सेलिक का रस। लाभ और नुकसान

हर कोई जानता है कि कई जामुन - यह एक असली स्टोरहाउस है उपयोगी पदार्थ, संतृप्त स्वाद और असाधारण सुगंध। यही कारण है कि कई शताब्दियों के लिए हमारे पूर्वजों जामुन के जंगलों में गए और चिकित्सा जड़ी बूटीकौन सी सर्दी उन्हें कई गंभीर बीमारियों से मुक्त कर रही थी। यह एक अपवाद नहीं है और, यह प्रतीत होता है, एक अप्राप्य रूप, लेकिन एक असाधारण रूप से उपयोगी ब्लूबेरी बेरी।

ब्लूबेरी है और विरोधाभास क्या है। इस लेख में इस और कई अन्य चीजों के बारे में, एक अद्भुत बरोदा के बारे में।

पौधे कैसा दिखता है। वनस्पति विवरण

ब्लूबेरी साधारण (वैक्सीनियम myrtillus।);
परिवार: क्रबर;
दुसरे नाम: चेनेगा, ब्लूबेरी मिर्टोलेंट, चेरनिज़हनिक, ब्लूबेरी, स्याही, ब्लूबेरी;
जामुन खाद्य हैं। पत्तियों से बने होते हैं: decoctions, infusions।

ब्लूबेरी बड़े आयामों से प्रतिष्ठित नहीं हैं - मध्य पट्टी में, तटीय का आकार 50 सेमी तक पहुंच सकता है, हालांकि, उत्तर के करीब यह बढ़ता है, सबसे छोटा यह मुख्य ट्रंक बन जाता है। लेकिन मामूली वृद्धि को लंबे समय तक मुआवजा दिया जाता है, जड़ को रेंगते हुए, जिस पर युवा शूटिंग की एक बड़ी संख्या बनती है। हल्के हरे रंग के छोटे पर्चे में एक नुकीला आकार और एक अनुदैर्ध्य नाली होती है, जिसके साथ वर्षा जल सीधे जड़ में बहती है। देर से शरद ऋतु में, वे भूरे रंग के बरगंडी छाया और गिरावट का अधिग्रहण करते हैं।

मई में, सफेद फूल एक मुश्किल से ध्यान देने योग्य पतली सुगंध के साथ गोलाकार पंखुड़ियों के साथ झाड़ी पर दिखाई देते हैं, जो bumblebees और घर मधुमक्खी को आकर्षित करता है। गर्मियों की शुरुआत में, बेरीज को टक्कर लगने लगती है, जो जुलाई के अंत तक अपनी परिपक्वता तक पहुंचती है - अगस्त की शुरुआत। इस तथ्य के कारण कि उनमें से अधिकतर मोम RAID से ढके हुए हैं, उनका रंग एक नीली छाया प्राप्त करता है। लेकिन अगर जामुन बहुत कुल्ला हैं, तो वे कोयला-काले और चमकदार हो जाते हैं।

ब्लूबेरी वन पक्षियों की पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। और चूंकि इसके बीज उनके पेट में पच नहीं हैं, इसलिए पक्षियों ने उन्हें काफी सभ्य दूरी के लिए फैलाया। वैसे, ब्लूबेरी का प्रजनन बीज और वनस्पति तरीके दोनों संभव है। इसलिए, कुछ गार्डनर्स अपने घरेलू भूखंडों पर इसे बढ़ाने में प्रसन्न हैं। यदि आप इसे जंगल में इकट्ठा करना पसंद करते हैं, तो आपको पाइन वनों में और गीले मैदानों के बगल में ब्लूबेरी झाड़ियों की तलाश करनी चाहिए।

रासायनिक संरचना और कैलोरी जामुन

ब्लूबेरी के लोगों को "मोल्डिंग" बेरी कहा जाता है। इसमें बड़ी संख्या में एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं, जो खराब गुणवत्ता वाले ट्यूमर, साथ ही कार्बोहाइड्रेट से निपटने में मदद करते हैं।

सूक्ष्म और मैक्रो तत्व हैं: पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लौह, तांबा, फास्फोरस, मैंगनीज, कोबाल्ट, निकल जो प्रदान करता है सकारात्मक प्रभाव मानव शरीर की सभी प्रणालियों को काम करने के लिए।

इसके अलावा, जीवविज्ञानी ने इसमें प्रकट किया कार्बनिक अम्ललगभग सभी प्रसिद्ध समूहों के विटामिन विशेष रूप से कई विटामिन हैं: ई, सी, पीपी। एक बड़ी संख्या की खनिज पदार्थ और पेक्टिन हानिकारक जमा से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की सफाई करने में सक्षम हैं।

कैलोरी ब्लूबेरी बेरीकेक हैं: 43 kcal प्रति 100 ग्राम उत्पाद (दैनिक मानदंड का 2.5%)।

ब्लूबेरी लाभ और नुकसान

बेरीज के उपयोगी गुण:

ताजा और सूखे ब्लूबेरी ब्लूबेरीफॉर्म का उपयोग कई बीमारियों के इलाज में सहायक साधन के रूप में किया जाता है।
सबसे पहले, यह एकमात्र संयंत्र है, गाजर को छोड़कर, जिनमें से फलों को उल्लंघन के किसी भी उल्लंघन से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। ब्लूबेरी दृष्टि के अंगों में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है।
दूसरा, उसके लिए धन्यवाद एंटीसेप्टिक गुण, ब्लूबेरी उपचार में काम में आएंगे ठंडी बीमारी, एंजिना और खांसी।
सामान्य रूप से, ब्लूबेरी हैं प्राकृतिक एंटीबायोटिकपाचन में "आदेश" की अनुमति और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम, वह है, उन्हें बहाल करें प्राकृतिक माइक्रोफ्लोरा और रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट।
ब्लूबेरी - अपरिहार्य सहायक संधिशोथ का मुकाबला करते समय, साथ ही पित्ताशय की थैली और यकृत की समस्याओं के साथ रोगियों को निर्धारित दवाओं के लिए एक प्रभावी योजक भी।
अंगों की सूची, जो ब्लूबेरी को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, भी शामिल की जा सकती है मूत्र प्रणाली। वह गुर्दे का इलाज करती है और मूत्राशयऔर महिलाएं परेशान मासिक धर्म चक्र को बहाल करने में मदद करती हैं।
वही अद्भुत बेरी रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में सक्षम है, इसलिए मधुमेह मेलिटस से पीड़ित लोगों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
नियमित उपयोग ब्लूबेरी प्रतिरक्षा को बढ़ाती है, विकास के जोखिम को रोकती है हृदय रोग, शरीर से मुक्त कट्टरपंथियों की कमी है, जिससे न केवल अंदर से, बल्कि बाहर भी इसे फिर से जीवंत किया जाता है।
इसके अलावा, यह कम कैलोरी उत्पाद वजन कम करने में मदद करता है और उन लोगों का उपयोग करने के लिए दिखाया जाता है जो वजन कम करना चाहते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि यह पौधे न केवल अपने फल से प्रसिद्ध है, बल्कि यह भी पत्ते। आम तौर पर वे पौधे की फूल अवधि के दौरान एकत्र किए जाते हैं और फिर खाना पकाने के लिए एक सूखे दृश्य में संग्रहीत होते हैं। उपयोगी decoctions और लोशन।

ब्लूबेरी पत्तियां पूरी तरह से मदद करती हैं के लिये अलग नुकसान और घाव, जलन और एक्जिमा सहित त्वचा रोग। और उनमें निहित के लिए सभी धन्यवाद टैनिंग पदार्थ, एसिड, flavonoids, विटामिन सी और आवश्यक तेल।

विरोधाभास और नुकसान:

खैर, अंत में, contraindications के बारे में। खराब वातावरण वाले क्षेत्रों में ब्लूबेरी जामुन इकट्ठा करना असंभव है। अन्यथा, सब कुछ आपके शरीर में होगा हानिकारक पदार्थजो सक्रिय रूप से इस पौधे को जमा करता है।

बड़ी देखभाल के साथ, ऑक्सालुदायुरिया के निदान वाले रोगियों या पैनक्रिया के उल्लंघन के साथ ब्लूबेरी के साथ इलाज किया जाना चाहिए।
यूरोलिथियासिस के साथ बेरीज का उपयोग करना असंभव है।
यह भी याद रखने योग्य है कि ब्लूबेरी का अत्यधिक उपयोग कब्ज का कारण बन सकता है।

शायद, शायद। सहमत हैं कि, पिछली प्रभावशाली सूची की तुलना में, ये कई पंक्तियां पूरी तरह से महत्वहीन लगती हैं।

आवेदन

बेशक, बस ताजा इकट्ठा और अच्छी तरह से धोया जामुन खाने के लिए सबसे अच्छा है। हालांकि, ब्लूबेरी का संतृप्त स्वाद भी ब्लूबेरी भरने के साथ बेकिंग के सभी प्रकार के प्रेमियों की तरह बहुत अधिक है। यह स्वादिष्ट जाम, जेली, जाम, सिरप, टिंचर और कम्पोट्स (विशेष रूप से अन्य जामुन और फलों के साथ संयोजन में) निकलता है। इसके अलावा, ब्लूबेरी उन्हें एक सुंदर बैंगनी छाया देने के लिए कुछ प्रकार के मदिरा और वाइन में जोड़ते हैं।

कुछ शताब्दियों पहले, हमारे पूर्वजों ने त्वचा लेने के लिए ब्लूबेरी झाड़ी की छाल का उपयोग करना सीखा। और फिर वे जानते थे कि यदि आप छाल से एक विशेष काढ़ा पकाते हैं, तो आप पीले रंग में त्वचा या धागा को पेंट कर सकते हैं और भूरा रंग। और दबाए गए जामुन (तथाकथित केक) रेशम और अन्य कपड़ों को धुंधला करने के लिए रचनाओं की तैयारी के लिए बहुत अच्छे हैं। साथ ही, अवयवों के अनुपात के आधार पर, पेंट बैंगनी, नीला, हरा या लाल छाया प्राप्त करता है।

