Pred niekoľkými rokmi rodičia nemali otázku, od koľkých mesiacov zaviesť dieťa do stravy krupice... Prípravok bol podávaný dojčatám v prípade náznakov nedostatočného prírastku telesnej hmotnosti alebo potreby diverzifikácie stravy. Postupom času sa začal presadzovať názor, že na tieto účely sa neodporúča používať krupicu, má príliš veľa negatívne vlastnosti... Nie je však také ľahké opustiť tradičný výrobok a, ako ukazuje prax, s správny prístup nie je to potrebné. Ak viete, kedy a ako podať kompozíciu novonarodenému dieťaťu, môžete z nej získať len očakávané výhody na pozadí minimálnych rizík.
Vlastnosti krupicovej kaše, ovplyvňujúce načasovanie jej zavedenia do stravy
Niektoré informačné zdroje poznamenávajú, že je najlepšie začať dávať krupicovú kašu nie dieťaťu, ale dieťaťu, ktoré úplne opustilo materské mlieko... Odborníci, ktorí sú proti tomuto prístupu, argumentujú svojimi názormi nasledujúcimi faktami:
- Krupica obsahuje veľa rastlinných bielkovín. Tento stavebný materiál, ktorý podporuje vývoj a rast, by sa mal podávať aj malým deťom, inak sa metabolické procesy môžu spomaliť.
- Výrobok pozostáva zo 70% škrobu, vďaka čomu môže byť detskému telu poskytnutá potrebná energia.
- Krupica je bohatá na vitamíny E, PP a skupiny B, minerálne zložky potrebné pre normálny vývoj tkaniny a optimalizácia chemických procesov.
- Bez ohľadu na to, koľko stupňov spracovania boli krúpy podrobené, prakticky nestrácame uvedené užitočné vlastnosti.
- Nesmieme zabudnúť a vysoký stupeň nutričná hodnota produktu, ktorá sa stáva jednoducho nevyhnutnou, keď dieťa už nemôže dostať dostatok materského mlieka.
Nikto nepopiera, že krupicu sprevádzajú negatívne momenty, ktoré sa však objavujú iba vtedy, ak sa produktu podáva príliš veľa malé dieťa alebo konať v rozpore s pravidlami a dávkami:
- Krupica obsahuje fytín – zložku, ktorá zlepšuje funkciu pečene a má antioxidačné vlastnosti. Keď sa látka dostane do tela dieťaťa v príliš veľkom objeme, narúša vstrebávanie vápnika a podporuje jeho vylučovanie z tkanív.
- Cereálie tiež obsahujú lepok. On sám o sebe nie je veľmi užitočným komponentom, a ak ho dáte dieťaťu, môžete čeliť neznášanlivosti produktu alebo alergii naň.
Tip: Ako vaše dieťa starne, riziko vzniku intolerancie na lepok výrazne klesá. Ak máte podozrenie na tento stav, musíte opustiť pokusy o zavedenie krupice do stravy dieťaťa, kým nebude mať najmenej 10-12 mesiacov.
- Glyodín je schopný narušiť vstrebávanie živín črevnými klkmi, čo spôsobuje ich nekrózu. Ale to sa deje len vtedy, keď existuje nekontrolované a pravidelné používanie produktu.
- Krupica vo veľkých objemoch znižuje kvalitu vstrebávania vitamínu D a železa v tele.
Na jednej strane je zrejmá protirečivosť produktu, na druhej strane sú jeho výhody príliš vysoké na to, aby sa dali zahodiť. Ukazuje sa, že sa musíte rozhodnúť, od koľkých mesiacov budú experimenty s výživou opodstatnené a najbezpečnejšie.
V akom veku a za akých podmienok je najlepšie prípravok podávať?
Ako počiatočné doplnkové jedlo je najlepšie použiť pohánkovú alebo ryžovú kašu za predpokladu, že neexistujú žiadne kontraindikácie. Keď si dieťa zvykne na nové produkty, môžete premýšľať o zavedení novej zložky - krupice. V závislosti od normálneho vývoja dieťaťa, prebiehajúceho podľa harmonogramu, by sa to nemalo uskutočniť skôr ako v 8. mesiaci, pričom porcie sa užívajú minimálne, nie viac ako pol čajovej lyžičky naraz.
Ak sú príznaky fyziologickej nezrelosti tráviaceho systému zrejmé, potom sa proces môže odložiť až do veku 10-12 mesiacov dieťaťa. Aj keď boli experimenty úspešné a dieťa dokonale toleruje nový produkt, musíte mu dať kašu nie viac ako raz za 1,5-2 týždne. Na veľkosti porcie sa radšej dohodnite s lekárom, no ani po úplnom zvyknutí by nemala presiahnuť 100 ml.
Pre deti staršie ako jeden rok je krupicová kaša jednou z najvýživnejších potravín, no do troch rokov by sa mala bábätku podávať v obmedzenom množstve. Ak má dieťa problémy s prírastkom hmotnosti, potom sa krupica môže zaviesť do jeho stravy o niečo skôr ako v predpísaných 8 mesiacoch. Tento krok bezpodmienečne dohodnuté s pediatrom. Zároveň je v prvých týždňoch a dokonca mesiacoch prísne zakázané pokúšať sa osladiť alebo osoliť výrobok, diverzifikovať jeho chuť maslom. Takýto prístup len zníži kvalitu asimilácie kompozície a vytvorí ďalšie problémy.
