Kozie mlieko je jedinečný nápoj , no u mnohých vyvoláva nie veľmi príjemné spomienky. naozaj, Silný zápach a kyslá chuť sú charakteristické pre výrobok, ale iba v tých prípadoch, ak sa o zviera nestará. Ak dostáva dobrú výživu, starostlivo sa oň stará, potom po vypití šálky lahodného mlieka ani nebudete mať podozrenie, že to nie je kravské, ale kozie.
Na začiatku dvadsiateho storočia uznala Parížska akadémia vied nápoj ako liečivý a diétny. Jeho chemické zloženie je blízke materskému mlieku, preto sa často používa v prípadoch, keď mladá matka nemôže svoje dieťa nakŕmiť sama. ale tradičných liečiteľov vedel o týchto a iných liečivých vlastnostiach kozie mlieko pred mnohými storočiami a aktívne ho používali pri liečbe mnohých chorôb.
Prečo má nápoj také cenné vlastnosti?
Zloženie a obsah kalórií
V poslednej dobe kozie mlieko je čoraz obľúbenejšie a používa sa v jedlo pre deti... Lekári tiež odporúčajú zahrnúť produkty z nej do stravy pacientov počas obdobia zotavenia po závažných ochoreniach a operáciách.
Obsahuje veľké množstvo vitamínu B 12, ktorý normalizuje metabolizmus a zlepšuje zloženie krvi, posilňuje ochranné sily organizmu a predchádza anémii. Tiež mlieko obsahuje vitamíny B1, B2, B3, B6, B9, H, PP C, D, E, A, biologicky aktívne prvky ako je cholín, lecitín, albumín, biotín a globulín. Spomaľujú proces starnutia, zlepšujú kondíciu koža, prispievajú k vymiznutiu jemných vrások a zabraňujú vzniku nových. Stopové prvky horčík, draslík, vápnik, jód, fosfor, molybdén, sodík, mangán, meď a fluór pomáhajú zlepšovať činnosť endokrinného systému, najmä štítnej žľazy, kardiovaskulárneho systému, Gastrointestinálny trakt a majú priaznivý vplyv na nervy: liečte neurózy, depresie, stres.
Jedným z hlavných rozdielov medzi kozím mliekom sú menšie molekuly bielkovín a tukov.... Preto sa rýchlo vstrebáva, nevyžaduje od tela špeciálnu energiu na trávenie a mliečne tuky sa nemenia na cholesterol, ale telo ich bez stopy využíva.
Popis produktu zvyčajne uvádza, čo je zahrnuté v chemickom zložení. V našom prípade bude vhodné spomenúť, čo v ňom nie je zahrnuté. Kozie mlieko prakticky neobsahuje kazeín a laktózu, známe alergény, kvôli ktorej musia mnohí dospelí a deti vylúčiť zo stravy kravské mlieko. Koza, kvôli absencii týchto prvkov, je uznávaná ako hypoalergénna a môže byť použitá bez obmedzení v strave ľudí náchylných na alergické reakcie.
Pre tých, ktorí pozorujú prísna diéta, s pitím je lepšie opatrne. Obsah kalórií na 100 gramov produktu- asi 68 kcal, ale vzhľadom na to, že je v ňom veľa tukov a rýchlo sa vstrebávajú, vášeň pre kozie mlieko môže viesť k priberaniu.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Popísalo sa o tom už veľa a väčšina lekárov sa zhoduje na tom, že kozie mlieko by malo mať pravidelne v jedálničku každý z nás, užitočné je najmä pre deti. Jedinečné zloženie určuje jeho liečivé vlastnosti.
- Vápnik, ktorý je v nápoji obsiahnutý vo veľkom množstve, posilňuje kosti, zubnú sklovinu, nechty, vlasy, je užitočný pre metabolizmus a stabilitu nervového systému. Lekári ho zaraďujú do jedálnička pacientom, ktorí utrpeli úrazy, operácie a zlomeniny.
- Draslík je nevyhnutným stopovým prvkom pre prácu srdca, na prevenciu chorôb kardiovaskulárneho systému, srdcového infarktu a mozgovej príhody. Vďaka lepšej stráviteľnosti produktu ako celku sa tento mikroelement dostáva do tela s kozím mliekom takmer trikrát viac ako s kravským mliekom. Práve z tohto dôvodu sa aj železo z kozieho mlieka lepšie vstrebáva a podporuje krvotvorbu vo väčšej miere ako pri pití kravského mlieka.
- Produkt sa používa na prevenciu a liečbu chorôb žalúdka a čriev, najmä pri gastritíde vysoká kyslosť a peptický vred, pretože znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy. Používa sa ako dobrý liek od pálenia záhy.
- Lekári odporúčajú používať nápoj ako náprava s tuberkulózou a infekčnými chorobami vrátane chrípky, angíny, vírusových ochorení. Produkt úspešne odstraňuje toxické látky, soli ťažké kovy, rádionuklidy a aktívne sa používa pri liečbe otravy potravinami a chemickými látkami. V prípade onkológie by sa mal piť počas chemoterapie.
- Po tisíce rokov sa kozie mlieko používa na liečbu prechladnutia, kašľa a bronchitídy. V kombinácii s odvarom z ovsa vám prípravok rýchlo uľaví od kašľa. Recept na liek na prechladnutie je veľmi jednoduchý: pridajte lyžičku medu do šálky teplého mlieka, zamiešajte a pite trikrát denne. Mimochodom, keď si túto zmes dáte v noci, zaručene rýchlo zaspíte a dobre sa vyspíte. Pravidelnou konzumáciou takéhoto nápoja po dobu jedného mesiaca sa vyliečite z nespavosti, depresívny syndróm a chronická únava... Obklady z kozieho mlieka - účinný prostriedok nápravy s migrénami.
- Nápoj je známy nielen svojimi hypoalergénnymi vlastnosťami, ale aj schopnosťou liečiť alergie, eliminovať jej príznaky, takže sa môže piť ako na prevenciu, tak aj v čase exacerbácie. Odporúčaná dávka: 100-200 ml denne.
- Kozie mlieko normalizuje črevnú mikroflóru a používa sa pri dysbióze, narušení normálnej činnosti čriev a ako posilňujúci prostriedok po infekčné choroby Gastrointestinálny trakt.
- Nápoj je cenný najmä tým, že môže bábätku čiastočne nahradiť materské mlieko. Nespôsobuje alergie, je bohatý na vitamíny a minerály, ľahko sa vstrebáva a podporuje rast a vývoj bábätka. Pre vysoký obsah tuku je najlepšie riediť rafinovaným prevarená voda alebo kombinovať s inými výrobkami, napríklad variť detské cereálie, želé.
Nápoj je zdravý pre mužov venujú sa športu alebo manuálnej práci ako výborný liek obnovenie sily a zmiernenie stresu. Pre ženy je kozie mlieko elixírom krásy, používalo sa už pred stovkami rokov na odstránenie vrások na tvári, osvieženie pleti a zlepšenie vlasov.
Pre deti tento chutný a zdravý nápoj je zdrojom najdôležitejších prvkov pre rast a vývoj. Štúdie ukázali, že bábätká, v denné menu ktoré zahŕňalo kozie mlieko, sa líšili od svojich rovesníkov dobré zdravie, energia, bystrosť, vyrovnanejšia povaha, v noci dobre spala.
Užívanie počas tehotenstva a dojčenia
Ženy pri nosení dieťaťa dbajú najmä na výživu a kozie mlieko je jednou z najcennejších potravín. Jediným dôvodom na odmietnutie je individuálna neznášanlivosť.
