Človeški prebavni sistem: zgradba, pomen in funkcija. Kako je organiziran diagram človeškega prebavnega sistema?

Prebavni sistemčlovek ima zelo premišljeno strukturo in je cel sklop prebavnih organov, ki telesu zagotavljajo potrebno energijo, brez katere intenzivna obnova tkiv in celic ne bi bila mogoča.

Glavna funkcija prebavnega sistema, kot že ime pove, je prebava. Bistvo tega procesa je mehanska in kemična predelava hrane. Določena telesa prebava razgradi hranila, ki prihajajo iz hrane, v ločene sestavine, zaradi česar pod delovanjem določenih encimov prodrejo skozi stene prebavnega sistema. Celoten proces prebave je sestavljen iz več zaporednih stopenj, vanj pa sodelujejo popolnoma vsi deli prebavnega trakta. Bolje razumeti pomen prebavnega sistema za Človeško telo, bo omogočil podrobnejši pregled njegove strukture. Prebavni trakt je sestavljen iz treh glavnih širokih delov. Zgornja ali sprednja regija vključuje organe, kot so ustna votlina, žrelo in požiralnik. Tu hrana vstopi in je podvržena začetni mehanski obdelavi, nato gre v srednji del, ki ga sestavljajo želodec, tanko in debelo črevo, trebušna slinavka, žolčnik in jetra. Tu že poteka kompleksna kemična predelava hrane, ki se razcepi na posamezne sestavine, pa tudi njihova absorpcija. Poleg tega je srednji oddelek odgovoren za nastanek neprebavljenih fekalnih ostankov, ki vstopijo zadnji del, namenjene njihovemu dokončnemu umiku.

Zgornji del

Kot vsi deli prebavnega sistema je zgornji del sestavljen iz več organov:

1. ustna votlina, ki vključuje ustnice, jezik, trdo in mehko nebo, zobe in žleze slinavke;
2. žrelo;
3. požiralnik.

Struktura zgornjega prebavnega trakta se začne z ustne votline, vhod v katerega tvorijo ustnice, sestavljene iz mišično tkivo z zelo dobro oskrbo s krvjo. Zaradi prisotnosti številnih živčnih končičev v njih lahko oseba zlahka določi temperaturo absorbirane hrane. Jezik je gibljiv mišični organ, sestavljen iz šestnajstih mišic in prekrit s sluznico.

Zaradi velike gibljivosti jezik neposredno sodeluje v procesu žvečenja hrane in jo premika med zobmi in nato v žrelo. Na jeziku je tudi veliko brbončic, zaradi katerih človek čuti poseben okus. Kar zadeva stene ustne votline, nastane iz trdega in mehkega neba. V sprednjem delu se nahaja trdno nebo sestavljen iz palatinske kosti in zgornja čeljust... Mehko nebo, ki nastane iz mišičnih vlaken, se nahaja v območje hrbta usta in tvori lok s palatinskim jezikom.

Prav tako je običajno, da se zgornji del nanaša na mišice, potrebne za žvečenje: bukalne, časovne in žvečilne. Ker prebavni mehanizem začne delovati v ustih, so žleze slinavke neposredno vključene v prebavo hrane in proizvajajo slino, ki spodbuja razgradnjo hrane, kar olajša proces požiranja. Oseba ima tri pare žleze slinavke: podmandibularno, podjezično, uho. Ustna votlina je s požiralnikom povezana s lijakastim žrelom, ki ima naslednje odseke: nazofarinks, orofarinks in hipofarinks. Požiralnik, ki sega do želodca, je dolg približno petindvajset centimetrov. Za potiskanje hrane skozi telo skrbijo refleksne kontrakcije, imenovane peristaltika.

Požiralnik je skoraj v celoti sestavljen iz gladkih mišic, njegova membrana pa ima ogromno sluzničnih žlez, ki vlažijo organ. V strukturi požiralnika se razlikujejo tudi zgornji sfinkter, ki ga povezuje s žrelom, in spodnji sfinkter, ki ločuje požiralnik od želodca.

Srednji oddelek

Strukturo srednjega dela človeškega prebavnega sistema tvorijo tri glavne plasti:

1. peritoneum- zunanji sloj z gosto teksturo, ki proizvaja posebno mazivo za olajšanje drsenja notranjih organov;
2. mišična plast- mišice, ki tvorijo to plast, se lahko sprostijo in skrčijo, kar imenujemo peristaltika;
3. submukoza sestavljeno iz vezivnega tkiva in živčnih vlaken.

Žvečena hrana skozi žrelo in sfinkter požiralnika vstopi v želodec - organ, ki se lahko napolni in raztegne. V tem organu se zaradi želodčnih žlez proizvaja poseben sok, ki hrano razgradi v posamezne encime. Prav v želodcu se nahaja najdebelejše območje mišične plasti, na samem koncu organa pa je tako imenovani pilorusni sfinkter, ki nadzoruje pretok hrane v naslednje oddelke prebavnega trakta. Tanko črevo ima dolžino približno šest metrov, ona napolni trebušno votlino. Tu se pojavi absorpcija - absorpcija hranil. Začetni segment Tanko črevo imenovano dvanajstnik, na katerega se prilegajo kanali trebušne slinavke in jeter. Drugi deli organa se imenujejo tanko črevo in ileum. Vpojna površina tankega črevesa se zaradi posebnih resic, ki pokrivajo njegovo sluznico, znatno poveča.

Na koncu ileuma je poseben ventil - nekakšen ventil, ki preprečuje premikanje blata v nasprotni smeri, to je od debelega do tankega črevesa. Debelo črevo, dolgo približno en meter in pol, je nekoliko širše od tankega, njegova struktura pa vključuje več glavnih odsekov:

1. slepčrevo z dodatkom - slepo črevo;
2. debelo črevočrevesje - naraščajoče, prečno debelo črevo, padajoče;
3. sigmoidnačrevesje;
4. naravnostčrevo z ampulo (razširjen del);
5. analni kanal in anus, ki tvorita zadnji del prebavnega sistema.

V debelem črevesu se razmnožujejo vse vrste mikroorganizmov, ki so nepogrešljivi pri ustvarjanju tako imenovane imunološke pregrade, ki ščiti človeško telo pred patogenimi mikrobi in bakterijami. Poleg tega črevesna mikroflora zagotavlja končno razgradnjo posameznih sestavin prebavnih izločkov, sodeluje pri sintezi vitaminov itd.

Velikost črevesja se povečuje s starostjo osebe, na enak način se spreminjajo njegova struktura, oblika in položaj.

Poleg tega organi prebavnega sistema vključujejo žleze, ki so posebni členi celotnega človeškega telesa, saj se njihova funkcija razteza na več sistemov hkrati. Govorimo o jetrih in trebušni slinavki. Jetra so največji organ v prebavnem sistemu in imajo dva režnja. Ta organ opravlja številne funkcije, od katerih nekatere niso povezane s prebavo. Torej, jetra so nekakšen krvni filter, pomagajo odstraniti toksine iz telesa, zagotavljajo shranjevanje hranila in določeno količino vitaminov ter proizvaja tudi žolč za žolčnik.