Pravidlá varenia kaše, zdravé a bezpečné pre dieťa
Niektorí rodičia radšej nedávajú svojmu dieťaťu krupicu vôbec, pretože sami s otrasom spomínajú na nepríjemný a slizký produkt, ktorý museli používať v škôlke alebo škole. V skutočnosti príprava lahodnej a výživnej kaše nie je vôbec náročná, stačí vziať do úvahy niekoľko bodov:
- Je lepšie naliať krúpy do studenej kvapaliny, miešať kompozíciu, potom sa nevytvárajú hrudky.
- Krupicu je potrebné miešať počas celého procesu varenia, až potom rovnomerne napučiava a stáva sa homogénnou.
- Je lepšie naliať suchú hmotu cez domáci lievik z listu papiera alebo vrecka.
- Deťom sa môže podávať len mierne zriedený prípravok (mlieko a voda sa užívajú v rovnakých množstvách).
- Trvanie prípravy kompozície je najmenej 10 minút. Krupica sa považuje za hotovú, ak jej zrnitú štruktúru necítite na jazyku.
S príkrmami sa odporúča počkať aspoň do 10 mesiacov veku dieťaťa. Až potom sa do kompozície môže pridať maslo, cukor, soľ. Po roku sa už do kaše pridáva sušené ovocie (napríklad nasekané sušené slivky), čo je obzvlášť užitočné, ak má dieťa problémy so stolicou.
Ak sa u staršieho bábätka alebo batoľaťa vyvinie negatívna odpoveď na prípravok, treba ho aspoň na 2-3 týždne vyradiť zo stravy, potom ho podávať v čistej tekutej forme. Hustota kompozície sa postupne zvyšuje, ale aj po troch rokoch by mala byť kaša tekutá a tekutá. Môže sa vložiť hustá hmota alebo analóg vo forme krupicového pudingu detské menu nie skôr ako 5-7 rokov.
Potrebu zaviesť krupicu do stravy dieťaťa stanovili rodičia, ale ako ukazuje prax, výrobok nemá analógy. A nahradiť všetky jeho zložky pomocou iných obilnín nie je také jednoduché a výsledok nebude rovnaký.
Väčšina moderných rodičov je dostatočne vzdelaná, takže s výživou novorodenca neexperimentujú. Strava bábätka v prvých mesiacoch života nie je veľmi rôznorodá – je to buď materské mlieko, alebo upravené mliečne zmesi a pri absencii alergií dieťatko väčšinou nemá problémy s výživou bábätka. Ako sa spoločnosť snaží vrátiť zdravým spôsobomživota je dlhodobé dojčenie veľmi obľúbené. Ale aj pri absencii problémov s materské mlieko v určitom štádiu matka premýšľa o zavedení doplnkových potravín (pre rodičov umelých detí vyvstáva otázka zavedenia doplnkových potravín skôr, pretože zmesi nie sú schopné uspokojiť všetky potreby pestovania). detské telo).
Ak naše babičky nemali s touto otázkou žiadne ťažkosti a zvyčajne začali dávať krupicovú kašu, potom dnes medzi lekármi a odborníkmi neexistuje jednoznačný názor na nebezpečenstvo a výhody krupice pre dojčatá. Rozdielne sú aj názory na to, kedy sa oplatí dať dieťaťu krupicu prvýkrát a aké produkty by sa nemali používať ako doplnkové potraviny pre deti do jedného roka.
Užitočné vlastnosti krupice a jej negatívny vplyv na telo
Doplnkové potraviny sa začínajú zavádzať po 6 mesiacoch. Nie je to tak dávno, čo pediatri odporučili začať kŕmiť dieťa šťavami (považovali to za obzvlášť užitočné mrkvová šťava) a pečené jablko, potom pridajte ovocné a zeleninové pyré a až potom kašu. Mnohé matky tieto rady stále používajú, ale keďže enzýmový systém u bábätiek nie je dokonalý, dieťa nie je dokonalé tejto fáze je ťažké stráviť takéto jedlo, mnohí lekári odporúčajú začať s doplnkovými potravinami s obilninami.
A prvá kaša, ktorú si moja mama pamätá, je krupicová kaša.
Hoci mnohí ľudia považujú krupicu za úplne zbytočnú, táto obilnina má množstvo výhod. Obsahuje:
- veľké množstvo bielkovín - stavebný materiál Ľudské telo, obzvlášť potrebné v období rastu
- 70% tvorí škrob, ktorý slúži ako zdroj energie pre telo
- vitamíny E, B1, B2, B9 a PP
- minerály potrebné pre detský organizmus (draslík, vápnik, horčík,
sodík, fosfor, železo atď.)
Okrem toho sa krupicová kaša varí rýchlo, takže v dôsledku varenia prakticky nestráca svoje prospešné vlastnosti.
