Znani sredozemski rožmarin (Rosmarinus officinalis) sodi med zimzelene trajne grmovnice iz družine ustnic. V prevodu iz latinščine ros marinus pomeni "morska rosa". Priljubljeno ima ta dišeča, zelo razvejana rastlina druga imena. Pogosto se imenuje obleka, ki ni slavna, dišeča trava, morska rosa, poročna barva ...

Njegove veje so prekrite z ozkimi majhnimi listi, ki spominjajo na borove iglice. Zgoraj so temnozeleni, usnjati, spodaj pa belo-tomentozni z značilnim vonjem. Njihov vonj spominja na preplet arom kafre, evkaliptusa, bora in limone.

Neverjetno dišeči vijolično-modri cvetovi so majhni, zbrani v socvetja. Ta termofilni razvejani pritlikavi grm cveti od februarja do maja in lahko tako kot on doseže višino do 2 metra.

Domovina rožmarina je zahod Sredozemlja in ni zaman njegova aroma spominja na morsko svežino. Trenutno je njegove divje vrste mogoče videti v skoraj vseh državah južne Evrope.

V naši državi se rožmarin goji kot rastlina eteričnega olja, predvsem v Zakarpatju in na Krimu, saj ne prenese dolgotrajnih zmrzali. Rožmarin se uporablja predvsem kot aromatična in zdravilna rastlina.

Od antičnih časov je bil v Grčiji, Italiji, Egiptu spoštovan in sveto, o čemer pričajo številne legende. Prebivalci Rima in Grčije so na primer pogosto nosili na glavi vence, spletene iz rožmarinovih vej. Verjamejo, da njihovo nošenje aktivira duševno dejavnost in izboljša spomin.

V srednjem veku, zahvaljujoč njihovi antiseptične lastnosti, to iglično travo so uporabljali proti kugi in drugim epidemijam. V nekaterih evropskih državah tradicionalno bauerji še vedno nosijo s seboj vejice rožmarina. In risbe rožmarinovih vej je mogoče videti na egiptovskih nagrobnikih.

V Antična grčija ta čudovita rastlina je bila posvečena boginji Afroditi. Grki so verjeli, da prinaša srečo, ščiti pred slabimi sanjami, ohranja lepoto in mladost.

Po virih iz leta 1870 je znano, da je slavna "Voda madžarske kraljice" ali, kot so jo imenovali tudi "Eliksir mladosti", v svojo sestavo vključila čudežni rožmarin, prav on je pomagal spremeniti bolno princeso v čudovito lepote, katere roke in srca je iskal sam kralj Poljak.

V stari časi da bo oprano perilo vsrkalo vonj po svežini, so ga prebivalci Sredozemlja sušili tako, da so ga obesili na rožmarinove grme. To čudovito rastlino so uporabljali tudi kot konzervans za shranjevanje hrane, predvsem mesa in rib.

Kot začimba je ta aromatična rastlina poznana že od antičnih časov in se danes pogosto uporablja v aromaterapiji in zeliščni medicini, kulinariki in kozmetiki. Trenutno je ta dišeča začimba priljubljena ne le v sredozemskih državah, ampak tudi v zahodnoevropskih državah, pa tudi v ZDA. Žal v državah nekdanje CIS ni zelo priljubljen.

Nabiranje rožmarina

Za zdravljenje pobiramo enoletne poganjke in liste, zbrane pred cvetenjem. Da bi eterično olje med sušenjem čim bolj ohranili, je potrebno surovino sušiti v senci, prav tako temperatura ne sme biti višja od +35 stopinj.

Rožmarin je zelo termofilen in praktično ne prenaša niti majhnih zmrzali. Zato, če imate zmrznjene zime, ga lahko uspešno gojite v notranjem loncu.

Za to vzamemo steblo rožmarina, ga damo v majhno posodo z vodo, počakamo, da se pojavijo korenine, in ga nato presadimo v notranji lonec z dobro zemljo in postavite na okensko polico na južni strani.

Rožmarin ima koleretične, diuretične, protivnetne, celjenje ran, tonične, antidepresivne in antioksidativne lastnosti. Najmočnejši antioksidant, ki ugodno vpliva na imuniteto, je rožmarinska kislina.

Rožmarin je bogat z vitamini A, C, B1, B2, B6, folna kislina in niacin. Vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine, vlaknine, maščobe ter številna makro in mikrohranila.

Toda najbolj dragoceno je eterično olje, pridobljeno iz rožmarina. Uporablja se za zdravljenje ekcemov, različne vrste izpuščaji, opekline, uporablja se za garje, naglavne uši in abscese.

