जब आप अस्वास्थ्यकर भोजन करते हैं तो शरीर के साथ क्या होता है? फास्ट फूड और जंक फूड हमारे बच्चों के लिए एक स्वादिष्ट जाल है।

हम सभी जानते हैं कि स्वादिष्ट भोजन हमेशा स्वस्थ नहीं होता है। और यह तथ्य कि वस्तुतः हर लोहा दिन भर इस बारे में बात कर रहा है, आपको अपना पसंदीदा भोजन खाने से नहीं रोकता है। तो क्या करें, मेनू से हानिकारक उत्पादों को अच्छे के लिए हटा दें, या उनके लिए कोई उपयुक्त प्रतिस्थापन है?

यह सभी प्रकार की मिठाइयों की एक बड़ी मात्रा के उपयोग से है कि संभावना अधिक है कि कुछ महीनों के लगातार लोलुपता के बाद आपको एक पेशेवर डॉक्टर के हस्तक्षेप की आवश्यकता होगी। और ये वैज्ञानिकों की डरावनी कहानियां नहीं हैं, बल्कि प्रयोगात्मक रूप से सिद्ध तथ्य हैं।

हानिकारक, लेकिन आप चाहते हैं

कुछ खाने की इच्छा क्यों पैदा होती है जो भविष्य में हमारे स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डालेगी, लेकिन हम हठपूर्वक स्वस्थ भोजन से बचते हैं? आइए थोड़ा रहस्य प्रकट करें जो आपको सही चुनाव करने की अनुमति देगा।

तो चलिए शुरू करते हैं और तुरंत ध्यान दें कि वैश्विक खाद्य कंपनियां दो पदों पर दांव लगा रही हैं: भोजन खाने की अनुभूति और वास्तविक मात्रापोषक तत्व।

पहले क्षण में, निर्माता एक विशेष स्वाद का आविष्कार करने के लिए बहुत पैसा खर्च करते हैं। और सिर्फ एक्सक्लूसिव ही नहीं, बल्कि जिसे आप बार-बार लौटना चाहेंगे।

एक और बिंदु सब समान है लाभकारी विशेषताएं, जो कुछ भी कह सकता है, उत्पाद में मौजूद होना चाहिए। यही है, यदि स्वाद के साथ खरीदार को आकर्षित करना संभव नहीं है, तो यह कुछ घटकों के एक सेट की मदद से किया जाएगा, जो कि निर्माताओं के आश्वासन के अनुसार, हर जीव के लिए आवश्यक हैं।

शीर्ष 10 खतरनाक उत्पाद

अपने आप को चिकन पंखों से दूर करना असंभव है, जो मंत्रमुग्ध कर देने वाली गंध है, और इसके अलावा, वे एक विशेष तरीके से क्रंच करते हैं! और चॉकलेट के साथ डाले गए सबसे नाजुक वफ़ल के साथ क्या करना है, एक स्वर्गीय आनंद में बदल रहा है, जो तब असंभव है कि गुरलिंग सोडा से धोना असंभव है? यह याद रखना आपकी शक्ति में रहता है कि ऐसे मोहक खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

आप अभी भी क्या खा सकते हैं, लेकिन मॉडरेशन में, और किस तरह का खाना छोड़ देना चाहिए या कम हानिकारक एनालॉग्स ढूंढना चाहिए, आइए इसका पता लगाने की कोशिश करें।

सॉस

शीर्ष खतरनाक उत्पादमांस अर्द्ध-तैयार उत्पाद, सॉसेज और छोटे सॉसेज शुरू होते हैं। तथ्य यह है कि विभिन्न स्टेबलाइजर्स, स्वाद बढ़ाने वाले, साथ ही संरक्षक और रासायनिक यौगिक उनमें जोड़े जाते हैं। यह इन एडिटिव्स के साथ है नियमित उपयोगसॉसेज कारण:

• रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े का निर्माण;
• हृदय की मांसपेशी की विकृति;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के ऑन्कोलॉजी;
• और यहां तक ​​कि फेफड़ों की बीमारी भी।

सॉसेज भी आकृति को दृश्य क्षति पहुंचाते हैं। नाश्ते के लिए, इसे पकाएं।

सोडा

सुगन्धित सोडा रंगीन, सुगंधित सुगंध, एसिड (संरक्षक), कार्बन डाइऑक्साइड और सादे पानी से बने होते हैं। ऐसे ही एक गिलास में चार बड़े चम्मच चीनी होती है।

जरा सोचिए "मीठे जहर" की इतनी मात्रा के बारे में, जिसे कई लोग हर दिन अवशोषित कर लेते हैं, जानते भी नहीं, या शायद यह जानना नहीं चाहते कि शरीर में आगे क्या होगा।

रोजाना सोडा और सोडा पीना:

• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करता है;
• मोटापे की ओर जाता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है;
• अल्जाइमर रोग के विकास के जोखिम को बढ़ाता है;
• मस्तिष्क के लिए विनाशकारी।

सोडा पीते समय व्यक्ति को लगता है कि वह पानी पी रहा है। लेकिन वास्तव में, यह एक हानिकारक मिश्रण है जो न केवल आपकी प्यास बुझाता है, बल्कि इसे बेअसर करने के लिए अधिक तरल पदार्थ की भी आवश्यकता होती है।

ऊर्जा

ऊर्जा पेय गैर-मादक या कम-अल्कोहल कॉकटेल हैं जिनमें केंद्रीय को उत्तेजित करने की विशेष क्षमता होती है तंत्रिका प्रणालीव्यक्ति। अक्सर उनमें टॉरिन, कैफीन, थियोब्रोमाइन, मेलाटोनिन, विटामिन और ग्लूकोज होते हैं।

इन पेय पदार्थों के निर्माता जो प्रभाव का वादा करते हैं, वह जीवंतता का एक शक्तिशाली बढ़ावा है। यह कई घंटों तक देखा गया है। हालांकि, "चमत्कार" उपाय के केवल सकारात्मक पहलू ही नहीं हैं।

डॉक्टरों के अनुसार, एनर्जी ड्रिंक लेने के बाद, रोगियों को सिरदर्द, चिंता, अनिद्रा, दस्त आदि बढ़ जाते हैं। वे उस ऊर्जा को छोड़ते हैं जो टॉनिक शरीर के मौजूदा भंडार से कथित तौर पर देते हैं! इसलिए जब इनका असर खत्म हो जाता है तो व्यक्ति को टूटने का अहसास होता है।

एनर्जी ड्रिंक गर्भवती महिलाओं, किशोरों, बुजुर्गों, बच्चों के साथ-साथ दिल या पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए हानिकारक और बेहद contraindicated हैं। आप उन्हें दवा और दवाओं के उपयोग के दौरान नहीं पी सकते।

अभी भी तरोताजा होना चाहते हैं? इसे स्वयं पकाने का प्रयास करें। स्वाद और फायदे के मामले में यह किसी भी खरीदे गए से बेहतर है।

हमने शराब के खतरों के बारे में काफी चुप्पी साध रखी है, क्योंकि जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, इसके अत्यधिक उपयोग से व्यक्ति के लगभग सभी आंतरिक अंगों और प्रणालियों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। और उसे जिम्मेदार ठहराया औषधीय गुण, चाहे वह रक्त में तेजी लाने के लिए हो या वासोडिलेशन के लिए, सचमुच आधा गिलास अच्छी सूखी रेड वाइन से काम करता है।

चॉकलेट कैंडीज

चॉकलेट फैक्ट्रियों के उत्पादों के प्रेमी मीठे जीवन से कोसों दूर हैं। सभी प्रकार के इमल्सीफायर्स, थिकनेसर्स, स्वीटनर्स और अन्य एडिटिव्स से भरपूर हैं जो शरीर के लिए हानिकारक हैं।

चॉकलेट ही, बेशक, छोटे हिस्से में भी फायदेमंद है। यह एंडोर्फिन के उत्पादन और मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है, अवसाद से बचाता है। इसके अलावा कुछ खास भी होते हैं जिनकी मदद से वे अपना वजन कम करते हैं।

हालांकि, से बार-बार उपयोगएक व्यक्ति में निम्नलिखित लक्षण होते हैं:

• दांतों और मसूड़ों की समस्या;
• मधुमेह का तेज होना;
• एलर्जी;
• ऑन्कोलॉजी।

इससे यह पता चलता है कि आपको मध्यम मात्रा में चॉकलेट खाने की जरूरत है। तो आप अपने आप को अतिरिक्त पाउंड और अन्य दुष्प्रभावों की उपस्थिति से बचाएंगे।

