Lahat ng mga bahagi ng digestive system. Paano nakaayos ang diagram ng sistema ng pagtunaw ng tao? Sa kahalagahan ng paunang seksyon ng sistema ng pagtunaw

Pantunaw Ang proseso ba ng pagpoproseso ng kemikal at mekanikal ng pagkain, kung saan ito natutunaw at hinihigop ng mga selyula ng katawan. Pinoproseso ng mga digestive pigment ang natanggap na pagkain at pinaghiwalay ito sa mga kumplikado at simpleng sangkap ng pagkain. Una, ang katawan ay gumagawa ng mga protina, taba at karbohidrat, na naging amino acid, glycerol at fatty acid, monosaccharides.

Ang mga sangkap ay napapailalim sa pagsipsip sa dugo at mga tisyu, na nag-aambag sa karagdagang pagbubuo ng mga kumplikadong organikong sangkap na kinakailangan para sa wastong paggana ng katawan. Ang mga proseso ng pagtunaw ay mahalaga para sa katawan para sa mga hangarin sa enerhiya. Dahil sa proseso ng panunaw, ang mga calorie ay nakuha mula sa pagkain, na nagpapabuti sa paggana ng mga panloob na organo, kalamnan, at gitnang sistema ng nerbiyos. Sistema ng pagtunaw- ito ay kumplikadong mekanismo, kung saan kasangkot ang oral cavity, tiyan at bituka ng isang tao. Kung ang pagkain ay hindi natutunaw nang maayos, at ang mga mineral ay mananatiling hindi nagbabago, hindi ito makikinabang sa katawan. Mayroon malusog na tao ang lahat ng mga yugto ng proseso ng panunaw ay tumatagal ng 24 - 36 na oras. Pag-aaralan namin ang pisyolohiya at mga tampok ng proseso ng panunaw upang maunawaan kung paano gumagana ang katawan ng tao.

Upang maunawaan kung ano ang pantunaw, kinakailangan upang isaalang-alang ang istraktura at pagpapaandar ng sistema ng pagtunaw.

Binubuo ito ng mga katawan at departamento:

• oral cavity at salivary glands;
• pharynx;
• lalamunan;
• tiyan;
• maliit na bituka;
• colon;
• atay;
• pancreas

Ang mga nakalistang organo ay magkakaugnay sa istraktura at kumakatawan sa isang uri ng tubo, 7 - 9 metro ang haba. Ngunit ang mga organo ay nakasalansan nang napakahigpit na, sa tulong ng mga loop at baluktot, matatagpuan ang mga ito mula sa bunganga sa bibig sa butas ng ilong.

Nakakatuwa! Ang mga pagkagambala sa sistema ng pagtunaw ay humahantong sa iba`t ibang sakit... Upang maganap nang tama ang panunaw, isuko ang mahinang nutrisyon, mataba na pagkain, at mahigpit na pagdidiyeta. Gayundin, ang mga organo ay apektado ng hindi magandang ecology, regular na stress, alkohol at paninigarilyo.

Ang pangunahing pagpapaandar ng proseso ng panunaw ay ang pantunaw ng pagkain at ang unti-unting pagproseso nito sa katawan para sa pagbuo mga sustansya hinihigop sa lymph at dugo.

Ngunit bukod dito, ang panunaw ay gumaganap ng maraming iba pang mahahalagang gawain:

• responsable ang motor o motor sa pagpuputol ng pagkain, paghahalo sa mga pagtatago ng mga digestive glandula at karagdagang paggalaw kasama ang digestive tract;
• nagbibigay ang secretory ng pagkasira ng mga sangkap na nakapagpalusog sa mauhog lamad, electrolytes, monomer at metabolic end na produkto;
• ang pagsipsip ay nagtataguyod ng paggalaw ng mga nutrisyon mula sa tract cavity patungo sa dugo at lymph;
• binubuo ang proteksiyon sa paglikha ng mga hadlang gamit ang mauhog lamad;
• tinatanggal ng excretory ang mga nakakalason na sangkap at banyagang katawan mula sa katawan;
• ang endocrine ay gumagawa ng mga sangkap na aktibong biologically para sa regulasyon ng mga function ng digestive;
• Ang pagbubuo ng bitamina ay nagbibigay ng paggawa ng mga bitamina B at K.

Kasama sa mga pagpapaandar ng digestive ang pandama, motor, sekretarya, at pagsipsip. Kabilang sa mga gawaing hindi natutunaw, nakikilala ng mga siyentista ang proteksiyon, metabolic, excretory at endocrine.

Mga tampok ng proseso ng panunaw sa oral cavity

Ang mga yugto ng pantunaw ng tao sa oral hole, kung saan ang pagkain ay tinadtad para sa karagdagang pagproseso, ay mahalagang proseso. Ang mga pagkain ay nakikipag-ugnay sa laway, microorganisms at mga enzyme, pagkatapos na lumitaw ang lasa ng pagkain at mga sangkap na starchy ay pinaghiwalay sa mga asukal. Ang mga ngipin at dila ay kasangkot sa pagproseso. Sa panahon ng koordinadong paglunok, kasangkot ang dila at panlasa. Pinipigilan nila ang pagpasok ng pagkain sa epiglottis at lukab ng ilong... Pinag-aaralan ng katawan ang papasok na pagkain, pinapalambot at ginigiling ito. Pagkatapos nito, pumapasok ito sa tiyan sa pamamagitan ng esophagus.

Mga proseso ng pagtunaw sa tiyan

Ang tiyan ay matatagpuan sa katawan ng tao sa kaliwang hypochondrium sa ilalim ng diaphragm at protektado ng tatlong lamad: panlabas, kalamnan at panloob. Ang pangunahing pag-andar ng tiyan ay upang digest ang pagkain sa pamamagitan ng masaganang shunting ng mga capillary ng mga daluyan ng dugo at mga ugat. Ito ang pinakamalawak na bahagi digestive tract, na maaaring lumaki sa laki upang sumipsip ng maraming pagkain. Sa proseso ng pagproseso ng pagkain sa tiyan, ang mga pader at kalamnan ay nagkakontrata, at pagkatapos ay halo-halong may gastric juice. Ang proseso ng pagproseso ng kemikal at mekanikal sa tiyan ay tumatagal ng 3 - 5 na oras. Ang pagkain ay apektado ng hydrochloric acid, na nilalaman ng gastric juice at pepsin.

Matapos ang lohikal na pamamaraan ng proseso ng panunaw, ang mga protina ay pinoproseso sa mga amino acid at mababang mga molekular na timbang na peptide. Ang mga karbohidrat sa tiyan ay tumigil sa pagtunaw, samakatuwid ang aktibidad ng amylases sa acidic na kapaligiran... Dahil sa hydrochloric acid, ang mga protina ay namamaga sa lukab ng tiyan, at ibinigay din ang isang epekto ng bactericidal. Ang kakaibang uri ng proseso ng panunaw ng o ukol sa sikmura ay ang mga pagkaing mayaman sa karbohidrat na pinoproseso nang maikli at makalipas ang 2 oras ay lumipat sila sa susunod na proseso. Ang mga protina at taba ay pinapanatili sa kagawaran hanggang sa 8-10 na oras.

Paano gumagana ang panunaw sa maliit na bituka?

Ang bahagyang natutunaw na pagkain, kasama ang gastric juice, ay lumilipat sa maliliit na bahagi sa maliit na bituka. Mas mahalagang mga digestive cycle ang nagaganap dito. Ang bituka ng bituka ay binubuo ng kapaligiran sa alkalina dahil sa daloy ng apdo, mga pagtatago pader ng bituka at pancreatic juice. Ang proseso ng panunaw sa mga bituka ay maaaring makapagpabagal dahil sa kakulangan ng lactase, na hydrolyze ng asukal sa gatas. Sa maliit na bituka, higit sa 20 mga enzyme ang natupok bilang isang resulta ng proseso ng pantunaw. Ang gawain ng maliit na bituka ay nakasalalay sa maayos na paggana ng tatlong seksyon, maayos na pagsasama sa bawat isa: ang duodenum, ang jejunum at ang ileum.

Ang duodenum, sa panahon ng panunaw, ay kumukuha ng apdo na nabuo sa atay. Dahil sa mga compound ng apdo at pancreatic juice, ang mga protina at polypeptide ay pinaghiwalay sa mga simpleng maliit na butil: elastase, aminopeptidase, trypsin, carboxypeptidase at chymotrypsin. Ang mga ito ay hinihigop sa mga bituka.

