Najljubša poslastica v vročih poletnih dneh je sladoled z različnimi okusi in dodatki v obliki oreščkov, čokolade, rozin in koščkov sadja. Med uživanjem v kul sladici le malokdo pomisli, iz česa je sestavljena in koliko kalorij je v sladoledu. A to je pomembno predvsem za tiste, ki želijo shujšati ali imajo zdravstvene težave.
V časih Sovjetska zveza sladoled je bil izdelan z oznako kakovosti v skladu z GOST, odstopanja od standardov pa so bila strogo kaznovana. Najbolj okusen sladoled tistega časa je bil sladoled. Sestava je bila sestavljena iz visokokaloričnih živil: smetana 35%, mleko 3,2%, mleko v prahu, sladkor, vaniljev sladkor in želatino. Kalorična vsebnost sladoleda je bila 235 kcal na 100 g izdelka.
Sčasoma se je sestava sladoleda spremenila, standardi pa so prenehali izpolnjevati, saj so se pojavile druge proizvodne zahteve. Danes proizvajalci kupcu ponujajo sladoled z nizko vsebnostjo kalorij 124 kcal na 100 g, kar pritegne pozornost vseh, ki sledijo svoji postavi.
Zaradi tega, kar energijsko vrednost sladica? Odgovor je preprost - uporaba nizko kakovostnih maščob. rastlinskega izvora kot je palmovo olje. Tako poceni izdelek ima komercialne koristi, ne pa kakovosti.
Sladoled z rastlinskimi maščobami je nezdrav. Uživanje velike količine teh živil lahko povzroči nastanek žilni plaki, in posledično razvoj tromboze in motenj srčno-žilnega sistema.
Z rastlinskimi maščobami se uporabljajo kemična topila. Nagnjeni so k kopičenju v jetrih in provociranju različne bolezni, vključno z onkološkimi.
Vplivajo maščobe iz ogrščice, palm in soje razmnoževalni sistemženske, ki spreminjajo raven testosterona, kar lahko povzroči neplodnost. Takšne rastlinske maščobe prispevajo k debelosti in presnovnim motnjam v telesu.
Tem težavam se lahko izognete, če to sladico pripravite doma ali izberete sladoled tistih proizvajalcev, katerih kakovost je na prvem mestu.
Sladoled je "težka" sladica. Energijska vrednost je odvisna od količinske sestave beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter polnil za slaščice:
- čokoladni sladoled vsebuje do 250 kcal na 100 g izdelka;
- sladoled, prelit s čokolado, ima približno 215 kcal na 100 g;
- kremasto - približno 190 kcal na 100 g;
- mlečni izdelki - 131 kcal na 100 g.
Če dodamo oreščke, marmelade, suho sadje, se vsebnost kalorij poveča za 50-100 enot.
Postavlja se vprašanje, ali je možno jesti sladoled z dieto. Iz zgoraj navedenega je jasno, da je to problematično. Dnevni vnos kalorij je do 1200 enot.
Glede na vsebnost kalorij je sladoled enak porciji piščančji file, vendar se z njim po nasičenosti telesa ne more primerjati. Zato vam bo takšna sladica le dodala dodatne kalorije, kar je pri hujšanju nezaželeno.
Sladoled iz kakovostnih izdelkov se telo odlično absorbira, vendar prenaša prekomerna telesna teža za postavo.
Odlična alternativa je neke vrste sladoled - sorbet ali sorbet. To je sladica iz zamrznjenega sadnega soka ali pire z dodatkom sladkornega sirupa. Kalorična vsebnost takšne sladice je zelo nizka, od 60 do 140 kcal na 100 g izdelka, odvisno od sestave.
Sorbet lahko naredite doma. Ta sladica odlično osveži in poživi v vročem vremenu. Kot polnilo lahko služijo kakršne koli jagode ali sadje. Z mešalnikom ali stisnjenim sokom jih predelamo v pire krompir. Iz sladkorja skuhamo sirup, ki ga nato ohladimo. Nato v sirup dodajte pire ali sok in dobro premešajte.
