Pred nekaj leti starši niso imeli vprašanja, od koliko mesecev uvesti otroka v prehrano zdrob... Izdelek so dajali dojenčkom v primeru znakov nezadostnega povečanja telesne mase ali potrebe po diverzifikaciji prehrane. Sčasoma je postalo priljubljeno mnenje, da ni priporočljivo uporabljati zdroba v te namene, saj ima preveč negativne lastnosti... Toda opustiti tradicionalni izdelek ni tako enostavno in, kot kaže praksa, kdaj pravi pristop za to ni potrebe. Če veste, kdaj in kako dati sestavo novorojenemu otroku, lahko ob minimalnih tveganjih od nje dobite le pričakovane koristi.
Lastnosti zdroba, ki vplivajo na čas njegovega vnosa v prehrano
Nekateri viri informacij ugotavljajo, da je najbolje začeti dajati zdrobno kašo ne dojenčku, ampak otroku, ki je popolnoma zapustil materino mleko... Strokovnjaki, ki nasprotujejo temu pristopu, svoje mnenje argumentirajo z naslednjimi dejstvi:
- Zdroba vsebuje veliko rastlinskih beljakovin. Ta gradbeni material, ki spodbuja razvoj in rast, je treba dati tudi majhnim otrokom, sicer se lahko presnovni procesi upočasnijo.
- Izdelek je sestavljen iz 70% škroba, zaradi česar lahko otrokovo telo dobi potrebno energijo.
- Zdroba je bogata z vitamini E, PP in skupino B, mineralnimi sestavinami, potrebnimi za normalen razvoj tkanine in optimizacijo kemičnih procesov.
- Ne glede na to, koliko stopenj obdelave je bil zdrob, praktično ne izgubimo naštetih uporabnih lastnosti.
- Ne smemo pozabiti in visoka stopnja hranilna vrednost izdelka, ki postane preprosto potrebna, ko dojenček ne more več dobiti dovolj materinega mleka.
Nihče ne zanika, da zdrobno kašo spremljajo negativni vidiki, vendar se pojavijo le, če je izdelku dano preveč mali otrok ali ravnati v nasprotju s pravili in odmerki:
- Zdroba vsebuje fitin - komponento, ki izboljšuje delovanje jeter in ima antioksidativne lastnosti. Ko snov vstopi v otrokovo telo v preveliki količini, moti absorpcijo kalcija in pospešuje njegovo izločanje iz tkiv.
- Žito vsebuje tudi gluten. Sam po sebi ni zelo uporabna sestavina, in če ga daste otroku, lahko naletite na intoleranco na izdelek ali alergijo nanj.
Nasvet: Ko vaš otrok postane starejši, se tveganje za razvoj intolerance na gluten znatno zmanjša. Če sumite na to stanje, morate opustiti poskuse uvedbe zdroba v otrokovo prehrano, dokler ni star vsaj 10-12 mesecev.
- Gliodin lahko moti absorpcijo hranil v črevesnih resicah, kar povzroči njihovo smrt. Toda to se zgodi le z nenadzorovanimi in redna uporaba izdelek.
- V velikih količinah zdrob zmanjša kakovost absorpcije vitamina D in železa v telesu.
Po eni strani je protislovna narava izdelka očitna, po drugi pa so njegove koristi previsoke, da bi jih lahko zavrgli. Izkazalo se je, da se morate odločiti, od koliko mesecev bodo poskusi s prehrano upravičeni in najvarnejši.
Pri kateri starosti in pod kakšnimi pogoji je zdravilo najbolje dajati?
Kot začetno hrano je najbolje uporabiti ajdovo ali riževo kašo, če ni kontraindikacij. Ko se otrok navadi na nove izdelke, lahko razmišljate o uvedbi nove sestavine – zdroba. Ob upoštevanju normalnega razvoja otroka, ki poteka po urniku, naj se to zgodi ne prej kot pri 8 mesecih, porcije se uporabljajo hkrati, najmanj, ne več kot pol čajne žličke naenkrat.
Če so znaki fiziološke nezrelosti prebavnega sistema očitni, se lahko postopek odloži, dokler otrok ne dopolni 10-12 mesecev. Tudi če so bili poskusi uspešni in otrok popolnoma prenaša nov izdelek, mu morate kašo dati največ enkrat na 1,5-2 tedna. O velikosti porcije se je bolje dogovoriti z zdravnikom, vendar tudi po popolni navadi ne sme presegati 100 ml.
Za otroke, starejše od enega leta, je zdrob ena najbolj hranljivih živil, do treh let pa ga je treba otroku postreči v omejenih količinah. Če ima dojenček težave s povečanjem telesne mase, lahko zdrob v prehrano vnesete malo prej kot v predpisanih 8 mesecih. Ta korak vsekakor dogovorjeno s pediatrom. Hkrati je v prvih tednih in celo mesecih strogo prepovedano poskušati sladkati ali soliti izdelek, popestriti njegov okus z maslom. Takšen pristop bo le zmanjšal kakovost asimilacije sestave in ustvaril dodatne težave.