Čas izločanja žolča je odvisen predvsem od sestave zaužite hrane. Torej, ko uživate hrano, bogato z maščobami, se žolč izloča zelo hitro. Žolčnik ima pritoke, ki ga povezujejo z jetri in dvanajstnikom. Žolč, ki prihaja iz jeter, je shranjen v žolčnika natančno do trenutka, ko bo treba za sodelovanje v dvanajstniku prebavni proces... Trebušna slinavka sintetizira hormone in maščobe ter je neposredno vključena v proces prebave hrane.

Je tudi presnovni regulator celotnega človeškega telesa.

V trebušni slinavki nastaja sok trebušne slinavke, ki nato prodre v dvanajstnik in sodeluje pri razgradnji ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin. Aktiviranje encimov trebušne slinavke se pojavi šele, ko vstopi v črevo, sicer se lahko razvije huda vnetna bolezen - pankreatitis.

Zadnji del

Terminal, znan tudi kot zadnji del, ki vključuje človeški prebavni sistem, je sestavljen iz repnega dela danke. V analnem delu je običajno razlikovati stebričasta, vmesna in kožna območja. Njegovo končno območje je zoženo in tvori analni kanal, ki se konča anus, tvorjen iz dveh mišic: notranjega in zunanjega sfinktra. Funkcija analnega kanala je zadrževanje in odstranjevanje blata in plinov.

Namen

Funkcije prebavnega sistema, potrebne za zagotavljanje vitalne dejavnosti vsake osebe, so naslednji procesi:

• primarna mehanska obdelava hrane in požiranje;
• aktivna prebava;
• absorpcija;
• izločanje.

Hrana najprej vstopi v usta, kjer se žveči in ima obliko bolusa - mehke kroglice, ki jo nato pogoltne in skozi požiralnik pride v želodec. Ustnice in zobje sodelujejo pri žvečenju hrane, lica in časovne mišice pa zagotavljajo gibanje žvečilnega aparata. Žleze slinavke proizvajajo slino, ki raztaplja in veže hrano ter jo tako pripravi na požiranje. Med postopkom prebave se delci hrane zdrobijo, tako da celice lahko absorbirajo delce. Prva stopnja je mehanska, začne se v ustni votlini. Slina, ki jo proizvajajo žleze slinavke, vsebuje posebno snov, imenovano amilaza, zaradi katere pride do razgradnje ogljikovih hidratov, slina pa pomaga tudi pri nastanku bolusov. Razbijanje drobcev hrane prebavni sokovi se pojavi že neposredno v želodcu. Ta proces se imenuje kemična razgradnja, ki pretvarja boluse v himus. Zaradi želodčnega encima pepsina se beljakovine razgradijo. Proizvaja se tudi v želodcu klorovodikova kislina ki uničuje škodljive delce iz hrane. Pri določeni stopnji kislosti prebavljena hrana vstopi v dvanajstnik. Tja pridejo tudi sokovi iz trebušne slinavke, ki še naprej razgrajujejo beljakovine, sladkor in prebavljajo ogljikove hidrate. Razgradnja maščob se pojavi pri žolču, ki prihaja iz jeter. Ko je hrana že prebavljena, morajo hranila vstopiti v krvni obtok. Ta proces se imenuje absorpcija, ki poteka tako v samem želodcu kot v črevesju. Vendar pa vseh snovi ni mogoče popolnoma prebaviti, zato je treba odstraniti odpadke iz telesa. preoblikovanje neprebavljenih delcev hrane v blato in njihovo odstranitev imenujemo izločanje. Oseba čuti potrebo po iztrebljanju, ko nastali iztrebki dosežejo danko.

Spodnji del prebavnega trakta je zasnovan tako, da lahko oseba samostojno nadzoruje gibanje črevesja. Sprostitev notranjega sfinktra se pojavi med potiskanjem blata skozi analni kanal s peristaltiko, gibanje zunanjega sfinktra pa ostaja prostovoljno.

Kot lahko vidite, je struktura prebavnega sistema po naravi dobro premišljena. Ko vsi njegovi oddelki delujejo usklajeno, lahko proces prebave traja le nekaj ur ali dni, odvisno od tega, kakšna hrana je po kakovosti in gostoti vstopila v telo. Ker je proces prebave zapleten in zahteva določeno količino energije, prebavni sistem potrebuje počitek. To pojasnjuje, zakaj večina ljudi po obilnem obroku zaspi.

Prebavni sistem vključuje organe, ki izvajajo mehansko in kemično obdelavo živilski izdelki, absorpcijo hranil in vode v kri ali limfo, nastanek in odstranjevanje neprebavljenih ostankov hrane. Prebavni sistem sestavljajo prebavni kanal in prebavne žleze, podatki o katerih so prikazani na sliki.

Shematski razmislimo o prehodu hrane skozi prebavni trakt.

Najprej gre hrana ustne votline ki je omejen s čeljustmi: zgornja (fiksna) in spodnja (mobilna) .V čeljustih so zobje - organi, ki služijo za odgrizanje in mletje (žvečenje) hrane. Odrasla oseba ima 28-32 zob. Odrasli zob je sestavljen iz mehkega dela - celuloze, v katero prodrejo krvne žile in živčni končiči. Celuloza je obdana z dentinom, ki je podoben kosti. Dentin je osnova zoba - sestavljen je iz večine krone (del zoba, ki štrli nad dlesni), vratu (del zoba, ki se nahaja na meji dlesni) in korenine (del zob, ki se nahaja globoko v čeljusti). trdna snovčloveško telo, ki služi za zaščito zoba pred zunanjimi vplivi (povečana obraba, patogeni mikrobi, preveč hladna ali vroča hrana itd. dejavniki).

Zobje glede na namen jih delimo na: sekalce, očnjake in molarje. Prvi dve vrsti zob služita za grizenje hrane in imata ostro površino, zadnja za žvečenje in ima za to široko žvečilno površino. Odrasla oseba ima 4 očnjake in sekalec, preostali zobje pa so molarji.

V ustni votlini se med žvečenjem hrane ne le zdrobi, ampak tudi pomeša slina, se spremeni v vijak za hrano. To mešanje v ustih se izvaja z jezikom in ličnimi mišicami.

Ustna sluznica vsebuje občutljivo živčnih končičev- receptorje, s pomočjo katerih zaznava okus, temperaturo, teksturo in druge lastnosti hrane. Vzbujanje iz receptorjev se prenaša v središča podolgovate medule. Posledično se po zakonih refleksa v delo zaporedno začnejo vključevati slina, želodec in trebušna slinavka, nato pride do zgoraj opisanega dejanja žvečenja in požiranja. Požiranje Je dejanje, za katerega je značilno potiskanje hrane v žrelo s pomočjo jezika in naprej, kot posledica krčenja mišic grla, v požiralnik.

Žrela- kanal v obliki lijaka, obložen s sluznico. Zgornja stenažrela, spojenega z dnom lobanje, na meji med VI in VII vratna vretencažrelo, ki se zoži, preide v požiralnik. Hrana vstopi v požiralnik iz ustne votline skozi žrelo; poleg tega skozi njo prehaja zrak, ki prihaja iz nosne votline in od ust do grla. (V žrelu je presečišče prebavnega in dihalnega trakta).