V zaprti posodi zmes postavimo v zamrzovalnik za nekaj ur. Občasno dobro premešajte, da preprečite nastanek velikih ledenih kristalov. Po želji v sorbet dodamo mleko, beljake, alkohol in drugo dodatne komponente, hkrati pa ne smemo pozabiti na povečanje vsebnosti kalorij v izdelku.
Ah, to je beseda "kalorije". Le nekaj majhnih številk nas prisili, da se odpovemo svoji najljubši hrani in dobrotam. Med nezaželenimi izdelki je enako enostavno najti tako mamine ali babičine najljubše pite kot preprosto sladkarije, ki jih obožujemo že od otroštva. Ena najpomembnejših izgub je sladoled. Toda ali je res tako slabo za našo postavo? Ugotovimo, koliko kalorij je v sladoledu Sundae, in poskusimo ugotoviti, kako drago nas lahko stane ta druga slabost.
Sladice - toliko v tej besedi
Takoj, ko slišimo to besedo, si takoj začnemo predstavljati isto skodelico za vaflje, napolnjeno z rahlo zmrznjeno kremasto poslastico. Ampak počakaj! Sundae niso samo skodelice. Pravzaprav se ponaša z najrazličnejšimi oblikami, barvami in s tem okusi.
Brikete zlahka najdete v trgovinah, v kavarni pa bodo kroglice naredili tik pred vami, tako da boste žlico spustili v veliko posodo s sladico. In če je z obliko vse preprosto, kaj pa okus?
Seveda vsi poznate čokoladni sladoled, sorte s sadnimi in jagodnimi aromami, čokolado in oreščki, da ne omenjam. Vse to je lahko tudi sladoled! Konec koncev je dobil ime ne zaradi aromatičnih polnil in dodatkov, temveč zaradi sestave osnove. Vendar ne pozabite, da obstajajo tudi druge vrste, na primer mlečni ali smetanov sladoled. Na tem se je vredno podrobneje posvetiti.
Tako drugačen sladoled
Zlahka je uganiti, da osnovo vsakega sladoleda, ne glede na njegov okus, sestavljajo različni mlečni izdelki: pasterizirano mleko, kondenzirano mleko, smetana, maslo in sirotka. Torej je glavna razlika v sladoledu ravno v prisotnosti ene ali druge komponente.
Mlečni sladoled, kot lahko uganete, je narejen na osnovi stepenega in zamrznjenega mleka z različnimi dodatki. Sem spadajo sladkor, arome in posebni stabilizatorji, ki povečajo viskoznost mlečne mase.
Poleg zamrznjenih sladic, kot so mlečne sorte, so najlažje. Masni delež maščobe v njih ne presega 3,5%. Toda tukaj je treba upoštevati, da se ti kazalniki lahko razlikujejo glede na recept in surovine.
Druga sorta je kremasta poslastica. Tudi tukaj je vse jasno: ne stepemo in zamrznemo mleko, ampak smetano, zato je okus sladice bolj nežen. Vsebnost maščobe v smetani je veliko višja kot v mleku, zato lahko ta številka za sladoled doseže 10%.
Torej, če je bilo v prvem primeru za osnovo vzeto mleko, v drugem - smetana, iz česa je narejen sladoled? In tudi ime ne daje nobenih namigov! Njegova "skrivna" sestavina je maslo in bolj mastna, debela smetana. Prav zaradi njih je okus sladoleda najbolj nežen in bogat. Kar zadeva vsebnost maščobe, je pri tej vrsti še višja in je lahko do 16%.
Koliko kalorij je torej v skodelici sladoleda?
A vrnimo se k glavni temi in poskusimo ugotoviti, koliko kalorij je v sladolednem slaščici.
Odvisno od recepta vsebuje 100 gramov navadnega sladoleda brez dodatkov od 200 do 370 kalorij. Toda standardni del te dobrote je nekoliko manjši. Tako na primer navadna kroglica tehta le 50 gramov, kozarec in briket na vafljih pa približno 80.
