सौंफ की चाय। सौंफ चाय: सौंफ के साथ हरी चाय के लाभ और लाभ

सौंफ एक वार्षिक पौधा है जिसकी ऊंचाई सिर्फ आधा मीटर है। तना दाँतेदार किनारों के साथ सीधे, पतले चपटे पत्ते होते हैं। यह जुलाई की शुरुआत में छोटे पांच पंखुड़ियों वाले फूलों के साथ खिलता है सफेदजो छोटे-छोटे उभयलिंगी पुष्पक्रम बनाते हैं। अगस्त में, पौधा एक विशिष्ट सुगंध के साथ 3 मिमी लंबा थोड़ा लम्बा फल पकता है। संयंत्र व्यापक है - यह अमेरिका, यूरोप में बढ़ता है, मध्य एशियाऔर काकेशस में। सौंफ में कई उपयोगी गुण होते हैं और इसके कुछ contraindications हैं, हम आपको नीचे उनके बारे में और बताएंगे।

सौंफ रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

सौंफ की संरचना में कई तत्व शामिल हैं: फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, मैंगनीज, तांबा, सल्फर; फोलिक एसिड और एस्कॉर्बिक अम्ल, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पाइरिडोक्सिन, थायमिन।

जरूरी! उच्चतम सांद्रता पोषक तत्वसौंफ के बीज में।

सौंफ के तेल में ऐनीज़ कीटोन, ऐनीसिक एल्डिहाइड और ऐनीसिक एसिड होते हैं।

पोषण मूल्य 100 ग्राम सौंफ:कार्बोहाइड्रेट - 35.5 ग्राम, प्रोटीन - 17.7 ग्राम, वसा - 15.8 ग्राम, जबकि कैलोरी सामग्री 337 कैलोरी है। पौधे में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, क्योंकि इसकी संरचना में शामिल हैं आवश्यक तेलऔर फैटी एसिड।

सौंफ के औषधीय गुण

सौंफ के उपचार गुण आम लोगलंबे समय से जाने जाते हैं। सौंफ में एंटीस्पास्मोडिक, विरोधी भड़काऊ और expectorant गुण होते हैं, और श्लेष्म झिल्ली पर एक जीवाणुनाशक प्रभाव भी होता है। श्वसन तंत्र, कफ की रिहाई की सुविधा प्रदान करता है। इसे हटाने के लिए प्रयोग किया जाता है दर्दनाक संवेदनाऔर नीचे गिराने के लिए उच्च तापमानएक डायफोरेटिक के रूप में। सौंफ का घोल और टिंचर एक रेचक और एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करते हैं।दवाएं गुर्दे, यकृत के उपचार के लिए उपयुक्त हैं, जठरांत्र पथतथा मूत्र तंत्र, सिरदर्द, अनिद्रा, तंत्रिका संबंधी विकार... अंतरंग समस्याओं को हल करने पर सौंफ के लाभकारी गुणों का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ऐसा माना जाता है कि यह पौधा स्त्री रोगों के निष्पक्ष सेक्स से छुटकारा दिलाता है, और पुरुषों के लिए शक्ति में सुधार करता है।

सौंफ के बीज के उपचार गुण

सौंफ के बीज में मूल्यवान औषधीय गुण होते हैं, वे पेट, गुर्दे के रोगों को ठीक करते हैं, यौन क्रियाओं को बहाल करते हैं, बलगम और कफ को खांसी के लिए लागू होते हैं, और सांसों की दुर्गंध में सुधार करते हैं।

सौंफ आवश्यक तेल के आवेदन का स्पेक्ट्रम व्यापक है, इसका उपयोग क्षिप्रहृदयता, गठिया, गठिया, खांसी, अस्थमा, बहती नाक, सिस्टिटिस और गुर्दे की पथरी, मांसपेशियों में दर्द, पेट फूलना, चक्कर आना और सिरदर्द, रजोनिवृत्ति और तनाव के लिए किया जाता है।सौंफ का तेल जलने के उपचार को तेज करता है और मसूड़ों से खून बहने से लड़ता है। सौंफ के बीज की चाय और जलसेक स्तनपान कराने वाली महिलाओं में स्तनपान को बढ़ाते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में सौंफ के फलों का उपयोग

