Pšenica na klíčenie doma - zloženie, liečivé a prospešné vlastnosti, výhody a škody. Obsah kalórií

1. Pšenicu treba kupovať špeciálne na klíčenie. Nevhodné na siatie.
2. Doba skladovania obilia by nemala presiahnuť 1 rok.
3. Jadrá musia byť zrelé, nepoškodené, bez škvŕn.
4. Na namáčanie obilia nepoužívajte hliníkové riady, je lepšie brať sklo alebo smalt.
5. Klíčky by nemali byť väčšie ako 2 mm, pretože s ďalším rastom strácajú svoje prospešné vlastnosti.
6. Nejedzte zrná plávajúce po namáčaní, pretože sú chybné alebo mŕtve.
7. Nenaklíčené zrná sa tiež nejedia, inak môže dôjsť k upchatiu čriev alebo žalúdka.
8. Vylejte primárnu vodu, vypite sekundárnu vodu. Po prvom máčaní budú všetci preč škodlivé látky, chemikálie a po druhej zostane vo vode množstvo užitočných látok. Túto vodu môžete pridať do džúsov, alebo na ňu môžete poliať kvety.
9. Zrnká je potrebné umývať aspoň 3x denne, aby sa na nich netvorili huby a plesne. Na získanie klíčkov stačí 1-2 dni namáčania.
10. Ak sú klíčky dlhšie ako 3 mm, neponáhľajte sa ich vyhodiť. Môžete pridať zeminu a po 7-10 dňoch vyrastú zelené klíčky, t.j. zelené sladkasté klíčky dlhé asi 10 cm.Zrná a korienky vyhoďte a zelené pridajte do šalátov, alebo ich pomelte v mixéri a vypite tú najzdravšiu pšeničnú šťavu. Mimochodom, táto šťava môže byť použitá ako výživná maska ​​na tvár. Masku si stačí naniesť na tvár a keď zaschne, zmyjete ju.

Teraz prejdime priamo ku klíčeniu pšenice.

Tu je jednoduchý spôsob, ktorý vám nezaberie veľa času.

1. Pšenicu vytriedime, umyjeme pod tečúca voda... Vezmeme sklenenú dosku, dáme tam pšenicu, naplníme ju vodou izbovej teploty tak, aby bola o 5 cm vyššia ako zrná. Ak sú tam plávajúce zrná, vyhoďte ich. Zvyšné zrná nechajte cez noc.

3. Ráno uvidíte, že na zrnách sa začali liahnuť biele klíčky.

4. Zrná umyjeme a položíme na mokrú gázu, preloženú v niekoľkých vrstvách. Vyrovnávame. Vrstva zrna by nemala byť väčšia ako 1 cm.

4. Prikryte vlhkou gázou. Gázu počas schnutia navlhčíme, mala by byť neustále mokrá, ale nemala by plávať vo vode. Zrnká umývame aspoň 3x denne.

5. Za 1-2 dni sa objavia klíčky asi 2 mm. Naklíčené zrná vyhodíme. Pšenica je pripravená na konzumáciu. Tu sa mi trochu postavila a klíčky sa ukázali ako podlhovasté. Je potrebné použiť pšenicu s klíčkami nie 2-3 mm.

Denná spotreba pšenice je 1 polievková lyžica. Zrná je potrebné žuť veľmi dlho, aby sa pomocou slín získalo takzvané „pšeničné mlieko“, ktoré má liečivé vlastnosti.

Teraz viete, ako klíčiť pšenicu doma.
Jedzte správne a zostaňte zdraví!

Naklíčené semená rôznych plodín sa používajú na reguláciu čriev, v prípade dysbiózy spôsobenej užívaním antibiotík alebo z iných dôvodov. Počas obdobia vzniku klíčku prechádzajú všetky užitočné látky do formy, ktorú ľudské telo ľahko absorbuje. Naklíčené zrná obsahujú veľa bielkovín, aminokyselín, vitamínov a užitočných chemických prvkov.

Naklíčené a používané ako potraviny:

• Pšenica
• Šošovica
• sezam

Najčastejšie sa spolu so strukovinami konzumujú naklíčené pšeničné zrná. Sú dosť tvrdé. A môžete ich prehltnúť iba rozdrvené. Ale žuvanie tvrdého jedla posilňuje vaše ďasná a zuby. Semená môžete rozdrviť spolu s klíčkami pomocou mixéra, pridať ovocie a škoricu.

