पाचन तंत्र के सभी विभाग। मानव पाचन तंत्र का आरेख कैसे व्यवस्थित किया जाता है? प्रारंभिक पाचन तंत्र के महत्व पर

पाचन - यह भोजन की रासायनिक और यांत्रिक प्रसंस्करण की प्रक्रिया है, जिसमें इसे शरीर की कोशिकाओं द्वारा पचाया और अवशोषित किया जाता है। पाचन वर्णक प्राप्त भोजन को संभालते हैं और इसे जटिल और सरल खाद्य घटकों में विभाजित करते हैं। सबसे पहले, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट शरीर में गठित होते हैं, जो बदले में, एमिनो एसिड, ग्लिसरॉल और फैटी एसिड, मोनोसाकराइड्स बन जाते हैं।

घटक रक्त और ऊतक के लिए चूषण के अधीन होते हैं, जो शरीर के उचित कार्यप्रणाली के लिए जटिल कार्बनिक पदार्थों के आगे संश्लेषण में योगदान देते हैं। ऊर्जा उद्देश्यों में शरीर के लिए पाचन प्रक्रिया महत्वपूर्ण हैं। भोजन से पाचन की प्रक्रिया के कारण, कैलोरी निकाली जाती है, जो आंतरिक अंगों, मांसपेशियों, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के काम में सुधार करती है। पाचन तंत्र - यह है जटिल तंत्र, जिसमें मुंह, पेट और आंत शामिल हैं। यदि उत्पादों को गलत तरीके से माना जाता है, और खनिज पदार्थ अपरिवर्तित रहेगा, तो यह शरीर को लाभ नहीं देगा। डब्ल्यू स्वस्थ आदमी पाचन प्रक्रिया के सभी चरण 24 - 36 घंटे तक चलते हैं। हम समझने के लिए पाचन प्रक्रिया के शरीर विज्ञान और सुविधाओं का अध्ययन करते हैं कि मानव शरीर की व्यवस्था कैसे की जाती है।

यह समझने के लिए कि पाचन क्या है, पाचन तंत्र की संरचना और कार्यों पर विचार करना आवश्यक है।

इसमें अंग और विभाग शामिल हैं:

• रोटा गुहा और लार ग्रंथियों;
• pharynx;
• एसोफैगस;
• पेट;
• छोटी आंत;
• कोलन;
• जिगर;
• अग्न्याशय।

सूचीबद्ध अंग संरचनात्मक रूप से अंतःस्थापित हैं और एक प्रकार की ट्यूब, एक लंबे 7 से 9 मीटर हैं। लेकिन अंगों को इतनी कॉम्पैक्टली रूप से संग्रहीत किया जाता है कि लूप और झुकने की मदद से ही स्थित हैं मुंह गुदा के लिए।

दिलचस्प! पाचन तंत्र में विफलताओं का नेतृत्व करता है विभिन्न रोग। तर्कसंगत पोषण, तेल के भोजन, कठिन आहार को छोड़ने के लिए, पाचन सही तरीके से। इसके अलावा, खराब पारिस्थितिकी, नियमित तनाव, शराब और धूम्रपान अंगों को प्रभावित करता है।

पाचन की प्रक्रिया का मुख्य कार्य खाद्य और शिक्षा के लिए शरीर में अपने क्रमिक उपचार को पचाने वाला है पोषक तत्व, लिम्फ और रक्त में बेकार है।

लेकिन इसके अलावा इस पाचन कई अन्य महत्वपूर्ण कार्य करता है:

• मांसपेशी या मोटर भोजन पीसने के लिए ज़िम्मेदार है, पाचन ग्रंथियों के रहस्यों के साथ मिश्रण और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर आगे की गति;
• सटीक श्लेष्म झिल्ली, इलेक्ट्रोलाइट्स, मोनोमर्स और परिमित चयापचय उत्पादों के लिए विभाजन पोषक तत्वों को विभाजित करता है;
• चूषण रक्त और लिम्फ में पथ की गुहा से पोषक तत्वों के आंदोलन में योगदान देता है;
• सुरक्षात्मक श्लेष्म झिल्ली के साथ बाधाओं को बनाने में शामिल हैं;
• उत्सर्जित शरीर से विषाक्त पदार्थों और विदेशी निकायों को हटा देता है;
• एंडोक्राइन पाचन कार्यों को विनियमित करने के लिए जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ पैदा करता है;
• विटामिन बनाने वाले समूह बी और के विटामिन के उत्पादन को सुनिश्चित करता है।

पाचन कार्यों में स्पर्श, मोटर, गुप्त और चूषण शामिल हैं। गैर-अक्षमता कार्यों में, वैज्ञानिक सुरक्षात्मक, चयापचय, उत्सर्जित और अंतःस्रावी आवंटित करते हैं।

मौखिक गुहा में पाचन की प्रक्रिया की विशेषताएं

मौखिक गुहा में मनुष्यों में पाचन के चरण, जहां खाद्य पीसने से आगे की प्रक्रिया के लिए शुरू होता है - महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं। उत्पाद लार, सूक्ष्मजीवों और एंजाइमों के साथ बातचीत करते हैं, जिसके बाद भोजन का स्वाद प्रकट होता है और स्टार्चयुक्त पदार्थ शर्करा के लिए छिपे हुए हैं। प्रसंस्करण, दांत और भाषा की प्रक्रिया में शामिल हैं। समन्वित निगलने के दौरान, जीभ और आकाश में भाग लेता है। वे भोजन को नास्ट्रियन में प्रवेश करते हैं और नाक का छेद। शरीर में, प्राप्त भोजन का विश्लेषण, इसकी नरम और पीसने। उसके बाद, वह एसोफैगस के माध्यम से पेट में प्रवेश करती है।

पेट में पाचन प्रक्रिया

पेट डायाफ्राम के तहत बाएं हाइपोकॉन्ड्रियम में मानव शरीर में स्थित है और तीन गोले द्वारा संरक्षित है: बाहरी, मांसपेशी और आंतरिक। पेट का मुख्य कार्य रक्त वाहिकाओं और धमनियों के प्रचुर मात्रा में बाईपास केशिकाओं की कीमत पर भोजन की पाचन है। यह सबसे बड़ा हिस्सा है पाचन नालजो बड़ी संख्या में भोजन को चूसने के लिए आकार में वृद्धि कर सकता है। पेट में भोजन प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, दीवारों और मांसपेशियों को कम कर दिया जाता है, जिसके बाद इसे गैस्ट्रिक रस के साथ मिश्रित किया जाता है। पेट में रासायनिक और यांत्रिक प्रसंस्करण की प्रक्रिया 3 से 5 घंटे तक चलती है। सैलोनिक एसिड भोजन से प्रभावित होता है, जो गैस्ट्रिक रस और पेप्सीन में निहित होता है।

पाचन प्रक्रिया की तार्किक योजना के बाद, प्रोटीन को एमिनो एसिड और कम आणविक भार पेप्टाइड्स में संसाधित किया जाता है। पेट में कार्बोहाइड्रेट पचाने के लिए बंद हो जाता है, इसलिए Amylases की गतिविधि खो जाती है एक अम्लीय वातावरण। हाइड्रोक्लोरिक एसिड के कारण पेट की गुहा में, प्रोटीन सूजन होती है, और एक जीवाणुनाशक कार्रवाई सुनिश्चित की जाती है। गैस्ट्रिक पाचन प्रक्रिया की विशिष्टता यह है कि कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध उत्पादों को संक्षेप में अगली प्रक्रिया में 2 घंटे के बाद संसाधित किया जाता है। प्रोटीन और वसा विभाग में 8 से 10 घंटे में देरी कर रहे हैं।

छोटी आंत में पाचन कैसा है?

छोटे हिस्सों में गैस्ट्रिक रस के साथ आंशिक रूप से पचाने वाला भोजन छोटी आंत में चलता है। यहां अधिक महत्वपूर्ण पाचन चक्र होते हैं। आंतों का रस होता है क्षारीय वातावरण पित्त, आवंटन के आगमन के कारण आंतों की दीवारें और अग्न्याशय। आंतों में पाचन की प्रक्रिया लैक्टेज की कमी, हाइड्रोलाइजिंग दूध चीनी की कमी के कारण धीमा हो सकती है। पाचन प्रक्रिया के परिणामस्वरूप छोटी आंत में, 20 एंजाइमों से अधिक उपभोग किए जाते हैं। छोटी आंत का काम तीन विभागों के निर्बाध कामकाज पर निर्भर करता है, एक दूसरे में आसानी से गुजर रहा है: एक डुओडेनम, पतला और इलियाक।

पाचन के दौरान डुओडेनल आंत यकृत में बनाई गई पित्त लेता है। पित्त और पैनक्रिया के यौगिकों के कारण, प्रोटीन और पॉलीपेप्टाइड्स को सरल कणों तक विभाजित किया जाता है: इलास्टेस, एमिनोपेप्टिडेज, ट्रिप्सिन, कार्बोक्साइपेप्टिडेज और चिमोट्रिप्सिन। आंतों में उनके चूषण हैं।

