31. maj 2016
Kaj je ječmen?
Kaj je ječmenova kaša, koristi in škode, pa tudi kaj ima zdravilne lastnosti In kaj točno je ta kaša koristna za zdravje ljudi? Ta vprašanja se pogosto porajajo med tistimi, ki skrbijo za svoje zdravje, vodijo Zdrav način življenjaživljenje in ga zanima ljudske metode zdravljenje. In to zanimanje je razumljivo. Morda boste v tem članku do neke mere dobili odgovor na ta vprašanja.
Ječmen (Hórdeum) je rod rastlin iz družine žit (Poaceae), eno najstarejših žit, ki jih goji človek.
Gojenje navadnega ječmena (Hordeum vulgare) je zelo razširjeno, druge vrste se občasno gojijo ali rastejo samoniklo.
Ječmenovo zrno se pogosto uporablja za prehrambene, tehnične in krmne namene, tudi v pivovarski industriji, pri proizvodnji bisernega ječmena in ječmenovega drobljenca. Ječmen je ena najbolj dragocenih koncentrirane živalske krme, saj vsebuje popolne beljakovine, bogate s škrobom.
Wikipedia
Ječmen je človeštvu znan že od antičnih časov. Na ozemlju Jordanije je bilo najdeno zrno ječmena, katerega starost znanstveniki ocenjujejo na približno 11 tisoč let.
Tako kot pšenico so jo gojili v času neolitske revolucije na Bližnjem vzhodu pred vsaj 10 tisoč leti. Divji ječmen raste na širokem območju od Krete in severne Afrike na zahodu do tibetanskih gora na vzhodu. V Palestini so ga jedli pred 17 tisoč leti.
Možno je, da je bil ječmen uveden v pridelavo na različnih območjih neodvisno. V srednji Evropi je kultura ječmena že v srednjem veku postala univerzalna. Ječmen bi lahko prodrl v Rusijo iz Azije prek Sibirije ali Kavkaza in je že dolgo velik pomen kako živilski izdelek za tista področja, kjer je kultura drugih kruhov nemogoča.
Ječmen je rastlina, ki jo lahko varno pripišemo najbolj dragocenim živilskim proizvodom, ki prinašajo velike koristi človeku. Njena zrna vsebujejo najbolj popoln naravni vitaminsko-mineralni kompleks, ki je bistveno slabši kemični analogi. Ječmen vsebuje beljakovine, ki hranilna vrednost boljši od pšenice in ga telo popolnoma absorbira. Bogata je z minerali, ki so esencialni za človeka.
Zrela ječmenova zrna vsebujejo ogljikove hidrate (75%), beljakovine (15,8%), maščobe (3-5%), vlaknine, encime, pepel, vitamine B, A, E, D, C, K, mikro in makro elemente (fosfor, natrij, jod, brom, magnezij, kalcij, selen, cink, baker, železo, mangan) in drugi uporaben material.
ječmenov zdrob:
Ječmenov zdrob so nebrušeni delci ječmenovega zrna. Je zdrobljena ječmenova zrna različne oblike osvobojena cvetličnih filmov. To žito je za razliko od bisernega ječmena narejeno brez mletja in poliranja, zato ima več vlaknin. To žito ni razdeljeno na sorte. Glede na velikost zrna se ječmenovi drobljenci delijo na tri številke: št. 1, 2, 3. Običajno gre v prodajo mešanica drobljencev vseh številk. Pri pripravi na predelavo zrnje očistimo organskih in mineralnih nečistoč, semen plevela, okvarjenih in drobnih semen glavnega pridelka.
Kalorična vrednost ječmenovega drobljenca - 313 kcal na 100 gramov. To je največ nizka stopnja v družini žit, zato se priporoča za uporabo v dietna hrana. Vsebuje 10% rastlinske beljakovine, po vrednosti boljša od pšenice, majhna količina maščobe in 65 % počasi prebavljivih ogljikovih hidratov.
Od vitaminov je mogoče opaziti skupino B (še posebej veliko v njej folna kislina) in RR. Žito vsebuje veliko kalija in fosforja, dovolj kalcija, železa, mangana in žvepla. Sestava vključuje tudi silicij, cink, bor, krom, fluor in druge elemente. Fosfor je potreben za pravilno delovanje možganov in normalizacijo presnovnih procesov. Zato je treba to žito uporabljati pri kuhanju starejših in oslabelih ljudi.