Medzi nesporné výhody krupicovej kaše patrí jej sýtosť - to je veľmi dôležitý bod pre tie matky, ktorých deti už nehltajú materské mlieko. Prechod na dojčenskú výživu po 6. mesiaci nie je vždy vhodný, najmä ak sa dieťa aktívne zaujíma o stravu, ktorú jedia rodičia.
Krupica má aj nevýhody - krupica obsahuje:
- Fytín, ktorý priaznivo pôsobí na pečeň a vykazuje antioxidačné vlastnosti. Vlastnosti tejto soli sú podobné vitamínom, ale fytín znižuje obsah vápnika v tele.
- Lepok (bezlepkový). Obilniny s obsahom tejto bielkoviny sa neodporúča podávať deťom mladším ako jeden rok, pretože sa niekedy vyskytuje: a) intolerancia lepku (celiakia); b) alergia na lepok. Navyše, čo skoršie dieťa spoznáva potenciál nebezpečný výrobok, tým je pravdepodobnejšie, že sa u vás vyskytnú alergické reakcie v dôsledku nezrelosti čriev
- Glyodín, ktorý narúša absorpciu živiny v črevách
- Zasahuje do krupice a vstrebávania železa a vitamínu D
Názory odborníkov na prítomnosť krupice v strave dieťaťa
Názory lekárov a odborníkov na výživu o tom, či je možné podávať detskú krupicu ako doplnkovú stravu, sú často protichodné. Väčšina lekárov odporúča začať s doplnkovými potravinami s pohánkou a ryžovou kašou. A obilniny obsahujúce lepok by sa mali zaviesť do stravy po 8 mesiacoch v malých porciách.
Gastroenterológovia sa domnievajú, že je vo všeobecnosti nežiaduce podávať dojčatám krupicu, keďže gastrointestinálny trakt dojčiat ešte nie je na takúto stravu pripravený a krupicu odporúčajú postupne zavádzať po prvom roku života dieťaťa, keď sa enzýmový systém zdokonalí.
Vzhľadom k tomu, krupice narúša vstrebávanie vápnika, a pre deti detstvo vápnik je potrebný, nemali by ste sa nechať uniesť krupicovou kašou. Aj keď to dieťa dobre znáša, môžete kŕmiť deti krupicou nie častejšie ako raz za jeden a pol týždňa.
Pozrite si krátke video známeho lekára Komarovského o krupici.
Pre deti staršie ako jeden rok je krupica cenným potravinovým produktom, ale mala by sa podávať v obmedzenom množstve až do 3 rokov.
Krupica pridaná do dojčenskej výživy zároveň podporuje rýchly prírastok hmotnosti, preto pediatri často odporúčajú krupicu pre deti po 8 mesiacoch s nedostatkom hmotnosti.
Keďže bábätkám by sa nemalo podávať plnotučné kravské mlieko, recept na krupicu by mal obsahovať vodu (1:1).
Doplnkové kŕmenie by sa malo začať čajovou lyžičkou a potom podávať obvyklé zmesi a postupne zvyšovať množstvo doplnkových potravín v neprítomnosti negatívnej reakcie na produkt. Postupom času môže byť jedno kŕmenie úplne nahradené kašou a po diverzifikácii jedálneho lístka úplne opustiť zmes. Ak sa dieťaťu jedlo prvýkrát nepáči, neponáhľajte sa pridať cukor - detské črevá tiež zle absorbujú sacharidy.
Ak má dieťa po zavedení príkrmov vyrážku alebo iné prejavy alergie, treba prípravok vylúčiť a v prípade krupice skontrolovať bábätko na toleranciu lepku.
Ako uvariť lahodnú krupicovú kašu pre dieťa
Recept na krupicovú kašu pozná každá mamička a dokonca aj mnohí oteckovia, no nie každý vie, ako kašu uvariť tak, aby sa bábätku páčila. Niektorí dospelí s otrasom spomínajú na krupicovú kašu z detstva – hustá a mrazená hmota (najmä ak sa kaša varí vo vode) alebo peny nachádzajúce sa v tekutej kaši nespôsobujú, že títo rodičia chcú variť krupicu pre seba alebo svoje deti. Ale tajomstvo výroby kaše jednotnej konzistencie je veľmi jednoduché, takže sa každý môže naučiť variť sladkú krupicovú kašu bez hrudiek.
Akýkoľvek recept vám umožňuje variť kašu bez hrudiek, ak:
- postupne prilievame krupicu
- ihneď rozmiešajte obilniny vo vriacej vode alebo mlieku
Ak je pre vás ťažké zaspať z lyžice, môžete použiť papierové lievikové vrecko - cereálie tak padnú do panvice tenkým prúdom.
Recept na krupicovú kašu pre bábätká
Kaša varená v mlieku bude uspokojivejšia a chutnejšia, ale recept na jedlo pre dojčatá sa líši od receptu na kašu, ktorá sa varí pre deti po roku. Na jednu porciu pre bábätká budete potrebovať:
- 100 ml mlieka a vody;
- 2 čajové lyžičky krupice;
- jednu čajovú lyžičku cukru.
