Vitamini in hranila v ovseni kaši - kako jih uporabiti v kozmetologiji? Vitaminsko-mineralna sestava ovsene kaše Ovsena kaša in njene lastnosti.

Ovseni kosmiči "Hercules" bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 30%, vitamin B5 - 22,4%, vitamin B6 - 12%, vitamin H - 40%, vitamin PP - 23%, kalij - 13,2%, magnezij - 32, 3%, fosfor - 41%, železo - 20%, kobalt - 50%, mangan - 191%, baker - 45%, selen - 52,5%, cink - 25,8%

Zakaj je ovsena kaša "Hercules" koristna

Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo aminokislin z razvejano verigo. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resne kršitve iz živčnega, prebavnega in srčno-žilnega sistema.
Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje skorje nadledvične žleze. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznic.
Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesih inhibicije in vzbujanja v osrednjem živčevju, pri pretvorbi aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, spodbuja normalna tvorba eritrocitov, vzdrževanje normalna raven homocistein v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, oslabljeno stanje kožo, razvoj homocisteinemije, anemije.
Vitamin H sodeluje pri sintezi maščob, glikogena, presnovi aminokislin. Neustrezen vnos tega vitamina lahko vodi do motenj normalno stanje kožo.
Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Nezadosten vnos vitaminov spremlja kršitev normalnega stanja kože, prebavil. črevesnega trakta in živčni sistem.
kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju vodnega, kislinskega in elektrolitskega ravnovesja, sodeluje v procesih prevodnosti. živčni impulzi, regulacija tlaka.
magnezija sodeluje pri energetski presnovi, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, potreben je za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije, bolezni srca.
Fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energetskim metabolizmom, uravnava kislinsko-bazno ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, potreben je za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
železo je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri transportu elektronov, kisika, zagotavlja pretok redoks reakcije in aktivacija peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromna anemija, atonija skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečana utrujenost, miokardiopatija, atrofični gastritis.
kobalt je del vitamina B12. Aktivira presnovne encime maščobne kisline in presnovo folata.
mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v razmnoževalni sistem, povečana krhkost kostno tkivo, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
baker je del encimov z redoks aktivnostjo in sodeluje pri presnovi železa, spodbuja asimilacijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže z moteno tvorbo srčno-žilnega sistema in skelet, razvoj displazije vezivnega tkiva.
Selen- bistveni element antioksidativni sistem zaščita človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z več deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Cink je del več kot 300 encimov, sodeluje pri procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri uravnavanju izražanja številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarna imunska pomanjkljivost, ciroza jeter, spolna disfunkcija, prisotnost malformacij ploda. Raziskave V zadnjih letih razkrili sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in tako prispevajo k razvoju anemije.

še skrivaj

Popoln vodnik za največ uporabnih izdelkov lahko vidite v aplikaciji

Zdravilne lastnosti ovsa so bile znane že od prvih dni medicine. Hipokrat je priporočal pitje ovsena juha za splošno izboljšanje zdravja. resnica, sodobnega človeka bolj običajno je jesti ne polnozrnate žitarice, ampak žita... Pripravljeni so veliko hitreje, hkrati pa so del številnih priljubljenih jedi. V tem članku vam bomo povedali, kakšne koristi ovsena kaša prinaša telesu. Analizirajmo tudi, kdo bi ga moral ravnati previdno ali ga celo umakniti z jedilnika.

Vrste, sestava, glikemični indeks, kalorična vsebnost ovsenih kosmičev

Ovseni kosmiči so ovseni zdrob, ki je šel skozi več stopenj industrijske predelave: čiščenje, mletje, kuhanje v pari. Izgledajo kot cvetni listi različne velikosti, gladka ali žlebljena.

Pogledi

Glede na stopnjo predelave ločimo glavne vrste ovsene kaše:

Herkul... Gladki veliki kosmiči sploščenega zrna, kuhani na pari. Čas kuhanja je 18-20 minut.
Cvetni list (nažlebljen)... Kosmiči so tanjši, valjani s posebnimi valji, da dobijo valovito površino. Ta obdelava skrajša čas kuhanja na 10 minut. Prav tako so podvrženi obdelavi s paro.
Instant kosmiči... Popolnoma brušen, poparjen, razrezan, razredčen s skrbnim valjanjem. Kuhanje ni potrebno. Imenuje se tudi instant ovsena kaša ali instant kaša iz vrečk.
Dodatno... Tip "Extra" je razdeljen na 3 podvrste: največji kosmiči (več kot "Hercules"), iz celih žit, minimalno obdelani brez toplotne izpostavljenosti, ohranjajo lastnosti zrna, vsebujejo največjo količino vlaknin; sesekljani žitni kosmiči, manjši od prvega; narejena iz majhnih žit, hitro prevreta, bolj primerna za hranjenje majhnih otrok.

Včasih vrste ovsenih kosmičev vključujejo izdelke, kot so muesli in granola. Čeprav so to prej jedi iz ovsenih kosmičev. Vsebujejo med, oreščke in včasih sladkor. Granola je tudi pečena in pogosto prelita z drugimi žitnimi kosmiči.

Sestava in vsebina BZHU

Glede na referenčno knjigo akademika Ruske akademije medicinskih znanosti V.A. Tutelyan "Tabele kemične sestave in vsebnosti kalorij v ruskih živilskih izdelkih" sestava ovsene kaše vključuje:

V 100 gr. ovsena kaša vsebuje 12 gr. veverica, 8 gr. maščobe, 67 gr. ogljikovih hidratov in 13 gr. ... Energetsko razmerje BZHU: 13% / 17% / 75%.

