Vsi deli prebavnega sistema. Kako je organiziran diagram človeškega prebavnega sistema? O pomenu začetnega dela prebavnega sistema

Prebava Je proces kemične in mehanske predelave hrane, pri kateri jo prebavijo in absorbirajo celice telesa. Prebavni pigmenti predelajo prejeto hrano in jo razdelijo na kompleksne in enostavne sestavine hrane. Prvič, telo proizvaja beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, ki nato postanejo aminokisline, glicerol in maščobne kisline, monosaharidi.

Sestavine se absorbirajo v kri in tkiva, kar prispeva k nadaljnji sintezi kompleksnih organskih snovi, potrebnih za pravilno delovanje telesa. Prebavni procesi so za telo pomembni za energetske namene. Zaradi procesa prebave se iz hrane izločijo kalorije, ki izboljšajo delovanje notranjih organov, mišic in centralnega živčnega sistema. Prebavni sistem- to je zapleten mehanizem, v katero je vključena ustna votlina, želodec in črevesje osebe. Če se hrana ne prebavi pravilno in minerali ostanejo nespremenjeni, telesu to ne bo koristilo. Imeti zdrava oseba vse faze procesa prebave trajajo 24 - 36 ur. Preučili bomo fiziologijo in značilnosti procesa prebave, da bi razumeli, kako deluje človeško telo.

Da bi razumeli, kaj je prebava, je treba upoštevati strukturo in delovanje prebavnega sistema.

Sestavljajo ga organi in oddelki:

• ustna votlina in žleze slinavke;
• žrela;
• požiralnik;
• želodec;
• Tanko črevo;
• debelo črevo;
• jetra;
• trebušna slinavka.

Našteti organi so strukturno povezani in predstavljajo nekakšno cev, dolgo 7 - 9 metrov. Toda organi so zloženi tako kompaktno, da se s pomočjo zank in ovinkov nahajajo od ustne votline do anusa.

Zanimivo! Motnje v prebavnem sistemu vodijo do različne bolezni... Da bi prebava potekala pravilno, se odrecite slabi prehrani, maščobni hrani in strogi dieti. Na organe negativno vpliva tudi slaba ekologija, redni stres, alkohol in kajenje.

Glavna funkcija procesa prebave je prebava hrane in njena postopna predelava v telesu za tvorbo hranila absorbira v limfo in kri.

Toda poleg tega prebava opravlja še številne druge pomembne naloge:

• motor ali motor je odgovoren za sekanje hrane, mešanje z izločki prebavnih žlez in nadaljnje gibanje po prebavnem traktu;
• sekretorno zagotavlja razgradnjo hranilnih sestavin na sluznice, elektrolite, monomere in presnovne končne produkte;
• absorpcija spodbuja gibanje hranilnih snovi iz votline trakta v kri in limfo;
• zaščitni je sestavljen iz ustvarjanja ovir z uporabo sluznice;
• izločanje odstrani strupene snovi in ​​tujke iz telesa;
• endokrini proizvajajo biološko aktivne snovi za uravnavanje prebavnih funkcij;
• tvorba vitaminov zagotavlja proizvodnjo vitaminov skupine B in K.

Prebavne funkcije vključujejo senzorične, motorične, sekretorne in absorpcijske. Med nalogami, ki niso povezane s prebavo, znanstveniki razlikujejo zaščitne, presnovne, izločevalne in endokrine.

Značilnosti procesa prebave v ustni votlini

Faze človeške prebave v ustni votlini, kjer se seseklja hrana za nadaljnjo predelavo, so pomembni procesi. Živila medsebojno delujejo s slino, mikroorganizmi in encimi, nato pa se pojavi okus hrane in škrobne snovi razgradijo v sladkorje. Pri obdelavi sodelujejo zobje in jezik. Med usklajenim požiranjem sta vključena uvula in nepce. Preprečujejo vstop hrane v epiglotis in Nosna votlina... Telo analizira vhodno hrano, jo zmehča in zmelje. Po tem vstopi v želodec skozi požiralnik.

Prebavni procesi v želodcu

Želodec se nahaja v človeškem telesu v levem hipohondriju pod diafragmo in je zaščiten s tremi membranami: zunanjo, mišično in notranjo. Glavna funkcija želodca je prebava hrane z obilnim premikanjem skozi kapilare krvnih žil in arterij. To je najširši del prebavni trakt, ki se lahko povečajo, da absorbirajo velike količine hrane. V procesu predelave hrane v želodcu se stene in mišice skrčijo, nato pa se zmeša z želodčnim sokom. Proces kemične in mehanske obdelave v želodcu traja 3 - 5 ur. Na hrano vpliva klorovodikova kislina, ki jo vsebuje želodčni sok in pepsin.

Po logični shemi procesa prebave se beljakovine predelajo v aminokisline in peptide z nizko molekulsko maso. Ogljikovi hidrati v želodcu se prenehajo prebavljati, zato aktivnost amilaz v kislo okolje... Zaradi klorovodikove kisline beljakovine nabreknejo v želodčni votlini, zagotovljen pa je tudi baktericidni učinek. Posebnost procesa prebave želodca je, da se živila, bogata z ogljikovimi hidrati, na kratko predelajo in po 2 urah preidejo na naslednji postopek. Beljakovine in maščobe se v oddelku zadržijo do 8-10 ur.

Kako prebava deluje v tankem črevesju?

Delno prebavljena hrana se skupaj z želodčnim sokom v majhnih delih premakne v tanko črevo. Tu potekajo pomembnejši prebavni cikli. Črevesni sok je sestavljen iz alkalno okolje zaradi pretoka žolča, izločkov črevesne stene in sok trebušne slinavke. Prebavni proces v črevesju se lahko upočasni zaradi pomanjkanja laktaze, ki hidrolizira mlečni sladkor. V tankem črevesju se zaradi procesa prebave porabi več kot 20 encimov. Delo tankega črevesa je odvisno od nemotenega delovanja treh odsekov, ki se gladko združujejo drug v drugega: dvanajstnika, jejunuma in ileuma.

Dvanajstnik med prebavo vzame žolč, ki nastane v jetrih. Zaradi spojin žolča in trebušne slinavke se beljakovine in polipeptidi razgradijo na preproste delce: elastazo, aminopeptidazo, tripsin, karboksipeptidazo in kimotripsin. Absorbirajo se v črevesju.