Iz katerega zrna dobimo najbolj dragocen izdelek: iz zmletega in poliranega ali iz neolupljenega? Neolupljena zrna ječmenovega drobljenca vsebujejo do 6 % vlaknin, ki normalizirajo prebavo in odstranjujejo produkte razpadanja. Toda zaradi znatne vsebnosti naravnih vlaken žita iz tega žita telo absorbira dlje kot druga.
Kaj je koristna ječmenova kaša?
Ječmenova kaša je zelo bogata s hranili, vključno z vitaminom A, vitamini B, vitamini E, D in PP. Ječmenovo zrno vsebuje v svoji sestavi veliko elementov v sledovih, predvsem veliko količino fosforja, ki je potreben za polno delovanje možganov in normalno presnovo. Tudi v ječmenovi kaši je silicij, ki vpliva na nastanek strukture kože, nohtov, kosti in las; funkcija normalizacije kroma Ščitnica in dejavnosti imunski sistem; fluor, odgovoren za nastanek zobne sklenine; bor, ki zadržuje kalcij v telesu; cink, ki sodeluje pri sintezi hormonov (vključno z insulinom), nenasičen maščobne kisline in veverica. Poleg tega ječmen vsebuje kalcij, mangan in železo.
Ječmenovo zrno je skoraj 65% ogljikovih hidratov, zato porcija ječmenove kaše za zajtrk človeka napolni z energijo za cel dan, poleg tega pa krepi imunski sistem. Redna uporaba ta kaša očisti telo toksinov in toksinov, pomaga v boju proti alergijskim boleznim in različne kršitve metabolizem. Vlaknine, s katerimi je ječmen tako bogat, normalizirajo prebavo in odpravljajo težave s črevesjem.
Poleg tega ječmen vsebuje približno 10 % beljakovin, ki so po hranilni vrednosti bistveno boljše od pšenice in so za razliko od živalskih beljakovin prebavljive. Človeško telo skoraj 100%. V zvezi s tem nutricionisti priporočajo takšno kašo otrokom in starejšim, pa tudi ljudem, ki spremljajo svojo težo. Ječmenova kaša je predpisana za razjede na želodcu in dvanajstniku, žilne in ledvične bolezni. Uporaba te žitarice ne preprečuje le prekomernega kopičenja maščobe v telesu, temveč tudi odpravlja njene usedline.
Hkrati se bodo toksini odstranili iz telesa, vzporedno pa se lahko znebite alergij - tudi veliki Avicenna je ječmen menil za odličen način za čiščenje telesa.
Ječmen vsebuje tudi naravne snovi, ki delujejo kot antibiotiki, vendar brez njihove lastne stranski učinki. Iz vode, v kateri so namakali ječmen, so znanstveniki izolirali snov hordecin, ki ima izrazit antibakterijski in protiglivični učinek. Spekter delovanja Gordecina proti patogenom kožne bolezni zelo širok: priporočamo ga pri kandidiazi in drugih boleznih, ki jih povzročajo bakterije in glive.
Kontraindikacije:
Ječmenove kaše ne smete uvajati v svojo prehrano, ko pride do hudih poslabšanj želodčnih ali črevesnih bolezni. V teh primerih je potrebno obvezno posvetovanje z zdravnikom.
Obstaja tudi individualna nestrpnost do te jedi. Obstaja bolezen, imenovana celiakija. Drugo ime za to je glutenska enteropatija. To je takrat, ko telo ne sprejema izdelkov, ki vsebujejo žita. Toda s tako redko boleznijo ne morete jesti ne samo kaše, temveč vsega, kar je narejeno iz ječmena, pa tudi pšenice, rži in ovsa.
Škoda te jedi je lahko odvisna od njene količine. dnevna poraba. Zloraba je ena izmed pogosti vzroki hiter niz odvečne, popolnoma nepotrebne teže. Najboljša možnost je imeti to zdrava kaša v presledkih dneva. Le v tem primeru bo koristilo zdravju.
Zdravljenje gastritisa:
Eden najbolj zdrava žita za bolezni prebavil, zlasti gastritis, je ječmen. Kaša iz nje je vključena v vse diete, ki jih je treba upoštevati pri tej bolezni.
Najpomembnejši v ječmenovi kaši za bolezni prebavnih organov je njegova ovojna sposobnost, ki omogoča delovanje poškodovanega organa tihi način brez nepotrebnega stresa.