इसके अलावा, उच्च कोको सामग्री के साथ उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट चुनना सबसे अच्छा है। यह बहुत अधिक उपयोगी है।

लॉलीपॉप, वैसे, कम हानिकारक नहीं हैं - इनमें बड़ी मात्रा में चीनी और रंजक होते हैं।

खैर, मीठे दाँत के लिए, विशेष हैं। हालांकि भोजन स्वादिष्ट रहता है, लेकिन यह बहुत कम नुकसान पहुंचाता है।

चीनी

"सफेद जहर" के साथ खतरनाक उत्पादों की सूची जारी है। इसके खतरों के बारे में लगभग सभी जानते हैं, लेकिन कई लोगों को चीनी का सेवन कम करने की कोई जल्दी नहीं है। बड़े अफ़सोस की बात है। हमने आपको यह याद दिलाने का फैसला किया है कि यह अस्वास्थ्यकर मिठास शरीर को कैसे प्रभावित करती है:

• तृप्ति के हार्मोन नीचे दस्तक देता है;
• रक्तचाप बढ़ाता है;
• वजन बढ़ने की ओर जाता है;
• नष्ट कर देता है दाँत तामचीनी;
• याददाश्त को कम करता है और मानसिक गतिविधि को रोकता है।

महिलाओं के लिए चीनी की एक सुरक्षित दैनिक सेवा केवल 25 ग्राम है, पुरुषों के लिए यह 36 ग्राम है। लेकिन ध्यान रखें कि आप इसे न केवल क्रिस्टलीकृत पाउडर या कैंडी से प्राप्त करते हैं, बल्कि पास्ता और ब्रेड ग्रेवी से भी प्राप्त करते हैं।

सॉस और केचप

इन हानिकारक योजकों की संरचना अस्पष्ट लैटिन पदनामों से भरी हुई है: पायसीकारी, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, ई, आदि। पेट की समस्याएं, मोटापा और कैंसर दूर हैं पूरी लिस्टइन उत्पादों के कारण होने वाले रोग।

निर्माताओं द्वारा सॉस में स्वाद जोड़ने, एक समान स्थिरता बनाने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए रसायनों का उपयोग किया जाता है।

हर समय केचप, मेयोनेज़ और अन्य सॉस का उपयोग करके, आप अपने शरीर को उनके स्वाद के आदी हो जाते हैं, और फिर उनके बिना व्यंजन फीके लगते हैं। इसलिए, एक आदत पैदा होती है। लेकिन ऐसा करके आप बिना किसी लाभ के केवल मस्तिष्क और स्वाद कलियों को बरगला रहे हैं। इसलिए, यह उत्पाद स्वचालित रूप से हमारी रेटिंग में शामिल है।

बेकिंग और बेकिंग

सुपरमार्केट के बेकरी खंड की अलमारियां आज ताजा रोल, डोनट्स और क्रोइसैन से भरी हुई हैं। इन उत्पादों की सुखद सुगंध में सांस लेते हुए, हम भूल जाते हैं कि वे क्या नुकसान पहुंचा सकते हैं। यह न केवल सेल्युलाईट और वसा के बारे में है - किसी भी मफिन के वफादार साथी, बल्कि शरीर के अंदर गंभीर परिवर्तन के बारे में भी।

वाणिज्यिक पके हुए माल मार्जरीन, खाद्य परिरक्षकों, ट्रांस वसा और . का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं एक लंबी संख्यासहारा। साथ में, ये पदार्थ दूर से बनते हैं स्वस्थ कॉकटेलपैदा करने में सक्षम:

• "खराब" कोलेस्ट्रॉल का गठन;
• मधुमेह;
• चयापचय और पाचन विकार;
• घटना घातक ट्यूमर;
• अग्नाशयशोथ।

अपने स्वास्थ्य की रक्षा के लिए संभावित परिणामअपने आहार में पके हुए माल और मफिन की मात्रा कम से कम करें। और अगली बार मीठे नाश्ते की जगह घर के बने बन्स या बेक करें।

दही

इसके अलावा खाद्य समूह में "सावधानी!" दही और पनीर की मिठाइयाँ मिलीं। आइए तुरंत आरक्षण करें, हम उन लोगों के बारे में बात कर रहे हैं जो महीनों तक संग्रहीत होते हैं और इसमें फलों के शानदार संयोजन होते हैं (अक्सर बिक्री के क्षेत्र के लिए दुर्गम)। उत्तरार्द्ध के बजाय, न केवल अन्य उत्पादों को योगहर्ट्स में जोड़ा जाता है, बल्कि रासायनिक सार जो पेंट और वार्निश उद्योग में उपयोग किए जाते हैं।

निर्माता हमें बताते हैं कि उनके उत्पादों में वसा नहीं होती है। लेकिन स्टार्च, चीनी और स्वीटनर के रूप में कार्बोहाइड्रेट की अधिकता होती है। और विडंबना यह है कि वादा किए गए "फ्लैट टमी" के बजाय ऐसे हानिकारक किण्वित दूध उत्पादों के नियमित सेवन से मोटापा हो सकता है।

चिप्स और क्राउटन

शायद XXI सदी की मुख्य डरावनी कहानियों में से एक। उनकी तैयारी के तरीकों के बारे में बहुत सारी अफवाहें हैं! 2000 के दशक की शुरुआत में, एक कहानी थी कि चिप्स के उत्पादन के लिए विशाल कारखानों में बड़े टैंक होते हैं जिनमें कटा हुआ आलू "मसालेदार" होता है।

स्वाभाविक रूप से, कोई भी इस प्रक्रिया को नहीं देख रहा है, और फिर एक खोया हुआ चूहा या तिलचट्टा वैट में चला जाता है। यह एक मिथक है या नहीं, इसका जवाब केवल ऐसे उद्यमों के कर्मचारी ही दे सकते हैं। हम उत्पाद अनुसंधान के परिणामों के आधार पर वैज्ञानिकों द्वारा उपलब्ध कराए गए आंकड़ों पर भरोसा करते हैं।

विशेषज्ञों ने पाया है कि आलू में स्टार्च जल्दी गर्म होने से एक्रिलामाइड में बदल जाता है। यह पदार्थ प्रत्यक्ष के साथ एक कार्सिनोजेन है नकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर। महिलाओं पर एक्रिलामाइड का विशेष रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है प्रजनन प्रणालीट्यूमर के गठन के कारण।

बड़ी मात्रा में रसायन के साथ जो चिप्स को पनीर, मशरूम और हरी प्याज का स्वाद प्राप्त करने में मदद करता है, अगला खतरा यह है कि उत्पाद के प्रत्येक बैच के लिए नई सामग्री का उपयोग करना निर्माता के लिए लाभदायक नहीं है। दूसरे शब्दों में, इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि आप ताजे तेल में तले हुए चिप्स खरीदेंगे।

मकई का लावा

सादा पॉपकॉर्न आंखों के मुकाबले स्वास्थ्य के लिए ज्यादा हानिकारक होता है। एक हानिरहित उत्पाद एक खतरनाक उपचार में बदल जाता है जब वह तेल, नमक और स्वाद का सामना करता है।

ये तत्व पॉपकॉर्न को इतना संक्रामक बना देते हैं कि यह आपको बार-बार खाने पर मजबूर कर देता है। नतीजतन, गुर्दे पीड़ित होते हैं, कार्बोहाइड्रेट संतुलन गड़बड़ा जाता है, और उपभोक्ता को केवल हृदय रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता होती है।

च्यूइंग गम

च्युइंग गम वास्तव में ऐसा उत्पाद है जिसमें लगभग पूरी तरह से सिंथेटिक पदार्थ होते हैं। हम यह तर्क नहीं देते हैं कि कुछ ब्रांड विशेष यौगिकों का उपयोग करते हैं जो दांतों के इनेमल को सफेद करते हैं, लेकिन अधिकांश उत्पाद शर्करा, स्वाद और परिरक्षकों से बने होते हैं।

च्युइंग गम में 2 सबसे हानिकारक तत्व हैं:

• एस्पार्टेम, जो तंत्रिका तंत्र, हृदय और रक्त वाहिकाओं को प्रभावित करता है;
• xylitol, जो गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान देता है।