Rožmarin je dober poživilo imunski sistem oseba. Še posebej učinkovit pri boleznih srca, nizkem krvnem tlaku, prehladu, moški spolni šibkosti. Za zdravljenje radikulitisa in revmatizma ga lahko uporabljamo tako, da ga dodajamo v kopel, pa tudi v mazila za drgnjenje obolelih predelov.

Rožmarin je odličen antiseptik, pogosto je vključen v zobne paste. Zelo uporaben je za normalna menjava snovi, krvni obtok, po kapi, z obnovo aktivnosti prebavila, edem nog, menopavza, za lajšanje različnih krčev.

Masaža glave z eteričnim oljem te čudovite rastline je koristna za izboljšanje oslabljenega spomina, preprečuje starostne spremembe možgani pomagajo preprečiti Alzheimerjevo bolezen.

V kozmetologiji je rožmarin znan kot učinkovito zdravilo za boj proti prekomerni teži in celulitu. Ugoden učinek te rastline na kožo prispeva k njeni pomlajevanju.

Za nego las je še posebej koristno eterično olje, pridobljeno iz rožmarina. Pozitivno vpliva ne le na lase, ampak tudi na lasišče, razkuži in tonira, izboljša krvni obtok.

Zahvaljujoč redni masaži glave z eteričnim oljem se rast las izboljša, izpadanje las se znatno zmanjša, videz sivih las se upočasni, prhljaj izgine.

Na primer, masaža glave z enakimi deli rožmarina in ricinusovega olja dobro okrepi lase, jih naredi sijoče in svilnate. Če dva tedna vtrite rožmarinovo olje, lahko celo ustavite izpadanje las.

In dodajanje esencialna olja bazilika in čajevca, dobili boste odlično antibakterijsko sredstvo za zdravljenje številnih bolezni lasišča.

Za tiste s suhimi lasmi

Zmešajte olivno olje (50 g) in rumenjak piščančjega jajca, dodajte 2-3 kapljice rožmarinovega olja. Nato to mešanico nežno nanesite na lase za 30 minut, nato pa si umijem glavo s šamponom.

Za mastne lase

Zmešajte jojobino olje (10 g) z oljem grozdnih pečk (20 g), dodajte nekaj kapljic rožmarinovega olja. Dobljeni izdelek nanesite na lase 1 uro. Masko speremo tudi s šamponom.

Recept za masko proti prhljaju

Repinčevo olje (3 žlice) zmešamo s stopljenim kakavovim maslom (3 žlice) in 3-4 kapljicami rožmarinovega olja. To mešanico nanesite na lase, držite 3 ure, nato sperite s šamponom.

Recept za masko za izpadanje las

V enakih delih vzamemo repinca in ricinusovo olje dodajte jim 2 kapljici rožmarinovega olja. Vse sestavine maske zmešamo in jo držimo na laseh 40 minut, nato pa lase speremo s šamponom.

Recepti za uporabo rožmarina v tradicionalni medicini

Pogosto se uporabljajo poparki, tinkture, prah, odvarki in eterična olja iz rožmarina. ljudska medicina... Torej uporaba alkoholne tinkture rožmarina izboljša delo srca in krvni obtok.

Posušen rožmarin v prahu je učinkovit pri nizkem tlaku. Decokcije normalizirajo delo črevesja in želodca, žolčnika in infuzije rožmarina bodo koristne za tromboflebitis.

Pri oslabljenem spominu, izgubi moči, prehladu in depresiji priporočamo rožmarinov čaj po naslednjem receptu:
Zdrobljene posušene liste rožmarina (1 žlička) vlijemo v četrt kozarca vrele vode, vztrajamo 15 minut, dobro filtriramo. Pijemo v majhnih požirkih, počasi, kozarec dvakrat na dan. Pijača mora biti topla.

Pri nizkem tlaku se rožmarin najbolje obnese, če ga prekuhamo z belim grozdnim vinom ali če nanj namočimo domače belo vino.

Choleretic agent
Prašek: posušen rožmarin zmeljemo v prah. Dobljeni rožmarin v prahu se vzame trikrat po 2 grama čez dan.

Za blažilne obkladke proti bolečinam in za zdravljenje levkoreje pri ženskah polni kozarec mešanice listov rožmarina, žajblja in listov mete v razmerju 4 : 10 : 5 prelijemo z vrelo vodo, tako da se popari in napoji. malo. Nanesite toplo. Prav tako se delajo obkladki za vnetje srednjega ušesa, mumps in različne razjede.