Pravila za kuhanje kaše, zdrava in varna za otroka
Nekateri starši svojemu otroku raje sploh ne dajo zdroba, saj se sami s treskom spominjajo tistega neprijetnega in sluzastega izdelka, ki so ga morali uporabljati v vrtcu ali šoli. Pravzaprav narediti okusno in hranljivo kašo sploh ni težko, upoštevati morate le nekaj točk:
- Bolje je, da zdrob vlijemo v hladno tekočino, mešanico sestavo mešamo, potem se ne oblikujejo grudice.
- Zdrop je treba mešati ves čas kuhanja, šele nato bo enakomerno nabrekel in postal homogen.
- Bolje je, da suho maso vlijete skozi domač lijak iz lista papirja ali vrečke.
- Otrokom lahko dajemo le rahlo razredčen izdelek (mleko in voda se vzameta v enakih količinah).
- Trajanje priprave sestavka je najmanj 10 minut. Zdrop se šteje za gotovega, če na jeziku ni čutiti njegove zrnate teksture.
Z dodatki je priporočljivo počakati, dokler otrok ni star vsaj 10 mesecev. Šele nato lahko sestavi dodamo maslo, sladkor, sol. Po enem letu se v kašo že doda suho sadje (na primer sesekljane slive), to je še posebej koristno, če ima dojenček težave z blatom.
Če se starejši dojenček ali malček negativno odzove na izdelek, ga je treba odstraniti iz prehrane za vsaj 2-3 tedne, nato pa ga je treba dati v čisti tekoči obliki. Gostota sestave se postopoma povečuje, a tudi pri treh letih mora biti kaša tekoča in tekoča. Dovoljeno je vnesti gosto maso ali analog v obliki zdrobovega pudinga otroški meni ne prej kot 5-7 let.
Potrebo po uvedbi zdroba v otrokovo prehrano ugotavljajo starši, vendar, kot kaže praksa, izdelek nima analogov. In zamenjava vseh njegovih komponent s pomočjo drugih žit ni tako enostavna in rezultat ne bo enak.
Večina sodobnih staršev je dovolj izobraženih, zato ne eksperimentirajo s prehranjevanjem novorojenčka. Prehrana otroka v prvih mesecih življenja ni raznolika - gre za materino mleko ali prilagojene mlečne formule, v odsotnosti alergij pa dojenček običajno nima težav z otrokovo prehrano. Kot si družba prizadeva vrniti se zdrav načinživljenja, je dolgotrajno dojenje zelo priljubljeno. Toda tudi v odsotnosti težav z Materino mleko v določeni fazi mati razmišlja o uvajanju dopolnilnih živil (pri starših umetnih dojenčkov se vprašanje uvajanja dopolnilnih živil pojavi že prej, saj mešanice ne morejo zadovoljiti vseh potreb odraščajočega otroško telo).
Če naše babice s tem vprašanjem niso imele težav in so običajno začele dajati zdrobovo kašo, danes med zdravniki in strokovnjaki ni nedvoumnega mnenja o nevarnostih in koristih zdroba za dojenčke. Obstajajo tudi različna mnenja o tem, kdaj je otroku vredno prvič dati zdrob in katere izdelke ne smemo uporabljati kot dopolnilna živila za otroke, mlajše od enega leta.
Koristne lastnosti zdroba in njegov negativni učinek na telo
Dodatna živila se začnejo uvajati po 6 mesecih. Ne tako dolgo nazaj so pediatri priporočili začetek hranjenja otroka s sokovi (menili so, da je še posebej koristno). korenčkov sok) in pečeno jabolko, nato dodamo sadne in zelenjavne kaše in šele nato kašo. Mnoge matere še vedno uporabljajo te nasvete, a ker encimski sistem pri dojenčkih ni popoln, otrok ne tej fazi takšno hrano je težko prebaviti, mnogi zdravniki svetujejo začeti dopolnilna živila z žiti.
In prva kaša, ki se je spomni mama, je zdrob.
Čeprav mnogi menijo, da je zdrob popolnoma neuporaben, ima to žito številne prednosti. Vsebuje:
- velika količina beljakovin - gradbeni material Človeško telo, še posebej potrebno v obdobju rasti
- 70 % sestavlja škrob, ki služi kot vir energije za telo
- vitamini E, B1, B2, B9 in PP
- minerali potrebno za otrokovo telo (kalij, kalcij, magnezij,
natrij, fosfor, železo itd.)
Poleg tega se zdrobova kaša hitro kuha, tako da zaradi kuhanja praktično ne izgubi svojih koristnih lastnosti.
Nesporne prednosti zdrobove kaše vključujejo njeno sitost - to je zelo pomembna točka za tiste matere, katerih dojenčki ne uživajo več materinega mleka. Po 6 mesecih ni vedno priporočljivo preiti na formulo za dojenčke, še posebej, če se otrok aktivno zanima za hrano, ki jo jedo starši.
Zdrob ima tudi slabosti - zdrob vsebuje:
- Fitin, ki ugodno vpliva na jetra in kaže antioksidativne lastnosti. Lastnosti te soli so podobne lastnostim vitaminov, vendar fitin zmanjša vsebnost kalcija v telesu.
- Gluten (brez glutena). Otrokom, mlajšim od enega leta, ni priporočljivo dajati žit, ki vsebujejo to beljakovino, saj se včasih pojavijo: a) intoleranca na gluten (celiakija); b) alergija na gluten. Še več, kaj prejšnji otrok spozna potencial nevaren izdelek, večja je verjetnost, da boste imeli alergijske reakcije zaradi nezrelosti črevesja
- Glyodin, ki moti absorpcijo hranila v črevesju
- Moti zdrob ter absorpcijo železa in vitamina D
Mnenja strokovnjakov o prisotnosti zdroba v prehrani otroka
Mnenja zdravnikov in nutricionistov o tem, ali je mogoče otroku dati zdrob kot dopolnilna živila, so pogosto nasprotujoča si. Večina zdravnikov priporoča, da začnete z dopolnilnimi živili z ajdovo in riževo kašo. In žita, ki vsebujejo gluten, je treba uvesti v prehrano po 8 mesecih v majhnih porcijah.
Gastroenterologi menijo, da je na splošno nezaželeno dajati zdrob dojenčkom, saj prebavila dojenčkov še niso pripravljena na takšno hrano, in priporočajo postopno uvajanje zdroba po prvem letu otrokovega življenja, ko postane encimski sistem bolj popoln.
Ker zdrob moti absorpcijo kalcija, in za otroke otroštvo kalcij je nujen, ne smete se zanesti z zdrobovo kašo. Tudi če otrok to dobro prenaša, lahko otroke hranite z zdrobom največ enkrat na teden in pol.
O zdrobovi kaši si oglejte kratek video slavnega zdravnika Komarovskega.
Za otroke, starejše od enega leta, je zdrob dragocen prehrambeni izdelek, vendar ga je treba dajati v omejenih količinah do 3 let.
Hkrati zdrob, dodan v formulo za dojenčke, spodbuja hitro pridobivanje teže, zato pediatri pogosto priporočajo zdrob za dojenčke po 8 mesecih s pomanjkanjem teže.
Ker dojenčki ne smejo jemati polnomastnega kravjega mleka, mora recept za zdrob vsebovati vodo (1 do 1).
Dodatno hranjenje je treba začeti z čajno žličko, nato pa dajati običajne mešanice, postopoma povečevati količino dopolnilnih živil, če ni negativne reakcije na izdelek. Sčasoma lahko eno hranjenje popolnoma nadomestimo s kašo in z diverzifikacijo jedilnika popolnoma opustimo mešanico. Če otroku jed prvič ni všeč, ne hitite z dodajanjem sladkorja - otroško črevesje slabo absorbira tudi ogljikove hidrate.
Če ima otrok po uvedbi dopolnilnih živil izpuščaj ali druge znake alergije, je treba izdelek izključiti, v primeru zdroba pa preveriti, ali otrok prenaša gluten.
Kako kuhati okusno zdrobovo kašo za otroka
Vsaka mama in celo mnogi očetje poznajo recept za kašo iz zdroba, vendar vsi ne vedo, kako kuhati kašo, tako da je otroku všeč. Nekateri odrasli se s tresenjem spominjajo zdrobove kaše iz svojega otroštva - goste in zamrznjene mase (še posebej, če kašo kuhamo v vodi) ali pene, ki jih najdemo v tekoči kaši, ti starši ne želijo kuhati zdroba niti zase niti za svoje. otrok. Toda skrivnost priprave kaše enotne konsistence je zelo preprosta, tako da se lahko vsak nauči kuhati sladko kašo iz zdroba brez grudic.
Vsak recept vam omogoča kuhanje kaše brez grudic, če:
- vlijemo zdrob postopoma
- žitarice takoj vmešajte v vrelo vodo ali mleko
Če težko zaspite z žlico, lahko uporabite papirnato lijakasto vrečko - tako bo žitarica padla v ponev v tankem curku.
Recept za zdrob za dojenčke
Kaša, kuhana na mleku, bo bolj zadovoljiva in okusna, vendar se recept za jed za dojenčke razlikuje od recepta za kašo, ki se kuha za otroke po enem letu. Za eno porcijo za dojenčke boste potrebovali:
- 100 ml mleka in vode;
- 2 čajni žlički zdroba;
- eno čajno žličko sladkorja.
Vodo vlijemo v ponev in zavremo, nato pa ob nenehnem mešanju vlijemo zdrob. Zdrop je treba kuhati v vodi približno 10 minut (brez prekinitve mešanja, sicer se bodo žitarice zbrale v grudice), nato pa dodajte mleko, dodajte sladkor in kašo zavrite. Kaša iz zdroba za dojenčke mora biti tekoča (včasih se imenuje 5%), saj je otroku prvega leta življenja lažje prebaviti takšno hrano. Tekočo kašo lahko vlijemo v stekleničko za hranjenje.
Otroci, starejši od enega leta, lahko že kuhajo kašo velik znesek vabe. Recept za kuhanje se ne spreminja, spreminjajo se le razmerja.
- Žlico zdroba dodamo ½ kozarca vode
- Žitarice kuhamo na majhnem ognju ob stalnem mešanju 20 minut.
- Nato dodamo sladkor in vroče mleko
- Kašo zavremo in odstranimo z ognja
- Ko je jed pripravljena, po želji dodamo približno 5 g. maslo
Ko dojenček raste, matere začnejo uvajati različne žitarice v njegovo dopolnilno hrano. Najprej je zdrava žita ki ne povzročajo alergijska reakcija: ajda, riž in ovsena kaša. Toda tako nedavno priljubljen zdrob povzroča dvoumno reakcijo, saj mnogi verjamejo, da vsebuje zelo malo hranila... Kdaj lahko otroku daste zdrobovo kašo in ali se to sploh splača? In v kakšni obliki lahko kuhate zdrob razen kaše?
Koristi in škode zdroba
Zdrop je narejen iz pšenice z zelo fino predelavo. Zato ima veliko uporabne lastnosti tega žita. Zaradi velike količine ogljikovih hidratov je kaša zelo hranljiva, zaradi zelo fine konsistence pa se absorbira veliko hitreje kot druga žita.
Tudi zdrob je uporaben, ker vključuje rastlinskih beljakovin, nekaj vitaminov, vlaknin in mineralov. Mnoge matere opažajo takšen plus te kaše kot hitrost kuhanja.
Toda ta jed ima veliko pomanjkljivosti, zato so koristi zdroba za otroke vprašljive.
- Vsebuje manj vitaminov in mineralov, zato je hranilna vrednost veliko nižja kot pri mnogih drugih žitih.
- Beljakovina gluten, ki jo vsebuje to žito, je otrokom zelo težko prebavljiva. prebavni sistem... Pogosto je tudi vzrok za alergije.
- Fitin, ki ga najdemo v zdrobu, poslabša absorpcijo železa in kalcija, kar lahko škoduje otrokovemu telesu. Zaradi te škode zdravniki priporočajo, da otroku ne dajete zdroba do določene starosti.
- Gliodin lahko moti delovanje črevesja, kar je tudi zdravju škodljivo.
- Visoka kalorična vsebnost kaše prinaša malo koristi. Če ga redno dodajate dopolnilni hrani, bo vaš dojenček hitro pridobil odvečno težo.
Koliko je star, da začnemo hraniti z zdrobom
Glede vprašanja, kako dolgo je mogoče dati zdrob otroku, se mnenja strokovnjakov razlikujejo. Toda večina se strinja, da preden otrok dopolni 6 mesecev, tega žita ni vredno uvajati v dopolnilna živila, saj so koristi od nje v tej starosti manjše od škode. Toda nadaljnja priporočila zvenijo drugače.
Nekateri pediatri pri odgovarjanju na vprašanje, kdaj lahko začnete dajati zdrob otroku, imenujejo starost 7 mesecev, pod pogojem, da je dojenček zdrav in nima težav s prebavnim sistemom.
Drugi zdravniki, ko odgovarjajo na vprašanje "Ob kateri uri?" starost 10 mesecev se imenuje, če pri otroku ni alergij, in ko obstaja, se uvedba te kaše v dopolnilna živila odloži za eno leto.
Toda hkrati, šele ko dojenček dopolni 3 leta, pediatri priporočajo pogostejše dajanje zdroba, pred tem pa omejijo uporabo tega žita. Do tretjega leta starosti več uporabe bo prišel iz drugih žit, zdrob pa je treba dati le občasno za raznolik jedilnik.
Za zdrave in dobro hranjene otroke je bolje, da ga začnejo dajati čim pozneje.
Dr. Komarovsky v svojih videoposnetkih posveča pozornost tudi zdrobovi kaši, vprašanju njenih koristi in škode za otroka in se nagiba k temu, da je ta jed dobra za otroke. Opaža sposobnost zdroba, da zelo nabrekne, kar vodi do dolgotrajnega občutka sitosti pri dojenčku. Zato Komarovsky svetuje, da zvečer uvedete kašo v dopolnilno hrano za tiste dojenčke, ki se ponoči pogosto zbudijo iz občutka lakote.
Kako uvesti zdrob v prehrano
Ko so se starši odločili, pri kateri starosti otrokom dajejo zdrob, je treba razumeti, kako in koliko ga vnesti v drobtine. Tako kot pri vseh novih izdelkih tudi žita v prehrano dodajamo postopoma in previdno.
Prvič otroku med zajtrkom damo le eno žlico kaše, nato pa čez dan opazujejo reakcijo telesa: ali obstajajo znaki alergij.
Glavni simptomi, na katere morate biti pozorni, so:
- pojav izpuščaja ali druge nenormalnosti kožo, kot so mehurji ali mozolji,
- slabost in bruhanje,
- motnje blata v obliki driske ali zaprtja,
- razdražljivost,
- zvišanje temperature.
Če niso opazili nobenih sumljivih manifestacij, se lahko naslednjič, ko se odločite otroku dati zdrob, delež povečate na dve žlici. Na ta način se odmerek pripelje do tistega, ki je v tej starosti nujen.
Kako izbrati zdrob v trgovini
Če pri odraslem žito slabe kakovosti morda ne povzroči negativne reakcije telesa, je treba k izbiri izdelkov za otroka pristopiti bolj previdno. Pri nakupu bodite pozorni na naslednje dejavnike:
- Bolje je dati prednost žitom, izdelanim v skladu z GOST, tako da ste lahko prepričani o kakovosti izdelka.
- Oznaka T pomeni, da je izdelek narejen iz trde pšenice, TM pa iz mešanice mehkega in trdega.
- Priporočljivo je, da izberete prozorno embalažo, saj je v tem primeru žita sama jasno vidna. Odtenek naj bo kremast, konsistenca je enotna in ne sme biti sumljivih madežev.
- Zdrobi ne sme biti potekel.
- Proizvajalec nima velikega pomenače so izpolnjene vse druge točke. Ampak, če imate najljubšega proizvajalca, potem je bolje dati prednost njemu.
Kako kuhati zdrobove drobtine
Ko otroku že lahko daste zdrob, bodite pozorni na način priprave žit. Pri kuhanju kaše ne smete dodajati soli, saj to za otroka ni koristno. Priporočljivo je kuhati žita v mešanici vode in mleka v razmerju 1 proti 1. In šele sčasoma začnite kuhati jed samo v mleku.
- Tekočina v količini 200 g zavremo.
- Vanjo počasi in postopoma ob nenehnem mešanju vlijemo 3 žlice zdroba.
- Temperatura na štedilniku se zniža in kaša se ob nenehnem mešanju kuha nekaj minut.
- Ponev odstavimo z ognja in vanjo po potrebi dodamo različne dodatke.
Če imate malo izkušenj s pripravo zdroba, lahko žita predhodno razredčite v majhni količini vode, da ne bodo nastale grudice.
Kateri dodatki so sprejemljivi za otroka
Glede na način priprave zdrobove kaše je njen možne koristi in škoda za otroka je lahko različna. Prav tako bodo različni dodatki pripomogli k diverzifikaciji okusa kaše, tako da jo bo dojenček z veseljem pojedel.
Za mali otrok sprejemljivi so naslednji dodatki, če niso alergični:
- koščki jagod ali sadja,
- rozine,
- marmelada ali marmelada,
- rumenjak, pretlačen s sladkorjem.
Iz vseh teh dodatkov lahko naredite okras za kašo, tako da jo dojenček z zanimanjem poje. Na primer, s pomočjo kosov postavite različne slike.
Zdroba lahko kuhate tudi ne v vodi z mlekom, ampak v zelenjavni juhi ali z dodatkom sadnega soka.
Staršem ni treba dodatno povedati, kako koristna je zdrobova kaša za otroke, kuhana na ta način.
Drugi načini kuhanja
Večina odraslih se spominja, da kot otrok ni maral zdroba. Tudi dobro kuhan in brez grudic je videti precej neprijazen. Zato starši iščejo druge možnosti za pripravo zdroba, da ni le koristen za otroka, ampak tudi okusen.
Sufle iz zdroba in korenčka
Tako pripravljen zdrob izgleda bolje, a pri kateri starosti lahko otroci dobijo ta sufle? Pediatri priporočajo, da ga uvedete v prehrano od približno 1 leta starosti.
Za 2 kozarca vode se vzame 60 g zdroba, 100 g korenja, jajce in 5 g masla. Za sladkobo lahko dodate sladkor, med ali marmelado. Po želji korenje nadomestimo z bučami ali jabolki.
- Kašo kuhamo iz zdroba in vode po zgornjem receptu.
- Jajce razdelimo na beljak in rumenjak.
- Rumenjak zmeljemo s sladkorjem in nato dodamo kuhani kaši. Tja se da tudi maslo.
- Korenje olupimo in naribamo na drobno strgano, nato dodamo kaši.
- Beljakovine stepemo in dodamo v posodo.
- Nastalo maso položimo v namaščeno obliko in pečemo v pečici pol ure. Lahko se kuha tudi v dvojnem kotlu ali vodni kopeli.
Manna
To pecivo priporočamo dajati otrokom od treh let, saj niso vse sestavine uporabne za mlajše otroke. Za kuhanje potrebujete zdrob, sladkor in kefir v enakih razmerjih. Za standardno obliko boste morali vzeti en kozarec teh sestavin. Potrebujete tudi 2-3 jajca in pecilni prašek ali sodo bikarbono. Da bo mana še bolj zdrava, ji lahko dodate suho sadje, jagode ali kaj podobnega.
- Zrnje prelijemo s kefirjem, nato pustimo, da vzhaja približno pol ure.
- Jajca stepemo s sladkorjem in dodamo nabreklim kosmičem.
- Dodamo čajno žličko pecilnega praška ali pol žličke sode bikarbone, pogašene s kisom.
- Testo vlijemo v namaščeno obliko in postavimo v pečico za 30-40 minut, dokler se ne pojavi zlata skorja.
Obstajajo še druge možnosti za pripravo zdroba, ki jih bo vaš malček cenil. Na primer, kotleti iz tega žita z različnimi dodatki. Ali pa krompirjeva juha z zdrobovimi cmoki.
Vsak odrasel si zapomni okus zdroba. Vedno je veljalo, da je to eden glavnih izdelkov otroška hrana, poleg mleka se že od nekdaj uporablja za hranjenje dojenčkov, od prvih mesecev življenja. Zdaj je zdrob postal predmet polemik med pediatri in nutricionisti, ki so večinoma mnenja, da dojenčki od zdroba dobijo več škode kot koristi. Velja za najbolj škodljivo od vseh žit za otrokovo telo zaradi visoka vsebnostškroba in nizko hranilna vrednost: zdrob vsebuje minimalno količino vitaminov, maščob, mineralnih soli. Po mnenju nutricionistov lahko zdrobova kaša povzroči resne bolezni prebavila (kronični gastritis, kolitis) in celo izzovejo v prihodnosti onkološke bolezni, najprej zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin glutena, ki jih črevesje dojenčka ne more prebaviti.
Poleg tega fitin, ki je v velikih količinah prisoten tudi v zdrobu, ovira absorpcijo kalcija in vitamina D v telesu in posledično lahko povzroči oslabitev imunski sistem in rahitis.
Tako do enega leta, dokler se otrokovo delovanje črevesja popolnoma ne normalizira, v prehrano ni priporočljivo uvajati zdroba (z izjemo, da ima otrok zaradi zelenjavnega pireja razburjen želodec ali otrok slabo pridobiva na teži). V starejši starosti lahko zdrob vključimo v otroški jedilnik 1-2 krat na teden, vendar bolj, da ga popestrimo (še posebej, ker imajo otroci zelo radi zdrob, zlasti kuhan v mleku). Ponavadi zdrob zaradi nizka vsebnost prehranske vlaknine se uporabljajo v nežni in dietni prehrani.
Za prvo hranjenje dojenčkov (od 5 mes zelenjavni pireji) kaše brez mlečnih izdelkov iz riža, ajde, koruze so bolj primerne, ne ki povzročajo alergije in brez glutena, bogata z vitamini in minerali.
Kako kuhati zdrob za dojenčke
Če se zdrob še vedno uporablja za hranjenje otroka, je bolje začeti s 5% kašo tekoče konsistence, ki jo lahko vlijemo v steklenico. Za pripravo 1 obroka boste potrebovali 2 žlici. zdrob, 0,5 skodelice vode in mleka, 1 žlička. Sahara. Krup najprej presejemo, nato previdno, ob stalnem mešanju, vlijemo v rahlo osoljeno vodo in kuhamo 10-12 minut. Dodamo mleko, sladkor in zavremo. Pravilno kuhana kaša mora biti homogena, brez grudic.
Za starejšega otroka (po šestih mesecih), ko ga že lahko hranimo z žličko, pripravimo gost zdrob. Kuhamo na enak način kot tekočino, pri čemer spreminjamo deleže izdelkov: žitarice - 1 žlica. l., voda - 0,5 skodelice, mleko - 1 skodelica, sladkor - 1 žlička.
Recept za zdrob za dojenčke
Recept za pripravo zdroba za dojenčke je naslednji: žito vlijemo v slano vodo in kuhamo, dokler popolnoma ne nabrekne (16-20 minut), nato vlijemo kuhano mleko, dodamo sladkor in zavremo. Po želji v kuhano kašo damo pol žličke masla.
Sestava zdroba se lahko razlikuje glede na kulinarične preference, na primer namesto mlečnih lahko skuhate kašo v zelenjavni juhi ali zavrite v vodi in dodajte že pripravljen zelenjavni pire.
Bolje je kuhati kašo v aluminijasti ponvi, za udobje lahko uporabite posodo z dolgim ročajem. Če je zdrob kuhan v mleku, je treba posodo najprej sprati s hladno vodo.
Ko pride čas, da se otrok seznani z žiti, večina mater raje tako hipoalergena in zdrava žita, kot so riž, ajda in ovsena kaša. Toda sodobni starši so previdni glede zdroba, tako priljubljenega pri naših babicah. V novejši čas razširjeno je prepričanje, da v zdrobu ni nič koristnega, nekatere matere pa menijo, da je zdrob škodljiv. Poglejmo, ali je temu tako, pa tudi kdaj je mogoče zdrob dajati otrokom in kaj še lahko pripravimo iz zdroba za otroški jedilnik.
Prednosti zdroba
Zdrob se pridobiva iz pšenice po mlatenju, zato je sestava takih žit v mnogih pogledih podobna sestavi pšenice. Zaradi velike količine ogljikovih hidratov so taka žita energetsko intenziven in nasičen izdelek, zaradi močnega mletja pa se asimilacija zdroba zgodi precej hitro in enostavno. Zdroba vsebuje tudi rastlinske beljakovine, vlaknine, vitamine PP, skupino B in minerale. Prednosti zdroba vključujejo hitrost kuhanja tega žita.
Zdroba vsebuje nekaj vitaminov, mineralov, vlaknin in rastlinskih beljakovin
Slabosti vabe
- Hranilna vrednost zdrob je slabši od drugih vrst žit, saj vsebuje manj vitaminskih spojin in mineralov.
- Zdroba vsebuje veliko beljakovin glutena, ki jih otroci zgodnja starost ni lahko prebavljivo. Nekateri otroci so alergični na to beljakovino.
- Zaradi prisotnosti fitina v zdrobu to žito poslabša absorpcijo železa, kalcija in vitamina D (takšen učinek zdroba se imenuje rahitis), zato ga je priporočljivo omejiti v prehrani otrok, mlajših od enega leta.
- Zdroba vsebuje gliodin, ki lahko negativno vpliva na delo črevesja pri hranjenju majhnih otrok z zdrobom.
- Ker je zdrob precej kalorična jed, lahko njegova pogosta vključitev v otroški jedilnik povzroči, da otrok pridobi prekomerno težo.
Za nekatere dojenčke je zdrob kontraindiciran zaradi vsebnosti gliodina v njem in veliko število gluten
Ali naj otroku dam zdrob?
Ko so se seznanili s precej velikim seznamom slabosti zdroba, mnogi starši začnejo dvomiti, ali je sploh vredno začeti hraniti otroka z zdrobom. Kljub temu ima kaša iz tega žita številne prednosti, od katerih je glavna njena visoka hranilna vrednost, zaradi česar je to jed mogoče priporočiti za hranjenje otrok z nezadostno telesno težo.
Pomanjkljivosti zdroba bi morali poznati le, da tega izdelka ne uvedete v prehrano otrok prezgodaj in da takšne kaše ne dajete vsak dan. Če otroku predstavite zdrob v pravi čas in mu kuhajte kašo iz te žitarice 1-2 krat na 2 tedna, ne bo škode za njegovo zdravje.
Od koliko mesecev dati zdrob
Sodobna taktika dopolnilna živila ne predvidevajo vnosa kaše v prehrano otroka pred 6 meseci. Zdravi otroci naprej dojenje kašo začne dajati od 7 mesecev starosti. Hkrati je priporočljivo, da začnete hraniti s kašo z rižem ali ajdo, saj v takšnih žitih ni glutena. To je zaradi visoko tveganje Pri alergijah se zdrob v otroško prehrano uvede nekoliko kasneje.
Večina pediatrov meni, da je najnižja starost, pri kateri se otrok lahko seznani z zdrobom, 10 mesecev, in če imajo drobtine nagnjenost k alergijam, se takšno seznanitev odloži na 1 leto. Hkrati se v zdrob pri starosti 3 let ni priporočljivo ukvarjati. Naj se na otrokovem jedilniku pojavi le občasno, izmenično z drugimi žiti.
Preden otroka zdravite z zdrobovo kašo, se posvetujte s pediatrom
Izračunajte svojo tabelo dopolnilnega hranjenja
Mnenje Komarovskega
Znani pediater Komarovsky zagotavlja, da zdrobova kaša sploh ni škodljiv izdelek in se lahko vključi v otrokovo prehrano enakovredno z drugimi žiti. Priljubljeni zdravnik glavno prednost zdroba imenuje lastnost nabrekanja, zaradi česar se taka žita porabijo zelo zmerno in ustvarjajo občutek sitosti. dolgo časa... Zato svetuje, da zvečer z zdrobovo kašo nahranite otroke, ki se zaradi lakote pogosto prebujajo ponoči.
Komentarju Komarovskega o zdrobovi kaši lahko prisluhnete v naslednjem videu.