Pagpapaandar ng atay

Dapat pansinin ang napakahalagang papel ng atay, na gumagawa ng apdo sa panahon ng proseso ng panunaw. Ang gawain ng maliit na bituka ay hindi magiging kumpleto nang walang apdo, dahil nakakatulong ito upang gawing emulsify ang mga taba, buhayin ang lipase at ang pagsipsip ng mga triglyceride sa tiyan. Pinupukaw ng apdo ang paggalaw, pinahuhusay ang pagsipsip ng mga protina at karbohidrat, pinatataas ang hydrolysis at nagtataguyod ng hindi pagpapagana ng pepsin. Naglalaro ng apdo mahalagang papel sa pagsipsip at paglusaw ng mga taba at mga bitamina na nalulusaw sa taba... Kung walang sapat na apdo sa katawan o isinasekreto ito sa mga bituka, pagkatapos ay nagagambala ang mga proseso ng panunaw, at ang mga taba ay inilabas sa paunang form kapag lumabas ang dumi ng tao.

Ang kahalagahan ng gallbladder

Sa gallbladder ng isang malusog na tao, ang mga reserba ng apdo ay idineposito, na kinonsumo ng katawan kapag pinoproseso ang isang malaking dami. Ang pangangailangan para sa apdo ay nawala pagkatapos na nawala ang duodenum. Ngunit ang atay ay hindi tumitigil sa pagtatrabaho kapag ang pagkain ay napatay. Gumagawa ito ng apdo, inilalagay ito sa gallbladder upang hindi ito lumala at maiimbak hanggang sa sandaling lumitaw muli ang pangangailangan.

Kung ang gallbladder ay tinanggal mula sa katawan sa ilang kadahilanan, ang kawalan nito ay madaling tiisin. Ang apdo ay nakaimbak sa mga duct ng apdo at mula doon ay madali at patuloy na ipinapadala sa duodenum hindi alintana ang katotohanan ng pagkain. Samakatuwid, pagkatapos ng operasyon, kailangan mong kumain ng madalas at sa maliliit na bahagi upang may sapat na apdo upang maproseso ito. Ito ay dahil sa ang katunayan na wala nang puwang para sa pag-iimbak ng mga natira, na nangangahulugang ang kaligtasan ng stock ay napakaliit.

Mga tampok ng malaking bituka

Ang mga labi ng hindi natutunaw na pagkain ay pumapasok sa malaking bituka. Narito sila sa loob ng 10 - 15 na oras. Sa panahong ito, ang tubig ay hinihigop at ang microbial metabolism ng mga nutrisyon ay nangyayari. Salamat sa microflora ng malaking bituka, ang mga hibla ng pandiyeta ay nawasak sa seksyon na ito, na nauri bilang hindi natutunaw na mga bahagi ng biokemikal.

Kabilang sa mga ito ay:

• waks,
• dagta,
• gum,
• hibla,
• lignin,
• hemicellulose.

Ang mga dumi ay nabuo sa malaking bituka. Binubuo ang mga ito ng mga labi na hindi natutunaw sa panahon ng panunaw, uhog, microbes at patay na mga cell ng mauhog lamad.

Mga hormon na nakakaapekto sa panunaw

Bilang karagdagan sa pangunahing mga seksyon ng digestive tract, ang mga aktibong sangkap na biologically nakakaapekto sa kalidad at bilis ng proseso ng pantunaw.

Tulad ng nakikita natin, ang proseso ng pantunaw sa katawan ng tao ay isang komplikadong sistema, kung wala ang buhay ng tao ay imposible. Ang wastong pagsipsip ng pagkain ay nag-aambag sa kalidad ng katawan. Ang bawat organ na bumubuo sa gastrointestinal tract ay may mahalagang papel. Upang mapanatili ang kalusugan, kinakailangang sumunod sa mga prinsipyo ng makatuwirang nutrisyon at ibukod masamang ugali... Pagkatapos ang mga mekanismo ay gagana tulad ng isang orasan.

Nangungunang 7 pinakamahusay na mga gamot para sa pagbaba ng timbang:

Basahin din:

Ang proseso ng pagproseso ng mekanikal ng pagkain sa alimentary canal at pagkasira ng kemikal ng mga sustansya ng mga enzyme patungo sa mas simpleng mga sangkap na nai-assimilate ng katawan.

Upang matiyak ang gawaing pisikal at kaisipan, paglago at pag-unlad, upang masakop ang mga gastos sa enerhiya na natamo sa panahon ng pag-eehersisyo pagpapaandar ng pisyolohikal Bilang karagdagan sa tuluy-tuloy na supply ng oxygen, ang katawan ay nangangailangan ng iba't ibang mga kemikal. Ang kanilang katawan ay nakukuha mula sa pagkain, na batay sa mga produkto ng pinagmulan ng halaman, hayop at mineral. Ang mga pagkain na natupok ng mga tao ay naglalaman ng mga sustansya: mga protina, taba at karbohidrat, mayaman sa enerhiya na inilabas kapag nasira ang mga ito sa katawan. Ang pangangailangan ng katawan para sa mga sustansya ay natutukoy ng tindi ng mga proseso ng enerhiya na nagaganap dito.

Ang mga protina na naglalaman ng mahahalagang mga amino acid ay pangunahing ginagamit bilang mga materyales sa gusali. Mula sa kanila, ang katawan ay nag-synthesize ng sarili nitong mga protina na natatangi dito. Sa kanilang hindi sapat na halaga sa pagkain, ang isang tao ay nagkakaroon ng iba't ibang mga pathological na kondisyon. Ang mga protina ay hindi maaaring mapalitan ng iba pang mga nutrisyon, habang ang mga taba at karbohidrat ay maaaring palitan ang bawat isa sa loob ng ilang mga limitasyon. Samakatuwid, ang pagkain ng tao ay dapat maglaman ng isang tiyak na minimum na halaga ng bawat nakapagpapalusog. Kapag nag-iipon ng isang rasyon ng pagkain (komposisyon at dami ng mga produkto), kinakailangang isaalang-alang hindi lamang ang kanilang halaga sa enerhiya, kundi pati na rin ang kanilang husay na komposisyon. Ang kinakailangang pagkain ng tao ay kinakailangang magsama ng mga produkto na parehong pinagmulan ng halaman at hayop.

Maraming mga kemikal na sangkap na nilalaman ng pagkain, sa anyo kung saan sila pumapasok sa katawan, ay hindi mahihigop. Ang kanilang maingat na pagpoproseso ng mekanikal at kemikal ay kinakailangan. Ang pagpoproseso ng mekanikal ay binubuo sa paggiling, pagpapakilos at pagpahid ng pagkain sa isang estado ng gruel. Isinasagawa ang pagproseso ng kemikal ng mga enzyme na isekreto ng mga glandula ng pagtunaw. Sa kasong ito, ang mga kumplikadong organikong sangkap ay pinaghiwa-hiwalay sa mas simple at hinihigop ng katawan. Nangyayari sa katawan kumplikadong proseso paggiling ng mekanikal at paghahati ng kemikal produktong pagkain tinatawag na pantunaw.

Ang mga digestive enzyme ay kumikilos lamang sa isang tiyak na kapaligiran ng kemikal: ang ilan sa acidic (pepsin), ang iba sa alkaline (trypsin), at ang iba pa ay walang kinikilingan (salivary amylase). Ang maximum na aktibidad ng mga enzyme ay sinusunod sa temperatura na 37 - 40 ° C. Sa isang mas mataas na temperatura, ang karamihan sa mga enzyme ay nawasak; sa isang mababang temperatura, ang kanilang aktibidad ay pinigilan. Ang mga digestive enzyme ay mahigpit na tiyak: bawat isa sa kanila ay kumikilos lamang sa sangkap ng isang tiyak komposisyong kemikal... Mayroong tatlong pangunahing mga grupo ng mga enzyme na kasangkot sa pantunaw (Talahanayan 12.2): proteolytic (proteases) na sumisira sa mga protina, lipolytic (lipases) na sumisira sa mga taba, at glycolytic (carbohydrases) na sumisira ng mga carbohydrates.

Mayroong tatlong uri ng pantunaw:

• extracellular (lukab) - nangyayari sa lukab ng gastrointestinal tract.
• lamad (parietal) - nangyayari sa hangganan ng sobrang- at intracellular na kapaligiran, na isinasagawa ng mga enzyme na nauugnay sa cell membrane;

  Ang extracellular at lamad na pantunaw ay katangian ng mas mataas na mga hayop. Nagsisimula ang panunaw na extracellular sa pantunaw ng mga sustansya, ang lamad ay nagbibigay ng intermediate at huling yugto ng prosesong ito.

• intracellular - matatagpuan sa pinakasimpleng mga organismo.