Glikemični indeks

Glikemični indeks in vsebnost kalorij v ovseni kaši sta odvisna od načina kuhanja:

suhi kosmiči - 305 kcal, GI - 50 enot;
kuhano v vodi - 88 kcal, GI - 40 enot;
kuhano v mleku - 102 kcal, GI - 60 enot.

Podatki so navedeni na 100 g. izdelek.

Pri izbiri izdelka v trgovini bodite pozorni na:

barva (kremasto bela z bež odtenkom) in celovitost kosmičev;
tesnost in embalažni material - ovsena kaša se hrani v plastični vrečki 4-6 mesecev dlje kot v kartonski posodi;
rok uporabnosti: odštevanje ne teče od datuma pakiranja, ampak od datuma izdelave.

Pri daljšem skladiščenju kosmiči pogosto pridobijo grenak okus, zato se ne smete založiti z ovsenimi kosmiči.

Koristne lastnosti ovsene kaše

Ovsena kaša je odličen vir polisaharidov ali t.i. Takšne snovi pomagajo človeku varčevati z energijo dolgo časa po jedi vzdržujte čustveno ozadje, izboljšajte razpoloženje. Redno uživanje žita preprečuje nastanek holesterolni plaki, izboljša delovanje srca, stabilizira težo. Najbolj ugodno vplivajo na možganska aktivnost, trebuh in videz.

Učinek na prebavila

Ovsena kaša, zlasti tekoče konsistence, ovije želodec, ustvari zaščitno okolje in zmanjša odvečno kislost. Zato ga gastroenterologi še posebej priporočajo pri gastritisu in razjedah, za odstranjevanje boleče občutke brez drog.

Ovsena kaša odstranjuje toksine in toksine, normalizira delo vseh organov prebavnega trakta. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in grobih vlaken kosmiči delujejo kot nežen piling za črevesje. Posledično se stene očistijo, izboljša se prepustnost in stabilizira peristaltika.

"Hrana" za možgane

To je tisto, kar mnogi nutricionisti zasluženo imenujejo ovsena kaša. Kosmiči, bogati z vitamini B, pozitivno vplivajo na možgansko aktivnost. pomaga možganskim celicam absorbirati aminokisline in hranila. Pantotenska kislina(B5) se izboljša duševne sposobnosti... pomeni zaščito celične membrane siva snov... Poleg tega jod, ki ga vsebuje žita, poveča koncentracijo, železo in cink pa normalizirata kognitivne funkcije.

Lepota kože in las

Zdravilni učinek ovsenih kosmičev na kožo je večplasten. Upočasnjujejo proces staranja in nastajanje gub, podpirajo vodna bilanca, lajšajo vnetja, hranijo korenine las.

Doma se kosmiči uporabljajo tudi za kuhanje:

maske (za kožo obraza in glave);
pilingi;
sredstva za pranje;
toniki;
naravni puder.

Kozmetika iz ovsenih kosmičev je vsestranska. Primerne so za vse tipe kože, učinek njihovega delovanja pa je viden takoj.

Ali lahko ovsena kaša škoduje telesu?

Z vsemi očitnimi koristmi je lahko ovsena kaša v nekaterih primerih škodljiva. To velja predvsem za ovseno kašo. hitra hrana... Večstopenjska industrijska predelava žita do stanja kaše-minutni odvzem kosmičev zdravilne lastnosti oves. Groba vlakna se uničijo, da se skrajša čas kuhanja. Glikemični indeks se znatno poveča.

Redno uživanje tako imenovane "instant" ovsene kaše vodi do nabora prekomerna teža... Isti problem čaka ljudi, ki začinijo ovsene kosmiče v velikih porcijah, sladkor, mleko. V tem primeru bo celo najbolj uporaben "Hercules" povzročil težave pri delovanju organov in telesnih sistemov.

Pomembno! Da bi preprečili osteoporozo, naj starejši zmanjšajo vnos ovsene kaše na 2-3 krat na teden.

Škoda ovsene kaše je povezana tudi s prisotnostjo fitinske kisline v njihovi sestavi. Fitin najdemo v žitih, stročnicah, oreščkih in ima močne demineralizacijske lastnosti. Zahrbtna spojina izpira kalcij iz kosti in moti absorpcijo koristnih mineralov iz samih kosmičev. Ampak brez panike: za osteoporozo iz ovsenih kosmičev mora zdrav človek pojesti ogromno kaše.

Lahko prenesete tabelo vsebnosti fitinske kisline v različnih izdelkih.

Nianse uporabe

Kalorična vsebnost ovsenih kosmičev ni najmanjša, zato je bolje, da so osnova vašega jutranjega obroka. Kaša, kuhana na vodi v kombinaciji s sadjem ali jagodičevjem, je bolj zdrava za telo.

Ovsena kaša med nosečnostjo

Ovseni kosmiči sodijo na seznam živil, ki so še posebej priporočljiva za nosečnice. Kosmiči vsebujejo veliko število elementi v sledovih in vitamini, ki so bistvenega pomena v obdobju poroda.

Izpostavimo ključne.

: preprečuje razvoj prirojene malformacije pri plodu.
Železo: preprečuje anemijo pri nosečnicah in stradanje s kisikom plod.
Vitamin B6: zmanjšuje stres, se bori proti toksikozi.
,: pozitivno vplivajo na videz (predvsem na stanje kože, nohtov, las).
: zagotavlja normalen proces prebave, rešuje težave z zaprtjem brez uporabe zdravil.

Ovsena kaša je lahko škodljiva, če bodoča mama jih porabi v presežku. Stick dnevnice- ne več kot 300 gr. končan izdelek.

Med laktacijo

Po porodu je telo doječe ženske oslabljeno in potrebuje hitro okrevanje. Ovsena kaša bo spet priskočila na pomoč: zagotovila energijo, spodbujala zdravljenje porodna travma... Vendar pa je treba vsak nov izdelek za mlado mamo previdno uvesti v prehrano. Vredno je začeti s kašo "Hercules" ali "Extra No. 1", kuhano v vodi.