Nepoužívajte naklíčené zrná s mliečnymi výrobkami. To spôsobuje hnačku. Pri tepelnom spracovaní sa strácajú všetky výhody sadeníc.

Naklíčená pšenica sa používa na zlepšenie zdravia organizmu. Preto musia byť semená vysokej kvality. Obilie si môžete kúpiť v špecializovanom obchode. Tam sú povinní mať uzavreté hygienické a epidemiologické služby. Aby nebolo pochýb o kvalite semien, môžete požiadať predajcu, aby ju ukázal. Ak bola kvalita produktu potvrdená pri prvom nákupe, môžete si ho neskôr zakúpiť na tomto mieste.

Okrem záruk kvality dokument špecifikuje výrobcu a hlavné charakteristiky semien.

Pšenica sa niekedy nakupuje od pestovateľov. Ale v tomto prípade musíte dobre poznať podmienky na jeho pestovanie. Určte, ako ďaleko od dopravných trás a priemyselných podnikov sa nachádzalo miesto, na ktorom sa zbierali plodiny, koľkokrát a ako sa plodiny pestovali.

V žiadnom prípade by ste nemali používať nakladané semená. Môžu sa použiť iba na siatie. Kvalitné semená pšenice vyklíčia za jeden deň. Ale niekedy asi polovica semien zostane neolúpaná. To naznačuje nízku kvalitu zrna.

Na klíčenie neberte kovové náčinie. Je lepšie použiť sklenené nádoby alebo plastové nádoby produkty na jedenie... Aby semienka nevyschli, je dobré si vyrobiť gázu. Namiesto toho môžete nádobu prikryť vekom, ale voľne, aby vzduch mohol ľahko prejsť k semienkam a späť.

Semená namočte lepšie ráno... Najprv sa umyjú pod kohútikom, aby sa z nich zmyli cudzie nečistoty. Môžete naliať vodu do misky, potom odstrániť všetky plávajúce zrná, pretože nebudú klíčiť. Niektoré zdroje odporúčajú, aby každú fázu klíčenia sprevádzala dezinfekcia ružovým roztokom manganistanu draselného. Pripravte ho v samostatnej nádobe s prevarenou vodou.

Po každom ošetrení sa zrná 3x premyjú vodou.

Ale môžete sa obmedziť na splachovanie s obvyklým pitná voda... Je to oveľa rýchlejšie, jednoduchšie a navyše manganistanu draselného v tele je nanič. Koniec koncov, je nepravdepodobné, že ho bude možné úplne umyť.
Semená sa na 3 minúty zalejú, potom sa scedia, premyjú aspoň trikrát filtrovanou, pramenitou alebo balenou vodou. Je vhodné to urobiť cez gázu pripevnenú k okraju plechovky elastickým pásom.

Spôsoby klíčenia semien pšenice:

1. Klíčiace semená v naklonenej nádobe. Napučané semená sa nalejú do nádoby a naplnia sa o tretinu. Zakryte gázou, zafixujte elastickým pásom. Nádobu umiestnite do misky tak, aby jej hrdlo spočívalo na dne misky a steny na jej okraji. Uhol sklonu cca 45 °. Väčšina semien by mala zostať bližšie k dnu nádoby. Voda sa naleje do misky tak, aby sa neliala do nádoby, ale tiekla na gázu a zvlhčovala ju. Semená sú navlhčené a dno prevrátenej nádoby zabraňuje odparovaniu vlhkosti. Kvalitné semená začnú klíčiť do 8 hodín. Umyte ich bez odstránenia gázy. Je vhodné večer ponoriť sa do misky s vodou, aby boli pripravené na použitie do obeda.
2. V nádobe. Ak sa vám prvý spôsob zdá náročný, môžete napučané vlhké semená rozotrieť po dne misky v tenkej vrstve (do 3 cm), prikryť ich gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Semená by nemali vo vode plávať, ale nemali by byť ani presušené. Ak chcete upraviť množstvo vlhkosti, môžete na dno nádoby položiť niekoľkokrát preloženú gázu. Klíčí pri teplote okolo 20°C.