ISTRUKTURA AT FUNCTIONS NG DIGESTIVE ORGANS

Sa sistema ng pagtunaw, ang kanal ng pagtunaw at ang mga glandula ng pagtunaw na nakikipag-ugnay dito sa mga dcr ng dumi ay nakikilala: salivary, gastric, bituka, pancreas at atay, na matatagpuan sa labas ng digestive canal at nakikipag-usap dito sa kanilang mga duct. Ang lahat ng mga glandula ng pagtunaw ay kabilang sa mga glandula ng exocrine (mga glandula panloob na pagtatago bitawan ang kanilang sikreto sa dugo). Ang isang may sapat na gulang ay gumagawa ng hanggang 8 liters ng digestive juice bawat araw.

Ang kanal ng pantunaw ng tao ay may haba na humigit-kumulang 8-10 m at nahahati sa mga sumusunod na seksyon: oral cavity, pharynx, esophagus, tiyan, maliit at malalaking bituka, tumbong, anus (Larawan 1). Ang bawat departamento ay may kanya-kanyang mga katangian istraktura at dalubhasa sa pagsasagawa ng isang tiyak na yugto ng pantunaw.

Ang pader ng alimentary canal para sa karamihan ng haba nito ay binubuo ng tatlong mga layer:

• panlabas [ipakita]

  Panlabas na layer - serous membrane - nabuo ng nag-uugnay na tisyu at mesentery, na pinaghiwalay ang alimentary canal mula sa mga panloob na organo.

• gitna [ipakita]

  Gitnang layer- ang muscular layer - sa itaas na seksyon(oral cavity, pharynx, itaas na bahagi ng esophagus) ay kinakatawan ng striated, at sa natitirang mga seksyon - makinis na tisyu ng kalamnan. Ang mga makinis na kalamnan ay matatagpuan sa dalawang mga layer: panlabas - paayon, panloob - paikot.

  Dahil sa pag-ikli ng mga kalamnan na ito, ang pagkain ay gumagalaw kasama ang alimentary canal at ang mga sangkap ay halo-halong may digestive juice.

  Sa layer ng kalamnan ay mga nerve plexuse na binubuo ng mga kumpol mga nerve cell... Kinokontrol nila ang makinis na pag-urong ng kalamnan at ang pagtatago ng mga glandula ng pagtunaw.

• panloob [ipakita]

  Ang panloob na layer binubuo ng mauhog at submucous layer, na mayroong masaganang dugo at suplay ng lymph. Ang panlabas na layer ng mauhog lamad ay kinakatawan ng epithelium, ang mga cell na kung saan ay nagtatago ng uhog, na pinapabilis ang paggalaw ng mga nilalaman sa pamamagitan ng alimentary canal.

  Bilang karagdagan, ang mga endocrine cells ay nagkakalat na matatagpuan sa mauhog na layer ng digestive canal, na gumagawa ng mga hormon na bahagi sa regulasyon ng motor at aktibidad ng pagtatago ng digestive system, at marami ring mga lymph nodule dito na gumaganap proteksiyon function... Tinatanggal nila (bahagyang) mga pathogens na pumapasok sa katawan na may pagkain.

  Ang layer ng submucosal ay may maraming maliliit na glandula na nagtatago ng mga digestive juice.

Pagtunaw sa oral hole. Ang oral cavity ay nalilimitahan mula sa itaas ng isang matigas at malambot na panlasa, mula sa ibaba - ng panga-hyoid na kalamnan (dayapragm ng bibig), sa mga gilid - ng mga pisngi. Ang pagbubukas ng bibig ay limitado sa pamamagitan ng mga labi. Ang isang may sapat na gulang ay may 32 ngipin sa oral hole: 4 incisors, 2 canine, 4 maliit na molar at 6 malalaking molar sa bawat panga. Ang mga ngipin ay binubuo ng isang espesyal na sangkap na tinatawag na dentin, na isang binago na tisyu ng buto. Sa labas, natatakpan sila ng enamel. Sa loob ng ngipin ay may isang lukab na puno ng maluwag na nag-uugnay na tisyu, na naglalaman ng mga nerbiyos at daluyan ng dugo. Ang mga ngipin ay idinisenyo upang gilingin ang pagkain, may papel sila sa pagbuo ng mga tunog.

Ang oral cavity ay may linya na may isang mauhog lamad. Ang mga duct ng tatlong pares ng salivary glands ay bukas dito - parotid, sublingual at submandibular. Sa oral cavity ay ang dila, na kung saan ay isang muscular organ na natatakpan ng isang mucous membrane, kung saan maraming mga maliliit na papillae na naglalaman ng mga panlasa. Sa dulo ng dila ay may mga receptor na nakikita ang matamis na lasa, sa ugat ng dila - mapait, sa mga pag-ilid na ibabaw - maasim at maalat. Sa tulong ng dila, hinahalo ang pagkain habang nguya at itinutulak kapag nilulunok. Ang wika ay ang organ ng pagsasalita ng tao.

Ang lugar ng paglipat ng oral cavity sa pharynx ay tinukoy bilang pharynx. Sa mga gilid nito ay may mga akumulasyon ng tisyu ng lymphoid - tonsil. Ang mga lymphocyte na nilalaman sa mga ito ay gumaganap ng isang proteksiyon na papel sa paglaban sa mga mikroorganismo. Ang pharynx ay isang muscular tube kung saan nakikilala ang mga nasal, oral at laryngeal na bahagi. Ang huling dalawa ay nagkokonekta sa oral cavity sa esophagus. Ang haba ng esophagus ay tungkol sa 25 cm. Ang mucosa nito ay bumubuo ng mga paayon na tiklop na nagpapadali sa daanan ng likido. Walang mga pagbabago sa pagkain ang nagaganap sa lalamunan.

Panunaw sa tiyan... Ang tiyan ay ang pinaka pinahabang seksyon ng alimentary canal, sa anyo ng isang baligtad na kemikal na daluyan - isang retort. Matatagpuan ito sa lukab ng tiyan. Ang paunang bahagi ng tiyan, na konektado sa lalamunan, ay tinatawag na puso, na matatagpuan sa kaliwa ng lalamunan at itinaas paitaas mula sa lugar ng kanilang kantong, ay itinalaga bilang fundus ng tiyan, at pababang gitna - bilang katawan . Makinis na pag-taping, ang tiyan ay dumadaan sa maliit na bituka. Ang outlet ng tiyan na ito ay tinatawag na pyloric. Ang mga gilid na gilid ng tiyan ay hubog. Ang kaliwang gilid ng matambok ay tinatawag na mas malaking kurbada, at ang kanang gilid ng maliksi ay tinatawag na mas maliit na kurbada ng tiyan. Ang kapasidad ng tiyan sa isang may sapat na gulang ay halos 2 litro.

Ang laki at hugis ng tiyan ay nagbabago depende sa dami ng pagkain na kinuha at sa antas ng pag-ikli ng mga kalamnan ng mga dingding nito. Sa mga lugar kung saan ang esophagus ay dumadaan sa tiyan at tiyan sa bituka, may mga sphincter (compressor) na kumokontrol sa paggalaw ng pagkain. Ang mauhog lamad ng tiyan ay bumubuo ng paayon na mga tiklop, na makabuluhang pagtaas ng ibabaw nito. Ang kapal ng mauhog lamad ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga pantubo na glandula na gumagawa ng gastric juice. Ang mga glandula ay binubuo ng maraming uri ng mga cell ng pagtatago: ang mga pangunahing gumagawa ng enzyme pepsin, ang mga lining cell - hydrochloric acid, mauhog na lamad - uhog at endocrine - mga hormone.

Pagtunaw sa bituka... Ang maliit na bituka ay ang pinakamahabang bahagi ng alimentary canal, 5-6 m ang haba sa isang may sapat na gulang. Naglalaman ito ng duodenum, ang jejunum at ang ileum. Ang duodenum ay hugis kabayo at ang pinakamaikling bahagi ng maliit na bituka (mga 30 cm). Ang mga excretory duct ng atay at pancreas ay bukas sa lukab ng duodenal.

Ang hangganan sa pagitan ng jejunum at ileum ay hindi malinaw na tinukoy. Ang mga seksyon na ito ng bituka ay bumubuo ng maraming baluktot - mga loop ng bituka at sinuspinde ng mesentery sa posterior tiyan wall kasama ang kanilang buong haba. Ang mauhog lamad ng maliit na bituka ay bumubuo ng mga pabilog na tiklop, ang ibabaw nito ay natatakpan ng villi, na isang dalubhasang kagamitan sa pagsipsip. Isang arterya, isang ugat, at isang lymphatic vessel na dumaan sa loob ng villi.

