Какво се случва с всички тези вещества по време на кипене на вода? Определено бактериите и вирусите умират при първото кипене, така че това е просто необходимо за дезинфекция на водата. Особено ако водата е взета от съмнителен източник - река или кладенец.
Сол тежки метализа съжаление те не изчезват от водата, а при варене концентрацията им може да се увеличи само поради факта, че определен обем вода се изпарява. Как повече бройкипене, толкова по-висока е концентрацията на вредни соли. Но според учените броят им все още не е достатъчен, за да причини значителна вреда на тялото наведнъж.
Що се отнася до хлора, по време на кипене той образува много хлорорганични съединения. И колкото по-дълго продължава процесът на кипене, толкова повече такива съединения се появяват. Те включват канцерогени и диоксини, които могат да причинят отрицателно въздействиевърху клетките човешкото тяло... Учените по време на лабораторни изследванияустанови, че такива съединения се появяват дори ако водата е пречистена с инертни газове преди кипене. Разбира се, вредно действиетакава вода няма да се забележи веднага, агресивните вещества могат да се натрупват в тялото доста дълго време, а след това водят до развитие сериозни заболявания... За да навредите на тялото, трябва да пиете такава вода ежедневно в продължение на няколко години.
Според британката Джули Харисън, която има богат опит в изследването на влиянието на начина на живот и храненето върху появата на ракови тумори, всеки път, когато водата се заври, съдържанието на нитрати, арсен и натриев флуорид става по-високо. Нитратите се превръщат в канцерогенни нитрозамини, които понякога причиняват левкемия, неходжкинов лимфом и други видове рак. Арсенът може също да причини рак, сърдечни заболявания, безплодие, неврологични проблеми и, разбира се, отравяне. Натриевият флуорид влияе неблагоприятно сърдечносъдова системаи в големи дозиможе да доведе до остри капки кръвно наляганеи дентална флуороза. Вещества, които са безвредни в малки количества, например калциевите соли, стават опасни при многократно кипене на вода: те засягат бъбреците, допринасят за образуването на камъни в тях, а също така провокират артроза и артрит. Особено не се препоръчва използването на многократно преварена вода за деца, т.к високо съдържаниев него натриевият флуорид може сериозно да навреди на тяхното умствено и неврологично развитие.
Друг факт в полза на недопустимостта на многократно кипене е образуването на деутерий във водата - тежък водород, чиято плътност също се увеличава. Обикновената вода се превръща в "мъртва", чието постоянно използване е фатално.
Учените обаче са на мнение, че концентрацията на деутерий във водата дори след няколко топлинни обработки е незначителна. Според изследванията на академик И.В. Петрянов-Соколов, за да се получи един литър вода със смъртоносна концентрация на деутерий, ще трябва да се преварят повече от два тона чешмяна течност.
Между другото, водата, преварена няколко пъти, не променя вкуса си по-добра страна, така че приготвеният от него чай или кафе няма да бъде това, което трябва да бъде!
Жизненоважно е човек, чието тяло е 70% течност, да пие достатъчно вода. Той е необходим за нормалното протичане на всички процеси в тялото ни. Но каква вода е по-добре да се пие? Течността, която тече от чешмата в големите градове, не е подходяща за пиене, затова много хора предпочитат да сварят водата. Но толкова ли е просто? Добре ли е да се пие преварена вода или е чиста вреда? Тези въпроси трябва да бъдат разгледани по-подробно.
Във физиката подовото кипене се разбира като преходен процес течно състояниев пара, придружено от появата на мехурчета при температура от 100 градуса. Процесът на кипене условно се разделя на следните етапи:
- На дъното на съда се появяват малки единични мехурчета, които след това се издигат на повърхността на водата и се групират главно по стените на съда.
- Има много мехурчета. Те провокират помътняване и след това побеляване на течността. Този етапизвестен още като "бял извор", тъй като процесът е подобен на течаща изворна вода. Любителите на чая често отстраняват чайника от котлона на този етап, предотвратявайки кипването на водата.
- След това има интензивно бълбукане, спукване на големи мехурчета и силно изпусканедвойка. Водата изпръсква от контейнера.