V iných prípadoch pohár nápoja bude veľmi užitočný:
- pomôže formovať kosti plodu a zachovať zuby a vlasy matky
- posilňuje kardiovaskulárny systém
- pomáha vyrovnať sa s nespavosťou, podráždenosťou, depresiou
- normalizuje metabolizmus a dodáva telu dieťaťa a ženy potrebné vitamíny
Škody a kontraindikácie
Kozie mlieko patrí medzi tie vzácne potraviny, ktoré neexistujú žiadne zjavné kontraindikácie na použitie. Hlavným kritériom použitia je prenosnosť produktu. Ak vám nápoj chutí a nespôsobuje nežiaducu reakciu, vypite ho na svoje zdravie! Niektorí ľudia si však musia dávať pozor na jeho zaraďovanie do jedálnička. To platí pre tých, ktorí:
- má zvýšenú hustotu krvi, pretože nápoj výrazne zvyšuje hladinu hemoglobínu
- trpí ochorením pankreasu. Pri pankreatitíde sú mastné jedlá v strave nežiaduce.
- má sklony k tráviacim ťažkostiam. Tento problém môže vyvolať veľké množstvo mlieka.
- trpí cukrovkou. Pri cukrovke 2. typu by sa tučné, ľahko stráviteľné jedlá mali jesť opatrne a postupne.
Okrem toho by ste nemali piť kozie mlieko pred jedlom ani bezprostredne po ňom, pretože kyslosť žalúdka klesá a jedlo sa horšie trávi.
Ako správne piť kozie mlieko? Variť alebo nie?
Ak kupujete mlieko na trhu, je nevyhnutné ho prevariť. Mierna strata živín nie je taká dôležitá ako vaše zdravie. Netestované surové mlieko môže obsahovať Escherichia coli, patogénne baktérie, ktoré môžu spôsobiť ťažkú otravu.
Ak sami chováte kozy alebo sa osobne poznáte s majiteľom zvierat, máte istotu, že dostávajú kvalitnú stravu, sú dobre upravené, zdravé, čerstvé kozie mlieko je možné piť surové, bez tepelnej úpravy. V tomto prípade dostanete maximálna dávka vitamínov a živín.
Nech vás tento nápoj zachráni pred chorobami a dá vám zdravie!
Kozie mlieko nie je na rozdiel od kravského veľmi obľúbené. Produkt má však svojich fanúšikov, ktorí mlieko konzumujú s radosťou. Každý človek sa snaží jesť zdravé a „správne“ potraviny. Ak ste jedným z nich, odporúčame vám zvážiť výhody a poškodenia kozieho mlieka.
Vlastnosti kozieho mlieka
Kozie mlieko je zložením podobné kravskému, obsahuje však viac kobaltu, vápnika, bielkovín a rôznych vitamínov. Kozie mlieko má tiež vysoký obsah vitamínu PP, retinolu, tokoferolu.
Výrobok obsahuje o 12% menej sacharidov, takže mlieko je ľahko stráviteľné a nezanecháva ťažkosti v žalúdku.
Mlieko spĺňa požiadavky ľudského tela z hľadiska pomeru bielkovín, tukov a sacharidov. Hlavný proteín kazeín, ktorý bežne spôsobuje u ľudí alergie, v tomto druhu mlieka takmer chýba.
Keď sa kozia zmes začne zrážať, tvaroh nie je taký elastický ako z kravského mlieka. Táto charakteristika naznačuje, že mlieko je menej tučné, no zároveň výživné a ľahko stráviteľné.
Výrobok je známy svojou silnou odolnosťou voči baktériám, takže mlieko nekysne dlho... Môže sa dokonca ponechať pri izbovej teplote bez strachu, že by sa pochúťka zničila. V chladničke bude kompozícia stáť asi týždeň a kedy normálna teplota(izba) - 3 dni.
Výhody kozieho mlieka
- Výrobok obsahuje hmotu nenasýtené kyseliny napríklad linolénová a linolová. Títo horliví predstavitelia zvyšujú ochranné funkcie organizmu, pomáhajú posilniť prirodzene nízku imunitu.
- Pravidelný príjem kozieho mlieka zvýši odolnosť organizmu vírusové infekcie... V dôsledku tejto situácie bude pre človeka oveľa jednoduchšie znášať sezónne chrípkové epidémie a nedostatok vitamínov.
- Kozie mlieko neobsahuje žiadne škodlivé tuky. Nápoj má vynikajúcu schopnosť čistiť krvné cesty od cholesterolové plaky... Táto vlastnosť je cenná pre tých, ktorí trpia aterosklerózou alebo im hrozí jej rozvoj.
- Kyselina orotová, ktorá je vo veľmi malých dávkach prítomná v kozom mlieku (na rozdiel od kravského mlieka), zabraňuje cirhóze pečene a čistí dutinu vnútorný orgán... Táto kvalita je nevyhnutná pre ľudí, ktorí nesmierne konzumujú nezdravé a mastné jedlá, alkohol.
- Gastroenterológovia predpisujú svojim pacientom s peptický vred 12 vred dvanástnika a žalúdka, ako aj zápal žalúdka, príjem kozieho mlieka. Nápoj lieči podráždenie na sliznici vnútorného orgánu a podporuje rýchle sťahovanie vredov.
- Kozie mlieko je užitočné pre ľudí, ktorí prirodzene trpia zlým trávením a nedostatkom žalúdočnej šťavy. Nápoj zvyšuje vstrebávanie potravy a zabraňuje jej kvaseniu v tráviacom trakte. Odtiaľ zmizne nadúvanie, zápcha a iné poruchy.
- Ak má človek nedostatok vápnika, v tomto prípade kozie mlieko sa ukazuje ako skutočný záchranca života. Produkt má schopnosť znižovať riziko vzniku rachitídy dojča... Mlieko zabraňuje vzniku osteoporózy u starších ľudí.
- Je užitočné piť nápoj pre kategórie ľudí, ktorí sa nedávno presunuli závažné ochorenie alebo zranenie. Zloženie obsahuje správne bielkoviny a množstvo vitamínov, všetky tieto látky napomáhajú rýchlejšiemu zotaveniu.
- Prípravok je zdrojom vzácneho vitamínu B12, ktorý je potrebný pre procesy krvotvorby a ďalšie min. dôležité funkcie... Kozie mlieko zlepšuje zloženie krvi a zlepšuje jej prekrvenie, uvoľňuje a utesňuje cievy.
- Nápoj sa často používa v dietetike. Urýchľuje všetky metabolické procesy, takže chudnutie je pre človeka šetrné a bez veľkého stresu. Po prvé, telo opustí prebytočná tekutina a edém sa eliminuje, potom sa začína štiepenie tukového tkaniva.
- Mlieko je nevyhnutné pri ochoreniach spojených s pečeňou, močové cesty reprodukčný systém mužov a žien, štítna žľaza, všetky endokrinný systém... Nedávne štúdie preukázali hodnotu mlieka pri liečbe rakoviny.
- Nápoj má dôležitá vlastnosť na absorbovanie voľných radikálov a ich odstránenie z tela sa vykonáva aj komplexné čistenie od solí ťažkých kovov, nadmernej trosky, toxínov. Mlieko sa používa pri liečbe takých hrozných chorôb, ako je tuberkulóza.
- Z kozieho mlieka sa pripravuje tvaroh a syr. Tieto potraviny sú rovnako užitočné. Zmierňujú dysbiózu a črevné ťažkosti, zlepšujú trávenie potravy a zabraňujú jej kvaseniu v orgánoch tráviaceho systému. Kozie mlieko zlepšuje črevnú mikroflóru a peristaltiku.
