Какво е полезно за извара за човешкото тяло. Обезмаслено извара: полза и вреда, полезни свойства

Фактът, че извара сиренето е добро за здравето, всеки знае. Но не всеки може да формулира и какво точно е използването на този продукт и може да причини вреда на тялото.

Структура

Точният състав на извара варира в зависимост от качеството на млякото, от което се получава, и съставът на приготвяне.

Като цяло, съставът на продукта може да бъде описан, както следва.

Около 100 ккал завършват в 100 грама извара сирене. В същото време 70% от тях представляват протеин, т.е. никакъв ефект не засяга увеличаването на телесното тегло.

Сиренето е богато на витамини от групата в: тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В12, пантотенова киселина.

В него присъстват микроелементи: желязо, магнезий, цинк, мед.

Въпреки това, повечето полезни свойства на извара се определят от наличието на два основни компонента - протеин и калций.

Помага за отслабване

Повечето от правилните диетични подходи към загуба на тегло препоръчват това да сирене. Защо?

Добър насищане при ниска калории

Котното сирене е нискокалоричен продукт с много протеини.

По отношение на добрата наситеност при ниска калории, извара сиренето е много подобно на яйцата. Никъде не се чудите някои диети за загуба на тегло, например.

Вторият основен компонент на извара, допринасящ за загуба на тегло, е калций.

В клинични проучвания Беше показано, че млечните продукти с високо съдържание на калций, помагат да се отървете от излишното тегло и да поддържате нормално телесно тегло.

Калцийът на извара влияе на метаболизма на липидите, намаляване на скоростта на образуване на нови мастни отлагания и повишаване на изгарянето на тези, които вече са натрупани.

Също така калций помага за справяне с инсулиновата резистентност. Ако този метаболитен провал вече има място, микроелементът помага да се отървете от него. Ако няма спад в инсулиновата чувствителност, но има тенденция към тази патология, тя помага да се предотврати метаболитен отказ.

Тъй като инсулиновата резистентност е една от основните причини за наднорменото тегло, особено в коремна област, това влияние Калций на извара просто не може да помогне за загуба.

Наличие на пробиотици

В вид висококачествена вилна възраст винаги присъстват. полезни бактерии - Пробиотици. Оттогава е изключително важно за загуба на тегло.

И това води не само до допълнителни здравни проблеми, например, за да попаднат в имунитет, но и за по-нататъшен наклон от наднормено тегло, тъй като патогенните микроорганизми променят метаболизма в тяхна полза.

Ето защо всички продукти с пробиотици, включително извара, които помагат за възстановяването на правилната работа на чревната флора, насърчават загубата на тегло.

Гарантира набор от мускулна маса

Нараства мускулна маса Нуждаете се от всички и винаги:

и загуба на тегло, тъй като мускулите напускат с мазнини и това е изключително вредно за здравето;
и спорт;
и деца, които трябва да растат и да получават сила;
и по-възрастните хора (след 40 години), тъй като с възрастта на мускулите тънка и отслабват.

Ватното сирене е богато на протеини, което най-добре засяга растежа на мускулите, защото неговият източник е мляко - продукт, който гарантира растежа и нормалното развитие на потомството.

80% от протеините от извара са казеин, който принадлежи към забавни смукателни протеини. Благодарение на бавното усвояване, казеинът е по-ефективен за предотвратяване на загубата мускулна тъканот суроватъчен протеин. В същото време способността му да увеличи скоростта на мускулната формация не е по-малка от, ям в протеина на млечния серум.

Освен това в Kazyina има много хора.

Други положителни свойства

Предотвратяване на диабет. Инсулиновата резистентност не само води до набор от наднормено тегло, но и за диабет. Тъй като извара сиренето помага да се елиминира тази метаболитна недостатъчност, е показано, както хората, които вече страдат от диабет, и тези, които искат да се предпазят от това заболяване.

Повишена здравина на костите, включително укрепване на зъбите.Правилната комбинация от калций, фосфор и протеин в извара допринася за увеличаване на плътността костна тъкан и превенция на остеопороза.

Антиоксидантна дейност.. В една купа извара сирене, 30% от дневната доза селен, която е силен антиоксидант.

Превенция на рак на гърдата.В проучване, което е продължило повече от 15 години, е показано, че калций и витамин D, присъстващи в извара, значително намаляват риска от възникване. злокачествени тумори Гърди при жени в постоянна преманопауза.

Има ли противопоказания?

Ватното сирене може да повлияе негативно на здравето на хората, които имат лактаза недостатъчност. И тези, които имат алергии към млечни продукти.

Няколко популярни въпроса за изварата

Възможно ли е да се яде за през нощта?

Да, можеш. И дори нужда.

Тъй като извара сиренето съдържа протеин, който бавно се абсорбира, над сутринта има постепенно допускане до кръвта на аминокиселините. И допринася за растежа на мускулите и / или тяхното възстановяване.

Какъв продукт е по-полезен - ниско съдържание на мазнини или мазнини?

Разбира се, мазнини.

Но в "диетични" нискомаслени продукти полезна мазнина Заменен с вредна захар. Дори ако това не се казва на етикета. Продукти за безопасност себе си "не годни за консумация". За да станат хубави на вкус, при тях се добавят въглехидратите.

Възможно ли е с кърмене?

Излишно. Извара - един от най-добрите източници Протеин за бременни жени и кърмещи майки.

Къде да получите качествен продукт?

Очевидно е, че само висококачествен естествен продукт има всички най-изброени полезни свойства. И не някои неразбираеми сладки "извара", които днес се молят на рафтовете на магазините.

Можете да направите полезно извара сирене. Процесът изобщо не е сложен.

