Zakaj je skuta koristna za človeško telo? Skuta z nizko vsebnostjo maščob: koristi in škode, uporabne lastnosti

Vsi vedo, da je skuta dobra za zdravje. Vendar ne morejo vsi oblikovati in kaj točno je korist tega izdelka in ali lahko škoduje telesu.

Sestava

Natančna sestava skute se razlikuje glede na kakovost mleka, iz katerega je pridobljena, in recepturo.

Na splošno lahko sestavo izdelka opišemo na naslednji način.

100 gramov skute vsebuje približno 100 kcal. Hkrati jih je 70% beljakovin, torej na noben način ne vplivajo na povečanje telesne teže.

Skuta je bogata z vitamini B: tiaminom, riboflavinom, niacinom, vitaminom B12, pantotenska kislina.

V njej so prisotni tudi mikroelementi: železo, magnezij, cink, baker.

Vendar pa je večina koristnih lastnosti skute odvisna od prisotnosti dveh glavnih sestavin - beljakovin in kalcija.

Pomaga pri izgubi teže

Večina pravilnih prehranskih pristopov k izgubi teže priporoča uživanje skute. Zakaj?

Dobra sitost z nizko vsebnostjo kalorij

Skuta je nizkokalorično živilo z veliko beljakovin.

Po dobri sitosti in nizki kalorični vsebnosti je skuta zelo podobna jajcem. Nič čudnega, da nekatere diete za hujšanje, npr.

Druga pomembna sestavina skute za hujšanje je kalcij.

V klinične raziskave Dokazano je, da mlečni izdelki z visoko vsebnostjo kalcija pomagajo pri izgubi teže in ohranjanju zdrave telesne teže.

Kalcij iz skute vpliva na presnovo lipidov, zmanjšuje hitrost nastajanja novih maščobnih oblog in povečuje izgorevanje že nakopičenih.

Kalcij pomaga tudi v boju proti odpornosti proti insulinu. Če se ta presnovna motnja že pojavi, jo mineral v sledovih pomaga znebiti. Če še vedno ni zmanjšanja občutljivosti za inzulin, vendar obstaja nagnjenost k tej patologiji, pomaga preprečiti presnovno odpoved.

Ker je insulinska rezistenca eden glavnih vzrokov za povečanje telesne mase, zlasti pri predelu trebuha, danega vpliva Kalcijeva skuta preprosto ne more pomagati, ampak spodbuja hujšanje.

Prisotnost probiotikov

Naravna visokokakovostna skuta vedno vsebuje koristne bakterije- probiotiki. To je zelo pomembno za hujšanje, saj.

In to ne vodi le do dodatnih zdravstvenih težav, na primer do padca imunosti, ampak tudi do nadaljnjega pridobivanja telesne teže, saj patogeni mikroorganizmi spremenijo presnovo v svojo korist.

Zato k hujšanju pripomorejo vsa živila s probiotiki, tudi skuta, ki pomagajo obnoviti pravilno delovanje črevesne flore.

Zagotavlja pridobivanje mišične mase

Porast mišična masa vsak vedno potrebuje:

• in hujšanje, saj mišice izginejo z maščobo, kar je zelo škodljivo za zdravje;
• in se ukvarjajo s športom;
• in otroci, ki morajo rasti in pridobivati ​​moč;
• in starejši (po 40 letih), saj s starostjo mišice postajajo tanjše in šibkejše.

Skuta je bogata z beljakovinami, ki najbolje vplivajo na rast mišic, saj je njen vir mleko – izdelek, ki zagotavlja rast in normalen razvoj potomcev.

80 % beljakovin skute je kazein, ki ga uvrščamo med beljakovine, ki se počasi absorbirajo. Kazein je zaradi počasne absorpcije učinkovitejši pri preprečevanju izgube mišično tkivo kot sirotkine beljakovine. Poleg tega njegova sposobnost povečanja hitrosti tvorbe mišic ni nič manjša kot pri beljakovinah sirotke.

Poleg tega kazein vsebuje veliko.

Druge pozitivne lastnosti

Preprečevanje sladkorne bolezni... Inzulinska rezistenca ne vodi le do povečanja telesne mase, ampak tudi do sladkorne bolezni. Ker skuta pomaga odpraviti to presnovno motnjo, je indicirana tako za ljudi, ki že imajo sladkorno bolezen, kot za tiste, ki se želijo zaščititi pred to boleznijo.	Izboljšanje trdnosti kosti, vključno s krepitvijo zob. Prava mešanica kalcija, fosforja in beljakovin v skuti pomaga povečati gostoto kostno tkivo in preprečevanje osteoporoze.
Antioksidativno delovanje.... En kozarec skute vsebuje 30 % dnevnega vnosa selena, ki je močan antioksidant.	Preprečevanje raka dojke.Študija, ki je trajala več kot 15 let, je pokazala, da kalcij in vitamin D, ki sta prisotna v skuti, znatno zmanjšata tveganje za maligni tumorji prsi pri ženskah v starosti pred menopavzo.

Ali obstajajo kakšne kontraindikacije?

Skuta lahko negativno vpliva na zdravje ljudi s pomanjkanjem laktaze. In tisti, ki so alergični na mlečne izdelke.

Nekaj ​​priljubljenih vprašanj o skuti

Ali je v redu jesti ponoči?

Ja lahko. In celo potrebno.

Ker skuta vsebuje beljakovine, ki se počasi absorbirajo, aminokisline ponoči postopoma vstopajo v krvni obtok. In spodbuja rast in/ali okrevanje mišic.

Kateri izdelek je bolj zdrav - brez maščob ali maščob?

Drzno, seveda.

Toda v "dietni" hrani brez maščob zdrava maščoba nadomesti s škodljivim sladkorjem. Tudi če na etiketi tega ne piše. Izdelki z nizko vsebnostjo maščob sami "niso užitni". Za dober okus jim je treba dodati ogljikove hidrate.

Ali je možno z dojenjem?

To je nujno. Skuta je ena izmed najboljši viri beljakovine za nosečnice in doječe matere.

Kje lahko dobim kakovosten izdelek?

Očitno je, da ima le visokokakovosten naravni izdelek vse zgoraj omenjene koristne lastnosti. In ne kakšne nerazumljive sladke »skutne mešanice«, ki se zdaj kopičijo na policah trgovin.

Zdravo skuto lahko pripravite sami. Postopek sploh ni zapleten.