Semená je vhodné každých 5-8 hodín prepláchnuť cez sitko. Tým sa odstráni hlien vytvorený počas procesu klíčenia a samotné semená sa zvlhčia. Ak sú pokryté gázou, tento krok možno vynechať. Ale počas klíčenia je vhodné semienka pšenice aspoň 2x prepláchnuť. Mali by mať príjemnú vôňu.

Zrná sa umyjú večer a ráno. Môžete ich jesť okolo obeda. Objem zrna v procese klíčenia sa zvyšuje 2-krát. Je len potrebné odlíšiť semená, ktoré sa vyliahli od tých, ktoré napučiavali, ale nevyklíčili. Nemali výhonok.

Pšeničné zrná sa môžu konzumovať, keď sú biele klíčky jasne viditeľné. S dĺžkou 3 mm majú semená maximálnu účinnosť. Potom sa množstvo živín začne znižovať.

Nepoužívajte zrná, ktorých klíčky stmavli.

Naklíčené semená sa uchovávajú v chladničke 2 dni. Môžete ich vložiť do pohára a prikryť skleneným viečkom, ktoré neprilieha tesne k okraju. Neskladujte v otvorenej nádobe, pretože tak klíčky vyschnú. Teplota vo vnútri chladničky by nemala presiahnuť 7 °C.

Ráno sa všetky semená umyjú. Potom sa vyberie požadovaná časť na konzumáciu, zvyšok sa schová späť do chladničky. Opakujte postup každé ráno. Netreba sa báť, že by klíčky počas skladovania naďalej rástli. V tomto čase sa v klíčkoch zvyšuje množstvo vitamínov a antioxidantov, syntetizujú sa enzýmy. Začínajú prijímať zrná so sotva vyliahnutými výhonkami a končia, keď ich dĺžka dosiahne 3 mm.

Proces klíčenia semien pšenice si vyžaduje určitú investíciu času. Preto je lepšie to vypočítať tak, aby to bolo pohodlné.

• Prvých pár mesiacov by ste nemali brať naklíčené zrná každý deň. Majú veľmi silný energetický vplyv, preto ich musíte do stravy zaviesť postupne.
• Naklíčené semená môžete užívať 5 dní a 2 dni si dať prestávku. Toto je najlepší režim na spustenie príjmu. Potom, čo si telo zvykne, môžete naklíčené semená konzumovať denne, pričom dávku zvyšujete.
• Spočiatku môže dospelý užívať 1 polievkovú lyžicu, čo sa rovná 20 g Maximálna dávka pre nich je 70 g Optimálna dávka je 50 g.
• Naklíčené semená pšenice sa môžu podávať aj deťom. Od 5 do 8 rokov stačí 1 čajová lyžička, do 14 rokov - jeden dezert. Nezvyšujte dávku pre deti. Niektorí odborníci neodporúčajú podávať obilie deťom do 14 rokov.
• Na výpočet množstva suchých zŕn vezmite do úvahy, že zo 70 g (3,5 lyžice) po vyklíčení sa získa 100 g naklíčených.

Semená používané na prevenciu a zlepšenie Všeobecná podmienka, jedený, miešaný s tvarohom, rôzne šaláty. Ak sa potrebujete zbaviť dysbiózy, použite ju samostatne, pol hodiny pred jedlom.

Viac informácií nájdete vo videu:

Hlavné chyby:

1. Nie každému sa podarí vyklíčiť pšenicu na prvýkrát. Niekedy zrná odumierajú prebytočnou vodou. Preto ho musíte scediť a nechať zrná vlhké.
2. Ak sú zrná rozložené po riade v príliš hrubej vrstve, nebudú môcť dýchať, prehrievajú sa a nevyklíčia.
3. Pri dlhom klíčení, keď klíčky dosiahnu 3 mm, sa kvalita produktu začína zhoršovať.
4. Nemôžete brať naklíčené zrná s vredom. dvanástnik a ľudia s alergiou na lepok.

Na začiatku užívania sa môžu objaviť vedľajšie účinky:

• Hlava sa točí.
• Uvoľnená stolica.
• Všeobecná slabosť.

Za normálnych okolností tieto javy nemôžu trvať dlhšie ako 2 dni. Ak nezmiznú, mali by ste sa zdržať odberu naklíčených zŕn.