Poleg tega vsebuje aminokislino lizin, ki je zelo pomembna v boju proti vnetne bolezni. Zahvaljujoč njej je celjenje poškodovane sluznice veliko hitrejše.
Pri tej bolezni je treba kašo kuhati v vodi, dovoljeno je tudi v mleku.
Potrebno je, da je kaša tekoča in viskozna, tako da obdaja želodec. V primeru, da s kuhanjem kaše ni mogoče doseči njene viskoznosti, se lahko zatečete k uporabi sita ali mešalnika.
Kašo je treba zaužiti le toplo, med vsakim obrokom čez dan.
Recepti za pripravo kaše:
Ječmenov zdrob je podoben bisernemu ječmenu, vendar ni isto. Njihova osnova je enaka - gre za ječmen, vendar se zaradi razlik v predelavi razlikuje tudi okus iz njih pripravljenih žit. Po uporabnosti je ječmenov zdrob bolj uporaben kot celo biserni ječmen, saj vsebuje veliko vlaknin. Med proizvodnjo ječmenovega drobljenca je ječmen podvržen minimalni obdelavi in drobljenju, vendar je ječmen zahteva postopek mletja, pri čemer ohrani svojo prvotno obliko.
Na vodi:
Razmerje vode in kaše je 2:1.
Prvi korak je priprava ječmenovega drobljenca. Preden ga kuhate, ga morate sprati z vodo in poslati v ponev brez vode. Olje tukaj ni potrebno, glavni cilj je posušiti in porjaviti žito, nenehno mešati, pri čemer je ogenj na srednji ravni.
V ponev nalijemo vodo in zavremo
Takoj, ko voda v ponvi zavre, vanjo previdno vlijte ocvrte kosmiče, dodajte sol in nekaj kapljic sončnično olje, premešamo.
Na srednjem ognju morate kuhati, dokler voda ne zavre (traja 40-45 minut), odstranite s štedilnika in pokrijte z gosto stvarjo 10-15 minut.
Ko postrežemo, v sklede dodamo maslo.
za mleko:
Izdelki:
- ječmenov zdrob (sesekljan) - 1 skodelica,
- yamoloko - 5 kozarcev,
- yasol - ½ čajne žličke,
- yamaslo - 1-2 žlici. žlica.
kuhanje:
- Mleko zavremo, solimo, nato pa v tankem curku dodamo kosmiče.
- Kašo, včasih premešamo in kuhamo 10-15 minut na majhnem ognju, dokler ne postane gosta. Nato, zaprite pokrov, kuhajte, dokler mleko ne izgine. Poskusimo z mehkobo. Če žito še ni pripravljeno, ga odstranimo, pokrijemo z nečim debelim: kaša bo dozorela prazna.
- Pred jedjo dajte maslo, in če želite - marmelado ali med.
Ječmenova kaša za hujšanje:
Ječmen ni alergen, ne vsebuje toliko glutena kot pšenica, kar pomeni, da ne povzroča zadrževanja tekočine v telesu. Zrna so bogata z ogljikovimi hidrati in beljakovinami prava kombinacija 2 proti 1 in zato dokaj dobro poteši lakoto. Mono diete so urejene na ječmenovi kaši, uporabljamo jo kot prilogo k beljakovinskim jedem z nizko vsebnostjo maščob ali kot samostojno jed za zajtrk. Vendar pa kaša na mleku s sladkorjem in maslom ni primerna za hujšanje - vsebnost kalorij v takšni jedi znatno presega "deklarirano" za dietna hrana 100 kcal na 100 g.
Obstaja veliko receptov za to jed. Toda za zmanjšanje teže se kaša pripravi na naslednji način: vzamemo 0,5 g žitaric, prelijemo z litrom hladna voda, damo na ogenj in kuhamo eno uro ob občasnem mešanju. Po tem je treba kašo pokriti s pokrovom, zaviti v brisačo in pustiti stati še 30-40 minut.
To kašo lahko zaužijete v poljubni količini, takoj ko vaše telo potrebuje hrano. Nutricionisti priporočajo, da to storite vsaj 3-krat na dan. Hkrati je treba uporabo te kaše nujno kombinirati s svežim sadjem in kislo-mlečnimi izdelki. Na primer, če za zajtrk jeste kašo, potem morate po njej pojesti kakšno sadje - jabolko ali pomarančo. Za kosilo, po zaužitju te jedi, lahko jeste zelenjavno solato. No, po večerni uporabi takšne jedi bi morali popiti kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob. Ne pozabite na telesna aktivnost. V kombinaciji z ječmenovo dieto bodo dali dobre in hitre, kar je pomembno, rezultate!