Kopeli z dodatkom listov rožmarina je treba jemati pri radikulitisu in zdravljenju revmatizma.
Za bolezni dihal in bronhialna astma kajenje cigaret pomaga tudi iz listov rožmarina, vendar že posušenih in zdrobljenih.

Kontraindikacije

Jemanje rožmarina in pripravkov iz njega je strogo prepovedano.

• med nosečnostjo (to lahko izzove splav),
• z epilepsijo in alergijo na rožmarin;
• ni priporočljivo uporabljati v primeru poslabšanja razjed v prebavilih;
• nagnjenost k napadom;
• tudi za otroke.

Njegovo preveliko odmerjanje lahko moti delovanje ledvic, povzroči različne motnje, bruhanje, krvavitev iz maternice, patologijo jeter in celo smrtonosni pljučni edem.

Pred uporabo pripravkov iz rožmarina se je nujno posvetovati z zdravnikom!

Pri kuhanju pogosto dodajajo jedem kot začimbo liste in cvetove rožmarina. Zberejo jih, posušijo in nato zdrobijo v prah, dajo v prodajo.

Ena izmed najbolj priljubljenih dišečih mešanic v Franciji, "Bouquet of Garni" in "Herbs of Provence", vključuje to začimbo. V italijanski kuhinji ga začinijo s testeninami in dodajo picam.

Listi tega neverjetna rastlina in pri dolgotrajni toplotni obdelavi ne izgubijo arome. Zato jih lahko uspešno uporabljamo za dušenje, peko in cvrtje različnih izdelkov.

Rožmarin se odlično ujema z grahom, špinačo, zeljem, bučkami, krompirjem, jajčevci, jajci in gobami. Njeni zdrobljeni listi se podajo predvsem k sirnim jedem, poleg tega pa so dober dodatek različnim omakam in juham.

Listi rožmarina se odlično podajo k vsakemu mesu, dodajamo jih za pripravo mariniranih mesnih jedi. Mesu dajejo prijetno aromo, ki popolnoma zaduši specifičen naravni vonj. Pred peko na žaru ali žaru je divjačina zavita v vejice rožmarina.

Liste te čudovite rastline dodajamo zelenjavnim jedem kot dodatek. Majhna količina rožmarinovih listov bo solati dodala osvežujoč okus.

Rožmarin je naravni antioksidant visoka učinkovitost, dolgo časa preprečuje, da bi se hrana pokvarila.

Predstavljamo vam uporaben in zelo preprost recept za krompir.
Recept: Vzemite nekaj večjih gomoljev krompirja, jih dobro sperite, razrežite na 4 dele, posolite in položite na pekač.

Nato dodamo nekaj listov rožmarina, malo prelijemo po vrhu olivno olje in pečemo v pečici do mehkega.

Upoštevati je treba, da rdeče zelenjave (pesa, paradižnik in druge) ni mogoče kombinirati z rožmarinom. Prav tako ga ni priporočljivo dodajati ribjim jedem in lahkim marinadam, da ne bi motili njihove naravne arome.

Rožmarinove začimbe z lovorjevimi listi ni priporočljivo uporabljati, saj so arome teh začimb v veliki meri enake. Vendar pa rožmarin odlično dopolnjujejo začimbe, kot so črni poper, peteršilj, timijan in bazilika.

Kako pravilno uporabiti začimbo rožmarin?

Zaradi intenzivna aroma uporablja se zelo malo, v posušeni obliki - ščepec in sveže - precej majhna vejica. Da jed ne bo imela grenkega okusa, to začimbo dodajte na koncu kuhanja.

Kako pravilno shraniti rožmarin?

Zmlet rožmarin hitro izgubi okus, zato je najbolje kupiti cele liste rožmarina. V tesno zaprtih temnih steklenih kozarcih ga je treba hraniti pravilno suhega največ eno leto. In sveže - bo odlično shranjeno v plastični vrečki v hladilniku.

Vse o rožmarinovih videoposnetkih

Fotogalerija rožmarina

Rožmarin, posušen bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 17,3%, vitamin B1 - 34,3%, vitamin B2 - 23,8%, vitamin B6 - 87%, vitamin B9 - 76,8%, vitamin C - 68 %, kalij - 38,2%, kalcij - 128 %, magnezij - 55 %, železo - 162,5 %, mangan - 93,4 %, baker - 55 %, cink - 26,9 %

