Skuta je kisla mlečni izdelek vsebuje veliko koristnih snovi za telo. Med športniki, ki se ukvarjajo z bodybuildingom, je ta izdelek zelo priljubljen in je nepogrešljiva sestavina njihove prehrane. Skuto pridobivajo industrijsko, pripravljajo pa jo tudi doma.
Shematično lahko industrijsko proizvodnjo skute predstavimo na naslednji način:
- Normalizacija mleka (dovajanje vsebnosti maščobe na vrednosti v skladu z GOST).
- Pasterizacija.
- Uvedba kvasa.
- Ločevanje skutne mase od sirotke.
- Pakiranje v skladu z zahtevami standarda.
Uporaba tega fermentiranega mlečnega izdelka v prehrani omogoča naslednje rezultate:
- komplet mišična masa .
Sestava skute vsebuje visoko kakovostne beljakovine. In beljakovine, kot veste, so sestavljene iz celega niza dragocenih aminokislin. Skutin kazein se prebavi počasi, kar omogoča telesu, da ga uporablja dlje časa.
Skuto je smiselno zaužiti ponoči, saj je zajtrk še daleč. Mastna skuta vsebuje veliko zdrave maščobe, ki so bistvenega pomena za hormonsko sfero. Skuta z visoko vsebnostjo maščob ima precej visoko vsebnost kalorij.
- Izgubite težo s tem izdelkom.
Izdelek ima dobro nasičenost, hkrati pa ohranja zdravje in krepi mišice. Seveda, če se nekdo odloči za hujšanje, naj uporabi skuto z nizko vsebnostjo maščob.
- Prehrana spodbuja izgradnjo mišic in to je glavna točka za bodybuilderje.
S hujšanjem športnik hkrati zadrži največ mišičnega tkiva.
- Prišlo je do občutnega izboljšanja zdravja.
Prehrana sodobnega človeka za katero je značilna obilica nizkokakovostnih maščob in pomanjkanje visokokakovostnih ogljikovih hidratov. Pri uporabi mlečnih izdelkov visokokakovostne beljakovine s popolnim naborom aminokislin vstopijo v telo v zadostnih količinah. Vse to vodi k izboljšanju zdravstvenih rezultatov.
Zakaj bodybuilderji uporabljajo skuto v svoji prehrani?
In ga uporabljajo za naslednje namene:
- Pridobite mišično maso. Seveda mora biti dodaten vir beljakovin ribje meso, jajca.
- Zaradi ekonomičnosti. Kvalitativno so beljakovine iz skute enake mesnim in ribjim beljakovinam in jim praktično niso slabše, vendar so mlečni izdelki veliko cenejši.
Prednosti, ko jih uporabljajo športniki
Koristne lastnosti tega fermentiranega mlečnega izdelka je mogoče zmanjšati na naslednje položaje:
- Ta izdelek je preprosto čudovit vir sestavin živalskih beljakovin, ki se razlikujejo visoka kvaliteta in heterogenost.
- Izdelek vsebuje kazein. Nakup različice s sirotko bo stal športnika veliko več kot nakup skute. Lahko rečemo, da je najcenejši vir te beljakovine.
- Skupaj s skuto vitamini in minerali vstopijo v telo v zadostnih količinah. minerali. Brez njih se bo rast mišic preprosto ustavila.
- Ta izdelek lahko priporočamo kot komponento za zdrava prehrana. Izboljša prebavo in pospešuje presnovne procese. In kot rezultat tega se izboljša razpoloženje in poveča učinkovitost. Obstaja aktivacija delovanja vseh organskih sistemov brez izjeme.
Na žalost obstajajo tudi negativni vidiki, povezani z uživanjem skute:
- skuta vsebuje veliko količino beljakovinskih frakcij in to je zelo dobro za bodybuilderja, vendar le, če je popolnoma zdrav. Če pride do patologije iz ledvic, bo presežek beljakovin le poslabšal situacijo. Športnik zaužije 2-3 g beljakovin na dan. obremenitev v 2 g zdrave ledvice vzdržati, ampak več težave se lahko že pojavijo;
- ne morete uporabljati skute za tiste ljudi, ki imajo v preteklosti takšno patologijo, kot so akne. To je posledica genetske nagnjenosti k kožnim boleznim;
- ni mogoče izključiti tveganja za nakup ponarejenega izdelka. Žal to v teh dneh ni nič nenavadnega. Proizvajalci slabe kakovosti dodajajo škrob, palmovo olje in druge nezaželene sestavine.
Da bi odgovorili na vprašanje, katera skuta je najboljša, se morate odločiti, katere cilje in cilje si postavlja. posebna oseba. Če želite pridobiti mišično maso, so primerne maščobne in krepke sorte. Seveda mora biti poraba zmerna, saj odvečna maščoba ne potrebuje noben športnik.
Za tiste, ki se odločite shujšati, so brez maščobne sorte skutinega izdelka pravšnje. Vnos maščob je omejen, hkrati pa je nasičenost preprosto čudovita.
Če želite le ohraniti zdravje, se med seboj kombinirajo različne sorte. Seveda po uporabnosti izdelki brez maščob ne bodo tekmovali z maščobno različico, vendar se uporaba polmastnih sort skute šteje za optimalno.
Dobra kombinacija je opažena pri številnih izdelkih. Dobro se poda k piščancu in prepeličja jajca. Precej dobro kombinacijo opazimo v kombinaciji z nizko vsebnostjo maščob sort rib in mesa ter z mastne ribe. Lahko pa ga uživamo tudi skupaj z oreščki, stročnicami, ki so dober vir beljakovin. rastlinskega izvora. Še enkrat pa je treba ponoviti, da se je treba paziti na ponaredke. Učinek bo le pri uporabi kakovostnega izdelka.
Video
Pravilna prehrana v bodybuildingu igra resno vlogo, saj je na prava kombinacija izdelki lahko dosežejo pomembne rezultate. Posebna vloga je namenjena ciljni uporabi beljakovinskih izdelkov, vključno s skuto. Kakšna je hranilna vrednost skute in na splošno, ali jo je vredno uporabljati, ker je mnogi ne marajo? V katerih primerih, koliko in kako ga uporabiti?
Vrednost skute v bodybuildingu
Skuto uvrščamo med fermentirane mlečne izdelke, v bodybuildingu pa jo uporablja vsak samospoštljiv športnik. Skuta je bogata z beljakovinami in drugimi hranili. Vsebuje tudi zdrave maščobe in počasnih ogljikovih hidratov. Delovanje slednjega vam omogoča ohranjanje energije telesa in organizma naprej visoka stopnja in dolgo noče jesti.
Hranilna vrednost skute
Sestava skute je ogljikovi hidrati, beljakovine, vitamini, minerali. Glavni del skute sestavlja kazein - beljakovina, katere prebavljivost lahko sčasoma doseže do 4 ure. Kot rezultat, je skuta sposobna napolniti z energijo do 5 ur.
Glede na način priprave in vsebnost maščobe skuta vsebuje približno 50 % kazeina. V mastni skuti kazein doseže 60%. Preostale beljakovine so hitro razpadljive beljakovine, zato je skuta priporočljiva po težki in intenzivni vadbi.
skuta, razen hranila, vsebuje veliko kalcija, tako potrebnega za mišice in kosti športnika. Hranilna vrednost skuta je drugačna in vsebinska veliko število minerali in vitamini: vitamini A, B, C, PP; kalcij in fosfor, natrij, železo, kalij, magnezij in nekaj cinka.
Skuta pred vadbo
Koristno je uporabiti skuto neposredno pol ure ali eno uro pred treningom, skuto pa jesti tudi po treningu v prvih pol ure. Ko športnik prej poje skuto telovadnica, potem je njegovo telo nasičeno z dolgotrajno energijo ogljikovih hidratov, mišice pa se hranijo z beljakovinami.
Skuta po vadbi
Ko športnik po vadbi zaužije skuto, ta povrne izgubljeno energijo in zagotovi potrebne beljakovine poškodovanim mišicam za njihovo hitro rast. Po treningu se uporablja skuta, ki temelji na režimu treninga.
Skuta med sušenjem
Med sušenjem telesa je priporočljivo kupiti skuto, v kateri vsebnost maščobe ni višja od 5%. Skuto lahko jeste čez dan v majhnih porcijah - ne več kot 150 gramov. Izključiti je treba vse dodatke skuti, vključno s sladkorjem in medom. Poleg skute lahko v tem obdobju prehrano napolnite z jajčnimi beljaki, z nizko vsebnostjo maščob, rib piščančje prsi in goveje meso. Pred treningom ne smete jesti 2 uri in ob koncu treninga 1,5 ure.
Skuta med pridobivanjem mase
Skuta - odlično orodje za pridobivanje telesne teže, saj ima veliko zdravih beljakovin. Vendar pa je priporočljivo, da se omejite na različico z nizko vsebnostjo maščob in uporabite domačo, ločeno skuto. Naravni izdelek zaželen je v času pridobivanja mišične mase, pa tudi za dvigovalce. V skutinih masah iz trgovine je velika količina soje.
Če ne uporabljate izdelek brez maščob, nato pa ga poskusite uporabiti pred treningom. S pridobivanjem mase lahko skuto jemo veliko in tako rekoč brez omejitev.
Skuta med hujšanjem
V obdobju hujšanja je prednostna skuta z nizko vsebnostjo maščob, saj je treba večino beljakovin pridobiti iz virov z nizko vsebnostjo maščob. Porcije skute je treba zmanjšati, število obrokov je treba povečati. Zaužiti ga je treba nekaj ur pred poukom, vendar v 2-3 urah po koncu pouka ni priporočljivo jesti hrane, saj bodo v tem času presnovni procesi uničili proste maščobne molekule v krvi, ki so se sprostile. iz maščobnih celic. Če je zagotovljena prehrana, bo telo vrnilo vse proste maščobe v tkiva.
O kislem mleku
Skuta je fermentirani mlečni izdelek, vključen v dnevni menišportniki. Vsebuje zdrave maščobe, beljakovine in počasne ogljikove hidrate, ki za dolgo časa zavirajo apetit, poveča pa se tudi energija telesa. Uporabiti ga je treba eno uro pred poukom in v prvih pol ure po treningu.. Skuta, ki jo zaužijemo pred treningom, napolni porabljene zaloge energije in nahrani mišice z beljakovinami, kar prispeva k njihovemu okrevanju in rasti.
Skuta za rast mišic
Zaradi hitro prebavljivih beljakovin je skuta idealen izdelek za obnovo in rast mišic. Mlečni kazein velja za "počasno" beljakovino. Mišice neguje s stalno oskrbo z aminokislinami, zato je pred spanjem priporočljivo jesti skuto. Koliko jesti skute po vadbi
Turnikmen, za rast mišic je dovolj, da zaužijemo 300-400 gramov na dan. To številko razdelite na 2-3 odmerke: 100 g pred vadbo in 200 po. Naredite meni, ki vključuje: mleko, kefir, skuto, sadje, jajca. Pred odhodom v telovadnico jejte hrano, ki vsebuje ogljikove hidrate, po njem pa beljakovinsko hrano. Nasvet inštruktorja
Da bi prihranili čas, športniki uporabljajo naslednji recept za koktajl : skuto zmešajte z vodo in sladkorjem (lahko marmelado, med, banano) in popijte v enem požirku. Ko zaužijete 5 zavitkov na dan, je ta metoda zelo sprejemljiva.
Koristne lastnosti skute
Sestavni del skute je kazein (50%), skupaj z maščobami in ogljikovimi hidrati je sposoben podpreti telo z energijo (do 5 ur). Če boste pred treningom uporabili skuto, boste občutili koristi - lahko boste v celoti telovadili in imeli boste dovolj moči za intenzivne obremenitve. Če je za izdelek značilna visoka vsebnost maščob, je kazein v njem 10% višji. Preostala masa je hitro razpadajoča beljakovina, zato boste z vključitvijo tega izdelka v svojo prehrano ponovno začeli s prehrano mišic po intenzivnih treningih v telovadnici. Ali ste vedeli, da?
Skuta nima niti tkiva niti celična struktura, zato se njegovi kosmiči hitro absorbirajo in prebavijo.
Sestava skute
Poleg hranilnih snovi je skuta vir kalcija, ki ga potrebujejo kosti in mišična vlakna, ter vitaminov in mineralov v obliki vitamina A, B, C, kalija, natrija, železa in cinka.
Koliko beljakovin je v skuti
100 g vsebuje 15-20 g beljakovin
, zato je pred spanjem priporočljivo zaužiti 150-170 g skute, saj telo v enem obroku ne more absorbirati 30 g beljakovin. Za okusnejši obrok prelijte z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob, sadjem in oreščki. Če pa je cilj treninga boj proti prekomerni teži, potem je bolje uživati navadno skuto z nizko vsebnostjo maščob, brez dodatkov. Vsebnost maščobe v skuti
Izdelek je proizveden z različno vsebnostjo maščob:- Skuta, brez maščobe 0-2% maščobe
- 22% - uporablja se pri kuhanju za izdelavo sira.
Kako določiti vsebnost maščobe v skuti
Vsebnost maščob lahko določite doma na preprost način s čakanjem. Morate vzeti samo 1-2 žlici. kupljeno skuto in pustimo na sobni temperaturi 8-10 ur (ali samo čez noč).Nemasten
Če se skuta izkaže za naravno, potem bo po 10 urah nedejavnosti rahlo kisla, vendar se barva ne bo spremenila.
Če so v skuti prisotne maščobe, bo spremenila barvo, postala rumenkasta in na površini se bo oblikovala skorja, vendar se okus ne bo spremenil.
Ko boste doma preverili kakovost kupljenega izdelka, boste v prihodnosti vedeli, kateremu proizvajalcu zaupati in kateremu ne. Pri nakupu skute ne pozabite preučiti sestave, preveriti, ali vsebujejo škodljive rastlinske maščobe, in bodite pozorni na rok uporabnosti.Količina ogljikovih hidratov
100 g vsebuje od 1 do 3 g ogljikovih hidratov.Skuta in kalcij
Uživanje skute bo preprečilo pomanjkanje kalcija v telesu. Vsebnost kalcija v njem je 90–125 mg / 100 g. Uporabite 200 g. skuto dnevno, boste napolnili dnevnice mineral. Kateri vitamini so v skuti
Za 100 g: - vitamin A - 0,05 mg;
- B1 - 0,04 mg;
- B2 - 0,27 mg;
- C - 0,5 mg;
- PP - 0,4 mg;
- beta-karoten - 0,03 mg;
- E - 0,2 mg.
Kalorična skuta
Če želite primerjati kalorije in maščobe na 100 gramov, uporabite naslednje informacije:
- Skuta, brez maščobe 0-2% maščobe - 81-94 kcal
- 5% - 145 kcal
- 9% - 159 kcal
- 18% - 230 kcal
- 22% - 311 kcal
Kakovost skute
Vsi se tako ali drugače soočamo s prevaro proizvajalca blaga, in to goljufanje je dodajanje škroba
v sestavi (za povečanje teže skutne mase) in rastlinske maščobe
proizvodnja postane cenejša. Oboje je lahko zelo škodljivo za naše zdravje. Da bi zmanjšali tveganja in ne zapravljali denarja, ponujamo več preproste načine kako preveriti kakovost doma. Preverite skuto za škrob
V sestavi bo enostavno prepoznati škrob. Vse, kar potrebujete, da razkrijete izdelek nizke kakovosti, je nekaj kapljic joda. Jod spustite na kos skutne mase in nato poglejte rezultat: če jod postane moder, je škrob prisoten, če jod ostane v običajni svetlo rumeni barvi, škroba ni.V skuti določamo rastlinske maščobe
Če do zdaj niste vedeli, kako določiti naravnost skute doma, potem smo pripravljeni deliti 2 metodi, ki delujeta brezhibno.Metoda številka 1 - organoleptična
Okusi. Če vsebujejo rastlinske maščobe, bo na jeziku ostal masten priokus in občutek prisotnosti "maščobnega filma".Metoda številka 2 - topla voda
Z uporabo lahko preverite tudi prisotnost rastlinskih maščob v izdelku topla voda. Če želite to narediti, morate dodati 1 čajno žličko v kozarec tople vode. svežo skuto, nežno premešamo in pustimo nekaj minut. Če se v tem času na površini vode pojavi rumenkast film in se skuta usede na dno - ne odlašajte, vsebuje maščobe.Ta mlečni izdelek je priljubljen med športniki, saj vsebuje visoka koncentracija skuto in kar nekaj maščobe. 100 gramov 5% maščobnega izdelka vsebuje približno 15 gramov beljakovin, 5 gramov maščob in 4 g ogljikovih hidratov. Jemo ga lahko kadarkoli v dnevu – tako zjutraj kot prigrizek zvečer. Zakaj se skuta priporoča tistim, ki želijo pridobiti mišično maso? Vsebuje kazein in sirotkine beljakovine, ki omogočajo hitro okrevanje mišic.
Skuta za pridobivanje mišične mase: koristi
Ta poceni in cenovno dostopen izdelek vam bo pomagal povečati količino, saj je bogat vir beljakovin. Poleg tega ga lahko jeste kadarkoli v dnevu, tudi pozno zvečer. Ena od glavnih prednosti skute je, da jo lahko dodajamo številnim jedem in pijačam, kombiniramo z drugimi sestavinami.
Športniki priporočajo jemanje pred spanjem. Za več ur spanja bodo beljakovine iz skute vstopile v mišice in tako zagotovile rast mišic. Skuta je gorivo za vaše mišice, preprečuje razgradnjo tkiva.
Zakaj je skuta za pridobivanje mišične mase tako priljubljena? Izdelek vsebuje najmanj maščob in ogljikovih hidratov, telo nasiči z beljakovinami, kar prispeva k povečanju volumna. Seveda, če ne počneš vrste močišporta, je malo verjetno, da bodo vaše mišice postale večje, tudi če boste uživali skuto v velikih količinah.
Vsebuje kazein, ta vrsta beljakovin bo hranila vaše mišice 6-7 ur. Poleg kazeina so tu še beljakovine sirotke (imenovane tudi hitre beljakovine), saj se začnejo absorbirati takoj, že v prvih minutah.
Kakšno skuto za povečanje telesne mase izbrati?
To ni lahka izbira, saj boste na policah našli izdelek več proizvajalcev. Najprej bodite pozorni na vsebnost maščobe. Če vaš cilj ni samo pridobivanje teže, ampak tudi izsušitev, vzemite izdelek z vsebnostjo maščobe do 1%, skoraj ne vsebuje maščob in ogljikovih hidratov. Če ne sušite, si lahko privoščite skuto 5%, vsebuje maščobe in ogljikove hidrate v majhnih količinah. Poleg tega so študije pokazale posneti sir se slabše absorbira, zato ne smete vedno ustaviti izbire samo na njem.
Kaj pa domača skuta? Je boljša in bolj hranljiva od možnosti, kupljenih v trgovini. Toda obstaja eno "AMPAK" - nikoli ne boste vedeli, koliko kalorij vsebuje in kakšno maščobo ima. Toda kot smo že povedali zgoraj, če se želite samo povečati in ne posušiti, je domači izdelek odlična izbira.
Ena najkakovostnejših vrst skute je zrnata, prijetnega okusa. A žal je cena malo višja. Najbolj dostopne in kakovostne vrste skute proizvajajo podjetja, kot so Prostokvashino, Savushkin, Lyubyatovo.
Kako pogosto in v kakšnih količinah jeste skuto?
Prisotnost visoke koncentracije beljakovin ne pomeni, da jih je treba zaužiti v neomejenih količinah. Človeško telo lahko absorbira le določeno količino beljakovin. Dovolj je, da zaužijete do 300 gramov skute na dan (za moške), to količino razdelite na 2-3 odmerke. Ženske potrebujejo 150-200 gramov.
Prav tako ne pozabite vključiti drugih beljakovinski izdelki kot so jajca, pusto meso in ribe ter mlečni izdelki.
Skuto lahko dodate v beljakovinske napitke, solate, iz njih naredite dietne sladice in peciva. Lahko se meša z jagodičevjem, sadjem in zelenjavo.
Z rednim in v razumnih količinah uživate skuto, boste videli, da so vaše mišice postale bolj izrazite in tudi obsežne. Ne pozabite na redno vadbo Uravnotežena prehrana. Vso srečo!
Že od šole se aktivno ukvarjam s športom, se je pojavilo vprašanje, katera hrana je med športom najbolj optimalna. V šoli nekako posebno pozornost Nisem bil pozoren in nisem bral literature, saj sem mislil, da je hrana, ki je v vsakdanjem življenju dovolj. Skeptičen je bil tudi do športne prehrane (v srednji šoli in na fakulteti), ni razumel njenega bistva, mislil je, da je vse to kemija in je bolje, da je ne uporabljamo. Mislim, da veliko ljudi še vedno tako misli
Po 7-8 letih se je moje znanje začelo spreminjati, saj sem začel več pozornosti posvečati hrani. Iz vsega ogledanega gradiva sem sklepal, da je eden najbolj uporabnih izdelkov za dobro delovanje telesa in rast mišične mase je - SKUTA. Bolje je, če je FAT. Zakaj točno to, bo opisano v nadaljevanju. Mimogrede, tudi slika na blogu je bila izbrana z razlogom ...
Torej, tukaj je Skuta vsebuje Ogromen del koristnih snovi c, predvsem pa visoka vsebnost mlečnih beljakovin, ki so POTREBNE za izgradnjo mišične mase, poleg tega pa je obogatena s kalcijem.
Pravzaprav SKUTA zelo primeren za tiste, ki raje ne uporabljajo specializiranih športna prehrana po nekem notranjem prepričanju.
Posneti sir Svetujem zaradi dejstva, da vsebuje minimalno živalsko maščobo, ki zaradi vsebnosti povzroča zamašitev krvnih žil veliko število holesterola, kar pa prispeva k ishemiji, aterosklerozi itd.
Tudi višja kot je vsebnost maščobe v izdelku, slabša je prebavljivost kalcija in beljakovin. To pomeni, da celotna vsebnost beljakovin in koristi od tega dejansko izginejo. In tega ne potrebujemo.
Tudi če je skuta narejena iz rekonstituiranega mleka, še vedno vsebuje veliko visokokakovostnih beljakovin. - 100 g katere koli skute vsebuje od 8 do 16 g kalcija - to je 13–15% dnevna potreba osebo, pa tudi približno 16-18 gramov beljakovin. To pomeni, da po zaužitju skute (200-250 gramov) telo zelo dobro oskrbite s kalcijem in PROTEINOM.
Hkrati pa ne jejte preveč skute. Standardna norma za osebo je 200-250 gramov na dan. Bolje je, da ga ne zanemarite.
Mnogi lahko rečejo, da skuta sama po sebi ni okusna, še bolj pa je, da je samo zavitek na splošno problem in čez en teden boste pljuvali po njegovem videzu) Moje mnenje je popolnoma enako. Da torej skuto telo ne bi zavrnilo, jo je najbolje zmešati v mešalniku skupaj z mlekom in banano. Izkaže se zelo okusno in zdrav koktajl, saj so banane obogatene z vitamini B, ki so nujni tudi pri izgradnji mišične mase. In piti 2200 gramske skodelice koktajla sploh ni težko.
Slika je pomanjšana. Kliknite za ogled originala.