बेशक, इन यौगिकों की न्यूनतम मात्रा से कोई नुकसान नहीं है। लेकिन वे शरीर में जमा हो जाते हैं और इस तरह प्रभाव को बढ़ाते हैं।

आमने सामने: अनुपूरक ई

कई उत्पादों में कुख्यात "इश्की" लगभग परिचित हो गया है। अब हम उन्हें सामग्री की सूची में और व्यर्थ में नोटिस नहीं करते हैं। उपयोगी और हानिकारक पदार्थों के बीच छिपकर, वे अपना खतरनाक व्यवसाय करते रहते हैं, अर्थात् मानव शरीर को अंदर से नष्ट करने के लिए।

कुछ साल पहले एक वास्तविक उछाल आया था। खरीदारों ने अलार्म बजाया: “हानिरहित अक्षर E के पीछे क्या छिपा है? कैसे भेद करें हानिकारक योजक? "। इन सवालों के जवाब वैज्ञानिकों ने हमें उपलब्ध कराए हैं।

तो, पदनाम ई भोजन में तत्व का कोड है। यह तीन या चार अंक का हो सकता है।

• खाद्य रंग 1 से शुरू होता है।
• परिरक्षक 2 से शुरू होता है।
• एंटीऑक्सीडेंट - 3 से।
• स्टेबलाइजर - 4.
• इमल्सीफायर - 5.
• सुगंध और स्वाद बढ़ाने वाले - 6.

गैर-खतरनाक और हानिकारक ई-एडिटिव्स

पदार्थों को एक दूसरे से अलग करने में आपकी सहायता के लिए तालिका देखें:

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, अत्यधिक उपयोग के बाद हानिकारक उत्पाददूसरे कॉलम से एडिटिव्स के साथ, एक व्यक्ति को, उम्र की परवाह किए बिना, लंबे समय तक उपचार की आवश्यकता हो सकती है।

फास्ट फूड

हमने फास्ट फूड और उत्पादों को एक अलग आइटम के रूप में हाइलाइट किया है। फास्ट फूड- यह वही है जो वास्तव में छोड़ने लायक है।

सबसे पहले, इस श्रेणी के व्यंजन तैयार करने में उतने ही तेज होते हैं, उतने ही जल्दी और अवशोषित भी।

दूसरे, उन्हें विशेष टेबलवेयर की आवश्यकता नहीं है, कई सामान्य लोगों के साथ मिलते हैं: एक चम्मच और एक कांटा, और कुछ उनका उपयोग नहीं करते हैं, वे बस अपने हाथों से खाते हैं।

अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का लाभ सस्तापन है। यहां तक ​​​​कि शहर के कैफे में सबसे सस्ते व्यंजनों की तुलना में, फास्ट फूड अभी भी लागत के मामले में अग्रणी स्थान रखता है। और यह क्षण ऐसे भोजनालयों के फलते-फूलते व्यवसाय के लिए मौलिक है, जो में बड़े शहर, और यहां तक ​​कि छोटे प्रांतों में, पहले से ही असंख्य।

स्वास्थ्य पर प्रभाव

हमने स्वादिष्ट और सस्ते भोजन के फायदे बताए हैं, लेकिन आइए सिक्के के दूसरे पहलू को देखें, क्योंकि यह निश्चित रूप से मौजूद है।

• सबसे पहले, खाना पकाने की विधि। कभी-कभी विभिन्न प्रकार के कैफे या छोटे भोजनालयों में वह नहीं होता जो आमतौर पर एक पेशेवर रसोई में मौजूद होना चाहिए, और यह कई स्वच्छता मानकों के उल्लंघन में परिलक्षित होता है। इसलिए, ऐसी परिस्थितियों में खाना पकाने से अक्सर कम से कम अप्रिय पोस्ट-इफेक्ट होते हैं, जिनमें से कम से कम जहर होता है।
• दूसरे, वजन कम करने की कोशिश कर रहे लड़कियों और पुरुषों के लिए सबसे बुरी चीज बिजली की तेजी से वजन बढ़ना और उन जगहों पर वसा की परत का मजबूत होना है जहां से छुटकारा पाना सबसे मुश्किल है।
• तीसरा, फास्ट फूड के बार-बार खाने से जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली के रोगों का खतरा होता है, दबाव बढ़ जाता है। ऐसे भोजन के प्रेमी अक्सर जठरशोथ, गाउट, यकृत, पित्त और मूत्राशय के रोगों से पीड़ित होते हैं।

हानिकारक उत्पादों की संरचना में बड़ी संख्या में घटक शामिल होते हैं जो पूरे शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। हम मसालों, परिरक्षकों और विभिन्न वसाओं के बारे में बात कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, कृत्रिम ट्रांस वसा के कारण होने वाली बीमारियों की सूची में तंत्रिका तंत्र के विकृति शामिल हैं और इस्केमिक रोगहृदय, ऑन्कोलॉजी, मधुमेह और बांझपन।

गर्भावस्था और फास्ट फूड

एक अलग बातचीत बच्चे के शरीर और गर्भवती महिला की स्थिति पर इस तरह के भोजन का प्रभाव है।

बच्चे के जन्म से पहले, खाद्य योज्य "ई" और फास्ट फूड को शामिल करने वाले उत्पादों को माँ के आहार से स्पष्ट रूप से बाहर रखा जाना चाहिए, जो न केवल शरीर पर ही प्रतिकूल प्रभाव डालता है, बल्कि नए, अनावश्यक किलोग्राम की उपस्थिति को भी प्रभावित करता है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है।

यदि आप वजन बढ़ने से नहीं डरते हैं, तो शायद स्वास्थ्य चेतावनी आपको स्थिति की गंभीरता को समझने और समझने में मदद कर सकती है। इसलिए, ईमानदार होना:

1. वसायुक्त खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से गर्भवती महिला के शरीर को मधुमेह, गैस्ट्राइटिस, आंत्र विकार और अग्न्याशय से जुड़ी समस्याओं का खतरा होता है।
2. स्लैगिंग गुर्दे, हृदय, जोड़ों और यकृत के कामकाज को प्रभावित कर सकता है।

सभी प्रकार के कार्बोनेटेड पेय और खाद्य पदार्थ जो आनुवंशिक रूप से संशोधित हो गए हैं, यानी जीएमओ, भी बहुत हानिकारक और खतरनाक खाद्य पदार्थ हैं। लेकिन निर्माता खुले तौर पर यह नहीं कहेंगे कि उनका उत्पाद ऐसा है।

एक उत्कृष्ट स्थिति में एक महिला को वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना चाहिए और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट पर ध्यान देना चाहिए, जो जीवित भोजन से भरपूर होते हैं।

उपयोगी अनुरूप

हालांकि, अगर स्वादिष्ट "खतरनाक" भोजन है, तो यह वही होना चाहिए, केवल स्वस्थ। उसे बस खोजने की जरूरत है। और हमने आपके लिए किया!

तो, हम 12 उत्पाद पेश करते हैं जो फास्ट फूड के स्वाद में कम नहीं हैं, लेकिन साथ ही आपको मोटा होने की अनुमति नहीं देंगे:

1. जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ आमलेटअंडे और मेयोनेज़ सैंडविच के बजाय। यदि आप चिकन अंडे के प्रशंसक हैं, और आपको बस सुबह उनकी आवश्यकता है, तो उन्हें दूध से पीटा जाना चाहिए, इस द्रव्यमान को कम से कम तेल के साथ पैन में डालें, नमक डालें और क्लासिक नुस्खा में विविधता लाएं। स्वस्थ नाश्ताविभिन्न जड़ी बूटियों और सब्जियों। यह वे हैं जो पकवान में पूर्णता जोड़ देंगे और हाल ही में जागृत जीव को संतृप्त करेंगे।
2. साबुत गेहूँ की ब्रेडसफेद की जगह। ये आटा उत्पाद कैलोरी सामग्री में एक दूसरे से नीच नहीं हैं। लेकिन साबुत अनाज का एक टुकड़ा खाने से आपको इसके साथी के एक टुकड़े की तुलना में तीन ग्राम अधिक प्रोटीन और फाइबर मिलेगा। इस प्रकार की रोटी सूजन प्रक्रियाओं के लिए बहुत उपयोगी होती है और वजन कम करने में भी मदद करती है। यह किसी भी क्रीम से बेहतर, अतिरिक्त कैलोरी बर्न करता है।
3. दलिया बनाम नाश्ता अनाज। तो, दिन की शुरुआत खुशी से और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको दूध के साथ दलिया डालना चाहिए या प्राकृतिक दही, जामुन या फल जोड़ें। और 3-5 मिनट के बाद आप अपना भोजन शुरू कर सकते हैं।
4. आइसक्रीम के विकल्प के रूप में केला। विभिन्न प्रकारआइसक्रीम जितनी आकर्षक है उतनी ही प्रतिकारक भी। सभी प्रकार के स्वाद बढ़ाने वाले अपना कपटी काम करते हैं, न केवल अनाड़ी रूप से पक्षों पर दिखाई देते हैं, बल्कि पूरे शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। लेकिन निराश मत होइए। जैसा कि हमने पहले ही कहा है, किसी भी हानिकारक उत्पाद का एक विकल्प है, और हमारे मामले में ये पोटेशियम, फोलियो और विटामिन सी से भरपूर केले हैं। यदि फल पहले जमे हुए हैं और फिर एक ब्लेंडर में धीरे से फेंटते हैं, तो यह काफी सदृश होगा। संगति में आइसक्रीम। और स्वाद और भी स्वादिष्ट है!
5. उबले आलूफ्राइज़ के बजाय। जिगर, हृदय, पेट और अन्य अंगों के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची में, फ्रेंच फ्राइज़ बाहर खड़े हैं। इससे बचें और प्रतिस्थापित करें, उदाहरण के लिए, उबले हुए एनालॉग के साथ। इसे कुछ जड़ी-बूटियों या एक चुटकी मसाले के साथ सीज़न करें। यह बहुत कुछ भी नहीं निकलेगा।
6. बिना योजक के दहीतैयार दही के बजाय ताजे फल के साथ। उत्तरार्द्ध में बड़ी मात्रा में चीनी और न्यूनतम "जीवित" भोजन होता है। हमारा विकल्प आपको प्रति दिन लगभग 60 किलो कैलोरी नहीं लेने में मदद करेगा। और 13 ग्राम चीनी। ताजे फल न केवल आपके दिन को चमकाते हैं, बल्कि आपकी त्वचा को भी चमकाते हैं।
7. फेटा या बकरी पनीर कम कैलोरी वाले पनीर का विकल्प है। यदि हम कहें कि आज के पनीर का स्वाद और तकनीकी गुण वास्तविक अच्छे उत्पाद से बहुत कम मिलते-जुलते हैं, तो इसका मतलब कुछ भी नहीं है। व्यर्थ में शरीर को छेड़ने या धोखा न देने के लिए, आपको बकरी या फेटा चीज़ खाने पर स्विच करना चाहिए, जिसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड सीएलए होता है, जो कैलोरी जलाने में मदद करता है।
8. मांस तलने के बजाय ग्रिल पर और ओवन में पकाया जाता है। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को भी ठीक से पकाना चाहिए। ब्रेज़ियर चुनते समय, हम वनस्पति तेल का उपयोग नहीं करते हैं, जो तब पक्षों और जांघों को प्रभावित करेगा। आपको सही मसाला चुनना चाहिए और चुनना चाहिए। उदाहरण के लिए, करी। इसमें करक्यूमिन होता है, जो शरीर में वसा के संचय को रोकता है।
9. वेजिटेबल चिप्स आलू के चिप्स से बेहतर होते हैं. क्या आपको इस उद्यम पर संदेह है? परन्तु सफलता नहीं मिली! आप न केवल आलू के चिप्स के साथ, बल्कि फलों के चिप्स के साथ-साथ सब्जियों के नाश्ते के साथ भी स्वादिष्ट रूप से क्रंच कर सकते हैं। उन्हें ओवन में बिना या कम से कम तेल (जैतून) के साथ पकाया जाना चाहिए। और एक सेवारत स्वस्थ व्यंजनविटामिन ए और सी की दैनिक आवश्यकता होती है।
10. ऐप्पल वेजेज, क्रैकर्स नहीं। हर समय, सेब को उम्र बढ़ने का पहला और मुख्य उपाय माना जाता था। चयापचय और उनके बीजों के लिए भी उपयोगी है, जिसमें आयोडीन का दैनिक अनुपात होता है। लेकिन आपको 5-6 टुकड़ों से अधिक का उपयोग नहीं करना चाहिए। एक दिन में।
11. क्राउटन के बजाय सलाद में नट्स। अगर आपको कट बनाने और उनमें पटाखे डालने की आदत है, तो अखरोटया सूरजमुखी के बीज। वे वसा में समृद्ध हैं जो विटामिन ए, डी, ई और के के साथ बहुत अच्छे हैं।
12. मुट्ठी भर बादाम एनर्जी बार की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। सुबह में एक हानिकारक और उच्च कैलोरी सकारात्मक के साथ खुद को रिचार्ज करने के बजाय, एक स्वस्थ उत्पाद से समान भावनाएं प्राप्त करें। तो, कुछ बादाम न केवल सुबह की शुरुआत खुशी से करने में मदद करेंगे, बल्कि जीवन प्रत्याशा को भी बढ़ाएंगे, हृदय रोग के जोखिम को कम करने के साथ-साथ मोटापे को भी कम करेंगे।

उत्पादों की सूची, जिसके प्रति दृष्टिकोण को संशोधित करने की आवश्यकता है, काफी बड़ी है। बेहतर होगा कि आप अपना ध्यान लाइव भोजन, जो, विशेष रूप से गर्मियों में, विविधता में प्रचुर मात्रा में होता है।

वसायुक्त लोगों को बदलना आवश्यक है, जिनमें अक्सर शामिल होते हैं खाद्य योजकऔर स्वस्थ और आहार उत्पादों के लिए स्वाद बढ़ाने वाले। हल्के प्रकार के मांस और मछली चुनें, और सोडा के बजाय, अपने आप को प्रकृति के उपहारों के साथ व्यवहार करें: खुबानी, आड़ू, अंगूर या उनसे खाद।

वैसे, तरबूज और खरबूजे पहले ही दिखाई दे चुके हैं - हानिकारक फास्ट फूड की मदद से साल भर में जमा हुए सभी विषाक्त पदार्थों के उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट और सॉल्वैंट्स। अनुभव ने दिखाया है और पोषण विशेषज्ञ सुझाव देते हैं कि खपत स्वस्थ भोजनशुद्ध करने और यहां तक ​​कि शरीर को नवीनीकृत करने में मदद करेगा।

स्टोर में काउंटर पर मौजूद सभी उत्पाद मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं होते हैं। उनमें से कुछ विभिन्न कृत्रिम अवयवों से इतने भरे हुए हैं कि उन्हें अपने हाथों में लेना खतरनाक है, न कि वे क्या हैं। इन उत्पादों का नियमित उपयोग विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों के साथ शरीर की संतृप्ति में योगदान देता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय की समस्याओं का कारण बनता है, और कभी-कभी मृत्यु भी हो जाती है। स्वस्थ रहने और लंबे समय तक जीने के लिए आपको अपने आहार से इन्हें खत्म करने का प्रयास करने की आवश्यकता है। सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची नीचे प्रस्तुत की गई है।

सफेद चीनी और नमक

चीनी को अक्सर स्वास्थ्य के लिए सबसे बड़ा दुश्मन बताया जाता है। के अनुसार विभिन्न अध्ययनयह लीवर, पाचन तंत्र और अग्न्याशय पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। और मधुमेह और मोटापे के विकास में भी योगदान करते हैं। माना जाता है कि इससे नर्वस सिस्टम को भी काफी नुकसान होता है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि सभी चीनी हानिकारक नहीं हैं, केवल सफेद हैं। शहद और फलों में पाए जाने वाले सुक्रोज का सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है।

नमक का प्रयोग वर्जित है बड़ी मात्रासभी लोगों को। चूंकि यह जहाजों पर पट्टिका के रूप में जमा होने में सक्षम है। जो लोग किडनी की किसी बीमारी से पीड़ित हैं उनके लिए कुछ भी नमक खाना सख्त मना है। उन्हें नमक मुक्त आहार का पालन करना चाहिए।