V drugem primeru ne pozabite, da boste s kozarcem jedli sladoled, ki je praviloma pekovski izdelki. Mimogrede, 100 gramov takšnega vaflja vsebuje približno 341 kilokalorij, v enem kozarcu pa jih je seveda precej manj, hrustljavi vaflji so še bolj kalorični. Njihova energijska vrednost na 100 gramov je kar 417 kcal!
Ne pozabite, da približno 5% celotne mase pade na vaflje, oziroma teža samega sladoleda je 76 gramov, kozarec je 4 grame. Vzemimo povprečno vrednost vsebnosti kalorij v sladoledu, ki je enaka 280 kcal / 100 gramov. Preprosto je izračunati, da bo energijska vrednost enega takega obroka enaka 212,8 kcal. Za skodelico za vaflje bo ta številka približno 13,64. Dodamo in dobimo kalorično vsebnost konvencionalnega standardnega steklenega ali sladolednega briketa - 226,44 kilokalorij.
Ni pa vse tako preprosto
Kalorična vsebnost končnega izdelka je sestavljena iz energijske vrednosti vseh glavnih sestavin. Čeprav so mlečni izdelki osnova dobrot, morate pri vsebnosti kalorij poleg njih biti pozorni na najpomembnejšega sovražnika vitka postava- sladkor.
Pri vseh zgoraj navedenih vrstah sladoleda je količina sladkorja približno na enaki ravni in znaša približno 15 %. Pravzaprav so to ogljikovi hidrati v čista oblika... In vsi, ki spremljajo postavo, dobro vedo, da je sladkor tisti, ki naše idealno telo prekrije z debelo plastjo maščobe. Zakaj se to dogaja?
Takoj, ko se prebava sladkosti konča v želodcu, iz nje pridobljena glukoza vstopi v krvni obtok. Trebušna slinavka se takoj poveže in proizvaja inzulin, ki nevtralizira prav to glukozo. Upočasni pa tudi proces cepitve maščob, tako s hrano, ki vstopajo v naše telo, kot tistih, ki so se že odložile »na rezervo«.
Izkazalo se je, da glavne škode ne povzročajo kalorije v hrani, temveč sladkor, ki daje sladoledu tako želeno sladkost.
Na srečo vseh, ki se držijo zdrava prehrana, obstajajo posebne sorte. V njihovi sestavi ni samo sladkorja, ampak so tudi posebni dodatki: beljakovine, vlaknine in kompleksi potrebno za telo mikroelementi.
Na primer, 75 gramov (porcij) tega sladoleda vsebuje le 112,7 kcal in 7 gramov ogljikovih hidratov. Velika razlika, kajne?
Tukaj boste morda imeli vprašanje: »Kaj pa brez sladkorja? Ne bo sladko!" Vendar ne! Takšen sladoled ni nič manj sladek in okusen od sort, ki smo jih vajeni. Le da namesto običajnega belega sladkorja vsebuje naravna naravna sladila. Na primer, eritritol ali ekstrakt stevije sta snovi, izolirane iz rastlin in sadja.
Po sladkosti je eritritol le komajda slabši od navadnega sladkorja, stevia pa ga celo večkrat prekaša. Izkazalo se je, da je treba takšnega sladila dodajati bistveno manj.
Najpomembneje pa je, da je njihova vsebnost kalorij (oziroma vsebnost ogljikovih hidratov) praktično nič. To pomeni, da se je s takšnim sladoledom povsem mogoče razveseliti po naporni vadbi ali naporni vadbi delovni dan... Prisotnost velike količine beljakovin v sladici bo celo prav prišla, saj bo prav on služil " gradbeni material"Za vaše mišice.
Povzemite
Upamo, da smo uspeli potešiti vašo radovednost o tem, koliko kalorij je v skodelici sladoleda. In še več: zdaj veste, da si lahko varno privoščite določene sladolede, če želite kaj sladkega. In vse to brez škode za postavo!
Hvala za vaše mnenje!