- Do tela tehotnej ženy musia byť dodané všetky minerálne zlúčeniny a vitamíny, ktoré zabezpečia správnu tvorbu kostry dieťaťa a vývoj jeho nervového systému. Kozie mlieko tieto požiadavky spĺňa.
- Prípravok zabraňuje nedostatku vápnika, čím znižuje pravdepodobnosť vzniku krivice u dojčaťa. Nápoj obsahuje veľa železa, takže sa znižuje pravdepodobnosť anémie u matky a nenarodeného dieťaťa.
- V obdobie laktácie nápoj zvýši tok mlieka, jeho obsah tuku a kvalitu. Ak matka pije mlieko, znižuje sa riziko, že dieťa opustí prsník. Kozí produkt totiž odstraňuje horkosť z materského mlieka.
- Tehotné dievča často trpí zápchou a pálením záhy. Kozie mlieko zlepšuje črevnú mikroflóru, zlepšuje jej peristaltiku. Týchto problémov sa môžete ľahko zbaviť, stačí vypiť pol pohára drogy.
- Kozie mlieko uľaví dievčaťu od kŕčov, nespavosti, apatie a iných problémov spojených s nervovým systémom. Systematický príjem nápoja normalizuje šťavu a zmierňuje syndróm chronickej únavy.
Kozie mlieko na chudnutie
- Výhoda mlieka pri chudnutí spočíva v tom, že výrobok pôsobí komplexne liek... Ak má telo nedostatok vápnika, metabolické procesy sa výrazne spomalia. Tkanivá sú pozastavené metabolizmus lipidov a odbúravanie telesného tuku.
- Ak telu dodáte vápnik, v krátkom čase sa obnoví prirodzený metabolizmus a začne sa regulácia vlastnej hmotnosti. Kozie mlieko je nízkokalorický výrobok na 100 gramov. suroviny tvoria asi 70 kcal. Produkt je ľahko stráviteľný Ľudské telo.
- Pri konzumácii mlieka dostáva telo plnohodnotnú výživu, pocit hladu je citeľne otupený. Takáto strava je dosť šetrná, takže strava môže byť riedená zdravými potravinami. Je dovolené jesť zeleninové šaláty, čerstvé ovocie a bobule. Majte na pamäti, že kyslé potraviny sú kontraindikované.
- Pri chudnutí stavte na odstredené mlieko. V súčasnosti existuje niekoľko monodiét na báze kôz. Odborníci neodporúčajú uchýliť sa k takejto akcii. Takýto postup môže spôsobiť značné poškodenie tela.
- Na normalizáciu vlastnej hmotnosti bez poškodenia sa odporúča vypiť asi 700 ml. mlieko denne. Tu stojí za zváženie, že nemáte žiadne kontraindikácie. Pri takejto diéte je dôležité dodatočne piť vodu (200 ml.) 30 minút pred jedlom.
- Pokiaľ ide o príjem mlieka, odporúča sa vykonať postup oddelene od iných produktov. S pomocou kozích surovín si vyrobíte pôstne dni, frekvencia manipulácií je 1 krát za 7 dní. Denne sa podáva 1 liter mlieka. Produkt pite teplý v malých porciách. Čaj a káva bez cukru sú tiež povolené.
- Cenné zloženie umožňuje plne využiť suroviny na kozmetické účely. Mnoho výrobcov zaraďuje produkt do prírodné prostriedky starostlivosť o telo. Jedinečné komponenty dodávajú pokožke a vlasom pôvodný vzhľad.
- Aktívne enzýmy sa podieľajú na regenerácii kolagénových častíc. V dôsledku toho sa metabolické procesy normalizujú. Bunky pokožky sú správne hydratované a vyživované. Vzhľad nežné pohlavie sa výrazne zlepšuje. Vďaka antioxidantom sa spomaľuje proces starnutia.
- Baktericídne vlastnosti mlieka potláčajú aktivitu škodlivých organizmov. Liek lieči mikrotrauma na bunkovej úrovni. Vďaka tomu zmiznú zápalové a dráždivé procesy. Špeciálne enzýmy sú schopné preniknúť do hlbokých vrstiev dermis, účinok sa dosahuje vďaka nízkej teplote topenia suroviny.
- Ak budete systematicky používať prípravky a produkty na báze kozieho mlieka, môžete dosiahnuť dobré výsledky v krátkom čase a priniesť krásu nová úroveň... Pleť opäť získava sviežosť, zamatovú pružnosť a pružnosť. Navyše starecké škvrny prakticky zmiznú.
- Nezáleží na tom, aké nástroje používate, domáce alebo priemyselné. Rozdiel je len v cene. Výrobky na báze kozích surovín pomáhajú obnoviť rovnováha voda-soľ... Opuchy a vačky pod očami čoskoro ustúpia. Koža sa prestane odlupovať.
- Ak ošetrujete vlasy podobným nástrojom, v blízkej budúcnosti môžete vidieť dobrý výsledok. Vlasy sú mäkké a poslušné. Už nebudete čeliť problémom so seboreou či tvorbou lupín.
- Produkt obnovuje štruktúru a posilňuje vlasový kmeň. Po umytí kučier stačí namočiť vlasy a hlavu roztokom mlieka a vody. Pomer zložiek je 1:1. Po niekoľkých minútach kompozíciu umyte.
Možné poškodenie a kontraindikácie kozieho mlieka
- Kozie mlieko môže spôsobiť nenapraviteľné škody osoba, ak existujú choroby tráviaceho traktu. Niekedy dochádza k individuálnej neznášanlivosti kompozície. V opačnom prípade môžu vzniknúť vážne komplikácie.
- Laktáza pomáha štiepiť mliečny cukor. S vekom sa tento enzým v tele znižuje. Preto môže konzumácia surovín vo veľkých množstvách pre starších ľudí spôsobiť určité škody. Zvracanie, nevoľnosť, hnačka a nepohodlie sú bežné.
- Ak máte nedostatok laktázy, akékoľvek mliečne a fermentované mliečne výrobky sú kontraindikované, ako v prípade ochorenia pankreasu. Ale kozie mlieko v tomto prípade, naopak, môže pacientovi pomôcť. Nie je nezvyčajné, že ošetrujúci lekár predpíše prípravok ako liek. Mlieko pôsobí ako účinný analgetikum.
Kozie mlieko je jedným z najzdravších živočíšnych produktov. Suroviny môžu výrazne zlepšiť zdravie. Výrobok sa často používa na kozmetické účely a v ponuke rôznych diét. Mlieko má malý zoznam kontraindikácií. Ak si niečím nie ste istý, poraďte sa so svojím lekárom.
Video: výhody a poškodenia kozieho mlieka
Počas letných prázdnin mnohí odchádzajú za deťmi k babkám, starým otcom a ďalším príbuzným do obce. Vzduch je tam, samozrejme, oveľa sviežejší a čistejší ako mestský vzduch a jedlo je prirodzenejšie. Preto vzniká otázka: "Ako kŕmiť dieťa?" Je možné dočasne nahradiť skladové mlieko (dojčatá do jedného roka) kravským alebo kozím? Aké je to bezpečné? Pozrime sa bližšie na škodlivé a prospešné vlastnosti kozieho mlieka. Po vypočutí rád sa sami rozhodnete, z čoho bude vaše dieťa pozostávať.
