Skoraj vsaka mlada mati se sooča z največ različne težave pri dojenju. Da bi se izognili nepredvidenim situacijam med dojenjem, je vredno upoštevati priporočila WHO o dojenju, ki so jasno razporejena po mesecih. Z njihovo pomočjo bo lahko vsaka mlada mati vzpostavila ta proces, ki je pomemben za vsako žensko, in v celoti uživala v materinstvu.
Leta 2003 je bila v okviru mednarodnega srečanja Svetovne zdravstvene organizacije sprejeta deklaracija o otroški prehrani. otroštvo... Zahvaljujoč sprejetju tega dokumenta vse več mladih mater daje prednost hranjenju z lastnim mlekom, ta resna tema pa se popularizira na ravni zdravstvenih ustanov.
Med raziskavo strokovnjakov WHO in UNICEF-a je bilo ugotovljeno, da Materino mleko ima velik vpliv na fizično in duševni razvoj pri otrocih, mlajših od enega leta, in sicer:
- Materino mleko je popoln vir prehrane za novorojenčka. Torej, glede na obstoječo tabelo, dojenčki, mlajši od šestih mesecev, prejmejo 100% potrebnega zanje z materinim mlekom hranila, od 6 do 12 mesecev - 75%, in po enem letu - 25%.
- Pri popolna odsotnost dojenje tveganje umrljivosti novorojenčkov naraste na 70 %. To velja za otroke na umetnem hranjenju iz revnih držav, v katerih prevladujejo nalezljive bolezni.
- Materino mleko vpliva na duševni razvoj. Dojeni otroci kažejo več visoke stopnje razvoj kot otroci na umetnem hranjenju.
- Materino mleko - zanesljiva zaščita od debelosti. Po statističnih podatkih so otroci v umetno hranjenje, kasneje trpijo za prekomerno telesno težo 11-krat pogosteje kot dojenčki, vzgojeni na materinem mleku.
Glavni motiv deklaracije WHO in UNICEF-a je spodbujanje načel dojenja med mladimi materami. Ta program na gv omogoča zmanjšanje rasti umrljivosti otrok od 1 do 5 let v državah z neugodnimi gospodarskimi razmerami.
Načela hranjenja po SZO pomenijo prejemanje materinega mleka neposredno iz dojk. Če svojega otroka hranite iz stekleničke z materinim mlekom ali mlečnimi formulami, ne bo prejel koristi (čeprav je mogoče upoštevati norme za povečanje telesne mase po tabeli več mesecev), ki jih dojenček prejme s poslušanjem utripa materinega srca. , čuti njeno naklonjenost in toplino. Ta vidik je zelo pomemben, saj vpliva na čustveni stik med materjo in otrokom. Praktični vodnik o prehrani za otroke sestavlja 10 načel. Pomagati morajo zdravstveni negi in zdravstvenemu osebju, da pravilno organizira proces dojenja po mesecih. S temi načeli dojenja se je vredno podrobneje seznaniti.
Podpora načelom dojenja
V skladu s priporočili WHO je vsaka zdravstvena ustanova dolžna ustvariti udobne pogoje za mlade matere, izboljšati proces laktacije v prvih dneh po rojstvu otroka. Tako se bo doječa mamica hitreje prilagodila in se znebila vseh skrbi glede dojenja.
Izobraževanje zdravstvenega osebja
Na žalost vse zdravstvene ustanove ne morejo zagotoviti kvalificirane pomoči mladim materam. Dolga leta vprašanje dojenja ni bilo podano posebno pozornost... Ženske niso imele določenega znanja, zato so mnoge zavrnile dojenje. Danes se stanje postopoma spreminja.
Vsaka ženska se sama odloči, kako bo nahranila svojega novorojenega otroka. tole pomembno vprašanje se odloči že dolgo pred rojstvom otroka in vpliva na to odločitev, praviloma nekje slišano grozljive zgodbe o dojenju, o morebitnih zastojih v dojkah, slabo počutje in nenehno jokajoč in lačen otrok. Da bi preprečili negativen odnos do naravnega procesa hranjenja, je medicinsko osebje dolžno svetovati bodočim materam med nosečnostjo, pa tudi takoj po rojstvu otroka.