Čokoladni sladoled je ena izmed najljubših poslastic vseh starosti. Nekateri ljudje mislijo, da je koristno, zahvaljujoč sestava mleka... Drugi menijo, da je škodljiv zaradi visoke vsebnosti sladkorja, a kljub temu te sladice še vedno ne morejo zavrniti. Težko je natančno reči, koliko kalorij je v čokoladnem sladoledu. V povprečno ta indikator je enako 215 kcal na 100 gramov, se lahko razlikuje glede na proizvajalca.
Britanski znanstveniki so izvedli poskus, v katerem se je čokoladna poslastica izkazala za najboljši depresiv. Poleg tega se je izkazalo, da prav ta vrsta sladoleda pomaga zanositi. Omeniti velja, da je vsebnost kalorij v čokoladnem sladoledu enaka delu dietnega kosila. Čeprav bo v neznosni vročini hladna sladica prevladala nad morebitnim brstičnim ohrovtom.
Tistim, ki jih zgornji razlogi ne prepričajo, lahko svetujemo, da si sladoled pripravijo doma. Zmanjšajte vsebnost kalorij v čokoladnem sladoledu Možno je z uporabo posnetega mleka ali jogurta in kakava v prahu, kar bo dalo zahtevan okus in zmanjšalo kalorično vrednost, saj čajna žlička vsebuje le 9 kcal.
Na 100 gramov izdelka:
Kalorije: 190-220 kcal
Beljakovine: 4 g
Maščoba: 10 g
Ogljikovi hidrati: 22 g
Čokoladni sladoled je ena izmed najljubših poslastic vseh starosti. Nekateri menijo, da je uporaben zaradi sestave mleka. Drugi menijo, da je škodljiv zaradi visoke vsebnosti sladkorja, a kljub temu te sladice še vedno ne morejo zavrniti. Težko je natančno reči, koliko kalorij je v čokoladnem sladoledu. V v povprečju je ta številka 215 kcal na 100 gramov, lahko se razlikuje glede na proizvajalca.
Britanski znanstveniki so izvedli poskus, v katerem se je čokoladna poslastica izkazala za najboljši depresiv. Poleg tega se je izkazalo, da prav ta vrsta sladoleda pomaga zanositi. Omeniti velja, da je vsebnost kalorij v čokoladnem sladoledu enaka delu dietnega kosila. Čeprav bo v neznosni vročini hladna sladica prevladala nad morebitnim brstičnim ohrovtom.
Tistim, ki jih zgornji razlogi ne prepričajo, lahko svetujemo, da si sladoled pripravijo doma. Zmanjšajte vsebnost kalorij v čokoladnem sladoledu Možno je z uporabo posnetega mleka ali jogurta in kakava v prahu, kar bo dalo zahtevan okus in zmanjšalo kalorično vrednost, saj čajna žlička vsebuje le 9 kcal.
Na 100 gramov izdelka:
Kalorije: 190-220 kcal
Beljakovine: 4 g
Maščoba: 10 g
Ogljikovi hidrati: 22 g
Sladoled resnično velja za najljubšo sladico večine odraslih in otrok. Ta poslastica je še posebej priljubljena v vročem poletju.
Vsi ne vedo, da ima ta sladica zgodovino več kot 5000 let. V starodavni Kitajski so na mizo stregli sladice, ki so spominjale na sladoled – led in sneg, pomešana z rezinami sadja. Ta poslastica je bila v primerjavi z nizko kalorično sodobne poglede sladoled. Način priprave te sladice, podoben trenutni različici, izvira na otoku Sicilija. Sladoledu so dodali mleko in jajca, zaradi česar se je njegova vsebnost kalorij povečala. Zato na vprašanje "je sladoled visoko kalorično?" smo že odgovorili, še vedno je treba ugotoviti, kako hladna je sladica te ali one vrste kalorij.
Trenutno se sladoled proizvaja v industrijskem obsegu, prisotnost okusov in tipov pa ne bo pustila ravnodušne niti najzahtevnejše stranke. Preden uživate v tej sladici, pomislite, koliko kalorij vsebuje. Konec koncev, ne morete opaziti in jesti njihove dnevne stopnje. Če želite razumeti obilico predlogov, se morate seznaniti z vsemi podrobnostmi.