Mama poje majhno porcijo (nekaj žlic) in opazuje otrokovo reakcijo. Če kolik ni, se otrokovo blato ni spremenilo, izpuščaji se niso pojavili, lahko v jedilnik redno dodajte ovsene kosmiče. Če imate še vedno težave, lahko ovseno kašo ponovno poskusite šele čez mesec dni.

Priporočena količina je 200-250 gr. že pripravljena kaša. Takšen del ne bo preobremenil črevesja drobtin in ne bo povzročil povečano nastajanje plinov... Pediatri svetujejo vključitev mlečnih kosmičev v prehrano, ko je otrok star že 3 mesece.

Pri hujšanju

Zaradi hranilnih lastnosti ovsene kaše je vsestranski izdelek za številne dobro znane diete, med drugim prekomerna telesna teža... Če v jedilnik vključite kašo na vodi brez olja, soli, sladkorja, boste znatno zmanjšali vsebnost kalorij v prehrani, pospešili presnova beljakovin, porast mišična masa, zmanjšati količino odvečnega maščobnega tkiva.

Ovsena kaša je lahko osnovna sestavina mono diete. 5 dni človek poje samo ovseno kašo: po 250 gramov. 4-5 krat na dan. Teža se običajno zmanjša za 4-6 kg. Res je, ta metoda ni primerna za vsakogar in je ni mogoče imenovati popolnoma varne. Bolj koristno je, da si 1-2 krat na teden uredite razkladanje "ovsenih" dni na kosmičih.

Ovsena kaša v otroškem meniju

Prvo spoznavanje ovsene kaše se začne z uvajanjem dopolnilne hrane pri dojenčkih. Za dojenčke na umetno hranjenje- v starosti 6-7 mesecev, na naravni - pri 8-9 mesecih. Najboljša možnost je, da kosmiče zmeljete v moko in jih skuhate z vodo ali formulo. Po enem letu kašo skuhamo iz ovsenih kosmičev brez mletja v mleku (če nanjo ni alergije). Debelina kaše je odvisna od okusne preference otrok.

V otroški meni ovsena kaša se uporablja v juhah, enolončnicah, pekovskih izdelkih, želeju, sladicah. Vendar pa je najbolj zdrava možnost za otroke vseh starosti vroča ovsena kaša za zajtrk. Ta rezultat so dobili ameriški nutricionisti z univerze Cardiff v Veliki Britaniji.

Glede na študijo so se šolarji, stari od 9 do 11 let, ki so redno zajtrkovali, boljši v šoli v primerjavi z vrstniki, ki so zjutraj ignorirali obroke. Tisti, ki niso jedli kosmičev za zajtrk, čipsa ali sendvičev, ampak so jedli kašo iz svojih ovsenih kosmičev, so v 18 mesecih pokazali občutno izboljšanje umskih sposobnosti.

Komu je ovsena kaša kontraindicirana?

Glavna kontraindikacija za uživanje hrane je alergija na hrano... Vendar pa pri ljudeh praktično ni nestrpnosti do ovsene kaše. Res je, razlog za popolno opustitev ovsene kaše je lahko redka patologija imenujemo celiakija.

Bolezen je intoleranca na gluten - rastlinske beljakovine pšenica in podobna žita (rž,). V ovsu ni glutena, njegov analog avenin pa povzroči negativno reakcijo pri bolnikih s celiakijo le v 1 % primerov. Zdi se, da je ovsena kaša v tem primeru praktično varna. Ampak temu ni tako.

Dogaja se, da se oves pobira na poljih, kjer je prej rasla pšenica, kosmiči pa se proizvajajo na opremi, kjer se predeluje pšenična ali ržena zrna. Zato je v ovsenih kosmičih le majhna količina glutena. Če proizvajalec jamči, da sta bila pridelava in predelava ovsenih kosmičev opravljena brez "stika" s pšenico, potem so izdelki označeni kot "brez glutena".

Opustitev instant ovsene kaše je najprej za ljudi z diagnozo sladkorne bolezni (tipa 1 in 2). Izdelek, praktično brez grobih vlaken, se v telesu predela in hitro absorbira. Rezultat je močno zvišanje ravni glukoze v krvi.

Opomba! Nasprotno, kosmiči, kot je "Hercules" in drugi, ki so minimalno obdelani in zahtevajo dolgo kuhanje, so izjemno koristni za diabetike. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin ohranjajo raven sladkorja stabilno. Poleg tega inulin, ki je del ovsene kaše, pomaga bolnikom, odvisnim od insulina, zmanjšati dnevni odmerek zdravila.

Zdravniki tudi bolnikom s protinom svetujejo, naj ovsene kosmiče izključijo z jedilnika. Purini v kosmičih za zdravi ljudje potrebni za asimilacijo vitaminov in presnovne procese. Škodujejo telesu bolnikov in spodbujajo kopičenje v sklepih Sečna kislina in izzove poslabšanje protinastega artritisa.

Zaključek

Ovsena kaša je koristen in celo zdravilen prehrambeni izdelek. Njihov ugoden učinek na telo je večkrat boljši potencialna škoda od uporabe. Nenadomestljiva jed za zajtrk bo podpirala zdravje, izboljšala razpoloženje, zagotovila odlično zdravje in jasnost duha v kateri koli starosti.