Voda sa naleje do hrnca a privedie sa do varu a potom sa za stáleho miešania naleje krupica. Je potrebné variť krupicu vo vode asi 10 minút (bez zastavenia miešania, inak sa obilniny zhromaždia do hrudiek), potom pridajte mlieko, pridajte cukor a priveďte kašu do varu. Kaša z krupice pre dojčatá by mala byť tekutá (niekedy sa nazýva 5%), pretože pre dieťa prvého roka života je ľahšie asimilovať takéto jedlo. Tekutá kaša sa môže naliať do dojčenskej fľaše.
Deti staršie ako jeden rok môžu variť kašu už z veľké množstvo návnady. Recept na varenie sa nemení, menia sa iba proporcie.
- Polievková lyžica krupice sa pridá do ½ pohára vody
- Obilniny varíme na miernom ohni za stáleho miešania 20 minút.
- Potom sa pridá cukor a horúce mlieko
- Kaša sa privedie do varu a odstráni sa z tepla
- Keď je jedlo pripravené, pridajte podľa potreby asi 5 g. maslo
Ako dieťa rastie, matky začínajú zavádzať rôzne obilniny do jeho doplnkových potravín. V prvom rade je to tak zdravé obilniny ktoré nespôsobujú Alergická reakcia: pohánka, ryža a ovsené vločky. Ale taká nedávno populárna krupica spôsobuje nejednoznačnú reakciu, pretože mnohí veria, že obsahuje veľmi málo živiny... Kedy môžete dať svojmu dieťaťu krupicovú kašu a oplatí sa to vôbec robiť? A v akej forme sa dá uvariť krupicová kaša okrem kaše?
Výhody a poškodenie krupice
Krupica sa vyrába z pšenice veľmi jemným spracovaním. Preto ich má veľa užitočné vlastnosti túto obilninu. Vďaka veľkému množstvu sacharidov je kaša veľmi výživná a vďaka svojej veľmi jemnej konzistencii sa vstrebáva oveľa rýchlejšie ako ostatné obilniny.
Tiež krupica je užitočná v tom, že obsahuje rastlinné bielkoviny, niektoré vitamíny, vlákninu a minerály. Mnoho matiek zaznamenáva také plus tejto kaše ako rýchlosť varenia.
Ale toto jedlo má veľa nevýhod, takže výhody krupice pre deti sú spochybňované.
- Obsahuje menej vitamínov a minerálov, takže nutričná hodnota je oveľa nižšia ako u mnohých iných obilnín.
- Proteínový lepok, ktorý táto obilnina obsahuje, je pre deti veľmi ťažko stráviteľný. zažívacie ústrojenstvo... Často je tiež príčinou alergií.
- Fytín nachádzajúci sa v krupici zhoršuje vstrebávanie železa a vápnika, čo môže poškodiť detský organizmus. Práve kvôli tejto škodlivosti lekári odporúčajú nedávať dieťaťu krupicu do určitého veku.
- Glyodín môže zasahovať do fungovania čriev, čo je tiež škodlivé pre zdravie.
- Vysoký obsah kalórií v kaši prináša malý úžitok. Ak ho pravidelne pridávate do doplnkových potravín, potom vaše dieťa rýchlo priberie na váhe.
Ako staré je začať kŕmiť krupicou
Na otázku, ako dlho je možné podávať krupicu dieťaťu, sa názory odborníkov líšia. Väčšina je však solidárna, že kým dieťa nedosiahne vek 6 mesiacov, nestojí za to zavádzať túto obilninu do doplnkových potravín, pretože výhody z nej v tomto veku sú menšie ako škoda. Ďalšie odporúčania však znejú inak.
Niektorí pediatri pri odpovedi na otázku, kedy môžete začať podávať krupicu dieťaťu, volajú vek 7 mesiacov za predpokladu, že dieťa je zdravé a nemá problémy s tráviacim systémom.
Ostatní lekári pri odpovedi na otázku "Koľko?" vek 10 mesiacov sa nazýva pri absencii alergií u dieťaťa, a keď existuje, zavedenie tejto kaše do doplnkových potravín sa odloží až na rok.
Ale zároveň, až keď dieťa dosiahne vek 3 rokov, pediatri odporúčajú dávať mu krupicu častejšie a predtým obmedziť používanie tejto obilniny. Do veku troch rokov viac využitia bude z iných obilnín a krupicovú kašu treba podávať len príležitostne na rôzne menu.
Pre zdravé a dobre živené deti je lepšie začať ho podávať čo najneskôr.
Doktor Komarovsky vo svojich videách venuje pozornosť aj krupicovej kaši, problematike jej výhod a škodlivosti pre dieťa a prikláňa sa k názoru, že toto jedlo je pre deti dobré. Všíma si schopnosť krupice veľmi napučiavať, čo vedie k dlhodobému pocitu sýtosti bábätka. Preto Komarovsky radí zaviesť kašu do doplnkových potravín večer pre tie bábätká, ktoré sa v noci často budia z pocitu hladu.