Ang ibabaw ng bawat villi ay natatakpan ng isang solong-layer na haligi ng epithelium. Ang bawat epithelial cell ng villi ay may mga paglago ng apical membrane - microvilli (3-4 libo). Ang mga pabilog na kulungan, villi at microvilli ay nagdaragdag sa ibabaw ng bituka mucosa (Larawan 2). Ang mga istrukturang ito ay nag-aambag sa huling yugto pantunaw at pagsipsip ng mga produktong pantunaw.

Sa pagitan ng villi, ang mauhog na lamad ng maliit na bituka ay puno ng isang bilang ng mga orifices ng pantubo glandula na nagtatago ng bituka juice at isang bilang ng mga hormon na nagbibigay ng iba't ibang mga pag-andar ng digestive system.

Ang pancreas ay pahaba at matatagpuan sa likod na pader ng lukab ng tiyan sa ilalim ng tiyan. Sa glandula, tatlong seksyon ang nakikilala: ang ulo, katawan at buntot. Ang ulo ng glandula ay napapaligiran ng duodenum, ang buntot nito ay katabi ng pali. Sa pamamagitan ng kapal ng buong glandula, ang pangunahing duct nito ay pumasa, pagbubukas sa duodenum. Naglalaman ang pancreas ng dalawang uri ng mga cell: ang ilang mga cell ay nagtatago ng digestive juice, ang iba pa - mga espesyal na hormon na kumokontrol sa metabolismo ng mga carbohydrates. Samakatuwid, ito ay kabilang sa mga glandula ng halo-halong pagtatago.

Ang atay ay isang malaking digestive gland, ang masa nito sa isang may sapat na gulang ay umabot sa 1.8 kg. Matatagpuan ito sa itaas na tiyan, sa kanan sa ilalim ng diaphragm. Ang nauunang ibabaw ng atay ay matambok, ang mas mababang isa ay malukso. Ang atay ay binubuo ng dalawang mga lobe - ang kanan (malaki) at ang kaliwa. Sa ibabang ibabaw kanang lobe mayroong mga tinatawag na pintuang-daan ng atay, kung saan pinapasok ito ng hepatic artery, portal vein at kaukulang nerbiyos; narito ang gallbladder. Ang yunit ng pag-andar ng atay ay isang lobule, na binubuo ng isang ugat na matatagpuan sa gitna ng lobule, at mga hilera ng mga hepatic cell na nagmumula dito. Ang produkto ng mga cell sa atay - apdo - sa pamamagitan ng mga espesyal na capillary ng apdo ay pumapasok sa sistemang biliary, kasama ang mga duct ng apdo at ang gallbladder, at pagkatapos ay sa duodenum. Sa gallbladder, ang apdo ay naipon sa pagitan ng mga pagkain, at sa panahon ng aktibong pantunaw ay isinasekreto ito sa mga bituka. Bilang karagdagan sa pagbuo ng apdo, ang atay ay tumatagal ng isang aktibong bahagi sa metabolismo ng mga protina at karbohidrat, sa pagbubuo ng isang bilang ng mga sangkap na mahalaga para sa katawan (glycogen, bitamina A), at naiimpluwensyahan ang mga proseso ng hematopoiesis at dugo coagulation . Ang atay ay may proteksiyon na pag-andar. Sa loob nito, maraming nakakalason na sangkap na dinala ng dugo mula sa gastrointestinal tract ay hindi nakakapinsala at pagkatapos ay pinalabas ng mga bato. Napakahalaga ng pagpapaandar na ito na kung ang atay ay ganap na naka-patay (halimbawa, sa kaso ng pinsala), agad na namatay ang tao.

Ang huling seksyon ng alimentary canal ay ang malaking bituka. Ang haba nito ay halos 1.5 m, at ang diameter nito ay 2-3 beses ang lapad ng maliit na bituka. Ang malaking bituka ay matatagpuan sa nauunang pader ng lukab ng tiyan at pumapalibot sa maliit na bituka sa isang gilid. Ito ay nahahati sa bulag, sigmoid, at tumbong.

Ang isang tampok na tampok ng istraktura ng malaking bituka ay ang pagkakaroon ng pamamaga na nabuo ng mauhog lamad at kalamnan lamad... Hindi tulad ng maliit na bituka, ang mauhog na lamad ng malalaking bituka ay hindi naglalaman ng pabilog na mga kulungan at villi, mayroong ilang mga glandula ng pagtunaw dito, at higit sa lahat ay binubuo ng mga mauhog na selula. Ang kasaganaan ng uhog ay nagtataguyod ng paggalaw ng mga siksik na labi ng pagkain sa pamamagitan ng colon.

Sa lugar ng paglipat ng maliit na bituka sa malaking bituka (sa cecum) mayroong isang espesyal na balbula (shutter), na tinitiyak ang paggalaw ng mga nilalaman ng bituka sa isang direksyon - mula maliit hanggang malaki. Sa cecum mayroong isang vermiform appendix - ang appendix, na gumaganap ng isang papel sa immune defense organismo. Ang tumbong ay nagtatapos sa isang sphincter - anular mahigpit na kalamnan nag-aayos ng paggalaw ng bituka.

Sa digestive system, isinasagawa ang sunud-sunod na mekanikal at kemikal na pagproseso ng pagkain, na tukoy sa bawat departamento nito.

Ang pagkain ay pumapasok sa oral cavity sa anyo ng mga solidong piraso o likido ng iba't ibang pagkakapare-pareho. Nakasalalay dito, agad itong pumapasok sa pharynx, o sumasailalim sa mekanikal at paunang paggamot sa kemikal. Ang una ay isinasagawa ng chewing apparatus - pinag-ugnay na gawain nginunguyang kalamnan, ngipin, labi, panlasa at dila. Bilang resulta ng ngumunguya, ang pagkain ay durog, giling at halo-halong laway. Ang amylase enzyme sa laway ay nagsisimula sa hydrolytic breakdown ng mga carbohydrates. Kung ang pagkain ay napanatili sa oral cavity sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos nabuo ang mga produktong cleavage - disaccharides. Ang mga laway na enzyme ay aktibo lamang sa isang walang kinikilingan o bahagyang alkalina na kapaligiran. Ang uhog na itinago ng laway ay nagpapawalang-bisa sa mga acidic na pagkain na pumapasok sa bibig. Ang laway lysozyme ay may masamang epekto sa maraming mga mikroorganismo na nilalaman ng pagkain.

Ang mekanismo ng paghihiwalay ng laway ay reflex. Kapag ang pagkain ay nakikipag-ugnay sa mga receptor sa oral cavity, nangyayari ang kanilang paggulo, na ipinadala sa pamamagitan ng mga sensory nerves sa medulla oblongata, kung saan matatagpuan ang gitna ng paglalaway, at mula rito ang signal ay napupunta sa mga glandula ng laway. Ito ang mga unconditioned salivary reflexes. Ang mga glandula ng salivary ay nagsisimulang ilihim ang kanilang lihim hindi lamang kapag ang mga receptor ng oral cavity ay naiirita sa pagkain, ngunit din kapag nakita nila, naamoy ang pagkain, at mga tunog na nauugnay sa paggamit ng pagkain. Ang mga ito ay nakakondisyon ng salivary reflexes. Ang laway ay nagdidikit ng mga maliit na pagkain sa isang bukol at ginagawa itong madulas, na nagpapadali sa daanan sa pharynx at esophagus, na pumipigil sa mga particle ng pagkain na mapinsala ang mauhog na lamad ng mga organong ito. Ang komposisyon at dami ng laway ay maaaring magkakaiba depende sa mga katangiang pisikal pagkain. Sa araw, ang isang tao ay nagtatago hanggang sa dalawang litro ng laway.

Ang bukol na nabuo ng paggalaw ng dila at pisngi ay lumilipat sa pharynx at inisin ang mga receptor ng ugat ng dila, panlasa at posterior pharyngeal wall. Ang nagresultang kaguluhan kasama ang mga afferent nerve fibers ay inilipat sa medulla oblongata - sa gitna ng paglunok, at mula doon sa mga kalamnan ng oral cavity, pharynx, larynx, esophagus. Dahil sa pag-ikli ng mga kalamnan na ito, ang bukol ng pagkain ay itinulak sa pharynx, na dumadaan sa respiratory tract (nasopharynx, larynx). Pagkatapos, sa pamamagitan ng pag-ikli ng mga kalamnan ng pharynx, ang bukol ng pagkain ay lumilipat sa bukas na pagbubukas ng lalamunan, mula sa kung saan, sa pamamagitan ng mga paggalaw na peristaltic, lumilipat ito sa tiyan.