Kakšne so prednosti posušenega rožmarina

• vitamin A odgovoren za normalen razvoj, reproduktivna funkcija, zdravje kože in oči, vzdrževanje imunosti.
• Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo aminokislin z razvejano verigo. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resne kršitve iz živčnega, prebavnega in srčno-žilnega sistema.
• Vitamin B2 sodeluje pri redoks reakcijah, izboljšuje barvno občutljivost vizualni analizator in temna prilagoditev... Nezadostni vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kožo, sluznice, slabši svetlobni in somračni vid.
• Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujanju procesov v osrednjem živčevju, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, spodbuja normalna tvorba eritrociti, vzdrževanje normalna raven homocistein v krvi. Nezadostni vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemija.
• Vitamin B9 kot koencim sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motenj v sintezi nukleinskih kislin in beljakovin, kar ima za posledico zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih tkivih: Kostni mozeg, črevesni epitelij ipd. Nezadostna poraba folata med nosečnostjo je eden od vzrokov za prezgodnje rojstvo, podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Pokazala se je močna povezava med ravnmi folatov in homocisteina ter tveganjem za srčno-žilne bolezni.
• vitamin C sodeluje pri redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitev iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
• kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju vodnega, kislinskega in elektrolitskega ravnovesja, sodeluje v procesih prevodnosti. živčni impulzi, regulacija tlaka.
• kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčni sistem, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi v demineralizacijo hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za razvoj osteoporoze.
• magnezija sodeluje pri energijski metabolizem, sinteza beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potrebna za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije, bolezni srca.
• železo je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri transportu elektronov, kisika, zagotavlja pretok redoks reakcije in aktivacija peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromna anemija, atonija skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečana utrujenost, miokardiopatija, atrofični gastritis.
• mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v razmnoževalni sistem, povečana krhkost kostno tkivo, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
• baker je del encimov z redoks aktivnostjo in sodeluje pri presnovi železa, spodbuja asimilacijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže z moteno tvorbo srčno-žilnega sistema in skelet, razvoj displazije vezivnega tkiva.
• Cink je del več kot 300 encimov, sodeluje pri procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri uravnavanju izražanja številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarna imunska pomanjkljivost, ciroza jeter, spolna disfunkcija, prisotnost malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost velikih odmerkov cinka, da motijo ​​absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.

še skrivaj

Popoln vodnik za največ uporabnih izdelkov lahko vidite v aplikaciji

Od antičnih časov je v južnih državah rožmarin znan kot aromatična začimba in zdravilna rastlina in v Zadnja leta priljubljena je postala tudi v kulinariki naših krajev.

To zelišče ima zelo svetel, poživljajoč, osvežujoč okus, je zelo specifičen in vsi še ne vedo, katerim jedem se doda rožmarin in kako se uporablja. Tukaj si oglejmo podrobneje različne možnosti uporaba vejic tega aromatičnega sredozemskega toploljubnega grma v hrani.

Prednosti rastline

Sestava rožmarinovega zelenja vsebuje visoka vsebnost snovi, koristne za naše telo. Še posebej veliko eteričnega olja je v listih rožmarina. Vsebuje redke organske kisline več pomembnih vitaminov, tanini, flavonoidi.

Uporabnost rastline sega na številna področja zdravje ljudi... Rožmarin pomaga pri želodčnih boleznih in prebavni sistem, krepi živce, se bori proti holecistitisu, zdravi jetra, krepi žilni sistem, normalizira krvni tlak.

Uporabljajo se tako sveže, kot dodatek jedem, kot tudi v obliki decokcij in tinktur.

Rožmarin pri kuhanju nima posebnih omejitev. Uporablja se v povsem različnih jedeh, je nenadomestljiva začimba vzhodne in azijske kuhinje. Dodamo ga lahko zelenjavi, kislim kumaricam, marinadam, omakam, solatam, prilogam, vendar je aromatično zelenje najbolje kombinirano z mesom.

Z dodatkom iglastih vejic iglavcev pripravljajo različne napitke. Rožmarinov čaj ni le okusen, ampak tudi zelo zdrav. Upoštevajte največ najboljši recepti pijače in jedi s to začimbo.

Osvežilna limonada z limeto in rožmarinom

Boste potrebovali

• Rožmarin - 3-4 veje;
• Limeta - 1 majhna;
• Kumara - 1 kos .;
• Pomaranča - 1 kos;
• Med (ali sladkor) - po okusu;
• Voda - 1 liter.

Kako kuhati

Olupite limeto in pomarančo. Kumaro in citruse narežemo na kolobarje, jih dodamo vodi in vse skupaj z rožmarinom zmeljemo v blenderju.

Nato dodamo med in sladkor, limonado ponovno stepemo z mešalnikom. Postrezite ohlajeno, okrasite z rožmarinom ali vejicami mete.

Za katere jedi se uporablja začimba rožmarina (rožmarinov čaj)?

