ग्रेट लेंट: कैसे उपवास करें और आप कब खा सकते हैं? आप पोस्ट में क्या खा सकते हैं। दुबला व्यंजनों

ईसाई धर्म में उपवास है बडा महत्व... लगभग 200 दिनों के चर्च कैलेंडर को उपवास के साथ चिह्नित किया जाता है। उत्तरार्द्ध में, एक-दिवसीय और बहु-दिन दोनों हैं। सबसे लंबा और सबसे महत्वपूर्ण है महान पद... इसका उद्देश्य न केवल शरीर, बल्कि आत्मा को ईस्टर की छुट्टी के लिए तैयार करना है।

उपवास क्या है और यह कितने समय तक चलता है?

उपवास की परंपरा रूढ़िवादी में के समय से जारी है प्राचीन रूस... और अक्सर इस समय को एक विशेष आहार का पालन करने के रूप में माना जाता है, लेकिन लेंट का उद्देश्य आत्मा को शुद्ध करना, अपने विचारों और आध्यात्मिक जीवन को व्यवस्थित करना है। देह पर आध्यात्मिक और नैतिक आकांक्षाओं की पुष्टि के लिए यह आवश्यक है। उपवास पुराने नियम के समय से है।

उपवास को एक प्रकार के स्वैच्छिक बलिदान के रूप में देखा जाता है जो एक व्यक्ति भगवान के लिए करता है, जिसके कारण व्यक्ति आध्यात्मिक और नैतिक रूप से परिवर्तित हो जाता है। आध्यात्मिक तैयारी के रूप में, अधिक प्रार्थना करने, आध्यात्मिक विषयों पर किताबें पढ़ने और पाप कर्मों और व्यवहार को त्यागने की प्रथा है। शारीरिक तैयारी के रूप में, हल्के भोजन का उपयोग निषिद्ध है।

लेंट क्राइस्ट द सेवियर के उपवास की याद दिलाता है। बाइबिल के अनुसार वह आत्मा के कहने पर रेगिस्तान में गया, चालीस दिन तक शैतान ने उसकी परीक्षा ली, उन दिनों में उसने कुछ भी नहीं खाया। 2016 में 14 मार्च से 30 अप्रैल तक अनशन चलेगा। 2017 में - 27 फरवरी से 15 अप्रैल तक।

ये सात सप्ताह चालीस दिन (40 दिन) और पवित्र सप्ताह (ईस्टर से पहले अंतिम सप्ताह) का प्रतिनिधित्व करते हैं। लेंट के छठे शनिवार को भी, लाज़रेव शनिवार मनाया जाता है, और छठा रविवार है महत्व रविवार, या यरूशलेम में यहोवा का प्रवेश।

लेंट के दौरान भोजन

मुख्य खाद्य पदार्थ जिनका सेवन लेंट के दौरान नहीं किया जाना चाहिए:

• दूध और अंडे सहित मांस उत्पाद और पशु भोजन;
• मेयोनेज़;
• अमीर रोल और सफेद ब्रेड।

विचार करें कि आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं। इन उत्पादों में शामिल हैं:

• ताजी और जमी हुई सब्जियां, फल, मशरूम। साथ ही सूखे मेवे और फलियां;
• मसालेदार, नमकीन, मसालेदार घर का बना उत्पाद;
• सोया उत्पाद;
• किसी भी रूप में साग;
• अनाज;
• संपूर्णचक्की आटा।

यदि कोई व्यक्ति पहली बार उपवास करने का फैसला करता है, तो इसे धीरे-धीरे करना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, पशु प्रोटीनप्रोटीन से बदला जा सकता है वनस्पति मूल... इसमें मशरूम, फलियां, मेवा और सूखे मेवे को आहार में शामिल किया जा सकता है।

बहुत ज्यादा अचानक मना करनाभोजन से विकास और तीव्रता में बदल सकता है जीर्ण रोग... उचित संयम को प्रोत्साहित किया जाता है। ताकि बोझ न पड़े पाचन तंत्र, मसाले, मसालेदार और बहुत नमकीन, और तले हुए खाद्य पदार्थों का सावधानी से उपयोग करना बेहतर है।

लेंटा में क्या करें और क्या न करें

चूंकि लेंट का मुख्य उद्देश्य भोजन नहीं है, बल्कि एक आध्यात्मिक घटक है, इसलिए किसी को अन्य प्रतिबंधों का पालन करने के बारे में नहीं भूलना चाहिए। रूढ़िवादी उपवास के दौरान निम्नलिखित आदतों को छोड़ने की सलाह देते हैं:

• धूम्रपान और शराब पीना (कुछ दिनों में केवल थोड़ी मात्रा में शराब की अनुमति है);
• आपको कम से कम मनोरंजन गतिविधियों को कम करना चाहिए, सिनेमाघरों, फिल्मों में जाना, आपको टीवी देखने आदि का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए;
• अभद्र भाषा, शारीरिक सुख;
• वैवाहिक अंतरंगता को त्याग देना चाहिए।

इस संबंध में, रूढ़िवादी ग्रेट लेंट के दिनों में शादी की अनुमति नहीं देते हैं। इसके अलावा, एक शादी में उत्सव, दावतें और अन्य कार्यक्रम शामिल होते हैं, जिनका उपवास के दौरान स्वागत नहीं किया जाता है। लेंट के दौरान शादियों को सख्त वर्जित है।

और इस समय बच्चे को बपतिस्मा देना, इसके विपरीत, निषिद्ध नहीं है। इसे सप्ताहांत पर या ऐसे दिनों में करना सबसे अच्छा है जब उपवास में विश्राम शामिल हो।

परंपराओं के लिए, ग्रेट लेंट के दौरान रूढ़िवादी राज्यों में कई संस्थान बंद कर दिए गए थे। इससे संबंधित थिएटर, जुआ प्रतिष्ठान, स्नानागार, मांस खरीदना असंभव था, क्योंकि उस समय व्यापार बंद हो गया था। उपवास के पहले और आखिरी हफ्तों के दौरान, में पढ़ाई रद्द कर दी गई थी शिक्षण संस्थानोंऔर सिविल सेवक काम में शामिल नहीं हुए। इतिहासकारों का दावा है कि बहुत से लोग उपवास के पहले सप्ताह में बहुत जरूरी होने पर ही अपने घरों से निकलते हैं। और ग्रीस ने आज लेंट के पहले दिन को एक दिन की छुट्टी के रूप में घोषित किया है।

परंपरा के अनुसार छुट्टी की तैयारी कैसे करें

पवित्र सप्ताह के दिनों को आमतौर पर महान दिन कहा जाता है। यह महान सोमवार, महान मंगलवार आदि है।

पवित्र सप्ताह की शुरुआत महान सोमवार से होती है। इस दिन घर को तैयार करने का रिवाज है, इसे रंगना, धोना, साफ करना और अन्य महत्वपूर्ण कार्य करना है।

मंगलवार कपड़े और लिनन की तैयारी के लिए आरक्षित है, सब कुछ धोया जाना चाहिए, इस्त्री किया जाना चाहिए।

काम पूरा करने के लिए बढ़िया माहौल है। इस दिन वे घर का सारा कूड़ा-करकट बाहर निकाल देते हैं और घर की पूरी तरह सफाई कर दी जाती है। अंडे और उन्हें पेंट करने के लिए सभी आवश्यक सामान तैयार करें।

मौंडी गुरुवार, जिसे मौंडी गुरुवार कहा जाता है, में कई अनुष्ठानों का पालन शामिल है। ईस्टर केक पकाना और अंडे रंगना इस विशेष दिन के लिए निर्धारित है। इससे पहले कि आप पकाना शुरू करें, आपको प्रार्थना करने की आवश्यकता है। साथ ही इस दिन आपको अपने आप को ठीक से धोने की जरूरत है, जिससे शरीर को छुट्टी के लिए तैयार किया जा सके। पुराने दिनों में पुण्य बृहस्पतिवारछोटे बच्चों के बाल काटने का रिवाज था, जिनकी उम्र एक साल हो गई है। और ताकि बाल बेहतर ढंग से बढ़े और घने हों, इस दिन युवा लड़कियों के लिए अपने बालों के सिरे काटने की प्रथा थी।