Navidez navadna hladna poslastica je zelo kalorična sladica in glede na dejstvo, da proizvajalci poskušajo zavzeti svoj tržni delež, sladoledu obilno dodajajo marmelade, oreščke, piškote, čokoladno glazuro, se njena vsebnost kalorij močno poveča. Kupec tega ne opazi. Če dodate katerega od zgornjih izdelkov običajnemu sladoledu, se bo vsebnost kalorij v njem večkrat povečala. Običajno so številke, ki jih zanimajo tiste, ki skrbijo za svojo postavo, navedene na etiketi. Vsekakor si je treba pred nakupom sladoleda ogledati te podatke. Koliko kalorij je v sladoledu? Energijska vrednost v srednjem cenovnem razredu se giblje od 200 kilokalorij na 100 gramov izdelka, pod pogojem, da v sladoledu ni aditivov in polnil.
Sladoled v skodelici za vaflje, v sladkornem kornetu ali v vafeljnem pokrovu ima zaradi pečene sestavine več kalorij.
Vsebnost kalorij v mehkem sladoledu
Menijo, da mehki sladoled vsebuje manj kalorij, v resnici pa je to napačno prepričanje. Samo mehki sladoled ima lažjo, bolj porozno strukturo. Na primer, 50-gramski paket mehke sladice bo približno enak volumnu kot 100-gramski obrok navadnega sladoleda. Vsebnost kalorij v mehkem sladoledu je neposredno odvisna od sestave mešanice, iz katere je narejena sladica. Sladoled, kremni in mlečni sladoled je lahko mehak. Koliko kalorij je v določeni vrsti sladoleda, preberite spodaj v ustreznem razdelku.
Obstaja veliko število sorte te sladke poslastice, se podrobneje posvetimo najbolj priljubljenim.
Klasični sladoled vsebuje približno 12-15% maščobe in obstaja mastne sorte z 20 % mlečne maščobe. Njegova kalorična vsebnost je veliko višja od drugih, vendar ima nežen kremast okus. 100 gramov klasičnega sladoleda vsebuje približno 230 kcal. In če imate raje sorto z marmelado, piškoti, oreščki in drugimi dodatki, dodajte še 50-100 enot. Očitno lahko ena porcija takšne sladice popolnoma nadomesti cel obrok. Tega ne smemo pozabiti, preden zaužijemo obilno kosilo ali večerjo s sladoledom.
Sladoled je narejen iz naravne mlečne smetane. Vsebnost maščobe v njem se giblje od 8-10%. Standardna energijska vrednost na 100 gramov te vrste sladice brez dodatkov je 166-180 kilokalorij. Med kremaste sorte sodi tudi Creme brulee. Vsebnost maščobe, jajc in sladkorja v njem je veliko manjša kot v sladoledu. Vendar pa ostaja dokaj visoko kalorična poslastica. 100 gramov crème bruleeja vsebuje približno 190 kcal. V zvezi s tem se nanj ne smete preveč zanašati.
Mlečni sladoled vsebuje še manj kalorij kot creme brulee. 100 gramov te sladice vsebuje 126 kcal. Vsebnost kalorij v sladoledu se zmanjša z zmanjšanjem vsebnosti kalorij v izdelkih, uporabljenih za njegovo izdelavo. Ljudje, ki sledijo svoji postavi, bi se morali odločiti v korist mlečno sladoled, ne kremast. Mimogrede, jogurtov sladoled, ki postaja vse bolj priljubljen, sodi med mlečne in zaradi dodatka fermenta mikroorganizmov se vsebnost kalorij ne poveča, so pa koristi tovrstnega sladoleda vsekakor večje.
Čokoladni sladoled je narejen tako na osnovi mleka kot smetane. Proizvaja se tudi čokoladni sladoled. V sestavi standardnega belega sladoleda je veliko sort: sladice s čokoladno pasto, v čokoladni glazuri, s temno čokolado, s sirupi. Energijska vrednost čokoladnega sladoleda je 235 kilokalorij na 100 gramov.