Ang pagkain na pumapasok sa lukab ng tiyan ay nagdudulot ng pag-ikli ng mga kalamnan nito at pagtaas ng pagtatago ng gastric juice. Ang pagkain ay halo-halong gastric juice at nagiging likidong gruel - chyme. Ang isang may sapat na gulang ay gumagawa ng hanggang sa 3 litro ng juice bawat araw. Ang mga pangunahing bahagi na kasangkot sa pagkasira ng mga nutrisyon ay mga enzyme - pepsin, lipase at hydrochloric acid. Pinuputol ng Pepsin ang mga kumplikadong protina sa mga simple, na dumaranas ng karagdagang mga pagbabago sa kemikal sa mga bituka. Gumagawa lamang ito sa isang acidic na kapaligiran, na ibinibigay ng pagkakaroon ng hydrochloric acid sa tiyan, na itinago ng mga parietal cell. Sinisira lamang ng gastric lipase ang emulsified milk fat. Ang mga karbohidrat sa lukab ng tiyan ay hindi natutunaw. Ang isang mahalagang bahagi ng gastric juice ay ang uhog (mucin). Pinoprotektahan nito ang dingding ng tiyan mula sa pinsala sa makina at kemikal at pagkilos ng pagtunaw ng pepsin.

Pagkatapos ng 3-4 na oras ng pagproseso sa tiyan, nagsisimula ang chyme na ipasok ang maliit na bituka sa maliliit na bahagi. Ang paggalaw ng pagkain sa mga bituka ay isinasagawa ng malakas na pag-ikli ng seksyon ng pyloric ng tiyan. Ang rate ng pag-alis ng laman ng gastric ay nakasalalay sa dami, komposisyon at pagkakapare-pareho ng pagkain na kinuha. Ang mga likido ay dumadaan agad sa mga bituka pagkatapos makapasok sa tiyan, at hindi maganda ang ngumunguya at mataba na pagkain nananatili sa tiyan hanggang sa 4 o higit pang mga oras.

Ang kumplikadong proseso ng panunaw ng tiyan ay kinokontrol ng mga mekanismo ng nerbiyos at humoral. Ang pagtatago ng gastric juice ay nagsisimula kahit na bago ang isang pagkain (nakakondisyon na mga reflexes). Kaya, naghahanda para sa pagkain, pinag-uusapan ang tungkol sa pagkain, ang paningin at amoy nito sanhi ng paglabas ng hindi lamang laway, kundi pati na rin ng gastric juice. Ang pre-excreted gastric juice na ito ay tinatawag na pampagana o mainit. Inihahanda nito ang tiyan upang makatunaw ng pagkain at ay mahalagang kalagayan normal na operasyon nito.

Ang paggamit ng pagkain ay sinamahan ng mekanikal na pangangati ng mga receptor sa bibig, pharynx, esophagus at tiyan. Ito ay humahantong sa mas mataas na sikreto ng gastric ( walang kondisyon na reflexes). Ang mga sentro ng mga secretory reflexes ay matatagpuan sa medulla oblongata at diencephalon, sa hypothalamus. Mula sa kanila, ang mga salpok kasama ang mga nerbiyos sa vagus ay pumupunta sa mga glandula ng o ukol sa sikmura.

Bilang karagdagan sa mga mekanismo ng reflex (kinakabahan), kasangkot ang pagsasaayos ng pagtatago ng gastric mga kadahilanan na humoral... Ang gastric mucosa ay gumagawa ng hormon gastrin, na nagpapasigla sa pagtatago ng hydrochloric acid at, sa kaunting sukat, ang paglabas ng pepsin. Ang Gastrin ay itinago bilang tugon sa pagkain na pumapasok sa tiyan. Sa isang pagtaas sa pagtatago ng hydrochloric acid, ang paglabas ng gastrin ay pinipigilan at sa gayon ay isinasagawa ang self-regulasyon ng pagtatago ng gastric.

Kasama sa stimulant ng gastric secretion ang histamine na ginawa sa gastric mucosa. Maraming mga sangkap ng pagkain at kanilang mga produktong pinaghiwa-hiwalay ang may sokogonic effect, na pumapasok sa daluyan ng dugo kapag nasisipsip sila sa maliit na bituka. Nakasalalay sa mga kadahilanan na nagpapasigla ng pagtatago ng gastric juice, maraming mga phase ang nakikilala: cerebral (kinakabahan), gastric (neuro-humoral) at bituka (humoral).

Sa maliit na bituka, nakumpleto ang pagkasira ng mga nutrisyon. Tinutunaw nito ang karamihan ng mga karbohidrat, protina at taba. Dito, isinasagawa ang parehong extracellular at lamad na pantunaw, kung saan ang apdo at mga enzyme na ginawa ng mga glandula ng bituka at pancreas ay kasangkot.

Ang mga selula ng atay ay nagtatago ng apdo na tuloy-tuloy, ngunit inilihim ito sa duodenum lamang sa paglunok ng pagkain. Ang apdo ay naglalaman ng mga acid na apdo, mga pigment ng apdo at maraming iba pang mga sangkap. Tinutukoy ng pigment bilirubin ang ilaw dilaw na kulay ng apdo sa mga tao. Ang mga acid na apdo ay tumutulong sa pantunaw at pagsipsip ng mga taba. Ang apdo, dahil sa taglay nitong reaksyon ng alkalina, ay nagtatanggal ng mga acidic na nilalaman na pumapasok sa duodenum mula sa tiyan at sa gayon ititigil ang pagkilos ng pepsin, at lumilikha din ng kanais-nais na mga kondisyon para sa pagkilos ng mga bituka at pancreatic na enzyme. Ang mga droplet ng taba sa ilalim ng impluwensya ng apdo ay ginawang isang fine-dispersion emulsyon, at pagkatapos ay pinaghiwalay ng lipase sa glycerol at fatty acid na maaaring tumagos sa bituka mucosa. Kung ang apdo ay hindi inilabas sa mga bituka (pagbara sa duct ng apdo), kung gayon ang mga taba ay hindi hinihigop ng katawan at pinapalabas ng mga dumi.

Ang mga enzim na ginawa ng pancreas at isekreto sa duodenum ay may kakayahang masira ang mga protina, taba at karbohidrat. Sa araw, ang isang tao ay gumagawa ng hanggang sa 2 litro ng pancreatic juice. Ang pangunahing mga enzyme na nilalaman dito ay trypsin, chymotrypsin, lipase, amylase at glucosidase. Karamihan sa mga enzyme ay ginawa ng pancreas sa isang hindi aktibong estado. Ang kanilang pag-activate ay isinasagawa sa lukab ng duodenal. Kaya, ang trypsin at chymotrypsin sa komposisyon ng pancreatic juice ay nasa anyo ng hindi aktibong trypsinogen at chymotrypsinogen at naging aktibo sa maliit na bituka: ang una sa ilalim ng pagkilos ng enterokinase enzyme, ang pangalawa - trypsin. Pinaghiwalay ng trypsin at chymotrypsin ang mga protina sa polypeptides at peptides. Ang dipeptidases ng bituka ng juice ay sumisira sa mga dipeptide sa mga amino acid. Ang lipase ay nag-hydrolyze ng fat-emulsified fats sa glycerol at fatty acid. Sa ilalim ng pagkilos ng amylase at glucosidase, ang karamihan sa mga carbohydrates ay pinaghiwalay sa glucose. Ang mabisang pagsipsip ng mga sustansya sa maliit na bituka ay pinadali ng kanyang malaking ibabaw, ang pagkakaroon ng maraming mga tiklop, villi at microvilli ng mauhog lamad. Ang mga dalubhasang organo ng pagsipsip ay ang villi. Sa pamamagitan ng pagkontrata, nag-aambag sila sa pakikipag-ugnay sa ibabaw ng mucosal sa chyme, pati na rin ang pag-agos ng dugo at lymph, puspos ng mga nutrisyon. Kapag nakakarelaks, ang likido mula sa bituka ng bituka ay pumasok muli sa kanilang mga sisidlan. Sa araw, hanggang sa 10 liters ng likido ang hinihigop sa maliit na bituka, kung saan ang 7 - 8 liters ay mga digestive juice.

Karamihan sa mga sangkap na nabuo habang natutunaw ang pagkain at tubig ay hinihigop sa maliit na bituka. Ang mga residue na hindi natutunaw na pagkain ay pumapasok sa malaking bituka, na patuloy na sumisipsip ng tubig, mineral na sangkap at mga bitamina. Maraming bakterya sa malaking bituka ay mahalaga para sa agnas ng mga undigest na labi ng pagkain. Ang ilan sa mga ito ay may kakayahang masira ang cellulose ng halaman sa pagkain, habang ang iba ay may kakayahang sirain ang mga hindi nasisiyasang mga produkto ng pantunaw ng mga protina at karbohidrat. Sa proseso ng pagbuburo at pagkabulok ng mga residu ng pagkain, nabuo ang mga nakakalason na sangkap. Kapag pumasok sila sa daluyan ng dugo, hindi sila nakakasama sa atay. Ang masinsinang pagsipsip ng tubig sa malaking bituka ay nakakatulong upang mabawasan at makapal ang chyme - ang pagbuo ng mga dumi, na aalisin mula sa katawan habang kumikilos ng dumi.

