V Zadnje čase vse nove koncepte na področju pravilna prehrana... Obseg informacij je tako velik (in pogosto prav nasprotujoč si), da skoraj nimamo časa prebrati vsega, kaj šele, da bi "prebavili" prihajajoči tok informacij.
Še pred 15 leti so vegetarijance v Rusiji enačili s sektaši, malo kasneje so takšno slavo pripisali surovojedim. To je brez primere - "ne jedo mesa, a je še vedno živ"! Vendar pa imajo tako vegetarijanci kot surovohranci ponavadi zavidljivo postavo. dobro zdravje in pozitiven odnos.
Še pred kratkim so se babice sodobnih vegetarijancev naučile kuhati sladkarije brez peke, sleda pod nori krznenim plaščem in začele kupovati sezonsko zelišče za zelene koktajle na trgu - a hkrati so na Zahodu že začeli kritizirati oboje vegetarijanstvo in prehrana s surovo hrano, ki postavlja nove teorije o hrani: čista hrana«, Barvne in brezglutenske diete in tako naprej. Vendar je le nekaj od stotih hipotez enako prepričljivo znanstvena utemeljitev, večletna in obsežna študija dejstev in odnosov, kot je rastlinska dieta (Plant based diete), ki jo je predlagal dr. Colin T Campbell in predstavljen v njegovih knjižnih uspešnicah China Study in (Bes) Healthy Food.
Ali je vegetarijanstvo škodljivo?
Seveda ne. Vendar vegetarijanska ali presna prehrana nista sinonim. zdrava prehrana... Kljub temu, da je pri vegetarijancih manj verjetno, da bodo izpostavljeni tako imenovanim "boleznim obilja" (sladkorna bolezen tipa 2, bolezni srca in ožilja in raka), imajo več visoke stopnje umrljivost zaradi drugih bolezni.
Prehrana s surovo hrano, vegetarijanska prehrana, športna dieta, dieta joge ali kateri koli drug prehranski sistem ni 100% zdrav samo zato, ker celotno žival nadomestite z rastlinsko prehrano. Po statističnih podatkih "zeleni" preprosto bolj skrbijo za svoje zdravje kot vsi drugi. Vendar pa je s prehrano rastlin veliko težav. Na mene se na primer obračajo vegetarijanci s prebavnimi težavami (zaprtje, driska, IBS, plini), prekomerno/prenizko telesno težo, težavami s kožo, poniji žene nova energijska raven, nočna mora, stres itd. Izkazalo se je, da je v klasičnem pristopu k prehrani rastlin nekaj narobe?
CRD ni več vegetarijanec in še ni presna prehrana
Boston, ZDA. Predogled filma Plant Pure Nation, april 2015. Vprašanje občinstva:
- Dr. Campbell, ali je CRD povezan s surovo prehrano ali vegetarijansko prehrano?
- Niti eno ne drugo.
Ljudje postanejo vegetarijanci iz več razlogov: verskih, moralnih in celo geografskih. Vendar pa večina premišljena izbira v korist rastlinske prehrane lahko imenujemo uravnotežen pristop, ki ne temelji na verovanju v čudežne (in še bolj božanske) lastnosti kumar in paradižnikov, temveč na preučevanju impresivne količine dejstev in raziskav, ki jih potrjujejo.
Komu bi raje verjeli - tistim, ki sipajo bombastične ezoterične fraze, ali profesorju biokemije in dietetike z ene najboljših univerz na svetu? Medicinska mesta brez posebno izobraževanje Težko je razumeti, toda preverjanje vsega na sebi ni varno in morda ne bo dovolj časa.
Dr. Colin Campbell je opravil odlično delo, posvetil mu je večino svojega življenja in vam in meni olajšal delo. Svoje ugotovitve je vključil v dieto, ki jo je imenoval CRP.
Vendar pa poglejmo, kaj je narobe s tradicionalno vegetarijansko in surovo prehrano. Začnimo s temeljnimi načeli razvojnih ciljev tisočletja.
1. Rastlinska hrana naj bo čim bližje njej naravni videz(tj. cela) in minimalno obdelana. Na primer, vsa rastlinska olja, ki jih najdemo v tradicionalni zeleni prehrani, niso cela.
2. V nasprotju z mono dietami dr. Campbell pravi, da morate jesti raznoliko hrano. To bo telesu zagotovilo vsa hranila in vitamine, ki jih potrebuje.
3. CRD odpravlja sol, sladkor in nezdrave maščobe.
5. Hrana mora biti lokalna, sezonska, brez GSO, antibiotikov in rastnih hormonov, brez pesticidov, herbicidov – torej ekološka in sveža. Zato je dr. Campbell in njegova družina v trenutno lobiranje za predlog zakona za podporo zasebnim kmetom v Združenih državah Amerike v nasprotju s korporacijami.
6. Dr. Campbell spodbuja kuhanje doma, kadar je le mogoče, da bi se izognili vsem vrstam ojačevalcev okusa, konzervansov, E-dodatkov itd. Večina blaga v trgovinah z zdravo hrano in »veganskih gizmos« so pogosto industrijsko predelana živila, priročna živila, prigrizki, napol pripravljene ali pripravljene jedi in nadomestki za meso. Iskreno povedano, niso nič bolj zdravi od običajnih mesnih polizdelkov.
Da bi pomagala privržencem RRC, je Leanne Campbell, žena sina dr. Campbella, objavila več kuharskih knjig o načelih RDC. Samo enega je v ruščino prevedla in objavila pred kratkim pri založbi MYTH - "Recepti za kitajske raziskave".
7. Kakovost hrane je pomembnejša od kalorij in količine makrohranil v njej. V klasičnih »zelenih« dietah je pogosto prisotna nekvalitetna hrana (tudi na surovi in vegetarijanski prehrani). Na primer, v Združenih državah je večina soje GSO, skoraj vsi mlečni izdelki pa vsebujejo rastne hormone.
8. Popolna zavrnitev vseh proizvodov živalskega izvora: mleka, mlečnih izdelkov (sir, skuta, kefir, kisla smetana, jogurt, maslo itd.), Jajca, ribe, meso, perutnina, divjačina, morski sadeži.
Eno od osrednjih sporočil razvojnih ciljev tisočletja je, da je zdravje vsakomur dosegljivo. Toda zaradi poenostavljenega (ali redukcionističnega) pristopa mnogi iščejo čarobna tabletka pred vsemi boleznimi in hitri načini celjenje, kot posledica povzročanja več več škode vaše zdravje in pridobivanje stranski učinki... Če pa korenje in kup zelenja staneta enako kot drago zdravila, potem bi bili bolj pripravljeni verjeti v njihove zdravilne lastnosti.
Dr. Campbell, ker je znanstvenik, kljub temu temelji na filozofiji. On govori o integriran pristop na zdravje ali celost. Koncept "holizma" je uvedel Aristotel: "Celota je vedno večja od vsote njenih sestavin." Vsi tradicionalni sistemi zdravljenja temeljijo na tej izjavi: ajurveda, kitajska medicina, starogrški, egipčanski itd. Dr. Campbell je naredil na videz nemogoče: dokazal je z znanstvena točka stališče, da je bilo več kot 5 tisoč let res, ampak samo "črevo".
Vesel sem, da se zdaj vse pojavi več ljudi ki jih zanima zdrav način življenja, študijsko gradivo in imajo kritično mišljenje. Bolj zdravo in srečni ljudje- to je tudi moj cilj! Hvaležen sem svojemu učitelju, dr. Colinu Campbellu, ki je združil zakon naravne celovitosti z najboljšimi dosežki. sodobna znanost, spremenjeno v boljše življenje milijoni ljudi po vsem svetu s svojimi študiji, knjigami, filmi in izobraževalnimi programi. In najboljša potrditev, da CRD deluje, so ocene, hvala in resnične zgodbe celjenje.
__________________________
* "Kakovost" beljakovin je določena s hitrostjo, s katero se uporablja v procesu tvorbe tkiva. Rastlinske beljakovine"Nizke kakovosti", ker zagotavljajo počasno, a enakomerno sintezo novih beljakovin. Ta koncept se nanaša le na hitrost sinteze beljakovin in ne na učinek na človeško telo. Priporočamo, da se seznanite s knjigami dr. Campbella The China Study in Zdrava hrana«, pa tudi s svojo spletno stranjo in vadnicami
Dejstvo, da rastlinska prehrana pomaga pri izgubi teže, kaj pravijo nutricionisti, kako izbrati jedilnik, ali je mogoče jesti rastlinsko olje s prehrano in kako vpliva na zdravje - preberite to pravljico.
Pozdravljeni prijatelji! "Če želite shujšati - vprašajte me, kako" - to je bil moto "Herbalife", katerega propagandisti so dobro zaslužili na lahkovernosti naših rojakov. Mnogi sodobni avtorji modnih diet bi uporabili drugačen slogan: "Rešimo živali - opustimo živalske izdelke!" Toda pri rastlinski prehrani se vam ni treba odreči mesu in mleku.
Kaj je bistvo te metode za hujšanje? Kako ga pravilno uporabiti? O tem in marsičem drugem vam bom povedal na kratko in razumljivo.
Rastlinska prehrana ali manija hujšanja in izbira hrane
Obstaja subjektivna želja, da se pripeljete do sebe anoreksija, vendar obstaja objektivna potreba po vrnitvi teže v normalno stanje. Da se ne bi zmedli v takšnih konceptih, obstajajo telesni kalkulatorji. Odkrijte svoje in lahko
Če se morate nujno znebiti nekaj kilogramov, da bi se zlezli v svoja najljubša oblačila ali kopalke, vam bo zelo koristna prehrana, bogata z rastlinskimi vlakni. A najprej ločimo »ovce od koz« in opredelimo razliko med presno prehrano in dieto, o kateri govorimo.
Kaj oglašujejo surovohranci
Jasno je, da ne sir, ampak uživanje surove zelenjave in sadja brez soli in sladkorja. Obstajajo knjige in vadnice o prehodu na toplotno nepredelano hrano, ki ohranja več vitaminov in mineralov. Preberete lahko na primer knjigo Lindsay Nixon Reci da svojemu zdravju.
Omeniti je treba tri nianse:
- da bi lahko jedli nekaj zelenjave, zelišč in sadja, jih mora biti široka paleta, ki je za naše prebivališče, zlasti pozimi, praktično nedostopna;
- rastlinojedci potrebujejo sol, zato se lahko pri surovi hrani pojavijo mišični krči in počasnost, slab prenos živčni impulzi od pomanjkanja natrijevih ionov, ki jih dobimo le s soljo;
- za črevesje je ogromna količina prav tako škodljiva kot njeno pomanjkanje, in čeprav ljubitelji surove prehrane prisegajo, da je med njimi veliko stoletnikov, to ne drži.
Pomanjkanje živalske maščobe vpliva na možgane. ljubitelji surove prehrane tudi ne blestijo z močjo, surovojelci pa ne marajo športa - ni se kaj okrevati. Tudi za nosečnice ne bo dobro, ker normalna tvorba polnopravno sadje zahteva ogromno beljakovin in maščob.
Sicer pa so verjetno v tem čisto veganstvo solidni plusi.
Metoda je zasnovana za 10-14 dni. Celotna rastlinska prehrana vključuje katero koli zelenjavo in sadje, korenine in zelišča. Prehrana je z nizko vsebnostjo maščob. Obstajajo možnosti za uživanje pustega mesa, rib in mleka.
- zmleti posušeni datlji
- kakav v prahu
- naribani oreščki, najbolje mandlji
- mešamo in oblikujemo sladkarije.
V nekaterih primerih uporaba olj ni dovoljena. Vprašanje, kako nadomestiti rastlinsko olje v prehrani, je radikalno rešeno, na primer s pripravo omake iz surovih jagod.
Rezultat je po ocenah in obljubah vsaj 6 kg v 10 dneh.
Rastlinska prehrana: pomembni dodatki
Ko pridete iz zgornjega obroka, ne pozabite, da če se naslanjate na hamburgerje, čips in pite - vse, kar ste odvrgli, lahko hitro in enostavno vtipkate.
Seveda, če se odpoveš hitri hrani, mafinom, bo učinek zagotovo prišel. Če pa vas navsezadnje povsem rastlinska prehrana ne pritegne, lahko poskusite dieto ali celo. Omogočajo vam uporabo zdravega kislega mleka ter pustega mesa, rib in morskih sadežev, ki bodo bistveno obogatili vaš jedilnik in vam ne bodo škodovali.
Lahko sem izgubil pol centnerja, hkrati pa sem okusno jedel, se znebil hipertenzije in drugih bolezni, ki so značilne za predebele ljudi, in bil vesel. Naučil vas bom tudi, kako to doseči. In če imate vprašanja - kontaktirajte nas! Z veseljem odgovorim na vse, ki zadevajo hujšanje.
To je vse za danes.
Hvala, ker ste prebrali mojo objavo do konca. Delite ta članek s prijatelji. Naročite se na moj blog.
In odpeljali so se naprej!
Leta 2004 je ameriški profesor Colin Campbell izdal knjigo "China Study", posvečeno novemu pogledu na hrano in prehrano. Rezultat dolgoletnega dela znanstvenika promovira izključno rastlinsko hrano v izvirni obliki. V sedmih letih prodaje v Ameriki je bilo kupljenih pol milijona izvodov, kar je avtorju in njegovi rastlinski prehrani zagotovilo slavo brez primere v ZDA.
Ruska izdaja je izšla šele leta 2013. Zdaj, na naših zemljepisnih širinah, jih z vso močjo zanima nov trend. Nekateri so Campbellove nauke že vzeli za osnovo za življenje in so odločeni, da se bodo za vedno odrekli zrezkom. Drugi so v priljubljeni knjigi razpravljali o načinu hitro hujšanje... Natančneje o tem.
Pravila in bistvo prehrane
Pomen diete se ne razlikuje veliko od vegetarijanske in presne prehrane, hkrati pa ne velja ne za eno ne za drugo. V primerjavi z vegetarijanstvom je težje (opuščanje celo jajc), bolj podobno vegastvu. Za razliko od surovohrancev ljubitelji te tehnike kljub temu včasih termično obdelajo hrano.
Sam Campbell je svojo metodo imenoval rastlinska dieta (CRD). Največ trdi, da zdrave hrane je treba uporabiti v izvirni obliki. To pomeni, da je bolje jesti rastlino, zelenjavo ali sadje, ki niso sesekljane in brez toplotne obdelave. Na ta način bo oseba prejela največjo korist od hrane. Tisti, ki se držijo takšne prehrane, se kljub temu zatečejo k predelavi, da bi rahlo razredčili jedilnik.
Pomembno je, da izberete izdelke, ki so čim bolj naravni, da zavrnete kakršne koli "smeti" dodatke, E-komponente, barvila, arome. Prav tako privrženci te filozofije ne jedo hrane z njo, saj je sestavljen iz kostno tkivoživali. Da bi se izognili vsakemu škodljivi dodatki, poudarja profesor domača kuhinja hrano. Tudi vegetarijanska hrana v trgovinah pogosto vsebuje predelano hrano, ki sama po sebi ni nič boljša od mesa.
Pri tej dieti ni treba šteti kalorij. Vse sprejemljivi izdelki, torej nizkokalorično. Campbell meni, da je kakovost hrane veliko pomembnejša od nje. Glede tega se mnenja »zelenih« razlikujejo, saj gre v večini primerov za GSO. Večina dnevnice znanstvenik zahteva kalorije, da bi dobili od - približno 80%. Še 10% je beljakovin.
Prav tako CRD prepoveduje uporabo in. Profesor je trdil, da te sestavine škodujejo zdravju. Treba je opozoriti, da tudi to niso najboljši spremljevalci za hujšanje. Koristno jih bo nadomestiti z zelišči, naravnimi začimbami, javorjevim sirupom in smrekovim medom. Naravno je prepovedano tudi zagovornikom surove prehrane. To potrjuje dejstvo, da čebele opravljajo "suženjsko delo" za ustvarjanje medu in da ga ljudje nimajo pravice uporabljati. Za tiste, ki se ne ukvarjajo s problemom "suženjskega dela" - med je veselje.
Popolnoma morate opustiti živalske izdelke:
- jajca;
- mleko in mlečni izdelki;
- ribe in morski sadeži;
- meso v kakršni koli obliki in obliki;
- želatina in jedi iz nje.
Nadomestiti jih je treba z naravnimi rastlinskimi sestavinami: sadje, oreščki, jagode, zelenjava, zelišča. Kot smo že omenili, jih je najbolje jesti surove, ne sesekljane.
Ta dieta nima priporočil glede režima pitja in pogostosti obrokov. Lahko ješ do konca, glavna stvar so le dovoljeni izdelki. Za tiste, ki poskušajo shujšati, je še vedno bolje, da se vzdržijo hrane dve uri pred spanjem.
Torej, če želite preiti na rastlinsko prehrano, morate jesti samo naravno zelenjavo, sadje, zelišča, oreščke, jagode z minimalno toplotno obdelavo. Ta pogled na prehrano je sredi prejšnjega stoletja promoviral profesor Werner Kollat. Znanstvenik je verjel, da je hrana, ki smo je vajeni, primerna le za potešitev lakote, za zdravje pa praktično neuporabna. On je tako kot Campbell pozival k rastlinski prehrani.
Meniji in recepti za hujšanje
Razprava o tem, kaj je bolj koristno - meso ali zelenjava, se že dolgo ne umiri. Znanstveniki, ki zagovarjajo popolna zavrnitev iz živalskih proizvodov navsezadnje v manjšini. Večina strokovnjakov za prehrano je nagnjena k prepričanju, da človek potrebuje absolutno vse sestavine hrane. Sem spadajo tudi živalske maščobe, ki so preprosto nenadomestljive za delovanje možganov in dihal.
Ta rastlinska prehrana je možna brez izgube (razen prekomerna teža) drži 2 tedna. Če v prehrano dodate mlečne izdelke in jajca, lahko tečaj podaljšate za en mesec. Pregledi tistih, ki hujšajo na "zeleni strani", kažejo, da je izguba teže v povprečju 4-6 kg v 14 dneh. Rezultati takšne izgube teže so strogo individualni, lahko izgubite več odvečne teže.
Za tiste, ki prvič preklopite na popolnoma zelenjavna hrana bolje je postopoma odstraniti vso prepovedano hrano iz svojega jedilnika.
Korak # 1: minus meso in ribe. Nekaj dni pred začetkom tečaja morate popolnoma opustiti mesne izdelke, morske sadeže in ribe v kakršni koli obliki.
Korak številka 2: zavrnitev mlečnih izdelkov. To je potrebno za tiste, ki nameravajo slediti prvotni prehrani. Morate se navaditi na pitje brez mleka (za to potrebujete res kakovostno kavo). Prav tako boste morali paziti, da v posodi ni drugih mlečnih izdelkov.
Korak številka 3: opuščanje jajc. Tudi neobvezen element, ki se nanaša na prvotno vrsto prehrane. Tudi tukaj boste morali spremljati sestavo izdelkov in jedi.
Postopni prehod lahko preskočite, če se prihajajoča dieta ne zdi prestroga. A pomembno je, da se telo postopoma prilagaja spremembam v prehrani, zato je mesnim izdelkom bolje opustiti vsaj dva dni vnaprej.
Program za sadje in zelenjavo traja le 2 tedna. Tedenski jedilnik lahko pripravite vnaprej, da pripravite potrebne izdelke. Čeprav je prehrana zelo preprosta in enostavna: sveža rastlinska hrana. Prve tri dni je priporočljivo jesti samo surove sestavine, nato pa lahko po želji dodamo dušene enolončnice, pečeno in kuhano zelenjavo.
Na primer, razmislite o jedilniku za teden dni rastlinske prehrane.
Četrti dan bo zajtrk enak kot prejšnje dni. Za kosilo lahko dušite zelje s korenjem in čebulo, za večerjo pa vzamete surovo zelenjavo.
Peti dan je priporočljivo jesti lahko juho za podporo želodcu in prebavi, po želji lahko dodamo rjavi riž oz.
Šesti dan lahko začnete z jagodnim smutijem, primerne so vse sezonske sestavine. Za kosilo lahko pripravite solato iz korenja in. Celotna hrana za večerjo.
Kuhati hrano je ob upoštevanju zahtev prehrane precej težko, a tudi gospodinje, ki shujšajo, so se jim že prilagodile. Razmislite o nekaj receptih, ki vam bodo pomagali shujšati in ne kršiti pravil CRP.
Surova pesa:
- pesa - 1 kos;
- kumare - 1 kos;
- majhna - 1 kos;
- polovica;
- - 1 žlica;
- miso pasta - 1 žlica;
- zelenice - neobvezno.
Vse sestavine razen avokada olupimo in stepemo z limoninim sokom do gladkega. Nato dodajte sesekljan avokado in ga malo očistite. Pripravljeno juho lahko potresemo z zelišči in semeni, prelijemo olivno olje(hladno stiskano).
Veganska bučna latte:
- mandljevo mleko - 200 ml;
- javorjev sirup - 1 žlica;
- bučni prah - 1 žlička;
- - ½ žlice;
Vse sestavine zmešamo v ponvi, zavremo in dušimo 2-3 minute. Rahlo ohlajeno pijačo lahko stepemo z mešalnikom. Za več užitka je priporočljivo jesti s surovimi sladkarijami.
Surovi tartufi:
- 150 g mletega;
- 150 g;
- 50 g surovega kakava v prahu.
Datlje ločimo od semen, damo v blender in zmeljemo v pasto. V nastalo maso dodamo prah in mlete mandlje, vse premešamo do gladkega. Iz pripravljenega testa oblikujemo kroglice. V vsak bonbon lahko položite orešček ali pa jih povaljate v kakavu v prahu.
Več rastlinskih diet
Tisti, ki ne marajo možnosti, da bi jedli samo rastlinsko hrano, uporabljajo druge možnosti za to dieto. Obstaja na primer mlečno-zelenjavni, kjer tisti, ki hujšajo, uporabljajo enako kot v prvi različici, vendar z mlekom. Tukaj postane na voljo malo maščob, brez dodatkov, krema z nizko vsebnostjo maščob itd. Takšni prehrani lahko sledite 2-3 tedne. Izguba teže, kot kažejo ocene, je enaka 4-6 kg, vendar za daljše obdobje diete.
Druga možnost je beljakovinsko-rastlinska prehrana. Tukaj so na voljo tako mesni kot mlečni izdelki. V prvih dveh dneh morate piti samo kefir z nizko vsebnostjo maščob. Nato lahko dva dni kombinirate kuhano pusto meso in rastlinsko hrano. Peti in šesti dan se zanaša le na rastlinsko hrano. Nato se vse ponovi v krogu. Bolje je, da se držite takšne prehrane v istem okviru - 10-14 dni.
Zaključki: prednosti in slabosti diete
Prednost te tehnike za hujšanje je, da nedvomno vodi do izgube teže. Prekomerna telesna teža izginejo zaradi odsotnosti in minimalne količine "hitrih" ogljikovih hidratov.
Še en pozitivno stran vpliva na dobro počutje. v rastlinski hrani pomagajo zmanjšati raven, okrepiti stene krvnih žil in normalizirati krvni tlak. Na "zeleni" strani praktično ni srčno-žilnih bolezni.
Popolna prehrana pomaga očistiti črevesje, izboljša njegovo peristaltiko. Vendar imajo privrženci te filozofije še vedno težave s prebavo. Če pridejo groba vlakna za kratek čas, prispevajo k čiščenju, če se to dogaja nenehno, pride do preobremenitve. prebavni trakt... Surovohranci in vegani imajo enake težave z GI kot drugi ljudje.
Glavna prednost te tehnike je nasičenost z vitamini. Rastlinska hrana vsebuje veliko koristnih sestavin kot noben drug izdelek. A tudi tu so "mesojedi" videli zagato. Zelenjava in sadje ne vsebujeta tistega, za kar potrebujemo procesi okrevanja... Tudi in niso tukaj. Glavni paradoks te metode je, da imajo "zeleni" znatno zmanjšano imuniteto.
Za tiste, ki se pridno ukvarjajo s športom, ta možnost zagotovo ni primerna. Ocene tistih, ki so že poskušali združiti aktivne športe in rastlinsko prehrano, niso zelo rožnati. Brez živalskih beljakovin se olajšanje zelo hitro izgubi, poleg tega pa moč za težko psihične vaje bo pogrešan.
Še en kamen v zelenem vrtu te filozofije je sezonskost. Za dolgotrajno uporabo v naših zemljepisnih širinah praktično ni primeren. V hladnem obdobju je lahko rastlinska prehrana zaradi preozkega seznama razpoložljivih živil celo nevarna. Surova hrana, veganska praksa in prakse tisočletja so bile razvite v vlažnem in toplem podnebju. tam zelenjavni meni na voljo kadarkoli v letu. Pri nas se to obdobje skrajša na 2 meseca na leto.
Kot kratka dieta za hujšanje je to varna in zdrava možnost (kar je pri dietah zelo redko). Rezultati takšne izgube teže so individualni, nekateri hujšajoči opazijo rahlo izgubo teže. Vsekakor pa je vredno poskusiti: lahko, preprosto, cenovno ugodno, učinkovito. Vsekakor je prehrana narejena iz svežega in maksimalno naravni izdelki bo koristilo samo.
Spori o tem, kaj je bolj naravno in zdravo za človeka - meso ali zelenjava, so se začeli že zdavnaj in še ne bodo pojenjali. In vsakič se pojavlja vedno več novih dejstev in številk, ki potrjujejo pravilnost ene ali druge strani.
Mislim, da bi morali poslušati svoje telo in v njem je tisto, kar je ta trenutek potrebuje, pa naj bo to zelje, meso, ribe ali mlečni izdelki. Poleg tega osebno verjamem, da vsakodnevni zrezek ali trda, sadna in presna prehrana ne bo pripeljala do nič dobrega, pa tudi do skrajnosti. Kdo je rekel, da če ne morete kar tako zmanjšati vnosa mesa na minimum in povečati svojo rastlinsko prehrano? Tisti, ki se smilijo za kravo, lahko zavrnejo meso, a še naprej jesti mlečne, kislo-mlečne izdelke in sire ni kaznivo dejanje. Obtožba šibke volje je vse mahinacije fanatikov in svojega zdravja ne smete spodkopavati tako, da poskušate pogoltniti žlico druge "juhe", ki je bila kuhana pri temperaturi 40-45 stopinj Celzija, s čimer boste drugemu fanatiku dokazali, da ste ne slabič. Do njih so veliko lepše ceste. Ni zelo kratko in preprosto, a vseeno lepo.
In zdaj preidimo k najpomembnejši in zanimivi stvari - k načrtu za prehod s standardne prehrane na prehrano, ki temelji predvsem na rastlinah, ki ga je zase sestavil Leo Babauta, avtor bloga Zenhabits in že precej impresivnega števila. majhnih knjig o minimalizmu, produktivnosti in zdrav načinživljenje.
Prednosti rastlinske prehrane
Izguba odvečne teže. Ko ljudje jedo veliko mesa, predelane hrane, predelane moke in rafiniranega sladkorja, postane bolje. Ko ljudje jedo večinoma rastlinsko hrano in je uporaba teh živil čim manjša, se končno počutijo veliko bolje.
Preprečevanje srčno-žilnih bolezni.Če ne jeste živalskih proizvodov ali ste jih zmanjšali na minimum, pomeni, da je vaše telo začelo prejemati manj, ki se usedejo na stene. krvne žile in tako povzročajo bolezni srca in ožilja.
Preprečevanje diabetesa mellitusa.Če ste se odrekli sladkarijam na osnovi rafiniranih, potem zmanjšate možnosti za sladkorno bolezen tipa 2 skoraj na nič. In od tega bo bolje ne samo za našo trebušno slinavko, ampak tudi za pas, saj je ta sladkor vključen v sestavo tort, sladkarij in drugih sladkarij. Bolje je, da vse to nadomestimo s tem, kar nam narava daje s tako velikodušnostjo - med, sladko suho sadje (datlji, fige, suhe marelice, suhe slive itd.).
Večina stoletnikov sledi predvsem: Okinawi – rastlinski prehrani, ki temelji na sladkem krompirju, soji, veliko zelenjave in majhni količini rib in včasih svinjine; Sardinija - veliko število zelenjava in stročnice, sir in meso le enkrat na teden.
Ohranjanje okolja. Sliši se nekoliko čudno in nenavadno, a ste se kdaj vprašali, koliko odpadkov nam daje živalska industrija? Pikapolonice, koze, jagnjeta in drugi artiodaktili, ptice in prašiči jedo veliko in posledično puščajo za seboj veliko količino odpadkov, ki se ne izpuščajo v zrak. neprijetne vonjave(kdor se je vsaj enkrat pripeljal v bližino perutninske farme, bo razumel o čem govorim), pa tudi razvpiti CO2. Po podatkih ZN je v letu 2006 delež emisij toplogrednih plinov v zemeljsko ozračje, ki nastanejo kot posledica živinoreje, znašal 18 %, delež emisij iz prometa vseh vrst prometa skupaj pa 13,5 %. To pomeni, da nas to, kar jemo, na posreden način dobesedno ubije. Ne govorim o tem, koliko dodatnih sredstev se porabi za vzrejo živali na kmetiji. En hamburger porabi od 4.000 do 18.000 litrov na dan.
Ne bom govoril o občutku sočutja. Obstajajo verska gibanja, ki verjamejo, da imajo celo rastline in kamni dušo. Zato bomo morali vsi iti na dieto, ki temelji izključno na prani in sončni energiji. Pravijo, da obstajajo taki ljudje. Ampak takih ljudi še nisem srečal. In ti?
Prehodni načrt
Če to počnete vsak dan, bo prehod neposredno na rastlinsko prehrano težak in poln zdravstvenih tveganj. Zato morate to početi postopoma, pred tem pa se je priporočljivo posvetovati z zdravnikom, še posebej, če imate zdravstvene težave. To pomeni, da morate nedvoumno, vendar previdno, preiti na običajno hrano!
Korak 1. Zmanjšanje porabe mesa.Če ste navdušen mesojedec, a razumete, da bo to bolje za vaše zdravje, če vsaj zmanjšate porabo mesa, začnite to početi postopoma. Če ste navajeni jesti meso vsak dan, uvedite en postni dan na teden. Ko se tega navadite, lahko postopoma zmanjšate porabo mesa na minimum (pustite en mesni dan na teden ali celo mesec) ali pa ga v celoti preskočite. Začnite z izrezovanjem rdečega mesa, nato preidite na perutnino, nato ribe in morske sadeže. In vzporedno z odpovedjo mesu poskusite nova živila. rastlinskega izvora eksperimentiranje z različnimi živili.
korak # 2. Zavrnitev od. Ta korak ni obvezen, vendar ni posebej težak. Samo poskusi.
3. korak. Zmanjšajte vnos mlečnih izdelkov. Leo predlaga, da poskusite postopoma opustiti mlečne izdelke, a če si ne predstavljate, da bi popolnoma izključili skuto ali sir, lahko ta živila ohranite v svoji prehrani tako, da preprosto zmanjšate količino.
4. korak. Preklopite na polno, nepredelano hrano. To je veliko težje narediti, kot se zdi na prvi pogled. Pa četudi zato, ker so police naših trgovin polne s predelanimi živili in polizdelki, medtem ko je izbira istega polnozrnatega kruha precej omejena. Namesto soljenih arašidov ali pistacij poskusite surove mandlje, oreh ali indijski oreščki. Več zelenjave in zelišč, manj moke, sladkih in slanih prigrizkov.
Kaj lahko nadomesti izdelke, ki smo jih vajeni, ne da bi škodovali telesu? Obstaja kar nekaj možnosti.
Nadomestki
Stročnice in druge beljakovine. Ne gre samo za fižol, grah, črni in rdeči fižol, različne vrste leča in grah (obožujem čičeriko - ima okus po oreščkih!), pa sojin tofu, sojino in mandljevo mleko, sojin jogurt in še kaj. Glavna stvar je, da so narejeni iz gensko nespremenjene soje.
Oreščki in semena. Zdi se mi, da lahko zdaj v trgovinah in na trgih kupite skoraj vse vrste oreščkov. Pri semenih je situacija nekoliko bolj zapletena, a sezamova, bučna in sončnična semena ter semena lahko popestrijo presenetljivo veliko jedi. Mislim, da lahko tukaj dodamo kaljeno pšenico in sojo.
Dobre maščobe. potrebuje naše telo. Samo rastlinske maščobe naše telo bolje in brez posledic absorbira. Rastlinska olja, avokado, oreščki in semena so dobri viri maščob.
Zelenje. Je ena najpomembnejših sestavin rastlinske prehrane, predvsem zelenice temno zelene barve – bogate so z vitamini, kalcijem in železom. To so špinača, ohrovt, brokoli in Belo zelje... Še en plus je skoraj nič kalorij in veliko vlaknin!
Uporaben škrob. Najdemo ga v sladkem krompirju, rdečem krompirju, kaljenih pšeničnih zrnih, buči in rjavem rižu.
Jagode. Vsako jagodičje v kakršni koli obliki je vedno neverjetno okusno in zdravo! Samo ne pozabite nanje, in če obstaja priložnost, da zamrznete, potem ne zamudite priložnosti! Tako super pozimi iz sojinega mleka in zamrznjenih borovnic ali pa ovsenim kosmičem dodajte par malin.
Pijače. Kljub skoraj v celoti rastlinski prehrani Leo ne opusti popolnoma in. Zjutraj - kava brez sladkorja, popoldne - zeleni čaj, zvečer pa za večerjo malo rdečega vina za prijeten zaključek večera.
Kot sem rekel, se prijetnim malenkostim ne bi smeli popolnoma odpovedati. Če imate radi kavo, jo poskusite piti brez sladkorja in v manjših količinah. Sprva bo morda nekoliko nenavadno in takoj vas opozarjam, da boste morali preiti na zelo kakovostno in ne zelo poceni kavo, saj je okus ne zelo kakovostne pijače enostavno prikriti s sladkorjem in mleko. Če pa ga pijete brez sladkorja, pa se ena pomanjkljivost ne bo skrila pred vašimi brbončicami. Veste, obstaja taka kava, od katere se že po enem požirku zavije? Bolje dražje, okusnejše in manj pogosto kot pogosto in brez okusa!
Eksperimentirajte, poiščite nove zanimivi recepti, ukvarjaj se s športom, beri dobre knjige, potujte in uživajte v življenju. Ker je dobro živeti O dobro, a zdravo O življenje je še boljše ;)
V svojih člankih pogosto omenjam živila kot cela ali nepredelana in jih pozivam, naj jim dajo prednost. Rafinirano hrano lahko štejemo za antipod polnovrednih živil v svetu hrane in odločila sem se, da napišem o nekaterih izmed njih.
Rafinirano olje, moka vrhunski razred, beli sladkor. Vse to smo navajeni jesti vsak dan in jemljemo samoumevno. A s tem se vsakodnevno prikrajšamo za pomembna hranila in uporabne sestavine, ki so jih prvotno vsebovali ti izdelki, a so jih med rafiniranjem »izluščili«. Zakaj proizvajalci to počnejo? Seveda jim odvzemanje vitaminov sploh ni cilj. Njihov cilj je podaljšati rok uporabnosti izdelka, ga narediti čim cenejšega, primernega za večino širok spekter potrebe, "lepe" in "okusne" (ali brez okusa, tako da na primer rafinirano olje ne prekine okusa kulinaričnih izdelkov). Za to se uporablja rafiniranje - končno čiščenje izdelkov, med katerim se iz njega odstranijo tako imenovane "balastne snovi", vključno z vitamini, elementi v sledovih, antioksidanti, aminokislinami, vlakninami itd. Posledično dobimo slabše v sestavi, a - še vedno kalorično nabit izdelek. Poglejmo, katere izdelke danes najpogosteje rafiniramo, da bomo bolj previdni pri izbiri.
Rastlinsko olje
To olje je potrebno za osebo dobra prehrana: vsebuje polinenasičene maščobna kislina ki ščitijo naše celice pred uničenjem, pa tudi vitamine in hranila.
Hladno stiskano rastlinsko olje WHO in Organizacija ZN za prehrano in kmetijstvo imenujeta »olja, pridobljena brez spreminjanja narave olja, samo z mehanskimi postopki, na primer stiskanjem in stiskanjem, brez segrevanja. Očistimo jih lahko le s pranjem z vodo, sedimentacijo, filtracijo in centrifugiranjem." Zato bodite nerafinirani sončnično olje in zelo zdravo ekstra deviško olivo.
Toda poleg teh metod se uporabljajo tudi metode, kot je na primer ekstrakcija olja z uporabo topil. Pripravljeni surovini se doda topilo, ki vam omogoča, da dobite več olja kot hladno stiskano nato pa se izhlapi. Res je, obstaja bojazen, da bo nekaj topila še vedno ostalo v olju, ki ga bomo potem kupili. Katerim drugim testom se lahko izpostavi rastlinsko olje? Razbarvanje. Dezodorizacija (to pomeni, da je olje brez vonja z destilacijo z vodno paro pri temperaturah nad 230 stopinj). Hidrogenacija (nasičene z vodikom transmaščobe se pogosto uporabljajo pri kuhanju). Posledično to olje prehaja skozi vse vrste kemični procesi, hlajenje, ogrevanje.
Žitarice, žitarice in moka
Oves, proso, rž in druga žita so pomemben vir mineralov, vitaminov, vlaknin, ki se pri izdelavi vrhunske moke, muslija ali žitaric skoraj v celoti izgubijo. hitra hrana... Globoka industrijska predelava spremeni strukturo in kemična sestava originalno zrno, zaradi česar je nastali izdelek bolj gladek in lepljiv – in skoraj neuporaben. Natančneje, celo škodljivo. V bistvu je rafinirana in beljena moka »prazen« škrob, ki hitro dvigne raven sladkorja v krvi in zastrupi naše telo. Zato je najbolje kuhati polnozrnate žitarice in kupiti ali speči pecivo iz polnozrnate, polnozrnate sive moke in olupljene ržene moke. Več o polnozrnatih žitih si lahko preberete.
Ločeno bom povedal o rižu. Od otroštva smo mnogi od nas vajeni belega poliranega riža - škrobnega, sladkega. In to slaba navada! Med let tak riž je bil glavna hrana prebivalcev držav Z Daljnega vzhoda, ki je povzročila epidemijo beriberi bolezni (pomanjkanje vitamina B1), ki jo je bilo mogoče pozdraviti le z riževimi otrobi. Ampak samo lupina riža, bogata z vitamini in hranila, odstranimo z mletjem. Ta primer lahko štejemo za prvo zabeleženo dejstvo škode, ki nam jo povzroča rafinirana hrana.
Sladkor
Vsi vemo o nevarnostih sladkorja, a vseeno ne moremo brez njega. Na splošno bi priporočal (naj bo to trsni sladkor, nektar guave, javorjev sirup in druga sladila, ki se tržijo kot bolj zdrava). Vendar je rafinirani sladkor res naš sovražnik številka ena. Po rafiniranju ne vsebuje nobenih uporabni elementi, ki so bili prvotno v sladkorni pesi ali trsu in so bili potrebni za asimilacijo tega proizvoda. Ostanejo samo popolnoma prazne kalorije. Ta sladkor izčrpava naše telo in odvzame zlasti zaloge kroma, ki je odgovoren za presnovo glukoze. Poleg tega dehidrira, črpa energijo in vodi do tvorbe toksinov, oksidacije, fermentacije. Vse to zagotavlja veliko zdravstvenih težav.
Če ne morete brez sladkarij, si omislite bio med oz.
Za več polnovrednih obrokov prenesite mojo aplikacijo za recepte, ki je bila nedavno posodobljena z novimi okusnimi obroki, ki se hitro pripravijo!