Ползите и вредите от преварената вода все още са под съмнение. Врящата чешмяна вода решава следните задачи:
- Убива микроорганизмите;
- Намалява твърдостта на водата;
- Намалява съдържанието на хлор.
Това е основната полза от преварената вода. Твърдите соли остават под формата на утайка на дъното на съда, повечето от бактериите умират. Варенето е особено важно в горещия сезон, когато въпреки хлорирането броят на микроорганизмите във водата се увеличава.
Въпреки това, кипенето не убива вируса на хепатит А, бацила на ботулизма. Освен това, ако водата престои дълго време, бактериите могат да влязат отново в нея. Следователно преварената вода, ползите и вредите от които не са толкова очевидни, не може да се съхранява няколко дни. Варенето прави водата по-мека. В този случай концентрацията на определени соли става по-висока поради изпаряването на течността.
Опасности и вреда от преварена вода
Изследванията обаче казват, че кипенето просто не е добро за всички микроби. Така че, за да убиете вируса на хепатита, трябва да кипнете вода за половин час. Пръчката за ботулизъм може да изчезне само след петнадесет минути варене, а спорите й умират най-малко за пет часа! Разбира се, никой няма да ври толкова вода. Също така вредата от преварената вода е, че не унищожава активните пестициди, нитрати, тежки метали, феноли, нефтопродукти. И редица полезни компоненти във водата, като калциеви и магнезиеви соли, се отлагат по стените на съда.
Също така си струва да се има предвид, че кипенето, особено дългосрочното, причинява ясно намаляване на обема на водата. В останалата течност се образува утайка. Ако добавите сурова вода към утаената вода и ги сварите заедно, процентът и концентрацията на тежката вода ще се увеличат. И това представлява сериозна заплаха за здравето. Ето защо експертите настояват, че в никакъв случай не трябва да разреждате преварена вода непреварена.
Много хора вярват, че ползите от преварената вода за тялото са, че не съдържа хлор. Но проучванията показват, че когато се вари, този микроелемент започва да взаимодейства с други съединения, което може да доведе до образуването на опасни трихалометани. Освен това нагряването на водата кара кислорода да избяга от нея.
Отговаряйки на въпроса дали преварената вода е полезна, много експерти смятат, че тя става "мъртва", така че не може да донесе никаква стойност. Не насища тялото с ценни минерали и влагата, от която се нуждае. Известно е също, че известно време след кипене водата отново се заразява с различни микроорганизми, които могат да бъдат в чайника или просто да летят във въздуха. Въпреки че, разбира се, това време е доста важно за нас, за да имаме време да пием чай. Както и да е, кипенето не може да се счита за 100% начин за пречистване на водата от всичко, което може да бъде вредно за тялото ни.
Има ли полза от преварената вода
Разбирайки дали преварената вода е добра за пиене, заслужава да се отбележи, че е по-мека от чешмяната вода. Смята се, че питейната вода, която е преварена веднъж, подобрява умственото и физическа дейност, премахва токсините от тялото, подобрява кръвообращението.
някои традиционни лечителипрепоръчва се да се използва топла преварена вода, особено на празен стомах. Говорейки за ползите от преварената вода в тази форма, те подчертават способността й да подобрява метаболитните процеси и да ускорява разграждането на мазнините. Всъщност всякакви чиста вода, ако го загрееш, защото не става въпрос за кипене.
Преварената вода е добра или лоша? Този процес наистина го прави по-добър за тялото от кран или кладенец, който съдържа много бактерии и корозивни частици. Но кипенето не прави водата такава, каквато е напълно здравословна и безопасна. Препоръчително е да го използвате само ако нямате друг начин за пречистване на водата. Тогава ще помогне за намаляване на риска от отравяне и други негативни последици... Но се препоръчва водата да се вари поне 8-10 минути, за което обичайните ни електрически чайници не са предназначени. Когато използвате преварена вода, не забравяйте, че не е желателно да я съхранявате в съд, където е преварена. Най-добре е да го изсипете в стъклен съд. Задължително е да премахнете котлен камък, преди да го включите.