Naučite se lahko tudi, kako dobiti pravo naravno skuto. Čeprav je prva možnost, to je samopriprava, še vedno boljša.

Koristi in škode skute za človeško telo: zaključki

Naravna skuta je eno najbolj zdravih živil, ki vam lahko pomaga pri hujšanju, preprečevanju izgubljanja mišic, krepitvi kosti in preprečevanju sladkorne bolezni.

Ta izdelek je indiciran za ljudi katerega koli spola, starosti in telesna aktivnost in prehranjevalne navade. Edina kategorija, ki ji skuta lahko škodi, so ljudje, ki ne prenašajo laktoze ali so alergični na mlečne izdelke.

Koristi in škode skute

Skuta je proizvod, pridobljen s fermentacijo mleka in ločevanjem mlečne sirotke. Skutno maso telo dobro absorbira, nasiči telo s kalcijem, fosforjem, izboljša delovanje srca in krvnih žil. Skuta je domača, brez maščob, kozja in zrna.

Uporaba skute

Fermentirani mlečni izdelki so nujni za zdravo telo

Fermentirani mlečni izdelek vsebuje veliko število veverica. Številne gospodinje z veseljem kuhajo skutno maso doma: uporabljajo jo kot sladek nadev za pite, sirne torte, sirnice ali pa jo preprosto jedo kot samostojno jed.

Majhni otroci obožujejo skutne mešanice s sladkorjem. Masi dodamo marmelado, sveže jagode, med, sadje, nadevamo s soljeno skuto, pomešano z zelenimi testeninami, pripravimo sočne cmoke ali zvitke z oreščki.

Nežna zrnata masa je nizkokalorični obrok, ki ga priporočajo številni strokovnjaki za prehrano. 0% skuta z nizko vsebnostjo maščob vsebuje 71 kcal, izdelek z 1% maščobe pa 159 kalorij na 100 g.

Sestava skute:

• Beljakovine maščobe ogljikovi hidrati;
• vitamini B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• holin.

Sestava fermentiranega mlečnega izdelka vključuje tudi veliko število snovi, ki so pomembne za telo:

• fosfor;
• selen;
• kalcij;
• kobalt;
• magnezij;
• Baker;
• cink;
• kalij;
• železo;
• fluor;
• Natrij in drugi.

Koristi skute za telo

Redna uporaba skutni izdelki obnavljajo vid, izboljšujejo stanje nohtov, zob in las.

Prednosti skute za moške

Moški bi vsekakor morali na jedilnik vključiti zrnato skuto. Protein kazein vpliva na aktivno rast mišične mase in spodbuja reproduktivni sistem.

Pri mešanju s katerim koli drugim izdelkom se masa skute zmanjša negativni vpliv začinjena hrana na telesu.

Mono-dieta na skuti pomaga pri izgubi teže brez nepotrebnega stresa za telo (kot veste, večina diet povzroča stres).

Redno uživanje izdelka znižuje raven holesterola v krvi, krepi imunski sistem... Čudež fermentiranega mleka je sposoben zaščititi celice telesa pred rakavimi tumorji, vključno z rakom dojke.

Skutna zrna se uporabljajo v kozmetične namene za obraz ali kot zdravilo proti prhljaju. Še posebej pomembno je jesti skutni izdelek za starejše - s starostjo kostno tkivo postane preveč krhko.

Za ženske v položaju je skuta ključnega pomena, saj zarodek v maternici potrebuje veliko količino lahko prebavljive beljakovine kazeina. Za pripravo skute je bolje uporabiti Kozje mleko- praktično ne povzroča alergijska reakcija in je po sestavi čim bližje materinemu mleku.

Skutna masa z nizko vsebnostjo maščob se slabše absorbira, zato izberite izdelek s srednjo vsebnostjo maščob ali ga kuhajte sami.

Skuta s sladkimi dodatki v obliki jagodičja, suhih marelic ali rozin dramatično poveča kalorije. Vsebnost maščobe je neposredno odvisna od uporabljenih izdelkov: težka smetana (23% - 232 kalorij) ali posneto mleko igrata glavno vlogo pri izbiri. Skuta vsebuje veliko količino esencialnih kislin, uporabnih prebiotikov in biološko aktivnih spojin.

Vsebnost maščobe v skuti

• Krepko od 18 %;
• Srednja vsebnost maščobe - 9%;
• Nizka vsebnost maščob - 2% ali manj.

Za zajtrk ali kosilo jejte skutno maso - omejite se zvečer lahka solata in kozarec kefirja za boljšo prebavo.

Škoda skute

Vpliv fermentiranih mlečnih izdelkov na zdravje

Dnevna norma fermentiranega mlečnega izdelka ni večja od 200 g. Otrokom od sedmih mesecev je dovoljeno največ 50-60 g na teden.

Prenajedanje je preobremenjeno s pojavom edema na nogah, močnim zvišanjem holesterola v krvi in ​​težavami z ledvicami. Fermentirani mlečni izdelki se predpisujejo previdno, kadar bolezni želodca, urolitiaza.

Tako kot vsi izdelki lahko tudi skuta povzroči alergijsko reakcijo ali individualno nestrpnost. Zastarele mase ne smete uporabljati v hrani, ne pozabite, da je prava skuta le v drobljivi obliki in ne v pakiranih briketih z mešanico kondenziranega mleka ali sadnega polnila.

Kako določiti svežino fermentiranega mlečnega izdelka

Za otroke je bolj primerna 2 % mase, za nosečnice 9 %, za kuhanje pa se pogosteje kupuje 22 % mase. Ne kupujte barvnih, tesno zaprtih briketov. Konzistenca znotraj embalaže mora biti jasno vidna. Ne pozabite preveriti roka uporabnosti na posodi.

Bodi pozoren na videz zrna: snežno bele, drobljive kroglice s svetlobo, rumenkast odtenek kažejo, da je bilo uporabljeno naravno mleko. Prisotna mora biti tudi prijetna mlečno-kvasna aroma. Okus ne sme biti kiselkast.

Med prsti stisnite seme: mora biti mehko. Pri drgnjenju kroglica razpade in pusti vlažno mesto na kroglici prsta. Če so jedrca združena, je mešanici dodano palmovo olje.

Zelo dragocena je skuta, ki jo človeštvo z veseljem uporablja že več stoletij. Vsebuje veliko več hranilnih snovi kot mleko. Spoznali bomo sestavo in koristi za telo, kako ga najbolje uporabiti in kakšne so kontraindikacije.

