиоксидантния ензим супероксид дисмутаза. Желязото е важен кофактор за цитохром оксидазата, която е ключов ензим в клетъчния метаболизъм. Като компонент на хемоглобина в червените кръвни клетки, желязото определя кислородния капацитет на кръвта.
Поречът съдържа и витамини от група В, особено ниацин (витамин В-3). Ниацинът помага за понижаване на нивото на "лошия" LDL холестерол в тялото. В допълнение, тази пикантна билка съдържа рибофлавин, тиамин, пиридоксин и фолати. Тези витамини действат като ко-фактори в ензимния метаболизъм на тялото.
Краставичната трева е много полезна за жените, защото съдържа високи нивакалцият и желязото са елементи, които липсват на много жени.
Използва се отвара от листа и семена народни лекарстваза увеличаване на секрецията на кърма при кърмещи майки.
Бораго се произвежда като хранителна добавка(както на капсули, така и като екстракт или масло). Максималната доза обикновено е един до два грама на ден.
Противопоказания (вреда) пореч
все пак странични ефектии няма известна вреда за пореч, неговите листа, цветове и семена съдържат малки количества пиролизидинови алкалоиди, които могат да бъдат хепатотоксични (увреждащи черния дроб), особено при високи дози за дълги периоди от време.
Бораго съдържа и съединения, които, ако се приемат в големи количества, могат да повлияят на бъбречната функция (възможен диуретичен ефект).
Прилагане на готвене от пореч
Както си спомняте, поречът има вкус и миризма на краставица, така че може да се използва като заместител на вкуса на този зеленчук.
Поречът може да се използва в големи количества, както и други зелени зеленчуци.
Как се приготвя:
- Измийте пресните билки в студена течаща вода или накиснете за няколко минути, за да премахнете замърсяванията или остатъците от пестициди.
- Отрежете твърдите части на листата и стъблото и изхвърлете.
- Зелените се нарязват на ситно, за да не се усещат ворсинките.
Ето няколко съвета за това къде да поставите пореч:
- Младите, нежни листа от пореч добавят деликатен вкус на краставица към салати и окрошка. Слагат се не само при липса на краставици, но и с тях.
- Зрелите, но все още нежни листа могат да се използват като зелен зеленчук по същия начин като спанака. Те се съчетават добре с други билки, боб, моркови, картофи, домати и др.
- Младите листа се използват за приготвяне на пресен сок с добавка на лимон.
- Зелените се използват за овкусяване на сосове и напитки (кисело мляко, минерална водаи вино).
- Листата се слагат при мариноване на краставици и други зеленчуци.
- Цветята от пореч се смесват с тестото за палачинки и се запържват в олио.
- Пресни билки могат да се добавят и към колбаси, пица и пълнени домашни птици.
- Чаят от краставици е популярна освежаваща напитка в европейските страни.
- Цветята от пореч се използват като ядливи декорации за различни ястия. Могат и да се захаросват: смесват се с леко разбит протеин и кристална захар, намазват се на тънък слой и се подсушават.
Краставицата се съчетава добре с много пресни подправки: мащерка, мента, магданоз, чесън и копър.
Има много ползи за здравето, които могат да бъдат получени от пореч, но има и противопоказания. Основното нещо е да знаете как да го използвате и каква доза да приемате за безопасна и ефективна употреба.
Освен това това растение е универсално - подходящо както за супи, така и за десерти.
Това е едногодишно тревисто растение с височина до 30-50 см. Стъблото е разклонено. Долните листа са продълговато-яйцевидни, дръжки, набръчкани, горните са продълговато-ланцетни, приседнали.
Както можете да видите на снимката, растението пореч има малки, сини, увиснали цветя на дълги дръжки с камбановидно венче:
Цъфти през юни-юли.Узряват през юли-септември.
Родината на растението е африканското крайбрежие на Средиземно море и Мала Азия. Листата и цветовете на растението отдавна се използват за повдигане на духа, повишаване на смелостта на римските войници. През 15 век цветята от пореч започват да се използват за повдигане на духа.
Често се среща като плевел в ниви и пустоши в Крим, Кавказ и Централна Азия. Култивирани като зеленчукова култура, тъй като листата имат приятен мирис на краставица и се използват широко в салати, те се поръсват отгоре на варени.
Отглеждане и грижи за пореч
Краставичната трева се отглежда на леки, некисели, добре овлажнени плодородни почви. Краставичната трева се засява преди зимата или ранна пролет на дълбочина 1,5-2 см. Междуредието е 40-45 см. Нормата на сеитба на семената на пореч е 3-4 г/м2. Разсадът се разрежда два пъти, като между растенията се оставят 15-20 см. Вегетационният период е 70-80 дни.