जिगर के कार्य

इसे यकृत की अमूल्य भूमिका को ध्यान में रखा जाना चाहिए, जो पाचन की प्रक्रिया के दौरान पित्त पैदा करता है। छोटी आंत का काम पित्त के बिना भरा नहीं होगा, क्योंकि यह वसा को emulsify में मदद करता है, पेट ट्राइग्लिसराइड्स में लिपस और चूषण को सक्रिय करता है। पित्त पेरिलस्टैटिक को उत्तेजित करता है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चूषण को बढ़ाता है, हाइड्रोलिसिस बढ़ाता है और पेप्सीन की निष्क्रियता में योगदान देता है। पित्त खेलना महत्वपूर्ण भूमिका सक्शन और वसा के विघटन में और वसा में घुलनशील विटामिन। यदि शरीर में पित्त पर्याप्त नहीं है या इसे आंत में जारी किया जाता है, तो पाचन की प्रक्रियाएं टूट जाती हैं, और वसा आवंटित होते हैं प्रारंभिक रूप जब मल जारी किया जाता है।

पित्ताशय की थैली का महत्व

एक स्वस्थ व्यक्ति के पित्त बुलबुले में, पित्त के भंडार को स्थगित कर दिया जाता है, जो शरीर की बड़ी मात्रा को संसाधित करते समय उपभोग करता है। डुओडेनम के खाली होने के बाद पित्त की आवश्यकता गायब हो जाती है। लेकिन जब भोजन आउटपुट होता है तो यकृत का काम नहीं रुकता है। यह पित्त पैदा करता है, इसे एक पित्ताशय की थैली में डाल देता है ताकि यह फिर से प्रकट होने की आवश्यकता होने तक खराब और संग्रहीत न हो।

यदि किसी कारण से पित्ताशय की थैली को शरीर से हटा दिया जाता है, तो इसकी अनुपस्थिति आसानी से स्थानांतरित की जाती है। पित्त को पित्त नलिकाओं में संग्रहीत किया जाता है और वहां से यह आसानी से और लगातार भेजा जाता है डुओडेनल आंत खाद्य सेवन के तथ्य के बावजूद। इसलिए, सर्जरी के बाद, आपको अक्सर और छोटे हिस्से खाने की ज़रूरत होती है ताकि पित्त को अपने प्रसंस्करण के लिए पकड़ लिया जा सके। यह इस तथ्य के कारण है कि कोई और अवशिष्ट भंडारण रिक्त स्थान नहीं है, जिसका अर्थ है कि आरक्षित स्टॉक बेहद छोटा है।

एक वसा आंत की विशेषताएं

अवांछित भोजन के अवशेष मोटी आंत में आते हैं। वे इसमें 10 - 15 घंटे हैं। इस अवधि के दौरान, पोषक तत्वों के जल अवशोषण और माइक्रोबियल मेटाबोलाइजेशन होता है। बड़ी आंत के माइक्रोफ्लोरा के लिए धन्यवाद, इस विभाग में आहार फाइबर नष्ट हो जाते हैं, जो असुरक्षित जैव रासायनिक घटकों से संबंधित हैं।

उनमें से प्रतिष्ठित हैं:

• मोम,
• राल
• गम,
• रेशा
• लिग्निन
• हेमेकेल्यूलोज

मोटी आंत में कार्टे द्रव्यमान बनते हैं। उनमें अवशिष्ट शामिल हैं जो श्लेष्म झिल्ली की पाचन, श्लेष्म, सूक्ष्म जीवों और मृत कोशिकाओं की प्रक्रिया में पच नहीं हैं।

पाचन को प्रभावित करने वाले हार्मोन

पाचन प्रक्रिया की गुणवत्ता और गति पर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के मुख्य विभागों के अलावा, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ प्रभावित होते हैं।

जैसा कि हम देखते हैं, मानव शरीर में पाचन की प्रक्रिया है एक जटिल प्रणालीजिसके बिना मानव जीवन असंभव है। उचित खाद्य अवशोषण शरीर के गुणात्मक काम में योगदान देता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का गठन प्रत्येक अंग एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, तर्कसंगत पोषण के सिद्धांतों का पालन करना और बहिष्कृत करना आवश्यक है बुरी आदतें। फिर तंत्र एक घड़ी के रूप में काम करेंगे।

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पाचन तंत्र में भोजन की यांत्रिक प्रसंस्करण की प्रक्रिया और शरीर द्वारा पचाने योग्य सरल समग्र भागों पर पोषक तत्व एंजाइमों के रासायनिक विभाजन की प्रक्रिया।

शारीरिक और मानसिक कार्य, विकास और विकास, कार्यान्वयन में होने वाली ऊर्जा लागत का कवरेज सुनिश्चित करने के लिए शारीरिक कार्यनिरंतर ऑक्सीजन प्रवाह के अलावा, शरीर को विभिन्न प्रकार के रसायनों की आवश्यकता होती है। उनके शरीर को भोजन के साथ प्राप्त होता है, जिसका आधार पौधे, पशु और खनिज मूल के उत्पादों को बनाता है। मनुष्य उपभोग उत्पादों में पोषक तत्व होते हैं: प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट समृद्ध, शरीर में उनके विभाजन के दौरान जारी ऊर्जा। पोषक तत्वों में शरीर की आवश्यकता में होने वाली ऊर्जा प्रक्रियाओं की तीव्रता द्वारा निर्धारित किया जाता है।

एक इमारत सामग्री के रूप में, मुख्य रूप से प्रोटीन का उपयोग आवश्यक एमिनो एसिड युक्त किया जाता है। इनमें से, शरीर अपने स्वयं के प्रोटीन को संश्लेषित करता है, केवल उसकी विशेषता है। भोजन में उनके अपर्याप्त संख्या के साथ, एक व्यक्ति विभिन्न रोगजनक स्थितियों को विकसित करता है। प्रोटीन को अन्य पोषक तत्वों द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, जबकि वसा और कार्बोहाइड्रेट एक दूसरे को कुछ सीमाओं के भीतर बदलने में सक्षम होते हैं। नतीजतन, मानव भोजन में प्रत्येक पोषक तत्व की एक निश्चित न्यूनतम राशि होनी चाहिए। खाद्य आहार (संरचना और उत्पादों की संख्या) की तैयारी में, न केवल उनके ऊर्जा मूल्य, बल्कि एक गुणवत्ता संरचना भी ध्यान में रखना आवश्यक है। किसी व्यक्ति के भोजन में सब्जी और पशु मूल दोनों के उत्पादों को शामिल करना चाहिए।

भोजन में निहित कई रसायनों, फॉर्म में, जिसमें वे शरीर में प्रवेश करते हैं, उन्हें अवशोषित नहीं किया जा सकता है। इसके लिए उनके सावधानीपूर्वक यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण की आवश्यकता है। मैकेनिकल प्रसंस्करण में पीसने, stirring और कैसिस की स्थिति में भोजन पोंछने में शामिल हैं। रासायनिक उपचार एंजाइमों द्वारा किया जाता है जो पाचन ग्रंथियों द्वारा आवंटित होते हैं। उसी समय, जटिल कार्बनिक पदार्थ शरीर द्वारा सरल और अवशोषित में विभाजित होते हैं। शरीर में क्या हो रहा है जटिल प्रक्रियाएं यांत्रिक पीसने और रासायनिक विभाजन खाद्य उत्पाद पाचन कहा जाता है।

पाचन एंजाइम केवल एक निश्चित रासायनिक वातावरण में मान्य हैं: कुछ - अम्लीय (पेप्सीन) में, अन्य क्षारीय (ट्राप्सिन) में, तटस्थ (लार एमिलेज़) में तीसरा। एंजाइमों की अधिकतम गतिविधि 37 - 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर मनाई जाती है। उच्च तापमान पर, अधिकांश एंजाइम नष्ट हो जाते हैं, उनकी गतिविधि कम होती है। पाचन एंजाइम सख्ती से विशिष्ट हैं: उनमें से प्रत्येक केवल एक निश्चित पदार्थ पर कार्य करता है रासायनिक संरचना। एंजाइमों के तीन मुख्य समूह पाचन (तालिका 12.2) में भाग लेते हैं: प्रोटीलाइटिक (प्रोटीज़), प्रोटीन प्रोटीन, लिपोलिटिक (लिपस), विभाजित वसा, और ग्लाइकोलेटिक (कार्बोहाइड्रेस), विभाजित कार्बोहाइड्रेट को विभाजित करना।

पाचन के तीन प्रकार अंतर करते हैं:

• बाह्य कोशिकीय (पट्टी) - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गुहा में प्रदर्शन किया।
• झिल्ली (अंतर्निहित) - झिल्ली कोशिकाओं से जुड़े एंजाइमों द्वारा किए गए बाहरी और इंट्रासेल्यूलर माध्यम की सीमा पर होता है;

  बाह्य कोशिकीय और झिल्ली पाचन उच्च जानवरों की विशेषता है। बाह्य कोशिकीय पाचन पोषक तत्वों को पचाने के लिए शुरू होता है, झिल्ली इस प्रक्रिया के अंतरिम और अंतिम चरण प्रदान करता है।

• इंट्रासेल्यूलर - सबसे सरल जीवों में होता है।

पाचन अंगों की संरचना और कार्य

पाचन तंत्र में, पाचन तंत्र विशिष्ट और पाचन ग्रंथियों का विशिष्टता है: लार, गैस्ट्रिक, आंतों, पैनक्रिया और यकृत, पाचन तंत्र के बाहर स्थित और अपने स्वयं के नलिकाओं के साथ इसके साथ संवाद करते हैं। सभी पाचन ग्रंथियां बाहरी स्राव (ग्रंथि) के ग्रंथियों से संबंधित हैं आंतरिक स्राव रक्त के लिए अपना रहस्य आवंटित करें)। दिन के दौरान, एक वयस्क 8 लीटर पाचन रस तक बनाता है।

