मानव शरीर के सभी अंगों का सही काम स्वास्थ्य की गारंटी है।

साथ ही, पाचन तंत्र सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह अपने कार्यों के दैनिक निष्पादन का तात्पर्य है।

मानव पाचन तंत्र की संरचना और कार्य

पाचन तंत्र के घटक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट) और सहायक संरचनाएं हैं . पूरी प्रणाली सशर्त रूप से तीन विभागों में विभाजित है, जिनमें से पहला यांत्रिक प्रसंस्करण और प्रसंस्करण के लिए ज़िम्मेदार है, दूसरे विभाग में रासायनिक उपचार के अधीन है, और तीसरा गैर-सीखा भोजन और अधिशेष से परे वापसी के लिए है शरीर।

इस तरह के अलगाव के आधार पर, पाचन तंत्र के निम्नलिखित कार्यों का पालन किया जाता है:

1. मोटर। यह फ़ंक्शन यांत्रिक रूप से खाद्य प्रसंस्करण के लिए प्रदान करता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ इसके प्रचार (भोजन को कुचल दिया जाता है, मिश्रित और किसी व्यक्ति द्वारा निगल लिया जाता है)।
2. गुप्त। इस समारोह के ढांचे के भीतर, विशेष एंजाइम विकसित किए जाते हैं, जो प्राप्त भोजन की रासायनिक प्रसंस्करण के लिए शर्तों के गठन में योगदान देते हैं।
3. अवशोषण। आंत के इस कार्य को करने के लिए, पोषक तत्व अवशोषित होते हैं, इसके बाद वे रक्त में नामांकन करते हैं।
4. अलगाव। इस समारोह के ढांचे के भीतर, पदार्थ जो पचते नहीं हैं या चयापचय का परिणाम होते हैं।

जठरांत्र पथ

इस समूह का विवरण शुरू करने के लिए सलाह दी जाती है कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में 6 अलग-अलग तत्वों (पेट, एसोफैगस इत्यादि) की संरचना शामिल है।

पथ के कार्यों के रूप में, एक मोटर, गुप्त, चूषण, अविश्वसनीय (हार्मोन के उत्पादन में होते हैं) और एक निष्कर्षण (विनिमय, पानी और शरीर में अन्य तत्वों के उत्पादों को हाइलाइट करने में शामिल होते हैं)।

मुंह

प्रारंभिक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विभाग की भूमिका में गुहा का मुंह है। यह खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रिया की शुरुआत बन जाता है। प्रस्तुत यांत्रिक प्रक्रियाएं भाषा और दांतों की भागीदारी के बिना जमा करना असंभव है।

ऐसी प्रक्रियाओं और सहायक संरचनाओं के काम के बिना खर्च न करें।

उदर में भोजन

गला मौखिक गुहा और एसोफैगस के बीच एक मध्यवर्ती लिंक है। मानव गले को एक फनल के आकार के नहर के रूप में दर्शाया जाता है, जिसे एसीफेज के लिए उपयुक्त के रूप में संकुचित किया जाता है (चौड़ा हिस्सा शीर्ष पर होता है)।

Pharynx के संचालन का सिद्धांत यह है कि भोजन भाग को निगलने से एसोफैगस में प्रवेश करता है, और सभी एक ही समय में नहीं।

घेघा

यह विभाग एक गले और पेट को जोड़ती है। इसका स्थान शुरू होता है स्तन गुहा और पेट की गुहा में समाप्त होता है। एसोफैगस के माध्यम से भोजन सेकंड में होता है।

इसका मुख्य उद्देश्य खाद्य नहर के विपरीत खाद्य आंदोलन में बाधा है।

आदमी पेट संरचना

फिजियोलॉजी में पेट की ऐसी डिवाइस शामिल है, जिसमें तीन गोले की उपस्थिति के बिना काम करना असंभव है: एक मांसपेशी खोल, एक सीरस खोल और श्लेष्म झिल्ली। श्लेष्म झिल्ली में उत्पादित होते हैं उपयोगी सामग्री। शेष दो गोले की रक्षा के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

पेट ऐसी प्रक्रियाएं होती हैं जैसे प्रसंस्करण और भंडारण को भोजन, विभाजन और पोषक तत्वों के सक्शन प्राप्त होते हैं।

मानव आंतीय संरचना

पेट में पुनर्नवीनीकरण भोजन रहने और संबंधित विभागों में कई कार्यों को करने के बाद, यह आंत में प्रवेश करता है। यह इस तरह से व्यवस्थित है कि यह एक विभाजन को एक मोटी और कोलन में का तात्पर्य है।

मार्ग का अनुक्रम निम्नानुसार है: सबसे पहले यह छोटी आंत में प्रवेश करता है, और फिर मोटी में।

छोटी आंत

छोटी आंत में एक डुओडनल आंत होता है (पाचन का मूल चरण होता है), पतला और iliac। यदि आप संक्षेप में डुओडेनम के काम का वर्णन करते हैं, तो यह एसिड का तटस्थता लेता है, और पदार्थ और एंजाइम विभाजित होते हैं। दोनों स्कीनी और इलियाक जीव में महत्वपूर्ण तत्वों की सेवन प्रक्रिया में सक्रिय भूमिका निभाते हैं।

पेट

मोटी आंत में खाद्य प्रसंस्करण का अंतिम हिस्सा होता है। कोलन का पहला भाग अंधा आंत है। फिर खाद्य मिश्रण रिमबेरी आंत में पड़ता है, जिसके बाद आरोही, अनुप्रस्थ, नीचे और सिग्मोइड कोलन के माध्यम से पारित होने के क्रम का सिद्धांत काम कर रहा है।

फिर भोजन मिश्रण गुदा में आता है। कोलन में, पदार्थों को अंततः अवशोषित किया जाता है, विटामिन के गठन की प्रक्रिया होती है और मल बनती है। मोटी आंत सही ढंग से सबसे बड़ी पाचन प्रणाली है।

सहायक निकाय

सहायक निकायों में दो ग्रंथियां, यकृत और पित्ताशय की थैली शामिल होती हैं। पैनक्रिया और यकृत को बड़े पाचन ग्रंथियों माना जाता है। सहायक पदार्थों का मुख्य कार्य पाचन प्रक्रिया को बढ़ावा दे रहा है।

लार ग्रंथियां

लार ग्रंथियों के संचालन का स्थान मुंह है।

लार के साथ, खाद्य कणों को पाचन तंत्र चैनलों के माध्यम से स्वीप और आसान पास होता है। उसी चरण में, कार्बोहाइड्रेट की दरार की प्रक्रिया शुरू होती है।

अग्न्याशय

यह ऐसे प्रकार के अंगों के लिए लोहे है जो हार्मोन (जैसे इंसुलिन और ग्लूकागन, सोमैटोस्टैटिन और घोलिन) का उत्पादन करते हैं।

इसके अलावा, पैनक्रिया एक महत्वपूर्ण रहस्य को हाइलाइट करता है, इसके लिए आवश्यक है सामान्य काम खाद्य पाचन प्रणाली।

जिगर

में से एक सबसे महत्वपूर्ण अंगों की पाचन तंत्र। यह शरीर को विषाक्त पदार्थों और अनावश्यक पदार्थों से साफ करता है।

इसके अलावा, यकृत पाचन प्रक्रिया के लिए आवश्यक पित्त पैदा करता है।

बबल

यकृत की मदद करता है और पित्त की प्रसंस्करण के लिए एक असाधारण टैंक के रूप में कार्य करता है। उसी समय वह पित्त से निकालता है अतिरिक्त पानीइस प्रकार ऐसी एकाग्रता बनाती है जो पाचन की प्रक्रिया के लिए उपयुक्त है।

किसी व्यक्ति की शारीरिक रचना का अध्ययन करना, यह जानना और समझना महत्वपूर्ण है कि पाचन तंत्र के प्रत्येक अंग और विभागों की सफल कार्यवाही अन्य सभी अंतःसंबंधित भागों के सकारात्मक कार्य के साथ संभव है।

हम आपको 10 मिनट में वापस बुलाएंगे और डॉक्टर की सिफारिश करेंगे। हमारी साइट पर आप पूरी तरह से आपके लिए ब्याज के सवाल का जवाब मुक्त कर सकते हैं जठरांत्र पथ। हालांकि, यह याद रखना सुनिश्चित करें कि साइट पर सभी जानकारी पूरी तरह से परिचित के लिए प्रस्तुत की जाती है।

एनाटॉमी

क्या प्राधिकरण पाचन तंत्र का उल्लेख करते हैं? पाचन तंत्र की शारीरिक रचना।
पाचन तंत्र के अंग - प्रीफैब्रिकेटेड अवधारणा, जिसमें सीधे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (या आंतों की ट्यूब) और सहायक निकाय शामिल हैं जिनके लिए यकृत, पैनक्रिया, लार ग्रंथियों, पित्त पथ शामिल हैं। सहायक निकाय आसानी से अलग से लिया जाता है, क्योंकि वे पाचन के अलावा शरीर और अन्य भूमिकाओं के लिए खेलते हैं। तो, मान लीजिए, अग्न्याशय भी प्रदर्शन करता है हार्मोनल समारोह, इंसुलिन, ग्लूकागन और सी-पेप्टाइड को हाइलाइट करते हुए, पूरे शरीर को पूरी तरह से प्रभावित करते हैं।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल आंतों का ट्रैक्ट सशर्त रूप से मौखिक गुहा और एक समापन गुदा शुरू करने वाली ट्यूब है।

सामान्य रूप से पाचन तंत्र की संरचना, ऐसा लगता है:

1. दांत और लार ग्रंथियों के साथ रोटा गुहा।
2. Pharynx।
3. घेघा
4. पेट
5. आंत, जिसमें एक पतला, मोटी, गुदाशय शामिल है।

इनमें से प्रत्येक अंग के बारे में हमारी वेबसाइट पर विस्तार से लिखा गया है।
चित्रों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का सामान्य आरेख: 1 2
पाचन तंत्र क्या कार्य करता है?
पाचन तंत्र के कार्य काफी भिन्न हैं:

• जब मुंह में भोजन हमें मिलता है, तो हम इसे चबाना शुरू करते हैं। इसके बाद, इसे निगलें, और इसकी लंबी यात्रा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर शुरू होती है। लेटरीटिक्स और वाल्व द्वारा अनुकूलित और उत्तेजित, खाद्य कैशियर सभी पोषक तत्व देता है। अंत में, मल के रूप में भोजन शरीर को गुदा के माध्यम से छोड़ देता है। यह पहला कार्य है - आंतों की ट्यूब के माध्यम से खाद्य पदार्थ की यांत्रिक प्रसंस्करण और प्रचार।
• दूसरा कार्य पाचन रहस्यों को उजागर करना है। पेट हाइड्रोक्लोरिक एसिड को हाइलाइट करता है, पैनक्रिया अपने एंजाइमों पर प्रकाश डाला गया है, और यकृत पित्त आवंटित करता है। कुल में यह सब भोजन को नष्ट करने और भविष्य में सीखने के लिए रासायनिक तरीके की अनुमति देता है।
• पूर्व-तैयार भोजन की आंत में बड़ा महत्व भी चूषण है। इस प्रक्रिया में दोनों पतले और शामिल हैं पेट। यह तीसरा कार्य है।
• योजना को पूरा करके, अधिकतम, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल आंत शरीर से अनावश्यक और पुनर्नवीनीकरण पदार्थों को प्राप्त करने की कोशिश करता है, साथ ही विषाक्त पदार्थों, कुछ धातुओं और अन्य यौगिकों के लवण जोड़ता है। व्युत्पत्ति प्रक्रिया पाचन तंत्र का चौथा कार्य है।
• एक ही और सहायक निकायों की विशाल भूमिका के बारे में भी मत भूलना: यकृत, पैनक्रिया न केवल पाचन के मामले में, बल्कि अन्य प्रक्रियाओं के द्रव्यमान में भी। आप हमारी वेबसाइट पर प्रासंगिक लेखों में उनके बारे में अधिक पढ़ सकते हैं।

मानव पाचन तंत्र का काम।
हम में से प्रत्येक से पूछा गया था: "एक पाचन तंत्र कैसे काम करता है?" यह कई में दिलचस्पी थी सबसे अच्छा मन पूरी दुनिया में, जानवरों पर कई अनुभव और प्रयोग किए गए थे (अपने कुत्तों के साथ शिक्षाविद पावलोव याद रखें)। इस चरण में, जैव रसायन, चिकित्सा, विकिरण अनुसंधान विधियों सहित विज्ञान का विकास, आपको पाचन तंत्र में होने वाली प्रक्रियाओं का काफी सटीक वर्णन करने की अनुमति देता है।
पाचन तंत्र की फिजियोलॉजी ऐसी है कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के प्रत्येक अंग को अपने कार्य को गुणात्मक रूप से करना चाहिए, अन्यथा पूरी पाचन योजना भुगतनी होगी।

इसलिए, भोजन को देखना और भोजन के बारे में सोचना महत्वपूर्ण है, अन्यथा पाचन प्रक्रिया दोषपूर्ण होगी।

यह सब भूख की भावनाओं से शुरू होता है। भूख की भावना हमें भोजन खोजने के लिए आपके विचारों और कार्यों को निर्देशित करती है। हम एक हिरण को शूट करने और जामुन इकट्ठा करने के लिए उत्पादों या जंगल के लिए स्टोर में जाते हैं। कार्रवाई और खनन भोजन की योजना तैयार करके, हम यह प्रतिनिधित्व करना शुरू करते हैं कि यह स्वादिष्ट क्या है और हम इसे कैसे अवशोषित करते हैं। इस चरण में, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल आंत पाचन के लिए तैयारी शुरू होती है। लार बाहर खड़ा है (जैसा कि वे लोगों में कहते हैं, "लारवा प्रवाह"), पेट में एसिड, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल निकायों के सहायक निकाय भोजन के विभाजन में मौजूद प्रत्येक रहस्यों को आवंटित करने की तैयारी कर रहे हैं। जब भोजन गुहा के मुंह में पड़ता है, तो यह चबाना शुरू होता है। चबाने एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रक्रिया है, यह लार और पाचन रस के उत्पादन को दृढ़ता से उत्तेजित करता है। उच्च गुणवत्ता वाले चबाने से काम करने के लिए आंतों के पथ को पूरी तरह से तैयार किया जाता है।
लार में पानी और कुछ प्रोटीन एंजाइम होते हैं। उदाहरण के लिए, यह Lysozyme, Muzin, Amylase, माल्टेस है। यह कम जबड़े के नीचे और जीभ के नीचे कान के पास स्थित लार ग्रंथियों के तीन जोड़े का उत्पादन करता है।
एनाटॉमी और लार ग्रंथियों का आरेख फोटो में प्रस्तुत किया जाता है:

बड़े लार ग्रंथियां मौखिक गुहा के लिए अपने नलिकाओं के साथ खुली होती हैं। इसके अलावा लार छोटे ग्रंथियों का उत्पादन करता है, जो श्लेष्म की सभी मोटाई रखता है मुंह.
लार चबाने की प्रक्रिया में प्राप्त कैसिया को गीला करता है, एक गिलहरी गांठ बनाने में मदद करता है, आसानी से एक गले और एसोफैगस के माध्यम से गुजर रहा है। इसके अलावा, लार के पास पाचन में एक निश्चित अर्थ है: इसमें एंजाइमों ने स्टार्च जैसे पोलिसाक्राइड को विभाजित किया। लार में निहित एलवाईएसओ सेल जीवाणुनाशक समारोह है, जो मौखिक गुहा में बैक्टीरिया के अत्यधिक प्रजनन की अनुमति नहीं देता है।
लार और चबाने के उपचार के बाद, निगलने के बाद - पेट में गले और एसोफैगस के माध्यम से खाद्य गांठ को स्थानांतरित करने की प्रक्रिया।
निगलने वाली योजना को निम्नलिखित फोटो पर चित्रित किया गया है: 4
फेरनक्स की एनाटॉमी ऐसा है कि यह आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में भोजन लेने की मदद से भोजन खर्च करने की अनुमति देता है, बिना उसे ट्रेकेआ में पहुंचने की अनुमति दी। यही कारण है कि भोजन के दौरान इस तंत्र के आंदोलनों के अनुक्रम को खटखटाए जाने के क्रम में विचलित नहीं किया जा सकता है और बात नहीं की जा सकती है। निगलने की शुरुआत के क्षण से, पेट में पेट में थोड़ा सा भोजन लगता है: 6-8 सेकंड हार्ड फूड गुजरता है, 2-3 सेकंड - तरल।
पेट में पाचन।
पेट गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के मुख्य अंगों में से एक है, और संक्षेप में, भोजन के संचय और अपने रासायनिक एजेंटों को संसाधित करने के लिए एक जलाशय है। वयस्कों में, पेट लगभग 3 लीटर को समायोजित करने में सक्षम है, लेकिन यह मात्रा बहुत परिवर्तनीय है।
पेट योजना फोटो में दिखाया गया है: 5
पेट और उसके कार्यों में पाचन का शरीर विज्ञान:

1. गुप्त समारोह.
   गैस्ट्रिक श्लेष्मा की ग्रंथियां, जो तीन मुख्य प्रकार (कार्डियक, पिलोरिक और बेस) हैं, अलग-अलग पाचन रहस्य हैं। प्रत्येक लौह में कोशिकाएं होती हैं, जो चार मुख्य प्रकार (मुख्य, चॉपिंग, म्यूकोसाइट्स, ग्लेडोसाइट्स) होती हैं। इसके अलावा, कुछ कोशिकाओं की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि पेट का कौन सा हिस्सा लोहा है। साथ में वे हाइलाइट करते हैं खनिज लवण, पानी, पेप्सिनोजेन, हाइड्रोक्लोरिक एसिड, एक म्यूकोइड रहस्य, जो मूल रूप से गैस्ट्रिक रस होता है। रक्त प्रवाह में पेट की कोशिकाओं को भी हार्मोन पर प्रकाश डाला जाता है। सेरोटोनिन खुशी का एक हार्मोन है, और गैस्ट्रिन, उस स्तर में वृद्धि, शेष गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल आंतों के अंगों को अधिक सक्रिय रूप से कारण बनता है।
2. मोटर फंक्शन.
   अपनी शक्तिशाली मांसपेशी दीवार के साथ, पेट लगातार सामग्री को मिश्रित करता है और इसे आंतों में धक्का देता है।
3. सक्शन सुविधा.
   पेट के लिए इसका मूल्य छोटा है, लेकिन शराब पेट, कुछ दवाओं, पानी, खनिजों में अवशोषित होता है।
4. उत्सर्जन समारोह.
   गैस्ट्रिक रस के साथ, यूरिया और कुछ अन्य पदार्थ शरीर से हटा दिए जाते हैं।
5. असाधारण कार्य.
   पेट कोशिकाएं ऊपर वर्णित कुछ हार्मोन उत्पन्न करती हैं और एरिथ्रोपोइटिन।
6. जीवाणुनाशक समारोह.
   पेट में एसिड और एंजाइम - अधिकांश बैक्टीरिया के लिए एक अपरिवर्तनीय बाधा।
7. नियामक समारोह.

यह शरीर के तापमान में प्राप्त भोजन के तापमान को लाने के लिए नीचे आता है।

आंतों।
आंत में पाचन की फिजियोलॉजी चर्चा के लिए एक बड़ा विषय है। हमारी वेबसाइट पर लेखों में उसके बारे में पढ़ें।
आंत में आंतों को प्रस्तुत किया जाता है:
ठीक और कोलन की शारीरिक रचना। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल आंतों का ट्रैक्ट एक खोखला ट्यूब है। आंत की दीवार में 4 परतें होती हैं: श्लेष्म झिल्ली, सबमूल बेस, मांसपेशी खोल, सीरस खोल।
साझा की गई छोटी आंत योजना:

• डुओडेनम;
• jejunum;
• इलियम।

सूक्ष्म आंत गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के ऊपरी और निचले हिस्से के बीच एक सशर्त संक्रमण के साथ शुरू होती है - डुओडेनम के बल्ब। यह एक बगुनी फ्लैप के साथ समाप्त होता है - एक विशेष अंग इल्स्टॉय से इलियम को अलग करता है।
टॉम्बर जनरल प्लान:
परिशिष्ट के साथ अंधे आंत;
एक कोलन जिसमें शामिल हैं:

• आरोही भाग
• अनुप्रस्थ भाग
• नीचे की ओर

अवग्रह बृहदान्त्र।
गुदा।
पाचन तंत्र की फिजियोलॉजी, एनाटॉमी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कार्य साइट के इस खंड में बहुत विस्तृत हैं। हमें आशा है कि हम आपके सभी सवालों के लिए एक किफायती भाषा का जवाब देंगे।

पाचन तंत्र में भोजन की यांत्रिक प्रसंस्करण की प्रक्रिया और शरीर द्वारा पचाने योग्य सरल समग्र भागों पर पोषक तत्व एंजाइमों के रासायनिक विभाजन की प्रक्रिया।

शारीरिक और मानसिक कार्य, विकास और विकास, शारीरिक कार्यों के कार्यान्वयन में होने वाली ऊर्जा लागत के कोटिंग को सुनिश्चित करने के लिए, ऑक्सीजन के निरंतर प्रवाह के अलावा, जीव को विभिन्न प्रकार के रसायनों की आवश्यकता होती है। उनके शरीर को भोजन के साथ प्राप्त होता है, जिसका आधार पौधे, पशु और खनिज मूल के उत्पादों को बनाता है। मनुष्य उपभोग उत्पादों में पोषक तत्व होते हैं: प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट समृद्ध, शरीर में उनके विभाजन के दौरान जारी ऊर्जा। पोषक तत्वों में शरीर की आवश्यकता में होने वाली ऊर्जा प्रक्रियाओं की तीव्रता द्वारा निर्धारित किया जाता है।

तालिका 12.2। पाचन रस और उनकी विशेषताएं
पाचन रस	एनजाइम	सब्सट्रेट	उत्पाद विभाजन
लार	एमाइलेस	स्टार्च	माल्टोस
आमाशय रस	पेप्सिन (आग)	प्रोटीन	पॉलीपेप्टाइड्स।
	लिपासा	वसा पायसीकृत	फैटी एसिड, ग्लिसरीन
अग्न्याशय	Tripsin (आग)	प्रोटीन	पॉलीपेप्टाइड्स और एमिनो एसिड
	Hommotrypsin (आग)	प्रोटीन	पॉलीपेप्टाइड्स और एमिनो एसिड
	लिपासा	मोटी।	फैटी एसिड, ग्लिसरीन
	एमाइलेस	स्टार्च	माल्टोस
पित्त	-	मोटी।	वसा गिरा देता है
आंत का रस	Enterokinaza	Tripsinogen।	ट्रिप्सिन
	अन्य एंजाइम	भोजन के सभी घटकों पर कार्य करें
	डिप्टीडेस	द्विधीन	अमीनो अम्ल

एक इमारत सामग्री के रूप में, मुख्य रूप से प्रोटीन का उपयोग आवश्यक एमिनो एसिड युक्त किया जाता है। इनमें से, शरीर अपने स्वयं के प्रोटीन को संश्लेषित करता है, केवल उसकी विशेषता है। भोजन में उनके अपर्याप्त संख्या के साथ, एक व्यक्ति विभिन्न रोगजनक स्थितियों को विकसित करता है। प्रोटीन को अन्य पोषक तत्वों द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, जबकि वसा और कार्बोहाइड्रेट एक दूसरे को कुछ सीमाओं के भीतर बदलने में सक्षम होते हैं। नतीजतन, मानव भोजन में प्रत्येक पोषक तत्व की एक निश्चित न्यूनतम राशि होनी चाहिए। खाद्य आहार (संरचना और उत्पादों की संख्या) की तैयारी में, न केवल उनके ऊर्जा मूल्य, बल्कि एक गुणवत्ता संरचना भी ध्यान में रखना आवश्यक है। किसी व्यक्ति के भोजन में सब्जी और पशु मूल दोनों के उत्पादों को शामिल करना चाहिए।

भोजन में निहित कई रसायनों, फॉर्म में, जिसमें वे शरीर में प्रवेश करते हैं, उन्हें अवशोषित नहीं किया जा सकता है। इसके लिए उनके सावधानीपूर्वक यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण की आवश्यकता है। मैकेनिकल प्रसंस्करण में पीसने, stirring और कैसिस की स्थिति में भोजन पोंछने में शामिल हैं। रासायनिक उपचार एंजाइमों द्वारा किया जाता है जो पाचन ग्रंथियों द्वारा आवंटित होते हैं। उसी समय, जटिल कार्बनिक पदार्थ शरीर द्वारा सरल और अवशोषित में विभाजित होते हैं। शरीर में क्या हो रहा है जटिल प्रक्रियाएं यांत्रिक पीसने और खाद्य उत्पादों के रासायनिक विभाजन को पाचन कहा जाता है।

पाचन एंजाइम केवल एक निश्चित रासायनिक वातावरण में मान्य हैं: कुछ - अम्लीय (पेप्सीन) में, अन्य क्षारीय (ट्राप्सिन) में, तटस्थ (लार एमिलेज़) में तीसरा। एंजाइमों की अधिकतम गतिविधि 37 - 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर मनाई जाती है। उच्च तापमान पर, अधिकांश एंजाइम नष्ट हो जाते हैं, उनकी गतिविधि कम होती है। पाचन एंजाइम सख्ती से विशिष्ट हैं: उनमें से प्रत्येक केवल एक निश्चित रासायनिक संरचना के पदार्थ पर कार्य करता है। एंजाइमों के तीन मुख्य समूह पाचन (तालिका 12.2) में भाग लेते हैं: प्रोटीलाइटिक (प्रोटीज़), प्रोटीन प्रोटीन, लिपोलिटिक (लिपस), विभाजित वसा, और ग्लाइकोलेटिक (कार्बोहाइड्रेस), विभाजित कार्बोहाइड्रेट को विभाजित करना।

पाचन के तीन प्रकार अंतर करते हैं:

• बाह्य कोशिकीय (पट्टी) - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गुहा में प्रदर्शन किया।
• झिल्ली (अंतर्निहित) - झिल्ली कोशिकाओं से जुड़े एंजाइमों द्वारा किए गए बाहरी और इंट्रासेल्यूलर माध्यम की सीमा पर होता है;

  बाह्य कोशिकीय और झिल्ली पाचन उच्च जानवरों की विशेषता है। बाह्य कोशिकीय पाचन पोषक तत्वों को पचाने के लिए शुरू होता है, झिल्ली इस प्रक्रिया के अंतरिम और अंतिम चरण प्रदान करता है।

• इंट्रासेल्यूलर - सबसे सरल जीवों में होता है।

पाचन अंगों की संरचना और कार्य

पाचन तंत्र में, पाचन तंत्र विशिष्ट और पाचन ग्रंथियों का विशिष्टता है: लार, गैस्ट्रिक, आंतों, पैनक्रिया और यकृत, पाचन तंत्र के बाहर स्थित और अपने स्वयं के नलिकाओं के साथ इसके साथ संवाद करते हैं। सभी पाचन ग्रंथियां बाहरी स्राव के ग्रंथियों के हैं (आंतरिक स्राव की ग्रंथि रक्त में रहस्य आवंटित करती है)। दिन के दौरान, एक वयस्क 8 लीटर पाचन रस तक बनाता है।

मनुष्यों में पाचन तंत्र की लंबाई लगभग 8-10 मीटर है और निम्नलिखित विभागों में बांटा गया है: मौखिक गुहा, गले, एसोफैगस, पेट, पतली और बड़ी आंतों, गुदाशय, गुदा (चित्र 1.)। प्रत्येक विभाग की संरचना की अपनी विशिष्ट विशेषताएं होती हैं और पाचन के एक निश्चित चरण को करने में विशिष्ट होती हैं।

अपने खिंचाव के अधिकांश भाग के लिए पाचन चैनल की दीवार में तीन परतें होती हैं:

• घर के बाहर [प्रदर्शन]

  बाहरी परत - सीरस खोल एक संयोजी ऊतक और एक मेसेंटरी द्वारा बनाई गई है जो पाचन तंत्र को आंतरिक अंगों से अलग करती है।

• मध्यम [प्रदर्शन]

  मध्यम परत - मांसपेशी खोल - ऊपरी भाग में (मौखिक गुहा, गले, गले के ऊपरी हिस्से) को एक ट्रांसवर्स द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है, और शेष विभागों में - एक चिकनी मांसपेशी ऊतक। चिकनी मांसपेशियों में दो परतों में स्थित हैं: आउटडोर - अनुदैर्ध्य, आंतरिक - परिपत्र।

  इन मांसपेशियों में कमी के लिए धन्यवाद, भोजन पदोन्नति पाचन तंत्र पर की जाती है और पाचन रस के साथ पदार्थों को हलचल करती है।

  मांसपेशियों की परत में क्लस्टर से युक्त तंत्रिका प्लेक्सस होते हैं तंत्रिका कोशिकाएं। वे चिकनी मांसपेशियों और पाचन ग्रंथियों के स्राव की कमी को नियंत्रित करते हैं।

• अंदर का [प्रदर्शन]

  आंतरिक परत इसमें एक श्लेष्म झिल्ली और सबमेम्ब्रेटस परतें हैं जो प्रचुर मात्रा में रक्त और लिम्फोनेशन होते हैं। श्लेष्म झिल्ली की बाहरी परत का प्रतिनिधित्व उपकला द्वारा किया जाता है, जिनकी कोशिकाओं को एक श्लेष्म द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है जो पाचन तंत्र के साथ सामग्री के प्रचार को सुविधाजनक बनाता है।

  इसके अलावा, अंतःस्रावी कोशिकाएं हार्मोन का उत्पादन करती हैं जो पाचन तंत्र की मोटर और गुप्त गतिविधियों के विनियमन में भाग लेते हैं, साथ ही साथ कई लिम्फ नोड्स जो एक सुरक्षात्मक कार्य करते हैं, पाचन तंत्र के श्लेष्म मीटर में फैलते हैं। वे तटस्थ (आंशिक रूप से) रोगजनक सूक्ष्मजीवों को भोजन के साथ शरीर में प्रवेश कर रहे हैं।

  सबम्यूकोसल परत में पाचन रस को अलग करने, कई मामूली ग्रंथियां होती हैं।

मौखिक गुहा में पाचन। मुंह गुहा कठिन और मुलायम आकाश से ऊपर तक सीमित है, नीचे से - गाल के किनारों पर मैक्सिलरी भाषी मांसपेशी (मुंह का डायाफ्राम)। नदी का छेद होंठ तक ही सीमित है। मौखिक गुहा में एक वयस्क व्यक्ति में 32 दाँत होता है: 4 कटर, 2 फेंग, 4 छोटे स्वदेशी और प्रत्येक जबड़े पर 6 बड़े स्वदेशी दांत। दांतों में एक विशेष पदार्थ डेंटिन होता है, जिसे संशोधित किया जाता है हड्डी का ऊतक। बाहर, वे तामचीनी के साथ कवर किया गया है। दांत के अंदर एक ढीले संयोजी ऊतक से भरा एक गुहा है, जिसमें नसों और रक्त वाहिकाओं स्थित हैं। दांतों को भोजन पीसने के लिए डिज़ाइन किया गया है, वे ध्वनियों के गठन में एक भूमिका निभाते हैं।

मौखिक गुहा श्लेष्म झिल्ली के साथ रेखांकित है। यह लार ग्रंथियों के तीन जोड़े - पैरोल, अनुमानित और submandibular में खोला गया। मौखिक गुहा में एक ऐसी भाषा होती है जो एक मांसपेशी अंग एक श्लेष्म झिल्ली से ढकी होती है, जिसमें स्वाद रिसेप्टर्स वाले छोटे कई निपल्स होते हैं। भाषा की नोक पर ऐसे रिसेप्टर्स होते हैं जो मीठे स्वाद को देखते हैं, जीभ की जड़ पर - कड़वा, पक्ष सतहों पर - खट्टा और नमकीन। खाद्य भाषा का उपयोग करके, चबाने के दौरान उत्तेजित और निगलने के दौरान धक्का। भाषा एक मानव भाषण अंग है।

गले में मौखिक गुहा का संक्रमण क्षेत्र ज़ेव के रूप में इंगित किया जाता है। इसके किनारों पर लिम्फोइड ऊतक - बादाम के क्लस्टर हैं। उनमें शामिल लिम्फोसाइट्स सूक्ष्मजीवों के खिलाफ लड़ाई में एक सुरक्षात्मक भूमिका निभाते हैं। गला एक मांसपेशी ट्यूब है जिसमें नाक, मौखिक और सौम्य हिस्सा अंतर करता है। दो उत्तरार्द्ध एसोफैगस के साथ मुंह गुहा बांधते हैं। एसोफैगस की लंबाई लगभग 25 सेमी है। इसका श्लेष्मा अनुदैर्ध्य फोल्ड बनाता है जो तरल पदार्थ को पूरा करना आसान बनाता है। एसोफैगस में, कोई भी भोजन परिवर्तन नहीं होता है।

पेट में पाचन। पेट पाचन तंत्र की सबसे उन्नत विविधता है जिसमें एक उलटा रासायनिक पोत का रूप होता है - रिटॉर्ट। यह पेट की गुहा में स्थित है। एसोफैगस से जुड़े पेट के शुरुआती हिस्से को एक कार्डियक कहा जाता है, जिसे एसोफैगस के बाईं ओर स्थित होता है और उन्हें अपने परिसर के स्थान से चुना जाता है, पेट के निचले हिस्से के रूप में संकेत दिया जाता है, और नीचे की औसत की तरह होता है एक शरीर। सुचारू रूप से संकुचित, पेट नाजुक आंत में चला जाता है। पेट के इस आउटपुट विभाग को पिलोरिक कहा जाता है। पेट के किनारे किनारों को घुमाया जाता है। बाएं उत्तल किनारे को महान वक्रता कहा जाता है, और सही अवतल - पेट का छोटा वक्रता। वयस्क में पेट की क्षमता लगभग 2 लीटर है।

स्वीकृत भोजन की मात्रा और अपनी दीवारों की मांसपेशियों को काटने की डिग्री के आधार पर पेट के आयाम और आकार बदल दिए जाते हैं। आंत में पेट और पेट में एसोफैगस के संक्रमण के स्थानों में स्पिनक्टर (कंप्रेसर) होते हैं, जो खाद्य उन्नति को विनियमित करते हैं। पेट की श्लेष्म झिल्ली अनुदैर्ध्य तह, इसकी सतह को काफी बढ़ाती है। श्लेष्म झिल्ली की मोटाई में गैस्ट्रिक रस का उत्पादन करने वाली बड़ी संख्या में ट्यूबलर ग्रंथियां होती हैं। ग्रंथियों में कई प्रकार की गुप्त कोशिकाएं होती हैं: मुख्य उत्पादन पेप्सीन एंजाइम, क्लैडिंग - हाइड्रोक्लोरिक एसिड, श्लेष्म झिल्ली - श्लेष्म और एंडोक्राइन - हार्मोन।

आंत में पाचन। स्वादिष्ट आंत एक वयस्क में 5-6 मीटर की लंबाई के साथ, पाचन तंत्र का सबसे लंबा हिस्सा है। यह डुओडेनम, पतला और में हाइलाइट किया गया है इलियाक गट। डुओडेनम में घोड़े की नाल का एक आकार है और सबसे छोटा विभाग है ठीक आंत (लगभग 30 सेमी)। डुओडेनम की गुहा में यकृत और अग्न्याशय के आउटपुट नलिकाओं को खुलता है।

पतली और इलियाक चुप के बीच की सीमा अस्पष्ट है। ये आंतों के विभाग कई झुकते हैं - आंतों के टिकाएं और पूरे मेसेतरी में पीछे की पेट की दीवार तक। छोटी आंत की श्लेष्म झिल्ली परिपत्र गुना बनाती है, इसकी सतह विंटेज के साथ कवर की जाती है, जो एक विशेष चूषण मशीन का प्रतिनिधित्व करती है। विला के अंदर धमनी, नस, एक लिम्फैटिक पोत हैं।

प्रत्येक विलायल की सतह सिंगल-लेयर बेलनाकार उपकला के साथ कवर की जाती है। विल्फी के प्रत्येक उपकला कोशिका ने एपिकल झिल्ली - माइक्रोविली (3-4 हजार) में वृद्धि की है। परिपत्र गुना, पैच और माइक्रोवेव आंतों के श्लेष्मा की सतह को बढ़ाते हैं (चित्र 2)। ये संरचनाएं योगदान करती हैं अंतिम चरण पाचन और पाचन उत्पादों का चूषण।

विला के बीच, छोटी आंत के श्लेष्म झिल्ली को ट्यूबलर ग्रंथियों के मुंह की एक बड़ी संख्या के साथ आंतों के रस और कई हार्मोन को गुप्त करने वाले कई हार्मोन होते हैं जो पाचन तंत्र के विभिन्न कार्यों को प्रदान करते हैं।

पैनक्रिया में एक oblong आकार है और पेट के नीचे पेट की गुहा की पिछली दीवार पर स्थित है। तीन विभाग ग्रंथि में प्रतिष्ठित हैं: सिर, शरीर और पूंछ। ग्रंथि का मुखिया एक ग्रहणी आंत से घिरा हुआ है, इसकी पूंछ प्लीहा के नजदीक है। पूरे ग्रंथि की मोटाई के माध्यम से, इसके मुख्य नलिका गुजरती है, जो डुओडेनम में खुलती है। पैनक्रिया में दो प्रकार की कोशिकाएं होती हैं: कुछ कोशिकाएं पाचन रस को छिड़कती हैं, अन्य कार्बोहाइड्रेट एक्सचेंजों को विनियमित करने वाले विशेष हार्मोन होते हैं। इसलिए, यह मिश्रित स्राव की ग्रंथियों को संदर्भित करता है।

यकृत एक बड़ी पाचन ग्रंथि है, वयस्क में उसका वजन 1.8 किलोग्राम तक पहुंचता है। यह पेट की गुहा के ऊपरी शरीर में स्थित है, डायाफ्राम के नीचे दाईं ओर। यकृत के सामने उत्तल है, नीचे अवतल है। यकृत में दो अंश होते हैं - दाएं (बड़े) और बाएं। पर नीचे की सतह दाहिने लोब तथाकथित यकृत गेट है जिसके माध्यम से इसमें हेपेटिक धमनी, एक भव्य नस और संबंधित नसों शामिल हैं; यहां पित्ताशय की थैली है। यकृत की कार्यात्मक इकाई एक स्लाइसर है जिसमें स्लाइस के केंद्र में स्थित एक नस है, और हेपेटिक कोशिकाओं की पंक्तियों को मूल रूप से अलग हो गया है। हेपेटिक कोशिकाओं का उत्पाद - पित्त - विशेष बैल केशिकाओं पर पित्त नलिकाओं और पित्ताशय की थैली, और फिर डुओडेनम समेत पित्त प्रणाली में प्रवेश करता है। पित्ताशय की थैली में, पित्त भोजन के बीच अंतराल में जमा होता है, और सक्रिय पाचन के दौरान इसे आंत में हाइलाइट किया जाता है। पित्त के गठन के अलावा, जिगर सक्रिय रूप से प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के आदान-प्रदान में सक्रिय रूप से शामिल होता है, जिसमें जीव (ग्लाइकोजन, विटामिन ए) के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों के संश्लेषण में, रक्त-निर्माण प्रक्रियाओं और रक्त पर असर पड़ता है जमावट। यकृत एक सुरक्षात्मक कार्य करता है। यह तटस्थ है, और फिर गुर्दे द्वारा वापस ले लिया गया, कई जहरीले पदार्थ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से रक्त के साथ लाया गया। यह सुविधा इतनी महत्वपूर्ण है कि यकृत के पूर्ण डिस्कनेक्शन के साथ (उदाहरण के लिए, चोट के दौरान), एक व्यक्ति तुरंत मर जाता है।

पाचन चैनल का अंतिम विभाग एक वसा आंत है। इसकी लंबाई लगभग 1.5 मीटर है, और व्यास छोटी आंत के व्यास 2-3 गुना है। मोटी आंत पेट की गुहा की सामने की दीवार पर स्थित है और एक रिम के रूप में एक छोटी आंत के रूप में घिरा हुआ है। यह एक अंधे, सिग्मोइड और सीधे आंत में विभाजित है।

बड़ी आंत की संरचना की एक विशेषता विशेषता श्लेष्मा और मांसपेशी गोले द्वारा गठित घूमने की उपस्थिति है। छोटी आंत के विपरीत, मोटी आंत के श्लेष्म झिल्ली में परिपत्र फोल्ड और विलिंग नहीं होते हैं, इसमें पाचन ग्रंथियां पर्याप्त नहीं होती हैं और वे मुख्य रूप से श्लेष्म कोशिकाओं से मिलती हैं। श्लेष्म की बहुतायत अधिक घने खाद्य अवशेषों के कोलन में योगदान देती है।

मोटी (अंधा आंत में) में छोटी आंत के संक्रमण के क्षेत्र में एक विशेष वाल्व (वाल्व) होता है, जो आंतों की सामग्री के आंदोलन को एक दिशा में सुनिश्चित करता है - पतली से मोटी तक। एक अंधेरे आंत में, एक कीड़ा आकार की प्रक्रिया है - परिशिष्ट, जो एक भूमिका निभाता है प्रतिरक्षा रक्षा जीव। मलाशय एक स्फिंकर - रिंग के साथ समाप्त होता है अनुप्रस्थ मांसपेशीआंतों को खाली करने वाला।

पाचन तंत्र में, भोजन की सीरियल मैकेनिकल और रासायनिक प्रसंस्करण, इसके प्रत्येक अलगाव के लिए विशिष्ट, किया जाता है।

मुंह की गुहा ठोस टुकड़ों या विभिन्न स्थिरता के तरल पदार्थ के रूप में गिर रही है। इस पर निर्भर करता है, यह या तुरंत गले में आता है, या यांत्रिक और प्रारंभिक रासायनिक प्रसंस्करण के अधीन है। पहला च्यूइंग उपकरण - समन्वित कार्य द्वारा किया जाता है च्युइंग मांसपेशियों, दांत, होंठ, आकाश और जीभ। चबाने के परिणामस्वरूप, भोजन को कुचल दिया जाता है, सहकर्मी और लार के साथ मिश्रित होते हैं। लार में निहित एमिलेज़ एंजाइम हाइड्रोलाइटिक कार्बोहाइड्रेट विभाजन शुरू करता है। यदि लंबे समय तक मौखिक गुहा में भोजन में देरी हो रही है, तो विभाजन उत्पादों का गठन किया जाता है - डिसैक्राइड। लार एंजाइम केवल एक तटस्थ या कमजोर क्षारीय माध्यम में सक्रिय होते हैं। लार श्लेष्म के साथ आसान अम्लीय खट्टा उत्पादों को निष्क्रिय करता है। लिसोज़ेमे लार भोजन में निहित कई सूक्ष्मजीवों पर विनाशकारी है।

लार रिफ्लेक्स को अलग करने का तंत्र। गुहा रिसेप्टर्स से संपर्क करते समय, उनका उत्तेजना तब होती है, जो संवेदनशील तंत्रिकाओं द्वारा सक्रिय मस्तिष्क में प्रेषित होती है, जहां लार का केंद्र स्थित होता है, और सिग्नल लार ग्रंथियों के लिए आता है। ये बिना शर्त लार प्रतिबिंब हैं। लार ग्रंथियां न केवल अपने रहस्य आवंटित करने लगती हैं, न केवल भोजन के साथ मौखिक गुहा रिसेप्टर्स को परेशान करती है, बल्कि दृष्टि में, भोजन की गंध, भोजन से जुड़े लगता है। ये सशर्त सैलिवोएटिवेटिव रिफ्लेक्स हैं। लार एक गांठ में खाद्य कणों को गठबंधन करता है और इसे फिसलन देता है, एक गले और एसोफैगस के माध्यम से मार्ग को कम करता है, जिससे इन अंगों के श्लेष्म को खाद्य कणों के साथ नुकसान को रोकता है। भोजन की भौतिक गुणों के आधार पर लार की संरचना और मात्रा भिन्न हो सकती है। दिन के दौरान, एक व्यक्ति दो लीटर लार तक खड़ा होता है।

जीभ के आंदोलन और गाल के आंदोलन द्वारा गठित खाद्य लंप एसआईपी में चलता है और जीभ के रूट रिसेप्टर्स, आकाश और फेरनक्स की पिछली दीवार की जलन का कारण बनता है। दुःख तंत्रिका फाइबर का उभरते उत्तेजना को अव्यवस्थित मस्तिष्क में प्रसारित किया जाता है - निगलने के केंद्र में, और वहां से - मौखिक गुहा, फेरनक्स, लारनेक्स, एसोफैगस की मांसपेशियों तक। इन मांसपेशियों में कमी के लिए धन्यवाद, खाद्य गांठ को एक गले में धकेल दिया जाता है, श्वसन पथ (नासोप्लोट, लारनेक्स) को छोड़कर। फिर खाद्य गांठ की मांसपेशियों की काटने की कटाई घुटने के खुले उद्घाटन की ओर बढ़ती है, जहां से यह पेट में अपने पेरिस्टाल्टिक आंदोलनों के माध्यम से चलता है।

गुहा में आने वाली भोजन इसकी मांसपेशियों को कम करने और गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाने का कारण बनती है। भोजन गैस्ट्रिक रस के साथ मिश्रित होता है और तरल क्लीनर - चिमस में बदल जाता है। दिन के दौरान, एक वयस्क 3 लीटर रस के लिए प्रतिष्ठित है। पोषक तत्वों के विभाजन में शामिल इसका मुख्य घटक एंजाइम - पेप्सीन, लिपेज और हाइड्रोक्लोरिक एसिड हैं। पेप्सिन सरल पर जटिल प्रोटीन को विभाजित करता है, जो आंत में और रासायनिक परिवर्तनों के अधीन होते हैं। यह केवल एक अम्लीय माध्यम में कार्य करता है, जो कि चरवाहा कोशिकाओं द्वारा स्रावित हाइड्रोक्लोरिक एसिड के पेट में उपस्थिति से सुनिश्चित किया जाता है। गैस्ट्रिक लिपेज केवल emulsified वसा दूध splits। पेट की गुहा में कार्बोहाइड्रेट पच नहीं हैं। गैस्ट्रिक रस का एक महत्वपूर्ण घटक श्लेष्म (mucin) है। यह पेट की दीवार यांत्रिक और रासायनिक क्षति से बचाता है और पेप्सीन की कार्रवाई को पचाता है।

पेट चिमस में 3-4 घंटे के उपचार के बाद, छोटे हिस्से छोटे आंतों में बहने लगते हैं। आंतों में भोजन को खैरोर के मजबूत संक्षिप्तीकरण द्वारा किया जाता है। पेट खाली करने की गति अपनाने वाले भोजन की मात्रा, संरचना और स्थिरता पर निर्भर करती है। पेट में प्रवेश करने के तुरंत बाद तरल पदार्थ आंत में जाते हैं, और खराब रूप से निकाल दिए जाते हैं और वसायुक्त भोजन यह पेट में 4 या अधिक घंटे में देरी हो रही है।

पेट के पाचन की जटिल प्रक्रिया तंत्रिका और नम्र तंत्र द्वारा नियंत्रित होती है। गैस्ट्रिक रस का स्राव भोजन से पहले भी शुरू होता है (सशर्त प्रतिबिंब)। इसलिए, भोजन के लिए तैयारी, भोजन के बारे में वार्तालाप, इसके दृष्टिकोण और गंध न केवल लार, बल्कि गैस्ट्रिक रस के चयन का कारण बनता है। इस तरह के पहले प्रतिष्ठित गैस्ट्रिक रस को भूख या उपवास कहा जाता है। वह पेट को पचाने के लिए तैयार करता है और है महत्वपूर्ण स्थिति उसका सामान्य काम।

भोजन मौखिक गुहा रिसेप्टर्स, फेरनक्स, एसोफैगस और पेट की यांत्रिक जलन के साथ होता है। यह गैस्ट्रिक स्राव में वृद्धि की ओर जाता है ( बिना शर्त प्रतिबिंब)। सैद्धांतिक प्रतिबिंब के केंद्र हाइपोथैलेमस में आइलॉन्ग और इंटरमीडिएट मस्तिष्क में स्थित हैं। उनसे, नसों को घूमने से आवेग गैस्ट्रिक ग्रंथियों में आते हैं।

गैस्ट्रिक किशोर के विनियमन में रिफ्लेक्स (तंत्रिका) तंत्र के अलावा, हास्य कारक भाग लेते हैं। गैस्ट्रिक म्यूकोसा गैस्ट्रिन हार्मोन का उत्पादन करता है, जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को उत्तेजित करता है और पेप्सीन की थोड़ी सी डिग्री है। पेट में भोजन के प्रवाह के जवाब में गैस्ट्रिन खड़ा होता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को बढ़ाने के साथ, गैस्ट्रिन की रिहाई को रोक दिया गया है और इस प्रकार गैस्ट्रिक स्राव के आत्म-विनियमन को लागू किया गया है।

गैस्ट्रिक स्राव उत्तेजक में गैस्ट्रिक श्लेष्मा में गठित हिस्टामाइन शामिल हैं। एक कोलोनल एक्शन के साथ, कई खाद्य पदार्थों और उनके विभाजन के उत्पाद होते हैं, जो छोटी आंत में चूषण होते हैं जब रक्त में गिर जाते हैं। गैस्ट्रिक रस के स्राव को रोमांचक कारकों के आधार पर, कई चरणों को अलग किया जाता है: मस्तिष्क (तंत्रिका), गैस्ट्रिक (न्यूरो-ह्यूमरल) और आंतों (नम्र)।

छोटी आंत में, पोषक तत्वों का विभाजन पूरा हो गया है। यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा की मुख्य मात्रा से पचा जाता है। बाह्य कोशिकीय और झिल्ली पाचन भी है, जिसमें आंतों के ग्रंथियों और पैनक्रिया द्वारा गठित पित्त और एंजाइम शामिल होते हैं।

यकृत कोशिकाएं लगातार पित्त को छिड़कती हैं, लेकिन डुओडेनम में यह केवल भोजन के प्रवाह के साथ खड़ी होती है। पित्त की संरचना में पित्त एसिड, पित्त वर्णक और कई अन्य पदार्थ शामिल हैं। वर्णक बिलीरुबिन मनुष्यों में पित्त के हल्के पीले रंग का निर्धारण करता है। पित्त एसिड पाचन और वसा के चूषण की प्रक्रियाओं में योगदान देता है। अंतर्निहित क्षारीय प्रतिक्रिया के कारण पित्त पेट के ग्रहणी में आने वाली अम्लीय सामग्री को निष्क्रिय कर देता है और इस प्रकार पेप्सीन के प्रभाव को समाप्त कर देता है, और आंतों और पैनक्रिया एंजाइमों के कार्यों के लिए अनुकूल स्थितियों को भी बनाता है। पित्त के प्रभाव में वसा बूंदों को ठीक फैलाव पायस में परिवर्तित कर दिया जाता है, और फिर लिपेज ग्लिसरॉल और फैटी एसिड के लिए विभाजित होते हैं जो आंतों के श्लेष्म में प्रवेश कर सकते हैं। यदि आंत में पित्त बाहर नहीं खड़ा होता है (पित्त नली का अवरोध), वसा शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होती है और कार्टे द्रव्यमान के साथ खड़ी होती है।

पैनक्रिया द्वारा गठित एंजाइम और डुओडेनम को आवंटित प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट विभाजित करने में सक्षम हैं। दिन के दौरान, एक व्यक्ति 2 लीटर पैनक्रिया के लिए गठित होता है। इसमें निहित मुख्य एंजाइम - Trypsin, Chymotrypsin, Lipase, Amylase और Glucosidase। अधिकांश एंजाइम पैनक्रिया द्वारा एक निष्क्रिय स्थिति में उत्पादित होते हैं। उनकी सक्रियण डुओडेनम की गुहा में की जाती है। इस प्रकार, पैनक्रिया की संरचना में Trypsin और Chymotrypsin निष्क्रिय tripsinogen और chymotrypsinogen के रूप में हैं और छोटी आंत में एक सक्रिय रूप में जाते हैं: एंजाइम entericinase की कार्रवाई में पहला - Trypsin। Tripsin और Himotpsin polypeptides और पेप्टाइड्स के लिए प्रोटीन विभाजित। आंतों के रस के dipeptidases अमीनो एसिड के लिए dipeptides cleeptides। लिपस हाइड्रोलाइज ग्लिसरीन और फैटी एसिड के लिए emulsified निकायों। Amylase और Glucosidase की कार्रवाई के तहत, अधिकांश कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज के लिए विभाजित हैं। छोटी आंत में पोषक तत्वों का प्रभावी चूषण इसकी बड़ी सतह, कई गुना, पोर्सलीन और श्लेष्म झिल्ली के माइक्रोवेव की उपस्थिति में योगदान देता है। विशिष्ट चूषण प्राधिकरण Villin हैं। कम करने, वे चिमस के साथ श्लेष्म झिल्ली की सतह के संपर्क में योगदान करते हैं, साथ ही रक्त और लिम्फ के बहिर्वाह, पोषक तत्वों के साथ संतृप्त होते हैं। अपने जहाजों में आंतों की गुहा से आराम करते समय, तरल आता है। छोटी आंत में दिन के दौरान, 10 लीटर तरल पदार्थ अवशोषित हो जाता है, जिसमें से 7-8 लीटर पाचन रस होते हैं।

खाद्य पदार्थों और पानी को पचाने के दौरान गठित अधिकांश पदार्थ छोटे आंत में अवशोषित होते हैं। अप्रकाशित खाद्य अवशेष एक बड़ी आंत में प्रवेश करते हैं, जो पानी, खनिजों और विटामिनों का अवशोषण जारी रखता है। अपरिचित अवशेषों के अपघटन के लिए कई बैक्टीरिया आवश्यक हैं। उनमें से कुछ पौधे के भोजन के सेलूलोज़ को विभाजित करने में सक्षम हैं, अन्य - प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के पाचन के गैर-पचाने योग्य उत्पादों को नष्ट कर सकते हैं। किण्वन और घूमने वाले अवशेषों की प्रक्रिया में, जहरीले पदार्थ बनते हैं। यदि आप रक्त प्रवाह में आते हैं, तो वे यकृत में तटस्थ होते हैं। मोटी आंत में पानी का गहन अवशोषण चिमस को कम करने और सील करने में मदद करता है - गाड़ियां का गठन, जो शौचालय के कार्य के दौरान शरीर से हटाए जाते हैं।

पावर हाइजीन

पाचन तंत्र के संचालन के पैटर्न को ध्यान में रखते हुए मानव पोषण का आयोजन किया जाना चाहिए। लगातार स्वच्छता नियमों का पालन करें।

1. भोजन के एक निश्चित समय का निरीक्षण करने की कोशिश करें। यह सशर्त निराशाजनक प्रतिबिंब और अपनाया गया भोजन और महत्वपूर्ण प्रारंभिक रस के बेहतर पाचन के गठन में योगदान देता है।
2. भोजन स्वादिष्ट पकाया और खूबसूरती से सजाया जाना चाहिए। दृश्य, भोजन खिलाने की गंध, टेबल सेटिंग भूख को उत्तेजित करती है, पाचन रस की रिहाई में वृद्धि करती है।
3. प्रत्येक भोजन धीमा, अच्छी तरह से चबाने वाला होना चाहिए। पीसने वाला भोजन तेजी से पचा जाता है।
4. भोजन का तापमान 50-60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए और 8-10 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं होना चाहिए। हॉट I ठंडा भोजन मौखिक गुहा और एसोफैगस की श्लेष्म झिल्ली चिढ़ जाती है।
5. खाद्य पदार्थों से खाद्य पदार्थों से भोजन तैयार किया जाना चाहिए, जो खाद्य विषाक्तता का कारण नहीं है।
6. नियमित रूप से कच्चे सब्जियों और फलों का उपयोग करें। उनमें कई विटामिन और फाइबर होते हैं, जो आंत के मोटर संचालन को उत्तेजित करता है।
7. कच्चे सब्जियों और फलों को खाने से पहले धोया जाना चाहिए उबला हुआ पानी और मक्खियों द्वारा प्रदूषण के खिलाफ सुरक्षा - सूक्ष्म जीवों के रोगजनकों के वाहक।
8. सख्ती से व्यक्तिगत स्वच्छता नियमों का पालन करें (शौचालय जाने के बाद, जानवरों के संपर्क के बाद, जानवरों के संपर्क के बाद अपनी बाहों को धो लें)।

शिक्षण I. P. Pavlova पाचन के बारे में

लार ग्रंथियों की गतिविधियों का अध्ययन। लार को बड़े लार ग्रंथियों के तीन जोड़े के नलिकाओं और छोटी ग्रंथियों की बहुलता से, जीभ की सतह पर और नाक और गालों के श्लेष्म झिल्ली में स्थित छोटे ग्रंथियों की बहुलता के माध्यम से मौखिक गुहा में जारी किया जाता है। लार ग्रंथियों इवान पेट्रोविच पावलोव के कार्य का पता लगाने के लिए, कुत्तों में लार ग्रंथियों में से एक के आउटपुट के आउटलेट के आउटलेट के संचालन के संचालन के लिए प्रस्तावित किया गया। संचालन के बाद कुत्ते को बरामद करने के बाद, वे लार इकट्ठा करते हैं, इसकी संरचना की जांच करते हैं और इसकी संख्या को मापते हैं।

तो आई पी। पावलोव ने पाया कि मौखिक श्लेष्मा के तंत्रिका (संवेदी) रिसेप्टर्स के पोषण की जलन के परिणामस्वरूप लार का अलगाव रिफ्लेक्सिक रूप से होता है। उत्तेजना उग्र मस्तिष्क में स्थित लापरवाही के केंद्र में प्रेषित की जाती है, जहां से इसे केन्द्रापसारक नसों के माध्यम से लार ग्रंथियों के माध्यम से निर्देशित किया जाता है, जो दृढ़ता से लार को अलग करता है। यह एक बिना शर्त रिफ्लेक्स लार अलगाव है।

आई पी। पावलोव ने पाया कि लार बाहर खड़ा हो सकता है और फिर जब कुत्ता केवल भोजन देखता है या गंध महसूस करता है। ये खुले आई. पी। पावलोव रिफ्लेक्स को सशर्त, प्रतिबिंब कहा जाता था, क्योंकि वे शर्तों के कारण होते हैं जो बिना शर्त लार रिफ्लेक्स के उद्भव से पहले होते हैं।

पेट में पाचन का अध्ययन, पाचन प्रक्रियाओं के विभिन्न चरणों में गैस्ट्रिक रस की रिहाई और इसकी संरचना को विनियमित करना I. पी। पावलोव द्वारा विकसित अनुसंधान के तरीकों के लिए धन्यवाद संभव हो गया। उन्होंने एक कुत्ते में पेट फिस्टुला लगाने की विधि को बढ़ाया। एक स्टेनलेस स्टील धातु से एक कैनुला (फिस्टुल) पेट के गठित उद्घाटन में डाला जाता है, जिसे पेट की दीवार की सतह पर हटा दिया जाता है और मजबूत किया जाता है। एक फिस्टिव ट्यूब के माध्यम से, आप पेट की सामग्री ले सकते हैं। हालांकि, साफ गैस्ट्रिक रस ऐसी विधि में सफल नहीं होता है।

पेट की गतिविधि के विनियमन में तंत्रिका तंत्र की भूमिका का अध्ययन करने के लिए आई पी। पावलोव, एक और विशेष विधि विकसित की गई, जिसने शुद्ध गैस्ट्रिक रस पाने का अवसर दिया था। I. पी। पावलोव ने एसोफैगस के कटौती के साथ पेट पर फिस्टुलस को एकजुट किया। खाने के दौरान, निगल भोजन एसोफैगस के उद्घाटन के माध्यम से बाहर गिर गया, पेट में गिरने नहीं। इस तरह के काल्पनिक भोजन के साथ, पेट में मौखिक गुहा के श्लेष्म झिल्ली के तंत्रिका रिसेप्टर्स के पानी की जलन के परिणामस्वरूप गैस्ट्रिक रस को हाइलाइट किया गया।

गैस्ट्रिक रस का चयन सशर्त रूप से रिफ्लेक्सिव भोजन या भोजन के साथ संयुक्त किसी भी उत्तेजना दोनों के कारण किया जा सकता है। भोजन की शुरुआत से पहले कंडीशनलफ्लेक्स द्वारा हाइलाइट किया गया गैस्ट्रिक रस, आई पी। पावलोव ने "भूख" रस कहा। गैस्ट्रिक स्राव का यह पहला जटिल हाथी चरण लगभग 2 घंटे तक रहता है, और भोजन को 4-8 घंटों तक पेट में पचा जाता है। नतीजतन, जटिल चरण गैस्ट्रिक रस को अलग करने के सभी पैटर्न की व्याख्या नहीं कर सकता है। इन सवालों को जानने के लिए, गैस्ट्रिक ग्रंथियों के स्राव पर भोजन के प्रभाव का अध्ययन करना आवश्यक था। यह कार्य शानदार ढंग से आई पी। पावलोव द्वारा तय किया गया था, जो एक छोटे से वेंट्रिकुलर ऑपरेशन का विकास करता था। इस ऑपरेशन के साथ, पेट के नीचे से फ्लैप कट जाता है, इसे पूरी तरह से पेट से अलग किए बिना और इसके लिए उपयुक्त सभी रक्त वाहिकाओं और नसों को बनाए रखने के लिए। श्लेष्म झिल्ली में कटौती और स्ट्रोक ताकि बड़े पेट की अखंडता को बहाल करने के लिए और एक बैग के रूप में एक छोटा सा वेंट्रिकल बनाएं, जिसकी गुहा बड़े पेट से अलग हो गई है, और एक खुला अंत व्युत्पन्न होता है उदर भित्ति। इस प्रकार, दो पेट बनाए जाते हैं: एक बड़ा, जिसमें खाद्य पाचन सामान्य तरीके से आ रहा है, और छोटा, पृथक वेंट्रिकल, जिसमें भोजन नहीं गिरता है।

पेट में भोजन के सेवन के साथ दूसरे - वेंट्रिकल, या न्यूरो-ह्यूमरल, गैस्ट्रिक स्राव का चरण शुरू होता है। पेट में प्रवेश किया गया भोजन यांत्रिक रूप से अपने श्लेष्म झिल्ली के तंत्रिका रिसेप्टर्स को परेशान करता है। उनके उत्तेजना को गैस्ट्रिक रस के प्रबलित रिफ्लेक्स चयन का कारण बनता है। इसके अलावा, रक्त में पाचन के दौरान रसायनों को प्राप्त किया जाता है - खाद्य क्लेवाज उत्पादों, शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थ (हिस्टामाइन, गैस्ट्रिन हार्मोन, आदि), जो पाचन तंत्र की ग्रंथियों को रक्त के साथ लाया जाता है और गुप्त गतिविधियों को मजबूत करता है।

वर्तमान में विकसित दर्द रहित पाचन अनुसंधान विधियां जो व्यापक रूप से मनुष्यों में उपयोग की जाती हैं। इस प्रकार, प्रोबिंग विधि - पेट और डुओडेनम की गुहा के लिए रबड़ ट्यूब-जांच का परिचय - गैस्ट्रिक और आंतों के रस प्राप्त करने की अनुमति देता है; रेडियोग्राफिक विधि पाचन अंगों की एक छवि है; एंडोस्कोपी - ऑप्टिकल उपकरणों का परिचय - पाचन तंत्र की गुहा का निरीक्षण करना संभव बनाता है; रेडियो पूल की मदद से - रोगियों द्वारा निगलने वाले लघु रेडियो ट्रांसमीटर, पेट और आंतों के विभिन्न वर्गों में भोजन, तापमान और दबाव की रासायनिक संरचना में परिवर्तन का अध्ययन किया जाता है।

पाचन नाल		संरचना	कार्यों
मुंह	दांत	कुल 32 दांत: चार फ्लैट कटर, दो फेंग, ऊपरी और निचले जबड़े पर चार छोटे और छह बड़े स्वदेशी दांत। दांत में जड़, गर्भाशय और ताज होते हैं। दांत कपड़ा - डेंटिन। ताज टिकाऊ तामचीनी के साथ कवर किया गया है। दांत की गुहा एक लुगदी, वाहक तंत्रिका अंत और रक्त वाहिकाओं से भरा है	भोजन चबाना और चबाना। इसके बाद के पाचन के लिए भोजन की यांत्रिक प्रसंस्करण आवश्यक है। ग्राउंड फूड पाचन रस की क्रिया के लिए उपलब्ध है।
	भाषा: हिन्दी	मांसपेशी अंग श्लेष्म झिल्ली के साथ कवर किया गया। जीभ के पीछे जड़ है, सामने मुफ़्त है - शरीर गोल शीर्ष के साथ समाप्त होता है, जीभ के शीर्ष पक्ष - पीठ	स्वाद और भाषण अंग। भाषा का शरीर खाद्य गांठ बनाता है, जीभ की जड़ निगल आंदोलन में शामिल है, जिसे प्रतिबिंबित किया जाता है। श्लेष्म झिल्ली स्वाद रिसेप्टर्स से लैस है
	लार ग्रंथियां	ग्लेज़ेड उपकला द्वारा गठित लार ग्रंथियों के तीन जोड़े। ग्रंथियों की एक जोड़ी - वार्निश, वाष्प - sublad, भाप - submandibular। रोल ग्रंथियां मुंह में खुलती हैं	लार रिफ्लेक्टिव से चुनें। सलुस अपने चबाने के दौरान भोजन करता है, भोजन निगलने के लिए एक खाद्य गांठ के गठन में योगदान देता है। एक पाचन फाइबर एंजाइम, चीनी को स्टार्च विभाजित करना
गला, एसोफैगस		पाचन चैनल का ऊपरी भाग, जो 25 सेमी लंबी ट्यूब है। ट्यूब के ऊपरी तीसरे में एक क्रॉस-धारीदार होता है, निचला हिस्सा चिकनी मांसपेशी ऊतक से होता है। लॉस्ट प्लेन एपिथेलियम	भोजन निगलना। निगलने के दौरान, खाद्य गांठ गले में गहरे हो जाती है, जबकि नरम आकाश को उठाया जाता है और नासोफैरेक के प्रवेश द्वार को धूप सेंकना होता है। निगलने का रिफ्लेक्स
	पेट	नाशपाती के आकार के पाचन तंत्र का विस्तारित हिस्सा; इनलेट और आउटलेट हैं। दीवारों में चिकनी मांसपेशी ऊतक होते हैं, ग्लेज़ेड उपकला के साथ रेखांकित होते हैं। ग्रंथियां गैस्ट्रिक रस (पेप्सीन एंजाइम युक्त), हाइड्रोक्लोरिक एसिड और श्लेष्म का उत्पादन करती हैं। 3 एल तक स्टॉबर क्षमता	पाचन। पेट की काटने वाली दीवारें गैस्ट्रिक रस के साथ भोजन को हल करने में योगदान देती हैं, जिसे रिफ्लेक्सिव रूप से जारी किया जाता है। एक अम्लीय वातावरण में, पेप्सिन एंजाइम जटिल प्रोटीन को सरल बनाने के लिए तैयार करता है। एंजाइम लार पक्षियों स्टार्च को तब तक विभाजित करता है जब तक कि खाद्य गांठ गैस्ट्रिक रस में भिगो नहीं जाता है और एंजाइम तटस्थता नहीं होगी
पाचन ग्रंथियां	जिगर	सबसे बड़ी पाचन ग्रंथि 1.5 किलो तक वजन। स्लाइस बनाने के लिए कई ग्रंथियां होती हैं। उनके बीच एक कनेक्टिंग ऊतक, पित्त नलिकाओं, रक्त और है लसीका वाहिकाओं। पित्त नलिकाएं पित्ताशय की थैली में पड़ती हैं, जहां पित्त (कड़वा, थोड़ा क्षारीय पारदर्शी तरल पीले रंग या हरे रंग के भूरे रंग के रंग - हीमोग्लोबिन का रंग रंग देता है। पित्त में बेअसर जहरीला और हानिकारक पदार्थ होते हैं	यह पित्त का उत्पादन करता है जो एक पित्ताशय की थैली में जमा होता है और डक्ट में पाचन में आंतों में प्रवेश करता है। पित्त एसिड एक क्षारीय प्रतिक्रिया और emulsify वसा बनाते हैं (उन्हें एक पायस में बदल दें जो क्लेवाज के संपर्क में है पाचक रस), जो पैनक्रिया के सक्रियण में योगदान देता है। यकृत की बाधा भूमिका हानिकारक और जहरीले पदार्थों को बेअसर करना है। ग्लूकोज के यकृत में इंसुलिन हार्मोन के प्रभाव में ग्लाइकोजन में परिवर्तित किया जाता है
	अग्न्याशय	पीसने के आकार का लोहा, 10-12 सेमी लंबा। इसमें सिर, शरीर और पूंछ शामिल है। पैनक्रिया में पाचन एंजाइम होते हैं। ग्रंथि की गतिविधि स्वायत्त तंत्रिका तंत्र (भटकने वाली तंत्रिका) और ह्यूमरल (हाइड्रोक्लोरिक एसिड हाइड्रोक्लोरिक एसिड) द्वारा विनियमित होती है)	अग्नाशयी रस का उत्पादन, जो पाचन के दौरान आंत में आंत में। क्षारीय रस प्रतिक्रिया। इसमें एंजाइम शामिल हैं: ट्राप्सिन (विभाजन प्रोटीन), लिपेज (वसा को तोड़ता है), एमिलेज़ (क्लीविंग कार्बोहाइड्रेट)। अलावा पाचन समारोह आयरन हार्मोन इंसुलिन का उत्पादन करता है, जो रक्त में प्रवेश करता है
आंत	डुओडेनल आंत (प्रारंभिक नाजुक विभाग)	छोटी आंत का प्रारंभिक विभाजन 15 सेमी लंबा है। पैनक्रिया और पित्ताशय की थैली खोल रहे हैं। Wifth दीवारों में चिकनी मांसपेशियों में शामिल है, अनैच्छिक रूप से कमी। विडंबना उपकला आंतों का रस बनाती है	पाचन। खाद्य कैशियर भाग पेट से आते हैं और तीन एंजाइमों के संपर्क में आते हैं: ट्राप्सिन, अमीला और लिपास, साथ ही आंतों का रस और पित्त भी। क्षारीय माध्यम। प्रोटीन को एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट - ग्लूकोज, वसा - ग्लिसरीन और फैटी एसिड के लिए विभाजित किया जाता है
	छोटी आंत	पाचन तंत्र का सबसे लंबा हिस्सा 5-6 मीटर है। दीवारों में पेरिस्टाल्टिक आंदोलनों में सक्षम चिकनी मांसपेशियां होती हैं। श्लेष्म झिल्ली एक विल्लस बनाती है जिसके लिए रक्त और लिम्फैटिक केशिकाएं उपयुक्त होती हैं	भोजन की पाचन, पाचन रस के साथ पाचन भोजन, पेरिस्टाल्टिक आंदोलनों के माध्यम से इसे स्थानांतरित करना। एमिनो एसिड और ग्लूकोज के खून में विली के माध्यम से चूषण। ग्लिसरीन और फैटी एसिड उपकला की कोशिकाओं में अवशोषित होते हैं, जहां उनकी अपनी वसा संश्लेषित होती है, जो लिम्फ में आती है, फिर रक्त में आती है
	वसा आंत्र, सीधे आंत	इसमें 1.5 मीटर तक की लंबाई है, व्यास पतली की तुलना में 2-3 गुना अधिक है। यह केवल श्लेष्म पैदा करता है। सिम्बियोटिक बैक्टीरिया, विभाजन फाइबर, यहां रहते हैं। रेक्टम पथ का अंतिम मार्ग है, एक पश्च के छेद के साथ समाप्त होता है	प्रोटीन अवशेषों और फाइबर विभाजन का पाचन। एक ही समय में गठित जहरीले पदार्थ रक्त में अवशोषित होते हैं, पुरुष वियना यकृत में प्रवेश करते हैं, जहां वे तटस्थ होते हैं। सक्शन पानी। मल का गठन। अपनी बाहर की ओर रिफ्लेक्सिंग

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल निकायों को इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है कि व्यक्ति को अपने जीवंत भोजन के लिए आवश्यक सब कुछ मिल जाता है। किस प्रकार महत्वपूर्ण कार्य क्या पाचन अंग प्रदर्शन करते हैं? रक्त, विषाक्त पदार्थों और जहरों में उनके समन्वित काम के लिए धन्यवाद रक्त में नहीं आते हैं। इसके अलावा, पाचन तंत्र किसी व्यक्ति को कुछ से बचाता है संक्रामक रोग और अपने शरीर को स्वतंत्र रूप से विटामिन को संश्लेषित करने की अनुमति देता है।

पाचन अंगों की संरचना और कार्य

पाचन तंत्र में निम्नलिखित लिंक होते हैं:

• लार ग्रंथियों के साथ मौखिक गुहा;
• pharynx;
• एसोफैगस;
• पेट;
• जिगर;
• टॉल्स्टॉय और छोटी आंत;
• अग्न्याशय।

अंग का नाम	संरचना की विशेषताएं	कार्यों का प्रदर्शन किया
मुंह	भाषा, दांत	मास्टर, विश्लेषण और खाद्य गांठ का नरम
घेघा	मांसपेशियों, सीरस खोल, उपकला	मोटर, सुरक्षात्मक और गुप्त कार्य
पेट	रक्त वाहिकाओं की एक बड़ी संख्या है	खाद्य गांठ का पाचन
ग्रहणी	लिवर और पैनक्रिया नलिकाएं शामिल हैं	पाचन तंत्र में खाद्य गांठ का आंदोलन
जिगर	इसमें अंग को रक्त की आपूर्ति के लिए जिम्मेदार नसों और धमनियां हैं	पोषक तत्वों का वितरण, विभिन्न पदार्थों के संश्लेषण और विषाक्त पदार्थों के तटस्थता, पित्त उत्पादों
अग्न्याशय	पेट के नीचे स्थित है	एक विशेष रहस्य के एंजाइमों के साथ चयन, पोषक तत्वों को संशोधित करना
छोटी आंत	लूप, इस अंग की दीवारों को कम किया जा सकता है, इसके क्षेत्र में वृद्धि, आंतरिक श्लेष्म झिल्ली पर विचित्र हैं	विभाजित उपयोगी पदार्थों का सक्शन
मोटी आंत (गुदा और प्रत्यक्ष विभाग के साथ)	अंग की दीवारों में मांसपेशी फाइबर होते हैं	पाचन प्रक्रिया को पूरा करने के साथ-साथ पानी के अवशोषण, मल का गठन और शौचालय के अधिनियम का उपयोग करके आंत को खाली करना

पाचन पथ एक ट्यूब लंबाई की तरह सात से नौ मीटर की तरह दिखता है। कुछ ग्रंथियां सिस्टम की दीवारों के बाहर होती हैं, लेकिन इसके साथ बातचीत करती हैं और सामान्य कार्य करती हैं। दिलचस्प बात यह है कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में अधिक लंबाई है, लेकिन अंदर फिट बैठता है मानव जीव आंतों की एक बड़ी संख्या और आंतों के टिकाऊ के लिए धन्यवाद।

पाचन तंत्र के कार्य

मनुष्य के पाचन अंगों की संरचना निश्चित रूप से सुसंगत है, हालांकि, वे जो कार्य करते हैं वे उत्सुक हैं। सबसे पहले, मुंह के माध्यम से भोजन गांठ गले में गिर जाता है। फिर वह अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट्स में जाता है।

मौखिक गुहा में कुचल दिया और लार भोजन का इलाज पेट में प्रवेश करता है। पेट की गुहा में एसोफैगस के अंतिम खंड के साथ-साथ पैनक्रिया और यकृत के अंग होते हैं।

पेट में भोजन की अवधि इसके प्रकार पर निर्भर करती है, लेकिन कुछ घंटों से अधिक नहीं है। संकेतित प्राधिकरण में भोजन गैस्ट्रिक रस के साथ बातचीत में प्रवेश करता है, जिसके परिणामस्वरूप यह बहुत तरल हो जाता है, हलचल की जाती है, और बाद में पाचन।

इसके बाद, द्रव्यमान पतली आंत में पड़ता है। एंजाइमों (एंजाइम) के लिए धन्यवाद, पोषक तत्वों को प्राथमिक यौगिकों में परिवर्तित कर दिया जाता है जो अवशोषित होते हैं रक्त पद्धतियकृत में फ़िल्टरिंग से पहले। खाद्य अवशेष एक मोटी आंत में जा रहे हैं, जहां तरल अवशोषित होता है और मल का गठन किया जाता है। शौचालय की मदद से, प्रसंस्कृत भोजन मानव शरीर को छोड़ देता है।

पाचन तंत्र में लार और एसोफैगस का मूल्य

पाचन तंत्र लार की भागीदारी के बिना सामान्य रूप से काम नहीं कर सकता है। मौखिक गुहा के श्लेष्म झिल्ली पर, जहां भोजन मूल रूप से गिरता है, छोटी और बड़ी लार ग्रंथियां स्थित होती हैं। जीभ और जबड़े के नीचे, बड़े लार ग्रंथियां कान के गोले के पास स्थित हैं। ग्रंथियों, ओयार के पास स्थानीयकृत, श्लेष्म का उत्पादन, और दो अन्य प्रकार मिश्रित रहस्य होते हैं।

लार अलगाव बहुत तीव्र हो सकता है। इसलिए, नींबू के रस के उपयोग के साथ, इस तरल पदार्थ के 7.5 मिलीलीटर तक प्रति मिनट जारी किया गया है। इसमें एमिलेज़ और माल्टेज शामिल हैं। ये एंजाइम पहले से ही मौखिक गुहा में पाचन प्रक्रिया को सक्रिय करते हैं: एमिलेज़ की कार्रवाई के तहत स्टार्च को माल्टोस में परिवर्तित कर दिया जाता है, जो तब नोकमल रूप से ग्लूकोज को संशोधित करता है। लार का एक प्रभावशाली हिस्सा पानी है।

खाद्य गांठ मौखिक गुहा में बीस सेकंड में है। इस समय अंतराल के दौरान, स्टार्च पूरी तरह से भंग नहीं हो सकता है। एक नियम के रूप में लार, एक कमजोर क्षारीय या तटस्थ प्रतिक्रिया है। इसके अलावा, इस तरल पदार्थ में एक विशेष लेसोज़ेम प्रोटीन है, जिसमें कीटाणुशोधन गुण हैं।

मैन पाचन अंगों में एसोफैगस शामिल है जो गले का पालन करता है। यदि आप इसे संदर्भ में दीवार प्रस्तुत करते हैं, तो आप तीन परतें देख सकते हैं। मध्य परत में मांसपेशियों के होते हैं और कम हो सकते हैं, जिससे फेरनक्स से पेट तक खाद्य गांठ "यात्रा" करना संभव हो जाता है।

एसोफैगस के साथ भोजन पारित करते समय, पेट स्फिंकर ट्रिगर होता है। यह मांसपेशी खाद्य गांठ के विपरीत आंदोलन को रोकती है और इसे निर्दिष्ट अंग में रखती है। यदि यह बुरी तरह से काम करता है, तो पुनर्नवीनीकरण द्रव्यमान को एसोफैगस में वापस फेंक दिया जाता है, जो दिल की धड़कन की ओर जाता है।

पेट

यह शरीर पाचन तंत्र के लिंक से एसोफैगस के बाद निम्नानुसार है और विपरीत क्षेत्र में स्थानीयकृत है। पेट पैरामीटर इसकी सामग्री द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। खाद्य मुक्त अंग में बीस सेंटीमीटर से अधिक की लंबाई होती है और दीवारों के बीच की दूरी सात से आठ सेंटीमीटर होती है। यदि पेट को भोजन भरने के लिए मॉडलिंग किया जाता है, तो इसकी लंबाई पच्चीस सेंटीमीटर तक बढ़ जाएगी, और चौड़ाई बारह सेंटीमीटर तक है।

अंग की क्षमता स्थिर नहीं है और इसकी सामग्री पर निर्भर करती है। यह डेढ़ से चार लीटर तक की सीमा में है। निगलने की क्रिया करते समय, पेट की मांसपेशियां भोजन के अंत तक आराम करती हैं। लेकिन इस बार, उसकी मांसपेशियां तैयार हैं। उनका मूल्य अतिसंवेदनशील नहीं किया जा सकता है। भोजन अभिभूत है, और मांसपेशी आंदोलन के कारण, यह पुनर्नवीनीकरण किया जाता है। पचाने वाली खाद्य गांठ छोटी आंत की ओर बढ़ रही है।

गैस्ट्रिक रस हाइड्रोक्लोरिक एसिड की संरचना में उपस्थिति के कारण एक अम्लीय प्रतिक्रिया के साथ एक पारदर्शी तरल है। इसमें निम्नलिखित एंजाइम समूह हैं:

• प्रोटीन जो प्रोटीन को पॉलीपेप्टाइड अणुओं के लिए विभाजित करते हैं;
• वसा को प्रभावित करने वाले लिपस;
• amylases, सरल चीनी में जटिल कार्बोहाइड्रेट बदल रहा है।

गैस्ट्रिक रस उत्पाद आमतौर पर खाद्य खपत के दौरान किए जाते हैं और चार से छह घंटे के बीच जारी रहते हैं। 24 घंटों में, इस तरल पदार्थ के 2.5 लीटर तक खड़ा है।

छोटी आंत

पाचन तंत्र के इस खंड में नीचे सूचीबद्ध लिंक शामिल हैं:

• डुओडनल एस्टेट;
• त्वचा आंत;
• टीवीोलियनियन।

नाजुक आंत "रखी" लूप्स है, धन्यवाद जिसके लिए यह पेट की गुहा में फिट बैठता है। यह खाद्य प्रसंस्करण की प्रक्रिया, इसके मिश्रण और मोटी विभाग के बाद की दिशा की निरंतरता के लिए ज़िम्मेदार है। छोटी आंतों के ऊतकों में स्थित ग्रंथियों को वह रहस्य उत्पन्न होता है जो इसके श्लेष्म झिल्ली को क्षति से बचाता है।

बारहवीं गेज में, माध्यम कमजोर है, लेकिन इसमें प्रवेश के साथ, पेट का द्रव्यमान एक छोटी तरफ में बदल जाता है। इस क्षेत्र में पैनक्रिया का एक डंप है, जिसका रहस्य खाद्य गांठ से अस्पष्ट है। यह यहां है कि गैस्ट्रिक रस के एंजाइम बंद कर दिए गए हैं।

पेट

इस जीटीएस विभाग को अंतिम माना जाता है, इसकी लंबाई लगभग दो मीटर है। इसमें सबसे बड़ा लुमेन है, हालांकि, अवरोही हैचिंग विभाग में इस शरीर की चौड़ाई सात से चार सेंटीमीटर की चौड़ाई होती है। बड़ी आंत की संरचना में कई जोन शामिल हैं।

भोजन की गांठ का अधिकांश समय मोटी आंत में होता है। भोजन की पाचन की प्रक्रिया एक से तीन घंटे तक होती है। मोटी आंत में, सामग्री की सामग्री, पदार्थों और तरल पदार्थों का अवशोषण, उन्हें पथ, निर्माण और उन्मूलन के साथ उन्हें स्थानांतरित करना।

एक नियम के रूप में, भोजन के अंत के तीन घंटे बाद भोजन एक मोटी आंत्र आता है। पाचन तंत्र का यह खंड एक दिन में भर जाता है, और फिर 1-3 दिनों में खाद्य अवशेषों से छुटकारा पाता है।

मोटी आंत में, इस विभाग में रहने वाले माइक्रोफ्लोरा द्वारा उत्पादित पोषक तत्वों का सक्शन, साथ ही साथ पानी और विभिन्न इलेक्ट्रोलाइट्स का एक प्रभावशाली हिस्सा भी।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पर शराब का प्रभाव

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की स्थिति पर शराब का नकारात्मक प्रभाव मौखिक गुहा में शुरू होता है। उच्च सांद्रता इथेनॉल ने लार अलगाव में कमी को उकसाया। इस तरल में जीवाणुनाशक गुण हैं, जो कि दंत पट्टिका के सूक्ष्मजीवों कीटाणुरहित हैं। इसकी संख्या में कमी के साथ, मुंह गुहा बीमारियों को विकसित करने के लिए उपयुक्त जगह बन जाती है। Karcinoma गले और मौखिक गुहा, दुर्भाग्य से, अक्सर पीने के लिए प्रेमियों के बीच मिलते हैं।

शराब के नियमित उपयोग के साथ, शरीर के सुरक्षात्मक तंत्र बिगड़ते हैं। उनके खराब गुणवत्ता वाले काम गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को प्रभावित करते हैं। सबसे पहले, एसोफैगस पीड़ित है। एक ऐसे व्यक्ति में जो शराब की लत के साथ टक्कर लगी है, अक्सर निगलना मुश्किल होता है, और कभी-कभी पेट में गिरने वाले भोजन को एसोफैगस में वापस फेंक दिया जाता है।

विनाशकारी आदत गैस्ट्र्रिटिस के विकास और गुप्त कार्य में गिरावट का कारण बन सकती है। इथेनॉल नकारात्मक रूप से पैनक्रिया के काम को प्रभावित करता है। इसके अलावा, अल्कोहल का लगातार उपयोग अग्नाशयशोथ का खतरा बढ़ जाता है, जो तीव्र या पुरानी रूप में हो सकता है।

शराब के लिए व्यसन का सबसे प्रसिद्ध परिणाम सिरोसिस है। दुर्भाग्यवश, यह अक्सर यकृत कैंसर में विकसित होता है। सिरोसिस एकमात्र बीमारी नहीं है जो शराब के आधार पर लोगों में विकसित होती है। हेपेटोमेगाली और हेपेटाइटिस जैसी ऐसी पैथोलॉजी भी हैं। उनके उपचार के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।

इस प्रकार, पाचन अंग प्रणाली में कई लिंक होते हैं, मानव स्वास्थ्य बड़े पैमाने पर समन्वित काम पर निर्भर करता है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कारण है, शरीर को सामान्य जीवन के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व प्राप्त होते हैं।

जिगर बजाना महत्वपूर्ण भूमिका: कीटाणुशोधन विषाक्त पदार्थ और अन्य हानिकारक कनेक्शन जो एक गाला नस पर आते हैं। अपने काम पर, यह विशाल ऊर्जा के साथ मौजूद है। चूंकि इस शरीर को एक अजीब "फ़िल्टर" माना जाता है, इसलिए मानव स्वास्थ्य की स्थिति अपने काम की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

पाचन तंत्र पर शराब का नकारात्मक प्रभाव को कम करके आंका नहीं जा सकता है। इथेनॉल उत्तेजक विकास वाले पेय का नियमित उपयोग विभिन्न रोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट जो हमेशा इलाज करने में सक्षम नहीं होता है। एक हानिकारक आदत की लत पूरी तरह से शरीर के काम को पूरी तरह से प्रभावित करती है।

जीवन की पारिस्थितिकी। स्वास्थ्य: बाहरी वातावरण के साथ निरंतर चयापचय के बिना मानव शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि असंभव है। भोजन में जीव द्वारा प्लास्टिक सामग्री और ऊर्जा के रूप में उपयोग किए जाने वाले महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। पानी, खनिज लवण, विटामिन शरीर द्वारा उस रूप में अवशोषित होते हैं जिसमें वे भोजन में होते हैं।

बाहरी वातावरण के साथ निरंतर चयापचय के बिना मानव शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि असंभव है। भोजन में शरीर द्वारा प्लास्टिक की सामग्री (कोशिकाओं और शरीर के ऊतकों के निर्माण के लिए) और ऊर्जा (शरीर की आजीविका के लिए आवश्यक ऊर्जा के स्रोत के रूप में) के रूप में उपयोग किए जाने वाले महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं।

पानी, खनिज लवण, विटामिन शरीर द्वारा उस रूप में अवशोषित होते हैं जिसमें वे भोजन में होते हैं। उच्च आणविक यौगिक: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट - सरल यौगिकों के लिए पूर्व विभाजन के बिना पाचन तंत्र में अवशोषित नहीं किया जा सकता है।

पाचन तंत्र भोजन, इसकी यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण सुनिश्चित करता है, पदोन्नति "पाचन तंत्र के साथ खाद्य द्रव्यमान, रक्त और लिम्फैटिक चैनल में पोषक तत्वों और पानी का चूषण और शरीर से हटाने को कार्टे द्रव्यमान के रूप में खाद्य अवशेषों को पचाने नहीं।

पाचन प्रक्रियाओं का एक संयोजन है जो सक्शन (मोनोमर्स) के लिए उपयुक्त घटकों में पोषक तत्वों (पॉलिमर) के मैक्रोमोल्यूल्स (पॉलिमर) के भोजन और रासायनिक क्लेवाज के यांत्रिक पीसने को प्रदान करता है।

पाचन तंत्र में एक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, साथ ही अंग शामिल होते हैं जो पाचन रस (लार ग्रंथियों, यकृत, अग्न्याशय) करते हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट मुंह के मुंह से शुरू होता है, इसमें मौखिक गुहा, एसोफैगस, पेट, पतली और मोटी आंत शामिल है, जो एक गुदा छेद के साथ समाप्त होता है।

भोजन की रासायनिक प्रसंस्करण में मुख्य भूमिका एंजाइमों से संबंधित है(एंजाइम), जो एक विशाल विविधता के बावजूद, कुछ सामान्य गुण हैं। एंजाइमों के लिए विशेषता है:

उच्च विशिष्टता - उनमें से प्रत्येक केवल एक प्रतिक्रिया उत्प्रेरित करता है या एक प्रकार के संचार के लिए मान्य है। उदाहरण के लिए, प्रोटीज़, या प्रोटीलाइटिक एंजाइम, एमिनो एसिड (पेट पेप्सीन, ट्राप्सिन, चिमोट्रिप्सिन डुओडनल एस्टेट इत्यादि) के लिए cleave प्रोटीन; लिपास, या लिपोलिटिक एंजाइम, ग्लिसरॉल और फैटी एसिड (छोटी आंत के लिपस इत्यादि) के लिए वसा विभाजित; Amylases, या ग्लाइकोलिथिक एंजाइम, cleave कार्बोहाइड्रेट monosaccharides (malalahaza लार, एमिलेज़, माल्टेज और अग्नाशयी रस लैक्टेज) के लिए।

पाचन एंजाइम केवल माध्यम के पीएच के एक निश्चित अर्थ के साथ सक्रिय होते हैं।उदाहरण के लिए, पेट पेप्सीन केवल एक अम्लीय वातावरण में कार्य करता है।

इस तापमान सीमा के बाहर, एक संकीर्ण तापमान सीमा (36 डिग्री सेल्सियस से 37 डिग्री सेल्सियस तक अधिनियम), उनकी गतिविधि गिरती है, जो पाचन की प्रक्रियाओं का उल्लंघन के साथ है।

उनके पास उच्च गतिविधि है, इसलिए एक बड़ी मात्रा में कार्बनिक पदार्थ विभाजित करें।

पाचन तंत्र का मुख्य कार्य:

1. सभार - पाचन रस (गैस्ट्रिक, आंतों) के विकास और रिहाई, जिसमें एंजाइम और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं।

2. मोटर-निकासी, या मोटर- आहार द्रव्यमान पीसने और पदोन्नति प्रदान करता है।

3. सकल- रक्त में पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली के माध्यम से पाचन, पानी, नमक और विटामिन के सभी सीमित उत्पादों का स्थानांतरण।

4. उत्सर्जित (उत्सर्जित) - एक्सचेंज उत्पादों के शरीर से अलगाव।

5. बढ़िया - विशेष हार्मोन की पाचन तंत्र का अलगाव।

6. सुरक्षात्मक:

बड़े एंटीजन अणुओं के लिए एक यांत्रिक फ़िल्टर, जो एंटरोसाइट एपिकल झिल्ली पर एक ग्लाइकोक्सालिक्स द्वारा प्रदान किया जाता है;

पाचन तंत्र के एंटीजन एंजाइमों का हाइड्रोलिसिस;

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की प्रतिरक्षा प्रणाली को विशेष कोशिकाओं (प्लेक पेर्स) द्वारा छोटी आंत और परिशिष्ट के लिम्फोइड कपड़े द्वारा दर्शाया जाता है, जिसमें टी- और बी-लिम्फोसाइट्स निहित हैं।

मौखिक गुहा में पाचन। लार ग्लॉय के कार्य

मुंह में, भोजन, सुरक्षा के स्वाद गुणों का विश्लेषण पाचन नाल कम गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों और exogenous सूक्ष्मजीवों से (लार में lysozyme होता है जिसमें जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, और एंडोन्यूक्लिज़, जिसमें एंटीवायरल कार्रवाई होती है), पीसने, खाद्य लार को गीला करना, कार्बोहाइड्रेट का प्रारंभिक हाइड्रोलिसिस, खाद्य गांठ का गठन, बाद के रिसेप्टर्स की जलन मौखिक गुहा की गतिविधि का उत्साह, लेकिन पेट, पैनक्रिया, यकृत, डुओडेनम की पाचन ग्रंथियों का भी उत्साह।

लार ग्रंथियां। मानव लार को सबसे बड़े ग्रंथियों के 3 जोड़े द्वारा उत्पादित किया जाता है: लगभग, sublad, submandibular, साथ ही साथ कई छोटे ग्रंथियों (होंठ, कंकड़, मूर्तिपूजा, आदि), मुंह के श्लेष्म झिल्ली में फैल गया। 0.5 - 2 लीटर लार का गठन दैनिक बनाया गया है, जिसका पीएच 5.25 - 7.4 है।

लार के महत्वपूर्ण घटक जीवाणुनाशक गुणों के साथ प्रोटीन हैं(लिज़ोज़िम, जो बैक्टीरिया की सेल दीवार को नष्ट करता है, साथ ही इम्यूनोग्लोबुलिन्स और लैक्टोफेरिन, बाध्यकारी लौह आयनों को बाध्य करता है और उन्हें बैक्टीरिया के कब्जे से रोकता है), और एंजाइम: ए-एमिलेज़ और माल्टाज, जो कार्बोहाइड्रेट को विभाजित करना शुरू करते हैं।

मौखिक गुहा रिसेप्टर्स की जलन के जवाब में लार शुरू होता है, जो बिना शर्त उत्तेजना, साथ ही दृष्टि में, भोजन की गंध और सेटिंग (सशर्त उत्तेजना) है। स्वाद से सिग्नल, थर्मो- और मौखिक गुहा के यांत्रिकीपारकों को लार के केंद्र में स्थानांतरित कर दिया जाता है ब्रेनजहां गुप्त न्यूरॉन्स में स्विचिंग सिग्नल हैं, जो चेहरे और भाषा तंत्रिका न्यूक्लियस के क्षेत्र में स्थित है।

नतीजतन, लापरवाही की जटिल अविश्वसनीय प्रतिक्रिया होती है। लापरवाही के विनियमन में, पैरासिम्पैथेटिक और सहानुभूति तंत्रिकाएं भाग लेते हैं। लार ग्रंथि के पैरासिम्पैथेटिक तंत्रिका को सक्रिय करते समय, तरल लार की एक बड़ी मात्रा को हाइलाइट किया जाता है, जब सहानुभूति सक्रिय होती है - लार की मात्रा कम होती है, लेकिन यह अधिक एंजाइम है।

चबाने में भोजन पीसने, इसे लार गीला करने और खाद्य गांठ बनाने में शामिल होते हैं। चबाने की प्रक्रिया में, खाद्य गुणों का स्वाद मूल्यांकन किया जाता है। इसके अलावा, भोजन की मदद से, भोजन पेट में प्रवेश करता है। चबाने और निगलने के लिए, कई मांसपेशियों के सहमत काम की आवश्यकता होती है, जिनमें से कटौती केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में स्थित चबाने और निगलने के केंद्रों के लिए विनियमित और समन्वयित होती है।

निगलने के दौरान, नाक गुहा के प्रवेश द्वार बंद हो जाता है, लेकिन ऊपरी और निचले एसोफेजल स्फिंकर खुले होते हैं, और भोजन पेट में प्रवेश करता है। तंग भोजन 3 से 9 सेकंड के लिए एसोफैगस के माध्यम से गुजरता है, तरल - 1 - 2 सेकंड के लिए।

पेट में पाचन

पेट में, रासायनिक और मशीनिंग के लिए औसत 4-6 घंटे पर भोजन में देरी होती है। पेट में, 4 भागों को प्रतिष्ठित किया गया है: प्रवेश द्वार, या कार्डियक भाग, शीर्ष-नीचे (या आर्क), औसत सबसे बड़ा हिस्सा पेट और नीचे का शरीर है, अट्रियल भाग है, जो पॉलियल स्पिन्टरर के साथ समाप्त होता है, या द्वारपाल, (द्वारपाल का छेद डुओडेनम की ओर जाता है)।

पेट की दीवार में तीन परतें होती हैं:आउटडोर - सीरस, मध्यम-मांसपेशी और आंतरिक - श्लेष्म झिल्ली। पेट की मांसपेशियों के संक्षेप में लहर की तरह (पेरिस्टाल्टिक) और पेंडुलम आंदोलनों दोनों का कारण बनता है, धन्यवाद जिसके लिए भोजन मिश्रित होता है और प्रवेश द्वार से पेट से उत्पादन तक चलता है।

गैस्ट्रिक म्यूकोसा में, गैस्ट्रिक रस का उत्पादन करने वाली कई ग्रंथियां स्थित हैं। पेट से, अर्ध-स्ट्यूड फूड कास्केट (चिमस) आंतों में प्रवेश करता है। आंत में पेट के संक्रमण के स्थान पर, एक पिलोरिक स्फिंकर होता है, जो कि कमी के साथ, पूरी तरह से डुओडेनम से पेट की गुहा को अलग करता है।

गैस्ट्रिक श्लेष्म अनुदैर्ध्य, तिरछा और ट्रांसवर्स फोल्ड बनाता है जो पेट भरते समय फैलता है। पेट के पाचन चरण के बाहर बचत की स्थिति में है। शेष अवधि के 45 - 9 0 मिनट के बाद, पेट के आवधिक कट, 20 - 50 मिनट (भूखे पेरिस्टलिस्टिक) होने वाले स्थायी होते हैं। वयस्क के पेट की क्षमता 1.5 से 4 लीटर तक है।

Stomber कार्य:

• खाद्य जमा;
• गुप्त - खाद्य प्रसंस्करण के लिए गैस्ट्रिक रस का आवंटन;
• मोटर - चलने और मिश्रण करने के लिए;
• रक्त (पानी, शराब) में कुछ पदार्थों का चूषण;
• उत्सर्जित - कुछ मेटाबोलाइट्स के गैस्ट्रिक रस के साथ पेट की गुहा में चयन;
• बढ़ाव - पाचन ग्रंथियों की गतिविधि को नियंत्रित करने वाले हार्मोन का गठन (उदाहरण के लिए, गैस्ट्रिन);
• सुरक्षात्मक - जीवाणुनाशक (अधिकांश सूक्ष्मजीव एक अम्लीय माध्यम में मर जाते हैं)।

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गैस्ट्रिक रस की रचना और गुण

गैस्ट्रिक रस गैस्ट्रिक ग्रंथियों द्वारा उत्पादित होता है, जो निचले क्षेत्र (आर्क) और गैस्ट्रिक निकायों में स्थित होते हैं। उनमें 3 प्रकार की कोशिकाएं होती हैं:

मुख्य, जो प्रोटीलाइटिक एंजाइमों (पेप्सीन ए, गैस्ट्रोइन, पेप्सीन बी) का एक परिसर उत्पन्न करता है;

प्राप्त करना, जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन करता है;

अतिरिक्त, जो श्लेष्म (mucin, या mucoid) पैदा करता है। इस श्लेष्म के लिए धन्यवाद, पेट की दीवार पेप्सीन की कार्रवाई से संरक्षित है।

किसी व्यक्ति के पेट से आराम की स्थिति ("ऑन-लाइन") में, लगभग 20-50 मिलीलीटर गैस्ट्रिक रस, पीएच 5.0 को हटाना संभव है। सामान्य पोषण वाले व्यक्ति में हाइलाइट गैस्ट्रिक रस की कुल राशि प्रति दिन 1.5 - 2.5 लीटर है। सक्रिय गैस्ट्रिक रस का पीएच 0.8 - 1.5 है, क्योंकि इसमें लगभग 0.5% एचसीएल होता है।

एचसीएल की भूमिका।मुख्य कोशिकाओं द्वारा पेप्सिनोजेन की रिलीज को बढ़ाता है, पेप्सीन में पेप्सिनोजेन के अनुवाद में योगदान देता है, प्रोटीज़ (पेप्सिन) के लिए एक इष्टतम माध्यम (पीएच) बनाता है, जो खाद्य प्रोटीन की सूजन और denaturation का कारण बनता है, जो प्रोटीन के क्लीवेज में वृद्धि सुनिश्चित करता है, और यह भी योगदान देता है सूक्ष्म जीवों की मृत्यु के लिए।

कास्टला कारक। भोजन में एरिथ्रोसाइट्स के गठन के लिए आवश्यक विटामिन बी 12 शामिल हैं, तथाकथित बाहरी कारक कास्टला। लेकिन पेट में कास्टला का आंतरिक कारक होने पर वह केवल रक्त में हो सकता है। यह गैस्ट्रोमोहोप्रोटीन है, जिसमें पेप्सिनोजेन से एक पेप्टाइड, पेप्सीन से कदम उठाने पर पेप्सीन, और मिकॉयड को पेट की अतिरिक्त कोशिकाओं द्वारा जारी किया जाता है। जब पेट की गुप्त गतिविधि कम हो जाती है, तो जाति कारक का उत्पादन भी कम हो जाता है और विटामिन बी 12 का अवशोषण तदनुसार कम हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप गैस्ट्रिक रस के कम स्राव के साथ गैस्ट्र्रिटिस आमतौर पर एनीमिया के साथ होता है।

गैस्ट्रिक स्राव के चरण:

1. FROFFEFFICE, या मस्तिष्क, 1.5 - 2 एच की स्थायित्व, गैस्ट्रिक रस का स्राव भोजन के साथ सभी कारकों की कार्रवाई के तहत होता है। साथ ही, उपस्थिति में उत्पन्न होने वाली सशर्त प्रतिबिंब, भोजन की गंध, स्थिति, चबाने और निगलने से उत्पन्न होने वाली बिना शर्त के साथ संयुक्त होते हैं। भोजन, च्यूइंग और निगलने के प्रकार और गंध के प्रभाव में जारी रस को "भूख" या "ओसेबल" कहा जाता है। वह रिसेप्शन के लिए पेट तैयार करता है।

2. गैस्ट्रिक, या न्यूरोह्यूमोरलजिस चरण में स्राव उत्तेजना पेट में ही होती है: स्राव को पेट (यांत्रिक उत्तेजना) को तन्यता द्वारा बढ़ाया जाता है और ईसीएस और प्रोटीन हाइड्रोलिसिस (रासायनिक उत्तेजना) के उत्पादों के श्लेष्म झिल्ली की कार्रवाई के तहत। दूसरे चरण में गैस्ट्रिक स्राव के सक्रियण में मुख्य हार्मोन गैस्ट्रिन है। मेटासिम्पिक तंत्रिका तंत्र के स्थानीय प्रतिबिंबों के प्रभाव में गैस्ट्रिन और हिस्टामाइन का उत्पादन भी होता है।

मस्तिष्क चरण के बाद ह्यूमोरल विनियमन 40 - 50 मिनट के बाद शामिल हो जाता है। गैस्ट्रिन और हिस्टामाइन हार्मोन के सक्रिय प्रभाव के अलावा, गैस्ट्रिक रस के चयन की सक्रियता रासायनिक घटकों के प्रभाव में होती है - भोजन के निर्विवाद पदार्थ, मुख्य रूप से मांस, मछली, सब्जियां। खाना पकाने के उत्पाद, वे decoccctions, शोरबा में जाते हैं, जल्दी से रक्त में अवशोषित और पाचन तंत्र की गतिविधि को सक्रिय करते हैं।

ऐसे पदार्थों में मुख्य रूप से मुफ्त एमिनो एसिड, विटामिन, बायोस्टिमुलेंट, खनिज और कार्बनिक लवण का एक सेट शामिल है। वसा पहले स्राव को धीमा कर देता है और डुओडेनम में पेट से चिमस की निकासी को धीमा कर देता है, लेकिन फिर यह पाचन ग्रंथियों की गतिविधि को उत्तेजित करता है। इसलिए, ऊंचा गैस्ट्रिक स्राव पर, decoctions की सिफारिश नहीं की जाती है, शोरबा, गोभी का रस।

प्रोटीन भोजन के प्रभाव में सबसे दृढ़ता से गैस्ट्रिक स्राव बढ़ता है और 6-8 घंटे तक चल सकता है, कमजोर यह रोटी के प्रभाव में बदलता है (1 घंटे से अधिक नहीं)। लंबी अवधि के साथ कार्बोहाइड्रेट बिजली की आपूर्ति पर एक व्यक्ति को ढूंढने के साथ, गैस्ट्रिक रस की अम्लता और पाचन शक्ति कम हो जाती है।

3. आंतों का चरण।आंतों के चरण में, गैस्ट्रिक रस का स्राव होता है। यह डुओडेनम में पेट से एक चिमस को ले जाने पर विकसित होता है। डुओडेनम, हार्मोन, गैस्ट्रिक स्राव गैलमिंग, - गुप्त, cholecystokinin और अन्य उत्पादन शुरू करने के लिए खट्टा खाद्य गांठ के मामले में उत्पादन शुरू होता है। गैस्ट्रिक रस की मात्रा 90% घट जाती है।

छोटी आंत में पाचन

छोटी आंत 2.5 - 5 मीटर की लंबाई के साथ पाचन तंत्र का सबसे लंबा हिस्सा है। छोटी आंत को तीन विभागों में विभाजित किया गया है: प्रसन्न रेखा, पतला और iliac। छोटी आंत में, पोषक तत्व दरार उत्पादों का अवशोषण होता है। छोटी आंत की श्लेष्म झिल्ली परिपत्र फोल्ड बनाती है, जिसकी सतह कई विकास के साथ कवर की जाती है - आंतों की मिलों 0.2 - 1.2 मिमी की लंबाई के साथ, जो आंत की चूषण सतह को बढ़ाती है।

इसमें धमनी और लिम्फैटिक केशिका (दूधिया साइनस), और वेनेज्यूल बाहर आते हैं। Vorsinka में, धमनी केशियों को केशिकाओं में विभाजित किया जाता है, जो, विलय, venory बनाते हैं। गांव में धमनी, केशिकाएं और वेन्यूल मिल्की साइनस के आसपास स्थित हैं। आंतों की ग्रंथियां श्लेष्म झिल्ली की मोटाई में स्थित होती हैं और आंतों के रस का उत्पादन करती हैं। छोटी आंत की श्लेष्म झिल्ली में कई एकल और समूह लिम्फ नोड्स रखे जो एक सुरक्षात्मक कार्य करते हैं।

आंतों का चरण पोषक तत्वों के पाचन का सबसे सक्रिय चरण है। छोटी आंत में, पैनक्रिया के क्षारीय रहस्यों के साथ पेट की अम्लीय सामग्री, आंतों के ग्रंथों और यकृत मिश्रित होते हैं और पोषक तत्वों की पोषक तत्वों की क्लेवाज अंतिम उत्पादों के लिए क्लीनिंग होती है जो रक्त में अवशोषित होती हैं, साथ ही प्रचार भी होती हैं मोटी आंत की ओर भोजन द्रव्यमान और मेटाबोलाइट्स के आवंटन की ओर।

जबकि पाचन ट्यूब श्लेष्म झिल्ली के साथ कवर किया गया हैजिसमें लौह कोशिकाएं होती हैं जो पाचन रस के विभिन्न घटकों को अलग करती हैं। पाचन रस में पानी, अकार्बनिक और कार्बनिक पदार्थ होते हैं। कार्बनिक पदार्थ मुख्य रूप से प्रोटीन (एंजाइम) होते हैं - हाइड्रोलैस, बड़े अणुओं के विभाजन में योगदान देते हैं: ग्लाइकोलिटिक एंजाइमों ने मोनोसाचारोव, प्रोटीलाइटिक - ओलिगोपेप्टाइड्स को एमिनो एसिड, लिपोलिटिक - ग्लिसरॉल और फैटी एसिड के लिए वसा को विभाजित किया।

इन एंजाइमों की गतिविधि माध्यम के तापमान और पीएच पर बहुत निर्भर है, साथ ही साथ उनके अवरोधकों की उपस्थिति या अनुपस्थिति पर (उदाहरण के लिए, उन्होंने पेट की दीवार को मंदी नहीं की)। पाचन ग्रंथियों की गुप्त गतिविधि, गुप्त स्राव की संरचना और गुण खाद्य आहार और पावर मोड पर निर्भर करते हैं।

छोटी आंत में हनी पाचन, साथ ही साथ एंटरोसाइट्स के ब्रश काय क्षेत्र में पाचन भी होती है (म्यूकोसा कोशिकाएं) आंतें - कपड़ा पाचन (एएम कॉर्नर, 1 9 64)। Preieucous, या संपर्क, पाचन केवल अपनी दीवार के साथ संपर्क चिमस पर छोटी आंतों में होता है। एंटरोसाइट्स डंप के साथ श्लेष्म से सुसज्जित हैं, जिसके बीच की जगह मोटी पदार्थ (ग्लाइकोक्सलिक्स) से भरा है, जिसमें ग्लाइकोप्रोटीन का धागा होता है।

वे, श्लेष्म के साथ, पैनक्रिया और आंतों की ग्रंथियों और आंतों के ग्रंथियों के पाचन एंजाइमों को adsorb करने में सक्षम हैं, जबकि उनकी एकाग्रता उन्हें पहुंचती है उच्च मूल्य, और सरल करने के लिए जटिल कार्बनिक अणुओं का अपघटन अधिक कुशल है।

सभी पाचन ग्रंथियों द्वारा उत्पादित पाचन रस की मात्रा प्रति दिन 6-8 लीटर है। आंतों में उनमें से ज्यादातर वापस अवशोषित होते हैं। चूषण रक्त और लिम्फ में पाचन तंत्र के लुमेन से पदार्थों को स्थानांतरित करने की शारीरिक प्रक्रिया है। पाचन तंत्र में प्रतिदिन अवशोषित तरल पदार्थ की कुल मात्रा 8 - 9 लीटर (लगभग 13 लीटर भोजन है, बाकी राशि पाचन तंत्र की ग्रंथियों द्वारा अलग तरल होती है)।

कुछ पानी, ग्लूकोज और कुछ दवाएं मुंह में अवशोषित होती हैं। पानी, शराब, कुछ लवण और मोनोसैकाइराइड पेट में अवशोषित होते हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का मुख्य विभाग, जहां लवण, विटामिन और पोषक तत्व अवशोषित होते हैं, एक छोटी आंत है। उच्च अवशोषण की गति अपनी लंबाई में गुना की उपस्थिति से सुनिश्चित की जाती है, जिसके परिणामस्वरूप चूषण की सतह तीन गुना बढ़ जाती है, साथ ही उपकला की कोशिकाओं पर नसों की उपस्थिति, धन्यवाद, जिसके लिए सक्शन सतह 600 गुना बढ़ जाती है। प्रत्येक विलायू के अंदर, केशिकाओं का एक मोटी नेटवर्क स्थित है, और उनकी दीवारों में बड़े छिद्र (45-65 एनएम) होते हैं, जिसके माध्यम से बड़े अणु भी घुस सकते हैं।

छोटी आंत की दीवार को कम करने से दूरदराज के रस के साथ इसे धुंधली दिशा में चिमस की प्रगति सुनिश्चित होती है। ये कटौती बाहरी अनुदैर्ध्य और आंतरिक परिपत्र परत की चिकनी मांसपेशी कोशिकाओं में समन्वित कमी के परिणामस्वरूप होती है। छोटी आंत की गतिशीलता के प्रकार: लयबद्ध विभाजन, पेंडुलम आंदोलन, पेरिस्टाल्टिक और टॉनिक कटौती।

संक्षेपों का विनियमन मुख्य रूप से स्थानीय प्रतिबिंब तंत्र द्वारा किया जाता है जो आंतों की दीवार के तंत्रिका जागने की भागीदारी के साथ, लेकिन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के नियंत्रण में (उदाहरण के लिए, मजबूत नकारात्मक भावनाओं के साथ, आंत की तेज सक्रियता हो सकती है आंत, जो "तंत्रिका दस्त" के विकास के लिए नेतृत्व करेगा)। घूमने वाली तंत्रिका के पैरासिम्पैथेटिक फाइबर के उत्तेजना में, आंतों की गतिशीलता बढ़ाई जाती है, जब सहानुभूति तंत्रिका उत्साहित होती है, तो यह बाधित होती है।

पाचन में यकृत और अग्न्याशय की भूमिका

यकृत पाइप को हाइलाइट करते हुए पाचन में शामिल है।क्षैतिज यकृत कोशिकाओं द्वारा लगातार उत्पादित होता है, और उसमें भोजन होते ही समग्र क्षैतिज नलिका के माध्यम से डुओडेनम में प्रवेश करता है। जब पाचन बंद हो जाता है, तो यह एक हलचल बुलबुले में जमा होता है, जहां, पानी के अवशोषण के परिणामस्वरूप, पूर्वाग्रह एकाग्रता 7 - 8 गुना बढ़ जाती है।

ग्रहण में प्रतिष्ठित क्षैतिज, एंजाइमों में शामिल नहीं होता है, लेकिन केवल वसा emulsification में भाग लेता है (लिपेज की एक और सफल कार्रवाई के लिए)। एक दिन में, यह 0.5 - 1 लीटर का उत्पादन करता है। हल्स हाथ चित्रित होते हैं, रेजिंग पिगमेंट, कोलेस्ट्रॉल, कई एंजाइम होते हैं। हार्वेस्टर रंगद्रव्य (बिलीरुबिन, बिलिवरडाइन), जो किमोग्लोबिन के क्षय के उत्पाद हैं, पित्त सुनहरे पीले रंग देते हैं। खाने की शुरुआत के बाद 3 - 12 मिनट में हेल्च को एक डुओडेनम में हाइलाइट किया गया है।

आधा समारोह:

• पेट से आने वाले खट्टे चिम को बेअसर करता है;
• अग्न्याशय के रस के लिपेज को सक्रिय करता है;
• इमल्शन वसा, जो उनके पाचन की सुविधा प्रदान करता है;
• आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है।

पीले जर्दी, दूध, मांस, रोटी के स्राव को बढ़ाएं।Cholecystokinin संक्षेप को उत्तेजित करता है पित्ताशय और ग्रहणी में पीले पित्त का आवंटन।

यकृत में लगातार संश्लेषित होता है और ग्लाइकोजन का उपभोग होता है - polysaccharide, जो एक ग्लूकोज बहुलक है। एड्रेनालाईन और ग्लूकागन ग्लाइकोजन के क्षय और यकृत से रक्त में ग्लूकोज के प्रवाह को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, जिगर तटस्थता बनाता है हानिकारक पदार्थबाहर के बाहर या भोजन को पचाने पर गठित किया जाता है, हाइड्रोक्साइलेशन के शक्तिशाली एंजाइम सिस्टम की गतिविधियों और विदेशी और विषाक्त पदार्थों के तटस्थता की गतिविधियों के लिए धन्यवाद।

पैनक्रियास मिश्रित स्राव के ग्रंथियों को संदर्भित करता हैअंतःस्रावी और एक्सोक्राइन विभाग होते हैं। अंतःस्रावी विभाग (लैंगरहंस के आइसलेट की कोशिकाएं) सीधे रक्त में हार्मोन को हाइलाइट करती हैं। एक्सोक्राइन विभाग में (अग्न्याशय की कुल मात्रा का 80%), पैनक्रिया का उत्पादन होता है, जिसमें पाचन एंजाइम, पानी, बाइकार्बोनेट्स, इलेक्ट्रोलाइट्स होते हैं, और विशेष आउटपुट प्रवाह में पीले रंग की हाइलाइटिंग के साथ बारहवीं आंत को सिंक्रनाइज़ किया जाता है, क्योंकि उनके पास है एक गुल्बल डक्ट के साथ एक आम स्फिंकर।

1.5 - 2.0 लीटर पैनक्रिया, पीएच 7.5 - 8.8 (एचसीओ 3 के कारण), उत्पादित किया गया है, पीएच 7.5 - 8.8 (एचसीओ 3 के कारण-), पेट की अम्लीय सामग्री और क्षारीय पीएच के निर्माण को बेअसर करने के लिए, जिसमें अग्न्याशय एंजाइम बेहतर काम कर रहे हैं, सभी प्रकार के पोषक तत्वों के पदार्थों (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, न्यूक्लिक एसिड) हाइड्रोलाइजिंग करते हैं।

प्रोटीज़ (Tripsinogen, Chymotrygenogen, आदि) निष्क्रिय रूप में उत्पादित होते हैं। आत्म-मूल्यांकन को रोकने के लिए, ट्राप्सिनोजेन को अलग करने वाले समान कोशिकाएं एक साथ ट्राप्सिन अवरोधक का उत्पादन करती हैं, इसलिए, सबसे पैनक्रिया, ट्राप्सिन और शेष संलयन स्प्लिट एंजाइम निष्क्रिय होते हैं। ट्राप्सिनोजेन का सक्रियण केवल डुओडेनम की गुहा में होता है, और सक्रिय ट्राप्सिन, प्रोटीन के हाइड्रोलिसिस के अलावा, पैनक्रिया रस के शेष एंजाइमों का कारण बनता है। पैनक्रिया रस में एंजाइम भी होते हैं जो कार्बोहाइड्रेट (α-amylase) और वसा (लिपस) विभाजित करते हैं।

टॉल्स्टाया आंत में पाचन

आंत

कोलन में एक अंधे, रिम और गुदाशय होते हैं। अंधे आंत की निचली दीवार से, एक कीड़ा के आकार की प्रक्रिया (परिशिष्ट) प्रस्थान की जाती है, जिनमें से कई लिम्फोइड कोशिकाएं होती हैं, ताकि यह प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

कोलन में आवश्यक पोषक तत्वों का अंतिम अवशोषण होता है, मेटाबोलाइट्स और लवण की रिहाई भारी धातुओं, निर्जलित आंतों की सामग्री का संचय और इसे शरीर से हटा रहा है। दिन के दौरान, एक वयस्क रूपों में 150-250 ग्राम मल हटा दिया जाता है। यह कोलन में है कि पानी की मुख्य मात्रा अवशोषित होती है (प्रति दिन 5 - 7 लीटर)।

बड़ी आंत को कम करने से मुख्य रूप से धीमी पेंडुलम और पेरिस्टाल्टिक आंदोलनों के रूप में होता है, जो रक्त में पानी और अन्य घटकों के अधिकतम अवशोषण को सुनिश्चित करता है। मोटर (पेरिस्टलिस्टिक) कोलन भोजन के दौरान तेज होता है, एसोफैगस, पेट, डुओडेनलिस्ट पर भोजन का मार्ग।

ब्रेक प्रभाव गुदा से किए जाते हैं, जिनके रिसेप्टर्स की जलन कम हो जाती है मोटर गतिविधि कोसन खाद्य फाइबर में समृद्ध भोजन (सेलूलोज़, पेक्टिन, लिग्निन) मल की संख्या बढ़ाता है और इसकी आंतों की प्रगति को गति देता है।

माइक्रोफ्लोरा कोलन।अंतिम कॉलन विभागों में कई सूक्ष्मजीव, मुख्य रूप से बिफिडस और बैक्टीरोइड होते हैं। वे छोटे आंत से चिमस के साथ आने वाले एंजाइमों के विनाश में शामिल हैं, विटामिन के संश्लेषण, प्रोटीन का आदान-प्रदान, फॉस्फोलिपिड्स, फैटी एसिड, कोलेस्ट्रॉल। सुरक्षात्मक कार्य बैक्टीरिया इस तथ्य में निहित है कि आंतों के माइक्रोफ्लोरा मेजबान का शरीर प्राकृतिक प्रतिरक्षा उत्पन्न करने के लिए स्थायी प्रोत्साहन के रूप में कार्य करता है।

इसके अलावा, सामान्य आंतों के बैक्टीरिया रोगजनक सूक्ष्मजीवों के संबंध में विरोधियों के रूप में कार्य करते हैं और उनके प्रजनन को दबाते हैं। माइक्रोफ्लोरा गतिविधियों के बाद टूटा जा सकता है लंबी रिसेप्शन एंटीबायोटिक्स, जिसके परिणामस्वरूप बैक्टीरिया मर रहा है, लेकिन खमीर, कवगी, विकसित हो रहे हैं। आंतों के सूक्ष्मजीव विटामिन के, बी 12, ई, बी 6, साथ ही साथ अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों को संश्लेषित करते हैं, किण्वन प्रक्रियाओं का समर्थन करते हैं और रोटिंग प्रक्रियाओं को कम करते हैं।

पाचन अंगों का विनियमन

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का विनियमन केंद्रीय और स्थानीय तंत्रिकाओं के साथ-साथ हार्मोनल प्रभावों की सहायता से किया जाता है। केंद्रीय तंत्रिका प्रभाव पेट, और स्थानीय के लिए कम हद तक लार ग्रंथियों की सबसे अधिक विशेषता है तंत्रिका तंत्र एक पतली और मोटी आंत में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएं।

विनियमन का केंद्रीय स्तर oblong मस्तिष्क और मस्तिष्क बैरल की संरचनाओं में किया जाता है, जो खाद्य केंद्र बनाता है। खाद्य केंद्र पाचन तंत्र की गतिविधि का समन्वय करता है, यानी। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की दीवारों को काटने और पाचन रस की रिहाई को नियंत्रित करता है, और सामान्य शब्दों में खाद्य व्यवहार को भी नियंत्रित करता है। उद्देश्यपूर्ण खाद्य व्यवहार हाइपोथैलेमस, लिम्बिक सिस्टम और छाल की भागीदारी के साथ बनाया गया है बड़े गोलार्ध.

रिफ्लेक्स तंत्र विनियमन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं पाचन प्रक्रिया। उन्होंने विस्तार से अकादमिक आईपी में अध्ययन किया। पावलोव, पुरानी प्रयोग के तरीकों को विकसित करते हुए, पाचन प्रक्रिया के किसी भी समय आवश्यक शुद्ध रस प्राप्त करने की अनुमति देता है। यह दिखाया गया है कि पाचन रस की रिहाई काफी हद तक भोजन की प्रक्रिया के कारण है। पाचन रस का बेसल चयन बहुत थोड़ा है। उदाहरण के लिए, लगभग 20 मिलीलीटर गैस्ट्रिक रस खाली पेट पर और पाचन की प्रक्रिया में जारी किया जाता है - 1200 - 1500 मिलीलीटर।

पाचन का रिफ्लेक्स विनियमन सशर्त और बिना शर्त पाचन प्रतिबिंबों का उपयोग करके किया जाता है।

सशर्त खाद्य प्रतिबिंब व्यक्तिगत जीवन की प्रक्रिया में उत्पादित होते हैं और उपस्थिति में उत्पन्न होते हैं, भोजन, समय, ध्वनियां और एक वातावरण की गंध। बिना शर्त खाद्य प्रतिबिंब मौखिक गुहा, चरण, एसोफैगस और पेट के भीतर पेट के रिसेप्टर्स से उत्पन्न होते हैं और गैस्ट्रिक स्राव के दूसरे चरण में मुख्य भूमिका निभाते हैं।

सशर्त परावर्तक तंत्र केवल पेट और पीले रंग की चमकदार ग्रंथि के प्रारंभिक स्राव के लिए लापरवाही के विनियमन में महत्वपूर्ण है, अपनी गतिविधियों को लॉन्च करता है ("ओस्टेबल" रस)। यह तंत्र गैस्ट्रिक स्राव के चरण के दौरान मनाया जाता है। मैं चरण के दौरान फोकस की तीव्रता मैं भूख पर निर्भर करता हूं।

गैस्ट्रिक स्राव का तंत्रिका विनियमन वनस्पति तंत्रिका तंत्र द्वारा पैरासिम्पैथेटिक (भटकने वाली तंत्रिका) के माध्यम से किया जाता है सहानुभूति तंत्रिका। घूमने वाले तंत्रिका के न्यूरॉन्स के माध्यम से, गैस्ट्रिक स्राव सक्रिय होता है, और सहानुभूति तंत्रिकाओं का ब्रेकिंग प्रभाव होता है।

स्थानीय पाचन विनियमन तंत्र गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की दीवारों में स्थित परिधीय गैंग्लिया का उपयोग करके किया जाता है। आंतों के स्राव के विनियमन में स्थानीय तंत्र महत्वपूर्ण है। यह केवल छोटे आंत में हिमस के आगमन के जवाब में पाचन रस की रिहाई को सक्रिय करता है।

पाचन तंत्र में गुप्त प्रक्रियाओं के विनियमन में एक बड़ी भूमिका हार्मोन द्वारा खेला जाता है, जो पाचन तंत्र के विभिन्न विभागों में स्थित कोशिकाओं द्वारा उत्पादित होते हैं और रक्त के माध्यम से या बाह्य कोशिकाओं को बाह्य कोशिकाओं के माध्यम से कार्य करते हैं। गैस्ट्रिन, गुप्तता, cholecystokinin (अग्नाशयी), मोथिलिन, आदि, एक somatostatin, वीआईपी (vasoactive आंतों पॉलीपेप्टाइड) पड़ोसी कोशिकाओं, और अन्य पर अधिनियम।

मुख्य स्थान पाचन तंत्र के हार्मोन का आवंटन है - छोटी आंत का प्रारंभिक विभाजन। कुल मिलाकर, उन्हें लगभग 30 अंकित किया गया है। इन हार्मोन की रिहाई फैलाने वाली कोशिकाओं पर कार्रवाई के तहत होती है अंतःस्त्रावी प्रणाली पाचन तंत्र के लुमेन में आहार द्रव्यमान से रासायनिक घटक, साथ ही एसिट्लोक्लिन की क्रिया के तहत, जो घूमने वाले तंत्रिका का मध्यस्थ है, और कुछ नियामक पेप्टाइड्स।

पाचन तंत्र के मुख्य हार्मोन:

1. गैस्ट्रिनयह पेट के पिलोरिक हिस्से की अतिरिक्त कोशिकाओं में गठित होता है और पेट के उत्पादन की मुख्य कोशिकाओं को सक्रिय करता है, पेप्सिनोजेन का उत्पादन करता है, और शीशेलिंग, हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन करता है, जिसके माध्यम से पेप्सिनोजेन के स्राव को बढ़ाता है और इसके परिवर्तन को सक्रिय करता है सक्रिय रूप - पेप्सीन। इसके अलावा, गैस्ट्रिन हिस्टामाइन के गठन में योगदान देता है, जो बदले में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को भी उत्तेजित करता है।

2. गुप्त यह चिमस के साथ पेट से आने वाले हाइड्रोक्लोरिक एसिड की क्रिया के तहत डुओडेनम की दीवार में गठित होता है। गुप्तता गैस्ट्रिक रस की रिहाई को निराश करता है, लेकिन अग्नाशयी रस के उत्पादन को सक्रिय करता है (लेकिन एंजाइम नहीं, बल्कि केवल पानी और बाइकार्बोनेट्स) और पैनक्रिया पर cholecystokinin के प्रभाव को बढ़ाता है।

3. cholecystokinin, या अग्निरोधी,इसे डुओडेनलिस्ट में प्रवेश करने वाले खाद्य पाचन खाद्य पदार्थों के प्रभाव में आवंटित किया गया है। यह पैनक्रिया एंजाइमों के स्राव को बढ़ाता है और पित्ताशय की थैली में कमी का कारण बनता है। दोनों गुप्त और cholecystokinin पेट की स्राव और गतिशीलता को धीमा करने में सक्षम हैं।

4. एंडोर्फिन।पैनक्रिया एंजाइमों का स्राव रोक दिया गया है, लेकिन गैस्ट्रिन की रिहाई को मजबूत किया गया है।

5. मोटाइन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की मोटर गतिविधि को बढ़ाता है।

कुछ हार्मोन बहुत जल्दी खड़े हो सकते हैं, टेबल पर एक संतृप्ति के गठन में मदद कर सकते हैं।

भूख। भूख। संतृप्ति

भूख है भावी भावना खाद्य आवश्यकताएं जो खोज और भोजन के सेवन में किसी व्यक्ति के व्यवहार का आयोजन करती हैं। भूख की भावना विपरीत क्षेत्र में जलने और दर्द के रूप में प्रकट होती है, संकेत, कमजोरी, चक्कर आना, पेट और आंतों के भूखे पेरिस्टल। भूख की भावनात्मक भावना अंगिक संरचनाओं के सक्रियण और बड़े गोलार्द्धों की छाल से जुड़ी है।

भूख की भावना का केंद्रीय विनियमन खाद्य केंद्र की गतिविधियों के लिए धन्यवाद दिया जाता है, जिसमें दो मुख्य भाग होते हैं: भूख का केंद्र और पार्श्व (साइड) और केंद्रीय हाइपोथैलेमस नाभिक में स्थित संतृप्ति का केंद्र क्रमशः।

भूख के केंद्र की सक्रियता केमोरिसेप्टर्स से दालों के प्रवाह के कारण ग्लूकोज, एमिनो एसिड, फैटी एसिड, ट्राइग्लिसराइड्स, ग्लाइकोलिसिस उत्पाद, या पेट यांत्रकों से भूखे पेरिस्टल्टिक्स की रक्त सामग्री में कमी का जवाब देने के कारण होता है। रक्त तापमान को कम करने से भूख की भावना की उपस्थिति में भी योगदान मिल सकता है।

संतृप्ति केंद्र का सक्रियण पोषक तत्वों के हाइड्रोलिसिस उत्पादों को रक्त में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से आने से पहले भी हो सकता है, जिसके आधार पर संवेदी संतृप्ति (प्राथमिक) और विनिमय (माध्यमिक) भिन्न होता है। संवेदी संतृप्ति मुंह की जलन और आने वाले भोजन के पेट रिसेप्टर्स के साथ-साथ दृश्य के जवाब में सशर्त रूप से प्रतिबिंब प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप, भोजन की गंध के परिणामस्वरूप होती है। एक्सचेंज सैटम्स काफी बाद में होते हैं (1.5 - 2 घंटे भोजन के बाद), जब भोजन को विभाजित करने वाले पोषक तत्व रक्त में प्रवेश करते हैं।

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भूख खाद्य आवश्यकता की भावना है, जो बड़े गोलार्धों और अंगिक प्रणाली की परत के न्यूरॉन्स के उत्तेजना के परिणामस्वरूप बनती है। भूख पाचन तंत्र के संगठन में योगदान देता है, पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है। भूख के विकार भूख (एनोरेक्सिया) या इसकी वृद्धि (बुलिमिया) में कमी के रूप में प्रकट होते हैं। भोजन के सेवन का दीर्घकालिक जागरूक प्रतिबंध न केवल चयापचय विकारों के लिए नेतृत्व कर सकता है, बल्कि इसके लिए भी रोगविज्ञान परिवर्तन भूख, सही तक पूर्ण विफलता भोजन से।प्रकाशित