Ako zaviesť krupicu do stravy
Potom, čo sa rodičia rozhodli, v akom veku dávajú krupicu deťom, je potrebné pochopiť, ako a koľko ju zaviesť do drobkov. Ako všetky nové produkty, aj obilniny sa do jedálnička pridávajú postupne a opatrne.
Prvýkrát dostane dieťa len jednu lyžicu kaše počas raňajok a potom počas dňa pozorujú reakciu tela: existujú nejaké príznaky alergie.
Hlavné príznaky, ktorým je potrebné venovať pozornosť, sú:
- výskyt vyrážky alebo iných abnormalít koža ako sú pľuzgiere alebo pupienky,
- nevoľnosť a zvracanie,
- poruchy stolice vo forme hnačky alebo zápchy,
- Podráždenosť,
- zvýšenie teploty.
Ak neboli pozorované žiadne podozrivé prejavy, potom, keď sa nabudúce rozhodnete dať dieťaťu krupicu, môže sa časť zvýšiť na dve polievkové lyžice. Týmto spôsobom sa dávka dostane na to, čo je potrebné v tomto veku.
Ako si vybrať krupicu v obchode
Ak u dospelého nekvalitná obilnina nemusí viesť k negatívnej reakcii tela, potom by sa k výberu produktov pre dieťa malo pristupovať opatrnejšie. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim faktorom:
- Je lepšie uprednostňovať obilniny vyrobené v súlade s GOST, aby ste si boli istí kvalitou produktu.
- Označenie T znamená, že výrobok je vyrobený z tvrdej pšenice a TM - zo zmesi mäkkej a tvrdej.
- Je vhodné zvoliť priehľadné balenie, pretože v tomto prípade je samotná obilnina jasne viditeľná. Odtieň by mal byť krémový, konzistencia by mala byť jednotná a nemali by existovať žiadne podozrivé škvrny.
- Krúpy by nemali byť expirované.
- Výrobca nemá veľký význam ak sú splnené všetky ostatné body. Ale ak máte obľúbeného výrobcu, potom je lepšie mu dať prednosť.
Ako variť krupicové omrvinky
Keď už môžete dať svojmu dieťaťu krupicu, mali by ste venovať pozornosť spôsobu prípravy obilnín. Pri varení kaše by ste nemali pridávať soľ, pretože to nie je užitočné pre dieťa. Odporúča sa variť obilniny v zmesi vody a mlieka v pomere 1: 1. A až nakoniec začať variť jedlo iba v mlieku.
- Kvapalina v množstve 200 g sa privedie do varu.
- Pomaly a postupne za stáleho miešania sa do nej nasypú 3 polievkové lyžice krupice.
- Teplota na sporáku sa zníži a kaša sa varí niekoľko minút za stáleho miešania.
- Panvica sa odstaví z ohňa a v prípade potreby sa do nej môžu pridať rôzne prísady.
Ak máte malé skúsenosti s prípravou krupice, potom je možné obilniny predbežne zriediť v malom množstve vody, aby sa nevytvorili hrudky.
Aké prísady sú pre dieťa prijateľné
V závislosti od spôsobu prípravy krupicovej kaše jej možné výhody a poškodenie dieťaťa sa môže líšiť. Rôzne prísady tiež pomôžu diverzifikovať chuť kaše, aby ju dieťa mohlo jesť s potešením.
Pre malé dieťa nasledujúce prísady sú prípustné, ak nie sú alergické:
- kúsky bobúľ alebo ovocia,
- hrozienka,
- džem alebo džem,
- žĺtok, roztlačený s cukrom.
Zo všetkých týchto prísad môžete urobiť ozdobu na kašu, aby ju dieťa jedlo so záujmom. Napríklad rozložte rôzne obrázky pomocou dielikov.
Krupicu môžete variť aj nie vo vode s mliekom, ale v zeleninovom vývare alebo s pridaním ovocnej šťavy.
Nie je potrebné dodatočne povedať rodičom, aká užitočná krupica kaša pre deti, varená týmto spôsobom.
Iné spôsoby varenia
Väčšina dospelých si pamätá, že v detstve nemali radi krupicu. Dokonca aj dobre uvarené a bez hrudiek vyzerá dosť nevkusne. Preto rodičia hľadajú ďalšie možnosti prípravy krupice tak, aby bola pre dieťa nielen užitočná, ale aj chutná.
Krupicové a mrkvové suflé
Takto pripravená krupica vyzerá lepšie, ale v akom veku môžu deti dostať toto suflé? Pediatri ho odporúčajú zaviesť do stravy približne od 1 roka.
Na 2 poháre vody sa odoberie 60 g krupice, 100 g mrkvy, vajce a 5 g masla. Pre sladkosť môžete pridať cukor, med alebo džem. V prípade potreby sa mrkva nahradí tekvicou alebo jablkami.
- Kaša sa varí z krupice a vody podľa vyššie uvedeného receptu.
- Vajíčko je rozdelené na bielok a žĺtok.
- Žĺtok sa rozomelie s cukrom a potom sa pridá do uvarenej kaše. Dáva sa tam aj maslo.
- Mrkva sa ošúpe a nastrúha na jemnom strúhadle, potom sa pridá do kaše.
- Proteín je šľahaný a pridaný do misky.