चिप्स, क्राउटन और स्नैक्स

यह अकारण नहीं है कि इन उत्पादों को बच्चों और वयस्कों के लिए शामिल किया गया है। उनमें शामिल हैं: सिंथेटिक स्वाद (मोनोसोडियम ग्लूटामेट सहित), हानिकारक स्वाद, जीएमओ और अन्य अस्वास्थ्यकर पदार्थ। इस तरह के स्नैक्स के नियमित सेवन से हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्याओं का विकास, मस्तिष्क का विघटन, हार्मोनल डिसफंक्शन हो सकता है। पुरुष "नाश्ते" के कारण नपुंसकता विकसित कर सकते हैं। यदि आप वास्तव में ऐसा कुछ चाहते हैं, तो इसे घर पर स्वयं करना बेहतर है। हां, स्वाद "वही नहीं" होगा, लेकिन स्वास्थ्य बरकरार रहेगा। व्यंजनों को ऑनलाइन पाया जा सकता है।

मेयोनेज़ और अन्य स्टोर सॉस

हां, वो भी क्योंकि इनमें बहुत सारे प्रिजर्वेटिव, फ्लेवर और चीनी होती है। यदि ऐसे उत्पादों की संरचना में प्राकृतिक उत्पाद हैं, तो उनका न्यूनतम। इन सभी सॉस का सेवन करके आप लगा रहे हैं अपूरणीय क्षतिशरीर। ऐसा होने से रोकने के लिए, उन्हें प्राकृतिक उत्पादों से बदलने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के बजाय, आप खट्टा क्रीम या घर का बना दही परोस सकते हैं।

रंगों के साथ मिठाई

अगर आप चाहते हैं कि आपके बच्चे स्वस्थ रहें, तो कोशिश करें कि उनके लिए चॉकलेट, लॉलीपॉप या जेली कैंडी जैसे जंक फूड न खरीदें। ये उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली के वास्तविक हत्यारे हैं, क्योंकि ये विभिन्न हानिकारक पदार्थों: वसा, रंजक, एंटीऑक्सिडेंट और गाढ़ेपन को मिलाकर बनाए जाते हैं। उनकी संरचना के कारण, वे ट्यूमर, अल्सर, जठरांत्र संबंधी समस्याओं, गैस्ट्रिटिस, मोटापा, गंभीर एलर्जी, दांतों की सड़न, और इसी तरह के विकास का कारण बन सकते हैं। अगर आप अपने बच्चे की सेहत को नुकसान पहुंचाए बिना स्वादिष्ट चीजें खिलाना चाहते हैं, तो घर पर खुद मिठाई बनाएं।

सॉसेज और सॉसेज

स्टोर सॉसेज और विभिन्न सॉसेज की संरचना में, केवल 10% मांस है, बाकी उप-उत्पाद हैं, साथ ही साथ बड़े आकार के टेंडन और त्वचा भी हैं। पशुया पक्षी। इनमें स्वाद, सोया प्रोटीन और संरक्षक भी होते हैं। जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, भाषा ऐसे भोजन को उपयोगी कहने के लिए नहीं मुड़ेगी। बता दें कि इससे नर्वस सिस्टम, लीवर और गॉलब्लैडर के रोग हो सकते हैं। स्टोर सॉसेज और सॉसेज बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से खतरनाक हैं।

गैर-खाद्य उत्पाद (तुरंत खाना बनाना)

ब्रिकेट में नूडल्स (उदाहरण के लिए, "रोलटन") को एक ही समय में स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। चूंकि पास्ता ही खतरनाक नहीं है। इनके साथ आने वाले मसाले ही हानिकारक होते हैं। यदि आप मसाला फेंक दें, और नूडल्स के लिए घर का बना ग्रेवी बनाएं, या चिकन और सब्जियों के साथ सूप बनाएं, तो यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी निकलेगा। लेकिन यह नियम का अपवाद है!

यदि आप अपने स्वास्थ्य को खराब नहीं करना चाहते हैं, तो बेहतर है कि मैश किए हुए आलू, बैग में दलिया, सूखी जेली आदि जैसे किसी भी अन्य तात्कालिक उत्पादों का उपयोग न करें। चूंकि वे आंतों की गड़बड़ी, अशांति में योगदान करते हैं रक्त चापऔर हृदय का कार्य, और यहाँ तक कि मस्तिष्क की कोशिकाओं को भी क्षति पहुँचती है। आपको फ़ास्ट फ़ूड रेस्तरां में बेचे जाने वाले सभी प्रकार के बर्गर नहीं खाने चाहिए (उदाहरण के लिए, मैकडॉनल्ड्स में)। वहां से कोई भी व्यंजन बेहद हानिकारक माना जाता है।

डिब्बाबंद मछली और मांस

यह भोजन अक्सर कई परिवारों के आहार में शामिल होता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह उपयोगी है। एक नियम के रूप में, विपरीत सच है। दरअसल, मांस या मछली के अलावा, जार में विशेष योजक जोड़े जाते हैं, जो उत्पाद के शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं और इसके स्वाद में सुधार करते हैं। उनके "मूल्य" के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसलिए बेहतर है कि तैयार डिब्बाबंद खाना न खरीदें। आप उन्हें ताजी मछली या मांस या स्व-तैयार सूअर का मांस, चिकन या बीफ स्टू से बदल सकते हैं।

मार्जरीन, फैला हुआ, मक्खन

यदि जंक फूड की एक तस्वीर होती, जिसमें वे सभी उत्पाद शामिल होते जिन्हें मना करना बेहतर होता है, तो स्प्रेड और मार्जरीन सबसे प्रमुख स्थान पर होता। इतने सारे वनस्पति और पशु वसा जो उनका हिस्सा हैं, शायद कहीं और नहीं है। और ये कार्बनिक घटक, जैसा कि आप जानते हैं, वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के निर्माण में योगदान करते हैं। बेशक, आप मक्खन या मार्जरीन को पूरी तरह से छोड़ने में सक्षम नहीं होंगे। लेकिन यह सलाह दी जाती है कि उन्हें कम मात्रा में खाने की कोशिश करें न कि रोजाना।

गेहूं का आटा बेकिंग

सफेद ब्रेड और मीठे बन ऐसे भोजन नहीं हैं जिनका सेवन दैनिक आधार पर किया जा सकता है। लेकिन स्टोर से खरीदे गए केक, जिनमें विभिन्न ट्रांस वसा और अन्य अस्वास्थ्यकर योजक होते हैं, विशेष रूप से खतरनाक माने जाते हैं। आप इन सभी उत्पादों को एक देखभाल करने वाली परिचारिका द्वारा अपने हाथों से तैयार किए गए पके हुए माल से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, चोकर की रोटी, कचौड़ी कुकीज़ या सेब के साथ चार्लोट। इसके अलावा, आपको आटा उत्पादों की खपत को प्रति दिन 60 ग्राम (3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए) और 200 ग्राम (वयस्कों के लिए) तक सीमित करने का प्रयास करना चाहिए।

"तरल धुआं" एक जहर है!

हालांकि, "तरल" की मदद से न केवल किसी अन्य तरीके से धूम्रपान किए गए उत्पाद भी शरीर के लिए हानिकारक हैं। यदि आप अपने (अपने या अपने बच्चे के) स्वास्थ्य को स्वस्थ रखने के बारे में सोच रहे हैं, तो केवल पका हुआ, भाप में पका हुआ या पका हुआ खाना ही खाएं। यहां वे मूल्यवान पदार्थों और खनिजों से भरे हुए हैं।

मीठा कार्बोनेटेड पेय

अगर किसी ने जंक फूड के बारे में एक परियोजना बनाने का फैसला किया है, तो वे निस्संदेह स्प्राइट और कोका कोला जैसे पेय के लिए एक संपूर्ण पृष्ठ (या यहां तक ​​​​कि कई) समर्पित करेंगे। आपने शायद एक से अधिक बार देखा होगा कि इनका उपयोग करने के बाद, प्यास केवल तेज होती है, और कम नहीं होती है। बात यह है कि इन पेय में एक विशेष स्वीटनर होता है - एस्पार्टेम। तो, वह यकृत और मस्तिष्क में घातक कैंसर ट्यूमर के गठन को भड़काने में सक्षम है, साथ ही साथ अनिद्रा, गंभीर सिरदर्द और रोग संबंधी परिवर्तनतंत्रिका प्रणाली।