Požiralnik- valjasta mišična cev, ki se nahaja med žrelom in želodcem, dolga 22-30 cm. Požiralnik je obložen s sluznico, v njegovi submukozi so številne lastne žleze, katerih skrivnost vlaži hrano med prehodom skozi požiralnik v želodec. Gibanje grudice hrane po požiralniku se pojavi zaradi valovitih kontrakcij njegove stene - krčenje posameznih področij se izmenjuje z njihovo sprostitvijo.

Iz požiralnika hrana vstopi v želodec. Želodec- spominja na videz retorta, razširljiv organ, ki je del prebavnega trakta in se nahaja med požiralnikom in dvanajstnikom. S požiralnikom se poveže skozi srčno odprtino, z dvanajstnikom pa skozi odprtino pilorusa. Notranjost želodca je prekrita s sluznico, ki vsebuje žleze, ki proizvajajo sluz, encime in klorovodikovo kislino.

Želodec je rezervoar za absorbirano hrano, ki se vanj zmeša in delno prebavi pod vplivom želodčnega soka. Želodčni sok, ki ga proizvajajo želodčne žleze v želodčni sluznici, vsebuje klorovodikovo kislino in encim pepsin; te snovi sodelujejo pri kemični predelavi hrane, ki vstopi v želodec med procesom prebave. Tu se pod vplivom želodčnega soka beljakovine razgradijo.

Ta - skupaj z mešalnim učinkom mišičnih plasti želodca na hrano - ga spremeni v delno prebavljeno poltekočo maso (himus), ki nato vstopi dvanajstniku... Mešanje himusa z želodčnim sokom in njegov kasnejši izgon v tanko črevo se izvaja s krčenjem mišic želodčnih sten.

Tanko črevo zaseda večino trebušne votline in se tam nahaja v obliki zank. Njegova dolžina doseže 4,5 m. Tanko črevo pa je razdeljeno na dvanajstnik, jejunum in ileum. Tu poteka večina procesov prebave hrane in absorpcije njene vsebine. Območje notranje površine tankega črevesa se poveča zaradi prisotnosti velikega števila prstnih izrastkov, imenovanih resice.

V bližini želodca je dvanajstnik, ki se izloča v tankem črevesju, saj vanj pritečeta cistični kanal žolčnika in kanal trebušne slinavke.

Dvanajstnik je prvi od treh odsekov tankega črevesa. Začne se od vratarželodcu in seže jejunum... Dvanajstnik prejema žolč iz žolčnika (skozi skupni žolčni kanal) in pankreasni sok iz trebušne slinavke.

V stenah dvanajstniku nahaja veliko številožleze, ki izločajo alkalno izločanje, bogato s sluzom, ki ščiti dvanajstnik pred učinki kislega himusa, ki vstopa vanj iz želodca.

Pusto črevo- del tankega črevesa. Jejunum predstavlja približno dve petini celotnega tankega črevesa. Povezuje dvanajstnik in ileum.

Tanko črevo vsebuje veliko žlez, ki izločajo črevesni sok. Tu poteka glavna prebava in absorpcija hrane. hranila v limfo in kri. Premikanje himusa v tankem črevesju se pojavi zaradi vzdolžnih in prečnih krčenja mišic njegove stene.

Iz tankega črevesa vstopi hrana debelo črevo 1,5 m dolg, ki se začne z izboklino v obliki vrečke - cecum, od katerega odstopa 15 cm proces (dodatek). Menijo, da ima neko zaščitno funkcijo. Debelo črevo- glavni del debelega črevesa, ki je sestavljen iz štirih delov: naraščajočega, prečnega, padajočega in sigmoidnega debelega črevesa.

Debelo črevo absorbira predvsem vodo, elektrolite in vlakna ter se konča z danko, ki zbira neprebavljeno hrano. Črevo naravnost- končni del debelega črevesa (dolg približno 12 cm), ki se začne od sigmoidnega kolona in konča z anusom.

Med iztrebljanjem iztrebki prehajajo skozi danko. Nadalje, to neprebavljeno hrano skozi anus(anus) se izloča iz telesa.

Prebavni sistem(prebavni aparat, systema digestorium) - niz prebavnih organov pri živalih in ljudeh. Prebavni sistem telesu zagotavlja potrebno energijo in gradbeni material za obnovo in obnovo celic in tkiv, ki se v procesu življenja nenehno uničujejo.

Prebava- postopek mehanske in kemične predelave hrane. Kemična razgradnja hranil v njihove sestavne enostavne sestavine, ki lahko prehajajo skozi stene prebavnega kanala, se izvaja pod delovanjem encimov, ki tvorijo sokove prebavnih žlez (slina, jetra, trebušna slinavka itd.). Proces prebave poteka po stopnjah, zaporedno. Vsak odsek prebavnega trakta ima svoje okolje, svoje pogoje, potrebne za razgradnjo nekaterih sestavin hrane (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati). Prebavni kanal, katerega skupna dolžina je 8-10 m, je sestavljen iz naslednjih odsekov:

1. Ustne votline- v njem se nahajajo zobje, jezik in žleze slinavke. V ustni votlini se hrana mehansko drobi s pomočjo zob, čuti se njen okus in temperatura, s pomočjo jezika pa nastane živilska kepa. Žleze slinavke skozi kanale izločajo svojo skrivnost - slino in že v ustni votlini poteka primarno cepljenje hrane. Encim sline ptyalin razgrajuje škrob v sladkor.

2. Žrela je v obliki lijaka in povezuje usta in požiralnik. Sestavljen je iz treh delov: nosnega dela (nazofarinksa), orofarinksa in grla. Žrelo sodeluje pri požiranju hrane, to se zgodi refleksno.

3. Požiralnik - zgornji del Prebavni kanal je cev dolga 25 cm, zgornji del cevi je sestavljen iz progastega, spodnji del pa iz gladkega mišičnega tkiva. Cev je obložena s ploščatim epitelijem. Požiralnik prenaša hrano v želodčno votlino.

4. Želodec- razširjen del prebavnega kanala, stene so sestavljene iz gladkega mišičnega tkiva, obloženega z žleznim epitelijem. Žleze proizvajajo želodčni sok. Glavna funkcija želodca je prebava hrane.

5. Prebavne žleze: jetra in trebušna slinavka... Jetra proizvajajo žolč, ki med prebavo prehaja v črevesje. Trebušna slinavka izloča tudi encime, ki razgrajujejo beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate in hormon insulin.

6. Črevesje se začne z dvanajstnikom, v katerega se odprejo kanali trebušne slinavke in žolčnika.

7. Tanko črevo je najdaljši del prebavnega sistema. Sluznica tvori resice, na katere se prilegajo kri in limfne kapilare. Absorpcija se pojavi skozi resice.

8. Debelo črevo ima dolžino 1,5 m, proizvaja sluz, vsebuje bakterije, ki razgrajujejo vlakna. Zadnji del - danka - se konča z anusom, skozi katerega se odstranijo neprebavljene ostanke hrane.