Още едно важен въпросе дали е вредно да преваря вода втори път. Тук си струва да разгледате следните точки:
- Варенето премахва вкуса на водата. Водата, която кипнете няколко пъти, изобщо няма да има вкус. Възможен е неприятен метален вкус.
- Варенето не убива примесите и солта. Колкото по-често се вари водата, толкова повече кислород се изпарява от нея и толкова по-висока става концентрацията на тези соли. Напитката става токсична и въпреки че тази токсичност е малка, следователно има тенденция да се натрупва Отрицателно влияниеще присъства.
- Обикновено кипваме хлорирана вода. Хлорът, както вече казахме, когато се нагрява, реагира с органични вещества и образува опасни токсини. Колкото по-често се вари водата, толкова по-висока е тяхната концентрация. Въз основа на това отговорът на въпроса дали многократното кипене на вода е вредно или не може да бъде положителен.
Така водата, преварена няколко пъти, запазва много малко от ползите, от които тялото ни се нуждае от питейната вода. И колкото повече го варите, толкова по-„мъртъв“ става. След като установихме дали е вредно да се вари вода няколко пъти, можем да заключим, че е по-добре да се ограничим до едно кипене.
И така, каква вода е по-добре да се пие?
Ако искате да пиете вода с ползи за здравето, тогава е най-добре да използвате не преварена, а специално пречистена вода. За това могат да се използват специални филтри, които днес не е проблем да закупите. Те помагат за пречистването на водата от тежки метали, хлор, бактерии и други вредни компоненти. Има филтри под формата на кани, както и филтри, които се монтират директно върху водопровода, а вече пречистената вода тече от крана. Пиенето на бутилирана вода също е добър вариант. Гарантирано е почистен и не вреди на организма.
Ако водата, до която имате достъп сега, не ви прави уверени, по-добре е да я сварите и да се предпазите от отравяне и други. неприятни последици... В крайна сметка, в коя вода е по-полезна: варена или сурова, изборът е недвусмислено от страна на преварена (разбира се, ако суровата вода не е пречистена). Затова категорично не се препоръчва използването на чешмяна вода, но можете да прибягвате до кипене – понякога това улеснява живота много и ни предпазва. Следете качеството на водата, която пиете.
Източниците на прясна вода заемат около 3% от повърхността на Земята. Ако сравним с водата на моретата и океаните, тогава пресните водни тела заемат 5 хиляди пъти по-малко по обем. Само 1% от пресните водни тела са подходящи за консумация от човека. Очаква се през 2060 г. около 80% от населението да има дефицит пия вода.
Човек трябва да пие вода всеки ден, в противен случай нейният дефицит може да доведе до дехидратация. Средно тялото се нуждае от 2-3 литра вода на ден, или 30-40 мл на 1 кг телесно тегло.
Каква вода пием?
В идеалния случай чиста водане съществува. Съдържа голям брой бактерии, гъбички, микроорганизми, органични съединения.
Водата, която тече от нашия кран, не може да се нарече висококачествена и здравословна. В 80% от случаите това е хлорирана вода. Хлорирането е начин за дезинфекция на водата. Токсичен е за микроорганизмите, затова се използва през последния половин век. Но това, което е опасно за микроорганизмите, може да бъде опасно и за хората. Хлорът е вреден, защото изсушава кожата, допринася за образуването на бръчки и също така има вероятност да развие рак на бъбреците и Пикочен мехур... Затова не се препоръчва да се готви, камо ли да се пие сурова хлорирана вода. V в такъв случайвода може да се отстоява поне за 1 ден или чрез поне, в рамките на 30 минути преди употреба.
Повечето чешмяна вода е много твърда поради съдържанието на калциева сол. Централизирано омекотяване на водата у нас няма. Такава вода трябва да бъде преварена или прекарана през филтър. Продължителното варене ще омекоти водата.
По-голямата част от хората са свикнали да преваряват вода, за да увеличат нейната полезност или поне да се отърват от микробите, които съдържа. Но наистина ли преварената вода е толкова добра? Основният недостатък на преварената вода е, че е почти напълно лишена от кислород, който е толкова необходим за нашите клетки. Много експерти наричат преварената вода "мъртва". По време на кипене се утаяват полезни соли, които вече не се разтварят. Когато хлорираната вода се вари, хлорът се превръща в опасни токсични съединения, които влияят неблагоприятно на работата. вътрешни органи.