Kalinisan sa pagkain

Kailangang ayusin ang nutrisyon ng tao na isinasaalang-alang ang mga batas ng digestive system. Ang mga patakaran sa kalinisan sa pagkain ay dapat sundin sa lahat ng oras.

1. Subukang obserbahan ang ilang mga oras ng pagkain. Nag-aambag ito sa pagbuo ng mga nakakondisyon na ref refes at mas mahusay na pantunaw ng pagkain na kinuha at makabuluhang paunang pagtatago ng katas.
2. Ang pagkain ay dapat na masarap na handa at maganda ang pagtatanghal. Ang paningin, amoy ng pagkain na hinahain, ang setting ng mesa ay nagpapasigla ng gana sa pagkain, nagpapahusay sa pagtatago ng mga digestive juice.
3. Ang pagkain ay dapat na dahan-dahan, mahusay na ngumunguya. Mas mabilis ang pagtunaw ng giniling pagkain.
4. Ang temperatura ng pagkain ay hindi dapat mas mataas sa 50-60 ° C at mas mababa sa 8-10 ° C. Mainit at malamig na pagkain inisin ang mauhog lamad ng bibig at lalamunan.
5. Ang pagkain ay dapat ihanda sa mahusay na kalidad ng pagkain upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain.
6. Subukang ubusin nang regular ang mga hilaw na gulay at prutas. Naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina at hibla, na nagpapasigla sa paggalaw ng bituka.
7. Ang mga hilaw na gulay at prutas ay dapat hugasan bago kainin. pinakuluang tubig at protektahan laban sa kontaminasyon ng mga langaw na nagpapadala ng mga mikrobyo na sanhi ng sakit.
8. Mahigpit na sundin ang mga patakaran ng personal na kalinisan (maghugas ng kamay bago kumain, pagkatapos makipag-ugnay sa mga hayop, pagkatapos gamitin ang banyo, atbp.).

Pagtuturo ng I.P. PAVLOV SA DIGESTION

Pag-aaral ng aktibidad ng mga glandula ng laway. Ang laway ay itinatago sa bibig na lukab sa pamamagitan ng mga duct ng tatlong pares ng malalaking glandula ng laway at mula sa maraming maliliit na glandula na matatagpuan sa ibabaw ng dila at sa mauhog na lamad ng kalangitan at pisngi. Upang pag-aralan ang pagpapaandar ng mga glandula ng laway, iminungkahi ni Ivan Petrovich Pavlov na gamitin sa mga aso ang operasyon ng pagtanggal ng pagbubukas ng excretory duct ng isa sa mga glandula ng laway sa ibabaw ng balat ng pisngi. Matapos makuhang muli ang aso mula sa operasyon, nakolekta ang laway, nasusuri ang komposisyon nito at sinusukat ang halaga nito.

Kaya natagpuan ni I.P. Pavlov na ang paglalaway ay nangyayari na reflexively, bilang isang resulta ng pagkain na pangangati ng mga nerve (sensory) na receptor ng oral mucosa. Ang kaguluhan ay naililipat sa gitna ng paglalaway, na matatagpuan sa medulla oblongata, mula sa kung saan nakadirekta kasama ang mga sentripugal na nerbiyos patungo sa mga glandula ng laway, na masiglang nagtatago ng laway. Ito ay isang walang kondisyon na pagtatago ng laway.

Natagpuan ni IP Pavlov na ang laway ay maaaring maitago kahit na ang aso ay nakakita lamang ng pagkain o naaamoy ito. Ang mga reflex na ito na natuklasan ng I.P Pavlov ay tinawag na nakakondisyon, reflexes, dahil sanhi ito ng mga kundisyon na nauna sa pagsisimula ng isang unconditioned salivary reflex.

Pag-aaral ng pantunaw sa tiyan, regulasyon ng pagtatago ng gastric juice at ang komposisyon nito sa iba't ibang mga yugto ng proseso ng panunaw ay naging posible salamat sa mga pamamaraan ng pagsasaliksik na binuo ni I.P. Pavlov. Ginawang perpekto niya ang pamamaraan ng paglalapat ng gastric fistula sa isang aso. Ang isang cannula (fistula) na gawa sa hindi kinakalawang na metal ay ipinasok sa nabuo na pagbubukas ng tiyan, na inilabas at naayos sa ibabaw ng pader ng tiyan. Ang mga nilalaman ng tiyan ay maaaring makuha sa pamamagitan ng fistula tube para sa pagsusuri. Gayunpaman, hindi posible na makakuha ng purong gastric juice sa pamamaraang ito.

Upang pag-aralan ang papel na ginagampanan ng sistema ng nerbiyos sa pagkontrol sa aktibidad ng tiyan, bumuo si I.P Pavlov ng isa pang espesyal na pamamaraan, na naging posible upang makakuha ng purong gastric juice. Pinagsama ng IP Pavlov ang pagpapataw ng isang fistula sa tiyan na may isang hiwa ng lalamunan. Kapag kumakain, ang nakakain na pagkain ay itinapon sa bukana ng lalamunan, nang hindi pumapasok sa tiyan. Sa ganoong haka-haka na pagpapakain, bilang isang resulta ng pangangati ng pagkain ng mga receptor ng nerve ng oral mucosa, ang gastric juice ay reflexively na lihim sa tiyan.

Ang pagtatago ng gastric juice ay maaari ding sanhi ng nakakondisyon na reflex - ng uri ng pagkain o anumang nakakairita na sinamahan ng pagkain. Ang gastric juice ay itinago ng nakakondisyon na reflex bago magsimula ang isang pagkain ay tinawag na "pampagana" na juice ni I. P. Pavlov. Ang unang kumplikadong yugto ng reflex na ito ng sikreto ng gastric ay tumatagal ng halos 2 oras, at ang pagkain ay natutunaw sa tiyan sa loob ng 4-8 na oras. Dahil dito, hindi maipaliwanag ng kumplikadong yugto ng reflex ang lahat ng mga kaayusan ng paghihiwalay ng gastric juice. Upang linawin ang mga katanungang ito, kinakailangan na pag-aralan ang epekto ng pagkain sa pagtatago ng mga gastric glandula. Ang problemang ito ay napakatalas na malutas ni I.P Pavlov, na bumuo ng isang maliit na operasyon ng ventricular. Sa operasyon na ito, ang isang flap ay pinuputol mula sa fundus ng tiyan, nang hindi ganap na pinaghihiwalay ito mula sa tiyan at pinapanatili ang lahat na angkop para dito mga daluyan ng dugo at nerbiyos. Ang mauhog lamad ay pinutol at tinahi upang maibalik ang integridad ng malaking tiyan at bumuo ng isang maliit na ventricle sa anyo ng isang bulsa, ang lukab na kung saan ay nakahiwalay mula sa malaking tiyan, at ang bukas na dulo ay inilabas sa tiyan pader Samakatuwid, ang dalawang tiyan ay nilikha: isang malaki, kung saan ang pagkain ay natutunaw sa karaniwang paraan, at isang maliit, nakahiwalay na ventricle, kung saan ang pagkain ay hindi pumasok.

Sa pagpasok ng pagkain sa tiyan, ang pangalawa - gastric, o neuro-humoral, nagsisimula ang yugto ng pagtatago ng gastric. Ang pagkain na pumapasok sa tiyan nang wala sa loob ay nakakairita sa mga receptor ng nerve ng mauhog na lamad nito. Ang kanilang kaguluhan ay naging sanhi ng pagtaas ng reflex na pagtatago ng gastric juice. Bilang karagdagan, sa panahon ng panunaw, ang mga kemikal ay pumapasok sa daluyan ng dugo - mga produkto ng pagkasira ng pagkain, mga sangkap na aktibo sa physiologically (histamine, gastrin hormone, atbp.), Na dinala ng dugo sa mga glandula ng digestive system at pinahusay ang aktibidad ng pagtatago.

Sa kasalukuyan, ang mga walang sakit na pamamaraan ng pagsasaliksik sa panunaw ay nabuo, na malawakang ginagamit sa mga tao. Kaya, ang pamamaraan ng pagsisiyasat - ang pagpapakilala ng isang rubber tube-probe sa lukab ng tiyan at duodenum - pinapayagan kang makakuha ng gastric at mga bituka na juice; Paraan ng X-ray - imahe ng sistema ng pagtunaw; ang endoscopy - ang pagpapakilala ng mga optical device - ginagawang posible upang suriin ang lukab ng alimentary canal; sa tulong ng mga pildoras sa radyo - pinag-aralan ang mga pinaliit na transmitter ng radyo ng isang pasyente, pinag-aaralan ang mga pagbabago sa komposisyon ng kemikal ng pagkain, temperatura at presyon sa iba`t ibang bahagi ng tiyan at bituka.

Ang nutrisyon ay isang proseso na kumplikadong pinag-ugnay na naglalayong muling punan ang enerhiya ng isang nabubuhay na organismo sa pamamagitan ng pagproseso, pantunaw, paghahati, at pagsipsip ng mga nutrisyon. Ang lahat ng mga ito at ilang iba pang mga pagpapaandar ay ginaganap ng gastrointestinal tract, na binubuo ng marami mahahalagang elemento nagkakaisa sa iisang sistema. Ang bawat mekanismo nito ay may kakayahang magsagawa ng iba't ibang mga pagkilos, ngunit kapag ang isang elemento ay naghihirap, ang gawain ng buong istraktura ay nagagambala.

Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pagkain, na pumapasok sa ating katawan, ay sumasailalim sa pagproseso ng maraming yugto, hindi lamang ito ang pamilyar na proseso ng pantunaw sa tiyan at pagsipsip sa mga bituka. Kasama rin sa pagtunaw ang paglagom ng mga mismong sangkap ng katawan. Kaya, ang diagram ng sistema ng pagtunaw ng tao ay nakakakuha ng isang malawak na larawan. Ang mga larawan na may caption ay makakatulong upang mailarawan ang paksa ng artikulo.

Sa digestive system, kaugalian na ihiwalay ang mga organo ng gastrointestinal tract at mga karagdagang organo na tinatawag na glandula. Kasama sa mga organo ng digestive tract ang:

Ang isang visual na pag-aayos ng mga organo ng gastrointestinal tract ay ipinapakita sa figure sa ibaba. Ang pagkakaroon ng pamilyar sa mga pangunahing kaalaman, sulit na isaalang-alang ang istraktura ng mga organo ng digestive system ng tao nang mas detalyado.

Ang paunang seksyon ng gastrointestinal tract ay bunganga sa bibig... Dito, sa ilalim ng impluwensya ng ngipin, ginanap ang mekanikal na pagproseso ng natanggap na pagkain. Ang mga ngipin ng tao ay may magkakaibang hugis, na nangangahulugang magkakaiba rin ang kanilang mga pag-andar: pinuputol ang mga tisyu, napunit ang mga canine, durog ang mga premolar at molar.

Bilang karagdagan sa paggamot sa mekanikal, ang paggamot sa kemikal ay nagsisimula din sa oral cavity. Nangyayari ito sa ilalim ng impluwensya ng laway, o sa halip, ang mga enzyme na sumisira ng ilang mga carbohydrates. Siyempre, ang buong pagkasira ng mga carbohydrates dito ay hindi maaaring mangyari dahil sa maikling pananatili ng bukol ng pagkain sa bibig. Ngunit binubusog ng mga enzyme ang bukol, at ang mga astringent na bahagi ng laway ay pinagsama-sama nito, na pinapayagan itong madaling lumipat sa pharynx.

Pharynx- Ang tubong ito, na binubuo ng maraming mga cartilage, ay gumaganap ng pagpapaandar ng pagdadala ng bolus ng pagkain sa lalamunan. Bilang karagdagan sa pagdadala ng pagkain, ang pharynx ay isa ring organ ng respiratory; 3 mga seksyon ay matatagpuan dito: ang oropharynx, ang nasopharynx at ang hypopharynx - ang huling dalawa ay kabilang sa itaas na respiratory tract.

Higit pa sa paksa: Pagkalason sa tiyan: ano ang gagawin?

Mula sa lalamunan, pumapasok ang pagkain lalamunan- isang mahabang muscular tube, na gumaganap din ng pag-andar ng pagdadala ng pagkain na sa tiyan. Ang isang tampok ng istraktura ng esophagus ay 3 paliit na pisyolohikal. Ang esophagus ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga paggalaw ng peristaltic.

Sa ibabang dulo nito, ang esophagus ay bubukas sa lukab ng tiyan. Ang tiyan ay may isang kumplikadong istraktura, dahil ang mauhog na lamad nito ay mayaman malaking halaga mga glandula ng tisyu, iba't ibang mga cell na gumagawa ng gastric juice. Ang pagkain ay mananatili sa tiyan mula 3 hanggang 10 oras, depende ito sa likas na katangian ng pagkain na kinuha. Natutunaw ito ng tiyan, pinapagbinhi ito ng mga enzyme, nagiging chyme, pagkatapos ay "food gruel" ay pumapasok sa duodenum sa mga bahagi.

Ang duodenum ay kabilang sa maliit na bituka, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagtuon dito, dahil narito ang ilan sa pinakamahalagang elemento ng proseso ng pantunaw - ito ay mga bituka at pancreatic juice at apdo. Ang apdo ay isang likidong ginawa ng atay na mayaman sa mga espesyal na enzyme. Makilala ang pagitan ng gallbladder at hepatic bile, medyo magkakaiba ang mga ito sa komposisyon, ngunit gumanap ng parehong mga pag-andar. Ang pancreatic juice, kasama ang apdo, juice ng bituka, ay bumubuo ng pinakamahalagang kadahilanan ng enzymatic sa pantunaw, na binubuo ng halos kumpletong pagkasira ng mga sangkap. Ang mauhog lamad ng duodenum ay may espesyal na villi na may kakayahang makuha ang malalaking mga molecule ng lipid, na, dahil sa kanilang laki, ay hindi ma-hinihigop ng mga daluyan ng dugo.

Dagdag dito, ang chyme ay dumadaan sa jejunum, pagkatapos ay sa ileum. Ang maliit na bituka ay sinusundan ng malaking bituka, nagsisimula ito sa cecum na may isang vermiform appendix, na kilala bilang apendiks. Ang apendiks ay hindi nagdadala ng anumang mga espesyal na pag-aari sa panahon ng panunaw, dahil ito ay isang rudimentary organ, iyon ay, isang organ na nawalan ng mga pagpapaandar. Ang malaking bituka ay kinakatawan ng bulag, colon at tumbong. Gumagawa ito ng mga pag-andar tulad ng pagsipsip ng tubig, ang pagtatago ng mga tiyak na sangkap, ang pagbuo ng mga dumi at, sa wakas, ang pagpapaandar na excretory. Ang isang tampok ng malaking bituka ay ang pagkakaroon ng microflora, na tumutukoy sa normal na paggana ng buong katawan ng tao bilang isang buo.

Higit pa sa paksa: Talamak na Reflux Gastritis o Karma para sa Hindi Malusog na Pagkain

Ang mga digestive glandula ay mga organo na may kakayahang gumawa ng mga enzyme na pumapasok sa digestive tract at natutunaw ang mga nutrisyon.

Malaking mga glandula ng salivary. Ang mga ito ay mga ipares na glandula, nakikilala sila:

1. Parotid salivary glands (matatagpuan sa harap at sa ibaba ng auricle)
2. Submandibular at sublingual (matatagpuan sa ilalim ng dayapragm ng bibig)

Gumawa ng laway - isang halo ng mga pagtatago mula sa lahat ng mga glandula ng laway. Ito ay isang malapot na transparent na likido, na binubuo ng tubig (98.5%) at dry residue (1.5%). Kasama sa tuyong nalalabi ang mucin, lysozyme, mga enzyme na pumipinsala sa mga carbohydrates, asing-gamot, atbp.

Atay... Ang hindi pares na organ na parenchymal na ito, na matatagpuan sa tamang hypochondrium, ay ang pinakamalaking glandula sa katawan ng tao, ang bigat nito sa isang may sapat na gulang ay maaaring humigit-kumulang na 1.5-2 kg. Ang atay ay kahawig ng isang hugis ng wedge hindi regular na hugis, sa tulong ng mga ligament, nahahati ito sa 2 pagbabahagi. Ang atay ay gumagawa ng ginintuang apdo. Binubuo ito ng tubig (97.5%) at tuyong nalalabi (2.5%). Ang tuyong nalalabi ay kinakatawan ng mga bile acid (cholic acid), mga pigment (bilirubin, biliverdin) at kolesterol, pati na rin ang mga enzyme, bitamina, inorganic asing-gamot. Bilang karagdagan sa aktibidad ng pagtunaw, ang apdo ay gumaganap din ng isang excretory function, iyon ay, nagagawa nitong alisin ang mga produktong metabolic mula sa katawan, halimbawa, ang nabanggit na bilirubin (isang produktong breakdown ng hemoglobin).