Funkcija jeter

Opozoriti je treba na neprecenljivo vlogo jeter, ki med prebavnim procesom proizvajajo žolč. Delo tankega črevesa ne bi bilo popolno brez žolča, saj pomaga pri emulgiranju maščob, aktiviranju lipaz in absorpciji trigliceridov v želodec. Žolč spodbuja gibljivost, povečuje absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov, povečuje hidrolizo in prispeva k inaktivaciji pepsina. Žolč se igra pomembno vlogo pri absorpciji in raztapljanju maščob in vitamini topni v maščobi... Če v telesu ni dovolj žolča ali se izloča v črevesje, se prebavni procesi motijo ​​in maščobe se sproščajo začetna oblika ko pride blato.

Pomen žolčnika

V žolčniku zdrave osebe se odlagajo rezerve žolča, ki jih telo porabi pri predelavi velike količine. Potreba po žolču izgine po praznjenju dvanajstnika. Toda jetra ne prenehajo delovati, ko se hrana izloči. Proizvaja žolč tako, da ga odlaga v žolčniku, da se ne pokvari in ga shrani, dokler se spet ne pojavi potreba.

Če se žolčnik iz nekega razloga odstrani iz telesa, se njegova odsotnost zlahka prenaša. Žolč se shrani v žolčnih kanalih in se od tam zlahka in neprekinjeno pošilja dvanajstniku ne glede na dejstvo, da jeste. Zato morate po operaciji jesti pogosto in v majhnih porcijah, da bo dovolj žolča za njeno obdelavo. To je posledica dejstva, da ni več prostora za shranjevanje ostankov, kar pomeni, da je varnostna zaloga izredno majhna.

Značilnosti debelega črevesa

Ostanki neprebavljene hrane vstopijo v debelo črevo. V njem so 10 - 15 ur. V tem obdobju se voda absorbira in pride do mikrobne presnove hranil. Zaradi mikroflore debelega črevesa se v tem delu uničijo prehranska vlakna, ki so razvrščena kot neprebavljive biokemične sestavine.

Med njimi so:

• vosek,
• smola,
• dlesni,
• vlakno,
• lignin,
• hemiceluloza.

V debelem črevesu nastanejo iztrebki. Sestavljajo jih ostanki, ki med prebavo niso bili prebavljeni, sluz, mikrobi in odmrle celice sluznice.

Hormoni, ki vplivajo na prebavo

Poleg glavnih delov prebavnega trakta biološko aktivne snovi vplivajo na kakovost in hitrost procesa prebave.

Kot lahko vidimo, je proces prebave v človeškem telesu zapleten sistem, brez katerih je človeško življenje nemogoče. Pravilna absorpcija hrane prispeva k kakovosti telesa. Vsak organ, ki sestavlja prebavni trakt, igra pomembno vlogo. Za ohranjanje zdravja se je treba držati načel racionalne prehrane in izključiti slabe navade... Potem bodo mehanizmi delovali kot ura.

7 najboljših zdravil za hujšanje:

Preberite tudi:

Postopek mehanske predelave hrane v prebavnem kanalu in kemična razgradnja hranil s pomočjo encimov na enostavnejše sestavine, ki jih telo asimilira.

Da bi zagotovili fizično in duševno delo, rast in razvoj, pokrijte stroške energije, ki nastanejo med izvajanjem fiziološke funkcije Poleg stalne oskrbe s kisikom telo potrebuje tudi široko paleto kemikalij. Njihovo telo dobi s hrano, ki temelji na proizvodih rastlinskega, živalskega in mineralnega izvora. Hrana, ki jo uživa človek, vsebuje hranila: beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, bogate z energijo, ki se sprošča, ko se razgradijo v telesu. Potreba telesa po hranilih je odvisna od intenzivnosti energetskih procesov, ki se pojavljajo v njem.

Beljakovine, ki vsebujejo esencialne aminokisline, se uporabljajo predvsem kot gradbeni material. Iz njih telo sintetizira svoje lastne beljakovine. Zaradi nezadostne količine v hrani oseba razvije različna patološka stanja. Beljakovin ni mogoče nadomestiti z drugimi hranili, maščobe in ogljikovi hidrati pa se lahko v določenih mejah nadomestijo. Zato mora človeška hrana vsebovati določeno minimalno količino vsakega hranila. Pri sestavi obroka hrane (sestava in količina izdelkov) je treba upoštevati ne le njihovo energijsko vrednost, ampak tudi kakovostno sestavo. Človeška hrana mora nujno vsebovati izdelke rastlinskega in živalskega izvora.

Številnih kemičnih snovi, ki jih vsebuje hrana, v obliki, v kateri vstopijo v telo, ni mogoče absorbirati. Potrebna je njihova skrbna mehanska in kemična obdelava. Mehanska obdelava je sestavljena iz mletja, mešanja in brisanja hrane do kaše. Kemično predelavo izvajajo encimi, ki jih izločajo prebavne žleze. V tem primeru se kompleksne organske snovi razgradijo na enostavnejše in jih telo absorbira. Pojavljajo se v telesu zapletenih procesov mehansko brušenje in kemično cepljenje živilski izdelki imenovano prebava.

Prebavni encimi delujejo le v določenem kemičnem okolju: nekateri v kislem (pepsin), drugi v alkalnem (tripsin), tretji pa v nevtralnem (amilaza sline). Največja encimska aktivnost je opažena pri temperaturi 37 - 40 ° C. Pri višji temperaturi se večina encimov uniči; pri nizki temperaturi se njihova aktivnost zavira. Prebavni encimi so strogo specifični: vsak od njih deluje le na snovi določenega kemična sestava... Pri prebavi sodelujejo tri glavne skupine encimov (tabela 12.2): proteolitični (proteaze), ki razgrajujejo beljakovine, lipolitične (lipaze), ki razgrajujejo maščobe, in glikolitične (ogljikove hidrate), ki razgrajujejo ogljikove hidrate.

Obstajajo tri vrste prebave:

• zunajcelični (votlina) - pojavlja se v votlini prebavil.
• membrana (parietalna) - pojavi se na meji zunaj in znotrajceličnega okolja, ki jo izvajajo encimi, povezani s celično membrano;

  Zunajcelična in membranska prebava je značilna za višje živali. Zunajcelična prebava začne prebavo hranil, membrana zagotavlja vmesne in končne stopnje tega procesa.

• znotrajcelični - najdemo ga v najpreprostejših organizmih.

ZGRADBA IN FUNKCIJE PREBAVILNIH ORGANOV

V prebavnem sistemu se razlikujejo prebavni kanal in prebavne žleze, ki z njim komunicirajo z izločevalnimi kanali: slina, želodec, črevesje, trebušna slinavka in jetra, ki se nahajajo zunaj prebavnega kanala in z njim komunicirajo s svojimi kanali. Vse prebavne žleze spadajo v eksokrine žleze (žleze notranja sekrecija izločijo svojo skrivnost v kri). Odrasla oseba proizvede do 8 litrov prebavnega soka na dan.