इसके अलावा, कई प्यारे मीठे कार्बोनेटेड पेय की संरचना में कैफीन, बड़ी मात्रा में चीनी, विभिन्न स्वाद और रंग मौजूद होते हैं। साथ ही ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड, जो कैल्शियम को हटा सकता है मानव शरीर... ऐसी मिठाइयों के पक्ष में एक और बड़ा नुकसान चयापचय को बाधित करने की उनकी अद्भुत क्षमता है। इस कारण से, कई पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आहार के दौरान उनका सेवन न करें। और अगर आप वास्तव में पानी के अलावा कुछ और पीना चाहते हैं, तो प्राकृतिक बेरी कॉम्पोट्स, साधारण मिनरल वाटर या हस्तनिर्मित फलों के पेय को वरीयता दी जानी चाहिए।

वोदका, बीयर और अन्य मादक पेय

शराब इंसानों के लिए हानिकारक है, यह किसी से छुपा नहीं है। लेकिन यह दिलचस्प है कि शरीर पर सबसे विनाशकारी प्रभाव वोदका या टिंचर नहीं, बल्कि बीयर है। इसके सेवन से आप काफी तेजी से सो सकते हैं। और खुद को अपूरणीय क्षति भी पहुंचाते हैं। हालांकि, आपको क्वास सहित किसी भी अल्कोहल युक्त पेय के उपयोग को सीमित करना चाहिए। चूंकि वे यकृत सिरोसिस, अंतःस्रावी तंत्र और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के विकास का कारण बन सकते हैं, शराब की लतआदि। यदि आप पूरी तरह से असहनीय हैं, तो आप रात के खाने में 1-2 गिलास गुणवत्ता वाली शराब के साथ खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं। खैर, या एक गिलास चांदनी (सप्ताह में एक बार!)

"कम कैलोरी" स्लिमिंग उत्पाद

दुकानों की अलमारियों पर आज आप "कम कैलोरी" या "वसा रहित" के रूप में नामित उत्पाद पा सकते हैं। लेकिन उनमें से अधिकांश में विभिन्न हानिकारक अशुद्धियाँ होती हैं और वे हस्तक्षेप कर सकती हैं सामान्य कामजीव। साथ ही उनसे कोई मतलब नहीं है। उन पर बैठकर वजन कम करना नामुमकिन है। एक दो या तीन पाउंड खोने के लिए, बेहतर "स्वस्थ" भोजन खाएं: दुबला मांस, चोकर की रोटी, कम कैलोरी वाली मछली, घर का बना पनीर या दही। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, इन खाद्य पदार्थों को बेक करें, उबालें या स्वयं भाप लें।

नोट करें!

आप बच्चों और वयस्कों के लिए स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर भोजन के बारे में बहुत सारी बातें कर सकते हैं, लेकिन आप, एक वयस्क के रूप में, अपने और अपने बच्चे के आहार को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। स्टोर में अस्वास्थ्यकर उत्पादों को उनके सभी आकर्षण के बावजूद पास करने का प्रयास करें। जितना आप अन्यथा करना चाहते हैं! केवल पहले 2-3 हफ्तों में ऐसा करना मुश्किल होगा। इस तरह के भोजन का सेवन करने के बाद, आप इसे पहले ही छोड़ देंगे और अपने आप स्टोर में छोड़ देंगे।

यदि आप एक निश्चित उत्पाद के बिना नहीं कर सकते हैं, तो इसे प्राप्त करें। लेकिन आवश्यकतानुसार उपयोग करें। उदाहरण के लिए, मक्खन को रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा रखा जाता है और इसका उपयोग केवल बेक किए गए सामान बनाने के लिए किया जाता है। ए भुनी हुई सॉसेजअगर आप इसके अभ्यस्त हैं, तो सलाद बनाने के लिए कम मात्रा में उपयोग करें। यदि आपको ऐसा लगता है, तो दिन में एक या दो बार काट लें, लेकिन अब और नहीं।

पिज्जा, मैकरोनी और पनीर, चिप्स या आइसक्रीम का सेवन करते समय आपको न केवल अपनी कमर के आसपास अतिरिक्त सेंटीमीटर की चिंता करनी चाहिए। वजन बढ़ाने की तुलना में अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ खाना स्वास्थ्य के लिए कहीं अधिक बड़ा खतरा है।

हानिकारक वसा से संतृप्त खाद्य पदार्थों के व्यवस्थित सेवन के 5 दिनों के बाद चयापचय में गंभीर नकारात्मक परिवर्तन होते हैं। तब भी स्वस्थ लोगमांसपेशियां ग्लूकोज को ऑक्सीकरण करने की क्षमता खो देती हैं, जो इंसुलिन प्रतिरोध के विकास को भड़काती है।

पर सामान्य पाठ्यक्रमकार्बोहाइड्रेट चयापचय मांसपेशीया तो ऊर्जा निकालने के लिए ग्लूकोज का पुनर्चक्रण करता है, या इसे बाद में उपयोग के लिए संग्रहीत करता है। चूंकि मांसपेशियों का शरीर के वजन का लगभग 30% हिस्सा होता है, शरीर चयापचय में शामिल एक प्रमुख घटक को खो देता है, जो मधुमेह और अन्य बीमारियों के विकास में योगदान देता है। इसके अलावा, जंक फूड (फास्ट फूड, कन्फेक्शनरी) के एक बार भी सेवन करने के बाद भी शरीर में नकारात्मक परिवर्तन हो सकते हैं।

अस्वास्थ्यकर वसा और शर्करा से भरे खाद्य पदार्थ हाइपरग्लेसेमिया को ट्रिगर कर सकते हैं। इससे न सिर्फ डायबिटीज का खतरा है, बल्कि दिल के लिए भी गंभीर खतरा:

• हृदय की मांसपेशियों के ऊतकों में सूजन हो जाती है;
• धमनियां संकुचित हैं;
• मुक्त कण उत्पन्न होते हैं;
• दबाव बढ़ जाता है;
• दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।

इंसुलिन के स्तर में तेज उतार-चढ़ाव आपको भोजन के तुरंत बाद भूख का एहसास कराते हैं, भले ही भोजन हार्दिक था और भाग भारी था।

मैसाचुसेट्स (यूएसए) के क्लीनिकों में से एक के विशेषज्ञों द्वारा एक दिलचस्प प्रयोग किया गया था। यह देखने के लिए कि इंस्टेंट नूडल्स खाने के बाद पेट और आंतों में क्या होता है, विषय ने एक लघु गोली कैमरा निगल लिया। यह पता चला कि खाने के दो घंटे बाद भी उत्पाद बरकरार है। एकमात्र परिवर्तन आकार में वृद्धि, नूडल्स की सूजन है। आप कल्पना कर सकते हैं कि यह किस प्रकार के भार के संपर्क में है पाचन तंत्रऐसे "भारी" उत्पाद को संसाधित करने का प्रयास कर रहा है। इसके निर्माण में प्रयुक्त सामग्री (उदाहरण के लिए, हाइड्रोक्विनोन) के शरीर पर विषाक्त प्रभावों का उल्लेख नहीं है।

आहार में तत्काल खाद्य पदार्थों के व्यवस्थित समावेश से चयापचय सिंड्रोम का विकास होता है, पोषक तत्वों की कमी को भड़काता है, और शरीर में सोडियम और सिंथेटिक वसा की एकाग्रता बढ़ जाती है।

परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट (नाश्ता अनाज, रोल, केक, कुकीज़) के दुरुपयोग से इंसुलिन और लेप्टिन का उत्पादन भी बुरी तरह प्रभावित होता है। ऐसा भोजन इंसुलिन प्रतिरोध के विकास में योगदान देता है, मोटापे को भड़काता है, जीर्ण रोग.