Ječmenov zdrob so zdrobljena ječmenova semena.
To je najbližji "sorodnik" vojaškega ječmena, vendar veliko bolj uporaben.
Ječmenov zdrob, za razliko od bisernega ječmena, je narejen iz nebrušenega polnozrnatega, ki je očiščeno le iz cvetnih filmov, mineralnih in organskih nečistoč.
Posledično večina rastlinskih vlaken skupaj z vitamini in hranili, iz katerih se med predelavo sprostijo skoraj vsa žita, ostane v izdelku. To je njegova glavna prednost.
Kemična sestava in kalorična vsebnost ječmenove kaše
Zdrobljeno ječmenovo zrno vsebuje približno 5-7 % vlaknin, ki so potrebne za normalno prebavo. Z njegovo pomočjo se normalizira proces prebave in očisti črevesje, s tem pa tudi celotno telo.
Beljakovine, s katerimi je bogat tudi ječmen, telo popolnoma absorbira. Zato kaša iz ječmenovega drobljenca odlično nasiti in dolgo časa odpravlja občutek lakote.
Celica je bogata z vitamini B, PP, A, E. Od mineralov vsebuje fosfor, silicij, fluor, bor, cink, krom, kalcij, baker, železo, magnezij, jod, nikelj in številne druge.
Kalorična ječmenova kaša na vodi- 75-100 kcal na 100 g izdelka. Energijska vrednost suhih žit je 324 kcal na 100 g.
Mnogi ljudje sploh ne razmišljajo o tem, kako je ječmenova kaša koristna, čeprav imajo radi in redno uživajo to čudovito jed.
Po vsem opisanem lahko sklepamo, da so koristne lastnosti celice nesorazmerne z minimalno škodo, ki jo ta izdelek lahko prinese telesu - in tudi temu se je mogoče izogniti s poslušanjem svojega zdravstvenega stanja.
Video
In tukaj je video z receptom.
To žito so začeli gojiti v 5. stoletju pred našim štetjem. Nedavno so v Jordaniji arheologi našli to žito, staro 11.000 let. V 11. stoletju je Avicenna podrobno opisal koristne lastnosti tega nenavadnega izdelka, po katerem je bilo pacientovo telo pogosto prekrito s kuhanim ječmenom - da, prav ta žitni pridelek se je pogosto uporabljal v starodavnih in ljudska medicina.
Danes kuhamo ječmenovo kašo in niti ne vemo, da je slavni ječmen ječmen brez lupine. Radi razvajamo svojo domačo ječmenovo kašo, ne da bi sumili, da je ječmenov drobljen ječmen isti, le v zdrobljeni obliki. Gospodarice, matere, žene in pravične lepe ženske Vedeti morate, da je ječmenov zdrob skladišče vitaminov in mineralov, ki so potrebni tako za rastoče telo otroka, kot za moško moč in za ženska lepota. Čas je, da ugotovite, kaj je ječmenova kaša: koristi in škode te jedi vam bodo pomagale, da jo pravilno uporabite in uporabite v korist svojega zdravja.
Koristne lastnosti ječmenove kaše
Izkazalo se je, da se ječmenov zdrob kvalitativno razlikuje od vseh drugih po tem, da jedro zrna ni podvrženo poliranju. Posledično zadrži veliko več vlaknin. Med predelavo se zrno osvobodi nepotrebnih cvetnih filmov, s čimer ga očisti različnih (mineralnih in organskih) nečistoč. Po vsebnosti vitaminov in mineralov je kaša iz zdrobljenega ječmena večkrat boljša od istega bisernega ječmena. Z rednim uživanjem te jedi boste svoje telo obogatili z najbolj koristnimi snovmi:
- vitamini skupine B, A, PP, E;
- mikroelementi - silicij, fosfor, fluor, krom, cink, bor, kalij, baker, kalcij, železo, nikelj, magnezij, jod;
- vlakno, potrebno za želodec in črevesje;
- beljakovine, katerih hranilna vrednost v ječmenovi kaši presega ostale, saj jih telo absorbira za 100%.