मनुष्यों में पाचन तंत्र की लंबाई लगभग 8-10 मीटर है और निम्नलिखित विभागों में बांटा गया है: मौखिक गुहा, गले, एसोफैगस, पेट, पतली और बड़ी आंतों, गुदाशय, गुदा (चित्र 1.)। प्रत्येक विभाग का अपना है विशेषताएँ इमारतों और पाचन के एक निश्चित चरण को करने में विशिष्ट।

अपने खिंचाव के अधिकांश भाग के लिए पाचन चैनल की दीवार में तीन परतें होती हैं:

• घर के बाहर [प्रदर्शन]

  बाहरी परत - सीरस खोल एक संयोजी ऊतक और एक मेसेंटरी द्वारा बनाई गई है जो पाचन तंत्र को आंतरिक अंगों से अलग करती है।

• मध्यम [प्रदर्शन]

  मध्यम परत - मांसपेशियों के खोल - में ऊपरी विभाग (मौखिक गुहा, गले, एसोफैगस का ऊपरी भाग) ट्रांसवर्स द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है, और शेष विभागों में - एक चिकनी मांसपेशी ऊतक। चिकनी मांसपेशियों में दो परतों में स्थित हैं: आउटडोर - अनुदैर्ध्य, आंतरिक - परिपत्र।

  इन मांसपेशियों में कमी के लिए धन्यवाद, भोजन पदोन्नति पाचन तंत्र पर की जाती है और पाचन रस के साथ पदार्थों को हलचल करती है।

  पेशी परत में हैं तंत्रिका प्लेक्ससक्लस्टर से मिलकर तंत्रिका कोशिकाएं। वे चिकनी मांसपेशियों और पाचन ग्रंथियों के स्राव की कमी को नियंत्रित करते हैं।

• अंदर का [प्रदर्शन]

  आंतरिक परत इसमें एक श्लेष्म झिल्ली और सबमेम्ब्रेटस परतें हैं जो प्रचुर मात्रा में रक्त और लिम्फोनेशन होते हैं। श्लेष्म झिल्ली की बाहरी परत का प्रतिनिधित्व उपकला द्वारा किया जाता है, जिनकी कोशिकाओं को एक श्लेष्म द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है जो पाचन तंत्र के साथ सामग्री के प्रचार को सुविधाजनक बनाता है।

  इसके अलावा, अंतःस्रावी कोशिकाएं हार्मोन का उत्पादन करती हैं, जो पाचन तंत्र की मोटर और गुप्त गतिविधियों के साथ-साथ कई लिम्फ नोड्स, और इसमें प्रदर्शन करने वाले कई लिम्फ नोड्स के विनियमन में भाग लेते हैं सुरक्षात्मक कार्य। वे तटस्थ (आंशिक रूप से) रोगजनक सूक्ष्मजीवों को भोजन के साथ शरीर में प्रवेश कर रहे हैं।

  सबम्यूकोसल परत में पाचन रस को अलग करने, कई मामूली ग्रंथियां होती हैं।

मौखिक गुहा में पाचन। मुंह गुहा कठिन और मुलायम आकाश से ऊपर तक सीमित है, नीचे से - गाल के किनारों पर मैक्सिलरी भाषी मांसपेशी (मुंह का डायाफ्राम)। नदी का छेद होंठ तक ही सीमित है। मौखिक गुहा में एक वयस्क व्यक्ति में 32 दाँत होता है: 4 कटर, 2 फेंग, 4 छोटे स्वदेशी और प्रत्येक जबड़े पर 6 बड़े स्वदेशी दांत। दांतों में दंत चिकित्सा का एक विशेष पदार्थ होता है, जो एक संशोधित हड्डी ऊतक होता है। बाहर, वे तामचीनी के साथ कवर किया गया है। दांत के अंदर एक ढीले संयोजी ऊतक से भरा एक गुहा है, जिसमें नसों और रक्त वाहिकाओं स्थित हैं। दांतों को भोजन पीसने के लिए डिज़ाइन किया गया है, वे ध्वनियों के गठन में एक भूमिका निभाते हैं।

मौखिक गुहा श्लेष्म झिल्ली के साथ रेखांकित है। यह लार ग्रंथियों के तीन जोड़े - पैरोल, अनुमानित और submandibular में खोला गया। मौखिक गुहा में एक ऐसी भाषा होती है जो एक मांसपेशी अंग एक श्लेष्म झिल्ली से ढकी होती है, जिसमें स्वाद रिसेप्टर्स वाले छोटे कई निपल्स होते हैं। भाषा की नोक पर ऐसे रिसेप्टर्स होते हैं जो मीठे स्वाद को देखते हैं, जीभ की जड़ पर - कड़वा, पक्ष सतहों पर - खट्टा और नमकीन। खाद्य भाषा का उपयोग करके, चबाने के दौरान उत्तेजित और निगलने के दौरान धक्का। भाषा एक मानव भाषण अंग है।

गले में मौखिक गुहा का संक्रमण क्षेत्र ज़ेव के रूप में इंगित किया जाता है। इसके किनारों पर लिम्फोइड ऊतक - बादाम के क्लस्टर हैं। उनमें शामिल लिम्फोसाइट्स सूक्ष्मजीवों के खिलाफ लड़ाई में एक सुरक्षात्मक भूमिका निभाते हैं। गला एक मांसपेशी ट्यूब है जिसमें नाक, मौखिक और सौम्य हिस्सा अंतर करता है। दो उत्तरार्द्ध एसोफैगस के साथ मुंह गुहा बांधते हैं। एसोफैगस की लंबाई लगभग 25 सेमी है। इसका श्लेष्मा अनुदैर्ध्य फोल्ड बनाता है जो तरल पदार्थ को पूरा करना आसान बनाता है। एसोफैगस में, कोई भी भोजन परिवर्तन नहीं होता है।

पेट में पाचन। पेट पाचन तंत्र की सबसे उन्नत विविधता है जिसमें एक उलटा रासायनिक पोत का रूप होता है - रिटॉर्ट। यह पेट की गुहा में स्थित है। एसोफैगस से जुड़े पेट के शुरुआती हिस्से को एक कार्डियक कहा जाता है, जिसे एसोफैगस के बाईं ओर स्थित होता है और उन्हें अपने परिसर के स्थान से चुना जाता है, पेट के निचले हिस्से के रूप में संकेत दिया जाता है, और नीचे की औसत की तरह होता है एक शरीर। सुचारू रूप से संकुचित, पेट नाजुक आंत में चला जाता है। पेट के इस आउटपुट विभाग को पिलोरिक कहा जाता है। पेट के किनारे किनारों को घुमाया जाता है। बाएं उत्तल किनारे को महान वक्रता कहा जाता है, और सही अवतल - पेट का छोटा वक्रता। वयस्क में पेट की क्षमता लगभग 2 लीटर है।

स्वीकृत भोजन की मात्रा और अपनी दीवारों की मांसपेशियों को काटने की डिग्री के आधार पर पेट के आयाम और आकार बदल दिए जाते हैं। आंत में पेट और पेट में एसोफैगस के संक्रमण के स्थानों में स्पिनक्टर (कंप्रेसर) होते हैं, जो खाद्य उन्नति को विनियमित करते हैं। पेट की श्लेष्म झिल्ली अनुदैर्ध्य तह, इसकी सतह को काफी बढ़ाती है। श्लेष्म झिल्ली की मोटाई में गैस्ट्रिक रस का उत्पादन करने वाली बड़ी संख्या में ट्यूबलर ग्रंथियां होती हैं। ग्रंथियों में कई प्रकार की गुप्त कोशिकाएं होती हैं: मुख्य उत्पादन पेप्सीन एंजाइम, क्लैडिंग - हाइड्रोक्लोरिक एसिड, श्लेष्म झिल्ली - श्लेष्म और एंडोक्राइन - हार्मोन।

आंत में पाचन। स्वादिष्ट आंत एक वयस्क में 5-6 मीटर की लंबाई के साथ, पाचन तंत्र का सबसे लंबा हिस्सा है। यह एक डुओडेनम, पतला और इलियाक आंत से प्रतिष्ठित है। डुओडेनल आंत में हॉर्सशो का आकार होता है और यह छोटी आंत (लगभग 30 सेमी) का सबसे छोटा विभाजन होता है। डुओडेनम की गुहा में यकृत और अग्न्याशय के आउटपुट नलिकाओं को खुलता है।

पतली और इलियाक चुप के बीच की सीमा अस्पष्ट है। ये आंतों के विभाग कई झुकते हैं - आंतों के टिकाएं और पूरे मेसेतरी में पीछे की पेट की दीवार तक। छोटी आंत की श्लेष्म झिल्ली परिपत्र गुना बनाती है, इसकी सतह विंटेज के साथ कवर की जाती है, जो एक विशेष चूषण मशीन का प्रतिनिधित्व करती है। विला के अंदर धमनी, नस, एक लिम्फैटिक पोत हैं।

प्रत्येक विलायल की सतह सिंगल-लेयर बेलनाकार उपकला के साथ कवर की जाती है। विल्फी के प्रत्येक उपकला कोशिका ने एपिकल झिल्ली - माइक्रोविली (3-4 हजार) में वृद्धि की है। परिपत्र गुना, पैच और माइक्रोवेव आंतों के श्लेष्मा की सतह को बढ़ाते हैं (चित्र 2)। ये संरचनाएं योगदान करती हैं अंतिम चरण पाचन और पाचन उत्पादों का चूषण।