Zloženie kozieho mlieka
A predsa, vďaka akým látkam je tento nápoj považovaný za taký liečivý a zázračný? do značnej miery určuje prospešné vlastnosti kozieho mlieka. Obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré aktívne regulujú metabolické procesy. Hlavná prednosť- minimálne množstvo laktózy, alergický... Prípravok preto môžu bez obmedzení používať deti aj dospelí. Práve táto vlastnosť robí kozie mlieko obľúbenejším ako kravské. Navyše je zložením bližšie k prsnému a môže ho čiastočne nahradiť. Taktiež kyselina sialová, ktorá je súčasťou prípravku, pomáha posilniť imunitný systém, najmä u detí s rachitídou. A dusík má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém rastúceho organizmu.
Obsah tuku v kozom mlieku
V porovnaní s kravským mliekom je, samozrejme, kozie oveľa uspokojivejšie a výživnejšie. Zároveň sa obsah tuku v dedinskom produkte mierne líši od podobného nápoja zakúpeného v obchode. Podľa výsledkov merania obsahuje prírodné mlieko 5,16 % a balené mlieko obsahuje 3,6 % tuku. Nenechajte sa však touto vlastnosťou zastrašiť. Pre všetky svoje nutričné hodnoty sa kozie mlieko často predpisuje rôzne diéty ale bez priberania. Je to spôsobené tým, že produkt zvyšuje absorpciu cholesterolu zlepšením absorpcie laktózy.
Užitočné vlastnosti kozieho mlieka
Podľa výsledkov mnohých štúdií sú deti, ktoré v detstve skonzumovali aspoň malé množstvo, menej choré na prechladnutie a iné choroby a stávajú sa dlhovekými. Toto je obzvlášť výrazné medzi obyvateľmi Kaukazu, ktorí sa zaoberajú chovom zvierat a jedia prírodné produkty... V ľudovom liečiteľstve sa prospešné vlastnosti kozieho mlieka už dlho využívajú na liečbu mnohých chorôb. Priaznivo pôsobí najmä pri zápaloch mandlí a priedušiek v kombinácii s medom a liečivými bylinkami.
Škody kozím mliekom
A predsa sa to neoplatí úplne nahradiť zdravý nápoj mliečne výrobky v strave vášho dieťaťa. Prvým dôvodom je nedostatočná údržbaželezo a kyselina listová, ktoré môžu spôsobiť anémiu dieťaťa. Po druhé škodlivý majetok je zvýšený obsah minerálne látkyčo môže spôsobiť dodatočný stres na močový systém dojčiat. Tretím je vysoký obsah tuku, ktorý môže u dojčiat prispievať k zápche a predĺženému tráveniu.
Akú voľbu urobiť?
Najprijateľnejšou možnosťou je čiastočná náhrada konvenčných zmesí alebo obilnín varených s prírodnou kozou. V tomto prípade využite možnosť mať priamo od „rohatej sestry“, určite si to potom vyvarte. Nech tento cenný produkt, konzumovaný v malých množstvách, nie je hlavným jedlom pre vaše dieťa, ale liekom, ktorý dáva silu a zdravie.
Kozie mlieko je jedným z najdiskutovanejších mliečnych výrobkov. Prínosy a škody kozieho mlieka sú niekedy podceňované a niekedy jasne zveličené. Tento článok podrobne popisuje všetky vlastnosti kozieho mlieka, indikácie a kontraindikácie pre jeho použitie - z vedeckého hľadiska aj z hľadiska tradičnej medicíny.
Výhody kozieho mlieka sú známe už od staroveku. Dokonca aj v starovekom Grécku existoval mýtus, podľa ktorého dieťa Zeus kŕmila koza Amalthea. Po mnoho tisícročí sa národy Ázie, Európy a Kaukazu zaoberali chovom kôz. Dokonca aj Hippokrates a Avicenna poznali liečivé vlastnosti kozieho mlieka a používali ho na liečbu chorých ľudí. Kozie mlieko sa najčastejšie používalo na liečbu pľúcnych a žalúdočných ochorení.
Na liečbu detí s rachitídou bol v stredoveku veľmi rozšírený syr vyrobený z kozieho mlieka. To je vysvetlené veľmi jednoducho - takýto syr obsahuje obrovské množstvo vitamínu D a vápnika, ktorých nedostatok je dôvodom rozvoja krivice u detí. Pre obyvateľov horských a južných území sa výrobky z kozieho mlieka už dlho stávajú neoddeliteľnou súčasťou ich každodennej stravy.
Lekári sa však vážne zaujímali o liečivé vlastnosti kozieho mlieka a začali študovať jeho zloženie až na začiatku 20. storočia. Impulzom pre začiatok výskumu bolo pozorovanie vedcov na bábätkách, z toho či onoho dôvodu, zbavených materské mlieko... Úmrtnosť detí, ktoré dostávali kozie mlieko namiesto materského mlieka, bola výrazne nižšia ako u detí, ktoré boli kŕmené kravským mliekom.
V roku 1900 Parížska akadémia lekárskych vied oficiálne uznala kozie mlieko ako vysoko diétny produkt a odporučila ho na výživu detí a ľudí s oslabeným organizmom. V Rusku bol najhorlivejším propagátorom kozieho mlieka pediater a odborník na detskú výživu VN Zhuk, autor najpopulárnejšej knihy v Sovietskom zväze Matka a dieťa. Práve s jeho aktívnou podporou a účasťou na predmestí Petrohradu bola zorganizovaná farma na chov špeciálneho plemena kôz, privezeného špeciálnym nariadením vlády zo Švajčiarska.
Kozie mlieko si však získalo takú obľubu, že veľmi skoro chýbalo každému. Kozie mlieko sa začalo vydávať len na lekársky predpis na kŕmenie detí a výživu podvyživených ľudí s chronické choroby... Práve v tom čase ruská medicína oficiálne uznala výhody kozieho mlieka.
Kozie mlieko však po chvíli nebadane zmizlo v tieni na absolútne neznáme dôvody... Veľmi na dlhú dobu kozie mlieko aj všetky výrobky z kozieho mlieka boli považované za dosť exotické produkty. S najväčšou pravdepodobnosťou sa to stane, pretože sme všetci od detstva zvyknutí na tradičnú chuť kravského mlieka a syra a vnímanie produktov s nezvyčajnou chuťou a vôňou je vždy ťažké.
V poslednej dobe si však kozie mlieko opäť získava svoju niekdajšiu obľubu. Ľudia začali premýšľať o svojom zdraví, venovali veľkú pozornosť otázkam Zdravé stravovanie... Výrobky z kozieho mlieka sú pre ľudský organizmus veľmi prospešné. Významný podiel na obľube kozieho mlieka navyše priniesli aj pediatri, ktorí jednohlasne uznávajú prínos kozieho mlieka pre detský organizmus, najmä pre slabé a často choré deti. Kozie mlieko pre deti je mimoriadne užitočný produkt... A okrem toho sa v našej dobe objavuje čoraz viac fanúšikov tradičnej medicíny, v ktorej sú veľmi rozšírené recepty využívajúce kozie mlieko.
Zloženie kozieho mlieka
Zloženie kozieho mlieka je podrobnejšie opísané nižšie. Kozie mlieko vďačí za svoje liečivé vlastnosti, samozrejme, svojmu zloženiu. Mlieko aj mliečne výrobky obsahujú obrovské množstvo vitamínov ako A, C, B, D, E, mikro a makro prvky.
Autor: chemické zloženie Kozie mlieko sa veľmi líši od mlieka iných živočíšnych druhov. Napríklad kozie mlieko obsahuje asi 6-krát viac kobaltu, ktorý je obsiahnutý vo vitamíne B12. Ale je to tento vitamín, ktorý nesie hlavnú zodpovednosť za také životne dôležité procesy v ľudskom tele, ako sú metabolické procesy a hematopoéza. Táto vlastnosť kozieho mlieka má zásadný význam pre tie dojčatá, ktorých zdravie je v do značnej miery oslabený.