S čim je bogat priljubljeni fermentirani mlečni izdelek?

Skuta je vir zdravih mlečnih izdelkov in. Prvič, v njem je veliko in. V njegovo sestavo so vključeni tudi vitamini, dragoceni za celoten organizem.
Ta fermentirani mlečni izdelek je zelo okusen in hranljiv, vsebuje veliko kalorij (v 100 g mastna skuta 230 kcal), hkrati pa se zlahka absorbira, vključen je v prehrano ljudi, ki imajo raje zdrava prehrana... Nutricionisti priporočajo vključitev v različne diete.

Koristi za telo

Uporaba skute ugodno vpliva na nastanek in stanje, krepi zobe. Zdravniki ga priporočajo pri boleznih srca, ledvic, pljuč, prebavila.

Dragocene in za telo nenadomestljive aminokisline, ki so del mlečnih beljakovin, lahko po svojih lastnostih nadomestijo živalske beljakovine... Te aminokisline ugodno vplivajo na stanje jeter in preprečujejo debelost.
In, vključeni v izdelek, prispevajo k preprečevanju in boleznim živčnega sistema. Priporočljivo je, da ga uporabite kadar kronični gastritis, bolezni žolčnika in druge težave v prebavilih, pa tudi hipertenzija in bolezni srca.

Pomembno! V njej ne morete uporabiti skute velike količine: vsebuje veliko beljakovin, ki jih proizvaja dodatno obremenitev za delo z ledvicami.

Moški

Glavna korist za moško telo prinaša uporabo mlečnih beljakovin, s katerimi je bogata skuta. Beljakovine prispevajo. Vsi športniki vključujejo ta zdrav in hranljiv izdelek v svojo prehrano. Moški, ki se ukvarjajo z ročnim delom, bi morali uživati ​​mlečne izdelke.

ženske

Za ženske je skuta koristna kot vir kalcija in zdrava. Kalcij naredi močne in zdravi lasje, zobje, nohti. Nemasten izdelek znižuje nivoje in krepi kosti.
Izboljša stanje reproduktivnega sistema in pomaga odpraviti menstrualne nepravilnosti.

Velika količina vitaminov ugodno vpliva na živčni sistem .

Nosečnicaše posebej je priporočljivo, da v svojo prehrano vključite skuto. To bo prineslo velike koristi telesu ženske in otroka, napolnilo zaloge vitaminov, kalcija in beljakovin. Razvijajoči se plod bo prejel vsa potrebna hranila, oblikovali se bodo kosti in drugi organski sistemi.

Po rojstvu otroka med laktacija Za ženske je zelo koristno, da ga uporabljajo vsak dan.

Ali si vedel? Mlečne beljakovine same po sebi prehranske lastnosti ni slabša od živali. Nujno za osebo dnevna stopnja beljakovine vsebuje 300 g skute.

Otroci

Za otroke je skuta ena najbolj zdravih živil. Znanstveniki so dokazali, da povečuje proizvodnjo rastnega hormona. Za otroško telo Zaužiti morate dovolj beljakovin, kalcija in vitaminov. Rastoče telo potrebuje zdravo hrano za tvorbo vseh sistemov, fermentirani mlečni izdelek pa je v vseh pogledih popoln.

Je lahko prebavljiva in prebavljiva ter je precej hranljiva.

Otrokom ga lahko dajete od šestih mesecev, pomaga pri oblikovanju zdrave zobe in preprečuje razvoj rahitisa.

Nizka maščoba ali mastna

Skuta je lahko mastna - z deležem maščobe več kot 5%, z nizko vsebnostjo maščob - z deležem maščobe manj kot 2% in z nizko vsebnostjo maščob - 0% maščobe.

Ugotovite, kateri izdelek prinaša več uporabe za Človeško telo... Mnogi ljudje, zlasti tisti na dieti in tisti, ki želijo shujšati, verjamejo, da je izdelek z nizko vsebnostjo maščob več koristi.

A temu ni tako – oblika brez maščobe med razmaščevanjem izgubi nekaj hranilnih snovi in ​​vitaminov. V takem izdelku se vitamini A, E, D slabo absorbirajo in izgubijo svoje koristne lastnosti, saj so topni v maščobah. V tej verigi pa brez vitamina D se kalcij slabo absorbira.

Zelo drzen videz je lahko tudi škodljiv za telo, če ga uživamo pogosto in v velikih količinah. Velike količine maščob povečajo raven in dodatno obremenijo prebavni sistem in jetra.

Nutricionisti menijo, da je najbolj uporabna skuta z nizko vsebnostjo maščob.

Kateri čas dneva je bolje uporabiti

Skuto lahko uživamo kadarkoli v dnevu, a ker je precej hranljiva in bogata z beljakovinami, je kot nalašč za polnopravnega. Ta uporaben izdelek lajša lakoto za dolgo časa in vam bo dal zagon energije. Mlečne beljakovine telo dolgo časa predeluje.

Številni nutricionisti in zdravniki svetujejo, da za večerjo jeste ne zelo mastno skuto, vsebuje aminokislino, ki pomirja živčni sistem, pomaga hitreje itd. Maščobni izdelek zvečer obremenjuje trebušno slinavko.

Pomembno! Športniki, bodybuilderji uživajo hranljivo skuto uro in pol pred treningom in pol ure po njem.

Za majhne otroke so glavni v prehrani, rastoče telo potrebuje veliko kalcija, beljakovin in vitaminov. Skuto lahko otrokom dajemo večkrat na dan, tudi zvečer, ker spodbuja nastajanje rastnega hormona. Menijo, da se kalcij bolje absorbira popoldne.

S čim jesti

Koristi fermentiranega mlečnega izdelka se znatno povečajo v kombinaciji z

Kontraindikacije in škoda

Ne morete zlorabljati skute. Če ste ljubitelj tega fermentiranega mlečnega izdelka in je vključen v vašo vsakodnevno prehrano, potem naj bodo porcije majhna - približno 100 g... Priporočljivo ga je zaužiti trikrat na teden.

Maščobni izdelek v velikih količinah lahko povzroči debelost, povišan holesterol in aterosklerozo. Preveč beljakovin lahko povzroči poškodbe ledvic.

Skuta se hitro pokvari, jesti jo je treba sveže in pravilno skladiščiti. V nasprotnem primeru se v njej razvijejo nevarni mikroorganizmi in Escherichia coli ki lahko povzroči resne motnje in bolezni prebavil.
Pri nakupu morate skrbno pogledati rok uporabnosti, ga shraniti v stisnjeni obliki brez dostopa zraka v emajlirani ali stekleni posodi.

Ali si vedel? V stari časi Ko ni bilo hladilnikov, so skuto po posebni toplotni obdelavi v pečici hranili v glinenih lončkih.

Skuta je brez dvoma poleg okusa zelo dragocena in zdrava. Koristne snovi in ​​vitamini omogočajo, da se številni sistemi in organi osebe katere koli starosti razvijajo in normalno delujejo. Glavna stvar je, da ne zlorabljate, saj je lahko celo najbolj uporaben izdelek v velikih količinah škodljiv.

Prve posredne dokumentarne reference na skuto najdemo v mezopotamski civilizaciji. Ta izdelek je bil aktivno uporabljen v Stari Rim... Na ozemlju Starodavna Rus skuto so imenovali sir, oziroma so vse jedi, ki temeljijo na njej, dobile koren, podobno zvoku.

Ime izdelka, ki so ga spoštovali Slovani, je bilo tako globoko zakoreninjeno, da so ga dolgo uporabljali tudi po pojavu trdih sirov v vsakdanjem življenju. Sodobni načini Konzervacija takrat še ni bila znana, zato skute tako rekoč niso shranili nespremenjeno – stisnejo jo, dajo v pečico in po izhodu vlage v lonce in prelijejo s stopljenim maslom. V tej obliki bi lahko pogrebni izdelek shranili več mesecev.

Sestava

Skuta je sestavljena iz velikega števila različnih sestavin, katerih koncentracija je močno odvisna od vrste skute in vsebnosti maščobe v njej.

Odstotek in sestava komponent:

1. Voda - 64 do 70 odstotkov;
2. Beljakovine - 14 do 18 odstotkov
3. Maščobe (vključno z nasičenimi in enkrat nenasičenimi) - 0,1 do 18 odstotkov;
4. Ogljikovi hidrati (laktoza in galaktoza) - od 1 do 1,5 odstotka;
5. Pepel - 1 do 1,2 odstotka.

Poleg tega skuta vsebuje številne minerale in vitamine:

1. vitamini: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, E, B12, H beta-karoten;
2. Minerali - natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo, baker, cink, selen, mangan, molibden in fluor;
3. Zamenljive in esencialne aminokisline - arginin, valin, histidin, izolevcin, levcin, lizin, metiodin, cistein, treonin, triptofan, fenilalanin, tirozin, alanin, glicin, prolin, serin, asparaginska in glutaminska kislina.

Vrste skute

Najprej je skuta razdeljena glede na njene potrošniške lastnosti:

1. Klasična. Ima vsebnost maščobe od 4 do 18 odstotkov;
2. Nemasten. Krepka različica skute 1,8 odstotka;
3. Maščobna. Najpogosteje domač neokusni izdelek z vsebnostjo maščobe od 19 do 23 odstotkov;
4. Malo maščob. Maščoba je prisotna le v sledovih, manj kot 0,1 odstotka;
5. Kalcinirano. Skuta, dodatno nasičena s kalcijem;
6. Skuta z dodatki. Običajno so to oreščki, rozine, kandirano sadje, suho sadje, razne marmelade in konzerve.

Poleg tega je izdelek razdeljen tudi glede na način proizvodnje:

1. Klasično tradicionalno. Ima dve različici - kislo in kislinsko sirilo. V prvem primeru je pripravljen iz posnetega mleka, proces koagulacije nastane zaradi mlečne kisline in fermentacije pod vplivom starter kultur. Druga možnost je uporaba mlečnokislinskih bakterij in sirila;
2. Ločeno. Osnovni produkt (predhodno bistreno mleko) lahko ločimo, da dobimo posneto mleko in 50–55 odstotkov smetane. Nadalje se iz razmaščenega substrata s kislinsko-sirilno koagulacijo proizvaja skuta, po ohlajanju pa se končnemu izdelku doda majhna količina prej pridobljene smetane.

Druga skuta je razdeljena po konsistenci:

1. Zrno. Klasični "domači" izdelek;
2. Paste. Ima mastno strukturo v obliki homogene mešanice.

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost skute

Celotna vsebnost kalorij v skuti je zelo odvisna od vsebnosti maščobe. Torej energetska vrednost prehranski izdelek samo 700 kcal na kilogram. Nizko-maščobne in krepke vrste imajo kalorično vrednost 860 oziroma 1560 kcal / kg. Energijska vrednost maščobne skute lahko doseže 2260-2500 kcal na kilogram proizvoda.

Masna sestava je deloma odvisna tudi od vrste skute. tipično hranilna vrednost Najbolj priljubljen in razširjen izdelek glede na 100 gramov teže, ki ustreza sodobnim GOST (krepka skuta, 9 odstotkov), je naslednji:

1. Beljakovine - 18 gramov;
2. Maščoba - 9 gramov;
3. ogljikovi hidrati - 3 g;
4. Voda - 67,8 g;
5. Sestavine pepela - 1 gram;
6. Prehranske vlaknine so odsotne.

Kot že omenjeno, lahko glede na vsebnost maščobe v skuti in način njene priprave hranilna vrednost niha med 5-15 odstotki.

Ne gre le za to, da je skuta priporočljiva za uživanje, ne glede na starost in spol, kot izjemno uporaben izdelek v vseh pogledih. Njegova edinstvena naravna sestava, pa tudi številne vrste izdelkov, vam omogočajo, da fermentirani mlečni izdelek uvedete v številne splošne in posebne diete.

Najprej se skuta z nizko vsebnostjo maščob priporoča otrokom od 5 let, nosečnicam in doječim materam kot izdelki, bogati s kalcijevimi in fosforjevimi solmi, esencialnimi aminokislinami - ti elementi ugodno vplivajo na rast kosti, pa tudi na aktivnost celotnega srčno-žilnega sistema. Poleg tega večkomponentni mineralna sestava bo koristen za bolnike s tuberkulozo in slabokrvnostjo, bolnike s težavami z ledvicami in jetri, saj popolnoma normalizira presnovne procese in odstranjuje odvečno tekočino iz telesa.

Skuto z nizko vsebnostjo maščob se pogosto predpisuje za protin in debelost, kot alternativo mesu in ribam, izdelku, ki vsebuje beljakovine v dovolj visoki koncentraciji. Kolonije kvasovk in acidofilnih bakterij, ki so vključene v skuto, pozitivno vplivajo na obnovo črevesne mikroflore, primerne pa so za najrazličnejše bolezni prebavil (razen za distrofično-sistemske). Ne pozabite na izdelek in tiste, ki imate težave s slabimi lasmi, nohti, zobmi - obvezno trikratno uživanje zgoraj opisane hrane v čisti obliki bo bistveno izboljšalo stanje teh telesnih komponent.