अगर आप वास्तव में करना चाहते हैं तो क्या करें

हम जंक फूड क्यों चाहते हैं? वी सामान्य स्थितिशरीर स्वतंत्र रूप से ऊर्जा उत्पादन के लिए आवश्यक भोजन की मात्रा को नियंत्रित करता है। लेकिन प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ इतने स्वादिष्ट होते हैं, मस्तिष्क में इतनी मजबूत इनाम प्रतिक्रिया को उत्तेजित करते हैं कि नियामक अपने कार्यों को करने में असमर्थ है, व्यक्ति रुक ​​नहीं सकता और अधिक खा सकता है।

भोजन को अधिक आकर्षक बनाने के लिए, प्रगति हो रही हैन केवल उज्ज्वल पैकेजिंग। भोजन को अवशोषित करने की प्रक्रिया में शामिल सभी इंद्रियों पर प्रभाव डाला जाता है - गंध की भावना और स्वाद कलिका दोनों।

एक ओर, वसायुक्त और शर्करायुक्त खाद्य पदार्थ शरीर से कोर्टिसोल को खत्म करने में योगदान करते हैं (यह व्यर्थ नहीं है कि जब आप तनाव में हों, तो आप कुछ मीठा चाहते हैं)। लेकिन साथ ही भूख बढ़ती है, शुगर लेवल बढ़ता है, आंत की चर्बी... जितना अधिक आप इस तरह के भोजन का सेवन करेंगे, उतना ही आप इसे चाहेंगे।

कोकीन की तुलना में चीनी अधिक नशे की लत है। मीठे स्वाद को पहचानने के लिए जिम्मेदार रिसेप्टर्स इतनी मात्रा में चीनी की खपत के अनुकूल नहीं होते हैं कि एक आधुनिक व्यक्ति मुंह में भेजता है, क्योंकि 50-60 साल पहले आहार मिठास में इतना समृद्ध नहीं था। इन रिसेप्टर्स की अत्यधिक सक्रियता इनाम के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क केंद्रों को संकेतों के संचरण को उत्तेजित करती है। आत्म-नियंत्रण तंत्र बाधित होता है, जिससे लगातार लत लग जाती है।

न केवल मिठाई खतरनाक होती है, बल्कि किसी भी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जिसमें संरक्षक, फ्रुक्टोज, डाई और अन्य रसायन होते हैं। ऐसे उत्पादों को प्राकृतिक अवयवों से स्व-तैयार भोजन के साथ बदलकर ही स्थिति को उलट दिया जा सकता है। यह चीनी पर शरीर की निर्भरता को खत्म कर देगा और आपको इसे ईंधन के रूप में उपयोग करके तेजी से वसा जलाने की अनुमति देगा।

न केवल अस्वास्थ्यकर वसा को छोड़ना महत्वपूर्ण है, बल्कि स्वस्थ वसा (संतृप्त और मोनोअनसैचुरेटेड) के साथ उनकी भरपाई करना भी महत्वपूर्ण है। पदार्थों का यह समूह ऐसे उत्पादों में निहित है:

• उनमें से जैतून और तेल;
• कच्चे मेवे (मैकाडामिया, अखरोट, बादाम);
• नारियल और नारियल का तेल;
• अंडे की जर्दी;
• एवोकाडो;
• मक्खन;
• कार्बनिक सूअर का मांस और मांस।

जंक फूड को छोड़ना शरीर के लिए आसान था, आपको धीरे-धीरे स्वस्थ खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करने की आवश्यकता है, कठोर परिवर्तन होते हैं तंत्रिका टूटनाऔर जंक फूड की ओर वापसी।

हर दिन हानिकारक खाने को रोकने के लिए, पहले से मेनू की योजना बनाना महत्वपूर्ण है, पर्याप्त खरीद लें उपयोगी उत्पादचयनित व्यंजन तैयार करने के लिए (और साथ ही अवांछित चीजों को खरीदने से बचें, फिर उन्हें खाने का कोई मोह नहीं होगा)। आपको न केवल घर के बने भोजन की देखभाल करने की आवश्यकता है, बल्कि काम पर शुरू किए गए खाद्य नियमों से खुद को विचलित न होने दें: या तो अपने साथ दोपहर का भोजन करें, या एक भोजन बिंदु खोजें जहां वे प्राकृतिक अवयवों से बने व्यंजन पेश कर सकें।

और अंत में, आपको भावनाओं को प्रबंधित करना सीखना होगा ताकि भोजन का सेवन आवेगी न हो - अच्छे या बुरे मूड के प्रभाव में।

बेशक, भोजन आनंददायक है (और होना चाहिए), लेकिन इसे किसी पंथ में ऊंचा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। फिर भी, भोजन का मुख्य कार्य शरीर को ऊर्जा प्रदान करना है, और यह तभी संभव है जब आप प्रतिदिन स्वस्थ भोजन चुनें।

भोजन मनुष्य के लिए पोषक तत्वों का मुख्य स्रोत है, लेकिन ऐसे उत्पाद भी हैं जिनसे बहुत अधिक अधिक नुकसानसे बेहतर। उनमें से स्पष्ट हैं, जैसे तला हुआ भोजन, जिसमें बहुत अधिक जिगर की क्षति होती है, और मिठाई, जिसके बिना अधिकांश एक दिन भी नहीं रह सकते। नहीं, निश्चित रूप से, उनके मध्यम खपत का कारण नहीं होगा नकारात्मक परिणाम, लेकिन अगर वे आपके आहार के स्थायी सदस्य हैं, तो हानिकारक पदार्थों के संचय के लिए तैयार रहें जो आपके लिए एक निर्णायक झटका देंगे आंतरिक अंग... इससे बचने के लिए, मानव स्वास्थ्य के लिए 12 सबसे स्वादिष्ट और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की सूची का अध्ययन करें, और अपने स्वयं के स्वास्थ्य की संभावनाओं के बारे में सोचना सुनिश्चित करें।

हानिकारक उत्पादों की रेटिंग:

हानिकारक उत्पाद संख्या 12: कम वसा वाले दही और पनीर के डेसर्ट

विभिन्न वजन घटाने वाले आहारों में इन उत्पादों की अत्यधिक लोकप्रियता के बावजूद, दही और डेसर्ट में स्टार्च, चीनी और स्वीटनर के रूप में कार्बोहाइड्रेट का शेर का हिस्सा होता है। तो निर्माता उत्पाद में वसा सामग्री के लिए "क्षतिपूर्ति" करता है, जो वहां पूरी तरह से अनुपस्थित है, और इसे "उपयोगी" माना जाता है, लेकिन वास्तव में हानिकारक उत्पाद। लेकिन उपभोक्ता अक्सर इस तथ्य के बारे में नहीं सोचते हैं कि यह ऐसे उत्पाद हैं जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बाधित करने वाले कार्बोहाइड्रेट और खाद्य योजक की उच्च सामग्री के कारण मोटापे का कारण बन सकते हैं।

हानिकारक उत्पाद संख्या 11: डिब्बाबंद भोजन और स्प्रैट्स

दूरदराज के क्षेत्रों के कई निवासियों के पास मछली प्राप्त करने का कोई अन्य तरीका नहीं है, क्योंकि आसपास के क्षेत्र में कोई जलाशय नहीं हैं, और आयातित जमे हुए समुद्री भोजन की कीमत बहुत अधिक है। हालांकि, डिब्बाबंद मछली से लाभ की तुलना में बहुत अधिक नुकसान होता है, क्योंकि इतनी लंबी अवधि के लिए स्वाद को संरक्षित करने के लिए, बहुत सारे हानिकारक खाद्य योजक, स्टेबलाइजर्स, परिरक्षकों का उपयोग किया जाता है, जो नियमित उपयोग के साथ, चयापचय को बाधित करते हैं। निर्माता अक्सर बेंज़ोपाइरीन का उपयोग करते हैं, जो एक हानिकारक और खतरनाक पदार्थ है जो कैंसर का कारण बन सकता है।

हानिकारक उत्पाद संख्या 10: सॉसेज और सॉसेज

पसंदीदा स्नैक और सैंडविच डिश अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की सूची में सभी वसा रिकॉर्ड तोड़ देता है। रचना पर ध्यान देने पर आप देखेंगे कि प्रोटीन की मात्रा तीन से चार गुना होती है कम सामग्रीवसा, क्योंकि अर्थव्यवस्था के लिए, निर्माता उच्च गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन सूअर की खाल और जानवरों की हड्डियों सहित अपशिष्ट, यह सब स्वादिष्ट बनाने के लिए - वे विभिन्न स्टेबलाइजर्स, स्वाद और गंध के वर्धक, साथ ही संरक्षक भी जोड़ते हैं। सॉसेज के नियमित सेवन से मोटापा और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े बनने का खतरा होता है, जो हृदय के काम को काफी कम कर देता है।

हानिकारक उत्पाद संख्या 9: पॉपकॉर्न

पॉपकॉर्न पहली नज़र में जितना लगता है उससे कहीं ज्यादा खतरनाक है। पॉपकॉर्न अपने आप में हानिरहित और बेकार है, लेकिन स्थिति बदल जाती है जब स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले, कारमेलाइज़र, तेल, नमक और चीनी को उनकी तैयारी में मिलाया जाता है, जिससे आप अधिक से अधिक उत्पाद का उपभोग करते हैं, और इसके साथ बड़ी संख्या में कैलोरी, और नमकीन संस्करण में सोडियम क्लोराइड की एक बड़ी खुराक होती है, जिसका यदि बार-बार सेवन किया जाता है, तो यह गुर्दे के कार्य को बाधित कर सकता है और हृदय संबंधी समस्याओं का कारण बन सकता है नाड़ी तंत्र... तो अगली बार सिनेमा में मूंगफली या सेब अपने साथ ले जाएं।