अगर हम लोक चिकित्सा के बारे में बात करते हैं, तो सबसे अच्छी दवा आंख, गुर्दे और कुछ अन्य बीमारियों के इलाज के लिए, ताजा ब्लूबेरी सबसे उपयुक्त हैं। यह तैयारी कर रहा है उपचार decoctions और चाय, साथ ही उपचार के लिए संपीड़ित purulent ran। और जलता है। इसके साथ शुरुआत देर से शरद ऋतु ताजा फलों को सूखे सुखाने वाले व्यंजनों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है जो एनीमिया, दस्त, डाइसेंटरी, दिल की धड़कन, गैस्ट्रिक श्लेष्मा, गैस्ट्र्रिटिस और स्टेमाइटिस की सूजन में मदद करते हैं।

अक्सर एक नुस्खा के लिए इस तरह के infusions तैयार करते हैं कुछ मामूली परिवर्तनों के साथ: शुष्क जामुन के 2 चम्मच उबलते पानी के दो गिलास के साथ डाले जाते हैं, कुछ घंटों के लिए जोर देते हैं और फ़िल्टर किए जाते हैं।

ब्लूबेरी पत्तियों का एक काढ़ा पूरी तरह से बवासीर, स्त्री रोग संबंधी उत्पत्ति दर्द और मदद करता है चीनी मधुमेह। साथ ही, ब्लूबेरी की पत्तियों को उबलते पानी के साथ भी डाला जाता है, जोर दिया जाता है, फ़िल्टर और ठंडा किया जाता है, और फिर नियमित पीने, एनीमा या डचिंग के रूप में उपयोग किया जाता है।

पाकिस्तान पकाने की विधि: ब्लूबेरी से मार्मलाडे

स्वादिष्ट और पूरी तरह से ब्लूबेरी के चिकित्सीय गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करते हुए, यह बेरीज से मर्मेलड हो जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी बेरीज - 1000 ग्राम;
चीनी - 500 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

ताजा जामुन गर्म पानी, सूखे के साथ अच्छी तरह से rinsed हैं। हटाएं (यदि उपलब्ध हो) खराब गुणवत्ता और बरकरार जामुन। जमे हुए - प्री-डिफ्रॉस्ट।
इसके बाद, तैयार जामुन चलनी के माध्यम से पोंछते हैं और चीनी के साथ मिश्रण करते हैं।
चीनी और जामुन के द्रव्यमान से पहले बहुत धीमी गर्मी पर कुक मोटाई, लोहे के व्यंजन के नीचे से अलग हो गए।
इसके बाद, आपको कूलिंग के लिए व्यंजनों में इनर्नर मार्मलाड को स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। आगे बढ़ने से पहले, व्यंजनों को मिश्रित किया जाना चाहिए ठंडा पानी, मार्मलाड को चिपकने से रोकने के लिए। शीतलन के बाद, मिठाई को टुकड़ों में काट लें।

चिकित्सा दवाएं

आधुनिक फार्मास्युटिकल उद्यम उत्पादन एक बड़ी संख्या की खाद्य योजकजिसका कथित रूप से ब्लूबेरी शामिल हैं। असल में, उन्हें उपचार में सहायक साधन के रूप में निर्धारित किया जाता है नेत्र रोग। लेकिन, उज्ज्वल लेबल और आश्वस्त विज्ञापन के बावजूद, यह पता चला कि उनमें से अधिकतर पूरी तरह से बेकार हैं।

जब केंद्र विशेषज्ञता के विशेषज्ञों ने "टेस्ट" की सबसे लोकप्रिय दवाओं की जांच की, तो उनके निष्कर्ष निराशाजनक थे। न तो प्रसिद्ध "ब्लूबेरी फोर्ट" में, न ही "मोवाई", "ओकोविट" और "विचित्र" नामक अन्य कम प्रसिद्ध बास में या ब्लूबेरी निकालने की सामग्री पर कोई संकेत नहीं है, या यह सबसे कम खुराक में है। उपचार के लिए उपयुक्त केवल डेनिश तैयारी "स्ट्राइक्स" और कनाडाई दवा "प्राकृतिक कारक, सुपर ताकत" था।

उत्तरार्द्ध के एक कैप्सूल में, उदाहरण के लिए, 12.5 मिलीग्राम ब्लूबेरी एंटासियन शामिल हैं, इसलिए प्रति दिन चार कैप्सूल लेते समय आप सुनिश्चित होंगे कि दैनिक दर प्राप्त हुई आवश्यक विटामिन। निष्कर्ष - व्यक्तिगत रूप से या एक सिद्ध स्टोर में खरीदे गए ताजा, जमे हुए या सूखे जामुन को प्राथमिकता दें।

गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए लाभ और हानि ब्लूबेरी

कई गर्भवती महिलाओं को हेमोग्लोबिन में कमी, दांतों और बालों की स्थिति में गिरावट के रूप में ऐसी समस्याओं का सामना करना पड़ता है। यह सब शरीर की कमी के कारण है भविष्य की माँ लौह और कैल्शियम। ब्लूबेरी इसे इन सभी समस्याओं से बचा सकते हैं, शरीर को आवश्यक तत्वों के साथ संतृप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, यह गर्भावस्था है जो अक्सर उत्तेजना के लिए एक कारण बन जाती है। जीर्ण रोग और दृष्टि की हानि। और ब्लूबेरी के फल सिर्फ बच्चे के उपकरण के इन "पक्ष" प्रभावों को रोकने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। खासकर जब से उनमें पोटेशियम होता है, जो एक महिला के जहाजों को अधिक लोचदार बनाता है, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के काम में सुधार करने में योगदान देता है।

इन जामुनों के साथ, आप गर्भावस्था के दौरान एंटीबायोटिक्स, contraindicated को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, अगर आप एक ठंडा, orvi या फ्लू उठाया। एक एंजिना के साथ, गले के गले को कुल्ला करना आवश्यक है: 1 कप के लिए ब्लूबेरी के रस के 2 चम्मच गर्म पानी। और अंत में, ब्लूबेरी आपको पाचन की किसी भी समस्या से निपटने में मदद करेंगे: सूखे जामुन आपको दस्त से छुटकारा पाएंगे, और ताजा - कब्ज से। मुख्य बात यह है कि भावना के बारे में भूलना नहीं है ताकि न तो आप न ही भविष्य के बच्चे विकसित हुए हैं एलर्जी की प्रतिक्रिया ब्लूबेरी के फल पर। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ गर्भवती को छोटी मात्रा में और खाली पेट पर किसी भी मामले में पेश करने की सलाह देते हैं।

उनकी मिठास के लिए धन्यवाद, ब्लूबेरी शायद किसी भी बच्चे का आनंद लेंगे। हालांकि, जब वह इंतजार करना सबसे अच्छा है 7 महीने का होगाऔर केवल तभी मैश किए हुए आलू के रूप में पूरी तरह से बच्चे के आहार में प्रवेश करना शुरू करना। आप कई प्रकार के बेरीज और फलों से एक बार में प्यूरी तैयार कर सकते हैं, जो कि बाल रोग विशेषज्ञ के साथ से पहले परामर्श करते हैं। बच्चा के पेट के लगभग डेढ़ साल पहले से ही ब्लूबेरी के पूरे जामुन को पचाने के लिए तैयार होंगे, इसलिए हर दिन माता-पिता इसे एक चाक के साथ एक बच्चे की अनुपस्थिति के अधीन, ताजा उत्पाद का एक गिलास का इलाज कर सकते हैं। इसे दही, झीकल, सभी प्रकार के डेसर्ट और बेकिंग के लिए एक योजक के रूप में उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है। और तीन साल से बच्चों को स्वादिष्ट और उपयोगी जामुन के दैनिक चश्मे खाने की अनुमति दी जा सकती है।

खरीद और भंडारण

किसी अन्य की तरह खाद्य उत्पाद, किसी भी मामले में, किनारे के किनारे स्थित विक्रेताओं से ट्रैक पर ब्लूबेरी नहीं खरीदे जा सकते हैं। आखिरकार, उनमें से कोई भी उनमें से किसी को स्वीकार नहीं करता, जिसमें क्षेत्र जामुन एकत्रित किया गया था। स्टोर में जाने के लिए आलसी मत बनो और एक सिद्ध आपूर्तिकर्ता से एक नया उत्पाद खरीदना जो आपको सभी में रख सकता है यह मामला माल पर दस्तावेज। जांचें कि जामुन या सफेद धब्बे पर कोई सड़ांध नहीं है, जो इंगित करता है कि फलों ने अभी तक चूसा नहीं है। लेकिन समान रंग और मोम फ्लाई की उपस्थिति इंगित करेगी उच्च गुणवत्ता ब्लू बैरीज़।

रखना ये जामुन एक ताजा, जमे हुए या सूखे रूप में हो सकते हैं। ताजा ब्लूबेरी आमतौर पर एक महीने से अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर संग्रहीत होते हैं। यह अच्छी तरह से ध्यान से स्थानांतरित हो गया है, फिर कुछ सेकंड के लिए कुछ सेकंड के लिए एक कमजोर एसिटिक समाधान में रखा जाता है, ठंडा पानी से धोया जाता है, फल सूख जाता है और एयरबोर्न छेद के साथ एक गैर-धातु टैंक में रखता है, जिसके नीचे के साथ कवर किया जाता है एक पेपर तौलिया।

बेरीज को ठंढने से पहले, सावधानी से जाना भी आवश्यक है, और फिर एक परत में ट्रे पर विघटित करें और फ्रीजर में 2-3 घंटे के लिए रखें। यह कार्यविधि यह सुनिश्चित करना है कि जामुन स्वयं के बीच गोंद नहीं करते हैं और बदसूरत मैश में नहीं गए हैं। निर्दिष्ट समय के बाद जगह को बचाने के लिए समाप्त हो जाने के बाद, ब्लूबेरी पैकेज या बाल्टी में स्थानांतरित हो जाएं और फ्रीजर में लौट आए।