Можете също да се научите да придобивате подходящото естествено извара. Въпреки че първият вариант, който е, независим подготовката, все още е за предпочитане.

Ползите и вредата на извара за човешкото тяло: заключения

Естественото извара е една от най-полезните храни, които помагат да се отслабнете предотвратяването на изчерпването на мускулната маса, тя помага за укрепване на костите и превенцията на диабета.

Този продукт е показан на хора от всеки пол, възрастта с най-различна възраст физическа дейност и навици на диета. Единствената категория, която извара сиренето може да навреди, са хора, страдащи от непоносимост към лактоза или джорни продукти алергии.

Ползите и вредата на изварата

Ватното сирене е продукт, който се получава чрез управление на млякото и отделяне на млечния серум. Маса на изварата е добре погълната от тялото, насища тялото от калций, фосфор, подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове. Извара е домашно, обезмаслено, козе и зърно.

Прилагане на извара

Екви млечни продукти са необходими за здраво тяло

Такъв млечен продукт съдържа голям брой катерица. Много домакини са щастливи да приготвят извара на дома: използвайте като сладък пълнеж за пайове, чийзъмки, сирене или просто ядат като самостоятелно ястие.

Измерените смеси със захар обожавам малки деца. В масата се добавят сладко, пресни плодове, мед, плодове, пълнени с солено извара, смесени с раковини раковини от макаронени изделия, приготвят сочни кнедли или ядки.

Нежна зърнеста маса - нискокалорична ястие, която се препоръчва от много диетолози. Безопасност 0% извара Съдържа 71 ккал и продукт 1% мазнини - 159 калории на 100 g.

Съставът на извара:

Протеини мазнини въглехидрати;
Витамин В1, В2, В5, В6, В9, В12;
Холин.

Съставът на продукта от киселия колона включва и голям брой вещества, важни за организма:

Фосфор;
Селен;
Калций;
Кобалт;
Магнезий;
Мед;
Цинк;
Калий;
Желязо;
Флуор;
Натрий и други.

Ползите от извара за тялото

Редовна употреба Продуктите на извара възстановяват визията, подобрява състоянието на ноктите, зъбите и косата.

Ползите от извара за мъже

Мъжете трябва непременно да включват гранулирано извара в менюто. Казеин протеинът влияе върху активния растеж на мускулната маса и стимулира работата на сексуалната система.

Когато смесвате с други продукти, теглото на изварата намалява отрицателно въздействие остра храна върху тялото.

Подреждането на извара помага да отслабнете без ненужни натоварвания на тялото (както знаете, повечето диети причиняват стресиращо състояние).

Редовната употреба на продукта намалява нивата на холестерола, укрепват имунна система. Млечното чудо може да предпази организма клетки от ракови тумори, включително рак на гърдата.

Изваяването на извара козметични цели За човек или като средство срещу пърхот. Особено важно е да се консумират продукти от извара на възрастните хора - с възрастта, костната тъкан става твърде крехка.

Жените в положение, извара е от жизненоважно значение, защото плодът в утробата се нуждаете от голям брой лесно издръжливи протеини на казеин. За готвене на извара е по-добре да се използва козе мляко - практически не причинява алергична реакция И възможно най-близо до композицията в майчиното мляко.

Обезмасляващ се маса за изваждане се усвоява по-лошо, така че си струва да изберем продукт от средно мазнини или да го приготвяш сам.

Коланото сирене със сладки добавки под формата на плодове, Kuragi или Raisin добавя драматично в калории. Безбожността директно зависи от използваните продукти: мазнини крем (23% - 232 kal) или обезмаслено мляко играят основна роля при избора. Съдната маса съдържа голямо количество етерични киселини, полезни пребиотици и биологично активни съединения.

Битката при извара

Мазнини от 18%;
Средно маст - 9%;
Безопасност - 2% и по-долу.

Яжте извара за закуска или обяд във вечерния лимит светла салата и чаша кефир за по-добро храносмилане.

Вреда сирене

Ефект на ферментиралите млечни продукти

Дневната скорост на ферментиралия млечен продукт не е повече от 200 години деца от седеммесечната възраст, не повече от 50-60 g на седмица.

Преяждането е изпълнено с появата на оток на краката, рязко увеличаване на холестерола в кръвта могат да възникнат бъбречни проблеми. Когато се предписват киселинни храни с повишено внимание стомашни заболявания, уролитиаза.

Точно както всички продукти, извара може да предизвика алергична реакция или индивидуална непоносимост. Не е необходимо да се използва буря в храната, не забравяйте, че истинското извара е само в ронната форма, а не в опаковани брикети със смес от кондензирано мляко или плодов пълнител.

Как да се определи свежестта на ферулейния продукт

За деца 2% от масата е подходяща за бременни жени, 9%, а 22% от масата се използват по-често за готвене. Не купувайте цветни, плътно затворени брикети. Консистенцията в опаковката трябва да бъде добре видима. Не забравяйте да проверите датата на изтичане на контейнера.

обърни внимание на външен вид Тежък: сняг, робливо топки със светлина, жълтеникав с чип Предполага се, че е използвано природното мляко. Трябва също да има приятен аромат на млечни дрожди. Вкусът не трябва да се кисел.

Стиснете зърното между пръстите си: трябва да е мек. Чрез триене топката се разпада и оставя мокро място на възглавницата на пръста. Ако зърната се събират в плътни бучки, това означава, че към сместа се прибавя палмовото масло.

Ватното сирене е много ценно, което е щастливо да използва човечеството в продължение на много векове. Тя концентрира много по-полезни вещества, отколкото в млякото. Научаваме за състава и ползите за тялото, как най-добре да използваме и какво има някакви противопоказания.