- Výsledná hmota sa rozloží do vymastenej formy a pečie sa v rúre pol hodiny. Môže sa tiež variť v dvojitom kotli alebo vo vodnom kúpeli.
Manna
Toto pečivo sa odporúča podávať deťom od troch rokov, pretože nie všetky zložky sú užitočné pre mladšie deti. Na varenie potrebujete krupicu, cukor a kefír v rovnakých pomeroch. Pre štandardný formulár budete musieť vziať jeden pohár týchto zložiek. Ďalej potrebujete 2-3 vajíčka a prášok do pečiva alebo sódu bikarbónu. Aby bola manna ešte zdravšia, môžete do nej pridať sušené ovocie, bobule alebo niečo podobné.
- Krúpy sa nalejú kefírom, potom sa nechajú asi pol hodiny vylúhovať.
- Vajcia sú porazené cukrom a pridané do napučanej obilniny.
- Pridá sa lyžička prášku do pečiva alebo pol lyžice sódy bikarbóny, uhasená octom.
- Cesto sa naleje do vymastenej formy a vloží sa do rúry na 30-40 minút, kým sa neobjaví zlatá kôrka.
Existujú aj iné možnosti výroby krupice, ktoré vaše dieťa ocení. Napríklad rezne vyrobené z tejto obilniny s rôznymi prísadami. Alebo zemiaková polievka s krupicovými haluškami.
Každý dospelý si pamätá chuť krupice. Vždy sa verilo, že ide o jeden z hlavných produktov jedlo pre deti, okrem mlieka sa odjakživa používa na kŕmenie bábätiek už od prvých mesiacov života. Teraz sa krupica stala predmetom sporov medzi pediatrami a odborníkmi na výživu, z ktorých väčšina zastáva názor, že dojčatám krupicová kaša viac škodí ako pomáha. Je považovaná za najškodlivejšiu zo všetkých obilnín pre detský organizmus kvôli vysoký obsahškrob a nízky nutričná hodnota: krupica obsahuje minimálne množstvo vitamínov, tukov, minerálnych solí. Podľa odborníkov na výživu môže spôsobiť krupicová kaša vážnych chorôb gastrointestinálny trakt (chronická gastritída, kolitída) a dokonca provokovať v budúcnosti onkologické ochorenia, v prvom rade kvôli vysokému obsahu rastlinných bielkovín lepku, ktorý detské črevá nedokážu stráviť.
Okrem toho fytín, ktorý je tiež vo veľkých množstvách prítomný v krupici, narúša vstrebávanie vápnika a vitamínu D v tele a v dôsledku toho môže viesť k oslabeniu imunitný systém a rachitída.
Až do roka, kým sa činnosť čriev dieťaťa úplne neznormalizuje, nie je vhodné do jeho stravy zavádzať krupicu (výnimkou je, že má dieťa pokazený žalúdok zo zeleninového pyré alebo dieťa zle priberá). Vo vyššom veku možno krupicovú kašu zaradiť do detského jedálnička 1-2x do týždňa, ale skôr na spestrenie (hlavne preto, že deťom veľmi chutí krupica, najmä varená v mlieku). Zvyčajne krupice kvôli nízky obsah diétna vláknina sa používa v jemnej a diétnej výžive.
Na prvé kŕmenie dojčiat (od 5 mesiacov po zeleninové pyré) bezmliečne obilniny z ryže, pohánky, kukurice sú vhodnejšie, nie alergiu spôsobujúce a bezlepkové, bohaté na vitamíny a minerály.
Ako variť krupicu pre deti
Ak sa na kŕmenie dieťaťa stále používa krupica, je lepšie začať s 5% kašou tekutej konzistencie, ktorú je možné naliať do fľaše. Na prípravu 1 porcie budete potrebovať 2 lyžičky. krupica, 0,5 šálky vody a mlieka, 1 lyžička. Sahara. Krúpy sa najskôr preosejú, potom sa opatrne za stáleho miešania nasypú do mierne osolenej vody a povaria sa 10-12 minút. Pridáme mlieko, cukor a privedieme do varu. Správne uvarená kaša by mala byť homogénna, bez hrudiek.
Staršie dieťa (po šiestich mesiacoch), keď už môže byť kŕmené lyžičkou, sa pripravuje s hustou krupicou. Varí sa rovnakým spôsobom ako kvapalina, pričom sa menia pomery produktov: obilniny - 1 polievková lyžica. l., voda - 0,5 šálky, mlieko - 1 šálka, cukor - 1 lyžička.
Recept na krupicovú kašu pre deti
Recept na výrobu krupice pre dojčatá je nasledujúci: obilniny sa nalejú do osolenej vody a varia sa, kým úplne nenapučia (16 - 20 minút), potom sa naleje prevarené mlieko, pridá sa cukor a privedie sa do varu. Ak chcete, vložte do uvarenej kaše pol lyžičky masla.
Zloženie krupice sa môže líšiť v závislosti od kulinárske preferencie, napríklad namiesto mlieka môžete kašu uvariť v zeleninovom vývare alebo uvariť vo vode a pridať hotové zeleninové pyré.