सूखे बेरीज को अपने स्वयं के खोए बिना, विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए पेपर या लिनन बैग में सूखी, अंधेरे जगह में संग्रहीत किया जाता है उपयोगी गुण। इलेक्ट्रिक ग्रिड में ब्लूबेरी को सूखने के लिए सबसे आसान - यह समय बचाएगा और फलों को समान रूप से झुकाएगा। पूर्व-जामुन को गर्म पानी से गुजरने और कुल्ला करने की आवश्यकता होती है।

समय-समय पर इस स्वादिष्ट और पर जाने की खुशी से इनकार न करें उपयोगी बेरी - चेर्निका। और सबसे महत्वपूर्ण बात - पर्यावरण के अनुकूल जंगलों में इसे स्वयं इकट्ठा करने का प्रयास करें। आखिरकार, चलना ताज़ी हवा, आश्चर्यजनक सुगंध, जंगल की जीवंत ध्वनियां और प्रकृति के साथ शांत और एकता के जादू वातावरण ने अभी तक किसी को भी नुकसान नहीं पहुंचाया है।

ब्लूबेरी संरचना: कैलोरी, रासायनिक संरचना, विटामिन

बेरी में कई बायोएक्टिव यौगिक होते हैं जो इसे चिकित्सकीय गुण देते हैं। सबसे पहले, ये संघनित टैनिन (7% तक) हैं, बहुत सारे एंथोयंस (गहन काले और नीले रंग का रंग), एंटीऑक्सिडेंट्स (टैनिन, फ्लैवोनोइड्स, प्रोटोआनसाइड्स सहित), ग्लाइकोसाइड्स, कैरोटेनोइड्स, ईथर।

ब्लूबेरी में कार्बनिक एसिड की कई किस्में होती हैं: जिन्ना, ऐप्पल, ऑक्सल, नींबू, डेयरी और एम्बर। बेरी में भी कई आहार फाइबर (फाइबर), पेक्टिन हैं, सरल कार्बोहाइड्रेट (7.6%), कुछ प्रोटीन (1.1 ग्राम), बहुत छोटी वसा (0.6 ग्राम)।

में रासायनिक संरचना बेरीज मौजूद हैं: पोटेशियम (51 मिलीग्राम), कैल्शियम (16 मिलीग्राम), फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और सोडियम, साथ ही थोड़ा मैंगनीज, तांबा और लौह। विटामिन संरचना विटामिन सी, आरआर, ई, बी 1 और बी 2 द्वारा प्रतिनिधित्व किया गया। कैलोरी बेरीज कम - 44 kcal / 100 g।

ब्लूबेरी लाभ

निस्संदेह, ब्लूबेरी जामुन सबसे उपयोगी हैं। वे ताजा खाया जाता है, साथ ही पुनर्नवीनीकरण, और उनके उपयोगी गुणों को संसाधित करने से व्यावहारिक रूप से नहीं बदला जाता है। लेकिन अक्सर दवा में ब्लूबेरी पत्तियों का उपयोग करता है

यागोडा

ब्लूबेरी बेरी में एक काला, थोड़ा नीला रंग होता है, जो एंथोकायनिस के कारण होता है - पिग्मेंटेड पदार्थ जो मनुष्यों के लिए सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। Anthocyanins के अलावा, कई बायोएक्टिव यौगिकों में कई जैव सक्रिय यौगिक होते हैं: ग्लाइकोसाइड मिलिटिन (केवल ब्लूबेरी में निहित है), कैरोटेनोइड्स, टैनिंग पदार्थ, किसकी उपस्थिति के लिए धन्यवाद बेरी का निम्नलिखित प्रभाव है:

दृश्य तीखेपन का समर्थन और बढ़ता है, रेटिना राज्य में सुधार करता है;

कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकता है;

मस्तिष्क की स्मृति और गतिविधि में सुधार करता है;

चयापचय प्रक्रियाओं को पुनर्स्थापित करता है;

रक्त के थक्के के गठन को रोकता है;

कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम का समर्थन करता है;

इसमें एक choleretic, मामूली मूत्रवर्धक और उच्चारण अस्थिर है;

इंसुलिन उत्पादन सहित पैनक्रिया के काम को नियंत्रित करता है;

इसमें एक मजबूत जीवाणुनाशक प्रभाव है;

सेल उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को धीमा करता है;

पाचन को सामान्य करता है;

विषाक्त पदार्थों को प्रदर्शित करता है, रेडियोन्यूक्लाइड्स और फ्री रेडिकल के साथ संघर्ष करता है।

और यह मुख्य है, लेकिन दूर से पूरी सूची बेरी के गुण।

पत्ते

ब्लूबेरी की पत्तियों में एक पूर्ण सेट होता है सक्रिय पदार्थ: Flavonoids, Triterpene (एसिड), ईथर, वॉटरबूटिन (ग्लाइकोसाइड) और बहुत सारे विटामिन सी। पत्तियां कई पौधों की फीस का हिस्सा हैं और उन्हें स्वतंत्र रूप से चाय के रूप में लागू की जाती हैं:

एक मूत्रवर्धक, एंटीसेप्टिक एजेंट के रूप में;

रक्त में ग्लूकोज को कम करने के लिए;

जब भूख को कम करने के लिए वजन घटाने;

दृश्य समारोह में सुधार करने के लिए;

एक प्रकाश choleretic एजेंट की तरह।

सूखे ब्लूबेरी

सूखे ब्लूबेरी का उपयोग प्रभावशाली है। इसकी कैलोरी सामग्री 309 kcal है। अंक मधुमेह के लिए विनाशकारी है, लेकिन एथलीटों, बच्चों के लिए, जो लोग संचालन करते हैं वे एक उपयोगी फर्मिंग उत्पाद हैं। सुखाने के दौरान, पोषक तत्वों की एकाग्रता कई बार बढ़ जाती है, इसलिए गुणों के लिए सूखे बेरी को अधिक उपयोगी माना जाता है। brazers और Kissel के हिस्से के रूप में, यह एक उच्च बाध्यकारी प्रभाव पड़ता है।

सिरप

विरासत सिरप अक्सर फार्मेसी में पाया जा सकता है, क्योंकि यह सिर्फ स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि यह भी चिकित्सा उत्पाद। उनकी नियुक्ति सबसे व्यापक है:

थकान आंखों में कमी और बेहतर दृष्टि;

रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अंगों और चयापचय के काम का सामान्यीकरण;

प्रतिरक्षा को सुदृढ़ करना।

लेकिन उपयोग का मुख्य दायरा खाना पकाने वाला है। यहां, सिरप का उपयोग मिठाई (केक, बेकिंग, जेली, मूस) तैयार करने के लिए किया जाता है, जैसे कि दूध की कॉकटेल और कई अन्य मीठे व्यंजनों के हिस्से के रूप में, आइसक्रीम की एक ग्रेवी की तरह।

जाम

इस प्रकार के ब्लूबेरी में, वह दिल, जहाजों को लाभान्वित करता है, पाचन के मानदंड की ओर जाता है, यकृत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और दर्शक। उत्पाद का नियमित उपयोग तनाव प्रतिरोध बढ़ाता है, चिंता और अनिद्रा को समाप्त करता है, मनोदशा में सुधार करता है.

एक शब्द, दोनों स्वादिष्टता, और दवा, सभी उम्र के लिए समान रूप से प्रभावी, लेकिन विशेष रूप से बच्चों के लिए। जाम की कैलोरीनेस उच्च है - 214 किलोग्राम, इसलिए मधुमेह और अग्नाशयी रोगों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।

शेरबेरी का रस

ताजा स्याही का रस एक प्रकार का लीक्सर है जो सभी संभावित मामलों में उपयोग किया जाता है:

गले में कुल्ला और मुंह स्टेमाइटिस में, एंजिना;

उपचार के लिए बहुत विभिन्न रोगों की दृष्टि के अंग;

सूजन और संक्रामक प्रक्रियाओं के साथ एक एंटीसेप्टिक और प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में।

रस का उपयोग उतना ही चौड़ा है जितना कि बेरीज, लेकिन उनके विपरीत, रस अधिक कुशल है, क्योंकि यह जल्दी और पूरी तरह से अवशोषित है।

चाय

सीएफएफ चाय पत्तियों या सूखे फल से तैयार किया जा सकता है। पत्तियों से पेय में जीवाणुनाशक संपत्ति होती है, इसका उपयोग बाहरी रूप से भी किया जा सकता है।

बेरीज से यह एक सुंदर विटाइनल पेय निकलता है और विश्वसनीय साधन मौखिक गुहा और गले को धोने के लिए, दस्त से।

ब्लूबेरी बेरी इतनी सार्वभौमिक है, जो किसी भी व्यक्ति के आहार में खुद का उपयोग करती है

पुरुष।

ताजा बेरी किसी भी उम्र के पुरुषों के लिए उपयोगी है, लेकिन बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से। नियमित रूप से बेरी का उपयोग करके, आप उम्र से संबंधित हानि को रोकने के लिए जोरदार, ऊर्जावान और शायद, जोरदार, ऊर्जावान और शायद रहने के लिए, हृदय रोगों के बारे में भूल सकते हैं। सूखे ब्लूबेरी - एक वास्तविक ऊर्जा "बम" पुरुषों के एथलीटों के लिए। सूखे जामुनों के एक कप में, लगभग 500 किलोग्राम होता है, जो आपको गहन वर्कआउट के बाद ताकत और ऊर्जा को जल्दी से बहाल करने की अनुमति देता है।

महिलाओं

अगर महिलाओं ने प्रतिदिन एक ब्लूबेरी का सेवन किया, तो प्रसाधन सामग्री अनावश्यक होगा। अंदर से बेरी त्वचा की कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है, उन्हें पुन: उत्पन्न करता है और अपडेट करता है कि सबसे अनुकूल तरीका महिलाओं की उपस्थिति को प्रभावित करता है। लोक चिकित्सा में, बेरी का उपयोग बहाल करने के लिए किया जाता है मासिक चक्र, साथ ही महिला रोगों की रोकथाम।