Prva pomoč pri dojenju porodnicam
Po priporočilih Svetovne zdravstvene organizacije naj bi se novorojenček prvič priložil na dojko vsaj 30 minut po rojstvu. V tem obdobju se pri ženskah aktivira proces proizvodnje materinega mleka in otrok, utrujen med porodom, bo lahko jedel in zaspal. Če otroka ne položite pravočasno na dojko, bo zaspal in mlada mati ne bo prejela mleka.
Sprva mlada mama le izstopa. Mnogi podcenjujejo njegovo vlogo za otroka. Vendar pa lahko tudi te manjše padce prinesejo velika korist za otroka, ker kolostrum:
- Krepi imunski sistem, ščiti otrokovo telo pred okužbami.
- Pomaga pri čiščenju črevesja mekonija in s tem zmanjša količino bilirubina.
- Napolni prebavni trakt s koristno mikrofloro.
- Otroško telo obogati z vitaminom A.
Ohranjanje materinega mleka v primeru začasne ločitve matere in otroka
Včasih je treba novorojenčka in njegovo mater zaradi zdravstvenih razlogov začasno ločiti. V tem primeru osebje v mnogih zdravstvene ustanove poskuša nahraniti otroka z umetno mešanico. Otrok se hitro navadi na dejstvo, da se mu ni treba naprezati, ker materino mleko morate "dobiti", iz steklenice pa teče neovirano. V večini primerov dojenček preneha hrepeniti po dojki. V takšni situaciji mora mlada mati redno iztisniti mleko in ne paničite, če je njegova količina zelo majhna. Glavna stvar je, da bo dojka prejela signal za hranjenje in postopoma se bo proces laktacije izboljšal.
Če v porodnišnici mlada mati še lahko prejema nujen nasvet od zdravstvenega osebja, po odpustu, doma mnoge ženske mučijo vprašanja, na katera ni vedno mogoče dobiti odgovorov. V tem primeru je priporočljivo dojenje na podlagi načel in priporočil WHO:
- V prvih dneh bo novorojenček imel dovolj kolostruma. Ker vsem ne uspe takoj vzpostaviti uspešnega dojenja, ne obupajte, za otroka bo dovolj že majhna, a nič manj dragocena količina kolostruma.
- Ne pozabite, da voda preobremeni ledvice novorojenčka. Otroku ne smete dajati dodatne vode, kolostrum mu je dovolj.
- Ne hranite otroka s formulo. To pogosto vodi do motenj v črevesni mikroflori.
- Nenehno bivanje otroka pri mami. Skupno bivanje porodnice z otrokom bo obema dalo zaupanje - dojenček bo miren in zaščiten, mlada mati pa se bo lahko hitro prilagodila novim razmeram.
Kot je bilo pričakovano, bi lahko prehranske smernice ZDA iz leta 2015, ki so bile uvedene v delovanje, pomembno vplivale na zdravje srca, tveganje za sladkorno bolezen in zmanjšanje debelosti.
Prehrana. Resne omejitve
Zdravnik in ustanovitelj NutritionFacts.org Michael Greger, ki je pred kratkim govoril v svetovalnem odboru za prehrano, pravi:
Čeprav je to več sladkorja, kot priporoča Ameriško združenje za srce, je omejitev resna, pravi Greger.
"To je približno 10 ali 12 čajnih žličk. Ko zaužiješ 5 odstotkov, si ne moreš privoščiti niti sode, «je dejal.
Prehrana. Prostor za spremembe
Glede na znanstveno poročilo odbora, zdrava prehrana mora biti bogata z zelenjavo in sadjem, polnozrnatimi izdelki, mlečnimi izdelki s nizka vsebnost maščobe in nizko vsebnost maščob, morski sadeži, stročnice in oreščki, zmerno količino alkohola (za odrasle), manj rdečega in predelanega mesa, nizko vsebnostjo sladkorja sladkanih živil in pijač ter rafiniranih žit.
Poročilo odbora ne govori le o zmanjšanju nekaterih živil, temveč tudi o prehodu na zdrave možnosti, kot je zamenjava nasičenih maščob s polinenasičenimi maščobnimi kislinami.