Ledeni čaj - recept za čaj iz rožmarina

Ice-tee je poletni hladen čaj, ki ga je tako prijetno piti v vročini.

Boste potrebovali

• Priprava črnega čaja - 1 čajna žlička;
• Rožmarin - nekaj vejic;
• Več listov črnega ribeza;
• posušena kamilica - 1 čajna žlička;
• Sok 1 limone;
• Sladkor po okusu.

Kako kuhati

V litrski čajnik damo kamilico, črni čaj, ribezove liste, rožmarin in vse skupaj prelijemo z vrelo vodo.

Ko se čaj malo pokuha, mu dodamo limonin sok in sladkor. Ohladite, postrezite na ledu.

Zdravilni rožmarinovi čaji

Za zdravljenje in preprečevanje bolezni lahko rožmarin kuhamo v kombinaciji z drugimi zelišči.

Čaj z robidami, koruznico, brezo, rožmarinom, katerega uporabnost je v velikem kopičenju vitaminov, je odlično zdravilo proti prehladu.

• Če kuhamo rožmarin s kamilico- prejeli boste zdravilno protivnetno pijačo.
• V kombinaciji s šentjanževko, čaj vam bo dal živahnost, izbruh energije.
• Rožmarin z meto in žajbljem pomaga pri želodčnih boleznih.

Ko ga skuhamo z baldrijanom in koromačem, bo pomiril in spodbudil dober spanec.

Rastlinske vejice lahko dodate navadnim listom črnega ali zelenega čaja, da svojemu čaju dodate aromo in zdravstvene koristi.

Ampak, kot vsak zeliščne pijače, ima rožmarinov čaj koristi in škode: zaradi visoke vsebnosti estrov v zelenju se nosečnicam ne splača veliko piti, alergikom pa ga priporočamo previdno. Zelišče lahko zniža krvni tlak, zato hipotenzivni bolniki ne smejo zlorabljati pijače. Na splošno rožmarin nima resnih kontraindikacij, vendar je vseeno bolje začeti z majhnimi odmerki pijač.

Jedem lahko dodate sveža in posušena zelišča. A ne pozabite, da zaradi močne specifične arome vsi ne marajo rožmarina v hrani. Če pripravljate obroke za praznična miza in niste prepričani o okusih gostov, je bolje uporabiti začimbe v zelo majhnih količinah.

Ne bomo navajali posebnih receptov za jedi, saj lahko začimbe dodate popolnoma vsaki hrani, povedali pa vam bomo le o glavnih pravilih uporabe dišečih zelišč.

• Juhe in juhe. V prvih jedeh dodamo rožmarin v majhni količini in nekaj minut pred koncem kuhanja, če začimbe damo prej, lahko juha pridobi grenak okus.
• Drugi tečaji. Na enak način damo začimbo čisto na koncu, 7-10 minut preden posodo odstavimo z ognja.
• Kisanje. Meso, marinirano s tem zeliščem, se izkaže za posebno aromatično. Za pripravo marinade je bolje zmleti sveža zelišča v možnarju, da sprosti sok in maksimalno aromo. S to kašo natremo meso.
  Posebej okusna se izkaže jagnjetina z rožmarinom in česnom, ki popolnoma izgubi svoj specifičen vonj in je nasičena z aromo začimb.
  Rožmarin lahko zmešate z drugimi začimbami po vaši izbiri.
• Konzerviranje... Za konzerviranje je priporočljivo uporabiti sveže vejice začimb, ki jih damo v kozarce skupaj z drugimi začinjene rastline... V takih vrstah pripravkov za zimo, kot so lecho, kaviar, solate, se zelenice drobno sesekljajo in zmešajo z drugimi sestavinami.

Ko kuhate zelenjavo ali kosmiče kot prilogo, lahko v vodo date tudi nekaj vejic rožmarina, da dodate okus.

Začimba se dodaja vsem vrstam mletega mesa, paštet, nadevov za pite, klobas, mesnih zvitkov. Rožmarinovo goveje meso je še posebej okusno, če ga potresemo s posušenimi, sesekljanimi začimbami.

V receptih lahko kombinirate rožmarin s timijanom ali baziliko – te rastline so med seboj v popolni harmoniji. Vendar v eni posodi ni priporočljivo uporabljati več kot treh začinjenih zelišč z intenzivnim vonjem.

Če ste se spraševali, katerim jedem se doda rožmarin, ste zdaj verjetno prepričani, da tukaj ni omejitev. Poskusite, eksperimentirajte v kuhanju s temi čudovitimi, edinstvenimi in zdravimi zelišči in zagotovo boste našli "svoje" recepte.