बच्चे

बच्चों के लिए जामुन के लाभ संदेह के अधीन नहीं हैं। इसे जीवन के दूसरे वर्ष से बच्चों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है। बहुत कम बच्चों के लिए, ब्लूबेरी को रस को पीट या प्रेस करने, चाय बनाने, काढ़ा बनाने की आवश्यकता होती है। अगर बच्चे को दस्त हुआ, स्याही Kissel जल्दी से इस समस्या को खत्म होगा। दस्त से सूखे जामुन से भी प्रभावी। उन्हें एक इलाज की तरह, छोटे भागों में एक बच्चे को दिया जा सकता है।

बच्चों की दृष्टि को बनाए रखने के लिए ब्लूबेरी की आवश्यकता है विद्यालय युग - उनके लिए, दैनिक खुराक प्रति दिन 300 ग्राम ताजा जामुन हो सकती है।

गर्भवती

गर्भावस्था के दौरान ब्लूबेरी है एक आदर्श स्रोत विटामिन और ट्रेस तत्व। आयरन, कैल्शियम, भ्रूण के विकास और मां के स्वास्थ्य के लिए समूह विटामिन बहुत महत्वपूर्ण हैं।

दवा में ब्लूबेरी का आवेदन

एक ब्लूबेरी के एक घटक के रूप में कई आहार की खुराक में प्रवेश करता है, इसके आधार ने दृष्टि की रोकथाम और सुधार के लिए कई दवाएं बनाई हैं। लोगों में, इस बेरी का उपयोग निम्नलिखित मामलों में किया जाता है:

दस्त को खत्म करने के लिए;

चयापचय और वजन घटाने को बहाल करने के लिए;

गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर को बढ़ाते समय;

मधुमेह में - पत्तियों के जलसेक को लागू करता है;

एंजिना, स्टेमाइटिस के साथ - धोने के लिए एक काढ़ा या रस;

दृश्य acuity बढ़ाने के लिए;

एक मूत्रवर्धक और मामूली choleretic एजेंट की तरह।

कॉस्मेटोलॉजी में ब्लूबेरी

विटामिन, टोन और पोषण;

केशिकाओं और जहाजों को मजबूत करता है;

सेलुलर स्तर पर कायाकल्प, बाहरी पर्यावरण के प्रभावों के खिलाफ सुरक्षा करता है;

दांत और सूजन को समाप्त करता है;

रक्त परिसंचरण में सुधार करता है;

आंख क्षेत्र में सूजन और मंडलियों को हटा देता है।

डरावनी और विरोधाभास

ब्लूबेरी के उपयोग के लिए कोई प्रत्यक्ष contraindications नहीं हैं। यह शायद ही कभी एलर्जी का कारण बन सकता है।हालांकि, यह इसे पारित करने लायक नहीं है। खाए जाने वाले जामुन की अत्यधिक मात्रा का नेतृत्व कर सकते हैं:

विकार के लिए, पेट या कब्ज के ऐंठन;

अग्नाशयशोथ के विस्तार के लिए।

रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी जैसे ऐसे जामुनों के साथ ब्लूबेरी को गठबंधन करने की सिफारिश नहीं की जाती है। बेरी कहां बढ़ी है, इस पर ध्यान देना भी आवश्यक है - केवल पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्र में ब्लूबेरी एकत्र करना संभव है, क्योंकि यह पर्यावरण से हानिकारक पदार्थ जमा कर सकता है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित स्याही का रस - सुखद और सहायक क्या हो सकता है? विशेष रूप से उन मिनटों में जब ठंढ हमें खत्म करता है, और विटामिन की कमी बहुत कम होती है। मैं आपको एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा प्रदान करता हूं जिसके द्वारा आप आसानी से पूरे परिवार के लिए ब्लूबेरी से पेय तैयार करते हैं।

और शुरुआत के लिए, हम सभी आवश्यक अवयवों को तैयार करेंगे। हमें निम्नलिखित की आवश्यकता है:
- ब्लूबेरी जामुन,
- दानेदार चीनी,
- रस को मोड़ने के लिए तारा।

वर्कपीस तैयार करने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए उसे तैयार करें, जामुन की प्रसंस्करण पर जाएं। इसके लिए, हम मुख्य रूप से ठंडे चलने वाले पानी के जेट के नीचे एक पंक्ति के साथ होंगे। उसके बाद, हम जामुन ठीक चलनी या कोलंडर पर कुचलते हैं। यदि कोई हो, तो सभी जमे हुए और पत्तियों को हटा दें।

और अब बहुत महत्वपूर्ण क्षण। नतीजतन ब्लूबेरी के रस के लिए, हमें बेरी को बदलने या मांस ग्रिड के माध्यम से ग्रिल के माध्यम से छोड़ने की पहली चीज़ की आवश्यकता होती है, जिसमें छेद का व्यास 2.5 मिमी से अधिक नहीं होता है।