Po besedah Kristin Kirkpatrick, direktorice podjetja za wellness storitve Cleveland Clinic Wellness Institute, priporočila temeljijo na ogromni količini raziskav.
Vpliv novih priporočil je zelo razširjen, standardi šolske malice se spreminjajo. Oznake živil odražajo revidirano RDA. Poleg tega priporočila po mnenju strokovnjakov pritiskajo na proizvajalce hrane, restavratorje, dobavitelje izdelkov za stadione, športne arene itd., ki jih zavezujejo k zagotavljanju zdravih izdelkov.
Zelenjava in sadje... Po Gregerjevem mnenju je to edina kategorija, za katero samo pozitiven vpliv na zdravje.
Sadje in zelenjava pomagata pri preprečevanju vseh bolezni in ni omejitev glede količine, ki jo lahko zaužijete.
Polnozrnate žitarice. Komisija je ugotovila "pomanjkanje hranil" v prehrani Američanov. Mednje sodijo kalcij, vitamin D, vlaknine in kalij, to pa ocenjujejo kot težavo, ker je neustrezen vnos povezan s "škodljivimi učinki na zdravje". polna zrna - dober vir vlaknine, vitamini in minerali.
Mlečni izdelki. Ker so mlečni izdelki vir kalcija in drugih hranil, jih priporočajo kot del ameriške prehrane. Vendar je Greger zaskrbljen glede vrste mleka, ki jo izberete. Posneto mleko in mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob so zdrava izbira, je dejal, medtem ko industrija še naprej proizvaja izdelke z visoka vsebnost maščobe, kot sta maslo in sladoled.
Prehrana. Dobil odobritev
Kava... Komisija je zaključila, da obstajajo "prepričljivi dokazi", da zmerno uživanje kave (3-5 skodelic na dan) ni povezano z dolgoročnimi tveganji za zdravje. Nasprotno, glede na poročilo je povezan z zmanjšanim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2 in bolezni srca in ožilja in je verjetno povezana tudi s preprečevanjem tveganja za Parkinsonovo bolezen.
"Kava je verjetno največji vir antioksidantov, ki jih dobimo v svetovnem merilu," pravi Kirkpatrick. "Ne jedo vsi brokolija, ampak skoraj vsi pijejo kavo."
Paziti pa je treba, kaj daš v kavo – smetano in sladkor je treba ločiti, pravi Greger.
Jajca in školjke. Kljub visoki vsebnosti holesterola so jajca in školjke revni z nasičenimi maščobami. Zdi se, da holesterol v hrani sam po sebi ne zvišuje ravni holesterola v krvi. Vendar pa nasičene in transmaščobe zvišujejo holesterol v krvi, ki je škodljiv za zdravje srca.
Kirkpatrick pozdravlja utemeljitev jajc. Priporoča jajca kot poceni, nizkokalorični vir antioksidantov, beljakovin in hranil, vključno s holinom, ki lahko zmanjša vnetje in izboljša spomin.
Prehrana. Nevtralen položaj
Pusto meso in perutnina. Pusto meso, piščanec in puran niso več prednostna živila.
"To pomembne spremembe« pravi Greger. Kljub temu, da je pusto meso vir beljakovin, ugotavlja: »Skoraj že jemo dvakrat več beljakovin kot potrebujemo."
Po njegovih besedah je "komisija zavzela nevtralno stališče do purana in piščanca."
Sahara... Zmanjšanje sladkorja je na vrhu seznama priporočil. "Sladkor je glavni krivec v ameriški prehrani," pravi Kirkpatrick. To velja tudi za pijače, ki vsebujejo sladkor. Komisija namesto na pijače s sladili priporoča vodo.
Rafinirana zrna."Navsezadnje ni samo sladkor iz sladkarij tisti, ki zviša vaš krvni sladkor," pravi Kirkpatrick. Izbira namesto celih zrn Beli kruh ki ne vsebuje vlaknin, pravi, "tudi bolj verjetno je, da boste zvišali krvni sladkor in inzulin." Rafinirana zrna vključujejo beli riž, beli kruh in belo moko. Uporabljajo se za izdelavo rezancev, testenin, krekerjev in nekaterih žit za zajtrk.