परिचारिकाएं घर की सफाई में लगी थीं। शगुन के अनुसार इससे पूरे साल साफ-सफाई बनी रहती है। यह माना जाता था कि इस दिन पैसे की गिनती की जानी चाहिए, कृषि उपकरणों को क्रम में रखा जाना चाहिए और घोड़ों को खिलाया और पानी पिलाया जाना चाहिए। शिकारियों ने तीन बार हवा में फायरिंग की। इससे वित्तीय समृद्धि, खेती और शिकार में सफलता सुनिश्चित करने में मदद मिली।

गुड फ्राइडे पवित्र सप्ताह का सबसे सख्त दिन होता है। आप कुछ भी नहीं खा सकते हैं, संगीत सुनना और गाना मना है, साथ ही सिलाई, धुलाई भी। आप कुछ भी नहीं काट सकते। यह इस दिन था कि ईसा मसीह को सूली पर चढ़ाया गया था, इसलिए आपको मानव जाति के लिए उनके कष्टों के बारे में सोचने की जरूरत है।

ईस्टर से पहले सबसे कठिन दिन ग्रेट सैटरडे है। इस दिन, आपको उत्सव की मेज के लिए सभी तैयारियां, खाना बनाना और खाना तैयार करना होगा। कसम खाना, कपड़े धोना, शराब पीना विशेष रूप से सख्त मना है। मदद मांगने वालों को आप मना नहीं कर सकते।

ईस्टर के लिए क्या पकाया जाता है

रंगीन अंडे ईस्टर का मुख्य प्रतीक माने जाते हैं। वे जीवन और पुनर्जन्म के प्रतीक हैं। प्राचीन काल से, यह आम तौर पर स्वीकार किया गया है कि लंबे उपवास के बाद अंडा पहला भोजन है।

पहले, अंडे केवल लाल रंग में रंगे जाते थे, क्योंकि लाल यीशु मसीह के खून का प्रतीक है। ऐसे कई संस्करण हैं जिनके अनुसार अंडे को पेंट करने की प्रथा है।

उनमें से एक के अनुसार, यीशु के पुनरुत्थान के बाद, मैरी मैग्डलीन इस बात की खबर के साथ रोमन सम्राट टिबेरियस के पास आई। वह उपहार के रूप में अपने साथ एक अंडा ले गई, वह था सफेद... जब सम्राट को उसकी बातों पर संदेह हुआ, तो उसने कहा कि मरे हुए लोग फिर से जीवित नहीं हो सकते, जैसे एक अंडा लाल नहीं हो सकता। और फिर अंडा लाल हो गया।

अंडे के रंग के लिए एक सामान्य व्याख्या यह तथ्य है कि मुर्गियां उपवास के दौरान अंडे देती हैं। उनमें से बहुत से लेंट के दौरान जमा होते हैं, ताकि भोजन खराब न हो, उन्हें उबालकर रंग दिया गया। इससे उन्हें कच्चे लोगों से अलग करना संभव हो गया। बाद में, यह घरेलू चाल एक गंभीर अनुष्ठान बन गई।

के लिए भी तैयार उत्सव की मेजऔर ईस्टर। वह प्यारी है दही का व्यंजनएक छोटा पिरामिड आकार, जो पवित्र कब्र का प्रतीक है। ऊपर, ईस्टर को "ХВ" अक्षरों से सजाया गया है।

लेंट के अंत का एक और प्रतीक ईस्टर केक है। वह इस बात का अवतार बन गया कि यीशु मसीह अपने पुनरुत्थान के बाद कैसे आया और उनके साथ भोजन किया।

उत्सव परंपराएं

पुराने दिनों में, यह अवकाश रूस के सभी ईसाइयों द्वारा मंदिर में मनाया जाता था। सुबह में पवित्र सेवाएं समाप्त हो गईं, और पैरिशियन एक-दूसरे को बधाई दे सकते थे, रंगीन अंडों का आदान-प्रदान कर सकते थे।

ईस्टर की रात में, चर्च के पास अलाव जलाने, आग जलाने और पहाड़ियों पर टार के बैरल में आग लगाने का रिवाज था। और जो अंगारे जलती हुई आग में से रह गए, उन्हें छत के नीचे रख दिया गया। ऐसा माना जाता था कि यह घर को आग और बिजली गिरने से बचाएगा। कुछ इलाकों में तोपों से फायरिंग भी की गई। शिकारियों का मानना ​​​​था कि यह न केवल शिकार में सौभाग्य सुनिश्चित कर सकता है, बल्कि शैतान को भी मार सकता है।

ईसाई मान्यताओं के अनुसार, शरीर की शांति को आत्मा की नम्रता की ओर पहला कदम माना जाता है। जब आप उपवास शुरू करते हैं, तो आपको आध्यात्मिक रूप से भी परहेज करना चाहिए। इस प्रकार, एक ईसाई बुरी भावनाओं से मुक्त हो जाता है, नकारात्मकता पर लगाम लगाना सीखता है। आचरण के आध्यात्मिक नियमों का पालन किए बिना उपवास एक नियमित आहार बन जाता है।

अनाज से लेंट में क्या खाएं

दलिया लीन टेबल के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। बेशक, अनाज को बिना मक्खन डाले पानी में उबालना चाहिए। हालांकि, इस तरह के प्रतिबंध का मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि दलिया बेस्वाद होगा। सबसे पहले, कई अलग-अलग हैं अनाजजो मेनू में विविधता ला सकता है। सुपरमार्केट में करीब से देखें: अनाज के साथ अलमारियों पर आपको सामान्य अनाज, चावल, जौ की तुलना में बहुत अधिक विकल्प मिलेंगे।

दूसरे, उपवास के दौरान कई ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है जो किसी भी दलिया के स्वाद को बेहतर बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप किशमिश, सूखे खुबानी, नट, गाजर, मशरूम जोड़ सकते हैं। इस मामले में, आप सुरक्षित रूप से अपनी कल्पना पर भरोसा कर सकते हैं और स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, prosers के बारे में मत भूलना। तथाकथित गेहूं, जई, मक्का के अंकुरित अनाज। इन उत्पादों में 30 प्रतिशत से अधिक होते हैं वनस्पति प्रोटीन, साथ ही कई मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स। नियमित उपयोगअभियोजक उपवास में भी नहीं, शरीर को आवश्यक मात्रा में विटामिन प्रदान करेंगे और पोषक तत्व, विकास को रोकेगा एक लंबी संख्यारोग।

अनाज के आधार पर, आप बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं दुबला व्यंजन:

• सब्जी मोती जौ दलिया... आपको स्वाद के लिए जौ, गाजर, प्याज, नमक, मसाले चाहिए होंगे। हम अनाज धोते हैं, 1: 3 के अनुपात में पानी से भरते हैं और नरम होने तक पकाते हैं। इस प्रक्रिया में, कटी हुई गाजर, प्याज, नमक, मसाला डालें।
• नट्स के साथ फल पिलाफ... हम दो गिलास उबले हुए चावल, किशमिश, सूखे खुबानी, खजूर, प्रून, कुछ अखरोट, एक दो चम्मच शहद, नमक लेते हैं। चावल को थोड़े नमकीन पानी में पकाएं। खाना पकाने के बीच, दलिया में पिसी हुई किशमिश, कटे हुए सूखे मेवे और भुने हुए मेवे डालें। दलिया को पकाएं और ठंडा होने के बाद इसमें शहद मिलाएं।
• सूजी दलिया के साथ लाल रंग की खट्टी बेरी का रस ... एक गिलास क्रैनबेरी लें और उसमें 6 गिलास पानी डालें, उबाल आने दें और आधा गिलास सूजी और उतनी ही चीनी डालें। दलिया को नरम होने तक पकाएं, ठंडा करें और शहद के साथ परोसें।
• फ्रूट ड्रिंक के साथ स्मोलेंस्काया दलिया... उपरोक्त नुस्खा के अनुरूप फल पेय पकाना। तैयार शोरबा में आधा गिलास चावल का अनाज और उतनी ही मात्रा में चीनी मिलाएं। टेंडर होने तक पकाएं और ठंडा सर्व करें।
• सूखे मशरूम के साथ पिलाफ... खाना पकाने के लिए, आपको कई बड़े सूखे मशरूम (अधिमानतः जंगल), एक गिलास चावल, तीन प्याज, एक गाजर, तीन बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। सूरजमुखी का तेल, डेढ़ गिलास मशरूम शोरबा, टमाटर का पेस्ट, नमक। हम मशरूम को छांटते हैं और तीन घंटे के लिए पानी में भिगो देते हैं। उन्हें इसमें पकने तक पकाएं। उबले हुए मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, गाजर और प्याज के साथ भूनें, टमाटर का पेस्ट और थोड़ा "मशरूम पानी" डालें। मिश्रण में चावल डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
• दलिया-मश... हम दो प्रकार के अनाज मिलाते हैं, उदाहरण के लिए, बाजरा और जौ, चावल और गेहूं, मक्का और चावल, और इसी तरह। इस मामले में, अनाज में से एक को कुचल दिया जाना चाहिए, और दूसरा पूरा। हम किसी भी प्रकार की सब्जियों को पीसते हैं। हम अनाज के मिश्रण के गिलास पर एक गिलास सब्जी का मिश्रण लेते हैं। हम सब्जियों के 1/3 भाग को पैन के नीचे, ऊपर अनाज की एक परत, फिर सब्जियां और इसी तरह सभी उत्पादों पर परतों में डालते हैं। पूरे मिश्रण को ढकने के लिए गर्म खारे पानी से भरें। हम 10 मिनट के लिए ओवन में डाल देते हैं।

सब्जियों से लेंट में क्या खा सकते हैं

ग्रेट लेंट के दौरान, इसे विभिन्न सब्जियां और जड़ वाली सब्जियां खाने की अनुमति है। वे या तो कच्चे या थर्मल रूप से संसाधित हो सकते हैं। गर्मी उपचार से दूर न हों: सब्जियां जितनी कम उबली हुई, दम की हुई, तली हुई हों, उनमें उतने ही अधिक पोषक तत्व बने रहते हैं।

गोभी की विभिन्न किस्मों (सफेद गोभी, पेकिंग गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स), आलू, अजवाइन, कद्दू, घंटी मिर्च, टमाटर, खीरे, जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल, सॉरेल) को एक योग्य स्थान लेना चाहिए। आपकी दुबली मेज।

आप ताजी सब्जियों से सलाद तैयार कर सकते हैं, साथ ही मसालेदार और मसालेदार भोजन भी खा सकते हैं।

कुछ लोकप्रिय दुबले सब्जी व्यंजनों पर विचार करें:

1. आलूबुखारा के साथ गोभी का सलाद... हम गोभी के एक छोटे से सिर का एक चौथाई हिस्सा लेते हैं, एक मुट्ठी भर आलूबुखारा और आधा नींबू, एक गाजर और नमक, स्वाद के लिए चीनी। सब्जियों को काट लें और नींबू के रस के साथ डालें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
2. गाजर और अचार खीरे के साथ सलाद... आपको 800 ग्राम गाजर, एक दो अचार खीरे और 200 ग्राम टमाटर के रस की आवश्यकता होगी। खीरे को छोटे क्यूब्स में काटिये, रस से भरें, काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और खीरे के द्रव्यमान में डालें। हिलाओ और परोसें।
3. अनार और अखरोट के साथ आलू का सलाद... एक दो आलू को छिलके में उबाल लें। हम साफ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। ड्रेसिंग तैयार करें: कटे हुए अखरोट की गुठली, एक मोर्टार में लहसुन के साथ पाउंड, नमक, अनार का रस डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण को आलू पर डालें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
4. शैंपेन के साथ विनैग्रेट... हम लगभग 300 ग्राम मशरूम, 4 टमाटर, एक सेब, कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक बड़ा चम्मच मशरूम शोरबा, आधे फल से नींबू का रस, एक बड़ा चम्मच सेब का रस, प्याज, सरसों, नमक, चीनी लेते हैं। मसाले, जड़ी बूटी। मशरूम को काट लें, निविदा तक तेल में उबाल लें। टमाटर और सेब को काट कर मशरूम के साथ मिला लें। मशरूम पकाने के बाद बचे हुए शोरबा में कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज डालें। इस ड्रेसिंग के साथ तैयार vinaigrette डालो और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
5. लीन गोभी का सूप... इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें ५० ग्राम चाहिए सफेद बन्द गोभी, तीन प्याज, एक गाजर, आलू की एक जोड़ी, अजमोद और अजवाइन की जड़ें, मसाले, जड़ी बूटी, लहसुन। आलू और जड़ों को बारीक काट लें। जड़ी बूटियों के साथ कटा हुआ गोभी। सब्जियों को पानी के साथ डालें, मसाले डालें। लगभग 15 मिनट तक पकाएं। हम गाजर को कद्दूकस करते हैं, कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाते हैं, अर्ध-तैयार गोभी के सूप में जोड़ते हैं। हम इसे तत्परता से लाते हैं।
6. सब्ज़ी का सूप... हम लगभग एक दर्जन हरी बीन्स, हरे प्याज के डंठल के एक जोड़े, लहसुन की एक लौंग, गाजर की एक जोड़ी, अजमोद, मसाले, नमक, सिरका की एक-दो बूंदें तैयार करते हैं। लगभग पाँच गिलास कंटेनर में डालें गर्म पानीसिरका डालकर। हम सेम, कटा हुआ गाजर, साग डालते हैं। तेज आंच पर लगभग दस मिनट तक पकाएं, फिर इसे कम कर दें और आधे घंटे के लिए और पकाएं।
   परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

लेंट 2017 में आप फलों से क्या खा सकते हैं

लेंट एक ऐसा समय है जब आप कम से कम हर दिन अपने आप को विभिन्न फलों से भोग सकते हैं। जब तक पहली वसंत फसल पक न जाए, आप खाली खा सकते हैं - जैम, जैम, सूखे मेवे। आप विदेशी फल भी खा सकते हैं।

आप कच्चे और थर्मली प्रोसेस्ड दोनों तरह के फल खा सकते हैं, उन्हें सलाद में शामिल कर सकते हैं और उनसे मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं। विभिन्न नट्स के साथ फल अच्छे लगते हैं।

आप निम्न त्वरित फल व्यंजन बना सकते हैं:

• कद्दू के साथ सेब का सलाद... हम तीन खट्टे सेब, दो सौ ग्राम कद्दू और आधा गिलास बेरी जेली लेते हैं। सेब और कद्दू को छीलकर दरदरा पीस लें, जेली डालकर मिला लें।
• क्रेनबेरी सलाद... दो या तीन गिलास क्रैनबेरी को चीनी के साथ पीस लें। एक दो कद्दूकस की हुई गाजर और उतनी ही मात्रा में कटी हुई शलजम डालें। एक अजवाइन की जड़ को बारीक काट लें और सलाद के साथ मिलाएं।
• लिंगोनबेरी सलाद... चीनी के साथ लिंगोनबेरी के दो गिलास रगड़ें, दो खुली और कटी हुई गाजर और स्वेड का एक टुकड़ा जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।
• सूखे मेवे का सलाद... हम अच्छी तरह से धोते हैं गर्म पानी 250 ग्राम प्रून, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं, एक चुटकी दालचीनी, लौंग डालें और नींबू के रस के साथ डालें। सूखे खुबानी का सलाद भी इसी तरह तैयार किया जाता है। इसमें सिर्फ दालचीनी की जगह वनीला डाला जाता है।
• सीके हुए सेब... खाना पकाने के लिए, चार बड़े सेब, दो बड़े चम्मच चीनी, थोड़ा गाढ़ा जैम, दालचीनी और मेवे स्वाद के लिए लें। हम फलों को धोते हैं, कोर निकालते हैं और फलों को मेवा, मसाले, चीनी और जैम के मिश्रण से भरते हैं। हम ओवन में लगभग बीस मिनट तक बेक करते हैं।

लेंट 2017 में आप मिठाइयों से क्या खा सकते हैं

सामान्य तौर पर, उपवास के दौरान मिठाई सीमित होनी चाहिए। इसके अलावा, वसायुक्त कन्फेक्शनरी उत्पादों के उपयोग की अनुमति नहीं है, जिनकी तैयारी में तेल, वसा, डेयरी उत्पाद और अन्य निषिद्ध श्रेणियों का उपयोग किया गया था।

लेंट के दौरान मुरब्बा, लीन मार्शमॉलो, हलवा (कुछ दिनों में) खाने की अनुमति है। दलिया बिस्कुट, डार्क चॉकलेट, चीनी में क्रैनबेरी, शहद, तुर्की खुशी, लॉलीपॉप। इन खाद्य पदार्थों को दुबले के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन खरीदने से पहले लेबल को ध्यान से पढ़ें।

आप खुद मिठाई के लिए एक दुबला मीठा पकवान बना सकते हैं। एक उपयुक्त नुस्खा चुनना:

1. नींबू जेली के साथ चावल... खाना पकाने के लिए, आपको एक सौ ग्राम चावल, तीन शक्कर, एक बड़ा चम्मच अगर, एक दो गिलास पानी, छह नींबू चाहिए। चावल को 1.5 कप चीनी के साथ नरम होने तक पकाएं। आगर को दो गिलास पानी में डालें, घुलने तक गर्म करें, एक गिलास चीनी डालें, तीन नींबू के रस में डालें। चावल को एक गहरे बर्तन में डालिये और गरम जेली से भर कर फ्रिज में रख दीजिये. नींबू की जगह संतरे का इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. क्रैनबेरी मूस... हम तीन गिलास पानी, आधा गिलास क्रैनबेरी, आधा गिलास सूजी, आधा गिलास चीनी लेते हैं। हम जामुन धोते हैं, उनमें से रस निचोड़ते हैं। हम "सूखी" जामुन उबालते हैं, फ़िल्टर करते हैं। तरल में चीनी, सूजी डालें और नरम होने तक पकाएं। दलिया को ठंडा करें, रस डालें और मिक्सर से फेंटें। हम कटोरे पर लेटते हैं और क्रैनबेरी से सजाते हैं।
3. आरंज... इस मीठा पेयमिठाई के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। आपको आठ संतरे, एक दो नींबू, आधा किलो चीनी, 2.5 लीटर पानी चाहिए। साइट्रस धो लें और त्वचा को हटा दें। जेस्ट को पानी के साथ एक कंटेनर में डालें और चीनी डालें। हम एक छोटी सी आग लगाते हैं और पकाते हैं, हिलाते हैं और ज़ेस्ट पर दबाते हैं, ताकि मक्खन निकल जाए। शोरबा को ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा करें। संतरे और नींबू को आधा काट लें और उसका रस निकाल लें। हम इसे ज़ेस्ट के काढ़े में डालते हैं। परोसने से पहले पेय को ठंडा करें।

समुद्री भोजन से दिन के दौरान क्या खाना चाहिए

रूढ़िवादी सिद्धांतों के अनुसार, आप केवल दो दिनों के लिए लेंट के दौरान मछली खा सकते हैं। इसके लिए अनाउंसमेंट और पाम संडे है। लेकिन पाम संडे से पहले शनिवार को मछली कैवियार खाने की अनुमति है।

बाकी समुद्री भोजन के लिए, उपवास के दौरान उनके सेवन के बारे में राय अलग है। कुछ विश्वासियों का तर्क है कि समुद्री जीवन मछली के समान है और इसे केवल कड़ाई से आवंटित दिनों में ही खाया जा सकता है। दूसरों का मानना ​​​​है कि मछली की तुलना झींगा या स्क्विड से नहीं की जा सकती है, इसलिए आप लेंट के अन्य दिनों में बाद में खा सकते हैं।

मछली खाने का मौका भी मिले तो उसे भूनकर नहीं पकाना ही बेहतर है। गर्मी उपचार का इष्टतम तरीका स्टू करना, पकाना, पकाना होगा।

उपवास के दौरान मछली के इन व्यंजनों के साथ खुद को लाड़-प्यार करने की कोशिश करें:

1. जेलीड पाइक पर्च... खाना पकाने के लिए, आपको लगभग एक किलोग्राम वजन के पाइक पर्च की आवश्यकता होगी, एक दो प्याज, दो गाजर, काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक, अगर (जिलेटिन के बजाय), कुछ नींबू, अचार, हरी मटर, शिमला मिर्च, अजमोद। हम मछली से तराजू निकालते हैं, अंदर निकालते हैं, पंख, हड्डियों और सिर को हटाते हैं। हम बाद वाले को एक कंटेनर में डालते हैं और इसे पानी (डेढ़ लीटर) से भर देते हैं। छिले हुए प्याज और गाजर डालें। एक उबाल लेकर आओ, झाग हटा दें और काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। शोरबा को एक घंटे तक पकाएं। उसी समय, हम भरते हैं ठंडा पानीअगर अगर। इसे एक घंटे के लिए पकने दें और छान लें। हम तरल को शोरबा, नमक में पेश करते हैं। पहले से उबले हुए पाइक पर्च फ़िललेट को एक बड़े बर्तन पर रखें, उसमें थोड़ी मात्रा में अगर मिश्रण भरें और फ्रिज में रख दें। सख्त होने के बाद, ऊपर से नींबू और काली मिर्च के स्लाइस से सजाएं। फिर से डालें और डिश को सख्त होने तक ठंडा करें।
2. ओक्रोशका मछली... हम किसी भी मछली को वनस्पति तेल में तलते हैं, हड्डियों को निकालते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और एक गहरी प्लेट में डालते हैं, अचार डालते हैं, हरी प्याज, डिल, तारगोन और क्वास में डालना। चाहें तो डिश को नमक करें।
3. ... हम किसी भी मछली का आधा किलोग्राम, तीन आलू, एक गाजर, एक प्याज, अजमोद की जड़, आधा गिलास हरी मटर, चार टमाटर, थोड़ा सा वनस्पति तेल, जड़ी बूटी, नमक, मसाले लेते हैं। मछली को निविदा तक उबालें। गर्म शोरबा में कटे हुए आलू, पहले से तली हुई सब्जियां, जड़ें डालें। पूरी तैयारी से पांच मिनट पहले टमाटर और मटर डालें। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
4. फिश पाई... भरने के लिए, आपको गुलाबी सामन, पाइक पर्च, प्याज, थोड़ा सूरजमुखी तेल, नमक, मसालों की पट्टिका की आवश्यकता होगी। हम तैयार पफ पेस्ट्री लेते हैं और इसे एक पाई पर रोल करते हैं। गुलाबी सामन पट्टिका, नमक, काली मिर्च डालें, ऊपर से तला हुआ प्याज डालें। गुलाबी सामन के ऊपर पाइक पर्च रखें, इसे नमक करें। आटे की एक और परत के साथ शीर्ष को कवर करें और एक "मछली" बनाएं। आप चाकू से तराजू का एक पैटर्न बना सकते हैं। हम पाई को गर्म ओवन में बेक करते हैं।

वसा से लेंट के दिनों में आप क्या खा सकते हैं

सामान्य तौर पर, लेंट के दौरान सब्जी और पशु वसा खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। आप उन पर खाना नहीं भून सकते हैं, और उन्हें पके हुए माल, सलाद और अन्य व्यंजनों में भी मिला सकते हैं। हालांकि, तथाकथित "विश्राम" के कुछ निश्चित दिन हैं। इस समय, आप मछली खा सकते हैं, जो उपवास के बाकी दिनों में भी निषिद्ध है, थोड़ा रेड वाइन पीएं और व्यंजनों में जोड़ें। वनस्पति तेल.

तेलों से इन दिनों आप कोई भी खा सकते हैं: सूरजमुखी, अलसी, जैतून, तिल। यह सलाह दी जाती है कि उन पर भोजन न तलें, बल्कि उन्हें सलाद और तैयार भोजन में शामिल करें।

पाम संडे और एनाउंसमेंट को विश्राम का दिन माना जाता है।

लेकिन ग्रेट लेंट के दौरान किसी भी दिन पशु वसा (लार्ड, बेकन, मक्खन) नहीं खाया जा सकता है। इसके अलावा, वे विभिन्न व्यंजनों और उत्पादों के हिस्से के रूप में भी प्रतिबंधित हैं। उदाहरण के लिए, रोटी भी उनके बिना पकाई जानी चाहिए।

आटा उत्पादों से लेंट के दौरान आप क्या खा सकते हैं

लेंट के दौरान रोटी और पेस्ट्री खाना मना नहीं है। मुख्य शर्त यह है कि उनमें अंडे, दूध, तेल, वसा जैसे निषिद्ध उत्पाद शामिल नहीं हैं। आप केवल विश्राम के दिनों में वनस्पति तेल के साथ रोटी बना सकते हैं।

बेशक, सभी प्रकार के पके हुए माल जो आटे से तैयार किए जाते हैं, उन्हें लेंट के दौरान नहीं खाया जा सकता है।

विभिन्न पास्ता को आटा उत्पादों के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। आप स्पेगेटी, नूडल्स, पास्ता, नूडल्स खा सकते हैं।

उदाहरण के लिए, कई इतालवी व्यंजनों में, आप दुबला पास्ता ड्रेसिंग पा सकते हैं। वेजिटेबल सॉस और मसाले आपको अपने भोजन में विविधता लाने में मदद करेंगे।

आप इन दुबले व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं:

• सब्जियों के साथ पास्ता... हम आधा किलो पास्ता, एक दो गाजर, 50 ग्राम अजवायन की जड़, तीन प्याज, एक गिलास लेते हैं ढिब्बे मे बंद मटर, एक दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, सौ ग्राम सूरजमुखी तेल, जड़ी बूटी। प्याज, गाजर और साग को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में टमाटर के पेस्ट में भूनें। सब्जियों में मटर डालें और मिला लें। हम पास्ता उबालते हैं, पानी निकालते हैं और उन्हें सब्जियों के साथ मिलाते हैं। पकवान को गरमागरम परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
• नूडल सूप... खाना पकाने के लिए, आपको एक प्याज और एक गाजर, अजमोद की जड़, दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, मसाले, नमक, एक गिलास आटा, थोड़ा पानी की आवश्यकता होगी। प्याज को गाजर और अजमोद के साथ नमक और मसालों के साथ भूनें। नूडल्स के लिए, पानी में आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. इसे पतला बेल लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नूडल्स को नरम होने तक उबालें और पानी में डालें तैयार सब्जियां... परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

आप लेंटा के दौरान क्या नहीं खा सकते हैं

सबसे पहले, उपवास के दौरान, आपको पशु मूल के उत्पादों को त्याग देना चाहिए। इसमे शामिल है:

1. मांस, मुर्गी पालन और उस पर आधारित उत्पाद... ये सॉसेज, सॉसेज, शोरबा और बहुत कुछ हैं।
2. दुग्ध उत्पाद... इस श्रेणी में किण्वित दूध उत्पाद, साथ ही मक्खन, आइसक्रीम भी शामिल हैं।
3. अंडे... आप कच्चे और ऊष्मीय रूप से प्रसंस्कृत अंडे और उनमें शामिल उत्पादों दोनों को नहीं खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, मफिन, पेस्ट्री, मेयोनेज़, और बहुत कुछ।
4. जेलाटीन... यह से बना है उपास्थि ऊतक, जिसका अर्थ है कि इसे खाया नहीं जा सकता। अगर-अगर इसे एक दुबली मेज पर बदल सकता है, इससे जेली भी तैयार की जाती है। गौरतलब है कि जिलेटिन से कई मिठाइयां, मुरब्बा और च्युइंगम तैयार किए जाते हैं।
5. शराब... मजबूत मादक पेय विशेष रूप से निषिद्ध हैं। विश्राम के दिनों में, आप रेड वाइन पी सकते हैं, उदाहरण के लिए, कम मात्रा में काहोर।

लेंट के पहले और आखिरी सप्ताह को सबसे गंभीर माना जाता है। इसके अलावा, आप उपवास के दौरान अधिक भोजन नहीं कर सकते। अन्यथा, पूरी परंपरा अपना अर्थ खो देती है। इस अवधि के दौरान शोर उत्सव की सिफारिश नहीं की जाती है।

सख्त नियमों के अनुसार, सप्ताह के दिनों में इसे दिन में केवल एक बार खाने की अनुमति है। सप्ताहांत पर - दिन में दो बार।

लेंट के दौरान आप क्या खा सकते हैं - वीडियो देखें:

लेंट के दौरान भोजन करना केवल एक आहार नहीं है, बल्कि भोजन और आदतन मनोरंजन में स्वयं का एक सचेत प्रतिबंध है। याद रखें कि आपको पशु प्रोटीन पर तुरंत झुकाव नहीं, ध्यान से पोस्ट छोड़ने की जरूरत है। पौधे आधारित आहार खाने के बाद अपने शरीर को अनुकूलन करने दें।

में सबसे सख्त में से एक चर्च कैलेंडर, व्रत सात सप्ताह तक रहता है। 2019 में 11 मार्च से 27 अप्रैल तक उपवास रखना चाहिए। स्पुतनिक आहार में स्वीकार्य और निषिद्ध खाद्य पदार्थों के साथ-साथ खाने के नियमों के बारे में बात करता है।

उपवास एक कठिन मार्ग का प्रतीक है: ईस्टर तक पहुंचने के लिए, विश्वासियों को इसकी सख्त सीमाओं को पार करना होगा। वैसे उपवास का उद्देश्य शरीर और आत्मा दोनों को शुद्ध करना है, इसलिए आपको मौज-मस्ती करने से बचना होगा।

लेंट 2019 में आप क्या नहीं खा सकते हैं

यह ध्यान देने योग्य है कि पादरी सलाह देते हैं आम लोगसख्त निषेधों से परहेज करते हुए, उनके स्वास्थ्य की स्थिति, गतिविधियों और खाने की आदतों को ध्यान में रखें। व्रत के दौरान भोजन सादा होना चाहिए, लेकिन व्यक्ति की शारीरिक शक्ति को बनाए रखना चाहिए।

अधिकांश भाग के लिए, जो कोई भी उपवास करने का निर्णय लेता है, उसे इन दिनों पशु मूल का भोजन खाने से मना किया जाता है। इस श्रेणी में कोई भी मांस, दूध, अंडे और निश्चित रूप से, अन्य उत्पाद शामिल हैं जिनमें वे पाए जा सकते हैं।

फास्ट फूड सख्त वर्जित है, और मीठे दांत वाले लोगों को बिना ट्रीट और मफिन के करना होगा।

बहुत अधिक चीनी, नमक और मसालों का उपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है - यदि आप उन्हें पूरी तरह से छोड़ने के लिए तैयार नहीं हैं, तो उन्हें कम मात्रा में जोड़ें। खाना तलने की भी सलाह नहीं दी जाती है - आपको खाना पकाने के अन्य तरीकों को प्राथमिकता देनी चाहिए।

लेंट . के दौरान आप क्या खा सकते हैं

लेंट के दौरान स्वीकार्य खाद्य पदार्थों की सूची केवल पहली नज़र में अपर्याप्त लगती है: वास्तव में, आप हर दिन इन खाद्य पदार्थों से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं।

काली रोटी और अनाज की रोटियां, विभिन्न अनाज, सभी फलियां, मशरूम जैसे खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है अलग - अलग तरीकों से, मौसमी सब्जियां (विशेषकर अचार के रूप में), मौसमी फल, सूखे मेवे, बेरी जैम, मेवा और शहद।

पूरी पोस्ट के दौरान दो बार, आपको मछली के साथ खुद को लाड़-प्यार करने की अनुमति है। इसे छुट्टियों पर खाया जा सकता है - उदाहरण के लिए, पाम संडे और एनाउंसमेंट।

खाना पकाने के तरीकों में, आपको स्टू करना, पकाना, उबालना या भाप लेना चुनना चाहिए। दलिया को केवल पानी में और बिना तेल डाले ही पकाने की अनुमति है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस तथ्य पर ध्यान दें कि, शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहते हैं, आपको उपवास के दौरान मना किए गए पशु प्रोटीन को वनस्पति प्रोटीन से बदलने की आवश्यकता है - यह स्वीकार्य फलियां, मूंगफली, सोयाबीन और बैंगन में पाया जाता है। इस समय सूप विशेष रूप से सब्जी शोरबा में पकाया जाता है।

लेंट 2019 के लिए दिन के हिसाब से पोषण नियम

लेंट के अधिकांश दिनों में, इसे दिन में केवल एक बार खाने की अनुमति होती है। एकमात्र अपवाद सप्ताहांत है - शनिवार और रविवार को आप दिन में दो बार खा सकते हैं। पहले चार दिनों में और उसके अंतिम सप्ताह में सबसे कड़े प्रतिबंधों का पालन करना होगा - पवित्र सप्ताहईस्टर से ठीक पहले।

आपको स्वच्छ सोमवार के साथ-साथ गुड फ्राइडे पर भी भोजन को पूरी तरह से मना करना होगा। एक और सख्त दिन लेंट का पहला शुक्रवार है, जो केवल चीनी या शहद के साथ गेहूं का सेवन करने की अनुमति देता है।

वैसे, किसी भी दिन के अपने नियम होते हैं: सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को, आपको सूखा भोजन (पानी पीना और कॉम्पोट, ब्रेड, साथ ही फल और सब्जियां कच्ची) खानी चाहिए। आप मंगलवार और गुरुवार को खा सकते हैं गर्म खानालेकिन कोई तेल नहीं। सप्ताहांत पर, आप खाद्य पदार्थों की इस सूची में वनस्पति तेल और शराब जोड़ सकते हैं।

लेंट 2019 में क्या पियें?

लेंट के दौरान शराब पीना प्रतिबंधित है (सप्ताहांत को छोड़कर जब शराब स्वीकार्य हो)। इस तथ्य के बावजूद कि सख्त सात हफ्तों के दौरान चाय और कॉफी पीना मना नहीं है, उनकी खपत को काफी कम करने और फलों और जड़ी-बूटियों के आधार पर पेय पसंद करने की सिफारिश की जाती है।

वैसे, कॉफी प्रेमियों को इस तथ्य पर विचार करना चाहिए कि उपवास में आनंद छोड़ना शामिल है: यह सीमा शायद आपके लिए मांस की वास्तविक विनम्रता होगी।

ईस्टर एक महान ईसाई अवकाश है जो सभी ऐतिहासिक चर्चों और प्रोटेस्टेंट संप्रदायों के एक महत्वपूर्ण हिस्से को एकजुट करता है। विश्वासियों को इसकी तैयारी के लिए, वे महान नामक उपवास का पालन करते हैं। आध्यात्मिक सफाई की इस प्रक्रिया में, अन्य बातों के अलावा, कुछ प्रकार के भोजन के उपयोग को मना करना और प्रतिबंधित करना शामिल है। हमारे देश में धर्मशास्त्र के वर्षों के दौरान भी, ऐसे लोग थे जिन्होंने रूढ़िवादी चर्च द्वारा निर्धारित नियमों का पवित्र रूप से पालन किया था, और आज लाखों विश्वासी ग्रेट लेंट का पालन करते हैं। आप क्या कर सकते हैं, क्या नहीं खा सकते हैं, और ईस्टर की तैयारी में मेनू क्या होना चाहिए, इसका वर्णन नीचे किया जाएगा।

इतिहास का हिस्सा

भोजन खाने सहित सभी सांसारिक खुशियों से इनकार करने का एक उदाहरण, यीशु मसीह द्वारा अपने झुंड को दिखाया गया था, जो जॉन द फोररनर द्वारा अपने बपतिस्मा के बाद 40 दिनों के लिए जंगल में सेवानिवृत्त हुए थे। प्रारंभिक ईसाइयों ने इसे एक परंपरा बना दिया और ईस्टर से पहले, एक वर्ष के लिए केवल एक उपवास मनाया। इस अवधि के दौरान, उन्हें केवल रोटी और पानी खाना था, शराब, मीठा और पौष्टिक छोड़ना, और अपने दिन प्रार्थना और भिक्षा में बिताना था। मसीह के पहले अनुयायियों और चर्च के पिताओं ने भी नियमों को परिभाषित किया कि ग्रेट लेंट को कैसे व्यवस्थित किया जाए, क्या अनुमति है, क्या नहीं, आदि। हम आज तक उनके द्वारा निर्देशित हैं।

उपवास और आहार

आज, सहकर्मियों, दोस्तों या परिचितों से यह सुनना असामान्य नहीं है कि वे अपना वजन कम करने के लिए उपवास करने जा रहे हैं। विशेष रूप से अक्सर ऐसे विचार युवा लड़कियों और महिलाओं द्वारा व्यक्त किए जाते हैं। चर्च इस तरह के दृष्टिकोण को पाप मानता है, और जो लोग इस चालीस दिन के संयम के करतब को एक तरह के आहार के रूप में देखते हैं, उन्हें इसके सार में तल्लीन करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। दरअसल, ग्रेट में, किसी भी अन्य उपवास की तरह, सबसे महत्वपूर्ण आध्यात्मिक पक्ष है। इस प्रकार, कुछ प्रकार के भोजन से इनकार करने का उद्देश्य केवल एक ईसाई के सच्चे पश्चाताप में योगदान देना है। लेकिन लेंट (ग्रेट लेंट) के दौरान क्या खाया जा सकता है, इस सवाल को गौण नहीं माना जा सकता है, और इससे निपटा जाना चाहिए।

विचारों

द्वारा रूढ़िवादी परंपराभिक्षुओं और पुरोहितों को सबसे सख्ती से उपवास करना चाहिए, जिनके लिए कई प्रकार के उपवास हैं:

• "मछली खाने के साथ", जब आप किसी भी पाक उपचार में वनस्पति तेल के साथ-साथ मछली और मछली उत्पादों को खा सकते हैं;
• "तेल के साथ खाना पकाने के खाने के साथ", जिसमें मेनू में शामिल करना शामिल है, जिसमें गर्म वनस्पति भोजन, अनुभवी या वनस्पति तेल में पकाया जाता है;
• "खाना पकाने के जहर के साथ", जब गर्म व्यंजन का उपयोग किया जाता है, जो बिना तेल के विशेष रूप से वनस्पति मूल की सामग्री से तैयार किया जाता है;
• "सबसे सख्त उपवास", जो भुखमरी को मानता है, जब आस्तिक केवल ठंडा पानी पी सकता है;
• "सूखे खाने के साथ": आप बिना तेल डाले केवल बिना उबाले पौधे का खाना ठंडा खा सकते हैं और बिना गर्म पेय का उपयोग कर सकते हैं।

लेंट के दौरान क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं इसके अलावा, मठ चार्टर भोजन की संख्या को भी नियंत्रित करता है। विशेष रूप से, वेस्पर्स के बाद दिन में केवल एक बार भोजन करने की अनुमति है।

आम आदमी के लिए उपवास नियम (भोजन के संबंध में)

हाल के दशकों में परम्परावादी चर्चविश्वासियों को उन नियमों को समझाने के लिए एक महान शैक्षिक कार्य आयोजित करता है जिनका उनके पूर्वजों ने सहस्राब्दियों तक पालन किया था। ऐसा शैक्षिक कार्यक्रम वास्तव में आवश्यक है, क्योंकि बहुत से लोग प्राथमिक बातें भी नहीं जानते हैं। उदाहरण के लिए, पादरियों के साथ सार्वजनिक बातचीत के दौरान, अक्सर एक प्रश्न सुना जाता है: "ग्रेट लेंट के दौरान क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं?" मठवासी भाइयों के लिए, तो सामान्य जन के लिए, में अलग दिनसप्ताह, भोजन से परहेज की गंभीरता की अलग-अलग डिग्री मानी जाती है। इसके अलावा, लेंट के दौरान कई छुट्टियां मनाई जाती हैं, जब कुछ भोग लगाए जाते हैं।

ग्रेट लेंट मेनू: सप्ताह के दिनों में आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं?

सबसे गंभीर संयम (पहले दिन) और गुड फ्राइडे पर मनाया जाना निर्धारित है, जब विश्वासियों को खाने से बिल्कुल भी मना करना चाहिए और केवल ठंडे पानी का उपयोग करना चाहिए।

इस सवाल का क्या जवाब दिया जाए: "बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि हम सप्ताह के किस दिन की बात कर रहे हैं।" उदाहरण के लिए, सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को, ईस्टर से पहले 40 दिनों के दौरान, रूढ़िवादी को सूखे खाने का पालन करने का निर्देश दिया जाता है। दूसरे शब्दों में, उन्हें केवल उन पौधों की सामग्री से बने व्यंजन खाने चाहिए जिनका ताप-उपचार नहीं किया गया हो। इसके अलावा, भोजन की संख्या को घटाकर एक कर दिया जाना चाहिए, जो में परोसा जाता है काला समयदिन।

मंगलवार और गुरुवार को पके हुए भोजन की अनुमति है, लेकिन इसे वनस्पति तेल के साथ भी नहीं खाना चाहिए। शनिवार और रविवार के उपवास के दौरान आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, ये सबसे "हार्दिक" दिन होते हैं जब आपको वनस्पति तेल में पकाए गए गर्म व्यंजन खाने की अनुमति होती है। इसके अलावा, ईस्टर की पूर्व संध्या पर आध्यात्मिक सफाई की अवधि के दौरान, घोषणा की छुट्टी मनाई जाती है, साथ ही पाम संडे भी मनाया जाता है, जिसके सम्मान में विश्वासी मछली को अपने मेनू में शामिल कर सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ग्रेट लेंट के सभी 40 दिनों के दौरान मांस, किसी भी डेयरी उत्पाद और अंडे खाने की सख्त मनाही है। आपको बेकिंग, चॉकलेट और निश्चित रूप से शराब भी छोड़ देनी चाहिए।

कौन उपवास नहीं कर सकता

चर्च एक अपवाद बनाता है और उन सभी रूढ़िवादी ईसाइयों को उपवास का पालन करने की आवश्यकता नहीं है जिनके लिए भोजन से परहेज करने से स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। विशेष रूप से, उपवास, महान सहित, बीमार लोगों, साथ ही छोटे बच्चों, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं द्वारा नहीं किया जाना चाहिए। अपवाद हैं बुजुर्ग, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग, जो भारी शारीरिक श्रम में लगे हुए हैं, यात्री और कैदी हैं। यदि, फिर भी, उपवास करने की इच्छा बहुत प्रबल है, तो उन्हें उसका आशीर्वाद प्राप्त करने के लिए पुजारी से बात करनी चाहिए और यह पता लगाना चाहिए कि ऐसा करना उनके लिए क्या बेहतर है।

बढ़िया पोस्ट: मेनू (आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं), व्यंजनों के उदाहरण

रूढ़िवादी परिचारिकाएं, विशेष रूप से युवा, अक्सर खुद को कठिनाई में पाती हैं कि सभी निर्धारित नियमों का पालन करते हुए अपने घर के सदस्यों को कैसे खिलाएं। यदि आप उन उत्पादों की सूची पर करीब से नज़र डालते हैं जो निषिद्ध उत्पादों की संख्या में शामिल नहीं हैं, तो आप पाएंगे कि सही मेनूइतना मुश्किल नहीं। उदाहरण के लिए, लेंट के दौरान क्या खाया जा सकता है, अनाज, नट्स, सब्जियों और फलों पर मुख्य जोर दिया जा सकता है। इसके अलावा, चर्च सभी प्रकार के अचार वाले फलों और सब्जियों और अचार के उपयोग पर प्रतिबंध नहीं लगाता है। इसके अलावा, जूस और जैम की अनुमति है, जो मिठाई और डेसर्ट को अच्छी तरह से बदल सकते हैं। ताजे और जमे हुए फल, सब्जियां और मशरूम में फेंक दें और आपके पास खाद्य पदार्थों का बहुत अच्छा चयन है। वैसे, केवल पारंपरिक लोगों तक ही सीमित होना आवश्यक नहीं है, क्योंकि सर्ब, बुल्गारियाई, रूढ़िवादी अरब, जॉर्जियाई भी पवित्र रूप से कैनन का पालन करते हैं, जिनके राष्ट्रीय व्यंजनों में बहुत सारे दिलचस्प मांस रहित व्यंजन हैं।

क्या पकाना है

इन दिनों व्रत हो रहा है। आप पहले से ही जानते हैं कि आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, और अब यह सीखने का समय है कि ऐसे कई व्यंजन कैसे बनाएं जो आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने में मदद करें और साथ ही सभी नियमों का पालन करें।

तो, मेनू का आधार उबला हुआ या केवल से बना सलाद होना चाहिए कच्चे खाद्य, तेल के साथ अनुभवी या नहीं, सप्ताह के दिन के आधार पर जिसके लिए इसे तैयार किया जाता है। इसमें सूप भी शामिल होंगे जिनका सेवन उन दिनों में किया जा सकता है जब उबले हुए भोजन की अनुमति होती है। वैसे, इस तथ्य के बावजूद कि बेकिंग निषिद्ध है, यह केवल उन बन्स, क्रम्पेट और कुकीज़ पर लागू होता है, जिसके लिए आटा अंडे, खट्टा क्रीम, मक्खन, पनीर, दही या अन्य डेयरी उत्पादों पर गूंधा जाता है। आपको ऐसा लगता है कि इन सबके बिना कुछ भी बेक नहीं किया जा सकता है? हालांकि, आगे के व्यंजनों को प्रस्तुत किया जाएगा जो संयम के नियमों का उल्लंघन किए बिना, लेंट के दौरान आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, इसके बारे में आपके विचार को बदल देंगे।

लेंटेन सूप

अजवाइन गाजर

2 400 ग्राम गाजर, प्याज का आधा सिर, टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में डालें, दो गिलास पानी डालें और गाजर के नरम होने तक पकाएं। सूप को एक ब्लेंडर में फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें, ½ छोटा चम्मच डालें। जायफल और उतनी ही मात्रा में शहद। ब्लेंडर की सामग्री को एक सॉस पैन में डालें और 2 मिनट (और नहीं) के लिए पकाएं। परोसने से पहले अजमोद और तुलसी के साथ छिड़के।

बैंगन का सूप

एक बैंगन के तने को काटकर ओवन में बेक किया जाता है। छीलकर काट लें। आधा प्याज और लहसुन की 1 कली को बारीक काट कर वनस्पति तेल में भून लिया जाता है। एक सॉस पैन में 1/2 टेबल स्पून डालें। एल टमाटर का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच में पतला। पानी, तेल के साथ प्याज और लहसुन डालें, कटे हुए बैंगन, नमक, काली मिर्च डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

"मोनास्टिरस्को"

यह लेगा: ½ बड़ा चम्मच। शुद्ध पानी(कार्बोनेटेड), ½ बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, जैम का आधा जार (अधिमानतः नाशपाती) और आटा एक आसानी से बेलने के लिए पर्याप्त मात्रा में।

तैयारी: फलों के टुकड़ों को जैम से निकाल कर निथारने दिया जाता है। अन्य सभी सामग्री को आटे में गूंथ लिया जाता है। इसे रोल आउट करें, एक गिलास या मोल्ड के साथ हलकों को काट लें। प्रत्येक को नाशपाती के एक टुकड़े में डालते हुए, एक ट्यूब में लपेटा जाता है। घी लगी बेकिंग शीट पर फैलाएं और पहले से गरम ओवन में एक घंटे के चौथाई के लिए बेक करें।

कुकीज़ "लेंटन"

6 बड़े चम्मच लें। आटा, 2 बड़े चम्मच। स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, पानी की समान मात्रा, 1 चम्मच। चाकू की नोक पर सोडा, साइट्रिक एसिड और 2 कप चीनी।

तैयारी: सोडा को घोल से बुझाया जाता है साइट्रिक एसिड... आटा और स्टार्च वनस्पति तेल के साथ जमीन हैं। पानी में घुली चीनी डालें। बहुत सख्त आटा नहीं गूँथा गया है। रोल आउट करें, सांचों के साथ आंकड़े काट लें और निविदा तक सेंकना करें।

कृपया ध्यान दें कि फास्ट फूड पर विचार किया जाता है (ऊपर वर्णित आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं)। इस अवधि के दौरान, हालांकि इसे मिठाई खाने की अनुमति है, लेकिन इसका दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसलिए, आपको अधिक भोजन नहीं करना चाहिए, भले ही दुबले हों, लेकिन मीठे कुकीज़।

सलाद

पहली चीज जो उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो यह नहीं जानते कि लेंट के दौरान क्या खाना चाहिए, उदाहरण के लिए, शैंपेन से सलाद तैयार करना। अखरोट... इसके लिए पहले से गरम पैन में बिना तेल के गुठली को फ्राई कर लिया जाता है. तारगोन और shallots की टहनियों को धोकर बारीक काट लें। जतुन तेलनमक, काली मिर्च और सिरका के साथ मिश्रित। फ्रिज़ का सलाद आपके हाथों से टुकड़ों में फाड़ा जाता है। डिब्बाबंद मशरूम और मौसम के साथ सभी सामग्री को तेल, सिरका और मसालों के मिश्रण के साथ मिलाएं।

अब आप जानते हैं कि व्रत के दौरान भोजन का क्या महत्व है। आप यह भी जानते हैं कि आप क्या कर सकते हैं, क्या नहीं और क्या पका सकते हैं, ताकि आप मसीह के उज्ज्वल रविवार के महान पर्व की ठीक से तैयारी कर सकें।

यदि आप उपवास कर रहे हैं और जानना चाहते हैं कि इस अवधि के दौरान आप क्या खा सकते हैं और क्या निषिद्ध है, तो हमारा सुझाव है कि आप उत्पादों की सूची से खुद को परिचित कर लें। ऐसा मत सोचो कि उपवास करने से तुम भूखे रहोगे और खाना खत्म नहीं करोगे। एक उचित रूप से चयनित मेनू और वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन युक्त मुख्य उत्पादों का ज्ञान आपको आसानी से पवित्र सफाई का निरीक्षण करने और उन अतिरिक्त पाउंड को खोने की अनुमति देगा।

व्रत के दौरान आप कोई भी फल और सब्जियां खा सकते हैं:

1. आलू
2. गोभी, सौकरकूट सहित
3. मशरूम
4. मूली और मूली, शलजम
5. चुक़ंदर
6. गाजर
7. प्याज और लहसुन
8. साग और सलाद
9. बैंगन और स्क्वैश
10. शिमला मिर्च
11. अचार सहित खीरा
12. कद्दू
13. सेब
14. रहिला
15. केले
16. कीनू, संतरे, अंगूर और नींबू
17. ख़ुरमा
18. बेर और अंगूर
19. आड़ू और खुबानी
20. कोई भी जामुन

सब्जियों और मशरूम को बिना मक्खन डाले उबाला, उबाला, बेक किया जा सकता है। सब्जियों से भारी संख्या में सलाद और स्नैक्स प्राप्त होंगे। फलों को ताजा खाया जा सकता है, या बेक किया हुआ सलाद बनाया जा सकता है। वनस्पति तेल जोड़ने की अनुमति केवल शनिवार, रविवार और को है छुट्टियां.

आप उपवास के दौरान कोई भी अनाज और अनाज खा सकते हैं:

1. अनाज
2. दलिया
3. बाजरा
4. जौ का दलिया
5. दाल, मटर और बीन्स
6. मकई दलिया
7. सूजी

आप सूखे मेवे, मेवे, पास्ता, कुकीज और ब्रेड भी खा सकते हैं (अंडे नहीं और अंडे का पाउडर) आप पशु वसा और अंडे को शामिल किए बिना, सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वादिष्ट पेस्ट्री, पाई बना सकते हैं। पूरे उपवास के दौरान दो बार मछली की अनुमति है: घोषणा में भगवान की पवित्र मांऔर पाम रविवार। यदि आपको मछली के बिना उपवास करना मुश्किल लगता है, तो इसे सोया उत्पादों से बदलना बेहतर है। छुट्टियों में भी, आप थोड़ी मात्रा में शराब पी सकते हैं।

आप उपवास के दौरान पशु उत्पाद नहीं खा सकते हैं:

1. मांस और सभी मांस युक्त उत्पाद
2. पक्षी और अंडे
3. दूध और सभी डेयरी उत्पाद (खट्टा क्रीम, पनीर, दही, केफिर, पनीर और दूध पेय)
4. अंडे, मक्खन के साथ बेक्ड माल और पास्ता
5. मेयोनेज़
6. चॉकलेट
7. फास्ट फूड क्योंकि यह वसा में उच्च है
8. मछली और वनस्पति तेल, सप्ताहांत और छुट्टियों को छोड़कर
9. शराब, छुट्टी के दिन शराब की थोड़ी मात्रा को छोड़कर

वास्तव में, आधुनिक पुजारी, उपवास के बारे में बोलते हुए, ध्यान दें कि यह एक सीमा है जिसे एक व्यक्ति को अपने लिए बनाना चाहिए। कुछ लोगों के लिए केवल मांस का त्याग करना पर्याप्त है, जबकि किसी को डेयरी उत्पाद खाने के लिए सभी सिद्धांतों के अनुसार उपवास का पालन करने की आवश्यकता होती है।