Da bi imeli dišečo začimbo nenehno pri roki, jo lahko uporabite v svojem stanovanju ali na vrtu.

Ta članek obravnava rožmarin in njegove zdravilne lastnosti... Izvedeli boste, kako izgleda rastlina in kako se uporablja v kulinariki in kozmetologiji. Povedali vam bomo o metodah gojenja začimb doma in navedli kontraindikacije za uporabo izdelkov, ki temeljijo na tem.

Rožmarin navadni ali zdravilni je trajni zimzeleni grm iz družine Lamiaceae. latinsko ime- Rosmarinus officinalis. Druga imena so morska rosa, poročna roža, kadilo.

Videz

Videz (fotografija) rožmarina

Rožmarin ima visoka, pubescentna tetraedrična stebla. Trava doseže višino 2 metra.

Podolgovati zimzeleni listi se nahajajo na kratkih pecljih. Konci listnih plošč so topi, robovi so rahlo upognjeni. Majhni modri cvetovi se nahajajo na koncih poganjkov. Rastlina cveti aprila - maja.

Plod je zaobljen gladek rjav orešček. Rastlina obrodi v septembru.

Kjer raste

V naravi rastlino najdemo v Evropi, Severni Afriki, Grčiji, Španiji, na Portugalskem in na Cipru. Na Krimu se goji kot gojena rastlina.

Za rožmarin so primerna suha pobočja. Rastlino pogosto najdemo v gorah.

Kakšen vonj in okus

Začimba ima močno aromo kafre s svežo noto borovine. Ima posebnost - dolgo časa ne izgubi svoje arome, tudi med toplotno obdelavo. Okus začimbe je rahlo pikanten.

Kaj je mogoče nadomestiti v hrani

Namesto rožmarina uporabite lovorjev list, origano ali žajbelj. Teh začimb ne dodajajte isti jedi: imajo močno aromo in zadušijo okus drug drugega.

Zdravilne lastnosti

Rožmarin ima bogato sestavo, ki je biološko nasičena aktivne snovi ... V posušeni in sveži obliki surovine vsebujejo kompleks vitaminov in mineralov, ki so nenadomestljivi maščobna kislina, fitosteroli in flavonoidi.

Zaradi svoje bogate sestave se zdravilo pogosto uporablja za bolezni. Začimba tonira živčne in cirkulacijski sistem... Sredstva na njegovi osnovi se uporabljajo za obnavljanje moči in zvišanje krvnega tlaka.

Začimba spodbuja delo prebavil. Pogosto se uporablja za zdravljenje kolitisa in gastritisa.

Izdelki rastlinskega izvora imajo analgetični učinek. Učinkoviti so pri revmi in protinu.

Aplikacija

Koristna začimba se uporablja v ljudski medicini, kuhanju in kozmetologiji.... Zelišče uporabljajo tudi za hujšanje, za katerega pripravljajo čaj z rožmarinom, ki pospešuje proces izgorevanja maščob in normalizira presnovne procese v telesu.

Na osnovi začimb so narejene tinkture in decokcije. Iz njega se pridobiva olje in ekstrakt, ki se uporabljata v kozmetologiji.

Poglejmo si podrobneje, kje je dodan rožmarin.

Pri kuhanju

Sveže in posušene liste uporabljamo kot začimbo. Začimba je primerna za meso in ribje jedi... Eterična olja, ki jih vsebuje zelišče, dajejo svinjini in jagnjetini plemenit okus. Ocvrto meso zavijte v rastlinske veje: začimba bo absorbirala rakotvorne snovi in ​​naredila jed bolj zdravo. Surovine se pogosto dodajajo juham, zelenjavnim solatam in omakam.

Rožmarin se uporablja kot zelišče samostojno ali v kombinaciji z drugimi zelišči. Začimba je kombinirana s timijanom, baziliko, majaronom in slanico.

V ljudskem zdravilstvu

Ker vsebuje rožmarin uporaben material, se v ljudski medicini pogosto uporablja za zdravljenje bolezni in krepitev telesa:

• bolezni grla in dlesni - žvečite sveže liste;
• nizek krvni tlak - vzemite aromatične kopeli z rožmarinovim oljem za toniranje srčne mišice;
• faringitis - dajte rožmarinovo olje v vsako nosnico;
• ginekološke bolezni - pijte čaj iz listov.

Dobro zdravilo za krepitev imunskega sistema je rožmarinov čaj. Krepi spomin, zdravi nespečnost, podaljšuje lepoto in mladost.

Sestavine:

1. Čaj - 1 čajna žlička
2. Listi rožmarina - 1 žlička
3. Vrela voda - 1 žlica.