Stačí ďalšia, nemenej dôležitá a cenná vlastnosť zloženia kozieho mlieka vysoký obsah obsahuje takú cennú látku ako draslík. Draslík je nevyhnutný pre správnu tvorbu, vývoj a fungovanie celého kardiovaskulárneho systému ľudského tela. Preto lekári - odborníci na výživu odporúčajú používať kozie mlieko na výživu ľudí trpiacich akýmkoľvek typom porúch normálneho fungovania kardiovaskulárneho systému.
Napriek tomu, že kozie mlieko patrí spolu s kravským do skupiny kazeínov, obsah alfa-1s-kazeínu v kozom mlieku je prakticky nulový. Hlavným zdrojom je alfa-1s-kazeín alergické reakcieľudí na kravské mlieko. Tento typ alergickej reakcie na kravské mlieko je pomerne bežný. Ale alergia na kozie mlieko je niečo neobvyklé.
Ale beta-kazeín v kozom mlieku obsahuje takmer toľko ako v ženskom materské mlieko... Vzhľadom na to, že bielkoviny kozieho mlieka obsahujú pomerne veľké množstvo albumínu, bielkoviny sa ľahko rozkladajú a menia sa na malé vločky. V tejto forme telo oveľa ľahšie asimiluje mliečne bielkoviny, na rozdiel od bielkovín kravského mlieka absorbovaných nezmenené. Preto kozie mlieko takmer nikdy nespôsobuje poruchy normálneho fungovania tráviaceho systému ľudského tela.
Vzhľadom na to, že kozie mlieko obsahuje o 57 % menej laktózy ako kravské mlieko a o 23 % menej laktózy ako ľudské mlieko, kozie mlieko je odborníkmi na výživu povolené konzumovať aj tým ľuďom, ktorí trpia individuálnou intoleranciou laktózy. Samozrejme, existuje riziko odmietnutia ich telom a kozím mliekom, ale to je zvyčajne veľmi, veľmi zriedkavé. Chorý človek by však mal začať piť mlieko po troškách, v malých dávkach, postupne ich zvyšovať. A až potom, čo sa konečne ukáže, že žiadna intolerancia neexistuje, môžete kozie mlieko a mliečne výrobky z neho pripravené bez obáv používať.
Samostatne stojí za to hovoriť o takom dôležitom faktore v zložení kozieho mlieka, ako je jeho obsah tuku. Napriek tomu, že priemerný obsah tuku v kozom mlieku je približne 4,4 %, miera absorpcie kozieho mlieka je takmer 100 %. Vysvetľujú to viaceré vlastnosti tukov kozieho mlieka. Po prvé, tukové guľôčky v kozom mlieku sú asi 15-krát menšie ako tukové guľôčky v kravskom mlieku. Po druhé, kravské mlieko obsahuje len 51 % nenasýtených mastných kyselín, zatiaľ čo kozie mlieko obsahuje asi 69 % týchto nenasýtených mastných kyselín. Mimochodom, práve tento typ kyselín má metabolickú schopnosť brániť hromadeniu cholesterolu v ľudskom tele.
Zloženie kozieho mlieka je tiež veľmi bohaté na rôzne vitamíny a mikroelementy, ako napríklad:
- Vápnik
Každý vie, že za to môže vápnik normálny vývoj a zubné zdravie. Plod potrebuje obrovské množstvo vápnika na tvorbu kostného a zubného systému. Avšak aj po narodení, počas celého života, človek naďalej potrebuje vápnik.
Vápnik v ľudskom tele je zodpovedný za mnohé procesy. Takže napríklad normálne zrážanie krvi je možné len s dostatočným množstvom vápnika v ľudskom tele. Okrem toho je to vápnik, ktorý zohráva vedúcu úlohu pri normálnej činnosti centrálneho nervového systému, pohybového aparátu, pružnosti a pevnosti, ako aj normálnej priepustnosti cievnych stien. Okrem toho je pre obyvateľov veľkých miest obzvlášť dôležité dostatočné množstvo vápnika v tele – vápnik má predsa jedinečnú schopnosť odstraňovať rádionuklidy a stroncium z tkanív.
- horčík
Horčík je nevyhnutný pre správny priebeh mnohých fyziologických procesov. V prvom rade je horčík potrebný pre normálny prietok odlišné typy energetický metabolizmus. Vysvetlenie je veľmi jednoduché – pri štiepení ATP sa uvoľňuje veľa energie. Ale na to, aby k tomuto štiepeniu došlo, je v ľudskom tele nevyhnutná prítomnosť horčíkových iónov, bez ktorých je takáto reakcia jednoducho nemožná.
Okrem toho je to horčík, ktorý je zodpovedný za reguláciu normálneho rastu buniek, syntézu nových bielkovín, potrebné pre telo pre fungovanie, normálne fungovanie centrálneho nervového systému, odstraňovanie rádionuklidov a ťažkých kovov z ľudského tela. Horčík vo všeobecnosti veľmi účinne čistí ľudský organizmus, zabraňuje usadzovaniu cholesterolu na stenách ciev, obličkových kameňoch a močovom mechúre.
Horčík sa tiež podieľa na procesoch metabolizmu fosforu, normálnej nervovosvalovej dráždivosti a dokonca aj na stimulácii normálnej črevnej motility. K tomu všetkému je horčík jednoducho potrebný pre plnohodnotnú prácu – kontrakciu a relaxáciu – srdcového svalu. A za normálnych arteriálny tlak v ľudskom tele nesie veľkú zodpovednosť aj horčík. Tento efekt je dosiahnutý vďaka tomu, že horčík rozširuje steny ciev a tým znižuje vysoký krvný tlak.
- mangán
Mangán je nevyhnutný pre správne fungovanie každého živého organizmu. A ľudské telo nie je výnimkou. Je to mangán, ktorý aktivuje také životne dôležité procesy, ako je proces bunkové dýchanie a metabolizmus minerálov... Mangán je tiež jednoducho nevyhnutný pre normálne fungovanie nasledujúcich orgánov: pečene, obličiek, pankreasu a mozgu.
Horčík sa okrem iného podieľa na vývoji kostrového a svalového systému, preto je pre deti v období aktívneho rastu taký potrebný. Mangán sa tiež podieľa na veľkom počte rôznych imunitných reakcií, ako aj na metabolizme lipidov a uhľohydrátov.
Taktiež kozie mlieko obsahuje veľmi veľké množstvo plnohodnotných živočíšnych bielkovín, tukov, minerálov a stopových prvkov, ktoré mimoriadne priaznivo pôsobia na metabolizmus.
Kto má prospech z kozieho mlieka?
Teraz stojí za to povedať podrobnejšie o tom, pre koho z ľudí je kozie mlieko a výrobky z neho najužitočnejšie. Jeho použitie je samozrejme užitočné pre každého, bez výnimky, avšak v niektorých prípadoch je kozie mlieko nielen užitočné, ale naozaj terapeutický účinok na ľudskom tele trpiacom určitými chorobami. Takže:
- Či má človek alergické reakcie na bielkoviny kravského mlieka
Takíto ľudia sú nútení úplne opustiť používanie mliečnych výrobkov, ktoré sú tak potrebné pre plné fungovanie ľudského tela. Proteín z kozieho mlieka nespôsobuje takéto alergické reakcie a môže ho používať táto kategória ľudí. Kozie mlieko navyše priaznivo pôsobí na ľudský organizmus. Pri jeho pravidelnom každodennom užívaní aspoň dva mesiace človeku často úplne vymiznú akékoľvek alergické reakcie na bielkovinu kravského mlieka.