विला के बीच, छोटी आंत के श्लेष्म झिल्ली को ट्यूबलर ग्रंथियों के मुंह की एक बड़ी संख्या के साथ आंतों के रस और कई हार्मोन को गुप्त करने वाले कई हार्मोन होते हैं जो पाचन तंत्र के विभिन्न कार्यों को प्रदान करते हैं।

पैनक्रिया में एक oblong आकार है और पेट के नीचे पेट की गुहा की पिछली दीवार पर स्थित है। तीन विभाग ग्रंथि में प्रतिष्ठित हैं: सिर, शरीर और पूंछ। ग्रंथि का मुखिया एक ग्रहणी आंत से घिरा हुआ है, इसकी पूंछ प्लीहा के नजदीक है। पूरे ग्रंथि की मोटाई के माध्यम से, इसके मुख्य नलिका गुजरती है, जो डुओडेनम में खुलती है। पैनक्रिया में दो प्रकार की कोशिकाएं होती हैं: कुछ कोशिकाएं पाचन रस को छिड़कती हैं, अन्य कार्बोहाइड्रेट एक्सचेंजों को विनियमित करने वाले विशेष हार्मोन होते हैं। इसलिए, यह मिश्रित स्राव की ग्रंथियों को संदर्भित करता है।

यकृत एक बड़ी पाचन ग्रंथि है, वयस्क में उसका वजन 1.8 किलोग्राम तक पहुंचता है। यह पेट की गुहा के ऊपरी शरीर में स्थित है, डायाफ्राम के नीचे दाईं ओर। यकृत के सामने उत्तल है, नीचे अवतल है। यकृत में दो अंश होते हैं - दाएं (बड़े) और बाएं। नीचे की सतह पर सही शेयर तथाकथित यकृत द्वार हैं जिसके माध्यम से वे हेपेटिक धमनी, भव्य नस और संबंधित नसों में प्रवेश करते हैं; यहां पित्ताशय की थैली है। यकृत की कार्यात्मक इकाई एक स्लाइसर है जिसमें स्लाइस के केंद्र में स्थित एक नस है, और हेपेटिक कोशिकाओं की पंक्तियों को मूल रूप से अलग हो गया है। हेपेटिक कोशिकाओं का उत्पाद - पित्त - विशेष बैल केशिकाओं पर पित्त नलिकाओं और पित्ताशय की थैली, और फिर डुओडेनम समेत पित्त प्रणाली में प्रवेश करता है। पित्ताशय की थैली में, पित्त भोजन के बीच अंतराल में जमा होता है, और सक्रिय पाचन के दौरान इसे आंत में हाइलाइट किया जाता है। पित्त के गठन के अलावा, जिगर सक्रिय रूप से प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के आदान-प्रदान में सक्रिय रूप से शामिल होता है, जिसमें जीव (ग्लाइकोजन, विटामिन ए) के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों के संश्लेषण में, रक्त-निर्माण प्रक्रियाओं और रक्त पर असर पड़ता है जमावट। यकृत एक सुरक्षात्मक कार्य करता है। यह तटस्थ है, और फिर गुर्दे द्वारा वापस ले लिया गया, कई जहरीले पदार्थ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से रक्त के साथ लाया गया। यह सुविधा इतनी महत्वपूर्ण है कि यकृत के पूर्ण डिस्कनेक्शन के साथ (उदाहरण के लिए, चोट के दौरान), एक व्यक्ति तुरंत मर जाता है।

पाचन चैनल का अंतिम विभाग एक वसा आंत है। इसकी लंबाई लगभग 1.5 मीटर है, और व्यास छोटी आंत के व्यास 2-3 गुना है। मोटी आंत पेट की गुहा की सामने की दीवार पर स्थित है और एक रिम के रूप में एक छोटी आंत के रूप में घिरा हुआ है। यह एक अंधे, सिग्मोइड और सीधे आंत में विभाजित है।

बड़ी आंत की संरचना की एक विशेषता विशेषता ब्लिंक्स की उपस्थिति श्लेष्मा का गठन करती है और मांसपेशी गोले। छोटी आंत के विपरीत, मोटी आंत के श्लेष्म झिल्ली में परिपत्र फोल्ड और विलिंग नहीं होते हैं, इसमें पाचन ग्रंथियां पर्याप्त नहीं होती हैं और वे मुख्य रूप से श्लेष्म कोशिकाओं से मिलती हैं। श्लेष्म की बहुतायत अधिक घने खाद्य अवशेषों के कोलन में योगदान देती है।

मोटी (अंधा आंत में) में छोटी आंत के संक्रमण के क्षेत्र में एक विशेष वाल्व (वाल्व) होता है, जो आंतों की सामग्री के आंदोलन को एक दिशा में सुनिश्चित करता है - पतली से मोटी तक। एक अंधेरे आंत में, एक कीड़ा आकार की प्रक्रिया है - परिशिष्ट, जो एक भूमिका निभाता है प्रतिरक्षा रक्षा जीव। मलाशय एक स्फिंकर - रिंग के साथ समाप्त होता है अनुप्रस्थ मांसपेशीआंतों को खाली करने वाला।

पाचन तंत्र में, भोजन की सीरियल मैकेनिकल और रासायनिक प्रसंस्करण, इसके प्रत्येक अलगाव के लिए विशिष्ट, किया जाता है।

मुंह की गुहा ठोस टुकड़ों या विभिन्न स्थिरता के तरल पदार्थ के रूप में गिर रही है। इस पर निर्भर करता है, यह या तुरंत गले में आता है, या यांत्रिक और प्रारंभिक रासायनिक प्रसंस्करण के अधीन है। पहला च्यूइंग उपकरण - समन्वित कार्य द्वारा किया जाता है च्युइंग मांसपेशियों, दांत, होंठ, आकाश और जीभ। चबाने के परिणामस्वरूप, भोजन को कुचल दिया जाता है, सहकर्मी और लार के साथ मिश्रित होते हैं। लार में निहित एमिलेज़ एंजाइम हाइड्रोलाइटिक कार्बोहाइड्रेट विभाजन शुरू करता है। यदि लंबे समय तक मौखिक गुहा में भोजन में देरी हो रही है, तो विभाजन उत्पादों का गठन किया जाता है - डिसैक्राइड। लार एंजाइम केवल एक तटस्थ या कमजोर क्षारीय माध्यम में सक्रिय होते हैं। लार श्लेष्म के साथ आसान अम्लीय खट्टा उत्पादों को निष्क्रिय करता है। लिसोज़ेमे लार भोजन में निहित कई सूक्ष्मजीवों पर विनाशकारी है।

लार रिफ्लेक्स को अलग करने का तंत्र। गुहा रिसेप्टर्स से संपर्क करते समय, उनका उत्तेजना तब होती है, जो संवेदनशील तंत्रिकाओं द्वारा सक्रिय मस्तिष्क में प्रेषित होती है, जहां लार का केंद्र स्थित होता है, और सिग्नल लार ग्रंथियों के लिए आता है। ये बिना शर्त लार प्रतिबिंब हैं। लार ग्रंथियां न केवल अपने रहस्य आवंटित करने लगती हैं, न केवल भोजन के साथ मौखिक गुहा रिसेप्टर्स को परेशान करती है, बल्कि दृष्टि में, भोजन की गंध, भोजन से जुड़े लगता है। ये सशर्त सैलिवोएटिवेटिव रिफ्लेक्स हैं। लार एक गांठ में खाद्य कणों को गठबंधन करता है और इसे फिसलन देता है, एक गले और एसोफैगस के माध्यम से मार्ग को कम करता है, जिससे इन अंगों के श्लेष्म को खाद्य कणों के साथ नुकसान को रोकता है। लार की संरचना और संख्या के आधार पर भिन्न हो सकती है भौतिक गुण खाना। दिन के दौरान, एक व्यक्ति दो लीटर लार तक खड़ा होता है।

जीभ के आंदोलन और गाल के आंदोलन द्वारा गठित खाद्य लंप एसआईपी में चलता है और जीभ के रूट रिसेप्टर्स, आकाश और फेरनक्स की पिछली दीवार की जलन का कारण बनता है। दुःख तंत्रिका फाइबर का उभरते उत्तेजना को अव्यवस्थित मस्तिष्क में प्रसारित किया जाता है - निगलने के केंद्र में, और वहां से - मौखिक गुहा, फेरनक्स, लारनेक्स, एसोफैगस की मांसपेशियों तक। इन मांसपेशियों में कमी के लिए धन्यवाद, खाद्य गांठ को एक गले में धकेल दिया जाता है, श्वसन पथ (नासोप्लोट, लारनेक्स) को छोड़कर। फिर खाद्य गांठ की मांसपेशियों की काटने की कटाई घुटने के खुले उद्घाटन की ओर बढ़ती है, जहां से यह पेट में अपने पेरिस्टाल्टिक आंदोलनों के माध्यम से चलता है।