करने के लिए धन्यवाद रासायनिक संरचनासौंफ के फल में हीलिंग गुण होते हैं जो रोगों के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाते हैं और आपको दवाओं के उपयोग के बिना ठीक करने की अनुमति देते हैं। पारंपरिक चिकित्सकइलाज के लिए सौंफ का उपयोग करना पसंद है विभिन्न रोग... फल स्तन अमृत, बूंदों, तेल, अमोनिया-ऐनीज़ टिंचर, साथ ही साथ स्तन, रेचक और स्वेदजनक चाय के लिए एक मूल्यवान कच्चा माल हैं। हो सके तो फलों का चुनाव करना चाहिए चमकीला रंगसाथ समृद्ध सुगंध, गाढ़ा रंगऔर बमुश्किल बोधगम्य गंध यह संकेत दे सकती है कि बीज बासी हैं या अनुचित परिस्थितियों में संग्रहीत किए गए हैं।

क्या तुम्हें पता था? सुगंधित सौंफ के तेल ने साबुन बनाने में एक योग्य अनुप्रयोग पाया है।

उपचार के लिए लोकप्रिय फल व्यंजन:

• जुकाम और गले में खराश के लिए - सौंफ के फलों को 10 मिनट तक उबालें, शोरबा को छान लें, 1 चम्मच डालें। शहद और ब्रांडी।
• खांसी के लिए - 1 चम्मच। सौंफ के फल, नद्यपान का पाउडर, मार्शमैलो और ऋषि जड़ी बूटियों को दो गिलास उबलते पानी में डाला जाता है, जोर देकर दिन में 4 बार तक लिया जाता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से - 1 बड़ा चम्मच। एल सौंफ, पुदीना, कैमोमाइल, अजवायन के बीज और वेलेरियन एक लीटर पानी डालें, उबाल लें, छान लें और दिन में 2 बार आधा गिलास पियें।
• गुर्दे की बीमारियों से - 1 चम्मच। सौंफ, जुनिपर, अजमोद और घाटी के लिली के फल, दो गिलास उबलते पानी के साथ काढ़ा, दो घंटे के लिए छोड़ दें, आधा गिलास दिन में 3 बार लें।

सूखे सौंफ से बनी चाय का उपयोग अग्न्याशय और यकृत के लिए उत्तेजक के रूप में किया गया है।

कॉस्मेटोलॉजी में सौंफ का उपयोग कैसे किया जाता है?

कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, ऐनीज़ का उपयोग हाल ही में किया गया है, मुख्यतः एंटी-एजिंग प्रक्रियाओं और तैयारियों में। सौंफ का अर्क और सौंफ का तेल चेहरे की मांसपेशियों को आराम देकर अभिव्यक्ति की रेखाओं को सुचारू बनाने में मदद करता है। सौंफ के आवश्यक तेल को क्रीम, लोशन या मास्क में मिलाया जा सकता है।

सौंफ की असामान्य सुगंध भी परफ्यूमर्स में रुचि रखती है, उन्होंने इसके प्राकृतिक अर्क का उपयोग करना शुरू कर दिया और इत्र और कोलोन के उत्पादन में कृत्रिम रूप से संश्लेषित किया।

सौंफ का पाक उपयोग

खाना पकाने में सक्रिय रूप से सौंफ के फल का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है। मांस और सब्जी के व्यंजन और सॉस तैयार करते समय फलों और जामुनों को संरक्षित करते समय, कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों में सौंफ मिलाया जाता है। सौंफ के फल का उपयोग चिरायता, सांबुका, सौंफ वोदका और अन्य मादक पेय के उत्पादन में किया जाता है।पूर्वी देशों में, सौंफ के फल का उपयोग चाय बनाने के लिए, मांस और मछली को मैरीनेट करने के लिए, फलों के व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।

क्या तुम्हें पता था? पुरातत्वविदों ने सौंफ के उपयोग को सिद्ध किया है औषधीय प्रयोजनोंवी प्राचीन मिस्र, रोम और ग्रीस।

सौंफ: औषधीय कच्चा माल कैसे तैयार करें

कच्चे माल की कटाई गर्मियों के अंत में की जाती है, जब तना पीला हो जाता है और फल भूरे हो जाते हैं। पौधे को काटकर हवादार अंधेरे कमरे में सूखने के लिए लटका दिया जाता है। सुखाने के बाद, सौंफ को हीलिंग बीजों को साफ करने के लिए पिरोया जाता है। औषधीय कच्चे माल को एक शोधनीय जार या सीलबंद बैग में डाला जाता है और 2-3 साल के लिए ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

आम सौंफ एक वार्षिक पौधा है जो पूर्व से हमारे पास आया है, जहां हजारों वर्षों से इसका व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता रहा है। यहाँ, यह उपयोगी संस्कृति गर्मियों के कॉटेज के लिए सजावट के रूप में फैलने लगी और समय के साथ इसने काफी लोकप्रियता हासिल की।

अनीस कैसा दिखता है?

सौंफ एक छोटा, 50 सेमी तक लंबा, पौधा है। इसकी सबसे विशिष्ट विशेषता सफेद फूल हैं, जो छोटे छत्र के आकार के गुच्छों में एकत्रित होते हैं।

सौंफ का तना सीधा होता है, केवल बहुत ऊपर तक शाखा करता है, शिराओं के साथ पत्तियों को लोब में विभाजित करता है। हमारे क्षेत्र में, साधारण सौंफ सबसे अधिक बार वृक्षारोपण या पर पाया जा सकता है ग्रीष्मकालीन कॉटेज... फूलों की अवधि के बाद, पौधे के शीर्ष पर फल दिखाई देने लगते हैं। वे आम तौर पर भूरा रंगऔर एक आयताकार कटोरे का आकार है। यह वह फल है जिसका सबसे बड़ा मूल्य है।

संग्रह और खरीद

औषधीय प्रयोजनों के लिए पौधे के सभी भागों का उपयोग किया जाता है। फूलों को गर्मियों की पहली छमाही में लेने की जरूरत होती है, जबकि फल अगस्त के अंत में ही पकते हैं और पतझड़ में तोड़े जाने चाहिए। केवल पूरी तरह से पके फलों को ही इकट्ठा करना आवश्यक है। फलों को इकट्ठा करने के लिए, आपको पौधों को काटने और उन्हें छोटे गुच्छों में बांधने की जरूरत है। इस रूप में, सौंफ को पूरी तरह से सूखने में एक महीने से अधिक समय नहीं लगेगा।

कच्चे माल के पूरी तरह से सूख जाने के बाद, आप फलों को उपजी और पत्ते से आसानी से अलग कर सकते हैं। पत्तियों और तनों को काटकर बाद में उपयोग के लिए अलग रख देना चाहिए। ज्यादातर, फलों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, लेकिन सौंफ के बीज भी उपयोगी हो सकते हैं। इनका उपयोग अक्सर में किया जाता है खाद्य उद्योगऔर यहां तक ​​कि परफ्यूमरी में भी, सौंफ आवश्यक तेल कई घरेलू उत्पादों का एक अनिवार्य हिस्सा बन गया है। इसने खुद को के रूप में भी स्थापित किया है उत्कृष्ट उपायटिक्स, पिस्सू और अन्य हानिकारक कीड़ों के खिलाफ लड़ाई में।

सौंफ के औषधीय गुण

अनीस के पास उपयोगी गुणों का एक समृद्ध शस्त्रागार है, जिसने इसे जहां कहीं भी उगता है, एक लोकप्रिय पसंदीदा बना दिया है जंगली स्थितियां... उदाहरण के लिए, इस अद्भुत पौधे के फल ब्रोंकाइटिस या अन्य बीमारियों के लिए अमूल्य मदद कर सकते हैं। श्वसन प्रणाली... आखिरकार, सौंफ के फल एक प्राकृतिक एक्सपेक्टोरेंट होते हैं। साथ ही, यह प्राकृतिक औषधि पेट की समस्याओं में मदद कर सकती है, इसके स्राव को बढ़ा सकती है और ऐंठन से राहत दिला सकती है।

सौंफ साधारण का उपयोग मूत्र पथ की सूजन को दूर करने और मूत्रवर्धक के रूप में किया जा सकता है। कुछ मामलों में, दूध की आपूर्ति बढ़ाने के लिए नर्सिंग माताओं द्वारा सौंफ-आधारित तैयारी का उपयोग किया जाता है। सामान्य तौर पर, इस पौधे का लाभकारी प्रभाव पड़ता है मानव शरीरजो इसे सबसे लोकप्रिय में से एक बनाता है लोक उपचारइस दुनिया में। और फार्माकोलॉजी ने अनीस को नहीं छोड़ा - इसके आधार पर बहुत कुछ पैदा होता है विभिन्न दवाएंहर स्वाद के लिए।

मतभेद

बहुत सारे उपयोगी गुणों के बावजूद, सौंफ में कई प्रकार के contraindications हैं। गर्भवती महिलाओं या पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए। पाचन तंत्र... जिन लोगों को पेट में अल्सर होता है, उनके लिए सौंफ का उपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। इस पौधे से छोटे बच्चों का इलाज न करें, क्योंकि यह उनके स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकता है।

अगर आप सौंफ आवश्यक तेल आंतरिक रूप से ले रहे हैं, तो याद रखें कि इस तरह से एक सप्ताह से अधिक समय तक इसका सेवन नहीं करना चाहिए। अन्यथा, आप अपने स्वयं के स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाने का जोखिम उठाते हैं। सौंफ की सभी उपयोगिता के लिए, आपको मतभेदों के बारे में तुच्छ नहीं होना चाहिए, क्योंकि आपकी भलाई इस पर निर्भर हो सकती है। साथ ही कोशिश करें कि इस पौधे के काढ़े या टिंचर का ज्यादा इस्तेमाल न करें, इससे भी गंभीर नुकसान हो सकता है।

व्यंजनों

सौंफ - एक पौधा जिसमें एक विस्तृत श्रृंखला औषधीय गुण... बड़ी संख्या में हैं लोक व्यंजनोंदोनों जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए और ब्रोंची और श्वसन पथ के लिए। सौंफ का अर्क एक उत्कृष्ट expectorant हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आधा लीटर डालना होगा गर्म पानीएक चम्मच फल के लिए और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर तरल को छानना चाहिए और भोजन से आधे घंटे पहले एक एक्सपेक्टोरेंट के रूप में दिन में तीन बार सेवन करना चाहिए। इसी तरह के उद्देश्यों के लिए, आप सौंफ के तेल का उपयोग 5 बूंदों तक की मात्रा में कर सकते हैं, वह भी दिन में तीन बार।

आंतों के शूल या पेट फूलने में सौंफ के बीज अच्छी तरह से मदद करते हैं। शोरबा तैयार करने के लिए, एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच सौंफ के बीज डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को आधे घंटे के लिए पकने दें, जिसके बाद आपको तरल को छानने की जरूरत है। परिणामस्वरूप शोरबा को दिन में तीन बार, एक कप लेना चाहिए।

यदि आपको गुर्दे की पथरी द्वारा प्रताड़ित किया गया है या मूत्राशय, तो यह नुस्खा मदद करेगा: एक गिलास उबलते पानी में 2 चम्मच सौंफ के बीज डालें, इसे लगभग 20 मिनट तक पकने दें, छान लें, और आपका काम हो गया! भोजन से 20 मिनट पहले आपको परिणामी तरल 2 बड़े चम्मच दिन में लगभग 3 बार लेने की आवश्यकता होती है।

अन्य लाभकारी गुण

पेट या फेफड़ों के रोगों से छुटकारा पाने के अलावा, सौंफ पुरुषों को खोई हुई शक्ति वापस पाने में मदद कर सकती है या यदि समस्याएं शुरू होती हैं तो सामान्य यौन गतिविधि को बहाल कर सकती हैं। इसके लिए सौंफ के बीज से सभी प्रकार के काढ़े और टिंचर का उपयोग किया जाता है। बीजों का एक अन्य उपयोगी गुण स्तनपान कराने वाली महिलाओं में स्तनपान को बढ़ाना है।

इस तरह के काढ़े से मदद मिल सकती है: 2 चम्मच बीज के लिए आपको एक गिलास पानी की आवश्यकता होगी। यह सब 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में धीरे-धीरे गर्म किया जाना चाहिए, फिर छान लें, स्वाद के लिए चीनी डालें। परिणामी पदार्थ को दिन में तीन बार, दो बड़े चम्मच लेना चाहिए।

सौंफ के काढ़े का उपयोग गले में खराश के साथ या सिर्फ इसके खिलाफ गरारे करने के लिए किया जा सकता है बुरा गंधमुंह से। साथ ही यह पौधा अनिद्रा से लड़ने में सहायक हो सकता है। ऐसा करने के लिए एक गिलास गर्म दूध के साथ एक चम्मच सौंफ के बीज डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर तरल में थोड़ा सा शहद मिलाएं। सोने से दो घंटे पहले परिणामी पेय पीना सबसे अच्छा है।

सौंफ रचना

साधारण सौंफ क्या इतना उपयोगी बनाता है? इसके लिए किन पदार्थों का धन्यवाद करना चाहिए चमत्कारी गुण? सौंफ के फलों में लगभग 3% आवश्यक तेल होते हैं, साथ ही एक चौथाई वसायुक्त तेलऔर लगभग 20% प्रोटीन पदार्थ। साथ ही, इस उपयोगी संस्कृति में विभिन्न शामिल हैं खनिज पदार्थ, चीनी और बलगम। इतनी समृद्ध और विविध रचना यह सुनिश्चित करती है औषधीय पौधाइतनी विस्तृत श्रृंखला चिकित्सा गुणों.

दैनिक जीवन में सौंफ का उपयोग

स्वाभाविक रूप से, सौंफ जिस मुख्य चीज के लिए प्रसिद्ध हुई, वह है इसके औषधीय गुण। हालांकि, यह न केवल बीमारियों के इलाज के लिए, बल्कि रोजमर्रा की जिंदगी में भी उपयोगी हो सकता है। उदाहरण के लिए, गर्मियों के दौरान सौंफ के डंठल उत्कृष्ट पालतू भोजन हो सकते हैं। पौधों के बीजों के अनुप्रयोगों की सीमा विशेष रूप से विस्तृत है - उनका उपयोग रोटी के निर्माण में या सुखद सुगंध बनाने के लिए किया जाता है। पिसे हुए बीज कुछ व्यंजनों के लिए एक मसाला हो सकते हैं, और ऐनीज़ आवश्यक तेल मक्खियों, टिक्स और अन्य कष्टप्रद कीड़ों को भगाने में बहुत अच्छे होते हैं।

सौंफ का प्रयोग आमतौर पर बनाने में किया जाता है मादक पेय... यह लोकप्रिय तरल पदार्थ जैसे कि चिरायता और सांबुका में पाया जा सकता है। ग्रीस में, सौंफ से बने मादक पेय सर्वव्यापी हैं। सौंफ की चांदनी के बिना एक भी प्रमुख अवकाश पूरा नहीं होता है। इस प्रकार, अनीस और इसके साथ रहने वाले लोगों की संस्कृति के बीच एक गहरा संबंध देखा जा सकता है।

अपने ही दच पर अनीस

सही मायने में जादुई गुणसौंफ रखता है। इस पौधे का उपयोग ऐसे लाभकारी परिणाम लाता है कि कई गर्मियों के निवासियों को इस फसल को अपनी साइट पर रखने में कोई दिक्कत नहीं होगी। हमारे क्षेत्र में, सौंफ अच्छी तरह से मिलती है, लेकिन देखभाल और सक्षम देखभाल की आवश्यकता होती है। लंबे समय से प्रतीक्षित फसल प्राप्त करने के लिए पौधे को सही ढंग से लगाना भी महत्वपूर्ण है।

सबसे पहले आपको बीज को पानी से सिक्त करके और कपड़े या धुंध में लपेटकर अंकुरित करने की आवश्यकता है। लगभग एक सप्ताह के बाद, बीज से अंकुर फूटने लगेंगे - यह एक निश्चित संकेत है कि यह रोपण शुरू करने का समय है। व्यक्तिगत पसंद के आधार पर, बड़े या छोटे गलियारों के साथ, 3-4 सेंटीमीटर जमीन में बीज डालना आवश्यक है। मिट्टी को पहले से खोदा जाना चाहिए। यह भारी, मिट्टी या खारा नहीं होना चाहिए - इस प्रकार की मिट्टी सौंफ के लिए उपयुक्त नहीं होती है।

यदि आपने कभी प्राकृतिक मसालों और मसालों के साथ एक काउंटर देखा है, तो आपका ध्यान निश्चित रूप से छोटे भूरे सितारों द्वारा खींचा गया होगा - यह सौंफ, सबसे पुराने ज्ञात मसालों में से एक है। प्राचीन काल से, इस मसाले का अत्यधिक महत्व था, इसका उपयोग न केवल भोजन के लिए, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता था। सौंफ में एक विशेष सुगंध होती है, इसे पकाने के अलावा अरोमाथेरेपी में भी प्रयोग किया जाता है, यह कई बीमारियों और स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करता है।

सौंफ क्यों उपयोगी है?

सौंफ के बीज में विभिन्न वसायुक्त और आवश्यक तेल होते हैं, जिनमें ऐनीज़ एल्डिहाइड, मिथाइलचैविकोल, एनेथोल, ऐनीज़ केटोल, शर्करा, एनिसिक एसिड, प्रोटीन पदार्थ शामिल हैं। सौंफ में भी बी विटामिन होते हैं। और खनिज भी: कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सेलेनियम, लोहा, जस्ता, तांबा और सोडियम।

सौंफ का पोषण मूल्य: पानी - 9.5 ग्राम, वसा - 16 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 35.4 ग्राम। उत्पाद की कैलोरी सामग्री - 337 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

मे भी प्राचीन ग्रीससौंफ का इस्तेमाल पेट दर्द और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। आधुनिक दवाईविभिन्न बनाने के लिए सौंफ के बीज और तेल का उपयोग करता है दवाओं... सौंफ में संवेदनाहारी, विरोधी भड़काऊ, ज्वरनाशक और एंटीसेप्टिक प्रभाव... यह एक एंटीस्पास्मोडिक, मूत्रवर्धक, रेचक और के रूप में भी प्रयोग किया जाता है सीडेटिव... लीवर, अग्न्याशय, खांसी, शूल, पेट फूलना, गैस्ट्रिटिस और कुछ अन्य पाचन विकारों को सामान्य करने के लिए सौंफ-आधारित दवाएं निर्धारित की जाती हैं।

सौंफ पाचन तंत्र को सामान्य करता है, भूख बढ़ाता है, सिरदर्द और अवसाद को दूर करता है, गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और जननांगों के कार्यों को उत्तेजित करता है। ऐसा माना जाता है कि सौंफ ठंडक से राहत देता है, मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है, राहत देता है मासिक - धर्म में दर्दजबकि पुरुषों में यह शक्ति को बढ़ाता है।

सौंफ जलसेक या सौंफ के साथ चाय में उत्कृष्ट expectorant गुण होते हैं और इसका उपयोग खांसी के इलाज के लिए किया जाता है। कई लोग अपने व्यंजनों में सौंफ और सौंफ का तेल शामिल करते हैं। पर बदबूमुंह से, मसूड़ों और नासोफरीनक्स के रोगों के लिए, सौंफ का भी उपयोग किया जाता है, जो इन समस्याओं को सफलतापूर्वक हल करता है और सुधारता है सामान्य स्थितिजीव।

सौंफ एक प्रसिद्ध, लोकप्रिय जड़ी बूटी है जिसका उपयोग पाक विशेषज्ञ मसाले के रूप में करते हैं। इसमें एक उज्ज्वल, विशिष्ट सुगंध और स्वाद है। सौंफ की गंध हल्की, मीठी होती है, किसी और चीज से अलग। इसका उपयोग मांस और मछली की तैयारी में किया जाता है। मादक पेय पदार्थों का उत्पादन इसके बिना नहीं हो सकता, इसका उपयोग कन्फेक्शनरी उद्योग में किया जाता है। इस मसाले का एक लंबा इतिहास है, लेकिन न केवल पाक कला।

अनादि काल से, सौंफ का उपयोग नींद में सुधार, पाचन को सामान्य करने के लिए किया जाता रहा है। इस पौधे के बीजों में औषधीय गुणों का उच्चारण किया जाता है, इसलिए इनका उपयोग विभिन्न प्रकार की तैयारी में किया जाता है दवाई... सौंफ से तैयार हीलिंग टिंचर, काढ़े। उनके शरीर पर एक ज्वरनाशक, स्फूर्तिदायक, मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है।

सौंफ के बीज एक उत्कृष्ट सुगंधित चाय बनाते हैं जो शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती है। सौंफ की चाय कैसे बनाई जाती है, गुण, यह पेय कैसे उपयोगी है, इसके बारे में - हम आज आपसे बात करेंगे। सबसे पहले, आइए याद करते हैं औषधीय गुणसुगंधित बीज:

सौंफ के फायदे, इलाज में करें इस्तेमाल

पौधे के बीजों में स्पष्ट गुण होते हैं, इसलिए उनका उपयोग ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के उपचार में किया जाता है, विशेष रूप से, सूखी खांसी के साथ ब्रोंकाइटिस। इसके अलावा, सौंफ का उपयोग लंबे समय से पाचन को सामान्य करने, पेट फूलना, सूजन, आंतों की ऐंठन को खत्म करने के लिए किया जाता है।

काढ़ा, आसव कब्ज का इलाज करता है, पेट, आंतों की सूजन संबंधी बीमारियों को सामान्य करने के लिए ले जाता है मासिक धर्म... एक काढ़े की मदद से, लैरींगाइटिस, ट्रेकाइटिस, अस्थमा का प्रभावी ढंग से इलाज किया जाता है और समाप्त हो जाता है।

शोरबा, बीजों की चाय लीवर, पेट, अग्न्याशय के कामकाज में सुधार करने में मदद करती है। भूख बढ़ाने, पाचन में सुधार के लिए इसे लेने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, इसका उपयोग के लिए किया जाता है जटिल उपचारसिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस, मूत्रमार्ग।

सौंफ की चाय कैसे बनाते हैं?

बहुत से लोग ताज़ा, स्वादिष्ट, सुगंधित सौंफ की चाय पसंद करते हैं। यह पेय कैसे उपयोगी है? लोकविज्ञानइसका उपयोग ज्वरनाशक, मूत्रवर्धक, कफ निस्सारक के रूप में करता है। स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए इसे पीने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह स्तनपान बढ़ाने में मदद करता है।

एक पेय पीने से चक्कर आना और सिरदर्द से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। जटिल उपचार के लिए इसे गर्म पीने की सलाह दी जाती है। सूजन संबंधी बीमारियांऊपरी श्वांस नलकी, दमा... इसकी मदद से आप छुटकारा पा सकते हैं लगातार खांसी... चाय पेट और आंतों में नकारात्मक संवेदनाओं को खत्म करने में मदद करेगी।

विधि: शुरुआत में 1 चम्मच मैश करें। बीज। एक चायदानी में स्थानांतरण। 200 मिलीलीटर नरम, फ़िल्टर्ड उबलते पानी के साथ ऊपर। एक ढक्कन के साथ कवर करें, एक तौलिया या मोटे नैपकिन के साथ गर्म करें। स्वस्थ चाय 10 मिनट में तैयार हो जाएगा। इसे एक छलनी के माध्यम से एक कप में डालें, थोड़ा ठंडा करें। शहद और नींबू के साथ पिएं। दिन में 2-3 कप पीने की सलाह दी जाती है।

बच्चों को सौंफ शहद का पेय दिया जा सकता है। केवल उनके लिए दिन में 1-2 बार 100 मिलीलीटर चाय पर्याप्त है।

विटामिन सौंफ चाय

स्वर बढ़ाने के लिए, शरीर को शक्ति और शक्ति दें, आप निम्न नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं: एक चायदानी या थर्मस में 0.5 चम्मच डालें। पिसे हुए बीज और एक दालचीनी की छड़ी। वहां कटा हुआ नींबू या नीबू का छिलका डालें। अदरक की जड़ का एक छोटा टुकड़ा (दो पतली स्ट्रिप्स) जोड़ें। हर चीज के ऊपर आधा लीटर उबलता पानी डालें। इसे लगभग 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें। दिन में 2-3 बार शहद के साथ हल्की ठंडी, छाने वाली चाय पिएं।

स्लिमिंग आवेदन

जो लोग अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं उनके लिए सौंफ की चाय काम आएगी। निस्संदेह सौंफ में भूख बढ़ाने की क्षमता होती है। हालांकि, विशेषज्ञों के अनुसार, इस पेय का उपयोग गैस्ट्रिक जूस के सक्रियण, उत्पादन को भी बढ़ावा देता है, जो बदले में भोजन के पाचन को सक्रिय करता है। इसलिए यह ड्रिंक फिगर को बेहतर बनाने में काफी मददगार हो सकती है। ऐसा करने के लिए, पहले नुस्खा के अनुसार चाय तैयार करें, या सौंफ के बीज का उपयोग पाक मसाला के रूप में करें।

क्या सौंफ की चाय के उपयोग के लिए मतभेद हैं?

निम्न के अलावा निस्संदेह लाभस्वास्थ्य के लिए, किसी भी अन्य औषधीय पौधे की तरह, इसके contraindications हैं। विशेष रूप से, ऐनीज़ उत्पादों का उपयोग एलर्जी की अभिव्यक्तियों को भड़का सकता है।

जब पौधे के बीज पर आधारित तैयारी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जीर्ण रोगगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्ट्रोक: गैस्ट्र्रिटिस, पेप्टिक छाला, साथ ही बड़ी आंत का प्रायश्चित। सौंफ उत्पादों के उपयोग के लिए मतभेद हैं, और विशेष रूप से सौंफ का तेलगर्भावस्था के दौरान। स्वस्थ रहो!

प्राचीन ग्रीस और रोम के दिनों से खाना पकाने में सौंफ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। फिर भी, लोगों ने महसूस किया कि इसमें कई उपचार गुण हैं, जैसे नींद और भूख में सुधार। आजकल इसका प्रयोग भी काफी किया जाता है। सबसे लोकप्रिय पेय सौंफ की चाय है, जो जल्दी से प्यास बुझाती है और स्फूर्ति प्रदान करती है।

वी चिकित्सा उद्देश्ययह भी अक्सर प्रयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, इसमें एक expectorant, कीटाणुनाशक और एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है। इसकी मदद से आप गैस्ट्रिक में दर्द को काफी कम कर सकते हैं और आंतों का शूलकम तापमान और गुर्दा समारोह में सुधार।

स्तनपान कराने वाली माताएं इसकी मदद से दूध की कमी की समस्या को दूर करती हैं। ब्रोंकाइटिस, काली खांसी, ट्रेकाइटिस और लैरींगाइटिस के उपचार के दौरान सौंफ की चाय पीने के लिए उपयोगी है। ठंड के मौसम में और बीमारी के पहले संकेत पर इस उत्कृष्ट उपाय का उपयोग किया जाना चाहिए। उद्देश्य के आधार पर, आप इस पेय को गर्म या ठंडा पी सकते हैं।

स्वाद गुणों को किसी भी मामले में संरक्षित किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सौंफ अन्य गंधों को दृढ़ता से अवशोषित करता है, इसलिए आपको इस योजक का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। इसके बाद, हम आपको सौंफ की चाय के व्यंजनों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, प्राकृतिक दवाएं रासायनिक दवाओं से बेहतर परिमाण का क्रम हैं।

सौंफ और नट्स वाली चाय

अवयव:

• काली मजबूत चाय - 500 मिली
• सौंफ - 1 छोटा चम्मच
• पानी - 500 मिली
• अखरोट - 2 बड़े चम्मच चम्मच

सौंफ के बीज के ऊपर उबलता पानी डालें, आग्रह करें और 10-15 मिनट के बाद पीसा हुआ काली चाय में डालें। अखरोटपीसकर उनके साथ चाय छिड़कें।

सर्दी के लिए सौंफ की चाय

अवयव:

• काली चाय - 1 चम्मच
• सौंफ - 3-5 दाने
• दालचीनी - 1 स्टिक
• अदरक की जड़ - 5 ग्राम
• लेमन जेस्ट - 5-10 ग्राम
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• उबलता पानी - 1 लीटर

सौंफ को चाय की पत्ती, कद्दूकस किया हुआ अदरक और लेमन जेस्ट के साथ मिलाएं, एक दालचीनी की छड़ी और ताजा उबला हुआ पानी डालें। हम चाय को ढक्कन से बंद करते हैं, इसे 10 मिनट के बाद छानते हैं और पीने से पहले इसमें शहद भर देते हैं।

सौंफ के साथ साइट्रस चाय

अवयव:

• संतरा - 1 गोला
• नींबू - 1 टुकड़ा
• कीनू के छिलके - 10 ग्राम
• सौंफ - 2 दाने
• काली चाय - 200 मिली
• ब्राउन शुगर - 1 चम्मच

एक कप चाय में बिना छिले संतरे, नींबू और सौंफ के टुकड़े डालें। फिर सूखे कीनू के छिलके डालें। चाहें तो ब्राउन शुगर डालें।

सौंफ और कैमोमाइल सुखदायक चाय

अवयव:

सौंफ को दालचीनी और कैमोमाइल के साथ मिलाएं, उबलते पानी डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

अनीस रिफ्रेशिंग टी

अवयव:

• हरी चाय - 2 चम्मच
• सौंफ - 1 छोटा चम्मच
• पुदीना - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पानी - 500 मिली
• बर्फ - 3 क्यूब्स

हम पुदीना और सौंफ के साथ ग्रीन टी पीते हैं। हम जोर देते हैं और उपयोग से ठीक पहले बर्फ डालते हैं।

मसालेदार चाय

अवयव:

• लौंग - 10 पीसी।
• इलायची - 7 पीसी।
• सौंफ - 3 सितारे
• अदरक की जड़ - 3 सेमी
• दालचीनी - 1 स्टिक
• काली चाय - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च - 1 चम्मच
• जायफल - 1 छोटा चम्मच
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला - 1 चम्मच
• संतरे का छिलका - 10 ग्राम
• पानी - 2 लीटर

हम पानी उबालते हैं, सभी मसालों के साथ चाय की पत्ती और संतरे का छिलका डालते हैं। 20 मिनट के बाद, पेय को छान लें और स्वाद के लिए प्राकृतिक शहद मिलाएं।

सौंफ क्रीम चाय

अवयव:

• प्राकृतिक काली चाय - 1 चम्मच
• सौंफ - 1 सितारा
• जर्दी - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 15 मिली
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 200 मिली
• लिकर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

सौंफ के ऊपर उबलता पानी डालें। एक अलग कंटेनर में चीनी मिलाएं, 2 बड़े चम्मच उबला हुआ पानीऔर नींबू का रस। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, जब चाशनी ठंडी हो जाए तो उसमें जर्दी डालें, मिक्सर से सभी चीजों को फेंट लें। परिणामस्वरूप फोम में तैयार चाय और क्रीम लिकर डालें। यदि वांछित हो तो साधारण कॉन्यैक या वोदका करेंगे।