Kako kuhati: Zmešajte črni čaj in zelišča ter dajte v posodo. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10-5 minut.

Kako uporabiti: Pijte 1-2 skodelici na dan.

Rezultat: Izboljša počutje, pospešuje okrevanje.

Uporaba v kozmetologiji

Eterično olje rožmarina se uporablja v kozmetologiji

Izdelek blagodejno vpliva na kožo in lase, zato ga pogosto dodajajo kozmetičnim izdelkom. Rastlina tonira, čisti kožo, deluje lifting in zmanjšuje pigmentacijo.

Maske na osnovi listov in stebel krepijo lase in pospešujejo rast las. Z redno uporabo postanejo prameni bolj obvladljivi in ​​svilnati.

Tonik za obraz

Tonik globinsko očisti pore. Izdelek je nežen do kože, primeren za vsakodnevno uporabo. Zahvale gredo antibakterijsko delovanje, tonik je učinkovit za problematično kožo.

Sestavine:

1. Listi rožmarina - 30 gr.
2. Voda - 250 ml.

Kako kuhati: Surovino prelijte z vrelo vodo, pokrijte in pustite stati 2-3 ure. Končni izdelek precedite. Shranjujte v hladilniku do 3 dni.

Kako uporabiti: Nanesite nekaj tonika na bombažno blazinico in vmasirajte vzdolž obraza. Postopek izvajajte zjutraj in zvečer.

Rezultat: Tonik zategne pore, odstrani ogrce in mozolje.

Maska za lase

Za rast las uporabite masko z eteričnim oljem začimb. Orodje krepi lasnih mešičkov in preprečuje izpadanje las. Maska izboljša prekrvavitev lasišča in spodbuja rast las. Zahvaljujoč antibakterijski in prehranske lastnosti, orodje se učinkovito spopada s prhljajem.

Sestavine:

1. Ricinusovo olje - 35 gr.
2. Repinčevo olje - 35 gr.
3. Rožmarinovo olje - 3 kapljice.

Kako kuhati: V vodni kopeli segrejte ricinusovo olje na temperaturo 36 stopinj in ga kombinirajte z repincem. Odstavimo z ognja, dodamo rožmarin eter in premešamo.

Kako uporabiti: Nanesite na čisto lasišče. Olja vmasirajte 5-7 minut. Pokrijte glavo z brisačo in držite masko 40 minut. Lase dvakrat sperite s šamponom.

Rezultat: Maska spodbuja rast las, jih krepi in daje zdrav sijaj.

Več o rožmarinu izveste v tem videoposnetku:

Kontraindikacije

Kontraindikacije za uporabo:

• hipertenzija;
• epilepsija;
• nizka kislost želodčnega soka;
• individualna nestrpnost;
• obdobje nosečnosti in dojenja;
• otroci, mlajši od 6 let.

Gojenje doma

V njej gojite toplotno ljubečo travo odprta tla mogoče le v južnih regijah. V zmernem podnebju se začimba goji kot sobna rastlina in ga hranite na okenski polici.

Najpogosteje se trava goji iz potaknjencev: semena imajo nizko stopnjo kalitve. Spomladi začnejo pripravljati potaknjence za sajenje. Postavimo jih v kozarec vode za 2-3 tedne, dokler korenine ne zrastejo. Nato rastlino posadimo v širok lonec in priščipnemo vrh, da se bolje grmi.

Sajenje in nega ne zahtevata posebnih veščin. Dovolj je, da rastlini zagotovimo zmerno vlažnost in osvetlitev. Tla je treba občasno zrahljati, da se nasičijo s kisikom.

Rožmarin je nezahteven do tal. Edina stvar, ki je rastlina ne prenaša, so temperature pod -10 stopinj. Prostor, v katerem raste trava, je treba občasno prezračevati, da preprečite nastanek gliv.

Rastlino je treba zalivati ​​največ 2-3 krat na teden. Rožmarin lažje prenaša sušo kot premočena tla.

Kje lahko kupim

Sveže surovine lahko najdete v specializiranih trgovinah ali naročite na spletu. Posušena zelišča se prodajajo v kateri koli trgovini v oddelku začimb.

Cena 1 kg svežega izdelka je v povprečju 600 rubljev. Posušena začimba stane približno 150 rubljev na 100 gramov. Cena je odvisna od proizvajalca.

Ne jemljite svežega izdelka za prihodnjo uporabo: hitro se izgubi koristne lastnosti... Bodite pozorni na pravilno shranjevanje rastline: veje zavijte v vlažno brisačo, vrh ovijte s plastično ali oprijemljivo folijo. Paket shranite v vrata hladilnika in hranite brisačo suho. S tem načinom shranjevanja rastlina ohrani svoje okusne lastnosti 3 tedne.

Kaj si zapomniti

1. Rožmarin se pogosto uporablja v ljudski medicini, kozmetologiji in kulinariki.
2. Z njegovo pomočjo se zdravijo bolezni živčnega, srčno-žilnega in prebavnega sistema.
3. Začimbna kozmetika neguje in krepi kožo in lase.
4. Pred začetkom zdravljenja se posvetujte s strokovnjakom, saj ima zdravilo številne kontraindikacije za uporabo.

Rožmarin je doma iz zahodnega Sredozemlja. Ta močan, lep grm s svetlo modrimi cvetovi in ​​prijetno aromo ima celo vrsto dragocenih snovi in ​​se uporablja v medicini, kuhanju in kozmetologiji.

Zdravilna začimba

Rožmarin je ena najsvetlejših začimb, ki jedem dodaja pikantne borove note. Izboljša proizvodnjo želodčne kisline in vzbuja apetit. Poleg tega izboljšuje krvni obtok, nasičuje tkiva s kisikom in preprečuje nastajanje krvnih strdkov. Rožmarin je začimba, katere uporaba odpravlja tako nadležno nadlogo, kot je napenjanje.

Spoštovani zdravnik Paracelsus je že v 16. stoletju priporočal rožmarinov čaj kot tonik za srce, jetra in možgane. Ta napitek lajša depresijo, pomirja živce, pomaga pri premagovanju stresa in izboljšuje spomin.

pri kuhanju

Hrani se dodajajo le igličasti listi grma, drugi deli rastline se ne uporabljajo. Dajemo jih v jedi sveže ali posušene. Najboljše surovine poberemo pred brstenjem rastline, tako da odrežemo nežne mlade liste z vrha vej.

Sušenje poteka samo v senci. To je treba storiti hitro, vendar je nemogoče dovoliti segrevanje nad +35 ° C, da ne izgubite dragocenih eteričnih olj. Le s to metodo bo začimba ohranila svoj poseben grenak okus in bogato aromo.

Rožmarin je začimba, katere uporaba je že dolgo vključena vanj. V ZDA, Angliji in ruski kulinariki se pogosto uporablja od začetka prejšnjega stoletja, vendar široka uporabaše ni prejel.

Divje raste na obali Črnega morja, v osrednjih regijah pa pozimi grmovje zmrzne. Da bi sveže liste uporabljali vse leto, ga lahko gojite kot sobno rastlino.

Svetel, pikanten, grenak rožmarin je začimba, ki zahteva zmernost in previdnost. Če ga dodate preveč, bo preglasil glavni okus. En francoski kuhar svetuje, da rožmarin merite zmerno, a dajte v hrano le polovico norme.

Rožmarin je začimba, katere fotografije so veliko manj izrazite kot njen vonj. Uporablja se lahko samostojno ali kot del začimbnih mešanic. Slasten preliv, kot nalašč za perutnino, lahko ustvarite tako, da zmešajte drobno sesekljane liste peteršilja z maslom in majhno količino zdrobljenih suhih rastlinskih listov. Namesto posušenega lahko dodamo svež rožmarin.

Kam dodati dišečo začimbo?

Mlade poganjke rastline, ki imajo sladkast borov vonj in oster okus, dodajamo marinadam, dajemo v juhe, mesne in zelenjavne jedi. Sir, krompir in izdelki iz nesladkanega testa dobijo specifičen okus.

Rožmarin je postal del številnih nacionalnih kuhinj. Doda se španski paelli, gruzijskemu satsiviju, italijanski focacci. In v grški kuhinji je ena glavnih začimb.

Rožmarin je začimba, ki lahko ocvrtemu doda poseben okus morske ribe... Prav tako daje perutnina(raca, piščanec) okus divjačine.

Začimbe dodane v zmernih količinah gobam in zelenjavne juhe, jih obogati z novimi notami.

Uporaba rožmarina je podobna uporabi lovorjev list... Nikoli jih ne damo v isto posodo, na koncu kuhanja pa jih odstranimo, da se izognemo grenkobi.

Dobro gre z različne vrste zelje in stročnice, nikakor pa ni v harmoniji s paradižnikom in peso. Poudarijo okus sadnih solat in dodajo kruhu in testeninam.

Rožmarin ima kontraindikacije. Začimbe ne smejo uživati ​​hipertoniki, otroci in bodoče matere, epileptiki in ljudje z bolnim želodcem.