Sladoled iz rastlinskih maščob je visoko kalorični zaradi velike količine sladkorja v sestavi, medtem ko je vsebnost maščobe v izdelku nizka. V povprečju je vsebnost kalorij v sladoledu z rastlinsko maščobo 150-200 kcal na 100 g izdelka. Vanilijev sladoled je lahko tako sladoledni kot rastlinsko-maščobni. Sama po sebi aroma vanilije ali naravna vanilija izdelku ne dodaja kalorij.
Pozor! Rastlinsko-maščobni sladoled ima nadomestek mlečne maščobe, ki je za človeško telo nezdrav!
Kalorična vsebnost sadnega ledu in sorbeta
Šerbet in sladoledna sladica veljata za najmanj kalorična in prehranska. Popsicle je zamrznjen sadni sok s sladkorjem in zgoščevalci, sorbet pa je pire iz zelenjave in sadja, ki se zamrzne z neprekinjenim stepanjem. Dobro je, če proizvajalci takšnim sladicam ne dodajajo raznih barvil, sladil in drugih konzervansov, ampak se srečajo tudi s toliko naravni izdelek precej težko. Glavna naloga teh sladic je ohladitev v vročem poletnem dnevu.
Kako zmanjšati vsebnost kalorij v sladoledu?
Tabela vsebnosti kalorij v sladoledu je predstavljena spodaj, vendar je treba upoštevati, da ima vsak proizvajalec okusne poslastice svoj recept in vsebnost kalorij za isto vrsto sladoleda je lahko zelo različna.
Kljub temu ima večina ljudi rada sladoled z visokim odstotkom maščobe. Kaj storiti tistim, ki se radi v prostem času posladkajo z mastnim sladoledom? Najprej morate zmanjšati porcije. Vredno se je odpovedati nakupu velikih paketov te sladice v korist majhnih. Navaden 60 gramski kozarec vas bo navdušil z vašim najljubšim okusom in razveselil. Prav tako je treba omeniti, da se dandanes sladoled v čisti obliki le redko proizvaja. Zelo pogosto se ji dodajo oreščki, čokoladni čips, jagodni sirupi, vaflji in drugo. Če razmišljate o svoji postavi, potem kupite sladoled, ki ne vsebuje vseh teh dodatkov. Navadnemu sladoledu je bolje dodati koščke svežega sadja in jagodičja. Tako boste zmanjšali količino zaužitega sladoleda. In tudi dobite nepozaben okus in napolnite telo s potrebnimi vitamini.
Je prehlad nevaren za vašo postavo?
Ali vam sladoled povzroča prekomerno telesno težo? Glavna sovražnika sta mlečna maščoba in sladkor, ki se nahajata v tej sladici. Prav tako je treba biti pozoren na prisotnost konzervansov, emulgatorjev in aditivi za živila... Če jih sladoled vsebuje veliko, potem je bolje zavrniti takšno sladico. Na primer, poceni palmovo olje je slabo za kardiovaskularni sistem, povzroča trombozo, zvišuje raven holesterola. Upoštevati je treba tudi dejstvo, da je sladoled hladna poslastica, kar pomeni, da telo izgublja kalorije, da bi ga segreli na telesno temperaturo. Splošno pravilo za tiste, ki ne želijo klicati prekomerna teža- poskrbite, da bo energijska vrednost živil, ki jih zaužijete na dan, manjša od porabljene energije. Mnogi opazijo, da se jim po porciji sladoleda dvigne razpoloženje in izboljša počutje. Dejansko je tako, sladoled ugodno vpliva na živčni sistem in spodbuja sproščanje hormona sreče. Najpomembneje je nadaljevati zdrava slikaživljenje, ukvarjajte se s športom in ne boste imeli dodatnih kalorij. Zmerno uživajte v svoji najljubši poslastici, potem boste vedno v odlični formi in dobre volje.