Грижата за пореч е да поддържате почвата рохкава и чиста от плевели. През вегетационния период се извършват най-малко три междуредови обработки: като се започне от фазата на 3-4 истински листа до затваряне на растенията в един ред. Дълбочината на обработка се увеличава от 5-6 см на 10-12 см. Ако е необходимо, борбата с плевелите подред се извършва едно или две ръчни плевени.
Бере се ръчно във фаза на добре развита розетка преди появата на цъфтящо стъбло. Растенията се нарязват на нивото на почвата или се изваждат с корени, преди да се постави в контейнер, земята трябва да се отстрани от корените.
Обикновено болести и неприятели не се наблюдават по тревата, а пестицидите могат да бъдат отхвърлени.
Когато режете суровини, не забравяйте, че растението е едногодишно и ще са необходими семена за сеитба през следващата година. Затова оставете 3-4 растения. Не е нужно да чакате всички семена да узреят. Ако изчакате последното, тогава първите най-големи просто ще се разпаднат. Ето защо, когато последните цветя започнат да цъфтят, отрежете цветните дръжки и ги поставете върху хартия на сухо място. Когато изсъхне, неузрелите семена на пореч ще узреят, а узрелите ще се разлеят върху хартията. След това можете да ги съберете и да изчакате следващия сезон.
Поречът вилнее много лесно и може да се превърне в зловреден плевел, следователно, когато се отглежда в ниви и зеленчукови градини, растежът му трябва внимателно да се следи, за да не се разпространи в площи, заети от други растения.
Вижте как изглежда поречът пореч на снимката, когато се отглежда в градината:
Полезни свойства на семената и цветовете на пореч
Лечебните суровини са тревата, цветовете и семената на растението. Тревата се коси по време на цъфтежа близо до самата земя, почиства се от некачествени долни листа. Сушете на слънце, нанасяйки тънък слой, или в проветриво помещение.
Семената могат да се събират в неограничени количества, но трябва да се има предвид факта, че семената се разпадат бързо и когато се доведат до зрялост на закрито, семената могат да се ядат.
Полезните свойства на пореччето се дължат на факта, че съдържа до 30% слузни вещества, сапонини, танини, следи от етерични масла, органични киселини, смоли, флавоноиди, алантоин, каротини, витамини, силициева киселина. Също така ползите от пореч се дължат на съдържанието на магнезиеви соли, манган, калиев нитрат и др.
Цветята също са годни за консумация.Те украсяват различни ястия, особено салати. В напитките листата от пореч подобряват съществуващия аромат, не предават миризмата си на напитките. Цветята се ядат и захаросани.
Лекарства от билка пореч
Лекарствата от билки от краставица могат да имат успокояващо, диуретично, потогонно, противовъзпалително, слабително, регулиращо метаболитните процеси, обгръщащо, противоревматично действие.
Напитка за лечение на бъбречни заболявания Пресен сок. За да направите това, долните листа се събират, измиват се с вода, попарват се с вряла вода, обръщат се през месомелачка и се изстискват през кърпа. Преди употреба сокът се разрежда със суроватка или преварена вода на равни части, вари се три минути. Трябва да пиете сок 3-4 пъти на ден 30 минути преди хранене, 3 супени лъжици.
За лечение на сърдечни заболявания се прави инфузия от листа и цветя на трева: две супени лъжици натрошени сухи суровини се изсипват в 250 ml вряща вода, съдът се покрива, настоява се пет часа, филтрира се. Препоръчва се инфузията да се пие 5-6 r / ден, две супени лъжици, 30 минути преди хранене. Лечението продължава 1-2 седмици.
Използването на пореч при лечението на депресия също е широко разпространено. В този случай помага прясно изцеден сок – пие се по супена лъжица три пъти на ден.
За лечение на подагра се правят лосиони върху възпалени стави от трева. За да направите това, пресните листа се омесват, а сухите се запарват с вряла вода. Наслояване върху болно мястотрева, отгоре се нанася полиетилен, увит с топла кърпа. По-добре е да правите такива компреси през нощта. Също така трябва да имате предвид, че тревата може да оцвети постелката и да компресира тъканта.
Сокът помага при невродермит и кожни раздразнения. Разрежда се 1:1 с вода и след това се третират засегнатите места.
При смущения менструален цикъл, сухото събиране помага при ревматизъм: вземете една супена лъжица суровини, изсипете чаша вряла вода, настоявайте, докато се охлади, филтрирайте. Пийте запарка по една супена лъжица три пъти на ден. Също така се забелязва, че употребата на растението помага за облекчаване на проявите на предменструален синдром.