Funkcije prebavnega sistema:
Motorno-mehanski (mletje, premikanje, pridobivanje hrane).
Sekretorna (proizvodnja encimov, prebavnih sokov, sline in žolča).
Absorpcija (absorpcija beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov, mineralov in vode).

Postopek mehanske predelave hrane v prebavnem kanalu in kemična razgradnja hranil s pomočjo encimov na enostavnejše sestavine, ki jih telo asimilira.

Za zagotovitev telesnega in duševnega dela, rasti in razvoja, za kritje stroškov energije, ki nastanejo pri izvajanju fizioloških funkcij, telo poleg stalne oskrbe s kisikom potrebuje najrazličnejše kemikalije. Njihovo telo dobi s hrano, ki temelji na proizvodih rastlinskega, živalskega in mineralnega izvora. Hrana, ki jo uživa človek, vsebuje hranila: beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, bogate z energijo, ki se sprošča, ko se razgradijo v telesu. Potreba telesa po hranilih je odvisna od intenzivnosti energetskih procesov, ki se pojavljajo v njem.

As gradbeni material uporabljajo se pretežno beljakovine, ki vsebujejo esencialne aminokisline. Iz njih telo sintetizira svoje lastne beljakovine. Zaradi nezadostne količine v hrani oseba razvije različna patološka stanja. Beljakovin ni mogoče nadomestiti z drugimi hranili, maščobe in ogljikovi hidrati pa se lahko v določenih mejah nadomestijo. Zato mora človeška hrana vsebovati določeno minimalno količino vsakega hranila. Pri sestavi obroka hrane (sestava in količina izdelkov) je treba upoštevati ne le njihovo energijsko vrednost, ampak tudi kakovostno sestavo. Človeška hrana mora nujno vsebovati izdelke rastlinskega in živalskega izvora.

Številnih kemičnih snovi, ki jih vsebuje hrana, v obliki, v kateri vstopijo v telo, ni mogoče absorbirati. Potrebna je njihova skrbna mehanska in kemična obdelava. Mehanska obnova sestoji iz sekljanja, mešanja in brisanja hrane do kaše. Kemično predelavo izvajajo encimi, ki jih izločajo prebavne žleze. V tem primeru se kompleksne organske snovi razgradijo na enostavnejše in jih telo absorbira. Pojavljajo se v telesu zapletenih procesov mehansko mletje in kemično razgradnjo hrane imenujemo prebava.

Prebavni encimi delujejo le v določenem kemičnem okolju: nekateri v kislem (pepsin), drugi v alkalnem (tripsin), tretji pa v nevtralnem (amilaza sline). Največjo aktivnost encimov opazimo pri temperaturi 37 - 40 ° C. Pri višji temperaturi se večina encimov uniči; pri nizki temperaturi se njihova aktivnost zavira. Prebavni encimi so strogo specifični: vsak od njih deluje le na snovi določenega kemična sestava... Pri prebavi sodelujejo tri glavne skupine encimov (tabela 12.2): proteolitični (proteaze), ki razgrajujejo beljakovine, lipolitične (lipaze), ki razgrajujejo maščobe, in glikolitične (ogljikove hidrate), ki razgrajujejo ogljikove hidrate.

Obstajajo tri vrste prebave:

• zunajcelični (votlina) - pojavlja se v votlini prebavil.
• membrana (parietalna) - pojavi se na meji zunaj in znotrajceličnega okolja, ki jo izvajajo encimi, povezani s celično membrano;

  Zunajcelična in membranska prebava je značilna za višje živali. Zunajcelična prebava začne prebavo hranil, membrana zagotavlja vmesne in končne stopnje tega procesa.

• znotrajcelični - najdemo ga v najpreprostejših organizmih.

ZGRADBA IN FUNKCIJE PREBAVILNIH ORGANOV

V prebavnem sistemu se razlikujejo prebavni kanal in prebavne žleze, ki z njim komunicirajo z izločevalnimi kanali: slina, želodec, črevesje, trebušna slinavka in jetra, ki se nahajajo zunaj prebavnega kanala in z njim komunicirajo s svojimi kanali. Vse prebavne žleze so razvrščene kot eksogene žleze (endokrine žleze izločajo svoje izločke v kri). Odrasla oseba proizvede do 8 litrov prebavnega soka na dan.

Človeški prebavni kanal je dolg približno 8-10 m in je razdeljen na naslednje dele: ustno votlino, žrelo, požiralnik, želodec, tanko in debelo črevo, danka, anus (slika 1.). Vsak oddelek ima svojega značilnosti strukturo in specializirano za izvajanje določene faze prebave.

Stena prebavnega kanala je večino njegove dolžine sestavljena iz treh plasti:

• na prostem [pokaži]

  Zunanji sloj - serozna membrana - tvorjena iz vezivnega tkiva in mezenterija, ki ločujeta prebavni kanal od notranjih organov.

• srednji [pokaži]

  Srednji sloj- mišična membrana - v zgornjem delu (ustna votlina, žrelo, zgornji del požiralnika) je predstavljena s črtasto, v drugih delih pa z gladkim mišičnim tkivom. Gladke mišice se nahajajo v dveh plasteh: zunanji - vzdolžni, notranji - krožni.

  Zahvaljujoč krčenju teh mišic se hrana premika po prebavnem kanalu, snovi pa se pomešajo s prebavnimi sokovi.

  V mišični plasti so živčni pleksusi sestavljeni iz grozdov živčne celice... Uravnavajo krčenje gladkih mišic in izločanje prebavnih žlez.

• notranji [pokaži]

  Notranja plast Sestavljen je iz sluznice in submukoznih plasti, ki imajo bogato oskrbo s krvjo in limfo. Zunanjo plast sluznice predstavlja epitelij, katerega celice izločajo sluz, kar olajša premikanje vsebine skozi prebavni kanal.

  Poleg tega se endokrine celice difuzno nahajajo v sluznični plasti prebavnega kanala in proizvajajo hormone, ki sodelujejo pri uravnavanju motorične in sekretorne aktivnosti prebavnega sistema, v njem pa so tudi številne bezgavke, ki opravljajo zaščitna funkcija... Nevtralizirajo (delno) patogene, ki vstopijo v telo s hrano.

  Submukozna plast ima številne majhne žleze, ki izločajo prebavne sokove.

Prebava v ustni votlini. Ustna votlina je od zgoraj omejena s trdim in mehkim nebom, od spodaj - s čeljustno -podvojno mišico (diafragma ust), na straneh - z ličnicami. Odprtino ust omejujejo ustnice. Odrasla oseba ima 32 zob v ustni votlini: 4 sekalce, 2 očnjaka, 4 majhne molarje in 6 velikih molarjev na vsaki čeljusti. Zobje sestavljajo posebna snov, imenovana dentin, ki je spremenjena kostno tkivo... Zunaj so prekrite z emajlom. Znotraj zoba je votlina, napolnjena z ohlapnim vezivnim tkivom, ki vsebuje živce in krvne žile. Zobje so namenjeni mletju hrane, igrajo vlogo pri tvorbi zvokov.