Diete in zdrava prehrana 12.12.2017

Dragi bralci, zagotovo se vsi ne zgledujemo po ovsenih kosmičih kot jedi za zajtrk. In vendar je njegove koristi težko preceniti. Ni skrivnost, da je ovsena kaša vir energije za telo, ki vam omogoča zdrav in aktiven življenjski slog. In danes se bomo z vami pogovarjali o prednostih in nevarnostih ovsene kaše. Rad bi dal besedo naši stalni bralki Juliji Khoroshilovi, ki bo z nami delila nekaj zanimivih informacij.

Dober dan, bralci Irininega bloga! Danes spet nadaljujemo s temo zdravih izdelkov. Na vrsto je prišla kaša, ki je mnogim iz neznanega razloga ni všeč. Kakšen je vaš idealen zajtrk? Umešana jajca, sendviči, palačinke ali pa se morda samo zjutraj omejite na skodelico kave? Ne trdim, vse to je zelo okusno in zadovoljivo, ampak razmislite možna škoda takšne jedi.

Ovseni kosmiči so tradicionalni britanski zajtrk, po raziskavah pa ima 75 % ameriških gospodinj v svojih kuhinjskih omarah škatlo ovsenih kosmičev. 29. oktober je bil izbran za nacionalni dan strnadi v Združenih državah. In vse zato, ker je vrednost ovsene kaše nesporna - zmanjšuje tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni, ščiti pred nastankom holesterolnih plakov.

Poleg tega je kaša bogata z vlakninami in beljakovinami, zaradi česar ima nizek glikemični indeks. To pomeni, da se boste, če zjutraj pojeste skledo ovsenih kosmičev, več ur počutili osveženi in napolnjeni z energijo. Toda zakaj potem mnogi ignorirajo to jed? Skupaj ugotovimo, kako koristna je ovsena kaša in morda se bo vaš odnos do nje spremenil.

Vse je v sestavi

Prehranski strokovnjaki že vrsto let dokazujejo, da je oves ena najbolj zdravih žit. Je odličen vir hranilnih snovi brez glutena.

Sestava žit vsebuje naslednje sestavine, potrebne za ohranjanje zdravja ljudi:

makrohranila - kalcij, natrij, magnezij, fosfor;
elementi v sledovih - cink, železo, baker, selen, mangan;
vitamini - retinol (A), niacin (PP), tokoferol (E), vitamin C(Z), folna kislina(B9), riboflavin (B2).

100 g suhih ovsenih zrn vsebuje 12,72 g beljakovin, 57,55 g ogljikovih hidratov, 6,25 g maščob.

Ta žitna kultura se je že od antičnih časov uporabljala za hrano, vendar je bila v novejši čas je pridobil tako široko priljubljenost.

Tržniki so naredili še korak dlje in rafinirali ovseno kašo, tako da so jo leta 1960 naredili musli. Marsikomu je tak zajtrk všeč, vendar ne pozabite, da imajo preveč sladkorja, kar že sprva vzbuja dvom o njihovi uporabnosti. Izjema so pečeni muesli, ki jih pripravite sami.

Energijska vrednost

Obstajata dve klasični recepti pripravi zdrav in hranljiv zajtrk.

Kalorična vsebnost ovsenih kosmičev na vodi je 88 kcal na 100 g. Gastroenterologi priporočajo začetek dneva ravno s takšno jedjo, saj je koristna za prebavni trakt... Ovsena zrna, zdrobljena v kosmiče, ovijejo stene želodca in olajšajo asimilacijo. In sluz, na prvi pogled grda, preprečuje pojav razjed, gastritisa.

Kalorična vsebnost ovsenih kosmičev v mleku nekoliko drugače - 110 kcal. S tem načinom kuhanja energijska vrednost odvisno od odstotka maščobe mleka. Če sledite figuri in ne želite najti v sebi prekomerna telesna teža(predvsem v pričakovanju novoletni prazniki), kravje mleko lahko nadomestite s kokosovim mlekom. Druga, bolj tradicionalna možnost je, da mleko preprosto razredčite z vodo. V tej obliki bodo v celoti pridobljene tudi koristi ovsene kaše.

Kako izbrati pravo žito za kuhanje kaše

Sprva so trgovine z živili prodajale nebrušene ovsene kosmiče. V tej obliki je mogoče vse ohraniti koristne lastnosti v celoti. Morda se zdi, da je kuhanje kaše iz takšne žitarice predolg proces, vendar je vredno. In sploh ne govorimo o prednostih nebrušenega žitnega pridelka, ampak o okusu.

Kaša, kuhana na mleku, pridobi kremasto aromo, nežno konsistenco, medtem ko vsako zrno postane mehko. Tak zajtrk zagotovo diha s toplino in udobjem. Vendar ne bodite neresni glede kuhanja ovsenih kosmičev. Zahteva večjo pozornost do sebe, nenehno ga je treba mešati.

Kasneje so za udobje kupcev začeli proizvajati instant ovseno kašo. Takšna kaša se kuha veliko hitreje: dovolj je, da jo skuhate in pustite 7-10 minut, da se infundira. Končni jedi po okusu dodamo oreščke, med, sveže sadje ali samo sladkor (po želji sol) in maslo.

Pred nakupom ovsene kaše morate biti pozorni na ime - "Hercules", "Extra". Zadnja blagovna znamka na embalaži žit označuje številko, ki označuje stopnjo predelave žita:

Prva številka pomeni, da imajo zrna najbolj fino strukturo in jih ne morete kuhati, temveč jih preprosto prelijte z vrelo vodo. Ta kaša je primerna za dojenčke in gastroenterološke bolnike, ki se morajo držati nežne prehrane.
Paketi z drugo številko so napolnjeni tudi z nežnimi in tankimi rezinami ovsenih kosmičev iz sesekljanih žit. Priprava zajtrka s to ovseno kašo ne bo trajala več kot 10 minut.
"Extra 1" - najdebelejša in najgostejša polna zrna, ki se razlikujejo visoka vsebnost ogljikovih hidratov in prehranskih vlaknin. Kuhati jih morate več kot 15 minut in posledično se jed izkaže za gosto.

"Hercules" je ločen žitni pridelek. Ovsene kosmiče te blagovne znamke odlikujejo njihova gostota in dejstvo, da jih je treba kuhati 30 minut. Izdelani so iz istega ovsa, vendar z drugačno tehnologijo: najprej se zrno pari, nato pa splošči. Kaša za zajtrk se izkaže za zelo okusno, bogato in bolj uporabno za želodčno sluznico.

Ne glede na sorto mora biti žita kremasto rumene barve z rahlim okusom ovsa. Končna jed ne sme biti grenkega okusa, in če čutite takšen odtenek okusa, je izdelek slabe kakovosti.

Predlagam ogled programa "Testni nakup", ki govori o tem, kako izbrati pravo ovseno kašo.

Prednosti ovsene kaše

Nutricionisti in gastroenterologi priporočajo, da zjutraj zaužijete gosto ovseno kašo. Nesporna korist te jedi je v tem, da ljudje po tako obilnem zajtrku ne trpijo zaradi zaspanosti ali depresivnega razpoloženja, ampak so, nasprotno, napolnjeni z energijo. Oglejmo si podrobneje prednosti ovsene kaše zjutraj.

Naravni antioksidant

Človek se rodi z zdravimi celicami, ki so zaščitene z antioksidativnimi snovmi. Znanstveniki so prepričani, da se znaki staranja pojavijo pod vplivom nakopičenih prostih radikalov v telesu. Antioksidanti so zasnovani tako, da nevtralizirajo škodljive molekule in ohranjajo moč in lepoto osebe.

Ovsena kaša vsebuje veliko količino polifenolov, ki ne le preprečujejo kršitev celične celovitosti, ampak tudi spodbujajo regeneracijo v žariščih vnetja.

Po navedbah klinične raziskave, ovsena kaša vsebuje edinstven naravni antioksidant - avenantramid. Molekule teh snovi se normalizirajo krvni pritisk, izboljšajo krvni obtok.

Nadzor glukoze

Diabetiki pogosto postavljajo vprašanja o koristih in škodi ovsene kaše. In bolnikom s to boleznijo je to žito indicirano kot zajtrk. Dejstvo je, da vsebuje edinstvene komplekse mikro- in makroelementov, ki uravnavajo raven sladkorja v krvi.

Redno uživanje ovsenih kosmičev zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, rastlinska vlakna in zapleteni ogljikovi hidrati pa upočasnijo razgradnjo izdelka v preprost sladkor.

Zaščita pred "slabim" holesterolom

Ovsena kaša vsebuje beta-glukan, ki je naravni antioksidant. Ta snov v kombinaciji z vitaminom C oksidira proste radikale in odstranjuje "slab" holesterol iz telesa ter tako preprečuje bolezni srca in ožilja in razvoj srčnih patologij. Zato je treba kaši dodati sadje ne le zaradi okusa, ampak tudi zaradi izboljšanja.

Dietni izdelek

Kljub nizki kalorični vsebnosti ovsenih kosmičev je edinstven vir energije. Vsako jedro vsebuje beta-glukan, ki je topna vlaknina. Ta snov, ki se raztopi v vodi, tvori gosto zmes v črevesju. Mnogi ljudje opažajo učinkovitost prehrane z ovsenimi kosmiči. Kakšna je skrivnost te jedi?

To je zato, ker beta-glukan spodbuja rast koristne bakterije v prebavnem traktu zaradi njegovega delovanja dolgujemo povečan občutek sitosti. To se zgodi, ko antioksidant sprosti peptid, ki nastane v želodcu kot odgovor na zaužito hrano. Posledično ta hormon sitosti pomaga zmanjšati tveganje za debelost, ki moti delovanje številnih organskih sistemov.

Če za zajtrk zaužijete porcijo kosmičev, napolnite želodec, hkrati pa ne presežete dnevnih kalorij.

Več o prednostih te jedi, ko poskušate izgubiti odvečne kilograme, lahko izveste iz članka

Škoda ovsene kaše

Zdi se, da tak izdelek ne more imeti lastnosti, ki negativno vplivajo na zdravje ljudi. Toda zdravniki vse pogosteje postavljajo temo škode ovsenih kosmičev, kar je razloženo z njeno kemično sestavo.

V tem žitnih pridelkov vsebuje fitinsko kislino, ki izloča kalcij iz telesa. Zanimivo je, da je v sami ovseni kaši prisoten tudi kalcij visoka koncentracija vendar fitinska kislina moti njegovo absorpcijo. Iz tega razloga zdravniki na vprašanje, ali je mogoče jesti ovsena kaša vsak dan je odgovor kategoričen ne. Ker to vodi v tveganje za osteoporozo.

Kljub temu, da je ta izdelek priporočljiv za bolnike z gastroenterološkimi težavami, lahko blokira prebavni trakt in povzroči napenjanje. Vendar pa takšna stranski učinek opazimo le pri neprevidnem žvečenju ovsenih zrn.

To žito vsebuje gluten, ki izzove alergijske reakcije... V suhi obliki nima okusa, ko pa vstopi v tekoči medij, spremeni obliko in postane podoben lepilu, zato je njegovo drugo ime gluten.

Glede na to sestavo je ovsena kaša kontraindicirana za dojenčke, mlajše od 11 mesecev, in ob prisotnosti celiakije. S to patologijo telo zazna gluten kot tuje telo, s katerim se začne aktiven boj. V prisotnosti sočasne bolezni se morate posvetovati z zdravnikom in izključiti morebitne kontraindikacije.