उसके बाद, कुचल जामुन एक तामचीनी या धातु सॉस पैन में रखा जाता है। पानी डालिये। 1 किलो जामुन के लिए, हमें 100 ग्राम पानी की जरूरत है।

कंटेनर में रस आग लगाकर 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो गया। 15-20 मिनट के इस तरह के तापमान पर रस का सामना करें। फिर ब्लूबेरी दबाए जाते हैं। दबाने के बाद परिणामी रस एक सॉस पैन में डाला जाता है और 2-3 घंटे की रक्षा करता है। उसके बाद, गौज की कई परतों के माध्यम से रस को ध्यान से फ़िल्टर करें। फ़िल्टर किए गए रस को एक सॉस पैन में फिर से गरम किया जाता है और फिर इसे धीरे-धीरे साफ बैंकों में फैलाया जाता है।

हम रस को कवर के साथ फाड़ते हैं और गर्दन को बंद करते हैं, घने कपड़े और ठंडा के साथ डिब्बे को ढकते हैं।
रस को मीठा करने के लिए, अंतिम हीटिंग से पहले 1 लीटर रस के साथ 210 ग्राम चीनी रेत जोड़ें।

रस तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!
द्वारा पोस्ट किया गया: ArivedEchy
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कई मानकों पर कई अध्ययनों के परिणामस्वरूप, वैज्ञानिकों ने किसी व्यक्ति के लिए सबसे उपयोगी पेय की एक सूची संकलित की है, जिनमें से रस शामिल हैं। इस रेटिंग की चौथी स्थिति में ताजा रस दर्ज किया गया था।

एक बेरी जिसे हम ब्लूबेरी कहते हैं, समान है वैज्ञानिक नाम - ब्लूबेरी सामान्य, जो लाउंज परिवार से संबंधित है। जामुन से प्राप्त रस के रासायनिक संरचना में, विभिन्न शर्करा (30 प्रतिशत तक पहुंचने) की सामग्री, कार्बनिक एसिड, जिनमें से नींबू, एम्बर, ऐप्पल, ऑक्सलस, फ्राइंग और दूध एसिड भी मिल सकते हैं, एक महत्वपूर्ण सामग्री भी कमाना पदार्थों (12 प्रतिशत तक पहुंचने)। इसके अलावा, ग्रुप बी के विटामिन सी और विटामिन के अनुपात, साथ ही कैरोटीन और एंथॉक्सियन समूह से संबंधित वर्णक।

लोकविज्ञान कई देशों में, एक सूची शामिल है चिकित्सा उपाय के रूप में ताजा ब्लूबेरी का रस चिकित्सा एजेंट कई बीमारियों के साथ। ब्लूबेरी का रस एंटी-भड़काऊ, दर्दनाशक, एंटीकबैंडमैटिक गुणों के साथ-साथ मामलों में उपयोग किए जाने वाले गुणों को ठीक करने में निहित हैं विभिन्न समस्याएंजो गैस्ट्र्रॉइंट्सिनल ट्रैक्ट में गैस्ट्र्रिटिस, उल्टी, डाइसेंटरी और कोलाइटिस के साथ हो सकता है। इसके अलावा, काले रंग के रस में निहित होने के कारण, मामलों में उपयोग के लिए स्याही रस लगातार अनुशंसा की जाती है कम सामग्री उत्तेजना के लिए गैस्ट्रिक रस में एसिड और सब कुछ की उचित गतिविधि बहाल जठरांत्र पथ। भोजन से पहले ब्लूबेरी के रस की खपत (यह तीन बार दैनिक स्वागत के साथ (यह शहद के एक चम्मच शहद को जोड़ने के लिए भी बुरा नहीं होगा), यूरेथ्राइटिस की सिस्टिटिस के मामलों में उपचार प्रक्रिया पर इसका प्रभावी प्रभाव पड़ता है, रूमेटोइड पीड़ा, जबकि एक ही समय में जीवाणुरोधी और विरोधी रासायनिक प्रभाव का प्रयोग करना।

ओप्थाल्मोलॉजिकल अध्ययनों को ताजा ब्लूबेरी के रस के साथ-साथ ब्लूबेरी जामुन के नियमित उपयोग के साथ रेटिना के त्वरित अद्यतन की प्रक्रिया की उपस्थिति साबित हुई है। नतीजतन, दृश्य तीक्ष्णता में विशेष रूप से शाम और रात के समय में एक महत्वपूर्ण सुधार हुआ। इसके अलावा, खराब दृश्यता स्थितियों में आंखों का एक त्वरित अनुकूलन नोट किया गया था।

अलावा पारंपरिक उपयोग ब्लूबेरी का रस अंदर, इसका उपयोग बाहरी त्वचा रोगों के मामलों में बाहरी रूप से किया जा सकता है। इन बीमारियों में एक्जिमा और वंचित स्केली शामिल हैं।

ब्लूबेरी के रस के उपयोग के लिए contraindications इस पल पता नहीं चला, लेकिन इसके अत्यधिक उपयोग के साथ, भलाई पित्ती पथ के डिसकिनिया के मामलों में विशेष रूप से कुछ हद तक बिगड़ सकती है।