Človeški prebavni kanal je dolg približno 8-10 m in je razdeljen na naslednje dele: ustna votlina, žrelo, požiralnik, želodec, tanko in debelo črevo, danka, anus (slika 1). Vsak oddelek ima svojega značilnosti strukturo in specializirano za izvajanje določene faze prebave.

Stena prebavnega kanala je večino njegove dolžine sestavljena iz treh plasti:

• na prostem [pokaži]

  Zunanji sloj - serozna membrana - tvorjena iz vezivnega tkiva in mezenterija, ki ločujeta prebavni kanal od notranjih organov.

• srednji [pokaži]

  Srednji sloj- mišična plast - v zgornji del(ustna votlina, žrelo, zgornji del požiralnika) predstavljajo črtasto, v ostalih delih pa gladko mišično tkivo. Gladke mišice se nahajajo v dveh plasteh: zunanji - vzdolžni, notranji - krožni.

  Zaradi krčenja teh mišic se hrana premika po prebavnem kanalu, snovi pa se pomešajo s prebavnimi sokovi.

  V mišični plasti so živčni pleksusi sestavljeni iz grozdov živčne celice... Uravnavajo krčenje gladkih mišic in izločanje prebavnih žlez.

• notranji [pokaži]

  Notranja plast sestoji iz sluzničnih in submukoznih plasti, ki imajo bogato oskrbo s krvjo in limfo. Zunanjo plast sluznice predstavlja epitelij, katerega celice izločajo sluz, kar olajša premikanje vsebine skozi prebavni kanal.

  Poleg tega so v sluznični plasti prebavnega kanala razpršeno nameščene endokrine celice, ki proizvajajo hormone, ki sodelujejo pri uravnavanju motorične in sekretorne aktivnosti prebavnega sistema, v njem pa je tudi veliko bezgavk zaščitna funkcija... Nevtralizirajo (delno) patogene, ki vstopijo v telo s hrano.

  Submukozna plast ima številne majhne žleze, ki izločajo prebavne sokove.

Prebava v ustni votlini. Ustna votlina je od zgoraj omejena s trdim in mehkim nebom, od spodaj - s čeljustno -podvojno mišico (diafragma ust), na straneh - z ličnicami. Odprtino ust omejujejo ustnice. Odrasla oseba ima v ustni votlini 32 zob: 4 sekalce, 2 očnjaka, 4 majhne molarje in 6 velikih molarjev na vsaki čeljusti. Zobje so sestavljeni iz posebne snovi, imenovane dentin, ki je spremenjeno kostno tkivo. Zunaj so prekrite z emajlom. Znotraj zoba je votlina, napolnjena z ohlapnim vezivnim tkivom, ki vsebuje živce in krvne žile. Zobje so namenjeni mletju hrane, igrajo vlogo pri tvorbi zvokov.

Ustna votlina je obložena s sluznico. Vanjo se odprejo kanali treh parov žlez slinavk - parotidnih, sublingvalnih in submandibularnih. V ustni votlini je jezik, mišičast organ, prekrit s sluznico, na katerem so številne majhne papile, ki vsebujejo brbončice. Na konici jezika so receptorji, ki zaznavajo sladek okus, pri korenu jezika - grenak, na stranskih površinah - kisel in slan. S pomočjo jezika se hrana med žvečenjem premeša in potisne pri zaužitju. Jezik je organ človeškega govora.

Območje prehoda ustne votline v žrelo imenujemo žrelo. Na straneh je kopičenje limfoidnega tkiva - tonzile. Limfociti, ki jih vsebujejo, igrajo zaščitno vlogo v boju proti mikroorganizmom. Žrelo je mišična cev, v kateri ločimo nosne, ustne in grlovne dele. Zadnja dva povezujeta ustno votlino z požiralnikom. Dolžina požiralnika je približno 25 cm. Njegova sluznica tvori vzdolžne gube, ki olajšajo prehod tekočine. V požiralniku ne pride do sprememb hrane.

Prebava v želodcu... Želodec je najbolj razširjen del prebavnega kanala v obliki obrnjene kemične posode - retorte. Nahaja se v trebušni votlini. Začetni del želodca, povezan z požiralnikom, se imenuje srčni, ki se nahaja levo od požiralnika in dvignjen navzgor od njihovega križišča, je označen kot fundus želodca, padajoči srednji del pa kot telo. Gladko se zožuje, želodec prehaja v tanko črevo. Ta izpust želodca se imenuje piloričen. Stranski robovi želodca so ukrivljeni. Levi izbočen rob se imenuje večja ukrivljenost, desni vbočen rob pa manjša ukrivljenost želodca. Kapaciteta želodca pri odraslih je približno 2 litra.

Velikost in oblika želodca se spreminjata glede na količino zaužite hrane in stopnjo krčenja mišic njegovih sten. Na mestih, kjer požiralnik prehaja v želodec, želodec pa v črevo, so sfinkterji (kompresorji), ki uravnavajo gibanje hrane. Sluznica želodca tvori vzdolžne gube, ki znatno povečajo njegovo površino. Debelina sluznice vsebuje veliko število cevastih žlez, ki proizvajajo želodčni sok. Žleze so sestavljene iz več vrst sekretornih celic: glavne, ki proizvajajo encim pepsin, celice sluznice - klorovodikova kislina, sluznice - sluz in endokrini - hormoni.

Prebava v črevesju... Tanko črevo je najdaljši del prehranjevalnega kanala, pri odrasli odrasli 5-6 m. Vsebuje dvanajstnik, jejunum in ileum. Dvanajstnik je podkveste oblike in je najkrajši del tankega črevesa (približno 30 cm). Izločevalni kanali jeter in trebušne slinavke se odprejo v dvanajstnik.

Meja med jejunumom in ileumom ni jasno opredeljena. Ti črevesni odseki tvorijo številne ovinke - črevesne zanke, ki jih mezenterij obesi na zadnjo trebušno steno po celotni dolžini. Sluznica tankega črevesa tvori krožne gube, njegova površina je pokrita z resicami, ki so specializiran sesalni aparat. V notranjosti resic prehajajo arterija, vena in limfna žila.

Površina vsake resice je prekrita z enoslojnim stebričastim epitelijem. Vsaka epitelna celica resic ima izrastke apikalne membrane - mikrovili (3-4 tisoč). Krožne gube, resice in mikrovili povečujejo površino črevesne sluznice (slika 2). Te strukture prispevajo k zaključne faze prebava in absorpcija produktov prebave.

Med resicami je sluznica tankega črevesa prežeta z velikim številom odprtin cevastih žlez, ki izločajo črevesni sok, in številnimi hormoni, ki zagotavljajo različne funkcije prebavnega sistema.

Pankreasa je podolgovata in se nahaja na zadnji steni trebušne votline pod želodcem. V žlezi ločimo tri dele: glavo, telo in rep. Glava žleze je obdana z dvanajstnikom, njen rep je v bližini vranice. Skozi debelino celotne žleze prehaja njen glavni kanal, ki se odpira v dvanajstnik. Trebušna slinavka vsebuje dve vrsti celic: nekatere celice izločajo prebavni sok, druge - posebne hormone, ki uravnavajo presnovo ogljikovih hidratov. Zato spada med žleze mešanega izločanja.

Jetra so velika prebavna žleza, njihova masa pri odraslih doseže 1,8 kg. Nahaja se v zgornjem delu trebuha, desno pod diafragmo. Sprednja površina jeter je izbočena, spodnja je konkavna. Jetra so sestavljena iz dveh rež - desnega (velikega) in levega. Na spodnji površini desni reženj obstajajo tako imenovana vrata jeter, skozi katera vstopijo jetrna arterija, portalna vena in ustrezni živci; tukaj je žolčnik. Funkcionalna enota jeter je lobula, sestavljena iz vene, ki se nahaja v središču lobule, in iz nje sevajo vrste jetrnih celic. Produkt jetrnih celic - žolč - skozi posebne žolčne kapilare vstopi v žolčni sistem, vključno z žolčnimi kanali in žolčnikom, nato pa v dvanajstnik. V žolčniku se med obroki nabira žolč, med aktivno prebavo pa se izloča v črevesje. Poleg nastajanja žolča jetra aktivno sodelujejo pri presnovi beljakovin in ogljikovih hidratov, pri sintezi številnih za telo pomembnih snovi (glikogen, vitamin A) in vplivajo na procese hematopoeze in strjevanja krvi. . Jetra imajo zaščitno funkcijo. V njem so mnoge strupene snovi, ki jih s krvjo prinesemo iz prebavil, neškodljive in jih nato izločijo ledvice. Ta funkcija je tako pomembna, da če jetra popolnoma izklopljena (na primer v primeru poškodbe), oseba takoj umre.

Zadnji del prebavnega kanala je debelo črevo. Njegova dolžina je približno 1,5 m, premer pa je 2-3 krat večji od premera tankega črevesa. Debelo črevo se nahaja na sprednji steni trebušne votline in obdaja tanko črevo po robu. Razdeljen je na slepo, sigmoidno in danko.

Značilna značilnost strukture debelega črevesa je prisotnost oteklin, ki jih tvori sluznica in mišične membrane... Za razliko od tankega črevesja sluznica debelega črevesa ne vsebuje krožnih gub in resic, v njem je malo prebavnih žlez, sestavljene pa so predvsem iz sluzničnih celic. Obilje sluzi spodbuja premikanje gostejših ostankov hrane skozi debelo črevo.

Na območju prehoda tankega črevesa v debelo črevo (v slepo ceko) je poseben ventil (ventil), ki zagotavlja gibanje črevesne vsebine v eno smer - od majhne do velike. V slepi črevesju je črvičasti slepič - dodatek, ki igra vlogo pri imunska obramba organizem. Rektum se konča s sfinkterjem - obročastim progaste mišice uravnavanje gibanja črevesja.

V prebavnem sistemu se izvaja zaporedna mehanska in kemična predelava hrane, značilna za vsak njen oddelek.

Hrana vstopi v ustno votlino v obliki trdnih kosov ali tekočin različne konsistence. Odvisno od tega bodisi takoj vstopi v žrelo, bodisi se podvrže mehanski in začetni kemični obdelavi. Prvega izvaja žvečilni aparat - usklajeno delo žvečilne mišice, zobje, ustnice, brbončice in jezik. Zaradi žvečenja se hrana zdrobi, zmelje in pomeša s slino. Encim amilaze v slini začne hidrolitično razgradnjo ogljikovih hidratov. Če se hrana dolgo časa zadržuje v ustni votlini, nastanejo produkti cepitve - disaharidi. Encimi sline so aktivni le v nevtralnem ali rahlo alkalnem okolju. Sluz, izločena s slino, nevtralizira kisla živila, ki vstopijo v usta. Lizocim sline škodljivo vpliva na številne mikroorganizme, ki jih vsebuje hrana.

Mehanizem ločevanja sline je refleksni. Ko hrana pride v stik z receptorji v ustni votlini, pride do njihovega vzbujanja, ki se preko čutnih živcev prenaša v podolgovato medullo, kjer se nahaja središče slinjenja, iz nje pa signal gre do žlez slinavk. To so brezpogojni refleksi sline. Žleze slinavke začnejo izločati svojo skrivnost ne le, ko so receptorji ustne votline draženi s hrano, ampak tudi, ko vidijo, zavohajo hrano in zvoke, povezane z vnosom hrane. To so pogojeni refleksi sline. Slina zlepi delce hrane v kepo in jo naredi spolzko ter olajša prehod skozi žrelo in požiralnik ter prepreči, da bi delci hrane poškodovali sluznico teh organov. Sestava in količina sline se lahko razlikujeta fizične lastnosti hrana. Čez dan oseba izloči do dva litra sline.

Gruda, ki nastane z gibanjem jezika in lic, se premakne v žrelo in draži receptorje korenine jezika, neba in zadnje stene žrela. Nastalo vznemirjenje se po aferentnih živčnih vlaknih prenaša v podolgovato medullo - v središče požiranja, od tam pa v mišice ustne votline, žrela, grla, požiralnika. Zaradi krčenja teh mišic se gruda hrane potisne v žrelo, mimo dihalnih poti (nazofarinksa, grla). Nato se s krčenjem mišic žrela gruda hrane premakne v odprto odprtino požiralnika, od koder se s svojimi peristaltičnimi gibi premakne v želodec.

Hrana, ki vstopi v želodčno votlino, povzroči krčenje mišic in povečano izločanje želodčnega soka. Hrana se pomeša z želodčnim sokom in se spremeni v tekočo kašo - himus. Odrasla oseba proizvede do 3 litre soka na dan. Njegove glavne sestavine pri razgradnji hranil so encimi - pepsin, lipaza in klorovodikova kislina. Pepsin razgrajuje kompleksne beljakovine na preproste, ki se v črevesju podvržejo nadaljnjim kemičnim spremembam. Deluje le v kislem okolju, ki ga zagotavlja prisotnost klorovodikove kisline v želodcu, ki jo izločajo parietalne celice. Želodčna lipaza razgrajuje samo emulgirano mlečno maščobo. Ogljikovi hidrati v želodčni votlini se ne prebavijo. Pomembna sestavina želodčnega soka je sluz (mucin). Ščiti želodčno steno pred mehanskimi in kemičnimi poškodbami ter prebavnim delovanjem pepsina.

Po 3-4 urah predelave v želodcu himus začne v majhnih porcijah vstopati v tanko črevo. Premikanje hrane v črevesje poteka z močnimi kontrakcijami piloričnega dela želodca. Stopnja praznjenja želodca je odvisna od volumna, sestave in konsistence zaužite hrane. Tekočine takoj po vstopu v želodec preidejo v črevesje, slabo prežvečene in hrana ki redi zadrži v želodcu do 4 ure ali več.

Kompleksni proces prebave v želodcu urejajo živčni in humoralni mehanizmi. Izločanje želodčnega soka se začne že pred obrokom (pogojeni refleksi). Torej, kuhanje za hrano, pogovor o hrani, njen pogled in vonj povzročajo sproščanje ne le sline, ampak tudi želodčnega soka. Ta že izločeni želodčni sok se imenuje apetit ali vroč. Pripravlja želodec za prebavo hrane in je pomemben pogoj njegovo normalno delovanje.

Vnos hrane spremlja mehansko draženje receptorjev v ustih, žrelu, požiralniku in želodcu. To vodi v povečano izločanje želodca ( brezpogojni refleksi). Centri sekretornih refleksov se nahajajo v podolgovati medenli in diencefalonu, v hipotalamusu. Od njih impulzi vzdolž vagusnih živcev gredo v želodčne žleze.

Poleg refleksnih (živčnih) mehanizmov vključuje regulacijo želodčne sekrecije humoralni dejavniki... Sluznica želodca proizvaja hormon gastrin, ki spodbuja izločanje klorovodikove kisline in v majhni meri sproščanje pepsina. Gastrin se izloča kot odgovor na hrano, ki vstopi v želodec. S povečanjem izločanja klorovodikove kisline je zaviranje sproščanja gastrina in s tem izvedena samoregulacija želodčne sekrecije.

Stimulansi želodčne sekrecije vključujejo histamin, ki nastaja v želodčni sluznici. Mnoge živilske snovi in ​​njihovi produkti cepitve delujejo sokogonično, ki vstopijo v krvni obtok, ko se absorbirajo v tankem črevesju. Glede na dejavnike, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka, ločimo več faz: možgansko (živčno), želodčno (nevro-humoralno) in črevesno (humoralno).

V tankem črevesju se razgradnja hranil zaključi. Prebavlja večino ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Tu poteka tako zunajcelična kot membranska prebava, pri kateri sodeluje žolč in encimi, ki jih proizvajajo črevesne žleze in trebušna slinavka.

Jetrne celice neprestano izločajo žolč, vendar se v dvanajstnik izloča le z zaužitjem hrane. Žolč vsebuje žolčne kisline, žolčni pigmenti in številne druge snovi. Pigmentni bilirubin pri ljudeh določa svetlo rumeno barvo žolča. Žolčne kisline pomagajo pri prebavi in ​​absorpciji maščob. Žolč zaradi svoje lastne alkalne reakcije nevtralizira kislo vsebino, ki vstopi v dvanajstnik iz želodca in s tem ustavi delovanje pepsina ter ustvari tudi ugodne pogoje za delovanje črevesnih in encimov trebušne slinavke. Maščobne kapljice se pod vplivom žolča spremenijo v fino disperzijsko emulzijo, nato pa se z lipazo razgradijo v glicerol in maščobne kisline, ki lahko prodrejo v črevesno sluznico. Če se žolč ne sprosti v črevesje (blokada žolčevoda), potem telo ne absorbira maščob in se izloči z blatom.

Encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka in se izločajo v dvanajstnik, lahko razgradijo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Čez dan oseba proizvede do 2 litra soka trebušne slinavke. Glavni encimi, ki jih vsebuje, so tripsin, kimotripsin, lipaza, amilaza in glukozidaza. Večino encimov proizvaja trebušna slinavka v neaktivnem stanju. Njihova aktivacija se izvaja v dvanajstniku. Torej, tripsin in kimotripsin v sestavi trebušne slinavke sta v obliki neaktivnega tripsinogena in kimotripsinogena in postaneta aktivna v tankem črevesju: prvi pod delovanjem encima enterokinaze, drugi - tripsin. Tripsin in kimotripsin razgrajujejo beljakovine v polipeptide in peptide. Dipeptidaze črevesnega soka razgrajujejo dipeptide na aminokisline. Lipaza hidrolizira žolčno emulgirane maščobe v glicerol in maščobne kisline. Pod delovanjem amilaze in glukozidaze se večina ogljikovih hidratov razgradi v glukozo. Učinkovito absorpcijo hranil v tankem črevesju olajša njegova velika površina, prisotnost več gub, resic in mikrovilih sluznice. Posebni sesalni organi so resice. S krčenjem prispevajo k stiku površine sluznice s himusom, pa tudi odtoku krvi in ​​limfe, nasičene s hranili. Pri sprostitvi tekočina iz črevesne votline spet vstopi v njihove žile. Čez dan se v tankem črevesju absorbira do 10 litrov tekočine, od tega 7 - 8 litrov prebavnih sokov.

Večina snovi, ki nastanejo med prebavo hrane in vode, se absorbira v tankem črevesju. Neprebavljeni ostanki hrane vstopijo v debelo črevo, ki še naprej absorbira vodo, mineralne snovi in vitamini. Številne bakterije v debelem črevesu so bistvene za razgradnjo neprebavljenih ostankov hrane. Nekateri od njih lahko razgradijo celulozo rastlinske hrane, drugi - uničijo neuporabljene produkte prebave beljakovin in ogljikovih hidratov. V procesu fermentacije in razpadanja ostankov hrane nastanejo strupene snovi. Ko vstopijo v krvni obtok, so v jetrih neškodljivi. Intenzivna absorpcija vode v debelem črevesju pomaga zmanjšati in odebeliti himus - nastanek blata, ki se med iztrebljanjem odstrani iz telesa.

Higiena hrane

Prehrano ljudi je treba organizirati ob upoštevanju zakonov prebavnega sistema. Vedno je treba upoštevati pravila higiene hrane.

1. Poskusite upoštevati določen čas obroka. To prispeva k nastanku pogojenih refleksov soka in boljši prebavi zaužite hrane ter znatnemu predhodnemu izločanju soka.
2. Hrana mora biti okusno pripravljena in lepo predstavljena. Pogled, vonj postrežene hrane, postrežba mize spodbujajo apetit, povečajo izločanje prebavnih sokov.
3. Hrano je treba jemati počasi in dobro žvečiti. Razrezana hrana se hitreje prebavi.
4. Temperatura hrane ne sme biti višja od 50-60 ° C in pod 8-10 ° C. Vroče in hladna hrana draži sluznico ust in požiralnika.
5. Hrano je treba pripraviti s kakovostno hrano, da se izognemo zastrupitvi s hrano.
6. Poskusite redno uživati ​​surovo zelenjavo in sadje. Vsebujejo veliko vitaminov in vlaknin, ki spodbujajo gibanje črevesja.
7. Surovo zelenjavo in sadje je treba oprati pred jedjo. kuhano vodo in ščitijo pred kontaminacijo z muhami, ki prenašajo mikrobe, ki povzročajo bolezni.
8. Strogo upoštevajte pravila osebne higiene (umijte si roke pred jedjo, po stiku z živalmi, po uporabi stranišča itd.).

Pouk I.P. PAVLOVA O PREVARI

Študija delovanja žlez slinavk. Slina se izloča v ustno votlino skozi kanale treh parov velikih žlez slinavk in iz številnih majhnih žlez, ki se nahajajo na površini jezika ter v sluznici neba in lica. Za preučevanje delovanja žlez slinavk je Ivan Petrovič Pavlov predlagal pri psih operacijo odstranjevanja odprtine izločilnega kanala ene od žlez slinavk na površini kože ličnic. Po tem, ko si je pes opomogel od operacije, se zbere slina, pregleda njena sestava in izmeri njena količina.

Tako je I. P. Pavlov ugotovil, da se slinjenje pojavi refleksno kot posledica draženja hrane živčnih (senzoričnih) receptorjev ustne sluznice. Navdušenje se prenaša v središče salivacije, ki se nahaja v podolgovata medula, od koder je usmerjen vzdolž centrifugalnih živcev do žlez slinavk, ki močno izločajo slino. To je brezpogojno refleksno izločanje sline.

IP Pavlov je ugotovil, da se lahko izloča slina, tudi če pes vidi samo hrano ali jo zavoha. Ti refleksi, ki jih je odkril I. P. Pavlov, so bili imenovani pogojni refleksi, saj so posledica pogojev, ki so pred pojavom brezpogojnega refleksa sline.

Študija prebave v želodcu, je regulacija izločanja želodčnega soka in njegove sestave na različnih stopnjah prebavnih procesov postala mogoča zaradi raziskovalnih metod, ki jih je razvil I. P. Pavlov. Izpopolnil je način uporabe želodčne fistule pri psu. V oblikovano odprtino želodca vstavimo kanilo (fistulo) iz nerjaveče kovine, ki jo izvlečemo in pritrdimo na površino trebušne stene. Vsebino želodca lahko vzamete skozi fistulno cev za pregled. Vendar s to metodo ni mogoče dobiti čistega želodčnega soka.

Za preučevanje vloge živčnega sistema pri uravnavanju aktivnosti želodca je I. P. Pavlov razvil še eno posebno metodo, ki je omogočila pridobivanje čistega želodčnega soka. IP Pavlov je združil nalaganje fistule na želodcu z rezom požiralnika. Pri zaužitju se zaužita hrana vrže skozi odprtino požiralnika, ne da bi vstopila v želodec. Pri takšnem namišljenem hranjenju se zaradi draženja hrane živčnih receptorjev ustne sluznice refleksno izloča želodčni sok v želodcu.

Izločanje želodčnega soka lahko povzroči tudi pogojen refleks - glede na vrsto hrane ali katero koli dražilno snov v kombinaciji s hrano. Želodčni sok, ki ga izloča pogojen refleks pred začetkom obroka, je I. P. Pavlov imenoval "apetizirajoč" sok. Ta prva kompleksna refleksna faza izločanja želodca traja približno 2 uri, hrana pa se v želodcu prebavi 4-8 ur, zato kompleksna refleksna faza ne more pojasniti vseh pravilnosti ločevanja želodčnega soka. Za razjasnitev teh vprašanj je bilo treba preučiti vpliv hrane na izločanje želodčnih žlez. Ta problem je briljantno rešil I. P. Pavlov, ki je razvil majhno ventrikularno operacijo. Med to operacijo se iz fundusa želodca izreže loputa, ne da bi jo popolnoma ločili od želodca in ohranili vse, kar je zanjo primerno krvne žile in živci. Sluznico prerežemo in zašijemo tako, da obnovimo celovitost velikega želodca in oblikujemo majhen prekat v obliki vrečke, katere votlina je izolirana od velikega želodca, odprt konec pa izvlečemo v trebuh zid. Tako nastaneta dva želodca: velik, v katerem se hrana prebavi na običajen način, in majhen, izoliran prekat, v katerega hrana ne vstopi.

Z vnosom hrane v želodec se začne druga - želodčna ali nevro -humoralna faza izločanja želodca. Hrana, ki vstopi v želodec, mehansko draži živčne receptorje njegove sluznice. Njihovo navdušenje povzroči povečano refleksno izločanje želodčnega soka. Poleg tega med prebavo v krvni obtok vstopijo kemikalije - produkti razgradnje hrane, fiziološko aktivne snovi (histamin, gastrin hormon itd.), Ki jih kri prinese v žleze prebavnega sistema in okrepi sekretorno aktivnost.

Trenutno so bile razvite neboleče metode raziskav prebave, ki se pogosto uporabljajo pri ljudeh. Torej, metoda sondiranja - vnos gumijaste cevi -sonde v votlino želodca in dvanajstnika - vam omogoča, da dobite želodčne in črevesne sokove; Rentgenska metoda - slika prebavnega sistema; endoskopija - uvedba optičnih naprav - omogoča pregled votline prebavnega kanala; s pomočjo radijskih tablet - miniaturnih radijskih oddajnikov, ki jih bolnik pogoltne, preučujejo spremembe kemične sestave hrane, temperaturo in pritisk v različnih delih želodca in črevesja.

Prehrana je kompleksno usklajen proces, katerega cilj je obnoviti energijo živega organizma s predelavo, prebavo, cepitvijo in absorpcijo hranil. Vse te in nekatere druge funkcije opravlja prebavni trakt, ki je sestavljen iz mnogih pomembni elementi združene v enoten sistem. Vsak njen mehanizem je sposoben izvajati različna dejanja, toda ko trpi en element, je delo celotne strukture moteno.

To je posledica dejstva, da je hrana, ki vstopi v naše telo, podvržena večstopenjski obdelavi, to niso le znani procesi prebave v želodcu in absorpcije v črevesju. Prebava vključuje tudi asimilacijo teh snovi v telesu. Tako diagram človeškega prebavnega sistema dobi široko sliko. Slike z napisi bodo pomagale vizualizirati temo članka.

V prebavnem sistemu je običajno izolirati organe prebavil in dodatne organe, imenovane žleze. Organi prebavnega trakta vključujejo:

Vizualna razporeditev organov prebavil je prikazana na spodnji sliki. Ko se seznanite z osnovami, je vredno podrobneje preučiti strukturo organov človeškega prebavnega sistema.

Začetni del prebavnega trakta je ustne votline... Tu se pod vplivom zob izvaja mehanska obdelava prejete hrane. Človeški zobje imajo pestro obliko, kar pomeni, da so tudi njihove funkcije različne: sekalci se razrežejo, očesi se raztrgajo, pretlaki in molarji se zdrobijo.

Poleg mehanske obdelave se kemična obdelava začne tudi v ustni votlini. To se zgodi pod vplivom sline, oziroma njenih encimov, ki razgrajujejo nekatere ogljikove hidrate. Seveda do popolne razgradnje ogljikovih hidratov tukaj ne more priti zaradi kratkega zadrževanja grudice hrane v ustih. Toda encimi nasičijo grudo, adstrigentne sestavine sline pa jo držijo skupaj in omogočajo, da se zlahka premakne v žrelo.

Žrela- Ta cev, sestavljena iz več hrustanca, opravlja funkcijo prenašanja bolusa hrane v požiralnik. Poleg prenašanja žrela je tudi dihalni organ; tukaj se nahajajo 3 odseki: orofarinks, nazofarinks in hipofarinks - zadnja dva pripadata zgornjim dihalnim traktom.

Več o temi: Zastrupitev želodca: kaj storiti?

Iz grla vstopi hrana požiralnik- dolga mišična cev, ki opravlja tudi funkcijo prenašanja hrane že v želodec. Značilnost strukture požiralnika je 3 fiziološko zoženje. Za požiralnik so značilni peristaltični gibi.

S spodnjim koncem se požiralnik odpre v želodčno votlino. Želodec ima precej zapleteno strukturo, saj je njegova sluznica bogata velik znesek tkivne žleze, različne celice, ki proizvajajo želodčni sok. Hrana ostane v želodcu od 3 do 10 ur, odvisno od narave zaužite hrane. Želodec ga prebavi, impregnira z encimi, spremeni v himus, nato pa "živilska kaša" v delih vstopi v dvanajstnik.

Dvanajstnik spada v tanko črevo, vendar se je nanj vredno osredotočiti, saj tu prihajajo nekateri najpomembnejši elementi procesa prebave - to so črevesni in trebušni slinavci ter žolč. Žolč je tekočina, ki jo proizvajajo jetra in je bogata s posebnimi encimi. Razlikujejo med žolčnikom in jetrnim žolčem, nekoliko se razlikujejo po sestavi, vendar opravljajo enake funkcije. Sok trebušne slinavke skupaj z žolčem in črevesnim sokom predstavlja najpomembnejši encimski dejavnik pri prebavi, ki je sestavljen iz skoraj popolne razgradnje snovi. Sluznica dvanajstnika ima posebne resice, ki lahko zajamejo velike molekule lipidov, ki jih zaradi njihove velikosti krvne žile ne morejo absorbirati.

Nadalje himus prehaja v jejunum, nato v ileum. Tankemu črevesju sledi debelo črevo, ki se začne s slepim črevesjem s črvičastim slepičem, najbolj znanim kot slepo črevo. Dodatek med prebavo ne nosi nobenih posebnih lastnosti, saj je to osnovni organ, torej organ, ki je izgubil svoje funkcije. Debelo črevo predstavljajo slepi, debelo črevo in danka. Izvaja funkcije, kot so absorpcija vode, izločanje določenih snovi, nastanek blata in na koncu izločevalna funkcija. Značilnost debelega črevesa je prisotnost mikroflore, ki določa normalno delovanje celotnega človeškega telesa kot celote.

Več o temi: Akutni refluksni gastritis ali karma za nezdravo prehrano

Prebavne žleze so organi, ki proizvajajo encime, ki vstopijo v prebavni trakt in prebavijo hranila.

Velike žleze slinavke. To so parne žleze, razlikujejo se:

1. Parotidne žleze slinavke (spredaj in pod ušesom)
2. Submandibularno in sublingvalno (nahaja se pod diafragmo ust)

Proizvajajo slino - mešanico izločkov iz vseh žlez slinavk. Je viskozna prozorna tekočina, sestavljena iz vode (98,5%) in suhega ostanka (1,5%). Suhi ostanek vključuje mucin, lizocim, encime, ki razgrajujejo ogljikove hidrate, soli itd. Slina vstopi v ustno votlino skozi izločevalne kanale žlez med obroki ali med vizualno, vohalno in slušno stimulacijo.

Jetra... Ta neparni parenhimski organ, ki se nahaja v desnem hipohondriju, je največja žleza v človeškem telesu, njegova teža pri odrasli osebi je lahko približno 1,5-2 kg. Jetra po obliki spominjajo na klin nepravilne oblike, s pomočjo vezi, je razdeljen na 2 deleža. Jetra proizvajajo zlati žolč. Sestavljen je iz vode (97,5%) in suhega ostanka (2,5%). Suhi ostanek predstavljajo žolčne kisline (holinska kislina), pigmenti (bilirubin, biliverdin) in holesterol, pa tudi encimi, vitamini, anorganske soli. Poleg prebavne aktivnosti žolč opravlja tudi izločevalno funkcijo, torej je sposoben odstraniti presnovne produkte iz telesa, na primer že omenjeni bilirubin (produkt razgradnje hemoglobina).

Hepatociti so posebne celice jetrnih lobulov, iz njih je sestavljeno tkivo organa. Služijo kot filtri za toksine, ki prihajajo iz krvi, zato jetra lahko zaščitijo telo pred strupi, ki ga zastrupljajo.

Žolčnik se nahaja pod jetri in zraven njih. Je neke vrste rezervoar za jetrni žolč, ki vanj vstopa skozi izločevalne kanale. Tu se žolč nabira in vstopi v črevesje skozi žolčne kanale. Ta žolč se zdaj imenuje žolčnik in ima temno oljčno barvo.

Jetrna arterija oskrbuje jetrne celice z arterijsko krvjo, obogateno s kisikom.
Portalna vena oskrbuje jetra z vensko krvjo iz trebušnih organov. Ta kri vsebuje produkte prebave maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov iz želodca in črevesja ter produkte razgradnje rdečih krvnih celic iz vranice. Ko kri teče skozi jetra, jo zbirajo jetrne žile in se skozi spodnjo veno veno usmerijo v srce.
Presnova ogljikovih hidratov v jetrih. Glukoza, ki se med prebavo absorbira v tankem črevesju, se v jetrnih celicah pretvori v glikogen, glavni skladiščni ogljikov hidrat, pogosto imenovan živalski škrob. Glikogen se odlaga v jetrnih in mišičnih celicah in služi kot vir glukoze v primeru pomanjkanja v telesu. Enostavni sladkorji, kot sta galaktoza in fruktoza, se v jetrih pretvorijo v glukozo. Poleg tega se lahko v jetrnih celicah glukoza sintetizira iz drugih organskih spojin (tako imenovani proces glukoneogeneze). Presežek glukoze se pretvori v maščobo in shrani v maščobnih celicah v različnih delih telesa. Odlaganje glikogena in njegovo razgradnjo v tvorbo glukoze uravnavajo hormoni trebušne slinavke inzulin in glukagon. Ti procesi igrajo pomembno vlogo pri vzdrževanju konstantne ravni glukoze v krvi.
Presnova maščob v jetrih. Maščobne kisline iz hrane se uporabljajo v jetrih za sintezo maščob, ki jih telo potrebuje, vključno z najpomembnejšimi sestavinami celičnih membran.
Presnova beljakovin v jetrih je sestavljen iz razgradnje in pretvorbe aminokislin, sinteze beljakovin v krvni plazmi, pa tudi v nevtralizaciji amoniaka, ki nastane med razgradnjo beljakovin. Amoniak v jetrih se pretvori v sečnino in se izloči z urinom. V jetrih so neškodljive tudi druge strupene snovi za telo.
Žolčnik ki meji na spodnjo površino desnega režnja jeter. Ima obliko hruške, njegova dolžina je približno 10 cm, prostornina pa 50 - 60 ml. Polovica žolča, ki ga proizvedejo jetra, gre v žolčnik in se nato uporabi po potrebi. Žolč izločajo hepatociti in je žele podobna snov z alkalno reakcijo, rdečkasto rumene barve in grenkega okusa s specifičnim vonjem. Barva žolča je posledica vsebnosti v njem produktov razgradnje hemoglobina - žolčnih pigmentov, predvsem pa bilirubina. Žolč vsebuje tudi lecitin, holesterol, žolčne soli in sluz. Žolčne kisline igrajo pomembno vlogo pri prebavi maščob: spodbujajo njihovo emulgiranje in absorpcijo v prebavnem traktu. Pod vplivom hormona, ki ga proizvaja dvanajstnik, se žolčnik skrči in žolč se izloči skozi skupni žolčni kanal v dvanajstnik.

Shema prebavnega sistema:

· Majhne žleze slinavke (alveolarno-cevaste, sluznično-beljakovinske, merokrine). Majhne žleze slinavke se nahajajo v debelini ustne sluznice ali v njeni submukozi in so razvrščene glede na njihovo lokacijo (labialne, bukalne, molarne, jezične in palatinske) ali glede na naravo izločenih izločkov (serozne, sluznične in mešane). Velikosti majhnih žlez so različne, njihov premer se giblje od 1 do 5 mm. Najbolj številni med majhnimi žleze slinavke labial in palatine.

· Velike žleze slinavke (3 pari): parotidni, submandibularni, podjezični.

Jetra(lat. hepar, Grščina. jecor) - vitalno neparno notranji organ ki se nahaja v trebušni votlini pod desno kupolo diafragme (v večini primerov) in opravlja številne različne fiziološke funkcije. Jetrne celice tvorijo tako imenovane jetrne poti, ki oskrbujejo s krvjo iz dveh sistemov: arterijskega (kot vsi organi in sistemi telesa) in portalna vena(skozi katero teče kri iz želodca, črevesja in velikih prebavnih žlez, ki prinaša potrebne surovine za delovanje jeter). Kri iz jetrnih poti teče v sistem spodnje vene kave. Na istem mestu se začne žolčni trakt, ki žolč preusmeri iz jetrnih poti v žolčnik in dvanajstnik. Žolč skupaj z encimi trebušne slinavke sodeluje pri prebavi.

Človeška trebušna slinavka (lat. pankreas) - organ prebavnega sistema; velika žleza s funkcijami zunanje in notranje sekrecije. Eksokrino funkcijo organa uresničuje izločanje trebušne slinavke, ki vsebuje prebavne encime za prebavo maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov - predvsem tripsin ihimotripsin, lipaza trebušne slinavke in amilaze. Glavna izločanje duktalnih celic trebušne slinavke vsebuje tudi bikarbonatne anione, ki sodelujejo pri nevtralizaciji kislega želodčnega himusa. Izločanje trebušne slinavke se nabira v interlobularnih kanalih, ki se združijo z glavnim izločevalnim kanalom, ki se odpre v dvanajstnik. Otočni aparat trebušne slinavke je endokrini organ, ki proizvajajo hormone inzulin in glukagon, ki sodelujeta pri uravnavanju presnove ogljikovih hidratov, pa tudi somatostatin, ki zavira izločanje številnih žlez, polipeptid trebušne slinavke, ki zavira izločanje trebušne slinavke in spodbuja izločanje želodčne kisline, ter grelin, znan kot hormon lakote (spodbuja apetit).

Žolčnik je rezervoar v obliki vrečke za žolč, ki nastaja v jetrih; ima podolgovato obliko z enim širokim, drugim ozkim koncem, širina mehurja pa se postopoma zmanjšuje od spodaj do vratu. Dolžina žolčnika sega od 8 do 14 cm, širina - od 3 do 5 cm, njegova zmogljivost doseže 40-70 cm³. Ima temno zeleno barvo in relativno tanko steno. Pri ljudeh se nahaja v desnem vzdolžnem žlebu, na spodnji površini jeter. Cistična žolčevod na vratih jeter se poveže z jetrnim kanalom. S fuzijo teh dveh kanalov nastane skupni žolčni kanal, ki se nato združi z glavnim kanalom trebušne slinavke in se skozi Oddijev sfinkter odpre v dvanajstnik v papili Vater.