Zdaj postane jasno, kako je ječmenova kaša koristna: ko vstopi v telo, vse te koristne snovi aktivno pomagajo pri soočanju z različnimi boleznimi in neprijetnimi stanji. širok in zelo koristno dejanje Zaradi te jedi je nepogrešljiva hrana v naši prehrani.
1. Pomaga pri soočanju z alergijskimi reakcijami.
2. Ima ovojne, diuretične, protivnetne lastnosti, zato zdravi debelost in sladkorno bolezen.
3. Odličen okus in visoka vsebnost kalorij (v mleku kaša "tehta" 111 kcal, v vodi - 76) omogočata tistim, ki imajo prekomerno telesno težo, da uporabljajo to jed. Toda hkrati morate vedeti, kako kuhati ječmenov kašutak, da dobite pravo količino kilokalorij.
4. Nutricionisti že dolgo trdijo, da je ječmenov zdrob pravi prvak v vsebnosti beljakovin glutena, zato se kaša izkaže za resnično prehransko.
5. Ta jed je odličen splošni tonik, zato jo predpisujejo v pooperativno obdobje pri boleznih želodca in črevesja.
6. Kaša iz zdrobljenega ječmena normalizira aktivnost genitourinarnega trakta in endokrini sistem.
7. Dobro se spopada z depresijo, stresnih razmerah in slabe volje.
Mnogi niti ne sumijo, kakšne uporabne lastnosti ima ječmenova kaša: kako kuhati to edinstveno, zdravilno jed, je glavno vprašanje, ki skrbi številne gospodinje. Toda preden se navdušite s takšnim kuhanjem, ne bo odveč poučiti o tistih kontraindikacijah, ki obstajajo za uporabo ječmenove kaše.
Škoda ječmenove kaše: kontraindikacije
Težko si je predstavljati, da je ječmenova kaša kdaj škodljiva. Kljub temu je to mogoče, če obstajajo številne posamezne kontraindikacije:
- huda bolezenčrevesje ali želodec med poslabšanjem;
- individualna nestrpnost do ječmena.
Škoda te jedi je lahko odvisna tudi od količine dnevne porabe. Zloraba je eden od pogostih vzrokov za hitro pridobivanje telesne teže, popolnoma nepotrebno težo. Najboljša možnost je, da to zdravo kašo jeste vsak drugi dan. Le v tem primeru bo koristilo zdravju. Tako ječmenova kaša združuje koristi in škode, ki jih morate še znati kuhati.
Kako kuhati ječmenovo kašo?
Vpliv te jedi na telo je v veliki meri odvisen od tega, kako dobro je pripravljena. Zato je tako pomembno, da vse gospodinje vedo, kako pravilno kuhati ječmenovo kašo, pri čemer čim bolj ohranijo vse njene uporabne lastnosti. Prvič, lahko je na vodi in mleku. In drugič, upoštevati morate količino tistih dodatkov, s katerimi boste aromatizirali to jed: olje, sol, koščke sadja.
- 1. Recept za ječmenovo mlečno kašo
Če veste, kako kuhati ječmenovo kašo v mleku, boste navdušili vse svoje gospodinjstvo z nenavadno mehkim in nežnim izdelkom, ki je še tako uporaben.
1. Zdrobi (4 žlice) vsaj trikrat sperite pod tekočo vodo. Zalijemo ga s kozarcem hladne vode, kuhamo na majhnem ognju pol ure.
2. Prilijemo mleko (100 ml), kuhamo še 10 ali 15 minut.
3. Minuto pred odstavitvijo z ognja lahko po želji dodamo maslo (po okusu), sladkor ali fruktozo (ena žlica), sol (ščepec).
4. Postrezite toplo.
Tudi otroci jedo takšno kašo veliko bolj voljno kot ječmen. Po želji lahko dodate sveže koščke sadja ali jagodičja: tako bo kaša še bolj okusna in zdrava.
- 2. Kako kuhati ječmenovo kašo na vodi
Tisti, ki se odločijo shujšati s to jedjo, potrebujejo manj kalorij. Zato morate vedeti, kako kuhati ječmenovo kašo v vodi, da bo okusna in zdrava kot mlečna kaša.
1. Žito (4 žlice) večkrat sperite pod hladno tekočo vodo. V tem času na ogenj pristavimo posodo z vodo (150 ml).