Kašu je lepšie variť v hliníkovej panvici, pre pohodlie môžete použiť riad s dlhou rukoväťou. Ak sa krupica varí v mlieku, riad sa musí najskôr opláchnuť studenou vodou.
Keď príde čas, aby sa dieťa zoznámilo s obilninami, väčšina matiek uprednostňuje také hypoalergénne a zdravé obilniny, ako je ryža, pohánka a ovsené vločky. Moderní rodičia sú však opatrní pri krupici tak obľúbenej u našich babičiek. V nedávne časy je rozšírený názor, že v krupici nie je nič užitočné a niektoré matky považujú krupicu za škodlivú. Pozrime sa, či je to tak, ako aj kedy je možné podávať krupicu deťom a čo všetko sa dá z krupice pripraviť do detského menu.
Výhody krupice
Krupica sa získava z pšenice po jej vymlátení, preto je zloženie takýchto obilnín v mnohom podobné zloženiu pšenice. Kvôli veľkému množstvu uhľohydrátov sú takéto obilniny energeticky náročným a saturujúcim produktom a vďaka silnému mletiu dochádza k asimilácii krupice pomerne rýchlo a ľahko. Krupica obsahuje aj rastlinné bielkoviny, vlákninu, vitamíny PP, skupinu B a minerály. Medzi výhody krupice patrí rýchlosť varenia tejto obilniny.
Krupica obsahuje niektoré vitamíny, minerály, vlákninu a rastlinné bielkoviny
Nevýhody návnady
- Nutričná hodnota krupica je horšia ako iné druhy obilnín, pretože krupica obsahuje menej vitamínových zlúčenín a minerálov.
- Krupica obsahuje veľa lepkových bielkovín, ktoré deti nízky vek nie je ľahko stráviteľné. Niektoré deti sú na tento proteín alergické.
- Vďaka prítomnosti fytínu v krupici táto obilnina zhoršuje vstrebávanie železa, vápnika a vitamínu D (tento účinok krupice sa nazýva rachitída), preto sa odporúča obmedziť ho v strave detí do jedného roka.
- Krupica obsahuje gliodín, ktorý môže negatívne ovplyvniť činnosť čriev pri kŕmení malých detí krupicou.
- Keďže krupica je pomerne vysoko kalorické jedlo, jej časté zaraďovanie do detského jedálnička môže viesť k tomu, že dieťa priberie na váhe.
Pre niektoré deti je krupica kontraindikovaná kvôli obsahu glyodínu v nej a Vysoké číslo lepok
Mám dať svojmu dieťaťu krupicovú kašu?
Po oboznámení sa s pomerne veľkým zoznamom nevýhod krupice mnohí rodičia začínajú pochybovať, či stojí za to vôbec začať kŕmiť dieťa krupicou. Kaša vyrobená z tejto obilniny má však mnoho výhod, z ktorých hlavnou je jej vysoká nutričná hodnota, ktorá umožňuje odporučiť toto jedlo na kŕmenie detí s nedostatočnou telesnou hmotnosťou.
Nevýhody krupicovej kaše by ste mali poznať iba preto, aby ste tento produkt nezaviedli do detskej stravy príliš skoro a nedávali takúto kašu každý deň. Ak zoznámite dieťa s krupicou v správny čas a varte mu kašu z tejto obilniny 1-2 krát za 2 týždne, nebude to mať žiadnu ujmu na zdraví.
Od koľkých mesiacov dať krupicu
Moderná taktika doplnkové potraviny nezabezpečujú zavedenie akejkoľvek kaše do stravy dieťaťa pred 6 mesiacmi. Zdravé deti na dojčenie kaša začína dávať od 7 mesiacov veku. Zároveň sa odporúča začať kŕmiť kašou s ryžou alebo pohánkou, pretože v takýchto obilninách nie je žiadny lepok. Je to kvôli vysoké riziko Alergie, krupica sa zavádza do detskej stravy o niečo neskôr.
Väčšina pediatrov sa domnieva, že minimálny vek, v ktorom sa dieťa môže zoznámiť s krupicou, je 10 mesiacov a ak majú drobci sklon k alergii, potom sa takéto zoznámenie odkladá až na 1 rok. Zároveň sa neodporúča zapájať sa do krupice vo veku 3 rokov. Na jedálnom lístku dieťaťa ho nechajte len občas, striedajte ho s inými obilninami.
Pred liečbou krupicovej kaše pre dieťa sa poraďte s pediatrom
Vypočítajte si tabuľku doplnkového kŕmenia
Názor Komarovského
Známy pediater Komarovsky ubezpečuje, že krupicová kaša vôbec nie je škodlivý produkt a môžu byť zahrnuté do stravy dieťaťa na rovnakom základe ako ostatné obilniny. Populárny lekár nazýva hlavnú výhodu krupice vlastnosťou opuchu, vďaka čomu sa takéto obilniny konzumujú veľmi šetrne a vytvárajú pocit sýtosti. dlho... Preto radí kŕmiť večer krupicou deti, ktoré sa v noci často budia od hladu.
Komarovského komentár o krupicovej kaši si môžete vypočuť v nasledujúcom videu.