Ustna votlina je obložena s sluznico. Vanjo se odprejo kanali treh parov žlez slinavk - parotidnih, sublingvalnih in submandibularnih. V ustni votlini je jezik, mišičast organ, prekrit s sluznico, na katerem so številne majhne papile, ki vsebujejo brbončice. Na konici jezika so receptorji, ki zaznavajo sladek okus, v korenu jezika - grenak, na stranskih površinah - kisel in slan. S pomočjo jezika se hrana med žvečenjem premeša in potisne pri zaužitju. Jezik je organ človeškega govora.

Območje prehoda ustne votline v žrelo imenujemo žrelo. Na straneh je kopičenje limfoidnega tkiva - tonzile. Limfociti, ki jih vsebujejo, igrajo zaščitno vlogo v boju proti mikroorganizmom. Žrelo je mišična cev, v kateri ločimo nosne, ustne in grlovne dele. Zadnja dva povezujeta ustno votlino z požiralnikom. Dolžina požiralnika je približno 25 cm. Njegova sluznica tvori vzdolžne gube, ki olajšajo prehod tekočine. V požiralniku ne pride do sprememb hrane.

Prebava v želodcu... Želodec je najbolj razširjen del prebavnega kanala v obliki obrnjene kemične posode - retorte. Nahaja se v trebušni votlini. Začetni del želodca, povezan z požiralnikom, se imenuje srčni, ki se nahaja levo od požiralnika in dvignjen navzgor od njihovega križišča, je označen kot fundus želodca, padajoči srednji del pa kot telo. Gladko se zožuje, želodec prehaja v tanko črevo. Ta izpust želodca se imenuje piloričen. Stranski robovi želodca so ukrivljeni. Levi konveksni rob se imenuje velika ukrivljenost, desni pa vbočen rob majhna ukrivljenostželodec. Kapaciteta želodca pri odraslih je približno 2 litra.

Velikost in oblika želodca se spreminjata glede na količino zaužite hrane in stopnjo krčenja mišic njegovih sten. Na mestih, kjer požiralnik prehaja v želodec, želodec pa v črevo, so sfinkterji (kompresorji), ki uravnavajo gibanje hrane. Sluznica želodca tvori vzdolžne gube, kar znatno poveča njegovo površino. Debelina sluznice vsebuje veliko število cevastih žlez, ki proizvajajo želodčni sok. Žleze so sestavljene iz več vrst sekretornih celic: glavne, ki proizvajajo encim pepsin, celice sluznice - klorovodikova kislina, sluznice - sluz in endokrini - hormoni.

Prebava v črevesju... Tanko črevo je najdaljši del prebavnega kanala, pri odrasli odrasli 5-6 m. Vsebuje dvanajstnik, jejunum in ileum. Dvanajstnik je podkveste oblike in je najkrajši del tankega črevesa (približno 30 cm). Izločevalni kanali jeter in trebušne slinavke se odprejo v dvanajstnik.

Meja med suhimi in ileum začrtano nejasno. Ti črevesni odseki tvorijo številne ovinke - črevesne zanke, ki jih mezenterij obesi na zadnjo trebušno steno po celotni dolžini. Sluznica tankega črevesa tvori krožne gube, njegova površina je pokrita z resicami, ki so specializiran sesalni aparat. V notranjosti resic prehajajo arterija, vena in limfna žila.

Površina vsake resice je prekrita z enoslojnim stebričastim epitelijem. Vsaka epitelna celica resic ima izrastke apikalne membrane - mikrovili (3-4 tisoč). Krožne gube, resice in mikrovili povečujejo površino črevesne sluznice (slika 2). Te strukture prispevajo k zaključne faze prebava in absorpcija prebavnih produktov.

Med resicami je sluznica tankega črevesa prežeta z velikim številom odprtin cevastih žlez, ki izločajo črevesni sok, in številnimi hormoni, ki zagotavljajo različne funkcije prebavnega sistema.

Pankreasa ima podolgovato obliko in se nahaja na zadnja stena trebušna votlina pod želodcem. V žlezi ločimo tri dele: glavo, telo in rep. Glavo žleze obdaja dvanajstnik, njen rep meji na vranico. Skozi debelino celotne žleze prehaja njen glavni kanal, ki se odpira v dvanajstnik. Trebušna slinavka vsebuje dve vrsti celic: nekatere celice izločajo prebavni sok, druge - posebne hormone, ki uravnavajo presnovo ogljikovih hidratov. Zato spada med žleze mešanega izločanja.

Jetra so velika prebavna žleza, njihova masa pri odraslih doseže 1,8 kg. Nahaja se v zgornjem delu trebuha, desno pod diafragmo. Sprednja površina jeter je izbočena, spodnja je konkavna. Jetra so sestavljena iz dveh rež - desnega (velikega) in levega. Vklopljeno spodnjo površino desni reženj obstajajo tako imenovana vrata jeter, skozi katera vstopijo jetrna arterija, portalna vena in ustrezni živci; tukaj je žolčnik. Funkcionalna enota jeter je lobula, sestavljena iz vene, ki se nahaja v središču lobule, in iz nje sevajo vrste jetrnih celic. Produkt jetrnih celic - žolč - skozi posebne žolčne kapilare vstopi v žolčni sistem, vključno z žolčnimi kanali in žolčnikom, nato pa v dvanajstnik. V žolčniku se žolč nabira v presledkih med obroki, med aktivno prebavo pa se izloča v črevesje. Poleg nastajanja žolča jetra aktivno sodelujejo pri presnovi beljakovin in ogljikovih hidratov, pri sintezi številnih za telo pomembnih snovi (glikogen, vitamin A) in vplivajo na procese hematopoeze in strjevanja krvi. . Jetra imajo zaščitno funkcijo. V njem se številne strupene snovi, ki jih s krvjo prinese iz prebavil, nevtralizirajo in nato izločijo skozi ledvice. Ta funkcija je tako pomembna, da če jetra popolnoma izklopljena (na primer v primeru poškodbe), oseba takoj umre.

Zadnji del prebavnega kanala je debelo črevo. Njegova dolžina je približno 1,5 m, premer pa je 2-3 krat večji od premera tankega črevesa. Debelo črevo se nahaja na sprednji steni trebušne votline in obdaja tanko črevo po robu. Razdeljen je na slepo, sigmoidno in danko.

Značilna značilnost strukture debelega črevesa je prisotnost oteklin, ki jih tvori sluznica in mišične membrane... Za razliko od tankega črevesja sluznica debelega črevesa ne vsebuje krožnih gub in resic, v njem je malo prebavnih žlez, sestavljene pa so predvsem iz sluzničnih celic. Obilje sluzi spodbuja premikanje gostejših ostankov hrane skozi debelo črevo.

Na območju prehoda tankega črevesa v debelo črevo (v slepo ceko) je poseben ventil (zaklopka), ki zagotavlja gibanje črevesne vsebine v eno smer - od majhne do velike. V slepi črevesju je črvičasti slepič - dodatek, ki igra vlogo pri imunska obramba organizem. Rektum se konča v sfinkterju, obročasto progasti mišici, ki uravnava gibanje črevesja.

V prebavnem sistemu se izvaja zaporedna mehanska in kemična predelava hrane, značilna za vsak njen oddelek.

Hrana vstopi v ustno votlino v obliki trdnih kosov ali tekočin različne konsistence. Odvisno od tega bodisi takoj vstopi v žrelo, bodisi se podvrže mehanski in začetni kemični obdelavi. Prvega izvaja žvečilni aparat - usklajeno delo žvečilne mišice, zobje, ustnice, brbončice in jezik. Zaradi žvečenja se hrana zdrobi, zmelje in pomeša s slino. Encim amilaze v slini začne hidrolitično razgradnjo ogljikovih hidratov. Če se hrana dolgo časa zadržuje v ustni votlini, nastanejo produkti cepitve - disaharidi. Encimi sline so aktivni le v nevtralnem ali rahlo alkalnem okolju. Sluz, izločena s slino, nevtralizira kisla živila, ki vstopijo v usta. Lizocim sline ima škodljiv učinek na številne mikroorganizme, ki jih vsebuje hrana.

Mehanizem ločevanja sline je refleksni. Ko hrana pride v stik z receptorji v ustni votlini, pride do njihovega vzbujanja, ki se preko čutnih živcev prenaša v podolgovato medullo, kjer se nahaja središče slinjenja, iz nje pa signal do žlez slinavk. To so brezpogojni refleksi sline. Žleze slinavke začnejo izločati svojo skrivnost ne le, ko so receptorji ustne votline draženi s hrano, ampak tudi, ko vidijo, zavohajo hrano in zvoke, povezane z vnosom hrane. To so pogojeni refleksi sline. Slina zlepi delce hrane v kepo in jo naredi spolzko ter olajša prehod skozi žrelo in požiralnik ter prepreči, da bi delci hrane poškodovali sluznico teh organov. Sestava in količina sline se lahko razlikujeta glede na fizikalne lastnosti živila. Čez dan oseba izloči do dva litra sline.

Gruda, ki nastane z gibanjem jezika in lic, se premakne v žrelo in draži receptorje korenine jezika, neba in zadnje stene žrela. Nastalo vznemirjenje se po aferentnih živčnih vlaknih prenaša v podolgovato medullo - v središče požiranja, od tam pa v mišice ustne votline, žrela, grla, požiralnika. Zaradi krčenja teh mišic se gruda hrane potisne v žrelo, mimo dihalnih poti (nazofarinksa, grla). Nato se s krčenjem mišic žrela gruda hrane premakne v odprto odprtino požiralnika, od koder se s peristaltičnimi gibi premakne v želodec.

Hrana, ki vstopi v želodčno votlino, povzroči krčenje mišic in povečano izločanje želodčnega soka. Hrana se pomeša z želodčnim sokom in se spremeni v tekočo kašo - himus. Odrasla oseba proizvede do 3 litre soka na dan. Njegove glavne sestavine pri razgradnji hranil so encimi - pepsin, lipaza in klorovodikova kislina. Pepsin razgrajuje kompleksne beljakovine na preproste, ki se v črevesju podvržejo nadaljnjim kemičnim spremembam. Deluje le v kislem okolju, ki ga zagotavlja prisotnost klorovodikove kisline v želodcu, ki jo izločajo parietalne celice. Želodčna lipaza razgrajuje samo emulgirano mlečno maščobo. Ogljikovi hidrati v želodčni votlini se ne prebavijo. Pomembna sestavina želodčnega soka je sluz (mucin). Ščiti želodčno steno pred mehanskimi in kemičnimi poškodbami ter prebavnim delovanjem pepsina.

Po 3-4 urah predelave v želodcu himus začne v majhnih porcijah vstopati v tanko črevo. Premikanje hrane v črevesje poteka z močnimi kontrakcijami piloričnega dela želodca. Stopnja praznjenja želodca je odvisna od volumna, sestave in konsistence zaužite hrane. Tekočine takoj po vstopu v želodec preidejo v črevesje, slabo prežvečene in hrana ki redi zadrži v želodcu do 4 ure ali več.

Kompleksni proces prebave v želodcu urejajo živčni in humoralni mehanizmi. Izločanje želodčnega soka se začne že pred obrokom (pogojeni refleksi). Torej, priprava na hrano, pogovor o hrani, njen pogled in vonj povzroči sproščanje ne le sline, ampak tudi želodčnega soka. Ta že izločeni želodčni sok se imenuje apetit ali vroč. Pripravlja želodec za prebavo hrane in je pomemben pogoj njegovo normalno delovanje.

Vnos hrane spremlja mehansko draženje receptorjev v ustih, žrelu, požiralniku in želodcu. To vodi v povečano izločanje želodca ( brezpogojni refleksi). Centri sekretornih refleksov se nahajajo v podolgovati medenli in diencefalonu, v hipotalamusu. Od njih impulzi vzdolž vagusnih živcev gredo v želodčne žleze.

Poleg refleksnih (živčnih) mehanizmov pri uravnavanju želodčne sekrecije sodelujejo tudi humoralni dejavniki. Sluznica želodca proizvaja hormon gastrin, ki spodbuja izločanje klorovodikove kisline in v majhni meri sproščanje pepsina. Gastrin se izloča kot odgovor na hrano, ki vstopi v želodec. S povečanjem izločanja klorovodikove kisline je zaviranje sproščanja gastrina in s tem izvedena samoregulacija želodčne sekrecije.

Stimulansi želodčne sekrecije vključujejo histamin, ki nastaja v želodčni sluznici. Mnoge živilske snovi in ​​njihovi razgradni produkti imajo sokogonski učinek, ki vstopijo v krvni obtok, ko se absorbirajo v tankem črevesju. Glede na dejavnike, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka, ločimo več faz: možgansko (živčno), želodčno (nevro-humoralno) in črevesno (humoralno).

V tankem črevesju se razgradnja hranil zaključi. Prebavlja večino ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Tu poteka tako zunajcelična kot membranska prebava, pri kateri sodeluje žolč in encimi, ki jih proizvajajo črevesne žleze in trebušna slinavka.

Jetrne celice neprestano izločajo žolč, vendar se v dvanajstnik izloča le z zaužitjem hrane. Žolč vsebuje žolčne kisline, žolčne pigmente in številne druge snovi. Pigmentni bilirubin pri ljudeh določa svetlo rumeno barvo žolča. Žolčne kisline spodbujajo prebavo in absorpcijo maščob. Žolč zaradi svoje lastne alkalne reakcije nevtralizira kislo vsebino, ki vstopi v dvanajstnik iz želodca in s tem ustavi delovanje pepsina ter ustvari tudi ugodne pogoje za delovanje črevesnih in encimov trebušne slinavke. Maščobne kapljice se pod vplivom žolča pretvorijo v fino disperzijsko emulzijo, nato pa se z lipazo razgradijo v glicerol in maščobne kisline, ki lahko prodrejo v črevesno sluznico. Če se žolč ne sprosti v črevesje (blokada žolčnega kanala), potem telo ne absorbira maščob in se izloči z blatom.

Encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka in se izločajo v dvanajstnik, lahko razgradijo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Čez dan oseba proizvede do 2 litra soka trebušne slinavke. Glavni encimi, ki jih vsebuje, so tripsin, kimotripsin, lipaza, amilaza in glukozidaza. Večino encimov proizvaja trebušna slinavka v neaktivnem stanju. Njihova aktivacija se izvaja v dvanajstniku. Torej, tripsin in kimotripsin v sestavi trebušne slinavke sta v obliki neaktivnega tripsinogena in kimotripsinogena in postaneta aktivna v tankem črevesju: prvi pod delovanjem encima enterokinaze, drugi - tripsin. Tripsin in kimotripsin razgrajujejo beljakovine v polipeptide in peptide. Dipeptidaze črevesnega soka razgrajujejo dipeptide na aminokisline. Lipaza hidrolizira žolčno emulgirane maščobe v glicerol in maščobne kisline... Pod delovanjem amilaze in glukozidaze se večina ogljikovih hidratov razgradi v glukozo. Učinkovito absorpcijo hranil v tankem črevesju olajša njegova velika površina, prisotnost več gub, resic in mikrovilih sluznice. Posebni sesalni organi so resice. S krčenjem prispevajo k stiku površine sluznice s himusom, pa tudi odtoku krvi in ​​limfe, nasičene s hranili. Pri sprostitvi tekočina iz črevesne votline spet vstopi v njihove žile. Čez dan se v tankem črevesju absorbira do 10 litrov tekočine, od tega 7 - 8 litrov prebavnih sokov.

Večina snovi, nastalih med prebavo hrane in vode, se absorbira v tankem črevesju. Neprebavljeni ostanki hrane vstopijo v debelo črevo, kjer se nadaljuje absorpcija vode, mineralov in vitaminov. Številne bakterije v debelem črevesu so bistvene za razgradnjo neprebavljenih ostankov hrane. Nekateri od njih lahko razgradijo celulozo rastlinske hrane, drugi pa uničijo neabsorbirane produkte prebave beljakovin in ogljikovih hidratov. V procesu fermentacije in razpadanja ostankov hrane nastanejo strupene snovi. Ko vstopijo v krvni obtok, so v jetrih neškodljivi. Intenzivna absorpcija vode v debelem črevesu pomaga zmanjšati in odebeliti himus - nastanek blata, ki se odstrani iz telesa v času defekacije.

Higiena hrane

Prehrano ljudi je treba organizirati ob upoštevanju zakonov prebavnega sistema. Vedno je treba upoštevati pravila higiene hrane.

1. Poskusite upoštevati določen čas obroka. To prispeva k nastanku pogojenih refleksov soka in boljši prebavi zaužite hrane ter znatnemu predhodnemu izločanju soka.
2. Hrana mora biti okusno pripravljena in lepo predstavljena. Pogled, vonj postrežene hrane, postrežba mize spodbujajo apetit, povečajo izločanje prebavnih sokov.
3. Hrano je treba jemati počasi in dobro žvečiti. Razrezana hrana se hitreje prebavi.
4. Temperatura hrane ne sme biti višja od 50-60 ° C in pod 8-10 ° C. Vroče in hladna hrana draži sluznico ust in požiralnika.
5. Hrano je treba pripraviti s kakovostno hrano, da se izognemo zastrupitvi s hrano.
6. Poskusite redno uživati ​​surovo zelenjavo in sadje. Vsebujejo veliko vitaminov in vlaknin, ki spodbujajo gibanje črevesja.
7. Surovo zelenjavo in sadje je treba pred obroki oprati s kuhano vodo in zaščititi pred kontaminacijo z muhami - nosilci patogenih mikrobov.
8. Strogo upoštevajte pravila osebne higiene (umijte si roke pred jedjo, po stiku z živalmi, po uporabi stranišča itd.).

Pouk I.P. PAVLOVA O PREVARI

Študija delovanja žlez slinavk. Slina se izloča v ustno votlino skozi kanale treh parov velikih žlez slinavk in iz številnih majhnih žlez, ki se nahajajo na površini jezika in v sluznici neba in lica. Za preučevanje delovanja žlez slinavk je Ivan Petrovič Pavlov predlagal uporabo pri psih operacije odstranjevanja odprtine izločilnega kanala ene od žlez slinavk na površino kože ličnic. Po tem, ko si je pes opomogel od operacije, se zbere slina, pregleda njena sestava in izmeri njena količina.

Tako je I. P. Pavlov ugotovil, da se slinjenje pojavi refleksno kot posledica draženja hrane živčnih (senzoričnih) receptorjev ustne sluznice. Navdušenje se prenaša v središče salivacije, ki se nahaja v podolgovata medula, od koder je usmerjen vzdolž centrifugalnih živcev do žlez slinavk, ki močno izločajo slino. To je brezpogojno refleksno izločanje sline.

IP Pavlov je odkril, da se lahko izloča slina, tudi če pes vidi samo hrano ali jo zavoha. Ti refleksi, ki jih je odkril I. P. Pavlov, so bili imenovani pogojni refleksi, saj so posledica pogojev, ki so pred pojavom brezpogojnega refleksa sline.

Študija prebave v želodcu, je regulacija izločanja želodčnega soka in njegove sestave na različnih stopnjah prebavnih procesov postala mogoča zaradi raziskovalnih metod, ki jih je razvil I. P. Pavlov. Izpopolnil je način uporabe želodčne fistule pri psu. V oblikovano odprtino želodca vstavimo kanilo (fistulo) iz nerjaveče kovine, ki jo izvlečemo in pritrdimo na površino trebušne stene. Vsebino želodca lahko vzamete skozi fistulno cev za pregled. Vendar s to metodo ni mogoče dobiti čistega želodčnega soka.

Za preučevanje vloge živčnega sistema pri uravnavanju delovanja želodca je I. P. Pavlov razvil še eno posebno metodo, ki je omogočila pridobivanje čistega želodčnega soka. IP Pavlov je združil nalaganje fistule na želodcu z rezom požiralnika. Pri zaužitju se pogoltnjena hrana vrže skozi odprtino požiralnika, ne da bi vstopila v želodec. Pri takšnem namišljenem hranjenju se zaradi draženja hrane živčnih receptorjev ustne sluznice refleksno izloča želodčni sok v želodcu.

Izločanje želodčnega soka lahko povzroči tudi pogojen refleks - glede na vrsto hrane ali katero koli dražilno snov v kombinaciji s hrano. Želodčni sok, izločen pogojni refleks pred jedjo, je IP Pavlov imenoval "apetizirajoč" sok. Ta prva kompleksna refleksna faza izločanja želodca traja približno 2 uri, hrana pa se v želodcu prebavi 4-8 ur, zato kompleksna refleksna faza ne more pojasniti vseh pravilnosti ločevanja želodčnega soka. Za razjasnitev teh vprašanj je bilo treba preučiti vpliv hrane na izločanje želodčnih žlez. Ta problem je briljantno rešil I. P. Pavlov, ki je razvil majhno ventrikularno operacijo. Pri tej operaciji se iz fundusa želodca izreže loputa, ne da bi jo popolnoma ločili od želodca in ohranili vse, kar je zanjo primerno krvne žile in živci. Sluznico prerežemo in zašijemo, da obnovimo celovitost velikega želodca in oblikujemo majhen prekat v obliki vrečke, katere votlina je izolirana od velikega želodca, odprt konec pa izvlečemo do trebušna stena... Tako nastaneta dva želodca: velik, v katerem se hrana prebavi na običajen način, in majhen, izoliran prekat, v katerega hrana ne vstopi.