Pšeničné klíčenie doma je čoraz populárnejšie. Koniec koncov, takýto výrobok je veľmi často konzumovaný mnohými ľuďmi, pretože obsahuje veľké množstvo živiny... Naklíčené semená pšenice sa tiež používajú na výrobu mesačného svitu. Všetky jemnosti vytvárania takéhoto produktu sú popísané nižšie.

Výhody naklíčenej pšenice

Zdravá strava je dnes pre mnohých ľudí jedinou šancou, ako dať svoje telo do poriadku. V nedávne časy rôzni odborníci dôrazne odporúčajú ľuďom trpiacim chorobami tráviaceho traktu zaradiť do stravy naklíčené zrno.

Naklíčenie pšenice doma je trochu problematické, ale nie ťažké. Aby ste to dosiahli, musíte si najskôr kúpiť obilie v obchode.

Tento produkt obohacuje ľudské telo mnohými užitočné látky: makro-, mikroelementy, bielkoviny, minerály, sacharidy a vitamíny.

Treba poznamenať, že pšenica naklíčená doma sa považuje za najcennejší produkt. Preto ho často používajú ľudia, ktorí jedia jedlo výlučne surové.

Klíčenie pšenice: kde začať?

Vyššie uvedený proces v skutočnosti nie je taký jednoduchý, ako je opísané v literatúre. Treba ho brať vážne. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vybrať zrná pšenice na klíčenie. Je potrebné mať na pamäti, že semená sa berú výlučne Vysoká kvalita... Teraz je možné tento produkt zakúpiť v špecializovanom obchode alebo vo veľkých supermarketoch.

Pšeničné zrná na klíčenie je možné zakúpiť aj od farmárov. Je dôležité zistiť u predajcu dátum spotreby produktu a či rástol v blízkosti ciest alebo v blízkosti priemyselných podnikov. Zrno by tiež nemalo byť v žiadnom prípade morené.

Klíčenie pšenice: metóda číslo 1 ("Konzerva")

Predpripravené zrno v množstve 80 g sa odporúča vložiť do pohára a naplniť vodou (1/3 objemu). Kvapalina sa odoberie pri izbovej teplote. Táto pšenica sa nechá cez noc. Ráno tekutinu zo zrna vypustite. Samotné pšeno je potrebné dôkladne opláchnuť.

Klíčenie pšenice doma sa ďalej vykonáva takto:

• mokrá gáza je umiestnená na dne plechovky;
• cez noc napučané, mokré semená sa naň vylejú v tenkej vrstve (nie viac ako 2 cm);
• na vrchu pšenice je pokrytá vrstvou vlhkej gázy;
• každých 6 hodín sa odporúča otvoriť zrno a vetrať ho na štvrťhodinu;
• po vyvetraní musíte semená opláchnuť studenou prevarenou vodou;
• potom vložte pšenicu späť na dno nádoby.

Odborníci odporúčajú vykonávať vyššie uvedený postup, kým sa v zrnách pšenice neobjavia prvé klíčky. Je dôležité dbať na to, aby semená nevysychali a boli neustále vlhké.

Asi po dvoch dňoch sa vytvoria prvé obilné klíčky biely do dĺžky 2 mm. Samotná pšenica potom veľmi zmäkne. Ďalej sa odporúča, aby sa naklíčené zrná dostatočne dobre (aspoň trikrát) premyli, aby sa odstránil špecifický zápach.

Klíčenie pšenice: metóda číslo 2

Táto metóda zahŕňa vykonávanie nasledujúcich akcií s obilím:

• 80 g pšenice sa odporúča dôkladne opláchnuť vlažnou tečúcou vodou;
• poškodené a nezrelé semená okamžite zlikvidujte;
• vezmite litrovú nádobu, vložte do nej pšenicu a zalejte vodou izbovej teploty, ale vždy vopred prevarenú, aby úplne zakryla zrná;
• nechajte vyššie uvedenú nádobu cez noc;
• ráno zatvorte hornú časť plechovky gázou;
• vypustite vodu a dobre pretrepte zrno;
• dajte nádobu pod uhlom 45 stupňov.