2. Ko tekočina zavre, ji dodamo ščepec soli.
3. Oprano žito vlijemo v vrelo vodo.
4. Če se zrna premočno držijo sten posode, je priporočljivo, da kaši takoj dodate maslo (če njegove uporabe vaša prehrana ne prepoveduje).
5. Po 15 minutah naj žita nabreknejo. Ogenj zmanjšamo na nizko, lonec pokrijemo s pokrovom in kuhamo še 10 minut.
Če poznamo koristi in škode ječmenove kaše za naše telo, je mogoče olajšati potek številnih bolezni in bistveno izboljšati stanje našega videza. Obilje vitaminov in mineralov v tej jedi bo pomagalo nahraniti lase, nohte, kožo, zobe z močjo, lepoto in zdravjem - vse, kar je tako pomembno za žensko v kateri koli starosti. Ječmenovo kašo kuhajte pogosteje - in lepota in mladost sta vam zagotovljeni.
Vam je bil članek všeč? Delite s prijatelji s klikom na ikono družbenega omrežja.
Podobne objave
Ječmenova kaša je vir makrohranil, aminokislin, vitaminov. S pomanjkanjem teh snovi se razvijejo bolezni.
Sestava izdelkov je pomembna za zdravje telesa. Vitamini, makrohranila in vlaknine so tisto, za kar je ječmenova kaša koristna.
Sestava žitaric v 100 gramih izdelka:
- Beljakovine 10,4 g;
- ogljikovi hidrati 66,5 g;
- maščobe 1,3 g;
- vlaknine 13,0 g;
- kalorij 80 kcal.
Glavna prednost ječmena je njegova uporaba v prehranski in otroški hrani. Beljakovine, gradbeni material organizem, se zlahka absorbira.
Zanimivo dejstvo! Ječmen in biserni ječmen se proizvaja iz ječmena. Bistvena razlika je v tem, da so ječmenovi drobljenci cela zdrobljena zrna, ki niso podvržena mletju in poliranju. Zato so v njem v celoti ohranjeni makrohranila, vitamini in vlaknine.
Ječmenova kaša ima koristi za telo in prednosti pred drugimi žiti:
- Žito je obogateno z vitamini PP, A, EE in skupino B. Ta sestava spodbuja delovanje možganov, izboljša spomin.
- Zrnje je vir pomembnih makrohranil – fosforja, magnezija in kalija, železa in fluora. velik delež ječmen je fosfor, ki stimulira endokrine žleze. Ta lastnost pomaga ženskam pri soočanju z vročinskimi utripi med menopavzo.
- Silicij je vključen v izobraževanje hrustančno tkivo pomembna za zdravljenje osteoartritisa. Ena porcija vsebuje 5-7 dnevnih norm silicija.
- Aminokislina lizin spodbuja tvorbo kolagena, ki je pomemben za ohranjanje gladke elastične kože, sijočih las in močnih nohtov.
- Nabor esencialnih aminokislin ščiti pred rakom, herpesom in ohranja srce in ožilje v zdravem stanju.
- Zdroba vsebuje beljakovinski gluten. Za pripravo zdravilnih sluzastih juh se uporabljajo ovojne lastnosti.
In še nekaj uporabnih lastnosti ječmenove kaše:
- Kaša je vključena v jedilnik diabetikov.
- Vključeno v prehrano medicinska prehrana organov gastrointestinalnega trakta.
- Uživanje jedi pomaga ohranjati postavo v formi.
- Ječmen se priporoča ljudem za krepitev obrambnega sistema telesa.
- Koristno za krepitev las in nohtov.
Ječmenovo kašo, kuhano na vodi, imajo raje ljudje, ki pazijo na svojo postavo. Očitna prednost tega je čiščenje črevesja in hujšanje.
Jed se počasi prebavi, zato je dolgo časa občutek sitosti. Pri biokemičnih reakcijah se škrob med cepljenjem ne pretvori v maščobe. Zato se ljudje pri uživanju ječmena ne zredijo.
Podpira vitamine in minerale pravilna menjava snovi. Oseba na ječmenovi dieti ni izčrpana. Beljakovine potešijo občutek lakote. Zahvaljujoč tem lastnostim se ječmen uporablja za udobno pravilno hujšanje.
Prednosti kaše na vodi se tu ne končajo. Vključen je v prehrano diabetikov. Zaradi nižjega glikemičnega indeksa počasna prebava ne povzroči največjega zvišanja krvnega sladkorja.