Hranilna vrednost na 100 gramov ovsene kaše:

Ogljikovi hidrati - 66,27 g
Beljakovine - 16,89 g
Maščoba - 6,9 g

Energijska vrednost v 100 gramih ovsene kaše:

389 kcal

Ogljikovi hidrati v ovseni kaši

Monosaharidi:

Glukoza - 0 g
Fruktoza - 0 g

disaharidi:

saharoza - 0 g

polisaharidi:

Škrob - 55,7 g

Beljakovine v ovseni kaši

Esencialne aminokisline:

Valin - 0,937 g
Histidin - 0,405 g
Glutamin - 3,712 g
Izolevcin - 0,694 g
levcin - 1,284 g
lizin - 0,701 g
Metionin - 0,312 g
Treonin - 0,575 g
Triptofan - 0,234 g
Fenilalanin - 0,895 g

Zamenljive aminokisline:

Alanin - 0,881 g
arginin - 1,192 g
Asparagin - 1,448 g
Glicin - 0,841 g
Prolin - 0,934 g
Serin - 0,750 g

Pogojno esencialne aminokisline:

Tirozin - 0,573 g
Cistin - 0,408 g

Maščobe v ovsenih kosmičih

Nasičeno maščobne kisline - 1,217 g
Enkrat nenasičene maščobne kisline - 2,178 g
Polinenasičene maščobne kisline - 2,535 g
Holesterol - 0 mg

Minerali v 100 gramih ovsene kaše:

Kalcij - 54 mg
Železo - 4,72 mg
Magnezij - 177 mg
Fosfor - 523 mg
Kalij - 429 mg
Natrij - 2 mg
Cink - 3,97 mg
Baker - 0,626 mg
Mangan - 4,916 mg

Vitamini v 100 gramih ovsene kaše:

vitamin C ( vitamin C) - 0 mg
tiamin ( vitamin V 1) - 0,763 mg
riboflavin ( Vitamin B2) - 0,139 mg
niacin ( Vitamin B3 oz Vitamin PP) - 0,961 mg
Pantotenska kislina ( Vitamin B5) - 1,349 mg
piridoksin ( Vitamin B6) - 0,119 mg
folacin ( Vitamin B9 ali folna kislina) - 56 mcg
holin ( Vitamin B4) - 0 mg
retinol ( vitamin A) - 0 μg
tokoferol ( vitamin E) - 0 mg

Prednosti ovsene kaše (ovsene kaše)

Energetske prednosti ovsene kaše:

100 gramov ovsene kaše vsebuje približno 55,7 gramov prebavljivih ogljikovih hidratov. To pomeni, da če zaužijete 100-gramsko porcijo, vaše telo prejme 222,8 kcal, ki bo šlo neposredno za oskrbo telesa z energijo. Poleg tega so vsi ti ogljikovi hidrati predstavljeni s škrobom. Škrob je eden izmed kompleksni ogljikovi hidrati, se prebavlja postopoma, počasi vstopa v krvni obtok, mišice in jetra ga shranjujejo v obliki glikogenskih verig, nato pa ga po potrebi telo še dolgo uporablja.

Ovseni kosmiči dajejo telesu energijo za dolgo časa.

Konstrukcijske prednosti ovsene kaše:

100 gramov ovsene kaše vsebuje 16,9 gramov beljakovin. Aminokislinska sestava je popolna, vendar je ovsena kaša rastlinski izdelek, kar pomeni, da se beljakovine slabo absorbirajo in večine esencialnih aminokislin naše telo preprosto ne bo absorbiralo.

Ovseni kosmiči so slab vir beljakovin, zato ne predstavljajo posebnih gradbenih koristi za naše telo.

Prednosti ovsene kaše za prebavni sistem:

100 gramov ovsene kaše vsebuje 10,6 gramov prehranskih vlaknin (vlaknin), kar je enako 30 % dnevne potrebe odrasle osebe. Prehranske vlaknine pomagajo prebaviti hrano in odstraniti odpadne snovi.

Ovsene kosmiče je zelo koristno vključiti v svojo prehrano, zato pomagate svojemu prebavni sistem in osvobodite črevesje toksinov, ki se kopičijo čez dan in med spanjem.

Prednosti ovsenih kosmičev za maščobe:

100 gramov ovsene kaše vsebuje približno 5 gramov popolnoma prebavljivih maščob, ki jih bo naše telo neposredno uporabilo za zaščitne, energijske funkcije. Zahvaljujoč maščobam v ovsenih kosmičih bodo lahko minerali iz samih ovsenih kosmičev in drugih izdelkov, ki vstopajo v ta trenutek, prišli neposredno v krvni obtok in jih naše telo v prihodnosti uporabljalo po predvidenem namenu.

Nasičenih maščob ni veliko, kar pomeni, da maščobe iz ovsenih kosmičev ne bodo škodile vašemu telesu!

Prednosti mineralov ovsene kaše:

Poglejmo, kako zadovoljiva je 100-gramska porcija ovsenih kosmičev dnevna potreba telo v najbolj osnovnih in bistvenih mineralih:

Kalcij - 6,75 %
železo - 31,47 %
Magnezij - 44,25 %
fosfor - 34,87 %
Kalij - 10,73 %
natrij - 0,05%
cink - 26,47 %
baker - 31,3%
mangan - 163,87 %

Kot lahko vidimo, je ovsena kaša precej dober vir mineralov, ki jih potrebujemo. Ta izdelek se lahko upravičeno šteje za vir naslednjih mineralov:

železo
magnezija
Fosfor
mangan

Prednosti vitaminov ovsene kaše:

Poglejmo, kako 100 gramov ovsene kaše na dan zadovolji dnevne potrebe telesa po vitaminih:

vitamin C ( vitamin C) – 0%
tiamin ( vitamin V 1) – 38,15%
riboflavin ( Vitamin B2) – 6,95%
niacin ( Vitamin B3 oz Vitamin PP) – 6,41%
Pantotenska kislina ( Vitamin B5) – 13,49%
piridoksin ( Vitamin B6) – 5,95%
folacin ( Vitamin B9 ali folna kislina) - 3,73 %
holin ( Vitamin B4) – 0%
retinol ( vitamin A) – 0%
tokoferol ( vitamin E) – 0%

Vitamin B1
Vitamin B5

Mnenje o ovsenih kosmičih:

Ovseni kosmiči, zelo dober izdelek... Ima dobre zdrave ogljikove hidrate, malo nezdravih maščob. Poleg tega ovsena kaša vsebuje veliko prehranskih vlaknin. Pogosto jemo vse vrste živil z nizko vsebnostjo vlaknin in vsem priporočam, da ta izdelek vključijo v svojo dnevno prehrano.

Kdaj je najbolje jesti? Zelo pogosto lahko najdete informacije, da je ovsena kaša zelo koristna za zajtrk. Iskreno, nedvoumno je, ali je res ali ne. Po eni strani z porcijo ovsenih kosmičev za zajtrk oskrbite telo z energijo, ogljikovimi hidrati, po drugi strani pa telo potrebuje beljakovine po spanju. Kaj bi naredil.

Večina najboljši način, vzemite in se naučite čutiti svoje telo. Poskusite jih za zajtrk. Če gre vse dobro in se boste čez nekaj časa počutili veliko bolje, nadaljujte z dobrim delom, če je res nasprotno, potem prenehajte jesti ovsene kosmiče za zajtrk in jih jejte kdaj drugič kot vir kompleksnih ogljikovih hidratov. Poskusi.

Kar se tiče vitaminov in mineralov. Vitaminov ni toliko, vsi so skupina B. Ovsena kaša ne more postati vir vitaminov. Pri mineralih pa je ravno obratno. Ovsena kaša je odličen vir esencialnih mineralov. Z vključitvijo v svojo prehrano ne boste oskrbeli telo le s kakovostno energijo, ampak tudi z vsemi minerali, potrebnimi za življenje!

Priporočljivo je jesti ovseno kašo z živili, ki imajo polno vitaminsko sestavo.

Znanstveniki so bili prežeti z zaupanjem v izdelek s preučevanjem sestave ovsene kaše. Na podlagi podatkov referenčne knjige "Tabele kemične sestave in vsebnosti kalorij v ruskih živilih" sovjetskega analitika Skurikhin I.M. in akademik Ruske akademije medicinskih znanosti Tutelyan V.A. 100 gramov kosmičev vsebuje makro- in mikroelemente, kot tudi uporaben material:

kalij - 330 mg;
magnezij - 129 mg;
kalcij - 52 mg;
jod - 6 mcg;
žveplo - 88 mg;
fosfor - 328 mg;
fluor - 45 mcg;
železo - 3,6 mg;
linolna kislina - 2,28 g;
esencialne aminokisline - arginin, valin, triptofan in lizin.

Vitamini, topni v maščobi in v vodi:

E - 1,6 mg;
B1 - 0,45 mg;
B9 - 23 mcg;
B2 - 0,1 mg;
PP - 4,6 mg;
H - 20 mcg.

Ko so sovjetski znanstveniki preučevali ovseno kašo, so imeli visokokakovosten, okolju prijazen izdelek brez nečistoč in tujih delcev. Zveza potrošnikov Roskontrol je decembra 2016 izvedela, da so brezvestni proizvajalci v kemična sestava ovsena kaša vključuje druge sestavine:

kovinski delci;
plesen;
pesticidi;
organske nečistoče: deli drugih rastlin, zrnati filmi.

Komponente lahko pridejo v kosmiče, če so kršena pravila za predelavo žita, proizvodne tehnologije in pravila skladiščenja izdelkov. Poleg anorganskih elementov lahko paket vsebuje "živa" bitja, ki so prišla v kosmiče v trgovini. Če je skladišče v supermarketu nehigijensko in zahteve glede skladiščenja niso izpolnjene, se bodo mokasti molj, pršice in hribovci stisnili v paket ovsenih kosmičev.

Koristne lastnosti ovsene kaše

Z nakupom kakovostnih žit lahko začnete drugačno življenje. Krožnik kosmičev za zajtrk ga bo spremenil na bolje, saj bo pozitivno vplival na zdravje.

Stabilizira čustveno ozadje

Soočanje s slabo voljo, skrbmi in nespečnostjo postane težje. Zmagati živčna napetost ovsena kaša za zajtrk bo pomagala. Prednosti kaše za živčni sistem so posledica vitamina B6 ali pirodiksina. Vitamin B6 deluje na živčni sistem posredno: normalizira raven glukoze v celicah.

Izboljša možgansko aktivnost

Vitamin B6, ki je bogat z ovsenimi kosmiči, potrebujejo možgani enako kot živčni sistem. Pirodiksin pospešuje absorpcijo aminokislin in hranila v možganskih tkivih, s čimer se poveča produktivnost možganov. Zato bodo za otroke, študente in tiste, ki delajo umsko, koristi ovsenih kosmičev zjutraj največje. Za ljudi v starosti bo zajtrk koristil: vitamini B bodo pozitivno vplivali na spomin in jasnost duha.

Moti absorpcijo LDL

"Slab holesterol" ali LDL holesterol je škodljiv, ker se sčasoma spremeni v obloge in izrastke na krvnih žilah. V živilih s strogim upoštevanjem LDL se je mogoče popolnoma izogniti stroge diete... Toda holesterol lahko prelisičite z ovsenimi kosmiči. Prednost ovsene kaše je, da vsebuje beta-glukan, topno vlaknino, s katero se holesterol ne ujema. Beta glukan upočasni absorpcijo " slab holesterol«, mu ne dovoli, da ostane dolgo v želodcu. Posledično LDL zapusti telo. Koristi ovsenih kosmičev na vodi bodo tudi takrat, ko bomo z njo ali po njej uživali polno in mastno hrano.