Maščobne sorte skute so odličen zdrav in visokokalorični vir za okrevanje telesa po večjih operacijah - nutricionisti ga pogosto priporočajo vsem, ki potrebujejo popolno in okrepljeno prehrano.

Vendar vitaminska sestava skute ni tako impresivna kot mineralna visoka koncentracija elementov skupin B, D omogoča uporabo puhala kot elementa terapevtska dieta v primerih ateroskleroze, pa tudi kot profilaktično sredstvo proti nočna slepota, težave z mišično-skeletnega sistema, prezgodnje staranje in številne druge bolezni.

Skuto lahko uporabljamo ne samo za hrano - doma iz nje izdelujejo kreme, mazila, maske za obraz in telo in zdravijo celo opekline.

Nevarne lastnosti skute

V nekaterih primerih je skuta lahko nevarna za zdravje ljudi. Naj opišemo najbolj tipične primere:

1. Nenadzorovana uporaba izdelka. Skuta (zlasti njene maščobne vrste) je precej visokokalorični izdelek. Priporočeni odmerek je 100 gramov 3-4 krat na teden. Če je ta odmerek redno presežen, se poveča tveganje za debelost, v ozadju zvišanja ravni holesterola pa se lahko razvije tudi ateroskleroza. Prav tako lahko presežek kalcija vpliva na poslabšanje srčno-žilnega sistema.
2. Absolutna intoleranca na beljakovine ali prenasičenost telesa. Številni ljudje imajo lahko absolutno nestrpnost do katere koli bele hrane - skuta je zanje kategorično kontraindicirana. Prav tako lahko odsotnost omejitev pri uporabi izdelkov v ozadju enoličnega menija povzroči spremembo ravnovesja beljakovin v telesu, kar bo najprej močno vplivalo na ledvice. negativno stran.
3. Prepoved uporabe kadar resne kršitve zdravje. Zdravniki priporočajo znatno omejitev vnosa ali popolno opustitev uporabe skute v hrani z destruktivnimi sistemskimi patologijami ledvic, jeter in prebavil v fazi dekompenzacije. Takšnim bolnikom je predpisana superstroga dieta, hranila pa se vnašajo predvsem po kapljicah.
4. Rok uporabnosti. Zelo običajen, a pogost razlog za škodo skute je konec njenega roka uporabnosti. Biti naravni izdelekživalskega izvora se skuta precej hitro pokvari in se lahko hrani največ 4–5 dni tudi pri nizkih temperaturah v hladilniku. Po tem obdobju se lahko v domačem izdelku začne razmnoževati patogena mikroflora, kar vodi do zastrupitve in celo bakterijska okužbaširok razpon. Industrijske različice v aseptični vakuumski embalaži s konzervansi imajo daljši rok trajanja, v vsakem primeru pa bodite nanje pozorni pri nakupu izdelka. Ali je rok uporabnosti pravilen? Takšno hrano je bolje zavrniti oz zadnje zatočišče, ga podvržete skrbni toplotni obdelavi, pripravite sirne torte, enolončnice ali katero koli drugo jed, vendar ne jejte surovega.

Kako narediti domačo skuto?

Najpogosteje je skuta narejena iz mleka doma. Spodaj je predstavljeno klasičen recept kuhanje je relativno preprosto in učinkovito.

1. Vzemite zadostno količino mleka (2-3 litre), ga nalijte v ponev, pokrijte s pokrovom in za en dan postavite na toplo, da se primarni proizvod skisa. Če želite, tekočini dodajte nekaj žlic kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob - to bo prihodnjemu izdelku rahlo kislo;
2. Ob koncu dneva se prepričajte, da je mleko res kislo, nato pa posodo s tekočino postavite v veliko posodo (če je vaše mleko v 3-litrski, potem morate posodo postaviti v 5 ali 7 liter), ki po višini sovpada z začetnico. Napolnite vrzel med zgornjimi posodami z navadno vodo;
3. "Dvojni lonec" postavimo na nizek ogenj, nato pa začasno ostanimo na štedilniku in pazimo na mleko. Ko počasi vre, se bo začela pojavljati rumenkasta tekočina in pride do ločitve. Takoj izklopimo pečico in iz nje odstranimo naše posode. Po toplotni obdelavi je treba posodo s kislim mlekom ohladiti na sobno temperaturo;
4. Vzemite veliko sito, na njegovo notranje dno položite gazo v 2 slojih. Z veliko žlico izvlečemo substrat iz lonca in ga položimo na gazo. Ko sito delno napolnite, dvignite robove gaze s stranic in jih zavežite v nekakšno vrečko - lahko jo obesite za vozel za odvajanje seruma;
5. Po 15–20 minutah odprite "vrečke" - izdelek, ki ostane v notranjosti, je domača skuta.

1. Velike strdke, položene na sito iz ponve, je najbolje razrezati tudi v posodi na majhno velikost in jih nato postaviti na gazo;
2. Pozorno opazujte proces vrenja kislega mleka in počakajte na trenutek strjevanja in tvorbe rumenkaste tekočine, nato pa ga takoj odstranite s štedilnika. Ko se substrat pregreje, bo skuta majhna in drobljiva, ob pregrevanju pa bo kisla;
3. Da bi dobili najbolj gosto skuto, potem, ko jo položite na gazo in zavežete vozel, položite čisto kuhinjsko desko na "vrečko" in ustvarite dodatno breme (dajte na primer kozarec marmelade);
4. Sirotka, ki ostane po postopku priprave skute, se lahko uporabi za pripravo okusnega kvasa, želeja ali želeja.

Kefir skuta

Skuto lahko pripravimo ne samo iz mleka - za to se pogosto uporablja kefir. Obstaja kar nekaj istovrstnih receptov za pripravo zgornjega izdelka, npr klasična metoda, in prisilno, s segrevanjem na štedilniku ali v mikrovalovni pečici. Vendar pa bomo tukaj predstavili alternativno možnost za ustvarjanje skute iz kefirja - po metodi zamrzovanja. Nenadoma? Je pa zelo preprosta in učinkovita, poleg tega pa praktično brez kakršnega koli napora.