- Zotavenie tela po rôznych stresoch a zvýšenej fyzickej námahe
Ako bolo uvedené vyššie, tukové guľôčky kozieho mlieka sú podstatne menšie ako tukové guľôčky kravského mlieka. Práve vďaka tomu je asimilácia kozieho mlieka oveľa jednoduchšia a rýchlejšia ako u kravského mlieka. Táto skutočnosť je veľmi dôležitá pre tých ľudí, ktorých telo je kvôli tomu oslabené rôznych faktorov... A tiež v kozom mlieku je vysoké množstvo draslíka, ktoré je jednoducho potrebné pre normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému oslabeného ľudského tela.
- Detská rachitída, ako aj zotavenie po zlomeninách kostí rôznej zložitosti
Ako viete, kozie mlieko obsahuje obrovské množstvo vápnika a vitamínu D, čo výrazne posilňuje kostné tkanivo. Preto lekári často odporúčajú kozie mlieko deťom po roku na prevenciu a liečbu rachitídy. A okrem toho je kozie mlieko mimoriadne užitočné pre ľudí, ktorí utrpeli zlomeninu kostí. Ako ukazujú početné štúdie chirurgov - traumatológov, denná konzumácia jedného pohára kozieho mlieka skracuje dobu rastu na polovicu a úplné zotavenie kosti.
- Kozie mlieko pre tehotné ženy
Pre tehotnú ženu prináša používanie kozieho mlieka jednoducho neoceniteľné výhody, pretože je skutočným skladom najrozmanitejších živiny a mikroorganizmy, ako aj minerály. Vápnik, obsiahnutý vo veľkom množstve v kozom mlieku, poskytuje nielen bábätku všetko potrebné na tvorbu kostrový systém, ale tiež chráni zuby matky pred zničením a nechty - pred delamináciou.
- Kozie mlieko pri dojčení
Dojčiaca matka, ktorá používa kozie mlieko, plne uspokojuje aj potrebu stopových prvkov a vitamínov nielen pre deti, ale aj pre svoj organizmus. Dojčiaca matka si tak uľaví od obrovského množstva najviac rôzne problémy počnúc nedostatkom vitamínov a končiac banálnym vypadávaním vlasov. Kozie mlieko pre dojčiacu matku nahrádza príjem multivitamínových komplexov.
- Ľudia, ktorí chcú schudnúť
Aj keď kozie mlieko obsahuje dosť vysoké množstvo tuku, nepremieňa sa na tukové tkanivo v ľudskom tele. A obrovský obsah rôznych mikro a makro prvkov, vitamínov a minerálov v kozom mlieku pomôže pri dodržiavaní diéty zabrániť vzniku nedostatku vitamínov a iných komplikácií z tela, ktoré je zbavené normálnej výživy.
- Prítomnosť intestinálnej dysbiózy u osoby
Ak sa dieťa alebo dospelý stretne s takou nepríjemnosťou, akou je narušenie normálnej rovnováhy črevnej mikroflóry, fermentované mliečne výrobky a syry vyrobené z kozieho mlieka veľmi rýchlo pomôžu dostať črevá do normálu. Do jedálnička chorých ľudí určite zaraďte kefíry, jogurty, alebo aspoň len fermentované kozie mlieko. Na dosiahnutie požadovaného výsledku je spravidla potrebné piť fermentované mliečne výrobky z kozieho mlieka v množstve 100 gramov na každých 10 kilogramov ľudskej hmotnosti.
Priebeh liečby by mal byť nasledovný: tri dni je potrebné konzumovať fermentované mliečne výrobky, potom urobiť dvojdňovú prestávku. Potom by príjem mal byť päť dní - a jeden deň voľna. Potom by príjem už mal byť do jedného týždňa, po ktorom je potrebné zložiť testy na dysbiózu. Ak je to potrebné a vyskytuje sa veľmi zriedkavo, priebeh liečby sa musí zopakovať. Hoci k výraznému zlepšeniu stavu chorého človeka spravidla dochádza už na tretí deň konzumácie fermentovaných mliečnych výrobkov pripravených na báze kozieho mlieka.
Pri dysbakterióze je tiež mimoriadne užitočný tvaroh z kozieho mlieka. Pripravuje sa rovnako ako tvaroh z kravského mlieka. Môžete si ho kúpiť aj hotový, v obchodoch aj na trhoch.
- Prítomnosť osoby chronická gastritída so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy alebo žalúdočným alebo dvanástnikovým vredom
Kozie mlieko je mimoriadne užitočné pri gastritíde. Kozie mlieko má okrem iných benefitov úžasnú a jedinečnú schopnosť okamžite neutralizovať kyselina chlorovodíková, ktorý je obsiahnutý v zložení žalúdočnej šťavy. A zároveň počas neutralizácie žiadne násilné chemické reakcie ktoré spôsobujú nadúvanie, pálenie záhy alebo grganie. Kozie mlieko navyše obsahuje lyzozým. Táto látka má vysokú schopnosť hojiť rany na slizniciach.
Ak vás trápia žalúdočné vredy alebo zápal žalúdka, pomôže vám nasledujúca kúra s kozím mliekom. Každé ráno na prázdny žalúdok musíte vypiť pohár surového mlieka. Potom počas dňa musíte po malých dúškoch vypiť ďalšie dva poháre kozieho mlieka. Priebeh liečby by mal trvať približne 21 dní.
- Kozie mlieko na diatézu
Mnoho detí a ich rodičov čelí problémom, ako je diatéza alebo atopická dermatitída. Rodičia, ktorí čelia podobnému problému, vedia, koľko nepríjemných momentov táto choroba prináša dieťaťu, ako aj to, aké ťažké je liečiť. Pediatri zistili, že deti, ktoré jedia kozie mlieko, oveľa menej trpia diatézou. A kozie mlieko, ktoré dieťa používa počas liečby, výrazne urýchľuje zotavenie dieťaťa. Kozie mlieko na alergie je dostatočne silné antihistaminikum... Ale alergia na kozie mlieko je extrémne a extrémne zriedkavá.
Rodičia majú okamžite otázku, ako dať svojmu dieťaťu kozie mlieko. Niekto si myslí, že ho treba prevariť, iní ho dávajú radšej surové, pretože veria, že prevarené mlieko do značnej miery stráca svoje prospešné vlastnosti. Lekári odporúčajú nasledovné: deťom do dvoch rokov je potrebné mlieko ešte prevariť, ale starším deťom je oveľa vhodnejšie podávať ho surové.
- Kozie mlieko na pankreatitídu
Už dlho sa vedú búrlivé diskusie o výhodách kozieho mlieka pre pacientov s pankreatitídou. Niektorí lekári tvrdia, že v tomto prípade je kozie mlieko absolútne zbytočné, iní odborníci na výživu tvrdia, že výrazne uľahčuje priebeh ochorenia. V každom prípade použitie kozieho mlieka nemôže ublížiť, takže stojí za to vyskúšať. Na liečbu pankreatitídy by sa kozie mlieko malo užívať pol pohára pred každým jedlom počas dvoch mesiacov.
- Kozie mlieko na cukrovku
V ľudovom liečiteľstve sa kozie mlieko často používa na zmiernenie stavu človeka trpiaceho chorobou ako napr cukrovka... Pre to etnoveda vyzýva pacienta, aby každé dve hodiny počas dňa vypil pohár kozieho mlieka. V žiadnom prípade však nesmiete prestať užívať inzulín a iné lieky, ktoré vám predpíše lekár – kozie mlieko ich so všetkými liečivými vlastnosťami nedokáže nahradiť.