गुहा में आने वाली भोजन इसकी मांसपेशियों को कम करने और गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाने का कारण बनती है। भोजन गैस्ट्रिक रस के साथ मिश्रित होता है और तरल क्लीनर - चिमस में बदल जाता है। दिन के दौरान, एक वयस्क 3 लीटर रस के लिए प्रतिष्ठित है। पोषक तत्वों के विभाजन में शामिल इसका मुख्य घटक एंजाइम - पेप्सीन, लिपेज और हाइड्रोक्लोरिक एसिड हैं। पेप्सिन सरल पर जटिल प्रोटीन को विभाजित करता है, जो आंत में और रासायनिक परिवर्तनों के अधीन होते हैं। यह केवल एक अम्लीय माध्यम में कार्य करता है, जो कि चरवाहा कोशिकाओं द्वारा स्रावित हाइड्रोक्लोरिक एसिड के पेट में उपस्थिति से सुनिश्चित किया जाता है। गैस्ट्रिक लिपेज केवल emulsified वसा दूध splits। पेट की गुहा में कार्बोहाइड्रेट पच नहीं हैं। गैस्ट्रिक रस का एक महत्वपूर्ण घटक श्लेष्म (mucin) है। यह पेट की दीवार यांत्रिक और रासायनिक क्षति से बचाता है और पेप्सीन की कार्रवाई को पचाता है।

पेट चिमस में 3-4 घंटे के उपचार के बाद, छोटे हिस्से छोटे आंतों में बहने लगते हैं। आंतों में भोजन को खैरोर के मजबूत संक्षिप्तीकरण द्वारा किया जाता है। पेट खाली करने की गति अपनाने वाले भोजन की मात्रा, संरचना और स्थिरता पर निर्भर करती है। पेट में प्रवेश करने के तुरंत बाद तरल पदार्थ आंत में जाते हैं, और खराब रूप से निकाल दिए जाते हैं और वसायुक्त भोजन यह पेट में 4 या अधिक घंटे में देरी हो रही है।

पेट के पाचन की जटिल प्रक्रिया तंत्रिका और नम्र तंत्र द्वारा नियंत्रित होती है। गैस्ट्रिक रस का स्राव भोजन से पहले भी शुरू होता है (सशर्त प्रतिबिंब)। इसलिए, भोजन के लिए तैयारी, भोजन के बारे में वार्तालाप, इसके दृष्टिकोण और गंध न केवल लार, बल्कि गैस्ट्रिक रस के चयन का कारण बनता है। इस तरह के पहले प्रतिष्ठित गैस्ट्रिक रस को भूख या उपवास कहा जाता है। वह पेट को पचाने के लिए तैयार करता है और है महत्वपूर्ण शर्त उसका सामान्य काम।

भोजन मौखिक गुहा रिसेप्टर्स, फेरनक्स, एसोफैगस और पेट की यांत्रिक जलन के साथ होता है। यह गैस्ट्रिक स्राव में वृद्धि की ओर जाता है ( बिना शर्त प्रतिबिंब)। सैद्धांतिक प्रतिबिंब के केंद्र हाइपोथैलेमस में आइलॉन्ग और इंटरमीडिएट मस्तिष्क में स्थित हैं। उनसे, नसों को घूमने से आवेग गैस्ट्रिक ग्रंथियों में आते हैं।

शामिल गैस्ट्रिक किशोरों के विनियमन में रिफ्लेक्स (तंत्रिका) तंत्र के अलावा गुनोर कारक। गैस्ट्रिक म्यूकोसा गैस्ट्रिन हार्मोन का उत्पादन करता है, जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को उत्तेजित करता है और पेप्सीन की थोड़ी सी डिग्री है। पेट में भोजन के प्रवाह के जवाब में गैस्ट्रिन खड़ा होता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को बढ़ाने के साथ, गैस्ट्रिन की रिहाई को रोक दिया गया है और इस प्रकार गैस्ट्रिक स्राव के आत्म-विनियमन को लागू किया गया है।

गैस्ट्रिक स्राव उत्तेजक में गैस्ट्रिक श्लेष्मा में गठित हिस्टामाइन शामिल हैं। एक कोलोनल एक्शन के साथ, कई खाद्य पदार्थों और उनके विभाजन के उत्पाद होते हैं, जो छोटी आंत में चूषण होते हैं जब रक्त में गिर जाते हैं। गैस्ट्रिक रस के स्राव को रोमांचक कारकों के आधार पर, कई चरणों को अलग किया जाता है: मस्तिष्क (तंत्रिका), गैस्ट्रिक (न्यूरो-ह्यूमरल) और आंतों (नम्र)।

छोटी आंत में, पोषक तत्वों का विभाजन पूरा हो गया है। यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा की मुख्य मात्रा से पचा जाता है। बाह्य कोशिकीय और झिल्ली पाचन भी है, जिसमें आंतों के ग्रंथियों और पैनक्रिया द्वारा गठित पित्त और एंजाइम शामिल होते हैं।

यकृत कोशिकाएं लगातार पित्त को छिड़कती हैं, लेकिन डुओडेनम में यह केवल भोजन के प्रवाह के साथ खड़ी होती है। पित्त की संरचना में पित्त एसिड शामिल हैं, पित्त पिगमेंट और कई अन्य पदार्थ। वर्णक बिलीरुबिन मनुष्यों में पित्त के हल्के पीले रंग का निर्धारण करता है। पित्त एसिड पाचन और वसा के चूषण की प्रक्रियाओं में योगदान देता है। अंतर्निहित क्षारीय प्रतिक्रिया के कारण पित्त पेट के ग्रहणी में आने वाली अम्लीय सामग्री को निष्क्रिय कर देता है और इस प्रकार पेप्सीन के प्रभाव को समाप्त कर देता है, और आंतों और पैनक्रिया एंजाइमों के कार्यों के लिए अनुकूल स्थितियों को भी बनाता है। पित्त के प्रभाव में वसा बूंदों को ठीक फैलाव पायस में परिवर्तित कर दिया जाता है, और फिर लिपेज ग्लिसरॉल और फैटी एसिड के लिए विभाजित होते हैं जो आंतों के श्लेष्म में प्रवेश कर सकते हैं। यदि आंत में पित्त बाहर नहीं खड़ा होता है (पित्त नली का अवरोध), वसा शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होती है और कार्टे द्रव्यमान के साथ खड़ी होती है।

पैनक्रिया द्वारा गठित एंजाइम और डुओडेनम को आवंटित प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट विभाजित करने में सक्षम हैं। दिन के दौरान, एक व्यक्ति 2 लीटर पैनक्रिया के लिए गठित होता है। इसमें निहित मुख्य एंजाइम - Trypsin, Chymotrypsin, Lipase, Amylase और Glucosidase। अधिकांश एंजाइम पैनक्रिया द्वारा एक निष्क्रिय स्थिति में उत्पादित होते हैं। उनकी सक्रियण डुओडेनम की गुहा में की जाती है। इस प्रकार, पैनक्रिया की संरचना में Trypsin और Chymotrypsin निष्क्रिय tripsinogen और chymotrypsinogen के रूप में हैं और छोटी आंत में एक सक्रिय रूप में जाते हैं: एंजाइम entericinase की कार्रवाई में पहला - Trypsin। Tripsin और Himotpsin polypeptides और पेप्टाइड्स के लिए प्रोटीन विभाजित। आंतों के रस के dipeptidases अमीनो एसिड के लिए dipeptides cleeptides। लिपस हाइड्रोलाइज ग्लिसरीन और फैटी एसिड के लिए emulsified निकायों। Amylase और Glucosidase की कार्रवाई के तहत, अधिकांश कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज के लिए विभाजित हैं। छोटी आंत में पोषक तत्वों का प्रभावी चूषण इसकी बड़ी सतह, कई गुना, पोर्सलीन और श्लेष्म झिल्ली के माइक्रोवेव की उपस्थिति में योगदान देता है। विशिष्ट चूषण प्राधिकरण Villin हैं। कम करने, वे चिमस के साथ श्लेष्म झिल्ली की सतह के संपर्क में योगदान करते हैं, साथ ही रक्त और लिम्फ के बहिर्वाह, पोषक तत्वों के साथ संतृप्त होते हैं। अपने जहाजों में आंतों की गुहा से आराम करते समय, तरल आता है। छोटी आंत में दिन के दौरान, 10 लीटर तरल पदार्थ अवशोषित हो जाता है, जिसमें से 7-8 लीटर पाचन रस होते हैं।

खाद्य पदार्थों और पानी को पचाने के दौरान गठित अधिकांश पदार्थ छोटे आंत में अवशोषित होते हैं। अनगिनत खाद्य अवशेष एक बड़ी आंत में नामांकन करते हैं, जो पानी का अवशोषण जारी रखता है, खनिज पदार्थ और विटामिन। अपरिचित अवशेषों के अपघटन के लिए कई बैक्टीरिया आवश्यक हैं। उनमें से कुछ पौधे के भोजन के सेलूलोज़ को विभाजित करने में सक्षम हैं, अन्य - प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के पाचन के गैर-पचाने योग्य उत्पादों को नष्ट कर सकते हैं। किण्वन और घूमने वाले अवशेषों की प्रक्रिया में, जहरीले पदार्थ बनते हैं। यदि आप रक्त प्रवाह में आते हैं, तो वे यकृत में तटस्थ होते हैं। मोटी आंत में पानी का गहन अवशोषण चिमस को कम करने और सील करने में मदद करता है - गाड़ियां का गठन, जो शौचालय के कार्य के दौरान शरीर से हटाए जाते हैं।