हानिकारक उत्पाद संख्या 8: मीठे कार्बोनेटेड पेय और जूस

मीठे कार्बोनेटेड पेय और जूस में न केवल बिल्कुल उपयोगी पदार्थ होते हैं, बल्कि आपकी प्यास बुझाने में सक्षम नहीं होते हैं, बल्कि इसके विपरीत, केवल इसका कारण बनते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, पहचानने योग्य और प्रिय कोका-कोला, चीनी की एक सदमे की खुराक के अलावा, रंजक, कैफीन, फॉस्फोरिक एसिड और कार्बन डाइऑक्साइड होते हैं, जो एक साथ शरीर को अंदर से मारते हैं: वे कैल्शियम को धोते हैं, श्लेष्म को खराब करते हैं झिल्ली और वसा के जमाव में योगदान करते हैं। एक व्यक्ति जिसने कोला की कैन पी ली है, उसे पेय के साथ प्राप्त होने वाली सभी कैलोरी खर्च करने के लिए लगभग 5 किमी दौड़ना चाहिए। इसके अलावा, सोडा में स्वीटनर एस्पार्टेम होता है, जो विषाक्त पदार्थों में टूट जाता है। खरीदे गए रस के लिए, एक ही चीनी की उच्च सामग्री के अलावा, उनमें अपने आप में कुछ भी उपयोगी नहीं होता है।

हानिकारक उत्पाद संख्या 7: चॉकलेट बार, कैंडी और लॉलीपॉप

मोटापा, कैंसर, मधुमेह, दंत समस्याओं, एलर्जी ... यह उन बीमारियों की पूरी सूची नहीं है जो आप नियमित रूप से चॉकलेट बार और लॉलीपॉप खाने से प्राप्त कर सकते हैं। वे आसानी से पचने योग्य चीनी के रिकॉर्ड धारक हैं, जो बाहर से बिल्कुल बेकार है। पोषण का महत्वऔर बहुत हानिकारक। इसके अलावा, इन सभी मिठाइयों में इमल्सीफायर, स्वीटनर, स्वीटनर, थिकनेस, एंटीऑक्सिडेंट और बहुत कुछ शामिल हैं। यदि आप वास्तव में मिठाई खाना पसंद करते हैं, तो हम इन अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को मीठे, लेकिन स्वस्थ, जैसे शहद और सूखे मेवे के साथ बदलने की सलाह देते हैं, क्योंकि इनमें विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है।

हानिकारक उत्पाद संख्या 6: मेयोनेज़ और केचप

सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले मेयोनेज़ और केचप के बैग की संरचना को देखना बस डरावना है, क्योंकि वहां आप हानिकारक पदार्थों की एक विशाल सूची पा सकते हैं जो मस्तिष्क को धोखा देते हैं और आपको इस हानिकारक उत्पाद को अधिक से अधिक खाते हैं। केचप और मेयोनेज़ के नियमित सेवन से होता है गंभीर रोगपेट और आंतों, साथ ही मोटापा और एलर्जी की प्रवृत्ति। इसके अलावा, ये उत्पाद कार्सिनोजेनिक पदार्थों (जो कैंसर का कारण बनते हैं) से संतृप्त होते हैं।

हानिकारक उत्पाद संख्या 5: झटपट नूडल्स

आज की भागदौड़ भरी जिंदगी के लिए मैश किए हुए आलू और इंस्टेंट नूडल्स एकदम सही विकल्प लगते हैं। हमारे शरीर में ऐसे जंक फूड के नियमित इस्तेमाल से ही मेटाबॉलिज्म गड़बड़ा जाता है। आखिरकार, ऐसा लगता है कि शरीर को आवश्यक कैलोरी मिलती है, केवल इन उत्पादों में उपयोगी पदार्थ शून्य हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि भूख की भावना बहुत जल्द खुद को फिर से महसूस करेगी। इस तरह के हानिकारक उत्पादों में ठोस रंग, संरक्षक, गाढ़ा, स्वाद बढ़ाने वाले और स्टेबलाइजर्स होते हैं जो यकृत के विनाश, गुर्दे की पथरी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान, एलर्जी, कैंसर और यहां तक ​​​​कि तंत्रिका संबंधी विकारों को भड़काते हैं।

हानिकारक उत्पाद संख्या 4: ट्रांस वसा के साथ खरीदे गए पके हुए सामान

यह याद रखने योग्य है कि हानिकारक परिरक्षकों, योजक, रंजक और बड़ी मात्रा में चीनी के अलावा दुकानों (केक, रोल, पेस्ट्री, कुकीज़) में बेचे जाने वाले लगभग सभी पके हुए माल मार्जरीन और ट्रांस वसा से भरे होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं। इसलिए, खरीदे गए पके हुए माल को घर के बने सामानों से बदलने की कोशिश करें, या खरीदे गए पके हुए माल की संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।

हानिकारक उत्पाद संख्या 3: अर्ध-तैयार उत्पाद - नगेट्स, कटलेट, स्टेक

अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने से आसान और तेज़ क्या हो सकता है? इन आकर्षक स्वादिष्ट और सुंदर मछली की छड़ें, कटलेट और गहरे तले हुए स्टेक में संरक्षक, मोनोसोडियम ग्लूटामेट और ट्रांस वसा होते हैं। हम पहले ही बता चुके हैं कि उपरोक्त पदार्थों के सेवन से क्या होता है। क्या आप अभी भी सुविधा वाले खाद्य पदार्थ खरीदकर अपने जीवन को आसान बनाना चाहते हैं?

हानिकारक उत्पाद संख्या 2: हैम्बर्गर और हॉट डॉग

सबसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की सूची में हैम्बर्गर और हॉट डॉग दूसरे स्थान पर हैं। हैमबर्गर पर त्वरित काटने, जो अक्सर काम के दौरान होता है, शरीर पर कहर बरपा सकता है। सफेद उच्च ग्लाइसेमिक ब्रेड, सिंथेटिक खमीर, ताड़ का तेल, सोयाबीन, ई-शकी, स्टेबलाइजर्स और सिंथेटिक रंग, सूची और आगे बढ़ती है, और कटलेट अत्यधिक संदिग्ध मांस से बनाया जाता है। इसके अलावा, स्टेबलाइजर्स और एडिटिव्स जिनमें कटलेट या सॉसेज के साथ बन्स होते हैं, पेट की परत को परेशान करते हैं, जिससे आपको भूख लगती है और आपको आवश्यकता से अधिक भोजन करने के लिए मजबूर किया जाता है। ट्रांसजेनिक वसा से भारी मात्रा में ऊर्जा प्राप्त करने के बाद, हमें जल्द से जल्द इससे छुटकारा पाना चाहिए, लेकिन सबसे सरल तरीके से वापस लौटना चाहिए कार्यस्थलजहां वह गतिहीन होकर बैठता है और अपना अतिरिक्त वजन अर्जित करता है।

हानिकारक उत्पाद संख्या 1: फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स

सबसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की सूची में फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स अग्रणी बन गए हैं। उनमें भारी मात्रा में मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है, जो चयापचय को बाधित करता है और आगे बढ़ता है ऑन्कोलॉजिकल रोग... वही प्रभाव ट्रांस वसा के कारण होते हैं, जो चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़ में भी समृद्ध होते हैं। जरा सोचिए कि इन उत्पादों को कितने तेल में तला जाता है। लेकिन तलते समय वनस्पति तेल अपने आप एक खतरनाक कार्सिनोजेन (एक पदार्थ जो कैंसर का कारण बनता है) में बदल जाता है। मुख्य खतरायोज्य E-621 प्रस्तुत करता है, जो स्वाद कलिकाओं के काम को बाधित करता है, तंत्रिका तंत्र को विकृत करता है, जिससे भोजन की लत लग जाती है। ड्रग्स जो एकमुश्त स्लैग को भी सबसे अधिक में बदल सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, पहले ही खाद्य उद्योग तक पहुँच चुके हैं।