Kako vnesti v prehrano
Kot vse nove izdelke tudi zdrob v otrokov jedilnik uvajamo postopoma in previdno. Ko otroku pripravijo zdrobovo kašo, prvič dajo le eno žlico. To počnejo ob jutranjem hranjenju in otroka pozorno opazujejo do konca dneva. Če se ne pojavijo simptomi intolerance, lahko naslednjič količino kaše podvojite. Tako se postopoma volumen jedi pripelje do količine, ki je priporočena za otroka, ob upoštevanju njegove starosti.
Za prvo hranjenje s tem žitom bo dovolj ena žlica zdroba
Kako kuhati kašo
Za otroke, mlajše od enega leta, zdrob kuhamo v vodi brez dodajanja soli. Nato otroci začnejo kuhati takšno kašo v mleku, razredčenem z vodo 1: 1. In šele po dobri toleranci takšne jedi je vredno preiti na kuhanje s polnomastnim mlekom.
Postopek kuhanja zdrobove kaše izgleda takole:
- Zavremo vodo ali mleko (en kozarec).
- V vrelo tekočino ob nenehnem mešanju vlijemo zdrob (3 žlice).
- Zmanjšajte ogenj in kašo kuhajte nekaj minut (običajno je dovolj 2-3 minute), pri čemer še naprej mešajte.
- Po odstavitvi z ognja v kašo dodamo olje ter sol in sladkor po okusu.
Da se izognete nastanku grudic, lahko zdrob razredčite z malo vode in ga v tej obliki pošljete v vrelo tekočino.
Kako popestriti zdrob
Da bo zdrobova kaša še okusnejša, lahko:
- Dodajte mu koščke sadja ali jagodičja.
- Pripravljeno kašo sladkamo z medom.
- Okrasite kašo z rozinami in iz nje ustvarite zanimive slike.
- Potresemo ga z domačo marmelado ali konzervami.
- Kašo skuhajte v mešanici vode in sadnega ali zelenjavnega soka, na primer jabolčnega ali korenčkovega soka.
- V zelenjavni juhi skuhamo nesladkano zdrobovo kašo.
- V pripravljeno kašo dodamo rumenjak, mlet s sladkorjem.
Drugi recepti z zdrobom za otroke
Manna-korenčkov sufle (od 1 leta starosti)
Za pripravo takšne jedi vzemite 60 g zdroba in 400 ml vode, pa tudi eno piščančje jajce, 100 g korenja, sladkor po okusu in 5 g masla. Korenje v tem receptu lahko nadomestite z bučo ali jabolki.
- Skuhamo kašo z zdrobom in vodo.
- Jajce razdelite na rumenjak in beljak.
- Zdrobu dodamo maslo in s sladkorjem pretlačen rumenjak.
- Korenje naribamo na drobno naribano in dodamo kaši, dobro premešamo.
- Beljak stepemo in nežno damo v mešanico mane in korenčka.
- Položimo v pomaščen pekač in kuhamo približno 30 minut v parnem kotlu ali vodni kopeli.
Krompirjeva juha z zdrobovimi cmoki (od 1,5 leta)
Tako okusna hranljiva juha bo postala dobra jed za kosilo. Za pripravo boste potrebovali 1 liter vode, 2 krompirja, veliko korenje, majhno čebulo, 1 jajce, 2 žlici. žlice zdroba, masla, soli in zelišč.
Priprava bo taka:
- Čebulo drobno sesekljamo, olupljeno korenje pa na drobno naribamo. Dušimo jih v malo vode do mehkega.
- Krompir olupimo in narežemo na rezine, potopimo v vrelo vodo in kuhamo do polovice kuhanja.
- Zdrob zavremo z vrelo vodo, da naredimo gosto kašo. Rahlo ohladimo, dodamo jajce, solimo in premešamo.
- V vodo s krompirjem dodamo dušeno korenje in čebulo.
- Mešanico zdroba z žličko nalijte in potopite v vrelo juho, da naredite cmoke.
- Vse sestavine prinesite do mehkega.
- Na pripravljeno juho v posodi potresemo sveža zelišča.
Mannik (od 2-3 let)
To občutljivo in okusno pecivo je narejeno iz zdroba, kefirja in sladkorja, pri čemer vzamete 1 kozarec vsake sestavine. Tudi v tradicionalnem receptu so 2-3 jajca in žlička pecilnega praška. V testo lahko dodate jabolka, jagode, suho sadje in druge sestavine.
Mannik je pripravljen takole:
- Zdrop prelijemo s kefirjem pri sobni temperaturi.
- Po 30-40 minutah združite nabrekla žita s kefirjem z jajci, stepite s sladkorjem.
- Dodamo pecilni prašek, dobro premešamo.
- Testo vlijemo v model in pečemo v pečici približno 40 minut do zlato rjave barve.
Mnenje strokovnjakov iz programa »Živeti zdravo« o uvedbi zdroba v prehrano majhnih otrok si oglejte v programu.