Ako zaviesť do stravy
Ako všetky nové produkty, aj krupica sa do jedálnička dieťaťa zavádza postupne a opatrne. Po príprave krupicovej kaše pre dieťa dávajú prvýkrát iba jednu lyžicu. Robia to pri rannom kŕmení a pozorne pozorujú dieťa až do konca dňa. Ak sa neobjavia žiadne príznaky intolerancie, nabudúce možno množstvo kaše zdvojnásobiť. Takže postupne sa objem misky upraví na množstvo, ktoré sa odporúča pre dieťa, berúc do úvahy jeho vek.
Ako prvé kŕmenie touto obilninou bude stačiť jedna lyžica krupice
Ako variť kašu
Pre deti do jedného roka sa krupica varí vo vode bez pridania soli. Potom deti začnú variť takúto kašu v mlieku zriedenom vodou v pomere 1: 1. A až po dobrej tolerancii takéhoto jedla stojí za to prejsť na varenie s plnotučným mliekom.
Proces varenia krupicovej kaše vyzerá takto:
- Priveďte vodu alebo mlieko do varu (jeden pohár).
- Do vriacej tekutiny za stáleho miešania vsypeme krupicu (3 polievkové lyžice).
- Znížte teplotu a varte kašu niekoľko minút (zvyčajne stačí 2-3 minúty) a pokračujte v miešaní.
- Po odstavení z ohňa do kaše pridajte maslo, podľa chuti aj soľ a cukor.
Aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek, môžete krupicu zriediť trochou vody a poslať ju v tejto forme do vriacej kvapaliny.
Ako diverzifikovať krupicu
Aby bola krupicová kaša ešte chutnejšia, môžete:
- Pridajte do nej kúsky ovocia alebo bobúľ.
- Hotovú kašu osladíme medom.
- Ozdobte kašu hrozienkami a vytvorte z nej zaujímavé obrázky.
- Potrieme ho domácim džemom alebo zaváraninami.
- Kašu uvarte v zmesi vody a ovocnej alebo zeleninovej šťavy, napríklad jablkovej alebo mrkvovej šťavy.
- Uvaríme nesladenú krupicovú kašu so zeleninovým vývarom.
- Do hotovej kaše pridáme žĺtok pomletý s cukrom.
Ďalšie recepty s krupicou pre deti
Manna-mrkvové suflé (od 1 roka)
Na prípravu takéhoto jedla vezmite 60 g krupice a 400 ml vody, ako aj jedno kuracie vajce, 100 g mrkvy, cukor podľa chuti a 5 g masla. Mrkva v tomto recepte môže byť nahradená tekvicou alebo jablkami.
- Uvaríme kašu s krupicou a vodou.
- Vajíčko rozdelíme na žĺtok a bielok.
- Do krupice pridáme maslo, aj žĺtka rozšľahané s cukrom.
- Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a za stáleho miešania pridáme do kaše.
- Z bielkov vyšľaháme sneh a jemne pridáme k manno-mrkvovej zmesi.
- Vložíme do vymasteného pekáča a varíme asi 30 minút v dvojitom kotli alebo vo vodnom kúpeli.
Zemiaková polievka s krupicovými haluškami (od 1,5 roka)
Takáto lahodná výživná polievka sa stane dobré jedlo na obed. Na jeho prípravu budete potrebovať 1 liter vody, 2 zemiaky, veľkú mrkvu, malú cibuľu, 1 vajce, 2 polievkové lyžice. lyžice krupice, masla, soli a byliniek.
Príprava bude nasledovná:
- Cibuľu nakrájame nadrobno a očistenú mrkvu najemno nastrúhame. Podusíme ich v troške vody do mäkka.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky, ponoríme do vriacej vody a varíme do polovice.
- Krupicu prevaríme s vriacou vodou na hustú kašu. Mierne ochlaďte, pridajte vajce, soľ a premiešajte.
- Do vody so zemiakmi pridáme udusenú mrkvu a cibuľu.
- Po lyžičkách lyžičkou zalejeme krupicovú zmes a ponoríme do vriacej polievky, aby sme vytvorili halušky.
- Prineste všetky ingrediencie do mäkka.
- Na pripravenú polievku v miske prisypeme čerstvé bylinky.
Mannik (od 2 do 3 rokov)
Toto jemné a lahodné pečivo je vyrobené z krupice, kefíru a cukru, pričom z každej zložky sa odoberie 1 pohár. Aj v tradičnom receptúre sú 2-3 vajcia a lyžička prášku do pečiva. Do cesta môžete pridať jablká, bobule, sušené ovocie a ďalšie prísady.
Manna sa pripravuje takto:
- Nalejte krupicu s kefírom pri izbovej teplote.
- Po 30-40 minútach spojíme napučané krúpy s kefírom s vajíčkami rozšľahanými s cukrom.
- Pridajte prášok do pečiva, dôkladne premiešajte.
- Cesto nalejeme do formy a pečieme v rúre asi 40 minút do zlatista.
Stanovisko odborníkov z programu „Žiť zdravo“ o zavedení krupice do jedálnička malých detí nájdete v programe.