Растението може да бъде включено в диетично менюпри заболявания на съдовете, жлъчния мехур, бъбреците, инфаркт, сърдечна невроза: растението има тенденция да регулира обмяната на веществата, намалява възбудимостта на нервната система. По същата причина билката помага и при безсъние.
В нервни разстройства, колит, болки в ставите, причинени от настинка, при гастрит с ниска киселинност, пригответе такава отвара: 20 г листа трябва да се варят 10 минути в 250 мл вода, на слаб огън. Пие се отвара по супена лъжица 3 пъти на ден преди хранене. Тъй като листата се появяват в началото на пролетта, се препоръчва да се включват редовно във вашата диета, за да се намали тежестта на симптомите на бери-бери.
Рецепти с билки от краставица: салати и окрошка
Листата се използват като заместител на краставиците в окрошка, зеленчукови, гъби и месни салати, винегрети, студен борш, като подправки за месни, рибни и зърнени ястия. От цветя се приготвят различни напитки с добавка на мед, вино, зеленчукови и горски сокове, плодови напитки, цветя се добавят към квас и чай. Събраните през есента корени се използват за овкусяване на вина, бира, тинктури.
При приготвяне на различни ястия по рецепти от билка пореч трябва да се използват само пресни листа, тъй като изсушените или замразените губят вкуса си. Това важи и за топлите ястия – препоръчва се да се подправят преди сервиране. Малко количество ситно нарязани зеленчуци значително ще подобри вкуса на яхния или рибно ястие.
Салата с черен пипер и кисело зеле
Продукти: 300 г листа от пореч, 300 г сладък пипер, 300 г кисело зеле, растително масло.
Комбинирайте измития ситно нарязан пореч с резени сладък пипер, добавете зеле. Облечете салата с билка пореч с растително масло.
Салата с домати и ядки
съединение: 100 г смлени листа от пореч, 200 г, 5 смлени ореха. Смесете всичко, подправете с растително масло.
Мещерска окрошка
Няколко млади листа от билка пореч се нарязват на ситно и се смилат. 4-5 листа кресон, 60 г зелен лук, 1 с.л. нарежете на ситно. Добавете 80 г варени картофи, нарязани на кубчета, 1 яйце, 80 г варено месо или наденица, заквасена сметана, сол и захар на вкус. Преди сервиране изсипете окрошка с билка пореч в квас.
Окрошка с квас
Варените картофи, месото и яйцата се нарязват на ситно, зеленият лук и яйцата се натриват със сол с пестик; всичко се смесва с нарязан пореч, залива се с квас, добавя се ситно нарязан копър, захар, горчица.
За 0,5 л хляб квас - 60 г варено телешко или наденица, 50 г картофи, 60 г пореч, 40 г зелен лук, 15 г копър, 1 яйце, 30 г заквасена сметана, сол, захар, горчица .
Рецепти за краставици пореч
цвекло
съединение: 0,5 л бульон от цвекло, 2-3 сварени картофа, 1 варено цвекло, 200 г нарязан пореч, други билки (на вкус), заквасена сметана, сол. Нарежете зеленчуците и зелените, изсипете бульон от цвекло (можете квас - тогава получавате окрошка), подправете със заквасена сметана. Можете да добавите към това ястие варени яйцаи месо.
Крем супа с билки
За 165 мл вода - 1 връзка пореч, копър, естрагон и босилек, 2 връзки див лук и билки, 2 ч.л. захар, 1 ч.ч сол, 1/2 ч.ч смлян бахар, 2-3 с.л. лимонов сок, 5 с.л. всяко растително масло, освен слънчогледово, 1/2 ч.л. майонеза и заквасена сметана, 100 г прясна извара, 2 твърдо сварени яйца. Изплакнете зелените, оставете водата да се отцеди, отстранете стъблата, нарежете на ситно, поставете в порцеланова купа, поръсете с лимонов сок, разбъркайте с растително масло и оставете да вари за 5 минути. V топла водадобавете майонеза, извара, заквасена сметана и разбийте с миксер. След това нарежете яйцата, пикантните зеленчуци и разбъркайте с останалите продукти. Сервирайте в малки купички като самостоятелно ястие с крутони или като сос за риба.
яхния Бораго
Листата от пореч се сваряват в малко количество подсолена вода, натриват се и се сервират с масло.
захаросани цветя
В глинени съдове се изсипва слой захар, върху него се слага слой свежи цветя, отново слой захар и т. н. Отгоре се поставя дебел слой захар. Съхранявайте на хладно място.
листен чай
6-8 листа пореч се заливат с две чаши вряла вода и се инкубират 15-20 минути. Пият го при болки в гърлото и за подобряване на кръвообращението, както и диуретик и успокоително.
Тук можете да видите снимки на ястия от пореч, приготвени по горните рецепти:
