Kaj jesti in česa ne jesti pri sladkorni bolezni. Prehrana za diabetes mellitus - kaj je koristno in kaj je strogo prepovedano

S čim se lahko in s čim ne sme jesti na dieti sladkorna bolezen? Uporabite dieto za sladkorno bolezen in sledite tabeli – kaj smete in česa ne!

Dieta za sladkorno bolezen

sladkorna bolezen - nevarna bolezen in rahlo ravnanje z njegovim zdravljenjem je velika napaka. Bolezen lahko povzroči poškodbe drugih vitalnih pomembne organe... In edina rešitev te težave, torej normalno zdravstveno stanje in običajen način življenja, je strogo upoštevanje posebne prehrane in priporočil zdravnika, odvisno od vrste sladkorne bolezni.

Diabetes mellitus naj bi nastal zaradi pomanjkanja inzulina in presežka glukoze v krvi. Bolezen je lahko dedna in posledično pridobljena napačna slikaživljenje itd.

Sladkorno bolezen lahko razdelimo na naslednje vrste:

1. Prva vrsta je povezana s pomanjkanjem insulina in ljudem, ki trpijo za sladkorno boleznijo, je treba injicirati insulin, da bi se izognili boleznim, kot sta hiperglikemija in ketoacidoza. Praviloma je ta vrsta značilna za mlade (do 30 let).
2. Za drugo vrsto, za razliko od prve, je značilna proizvodnja zadostne količine insulina ali celo presežek. Pogosteje pri starejših s prekomerno telesno težo.
3. Gestacijski diabetes mellitus - intoleranca za glukozo se pojavi med nosečnostjo in izgine po rojstvu otroka.
4. Druge vrste, ki jih povzročajo različne genetske bolezni kot posledica sprejema določena zdravila, okužbe, podhranjenost.

Da, sladkorne bolezni je nemogoče popolnoma ozdraviti, vendar je zaradi hitrega določanja vrste bolezni, upoštevanja prehrane in vseh priporočil zdravnika povsem mogoče živeti normalno življenje, ne da bi bili pozorni na svojo bolezen.

Kako prepoznati škodljive izdelke?

Da bi razumeli seznam prepovedanih živil, morate poznati indikator, s katerim je to mogoče storiti, in sicer glikemični indeks. Prikazuje raven glukoze v krvi po zaužitju določene hrane. Višji kot je indeks, slabše je za diabetike, torej je izdelek zelo škodljiv zaradi visoke vsebnosti sladkorja in drugih snovi, ki negativno vplivajo na raven glukoze.

Vrste hrane po glikemičnem indeksu:

1. Z nizkim glikemičnim indeksom - indikator je do 40 enot;
2. Povprečni glikemični indeks - nihanje številk od 40 do 70 enot;
3. Z visokim glikemičnim indeksom - indeksne številke od 70 do 100 enot.

Ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo, morajo jesti živila prve vrste (nizek glikemični indeks).

Zahvaljujoč temu indikatorju bo vsak diabetik lahko sam reguliral svojo prehrano. Navsezadnje se bo treba dieto držati vse življenje in zelo pomembno je, da se človek ne počuti omejen v prehrani. Poznavanje glikemičnega indeksa je potrebno tudi za tiste, ki želijo shujšati.

Živila z nizkim glikemičnim indeksom
česen	10
Listi solate	10
Paradižnik	10
Čebula	10
Zelje	10
Zelena paprika	10
Gobe	10
Brokoli	10
Jajčevec	10
oreh	15
Riževi kosmiči	19
Fruktoza	20
Suha soja	20
Arašid	20
Sveža marelica	20
Črna čokolada (70% kakava)	22
Zelena leča	22
Konzervirana soja	22
Sveže slive	22
Ječmenova kaša	22
grenivke	22
češnja	22
Zdravniške klobase	28
Breskve	30
Jabolka	30
Jagodna marmelada brez sladkorja, marmelada brez sladkorja	30
Sojino mleko	30
2% mleka	30
Jagoda	32
Arašidovo maslo	32
Čokoladno mleko	34
Hruške	34
Sveže korenje	35
Posušene marelice	35
Jogurt brez maščobe	35
Pomaranče	35
sl	35
Naravni jogurt	35
kitajski vermicelli	36
Polnozrnati špageti	38
Ribje palice	40
Pšenični kruh, rženi kruh	40
Beli fižol	40
Jabolčni sok brez sladkorja	40
Grozdje	40
Svež zeleni grah	40
Koruzna kaša	40
Pomarančni sok brez sladkorja	40

Kot lahko vidite iz tabele, obstaja veliko živil z glikemičnim indeksom pod 50, kar pomeni, da jih lahko uživajo ljudje s sladkorno boleznijo. Upoštevajte tudi tabele živil s srednjim in visokim glikemičnim indeksom:

Živila s srednjim glikemičnim indeksom
Konzervirana čičerika	41
Barvni fižol	42
Juha ali pire iz leče	44
Konzervirane hruške	44
Otrobi kruh	45
Ananasov sok brez sladkorja	46
Emendems	46
laktoza	46
Sadni kruh	47
Grenivkin sok brez sladkorja	48
Grozdni sok brez sladkorja	48
Konzervirani zeleni grah	48
Bulgur	48
Ovsena kaša	49
Šerbet	50
Ajdov kruh in palačinke	50
Sirni tortelini	50
Testenine in špageti	50
rjavi riž	50
kivi	50
Ajdova kaša	50
Otrobi	51
Paradižnikova juha	52
Sladoled	52
Sladki jogurt	52
Sadna solata s smetano	55
Masleni piškoti	55
Ovseni piškoti	55
Mango	55
Papaja	58
Torte in pite	59
Konzervirana sladka koruza	59
Jedi iz belega graha	60
Pica s sirom in paradižnikom	60
Žemljice za hamburgerje	61
Pečen biskvit	63
Črni fižol kot juha ali pire krompir	64
pesa	64
Pecivo	64
testenine	64
Rozin	64
Črni kruh	65
pomarančni sok	65
Zdroba	65
Konzervirana zelenjava	65
Krompir v jakni	65
Sladka melona	65
banane	65
Pire in juha iz zelenega graha	66
Ovseni kosmiči in muesli na njegovi osnovi	66
Ananas	66
Pšenična moka	69
Mlečna čokolada	70
Sadni čips s sladkorjem	70
Sladkor katere koli vrste	70
Repa	70
cmoki	70
Čokoladne ploščice	70
Sladkorna marmelada in marmelada	70
Kuhana koruza	70
Sladke gazirane pijače	70

Živila z visokim glikemičnim indeksom
Pšenična kaša	71
Lubenica, buča, bučke	75
Krofi	76
Nesladkani vaflji	76
Muesli, ki vsebujejo rozine in oreščke	80
Kreker piškoti	80
Krompirjev čips	80
Bob	80
Pire krompir v prahu hitra hrana	83
Rižev kruh	85
Preprosto Beli kruh	85
Pokovka koruza	85
Korenčkove jedi	85
Koruzni kosmiči	85
Instant riževa kaša (na vodi)	90
Med in čebelarski izdelki	90
Tekoči pire krompir	90
Konzervirane marelice	91
Rižev zdrobljen	95
Krompirjeve jedi	95
Pastinak in izdelki na njegovi osnovi	97
Šved	99
Pecivo na osnovi bele moke	100
Jedi iz koruzne moke	100
Datumi	103
Vsako pivo in kvas	110

Kaj NE bi smeli jesti pri diabetes mellitusu?

Nepravilna prehrana lahko povzroči zelo žalostne posledice -
poslabšanje bolezni in celo koma. Kot že vsi vedo, prepovedana živila Z
visoko vsebnost ogljikovih hidratov so:

• Strast vseh sladkosnednih je sladkor in živila z veliko sladkorja;
• Pekovski izdelki ali bolje rečeno beli kruh (izdelki iz pečene moke);
• Mastno meso in ribe - jagnjetina, svinjina, govedina, slanina, raca, gos;
• Prekajeno meso, enolončnica, konzervirana hrana, kaviar;
• Zelenjava z visoko vsebnostjo škroba - krompir, korenje, pesa;
• Vložena zelenjava;
• Jedi, pripravljene v hitri hrani;
• Sladko sadje - banane, breskve, lubenice, mandarine.
• Sadni sokovi, saj jim proizvajalci dodajajo veliko sladkorja.

Kaj lahko jeste?

Vsak supermarket ima ločene vitrine za diabetike, tako da ne bo težav z iskanjem artiklov z nizkim glikemičnim indeksom. Torej, kaj mora biti v vaši prehrani:

• Pekovski izdelki - polnozrnati diabetični kruh z otrobi;
• Različna žita - ajda, rjavi riž, ovsena kaša, ječmen;
• Juhe seveda mora biti kosilo popolno in brez zelenjavne juhe ne gre.
• Dietno meso - piščanec, puran, kunčje meso. Dovoljene so celo kuhane klobase in klobase;
• jajca;
• Puste ribe - trska, ostriž, iverka. Morski sadeži, zaradi prisotnosti polinenasičenih maščobne kisline(lignji, rakovice). Ribje konzerve brez olja;
• mlečni izdelki - naravni jogurt, mleko, fermentirano pečeno mleko, skuta z nizko vsebnostjo maščob in sir;
• Skoraj vsa zelenjava in zelišča;
• Nesladkano sadje in kislo jagode - jabolka, borovnice, ananas, brusnice, citrusi;
• Maščobe rastlinskega in živalskega izvora.

Kako pravilno kuhati hrano

Za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, je bolje, da hrano kuhajo doma, pri čemer uporabljajo vse razpoložljive metode za znižanje glikemičnega indeksa.

Na primer, obogatite jih z vlakninami, dodajte paradižnik in zelišča testeninam ali rižu, jejte več surove zelenjave. Zahvaljujoč tem metodam se ogljikovi hidrati absorbirajo počasneje in manj sladkorja bo vstopilo v krvni obtok.

Pomembno je, da sladkor nadomestite s stevijo. Številne trgovine že prodajajo sladkarije, za pripravo katerih uporabljajo stevijo, glavna stvar je natančno prebrati sestavo.

Meni za sladkorno bolezen za vsak dan

	Zajtrk	Kosilo	večerja	Popoldanska malica	večerja
ponedeljek	Porcija sveže korenčkove solate, rezina masla, krožnik ovsene kaše, otrobi hrustljavi kruh, čaj s sladilom	Apple	Krožnik zelenjavne juhe ali boršča, porcija pečenke, solata iz sveže zelenjave, rezina kruha z otrobi, kompot	Pomaranča, skodelica čaja	enolončnica s skuto, zelenim grahom, rženi kruh, zeleni čaj, kefir
torek	Porcija solate iz zelja in jabolk, par kosov kuhane ribe, 2 kosa rženega kruha, čaj s sladilom	Zelenjavni pire	Zelenjavna juha, piščančji file na pari, kruh z otrobi, jabolko	Skutne palačinke, šipkova juha	Kuhano jajce, mesni kotleti z zeljem, kruh z otrobi, čaj brez sladkorja
sreda	Ajdova kaša, skuta z nizko vsebnostjo maščob z mlekom, črni kruh, čaj s sladilom	Sadni kompot	Zelenjavni boršč, kuhana govedina, dušeno zelje, nekaj rezin rženega kruha	Apple	Parjene mesne kroglice, dušena zelenjava, fermentirano pečeno mleko
četrtek	Porcija kuhane pese, mlečna kaša, rezina topljenega sira, 2 štruci otrobov, kakav	Grenivka ali pomaranča	Ribja juha, bučni kaviar, kuhan piščanec, rženi kruh, čaj s sladilom	Solata iz zelja	Ajdova kaša, solata iz svežega zelja in korenčka, kozarec čaja brez sladkorja
petek	Solata iz korenčkov in jabolk, skuta z nizko vsebnostjo maščob z mlekom, kruh z otrobi, čaj brez sladkorja	Jabolka in mineralna voda	Zelenjavna pire juha, kuhano meso, rženi kruh, žele	Sadna solata, čaj	Pšenična kaša, ribe na pari, kruh z otrobi, čaj brez sladkorja
sobota	Ovsena kaša, rženi kruh, zelenjavna solata, kuhano jajce	Oranžna	Vermicelli juha, ječmenova kaša, jetra, kruh z otrobi, kompot	Sadna solata, mineralna voda	Piščančji file na pari, ajda, čaj s sladilom
nedelja	Herkulova kaša, rezina sira z nizko vsebnostjo maščob, dušena pesa, rženi kruh, čaj	Apple	fižolova juha, piščančji pilaf, dušeni jajčevci, brusnični sok	Skuta, odvarek šipka	Bučna kaša, solata iz paradižnika in kumare, parni kotleti

Alkohol in sladkorna bolezen

Kaj slaba navada(kajenje, zloraba alkohola, sladkarije) - počasi te ubija. Oseba bi morala razumeti, da pri diabetes mellitusu ni priporočljivo jemati alkohola, morda hitra motnja delovanja vitalnih organov.

Za diabetike je pomembno, da poznajo stanje jeter in ledvic, saj če imate pankreatitis ali cirozo - popolna zavrnitev od alkohola nujen pogoj!

Pred prazniki popolnoma opustiti alkoholne pijače zelo težko, zato poskusite upoštevati te smernice:

1. Ne pijte alkohola na prazen želodec, le med jedjo;
2. zelo močan alkohol(nad osem stopinj) - ni za vas;
3. Ne uporabljajte sladkih koktajlov, likerjev;
4. Ne pijte preveč (ne več kot kozarec vina).

Pri hipoglikemiji je bolnik podoben pijanemu človeku, vendar je to lahko zavajajoč vtis in morda bo nujno potreboval zdravniško pomoč!

Sladkorna bolezen tipa 2

Ko telo proizvaja inzulin v zelo majhnih količinah, je treba upoštevati dieto, ki bo vzdrževala konstantno raven glukoze.

PREPOVEDANO JE:

• Sladkarije in sladkor;
• Slana hrana;
• Zelo kalorična hrana;
• Alkohol.

Boriti se morate s prekomerno telesno težo - pogosti obroki; lahek, a hranljiv zajtrk; večerja najkasneje do devete ure zvečer. Glavni cilj zdravljenja katere koli vrste sladkorne bolezni je znižanje ravni sladkorja v krvi in ​​uravnoteženje vseh vrst presnove v telesu.

Video: prehrana za sladkorno bolezen

Ne pozabite, da je diabetes mellitus vseživljenjska diagnoza in zelo pomembno je upoštevati pravilno prehrano, ki bo postala jamstvo. wellness in polno življenje... Če ste soočeni z podobna bolezen samo prečrtaj iz svojega življenja škodljivi izdelki in poskusite ne uživati ​​v hrani.

8 glasov

Problem diabetesa mellitusa je v sodobni svetovni skupnosti zelo razširjen in zadeva mnoge. Po statističnih podatkih ima leta 2017 skoraj 20% ljudi v Rusiji sladkorno bolezen in več kot 400 milijonov ljudi na svetu živi s to zapleteno boleznijo.

Zato smo se odločili ugotoviti, katera živila lahko uživamo pri sladkorni bolezni in kaj je prepovedano.

Kaj ne jesti pri sladkorni bolezni:

• Pšenična moka vrhunski razred in izdelki iz njega;
• Sladkor, med, glukoza, umetna sladila, pa tudi vsi izdelki, ki jih vsebujejo;
• Posušeno sadje s povečana vsebina sadni sladkor: datlji, suhe marelice, rozine, banane, fige, ananas, grozdje, kaki, marelice, lubenica in melona, ​​granatna jabolka, slive, hruške;
• Izdelki z visoka vsebnostškrob: krompir, korenje, pesa, beli riž, pšenična kaša, testenine;
• Izdelki z visoko vsebnostjo živalskih maščob: mast in mastna svinjina, klobase;
• Pivo.

Poleg tega ljudje, ki so bolni sladkorna bolezen, zdravniki svetujejo izogibanje težkim obrokom, naenkrat zaužita porcija pa naj bo največ 250 gramov. hrana + 100 ml pijače.

Prehrana bolnika se oblikuje glede na vrsto sladkorne bolezni: pri tipu 1 je dovoljeno jesti zgoraj navedene izdelke v določeni količini, pri tipu 2 (najpogostejši pri odraslih) pa je njihovo uživanje izključeno.

Kaj lahko jeste pri sladkorni bolezni:

• Pusto meso (piščanec brez kože, puran, zajec, teletina), pa tudi vse vrste rib;
• Morski sadeži;
• Jajca (prepelice, kot tudi piščančje beljakovine);
• Mleko in mlečni izdelki (brez sladkorja ali umetnih dodatkov; s nizka vsebnost maščobe);
• Polnozrnati kruh brez kvasa, koruzne tortilje itd.;
• Zdrave maščobe (kvalitetna naravna rastlinska olja);
• Zrnje (ajda, koruza, ječmen, proso, biserni ječmen, rjavi riž, kvinoja);
• Sadje (jabolka, breskve, pomaranče in mandarine);
• Jagode (jagode, maline, ribez, češnje in češnje, kosmulje);
• Zelenjava (špinača, jajčevci, bučke, redkev itd.) in zelenjava;
• Pijače (kompot, sadna pijača, žele, čaj).

Katera živila morajo biti v dnevni prehrani diabetikov

Vendar pa obstajajo tudi izdelki, ki jih diabetiki ne morejo samo uporabljati, ampak jih potrebujejo vsak dan. Navsezadnje lahko znižajo raven sladkorja v krvi, zato bi morali postati sestavni del prehrane vsakega bolnika:

• Morski sadeži (lignji, kozice, jastogi, raki);
• kumare;
• Paradižnik;
• Vrste zelja (belo zelje, brokoli in brstični ohrovt);
• Zelena paprika;
• bučke;
• Jajčevec;
• Peteršilj;
• Nekatere začimbe: črna in rdeča mleta paprika, kurkuma, ingver, cimet.

Študija na švedski univerzi je pokazala, da dodatek ne veliko število kis v hrani, na primer kot preliv za solate, vodi tudi do znižanja ravni glukoze pri diabetikih.

Od vseh sprejemljivi izdelki lahko oblikujete popolno dieto za ohranjanje zdravja telesa, ponujamo pa tri možnosti prehrane.

Dieta za sladkorno bolezen: 3 možnosti menija

Možnost številka 1

• zajtrk: koruzna kaša v mleku, nesladkanem čaju.
• Prigrizek: 200 gr. borovnice.
• Kosilo: zelenjavna enolončnica in kos telečjega mesa.
• Popoldanski prigrizek: jabolko, pomaranča.
• Večerja: kozica in zelenjavna solata, začinjena z olivnim oljem in kisom.

Možnost številka 2

• zajtrk: ajdova kaša v mleku, nesladkanem čaju.
• Prigrizek: 200 gr. češnje ali drugo jagodičje.
• Kosilo: rjavi riž in rezina kuhan piščanec, zelenjava.
• Popoldanski prigrizek: naravni jabolčni marshmallow brez sladkorja, sadni napitek.
• Večerja: lososov zrezek, zelenjavna solata in kvinoja.

Možnost številka 3

• Zajtrk: parna beljakovinska omleta, rezina polnozrnatega kruha, kompot.
• Prigrizek: naravni jogurt z malinami in jagodami.
• Kosilo: raznoliki morski sadeži, dušena špinača.
• Popoldanski prigrizek: žele.
• Večerja: puran, dušen z zelenjavo, kozarec suhega vina.

Tako je dieta za sladkorno bolezen delno podobna zdaj tako priljubljeni "pravilni prehrani" in predvideva razdrobljenost (5-6 krat na dan) obrokov, prevlado. rastlinskih proizvodov, bogata z vlakninami, vitamini in mikroelementi, odsotnost maščobnih, prekajenih in škrobnih živil v prehrani.

Bolnikom z diagnozo sladkorne bolezni tipa 2 je usojeno, da se vse življenje držijo določene prehrane. Njegovo bistvo je v izključitvi iz prehrane živil, ki jih ni mogoče zaužiti s to boleznijo.

In v tem ni nič težkega, le nekaterim živilom se je treba izogibati, drugim pa priporočamo vnos le v omejenih količinah. V tem primeru mora bolnik nenehno spremljati odziv telesa na določeno hrano. Poleg tega za različni tipi sladkorna bolezen ima svoje omejitve v hrani.

Pri sladkorni bolezni prve in druge vrste je treba količino lahko prebavljivih ogljikovih hidratov zmanjšati na minimum ali celo popolnoma izključiti. Uživanje takšnih ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 1 naj spremljajo injekcije insulina.

In zavračanje lahko prebavljivih ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 2 pomaga pri učinkovitem boju proti debelosti, ki je glavni krivec bolezni.

Pomembno! Povratno delovanje hrana, ki vsebuje veliko ogljikovih hidratov, pomaga preprečiti hipoglikemijo v zgodnjih fazah. Ta živila takoj povečajo raven glukoze v krvi.

Glavni pogoj je prehrana učinkovit boj s sladkorno boleznijo. Obe vrsti lahko brez težav normalizirata in vzdržujeta raven sladkorja v krvi. Da bi to naredili, se morajo preprosto držati določenih pravil, ki so zavračanje živil, prepovedanih za to bolezen, in vključitev dovoljenih živil v jedilnik.

Glavna živila

Ogljikovih hidratov ni treba popolnoma opustiti, saj so ta hranila potrebna za popolno delovanje telesa. Samo pravilno morate izračunati njihovo dovoljeno dnevno količino in zaužiti samo dovoljene. To je pravilo za obe vrsti sladkorne bolezni.

Pomembna odstopanja od predpisane prehrane lahko izzovejo skoke krvnega sladkorja in posledično zelo resne zaplete.

Pomembno! Strokovnjaki svetujejo bolnikom z diabetesom mellitusom, da sestavijo tabelo prepovedanih in dovoljenih živil. Ta tabela vam bo omogočila, da v prehrani ne zamudite izdelka, ki je nevaren za diabetike.

Osnova za prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo je dietna miza№ 9. Vendar pa obstajajo dodatki, ki so odvisni od posameznih dejavnikov.

Nekateri diabetiki so nesprejemljivi za nekatera živila, drugi ne bi smeli jesti drugih. Enako velja za velikost porcij, tukaj se upošteva:

1. vrsta bolezni;
2. bolnikova teža;
3. spol;
4. starostna kategorija;
5. telesna aktivnost bolnika.

Katera živila so nesprejemljiva za diabetike

Kljub temu, da pri načrtovanju diete sladkorna bolezen zahteva individualni pristop, obstajajo živila, ki so pri sladkorni bolezni katere koli vrste v vsakem primeru izključena. Nekatere od njih je treba navesti.

Živila, ki vsebujejo sladkor

Izkazalo se je, da lahko brez sladkorja. Danes obstaja veliko alternativ temu izdelku, ki po okusu nikakor niso slabše od sladkorja, to so

Toda sladkorna bolezen, ki jo spremlja debelost, ne dovoljuje uporabe nadomestkov za sladkor, zato so izključeni iz prehrane.

Za tiste, ki se ne morejo popolnoma odreči sladkarijam, lahko endokrinologi jedo temno čokolado v majhnih količinah (razen če to prepovedujejo posebnosti poteka bolezni).

Kar se tiče naravnega ali umetnega medu, preprostih sladkarij in drugih izdelkov, ki vsebujejo sladkor - jih ne smete uživati!

Pekovski izdelki

Pekovski izdelki iz listnatega ali peciva so prepovedani tudi pri sladkorni bolezni katere koli vrste. Ta živila vsebujejo velike količine lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.

1. kruh z otrobi;
2. Rženi kruh;
3. kruh iz moke drugega razreda.

V jedilnik lahko vključite tudi posebnega, ki ga je dovoljeno jesti.

Sveža zelenjava

Ni prepovedana vsa zelenjava, ampak le tista, ki vsebuje veliko količino lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Pri diabetes mellitusu je njihova uporaba v neomejenih količinah kontraindicirana. Ta zelenjava vključuje:

• pesa;
• krompir;
• stročnice;
• korenček.

Uporaba soljene ali vložene zelenjave pri sladkorni bolezni je strogo prepovedana. Najboljša zelenjava za to stanje je:

1. kumare;
2. paradižnik;
3. jajčevec;
4. zelje;
5. buča;
6. bučke.

Sadje

Tako kot zelenjava je pri sladkorni bolezni prepovedano sadje, bogato z lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati.

Za diabetike so najhujši sovražniki... Če jih jeste, se morate jasno držati porcij, ki jih dovoljuje nutricionist.

Pravilna, racionalna in skrbno uravnotežena prehrana je ključni dejavnik vzdrževanje sistemske stabilne kompenzacije presnove ogljikovih hidratov. Na žalost naprej ta trenutek ni učinkovitih zdravil, ki bi človeka lahko popolnoma znebili sladkorne bolezni, zato je prehrana skupaj z pravi režim dan in po potrebi sprejem zdravila, lahko bolniku pomaga živeti življenje udobno in brez strahu za zdravje.

Zdrava hrana

Zdravniki že dolgo vedo o potrebi po dieti pri sladkorni bolezni - medicinska prehrana v dobi pred inzulinom je bila edini učinkovit mehanizem za boj proti tej težavi. Prehrana je še posebej pomembna za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 1, kjer obstaja velika verjetnost kome med dekompenzacijo in celo smrtni izid... Za diabetike z drugo vrsto bolezni je običajno predpisana prehranska terapija za korekcijo telesne teže in bolj predvidljiv stabilen potek bolezni.

Osnovna načela

1. Osnovni koncept terapevtske diete za katero koli vrsto sladkorne bolezni je t.i zrna enota je teoretično merilo za ekvivalent desetih gramov ogljikovih hidratov. Sodobni nutricionisti so razvili posebne komplete tabel za vse vrste izdelkov, ki označujejo količino XE na 100 gramov izdelka. Vsak dan bolniku s sladkorno boleznijo priporočamo jemanje izdelkov s skupno "vrednostjo" 12-24 XE - odmerek se izbere individualno, odvisno od telesne teže, starosti in ravni. telesna aktivnost pacient.
2. Vodenje podrobnega dnevnika hrane. Vsa zaužita živila morajo biti zabeležena, da lahko nutricionist po potrebi popravi prehranski sistem.
3. Raznolikost sprejemov. Diabetikom je priporočljivo jesti 5-6 krat. Obenem naj zajtrk, kosilo in večerja predstavljajo 75 odstotkov dnevnega obroka, preostali 2-3 prigrizki - preostalih 25 odstotkov.
4. Prilagajanje zdrava hrana. Sodobna znanost priporoča individualizacijo klasičnih diet, prilagajanje bolnikovim fiziološkim preferencam, regionalnim dejavnikom (nabor lokalnih jedi in tradicij) in drugim parametrom, ob ohranjanju ravnotežja vseh sestavin uravnotežene prehrane.
5. Enakovrednost zamenjave. Če spremenite svojo prehrano, naj bodo izbrani alternativni izdelki čim bolj zamenljivi glede na vsebnost kalorij, pa tudi razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov. K glavnim skupinam komponent v v tem primeru vključujejo izdelke, ki vsebujejo predvsem ogljikove hidrate (1), beljakovine (2), maščobe (3) in večkomponentne (4). Zamenjave so možne samo znotraj teh skupin. Če pride do zamenjave v (4), potem nutricionisti prilagodijo sestavo celotne prehrane, medtem ko zamenjajo elemente iz (1), je treba upoštevati enakovrednost glede na glikemični indeks - pri tem je mogoče pomagati po zgoraj opisanih tabelah XE.

Živila, ki so strogo prepovedana pri diabetes mellitusu

Sodobna dietetika, oborožena Najboljše prakse diagnostiko in raziskovanje vpliva snovi in ​​izdelkov na telo, za Zadnja leta znatno zožila seznam popolnoma prepovedanih živil za bolnike s sladkorno boleznijo. Trenutno so jedi na osnovi rafiniranih rafiniranih ogljikovih hidratov, sladkarij in sladkorja, pa tudi izdelki, ki vsebujejo ognjevzdržne maščobe in veliko holesterola, absolutno kontraindicirani.

Obstaja relativna prepoved belega kruha, riža in zdrobova kaša, kot tudi testenine - jih je mogoče uporabljati strogo omejeno. Poleg tega je ne glede na vrsto sladkorne bolezni alkohol popolnoma kontraindiciran.

V nekaterih primerih strogo upoštevanje diete za sladkorno bolezen tipa 2 pomaga popolnoma nadomestiti presnovo ogljikovih hidratov in ne uporabljati zdravila... Za diabetike s sladkorno boleznijo tipa 1 in drugimi vrstami sladkorne bolezni je prehranska nega upoštevana in je pomembnih elementov kompleksna terapija Težave.

Vrste diet za sladkorno bolezen

1. klasična... Ta vrsta prehranske terapije je bila razvita že v 30. in 40. letih dvajsetega stoletja in je uravnotežena, čeprav stroga vrsta prehrane. Njen izrazit predstavnik v domači dietetiki je "Tabela številka 9" s številnimi kasnejšimi različicami. Prav ta vrsta prehranske terapije je primerna za skoraj vse diabetike s sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2.
2. moderno... Načela individualizacije in posebnosti miselnosti določenih družbenih skupin so povzročila pestrost jedilnikov in sodobnih diet, z manj strogimi prepovedmi nekaterih vrst izdelkov in upoštevanjem novih lastnosti, odkritih v slednjih, kar je omogočilo v vsakodnevno prehrano vnesite prej konvencionalno prepovedane izdelke. Glavna načela tukaj so dejavnik uporabe "zaščitenih" ogljikovih hidratov, ki vsebujejo zadostno količino prehranskih vlaknin. Vendar je treba razumeti, da je ta vrsta medicinske prehrane izbrana strogo individualno in je ni mogoče obravnavati kot univerzalni mehanizem za kompenzacijo presnove ogljikovih hidratov.
3. Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov... Zasnovan predvsem za diabetike tipa 2 s povečano telesno težo. Glavno načelo je izključiti čim več uživanja živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vendar ne v škodo zdravja. Je pa kontraindicirana pri otrocih, prav tako ga ni mogoče uporabljati za ljudi z ledvičnimi težavami (nefropatije v poznih fazah) ter za diabetike s sladkorno boleznijo tipa 1 in hudo hipoglikemijo.
4. Vegetarijanske diete... Eksperimentalne študije na prelomu 20. stoletja so pokazale, da veganske diete s poudarkom na občutnem zmanjšanju vnosa hrane, bogate z maščobami, ne prispevajo le k izgubi teže, ampak tudi zmanjšajo. Velika količina celotne vegetacije, bogate s prehranskimi vlakninami in vlakninami, se v nekaterih primerih izkaže za celo učinkovitejšo od priporočenih specializiranih diet, še posebej, ker vegetarijanska prehrana pomeni znatno zmanjšanje skupne vsebnosti kalorij v dnevni prehrani. To pa znatno zmanjša tveganje za metabolični sindrom v preddiabetičnih stanjih, lahko deluje kot neodvisno profilaktično sredstvo in se učinkovito bori proti pojavu sladkorne bolezni.

Meni za vsak dan

Spodaj bomo obravnavali klasiko prehranski meni za diabetike 1. in 2. tipa bolezni, kar je optimalno za bolnike z blago in zmerno obliko sladkorne bolezni. V primeru hude dekompenzacije, nagnjenosti ter hiper- in hipoglikemije mora nutricionist razviti individualiziran prehranski režim ob upoštevanju fiziologije človeka, trenutnih zdravstvenih težav in drugih dejavnikov.

osnova:

1. Beljakovine - 85-90 gramov (šestdeset odstotkov živalskega izvora).
2. Maščoba - 75-80 gramov (ena tretjina - zelenjavna osnova).
3. Ogljikovi hidrati - 250-300 gramov.
4. Brezplačna tekočina - približno en liter in pol.
5. sol - 11 gramov.

Prehrana je delna, pet do šestkrat na dan, dnevna največja energijska vrednost ni večja od 2400 kcal.

Prepovedana živila:

Mesne / kuharske maščobe, ostre omake, sladki sokovi, pecivo, bogate juhe, smetana, kisle kumarice in marinade, mastne sorte meso in ribe, konzerve, slani in nasičeni siri, testenine, zdrob, riž, sladkor, marmelade, alkohol, sladoled in sladkarije na osnovi sladkorja, grozdje, vse sorte rozin in banan z datlji/figami.

Dovoljena živila / obroki:

1. Izdelki iz moke - dovoljeni so rženi in otrobi kruh, pa tudi neokusni izdelki iz moke.
2. Juhe - optimalne za medicinsko prehrano so boršč, zeljna juha, zelenjavne juhe, pa tudi enolončnice v juhi z nizko vsebnostjo maščob. Včasih okroshka.
3. Meso. Sorte govedine, teletine, svinjine z nizko vsebnostjo maščob. Omejeno dovoljeni piščanec, zajec, jagnjetina, kuhan jezik in jetra. Od rib - vse sorte z nizko vsebnostjo maščob, kuhane, kuhane na pari ali pečene brez rastlinsko olje.
4. Mlečni izdelki. Siri z nizko vsebnostjo maščob fermentirani mlečni izdelki brez dodanega sladkorja. Omejeno - 10% kisla smetana, skuta z nizko vsebnostjo maščob ali pol maščobe. Jejte jajca brez rumenjakov, v zadnje zatočišče, v obliki omlet.
5. Žitarice. Ovsena kaša, biserni ječmen, fižol, ajda, jačka, proso.
6. Zelenjava. Priporočljivi so korenje, pesa, zelje, buče, bučke, jajčevci, kumare in paradižnik. Krompir je omejen.
7. Prigrizki in omake. Sveže zelenjavne solate, paradižnikove in omake z nizko vsebnostjo maščob, hren, gorčica in poper. Omejeno - squash ali drug zelenjavni kaviar, vinaigrette, žele iz rib, jedi z morskimi sadeži z minimalno vsebnostjo rastlinskega olja, goveji žele z nizko vsebnostjo maščob.
8. Maščobe - omejeno zelenjavno, maslo in ghee.
9. Drugo. Pijače brez sladkorja (čaj, kava, šipkova juha, zelenjavni sokovi), želeji, mousse, sveže sladko in kislo Eksotično sadje, kompoti. Zelo omejeno - med in sladkarije s sladili.

Posamezne komponente spodnjega menija so predmet zamenjave v skladu z načeli enakovredne zamenjave znotraj zgornjih skupin.

ponedeljek

• Zajtrkovali bomo z dvesto grami skute z nizko vsebnostjo maščob, ki ji lahko dodate nekaj jagodičja.
• Drugič zajtrkujemo z enim kozarcem enoodstotnega kefirja.
• Kosilo imamo s 150 grami pečene govedine, krožnik zelenjavne juhe. Za okras - dušena zelenjava v količini 100-150 gramov.
• Imeti kosilo sveža solata iz zelja in kumar, začinjenih z žličko olivno olje... Skupna prostornina je 100-150 gramov.
• Večerjamo z zelenjavo na žaru (80 gramov) in eno srednje pečeno ribo do dvesto gramov.

torek

• Zajtrkujemo s krožnikom ajdove kaše - ne več kot 120 gramov.
• Drugič zajtrkujemo z dvema srednje velikima jabolkoma.
• Kosilo imamo s krožnikom zelenjavnega boršča, 100 gramov kuhane govedine. Hrano lahko pijete s kompotom brez dodanega sladkorja.
• Preživite popoldne s kozarcem šipkove juhe.
• Večerjamo s skledo sveže zelenjavne solate v količini 160-180 gramov, pa tudi eno kuhano ribo z nizko vsebnostjo maščob (150-200 gramov).

sreda

• imamo zajtrk skutna enolončnica- 200 gramov.
• Pred kosilom lahko popijete kozarec šipkove juhe.
• Kosilo imamo s krožnikom zeljne juhe, dvema majhnima ribje torte in sto gramov zelenjavne solate.
• Privoščite si popoldanski prigrizek z enim kuhanim jajcem.
• Večerjamo s krožnikom dušeno zelje in dve srednje veliki mesni polpetki, pečeni v pečici ali na pari.

četrtek

• Zajtrkovali bomo z omleto iz dveh jajc.
• Pred kosilom lahko pojeste skodelico jogurta z minimalno vsebnostjo maščob ali celo nesladkanega.
• Večerjamo z zeljno juho in dvema enotama polnjene paprike na osnovi pustega mesa in dovoljenih žit.
• Privoščite si popoldanski prigrizek z dvesto grami skute z nizko vsebnostjo maščob in korenčkove enolončnice.
• Imamo enolončnico za večerjo piščančje meso(dvesto gramov kos) in krožnik zelenjavne solate.

petek

• Zajtrkujemo s krožnikom prosene kaše in enim jabolkom.
• Pred kosilom pojejte dve srednje veliki pomaranči.
• Kosilo imamo z mesnim golašem (ne več kot sto gramov), krožnikom ribje juhe in krožnikom ječmena.
• Privoščite si popoldanski prigrizek s krožnikom sveže zelenjavne solate.
• Večerjamo z dobro porcijo dušene zelenjave z jagnjetino, skupne teže do 250 gramov.

sobota

• Zajtrkujemo s krožnikom kaše na osnovi otrobov, eno hruško lahko pojeste kot grižljaj.
• Pred večerjo je dovoljeno pojesti eno mehko kuhano jajce.
• Kosilo imamo z velikim krožnikom zelenjavna enolončnica z dodatkom pustega mesa - le 250 gramov.
• Privoščite si popoldanski prigrizek z nekaj dovoljenega sadja.
• Večerjamo s sto grami dušene jagnjetine in krožnikom zelenjavne solate v količini 150 gramov.

nedelja

• Zajtrkujemo s skledo skute z nizko vsebnostjo maščob z majhno količino jagodičja - le do sto gramov.
• Za drugi zajtrk - dvesto gramov piščanca na žaru.
• Kosilo imamo s krožnikom zelenjavne juhe, sto gramov golaža in skledo zelenjavne solate.
• Privoščite si popoldanski prigrizek s krožnikom jagodne solate – skupaj do 150 gramov.
• Večerjamo s sto grami kuhanega fižola in dvesto grami kuhanih kozic.

Uporaben video

Prehrana za sladkorno bolezen

S to strašno diagnozo - diabetes mellitus - danes živi 382 milijonov ljudi po vsem svetu. Hkrati vsakih 10 sekund dva prebivalca našega planeta prvič izve za svojo bolezen, eden pa umre zaradi bolezni, povezane s sladkorno boleznijo.

Vendar pa zdravljenje z zdravili je precej sposoben zajeziti bolezen, ne daje sladkorni bolezni moči nad celotnim telesom. Ampak razen tradicionalno zdravljenje pomembno je vedeti, kaj lahko jeste pri sladkorni bolezni. Navsezadnje je stroga prehrana še eno jamstvo za uspešen boj proti zahrbtni bolezni.

od kod prihaja?

Od kod prihaja sladkorna bolezen? Lahko se pojavi v otroštvu in odrasli dobi, razlogi za njegov videz pa bodo zelo različni. Diabetes mellitus je dveh vrst - od inzulina odvisen in neodvisen. Obe vrsti je popolnoma nemogoče ozdraviti, vendar ju je mogoče prilagoditi zdravilu.

Najpogostejši vzroki za sladkorno bolezen zdravniki imenujejo:

• genetska nagnjenost: če je bil kdo od bližnjih sorodnikov, družinskih članov bolan ali bolan s to boleznijo, potem je tveganje za sladkorno bolezen tipa 1 10%, druge vrste - skoraj 80%;
• neuravnotežena prehrana: stalna hrana na poti, ljubezen do nezdrave hrane in prigrizkov, zloraba alkohola, strast do gaziranih pijač, hitre hrane - to je razumljivo in nikomur ni dodalo zdravja. Vendar pa domača hrana kuhano z veliko količino rastlinskih in živalskih maščob, je prepovedano tudi obilo ocvrte, vložene, prekajene jedi. Zato je treba ponovno razmisliti o svoji prehrani ne le za tiste, ki praktično nimajo kulinaričnih družinskih tradicij, ampak tudi za tiste, ki imajo te tradicije premočne;
• pogost stres;
• sladkorna bolezen kot posledica drugih bolezni: ateroskleroza, ishemična bolezen srca. Te bolezni zmanjšajo občutljivost notranjih telesnih tkiv na inzulin;
• prekomerno uživanje nekaterih zdravil.

Na žalost tudi sladkorna bolezen, tako kot vsaka bolezen, ne izbira svojih žrtev - močno udari vsakogar in neselektivno. Kljub temu strokovnjaki označujejo določeno kategorijo tveganja. V njej - ljudje, dovzetni za nastanek sladkorne bolezni in prve in druge vrste pogosteje kot drugi. Najprej so to ljudje tretje starosti, tisti, ki trpijo za prekomerna teža, pa tudi ženske, ki iz prve roke vedo, kaj je splav. Posebej previdni morajo biti.

Pozor: sladkorna bolezen!

Zdravniki pravijo: najpogosteje se bolezen pojavi in ​​se razvija na splošno asimptomatsko. Edina pot pozanimajte se o vaši diagnozi na v zgodnji fazi- občasno preverjajte krvni sladkor.

Vendar pa za več kasnejših fazah z razvojem bolezni se simptomi sladkorne bolezni kažejo v polni moči:

• hitra utrujenost, kronična utrujenost;
• pogosta želja po uriniranju;
• drastična izguba teže ali, nasprotno, povečanje telesne mase "iz zraka";
• rane in odrgnine za dolgo časa ne zdraviti;
• stalni občutek lakote;
• težave v intimni sferi;
• zmanjšana ostrina vida;
• odrevenelost in mravljinčenje v okončinah;
• stalna žeja.

Pomembno si je zapomniti, da ima sladkorna bolezen dve stopnji razvoja - hitro in postopno. Pri hitri (predvsem sladkorni bolezni tipa 1) se bolezen manifestira zelo hitro, v nekaj dneh, rezultat pa je lahko diabetična koma... V postopni fazi (običajno sladkorna bolezen tipa 2) bolezen napreduje več let.

Vendar pa pravilna prehrana in med zdravljenje z zdravili sladkorne bolezni in zdravniki posvečajo največjo pozornost njenemu preprečevanju. Sladkorno bolezen je mogoče preprečiti s ponovnim premislekom o svoji dnevni rutini in živilih, ki sestavljajo vašo dnevno prehrano.

Kako jesti pravilno pri sladkorni bolezni?

Pri takšni prehrani je glavna stvar vključiti v njeno sestavo največjo količino živil z zanemarljivo vsebnostjo ogljikovih hidratov. Strogo prepovedani so škrobna živila, sladkarije, rafinirani sladkor, presladko sadje (breskve, grozdje). Teh izdelkov ni mogoče jesti.

In kaj lahko storite? Ne obupajte: seznam dovoljenega, če pomislite, je zelo dolg.

Žitarice

Priporočljiva je hrana z visoko vsebnostjo vlaknin. Sem spadajo rjavi riž, polnozrnati kruh, polnozrnati ovseni kosmiči in otrobi. Vsa žita vsebujejo tako imenovane počasne ogljikove hidrate, ki se ne vržejo takoj v krvni obtok in povzročijo zvišanje ravni sladkorja, ampak postopoma vstopajo vanj.

Takšen režim ne bo škodoval telesu. In vendar strokovnjaki vztrajajo: proces prehranjevanja naj bo počasen, ne smete se prenajedati. Bolje je jesti pogosteje in v majhnih porcijah kot dvakrat na dan prenajedati iz trebuha.

Sadje in jagode

Najbolje je izbrati nesladkano sadje: jabolka, hruške, limone, grenivke, granatna jabolka, pomaranče, ribez, maline, jagode.

Ta živila je najbolje jesti surovo ali posušeno. Dobri so tudi v kompotih, želejih, vendar je med kuhanjem prepovedano dodajati sladkor.

Zelenjava

Kar zadeva zelenjavo s sladkorno boleznijo, ni posebnih omejitev, razen morda krompirja - zanjo je naložen strog tabu. Dovoljeno je precej pese. Najbolj primerna zelenjava je zelje vseh vrst, kumare, bučke, paprika, jajčevci, zelišča.

Žitarice

Zdroba sodi pod prepoved - njegovo uporabo je bolje zmanjšati.

Ostalo je skoraj popolna svoboda. Lahko jeste proso, ajdo, biserni ječmen, riž, bulgur, kuskus.

Mlečni izdelki

Pri izbiri mlečnih izdelkov v trgovini bi morali dati prednost tistim, v katerih bo vsebnost maščobe minimalna. Mleko, kefir, fermentirano pečeno mleko, sir, skuta, jogurti - vse to je povsem sprejemljivo v vsakodnevni prehrani.

Bolje je omejiti uporabo kisle smetane za sladkorno bolezen in popolnoma izključiti izdelke, kot so topljeni sir ali glazirana sladka skuta.

Meso in morski sadeži

Pri sladkorni bolezni prve in druge vrste je dovoljeno pusto meso, ki je že samo po sebi prehransko. To so govedina, belo meso piščanca in purana, zajčji file.

Lahko kuhate meso različne poti: pečemo, dušimo, zavremo. Glavna stvar je, da izdelka ne cvrete. Enako pravilo velja za ribe, ki jih lahko jemo skoraj vse vrste.

Sladkarije

Tukaj je izbire malo. Rafiniranega sladkorja in izdelkov z njegovim dodatkom ne smete uživati. Če želite nekaj sladkega - pojejte žličko medu, vendar ne takoj, ampak počasi raztopite viskozno sladkost v ustih.

Dovoljeno je jesti sladoled, vendar v zelo omejenih količinah in zelo redko.

Pijače

Lahko pijete v neomejenih količinah mineralna voda, črni in zeleni čaj, zeliščni poparki, odvar iz šipka, naravni sokovi, razredčeni z vodo. Toda sladkorni bolniki ne smejo piti kave, ne glede na to, koliko si jo želijo.

Da boste lažje krmarili po seznamih prepovedanih in dovoljenih, je spodnja tabela, ki vam bo pomagala sestaviti svoje dnevni meni kompetentno in uravnoteženo.

Izdelki in jedi	Dovoljeno	Prepovedano
Pekovski izdelki	Sivi ali črni kruh iz moke drugega razreda, nesladkano pecivo - 1-2 krat na mesec	Sladki pekovski izdelki, izdelki iz kvasa ali listnatega testa
Prvi obrok	Zelenjavne, gobove juhe, prve jedi, kuhane na osnovi zelo šibkih juh	Goste bogate juhe, juhe s špageti ali testeninami
Meso in izdelki iz njega	Belo perutninsko meso, izbrani kosi govejega, telečjega, kuhana klobasa, najboljša dieta	Svinjina, ocvrto meso vseh vrst, prekajeno meso, katera koli konzervirana hrana
Ribe in morski sadeži	Pusti kosi rib, školjk, morskih alg	Mastne ribe, ocvrti ribji fileti, konzervirana hrana v olju, kaviar
Kislo mleko	Mleko, fermentirano pečeno mleko, skutna masa - z najmanj maščobe, kisla smetana - ne več kot 1-2 čajni žlički na teden	Pikantni sir, sladka glazirana skuta
Žitni izdelki	Polnozrnata kaša	Testenine in zdrob
Zelenjava	Vsaka zelena zelenjava, paradižnik, buče, jajčevci	Konzervirana zelenjava
Sadje	Sveže nesladkano sadje: jabolka, hruške, slive, skoraj vse jagode	Grozdje, breskve, banane, sladko suho sadje
Pijače	Čaj - zeleni in črni, zeliščni čaji, negazirana mineralna voda	Močna kava, sladka gazirana voda, koncentrirani sadni sokovi