Rdeče meso in mesni izdelki. To je pomembna sprememba v ameriška hrana- priporočilo za zmanjšanje porabe rdečega mesa in mesnih izdelkov.
"Ko izbirate zrezek, se prepričajte, da je narejen iz krave, hranjene s travo," pravi Kirkpatrick. »Zavedamo se verjetnosti, da imamo manj nasičenih maščob in več omega-3 maščobne kisline kot posledica takšnega hranjenja krave. Ne jejte svojega zrezka vsak dan, po možnosti enkrat na teden, ali še bolje, dvakrat na mesec."
Nasičena maščoba. Po razpoložljivih podatkih ljudje še vedno uživajo prevelike količine hrane z visoko vsebnostjo nasičenih maščob. Odbor priporoča, da se manj kot 10 odstotkov skupnih dnevnih kalorij pridobi iz nasičenih maščob.
sol... Poročilo kaže, da Američani še naprej uživajo preveč soli. Cilj za splošno populacijo je manj kot 2300 mg prehranskega natrija na dan. Odbor priporoča proizvajalcem, da zmanjšajo vsebnost natrija v svojih izdelkih in da potrošniki nadomestijo sol z zelišči in začimbami. Skladnost s priporočili lahko pomaga ohraniti nadzor nad krvni pritisk kri.
Hrana za otroke
Tveganja se povečajo, ko gre za šolsko prehrano, zlasti za mlajše otroke, je dejal Kirkpatrick.
»Če pogledate debele otroke in otroke, ki jedo zunaj, je to za nekatere en obrok na dan, za druge dva. Za nekatere je to edina hrana, «pravi.
Če ta hrana ni zdrava, »... je očitno, da to vpliva nanje že od samega zgodnja starost«, pravi Kirkparik.
»Opažamo moteče incidente, kot je porast zamaščenih jeter, ki jih pri otrocih še nismo opazili. Zdaj je, in to je neposredno povezano z debelostjo."
Po mnenju Kirkpatricka, stroga omejitev sladkorja v šolskih malicah bo imel pomemben vpliv. Enako velja za uporabo celih zrn namesto predelanih zrn.
"Z vidika pediatrične prakse in tega, kje otroci jedo, bodo velike razlike," pravi.
Dojenje velja za najbolj sprejemljivo za dojenčke. Mleko, ki ga proizvajajo žleze, vsebuje polno količino vitaminov in vseh bistvenih hranil. Vsaka ženska bi morala to razumeti in ne zavrniti dojenja svojega otroka.
Opomba za mame!
Pozdravljeni punce) Nisem si mislil, da se me bo problem strij dotaknil, ampak bom tudi pisal o tem))) Ampak ni kam iti, zato pišem tukaj: Kako sem se znebil strij po porod? Zelo bom vesela, če bo moja metoda pomagala tudi vam ...
Materino mleko je najboljša in najosnovnejša hrana, dokler se otrok ne seznani z različnimi dopolnilnimi živili, ko odraste. Otroško telo se s hepatitisom B bolje razvija, ima pa tudi dobro odpornost na različne okužbe in stres.
- Otroka je treba takoj po porodu položiti na dojko, če materi zaradi bolezni ni prepovedano jemati otroka.
- Odpravite hranjenje novorojenčka z lastnim mlekom iz stekleničke, dokler ga mati ne nauči pri dojki. Otrok se bo jasno osredotočil ne na umetno hranjenje, temveč na materino mleko.
- Po porodu morata biti otrok in mati v istem prostoru in nenehno v stiku.
- Otroka pravilno položite na prsi, s čimer se izognete različnim vnetnim in tumorskim procesom v mlečnih žlezah. Da bi bil otrokov položaj pravilen, se je treba posvetovati s strokovnjakom (oglejte si naš članek na to temo).
- Nahranite otroka na njegovo prvo željo in mu omogočite, da prejme mleko v količini, ki jo potrebuje. V tem primeru bo otrok popolnoma zadovoljen. Nenehno priklepanje na dojko pozitivno vpliva tudi na dojenje ter na psiho in čustva otroka. (Oglejte si, kako hraniti -).
- Prepričajte se, da je trajanje hranjenja pod nadzorom otroka. Pred tem časom dojenčka ni priporočljivo odtrgati, dokler sam ne sprosti bradavice.
- Ne nadomeščajte hranjenja čez noč po steklenički. Med dojenjem ponoči je ženska zagotovljena vztrajno dojenje, pa tudi zaščita pred neželeno nosečnostjo skoraj šest mesecev. Materino mleko ima največjo vrednost in hranilno vrednost ponoči. () .
- Izključite dodatno tekočino - vodo, sokove in kompote, če otrok potrebuje pijačo. Priporočljivo je, da ga pijete samo z materinim mlekom (spredaj mleko omogoča, da se otrok popolnoma napije).
- Ne učite novorojenčka hranjenja z bradavičkami in po steklenički. Dodatna živila je treba dajati iz posebne skodelice, čajne žličke ali pipete () .
- Prenesite otroka na drugo dojko, dokler ne izprazni prve. Zadnje kapljice mleka so bolj hranljive, zato, če mlada mati hiti dati drugo dojko, dojenček ne bo prejel teh nasičenih hranil. To vodi do prebavnih težav in črevesnih motenj.
- Da bi izključili pogosto pranje bradavic, kar vodi do izgube posebne plasti, ki se tvori okoli areole, in do nastanka razpok. Skrinjo lahko umivate največ enkrat na dan v času obveznega higienskih postopkov pred spanjem.
- WHO priporoča, da se opusti stalno tehtanje telesne teže novorojenčka, če se predpisuje pogosteje kot 1-krat na teden. Tudi če se otrok ne zredi v celoti, to ne pomeni odstopanj, ampak vodi le v razburjenje matere. Kot veste, je vsak stres slab za laktacijo.
- Izrazite prsi le, kadar je to nujno potrebno. Za preprečevanje ostankov mleka v mlečnih žlezah je treba razviti pravilna prehrana s popolnim praznjenjem dojke. Izražanje je potrebno le, ko je mati odstavljena od otroka za nedoločen čas ali ko začne delati.
- Do 6 mesecev ne vključujte dopolnilne hrane, saj je materino mleko popolna prehrana za otroka. () .
- Sodelujte z ženskami, ki so uspešno dojile svoje otroke in imajo s tem dobre izkušnje. Praktični nasveti in nasveti skupin za podporo mater so bistveni za mlade matere, ki nimajo izkušenj s hranjenjem svojih otrok (
Strokovnjaki Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) priporočajo, da upoštevate naslednje osnovne prehranske norme :
· Odpravite porabo transmaščobnih kislin in pojdite z nasičenih na nenasičene maščobe;
· Omejite količino natrijeve soli in dajte prednost jodirani;
· Povečajte porabo zelenjave in sadja, stročnic, oreščkov in polnozrnatih žit;
· Drastično omejite količino prostih sladkorjev;
· Ciljajte na zdrava teža in popolno izmenjavo energije.
1. Prehrana naj temelji na kompleksni ogljikovi hidrati , ki so del žitaric, žitaric, polnozrnatega kruha, krompirja. Dnevno Človeško telo potrebuje 5-11 obrokov hrane, bogate z ogljikovimi hidrati. Porcija je lahko sestavljena iz pol rezine kruha, pol kozarca riža, ovsenih kosmičev ali drugih žit, ene palačinke.
2. Potreba po veverica napolnjen z mesom, perutnino, ribami. Zadoščalo bo, da zaužijete 2-3 obroke na dan, po 50-100 gramov. Kot odličen nadomestek lahko služijo stročnice (vsaj kozarec na dan), jajca, oreščki in semena.
3. Glede na maščobe : čim bolj zmanjšajte vnos nasičenih maščob. V svojo prehrano ne vključite šunke, klobas, slanine; izberite mleko, sire in jogurte z nizko vsebnostjo maščob, zaželeno je tudi, da kisla smetana, smetana, majoneza in druge maslene začimbe postanejo na vaši mizi prej izjema kot navada; izberite puste dele mesa, jejte več perutnine (brez kože) in rib, namesto rdečega mesa; pri kuhanju uporabite rastlinska olja namesto živalskih maščob; hrano kuhajte, kuhajte na pari, pecite namesto cvrenja z dodano maščobo.
4. Priporočljivo je jesti približno 5 vrst na dan zelenjava in sadje ... Telo potrebuje 3-4 porcije zelenjave in 2-3 porcije sadja. Porcija je približno pol skodelice sesekljane hrane. Dobro je čez dan večkrat prigrizniti z jabolkom, banano, kumaro, korenčkom (en prigrizek – en obrok). Glavna stvar je, da so različni in po možnosti lokalni.
5. Dnevna prehrana mora vsebovati zadostno količino vlakno , katerega vir je spet sveža in surova zelenjava, sadje, jagode, suho sadje, žita, kaljene stročnice in stročnice, otrobi.
6. Potrebuje tudi naše telo mlečni izdelki : Priporoča se 2-4 porcije na dan, pri čemer je porcija kozarec kefirja, mleka, fermentiranega pečenega mleka, 3-4 rezine sira ali 50-70 gramov skute.
7. Potreba po zmanjšanju porabe namizna sol ... Čeprav naredi jedi bolj okusne, spodbuja zadrževanje tekočine v telesu, kar je polno bolezni srca in ožilja. Priporočila so pri tem zelo preprosta: izogibajte se vloženemu, soljenemu, prekajenemu ali konzerviranemu mesu ali ribam, solite že pripravljene jedi, ne med kuhanjem, in solnico odstranite z mize.
8. Kopičenje teže olajšajo dolgi premori med obroki, zato se telo shrani za nadaljnjo uporabo. Zato jejte pogosto, vendar v majhnih porcijah.
9. Ne navdušite se s sintetičnimi vitamini in minerali. S polno in raznoliko prehrano telo prejme zadostno količino hranil in hranila, če so seveda izdelki kakovostni in gastrointestinalni trakt deluje pravilno.
Pravzaprav ni tako težko organizirati pravilne prehrane. Ne sledite svojim slabostim, vredno si je zapomniti: vi ste to, kar jeste, in vprašanje vsaj čipsa, hitre hrane, mastnega mesa ne bo rešeno v njihovo korist. Sladkarije so seveda videti bolj privlačne, vendar vsi vedo, da razvijejo odvisnost, t.j. več ko ješ, bolj si želiš. Če pa si malo zanikate, potem hrepenenje ne bo tako močno. Poskusite upoštevati vsaj osnovna priporočila WHO, pa bo zdravstvenih težav veliko manj.
Lipnitskaya Polina,
novinarka portala “103.od»
Ali želite sladkor?
Najbolj "sladko" Svetovna vojna skozi zgodovino človeštva ... Zdravniki iz različne države vodi ga neutrudno in sistematično. Za Ruse, ki obožujejo sladkarije, je to "neznana vojna", saj poročila z njenih front pri nas tako rekoč niso bila objavljena. medtem, 57. skupščina Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) je resno razpravljala o problemu omejevanja uživanja sladkorja. In zdravniki imajo možnost premagati mednarodno zavezništvo živilskih delavcev, ki svojim izdelkom velikodušno dodajajo "belo smrt" in ne prizanašajo denarja v boju proti WHO. Konec koncev je WHO že zmagala v dolgotrajni in globalni poslovni vojni s proizvajalci tobaka.
Odprto bojevanje začelo lansko pomlad, ko je ameriški sladkorni lobi vodstvu SZO transparentno namignil, da bo s svojimi povezavami v kongresu zapletel financiranje te organizacije. Cena izdaje se je potegnila na 406 milijonov dolarjev. Da bi dokazal resnost namere, je predsednik Združenja za sladkor ZDA Andrew Briscoe svojemu sporočilu generalnemu direktorju WHO Gro Brundtlandu priložil tudi pisma vplivnih senatorjev Larryja Craiga in Johna Brixa. Izdelovalci sladkorja so želeli eno stvar – ustaviti uradno objavo tehničnega poročila Svetovne zdravstvene organizacije št. 916, Otroštvo in prehrana ter preprečevanje kroničnih bolezni, načrtovano za 23. april 2003.
A to še ni vse: ne mislijo le na namizni sladkor (kemiki mu pravijo saharoza), ampak tudi na glukozo (dekstrozo), fruktozo, sladni sladkor (maltozo) in nekatere druge sladke sladkorje. O njih skoraj ne razmišljamo, saj so v naši kuhinji v čisti obliki izredno redki, pogosto pa jih najdemo v industrijskih izdelkih, kar zlahka ugotovimo, če natančno preberemo njihovo sestavo na etiketi. To največjo in najbolj avtoritativno študijo o prehrani in zdravju v zadnjih desetletjih je pripravil odbor 30 vodilnih mednarodnih strokovnjakov pod okriljem WHO in FAO (Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo). Poročilo je razpravljalo o številnih vprašanjih o prehranski povezavi bolezni, le nekaj strani pa je bilo namenjenih razmerju med prekomernim vnosom sladkorja in debelostjo. Zakaj je ta problem, ki se najverjetneje zdi ne preveč izviren, tako prestrašil proizvajalce sladkorja in živilce?
Malo ljudi jedo tako malo sladkorja, kot priporočajo strokovnjaki WHO. Američani zaužijejo skoraj 190 gramov "prostih sladkorjev" na dan. To je 4-krat več od norme, ki jo priporoča WHO. V Rusiji je po podatkih Soyuzrossaharja 37 kg sladkorja na leto na vsakega Rusa, kar ustreza približno 100 gramom na dan. Zdi se, da je situacija bolj ugodna, vendar je to le na prvi pogled: ta odmerek vključuje samo saharozo, ostali "prosti sladkorji", ki jih vsebujejo industrijsko izdelani izdelki, pa niso upoštevani.
Kako sladkor prispeva k debelosti Zakaj proizvajalci hrane svojim izdelkom radi dodajajo sladkor?
Mnogi izdelki, narejeni ne v domači kuhinji, ampak v industrijskem okolju, bi bili preprosto neužitni brez sladkorja. Kot vsestranski ojačevalec in pretvornik okusa sladkor zmehča kisle, grenke, ostre in neprijetne okuse v pijačah, omakah, kečapu in drugih živilih. Poleg tega jih sladkor z izboljšanjem videza in barve izdelka naredi vizualno privlačne.
Deluje kot konzervans, ki preprečuje kvarjenje. Za kreme, maščobe, beljake, sladkor daje lahkotnost ali izboljša njihovo besedilo. Vse te lastnosti omogočajo s pomočjo sladkorja izdelavo užitnega izdelka tudi iz ne najbolj kakovostnih surovin.
Sladkorni lobisti odločno zanikajo povezavo med debelostjo in sladkorjem. Pravzaprav so znanstveniki že dolgo preučevali biokemične mehanizme, s katerimi se sladkor in drugi ogljikovi hidrati v našem telesu pretvarjajo v maščobe. Poleg tega menijo, da je količina shranjene maščobe v telesu bolj odvisna od vsebnosti sladkorja in drugih ogljikovih hidratov v živilih kot od samih maščob.
tukaj način pretvorbe sladkorja ne le v podkožno maščobo, ampak tudi visceralne (notranje, "patronizirajoče" žile in drugo notranjih organov), v našem telesu. V prebavni sistem sladkor se razgradi v glukozo, ki se absorbira v kri. Del glukoze se v jetrih odloži v obliki glikogena, ves njen presežek pa se po vrsti biokemičnih reakcij v jetrih in v maščobnih celicah spremeni v pravo maščobo.
Hormon inzulin prispeva k sproščanju glukoze v maščobne celice. Trebušna slinavka ga sprošča kot odgovor na vstop glukoze v kri iz črevesja. In več glukoze, več inzulina in več maščob se sintetizira. Najprej vodi v debelost, potem pa so sladkorna bolezen, hipertenzija in ateroskleroza. Te bolezni so povezane v tragični preplet: mehanizmi njihovega razvoja so tako medsebojno povezani, da si medsebojno pomagajo pri napredovanju. In dejansko jih zdaj zdravniki razlikujejo v eno samo bolezen, tako imenovani metabolični sindrom.
Aleksander Melnikov, dr. znanosti
Inštitut za endokrinologijo Ruske akademije medicinskih znanosti