Ang mga Hepatocytes ay tiyak na mga cell ng atay lobule, ito ay mula sa kanila na binubuo ang tisyu ng organ. Nagsisilbi silang mga filter para sa mga lason na nagmumula sa dugo; samakatuwid, ang atay ay may kakayahang protektahan ang katawan mula sa mga lason na lason ito.

Ang gallbladder ay matatagpuan sa ilalim ng atay at katabi nito. Ito ay isang uri ng reservoir para sa hepatic bile, na pumapasok dito sa pamamagitan ng mga duct ng excretory. Dito naipon ang apdo at pinapasok ang mga bituka sa pamamagitan ng mga duct ng apdo. Ang apdo na ito ay tinatawag ngayon na gallbladder at may maitim na kulay ng oliba.

Hepatic artery naghahatid ng mga cell sa atay ng oxygen-enriched arterial blood.
Portal vein nagbibigay ng atay ng venous blood mula sa mga organ ng tiyan. Naglalaman ang dugo na ito ng mga produkto ng panunaw ng mga taba, protina at karbohidrat mula sa tiyan at bituka, pati na rin mga pagkasira ng mga produktong pulang selula ng dugo mula sa pali. Ang pagdaan sa atay, ang dugo na ito ay nakolekta ng mga hepatic veins at nakadirekta sa pamamagitan ng mas mababang vena cava sa puso.
Metabolismo ng Carbohidrat sa atay. Ang glucose, na hinihigop sa maliit na bituka habang natutunaw, ay ginawang mga glycogen, mga pangunahing selula ng karbohidrat, na madalas na tinatawag na starch ng hayop. Ang glycogen ay idineposito sa mga selula ng atay at kalamnan at nagsisilbing mapagkukunan ng glucose sa kaganapan ng kakulangan sa katawan. Ang mga simpleng sugars tulad ng galactose at fructose ay ginawang glucose sa atay. Bilang karagdagan, sa mga cell ng atay, ang glucose ay maaaring ma-synthesize mula sa iba pang mga organikong compound (ang tinatawag na proseso ng gluconeogenesis). Ang labis na glucose ay ginawang fat at nakaimbak sa mga fat cells sa iba`t ibang bahagi ng katawan. Ang pagtitiwalag ng glycogen at ang pagkasira nito upang mabuo ang glucose ay kinokontrol ng pancreatic na mga hormone na insulin at glucagon. Ang mga prosesong ito ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng isang pare-pareho na antas ng glucose sa dugo.
Fat metabolismo sa atay. Ang mga fatty acid mula sa pagkain ay ginagamit sa atay upang ma-synthesize ang mga taba na kailangan ng katawan, kabilang ang pinakamahalagang bahagi ng mga lamad ng cell.
Protein metabolismo sa atay binubuo ito ng pagkasira at pagbabago ng mga amino acid, ang pagbubuo ng mga protina ng plasma ng dugo, pati na rin sa pag-neutralize ng amonya na nabuo sa panahon ng pagkasira ng mga protina. Ang amonia sa atay ay nabago sa urea at pinalabas sa ihi. Sa atay, ang iba pang mga sangkap na nakakalason sa katawan ay hindi rin nakakapinsala.
Pantog sa pantog katabi ng ibabang ibabaw ng kanang umbok ng atay. Mayroon itong hugis na peras na hugis, ang haba nito ay tungkol sa 10 cm, at ang dami nito ay 50 - 60 ML. Ang kalahati ng apdo na ginawa ng atay ay pumapasok sa gallbladder at pagkatapos ay ginagamit kung kinakailangan. Ang apdo ay tinago ng mga hepatocytes at ito ay tulad ng jelly na sangkap na may reaksyon ng alkalina, kulay-pula-dilaw na kulay at mapait na lasa na may isang tukoy na amoy. Ang kulay ng apdo ay dahil sa nilalaman dito ng mga pagkasira ng mga produkto ng hemoglobin - mga pigment ng apdo, at higit sa lahat bilirubin. Naglalaman din ang apdo ng lecithin, kolesterol, mga apdo ng apdo at uhog. Ang mga acid na apdo ay may mahalagang papel sa pantunaw ng mga taba: isinusulong nila ang kanilang emulsification at pagsipsip sa digestive tract. Sa ilalim ng impluwensya ng isang hormon na ginawa ng duodenum, ang mga kontrata ng gallbladder at, ang apdo ay pinatalsik sa pamamagitan ng karaniwang duct ng apdo papunta sa duodenum.

Diagram ng system ng digestive:

· Maliit na mga glandula ng salivary (alveolar-tubular, mucous-proteinaceous, merocrine). Ang maliliit na glandula ng salivary ay matatagpuan sa kapal ng oral mucosa o sa submucosa nito at naiuri sa kanilang lokasyon (labial, buccal, molar, lingual at palatine) o sa likas na pagtatago ng sikreto (serous, mucous at halo-halong). Ang mga laki ng maliliit na glandula ay magkakaiba, ang kanilang lapad ay mula sa 1 hanggang 5 mm. Karamihan sa mga kabilang sa maliit mga glandula ng laway labial at palatine.

· Malaking mga glandula ng salivary (3 pares): parotid, submandibular, sublingual.

Atay(lat. hepar, Greek. si jecor) - mahalaga walang pares panloob na organo na matatagpuan sa lukab ng tiyan sa ilalim ng kanang simboryo ng diaphragm (sa karamihan ng mga kaso) at gumaganap ng maraming iba't ibang mga pagpapaandar ng pisyolohikal. Ang mga cell ng atay ay bumubuo ng tinatawag na mga tract ng hepatic, na tumatanggap ng suplay ng dugo mula sa dalawang mga sistema: arterial (tulad ng lahat ng mga organo at system ng katawan) at portal ng ugat(kung saan dumadaloy ang dugo mula sa tiyan, bituka at malalaking mga glandula ng pagtunaw, na nagdadala ng mga kinakailangang hilaw na materyales upang gumana ang atay). Ang dugo mula sa mga tract ng hepatic ay dumadaloy sa mas mababang sistema ng vena cava. Sa parehong lugar, nagsisimula ang mga duct ng apdo, inililipat ang apdo mula sa mga tract ng hepatic papunta sa gallbladder at duodenum. Ang apdo, kasama ang mga pancreatic enzyme, ay nakikilahok sa pantunaw.

Mga pancreas ng tao (lat. mga páncreas) - isang organ ng digestive system; isang malaking glandula na may mga pag-andar ng panlabas at panloob na pagtatago. Ang pagpapaandar ng exocrine ng organ ay napagtanto ng pagtatago ng pancreatic juice na naglalaman ng mga digestive enzyme para sa pantunaw ng mga taba, protina at karbohidrat - higit sa lahat ang trypsin ichimotrypsin, pancreatic lipase at amylase. Ang pangunahing pagtatago ng pancreatic ng mga ductal cell ay naglalaman din ng mga bicarbonate anion, na kasangkot sa pag-neutralize ng acidic gastric chyme. Ang pagtatago ng pancreas ay naipon sa mga interlobular duct, na sumanib sa pangunahing duct ng excretory, na bubukas sa duodenum. Ang kagamitan sa islet ng pancreas ay organong endocrine, na gumagawa ng mga hormone na insulin at glucagon, na kasangkot sa pagsasaayos ng metabolismo ng karbohidrat, pati na rin ang somatostatin, na pumipigil sa pagtatago ng maraming mga glandula, isang pancreatic polypeptide na pinipigilan ang pagtatago ng pancreatic at pinasisigla ang pagtatago ng gastric acid, at ghrelin, na kilala bilang gutom na hormon (pinasisigla ang gana sa pagkain).

Pantog sa pantog ay isang mala-reservoir na reservoir para sa apdo na ginawa sa atay; mayroon itong isang pinahabang hugis na may isang lapad, ang iba pang makitid na dulo, at ang lapad ng pantog ay unti-unting bumababa mula sa ilalim hanggang sa leeg. Haba pantog saklaw mula 8 hanggang 14 cm, lapad - mula 3 hanggang 5 cm, ang kapasidad nito ay umabot sa 40-70 cm³. Mayroon itong maitim na berdeng kulay at isang medyo manipis na dingding. Sa mga tao, matatagpuan ito sa tamang paayon na uka, sa ibabang ibabaw ng atay. Cystic daluyan ng apdo sa gate ng atay ay kumokonekta sa hepatic duct. Sa pamamagitan ng pagsasanib ng dalawang duct na ito, nabuo ang isang karaniwang duct ng apdo, na pagkatapos ay nag-iisa sa pangunahing duct ng pancreas at, sa pamamagitan ng sphincter ng Oddi, ay bubukas sa duodenum sa papilla ng Vater.