Суровата вода е за предпочитане за хората поради съдържанието на микроелементи под формата на соли, но само ако е пречистена от примеси. Вода, която се пречиства от централното водоснабдяване и се довежда до изискванията нормативни документикачество на питейната вода - не по най-добрия начинза човек. Ето защо сурова водапо-добре филтрирани или защитени. Оптималното време за утаяване е най-малко 2 часа. За да използвате воден филтър, първо трябва да анализирате водата, за да разберете от какво трябва да се пречисти. Имат различни филтри различни характеристикипрочистване. Правилно избраната система за филтриране ще осигури на вашия дом чиста вода.
Висококачествени водоизточници
Освен преварена и филтрирана вода има още няколко източника на качествена вода.
Съхранявайте вода - безопасно, но скъпо
Водата от магазина е малко вероятно да съдържа ръжда или хлор, тя се пречиства чрез специални системи, благодарение на които се постига желаното ниво на качество. Минералната вода се извлича от природни източниции е богат на различни микроелементи и полезни съединения. Минералната вода може да бъде различна по състав и не е подходяща за всеки. В някои случаи използването минерална водаможе да доведе до заболявания. В случай на заболяване на вътрешните органи, използването на минерална вода е забранено. Освен това не се препоръчва постоянно да се пие минерална вода, колкото и открито да декларира за това всеки производител на минерална вода. Цената на съхраняваната вода, особено в последните временадоста висок (от 15 рубли за 0,5 л).
Бутилирана вода - гаранция за качество
По-голямата част от офисите са оборудвани с диспенсери с бутилирана вода, която започна да се използва и у дома. Това е много удобен метод. Инсталирането на охладител ви позволява да снабдите голям брой хора с качествен водоизточник. В крайна сметка производителите са под строг държавен надзор. Можете да изберете и инсталирате удобен охладител за вода Голям бройоферти, налични на пазара. Охладителите за вода могат да бъдат закупени в магазините домакински уреди, например, в Москва можете да отидете до веригата магазини Technosila, пазара на метрото Media Markt, веригата магазини Eldorado и др. Можете също да направите удобна поръчка през Интернет. Не е трудно да си купите охладител.
Водата в кладенеца е лукс за собствениците на селски къщи
Водата от кладенеца е на разположение на собствениците на села и селски къщи. Разходите включват изграждане на кладенец, пробиване на кладенец (около 15 хиляди рубли - до 20 метра) и плащане на електроенергия в случай на използване на електрическа помпа. Тази вода е относително безопасна. На по-голяма дълбочина е по-малко вероятно да срещне пестициди в състава му. Малките дълбочини могат да представляват риск, тъй като замърсителите могат да проникнат през почвата заедно с дъждовната вода. Следователно, трябва да пробиете дълбока дупка.
Изворната вода е най-малко достъпният източник на качествена вода
Изворната вода най-често е кристално чиста и безопасна, а освен това е безплатна. Но факт е, че има много малко такива водоизточници. Може дори да не знаете за съществуването на такъв източник, докато е наблизо. Изворната вода има много приятен вкус. По правило такива източници се намират на непроходими места.
Специално за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.
Съвременната екологична ситуация отвикна градските жители да пият сурова вода. Някой използва само преварена вода, други купуват бутилирана или наливна вода не само за пиене сурова, но и за готвене и чай. Сварена вода, ползите и вредите от които интересуват мнозина, е в основата на нашето хранене. Нека се опитаме да го разберем.
Какво дава врящата вода?
Добре познатият процес на кипене на течност се състои от няколко етапа. Първо се появяват мехурчета на дъното и стените на чайника. Когато се затопли, броят на мехурчетата се увеличава. Варенето преминава през етапа на мътност, след това избистряне на водата в чайника. В този момент поведението на течността прилича на кипене на ключ. Следователно този момент се нарича "белият ключ". Има мнение, че приготвянето на чай по-добре с водана този етап на кипене, тъй като вкусът на водата се запазва. След това водата започва да кипи с образуването на пара, която често се разлива по ръбовете на съдовете.