Opomba! Ječmenova kaša na vodi vsebuje dve vrsti vlaknin. Topna frakcija, znana kot beta-glukon, ima sposobnost, da prodre v krvni obtok in očisti stene krvnih žil iz "slabega" spektra holesterola. Preostala vlakna se v črevesju združijo s toksini in toksini ter jih naravno izločijo.
Jed na vodi ne vsebuje glutena, tako da je hipoalergen izdelek. Ječmen se uporablja v dietno zdravljenje ekcem, bronhialna astma. Nekatere študije trdijo, da žita preprečujejo razvoj alergijske bolezni.
Hranilna vrednost ječmenove kaše v mleku je večja kot v vodi. Povečana vsebina ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe so koristni za izboljšano prehrano.
hranilna vrednost 100 gramov kaše:
- beljakovine 3,6 g;
- ogljikovi hidrati 19,8 g;
- maščoba 2,0 -7,0 g;
- Vsebnost kalorij 110-150 kcal.
Žita, kuhana v mleku, so bolj hranljiva zaradi povečanja beljakovin in ogljikovih hidratov. Jed je priporočljiva za otroke, starejše od 2 let, pa tudi za ljudi, ki se ukvarjajo s fizičnim delom ali športnike. Ječmen krepi mišice, ohranja spomin.
Ječmenova kaša za zajtrk, koristi
Ječmenova kaša je vključena v jedilnik za zajtrk v otroških ustanovah. Vključen je v terapevtsko prehrano bolnikov s patologijo želodca in črevesja.
V ječmenovem zdrobu je narava uspešno uravnotežila razmerje med ogljikovimi hidrati in beljakovinami. Končni izdelek poteši žejo brez nalaganja maščobe na pas v obliki rešilnih pasov. Za zajtrk se uporablja kaša, začinjena z maslom in sladkorjem. Ugodne lastnosti obogateno s sadjem. S to jedjo se boste dolgo počutili siti. Za cel dan zagotavlja energijo mišicam, stimulira možgane.
Ječmenova kaša je čudovit visokokalorični zajtrk ali kosilo trikrat na teden. Koristi za telo otrok in odraslih se poveča z dodatkom 15 gramov masla ali drugega olja.
Vsebina članka:
Ječmenov zdrob je zdrobljen ječmen. Za tiste, ki ne vedo, iz česa je ječmenova drobljenka, bodo zdaj vedo. Zdrobu po drobljenju, odvisno od velikosti, je dodeljena določena številka (št. 1, št. 2, št. 3). Ječmenov zdrob se od drugih drobljencev razlikuje po tem, da ni razdeljen na sorte. Jedro ječmena ni polirano, zato je v njem ohranjeno več vlaknin, osvobojeno je cvetnih filmov, očiščeno organskih in mineralnih nečistoč.
Ječmen velja za polirano ječmenovo zrno, iz katerega se odstrani celotna cvetna lupina in del alevronske plasti. Zato biserni ječmen nima koristnih lastnosti polnozrnatih in polnozrnatih žit, česar ne moremo reči za ječmen!
Ječmen izvira iz Azije. V naravi ga lahko najdemo v Libanonu, Turčiji, Siriji, Srednja Azija in Zakavkazje. Ječmen je znan po tem, da je po svoji nezahtevnosti in prezgodnji zrelosti boljši od drugih žit. Ni čudno, da pravijo, da "ječmen daje moč in krepi spomin" in "ječmenova kaša je najbolj okusna, visokokalorična in prepirljiva"!
- Ječmen so začeli gojiti že leta 4000 pr.
- Ne tako dolgo nazaj so v Jordaniji arheologi lahko našli zrno ječmena, staro 11 tisoč let, kar omogoča primerjavo starosti ječmena s starostjo pšenice.
- Ječmenova koruza je bila nekoč uporabljena kot merilo dolžine in teže. Pet olupljenih ječmenovih zrn je ustrezalo arabskemu karatu, ki tehta 0,2232 g. In tri ječmenova zrna so po dolžini enaka enemu angleškemu inču (2,54 cm).
- Celo slavnemu antičnemu filozofu Avicenu, ki je živel v letih 980-1037, so povedali, da ima ječmen čistilne lastnosti, odstranjuje toksine iz telesa in nevtralizira. alergijske reakcije.
- Med namakanjem ječmena v navadni vodi so znanstveniki odkrili antibiotično snov hordecin, ki zdravi glivične tvorbe na koži.