- Kozie mlieko na rakovinu
Predpokladá sa, že kozie mlieko na rakovinu veľmi účinne pomáha. Avšak, ako efektívne podobné zaobchádzanie v podstate je to dost tazke posudit a je to tazko objektivne mozne - ostatne chory clovek pouzivajuci kozie mlieko asi dostane alternatívna liečba tradičná medicína. Liečba kozím mliekom tradičnými spôsobmi, samozrejme, nebude môcť nahradiť.
Lekári však jasne preukázali, že používanie kozieho mlieka, keď chorý podstupuje chemoterapiu, výrazne znižuje prejavy vedľajšie účinky chemoterapeutické lieky. A navyše výrazne posilňuje štát imunitný systém... Na tento účel ponúka tradičná medicína nasledujúci recept.
Na jeho prípravu budete potrebovať 100 gramov akéhokoľvek prírodného medu, jednu vetvičku aloe a 500 gramov čerstvého surového kozieho mlieka. Vo vodnom kúpeli roztopte med a priveďte ho do varu, potom pridajte opatrne nasekané stromovité aloe a ďalej varte 5 minút. Potom zmes pridajte do kozieho mlieka, dôkladne premiešajte a dajte do chladničky. Nechajte mlieko odležať aspoň 6 hodín, potom podávajte pacientovi 50 gramov každú hodinu na každých 10 kilogramov hmotnosti. Liečba sa musí začať týždeň pred očakávaným dátumom začiatku chemoterapie a skončiť najmenej jeden týždeň po ukončení chemoterapie.
Pred použitím tento nástroj určite sa poraďte s ošetrujúcim lekárom chorého. A okrem toho, pred užitím tohto lieku je nevyhnutné zistiť, či chorá osoba mala predtým nejaké alergické reakcie na niektorú zo zložiek. Ak chorý človek predtým nič z nich nejedol, liek sa musí užívať veľmi opatrne, v malých porciách.
Kozie mlieko v kozmeteológii
Kozie mlieko je v kozmeteológii veľmi rozšírené. Takže napríklad každodenné trenie pokožky tváre obyčajným surovým kozím mliekom sa môže úplne zbaviť akné a výrazne zlepšiť pleť. A kozie mlieko na vlasy je vo všeobecnosti skutočnou spásou. Oplachovanie vlasov po šampónovaní kozím mliekom opravuje poškodené suché vlasy, zabraňuje štiepeniu a vypadávaniu vlasov.
Spotreba kozieho mlieka
V prípade, že plánujete zaradiť kozie mlieko do svojho jedálnička preventívne a posilňujúci prostriedok, musíte vedieť niekoľko jednoduché pravidlá... Predpokladá sa, že kozie mlieko je veľmi mastné. Odborníci na výživu sa často pýtajú, ako chovať kozie mlieko, aby sa zabránilo črevným ťažkostiam. V skutočnosti je však takéto opatrenie absolútne zbytočné - mastné kyseliny kozie mlieko takmer nikdy nenaruší normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu črevný trakt... Preto neexistujú žiadne špeciálne triky, ako piť kozie mlieko – rovnako ako obyčajné kravské.
Výhody a poškodenie kozieho mlieka
Kozie mlieko prospieva a poškodzuje - túto otázku nemožno ignorovať. Výhody kozieho mlieka už boli spomenuté vyššie - prospešné vlastnosti kozieho mlieka sú nepopierateľné. Existuje však aj Rubom medaily. Teraz je čas o tom hovoriť možné poškodenie ktoré môže priniesť materské mlieko.
Hlavná vec na zapamätanie je, že kozie mlieko pre dojčatá v žiadnom prípade nemôže plne nahradiť dojčenskú výživu. Vysvetľuje sa to tým, že napriek tomu, že kozie mlieko obsahuje veľmi veľké množstvo rôznych vitamínov, stále mu niečo chýba. Kozie mlieko dojčatá nie je najlepšou náhradou materského mlieka.
Takže napríklad v kozom mlieku je veľmi málo takej látky potrebnej pre normálny harmonický vývoj drobky, ako je kyselina listová... Kyselina listová je druh vo vode rozpustnej formy vitamínu B, ktorý je zodpovedný za zrod a vývoj telesných buniek, ako aj za ich normálne fungovanie.
Okrem toho v zložení kozieho mlieka prakticky chýba taký životne dôležitý prvok, akým je železo. Ako viete, železo je súčasťou hemoglobínu. A pri neustály nedostatokželeza v potravinách, u dieťaťa sa veľmi rýchlo rozvinie monochromatická anémia z nedostatku železa.
Preto v prípade, že má dieťa neznášanlivosť na bielkovinu kravského mlieka a v dôsledku toho aj mliečne formuly na báze kravského mlieka, nie je potrebné previesť ho na kŕmenie len kozím mliekom. Dojčenská výživa s kozím mliekom je navyše obohatená o všetky potrebné vitamíny a minerály, no zároveň je zbavená nedostatkov kozieho mlieka.
Ďalším nebezpečenstvom, ktoré môže na človeka pri pití kozieho mlieka číhať, je „brucelóza“. Napriek tomu, že surové kozie mlieko je oveľa bezpečnejšie ako kravské mlieko, nebezpečenstvo nákazy týmto ochorením stále existuje a jednoducho ho nemožno ignorovať. Kozie mlieko si môžete kúpiť iba na dvoch miestach:
- V obchodoch
- Na veľkých trhoch, ktoré majú vlastnú veterinárnu kontrolnú službu
Ak ste si z nejakého dôvodu kúpili kozie mlieko „z ruky“ od predajcu, ktorého nepoznáte a od ktorého ste mlieko nikdy nekupovali, musíte ho prevariť. V opačnom prípade riskujete, že strávite minimálne dva týždne na infekčnom oddelení nemocnice a otázka, či je kozie mlieko pre vás dobré, pre vás nikdy nebude aktuálna.
Pri výbere kozieho mlieka tiež určite ovoňajte. V prípade, že je zviera chované v nevhodných hygienických podmienkach, kozie mlieko získava mimoriadne nepríjemnú chuť a vôňu. Najdôležitejšie je udržiavať čisté vemeno kozy, ktorej mazové žľazy vylučujú prchavé mastné kyseliny. Práve tieto kyseliny, ktoré sa dostávajú do mlieka, mu dávajú také zlý zápach a chuť.
Dospelí vedia, že kravské mlieko je veľmi zdravé. Práve tento nápoj sa najčastejšie nachádza na našich stoloch. Ale dnes by som vás chcela upozorniť na kozie mlieko. Výhody a poškodenia tohto produktu boli študované starovekými liečiteľmi ako Hippokrates a Avicenna.
Kozie mlieko - sklad cenných komponentov
Ak veríte mýtom, tak statočný Zeus je veľký hromovládca, ktorý čerpal silu z kozieho mlieka. Počas jeho vlády bolo kozie mlieko veľmi žiadané. Tento nápoj bol považovaný za skutočný všeliek.
O niečo neskôr starí liečitelia prišli na to, že kozie mlieko je jed. Moderní vedci samozrejme nepochybujú o tom, že ide o mýtus a výhody opísaného živočíšneho produktu sú obrovské. No polemika na túto tému aj tak neutícha.
Na poznámku! Predpokladá sa, že kozie mlieko má takmer identické zloženie ako materské. Mnohé deti, ktoré boli kŕmené umelými zmesami, dostávali kozie mlieko pre plný rozvoj a posilnenie tela.
Aby ste pochopili, či ide o mýtus alebo realitu, musíte si podrobne preštudovať zloženie komponentov produktu. Mimochodom, to je dôvod prospešnosti kozieho mlieka pre ľudský organizmus.
Zaujímavé! Jednoznačne určiť koncentráciu tuku, nutričná hodnota a zložkové zloženie mlieka je nemožné, pretože tieto ukazovatele závisia od veku zvieraťa, kvality jeho krmiva, podmienok chovu, pastvy atď.
Je to prekvapujúce, ale vedci prišli na to, že jedno a to isté zviera môže produkovať mlieko rôzneho zloženia. Väčšinou okrem vyššie uvedených podmienok závisí od ročného obdobia a klimatických podmienok.
Napriek tomu, že najčastejšie pijeme kravské mlieko, z hľadiska počtu užitočných vlastností je výrazne horšie ako kozí nápoj. Kozie mlieko je takmer úplne absorbované ľudským telom, viac ako 90%. Jeho brat sa tým nemôže pochváliť.
Na poznámku! 100 ml kozieho mlieka obsahuje približne 68 kcal.
Upozorňujeme, že opísaný nápoj má obrovský obsah bielkovín, ktorý je klasifikovaný ako hypoalergénna zložka.
Kozie mlieko je navyše obohatené o množstvo cenných prvkov, medzi ktoré patria:
- riboflavín;
- retinol;
- fosfor;
- molybdén;
- vápnik;
- tiamín;
- pyridoxín;
- kyselina askorbová;
- tokoferol;
- vitamín H;
- kyselina nikotínová;
- kyseliny listovej a pantoténovej;
- kyanokobalamín;
- vitamín D.
Prečo má kozie mlieko také bohaté zložkové zloženie na rozdiel od kravského nápoja? To všetko súvisí s výživou týchto roztomilých zvieratiek. Samotná bylinka im nestačí. Ich strava by na rozdiel od dobytka mala obsahovať ovocie a zeleninu.
V megalopolise je dnes ťažké nájsť kvalitné prírodné kozie mlieko. Na rozdiel od kravy sa tento produkt nedá kúpiť v pasterizovanej forme v supermarketoch. Oveľa viac šťastia majú v tejto veci obyvatelia vidieckych oblastí.
V alternatívna medicína kozí nápoj sa používa na liečbu mnohých ochorení a patologických stavov:
- akné;
- suchosť kože;
- poškodené kučery;
- patológie tráviaceho traktu;
- dysfunkcia štítnej žľazy;
- akútne respiračné ochorenia;
- tuberkulóza;
- migrény;
- cukrovka;
- vaskulárne patológie;
- imunodeficiencie;
- nespavosť;
- nedostatok vitamínov.
Na poznámku! Kozie mlieko sa odporúča piť ľuďom, ktorí trpeli chirurgická intervencia alebo ste podstúpili chemoterapiu.
Mnoho dospelých čelí delikátny problém: Po vypití kravského mlieka sa objaví hnačka. Kozí produkt teda nespôsobuje takéto následky a je absolútne bezpečný. A ak sa dá drobcovi kozie mlieko, tak to zmizne črevná kolika a zlepšia sa tráviace procesy.
Opísaný produkt je zdrojom prírodných bielkovín. Bielkoviny nepotrebujú len športovci. Ale mimochodom, ľudia, ktorí sa aktívne venujú športu, potrebujú piť kozie mlieko. Tento nápoj podporuje rast a posilnenie svalového tkaniva.
Dôležité! Mlieko môže piť každý bez výnimky. Po vypití tohto nápoja sa príznaky alergickej reakcie takmer nikdy neobjavia.
Ale ani tým sa prospešné vlastnosti kozieho nápoja nekončia. Vráťme sa opäť k jeho zloženiu. Prvky obsiahnuté v kozom mlieku priaznivo pôsobia na organizmus jednotlivo aj kolektívne.
V popísanom mliečny výrobok obsahuje vysoká koncentrácia retinol. Tento vitamínový prvok v alternatíve a tradičná medicína je považovaný za silný antioxidant. Je potrebný na čistenie tela, posilnenie kostného tkaniva, kučery, ako aj na normalizáciu metabolických procesov.
Mnoho ľudí vie, že komplex vitamínov B je nenahraditeľnou zložkou, ktorá podporuje činnosť nervovej sústavy. Tiamín, bežne známy ako vitamín B1, posilňuje a chráni srdcový sval, no riboflavín možno označiť za imunostimulant.
Všetky ostatné vitamíny tejto skupiny nielen posilňujú nervový systém, ale aj normalizovať metabolické procesy, sú zodpovedné za fungovanie kardiovaskulárneho systému. A práve kyselina listová je pre ženy najcennejším prvkom. Pomáha pri obnove menštruačný cyklus, podporuje počatie a je tiež zodpovedný za produkciu množstva aminokyselín.
Kyselina askorbová je bariérou pre vírusy a patogénne mikroorganizmy. Tento vitamín pomáha bojovať proti akútnym respiračným ochoreniam a zápalové procesy... Okrem toho sa vitamín C aktívne podieľa na odstraňovaní zlého cholesterolu.
Tokoferol alebo vitamín E je zdrojom krásy. Ale tento prvok je užitočný nielen pre pokožku. Opísaný vitamín hrá dôležitú úlohu pri fungovaní pohlavných žliaz. O vitamíne D sa dá povedať len jedna vec – látka na stavbu kostí.
Na poznámku! Tento vitamín sa nedodáva s jedlom. Slnko to vyžaruje. Výnimkou je kozie mlieko. Tento nápoj obsahuje vitamín D a vápnik. Mimochodom, úplná absorpcia vápnika je nemožná bez opísaného vitamínu.
Liečivé vlastnosti kozieho mlieka tiež zahŕňajú:
- posilnenie kostného tkaniva;
- obnovenie hormonálnych hladín;
- zlepšená zrážanlivosť krvi;
- starostlivosť o kožu;
- vylučovanie kyseliny močovej z tela;
- posilnenie svalového tkaniva.
Dôležité! Kvalitné kozie mlieko sa môže piť surové. Takto nápoj prinesie telu viac využitia... Produkt sa uchováva v chladničke jeden týždeň. Mlieko ani pri izbovej teplote tri dni nekysne.
Nielen dospelí potrebujú piť kozie mlieko. Jeho prínos pre deti a kontraindikácie sú podobné, ale s malým upozornením. Vyššie sme spomenuli, že z hľadiska zloženia zložiek a percenta stráviteľnosti je kozie mlieko podobné materskému. Takýto nápoj by sa mal podávať bábätkám, ktoré sú kŕmené z fľaše.
ale na druhej strane
Lekári odporúčajú obmedziť používanie kozieho mlieka alebo ho úplne vylúčiť v prípade nasledujúcich patológií:
- neznášanlivosť laktózy;
- pankreatitída;
- cukrovka.
Napriek tomu, že v každodennom živote sa kozí nápoj považuje za analóg materského mlieka, nie je možné úplne vylúčiť zmes zo stravy. Časom to môže viesť k nedostatku železa v tele.
Surové mlieko obsahuje patogénne mikroorganizmy. Hovoríme o takzvanej brucelóze. Aby sa vo vašom tele neusadili znepriatelení susedia, je potrebné nápoj prevariť.
Venujte zvláštnu pozornosť výberu kozieho mlieka. Mnohí tento nápoj nepoznajú pre jeho odpudzujúci zápach. Takýto nepríjemný zápach vzniká v dôsledku znečistenia zvieraťa počas produkcie mlieka. Ak si kúpite nápoj so štipľavým zápachom, potom sa ho nebudete vedieť zbaviť ani po tepelnej úprave.