Това, което е богато на популярен ферментирал млечен продукт

Извара е източник на полезни млечни продукти и. Преди всичко има много в него, и. Витамините за цялото тяло също са включени в неговия състав.
Този фелуктен продукт е много вкусен и питателен, съдържа много калории (в 100 G. Смазка извара 230 ккал), но лесно се абсорбира, влиза в диетата на хората, които предпочитат здравословно хранене. Препоръчва се диетолозите да го включват в различни диети.

Използвайте за тялото

Използването на извара има благоприятен ефект върху образуването и състоянието, укрепва зъбите му. Лекарите го препоръчват в сърдечни заболявания, бъбреците, белите дробове, стомашно-чревния тракт.

Ценен и незаменим за организма на аминокиселините, които са част от млечния протеин, могат да заменят в техните свойства животински протеин. Тези аминокиселини имат благоприятен ефект върху заболяването на черния дроб, предотвратяват нейното затлъстяване.
И включени в продукта, допринасят за предотвратяването и заболяванията на нервната система. Препоръчително е да се използва кога хроничен гастрит, заболявания на жлъчния мехур и други проблеми на стомашно-чревния тракт, както и хипертония и ядра.

Важно! Не можете да използвате извара в големи количества: Съдържа много протеини, който произвежда допълнителен товар да работят бъбреци

Мъже.

Основната полза за мъжки организъм Носи използването на млечни протеини, което е богато на извара. Протеините допринасят. Всички атлети включват този полезен и питателен продукт в диетата си. Мъжете, които се занимават с физически труд, трябва да използват млечни продукти.

Жени

За жените, извара е полезно като източник на калций и полезен. Калций прави силни и здравословна косазъби, нокти. Нискомасленият продукт намалява нивото и укрепва костта.
Тя подобрява състоянието на сексуалната система и помага за излекуване на разстройствата на менструалния цикъл.

Голям брой витамини има благоприятен ефект върху нервна система .

Бременни жени Особено се препоръчва да се включи извара в диетата си. Той ще донесе огромна полза от тялото на жена и дете, невероятни резервите на витамини, калций и протеин. Развиващите се плодове ще получат всички необходими полезни вещества, кости и други органи за органи.

След раждането на дете по време на лактация Жените са много полезни ежедневно, за да го използват.

Знаеше ли? Млечен протеин в неговия хранителни свойства Не е по-ниско от животно. Необходими за човека дневна скорост Протеинът се съдържа в 300 g извара.

Деца

За децата, извара е една от най-полезните храни. Учените са доказали, че увеличава производството на растежен хормон. За детско тяло Необходимо е да се получи достатъчно количество протеин, калций и витамини. Отглеждането на тялото изисква полезна храна за формиране на всички системи, а ферментирал млечният продукт е подходящ във всички отношения.

Лесно се абсорбира и усвоява, достатъчно питателна.

Децата могат да го дадат от шест месеца, тя помага да се формира здрави зъби И предотвратява развитието на Рахита.

Обезмаслени или мазнини

Коланото сирене е дебело - с процент мазнини повече от 5%, което е неблагоприятно - с процентно съотношение на мазнини по-малко от 2% и ниско съдържание на мазнини - 0% мазнина.

Разберете кой продукт носи повече полза за човешки организъм. Много хора, особено любителите на диетите и желаят да отслабнат, вярват, че повече ползи в не-дебелия продукт.

Но това не е начинът - размисим вид губи някои от полезните вещества и витамини по време на процеса на обезмасляване. При такъв продукт витамини А, Е, D се абсорбира слабо и губят полезните си качества, тъй като те са дебели разтворими. В тази верига на свой ред, без витамин D лошо абсорбира калций.

Високо изглед към мазнините Също така може да причини вреда на тялото, ако често се използва в големи количества. Голямо количество мазнини увеличава нивото и носи допълнително натоварване на храносмилателните органи и черния дроб.

Диетолозите смятат, че най-полезното е евтиното извара.

Какво време на деня е по-добре да се използва

Сиренето може да се консумира по всяко време на деня, но тъй като е доста питателен и богат на протеин, той е идеален за пълен. Този полезен продукт изчакайте дълго време да се чувстват глад И дайте на енергията енергия. Млечният протеин се обработва дълго време.

Много диетолози и лекари съветват да не се използват не много смели сирене за вечеря, съдържа аминокиселина, която успокоява нервната система, помага по-бързо и. Дебелният продукт вечер има натоварване на панкреаса.

Важно! Спортисти, културисти използват хранително сирене за един час и половина, преди тренировката да започне и след половин час след него.

За малките деца са основните в диетата, нарастващият организъм се нуждае от голям брой калций, протеини и витамини. Децата на извара могат да се дават няколко пъти на ден, включително вечерта, защото стимулира производството на растежен хормон. Смята се, че калций е по-добре погълнат следобед.

Какво има там

Ползите от ферокуларния продукт се увеличават понякога в комбинация с

Противопоказания и вреда

Невъзможно е да се злоупотребява със сирене. Ако сте любител на този кисел млечен продукт и той влиза в ежедневната ви диета, тогава частите трябва да бъдат малък - около 100 g. Препоръчително е да го използвате три пъти седмично.

Дебелният продукт в големи количества може да причини затлъстяване, увеличаване на холестерола и атеросклероза. Твърде големи количества протеин могат да причинят разстройство на бъбреците.

Котното сирене бързо ще се влоши, то трябва да се използва свежо и правилно съхранено. В противен случай развива опасни микроорганизми и чревни пръчицикоето може да причини сериозни разстройства и заболявания на стомашно-чревния тракт.
Когато купувате, трябва внимателно да погледнете срока на годност, да се съхранява в екструдирана форма без достъп до емайлиран или стъклария.