पावर हाइजीन

पाचन तंत्र के संचालन के पैटर्न को ध्यान में रखते हुए मानव पोषण का आयोजन किया जाना चाहिए। लगातार स्वच्छता नियमों का पालन करें।

1. भोजन के एक निश्चित समय का निरीक्षण करने की कोशिश करें। यह सशर्त निराशाजनक प्रतिबिंब और अपनाया गया भोजन और महत्वपूर्ण प्रारंभिक रस के बेहतर पाचन के गठन में योगदान देता है।
2. भोजन स्वादिष्ट पकाया और खूबसूरती से सजाया जाना चाहिए। दृश्य, भोजन खिलाने की गंध, टेबल सेटिंग भूख को उत्तेजित करती है, पाचन रस की रिहाई में वृद्धि करती है।
3. प्रत्येक भोजन धीमा, अच्छी तरह से चबाने वाला होना चाहिए। पीसने वाला भोजन तेजी से पचा जाता है।
4. भोजन का तापमान 50-60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए और 8-10 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं होना चाहिए। हॉट I ठंडा भोजन मौखिक गुहा और एसोफैगस की श्लेष्म झिल्ली चिढ़ जाती है।
5. खाद्य पदार्थों से खाद्य पदार्थों से भोजन तैयार किया जाना चाहिए, जो खाद्य विषाक्तता का कारण नहीं है।
6. नियमित रूप से कच्चे सब्जियों और फलों का उपयोग करें। उनमें कई विटामिन और फाइबर होते हैं, जो आंत के मोटर संचालन को उत्तेजित करता है।
7. कच्चे सब्जियों और फलों को खाने से पहले धोया जाना चाहिए उबला हुआ पानी और मक्खियों द्वारा प्रदूषण के खिलाफ सुरक्षा - सूक्ष्म जीवों के रोगजनकों के वाहक।
8. सख्ती से व्यक्तिगत स्वच्छता नियमों का पालन करें (शौचालय जाने के बाद, जानवरों के संपर्क के बाद, जानवरों के संपर्क के बाद अपनी बाहों को धो लें)।

शिक्षण I. P. Pavlova पाचन के बारे में

लार ग्रंथियों की गतिविधियों का अध्ययन। लार को बड़े लार ग्रंथियों के तीन जोड़े के नलिकाओं और छोटी ग्रंथियों की बहुलता से, जीभ की सतह पर और नाक और गालों के श्लेष्म झिल्ली में स्थित छोटे ग्रंथियों की बहुलता के माध्यम से मौखिक गुहा में जारी किया जाता है। लार ग्रंथियों इवान पेट्रोविच पावलोव के कार्य का पता लगाने के लिए, कुत्तों में लार ग्रंथियों में से एक के आउटपुट के आउटलेट के आउटलेट के संचालन के संचालन के लिए प्रस्तावित किया गया। संचालन के बाद कुत्ते को बरामद करने के बाद, वे लार इकट्ठा करते हैं, इसकी संरचना की जांच करते हैं और इसकी संख्या को मापते हैं।

तो आई पी। पावलोव ने पाया कि मौखिक श्लेष्मा के तंत्रिका (संवेदी) रिसेप्टर्स के पोषण की जलन के परिणामस्वरूप लार का अलगाव रिफ्लेक्सिक रूप से होता है। उत्तेजना में स्थित लापरवाही के केंद्र में प्रेषित किया जाता है ब्रेनजहां इसे केन्द्रापसारक तंत्रिकाओं में लार ग्रंथियों में भेजा जाता है, जो दृढ़ता से लार को अलग करते हैं। यह एक बिना शर्त रिफ्लेक्स लार अलगाव है।

आई पी। पावलोव ने पाया कि लार बाहर खड़ा हो सकता है और फिर जब कुत्ता केवल भोजन देखता है या गंध महसूस करता है। ये खुले आई. पी। पावलोव रिफ्लेक्स को सशर्त, प्रतिबिंब कहा जाता था, क्योंकि वे शर्तों के कारण होते हैं जो बिना शर्त लार रिफ्लेक्स के उद्भव से पहले होते हैं।

पेट में पाचन का अध्ययन, पाचन प्रक्रियाओं के विभिन्न चरणों में गैस्ट्रिक रस की रिहाई और इसकी संरचना को विनियमित करना I. पी। पावलोव द्वारा विकसित अनुसंधान के तरीकों के लिए धन्यवाद संभव हो गया। उन्होंने एक कुत्ते में पेट फिस्टुला लगाने की विधि को बढ़ाया। एक स्टेनलेस स्टील धातु से एक कैनुला (फिस्टुल) पेट के गठित उद्घाटन में डाला जाता है, जिसे पेट की दीवार की सतह पर हटा दिया जाता है और मजबूत किया जाता है। एक फिस्टिव ट्यूब के माध्यम से, आप पेट की सामग्री ले सकते हैं। हालांकि, साफ गैस्ट्रिक रस ऐसी विधि में सफल नहीं होता है।

पेट की गतिविधि के विनियमन में तंत्रिका तंत्र की भूमिका का अध्ययन करने के लिए आई पी। पावलोव, एक और विशेष विधि विकसित की गई, जिसने शुद्ध गैस्ट्रिक रस पाने का अवसर दिया था। I. पी। पावलोव ने एसोफैगस के कटौती के साथ पेट पर फिस्टुलस को एकजुट किया। खाने के दौरान, निगल भोजन एसोफैगस के उद्घाटन के माध्यम से बाहर गिर गया, पेट में गिरने नहीं। इस तरह के काल्पनिक भोजन के साथ, पेट में मौखिक गुहा के श्लेष्म झिल्ली के तंत्रिका रिसेप्टर्स के पानी की जलन के परिणामस्वरूप गैस्ट्रिक रस को हाइलाइट किया गया।

गैस्ट्रिक रस का चयन सशर्त रूप से रिफ्लेक्सिव भोजन या भोजन के साथ संयुक्त किसी भी उत्तेजना दोनों के कारण किया जा सकता है। भोजन की शुरुआत से पहले कंडीशनलफ्लेक्स द्वारा हाइलाइट किया गया गैस्ट्रिक रस, आई पी। पावलोव ने "भूख" रस कहा। गैस्ट्रिक स्राव का यह पहला जटिल हाथी चरण लगभग 2 घंटे तक रहता है, और भोजन को 4-8 घंटों तक पेट में पचा जाता है। नतीजतन, जटिल चरण गैस्ट्रिक रस को अलग करने के सभी पैटर्न की व्याख्या नहीं कर सकता है। इन सवालों को जानने के लिए, गैस्ट्रिक ग्रंथियों के स्राव पर भोजन के प्रभाव का अध्ययन करना आवश्यक था। यह कार्य शानदार ढंग से आई पी। पावलोव द्वारा तय किया गया था, जो एक छोटे से वेंट्रिकुलर ऑपरेशन का विकास करता था। इस ऑपरेशन के साथ, पेट के नीचे से फ्लैप कट जाता है, इसे पूरी तरह से पेट से अलग किए बिना और इसके लिए सभी उपयुक्त रखे रक्त वाहिकाएं और नसों। श्लेष्म झिल्ली में कटौती और सिलाई ताकि बड़े पेट की अखंडता को बहाल किया जा सके और एक बैग के रूप में एक छोटा वेंट्रिकल बनाएं, जिसकी गुहा एक बड़े पेट से अलग हो गई है, और पेट की दीवार पर एक खुला अंत हटा दिया जाता है। इस प्रकार, दो पेट बनाए जाते हैं: एक बड़ा, जिसमें खाद्य पाचन सामान्य तरीके से आ रहा है, और छोटा, पृथक वेंट्रिकल, जिसमें भोजन नहीं गिरता है।

पेट में भोजन के सेवन के साथ दूसरे - वेंट्रिकल, या न्यूरो-ह्यूमरल, गैस्ट्रिक स्राव का चरण शुरू होता है। पेट में प्रवेश किया गया भोजन यांत्रिक रूप से अपने श्लेष्म झिल्ली के तंत्रिका रिसेप्टर्स को परेशान करता है। उनके उत्तेजना को गैस्ट्रिक रस के प्रबलित रिफ्लेक्स चयन का कारण बनता है। इसके अलावा, रक्त में पाचन के दौरान, रसायनों को प्राप्त किया जाता है - खाद्य विभाजन उत्पाद, शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थ (हिस्टामाइन, हार्मोन गैस्ट्रिन इत्यादि), जो पाचन तंत्र की ग्रंथियों को रक्त द्वारा लाया जाता है और गुप्त गतिविधियों को मजबूत करता है।

वर्तमान में विकसित दर्द रहित पाचन अनुसंधान विधियां जो व्यापक रूप से मनुष्यों में उपयोग की जाती हैं। इस प्रकार, प्रोबिंग विधि - पेट और डुओडेनम की गुहा के लिए रबड़ ट्यूब-जांच का परिचय - गैस्ट्रिक और आंतों के रस प्राप्त करने की अनुमति देता है; रेडियोग्राफिक विधि पाचन अंगों की एक छवि है; एंडोस्कोपी - ऑप्टिकल उपकरणों का परिचय - पाचन तंत्र की गुहा का निरीक्षण करना संभव बनाता है; रेडियो पूल की मदद से - रोगियों द्वारा निगलने वाले लघु रेडियो ट्रांसमीटर, पेट और आंतों के विभिन्न वर्गों में भोजन, तापमान और दबाव की रासायनिक संरचना में परिवर्तन का अध्ययन किया जाता है।