1. Paket z osnovnim izdelkom postavite v zamrzovalnik v tetra-pack, najbolje zvečer. Do jutra bo kefir popolnoma zamrznil;
2. Zjutraj previdno odprite embalažo in dobljeno pravokotno palico dajte odtajati na sito, ki ga je treba najprej prekriti z gazo v 2 slojih. Po 8-10 urah pri sobni temperaturi bo sirotka popolnoma odtekla, na gazi pa bo ostala okusna nežna skuta pastozne konsistence, ki je po okusu zelo podobna rikoti.

Recepti za skuto korak za korakom

V preteklih tisočletjih je na svetu nastalo na stotine različnih receptov za jedi iz skute - razlikujejo se po lokalnih značilnostih, barvi in ​​načinu pridelave. Spodaj so različice klasične vzhodnoevropske kuhinje, najbolj prilagojene in iskane v postsovjetskem prostoru.

Cheesecakes so klasična slovanska jed, ki bi jo lahko našli na mizi vsake družine, ki redno uporablja mleko in fermentirani mlečni izdelki... So zdravi, hranljivi, enostavni za pripravo in primerni za vsakodnevno prehrano.

Sestavine:

1. funt srednje mastne skute;
2. Tri žlice moke;
3. 2-3 žlice sladkorja;
4. Več svežih jajc;
5. Sončnično olje, 50 gramov rozin, moka.

Priprava:

1. Oplaknite in poparite rozine topla voda;
2. Skuto zmešajte s sladkorjem in dobro zdrgnite skozi srednje sito;
3. Mešanici dodajte kuhana jajca in 1 skodelico moke. Zgnetemo nastalo konsistenco, nato dodamo rozine in ponovno dobro premešamo;
4. Pripravimo delovno površino z drobtinami (tanek sloj moke na deski). Roke rahlo navlažite in iz pripravljenega testa oblikujte majhne torte, ki jih povaljajte v moki;
5. Pripravljene tortilje pustimo stati 10 minut, nato pa jih ponovno povaljamo v paniranju;
6. V ponev nalijemo dovolj olja, jedi segrejemo na majhnem ognju in pečemo torte 1,5-2 minuti na vsaki strani, dokler niso popolnoma kuhani;
7. Pripravljene sirnice postrežemo vroče, po potrebi jim v ločeni posodi dodamo kislo smetano.

1. Torte prepražite do zlato rjave barve, po možnosti pokrijte ponev s pokrovom - tako se bodo sirnice izkazale za sočne in mehke;
2. Ne uporabljajte veliko paniranja - to bo pokvarilo okus končnega izdelka;
3. Testo mora biti gosto, da se ne lepi na roke in izgleda kot klasična skutna masa;
4. Sveža suha skuta je primerna za cheesecakes – tako bo njihov okus idealen.

Skutna enolončnica je staroslovanska različica britanskega pudinga in italijanske lazanje, okusna, zdrava in razmeroma enostavna za pripravo jed, ki jo imajo radi tako mladi kot stari.

Sestavine:

1. 300 gramov skute;
2. 4 žlice zdroba;
3. ½ skodelice kisle smetane 15 odstotkov maščobe;
4. 2 jajci;
5. 4 žlice sladkorja;
6. 100 gramov rozin;
7. 1 vrečka pecilnega praška;
8. Ščepec vanilina;
9. ¼ čajne žličke soli, rastlinskega olja.

Priprava:

1. Operite in poparite rozine v topli vodi;
2. Zdrop zmešajte s kislo smetano in pustite stati 15 minut;
3. V posodo damo skuto, mešanico zdroba in kisle smetane, vanilin, vsebino 1 vrečke pecilnega praška in sol, nato pa z mešalnikom dobro premešamo. Izhod mora biti pastozna zmes brez grudic;
4. V zmes vlijemo stepena jajca s sladkorjem (imejo gosto, stabilno peno) in nežno premešamo;
5. Dodajte pripravljene rozine in ponovno premešajte;
6. Pekač namastimo z oljem, potresemo z zdrobom;
7. Zmes vlijemo v model, nato obdelovanec damo v pečico na 180 stopinj in pečemo ¾ ure;
8. Vzemite posodo, pustite, da se nekoliko ohladi, dokler toplo stanje, nato posodo razrežemo in položimo na krožnike;
9. Skutino enolončnico postrežemo toplo s kislo smetano.

1. Za jed izberite samo domačo skuto;
2. Ne uporabljajte moke - nadomestite jo z zdrobom. Z njim bo enolončnica ohranila ukrivljeno obliko in bo čim bolj okusna;
3. Upoštevajte temperaturni režim. Če vaša pečica ne more vzdrževati stalne temperature 180 stopinj, boste morali biti v bližini pečice in spreminjati temperaturni režim, tako da spodnja plast jedi ne zažge, zgornja pa je dovolj pečena.

Cheesecake je razmeroma novo ime za Rusijo, izposojeno iz ameriške kuhinje. Ta izraz običajno pomeni sladico, ki vsebuje sir, v našem primeru se namesto klasičnega trdega sira "Philadelphia" uporablja domača skuta.

Omeniti velja, da ta jed ni prvotno ameriška, ampak je prišla v državo iz stare Evrope - sirne torte so bile prvič pripravljene že leta Antična grčija(okusne sladice so na olimpijskih igrah hranili športnike tistih časov).

Sestavine:

1. Za smetano - ½ kilograma domače mastne skute, 100 gramov 35-odstotne smetane, 150 gramov sladkorja, 5 rumenjakov in 4 beljakovin, žlica moke in marmelada s sladkorjem v prahu za serviranje;
2. Za testo - 170 gramov moke, 1 jajce, 100 gramov ohlajene maslene margarine, 50 gramov sladkorja v prahu in malo soli.

Priprava:

1. Tri margarino na drobno naribamo, dodamo sol in moko;
2. V zmes dajte sladkor v prahu in vsebino jajca, nato nežno gnetite testo;
3. Nastalo testo zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za ½ ure;
4. Skuto obrišite skozi fino sito;
5. Ločite rumenjake in beljake;
6. Skutini masi dodamo 1 rumenjak, počasi stepamo z mešalnikom, nato pa dodamo moko in sladkor, prav tako previdno in počasi mešamo. Zadnja faza dela z mešalnikom je dodajanje smetane v konsistenco;
7. V ločeni skledi stepemo beljake in pripravljeno mešanico zmešamo z našo skutno maso;
8. Ohlajeno testo razvaljamo v tanki plasti (ne več kot 4 milimetre), nato pa ga damo v model;
9. Smetano nežno namažite po testu;
10. Pečico prižgemo na 170 stopinj in pečemo 40 minut;
11. Zmanjšamo na 150 stopinj in pečemo še 20 minut;
12. Zadnja stopnja je 150 stopinj in 12 minut;
13. Cheesecake pustite v pečici z odprtimi vrati 1 uro;
14. Narežite, postrezite s sladkorjem v prahu / marmelado, postrezite jed pri sobni temperaturi.

1. Skrbno upoštevajte navodila, zlasti glede prostornine in teže sestavin;
2. Pečemo nežno, postopoma znižujemo temperaturo, kot je navedeno v navodilih – tako bo cheesecake postal rdeč, ne bo zagorel ali počil;
3. Končano jed lahko okrasite ne le z marmelado ali sladkorjem v prahu - primerni so tudi tekoča čokolada, sirup in celo marmelada.

Včasih želite razredčiti siv vsakdan in svojo družino razvajati z nečim okusnim, a vam več ur manjka moči in želje po gastronomski mojstrovini. Rešitev so lahko skutni piškoti - zelo nežni, hranljivi in ​​poleg tega enostavni za pripravo.

Sestavine:

1. 200 gramov polmastne skute;
2. 100 gramov masla (brez namaza!);
3. 1 polni kozarec moke;
4. 4 žlice sladkorja;
5. ¼ čajne žličke sode bikarbone;
6. Rastlinsko olje.

Priprava:

1. Skuto dobro zmeljemo s finim sitom;
2. Maslo stopimo, ohladimo in dodamo skutni masi, dodamo moko in sodo ter gnetemo testo;
3. Testo zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za dve uri;
4. Testo razvaljamo v majhne kroglice, ki niso večje od srednje oreh, iz njih oblikujte torte in kruh v sladkorju, izdelke zložite z "popkom" - izhod naj bodo "trikotniki";
5. Pekač obložimo s peki papirjem, namažemo z oljem, nanj položimo jetra in pečemo pri 200 stopinjah približno 20 minut;
6. Piškote ohladimo do segrevanja in postrežemo.

1. Po kuhanju lahko piškote okrasimo s sladkorjem v prahu;
2. Izdelki so primerni tako za preprosto domače pitje čaja kot za pogostitev gostov;
3. Kljub obilici okusnih sestavin je vsebnost kalorij v takih jetrih razmeroma nizka, tako da lahko varno uporabite 5-6 kosov za svoj užitek, ne da bi škodovali svoji postavi.

Uporaben video

Živeti zdravo - Skuta: uporabne lastnosti

Fermentirani mlečni izdelek, pridobljen s fermentacijo mleka, se imenuje skuta.

Če želite to narediti, segrejte jogurt, da se zvije, nato pa vse odstranite odvečna tekočina.

Visokokakovostna skuta s uporabnimi lastnostmi je drobljiva masa mlečnega odtenka z nežnim kiselkastim okusom.

Sestava fermentiranega mlečnega izdelka

Skuta je sestavljena iz kislega mleka, iz katerega je bila odstranjena mlečna sirotka. Zaradi odličnega okusa se skuto ne dodaja le različnim jedem, temveč tudi jedo kot samostojen izdelek. Koristne lastnosti skute kot mlečnega koncentrata so znane strokovnjakom za prehrano. Skuta ne vsebuje encimov, odstranjenih s sirotko. Zaradi njihove odsotnosti skuta ohrani svoj okus veliko dlje kot drugi fermentirani mlečni izdelki.

Prehranski izdelek vsebuje naslednja hranila:

Maščobe, beljakovine in ogljikovi hidrati

Vitamini A, PP, C, skupina B

Kalij, železo, fosfor itd.

Amino kisline

Folna kislina

Poleg hranilnih snovi skuta vsebuje mlečnokislinske bakterije, ki zdravijo črevesno mikrofloro. Lahka prebavljivost skute je razložena s skoraj popolno odsotnostjo mlečnega sladkorja. Koristi skute za otroke so neprecenljive, saj vsebuje rekordno količino beljakovin, ki jih potrebuje rastoče telo.

Vsebnost kalorij v skuti

Kalorična vsebnost skute je odvisna od hranilne vrednosti surovega mleka, iz katerega je bila narejena. Pomemben dejavnik je tudi način izdelave izdelka.

Obstajajo naslednje sorte skute:

Nizka vsebnost maščob (vsebnost maščobe 1,8%)

klasično (4-18 %)

mastna skuta (19-23%)

Višji kot je odstotek maščobe, višja je vsebnost kalorij v skuti. Za proizvodnjo skute 23% maščobe se uporablja sveža smetana, mastna skuta pa ima visoko kalorično vsebnost.

Skuta, izdelana v industrijskih pogojih, vsebuje škrob, včasih se sladki skuti doda maslo ali suho sadje. Vse to vpliva na kalorično vsebnost skute.

Uporaba skute

Hranljiva skuta kot prehransko koristen izdelek priporočajo nutricionisti za vključitev v vsakodnevno prehrano odraslih in otrok. Poleg tega, da se skuta uporablja za pripravo dietnih jedi, je uporaba skute kot prehranski obrok neprecenljivo.

Kot glavna sestavina se skuta uporablja za naslednje namene:

Diete za hujšanje

Športna prehrana

V ljudskem zdravilstvu

Domača kozmetika

Iz skute izdelujejo obkladke za modrice in zvine, iz skutne mase pa hranilne kreme in maske za nego kože in telesa. Koristne lastnosti skute pomagajo obnoviti moč športnikov po napornih treningih.

Koristi skute za telo

Redno uživanje fermentirane mlečne skute telesu prinaša oprijemljive koristi. Skuta pomaga normalizirati presnovne procese v tkivih in organih, nasiči kri s koristnimi snovmi in izboljša prebavo.

V primerjavi z drugimi fermentiranimi mlečnimi izdelki skuta vsebuje rekordno količino beljakovin. Za razliko od beljakovin, ki so bogate z mesnimi izdelki, se beljakovine skute telo popolnoma absorbira. Zato se skuta priporoča za prehrano oslabelih bolnikov in otrok s prebavnimi motnjami. Ta izdelek ne draži želodčne sluznice.

Ko pride v človeško telo, se beljakovine v skuti začnejo razpadati na aminokisline, potrebne za pravilno delovanje organov in tkiv. Skuta vsebuje folna kislina in kalcija, ki je bistvenega pomena za rast kosti. Prednosti skute za telo nosečnic in doječih mater so še posebej pomembne.

dejstva: Sestava skute vključuje naravni antiseptik mlečna kislina. Ta kemična spojina je vključena v presnovo in zagotavlja telesu energijo.

Kakšno škodo lahko skuta povzroči zdravju?

Splošno sprejeto je, da je skuta univerzalno uporaben izdelek, ki ga priporočamo za prehrano ljudi vseh starosti. Lahko prebavljiva in hranljiva skuta praktično nima kontraindikacij. Edina izjema je individualna intoleranca na izdelke mlečne kisline. Da bi se izognili nepričakovanim zapletom, je treba upoštevati priporočila nutricionista. Zdravnik bo pomagal ugotoviti možnost intolerance na skuto s strani telesa in določil dnevni vnos tega uporabnega in hranljivega izdelka. Priporočena dnevna količina skute je 250 gramov. za telo odrasle osebe.

Ne gre pozabiti, da skuta vsebuje veliko količino maščob in beljakovin, ki so gojišče za razvoj patogenih mikroorganizmov. Škoda skute je očitna, če je ne uživamo sveže. Skute ne smete hraniti v hladilniku več kot tri dni, pri temperaturah nad +20 C je priporočljivo jesti. surov izdelekčez dan. Če je bil rok uporabnosti kršen, lahko skuto uporabite kot nadev za enolončnice in sirne torte. Toplotno obdelana skuta ne bo škodovala telesu.

Koristne lastnosti skute v prehrani nosečnic

Skuta je prehransko koristen izdelek, ki je nujen za prehrano nosečnice. Vsebuje vse, kar potrebujete pravilen razvoj in nastajanje ploda. Zdravstvene koristi skute za nosečnico, ki nosi otroka, so posledica rekordne količine manjkajočih beljakovin, ki jih vsebuje ta izdelek. Kalcij v skuti je potreben za tvorbo kostnega tkiva ploda.

Dnevna potreba skuta za telo nosečnice je 1600-1900 mg. Ta količina skute je dovolj za dobrobit nosečniškega telesa. V prehrani ženske, ki nosi otroka, mora biti skuta izjemne svežine. Kontraindicirano je, da v hrano vključite pokvarjeno ali zastarelo skuto. Med nosečnostjo nutricionisti priporočajo vključitev skute v prehrano z največ 7% maščobe.

dejstva: Obstaja mnenje, da je skuta priporočljiva za nosečnice zaradi visoka vsebnost kalcij. Pravzaprav je v skuti le 120 mg kalcija na 100 g. Vrednost skute določa prisotnost lahko prebavljivih beljakovin, ki so ključnega pomena za nastanek plodov.

Prednosti skute v prehrani doječih žensk

Prisotnost skute v prehrani doječe matere vpliva na sestavo in kakovost Materino mleko... Skuta vsebuje optimalno količino hranil, potrebnih za krepitev zdravja doječe matere in njenega otroka. Skuto je treba v vsakodnevno prehrano uvajati previdno. Po zaužitju skute morate opazovati reakcijo telesa. doječega otroka... Če se na koži pojavi rdeč izpuščaj, obstajajo znaki črevesna motnja, je treba skuto izključiti iz prehrane doječe matere. V tej situaciji je škoda skute za otrokovo telo očitna. Vreden nadomestek za skuto je kefir ali jogurt.

Koristi in škode skute v prehrani otrok

Fermentirani mlečni izdelki pozitivno vplivajo na črevesno mikrofloro, zdravijo telo in ga nasičijo s potrebnimi hranili. Skuta je bistvenega pomena v prehrani otroka kot zelo hranljiv izdelek, ki vsebuje veliko količino lahko prebavljivih beljakovin.

Edina kontraindikacija je individualna nestrpnost do skute in njegove komponente. Če ni negativne reakcije telesa na skuto, lahko otrokom, starim 7 mesecev, začnete dajati kot dopolnilna živila. Skuta dojenčki dajte čajno žličko enkrat na dan. S starostjo se količina skute v prehrani postopoma povečuje. Za prehrano otrok, mlajših od 3 let, je bolje izbrati skuto z nizko vsebnostjo maščob. Starejšim otrokom lahko damo srednje maščobno skuto.

Zdravstvene koristi skute za tiste, ki želijo shujšati

Neprecenljive koristi skute za zdravje oslabljenih bolnikov, ki so bili podvrženi resna bolezen. Dietna hrana na skuti normalizira presnovo in obnavlja ravnovesje hranil v telesu. Skuta z nizko vsebnostjo maščob je vključena v diete, ki jih priporočajo nutricionisti za hujšanje.

Priljubljene so tako imenovane mono-diete., v katerem skuta deluje kot glavna in pogosto edina jed. Koristi monodienta niso znanstveno dokazane. Nutricionisti verjamejo zdrave diete za hujšanje, pri katerem je poleg skute dovoljeno jesti pusto meso in zelenjavo.

Za dieto je predpisana skuta s nizka vsebnost maščoba, ki vsebuje veliko količino riboflavina, ki sodeluje pri uravnavanju presnove. Za tiste, ki imajo prekomerno telesno težo, bo skuta pomagala znebiti odvečne telesne maščobe. Prinesite skuto koristi za zdravje in obogatite telo koristni vitamini in elementi v sledovih.

Nutricionisti so razvili naslednje običajne možnosti prehrane za hujšanje:

Tridnevna skutna dieta

Dieta na skuti in kefirju

Dieta na skuti in sadju

Prednosti skute so bolj oprijemljive s tridnevno dieto... S to dieto je v prehrano vključena samo skuta z nizko vsebnostjo maščob s kefirjem. Kot dodatek je priporočljivo piti šipkovo juho oz zeleni čaj brez sladkorja.

Dieta na skuti in kefirju zasnovan za en teden. Priporoča se pet obrokov na dan. Vsakič morate pojesti 100 gramov. skuto z nizko vsebnostjo maščob in popijte en kozarec kefirja.

Dieta s sadjem in skuto opazovano 6-7 dni. Priporočljivo je zaužiti 400 gramov na dan. skuta z nizko vsebnostjo maščob, pomešana z majhno količino pšeničnih otrobov, kuhanih v vreli vodi. Jedi lahko dodate jabolka, hruške, rozine, kuhano zelenjavo. Priporočljivo je piti skuto s kozarcem kefirja.