Знаеше ли? В стари временаКогато нямаше хладилници, извара, съхранявано в глинени съдове след специална топлинна обработка в пещта.

Вили сиренето, без съмнение, е много ценно и полезно, в допълнение към техния вкус. Полезни вещества и витамини позволяват разработване и нормално функциониране от много системи и човешки органи от всяка възраст. Основното нещо не е да се злоупотребява, защото дори най-полезният продукт в големи количества може да навреди.

Първият индиректен документален по спомена за извара може да бъде намерен в цивилизацията на Месопотамия. Този продукт е активно използван и в Древен Рим. На територията Древна Русия Ватното сирене се нарича сирене, съответно, всякакви ястия на базата на нея бяха получени подобни на звука на корена.

Името на продукта, което се почита от славяните, се корени толкова силно, че се използва дълъг период от време дори след появата на твърди сирена. Съвременни методи Консервацията все още не е известна, така че в постоянна форма на извара почти не се съхранява - тя е притисната, поставена във фурната, и след като влагата се изсипва и се излива в саксиите и се излива в саксиите и се излива в саксиите. В тази форма продуктът от мазето може да се съхранява в продължение на месеци.

Структура

Коланото сирене се състои от голям брой различни компоненти, концентрация, която силно зависи от вида на извара и съдържанието на мазнини.

Процент и компонент Състав:

Вода - от 64 до 70%;
Протеини - от 14 до 18%;
Мазнини (включително наситени и мононатурирани) - от 0.1 до 18%;
Въглехидрати (лактоза и галактоза) - от 1 до 1,5%;
Пепел - от 1 до 1,2%.

Също така в изварата съдържа редица минерали и витамини:

Витамини: А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, РР, С, Е, В12, Н бета каротин;
Минерали - натрий, калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, мед, цинк, селен, манган, молибден и флуор;
Сменяеми и незаменим аминокиселини - аргинин, валин, хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метод, цистеин, треонин, триптофан, фенилаланин, тирозин, аланин, глицин, пролин, серин, аспартант и глутаминова киселина.

Видове извара

На първо място, извара сиренето се разделя на потребителските си свойства:

Класически. Тя има съдържание на мазнини от 4 до 18%;
Нежилищни. Удебелен вариант на извара от 1,8%;
Мазни. Най-често домашно пригответе съдържанието на мазнини от 19 до 23%;
Обезмаслени. Мазнините присъстват само в количества за следи, по-малко от 0,1%;
Калциниран. Извара, екстра наситени с калций;
Извара с добавки. Обикновено те са ядки, стафиди, захаросани плодове, сушени плодове, разнообразие от конфитюри и конфитюри.

В допълнение, продуктът е подразделен от метода на производство:

Класически традиционен. Има две вариации - кисели и киселинни-сирина. В първия случай се приготвя от обезмаслено мляко, процесът на коагулация се дължи на млечна киселина и ферментация под действието на трикове. Вторият вариант е използването на млечнокисели бактерии и обновен ензим;
Разделени. Основният продукт (предварително пречистено мляко) може да бъде разделен, за да се получи мляко с ниско съдържание на мазнини и 50-55 процента сметана. След това обезмасленият субстрат е направен от извара с помощта на киселинно обновяване на коагулацията и след охлаждане към готовия продукт се добавя малък брой преди предварително получени крем.

Повече извара се разделя на последователност:

Зърно. Класически "домашен" продукт;
Pasty. Има мазна конструкция под формата на хомогенна смес.

Калорични и хранителни стойности на извара

Общата калория на извара е много зависима от мазнините си. Така че, енергийна стойност диетичен продукт Само 700 ккал на килограм. Ниско и удебелени видове имат съответно съдържание на калории 860 и 1560 kcal / kg. Енергийната стойност на мазното извара може да достигне 2260-2500 ккал на килограм продукта.

Масовият състав също е частично зависим от вида на извара. Типичен хранителната стойност Най-популярният и разпределен продукт при преизчисляване от 100 грама тегло, съответстваща на съвременните Gtostas (извара, 9%), е както следва:

Протеини - 18 грама;
Мазнини - 9 грама;
Въглехидрати - 3 грама;
Вода - 67,8 грама;
Солови компоненти - 1 грам;
Липсват хранителни влакна.

Както бе споменато по-горе, в зависимост от съдържанието на мазнини в извара и метода на подготовка, хранителната стойност може да варира в рамките на 5-15%.

Ватното сирене не е точно както се препоръчва за употреба, независимо от възрастта и пола като изключително полезен продукт във всички аспекти. Уникалният естествен състав от него, както и много видове продукти, ви позволява да въведете киселинен продукт в редица общи и специфични диети.

На първо място, обезмаслено извара сирене се препоръчва за деца от 5 години, бременни жени и кърмещи материали като продукти, богати на калциеви и фосфор соли, незаменим аминокиселини - тези елементи имат благоприятен ефект върху растежа на костите, както и дейностите на цялата сърдечно-съдова система. В допълнение, многокомпонент минерална композиция Той ще бъде полезен за болни туберкулоза и анемия, пациенти с бъбречни и чернодробни проблеми, тъй като отлични нормализират метаболитните процеси и произтичат излишната течност от тялото.

Немаслените видове извара често се предписват при изрязване и затлъстяване, както алтернативно месо, така и рибен продукт, съдържащи протеини в доста висока концентрация. Ватното сирене и ацидофилни колонии на бактериите са положителен ефект върху възстановяването на чревната микрофлора, съответно, са подходящо подходящи за голямо разнообразие от заболявания на стомашно-чревния тракт (с изключение на дистрофичната система). Не забравяйте за продукта и тези, които имат проблеми с лоша коса, нокти, зъби - задължителното трикратно използване на гореописаната храна в чистата му форма значително ще подобри състоянието на компонентите на тялото.