पोषण एक कठिन समन्वित प्रक्रिया है, जिसका उद्देश्य एक जीवित जीव की ऊर्जा को फिर से प्रसंस्करण, पचाने, विभाजन, पोषक तत्वों के चूषण द्वारा भरना था। ये सभी और कुछ अन्य कार्य एक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट करते हैं जिसमें एक सेट होता है महत्वपूर्ण तत्वएक ही प्रणाली में एकजुट। प्रत्येक तंत्र विभिन्न प्रकार के कार्यों को करने में सक्षम है, लेकिन जब एक तत्व पीड़ित होता है, तो पूरी संरचना का काम परेशान होता है।

यह इस तथ्य के कारण है कि हमारे शरीर में गिरने वाले भोजन को बहु-चरण प्रसंस्करण के अधीन किया गया है, ये न केवल आंत में सक्शन और आंत में पाचन की सभी प्रक्रियाओं से परिचित हैं। पाचन भी शरीर द्वारा उन अधिकांश पदार्थों के आकलन से संबंधित है। इस प्रकार, मानव पाचन तंत्र का आरेख एक व्यापक तस्वीर प्राप्त करता है। दृष्टि से कल्पना करें कि लेख के विषय को हस्ताक्षर के साथ चित्रों की मदद मिलेगी।

पाचन तंत्र में, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और लोहे के रूप में जाना जाने वाला अतिरिक्त अंग पाचन तंत्र में किए जाते हैं। पाचन तंत्र के अंगों में शामिल हैं:

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की दृश्य व्यवस्था नीचे चित्रकारी चित्रित कर रही है। मूल बातें पढ़ने के बाद, मानव पाचन तंत्र के अंगों की संरचना पर विचार करने के लायक है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का प्रारंभिक विभाग है मुंह। यहां, दांतों के प्रभाव में, खाने के भोजन की यांत्रिक प्रसंस्करण किया जाता है। किसी व्यक्ति के दांतों में एक विविध आकार होता है, जिसका मतलब है कि अलग-अलग कार्य भी हैं: कटर कटौती करते हैं, फेंग नदी, प्रीमोलर और मोलर कुचलते हैं।

मशीनिंग के अलावा, रासायनिक उपचार मौखिक गुहा में भी शुरू होता है। यह लार के प्रभाव में होता है, या इसके बजाय, इसके एंजाइम जो कुछ कार्बोहाइड्रेट को विभाजित करते हैं। बेशक, यहां कार्बोहाइड्रेट का पूरा क्लेवाज मुंह में भोजन की गांठ के छोटे ठहरने के कारण नहीं हो सकता है। लेकिन एंजाइम एक गांठ के साथ गर्भवती हैं, और लार के बाध्यकारी घटक इसे तेज करते हैं, जो गले में थोड़ा सा पदोन्नति प्रदान करते हैं।

उदर में भोजन - यह एक ट्यूब है जिसमें कई उपास्थि शामिल हैं जो एसोफैगस को खाद्य गांठ रखने का कार्य करता है। भोजन को पकड़ने के अलावा, गला भी एक श्वसन निकाय है, 3 विभाग यहां रखे गए हैं: रोटोगलिंग, नासोफेरिक और संरेखण - अंतिम दो ऊपरी श्वसन पथ को संदर्भित करता है।

विषय पर अधिक: पेट विषाक्तता: क्या करना है?

फेरनक्स फूड से गिर जाता है घेघा - लंबी मांसपेशी ट्यूब, पेट के लिए पहले से ही खाद्य पदार्थ भी कर रहा है। एसोफैगस की संरचना की एक विशेषता 3 शारीरिक संकुचन है। पेरिस्टाल्टिक आंदोलन एसोफैगस की विशेषता है।

इसके निचले सिरे के साथ, एसोफैगस पेट की गुहा में खुलता है। पेट में एक जटिल संरचना है, क्योंकि उसकी श्लेष्म झिल्ली समृद्ध है बड़ी मात्रा कपड़ा ग्रंथियां, गैस्ट्रिक रस का उत्पादन करने वाली कोशिकाओं की एक किस्म। पेट के खाद्य पदार्थों में 3 से 10 घंटे तक रहता है, यह अपनाया गया भोजन की प्रकृति पर निर्भर करता है। पेट ने इसे पचाया, एंजाइमों को घोषित करता है, एक चिमस में बदल जाता है, फिर "खाद्य कैशियर" भाग डुओडेनम में प्रवेश करते हैं।

डुओडनल एस्टेट सूक्ष्म आंत से संबंधित है, लेकिन यह इस पर ध्यान केंद्रित करने के लायक है, क्योंकि यह यहां है कि पाचन प्रक्रिया के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक आ रहा है - यह आंतों और पैनक्रिया और पित्त है। पित्त को यकृत द्वारा उत्पादित विशेष एंजाइमों द्वारा उत्पादित एक तरल कहा जाता है। वे बुलबुला और हेपेटिक पित्त को अलग करते हैं, वे कुछ अलग होते हैं, लेकिन एक ही कार्य करते हैं। पैनक्रिया, पित्त के साथ, आंतों के रस सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमेटिक पाचन कारक बनाते हैं, जिसमें पदार्थों के लगभग पूर्ण विभाजन शामिल होते हैं। श्लेष्म डुओडेनल म्यूकोसा में विशेष नसें होती हैं जो बड़े लिपिड अणुओं को कैप्चर कर सकती हैं जो उनके आकार के कारण रक्त वाहिकाओं द्वारा अवशोषित करने में सक्षम नहीं हैं।

इसके बाद, चिमस एक टचिश आंत में बदल जाता है, फिर इलियाक में। सूक्ष्म आंत के बाद मोटी होती है, वह दिल की आकार की प्रक्रिया के साथ एक अंधेरे आंत के साथ शुरू होता है, जो सबसे प्रसिद्ध, परिशिष्ट कहा जाता है। परिशिष्ट पाचन के दौरान विशेष गुण नहीं लेता है क्योंकि यह एक प्राथमिक निकाय है, यानी, वह शरीर जिसने अपने कार्यों को खो दिया है। वसा आंत को अंधा, कोलन और रेक्टेक्स द्वारा दर्शाया जाता है। पानी अवशोषण, विशिष्ट पदार्थों के स्राव, गाड़ियों का गठन और अंत में, एक उत्सर्जक समारोह जैसी सुविधाओं को निष्पादित करता है। बड़ी आंत की विशिष्टता माइक्रोफ्लोरा की उपस्थिति है, जो पूरे मानव शरीर के सामान्य कार्यप्रणाली को पूरी तरह से निर्धारित करती है।

विषय पर अधिक: अनुचित पोषण के लिए तीव्र रिफ्लक्स गैस्ट्र्रिटिस या कर्म

पाचन ग्रंथियां अंग हैं जो एंजाइमों का उत्पादन करने में सक्षम हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में प्रवेश करती हैं और पोषक तत्व पाचन करती हैं।

बड़ी लार ग्रंथियाँ। ये युग्मित ग्रंथियां हैं, अंतर:

1. आसान लार ग्रंथियां (पेपर के साथ स्थित और कान के खोल से कम)
2. सबनोकल्स और सब्लार्ड (मौखिक डायाफ्राम के तहत हैं)

हम लार का उत्पादन करते हैं - सभी लार ग्रंथियों के रहस्यों का मिश्रण। यह एक चिपचिपा पारदर्शी तरल है जिसमें पानी (98.5%) और शुष्क अवशेष (1.5%) शामिल है। सूखे अवशेष में श्लेष्म, lysozyme, एंजाइम, cleaving कार्बोहाइड्रेट, लवण, आदि शामिल हैं। लार भोजन के दौरान या दृश्य, घर्षण और श्रवण जलन के साथ ग्रंथियों के आउटपुट नलिकाओं पर मौखिक गुहा में प्रवेश करता है।

जिगर। यह अनपॅकिंग parenchymal शरीर, सही hypochondrium में स्थित, मानव शरीर की सबसे बड़ी हार्नेस है, एक वयस्क में इसका वजन लगभग 1.5-2 किलो हो सकता है। यकृत के रूप में एक वेज जैसा दिखता है गलत रूपबंडलों की मदद से इसे 2 शेयरों में बांटा गया है। यकृत पित्त सुनहरा रंग का उत्पादन करता है। इसमें पानी (97.5%) और शुष्क अवशेष (2.5%) शामिल हैं। सूखे अवशेषों का प्रतिनिधित्व पित्त एसिड (चिलस्टोन एसिड), रंगद्रव्य (बिलीरुबिन, बिलीवरिडाइन) और कोलेस्ट्रॉल, और एंजाइम, विटामिन, अकार्बनिक नमक द्वारा दर्शाया जाता है। पाचन गतिविधियों के अलावा, पित्त उत्सर्जित समारोह भी करता है, यानी, यह शरीर से एक्सचेंज उत्पादों को वापस लेने में सक्षम है, उदाहरण के लिए, पहले से ही बिलीरुबिन (हीमोग्लोबिन के क्षय के उत्पाद) के ऊपर उल्लेख किया गया है।

हेपेटोसाइट्स यकृत के लोब की विशिष्ट कोशिकाएं हैं, जो कि उनमें से अंग के कपड़े से है। वे रक्त के साथ आने वाले विषाक्त पदार्थों के लिए फिल्टर की सेवा करते हैं, इसलिए यकृत में शरीर को जहर से जहर से बचाने की क्षमता होती है।

