Maščobne sorte morskih in rečnih rib: seznam. Seznam maščobnih sort morskih in rečnih rib Je mastna riba

Vrednost rib je posledica vsebnosti večkrat nenasičenih maščobne kisline.

Poleg tega so ribe bogate z makro- in mikrohranili, potrebnimi za zdravje, kot sta jod in fosfor, vitamini, topni v maščobah D, E in A. Bolj debelejša je riba, več je polinenasičenih kislin Omega-3.

Toda tudi sorte z nizko vsebnostjo maščob so koristne, če jih jemo. Zato je treba ribje jedi vključiti v prehranski meni.

Vrste rib glede na vsebnost maščobe

Maščobne sorte- vsebnost maščobe v sestavi 8% ali več. Sem spadajo: morska plošča, skuša, jegulja, maščobne sorte sleda, jesetra.
Zaradi visoke vsebnosti maščobe vsebnost kalorij v nekaterih sortah bistveno presega celo pusto svinjino in znaša 230-260 kcal.
Sorte s srednjo vsebnostjo maščob- maščoba v sestavi 4-8%. Sem spadajo brancin, postrv, tuna, roza losos, sled z nizko vsebnostjo maščob, som. Kalorična vsebnost rib je v povprečju 120-140 kcal.
Sorte z nizko vsebnostjo maščob- ribe, ki ne vsebujejo več kot 4% maščobe. Imenujejo jih tudi tanke sorte.
Sem spadajo polenovka, sinji mol, polenovka, žafranova trska, vahnja, rečni ostriž, ščuka, burbot, ostriž, ščurka, ass, ledena riba, krap, ruža.
Vsebnost kalorij te ribe ne presega 80-90 kcal.

Pri dieti za hujšanje ali iz zdravstvenih razlogov nutricionisti svetujejo, da se v prehrano vsaj trikrat na teden vključijo ribe z nizko vsebnostjo maščob. Ker je vsebnost kalorij in maščob v njih nizka, beljakovine pa se absorbirajo lažje kot iz mesa.

Poleg tega so pri hujšanju polinenasičene maščobne kisline rib prednostneje v prehrani kot nasičene maščobe v mesu. Maščobne kisline pomagajo nadzorovati delo hormonov v telesu, ki vplivajo na apetit in težo – leptinov.

Dietne ribje jedi za hujšanje

Ljudje, ki so na dieti, da bi dosegli harmonijo, morajo skrbno razmisliti ne le o izbiri vsebnosti maščobe v ribah, temveč tudi o načinu njene priprave. Ocvrte ribje jedi za dietni meni ne bo ustrezalo.

Tudi ribe, kot je iverka, so najbolje pečene, čeprav jih večina kuharskih knjig priporoča za cvrtje.

Zavrnitev cvrtja sploh ne pomeni, da lahko med dieto jeste samo kuhane ribe. Okusne in raznolike ribje jedi dobimo s peko v foliji, kuhanjem v počasnem štedilniku ali parnem kotlu.

Dietni recepti za hujšanje ne vključujejo obilice začimb, majoneze, sira in kisle smetane. Toda zeliščne začimbe in limonin sok lahko poudarijo ribji okus in da jed ni tako mehka kot pri preprostem kuhanju.

Za prilogo k ribjim jedem z nizko vsebnostjo maščob je ljudem na dieti bolje, da izberejo dušeno zelenjavo ali zeleno solato.

Grški file trske

Odlična dietna možnost za jedi iz polenovke, ki vzame zelo malo časa za kuhanje.
Za dve porciji boste potrebovali:

Fileti trske - dva velika.
Semena koriandra - 2 žlici. žlice.
Mešanica zeliščnih začimb za ribe.
Oljčno olje - 1 žlica. žlica.
Vinski kis - 0,5 žlice. žlice.

Vinski kis po potrebi nadomestimo z limoninim sokom v enaki količini. Posebno pikantnost tej jedi daje koriander. Njena semena je treba najprej med nenehnim mešanjem prepražiti v dobro segreti ponvi, nato jih zdrobiti v možnarju.

Tako pripravljena začimba je veliko bolj aromatična. Za pripravo jedi morate pečico segreti na 180 0 C. Medtem ko se pečica segreva, namastite kalup ali pekač z olivnim oljem.

Filete polenovke mariniramo v mešanici vinskega kisa, zeliščnih začimb in mletega koriandra 3 minute. Položite na pekač, pecite 25 minut.

Nežen sufle iz ščuka

ribji sufle - odlična možnost za tiste, ki želijo med dieto popestriti jedilnik z izvrstno in občutljivo jedjo. Za ta recept boste potrebovali nekaj strokov praženega česna, bolje je, da ga pripravite vnaprej.

Zahtevane sestavine:

Sveži ostriž - 350 gr.
Beljak dveh jajc.
Krema z nizko vsebnostjo maščob - 100 ml.
Pražen česen.
Mleta paprika.
sol

Trup ostrižja narežite in sperite, ločite kosti in kožo. Dobljeni file narežite na majhne koščke, dajte v blender.

Tam v skledo mešalnika vlijemo smetano, damo česen in začimbe, vse dobro sesekljamo. Posebej stepemo beljake s ščepcem soli.

Po delih združite mešanico rib in stepene beljakovine, da dobite homogeno maso. Konzistenca mase mora biti podobna kremi.

Medtem ko se pečica segreje na 150 0 C, oblikujemo sufle. Če želite to narediti, prestavite maso na folijo za živila, jo zasukajte, da bo videti kot klobasa, folijo dobro zavežite s koncev. Oblikovan sufle ovijte s folijo, postavite v pečico za 20-30 minut.

Hkrati lahko spečete zelenjavo za prilogo. Sveženj vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi, narežemo porcionirane kose, postrezite z zelenjavo. Ta sufle je nenavadno zračen, okusen tako vroč kot ohlajen.

Pollack kotleti v parnem kotlu

Jedi, kuhane v parnem kotlu, so preprosto narejene dietna hrana. So lahki in zadržijo več koristni vitamini kot pri kuhanju.

Za kuhane pollock kotlete boste potrebovali:

Pollock -1.
Posušen beli kruh - 1 rezina.
jajce - 1.
Mleko - 3 žlice. žlice.
Rastlinsko olje - 1 žlica. žlica.
Zeleni, peteršilj in koper.
sol

Pollock očistimo s kože, ločimo kosti, posušimo z brisačo, nastali file sesekljamo v mešalniku ali skozi mlinček za meso. Rezina bel kruh zdrobimo in namočimo v mleku.

Ko kruh vpije mleko, dodajte jajce, premešajte, zmešajte z ribjim filejem. Zgnetemo mleto meso, začinimo s soljo in sesekljanimi zelišči. Pollock je riba z nizko vsebnostjo maščob, da se kotleti ne izkažejo preveč suhi, morate mletemu mesu dodati žlico rastlinskega olja.

Oblikujemo mesne kroglice, damo v lonec in kuhamo 20 minut. Hkrati bo v zgornjem predelu dvojnega kotla dobro kuhati zelenjavo za prilogo. Dobro se ujema z ribami iz bučk. cvetača, brokoli, sladka paprika, paradižnik, korenje, špinača.

Kako kuhati pusto ribo v počasnem štedilniku, najdete v videoposnetku.

Seznam sort rib, ki jih je mogoče vključiti v meni za pankreatitis

Ni vedno potreba po spremljanju vsebnosti maščobe v prehrani povezana z željo, da bi postali vitki. Včasih obstajajo medicinske indikacije.

Na primer, z vnetjem trebušne slinavke - pankreatitisom. Ne glede na to, ali gre za poslabšanje pankreatitisa ali obdobje remisije, so maščobne ribe v meniju kontraindicirane.

Trebušna slinavka osebe, ki trpi za pankreatitisom, preprosto ne more proizvesti dovolj encimov za razbijanje maščob. Uživanje mastnih rib v hrani vodi do simptomov, kot so slabost, bolečine v želodcu, driska in bruhanje.

Z poslabšanjem bolezni so ribe sploh kontraindicirane. Po enem tednu in med remisijo so v prehrani sprejemljive puste vrste rib.

Najbolj nežne sorte rib, ki vsebujejo 1-2% maščobe:

iverka;
Ščuka;
bela ribica;
zander;
belo oko;
burbot;
lipan;
cipal.

Jedi iz njih lahko jeste brez strahu, da bi izzvali napad akutnega pankreatitisa.

Ribe z vsebnostjo maščobe 2-4% v prehrani prav tako ne bodo škodile.

To so naslednje vrste:

brancin;
postrv;
rdečeplavutka skuša;
pollock;
ledene ribe.

Če je po poslabšanju bolezni minil mesec dni in opazimo remisijo, je mogoče uporabiti vrste zmerno maščobnih sort, ki vsebujejo 4-8% maščobe:

krap;
rečna orada;
krap;
som
sled;
tuna;
šur;
klepet losos;
spomladanski kapelin.

Na kateri koli stopnji bolezni so soljene ribe, pa tudi konzervirane in prekajene ribe strogo prepovedane. Tudi rdeča riba ni priporočljiva, ne glede na to, kako je kuhana, saj spada med mastne sorte.

Ti izdelki aktivirajo trebušno slinavko in dražijo sluznico organa. Če se priporočena prehrana zanemari, so lahko posledice resne – otekanje in nekroza žleze in njenih oddelkov.

Značilnosti izbire rib za pankreatitis

K izbiri rib pri nakupu je treba vedno pristopiti odgovorno, predvsem pa pri dietni zdravi hrani. Zaželeno sveže ribe, vendar se na primer sveža morska riba prodaja samo v regijah, kjer jo kopljejo.

Potem morate kupiti sveže zamrznjene ribe. Od ponovno zmrznjenega ga ločimo po odsotnosti rumenkaste prevleke, prevelikih količinah ledu in snega ali po ledeni plasti neenakomerne debeline.

Sveže ribe bi morale biti res takšne in ne zastarele. O svežini pričajo tesno prilegajoče sijoče luske, odsotnost odvečna sluz, izbuljene, nezatemnjene oči in svetlo rdeče škrge.

Če se izdelek lahko dotaknete, lahko s prstom pritisnete na trup, svež izdelek po tem ne bo imel vdolbine. Kar zadeva pogoje skladiščenja med prodajo, ohlajena riba, ki jo položite na pult na ledu, najbolje ohranja svežino.

Značilnosti kuhanja rib s pankreatitisom

Če je po napadu pankreatitisa minilo več dni in je v jedilnik dovoljeno vključiti ribe, naj bodo to jedi, ki vključujejo le fileje brez kože.

Popolne so kuhani quenelles, kotleti, pa tudi sufleji in enolončnice.

V obdobju remisije lahko ribe kuhamo v celem kosu. Treba ga je kuhati, dušiti, peči v pečici ali kuhati na pari.

Ribe so dragocen izdelek za zdravje, ki ga je vsekakor treba vključiti v prehrano.

In raznolikost vrst in sort vam omogoča, da se prepustite ribje jedi ah tudi tisti, ki se držijo diete zaradi hujšanja ali zdravstvenih razlogov.

Kako speči ostriž v ruščini v pečici, je opisano v videoposnetku.

V stiku z

Ogromno ljudi v naši državi trpi zaradi prekomerne telesne teže. Prekomerna telesna teža ne vpliva le negativno videz, ampak tudi bistveno škoduje zdravju. Zato se je treba s takšnim problemom spopasti: ukvarjati se s športom, obupati slabe navade in se seveda držite diete. zdrava prehrana za hujšanje naj temelji na uživanju uravnotežene in hranljive hrane. Vključuje tudi vrste rib z nizko vsebnostjo maščob, katerih seznam bomo upoštevali za dieto.

Katere vrste rib so puste?

Sorte morskih rib z nizko vsebnostjo maščob, seznam

Od morskih prebivalcev se iverka, trska, srebrni oslič, pa tudi štejejo za najbolj nizko vsebnost maščob. Na tem seznamu so tudi grenadir, saj, vahnja, pollock in ščurka. Vsi so hitro pripravljeni, lahko prebavljivi in jih telo skoraj popolnoma absorbira.

Ena izmed najbolj priljubljenih rib je iverka, zanjo je značilna nizka vsebnost kalorij - sto gramov takšnih rib vsebuje približno oseminosemdeset kilokalorij. Je tudi vir šestnajstih gramov beljakovin in dveh gramov in pol maščob.

Trska je še ena zelo uporabna nizkokalorična riba. Sto gramov njenega mesa vsebuje oseminsedemdeset kilokalorij, nekaj več kot sedemnajst gramov in pol beljakovin in nekaj več kot pol grama maščobe.

Med puste morske ribe sodi tudi srebrni oslič, ima šestnajst in pol gramov beljakovin, 1,8 grama maščobe. In vsebnost kalorij v tem izdelku je dvainosemdeset kilokalorij na sto gramov.

Tudi ljudje, ki se želijo znebiti odvečne teže, naj bodo pozorni na modrega mola. Sto gramov takega izdelka vsebuje dvainsedemdeset kilokalorij, nekaj več kot šestnajst gramov beljakovin in nekaj manj kot en gram maščobe.

Brancin je tudi priljubljena pusta riba. Njegova vsebnost kalorij je devetindevetdeset kilokalorij na sto gramov izdelka. Tudi ta riba nasiči telo z osemnajstimi grami beljakovin in tremi grami maščob.

Prehranski grenadir z nizko vsebnostjo maščob je globokomorska komercialna koščena riba. Sto gramov njenega mesa je vir šestdeset kilokalorij, pa tudi trinajst točk in dve desetini beljakovin in osem desetin maščob.

Odlična izbira za tiste, ki so na dieti, bo saj. Sto gramov takšne ribe nasiči telo z dvaindevetdesetimi kilokalorijami. Poleg tega vsebuje nekaj manj kot devetnajst in pol beljakovin in nekaj manj kot en gram maščobe.

Od priljubljenih nizkokaloričnih morske ribe velja izpostaviti navo. Sto gramov takega izdelka vsebuje triinsedemdeset kilokalorij, nekaj več kot šestnajst gramov beljakovin in en gram ogljikovih hidratov.

Druga odlična nizkokalorična riba za dieto bi bila vahnja. Sto gramov takega izdelka bo vključevalo enainsedemdeset kilokalorij, sedemnajst celih in dve desetini grama beljakovin in dve desetini maščobe.

Odlična nizkokalorična riba je pollock. Sto gramov tega ribjega mesa vsebuje dvainsedemdeset kilokalorij, šestnajst beljakovin in en gram maščobe.

Če želite shujšati, lahko v svojo prehrano vključite ščurke. Sto gramov vsebuje petindevetdeset kilokalorij, osemnajst gramov beljakovin in skoraj tri grame maščobe.

Seznam pustih rečnih rib

Ribe z nizko vsebnostjo maščob za hujšanje, vzete iz rek - ostriž, ostriž, orada in ščuka.

Če želite shujšati, lahko v svojo prehrano vključite rečnega ostriža. Sto gramov takega mesa vsebuje dvainosemdeset kilokalorij. Prav tako ostriž vsebuje osemnajst in pol gramov beljakovin in skoraj en gram maščobe.

S prekomerno telesno težo se lahko spopadete tudi z uživanjem ostrižja. Takšna rečna riba vsebuje sedemindevetdeset gramov kilokalorij, enaindvajset gramov z malo beljakovin in 1,3 grama maščobe.

Orada bo tudi čudovita riba za dieto. Sto gramov takega mesa vsebuje sto pet kilokalorij, nekaj več kot sedemnajst gramov beljakovin in nekaj več kot en gram maščobe.

Ščuka je tudi priljubljena nizkokalorična riba. Sto gramov le-tega vsebuje štiriindvajset kilokalorij, skoraj osemnajst gramov in pol beljakovin in nekaj več kot en gram maščobe.

Puste ribe za dieto

Ribe z nizko vsebnostjo maščob za dieto so odličen izdelek, ki vam bo pomagal priti. Takšna riba je lahko prebavljiva, nasiči telo s številnimi vitamini, minerali in drugimi koristnimi snovmi. Če ste na dieti, jo kombinirajte z zelenjavo. Hkrati nutricionisti svetujejo kuhanje rib na pari, kuhanje ali pečenje v pečici.

Dodatne informacije

Specialisti tradicionalna medicina trdijo, da so zdravila na osnovi rastlin in improviziranih sredstev odlična za odpravo odvečne teže. Tako lahko navadna korenina repinca pospeši presnovne procese, poleg tega pa ima izrazit diuretični in blag odvajalni učinek. In zdravila na njegovi osnovi zadušijo občutek lakote. Samo z enim kozarcem vrele vode zakuhamo nekaj žličk zdrobljenih korenin. Tako zdravilo kuhajte na ognju najmanjše moči deset do dvajset minut. Po ohladitvi končano zdravilo in precedimo. Dobljeno količino odvarka pijte med obroki.

Prav tako strokovnjaki tradicionalne medicine svetujejo uporabo zdravil na osnovi komarčka. Semena te rastline delujejo kot blag diuretik, zadušijo občutek lakote in nasičijo telo z energijo. Za učinkovito hujšanje lahko pripravite čaj na osnovi ene žličke koromačevih semen in nekaj žličk listov koprive. Takšne surovine skuhamo s tremi skodelicami vrele vode in kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom četrt ure. Končano zdravilo precedite in ga vzemite po eno skodelico tri do štirikrat na dan. Decoction lahko pijete tako hladno kot vročo.

Lahko se ukvarjate tudi z uporabo. Petnajst gramov takšnih rastlinskih surovin kuhajte s pol litra samo kuhane vode. Zdravilo segrevajte v vodni kopeli pol ure, nato ohladite. To zdravilo vzemite tri žlice tik pred obrokom z intervalom treh ur.

S problemom odvečne teže se lahko spopadete tudi z uporabo. Posušena zelišča skuhajte v vreli vodi. Za čajno žličko sesekljanih surovin uporabite eno in pol skodelice vrele vode. To zdravilo infundirajte pol ure, nato precedite. Vzemite žlico trikrat na dan.

Bolniki, ki želijo shujšati, lahko svojo pozornost usmerijo na gosje petolistnico. Odličen je za kopeli. V vedro vode nalijte petdeset do sto gramov takšnih surovin. Tako zdravilo zavrite in kuhajte na ognju najmanjše moči četrt ure. Odvarek vlijemo v pripravljeno vodo. Vzemite ga dvajset minut, postopek ponovite vsak drugi dan. Po desetih kopelih naredite odmor pet do deset dni in ponovite potek zdravljenja.

Tudi za zmanjšanje apetita lahko kombinirate osemdeset gramov robidovih listov, deset gramov listov breze in enako število listov podbele. Žlico te zbirke zakuhajte s kozarcem vrele vode in pustite, da se ohladi. Končano zdravilo vzemite po en kozarec dvakrat na dan zjutraj in tik pred kosilom. Odmerek ponavljajte vsak dan tri do štiri tedne, nato pa si vzemite odmor za en do dva tedna.

Seznam pustih rib, ki smo ga dali tukaj, bo res pomagal pri čiščenju. prekomerna teža. Vsekakor ne v enem dnevu. Dodatna teža je resen problem sodobni ljudje in se z njim ni lahko ukvarjati. Ampak pravilna prehrana, športna vzgoja in ljudski recepti vam pomaga pozabiti odvečnih kilogramov za vedno.

Ekaterina, www.site
Google

- Dragi naši bralci! Označite najdeno tipko in pritisnite Ctrl+Enter. Sporočite nam, kaj je narobe.
- Prosimo, pustite svoj komentar spodaj! Vas prosimo! Vedeti moramo vaše mnenje! Hvala! Hvala vam!

Ribe so izdelek, ki bi moral zavzeti pomembno mesto v človeški prehrani. Iz nje lahko dobite tiste vitamine in snovi, ki jih ni več v nobenem drugem izdelku. Poleg tega so v ribah prisotne visokokakovostne lahke beljakovine. Enkrat na teden je treba v prehrani zaužiti ribe. Ribe so še posebej dobre za prehransko uporabo. Za to se praviloma uporabljajo ribe z nizko vsebnostjo maščob in jih uživamo brez različnih začimb in omak, po možnosti v kuhani obliki.

Prednosti rib

Ribe so bogate z različnimi hranili, predvsem z jodom in fosforjem;
Ribe vsebujejo purinske baze - to so posebne spojine, ki so potrebne za ljudi s slabo proizvodnjo želodčnega soka. Za ljudi, ki trpijo zaradi takšnih bolezni, je ribja juha še posebej koristna;
Hitra asimilacija in preprosta tehnologija za kuhanje rib je posledica dejstva, da vsebuje vezivnega tkiva na voljo v sledovih. Iz istega razloga so za hujšanje nepogrešljive sorte z nizko vsebnostjo maščob;
Ribe so zelo pomembne v prehrani otroka in nosečnice - zahvaljujoč snovem, ki jih vsebujejo, se skeletni sistem prvih okrepi, v drugem primeru pa so potrebne za pravilno polaganje. skeletni sistem plod;
Po koncentraciji aminokislin in drugih lastnostih ribje beljakovine niso nič slabše od mesnih;
Glede na vsebnost aminokislin, kot sta omega-3 in omega-5, ribe med izdelki nimajo analogov;
Tistim, ki želijo shujšati, pa tudi bolnim ljudem priporočamo ribo, saj vsebuje malo kalorij in velja za dietno živilo;
Redno uživanje puste ribe je odlično preprečevanje srčno-žilnih bolezni;
ribe se stabilizirajo arterijski tlak, pozitivno vpliva na delovanje možganov, imunost;
Jod, ki ga najdemo v velikih odmerkih v ribah, prispeva k dobremu delu Ščitnica. To je potrebno za pravilno izgorevanje maščob in normalen potek presnovnih procesov v telesu;
Snovi, ki jih vsebujejo ribe, prispevajo k resorpciji in preprečujejo nastanek krvnih strdkov;
Ribe preprečujejo nastanek aterosklerotičnih plakov;
Elementi, ki jih najdemo v ribah, zmanjšujejo tveganje za možgansko kap in srčni napad.

Sorte z nizko vsebnostjo maščob

Potreba po strogem spremljanju zaužitih kalorij je prerogativ ne samo hujših žensk. Včasih to naredi zdravniški nasvet. Toda v obeh primerih morate vedeti, katere sorte vsebujejo minimalno količino maščobe.

Sorte rib z 1-2% maščobe - beli losos, iverka, ščuka, ostriž, cipal, lipan, belooki, burbot. Te sorte veljajo za najprimernejše za dieto in s pankreatitisom, tudi v akutni fazi, od njih ne bo škode;
Ribe z 2-4% - ledene ribe, pollock, oslič, skuša, postrv, brancin. Od teh sort rib so tudi samo dobre;
Zmerno mastne sorte, 4-8% - krap, orada, krap, som, sled, tuna, šur, kapelin, losos.

Tako pri boleznih kot pri dietah je strogo prepovedano jesti ribe v soljeni in prekajeni obliki, pa tudi v konzervirani hrani. Enako velja za rdeče ribe - njene sorte so maščobne sorte.

Za dietno prehrano velik pomen ima kakovost uporabljene ribe - mora biti sveža. Primerna je tudi sveže zamrznjena, tu je zelo pomembno, da jo lahko ločimo od zamrznjenega.

Ribe z nizko vsebnostjo maščob praktično ne vsebujejo ogljikovih hidratov - zelo so priljubljene zaradi skladnosti. Uporaba takšnih sort v obdobjih diete vam bo omogočila, da ne skrbite za dodatne kalorije.

Takšne ribe med dieto bodo telesu oskrbele pravo količino beljakovin, hkrati pa se bo vsebnost kalorij v prehrani znatno zmanjšala. Pri uporabi rib z nizko vsebnostjo maščob dobimo dvojni učinek - zmanjšamo količino ogljikovih hidratov in preprečimo izčrpavanje telesa.

Najboljša riba za dieto

Dieta ni nepremišljeno zavračanje katere koli izbrane hrane. To je v prvi vrsti pravilno. Uravnotežena prehrana. Ribe za te namene je treba kuhati, kuhati na pari ali peči v foliji. Ribja prehrana je lahko raznolika in okusna, če se naučite tehnologije kuhanja različnih jedi in ne pozabite uporabiti zelenjave.

Najbolj primerne sorte rib za dietno prehrano so: polpet (79 kcal na 100 g proizvoda), trska (78), ščuka (98), navaga (73), oslič (95), rečni ostriž (72), sinji mol (82).

Kljub dejstvu, da je vsebnost kalorij v teh sortah minimalna, je vsebnost elementov v sledovih in hranila ne trpi zaradi tega. Tudi najnižje kalorične ribe lahko telesu v celoti dostavijo vse potrebne snovi.. Dukan, svetovno znani francoski nutricionist, pozdravlja uporabo puste ribe za hujšanje. Poudarja pa, da je treba dati prednost trdim sortam, ki človeka med dieto po njegovem mnenju najbolje nasitijo. Naslednje vrste rib so najbolj primerne za Dukanovo prehrano

tuna. Mora biti pečen na žaru ali pečen v posebnem tulcu. Primerna je tuna v pločevinkah, iz katere so narejeni sendviči na dietnem kruhu;
Morska spada ima tako čvrsto meso, da jo pogosto primerjajo z govedino. Parjenje je precej dolgotrajen postopek in traja približno 40 minut. Predfilt, mariniran v limoninem soku z začimbami;
Brancin je dober za peko.

Dieta št. 5

Ta dieta je poseben sistem medicinska prehrana, prikazano pod naslednjimi pogoji:

Holecistitis in hepatitis v fazi okrevanja;
holecistitis kronični potek, vendar v obdobju remisije;
Kamni notri žolčnika brez poslabšanja;
Ciroza jeter brez poslabšanja.

Za to dieto je pusta riba primerna samo v kuhani ali parni obliki. Polnjene ribe pripravimo iz fileja, vendar tudi s pomočjo nežne toplotne obdelave. Ob upoštevanju te diete morajo biti ribe hladne ali rahlo ohlajene. Dobra možnost za dietna miza- žele ribe, kuhane na decokciji zelenjave. Ne preveč nasičena ribja juha bo primerna.

Različne vrste diet

Beljakovinska dieta. Pomeni potrebno porabo rib, ki bodo pri tem služile kot glavni vir beljakovin. Ribe morajo imeti belo meso, še posebej dobre so sorte, kot so roza losos, tuna in losos;
Ribe na pari. Ta parnik je zelo priročen. Če ga ni, lahko uporabite navadno cedilo, ki ga postavite nad posodo z vrelo vodo. Za pripravo parne ribe vzamemo file, ga obrišemo z brisačo in položimo na rešetko. V bližini lahko postavite katero koli primerno zelenjavo, narezano na majhne koščke. Vse to je pripravljeno brez uporabe soli - odstranila bo le vso vlago in izdelki se bodo izkazali suhi. Čas kuhanja 20-30 minut. Preden jed postrežemo, jo lahko potresemo s sojino omako;

japonska ribja prehrana

Ni zaman pričakovana življenjska doba Japoncev 10-12 let daljša kot pri prebivalcih drugih držav. To je posledica dejstva, da Japonci pripisujejo velik pomen svojemu zdravju in uporabi veliko število ribe v vaši prehrani.

Ribe so osnova številnih japonskih diet.. Nenavadno, vendar riba, ki se uporablja za te diete, spada med maščobne sorte. Nasprotno, uporabljajo se skoraj najbolj debele ribe - sardele, skuša, sled, losos in tuna. Na njihovem seznamu uporabne lastnosti- ogromna vsebnost omega-3 kislin, zelo pomembnih za vzdrževanje srčne mišice in živčni sistem. Najpomembnejša načela vključujejo:

uporaba izključno svežih morskih sadežev in rib;
Kruh popolnoma nadomesti riž;
Zeleni čaj nadomešča vse druge pijače;
Zelenjava in sadje morata biti prisotna v zadostnih količinah. Poleg tega so dovoljeni mleko, jajca, stročnice.

Nekateri ljudje zmotno verjamejo, da je prehrana strogo omejena na žita, zelenjavo in meso. To mnenje je v osnovi napačno, saj je za normalno delovanje telesa potreben celoten nabor vitaminov in mineralov, ki jih človek prejme s hrano. dober vir aminokislin in beljakovin je pusta riba za prehrano. Na seznamu dovoljenih sort so ribe z manj kot 4 % maščobe.

Znanstveniki so že dolgo dokazali, da imajo ribe ključno vlogo v prehranski prehrani. Kakšne ribe lahko jeste, če so na voljo sočasne bolezni, bo pojasnil gastroenterolog, vendar je njegova prisotnost v prehrani obvezna. Zato ga je treba vključiti v jedilnik za hujšanje. Koristni elementi v sledovih in vitamini zagotavljajo zdravje, omega-3 maščobne kisline pa lepoto las in nohtov. Zato bo uživanje rib pomagalo ne le znebiti se odvečnih kilogramov, ampak tudi ohraniti zunanjo lepoto.

ribe za hujšanje

Izdelek je vir visokokakovostnih beljakovin, ki spadajo v skupino lahko prebavljivih sestavin. Na primer: mesne dobrote telo popolnoma prebavi v 4 urah, ribe pa v 2. Pri sestavljanju dietnega menija lahko ribe varno vključite v večerni obrok.

Koristne lastnosti izdelka so posledica njegove edinstvene sestave, ki vključuje:

maščobne aminokisline omega-3;
vitamini skupine A, D, B;
fosfor, cink in jod.

Vsebnost kalorij v jedi je neposredno odvisna od načina njene priprave. Nutricionisti priporočajo uživanje kuhanih ali pečenih rib. Obstaja veliko dietnih receptov za ribje jedi, zahvaljujoč katerih lahko enostavno pripravite okusno in zdravo kosilo ali večerjo doma. Jejte dobroto 3-krat na teden, da v celoti zadovoljite naravne potrebe telesa po koristne snovi in ohranite kondicijo.

Z uživanjem morskih sadežev se zaščitite pred boleznimi srca, povečate imuniteto in poskrbite stabilno delo možgani.

Sorte rib - seznam

Vsebnost kalorij določene sorte je neposredno odvisna od stopnje vsebnosti maščobe. Priljubljeno dietni recepti temeljijo na pripravi rib z nizko vsebnostjo maščob, ki jih je enostavno najti med rečnimi predstavniki.

Maščobna. Kot del izdelka je masni delež maščobe 8% ali več. Na 100 g vsebuje 230 kcal, kar bistveno presega kalorično vsebnost svinjine. Te vrste vključujejo morske plošče, jegulje, skuše.
Srednje maščobe. Količina maščobe se giblje med 4-8%, vsebnost kalorij pa je 120 kcal. Med predstavniki - roza losos, ostriž, postrv.
Malo maščob. Nepogrešljive sorte rib za prehrano. Vsebnost maščobe ne presega 4%, kar omogoča, da izdelek pripišemo tako imenovanim "suhim" sortam. Vsebnost kalorij v končni jedi je le 80 kcal. Sem spadajo sinji mol, ščurka, krap, rud itd.

Tabela kalorij in vsebnosti maščobe v ribah

Pri sestavljanju dnevnega menija ne pozabite vanj vključiti ribjega zrezka ali parnega kotleta.

Katera pusta riba v prehrani je najboljša, lahko ugotovite iz spodnje tabele.

Predstavnike elitne sorte rdečih rib težko uvrstimo med sorte z nizko vsebnostjo maščob. Nutricionisti ločijo postrvi in roza lososa kot najbolj prehranske svoje vrste. Vsebnost maščobe v njih se giblje do 7%, vsebnost kalorij pa presega vrednost 150 kcal.

Predstavljene sorte z nizko vsebnostjo maščob so lahko prebavljive. Poleg tega vsebujejo veliko količino joda, vitamina B, fosforja. Tabela kalorij različnih diet je bila razvita kot pomoč pri pravilnem načrtovanju prehranskega menija.

Pri izbiri dietnega izdelka poskusite dati prednost sortam z belim mesom. Veljajo za najbolj prehranske in nizkokalorične. Sem spadajo ostriž, trska in vahnja.

Ribe je mogoče nadomestiti

Morski sadeži so skladišče edinstvenih vitaminov in mineralov, ki jim je težko najti alternativo. Ribe pogosto imenujemo nadomestek za meso, zlasti v prehranski prehrani. Včasih pride do alergije na dobrote, potem morate razmišljati o alternativi.

Na dieti lahko ribe zamenjate z izdelki rastlinskega izvora. Sem spadajo soja, sir tofu in nekatere vrste stročnic. Na primer, glede vsebnosti aminokislin ena porcija leče nikakor ni slabša od enake količine ribje dobrote. Od negativne točke- Aminokisline rastlinskega izvora se absorbirajo veliko slabše.

Ribe lahko zamenjate na dieti gobe in oreščki. Če izberete indijske oreščke, bo telo poleg beljakovin in aminokislin obogateno s fosforjem. Pri izbiri oreščkov ali gob za dieto ne pozabite, da dnevni obrok ne sme presegati 50 g.

Odlična alternativa prehranskim ribjim dobrotam - laneno seme. Poleg maščobnih kislin vsebujejo cink, železo in kalcij. Laneno seme lahko zmeljete do moke, zaužijete s kefirjem za zajtrk ali kot samostojno jed namesto kaše. Ribe lahko zamenjate z morskimi algami, iz katerih se pridobivajo hranljive prehranske solate.

Strokovnjaki za pravilno in zdravo prehrano svetujejo, da bodite pozorni na mlečne izdelke, saj jih je mogoče v večji meri nadomestiti. živalske beljakovine. Mleko, kefir in naravni jogurt vsebujejo kalcij, beljakovine in vitamine, ki so potrebni za normalno delovanje telesa.

Drugi viri

alternativa najbolj dragocen vir aminokislina je ajda. Zdrava kaša predstavlja osnovo celo najbolj stroge diete. Prehrana športnika in bolnika z boleznimi črevesja, jeter in želodca ne more brez tega.

Ta sestava te kaše ne velja zaman za izjemno hranljivo. V Rusijo prihaja iz Antična grčija(od koder je prišlo ime ajde), so vsi Slovani upravičeno cenili njene prednosti. Ajdova kaša- prvotno Ruska jed, ki so ga pojedli, da bi si napolnili moči.

Na splošno nutricionisti ne svetujejo popolne opustitve zdravih morskih sadežev. Pomanjkanje maščobnih kislin in mikroelementov v telesu je zaradi rastlinskih sestavin precej težko nadomestiti. Vsaj nekajkrat na teden jejte ribje dobrote, da ohranite svoje zdravje in postavo.

Ribe za medicinske namene

Terapevti razglašajo koristi izdelka za telo in ga predpisujejo kot osnovo terapevtske prehrane. Pri dieti 5 miz se izdelek uporablja za zdravljenje:

ciroza jeter;
holecistitis;
hepatitis A;
holelitiaza.

Mizo št. 5 odlikuje pester jedilnik, njen izvor pa je obvezna uporaba morskega pridelka. Najbolje je, da kos zavremo v dvojnem kotlu ali pečemo v pečici, vendar šele po predhodni toplotni obdelavi. Recepte za ribje jedi najdete v knjigah o zdravi prehrani ali pa se posvetujte z zdravnikom.

V obdobju diete je dovoljeno kuhati žele ribe, sufle ali juhe. Lahko se držite diete 5 miz 1,5-2 leti.

IN medicinske namene priporočamo uporabo rib z nizko vsebnostjo maščob, katerih seznam je naveden zgoraj. Če ste ljubitelj sleda, ga morate pred zaužitjem namočiti v mešanici mleka in vode. Pripravljene dobrote postrežemo kot hladne predjedi.

Soljene in prekajene ribe

Ni skrivnost, da pravilna prehrana temelji na uživanju sveže hrane. Nutricionisti ne prepovedujejo dodajanja v prehrano soljene ribe. Izjema pri soljenih sortah sta lahko le oven in mastni sled, s katerim se kuhata velik znesek sol.

Obstaja celo priljubljen sistem prehrane - dieta s soljo. Temelji na uporabi slane hrane in postnih dnevih z njihovo uporabo. Dodajanje soljenih rib ni prepovedano, vendar se morate držati priporočene porcije (100 g). Jesti poslastico je dovoljeno le zjutraj, da bi se izognili otekanju obraza zjutraj.

Uživanje prekajenih rib ima svoje pomanjkljivosti:

Vsako prekajeno meso vsebuje snovi, ki povzročajo raka.
Zaradi povečane količine soli trpijo jetra in želodec.
Kalorična vsebnost prekajenega izdelka je veliko višja kot v soljenem. To je posledica posebne tehnologije kuhanja.

Na podlagi študij strokovnjaki za prehrano trdijo, da je vsebnost maščobe v prekajenih ribah večkrat višja kot v svežem izdelku.

Ljubiteljem prekajenega mesa ni treba skrbeti. Kot veste, je izdelek lahko toplo ali hladno prekajen. Torej, tukaj je prekajene ribe, ki je bil toplotno obdelan, vsekakor ni vreden nakupa in uporabe. Hladno dimljena riba je manj kalorična, zato se občasno lahko pojavi na vaši mizi.

Kuhanje poslastice

Odločili smo se že, da pusta riba ni edina jed, ki je primerna za dietno prehrano. Recepti za pripravo ribjih dobrot so precej raznoliki, kar vam omogoča veliko izbiro pri sestavljanju jedilnika.

Nekateri strokovnjaki za prehrano pravijo, da je ribe bolje kuhati v parnem kotlu ali peči v pečici brez dodatnih dodatkov. Kos pripravljenega fileja damo v rahlo osoljeno vrelo vodo in postrežemo, ko je pripravljen. Ta način predelave vam omogoča, da dobite dietne ribe brez dodatnih stroškov.

Obstaja več okusni recepti ki vam ponujajo, da svoj najljubši polnjen izdelek spečete ali ocvrete v ponvi.

Za peko in cvrtje rečnih predstavnikov s najmanjšo vsebino maščobe, vključno s polnom, ostrižem, ščuko in osličem. V kuhani obliki je priporočljiva uporaba tune in lososa, ki se razlikujeta visoka vsebnost veverica.

Ribe "dobre" prehranske sorte bodo vaše telo nasitile s koristnimi elementi v sledovih in naredile proces hujšanja varen.

Nutricionisti so razblinili mit, da je med dieto nemogoče cvreti ribe. Navadne koščke fileja lahko ocvremo v majhnih količinah sončnično olje in z začimbami. Ni priporočljivo kuhati rib v testu ali krušnih drobtinah.

Prekajene, preveč slane in mastne ribe je treba za vedno izključiti iz prehrane.

Ribe so ena izmed zdravih hranljivih živil, ki ne bo dala le zdravja, ampak tudi pomagala pri izgubi teže. S pomočjo najrazličnejših receptov si lahko ustvarite primeren jedilnik za celotno obdobje diete. Vsakodnevno uživanje rib vas bo naredilo zdrave in lepe.

Najbolj debela riba ni vedno najbolj uporabna. Vsebuje od 8 % lipidov, kar ni meja. Za zdrava prehrana primernejše so srednje mastne sorte. Vsebujejo optimalno razmerje omega-3 in omega-6 kislin, kar je garancija zdravo srce, minimalni holesterol in maksimalna pričakovana življenjska doba.

Skoraj 15 % ribjega mesa je visokokakovostnih beljakovin. Vsebuje vse esencialne aminokisline za telo. Ta beljakovina je lahko prebavljiva prebavni trakt in vam daje pravo količino energije. Poleg tega je ribji file bogat z množico vitaminov in mineralov, potrebnih za nemoteno delovanje naših telesnih sistemov.

Ribe so vir mono- in večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Vse sorte lahko razdelimo v tri skupine: puste ribe (do 4% lipidov), zmerno mastne (4-8%) in mastne (več kot 8%). Toda tudi enaka vrsta rib ima drugačen odstotek vsebnost maščobe glede na letni čas.

Tudi najnaprednejši znanstveniki trdijo, da so ribe ena izmed najbolj uporabnih izdelkov za zdravje. Redna uporaba Omega-3 zmanjša raven trigliceridov za skoraj tretjino prvotne količine. Ta snov zmanjšuje tveganje za srčne bolezni in koronarno arterijsko bolezen.

Se sprašujete, katera riba ima najvišji odstotek maščobe? Pacific euchalon vsebuje približno 45%. V Bajkalskem jezeru živi sorodnica euchalona, bajkalska golomyanka. Njegovo težo skoraj 40 % predstavljajo lipidi. V njej je zelo malo mesa. Za primerjavo, akne so naslednje na seznamu s 30%.

Vodilni v vsebnosti maščob

Zgoraj smo navedli prve tri predstavnike, vendar se ocena s tem ne konča. Vsebnost kalorij te skupine je približno 180-250 kcal na 100 g.

Torej, najbolj debele morske in rečne ribe, ki jih ljudje z veseljem vključijo v svojo prehrano:

sled (14-19%);
skuša (13-18%);
zobec (16%);
papalina kaspijska (13%).

Na ta seznam je treba vključiti tudi belugo, ivasi, saury, jeseter, tolstolobico, predstavnike jesetrov, morske plošče in soma. Samo 300 g rib teh sort bo zagotovilo tedensko normo Omega-3. Niso primerni za dietno hrano. Za te namene je bolje izbrati suhe in zmerno debele vrste.

Druge vrste rib

Puste vrste rib imajo nizko energijska vrednost- 70-100 kcal / 100 g. Vodilni v tej kategoriji so trska, vahnja, srebrni oslič, žafranova trska. Pozorni bodite tudi na polaka, voblo, brancina, rečnega ostriža, ostriža, orade in ščuke. Te sorte so pripravljene zelo hitro, ne preobremenijo prebavil in se skoraj popolnoma absorbirajo. Nosečnicam in otrokom močno svetujemo, da te vrste rib vključijo v svojo prehrano.

Kalorična vsebnost zmerno mastnega mesa je 90-140 kcal / 100 g. V to skupino spadajo roza losos, som, tuna, orada, sled, krap, losos, krap in postrv. Srednje mastne ribe so kot nalašč za soljenje in dimljenje. A vseeno je bolje, da ga pečemo ali kuhamo na pari.

Ameriško združenje za prehrano in prehrano priporoča uživanje več lososa, postrvi, tune, pustega sleda, skuše in sardel. Telo bodo nasitili z optimalno količino Omega-3. Način priprave pa močno vpliva na morebitne koristi. Popečeno meso rastlinsko olje, izgubi skoraj vse dragocene lastnosti.

najboljši prehranski izdelek je trska. Je pusta (le 0,3-0,4 % lipidov) in bogata z beljakovinami. Skoraj petina teže prihaja iz visokokakovostnih beljakovin. Toda njena jetra so zelo mastna, vendar "v dobrem smislu". Količina lipidov v njej doseže 70%. Druga prednost rib je pomanjkanje majhne kosti. Takoj za podatki nekako gre poln, saj in sinji mol.