Сортовете за сирене от мазнини са отличен полезен и калориен източник на възстановяването на тялото след сериозни операции - често препоръчва на храненето на всеки, който се нуждае от пълно и засилено хранене.

Витаминният състав на извара не е толкова впечатляващ, колкото и минерал висока концентрация Елементи на групите B, D ви позволява да използвате удари като елемент терапевтична диета В случаи на атеросклероза, както и профилактично средство срещу пилешка слепота, S. Проблеми мускулно-скелетна, преждевременно стареене, редица други заболявания.

Ватното сирене може да се използва не само в храни - от него у дома те правят кремове, мехлеми, маски за лице и тяло, дори лекувани изгаряния.

Опасни свойства на изварата

В някои случаи изварата може да бъде опасна за човешкото здраве. Ние описваме най-типичните случаи:

Неконтролирано потребление на продукти. Извара сирене (особено мастни видове) е доста калориен продукт. Препоръчваната доза на консумацията е 100 грама 3-4 пъти седмично. Ако непрекъснато превиши тази доза, тогава рисковете от повишаване на затлъстяването и атеросклерозата може да се развие на фона на увеличаване на холестерола. Също така, излишъкът калций може да повлияе на влошаването на сърдечно-съдовата система.
Абсолютна непоносимост към протеина или пренасищаването на тялото. Редица хора могат да имат абсолютна непоносимост към всяка бяла храна - категорично противопоказана извара сирене. Също така липсата на ограничения при използване на продукти на фона на монотонното меню може да провокира промяна в баланса на протеина в организма, който ще доведе до бъбреците на първо място отрицателна страна.
Забрана за използване, когато сериозни нарушения Здраве. Лекарите препоръчват значително ограничаване на приемането или изобщо да се откажат от използването на извара в храната по време на разрушителните системни патологии на бъбреците, черния дроб и стомашно-чревния тракт в етапа на декомпенсация. Такива пациенти са предписани на супер диета и хранителни вещества се правят главно капе.
Срок на годност. Много банално, но общата причина за вредата на извара е краят на срока на годност. Същество природен продукт Животински произход, извара сиренето е доста бързо развалено и може да се съхранява не повече от 4-5 дни дори при понижена температура в хладилника. След този период в домашния продукт може да започне да се умножава патогенната микрофлора, което води до отравяне и дори бактериална инфекция Широк спектър. Индустриалните опции в асептичната вакуумна опаковка с консерванти имат по-дълъг срок на годност, но във всеки случай обръщайте внимание на тях при закупуването на продукта. Са датата на изтичане? По-добре да се откаже от такава храна или в екстременен случай, Публикува го с внимателна топлинна обработка, правене на сирея, готвене или всяко друго ястие, но без да се консумира.

Как да направим домашно извара сирене?

Най-често извара сиренето у дома правят мляко. По-долу, представен класическа рецепта Препарати - сравнително прости и ефективни.

Вземете достатъчно количество мляко (2-3 литра), изсипете го в тенджера, покрийте капака и го поставете на топло място за ден на първичния продукт. По избор, добавете няколко супени лъжици заквасена сметана с ниско съдържание на мазнина в течност - това ще даде на бъдещия продукт със светлоквалифициране;
След деня се уверете, че млякото наистина продължава, след което се поставят течност с размер по размер (ако млякото е в 3 литър, е необходимо да се постави тенджера в 5 или 7 литра), което съвпада с начална височина. Пролуката между горните ястия запълва конвенционалната вода;
Поставете "двойна тенджера" на бавен огън, след което временно не се отдалечавайте от печката и гледайте млякото. Тъй като бавно кипене, течността на жълтеникава цвят ще започне да извършва течност и се отделя. Незабавно изключете фурната и премахнете нашите контейнери от допир. Съдът с проксово мляко след топлинна обработка трябва да се охлажда до стайна температура;
Вземете много сито, на вътрешно, поставете марлята в 2 слоя. С помощта на голяма лъжица, надраскате субстрата от тигана и я сложите върху марлята. Частично запълване на ситото, вдигнете ръба на ръба на марля и ги завържете в подобието на торбата - тя може да бъде окачена за възел за серумно покритие;
След 15-20 минути, отворете "чанти" - остатъчният продукт и е домашно извара сирене.

Големи съсиреци, разположени на сито от тиган, по-добре в резервоарите, за да се отреже на малък размер, след което се поставя върху марля;
Внимателно следвайте процеса на кипене на кайшичното мляко и не забравяйте да изчакате момента на коагулация и образуване на жълтеникава течност, след което веднага отстранявате от печката. При прегряване на субстрата, извара сиренето ще бъде тебешир и оцветени, с подпише, ще стане кисело;
За да получите най-гъсто извара, след като го поставите върху марля и завържете възел, поставете чист кухненски съвет на "чантата" и създайте допълнителна тежест (поставяйки, например, задръстване с конфитюр);
Серумът може да се използва за създаване на вкусен квас, желе или желе в приготвянето на извара.

Извара от кефира

Коланото сирене може да бъде приготвено не само на мляко - често кефир се използва за това. Има доста много рецепти за приготвяне на гореспоменатия продукт, като класически методи принудени, с отопление по печката или в микровълновата печка. Въпреки това, тук ще представим алтернативна възможност за създаване на извара от кефир - метод на замръзване. Внезапно? Но това е много просто и ефективно, докато всъщност без никакво усилие.

Поставете в фризера Tetra-Pack опаковка с основен продукт, препоръчително е да го направите вечер. До сутрин кефир напълно ще замръзне;
На сутринта, внимателно отворете опаковката и получената правоъгълна лента, сложете го на ситото, което трябва предварително да елиминирате марля в 2 слоя. След 8-10 часа при стайна температура серумът напълно стъбло, оставяйки вкусно нежно сирене на чудо, пастообразна консистенция, да вкуси много подобна на Ricott.

Колани рецепти за сирене

В света, през миналото хилядолетие, стотици от голямо разнообразие от ястия от извадки са създадени - те се отличават с локални характеристики, аромат, метод на производство. По-долу са опциите за класическата източноевропейска кухня, най-адаптирани и търсени в постсъветското пространство.

Chesecakes - класическа славянска ястие, която може да бъде намерена на масата на всяко семейство, редовно използване на мляко и продукти за равенство. Те са полезни, питателни, лесни за приготвяне, подходящи за ежедневна диета.

Съставки:

Защитено средно мастно извара;
Три супени лъжици брашно;
2-3 супени лъжици захар;
Няколко пресни яйца;
Слънчогледово олио, 50 грама стафиди, брашно.

Готвене:

Изплакнете и повдигнете стафидите топла вода;
Смесете извара със захар и внимателно избършете през сито със средни клетки;
Добавете варени яйца към сместа и 1 чаша брашно. Както трябва, поставете получената последователност, след което изпомпва стафидите и отново се разбърква добре;
Подгответе работна повърхност с паниране (брашно с тънък слой на дъската). Леко навлажнете ръцете и образувайте малки размери от приготвеното тесто, изливайки ги в брашно;
Оставят приготвените пелети за 10 минути, след което отново ги нарязва;
Налейте достатъчно масло върху тигана, затопете ястия на бавен огън и запържете тортите 1.5-2 минути всяка от страните преди пълната подготовка;
Готовите сирене се сервират горещо, ако е необходимо, добавя заквасена сметана в отделно ястие.

Запържете тортите преди образуването на червената кора, за предпочитане покриването на капака в тенджерата - така че сирене ще се окаже сочно и меко;
Не използвайте много паниране - ще развалят качеството на вкуса на крайния продукт;
Тестото трябва да е дебело, което не се придържа към ръцете и да изглежда като класическо извара;
За сирене култури се вписват със свежа суха къща - така че техният вкус ще бъде перфектен.

Вила Casserole - Старата славянска версия на британския пудинг и италианска лазагани, вкусно, полезно и сравнително просто ястие за готвене, което е еднакво обичано и старо и младо.

Съставки:

300 грама извара;
4 супени лъжици манна зърнени култури;
½ чаша заквасена сметана 15% маслена;
2 яйца;
4 супени лъжици захар;
100 грама стафиди;
1 пакет за печене;
Прищипване на ванилин;
¼ чаени лъжички соли, растително масло.

Готвене:

Измийте и хвърлете стафида в топла вода;
Смесват изксината на грим и се запазва за 15 минути;
В контейнера, поставете извара, смес от грис и заквасена сметана, ванилин, съдържанието на 1 пакет торба и сол, след което се разбърква добре, можете с блендер. На изхода трябва да се получи пастообразна смес без бучки;
Към сместа се излива предварително яйца със захар (те трябва да имат дебела стабилна пяна) и да смесват внимателно;
Добавят се приготвени стафиди и отново се смесват;
Смажете формата на печене на петна, поръсете с неговата грижлива;
Изсипете сместа във формата, след което поставете детайла във фурната за 180 градуса и печете през целия час;
Извадете готвелката, оставете го да го охлади топло състояние, след това изрежете чинията и излагайте плочите;
Изключването на захар се сервира топло със заквасена сметана.

Изберете само домашно приготвени стерене за ястия;
Не използвайте брашно - има зърнени култури за замяна. С него, готвелката ще запази великолепните форми и ще бъде най-вкусна;
Спазвайте режима на температурата. Ако вашата пещ не може да поддържа постоянна температура в 180 градуса, тогава трябва да сте във фурната и да променяте температурния режим, така че долният слой на чинията да бъде изгорен и горната част на гърба е достатъчно.

CheseCake - сравнително ново име за Русия, взета назаем от американска кухня. При този термин обикновено се подразбира дебелечният десерт, в нашия случай, домашно извара сирене се използва вместо класическото твърдо сирене "Филаделфия".

Трябва да се отбележи, че това ястие не е оригинален американец и дойде в страната от старата Европа - чийздеците започват да се подготвят Древна Гърция (Вкусни десерти хранят спортистите на онези времена на олимпийските игри).

Съставки:

За крем - ½ килограм домашно мазнини извара, 100 грама 35% сметана, 150 грама захар, 5 жълтъка и 4 кастели, супена лъжица брашно и конфитюр със захарен прах за сервиране;
За теста - 170 грама брашно, 1 яйце, 100 грама кремав маргарин в охладено състояние, 50 грама захарен прах и малко сол.

Готвене:

Три маргарина на фина ренде, добавяйки сол и брашно в него;
В сместа ние поставяме захарния прах и съдържанието на яйцето, след което внимателно намазваме тестото;
Завъртете полученото тесто във филма и поставете ½ часа в хладилника;
Избършете сиренето чрез фино сито;
Отделни жълтъци и протеини;
Добавяме жълтъци към изварата маса от 1 парче, бавно разбивам миксер, след което повтаряме брашното и захарта, също добре и бавно разбъркване. Последният етап от работата с миксер е да се добави крем до последователност;
В отделно ястие, ние увличаме протеините и смесваме готовия микс с нашето извара;
Преобръщане на охладеното тесто с тънък слой (не повече от 4 милиметра), след което сме положени във формата;
Спрете крема върху тестото;
Включете фурната с 170 градуса и печете 40 минути;
Ние намаляваме до 150 градуса и фурната за още 20 минути;
Последният етап е 150 градуса и 12 минути;
Оставете чийзкейката във фурната с отворена врата за 1 час;
Ние отрежаваме, ние сервираме захар-прах / сладко, служим на ястие за стайна температура.

Ясно следвайте инструкциите, особено по отношение на обемите и масата на съставките;
Печете внимателно, постепенно спускане на температурата, както е споменато в инструкциите - така че чийзкейк ще се превърне в червено, няма да се фалшифицира и не пукна;
Можете да украсите завършеното ястие не само с конфитюр или пудра захар - течен шоколад, сироп и дори мармалад също са подходящи.

Понякога искате да разредете сивите дни на ежедневието и да поглезите семейството с нещо вкусно, но няма достатъчно сила и желание за шедьовъра на гастрономия шум. Изходът може да бъде бисквитките от извара - много нежно, питателно и освен това, просто подготвено.

Съставки:

200 грама смело извара;
100 грама крем масло (не се разпространява!);
1 пълно стъкло брашно;
4 супени лъжици захар;
¼ чаена лъжичка сода;
Растително масло.

Готвене:

Добре заредете извара, използвайки сито за това с малки клетки;
Разтопете маслото, хладно и добавете към извара, заспите брашно със сода и месене на тестото;
Увийте тестото във филма и поставете за два часа в хладилника;
Ролка от тестото малки топки без повече средно орех, образуват тортили и паника в захар, сгъване на продуктите "BUD" - "триъгълници" трябва да се окажат на изхода;
Оголен лист за печене с пергаментна хартия, смазва маслото, лежи върху черния дроб и се пече с 200 градуса около 20 минути;
Добре дошли бисквитки до топло състояние и служете на масата.

След готвене бисквитките могат да бъдат украсени със захарен прах;
Продуктите ще се вписват както за просто домашно чаено парти и за лечение на гости;
Въпреки изобилието на вкусни съставки, калоричното съдържание на такъв черния дроб е относително малко, така че можете безопасно да консумирате 5-6 броя без вреда за фигурата.

Полезно видео

Живей страхотно - извара: полезни свойства

Млечният продукт, получен чрез шофиране на мляко, се нарича извара.

Защото това загрява продушие, така че да се обърне, след което те премахват всички излишната течност.

Висококачественото извара с полезни свойства е ронната маса на млечната сянка с лек киселинен вкус.

Състава на продукта от киселия колона

Котното сирене се състои от източници, от които млечният серум е премахнат. От отличен вкус, извара сиренето не само се добавя към различни ястия, но и се консумира като независим продукт. Полезни свойства на извара като концентрат за мляко са известни на диетолози. Сиренето не съдържа ензими, отстранени заедно с суроватката. Поради тяхното отсъствие, извара сиренето запазва качеството си на вкус много по-дълго от другите млечни продукти.

Съставът на хранителния продукт включва следните комунални услуги:

Мазнини, протеини и въглехидрати

Витамини А, RR, C, групи в

Калий, желязо, фосфор и др.

Аминокиселини

Фолиева киселина

В допълнение към полезните вещества, съставът на извара включва млечнокисели бактерии, лечебна чревна микрофлора. Лесна смилаемост на извара се обяснява с почти пълната липса на млечна захар. Той е безценен за ползите от извара за деца, тъй като съдържа рекордно количество протеин, необходимо за отглеждането на организъм.

Калории на извара

Калоричното съдържание на извара зависи от хранителността на млечните суровини, от които е направено. Важен фактор е методът за производство на продукт.

Разграничаване на следните разновидности на извара:

Обезмаслен (маст 1, 8%)

Класически (4-18%)

Смело извара (19-23%)

Колкото по-висок е процентът на съдържанието на мазнини, толкова по-високо е съдържанието на калории в извара. За производството на извара 23% от мастните ползи свежи сметана, съответно, мазното извара има високо съдържание на калории.

Продуктът на извара, произведен в производствени условия, съдържа нишесте, понякога масло или сушени плодове, добавят към сладки иглици. Всичко това засяга калиоността на извара.

Прилагане на извара

Подхранващото извара като диетичен полезен продукт се препоръчва от диетолози за включване в ежедневната диета на възрастни и деца. В допълнение към факта, че извара се използва за приготвяне на хранителни ястия, ползите от извара като диетична ястие безценен.

Тъй като основният компонент на извара се използва за следните цели:

Диети за намаляване на теглото

Спортно хранене

В народната медицина

Начало Козметика

Компресите са произведени от извара с лай и разтягане, хранителни кремове и маски за грижа за кожата и тяло са направени от вилни маси. Благоприятните свойства на извара помагат за възстановяване на силите на спортистите след изтощителното обучение.

Ползите от извара за тялото

Редовната употреба на ферментирало мляко извара ползи осезаем организъм. Ватното сирене помага за нормализиране на метаболитните процеси в тъканите и органите, насища кръв с полезни вещества, подобрява храносмилането.

В сравнение с други кисели млечни продукти, извара съдържа рекордно количество протеин. За разлика от протеините, които са богати на месни продукти, извадката на извара се абсорбира напълно от тялото. Ето защо извадката се препоръчва в храната до отслабване на пациенти и деца с нарушения на храносмилането. Този продукт не дразни стомашната лигавица.

Намирането в човешкото тяло, протеинът в състава на извара започва да се разделя на аминокиселините, необходими за правилното функциониране на органите и тъканите. Съдържание на извара съдържа фолиинова киселина и калций, необходим за растежа на костната тъкан. Ползите от извара за тялото на бременни и кърмещи жени са особено важни.

Факти: Съставът на извара включва естествен антисептик млечна киселина. Това химическо съединение участва в метаболизма, осигурявайки на тялото енергия.

Каква вреда може да бъде вредна за здравето?

Обичайно е да се разглеждат извара, универсално полезен продукт, препоръчан за храненето на хора от всички възрасти. Лесно приятелското и питателно извара практически няма противопоказания. Изключението е само индивидуалната непоносимост към млечните киселинни продукти. За да се избегнат неочаквани усложнения, е необходимо да се възползват от диетола. Лекарят ще помогне да се определи възможността за непоносимост към извара от тялото, също така определя дневната скорост на потребление на тази полезност и хранителен продукт. Препоръчва се дневната скорост на извара е 250 гр. За възрастен организъм.

Не трябва да забравяме, че съставът на извара включва голям брой мазнини и протеини, които са хранителна среда за развитие на патогенни микроорганизми. Вредата на извара е очевидна, ако не е свежа в храната. В хладилника, извара не може да се съхранява повече от три дни, при температури над +20 c се препоръчва да се яде суров продукт През деня. Ако времето за съхранение е нарушено, извара сиренето може да се използва като пълнеж за приготвяне на готвене и сиспахари. Извара, подложено на термично лечение, няма да доведе тялото.

Полезни свойства на извара в храната от бременни жени

Ватното сирене е диетичен полезен продукт, който е от съществено значение за храненето на бременна жена. Съдържа всичко, от което се нуждаете право развитие и образуване на плода. Ползата от извара за здравето на бременна жена, която носи дете, се дължи на рекорден брой липсващ протеин, който съдържа този продукт. Калций като част от извара е необходима за образуване на костния плод.

Ежедневна нужда Извара за тялото на бременна жена е 1600-1900 mg. Това количество извара в полза на тялото е достатъчно бременна. В храната на жена, която има бебе, трябва да бъде извара с изключителна свежест. Противопоказан в храната, развалена или не-печене на извара. По време на бременност лекарите диетости препоръчват в диетата на мастния извара не повече от 7%.

Факти: Становището е, че бременните жени са препоръчани на извадката поради високо съдържание Калций. Всъщност калций в извара само 120 мг на 100 g. Стойността на извара се определя от наличието на лесно усъвършенстван протеин, жизненоважен за образуването на плода.

Ползите от извара в храненето на кърмещите жени

Наличието на извара в диетата на кърмещата майка засяга състава и качеството кърма. Вилата има оптимално количество полезни вещества, необходими за укрепване на здравето на кърмещата майка и неговото бебе. Влезте в извара в ежедневната диета с повишено внимание. След използване на извара в храна, трябва да наблюдавате реакцията на тялото кърма. Ако на кожата се появи червен обрив, има признаци чревно разстройство, Извара от диетата на кърмещата майка трябва да се елиминира. В тази ситуация вредата на изварата на детето е очевидна. Прилична подмяна на извара е кефир или кисело мляко.

Ползите и вредата на изварата в храненето на децата

Ефективността на продуктите имат положителен ефект върху чревната микрофлора, организмът се нагрява, насищайки го с необходимите полезни вещества. Сиренето е необходимо в храненето на дете като висококачествен продукт, съдържащ голямо количество лесно абсорбиращ протеин.

Единственото противопоказание е индивидуална непоносимост на извара и неговите компоненти. При липса на отрицателен отговор на тялото върху извара, е възможно да се започне да дава на възраст от 7 месеца като прах. Извара деца на гърдите Дайте чаена лъжичка веднъж дневно. С възрастта броят на извара в диетата постепенно се увеличава. За да захранвате децата на възраст до 3 години, по-добре е да изберете извара с ниско съдържание на мазнини. По-големите деца могат да получат изварата на средната степен на мазни.

Ползите от здравето на здравето, желаещи да отслабнат

Безценни ползите от извара за здраве на отслабените пациенти сериозно заболяване. Хранене на диета На извара, нормализира метаболизма и възстановява баланса на хранителните вещества в тялото. Голямо извара сирене включват диета, препоръчана от диетици за отслабване.

Популярни така наречените монодиВ коя извара действа като основно и често единственото ястие. Използването на монодиент не е научно доказано. Диетолозите вярват полезни диети За загуба на тегло, в която в допълнение към извара, е позволено да има постно месо и зеленчуци.

За диета назначава извара със сирене ниско съдържание Мазнини, които включват голямо количество рибофлавин, участващи в процесите на регулиране на метаболизма. Извара сиренето ще помогне да се отървете от излишните мастни натрупвания. Ще бъде от полза за здравето сирене, обогатявайки тялото полезни витамини и микроелементи.

Следните общи варианти са разработени от диетолози:

Тридневна диета за извара

Диета за извара и кефир

Диета на извара и плодове

Ползите от извара е по-забележимо с тридневна диета за диета. С тази диета в диетата е включена само нискомаслено извара с кефир. Като добавка се препоръчва да се пие Рошовник или зелен чай без захар.

Диета за извара и кефир Проектиран за една седмица. Денят препоръчва пет хранителни ястия. Всеки път, когато трябва да ядете 100 грама. Немаслено извара и пият една чаша кефир.

Диета за плодова извара Спазени с 6-7 дни. В деня се препоръчва да се яде 400 гр. Ниско извалено сирене, смесено с малко количество трици от пшеница, сварена в кипяща вода. Може да се добавят ябълки, круши, стафиди, варени зеленчуци, могат да бъдат добавени към ястието. Ватното сирене се препоръчва да се изпие чаша кефир.