Чрез кипене на чешмяна вода решаваме следните задачи:
- убиваме бактериите;
- намаляваме съдържанието на хлор;
- намаляваме твърдостта на водата.
Това са основните аспекти на врящата вода, които са полезни за хората. Твърдите соли остават на дъното на чайника под формата на утайка, повечето от бактериите са убити. Варенето е особено важно в горещия сезон, когато броят на бактериите във водата нараства бързо, въпреки хлорирането.
Трябва обаче да се отбележи, че вирусът на хепатит А не се унищожава от нормалното кипене, както и бацилният бацил. Ако водата престои дълго време след кипене, тогава бактериите отново ще проникнат във водата. Поради това не може да се съхранява няколко дни. След кипене водата става по-мека, въпреки че концентрацията на някои соли се увеличава поради изпаряването на течността.
Струва си да се подчертае, че ползите и вредите от преварената вода до голяма степен зависят от това каква вода се вари. Варенето, лишено от хлор и тежки соли, го освобождава от болестотворни бактерии. Въпреки че се препоръчва да се вари до минута, за да се запази вкусът, са необходими около десет минути, за да се убият бактериите.
Много народни лечители препоръчват да се пие топла преварена вода на празен стомах сутрин. Използването на такава вода пречиства тялото, насърчава неговото пробуждане и ускорява метаболизма. Облекчаване на запека, подобряване на кръвообращението – още полезни характеристикитопла преварена вода. Но отсъства научни доказателствакакто ползите, така и вредите от приема на такава течност.
Аргументи срещу кипенето
Противниците на използването на чиста преварена вода посочват следните причини:
- хлорът не се отстранява напълно;
- утаените соли, смесвайки се с прясна вода, образуват "тежка" вода;
- бактериите не са напълно унищожени.
Според противниците на преваряването, ежедневното използване на такава вода за пиене с течение на времето води до заболявания, камъни в бъбреците и други заболявания. Освен това след кипене водата се изчерпва с кислород, но остават желязо, живак и нитрати.
И така, коя вода е по-добре да се пие, варена или сурова? Когато отговорите на този въпрос, можете да намерите изход в използването на сурова вода, пречистена с филтри за пиене. Съвременните филтри са способни на дълбоко почистване, премахвайки почти всички соли и нитрати. Можете да изберете филтри както за стационарно поставяне като част от водоснабдяването на апартамент, така и под формата на кана или дюза на кран. Разбира се, високо пречистената вода е лишена от полезни за организма соли, което води до необходимостта от приема на витамини и минерали в таблетки.
Като алтернатива, традиционните лечители предлагат сурова вода да се замени с размразена вода. Дори чешмяната вода след размразяване придобива специални свойства, става жива. Останалата разтопена вода на дъното не се използва за пиене, защото се утаява в нея, когато замръзне вредни вещества... Разтопената вода не е необходимо да се вари, полезно е да се пие сурова.
При постоянна употреба на преварена вода за пиене се препоръчва да се придържате към някои мерки за безопасност, за да не навредите на тялото. След всяко завиране ви съветваме да изсипвате остатъците и да измивате добре съдовете. От време на време почиствайте котела от котлен камък, така че солите в утайката да не се комбинират с прясна вода. Вода от чешматапреди кипене е по-добре да престои един ден, за да премахнете хлора. Ако пречистената вода се вари, тогава е по-добре да не преварявате, а да се ограничите до етапа "бял ключ".
Няма категоричен отговор коя вода е по-добре да се пие, сурова или преварена. Всичко зависи от обстоятелствата, жизнената среда и личните предпочитания.
Благосъстоянието на човек до голяма степен зависи от приема на достатъчно течности и вода. Всеки знае, че човек може да издържи на липса на храна в продължение на няколко дни, но при липса на вода се чувстваме зле още първия ден. Но каква вода да пием - преварена или не, и каква е разликата, нека да разберем.
Сварена вода- това е течност, която е доведена в съд до температура около 100 градуса, а именно докато се появят бълбукащи мехурчета. След това част от водата се изпарява.
Каня ви в групата на Subscribe.ru:
Народна мъдрост, медицина и опит
Експериментите и изследванията на въздействието на водата върху човешкия организъм не спират. Никой обаче не може да даде сериозни аргументи в полза на това или онова състояние на най-важната течност за човек.
В разсъжденията си хората все още са разделени на два лагера, всеки от които има своя гледна точка относно използването на преварена или сурова вода.
Сварена вода
Смяна на вряща вода
Как врящата вода влияе на нейните свойства? Помислете за положителните промени.
Почистване
При нагряване на течността до високи температурив него загиват патогенни бактерии и микроорганизми. Същото се случва и с вряща вода. Освен това, кипенето унищожава вредни съединения, като хлориди. Появяващите се в същото време соли се утаяват по стените на съда, в който е варена водата.
По-добър вкус
Разрушаването на химичните съединения и отстраняването на солите в утайката води до омекотяване на водата, от което се подобрява вкусът й. Именно за тази цел кипваме вода и кафе.
Това, което друго се случва с водата по време на кипене, не може да се нарече положителни промени и трябва да сте наясно с това.
Промяна на структурата
Водата в нашето тяло има "жива" молекулярна структура. Проблемът е, че при варене структурата на водните молекули се разрушава. Използването на течност с разрушена молекулярна структура води до факта, че тялото, което сякаш получава животворна влага, няма вода с естествени свойства... Резултатът е отрицателно въздействие, преждевременно стареене, предразположеност към болести.
Утайка
Видимата утайка, която се утаява по стените при кипене на вода, може да повлияе негативно на течността, ако се остави дълго време в същия съд. Факт е, че водата е обогатена с вредни соли и използването на такава вода става вредно. В резултат на това страдат бъбреците и кръвоносните съдове и костите.
Бактерии
Загряването на водата до кипене, което обикновено се случва в електрическите чайници с автоматично изключване, не убива всички вредни бактерии, които се нуждаят от продължително кипене, за да убият. Следователно преварената вода не винаги е абсолютно чиста течност.
Нови връзки
Разглежданото по-рано разрушаване на хлориди по време на кипене с развитието на технологията се определя като промяна от едни съединения към други. Така по време на кипене се разкрива образуването на трихалометани, които оставят живачни и железни соли в течността, което е много по-лошо от наличието на хлориди в състава на водата. Изпаряването на хлоридните съединения може да се постигне просто чрез престояване на вода в стъклен съд на светлина.
Когато кипенето е вредно
Появата на нови съединения и превръщането на безполезна преварена течност във вредна се случва при продължително кипене и при повторно загряване на течността до точката на кипене.
Използването на преварена "мъртва" вода води до, до поражение вирусни инфекции, до разрушаване на костната тъкан.
Когато водата се вари в същия съд, реакцията на соли, които вече са се утаили по стените с течност, е особено опасна. Ето защо е много важно утайката да се отмива след всяко кипене преди следващото.
Правила за употреба на преварена вода:
- не можете да съхранявате вода в съд, в който е варена;
- по-добре е да излеете преварена вода в стъклен съд след кипене;
- чайникът трябва да се почиства от котлен камък след всяко кипене;
- когато течността изстине, не можете да я кипнете отново, по-добре е да вземете нова порция прясна вода за това;
- не можете напълно да изоставите използването на непреварена вода.
Предвид полезните и вредни свойства сварена водаи без да забравяте правилата за употребата му, можете спокойно да приготвяте топли напитки. Въпреки това, за да напълни тялото живителна влагаизисква използването на сурова вода. Използвайте разтопена водаили пречистващи филтри, за да се увеличи максимално пречистването на сурова вода преди употреба и да се запазят нейните полезни свойства.
Вижте статията за правилно храненеПрочети
ВНИМАНИЕ:
Рецепти народна медицинасе използват най-често в комбинация с конвенционално лечение или като допълнение към конвенционалното лечение. Всяка рецепта е добра след консултация със специалист. Не се самолекувайте!
Споделете с приятелите си в социалните мрежи!
Сайтът е некомерсиален, разработен е с лични средства на автора и ваши дарения. Можеш да помогнеш!
(Дори и малка сума, можете да въведете всяка)(с карта, от мобилен телефон, Yandex пари - изберете този, от който се нуждаете)