- V starih časih so ječmen uporabljali za zdravljenje prehladov, mlečnih žlez, želodčnih bolezni. Pacientovo telo je bilo prekrito s kuhanim ječmenom, kar kaže na blažilno, protivnetno, ovojno, antispazmodične lastnosti to žito, ki je človeštvu poznano že od nekdaj.
Sestava ječmenove kaše: vitamini in minerali
Ječmenov zdrob je vir najbolj uporabnih vitaminov in mineralov za naše telo. Vsebuje vitamine skupine B, vitamine A, PP in mikroelemente - silicij, fosfor, fluor, cink, bor. Žito je obogateno s kalijem, kalcijem, bakrom, železom, magnezijem, nikljem, jodom in drugimi koristnimi minerali.
Ječmenovo zrno je sestavljeno iz 5-6% vlaknin, ki so tako potrebne za naš želodec in črevesje. Pomaga normalizirati prebavo in odstraniti vse škodljivi izdelki propadanje. Po svoji hranilni vrednosti so beljakovine v ječmenu boljše od pšeničnih beljakovin in se za razliko od živalskih beljakovin v človeškem telesu absorbirajo skoraj 100 %.
Kalorični ječmenovi zdrob na 100 g izdelka je 324 kcal:
- Beljakovine - 10,4 g
- Maščobe - 1,3 g
- Ogljikovi hidrati - 66,3 g
- Groba vlakna - 13,0 g
Kot lahko vidite, je ta kaša zelo hranljiva, ni - 53 kcal.
Koristne lastnosti ječmenovega drobljenca
Zakaj je ječmenova kaša tako dobra? Najpomembneje je, da se lahko uporablja za prehransko in otroška hrana, saj je mehkejši in mehkejši od bisernega ječmena. Da, in ni tako drago, ampak kako koristno! Če ga poskušate redno kuhati za vso družino, lahko znatno izboljšate svoje zdravje in tudi prihranite družinski proračun. Torej, zakaj je ječmenov drobljenec tako uporaben? Tukaj je nekaj dejstev za vas:
- Jedi iz ječmenovega drobljenca pomagajo našemu telesu pri soočanju z alergijskimi reakcijami.
- Objemne, diuretične in protivnetne lastnosti ječmena se uporabljajo pri zdravljenju debelosti in sladkorne bolezni.
- Ima dober okus in visoko kalorično vsebnost. Sodobni nutricionisti pravijo, da je ječmenove juhe in žitarice najbolje uporabljati za ljudi s prekomerno telesno težo, črevesnimi boleznimi in zaprtjem.
- Visoka vsebnost prehranskih vlaknin zagotavlja ječmenovi kaši boljšo absorpcijo v primerjavi s kašami iz drugih žit. Raven sladkorja pri bolniku sladkorna bolezen ne poveča in ustvarja dolgotrajen občutek sitosti, kar pomaga pri obvladovanju odvečne teže.
- Ječmenov zdrob se upravičeno imenuje prvak v vsebnosti glutena, ki vsebuje beljakovine, zato ga vedno priporočamo za kuhanje. dietna žita in juhe.
- Široko se uporablja v tradicionalni medicini, uporaba uporabna decokcija iz ječmena, ki lajša bolečine pri artritisu. V pooperativnem obdobju pri vnetnih boleznih želodca in črevesja so žita in juhe iz tega žita odličen splošni tonik.
- Ječmenova kaša normalizira delovanje endokrinega sistema in genitourinarnega trakta. Pomaga pri obvladovanju depresije, stresa in slabe volje.
- Ječmenov zdrob vsebuje veliko število aminokisline: lizin na primer spodbuja proizvodnjo kolagena, ki gladi gube in upočasni njihov videz.
Škoda in kontraindikacije ječmenove kaše
Ječmenova kaša popolnoma ne škodi, le če ni posameznih kontraindikacij, kot so hude bolezni želodca, črevesja v akutni fazi.
Vendar pa je škoda ječmenove kaše odvisna tudi od količine njene porabe. Zloraba žit lahko povzroči hitro povečanje telesne mase. Če smo v prid omenili boj proti odvečni teži, to še ne pomeni, da ga je treba jesti večkrat na dan in vsak dan. Rezultat bo ravno nasproten. Zato je bolje ječmenovo kašo jesti 2-3 krat na teden, da bo le koristila vašemu zdravju!
Video o prednostih ječmenove kaše: