Piščančja jetra dušena v kisli smetani bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 919%, vitamin B1 - 20,3%, vitamin B2 - 74,7%, holin - 26,7%, vitamin B6 - 32,2%, vitamin B9 - 41, 7%, vitamin B12 - 379,6% , vitamin PP - 47,3 %, fosfor - 24 %, železo - 64,5 %, kobalt - 113,3 %, mangan - 13,3 %, baker - 28,4 %, molibden - 56,9 %, selen - 68,2 %, krom - 13,2 % - cink 39,2 %

Zakaj so piščančja jetra, dušena v kisli smetani, koristna?

• vitamin A odgovoren za normalen razvoj, reproduktivna funkcija, zdravje kože in oči, vzdrževanje imunosti.
• Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo aminokislin z razvejano verigo. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resne kršitve iz živčnega, prebavnega in srčno-žilnega sistema.
• Vitamin B2 sodeluje pri redoks reakcijah, izboljšuje barvno občutljivost vizualni analizator in temna prilagoditev... Nezadostni vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kožo, sluznice, slabši svetlobni in somračni vid.
• holin je del lecitina, ima vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
• Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesov inhibicije in vzbujanja v centralni živčni sistem pri pretvorbi aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, spodbuja normalna tvorba eritrocitov, vzdrževanje normalna raven homocistein v krvi. Nezadostni vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemija.
• Vitamin B9 kot koencim sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motenj v sintezi nukleinskih kislin in beljakovin, kar ima za posledico zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih tkivih: Kostni mozeg, črevesni epitelij ipd. Nezadostna poraba folata med nosečnostjo je eden od vzrokov za prezgodnje rojstvo, podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Pokazala se je močna povezava med ravnmi folatov in homocisteina ter tveganjem za srčno-žilne bolezni.
• Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in ​​preoblikovanju aminokislin. Folat in vitamin B12 sta medsebojno povezana vitamina in sodelujeta pri hematopoezi. Pomanjkanje vitamina B12 vodi v razvoj delnega oz sekundarna okvara folatov, pa tudi anemija, levkopenija, trombocitopenija.
• Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energijski metabolizem... Nezadosten vnos vitaminov spremlja kršitev normalno stanje koža, prebavila črevesnega trakta in živčni sistem.
• Fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazno ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, potreben je za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
• železo je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri transportu elektronov, kisika, zagotavlja pretok redoks reakcije in aktivacija peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromna anemija, atonija skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečana utrujenost, miokardiopatija, atrofični gastritis.
• kobalt je del vitamina B12. Aktivira presnovne encime maščobne kisline in presnovo folata.
• mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v razmnoževalni sistem, povečana krhkost kostno tkivo, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
• baker je del encimov z redoks aktivnostjo in sodeluje pri presnovi železa, spodbuja asimilacijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže z moteno tvorbo srčno-žilnega sistema in skelet, razvoj displazije vezivnega tkiva.
• molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, ki vsebujejo žveplo, purinov in pirimidinov.
• Selen- bistveni element antioksidativni sistem zaščita človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi do Kashin-Beckove bolezni (osteoartritis z več deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanove bolezni (endemična miokardiopatija), dedne trombastenije.
• krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi, povečuje učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
• Cink je del več kot 300 encimov, sodeluje pri procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri uravnavanju izražanja številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarna imunska pomanjkljivost, ciroza jeter, spolna disfunkcija, prisotnost malformacij ploda. Raziskave V zadnjih letih razkrili sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo ​​absorpcijo bakra in tako prispevajo k razvoju anemije.

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v prilogi.

• puranje jetra (ali piščančja jetra) - 500 g
• čebula - 1 glava
• kisla smetana - 200-250 g
• maslo za cvrtje - 40 g
• voda - 250 - 300 ml
• sol po okusu
• moka - 1-2 žlici

Recept za dušena jetra v kisli smetani

• Spodaj sperite jetra tekoča voda, čist od filmov in žil. Jetra narežite na kose želene velikosti. (Ker se bodo naša jetra dušila, jih ne bomo namočili v mleko).
• 1 glava čebulo olupimo, drobno sesekljamo (lahko tudi grobo, na pol obroče, po želji). Na 20 g masla na srednjem ognju zlato rjavo prepražimo čebulo (dodamo ščepec soli, da se čebula zmehča).
• V drugi ponvi s preostalo količino masla prepražimo prej narezana jetra. Puranje jetra med občasnim mešanjem prepražimo, da se "pobelijo" (do priprave vam jih ni treba pražiti, saj jih bomo v prihodnje še dušili), nato pa v ponev z jetri damo prepraženo zlato čebulo. Dodamo kislo smetano (moja vsebnost maščobe je 20%). Za polnjenje z vodo. Vse premešamo in dušimo pod pokrovom 10-20 minut (odvisno od velikosti kosov). Pokrov je treba zapreti, saj bodo koščki jeter, ki štrlijo iz vode, prepereli v zraku.
• Kot zgoščevalec omaka iz kisle smetane Jaz uporabljam moko (nekateri moji prijatelji uporabljajo razredčen škrob). Moko lahko predhodno popražimo v suhi ponvi do zlato rjave barve Rjava barva, bo omaki dala zanimivejši okus in barvo. Ampak sem len in tega ne počnem vedno. Torej dodajte 1 - 2 žlici moke (količina je odvisna od želene konsistence omake in količine vode, ki ste jo dodali). Na majhnem ognju dušimo še 2-3 minute, dokler moke ne izginejo. Dušena jetra po okusu solimo, premešamo. Odstranite z ognja, pustite stati 10 minut pod zaprtim pokrovom.
• Pripravljena dušena purana jetra lahko postrežemo s katero koli prilogo: rižem, ajdo, pire krompirjem, testeninami.

Jetra živali, ki se uporabljajo za prehrano, so bogata z bakrom, železom, cinkom, kalcijem, natrijem, fosforjem, jodom, magnezijem in drugimi elementi v sledovih, zaradi česar so izjemno uporabna. Izboljša sestavo krvi, krepi imuniteto, krepi kosti, zobe, spodbuja možgansko aktivnost, izboljša delo Ščitnica in živčni sistem.

Jetra vsebujejo tudi vitamina A in E, ki izboljšujeta stanje kože, las in nohtov ter hranita organe vida, ter vitamina PP in K, ki krepita žile in normalizirata raven sladkorja in holesterola v krvi, ter kalij, ki krepi srce. Poleg tega je bogat z vitaminom C, vitaminom D in vitaminom H, ki izboljšuje spomin in pozornost ter spodbuja rast nohtov in las ter zdravje kože. Vsebuje tudi veliko vitaminov B, ki normalizirajo presnovne procese v telesu, izboljšujejo delovanje možganov in živčnega sistema, povečujejo učinkovitost in odpornost na stres ter prispevajo k dobro razpoloženje in trden spanec.

Ti vitamini so zelo koristni tudi za nosečnice in doječe matere, saj prispevajo k normalnemu razvoju ploda in otroka. Holin, ki ga najdemo v jetrih, uravnava raven inzulina v krvi in ​​preprečuje nastanek maščobnega tkiva.

Glavni vir kalorij v jetrih so beljakovine... Vsebuje jih približno 18%, ogljikove hidrate - približno 5-6%, maščobe - v območju 4-5%. Jetra so bogata tudi z aminokislinami - lizinom, triptofanom, metioninom itd. Jetra so koristna za bolnike. sladkorna bolezen in ateroskleroze, preprečuje nastanek anemije, pri starejših je koristen za ohranjanje zdravja srca, žil, sklepov in živčnega sistema. Heparin, ki ga vsebujejo jetra, uravnava strjevanje krvi, tako da pomaga preprečevati miokardni infarkt. Jetra so koristna tudi pri urolitiazi.

Vsebnost kalorij v govejih jetrih

Goveja jetra krepijo imunski sistem in regenerativne sile telesa, koristna so pri opeklinah, boleznih ledvic in nalezljive bolezni, kot tudi bolezni živčnega sistema. Priporočljivo je tudi za športnike in tiste, ki vodijo aktiven življenjski slog.

Kalorična vsebnost govejih jeter je od 100 do 130 kcal na 100 g in je odvisna od starosti živali in vsebnosti maščobe v njej. Kalorična vsebnost ocvrtih kravjih jeter je 205-215 kcal na 100 g. Kalorična vsebnost ocvrtih jeter s čebulo je od 110 do 120 kcal na 100 g. Kalorična vsebnost kuhanih govejih jeter je približno 125 kcal na 100 g.

Kuhana goveja jetra so lahko rahlo grenka: da se znebite grenkobe, jih pred kuhanjem namočite v mleko - to ne vpliva energijska vrednost ampak naredi jetra mehkejša in okusnejša. Kalorična vsebnost dušenih govejih jeter je 117 kcal na 100 g, dušeno v kisli smetani - 133 kcal na 100 g.

Vsebnost kalorij v piščančjih jetrih

Piščančja jetra so mehkejša od govejih in se hitreje kuhajo. Iz njega dobijo zelo nežne in okusne paštete. Posebnost piščančja jetra- visoka vsebnost folne kisline (vitamin B9), ki je izjemno blagodejna za živčni sistem. Vsebuje tudi veliko vitamina A. Samo 100 g piščančjih jeter vsebuje dnevna stopnjažleza. Ta izdelek je uporaben za slabovidne, zmanjšano zmogljivost in hitra utrujenost, kot tudi za pljučne bolezni.

Kalorična vsebnost piščančjih jeter je približno 140 kcal na 100 g na račun malo več visoka vsebnost maščobe in beljakovine kot v goveja jetra... Kalorična vsebnost ocvrtih piščančjih jeter je 153-185 kcal na 100 g - odvisno je od količine maščobe, uporabljene pri pripravi tega izdelka. Kalorična vsebnost dušenih piščančjih jeter je 135-150 kcal na 100 g.

Kalorije v svinjskih jetrih

Mlajši kot je prašič, katerega jetra uporabljate za hrano, bolj nežna in okusna bodo jetra. Pokrit je s folijo, ki jo je treba pred kuhanjem odstraniti. Svinjska jetra se uporabljajo za kuhanje različnih jedi - pit, kotletov, mletega mesa, celo jetrne torte, uživamo pa jih tudi dušeno, ocvrto in pečeno. Če se bojite, da bodo svinjska jetra žilava, jih namočite v mleko ali dušite v kisli smetani - tako bodo mehkejša in bolj nežna. Svinjska jetra so pogosto grenka (zlasti jetra odraslih živali), zato jih je treba pred kuhanjem za nekaj ur namočiti v vodi, mleku ali omaki.

Svinjska jetra vsebujejo skoraj vse aminokisline, potrebne za človeško telo, vključno z esencialnimi. Priporočljivo je za ljudi, ki trpijo za aterosklerozo, sladkorno boleznijo in anemijo.

Vsebnost kalorij v svinjskih jetrih je približno 110 kcal na 100 g... Ima manjšo vsebnost maščob, vendar več ogljikovih hidratov kot goveja ali piščančja jetra. Po vsebnosti beljakovin je nekoliko slabši od piščančjih jeter.

Vsebnost kalorij v ocvrtih svinjskih jetrih je 220 kcal na 100 g, zmanjšati jo je mogoče tako, da pri cvrtju ne uporabljate maščobe ali uporabite zelo malo maščobe (za to potrebujete ponev proti prijemanju). Kalorična vsebnost svinjskih jeter, dušenih s čebulo, korenjem in kislo smetano, je 133 kcal na 100 g.

Kaj lahko naredimo iz jeter?

Jetra po berlinskem z jabolki - zelo preprosto okusna jed narejen iz govejih jeter. Vzemite 0,5 kg jeter, narežite na porcije in rahlo pretlačite skozi film, povaljajte v moki, soli in popru ter začnite cvreti v ponvi z rastlinskim oljem. Ko vse kose ocvrete, jih položite na papirnati prtiček, tako da odvečna maščoba odšel. Olja ne odcejajte iz ponve - še vedno vam bo prišlo prav.

Dve zeleni jabolki narežemo na koščke, predhodno olupimo kožo. Zdaj v olju, v katerem so bila jetra ocvrta, prepražite jabolka do srednje mehkega - nasičena naj bodo z jetrnim žganjem. Ko jabolka prepražimo, jih odstranimo, zdaj pa na istem olju s sokovi jabolk in jeter prepražimo na kolobarje narezano čebulo z dodatkom curryja in paprike do polovice kuhane.

Nato na posodo položite jabolka v plasteh, nato jetra in nato čebulo. Za 2-3 minute postavimo v mikrovalovno pečico na 700-800 vatov ali za 5-7 minut v pečico, ogreto na 175 stopinj, nato odstranimo, okrasimo s svežimi zelišči in postrežemo. Kalorična vsebnost jeter v Berlinu je le 89 kcal na 100 g.

Zelo enostavno je pripraviti goveja jetra v kisli smetani. Potrebovali boste 0,5 kg jeter, 1 kozarec kisle smetane, čebulo, kozarec piščančja juha, rastlinsko olje, poper in sol. Lahko uporabite piščančja jetra - kuhajte jih še hitreje.

Jetra narežemo na koščke, povaljamo v moki, popramo in solimo ter prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Jetra damo v ponev, dodamo juho in zavremo; dodamo kislo smetano in dušimo na majhnem ognju. Na olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve in dodamo jetrom. Ko jetra postanejo mehka, je jed pripravljena.

Kalorična vsebnost dušenih jeter v kisli smetani je 165 kcal na 100 g... Kot prilogo lahko postrežete riž, ajdo oz grahova kaša, pire krompir, kuhane testenine ali solata iz sveže zelenjave.

Jetra v kisli smetani bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 144,4%, vitamin B2 - 44,4%, holin - 51%, vitamin B5 - 50%, vitamin B6 - 15%, vitamin B9 - 22,7%, vitamin B12 - 730%, vitamin E - 23,3 %, vitamin H - 72,8 %, vitamin PP - 21,4 %, fosfor - 20,7 %, klor - 48,9 %, železo - 23,3 %, kobalt - 93 %, baker - 170,2 %, molibden - 74,9 %, krom - 28 %, cink - 19,3 %

Zakaj so jetra koristna v kisli smetani

• vitamin A odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
• Vitamin B2 sodeluje pri redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagaja temo. Nezadostni vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznic, oslabljena svetloba in vid v somraku.
• holin je del lecitina, ima vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
• Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje skorje nadledvične žleze. Napaka pantotenska kislina lahko povzroči poškodbe kože in sluznic.
• Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesov inhibicije in vzbujanja v osrednjem živčevju, pri pretvorbi aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu nastajanju eritrocitov, ohranjanju normalnega raven homocisteina v krvi. Nezadostni vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemija.
• Vitamin B9 kot koencim sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi v moteno sintezo nukleinskih kislin in beljakovin, kar ima za posledico zaviranje rasti in delitve celic, predvsem v hitro proliferirajočih tkivih: kostnem mozgu, črevesnem epitelu itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Pokazala se je močna povezava med ravnmi folatov in homocisteina ter tveganjem za srčno-žilne bolezni.
• Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in ​​pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta medsebojno povezana vitamina in sodelujeta pri hematopoezi. Pomanjkanje vitamina B12 vodi do razvoja delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi do anemije, levkopenije, trombocitopenije.
• vitamin E ima antioksidativne lastnosti, potreben je za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celične membrane... Pri pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
• Vitamin H sodeluje pri sintezi maščob, glikogena, presnovi aminokislin. Nezadostni vnos tega vitamina lahko privede do motenj v normalnem stanju kože.
• Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Nezadostni vnos vitaminov spremlja kršitev normalnega stanja kože, prebavil trakt in živčni sistem.
• Fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazno ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, potreben je za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
• klor bistvenega pomena za izobraževanje in izločanje klorovodikove kisline v organizmu.
• železo je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri transportu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije in atrofičnega gastritisa.
• kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnove folne kisline.
• baker je del encimov z redoks aktivnostjo in sodeluje pri presnovi železa, spodbuja asimilacijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže z motnjami pri oblikovanju srčno-žilnega sistema in okostja, razvojem displazije vezivnega tkiva.
• molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, ki vsebujejo žveplo, purinov in pirimidinov.
• krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi, povečuje učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
• Cink je del več kot 300 encimov, sodeluje pri procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri uravnavanju izražanja številnih genov. Nezadostna poraba vodi v anemijo, sekundarno imunsko pomanjkljivost, cirozo jeter, spolno disfunkcijo in malformacije ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost velikih odmerkov cinka, da motijo ​​absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v prilogi.

Jetra so stranski produkt, ki smo ga vajeni uporabljati za pripravo različnih jedi. In športniki ga dodajajo svoji prehrani, ko morajo shujšati. Lahko ga kuhamo, dušimo, cvremo.

Dobra sveža jetra po videzu morajo biti enotne barve in gladka. Po strukturi videz nekoliko drugačen. Če je mlado tele, bo bolj ohlapno in mehkejše. Teža je običajno dva do pet kilogramov.

Jetra so na policah že predelana: brez žolčevodov, mehurček, krvne žile in bezgavke.

Prednosti govejih jeter

Na splošno velja, da so jetra filter v telesu živali, zato zbirajo vse škodljive snovi... Kljub temu je znanstveno dokazano, da je zelo koristen za ljudi. In le, če je žival slabo jedla in vsebuje hrano kemični elementi, bo organ kontaminiran. Če so bili izpolnjeni pogoji, je bila žival vzgojena v ekološkem okolju, bo izdelek čist.

Skoraj vsi zdravniki: nutricionisti, kardiologi, imunologi priporočajo, da redno vključite goveja jetra v svojo prehrano, in tukaj je razlog:

• Pomaga v boju proti anemiji zaradi visoke vsebnosti železa;
• Hitro si povrne moč po visokih telesna aktivnost... Zato ga vedno uporabljajo profesionalni športniki. Poleg tega velika količina beljakovin pomaga pridobiti mišično maso;
• Nizka vsebnost kalorij naredi jetra prehranski izdelek... Posebej razvita prehrana vam omogoča, da se v dveh tednih znebite 6-8 odvečnih kilogramov;
• Vključeno v folna kislina naredi izdelek uporaben za nosečnice. To še posebej velja za tiste, ki so še vedno na zgodnji datumi. Redna uporaba jetra ščitijo žensko telo pred morebitnim splavom;
• Antioksidanti, kot sta selen in tiamin, nevtralizirajo Negativni vpliv zaradi alkohola in kajenja;
• Dobro izboljša imuniteto;
• Krepi srce, naredi krvne žile bolj odporne;
• Zaradi kalija normalizira delovanje ledvic, odstranjuje odvečna tekočina iz telesa;
• vitamin A - dobra preventiva očesne bolezni.

Jetra vsebujejo heparin, ki nadzoruje stopnjo strjevanja krvi in ​​s tem preprečuje srčne napade.

Jedi, kuhane brez maščob, so primerne za prehrano ljudi s sladkorno boleznijo in oseb z moteno presnovo.

Da bi jetra postala pravi vir beljakovin, jih ne smete kuhati z uporabo rastlinsko olje ali mastne omake.

Kemična sestava in hranilna vrednost jeter

Vsebnost kalorij v jetrih

Goveja jetra so sama po sebi nizkokalorični izdelek z velik znesek veverica. Zato se pogosto uporablja za hujšanje. Seveda, odvisno od načina kuhanja, hranilna vrednost se bo spremenil. Če izdelek cvrete z rastlinskim oljem, ga bo že težko poimenovati prehranski obrok... Da se znebite odvečnih kilogramov, je bolje kuhati na pari, kuhati ali dušiti.

Tabela kalorij

Sestavine:

• Jetra - 200 g;
• Ena majhna čebula;
• Voda;
• Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - do 15%;
• Začimbe po okusu.

Priprava:

1. Jetra sperite pod vodo, po možnosti dovolj ohlajeno.
2. Čebulo drobno sesekljamo in jo prepražimo v ponvi.
3. Nato tja dodajte jetra.
4. Skupni čas cvrtja ni daljši od štirih minut. Po tem času v ponev dodamo vodo, kislo smetano, sol, poper.
5. Jed dušite na majhnem ognju približno 20 minut, občasno premešajte.

Skrivnosti kuhanja

Jetra imajo značilen odtenek in rahlo grenak okus. Tega se lahko znebite tako, da izdelek pustite dve uri v mleku.

Med kuhanjem pride vlaga ven in izhlapi, zato jetra postanejo suha in žilava. Da bi med cvrtjem ohranili čim več hrane. uporabni elementi jed morate soliti na samem koncu kuhanja.

Med dieto naenkrat ne smete zaužiti več kot 100 gramov kuhanih ali dušenih jeter skupaj z zelenjavo. Toliko jetra prispevajo k boljši absorpciji, potešijo lakoto in imajo potrebno količino beljakovin, da telo oskrbijo z gradbenimi materiali.

Škoda za telo

Čeprav se izdelek šteje za koristnega in potrebnega za pravilna prehrana, še vedno ima pomanjkljivosti.

Jetra vsebujejo holesterol in ga je veliko, zato tisti, ki imajo povišan holesterol, ne smejo zaužiti več kot 100 gramov izdelka. Zloraba lahko povzroči krvne strdke, možgansko kap, angino pektoris.

Zanimive informacije o govejih jetrih v naslednjem videu:

Jetra so nizkokalorični izdelek. Odlična možnost za pripravo obrokov med dieto. Ne pomaga samo pri čiščenju prekomerna telesna teža, ampak tudi močno vpliva na telo, zaradi česar je zdravo veliko število vitamini, antioksidanti, aminokisline in druge snovi.

Glavna stvar je, da ga ne zlorabite. Konec koncev, tudi najbolj uporaben izdelek ob pogostem uživanju lahko povzroči negativne posledice.

V stiku z