पित्ताशय की थैली बिस्कुट के नीचे स्थित है और इसके समीप है। यह एक प्रकार का यकृत पित्त जलाशय है जो इसे वापस लेने वाले नलिकाओं पर प्रवेश करता है। यहां, पित्त संचय करता है और बैल पर आंत में प्रवेश करता है। इस पित्त को अब बुलबुला कहा जाता है और इसमें एक गहरा जैतून का रंग होता है।

यकृत धमनी यकृत की कोशिकाओं को ऑक्सीजन के साथ समृद्ध धमनी रक्त के साथ माना जाता है।
पोर्टल शिरा पेट के अंगों से यकृत शिरापरक रक्त की आपूर्ति। इस रक्त में पेट और आंतों से वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को पचाने के लिए उत्पाद होते हैं, साथ ही प्लीहा से एरिथ्रोसाइट्स के क्षय के उत्पाद भी होते हैं। यकृत के माध्यम से गुजरने के बाद, यह रक्त यकृत नसों द्वारा इकट्ठा किया जाता है और निचले खोखले नस के माध्यम से दिल में जाता है।
कार्बोहाइड्रेट विनिमय यकृत में। ग्लूकोज, जो पाचन की प्रक्रिया में छोटी आंत में अवशोषित हो जाता है, यकृत कोशिकाओं में ग्लाइकोजन में बदल जाता है - मुख्य स्पेयर कार्बोहाइड्रेट, जिसे अक्सर पशु स्टार्च कहा जाता है। ग्लाइकोजन को यकृत कोशिकाओं और मांसपेशियों में स्थगित कर दिया जाता है और शरीर में घाटे की स्थिति में ग्लूकोज के स्रोत के रूप में कार्य करता है। गैलेक्टोज और फ्रक्टोज जैसे साधारण शर्करा, ग्लूकोज में यकृत में परिवर्तित हो जाते हैं। इसके अलावा, ग्लूकोज यकृत कोशिकाओं में, इसे अन्य कार्बनिक यौगिकों (तथाकथित ग्लूकोनोजेनेसिस प्रक्रिया) से संश्लेषित किया जा सकता है। अतिरिक्त ग्लूकोज शरीर के विभिन्न हिस्सों में वसा कोशिकाओं में वसा और भंडार में बदल जाता है। ग्लूकोज के गठन के साथ ग्लाइकोजन और इसके विभाजन का जमाव इंसुलिन और ग्लूकागन में पैनक्रिया के हार्मोन द्वारा नियंत्रित किया जाता है। ये प्रक्रियाएं रक्त ग्लूकोज की स्थिरता को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।
वसा विनिमय यकृत में। भोजन से आने वाले फैटी एसिड, यकृत में कोशिका झिल्ली के सबसे महत्वपूर्ण घटकों सहित आवश्यक वसा जीव को संश्लेषित करने के लिए उपयोग किया जाता है।
प्रोटीन विनिमय यकृत में एमिनो एसिड के विभाजन और परिवर्तन, रक्त प्लाज्मा प्रोटीन के संश्लेषण, साथ ही साथ प्रोटीन के क्षय के दौरान उत्पन्न अमोनिया के निपटारे में शामिल होते हैं। यकृत में अमोनिया को यूरिया में परिवर्तित किया जाता है और मूत्र के साथ शरीर से उत्सर्जित होता है। शरीर के लिए अन्य विषाक्त पदार्थ यकृत में तटस्थ हैं।
बबल यकृत के दाहिने लोब की निचली सतह पर स्क्वरटिंग। इसमें एक नाशपाती का आकार है, इसकी लंबाई लगभग 10 सेमी है, और 50 की मात्रा 60 मिलीलीटर है। पित्त ग्रील्ड बिस्कुट का आधा पित्ताशय की थैली में प्रवेश किया और फिर आवश्यकतानुसार इस्तेमाल किया। पित्त हेपेटोसाइट्स द्वारा हाइलाइट किया गया है और एक क्षारीय प्रतिक्रिया, एक लाल-पीला रंग और एक विशिष्ट गंध के साथ एक कड़वा स्वाद वाला एक जेली जैसी वस्तु है। पित्त का रंग हीमोग्लोबिन - पित्त वर्णक, और सभी बिलीरुबिन के ऊपर के क्षय की सामग्री द्वारा निर्धारित किया जाता है। पित्त में लेसितिण, कोलेस्ट्रॉल, पित्त एसिड लवण और श्लेष्म भी शामिल है। गैलर्स वसा पाचन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं: पाचन तंत्र में उनके emulsification और चूषण में योगदान। एक ग्रहणी द्वारा उत्पन्न हार्मोन के प्रभाव में, पित्ताशय की थैली कम हो गई है और, डुओडेनम में कुल बुल नलिका के माध्यम से पित्त फेंक दिया जाता है।

पाचन तंत्र की योजना:

· छोटी लार ग्रंथियाँ (अलौकिक और ट्यूबलर, श्लेष्म-प्रोटीन, murcinous)। छोटे लार ग्रंथियां मौखिक श्लेष्मा की मोटाई या इसके विनम्र आधार पर स्थित हैं और उनके स्थान (चमकदार, ब्रश, दाढ़ी, मूर्तिपूजक) या गोपनीयता की प्रकृति (सीरस, श्लेष्म और मिश्रित) द्वारा वर्गीकृत हैं। छोटे ग्रंथियों के आयाम विविध हैं, उनका व्यास 1 से 5 मिमी तक है। छोटे के बीच सबसे अधिक लार लूप और मुर्गियां।

· बड़ी लार ग्रंथियाँ (3 जोड़े): आसान, submandibular, sublad।

जिगर(लेट। हेपर।, ग्रीक। जोकार।) - महत्वपूर्ण अनपेक्षित आंतरिक अंगडायाफ्राम के दाहिने गुना (ज्यादातर मामलों में) के तहत पेट की गुहा में स्थित है और कई अलग-अलग शारीरिक कार्य करता है। यकृत कोशिकाएं तथाकथित यकृत बीम बनाती हैं जो दो प्रणालियों से रक्त आपूर्ति प्राप्त करती हैं: धमनी (शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों दोनों) और गोल्डन वियना (जिसके अनुसार पेट, आंतों और बड़े पाचन ग्रंथियों से रक्त आता है, जो यकृत के लिए आवश्यक कच्चे माल को लाता है)। लिवर बीम से रक्त निचले खोखले नस की प्रणाली में लीक हो जाता है। किराने के पथ वहां से शुरू होते हैं, पित्ताशय की थैली और डुओडेनम में यकृत बीम से बस्टी को कम करते हैं। अग्नाशयी एंजाइमों के साथ पित्त पाचन में भाग लेता है।

अग्न्याशय (लेट। páncreas।) - पाचन तंत्र का अंग; बड़े ग्रंथि बाहरी और आंतरिक स्राव के कार्य होते हैं। अंग के अनुकरणीय कार्य को वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को पचाने के लिए पाचन एंजाइमों वाले अग्नाशयी रस के रिलीज द्वारा लागू किया जाता है - मुख्य रूप से ट्रिप्सिन इचिमोट्रिप्सवाई, अग्नाशयी लिपेज और एमिलेज़। नली कोशिकाओं के मुख्य अग्नाशयी रहस्य में एसिडिक गैस्ट्रिक चिमस को निष्क्रिय करने में शामिल बाइकार्बोनेट आयनों शामिल हैं। पैनक्रिया का स्राव इंटरडोलकोवी नलिकाओं में जमा होता है, जो डुओडेनम में मुख्य आउटपुट प्रोटोकॉल खोलने के साथ विलय करता है। द्वीप अग्नाशयी उपकरण है अंतःस्रावी अंग, कार्बोहाइड्रेट चयापचय के विनियमन, साथ ही सोमैटोस्टैटिन के विनियमन में शामिल इंसुलिन और ग्लूकागन हार्मोन का उत्पादन, जो कई ग्रंथियों के स्राव को रोकता है, जो पैनक्रिया के स्राव को दबाता है और गैस्ट्रिक रस और ग्रैथिन के स्राव को उत्तेजित करता है, जिसे "भुखमरी" कहा जाता है कूबड़ "(भूख उत्तेजित)।

घोड़ा बुलबुला यह यकृत में उत्पादित हाइड्रोफिट्स के लिए एक बैग के आकार का टैंक है; इसमें एक विस्तृत, एक और संकीर्ण अंत के साथ एक विस्तारित रूप है, और नीचे से गर्दन तक बुलबुले की चौड़ाई धीरे-धीरे घट जाती है। लंबाई पित्ताशय यह 8 से 14 सेमी, चौड़ाई - 3 से 5 सेमी तक है, इसकी क्षमता 40-70 सेमी³ तक पहुंच जाती है। इसमें एक गहरा हरा रंग और अपेक्षाकृत पतली दीवार है। यकृत की निचली सतह पर व्यक्ति को दाएं अनुदैर्ध्य फूर्रो में है। सिस्टिक पित्त वाहिका यकृत के द्वार में यकृत नलिका से जुड़ता है। इन दो नलिकाओं के विलय के माध्यम से, एक सामान्य क्षैतिज नलिका का गठन किया जाता है, जिसे बाद में पैनक्रिया के मुख्य डमी के साथ जोड़ा जाता है और स्फींटीर के माध्यम से पैपिला के कारक में डुओडेनम में खुलता है।