Odborníci poznamenávajú, že niekde v dopoludňajších hodinách ďalší deň objavia sa prvé pšeničné klíčky. Potom sa musí gáza z nádoby odstrániť a samotné naklíčené zrná sa musia niekoľkokrát opláchnuť vodou.

Klíčenie pšenice na mesačný svit

Aby ste získali skvelý slad, je dôležité zrno správne namočiť a naklíčiť. Toto sa vykonáva takto:

• pšenica na klíčenie - odborné recenzie na tom trvajú - niekoľkokrát sa dobre umyje vo vode s teplotou asi 55 stupňov Celzia;
• potom sa zrno namočí do smaltovanej nádoby (najlepšie drevenej) a do polovice sa naplní kvapalinou;
• voda sa mení každých 8 hodín;
• plávajúce nečistoty a zrná sa okamžite odstránia.

Keď šupka zrna praskne, šupka sa celkom ľahko oddelí od dužiny, začína sa druhá fáza prípravy pšenice na mesačný svit: klíčenie sladu. Na plech na pečenie odborníci radia nasypať vrstvu zrna s hrúbkou 3 cm, prikryť vlhkou gázou a nechať 5 dní pôsobiť. Je dôležité si zapamätať: každých 6 hodín musia byť zrná pravidelne vetrané a tkanina musí byť navlhčená.

Klíčenie pšenice na mesačný svit sa vykonáva, kým klíčky a korene nedosiahnu požadovanú dĺžku. Jedná sa o 5-6 cm - prvý a 12 cm - druhý. Takéto zrná nemajú múčnu chuť, príjemne voňajú po uhorkách a pri zahryznutí dobre chrumkajú.

Je známe, že vyššie uvedený proces nie je prehnane komplikovaný, no napriek tomu si vyžaduje dostatočnú pozornosť a implementáciu niektorých odporúčaní. Klíčenie pšenice doma by sa malo vykonávať s prihliadnutím na tieto dôležité body:

1. Hliníkový riad nie je absolútne vhodný na klíčenie pšenice. Na tento účel sa používa porcelán alebo sklo.
2. Pred namáčaním zrna je dôležité dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.
3. Ochrana proti plesniam a plesniam je zabezpečená pravidelným umývaním pšenice prevarenou tekutinou pri izbovej teplote.

Aký je správny spôsob konzumácie naklíčenej pšenice?

Klíčenie semien pšenice je skvelý spôsob, ako zlepšiť svoje celkové zdravie. Ale pri použití vyššie uvedeného produktu na varenie by ste mali dodržiavať niektoré pravidlá:

1. Na varenie sa používajú pšeničné zrná s klíčkami dlhými do 2 mm. Obsahujú veľmi veľké množstvo živín. Klíčky dlhšie ako 3 cm sú už jedovaté.
2. Nie je možné použiť v potravinách vodu, ktorá zostane po prvom umytí takéhoto zrna. Tekutinu z druhého opláchnutia je možné pridať do rôznych štiav, pretože je bohatá na živiny.
3. Naklíčená pšenica sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako dva dni.
4. Na predĺženie trvanlivosti jedál, ktoré obsahujú vyššie uvedený produkt, sa naleje citrónovou šťavou.
5. Naklíčené zrná nie je potrebné zohrievať do bodu varu, pretože strácajú svoje vlastnosti.

Kľúčom je klíčenie pšenice na výrobu potravín dobré zdravie, po prvé zažívacie ústrojenstvo a jeho orgánov, ich bezproblémové fungovanie. Odborníci radia hotové, už naklíčené zrno dôkladne a dlho žuť. Počas tohto procesu sa vyššie uvedený produkt mení na veľmi cennú látku - "pšeničné mlieko", ktoré je veľmi užitočné pre telo každého človeka.

V súčasnosti, rovnako ako pred tisíckami rokov, ľudia aktívne využívajú naklíčenú pšenicu na posilnenie svojho zdravia a zachovanie mladosti. Predpokladá sa, že obyvatelia ako prví objavili naklíčenú pšenicu. Staroveký Egypt... Vznešení Egypťania konzumovali zrná pšeničných klíčkov denne ako prostriedok na zachovanie mladistvej pokožky a krásy vlasov.

Už Hippokrates opísal liečivé a prospešné vlastnosti naklíčenej pšenice vo svojich lekárskych pojednaniach. V Staroveká Rus zrná naklíčenej pšenice sa tiež často používali pri príprave želé, obilnín a dokonca aj polievok. Verilo sa, že práve naklíčená pšenica môže zlepšiť zdravie roľníkov v zimný čas roku a v období aktívnej pracovnej záťaže (sejba alebo zber).

Ortodoxní kresťania v Rusku boli veľmi citliví na oslavu Narodenia Krista. Po prísny pôstľudia energicky oslavovali a zabávali sa. Okrem bohatých jedál ruskej ľudovej kuchyne však hostesky pripravili posvätné jedlo Sochivo, ktorým bolo zvykom začínať jedlo na Štedrý večer. Sochivo alebo kutia boli nevyhnutne pripravené s prídavkom naklíčených pšeničných zŕn.

Vlastnosti a funkcie naklíčenej pšenice

Naklíčená pšenica je cenný produkt, ktorý je ideálny zdroj kŕmiť telo všetkým, čo potrebuje. To je dôvod, prečo sú pšenica a iné obilniny základom takmer všetkých surových jedál a niektorých diétnych programov.

Pšeničné klíčky obsahujú:

• až 70% sacharidov vo forme vlákniny, škrobu, disacharidov,
• až 14 % bielkovín (12 esenciálnych a 8 neesenciálnych),
• až 3% vlákniny,
• až 2,5% tukov a mastných kyselín,
• minerálne zloženie predstavuje vápnik, draslík, fosfor, horčík, kremík, železo, zinok, meď, mangán, sodík, selén, jód,
• vitamíny sú prezentované vitamínmi skupiny B, ako aj C, D, E, PP,
• enzýmy, ktoré sa aktívne podieľajú na rozklade obilných bielkovín (premieňajú ich na aminokyseliny), tukov (premieňajú na mastné kyseliny) a sacharidy (premieňajú ich na ľahko stráviteľné cukry - maltózu).

Hlavné funkcie naklíčenej pšenice:

Ako správne naklíčiť pšenicu?

Aby ste to dosiahli, musíte poznať niekoľko jednoduchých pravidiel:

Toto je niekoľko jednoduchých základných pravidiel, ktoré vám umožnia získať maximálny výsledok z klíčiacej pšenice.

Technológia klíčenia pšenice doma

Zvážte dva spôsoby klíčenia pšenice

Prvý spôsob:

Ak sa vo vašej miske alebo priekope objavia zelené klíčky, alebo ostanú biele, ale budú dlhšie ako 5 mm, potom je potrebné vybrať také predmety a zasadiť ich do zeme. Budú rásť ďalej a stanú sa surovinami na výrobu prírodnej šťavy z klíčkov alebo vitamínových doplnkov pre vašu mačku alebo psa.

Druhý spôsob:

Opakujeme kroky 1-3 predchádzajúceho návodu. Potom urobíme nasledovné:

4. Zrnká dôkladne umyjeme.

5. Vložte vatu hojne navlhčenú vodou do misky, na ňu - vlhkú gázu alebo bavlnenú tkaninu, niekoľkokrát zloženú. Zrná nasypte navrch tak, aby ich vrstva nebola väčšia ako 1,5 cm.Zrná by nemali plávať vo vode. Zakryte okrajmi gázy alebo látky.

6. Ak látka vyschne, pridajte čistú vodu. Zrná umývame každých 12 hodín. Za deň alebo dva budete mať úrodu klíčkov dlhých 1–2 mm, ktoré potrebujeme na opevnenie. Nezabudnite vybrať semená, ktoré nevyklíčili - sú nevhodné na jedlo.

Ako správne skladovať naklíčenú pšenicu

Ak pšenicu skladujete v chladničke, nevyklíči ani sa nepokazí tak rýchlo ako pri izbovej teplote. Zvyčajne sa skladuje dva, maximálne tri dni. Na zvýšenie trvanlivosti môžete klíčky poliať citrónovou šťavou alebo medom. Akonáhle uvidíte, že pšenica začína tmavnúť, okamžite ju vyhoďte - to znamená, že produkt začal oxidovať a o akýchkoľvek zdravotných výhodách v tomto prípade neprichádza do úvahy.

Recepty na klíčenie pšenice