Čisti celice pred toksini in solmi težke kovine

Ko pride v človeški želodec, se ovsena kaša spremeni v gobo za soli težkih kovin in toksine. Najprej absorbira svinec - nevaren element za zdravje. Svinec vstopa v telo skozi posodo, gospodinjske predmete, igrače, atmosfero in vodo. Presežek svinca vodi v motnje živčnega sistema in duševne dejavnosti.

Kopičenje svinca je za otroke nevarno, saj vodi do zaostankov v razvoju in živčne motnje... V pogojih sodobne ekologije se je težko izogniti srečanju z elementom. Izdelek absorbira soli težkih kovin in jih odstrani iz telesa.

Ščiti želodčno sluznico

Ovsena kaša je vključena na seznam živil, ki so dovoljena za gastritis in razjede. V obdobju poslabšanja bolezni bo kaša lajšala vnetje in lajšala krče. Ovsena kaša je lahko prebavljiva in ščiti želodčno sluznico. Ob redna uporaba prebavni procesi se izboljšajo in dysbiosis mine.

Pomaga pri izgubi teže

Z vsebnostjo kalorij 88 kcal kaša vsebuje vitamine, minerale in prehranske vlaknine. Ovsena kaša se v telesu prebavi približno 3 ure in med prebavo sprošča energijo. Občutek sitosti ostane 3-4 ure.

To ne velja za vsakogar: pol ure po krožniku ovsenih kosmičev še večji napadi lakote. Ta učinek pojasnjuje Ugolev A.M. v Teoriji ustrezne prehrane. Akademik je opisal, da surovi ovseni kosmiči vsebujejo encime, ki so potrebni za asimilacijo. Toda veliko žit, ki se prodajajo v trgovini, je bilo predhodno toplotno obdelano, zaradi česar so bili v njih uničeni vsi encimi. Ko je v želodcu, se kaša ne more prebaviti in telo mora porabiti veliko energije za njeno asimilacijo: in to je polovica vrednosti kaše.

Škoda in kontraindikacije ovsene kaše

Kaša absorbira toksine in soli težkih kovin, vendar z nepotrebnimi elementi vlakna ovsenih kosmičev "ujamejo" koristne minerale: kalcij, cink, magnezij in železo.

Ovseni kosmiči v vodi ali mleku z nizko vsebnostjo maščob niso škodljivi za postavo. Če pa kašo začiniš z maslom, mastno mleko in sladkorja, potem se spremeni v sovražnico za tanek pas.

Ovsena kaša je izdelek, ki je primeren tako za odrasle kot za otroke. Prehranski meni za hujšanje, razjede in gastritis, bolezni jeter vključuje ovseno kašo. Kontraindikacije veljajo za skupino ljudi s celiakijo. Celiakija je odziv telesa na beljakovino gluten. S patologijo želodec ne sprejema hrane, ki vsebuje gluten. Pri bolniku s celiakijo pri uživanju žit pride do driske in ostre bolečine v želodcu. Da bi preprečili razvoj patologije, pozorno opazujte otrokovo reakcijo na žita, pekovski izdelki in kašo.

Iz kuhanih ovsenih kosmičev dobimo zdravo kašo. Instant žita so manj dragocena. Da bi se kaša skuhala v 1-2 minutah, se zrna obdelajo. So sploščeni in posušeni, zaradi česar se izgubi nekaj vitaminov in mineralov. Škoda kaše iz kosmičev se ne bo pojavila, vendar so tudi koristi izdelka minimalne.

Druga stvar je ovsena kaša v vrečkah, aromatizirana z aromami in dodatki. Namesto uporabni elementi prevladujejo kemične sestavine, ki so škodljive. Prav tako se ga je treba izogibati, ker ne daje dolgo sitosti, ampak spodbuja apetit.

Kuharske skrivnosti

Klasična kaša se kuha na ognju iz celih zrn. Koliko kaše kuhamo, je odvisno od kakovosti njihove obdelave. Povprečno trajanje kuhanje - 20-30 minut.

Klasični recept

Oplaknite 1 skodelico fižola, odstranite ostanke in lupine. Ovsene kosmiče namočite v hladnem kuhana voda za 30-60 minut.
Žita prelijte z 2 skodelici vode ali mleka in postavite na zmeren ogenj.
Kaša bo začela vreti in pojavila se bo pena, ki jo je treba odstraniti.
Od trenutka vrenja označite čas: ovsene kosmiče morate pravilno kuhati na srednjem ognju, nenehno mešajte 10-15 minut;
Po 15 minutah ugasnemo ogenj in pustimo, da kaša "pride" pod pokrov 10 minut.
Končni jedi lahko dodate maslo, oreščke, suho sadje, sladkor ali med.

To je klasičen angleški zajtrk. Kuhanje jedi v angleščini je preprosto: angleški recept je skoraj enak drugim receptom. Edina razlika je razmerje med žitom in tekočino: angleški ovseni kosmiči so debelejši in ne 2, ampak 1,5 dela vode ali mleka se vzame za kuhanje.

Recept za mikrovalovno pečico

1 skodelico kosmičev prelijte s 4 skodelicami mleka, dodajte sol in sladkor po okusu.
Vse premešamo, pokrijemo in pečemo v mikrovalovni pečici 10 minut pri največji moči.

V nekaterih pečicah je funkcija za kuhanje kaše že na voljo in vse, kar potrebujete, je, da pritisnete gumb.