Z vnosom hrane v želodec se začne druga - želodčna ali nevro -humoralna faza izločanja želodca. Hrana, ki vstopi v želodec, mehansko draži živčne receptorje njegove sluznice. Njihovo navdušenje povzroči povečano refleksno izločanje želodčnega soka. Poleg tega med prebavo v krvni obtok vstopijo kemikalije - produkti razgradnje hrane, fiziološko aktivne snovi (histamin, gastrin hormon itd.), Ki jih kri prinese v žleze prebavnega sistema in okrepi sekretorno aktivnost.

Trenutno so bile razvite neboleče metode raziskav prebave, ki se pogosto uporabljajo pri ljudeh. Torej, metoda sondiranja - vnos gumijaste cevi -sonde v votlino želodca in dvanajstnika - vam omogoča, da dobite želodčne in črevesne sokove; Rentgenska metoda - slika prebavnega sistema; endoskopija - uvedba optičnih naprav - omogoča pregled votline prebavnega kanala; s pomočjo radijskih tablet - miniaturnih radijskih oddajnikov, ki jih bolnik pogoltne, preučujejo spremembe kemične sestave hrane, temperaturo in pritisk v različnih delih želodca in črevesja.

Stanje našega zdravja ni odvisno le od tega, kakšno hrano jemo, ampak tudi od dela tistih organov, ki to hrano prebavijo in jo prinesejo v vsako celico našega telesa.

Prebavni sistem se začne z ustno votlino, sledi žrelo, nato požiralnik in na koncu osnova temeljev prebavnega sistema - prebavila.

Ustne votline je prvi del prebavnega sistema, zato je celoten nadaljnji proces prebave odvisen od tega, kako dobro in pravilno v njem potekajo vsi procesi za začetno predelavo hrane. Prav v ustni votlini se določi okus hrane, tukaj jo žvečijo in navlažijo s slino.

Žrela sledi ustni votlini in je kanal v obliki lijaka, obložen s sluznico. V njej se križajo dihalni in prebavni trakt, katerega aktivnost mora telo jasno regulirati (ne za nič pravijo, da je človek, ko se zaduši, šel »v napačno grlo«).

Požiralnik je valjasta cev, ki se nahaja med žrelom in želodcem. Skozinjo hrana vstopi v želodec. Požiralnik je tako kot žrelo obložen s sluznico, ki vsebuje posebne žleze, ki proizvajajo skrivnost, ki vlaži hrano, ko prehaja skozi požiralnik v želodec. celotna dolžina požiralnik je približno 25 cm. mirno stanje požiralnik ima zloženo obliko, vendar se lahko podaljša.

Želodec- ena glavnih sestavin prebavnega trakta. Velikost želodca je odvisna od njegove polnosti in se giblje od približno 1 do 1,5 litra. Izvaja številne pomembne funkcije, ki vključujejo: neposredno prebavo, zaščito, izločanje. Poleg tega v želodcu potekajo procesi, povezani s tvorbo hemoglobina. Obložena je s sluznico, ki vsebuje množico prebavnih žlez, ki izločajo želodčni sok. Tu je živilska masa nasičena z želodčnim sokom in zdrobljena, bolje rečeno, začne se intenziven proces njene prebave.

Glavne sestavine želodčnega soka so: encimi, klorovodikova kislina in sluz. V želodcu je lahko trdna hrana, ki je vstopila vanj, do 5 ur, tekoča - do 2 uri. Sestavine želodčnega soka izvajajo kemično predelavo hrane, ki vstopi v želodec, in jo spremeni v delno prebavljeno poltekočo maso, ki nato vstopi v dvanajstnik.

Dvanajstnik predstavlja zgornji ali prvi del tankega črevesa. Dolžina tega dela tankega črevesa je enaka dolžini dvanajstih zloženih prstov (od tod tudi njegovo ime). Povezuje se neposredno z želodcem. Tu, v dvanajstniku, žolč prihaja iz žolčnika in soka trebušne slinavke. V stenah dvanajstnika je tudi precej veliko žlez, ki proizvajajo alkalni izloček, bogat s sluzom, ki ščiti dvanajstnik pred učinki kislega želodčnega soka, ki vstopa vanj.

Tanko črevo, poleg dvanajsternika združuje tudi jejunum in ileum. Tanko črevo kot celota ima dolžino približno 5-6 m. V tankem črevesju potekajo skoraj vsi glavni procesi prebave (prebava in absorpcija hrane). Vklopljeno notri tanko črevo ima prstne izrastke, zaradi česar se njegova površina znatno poveča. Pri ljudeh se proces prebave konča v tankem črevesju, ki je obloženo tudi s sluznico, zelo bogato z žlezami, ki izločajo črevesni sok, ki vsebuje dovolj veliko število encimi. Encimi črevesnega soka končajo proces razgradnje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Maso v tankem črevesju meša peristaltika. Prehranska kaša se počasi premika skozi tanko črevo, v majhnih delih vstopi v debelo črevo.

Debelo črevo približno dvakrat debelejši od tankega. Sestavljen je iz slepega črevesa z slepičem - slepiča, debelega črevesa in danke. Tu se v debelem črevesu nabirajo ostanki neprebavljena hrana, prebavni procesi pa praktično niso prisotni. V debelem črevesu obstajata dva glavna procesa: absorpcija vode in nastanek blata. Rektum služi kot mesto kopičenja iztrebkov, ki se med procesom iztrebljanja odstranijo iz telesa.

Dodatek, kot smo že povedali, je del debelega črevesa in je kratek in tanek slepič slepega čreva dolg približno 7-10 cm. Njegove funkcije, pa tudi vzroki vnetja, zdravniki še vedno ne razumejo jasno. Po sodobnih podatkih in mnenju nekaterih znanstvenikov je slepič, v steni katerega je veliko limfoidnih vozlov, eden od organov imunskega sistema.

Toda prebavni sistem, ne glede na to, kako pravilno so razporejeni posamezni organi, ne bi mogel delovati brez določenih snovi - encimov, ki jih v telesu proizvajajo posebne žleze. Sprožilni mehanizmi za prebavni sistem so prebavni encimi, ki so beljakovine, ki razgrajujejo velike molekule hrane na manjše. Delovanje encimov v našem telesu v pogojih procesa prebave je usmerjeno v snovi, kot so beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati, in minerali, voda in vitamini se skoraj nespremenjeni absorbirajo.

Za razgradnjo vsake skupine snovi obstajajo posebni encimi: za beljakovine - proteaze, za maščobe - lipaza, za ogljikove hidrate - ogljikova hidraza. Glavne žleze, ki proizvajajo prebavne encime, so ustne žleze (žleze slinavke), žleze želodca in tankega črevesa, trebušna slinavka in jetra. Glavna vloga pri tem igra trebušna slinavka, ki ne proizvaja samo prebavnih encimov, ampak tudi hormone, kot sta insulin in glukagon, ki sodelujeta pri uravnavanju presnove beljakovin, ogljikovih hidratov in lipidov.