Ito ay pinakamahusay na natutunaw sa mga molecule ng tubig. Kapaki-pakinabang na carbohydrates - ang susi sa matagumpay na pagbaba ng timbang

Pangkalahatang Formula CN (H2O) N: Ang mga carbohydrates ay naglalaman lamang ng tatlong elemento ng kemikal sa komposisyon nito.

Talahanayan. Paghahambing ng mga klase ng carbohydrate.

Water-Soluble Carbohydrates.

Monosaccharides.:
glucose. - ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa. cellular breathing.;
fructose. - bahagi ng nektar ng mga kulay at mga juice ng prutas;
robose at deoxyrbosis - Mga elemento ng istruktura ng nucleotides na mga monomer ng RNA at DNA.

Disaccharides.:
sakhares. (Glucose + fructose) - ang pangunahing produkto ng potosintesis, transported sa mga halaman;
lactose. (glucose + galactose) - ay bahagi ng mga mammal ng gatas;
maltose (Glucose + glucose) - ang pinagmumulan ng enerhiya sa germinating seeds.

Mga pag-andar ng natutunaw na carbohydrates. :

• transport
• proteksiyon
• signal.
• enerhiya.

Hindi matutunaw carbohydrates.

polimer :
almirol,
glycogen,
cellulose,
chitin.

Mga function ng polymer carbohydrates. :

• estruktura
• stocking.
• enerhiya
• proteksiyon.

Almirol Binubuo ito ng branched spiral molecules na bumubuo ng mga ekstrang sangkap sa mga tisyu ng halaman.

Selulusa - Polymer nabuo sa pamamagitan ng glucose residues na binubuo ng ilang mga direktang parallel chain na konektado sa pamamagitan ng hydrogen bonds. Ang ganitong istraktura ay pumipigil sa pagtagos ng tubig at sinisiguro ang katatagan ng selulusa na mga selula ng mga selula ng halaman.

Chitin. Binubuo ng amino derivative glucose. Pangunahing structural Element. Sinasaklaw ng mga arthropod at mga pader ng cell ng mushroom.

Glycogen - Malawak na sangkap ng isang cell ng hayop.

Talahanayan. Ang pinaka-karaniwang carbohydrates.

Talahanayan. Mga pangunahing pag-andar ng carbohydrates.

Lipids..

Lipids. - Esters ng mataba acids at gliserin. Hindi matutunaw sa tubig, ngunit natutunaw sa mga di-polar solvents. Naroroon sa lahat ng mga cell. Ang mga lipid ay binubuo ng mga atomo ng hydrogen, oxygen at carbon.

Lipid functions. :

Kumikislap - Mga taba, ipinagpaliban sa stock sa mga tisyu ng mga vertebrate na hayop.
Enerhiya - Half enerhiya na natupok ng mga cell ng vertebrate hayop sa pamamahinga, ay nabuo bilang isang resulta ng oksihenasyon ng taba. Ang mga taba ay ginagamit parehong bilang isang mapagkukunan ng tubig. Ang epekto ng enerhiya ng paghahati ng 1 g ng taba ay 39 KJ, na dalawang beses ang epekto ng enerhiya mula sa paghahati ng 1 g ng glucose o protina.
Proteksiyon – subcutaneous na tabapinoprotektahan ng layer ang katawan mula sa mekanikal na pinsala.
Estruktura - Ang phospholipids ay kasama sa cell membranes.
Init insulating - Ang subcutaneous fat ay tumutulong upang panatilihing mainit-init.
Electrically insulating - Myelin, na nakahiwalay sa pamamagitan ng Schwann cells (bumubuo ng mga shell ng nerve fibers), isolates ilang neurons, na maraming beses accelerates transmission nerve impulses..
Nourishing - Ang ilang mga lipid-tulad ng mga sangkap ay nakakatulong sa pagtaas muscular mass, mapanatili ang tono ng katawan.
Lubricating. - Takpan ng waks ang balat, lana, balahibo at protektahan sila mula sa tubig. Ang waks raid covered dahon ng maraming mga halaman, waks ay ginagamit sa pagtatayo ng bee honeycombs.
Hormonal. - Hormone ng adrenal glands - cortisone at sex hormones ay may lipid kalikasan.

Talahanayan. Ang mga pangunahing pag-andar ng lipids.

Mga Tema ng Tema

Bahagi A.

A1.. Ang polysaccharide monomer ay maaaring:
1) amino acid.
2) glucose.
3) nucleotide.
4) Cellulose.

A2.. Sa mga selula ng hayop, ang ekstrang karbohidrat ay:
1) selulusa
2) Stachmal.
3) Hitin.
4) glycogen.

A3.. Karamihan sa lahat ng enerhiya ay inilabas sa panahon ng paghahati:
1) 10 g ng protina
2) 10 g glucose.
3) 10 g taba
4) 10 g ng amino acids.

A4.. Anong uri ng lipid ang hindi gumanap?
1) Enerhiya
2) catalytic.
3) paghihiwalay
4) stocking.

A5.. Ang mga lipid ay maaaring dissolved sa:
1) tubig
2) asin asin
3) hydrochloric acid.
4) acetone.

Bahagi B.

Sa 1.. Piliin ang mga tampok ng istraktura ng carbohydrates.
1) binubuo ng mga residues ng amino acid
2) binubuo ng mga residues ng glucose.
3) binubuo ng mga atomo ng hydrogen, carbon at oxygen
4) Ang ilang mga molecule ay may malawak na istraktura
5) binubuo ng mga natitirang mataba acids at gliserin.
6) Binubuo ng nucleotides.

Sa 2.. Pumili ng mga function na carbohydrates ay ginaganap sa katawan
1) catalytic.
2) Transport
3) Signal.
4) Konstruksiyon
5) Proteksiyon
6) Enerhiya

Vz.. Piliin ang mga function na ginagamit ng lipids sa cell.
1) Structural.
2) Enerhiya
3) posible
4) enzymatic.
5) Signal.
6) Transport

Sa 4.. Mag-sign up ng isang pangkat ng mga kemikal na compound sa kanilang papel sa isang hawla:

Bahagi S.

C1.. Bakit ang glucose glycose maipon sa katawan, ngunit accumulates starch at glycogen?

Ang mga carbohydrates ay aldehydosphirts o ketosphirts at ang kanilang mga derivatives. Sa kalikasan, ang mga carbohydrates ay higit sa lahat na nakapaloob sa mga halaman. Sa katawan ng isang katawan ng tao katawan ng tao tungkol sa 1%.

Ang pangunahing likas na karbohidrat ay glucose, na maaaring parehong libreng form (monosaccharide) at sa komposisyon ng oligosaccharides (sucrose, lactose, atbp.) At polysaccharides (fiber, starch, glycogen).

Empirical glucose formula UBF1206. Gayunpaman, tulad ng ito ay kilala, ang glucose ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga spatial form (acyclic at cyclic). Sa katawan ng tao, halos lahat ng glucose (libre at papasok na oligo at polysaccharides) ay nasa isang cyclic a-pyranous form:

Ang libreng glucose sa katawan ng tao ay higit sa lahat sa dugo, kung saan ang nilalaman nito ay medyo patuloy at nagbago sa isang makitid na hanay mula sa 3.9 hanggang 6.1 mmol / l (70-110 mg%).

Ang isa pang karbohidrat na tipikal ng mga tao at mas mataas na hayop ay glycogen. Ito ay binubuo ng glycogen mula sa mataas na branched malaking molecule na naglalaman ng sampu-sampung libong mga residues glucose. Ang empirical formula ng glycogen - (C6H10O5) P (C6H10O5 - ang nalalabi ng glucose).

Ang glycogen ay isang ekstrang, reserba glucose form. Ang pangunahing mga reserbang glycogen ay puro sa atay (hanggang 5-6% ng masa ng atay) at sa mga kalamnan (hanggang 2-3% ng kanilang masa).

Ang glucose at glycogen sa katawan ay gumaganap ng isang enerhiya function, bilang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa lahat ng mga cell ng katawan.

Water-Soluble Carbohydrates.

Monosaccharides:

ang glucose ay ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa cellular respiration;

ang fructose ay isang mahalagang bahagi ng nektar ng mga kulay at mga juice ng prutas;

robose at Deoxyribosis - Structural elemento ng nucleotides na mga monomer ng RNA at DNA;

Disaccharides:

sucrose (glucose + fructose) - ang pangunahing produkto ng potosintesis, transported sa mga halaman;

lactose (glucose-n galactose) - ay bahagi ng mammalian milk;

maltosis (glucose + glucose) ay isang mapagkukunan ng enerhiya sa germinating seeds.

Mga pag-andar ng mga natutunaw na carbohydrates: transportasyon, proteksiyon, signal, enerhiya.

Hindi nalulusaw na carbohydrates:

Starch - isang halo ng dalawang polymers: amylose at amylopectin. Branched spiral molecule na naghahatid ng ekstrang sangkap sa mga tisyu ng halaman;

Ang selulusa (hibla) ay isang polimer na binubuo ng ilang tuwid na parallel chain na konektado sa pamamagitan ng hydrogen bonds. Ang ganitong istraktura ay pumipigil sa pagtagos ng tubig at sinisiguro ang katatagan ng selulusa na mga selula ng mga selula ng halaman;

Chitin ay ang pangunahing elemento ng istruktura ng mga coverings ng arthropods at cell wall ng mushroom;

Ang glycogen ay isang span substance ng isang hayop cell. Ang monomer ay a-glucose.

Mga function ng hindi matutunaw carbohydrates: estruktural, medyas, enerhiya, proteksiyon.

Ang mga lipid ay isang pangkat na magkakaiba sa istraktura ng mga sangkap na may parehong mga katangian ng physicochemical: ang mga lipid ay hindi natutunaw sa tubig, ngunit mahusay na natutunaw sa mga organic na solvents (gasolina, gasolina, benzene, hexane, atbp.).

Ang mga lipid ay nahahati sa mga taba at zero-tulad ng mga sangkap (lipoids).

Ang taba molekula ay binubuo ng isang nalalabi ng alak - gliserol at tatlong residues ng mataba acid na konektado sa pamamagitan ng Ester Bond

Ang mataba acids na kasama sa taba ay nahahati sa paglilimita, o puspos, (walang double bonds) at unsaturated, o unsaturated, (naglalaman ng isa o higit pang mga double bond). Kadalasan, ang komposisyon ng natural na taba ay may kasamang mataba acids na naglalaman ng 16 o 18 carbon atoms (puspos: palmitic, stearinovaya; unsaturated: olein, linoleic).

Nag-iiba sila mula sa bawat isa na taba ng iba't ibang pinagmulan na may isang hanay ng mga mataba acids.

Tulad ng carbohydrates, ang mga taba ay mahalagang mga mapagkukunan ng enerhiya para sa katawan. 1 g ng taba na may ganap na oksihenasyon ay nagbibigay ng tungkol sa 9 kcal ng enerhiya, habang may ganap na oksihenasyon ng 1 g ng carbohydrates o protina lamang tungkol sa 4 kcal ay naka-highlight. Gayunpaman, ang mga taba kumpara sa carbohydrates ay mas mahirap na oxidize at samakatuwid ay ginagamit ng katawan upang makakuha ng enerhiya sa ikalawang yugto.

Ang mga Lipoids ay sapilitan bahagi ng lahat ng biological membranes. Sa katawan ng tao mayroong tatlong klase ng mga lipoid: phospholipids, glycolipids at steroid.

Mga function ng lipid:

Ang mga langis ng gasolina ay idineposito sa stock sa mga tisyu ng mga vertebrates;

Ang enerhiya-kalahati ng enerhiya na natupok ng mga selula ng mga vertebrate na hayop ay nasa pahinga, ay nabuo bilang isang resulta ng oksihenasyon ng taba. Ang mga taba ay ginagamit bilang pinagmumulan ng tubig

Protective - subcutaneous fat layer pinoprotektahan ang katawan mula sa mekanikal pinsala;

Estruktural - phospholipids ay kasama sa cell membranes;

Heat-insulating - subcutaneous fat ay tumutulong upang mapanatili ang init;

Ang mga de-koryenteng insulating - myelin, na nakahiwalay sa mga selda ng Schwann, ay naghiwalay ng ilang mga neuron na maraming beses na pinabilis ang paghahatid ng mga impresyon ng nerve;

Ang nutritional at bile acids at bitamina D ay nabuo mula sa mga steroid;

Ang lubricating wax ay sumasaklaw sa balat, lana, balahibo at protektahan sila mula sa tubig. Ang waks raid na sakop ng maraming mga halaman, waks ay ginagamit sa pagtatayo ng bee honeycombs;

Hormonal - adrenal hormone - cortisone - at sex hormones ay may lipid kalikasan. Ang kanilang mga molecule ay hindi naglalaman ng mataba acids.



biofile.ru.

Carbohydrates.

Carbohydrates.

Pangkalahatang katangian. Carbohydrates tawag sangkap sa. pangkalahatang formula Cn (h3 o) m, kung saan ang hukay ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga halaga. Ang tunay na pangalan ng "carbohydrates" ay sumasalamin sa katotohanan na ang hydrogen at oxygen ay naroroon sa mga molecule ng mga wests na ito sa parehong ratio tulad ng molekula ng tubig. Bilang karagdagan sa carbon, hydrogen at oxygen, carbohydrate derivatives ay maaaring maglaman ng iba pang mga elemento, tulad ng nitrogen.

Ang mga carbohydrates ay isa sa mga pangunahing grupo ng mga organic na sangkap ng mga selula. Ang mga ito ay pangunahing mga produkto ng potosynthesis at pinagmumulan ng mga produkto ng biosynthesis ng iba pang mga organic na sangkap sa mga halaman ( organic Acids., Alcohols, amino acids, atbp.), At kasama rin sa mga selula ng lahat ng iba pang mga organismo. Ang isang cell ng hayop ay naglalaman ng I-2% ng carbohydrates, sa gulay sa ilang mga kaso - 85-90%.

Tatlong grupo ng mga carbohydrates ang nakahiwalay:

• monosaccharides, o simpleng asukal;
• oligosaccharides (Griyego. Oligos ay ilang) - compounds na binubuo ng 2-10 sunud-sunod na nakakonekta molecules ng simpleng sugars;
• polysaccharides na binubuo ng higit sa 10 molecule ng mga simpleng sugars o ang kanilang mga derivatives.

Ang mga monosaccharides, ang mga ito ay ang mga compound batay sa non-branched carbon chain, kung saan ang carbonyl group ay matatagpuan sa isa sa carbon atoms (c \u003d 0), at sa lahat ng iba pa - sa isang hydroxyl group. Depende sa haba ng carbon skeleton (ang bilang ng carbon atoms), ang monosaccharides ay pinaghihiwalay ng triosis (C3), GTroges (C6), Pentoses (C5), Hexoses (C6), Heptose (C7). Ang mga halimbawa ng pentosis ay robose, deoxyribosis, hexose glucose, fructose, galactose.

Monosaccharides ay mahusay na natutunaw sa tubig, lasa sila matamis. Sa isang may tubig na monosaccharide solusyon, na nagsisimula sa pentosis, kumuha ng isang hugis ng hugis.

Cyclic structures ng pentosis at hexosis - kanilang mga ordinaryong anyo; Sa anumang naibigay na sandali, ang isang maliit na bahagi lamang ng mga molecule ay umiiral sa anyo ng isang "open chain". Kasama rin sa Oligo at Polysaccharides ang mga cyclic form ng monosaccharides. Bilang karagdagan sa mga sugars, kung saan ang lahat ng mga atomo ng carbon ay nauugnay sa mga atomo ng oxygen, may mga bahagyang reconstructed sugars, na mahalaga kung saan ay deoxyribosis.

Oligosaccharides. Sa hydrolysis ng oligosaccharides, maraming mga molecule ng simpleng sugars ang nabuo. Sa oligosaccharides, ang mga molecule ng mga simpleng sugars ay konektado sa pamamagitan ng tinatawag na glycosidic bonds na kumukonekta sa carbon atom ng isang molekula sa pamamagitan ng oxygen na may carbon atom ng isa pang molekula, halimbawa:

Ang pinakamahalagang oligosaccharides ay kinabibilangan ng maltose (malt sugar), lactose (asukal sa gatas) at sucrose (cane o beet sugar):

glucose + glucose \u003d maltose; glucose + galactose - lactose; Glucose + fructose \u003d Saxarose.

Ang mga sugars ay tinatawag ding disaccharides. Maltose ay nabuo mula sa almirol sa proseso ng paghahati nito sa ilalim ng pagkilos ng mga enzyme ng amylase. Ang lactose ay naglalaman lamang sa gatas. Ang Sakharoza ay pinaka-karaniwan sa mga halaman.

Ayon sa mga katangian nito, ang mga disaccharides ay malapit sa monosaccharides. Matunaw sila nang maayos sa tubig at may matamis na lasa.

Polysaccharides. Ang mga ito ay mataas na molekular timbang (hanggang sa 10,000,000 oo) biopolymers na binubuo ng isang malaking bilang ng mga monomer - simpleng sugars at ang kanilang mga derivatives.

Ang polysaccharides ay maaaring binubuo ng monosaccharides ng isa o iba't ibang uri. Sa unang kaso, ang mga ito ay tinatawag na homopolysacha-rhyh (almirol, selulusa, chitin, atbp.), Sa pangalawang - hetero-polysaccharides (heparin).

Ang polysaccharides ay maaaring magkaroon ng isang linear, unbranched na istraktura (selulusa) o branched (glycogen). Ang lahat ng polysaccharides ay hindi natutunaw sa tubig at walang matamis na lasa. Ang ilan sa kanila ay may kakayahan at pagbabahagi.

Ang pinakamahalagang polysaccharides ay ang mga sumusunod.

Ang selulusa ay isang linear polysaccharide na binubuo ng ilang tuwid na parallel chain na magkakaugnay ng mga hydrogen bond. Ang bawat kadena ay nabuo ng 3-10,000 p-d-tyoza residues. Ang ganitong istraktura ay pumipigil sa pagtagos ng tubig, napakalakas sa puwang, na nagsisiguro ng katatagan ng mga shell ng cell ng halaman, bilang bahagi ng 26- ^ 0% ng selulusa.

Ang selulusa ay nagsisilbing pagkain para sa maraming mga hayop, bakterya at mushroom. Gayunpaman, karamihan sa mga hayop, kabilang ang mga tao, ay hindi maaaring sumipsip ng selulusa, dahil ang mga glandula ng gastrointestinal tract ay hindi bumubuo sa enzyme ng cellulase, paghahati ng selulusa sa glucose. Kasabay nito, ang mga cellulosic fibers ay may mahalagang papel sa nutrisyon, dahil nagbibigay sila ng pagkain na magaspang na pagkakapare-pareho, dami at pasiglahin ang bituka peristalsis.

Ang almirol (sa mga halaman) at glycogen (sa mga hayop, mga tao at mushroom) ay ang pangunahing ekstrang polysaccharides para sa maraming kadahilanan: hindi malulutas sa tubig, wala silang isang osmotiko o kemikal na impluwensya sa isang cell, na mahalaga sa mahaba- termino sa paghahanap ng mga ito sa isang buhay na hawla. Ang solid, inalis ang tubig estado ng polysaccharides ay nag-aambag sa isang pagtaas sa kapaki-pakinabang na masa ng produkto ng stock dahil sa pag-save ng lakas ng tunog, at ang posibilidad ng pagkonsumo ng mga produktong ito, mushroom at iba pang mga microorganisms makabuluhang bumababa. Sa wakas, kung kinakailangan, ang ekstrang polysaccharides ay madaling ma-convert sa simpleng asukal sa pamamagitan ng hydrolysis.

Ang Chitin ay nabuo sa pamamagitan ng mga molecule ng PVD-glucose, kung saan ang hydro-xyl group sa ikalawang carbon atom ay pinalitan ng isang nitrogen na naglalaman ng nhcoch4 group. Ang mahabang parallel chain nito pati na rin ang mga cellulose chain ay nakolekta sa mga bundle. Chitin ay ang pangunahing elemento ng istruktura ng mga coverings ng arthropods at cell wall ng mushroom.

Mga function ng carbohydrates:

1. Enerhiya. Ang glucose ay ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya na inilabas sa mga selula ng mga nabubuhay na organismo sa panahon ng respirasyon ng cellular. Ang almirol at glycogen ay bumubuo sa suplay ng enerhiya sa mga selula.
2. Estruktural, selulusa ay kasama sa cellular shells ng mga halaman; Naghahain si Chitin bilang bahagi ng istruktura ng mga pabalat ng mga arthropod at mga pader ng cell ng maraming mushroom. Ang ilang mga oligosaccharides ay isang mahalagang bahagi ng cytoplasmatic cell membrane (sa anyo ng glycoproteins at glycoliprotypes), na bumubuo ng glycocalix. Ang mga Pentoses ay lumahok sa synthesis ng nucleic acids (robosis ay kasama sa RNA, deoxyribosis - sa DNA), ilang mga coenses (para sa halimbawa, sa itaas, nadf, coenzyme a, fad), amp; Makilahok sa Photosynthesis (Ribulose-Diphosphate ay ang C02 acceptor sa dark phase ng potosintesis).
3. Proteksiyon. Sa mga hayop, pinipigilan ni Heparin ang pagbuo ng dugo, sa mga halaman ng gum at uhog na nabuo sa panahon ng pinsala sa tisyu ay nagsasagawa ng proteksiyon.

Pinagmulan: n.a. Leméza l.v.kamlyuk n.d. Foxes "biology allowance para sa pagpasok ng mga unibersidad"

sbio.info.

Ano ang mga carbohydrates na kapaki-pakinabang na pagbaba ng timbang carbohydrates.

Ang pangunahing pagkakamali ng karamihan sa paggawa ng malabnaw ay nasa katunayan na ang mga ito ay ganap na hindi kasama mula sa kanilang pagkain carbohydrates, akusahan ang mga ito sa hitsura ng cellulite at taba fold. Ang mga carbohydrates ay mahalaga normal na trabaho organismo at utak. Ang kakulangan ng nutrient ay maaaring pukawin ang pananakit ng ulo, pagkabulok ng mga pwersa, pagkamayamutin, lumalalang memorya at aktibidad ng kaisipan. Iwasan ang mga negatibong kahihinatnan at sa parehong oras na huwag mag-alala tungkol sa kanilang figure maaari mong, kung gumagamit ka ng mga kapaki-pakinabang na carbohydrates para sa pagbaba ng timbang.

Bakit kailangan mo ng carbohydrates.

Ang mga carbohydrates ay isa sa mga pangunahing supplier ng enerhiya. Kung nakarating ka sa katawan, nahahati sila sa mga simpleng sugars - glucose, na pagkatapos ay dumating sa lahat ng mga cell ng katawan. Para sa buong trabaho ng utak at mental na aktibidad, dalawang beses ng maraming enerhiya ay kinakailangan kaysa sa iba pang mga cell, dahil ang mga neuron ay patuloy na patuloy, kahit na sa panahon ng pagtulog. Sa kakulangan ng carbohydrates, ang katawan ay humiram ng enerhiya mula sa mga mineral, bitamina at iba pang nutrients. Bilang resulta, may paglabag sa lahat ng mga sistema, pagkasira ng mga proseso ng metabolic.

Ang kakulangan ng carbohydrates sa nutrisyon ay nagdaragdag ng panganib cardiovascular diseases., binabawasan ang kakayahan sa pag-aaral, worsens memory, provokes ang paglitaw ng kalamnan seizures, pagkawala ng kalamnan fibers. Ang hitsura ng hindi kanais-nais na amoy ng bibig, kahinaan, pagkahilo, malakas na pananakit ng ulo ay posible. Ang pang-matagalang carbohydrate na pag-aayuno ay maaaring maging sanhi ng epilepsy at paralisis.

Tulad ng iba't ibang carbohydrates.

Depende sa kanila kemikal na istraktura At ang kakayahang hatiin sa mga monomer carbohydrates ay nahahati sa simple at kumplikado. Ang mga organikong sangkap ay binubuo ng hiwalay na mga yunit ng istruktura ng mga sako. Ang monosaccharides ay naglalaman lamang ng isang yunit, mabilis silang nadagdagan ang konsentrasyon ng asukal sa dugo, naiiba sa isang mataas na indeks ng glycemic, natutunaw sa tubig. Ang ganitong mga carbohydrates ay tinatawag na mabilis, at sa araw-araw na buhay - nakakapinsala.

Carbohydrates kung saan 3 o higit pang mga yunit ay tinatawag na kumplikado. Dahil sa kumplikadong formula ng molekular, mahaba silang hinarangan sa mga simpleng sugars, dahan-dahan dagdagan ang mga antas ng glucose ng dugo at nailalarawan sa pamamagitan ng isang mababang glycemic index. Ito ay tinatawag itong kapaki-pakinabang na mabagal na carbohydrates.

Pinsala ng ordinaryong carbohydrates.

Pagkatapos ng pagpasok ng isang simpleng karbohidrat sa digestive tract, literal kada minuto ito ay lumiliko upang maging sa dugo at bumagsak sa huling destinasyon. Isinasaalang-alang ang mataas na glycemic index, ang antas ng asukal sa dugo ay sinusunod sa dugo. Upang gawing normal ang pancreas ay nagsisimula upang makabuo ng insulin, bilang isang resulta, ang antas ng asukal ay bumaba, kung ano ang agad na abisuhan ng mga receptor ng nerve ang utak at nararamdaman ng tao ang kagutuman ng gutom.

Ang labis na halaga ng mga simpleng organikong sangkap ay makikita sa figure. Ang mga cell ay nangangailangan ng isang tiyak na halaga ng glucose, at lahat ng labis na organismo shocks sa anyo ng taba sa hips, tiyan, envelops panloob na organo.

Madaling carbohydrates ay puno ang mga sumusunod na produkto: pinong asukal, lahat ng matamis, matamis na inumin, tinapay na harina mga nangungunang grado, peeled rice, kendi, dry breakfast, kendi, mabilis na pagkain, mga produkto ng harina at lahat ng mga produkto kung saan naroroon ang asukal. Patuloy na inirerekomenda ng mga nutrisyon ang pagbabawas ng pagkonsumo ng pinong asukal. Ayon sa mga istatistika, ang isang residente ng Russia ay kumakain ng hindi bababa sa 40 kg ng asukal bawat taon, na dalawang beses na mas mataas permissed norms. at 20 kg ng kendi. Hindi nakakagulat na 55% ng populasyon ang naghihirap mula sa labis na timbang.

Kapaki-pakinabang na pagbaba ng timbang carbohydrates.

Ang pagbaba ng timbang ay kumplikadong carbohydrates. Hindi nila pinukaw ang mga jumps ng insulin, hindi maganda ang dissolved sa tubig, kaya mahaba at dahan-dahan na hinihigop. Halimbawa, ang isang carbohydrate breakfast ay hahatiin para sa 3.5 - 4 na oras at, nang naaayon, sa lahat ng oras na ito ay hindi mag-iisip ng isang tao tungkol sa pagkain.

Mga produkto, bilang bahagi ng kung saan ay may kapaki-pakinabang na kumplikadong carbohydrates supply bitamina, mineral sa katawan, cellota derivative, na nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Ang hindi matutunaw na selulusa hibla ay umalis sa katawan na hindi nagbabago. Her. positibong katangian Pagandahin ang gawaing bituka, na nagdadala ng mga naipon na mga slag mula sa katawan, sa pag-iwas laban sa paninigas ng dumi. Ang mga pektin ay dissolved sa tubig at naging isang halaya-tulad ng sangkap, na kung saan ay tulad ng isang espongha, sumisipsip ng carcinogenic sangkap, toxins, salts. mabigat na bakal.

Kapaki-pakinabang na carbohydrates sa pagkain

Halos lahat ng plant Products.Ang iminungkahing nutrisyon ay naglalaman ng mga kumplikadong carbohydrates. Kilalanin ang mga ito nang simple nang madali sa panlasa. Ang huli ay laging matamis, habang ito ay hindi kakaiba bilang kumplikadong tamis.

Kapaki-pakinabang na listahan ng carbohydrates.

1. Sheet greenery at gulay. Brussels, kulay, puting repolyo, karot, beet, cucumber, kalabasa, zucchini, zucchini, spinach, sheet salad, sibuyas, bawang, repolyo sa dagat, mga kamatis - mga mapagkukunan ng kapaki-pakinabang na carbohydrates at kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang. Kung usapan natin ang tungkol sa calories, pagkatapos ay ang buong grupo ay hindi mahalaga at may mga ito malaking damioh. Ang isang espesyal na lugar sa kategoryang ito ay patatas. Dahil sa mataas na glycemic index nito, kinakailangan na gumamit ng gulay sa limitadong dami.
2. Cereal at beans (hindi kasama ang soybeans): mga gisantes, lentils, beans, brown rice, wholegrain cereal, buckwheat, bran - buong pinagkukunan ng carbohydrates, bitamina at mineral complex. Kabilang sa mga produkto ng pasta ang pasta. Lamang hindi vermicellic mabilis pagluluto o noodles mula sa. harina Nangungunang grado, at pulos pasta mula sa solid grado.
3. Berries at prutas sa sariwa at tuyo. Upang mabawasan ang timbang, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa unsweequish varieties at mga uri. Mansanas, peras, gooseberry, currant, lingonberry, aprikot, plum, strawberry, kiwi, quince, pinya, citrus, peaches, grenade, saging.
4. Tinatangkilik din ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ang isang listahan ng mga kapaki-pakinabang na produkto. Sa kabila ng katotohanan na sa gatas ay naglalaman ng mga simpleng carbohydrates, mga produkto: gatas, cottage cheese, kefir na ibinigay sa katawan ng kaltsyum na kinakailangan para sa istraktura ng mga tisyu ng buto.
5. Ang Black Bitter Chocolate ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mababang glycemic index ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at lamang nagdudulot ng kasiyahan, dahil ito ay nag-aambag sa pag-unlad ng joy hormone.

Mga panuntunan ng kapaki-pakinabang na carbohydrates

• Inirerekomenda ng mga nutrisyonista na gamitin ang pagkain ng karbohidrat nang hindi lalampas sa 15-00, mas mabuti sa umaga.
• Ang mga sopistikadong nutrients ay mahusay na sinamahan ng mga protina.
• Mas gusto ang mga organic na sangkap na may mataas na nilalaman ng pandiyeta hibla.
• Pagmasdan ang panukala. Ang sobrang sobra ng kahit na ang pinaka-kapaki-pakinabang na carbohydrates ay tiyak na makakaapekto sa dami ng baywang.
• Ang halaga ng carbohydrates sa diyeta ay dapat na 50-55% ng pangkalahatang nilalaman ng calorie, na kung saan lamang 10-15% accounted para sa simple.

Araw-araw na rate ng carbohydrates.

Subaybayan ang halaga ng carbohydrates ay kinakailangan hindi lamang sa panahon ng pagbaba ng timbang, kundi pati na rin sa araw-araw na nutrisyon. Sa 1 g naglalaman ng 4 calories, hindi bababa sa kalahati ng enerhiya, ang katawan ay dapat tumanggap mula sa carbohydrates. Batay sa data na ito, posible na gumawa ng isang indibidwal na pagkalkula o gamitin ang formula.

Para sa isang tao na gumagalaw kaunti, hindi pisikal na nakikibahagi sa pisikal na paggawa, 2-3 g ng carbohydrates ay dapat na 2-3 g ng carbohydrates. Iyon ay, ang isang tao na may isang mass ng katawan 60 kg ay kinakailangan 180 g ng nutrient. Sa daluyan ng pisikal na aktibidad, 1 kg tumutugma sa 4 g. Ang mga taong nagsasagawa ng isang aktibong pamumuhay, gumugol ng maraming oras sa gymnasium o na ang mga gawain ay nauugnay sa pisikal na paggawa, pati na rin sa panahon ng paggagatas at pagbubuntis bawat 1 kg ng mga account ng timbang para sa 5 g ng carbohydrates.

← Archive Artikulo Paleo Diet Carbohydrate Diet.

www.racionika.ru.

Carbohydrates sa nutrisyon

Ang mga carbohydrates ang pangunahing, ang pinakamalaking bahagi ng diyeta.

Tinutukoy ng istraktura ng carbohydrates ang kanilang pangalan: Ang bawat carbon atom ay naglalaman ng dalawang atomo ng hydrogen - 2n at isang oxygen - o, tulad ng tubig.

Ang mga carbohydrates ay nahahati sa simple (mono- at disaccharides) at kumplikado (polysaccharides).

Monosaccharides.

Kabilang sa mga pinakasimpleng kinatawan ay maaaring tawaging fructose, galactose at glucose, pagkakaiba sa pagitan ng kung saan ay matatagpuan sa lokasyon ng atoms sa molekula. Pagkonekta, bumubuo sila ng asukal. Ang simpleng carbohydrates ay may matamis na lasa at madaling matunaw sa tubig. Ang mga sweets ay tumutukoy sa mga pangunahing katangian ng carbohydrates. Ang asukal ay isa sa mga pangunahing supplier ng enerhiya at hindi malamang na kalkulahin mapanganib na mga produkto, ito ay nakakapinsala sa pang-aabuso ng asukal. Ang rate ng average na pang-araw-araw na pagkonsumo ng asukal ay 50 - 100 g.

Ang glucose ay napakabilis na hinihigop (para sa kanyang asimilasyon, ang insulin ay kinakailangan), pumasok ito sa dugo, mabilis na nadaragdagan ang antas ng asukal. Ang fructose ay mas mabagal, ngunit mas madaling mailipat sa mga pasyente ng diabetes, dahil hindi ito nangangailangan ng synthesis ng insulin.

Disaccharides.

Ang pinakamahalaga para sa nutrisyon ng disaccharides: lactose, maltose at sucrose.

1. Kasama sa Sakharoza (cane o beet sugar) ang glucose at fructose.
2. Maltose (licorice sugar) ay ang pangunahing yunit ng estruktural ng almirol at glycogen, binubuo ng dalawang fragment ng glucose.
3. Ang lactose (asukal sa gatas) ay naglalaman ng galactose at glucose, mayroong lahat ng mga mammals sa gatas.

Ang asimilasyon ng mga disaccharides ay mas matagal kumpara sa monosaccharides.

Polysaccharides

Ang polysaccharides (sopistikadong) carbohydrates ay nahahati sa digestible at walang alinlangan.

Digestible carbohydrates.

Ang Glycogen ay isang reserba ng mga nabubuhay na organismo na itinayo mula sa mga residues ng glucose. Sa proseso ng panunaw ng glucose, bumabagsak sa atay, ipinagpaliban (mahalagang bahagi nito) tungkol sa reserba mga sitwasyong pang-emergency, pati na rin ang nutrisyon ng kalamnan at. nervous system. Bilang isang hayop na almirol at tinatawag na glycogen. Ang mga reserba nito sa atay at kalamnan ay bumubuo ng 300 - 400 g.

Ang almirol ay isang kadena, na naglalaman ng daan-daang mga molecule ng glucose. Ang mga starch sa tubig ay hindi natutunaw.

Ang katawan ng almirol at glycogen ay nasisipsip ng mas mahaba kaysa sa simpleng carbohydrates.

Hindi suportadong carbohydrates.

Glucose molecules ay gusali materyal Para sa mga cell ng gulay - cellulose (hibla), na matatagpuan sa mga pader ng cell ng lahat ng mga halaman, na nagbibigay sa kanila ng lakas.

Bilang karagdagan, ang mga hindi maluwag na carbohydrates ay kinabibilangan ng mga sangkap ng pektin, hemicellulose, gum, mucus, lignin.

Ang hemicellulose ay ang frame ng mga pader ng mga tisyu ng halaman, at kasama din ang lignin ay isang materyal na semento. Ang mga lignin ay nakagapos sa mga asing-gamot ng mga acids ng apdo at iba pang organikong bagay. Tumutulong ang mga pektins upang alisin ang mga toxin mula sa katawan.

Ang mga fibers ng pagkain ay kinakailangan para sa normal na operasyon ng tract:

• pasiglahin ang peristaltics, dagdagan ang dami ng upuan, na nag-aambag sa pag-iwas sa paninigas;
• bind cholesterol sa bituka at alisin ito mula sa katawan;
• bawasan ang panganib ng pagbuo ng diverticulitis at iba pang mga nagpapaalab na proseso;
• palakasin ang immune system sa pamamagitan ng deriving ang mga kolonya ng pathogenic bakterya mula sa mga bituka;
• pabilisin ang pag-alis ng apdo, na bumubuo ng mga gallstone;
• ang mga bakterya na toxin ay aalisin mula sa katawan.

Inirerekumendang Fiber Code bawat araw - 20. Ang labis na pagkonsumo ng mga fibers ng pagkain ay nagiging sanhi ng hindi kumpleto na pantunaw ng pagkain, kaltsyum absorption disorder sa bitamina at iba pang mga elemento ng bakas, pati na rin ang mga bitamina na natutunaw. May kakulangan sa ginhawa mula sa pagbuo ng mga gas, sakit ng tiyan at pagtatae.

Carbohydrates sa pagkain

Ang pangunahing pinagkukunan ng carbohydrates sa mga produkto ng pagkain - mga produkto ng gulay. Kabilang sa mga produkto, kung saan ang mga taba ng hayop, ang mga carbohydrates ay matatagpuan lamang sa gatas - galactose, na kasama sa lactose (asukal sa gatas).

Glucose at fructose ay nakapaloob sa berries, prutas, berdeng bahagi ng mga halaman, honey.

Sa patatas, croup, butil, legumes - maraming almirol.

Ang Hemicellosu ay matatagpuan sa shell ng mga mani, buto, sa mga shell ng mga butil.

Ang mga fibers ng pagkain ay bahagi ng mga butil ng mga siryal, prutas at gulay.

Ipakita din ang pansin ng ilang mga talahanayan ng pagkain, na kinabibilangan ng mga carbohydrates. Ang mga talahanayan na ito ay pinagsama-sama para sa pag-iiskedyul ng isang balanseng power menu ng programa ng LSP:

1. Dalawang talahanayan ng mga produkto na naglalaman ng isang normal at mataas na dami ng carbohydrates.
2. Ang talahanayan ng mga produkto ng carbohydrate na nagpapahiwatig ng masa na tumutugma sa limampung gramo ng carbohydrates (ang pamantayan ng carbohydrates bawat araw ayon sa LSP).
3. Ang talahanayan ng produkto, kung saan ang kabuuang halaga ng carbohydrates at ang nilalaman ng hibla ay ipinahiwatig.
4. Talaan ng mga produkto carbohydrates, taba at protina na kasama sa kanilang mga produkto ng komposisyon na sapilitan naglalaman ng tatlong nakalistang sangkap ng nutrisyon.

Carbohydrates sa katawan ng tao

Ang digestible carbohydrates ay ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa organismo ng taoay sinusunog ng 100% na walang pagbuo ng slag.

Sa proseso ng panunaw, oxidizing, carbohydrates ay nahahati sa glucose, na bumagsak sa atay, kung saan ang mahahalagang bahagi ay napanatili tungkol sa reserba, na bumubuo ng glycogen, bahagi napupunta sa pangkalahatang daloy ng dugo.

Ang kasunod na mga pagbabago ay dahil sa magnitude ng mga stock ng taba ng tao.

Sa malusog na matatanda, ang glucose manipis na katawan ay ginagamit bilang gasolina, ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya. Kapag ang mga stock ay tuyo, ang isang restructuring para sa taba consumption ay tumatagal ng lugar sa katawan. Bilang isang panuntunan, ang mga reserbang glucose ay nagtatapos sa gabi, dahil ang karamihan sa mga tao ay madalas kumain. Matapos ang susunod na pagkain ng pagkain, ang halaga ng glucose ay nagdaragdag, ang insulin ay nakikilala, ang paglipat sa glucose ay nangyayari. Ang labis nito sa ilalim ng pagkilos ng insulin ay binago sa taba.

Iyon ay, dalawang uri ng enerhiya ay halata: araw - sa carbohydrates, gabi - sa taba reserba.

Sa kaso ng labis na timbang, ang dagdag na limang - anim na kilo, ang proseso ay magkakaiba. Sa dugo ng kumpletong tao, palaging may labis na mataba acids, sa anumang oras ng araw. Samakatuwid, ang mga taba ay ginagamit bilang gasolina. Ang glucose ay hindi dapat masunog na normal dahil sa mataas na taba ng nilalaman. Ang sobrang taba ay nagpapabagal ng carbohydrate exchange. Asukal bago gumugol, na-convert sa taba. Kapag ang pangangailangan arises sa enerhiya, taba ay transformed sa glucose.

Araw-araw na rate ng carbohydrates.

Ang average na araw-araw na halaga ng carbohydrates ay itinuturing na 350 - 500 g, na may makabuluhang pisikal at mental na naglo-load - hanggang sa 700 g, i.e. ay tinutukoy depende sa uri ng aktibidad at pagkonsumo ng enerhiya.

Kakulangan ng glucose.

Ang kakulangan ng glucose ay nagiging sanhi ng kahinaan, sakit ng ulo, Pagkahilo, pag-aantok, pakiramdam ng kagutuman, nanginginig sa iyong mga kamay, pagpapawis. Ang minimum na pang-araw-araw na halaga ng carbohydrates ay 50-60 g, ang pagbaba o kawalan ng kanilang resibo ay hahantong sa mga paglabag sa mga proseso ng palitan.

Carbohydrates sa nutrisyon: labis na glucose.

Ang paggamit ng isang malaking halaga ng carbohydrates, na hindi transformed sa glucose o glycogen, humahantong sa conversion sa taba - labis na katabaan, insulin ay may isang malakas na stimulating epekto sa prosesong ito. Ang labis na lumalabag sa mga proseso ng metabolic, ay humahantong sa mga sakit.

Sumasailalim sa nakapangangatwiran nutrisyon, 30% ay na-convert sa taba. Kapag ang umiiral na carbohydrates mananaig sa panahon ng labis, ito ay nagiging makabuluhang higit pa sa taba. Na may kakulangan ng pandiyeta hibla, labis na karga at kasunod na pag-ubos ng mga cell ng pancreas, na gumagawa ng insulin na sumipsip ng glucose, i.e. Ang posibilidad ng mga sakit ng diabetes ay nagdaragdag.

Ang labis ay maaari ring pukawin ang isang taba exchange disorder na katangian ng atherosclerosis. Nadagdagan ang dami Ang glucose sa dugo ay negatibong nakakaapekto sa mga selula mga Vessel ng Dugo, Gluing Platelets, na lumilikha ng posibilidad ng trombosis.

Glycemic index

Ang nutritional value ng carbohydrates ay tinutukoy ng glycemic index na sumasalamin sa kanilang kakayahan upang madagdagan ang nilalaman ng glucose ng dugo. Ang pinakamataas na glycemic index sa maltose at purong glucose, pati na rin ang honey, corn flakes, wheat bread, patatas, carrots.

Carbohydrates sa tamang nutrisyon

Pag-iisip tungkol sa tamang nutrisyon, kinakailangan upang piliin ang ratio iba't ibang uri Carbohydrates: mga na mabilis na hinihigop (asukal) at dahan-dahan (glycogen, starch). Ang huli ay dahan-dahan sa mga bituka, unti-unti ang pagtaas ng asukal. Samakatuwid, ito ay maipapayo sa isang mas malawak na lawak - 80-90% ng kabuuang halaga ng carbohydrates upang gamitin ang mga ito. Complex carbohydrates: gulay, butil at legumes ay dapat na 25-45% ng araw-araw na diyeta bilang isang buo. Simple carbohydrates: prutas, berries, fruit-berry juices, sweets (asukal, honey), gatas, ryazhenka - mas mababa sa 10% araw-araw na diyeta.

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng carbohydrates sa nutrisyon sa anyo ng natural, non-recycled sariwang gulay, prutas, berries.

Nagdagdag ng protina o fatty Products. Sa mga salad ng gulay ay nagbabawas ng mga pagbabagu-bago ng asukal sa dugo sa dugo.

Ang mga materyales sa artikulo ay ipinahiwatig sa. kabuuang listahan http://properdiet.ru/literatura/

properdiet.ru.

Kumplikadong carbohydrates

Iwasan ang carbohydrates? At kaya walang kabuluhan! Complex carbohydrates - kung ano ang kinakailangan upang mapanatili ang enerhiya para sa buong araw! Alamin ang lahat tungkol sa kapaki-pakinabang na mabagal na carbohydrates!

Sa artikulong ito, matututunan mo na ang mga komplikadong carbohydrates ay kinakatawan, kung aling mga uri ng kapaki-pakinabang na mabagal na carbohydrates sa mga produkto. Susubukan naming pag-usapan ang kahalagahan ng carbohydrates para sa mga powerlifter at tungkol sa kung saan maaari mong dalhin ang mga ito, upo sa isang diyeta. Maniwala ka sa akin, ang mga carbohydrates ay mas kumplikado kaysa sa iyong iniisip.

Sa kasalukuyan, ang mahusay na pansin ay binabayaran sa mga macroelement at lalo na carbohydrates. Sa nakalipas na dekada, ang mga opinyon ng mga nutritionists tungkol sa mga pamamaraan ng pagkonsumo ng carbohydrates ay may malaking epekto. Umiiral iba't ibang mga diet.: May mababang nilalaman ng karbohidrat, mataas at puno ng kanilang pagbubukod, uri ng pagkain zone, atbp.

Ano ang kinatawan ng carbohydrates, at bakit sila nagiging sanhi ng naturang interes kumpara sa taba at protina? Sa katunayan, ang lahat ng interes ay nabawasan sa ang katunayan na ang mga ito ay mas malasa kaysa sa dalawang iba pang mga macroelement.

Simple at kumplikadong carbohydrates.

Ang mga carbohydrates ay binubuo ng carbon, hydrogen at oxygen. Ito ang pinaka ginustong mapagkukunan ng pagkain. Sa 1 gramo ng carbohydrates, 4 calories, ang parehong halaga ay naglalaman ng 1 gramo ng protina.

SA huling taon Maraming mga tao ang nabawasan ang pagkonsumo ng kumplikadong carbohydrates pabor simple at pino. Ito ang katotohanang sinimulan ng mga siyentipiko at nutrisyonista ang epekto ng carbohydrates sa kalusugan at kalusugan.

Ang mga carbohydrates ay maaaring nahahati sa 2 pangunahing grupo: simple at kumplikado. Ang bawat grupo ay may sariling mga varieties.

Simpleng carbohydrates.

Monosaccharides (kilala bilang simpleng asukal)

Natuklasan ng mga siyentipiko ang higit sa 200 iba't ibang uri ng monosaccharides, ngunit karamihan sa mga pawerlifters ay hindi kilala.

• Glucose - ay isang likas na asukal na nakapaloob sa produktong pagkain. Ang glucose ay kilala rin bilang dextrose o asukal na nakapaloob sa dugo. Tiyak na makikita mo ito sa maraming mga chainers, sports drink at creatine formula na may isang transport system. Ang glucose ay naroroon din sa soda water sa anyo ng corn syrup. Sa isang garapon ng napaka-tanyag na matamis na carbonated na tubig ng 13 teaspoons ng asukal. Inirerekomenda na gamitin ang hindi hihigit sa 10 teaspoons ng asukal sa bawat araw. Ang pag-inom lamang ng isang garapon ng soda, lalampas ka sa araw-araw na rate.
• Galactosa ay nakapaloob sa gatas, dahil ito ay ginawa ng mga mammal ng dibdib, tulad ng mga baka.
• Fructose - Hindi tulad ng iba pang mga kapaki-pakinabang na carbohydrates, ang mga reserbang glycogen ay hindi nagpapalit, ngunit ang kalamangan nito ay ito ay nagiging glycogen sa atay. Iyon ang dahilan kung bakit ang fructose ay gumaganap bilang pangunahing sahog sa sports energy drink. Kapag ang mga reserbang glycogen sa mga kalamnan ay nahuhulog, ang katawan ay nagsisimula upang gamitin ang glycogen mula sa atay bilang enerhiya. Ginagamit din ng utak ang enerhiya na nagmumula sa glycogen ng atay. Hindi tulad ng iba pang mga simpleng carbohydrates, galactose ay hindi nakapaloob sa mga halaman.

Disaccharides (binubuo ng 2 monosaccharide molecules)

• Ang Sakharoza ay ang pinaka sikat na uri ng asukal, alam ng lahat na tulad ng isang asukal sa talahanayan. Binubuo ito ng isang molekula ng glucose at isang fructose. Ang Sakharoza ay ang pangunahing salarin ng pagkawasak ng ngipin, kaya sikaping maiwasan kung maaari.
• Ang lactose ay kilala, tulad ng maraming mga tao, lalo na mula sa mga bansa ng Asya at Aprika, walang mga lactose enzymes na kailangan upang makilala ang ganitong uri ng asukal. Ito ay nakapaloob sa mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas. Ang lactose ay binubuo ng isang galactose molecule at isang glucose.
• Ang Maltose ay binubuo ng dalawang molecule ng glucose. Ito ay kilala rin bilang maltose sugar. Dahil ito ay higit sa lahat ay naroroon sa siryal, serbesa at germinated buto, ito ay halos ganap na wala sa diyeta. Kung kumain ka ng maraming mga germinated seeds o mayroon kang sariling brewery sa basement, pagkatapos ay isa pang bagay. Gayunpaman, huwag gamitin ang impormasyong ito para sa iyong sariling mga layunin: Huwag magsalita ng iyong mga asawa na sinusunod mo ang mga rekomendasyon ng nutrisyonista at upang maiwasan ang kakulangan ni Maltose, kailangan mo ng isa pang garapon ng serbesa. Ito ay malamang na hindi magtrabaho!

Kumplikadong carbohydrates

O polysaccharides binubuo ng ilang mga chain ng monosaccharide molecules.

• Almirol
• Selulusa
• Glycogen

Tumungo tayo nang mas detalyado sa bawat isa sa mga uri ng mga kumplikadong carbohydrates.

Sa kaibahan sa mga simpleng carbohydrates na binanggit sa itaas, ito ay binubuo ng mahabang kadena ng mga molecule ng glucose. Ang almirol ay nakapaloob sa mga produkto tulad ng tinapay, cereal, pasta, bigas, cereal, patatas at beans. Mayroon ding ginagamot na anyo ng polysaccharides. Kabilang dito ang glucose polymers at maltodextrin. Ang mga porma ng polysaccharides ay may mas maikling polymers kaysa solid form., tulad ng patatas na almirol. Matunaw sila nang maayos sa tubig, kaya nahulog sila sa dugo nang mas mabilis kaysa sa oras na kumain sila. Bilang karagdagan, ang starch ay hindi nagiging sanhi ng isang bloating, tulad ng solidong pagkain. Gayunpaman, ang kapalit ng mga kumplikadong carbohydrates ay simple - hindi ang pinakamahusay na ideya. Ito ay isa sa mga dahilan kung bakit lumalaki ang bilang ng mga taong nagdurusa sa diyabetis at labis na katabaan. Ang mga kumplikadong carbohydrates ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang at mas mahusay na mapagkukunan ng enerhiya mula sa lahat ng uri ng carbohydrates, na kung saan ang mga puerlifters ay dapat isama ang mga ito sa kanilang diyeta.

Selulusa

Ang hibla ay isa pang mahalagang nutrient, na pinagkaitan ng pagkain ng karamihan sa mga tao. Ang hibla ay nakapaloob sa mga gulay, prutas, legumes, butil at mani.

Tiyak na sa tingin mo "Ano ang saloobin ng hibla sa paeerlifting?" Sumagot kaagad: Ang hibla ay may malaking kalamangan para sa powerlifter.

Ang hibla ay itinuturing na hindi isang starchy polysaccharide. Karamihan sa mga tao ay nakakaalam ng hibla tulad ng pandiyeta hibla. Hindi tulad ng iba pang mga kapaki-pakinabang na carbohydrates, hindi ito digested, dahil ito ay lumalaban sa digestive enzymes ng katawan ng tao. Ang pagkonsumo ng hibla ay nakakatulong na maiwasan ang paglitaw ng colon cancer, diabetes at cardiovascular disease. Binabawasan din nito ang antas ng "masama" o LDL cholesterol. Ang mga natutunaw na fibers ay aalisin mula sa mga bile bile acids na kinakailangan para sa produksyon ng kolesterol, kaya ang antas nito ay nabawasan.

2 uri ng fibers ay nakahiwalay: hindi malulutas at natutunaw. Ang bawat grupo ay may sariling mga uri. Ang mga hindi matutunaw na fibers ay nagdaragdag ng operasyon ng digestive tract, pabagalin ang proseso ng hydrolysis ng almirol, mapabuti ang output ng mga produkto ng agnas at pagkaantala ng glucose absorption. Ang mga natutunaw na fibers ay nagpapabagal sa pagpapatakbo ng digestive tract, bawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo (LDL), at, din pagkaantala ng pagsipsip ng glucose. Tulad ng makikita mo, ang hibla ay may maraming pakinabang na maaaring samantalahin ang mga powerlifter. Kaya siguraduhin na ang hibla ay nasa iyong diyeta.

Glycogen

Binubuo ito ng mga molecule ng glucose na konektado sa kadena. Pagkatapos ng pagkuha ng pagkain sa dugo ay nagsisimula na gawin malaking bilang ng Ang glucose at katawan ng katawan ay nagbabanta ng labis na glucose na ito sa anyo ng glycogen. Kapag ang antas ng glucose ng dugo ay nagsisimula sa pagkahulog (halimbawa, kapag gumaganap ng pisikal na pagsasanay), ang katawan na may tulong ng enzymes ay naghihiwalay sa glycogen, bilang resulta kung saan ang antas ng glucose ay nananatiling normal at ang mga organo (kabilang ang mga kalamnan sa panahon ng pagsasanay) ay na nakuha sa pamamagitan ng enerhiya nito.

Ang pangunahing glycogen ay ipinagpaliban sa atay at kalamnan. Ang kabuuang stock ng glycogen ay 100-120 g. Sa bodybuilding, tanging ang glycogen ay mahalaga, na nakapaloob sa kalamnan tissue.

Kapag gumaganap ng kapangyarihan pagsasanay (bodybuilding, pauelifting), ang kabuuang pagkapagod ay nangyayari dahil sa pagkahapo ng mga reserbang glycogen, kaya 2 oras bago ang pagsasanay na inirerekomenda na kumain ng pagkain na mayaman sa carbohydrates upang punan ang mga reserbang glycogen.

Mga uri ng fibers at ang kanilang mga mapagkukunan

Ang mga fibre ng kumplikadong carbohydrates ay nahahati sa mga sumusunod na uri at porma. Ang selulusa ay nakapaloob sa mga gulay, prutas at legumes, dahil ito ang mga pangunahing bahagi ng mga selula ng halaman. Ang hemicellulose ay higit sa lahat ay matatagpuan sa oatmeal at bran. Dahil sa ang katunayan na sila ay binubuo ng maraming iba't ibang mga molecule monosaccharide, maaari silang maging hindi malulutas at natutunaw. Iyon ang dahilan kung bakit sila matatagpuan sa parehong mga haligi sa talahanayan.

Ang mga pektiya ay nasa sitrus at gulay. Ginagamit din ang mga ito upang makapal na halaya, dahil maaari nilang mapanatili ang katatagan at pagkakayari. Ang mga resins at vegetable adhesives ay ginagamit para sa iba't ibang layunin. Ang mga resins ay ginagamit bilang isang additive sa mga produkto ng pagkain, at mga adhesives ng gulay - bilang mga stabilizer ng pagkain. Ang mga lignin ay nakapaloob sa maliliit na buto, halimbawa, sa mga strawberry at karot. Ang mga lignin ay itinuturing na di-polysaccharide fibers.

Mga uri ng simple at kumplikadong carbohydrates at ang kanilang mga mapagkukunan

Simpleng carbohydrates.		Kumplikadong carbohydrates
monosaccharides.	disaccharides.	polysaccharides
Sports Drinks. Creatine na may transport system. Formula. Enerhiya bar. Soda Heiners. Inumin	Sakhares. Table asukal. Brown Sugar. MAPLE syrup Candy. Tsokolate Cookies	Patatas Zlakovy. Pasta Maltodextrin.
Fructose. Fruits. inumin ang pagpapalaki ng pagtitiis ng katawan Enerhiya bar.	Gatas Produktong Gatas	Natutunaw na fibers Bean. Fruits. Hercules.
Galactose. Gatas Produktong Gatas	Maltose Zlakovy. Guhit na binhi	Hindi matutunaw fibers.

Ang papel na ginagampanan ng malusog na carbohydrates.

Sa kabila ng katotohanan na ang mataas na nilalaman ng carbohydrates sa pagkain ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian, lalo na para sa powerlifer, ang macroelement ay gumaganap mahalagang papel Sa paggana ng katawan. Ang mga carbohydrates ay nagsisilbing pangunahing pinagkukunan ng enerhiya o gasolina. Para sa pinakamainam na pagganap, ang mga PawerLifesters ay nangangailangan ng isang tiyak na halaga ng carbohydrates. Esifrabeeweurry-chimality.

Bilang karagdagan, ang mga carbohydrates ay may malaking epekto sa mga protina. Iyon ay, kapag ang plasma glycogen at glucose reserba ay ubos na, mabagal na carbohydrates ay hindi nagbibigay ng katawan upang ubusin ang mga protina bilang enerhiya. Ang prosesong ito ay tinatawag na glyconeogenesis at nangyayari kapag ang antas ng konsentrasyon ng glucose sa dugo ay bumababa. Ano, sa turn, nagiging sanhi ng isang glucagon hormone emission.

Ito ay inilabas ng mga alpha cell sa isla ng Langerhans. Ito ay isang lugar ng atay na kumokontrol sa insulin at glucagon. Ang hormon na ito ay tinatawag na "insulin antagonist", dahil pareho silang nagtatrabaho sa kabaligtaran dulo ng parehong sukat. Ang pangunahing problema ng glukeesis ay ang kalamnan tissue ay sinusunog sa panahon ng prosesong ito.

Ito ay humahantong sa katawan sa isang catabolic kondisyon o sa kalamnan pagkasayang, sa gayon binabawasan ang kalamnan mass. Ito ay eksakto kung ano ang hinahanap ng lahat upang maiwasan, siyempre, kung ang iyong layunin ay hindi pagkawala ng mga kalamnan, isang hanay ng taba, pagbagal ng metabolismo at pagkawala ng puwersa.

Ang mga kapaki-pakinabang na carbohydrates ay naglilingkod sa isa pang mahalagang layunin. Lubhang mahalaga ang mga ito para sa normal na paggana ng central nervous system (CNS). Ang utak ng tao ay gumagamit ng glucose ng dugo bilang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya. Ang utak ay walang mga reserbang glycogen, tulad ng mga kalamnan o atay. Iyon ang dahilan kung bakit ang katinuan ng isip ay nabawasan sa isang mababang-carbon diyeta.

Ang sapat na halaga ng carbohydrates sa pagkain ay tumutulong upang maiwasan ang hypoglycemia o ang tinatawag na mababang Antas Asukal sa dugo. I-highlight ang mga sumusunod na sintomas: Pakiramdam gutom, pagkahilo, kahinaan at pagkapagod. Walang hindi binabawasan ang pagganap bilang hypoglycemia sa panahon ng pagsasanay, kaya siguraduhin na pakain mo ang kapaligiran na may kapaki-pakinabang na carbohydrates.

Ang pagkakaroon ng pangunahing kaalaman sa carbohydrates, ikaw ay gumawa ng isang plano salamat kung saan maaari mong i-maximize ang lahat ng mga pakinabang ng mabagal carbohydrates. Subukan na isama ang mas kapaki-pakinabang at kumplikadong carbohydrates at mas mababa maltose sa iyong diyeta.

bodymaster.ru.

Carbohydrates | Tervisliku titumise informatsioon.

Ang mga carbohydrates ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya sa katawan. Ang enerhiya na nakuha sa carbohydrates na nakapaloob sa pagkain ay higit sa lahat na ginawa mula sa almirol at sugars, pati na rin (sa isang mas maliit na lawak) mula sa pandiyeta fibers at asukal alkohol.

Ang mga pangunahing pinagkukunan ng carbohydrates ay butil at patatas. Ang mga prutas, juice ng prutas, berries at gatas ay naglalaman din ng sugars (mono- at disaccharides). Matamis, matamis na inumin, prutas syrups, sweetened pastry at mga produkto ng pagawaan ng gatas na may lasa additives - ang pangunahing pinagkukunan ng idinagdag sugars. Ang mga idinagdag na sugars ay mga sugars na idinagdag sa mga produkto sa proseso ng pagproseso o pagluluto.

Ang mga konsepto ng "carbohydrate" at "asukal" ay hindi katulad ng bagay. Ang asukal ay isang kondisyong pang-araw-araw na konsepto na ginagamit pangunahin na may kaugnayan sa sucrose (tinatawag na dining asukal), pati na rin ang iba pang mga simpleng tubig na natutunaw na mga carbohydrates na may matamis na lasa (mono- at disaccharides, tulad ng glucose, fructose, lactose, maltose).

• Dapat sakupin ng mga carbohydrates ang 50-60% ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa enerhiya ng pagkain.
• Ang enerhiya na nakuha sa idinagdag na asukal ay hindi dapat lumagpas sa 10% ng pang-araw-araw na enerhiya ng pagkain.

Ang isang tao na may pang-araw-araw na pangangailangan para sa enerhiya 2000 kcal bawat araw ay dapat gamitin: mula sa 0.5 x 2000 kcal / 4 kcal \u003d 250 g sa 0.6 x 2000/4 kcal \u003d 300 g ng carbohydrates. Gamit ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa enerhiya ng 2500 KCAL, ang inirerekomendang araw na halaga ng carbohydrates 313-375 g, sa 3000 kcal - 375-450 g.

Ang aming katawan, at sa partikular na utak, ay nangangailangan ng permanenteng suplay ng glucose, tinitiyak ang kahusayan at pagiging epektibo ng trabaho nito. Sa isang mahabang kawalan ng carbohydrates, ang organismo ay nagsisimula upang synthesize glucose mula sa sarili nitong mga protina, na ang dahilan kung bakit ang proteksiyon kakayahan nito para sa mga kadahilanan ng panlabas na kapaligiran ay kapansin-pansing nabawasan.

Mula sa pananaw ng halaga ng pagkain, ang mga carbohydrates ay nahahati sa dalawang malalaking grupo:

Ang unang kasama ang carbohydrates, na kung saan ay digested at hinihigop, supplying katawan cells higit sa lahat glucose, iyon ay, glycemic carbohydrates (almirol at asukal).

Kasama sa pangalawang grupo ang pandiyeta fibers.

Ang glucose ay ang pangunahing "gasolina" para sa karamihan ng mga selula ng katawan. Ipinagpaliban ito sa atay at kalamnan sa anyo ng glycogen. Ang atay glycogen ay ginagamit upang mapanatili ang antas ng glucose ng dugo sa mga agwat sa pagitan ng pagkain, ang kalamnan glycogen ay ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya ng kalamnan. Sa digestive tract ng isang tao na nagpapakain sa mayaman sa almirol pagkain, ang starch cleavage ay nangyayari, bilang isang resulta ng kung saan ang isang malaking halaga ng glucose ay nabuo. Ang pinakamayaman na butil ng almirol at patatas.

Ang mga ito ay hindi natutunaw at ipinadala sa mga bituka, na bumubuo ng substrate na kailangan nila para sa microflora nito.

Ang mga carbohydrates ay ginaganap sa katawan ng maraming mga function:

• ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya sa katawan: 1 gramo ng carbohydrates \u003d 4 kcal,
• kasama sa komposisyon ng mga selula at tisyu,
• matukoy ang pangkat ng dugo,
• bahagi ng maraming mga hormones,
• magsagawa ng proteksiyon na pag-andar sa komposisyon ng mga antibodies,
• i-play ang papel na ginagampanan ng isang ekstrang sangkap sa katawan: naipon sa atay at kalamnan glycogen - ang pansamantalang stock ng glucose, na maaaring madaling gamitin ng katawan kung kinakailangan,
• ang mga fibers ng pagkain ay kinakailangan para sa mahusay na operasyon ng sistema ng pagtunaw.

Pangunahing carbohydrates at ang kanilang pinakamahusay na mapagkukunan:

Mono- at disaccharides *, iyon ay, simpleng carbohydrates, iyon ay, asukal
Glucose, o asukal sa ubas	honey, prutas, berries, juice.
Fructose, o prutas na asukal	mga prutas, berries, juice, honey.
Lactose, o asukal sa gatas	milk at Dairy Products.
Maltose, o malt sugar.	produktong butil
Sucrose, o table sugar.	sugar Reed, sugar beet, table sugar, mga produkto ng asukal na naglalaman, prutas, berries
Oligosaccharida.
Maltodextrin.	ito ay ginawa mula sa almirol, na ginagamit higit sa masama. Naglalaman din sa serbesa at tinapay
Rafinoza.	bean.
Polysaccharides
Almirol	patatas, mga produkto ng butil, kanin, pasta
Food Fiber (Cellulose, Pectin)	butil, prutas

* Ang mga disaccharides sa istraktura ay nabibilang sa oligosaccharides.

Alimentary fiber.

Ang mga fibers ng pagkain ay naglalaman lamang sa mga halaman, halimbawa, ang selulusa at pektin ay matatagpuan sa buong mga produkto, prutas at gulay, pati na rin ang mga legumes.

Ang mga naninirahan na microorganisms ay may kakayahang bahagyang paghahati ng mga fibers ng pagkain, na pagkain para sa mga mikrobyo ng digestive tract, mahalaga para sa mga proteksiyon na pwersa ng katawan ng tao.

Alimentary fiber:

• Dagdagan ang dami ng casket ng pagkain, sa gayon nagiging sanhi ng pakiramdam ng pagkabusog,
• pabilisin ang pagsulong ng mass ng pagkain sa pamamagitan ng pinong bituka,
• mag-ambag sa pagpigil sa paninigas ng dumi at maaaring maiwasan ang ilang mga paraan ng kanser, sakit ng cardio-vascular system. at i-type ang diyabetis
• pangasiwaan ang pag-withdraw mula sa katawan ng kolesterol,
• mabagal na pagsipsip ng glucose, na pumipigil sa matinding pagtaas sa mga antas ng asukal sa dugo,
• tulong mapanatili ang isang normal na timbang ng katawan.

Ang nutritional fibers sa katawan ay hindi hinihigop, ngunit, salamat sa bahagyang agnas ng bituka sa ilalim ng pagkilos ng microflora ng digestive tract, bumuo ng mataba acids na may maikling molecular chain at magbigay ng tungkol sa 2 kcal / g ng enerhiya.

Ang mga fibers ng pagkain ay maaaring nahahati sa nalulusaw sa tubig at hindi matutunaw. Dahil nagsasagawa sila ng iba't ibang mga function, ang mga produkto na naglalaman ng mga fibers ng pagkain ng parehong species ay dapat gamitin araw-araw:

• Oats, rye, prutas, berries, gulay at legumes (mga gisantes, lentils, beans) - magandang pinagkukunan ng tubig-nalulusaw fibers pagkain.
• Buong mga produkto ng butil (rye bread, wholegrain wheat bread, sepik, cereal, wholegrain flakes, whole grain rice) - magandang mapagkukunan ng nutritionally natutunaw food fibers.

Ang isang may sapat na gulang ay dapat tumanggap mula 25 hanggang 35 g ng pandiyeta hibla kada araw depende sa pang-araw-araw na pangangailangan ng enerhiya (approx. 13 g ng pandiyeta fibers bawat 1000 kcal).

Ang inirerekumendang pang-araw-araw na halaga ng pandiyeta fibers para sa isang bata na mas matanda kaysa sa isang taon ay 8-13 g bawat 1000 kcal ng natupok na enerhiya. Ang inirerekumendang araw-araw na halaga para sa isang bata ay maaaring humigit-kumulang na kinakalkula ng formula na "Edad + 7". Ang labis na paggamit ng pandiyeta fibers ay hindi inirerekomenda, dahil may isang panganib na ang isang mineral na substansiya na nangangailangan ng isang mineral na substansiya ay konektado sa isang compound ng trabaho, at ang katawan ay hindi magagawang upang makilala ito.

Mga rekomendasyon para sa pagtaas ng pagkonsumo ng mga produkto na mayaman sa almirol at fibers ng pagkain:

• Pagpili ng pangunahing ulam, ginusto ang buong pasta o bigas at mas maliit na sarsa.
• Sa kaso ng mga sausages na may pinakuluang patatas, kumuha ng higit pang mga patatas at mas kaunting mga sausages.
• Magdagdag ng beans at mga gisantes sa nilagang karne, gulay na kaserol o nilaga. Sa pamamagitan ng ito mong dagdagan ang nilalaman sa ulam ng fibers pagkain. Kumikilos sa ganitong paraan, maaari mong gamitin ang mas kaunting karne, ang mga pinggan ay nagiging matipid, ang halaga ng saturated fatty acids ay nabawasan din.
• Ginustong Wholegrain rye at trigo bread.
• Pumili ng WholGrain Rice: naglalaman ito ng malaking halaga ng pandiyeta.
• Kumpletuhin ang Wholegrain Flakes para sa almusal o ihalo ang mga ito sa iyong mga paboritong natuklap.
• Ang sinigang ay isang mahusay na warming winter breakfast, buong grain oatmeal na may sariwang prutas, berries at yogurt - isang nakakapreskong summer breakfast.
• Kumain ng 3-5 mabangong mga hiwa rye bread. sa isang araw.
• Kumain ng araw ng hindi bababa sa 500 g ng prutas at gulay.

Asukal

Karamihan sa mga tao ay nagsisikap na kumain ng labis na asukal, dahil kumakain sila ng maraming Matatamis, pastry, baking at iba pang mga produkto ng asukal, uminom ng malambot at juice na inumin. Halimbawa, ang mga Sahar ay nakapaloob sa mga raw na produkto, sa prutas at gatas, huwag matakot. Una sa lahat, ang paggamit ng pagkain na naglalaman ng idinagdag na asukal ay dapat mabawasan.

Sugar idagdag sa maraming mga produkto, ngunit karamihan sa lahat ay naglalaman ito:

• mga prokelves at juice inumin: Halimbawa, 500 ML ng limonada ay maaaring maglaman ng hanggang 50 g, iyon ay, 10-15 kutsarita ng asukal,
• matamis, kendi, cookies,
• jam,
• Mga cake, cake, buns, puddings,
• sorbetes.

Ang mga pangunahing disadvantages ng maraming mga produkto ng mayaman sa asukal ay, sa isang banda, isang medyo mataas na nilalaman ng enerhiya, at sa iba pa - bilang isang panuntunan, medyo mababang nilalaman Bitamina I. minerals.. Bilang karagdagan, maraming mga produkto ng asukal-puspos ang naglalaman ng maraming taba - halimbawa, tsokolate, cookies, buns, cake at ice cream.

Ang mga produktong mayaman at inumin ay maaaring mapinsala ng ngipin, kung hindi nagbabayad ng sapat na pansin sa kalinisan sa bibig. Ang mga ngipin ay dapat na lubusang malinis nang hindi bababa sa 2 beses sa isang araw, at matukoy ang mga pagkain, halimbawa, gamit chewing gum.. Kung ang asukal na nakapaloob sa prutas ay hindi nakakapinsala sa mga ngipin, ang komposisyon ng mga juice ay nakasakay, at samakatuwid ay nakakapinsala sila sa ngipin, tulad ng iba pang pagkain na mayaman sa asukal, lalo na kung madalas nilang ginagamit ang mga ito. Ang pag-inom ng isang baso ng fruit juice sa isang araw ay inirerekomenda pa rin (at mas mabuti kasama ang pagkain), dahil pinayaman nito ang aming mesa na may bitamina, mineral at phytochimicates.

Uminom ng mas kaunting asukal - malutas ang gawain!

toitumine.ee.

ang pagkakaiba sa pagitan ng simple at kumplikado, detalyadong pangkalahatang-ideya

Ang mga carbohydrates ay isa sa tatlong nutrients macro na bumubuo sa karaniwang pagkain ng tao. Ang mga ito ay bahagi ng iba't ibang mga produkto ng pagkain tulad ng mga siryal, prutas, gulay at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang artikulong ito ay magsasabi kaysa sa carbohydrates, sinusuri ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga uri ng carbohydrates at ang kanilang epekto sa kalusugan.

Ano ito

Mga Pangunahing Kaalaman para sa Pag-unawa sa Istraktura ng Carbohydrates.

Ang lahat ng mga carbohydrates ay binubuo ng iba't ibang mga chain ng mga indibidwal na yunit, na tinatawag na saccharides (asukal). Ang haba ng kadena ay maaaring binubuo ng isa o dalawang molecule sa daan-daang.

Ang mga maliliit na kadena ng isa o dalawang saccharides, na tinatawag na monosaccharides, ay kilala bilang asukal o simpleng carbohydrates.

Ang mahabang chain (tinatawag na polysaccharides o disaccharides) ay tinatawag na kumplikadong carbohydrates o fibers.

Ang mga carbohydrates ay gumaganap ng mas kaunting mga tungkulin sa katawan kaysa sa dalawang iba pang mga macro nutrients (protina at taba), at higit sa lahat ay ginagamit bilang isang mapagkukunan ng enerhiya para sa mga cell.

Pangkalahatang monosaccharides.

Sa likas na katangian, may tatlong monosaccharides, na bahagi ng aming diyeta:

1. glucose,
2. fructose,
3. ribose.

Glucose.

Ang glucose ay ginawa ng mga halaman at ang pinaka-malawak na natupok at kilalang molekula ng asukal. Madali itong hinihigop ng sistema ng pagtunaw at pumapasok sa daloy ng dugo. Ang lahat ng mga cell sa katawan ay nag-convert ng enerhiya mula sa glucose.

Kapag gumagamit ng isang malaking halaga ng glucose, ito ay mabilis na hinihigop, ang pagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo, na nagreresulta sa insulin. Ito ay nagiging sanhi ng mga selula ng atay at mga kalamnan upang i-convert ang glucose sa glycogen, na isang mahabang kadena ng mga molecule ng asukal na konektado. Ang papel na ginagampanan ng glycogen ay ang imbakan, at kapag ang antas ng glucose ng dugo ay nagsisimula sa pag-ubos, ang katawan ay nagpoproseso ng glycogen pabalik sa glucose upang matiyak ang enerhiya ng cell. Ang prosesong ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang antas ng enerhiya sa katawan.

Kung ang isang malaking halaga ng glucose ay regular na natupok at glycogen sa mga kalamnan at sapat na atay, ang labis na glucose ay maiimbak sa anyo ng taba, na nagbibigay ng pangmatagalang imbakan ng enerhiya para sa asukal. Ang regular na pagkonsumo ng malalaking halaga ng glucose ay maaaring gumawa ng mga selula na lumalaban sa insulin at humantong sa pag-unlad asukal sa diyabetis 2 uri.

Fructose.

Ang fructose ay madalas na pumapalit sa glucose sa mga produktong pagkain. Ang fructose ay madaling hinihigop ng sistema ng pagtunaw, ngunit tanging ang mga selula ng atay ay magagamit ang fructose bilang isang mapagkukunan ng enerhiya. Ang fructose ay natipon sa atay sa anyo ng glycogen. Hindi ito pinasisigla ang isang reaksyon ng insulin, at hindi direktang nakakaapekto sa mga antas ng enerhiya sa katawan. Gayunpaman, dahil ang fructose ay natipon sa atay sa anyo ng glycogen, pinatataas nito ang mga panganib ng pag-unlad ng taba ng mga selula at uri ng 2 diabetes mellitus.

Pangkalahatang disaccharides.

Ang uri at monosaccharides ay nauugnay sa mga disaccharides. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng disaccharides, ngunit ang pinaka-karaniwan sa aming diyeta ay:

Sakhares.

Ang Sacraosis ay binubuo ng glucose at fructose. Ang form na ito ng asukal ay ang pinaka-karaniwan. Mabilis na hinihigop ng digestive system. Kapag gumagamit ng sucrose, ito ay nasira sa glucose at fructose masyadong mabilis, at dalawang molecules ay hinihigop na kung sila ay ginagamit nang hiwalay. Ang regular na paggamit ng sucrose kasama ang isang passive paraan ng pamumuhay ay puno ng pagtaas ng timbang at pagpapaunlad ng type 2 na diyabetis.

Maltose

Ang Maltose ay binubuo ng dalawang molecule ng glucose na konektado. Na nakapaloob sa mga siryal. Ang paghahati nito sa sistema ng pagtunaw sa dalawang molecule ng glucose ay nangyayari nang napakabilis, at ang paggamit ng maltose ay may katulad na epekto sa katawan, pati na rin ang paggamit ng glucose. Tulad ng sucrose, ang paggamit ng maltose kasama ang kakulangan ng pisikal na aktibidad ay maaaring humantong sa isang pagtaas sa timbang at pag-unlad ng uri 2 diabetes mellitus.

Lactose.

Ang lactose ay binubuo ng glucose at galactose molecules at hindi bababa sa karaniwan sa 3 disaccharides isinasaalang-alang. Ito ay nagmula sa mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas. Ang mga molecule ng lactose ay madaling disintegrated at mabilis na hinihigop.

Galactose.

Kasama sa lactose subgroup ang galactose.

Galactose ay ang hindi bababa sa kilalang sangkap ng tatlong monosaccharides. Ito ay hindi kaya magkano sa diyeta kaysa sa glucose at fructose. Galactose ay bahagi ng pagawaan ng gatas at matamis na pagkain.

Limitado ang mga galactose studies. Ito ay kilala na bilang karagdagan sa pagbibigay ng mga cell ng enerhiya, gumaganap ito ng maraming iba pang mga tungkulin sa katawan. Ang Galactose ay napakahalaga sa pagpapadala ng data sa pagitan ng mga cell, lalo na ang immune, na kinakailangan para sa pinakamainam immune Protection.. Mayroon ding katibayan na ang Galactose ay maaaring pagbawalan ang paglago ng mga tumor, dahil sa kanyang immuno-supporting at stimulating properties, ay maaaring maprotektahan laban sa Alzheimer's disease. Galactosis ay transformed sa glucose sa katawan, at ginagamit bilang isang mapagkukunan ng enerhiya sa mga cell.

Polysaccharides o kumplikadong carbohydrates.

Ang mga polysaccharides ay ang mahabang kadena ng mga monosaccharides sa anumang kumbinasyon at madalas na nauugnay sa iba pang mga molecule, tulad ng amino acids.

Ang mga komplikadong carbohydrates ay maaaring nahahati sa 2 grupo:

1. natutunaw o natutunaw na fibers digested fiber;
2. hindi matutunaw fibers.

Digested soluble fibers.

Ang ganitong uri ng kumplikadong karbohidrat ay sinunggaban ng mga enzymes sa mas maliit na mga yunit. Sa huli, ang mga disaccharides at monosaccharides ay nasisipsip sa digestive system. Ang paghahati ng natutunaw na hibla ay maaaring tumagal ng mahabang panahon kung saan epektibong naghahatid ang monosaccharides ng enerhiya ng katawan. Ang ganitong proseso ay halos hindi pinasisigla ang produksyon ng insulin, samakatuwid natutunaw fibers ay karapat-dapat na itinuturing na isang ginustong mapagkukunan ng asukal, hindi katulad ng simpleng carbohydrates. Para sa kadahilanang ito, matutunaw ang mga fibre ay maaaring makatulong na maiwasan ang pag-unlad ng uri ng diyabetis at kontrol ng timbang ng katawan. Natutunaw ang mga fibers na sumipsip ng tubig, na nagpapabagal sa mga proseso ng panunaw at tinatanggal ang tiyan, pinahaba ang pakiramdam ng pagkabusog pagkatapos kumain.

Di-natutunaw na hindi malulutas na fibers

Ang ganitong uri ng mga kumplikadong carbohydrates ay hindi maaaring hatiin ng enzymes, at dumadaan digestive System. medyo buo. Ang isang maliit na halaga ng hindi malulutas fibers ay fermented sa bituka, ngunit karamihan ay mananatiling hindi nagbabago. Ang ganitong uri ng hibla ay gumagalaw kasama ang pagkain at mga cartoons sa pamamagitan ng sistema ng pagtunaw, sa gayon pagtulong upang maiwasan ang paninigas ng dumi. Ang mga hindi matutunaw na fibre ay maaari ring mabawasan ang antas ng nagpapalipat ng kolesterol LDL sa dugo.

Output.

Dahil sa mabilis na pagsipsip ng mga simpleng sugars (monosaccharides at disaccharides) at ang kaukulang negatibong epekto sa kalusugan, ang kanilang pagkonsumo ay dapat mabawasan. Kung hindi ka regular na nakikipag-ugnayan sa mga pisikal na pagsasanay at hindi humantong sa isang aktibong pamumuhay, na nangangailangan ng gastos ng isang malaking halaga ng enerhiya, may panganib na magkaroon ng uri ng diyabetis at hitsura ng labis na timbang.

Paano mag-install ng shower cabin sa isang pribadong bahay

Mga pag-andar ng natutunaw na carbohydrates.: Transport, proteksiyon, signal, enerhiya.

Monosaccharides: Glucose. - Ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa cellular respiration. Fructose. - Composite bahagi ng nektar ng mga kulay at juice ng prutas. Robose at deoxyrbosis - Mga elemento ng istruktura ng nucleotides na mga monomer ng RNA at DNA.

Distacharides: Sakhares. (Glucose + fructose) - ang pangunahing produkto ng potosintesis, na transported sa mga halaman. Lactose. (Glucose + Galactose) - isang miyembro ng Mammals ng gatas. Maltose (Glucose + glucose) - ang pinagmumulan ng enerhiya sa germinating seeds.

Polymer carbohydrates.: Almirol, glycogen, cellulose, chitin. Hindi sila natutunaw sa tubig.

Mga function ng polymer carbohydrates.: Structural, stocking, enerhiya, proteksiyon.

Almirol Binubuo ito ng branched spiral molecules na bumubuo ng mga ekstrang sangkap sa mga tisyu ng halaman.

Selulusa - Polymer nabuo sa pamamagitan ng glucose residues na binubuo ng ilang mga direktang parallel chain na konektado sa pamamagitan ng hydrogen bonds. Ang ganitong istraktura ay pumipigil sa pagtagos ng tubig at sinisiguro ang katatagan ng selulusa na mga selula ng mga selula ng halaman.

Chitin. Binubuo ng amino derivative glucose. Ang pangunahing elemento ng istruktura ng mga coverings ng arthropods at cell wall ng mushroom.

Glycogen - Malawak na sangkap ng isang cell ng hayop. Ang glycogen ay mas branched kaysa sa almirol at mahusay na natutunaw sa tubig.

Lipids. - Esters ng mataba acids at gliserin. Hindi matutunaw sa tubig, ngunit natutunaw sa mga di-polar solvents. Naroroon sa lahat ng mga cell. Ang mga lipid ay binubuo ng mga atomo ng hydrogen, oxygen at carbon. Mga uri ng lipids: taba, waks, phospholipids. Mga function ng lipid: kumikislap - Mga taba, ipinagpaliban sa stock sa mga tisyu ng mga vertebrate na hayop. Enerhiya - Half enerhiya na natupok ng mga cell ng vertebrate hayop sa pamamahinga, ay nabuo bilang isang resulta ng oksihenasyon ng taba. Ang mga taba ay ginagamit parehong bilang isang mapagkukunan ng tubig. Ang epekto ng enerhiya ng paghahati ng 1 g ng taba ay 39 KJ, na dalawang beses ang epekto ng enerhiya mula sa paghahati ng 1 g ng glucose o protina. Proteksiyon - Ang subcutaneous fat layer ay pinoprotektahan ang katawan mula sa mekanikal na pinsala. Estruktura – phospholipids. Ang mga bahagi ay kasama sa mga lamad ng cell. Init insulating - Ang subcutaneous fat ay tumutulong upang panatilihing mainit-init. Electrically insulating - Myelin, na nakahiwalay sa pamamagitan ng Schwann cells (form shell ng nerve fibers), isolates ilang neurons na maraming beses accelerates ang paghahatid ng nerve impulses. Nourishing - Ang ilang mga lipid-tulad ng mga sangkap ay nakakatulong sa pagtaas sa kalamnan mass, mapanatili ang tono ng katawan. Lubricating. - Takpan ng waks ang balat, lana, balahibo at protektahan sila mula sa tubig. Ang waks raid covered dahon ng maraming mga halaman, waks ay ginagamit sa pagtatayo ng bee honeycombs. Hormonal. - Hormone ng adrenal glands - cortisone at sex hormones ay may lipid kalikasan.

Mga Sample Assignment.

Bahagi A.

A1. Ang polysaccharide monomer ay maaaring:

1) amino acid 3) nucleotide.

2) glucose 4) cellulose.

A2. Sa mga selula ng hayop, ang ekstrang karbohidrat ay:

1) Cellulose 3) Chitin.

2) starch 4) glycogen.

A3. Karamihan sa lahat ng enerhiya ay inilabas sa panahon ng paghahati:

1) 10 g ng protina 3) 10 g taba

2) 10 g ng glucose 4) 10 g ng amino acids

A4. Anong uri ng lipid ang hindi gumanap?

enerhiya 3) paghihiwalay

catalytic 4) stocking.

A5. Ang mga lipid ay maaaring dissolved sa:

1) tubig 3) hydrochloric acid.

2) asin salt 4) acetone.

Bahagi B.

Sa 1. Piliin ang mga tampok ng istraktura ng carbohydrates.

1) binubuo ng mga residues ng amino acid

2) binubuo ng mga residues ng glucose.

3) binubuo ng mga atomo ng hydrogen, carbon at oxygen

4) Ang ilang mga molecule ay may malawak na istraktura

5) binubuo ng mga natitirang mataba acids at gliserin.

6) Binubuo ng nucleotides.

Sa 2. Pumili ng mga function na carbohydrates ay ginaganap sa katawan

1) catalytic 4) konstruksiyon

2) Transport 5) Proteksiyon

3) signal 6) enerhiya

Vz. Piliin ang mga function na ginagamit ng lipids sa cell.

1) Structural 4) enzymatic.

2) Enerhiya 5) Signal.

3) stocking 6) Transport

Sa 4. Mag-sign up ng isang pangkat ng mga kemikal na compound sa kanilang papel sa cell

Bahagi S.

C1. Bakit ang glucose glycose maipon sa katawan, ngunit accumulates starch at glycogen?

C2. Bakit ang sabon ay nahuhulog sa taba mula sa mga kamay?

Ang mga carbohydrates ay inuri ng magnitude ng mga molecule sa 3 grupo:

Monosaccharides. - Maglaman ng 1 carbohydrate molecule (Aldose o ketosis).

Trioses (gliserin aldehyde, dioxiacetone).

Tetrosis (erythrose).

Pentoses (robose at deoxyribosis).

Hexoses (glucose, fructose, galactose).

Oligosaccharida. - Maglaman ng 2-10 monosaccharides.

Disaccharides (sucrose, maltose, lactose).

Trisaccharides, atbp.

Polysaccharides- naglalaman ng higit sa 10 monosaccharides.

Homopolisaccharides - naglalaman ng pantay na monosaccharides (almirol, hibla, selulusa ay binubuo lamang ng glucose).

Ang heteropolisaCarides ay monosaccharides. ng iba't ibang uri, ang kanilang mga recproductive at non-fermentation components (heparin, hyaluronic acid., chondroitin sulfates).

Scheme # 1. to. lassification ng carbohydrates.

Carbohydrates monosaccharides oligosaccharides polysaccharides.

1. Trioses 1. DisaAcarides 1. Homopolisacharides.

2. Tetrosis 2. TrisaCcharides 2. HeteropolySaccharides.

3. Pentoses 3. Tetrasaccharides.

4. hxosis.

3. 4. Ang mga katangian ng carbohydrates.

Carbohydrates - solid crystalline. puting sangkap., praktikal ang lahat ng matamis na lasa.

Halos lahat ng carbohydrates ay mahusay na natutunaw sa tubig, ang mga tunay na solusyon ay nabuo. Ang solubility ng carbohydrates ay depende sa masa (mas malaki ang masa, mas mababa natutunaw na substansiya, halimbawa, sucrose at almirol) at ang istraktura (na branched ang istraktura ng karbohidrat, mas masahol ang solubility sa tubig, tulad ng almirol at hibla).

Ang monosaccharides ay maaaring nasa dalawa stereoisomeric Forms.: L-form (Leavus - kaliwa) at d-form (Dexter - kanan). Ang mga form na ito ay may parehong mga katangian ng kemikalngunit naiiba sa lokasyon ng mga grupo ng hydroxide na may kaugnayan sa axis ng molekula at optical activity, i.e. I-rotate sa isang tiyak na anggulo ang eroplano ng polarized light, na dumadaan sa kanilang solusyon. Bukod dito, ang eroplano ng polarized light rotates para sa isang halaga, ngunit sa kabaligtaran direksyon. Isaalang-alang ang pagbuo ng mga stereoisomers sa halimbawa ng gliserin aldehyde:

Sno sno.

Ngunit.-Sh n-s- SIYA BA

Ch2oh ch2on.

L - form d - form.

Kapag nakakuha ng monosaccharides sa mga kondisyon ng laboratoryo, ang mga stereoisomer ay nabuo sa ratio ng 1: 1, ang synthesis sa katawan ay nangyayari sa ilalim ng pagkilos ng mga enzymes, na mahigpit na nakikilala sa pamamagitan ng l form. Dahil ang pagbubuo at pagkabulok sa katawan ay napapailalim sa eksklusibong asukal, unti-unting nawala ang ebolusyon sa mga stereoisomer (ito ay batay sa kahulugan ng sugars sa biological fluids na may polarimeter).

Ang monosaccharides sa may tubig na mga solusyon ay maaaring maunawaan ng kapwa, ang naturang ari-arian ay tinatawag na moorutation.

Ngunit sn2 o \u003d sn.

C o but-c-N.

N N. N. N-S - HE.

Na may ngunit-N.

Ngunit siya ay N. SIYA BA But-Sn.

Na may CN2-He.

Alpha form bukas hugis hxosis.

N N. SIYA BA

Ngunit siya ay N. N.

Betta form.

Sa may tubig na mga solusyon, ang mga monomer na binubuo ng 5 o higit pang mga atom ay maaaring nasa cyclic (singsing) alpha o betta-forms at isang bukas (bukas) na mga form, kasama ang kanilang ratio 1: 1. Ang Oligo at Polysaccharides ay binubuo ng mga monomer sa cyclic form. Sa cyclic form, ang carbohydrates ay lumalaban at fluorescent, at sa bukas na may mataas na reaktibiti.

Ang monosaccharides ay maaaring mabawi sa mga alkohol.

SA bukas na form Maaaring makipag-ugnayan sa mga protina, lipid, nucleotides nang walang paglahok ng mga enzymes. Ang mga reaksyong ito ay tinatawag na - gliking. Ginagamit ng klinika ang pag-aaral ng antas ng glycosylated hemoglobin o fructusamine upang bumuo ng diagnosis ng diyabetis.

Ang monosaccharides ay maaaring bumuo ng mga etter. Ang ari-arian ng carbohydrates ay ang pinakamahalaga upang bumuo ng mga ester na may posporiko acid, dahil Upang makisali sa palitan, ang karbohidrat ay dapat na pospeyt Ether, halimbawa, glucose bago oksihenasyon ay nagiging glucose-1-phosphate o glucose-6-phosphate.

Ang aldolase ay may kakayahang ibalik alkaline na kapaligiran Mga metal mula sa kanilang mga oxide sa zakisi o libreng estado. Ang property na ito ay ginagamit sa pagsasanay sa laboratoryo upang makita ang aldolosis (glucose) sa mga biological fluid. Kadalasang ginagamit thromer Reaction. Kung saan ang aldolosis ay nagbabalik ng tanso oksido sa Zaku, at ang kanyang sarili ay oxidized sa gluconic acid (1 carbon atom) ay oxidized.

Cuso4 + naoh cu (oh) 2 + na2so4

Asul

C5H11COH + 2CU (OH) 2 C5H11COOH + H2O + 2CUOH

Brick-Red.

Ang monosaccharides ay maaaring oxidized sa mga acids hindi lamang sa mas mahusay na reaksyon. Halimbawa, may oksihenasyon ng isang 6 carbon glucose atom sa katawan, ang glucuronic acid ay nabuo, na konektado sa lason at mahihirap na natutunaw na sangkap, neutralizes sa kanila at isinasalin sa katawan na may ihi .

Ang monosaccharides ay maaaring magkabit at bumuo ng polymers. Koneksyon na nangyayari kapag ito ay nangyayari glycoside.Ito ay nabuo dahil sa on-group ng unang carbon atom ng isang monosaccharide at ika-apat na grupo (1,4-glycosida) o ang ika-anim na carbon atom (1,6-glycoside) ng isa pang monosaccharide. Bilang karagdagan, ang isang alpha-glycoside (sa pagitan ng dalawang carbohydrate alpha-form) o isang betta-glycoside (sa pagitan ng alpha at carbohydrate alpha at bettas) ay maaaring mabuo.

Ang Oligo at Polysaccharides ay maaaring ipailalim sa hydrolysis sa pagbuo ng mga monomer. Ang reaksyon ay napupunta sa lugar ng glycoside, at ang prosesong ito ay pinabilis sa isang acidic na kapaligiran. Ang mga enzymes sa katawan ng tao ay maaaring makilala sa pagitan ng alpha at bettaglycosid bond, samakatuwid ang almirol (may alphaglycosidal na koneksyon) ay natutunaw sa bituka, at ang tissue (may bettaglycosid bonds).

Ang Mono- at Oligosaccharides ay maaaring fermented: alkohol, lactic acid, lemon-acid, oily acid.

Mga pag-andar ng natutunaw na carbohydrates.: Transport, proteksiyon, signal, enerhiya.

Monosaccharides: Glucose. - Ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa cellular respiration. Fructose. - Composite bahagi ng nektar ng mga kulay at juice ng prutas. Robose at deoxyrbosis - Mga elemento ng istruktura ng nucleotides na mga monomer ng RNA at DNA.

Distacharides: Sakhares. (Glucose + fructose) - ang pangunahing produkto ng potosintesis, na transported sa mga halaman. Lactose. (Glucose + Galactose) - isang miyembro ng Mammals ng gatas. Maltose (Glucose + glucose) - ang pinagmumulan ng enerhiya sa germinating seeds.

Polymer carbohydrates.: Almirol, glycogen, cellulose, chitin. Hindi sila natutunaw sa tubig.

Mga function ng polymer carbohydrates.: Structural, stocking, enerhiya, proteksiyon.

Almirol Binubuo ito ng branched spiral molecules na bumubuo ng mga ekstrang sangkap sa mga tisyu ng halaman.

Selulusa - Polymer nabuo sa pamamagitan ng glucose residues na binubuo ng ilang mga direktang parallel chain na konektado sa pamamagitan ng hydrogen bonds. Ang ganitong istraktura ay pumipigil sa pagtagos ng tubig at sinisiguro ang katatagan ng selulusa na mga selula ng mga selula ng halaman.

Chitin. Binubuo ng amino derivative glucose. Ang pangunahing elemento ng istruktura ng mga coverings ng arthropods at cell wall ng mushroom.

Glycogen - Malawak na sangkap ng isang cell ng hayop. Ang glycogen ay mas branched kaysa sa almirol at mahusay na natutunaw sa tubig.

Lipids. - Esters ng mataba acids at gliserin. Hindi matutunaw sa tubig, ngunit natutunaw sa mga di-polar solvents. Naroroon sa lahat ng mga cell. Ang mga lipid ay binubuo ng mga atomo ng hydrogen, oxygen at carbon. Mga uri ng lipids: taba, waks, phospholipids. Mga function ng lipid: kumikislap - Mga taba, ipinagpaliban sa stock sa mga tisyu ng mga vertebrate na hayop. Enerhiya - Half enerhiya na natupok ng mga cell ng vertebrate hayop sa pamamahinga, ay nabuo bilang isang resulta ng oksihenasyon ng taba. Ang mga taba ay ginagamit parehong bilang isang mapagkukunan ng tubig. Ang epekto ng enerhiya ng paghahati ng 1 g ng taba ay 39 KJ, na dalawang beses ang epekto ng enerhiya mula sa paghahati ng 1 g ng glucose o protina. Proteksiyon - Ang subcutaneous fat layer ay pinoprotektahan ang katawan mula sa mekanikal na pinsala. Estruktura – phospholipids. Ang mga bahagi ay kasama sa mga lamad ng cell. Init insulating - Ang subcutaneous fat ay tumutulong upang panatilihing mainit-init. Electrically insulating - Myelin, na nakahiwalay sa pamamagitan ng Schwann cells (form shell ng nerve fibers), isolates ilang neurons na maraming beses accelerates ang paghahatid ng nerve impulses. Nourishing - Ang ilang mga lipid-tulad ng mga sangkap ay nakakatulong sa pagtaas sa kalamnan mass, mapanatili ang tono ng katawan. Lubricating. - Takpan ng waks ang balat, lana, balahibo at protektahan sila mula sa tubig. Ang waks raid covered dahon ng maraming mga halaman, waks ay ginagamit sa pagtatayo ng bee honeycombs. Hormonal. - Hormone ng adrenal glands - cortisone at sex hormones ay may lipid kalikasan.

14. enzymes, ang kanilang papel sa cell.

Enzymes (enzymes) - Ang mga ito ay tiyak na mga protina na naroroon sa lahat ng nabubuhay na organismo at naglalaro ng papel ng biological catalysts.

Ang mga reaksiyong kemikal sa isang buhay na cell ay nangyayari sa isang tiyak na temperatura, normal na presyon at ilang kaasiman ng daluyan. Sa ganitong mga kondisyon, ang reaksyon ng pagbubuo ng pagkabulok ng mga sangkap ay dumadaloy sa cell nang napakabagal kung hindi sila nakalantad sa enzymes.

Ang lahat ng mga proseso sa buhay na organismo ay direkta o hindi direktang isinasagawa sa paglahok ng mga enzymes. Halimbawa, sa ilalim ng kanilang pagkilos, ang mga composite components ng pagkain (protina, carbohydrates, lipids) ay nahahati hanggang sa mas simple compounds, kung saan ang bagong macromolecule katangian ng macromolecule ay synthesized. Samakatuwid, ang mga paglabag sa pagbuo at aktibidad ng mga enzyme ay madalas na humahantong sa paglitaw ng malubhang sakit.

Ayon sa spatial na organisasyon, ang mga enzymes ay binubuo ng ilang mga polypeptide chain at karaniwang may isang istraktura ng quaternary.

Bilang karagdagan, ang mga enzymes sa komposisyon nito ay maaari ring magkaroon ng mga di-pabagu-bago ng istruktura. Ang bahagi ng protina ay tinatawag na. apopenim, at di-library - cofactor O. coenzyme. (coenzyme.).

Ang mga predecessors ng maraming coenzymes ay bitamina.

Enzymatic catalysis obeys ang parehong mga batas bilang non-enzymatic (in industriya ng kimikal), gayunpaman, sa kaibahan sa ito ay nailalarawan mataas na antas Tumutukoy (Ang enzyme catalyzes lamang ng isang tiyak na reaksyon o ay may-bisa para sa isang uri ng komunikasyon). Tinitiyak nito ang banayad na regulasyon ng lahat ng mahahalagang proseso (respiration, digestion, potosintesis, atbp.) Na dumadaloy sa isang hawla at katawan. Halimbawa, ang urease enzyme catalyzes ang paghahati ng isang sangkap lamang - urea (H 2 n-co-nh 2 + h 2 o → 2nh 3 + CO 2), nang hindi nagbibigay ng isang catalytic action sa mga compound na may kaugnayan sa istruktura.

Ang pagtitiyak ng pagkilos ng enzyme ay nagpapaliwanag teorya ng aktibong sentro. Ayon dito, sa molekula ng bawat enzyme mayroong isa o higit pang mga site, na nagbibigay ng tiyak na pakikipag-ugnayan ng enzyme at sangkap (substrate). Ang aktibong sentro ay alinman sa isang functional group (halimbawa, isang serye ng serine), o isang hiwalay na amino acid. Karaniwan, ang isang kumbinasyon ng ilang (sa average mula 3 hanggang 12) ay kinakailangan para sa isang catalytic action (sa average) ng mga residues ng amino acid. Ang aktibong sentro ay maaari ring mabuo ng mga metal ions, bitamina at iba pang di-virological compounds - coecments, o cofactors. Sa ilalim ng pagkilos ng enzyme ay may pagpapahina ng mga bono ng kemikal na substrate, at ang catalyzed reaksyon ay nagpapatuloy sa mas kaunting pagsasaalang-alang sa enerhiya, at samakatuwid ay may mas mabilis. Halimbawa, ang isang catalase enzyme molecule ay maaaring hatiin para sa 1 min. Higit sa 5 milyong molecule ng hydrogen peroxide (H 2 O 2), na isang produkto ng oksihenasyon sa katawan ng iba't ibang mga compound.

Sa huling yugto Ang reaksyon ng kemikal na enzyme-substrate complex ay bumabagsak sa pagbuo ng mga may hangganan ng mga produkto at isang libreng enzyme, na muling nauugnay sa mga molecule ng substrate.

Ang bilis ng mga reaksiyong enzymatic Depende sa maraming mga kadahilanan: kalikasan at konsentrasyon ng enzyme at substrate, temperatura, presyon, daluyan ng kaasiman, ang pagkakaroon ng inhibitors, atbp., Halimbawa, sa temperatura malapit sa zero, ang rate ng biochemical reaksyon slows down sa isang minimum. Ang ari-arian na ito ay malawakang ginagamit sa iba't ibang sektor ng pambansang ekonomiya, lalo na sa agrikultura at gamot. Sa partikular, konserbasyon iba't ibang mga organo (bato, puso, pali, atay) sa harap ng kanilang paglipat sa isang pasyente ay nangyayari sa panahon ng paglamig upang mabawasan ang intensity ng mga reaksiyong biochemical at sa gayon ay pahabain ang oras ng buhay ng mga organo.

15. Ang istraktura at pag-andar ng mga bahagi at mga cell ng organo, ang kanilang mga relasyon bilang batayan ng integridad nito.

Ang bawat isa sa mga bahagi ng cell, sa isang banda, ay isang hiwalay na istraktura na may isang tiyak na istraktura at mga function, at sa iba pang, isang bahagi ng isang mas kumplikadong sistema na tinatawag na isang cell. Karamihan sa mga namamana na impormasyon ng eukaryotic cell ay puro sa core, ngunit ang kernel mismo ay hindi matiyak ang pagpapatupad nito, dahil dahil dito ay nangangailangan ng hindi bababa sa isang cytoplasm, na kumikilos bilang isang pangunahing sangkap, at ribosomes, kung saan ang synthesis na ito ay nangyayari . Karamihan sa mga ribosomes ay matatagpuan sa granular endoplasmic network, mula sa kung saan ang mga protina ay madalas na transported sa Golgi complex, at pagkatapos ay pagkatapos ng pagbabago - sa mga bahagi ng cell na kung saan sila ay inilaan. Ang lamad ng mga protina at carbohydrates ay maaaring isama sa mga lamad ng organo at isang lamad ng cytoplasmic, na nagbibigay sa kanila ng patuloy na pag-update. Ang Golgji complex ay naka-pack din sa pinakamahalagang pag-andar ng lysosomes at vacuoles. Halimbawa, walang lysosomes, ang mga selula ay mabilis na maging isang uri ng dump ng mga molecule at istruktura ng tambutso.

Ang daloy ng lahat ng mga prosesong ito ay nangangailangan ng enerhiya na ginawa ng mitochondria, at sa mga halaman - at chloroplasts. At kahit na ang mga organoids ay medyo autonomous, dahil mayroon silang sariling mga molecule ng DNA, ang ilan sa kanilang mga protina ay naka-code pa rin ng nuclear genome at sinasang-ayon sa cytoplasm.

Kaya, ang cell ay isang hindi mapaghihiwalay na pagkakaisa ng mga bahagi ng mga bahagi nito, ang bawat isa ay gumaganap ng sarili nitong natatanging function.

Metabolismo: enerhiya at plastik na palitan, ang kanilang relasyon. Enzymes, ang kanilang kemikal na kalikasan, papel sa metabolismo. Mga yugto ng Energy Exchange. Fermentation at paghinga. Photosynthesis, ang kahulugan nito, isang cosmic role. Phases Photosynthesis. Banayad at madilim na mga reaksyon ng potosintesis, ang kanilang relasyon. Chemosynthesis. Ang papel ng chemosynthetic bakterya sa lupa.

16. Cell Manifold.

17. Mga virus - isang doktor, causative agent ng sakit.

1. Mga virus - mga live na nilalang o di-tirahan? Tampok - non-glacation ng mga virus; Binubuo ng DNA o Irnk molecule, na napapalibutan ng mga molecule ng protina tulad ng isang shell.

2. Pagpapahayag ng mga virus ng mga palatandaan ng mahahalagang aktibidad lamang sa mga selula ng iba pang mga organismo, ang kawalan ng sarili nitong metabolismo, ang kakayahang magparami ng kanilang sarili sa mga selula ng iba pang mga organismo, pagkakaroon sa anyo ng isang kristal.

4. Mga virus - maraming pathogens. malubhang sakit: AIDS, rabies, poliomyelitis, influenza, smallpox, atbp., Infectiousness- Characteristic sign ng mga virus.

5. Mga paraan ng impeksiyon sa impeksyon sa HIV, rabies, polio, kabilang ang pag-iwas sa mga sakit na dulot ng mga virus.

18. Pag-iwas sa impeksiyon ng HIV at sakit sa AIDS.

Ang impeksiyon ng HIV ay dahan-dahan na progresibo viral disease. Immune system, na humahantong sa pagpapahina ng immune protection laban sa mga tumor at impeksiyon. Ang yugto ng impeksiyon ng HIV, kung saan, dahil sa pagbabawas ng kaligtasan sa sakit, ang mga pangalawang nakakahawang sakit o tumor ay lumilitaw sa mga tao, ay tinatawag na Nakuha Immunodeficiency Syndrome (AIDS).

Kung Paggamot ng HIV. Hindi natupad, halos palaging dinala ang immune system. Bilang resulta, ang katawan ay nagiging mahina sa isa o higit pang mga mapanganib na sakit na karaniwang hindi nakakaapekto malusog na mga tao. Ang yugtong ito ng impeksyon sa HIV ay tinatawag na AIDS o nakuha Immunodeficiency syndrome. Ang mas malakas na sistema ng immune ay nasira, mas mataas ang panganib ng kamatayan bilang resulta ng mga oportunistang impeksiyon.

Sumang-ayon ang mga eksperto sa paggamit ng terminong "AIDS" noong unang bahagi ng dekada 1980, bago ang pagbubukas ng HIV, para sa paglalarawan ng unang upang mabawasan ang syndrome ng malakas na panunupil ng immune system. Ang mga pantulong sa ngayon ay itinuturing na higit pa late Step. Pag-unlad ng impeksyon sa HIV at sakit.

Sa kawalan ng paggamot, ang oras ng pag-unlad ng HIV sa yugto ng AIDS ay karaniwang 8-10 taon. Kasabay nito, ang agwat sa pagitan ng hitsura ng impeksiyon at ang paglitaw ng mga sintomas ay nagbabago - kadalasan ay mas maikli sa mga indibidwal na nahawaan bilang resulta ng pagsasalin ng dugo, at sa mga pasyente na may mga bata. Ang mga kadahilanan na nagbabago sa likas na kasaysayan ng pag-unlad ng impeksyon sa HIV ay tinatawag na "cofactors" na tumutukoy sa pag-unlad ng sakit. Iba't ibang mga potensyal na cofactors ang sinisiyasat, kabilang ang genetic factor, edad, kasarian, impeksiyon sa impeksiyon, paninigarilyo, diyeta at iba pa nakakahawang sakit. May mga makatwirang katibayan na ang sakit ay lumalaki nang mas mabilis kung ang impeksiyon ng impeksyon sa HIV ay naganap sa ibang edad.

Sa modernong mga kondisyon, ito ay sa tulong ng mga pagpapahusay ng pag-iwas sa HIV doon ay isang pagkakataon para sa "lunas" epidemya upang matiyak ang pangangalaga ng buhay ng tao at ang mga normal na gumagana ng ekonomiya.

Mga antas ng pag-iwas:

Personal na antas - Epekto na naglalayong isang hiwalay na tao upang mapanatili ang kanyang kalusugan.

Ang antas ng pamilya (ang antas ng pinakamalapit na kapaligiran) ay ang epekto sa direksyon ng pamilya ng tao at pinakamalapit na kapaligiran nito (mga kaibigan at lahat na direktang nakikipag-ugnayan sa tao) upang lumikha ng mga kondisyon kung saan ang kapaligiran mismo ay ligtas at pagtulong upang bumuo mga halaga ng kalusugan, pag-aalaga para sa iyong sarili.

Ang antas ng panlipunan ay ang epekto sa lipunan sa kabuuan, upang baguhin ang mga pampublikong kaugalian na may kaugnayan sa socio-undesirable (peligrosong) mga kasanayan.

19. cellular metabolismo.

Ano ang metabolismo?

Metabolismo, o metabolismo - ito ay isang kumbinasyon ng mga paglilitis ng mga sangkap mula sa kapaligiran, ang kanilang mga pagbabago sa katawan at ang pag-aalis ng mga kabuhayan mula sa katawan. Bilang resulta ng metabolismo sa katawan, ang katatagan ng komposisyon ng cell ay pinananatili at cellular structures. Sa pamamagitan ng pag-update ng mga ito kung kinakailangan, at ang kanilang balanse sa enerhiya ay sinusuportahan din. Ang metabolic processes sa mga cell ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na pag-order at mahigpit na pagkakasunud-sunod ng mga reaksiyong biochemical na pumapasok sa kanila, ang paglahok ng iba't ibang mga enzymes at lahat ng mga istraktura ng cellular sa kanila.

Ang metabolismo (tingnan din ang metabolismo) ay isang hanay ng mga pagbabago sa kemikal sa mga nabubuhay na organismo na tinitiyak ang kanilang paglago, kabuhayan, pagpaparami, patuloy na pakikipag-ugnay at pagpapalitan sa kapaligiran. Ang metabolic diagram ng buhay na organismo dahil sa pagpapalitan ng mga sangkap ay cleavage at synthesis ng mga molecule, na bahagi ng mga selula, edukasyon, pagkasira at pag-update ng mga istraktura ng cellular at ang intercellular substance. Halimbawa, sa isang tao, kalahati ng lahat ng mga protina tissue split at ito ay reinforced sa karaniwan para sa 80 araw, atay at suwero protina half-update sa bawat 10 araw, at kalamnan protina - 180, mga indibidwal na atay enzymes sa bawat 2-4 na oras. metabolismo ay insecured mula sa proseso ng enerhiya ng conversion: ang mga potensyal na enerhiya ng kemikal na bono ng mga komplikadong organic molecule bilang isang resulta ng chemical transformations napupunta sa iba pang mga uri ng enerhiya na ginagamit sa synthesis ng mga bagong compounds upang mapanatili ang istraktura at pag-andar ng mga cell, katawan temperatura, para sa trabaho, atbp. Ang lahat ng mga reaksyon ng metabolismo at enerhiya conversion magpatuloy sa paglahok ng biological enzyme catalysts. Sa iba't ibang mga organismo, ang pagpapalitan ng mga sangkap ay nailalarawan sa pamamagitan ng pag-order at pagkakatulad ng pagkakasunud-sunod ng mga enzymatic transformations, sa kabila ng malaking hanay ng mga kemikal na compound na kasangkot sa exchange. Sa parehong oras, isang espesyal, enshrined genetically uri ng metabolic uri, dahil sa mga kondisyon para sa pagkakaroon nito, ay katangian. Ang pagpapalitan ng mga sangkap ay nakatiklop mula sa dalawang magkakaugnay, sabay-sabay na dumadaloy sa katawan ng mga proseso: paglagom o anabolismo, pagtatapon o katabokismo. Sa panahon ng catabolic transformations, ang paghahati ng mga malalaking organic molecule sa mga simpleng compound na may sabay-sabay na enerhiya ay pinaghihiwalay, na kung saan ay sa anyo ng phosphate-mayaman phosphate bonds, higit sa lahat sa Molecule ng ATP. Catabolic transformations ay karaniwang natupad bilang isang resulta ng hydrolytic at oxidative reaksyon at magpatuloy sa parehong sa kawalan ng oxygen (anaerobic landas - glycolysis, pagbuburo) at ang kanyang pakikilahok (aerobic landas - paghinga). Ang ikalawang paraan ay ang evolutionally mas bata at mas kapaki-pakinabang sa enerhiya. Nagbibigay ito ng kumpletong paghahati ng mga organic na sangkap sa CO2 at H2O. Ang iba't-ibang mga organic compounds sa kurso ng catabolic proseso ay na-convert sa isang limitadong bilang ng mga maliliit na molecule (bilang karagdagan sa CO2 at H2O); Halimbawa, ang mga carbohydrates - sa triosophosphates at pyruvate. Mga produkto ng pagtatapos ng nitrogen exchange - urea, ammonia, uric acid. Sa panahon ng anabolic transformations, ang biosynthesis ng kumplikadong molecules mula sa ordinaryong precursor molecules ay nangyayari. Ang mga auto-flow na organismo (berdeng mga halaman at ilang bakterya) ay maaaring magsagawa ng pangunahing pagbubuo ng mga organic compound mula sa CO2 gamit ang enerhiya ng sikat ng araw - potosintesis. Ang mga heterotrophs ay nagsasama ng mga organic compound dahil lamang sa enerhiya at mga produkto na nagreresulta mula sa mga pagbabago sa catabolic. Ang unang raw na materyales para sa mga proseso ng biosynthesis ay simpleng mga organic compound. Ang bawat cell synthesizes katangian protina, taba, carbohydrates at iba pang mga koneksyon. Halimbawa, ang kalamnan glycogen ay synthesized sa mga cell ng kalamnan, at hindi naihatid dugo mula sa atay. Ang kumbinasyon ng mga catabolic at anabolic reactions na nagaganap sa isang cell sa anumang oras ay ang metabolismo nito.

Pinagmulan: www.bioaa.info.

20. Energy Exchange.

Sa proseso ng pagbuburo, ang enerhiya exchange ay karaniwang nahahati sa tatlong yugto. Unang yugto - paghahanda. Sa yugtong ito, ang mga molecule ng mga kumplikadong carbohydrates, taba at protina ay disintegrated sa maliit na asukal, gliserin at mataba acids, amino acids; Malaking nucleic acid molecules - sa nucleotides. Sa mga reaksyong ito, ang isang maliit na halaga ng enerhiya ay inilabas, na kung saan ay nawawala sa anyo ng init.

Ikalawang yugto - hindi kumpleto, kung saan ang isang nakakahawang paghahati ay isinasagawa, nangyayari sa cytoplasm ng cell. Ito ay tinatawag ding anaerobic breathing (glycoliz) o fermentation.. Ang terminong "pagbuburo" ay karaniwang ginagamit sa mga proseso na nagaganap sa mga halaman o mikroorganismo. Sa yugtong ito, ang karagdagang paghahati ng mga sangkap ay patuloy sa paglahok ng mga enzymes. Halimbawa, sa mga kalamnan bilang resulta ng anaerobic na paghinga, ang molekula ng glucose ay pumutol sa dalawang molecule ng lactic acid. Sa glucose splitting reaksyon, phosphoric acid at ADP at dahil sa enerhiya inihalal bilang isang resulta ng kanilang paghahati ay nabuo ATP molecules.

Sa yeast mushrooms, glucose molecule sa octalless conditions hating sa ethanol. at carbon dioxide. Ang prosesong ito ay tinatawag na. alkohol fermentation..

Sa iba pang mga microorganisms, ang proseso ng Glycolysis ay nakumpleto sa pamamagitan ng pagbuo ng acetone, acetic acid. et al. Sa lahat ng mga kaso, ang pagkabulok ng isang glucose molecule ay sinamahan ng pagbuo ng dalawang molecule ng ATP. Sa caseless asukal paghahati sa pormasyon ng mga mula sa gatas acid, 40% ng mga napalabas enerhiya ay pinananatili sa ATP Molekyul, at ang natitirang enerhiya ay mabisyo bilang init.

Ang ikatlong yugto ng enerhiya exchange ay tinatawag na. aerobic breathing., O. oxygen Splitting.. Ang yugtong ito ng metabolismo ng enerhiya ay pinabilis din ng mga enzymes. Ang mga sangkap na nabuo sa cell sa mga nakaraang yugto, kasama ang pakikilahok ng oxygen, disintegrate sa mga huling produkto ng CO 2 at H 2 O. Sa proseso ng respirasyon ng oxygen, ang isang malaking halaga ng enerhiya ay nakikilala, na nagtitipon sa mga molecule ng ATP . Sa paghahati ng dalawang molecule ng lactic acid sa pag-access ng oxygen, 36 na molecule ng ATP ay nabuo. Dahil dito, ang aerobic breathing ay gumaganap ng pangunahing papel sa pagbibigay ng mga cell ng enerhiya. Ang lahat ng nabubuhay na organismo ayon sa paraan ng paggawa ng enerhiya ay nahahati sa dalawang malalaking grupo: avtotrophny. at heterotrophic..

21. enerhiya at pagbabagong-anyo ng cell.

Ang paunang kinakailangan para sa pagkakaroon ng anumang mga organismo ay ang pare-pareho ang pag-agos ng nutrients at ang pare-pareho ang release ng hangganan produkto ng reaksyon kemikal na nagaganap sa mga cell. Ang mga nutrients ay ginagamit ng mga organismo bilang isang pinagmumulan ng mga atomo ng mga elemento ng kemikal (una sa lahat ng mga atomo ng carbon), lahat ng mga istraktura ay binuo o na-update. Bilang karagdagan sa nutrients, tubig, oxygen, ay dumarating din sa katawan, mineral asing-gamot.

Ang mga organikong sangkap na ipinasok sa mga cell (o synthesized sa panahon ng potosintesis) ay nahati sa mga bloke ng gusali - mga monomer at ipinadala sa lahat ng mga selula ng organismo. Ang ilan sa mga sangkap ng mga molecule ay natupok sa pagbubuo ng mga partikular na organic na sangkap na likas sa katawan na ito. Sa mga selula, protina, lyter, carbohydrates, nucleic acids at iba pang mga sangkap na nagsasagawa ng iba't ibang mga function (konstruksiyon, catalytic, regulasyon, proteksiyon, atbp.) Ay synthesized.

Ang isa pang bahagi ng mababang molekular weight organic compounds na ipinasok sa mga cell ay batay sa pagbuo ng ATP, sa mga molecule kung saan ang enerhiya ay direktang nakapaloob upang maisagawa ang trabaho. Ang enerhiya ay kinakailangan para sa pagbubuo ng lahat ng mga tiyak na sangkap ng katawan, pagpapanatili ng mataas na ridden na organisasyon, mga aktibong sasakyan ng mga sangkap sa loob ng mga selula, mula sa ilang mga selula sa iba, mula sa isang bahagi ng katawan patungo sa isa pa, para sa paghahatid ng mga nerve pulses, paggalaw ng mga organismo, pagpapanatili ng isang pare-pareho ang temperatura ng katawan (sa mga ibon at mammals) at para sa iba pang mga layunin.

Sa panahon ng pagbabago ng mga sangkap sa cell, final exchange produkto ay binuo, na kung saan ay maaaring maging nakakalason sa katawan at ay nagmula mula sa mga ito (halimbawa, amonya). Kaya, ang lahat ng nabubuhay na organismo ay patuloy na kumakain ng ilang mga sangkap mula sa kapaligiran, ibahin ang mga ito at maglaan ng mga huling produkto sa Miyerkules.

Ang kumbinasyon ng mga reaksyong kemikal na nagaganap sa katawan ay tinatawag na ang pagpapalitan ng mga sangkap ng metabolismo ng NLI. Depende sa pangkalahatang oryentasyon ng mga proseso, ang catabolism at anabolism ay nakikilala.

Catabolism (dissimition) - Buod ng mga reaksyon na humahantong sa pagbuo ng mga simpleng compound mula sa mas kumplikado. Ang Catabolic ay tinutukoy, halimbawa, ang reaksyon ng hydrolysis ng polymers sa mga monomer at paghahati sa huli sa carbon dioxide, tubig, ammonia, ibig sabihin, ang reaksyon ng enerhiya na palitan, kung saan ang oksihenasyon ng mga organic na sangkap at ang pagbubuo ng ATP ay nangyayari .

Anabolism (asimilasyon) - isang kumbinasyon ng mga reaksyon ng pagbubuo ng mga kumplikadong organic na sangkap mula sa mas simple. Kabilang dito ang, halimbawa, pag-aayos ng nitrogen at protina biosynthesis, synthesis ng carbohydrate carbohydrates at tubig sa panahon ng potosintesis, polysaccharide synthesis, lipids, nucleotides, DNA, RNA at iba pang mga sangkap.

Ang pagbubuo ng mga sangkap sa mga selula ng mga nabubuhay na organismo ay madalas na nagpapahiwatig ng konsepto plastic dough. At ang paghahati ng mga sangkap at ang kanilang oksihenasyon, sinamahan ng synthesis ng ATP, - energy Exchange. Ang parehong uri ng palitan ay bumubuo ng batayan ng buhay ng anumang cell, at samakatuwid ang anumang organismo at malapit na nauugnay sa bawat isa. Sa isang banda, ang lahat ng mga reaksyon ng plastic exchange ay nangangailangan ng enerhiya. Sa kabilang banda, ang isang pare-pareho ang pagbubuo ng mga enzymes ay kinakailangan para sa pagpapatupad ng mga reaksyon ng enerhiya exchange, dahil ang tagal ng kanilang buhay ay maliit. Bilang karagdagan, ang mga sangkap na ginagamit para sa paghinga ay nabuo sa panahon ng metabolismo ng plastik (halimbawa, sa proseso ng potosintesis).

22. Ang halaga ng ATP.

Sa cytoplasm ng bawat cell, pati na rin sa mitochondria, chloroplasts at nuclei ay naglalaman adenosyntrifosphoric acid (ATP). Naghahatid ito ng enerhiya para sa karamihan ng mga reaksiyon na nagaganap sa isang cell. Sa tulong ng ATP cell synthesizes bagong protina molecules, carbohydrates, taba, pagkuha ng basura, nagdadala ng aktibong transportasyon ng mga sangkap, ang pagkatalo ng flagella at cilia, atbp.

ATF Molecule. Ito ay isang nucleotide na nabuo sa pamamagitan ng isang nitrogen base adenine, limang-carbon ribose at tatlong posporiko acid residues. Ang mga grupong pospeyt sa Molecule ng ATP ay magkakaugnay sa pamamagitan ng mga koneksyon sa mataas na enerhiya (macroergic):

Ang mga link sa pagitan ng mga grupong pospeyt ay hindi masyadong matibay, at sa kanilang pagkasira ay may malaking halaga ng enerhiya. Bilang resulta ng hydrolytic cleavage ng grupo ng ATP Phosphate, ang adenosine hydrogen acid ay nabuo (ADP) n release ng enerhiya ay ginawa:

Ang ADP ay maaaring sumailalim sa karagdagang hydrolysis sa cleavage ng isa pang grupo ng pospeyt at ihiwalay ang ikalawang bahagi ng enerhiya; Kasabay nito, ang ADP ay transformed sa adenosine monophosphate (amp), na kung saan ay karagdagang hindi hydrolyzed:

Ang ATP ay nabuo mula sa ADP at Inorganic Phosphate dahil sa enerhiya na exempted sa panahon ng oksihenasyon ng mga organic na sangkap at sa proseso ng potosintesis. Ang prosesong ito ay tinatawag na. phosphorylation. Kasabay nito, hindi bababa sa 40 KJ / mol ng enerhiya ang dapat gastusin, na naipon sa macroergic ugnayan:

Dahil dito, ang pangunahing kahulugan ng mga proseso ng paghinga at potosintesis ay tinutukoy ng katotohanan na nagbibigay sila ng enerhiya para sa synthesis ng ATP, na may pakikilahok kung saan ang karamihan sa trabaho ay ginaganap sa cell.

Kaya, ang ATP ay ang pangunahing supplier ng enerhiya sa unibersal sa mga selula ng lahat ng nabubuhay na organismo.

Ang ATP ay lubhang mabilis na na-update. Sa mga tao, halimbawa, ang bawat molekula ng ATP ay bumabagsak at muling ibinabalik ang 2,400 beses sa isang araw, kaya ang average na pag-asa sa buhay ay mas mababa sa 1 min. Ang synthesis ng ATP ay higit sa lahat ay isinasagawa sa mitochondria at chloroplasts (bahagyang sa cytoplasm). Ang ATP na nabuo dito ay ipinadala sa mga lugar na iyon ng cell kung saan ang pangangailangan para sa enerhiya ay arises.

23. Plastic exchange.

Ang nagreresultang oxygen, organic na sangkap, tubig at mineral na asing-gamot ay nakumberte, at ang isang tao ay nagha-highlight sa dulo ng mga huling produkto ng metabolismo, tulad ng tubig, creatinine, nitrogen-containing compounds, uric acid salts at iba pang labis, na pinapanatili ang pangunahing metabolic function na ito. Ang metabolismo ng isang tao ay binubuo ng kabaligtaran, ngunit hindi mapaghihiwalay na pagkilos ng asimilasyon (plastic metabolism) at dissimulation (metabolismo ng enerhiya).

Ang katawan, dahil sa paghahati, ay replenished na may kinakailangang enerhiya, bahagi ng kung saan upang ibahagi sa kapaligiran sa anyo ng pag-alis ng init. Ang kumbinasyon ng mga naturang proseso na tumutukoy sa mga kondisyon para sa paglagom at akumulasyon ng kinakailangang enerhiya ay bumubuo sa kakanyahan ng plastic metabolismo at buhay sa pangkalahatan.

24. biosynthesis ng protina.

Ang biosynthesis ng protina ay isa sa pinakamahalagang proseso ng metabolic sa cell. Sa kurso ng tulad ng isang pagbubuo, biopolymers ay nabuo - kumplikadong protina molecules na binubuo ng mga monomer - amino acids (tingnan ang § 4). Ang biosynthesis ng mga protina nalikom sa saytoplasm ng cell, o sa halip - sa ribosome na may ang partisipasyon ng matrix RNA - mRNA (ito ay tinatawag din ng impormasyon RNA - IRNA) at transportasyon RNA (tRNA) sa ilalim ng kontrol ng DNA kernel.

Paghahanap ng papel na ginagampanan ng DNA at RNA sa proseso ng biosynthesis ng protina sa cell - isa sa mga kahanga-hangang tagumpay ng biological science ng gitna ng XX century.

Kasama sa biosynthesis ng mga protina ang dalawang yugto: transcription at broadcast.

Transcription. Transcription (mula lat Transcriptio. - muling pagsusulat) ay ang biosynthesis ng matrix RNA molecules (mRNA) na kung saan ay nagaganap sa DNA Molekyul core.

Sa panahon ng transcription, ang RNA-polymerase enzyme ay gumagalaw sa kahabaan ng DNA molecule. Kasabay nito, ang enzyme pinanatili ang nucleotides ng lumalagong kadena ng mRNA, na kung saan ay na-synthesize sa batayan ng isa sa mga kadena ng DNA Molekyul mula sa nucleotides na matatagpuan sa isang nuclear matrix (Fig. 16).

Larawan. labing-anim. Scheme ng protina biosynthesis.
Ang Matrix RNA (MRNA) ay isang istraktura ng single-chain, at ang transcription ay mula sa isang DNA molecule circuit. Bilang isang resulta ng mga transcription, ang mRNA Molekyul ay nabuo, na kung saan ay isang tumpak na kopya ng seksyon ng isa sa mga kadena ng DNA (ipaalala natin na ang Molekyul ng RNA ay isang nitrogen base ng mga timin papalitan sa pamamagitan ng Ang uracil). Sa haba, ang bawat isa sa mga molecule ng mRNA ay daan-daang beses na mas maikli kaysa sa molekula ng DNA. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang bawat MRNA ay isang kopya ng non-DNA molecule, ngunit ang mga bahagi lamang nito ay isang gene o isang pangkat ng mga kalapit na gene na naglalaman ng impormasyon tungkol sa mga istruktura ng mga protina na kinakailangan upang maisagawa ang parehong mga function.

Sa paglahok ng mga enzymes sa kani-kanilang mga lugar, ang DNA molekula ay synthesized hindi lamang sa mrna, ngunit din ng iba pang RNA - Transport (TRNA), Ribosomal (RRNA). Pagkatapos ay synthesized RNA ay nakadirekta mula sa kernel sa pamamagitan ng nuclear pores sa saytoplasm, sa mga site ng protina synthesis - ribosum.

Broadcast. Sa ribosomes, polypeptide chain protina sa mRNA matrix ay synthesized, ibig sabihin, broadcast (lat Pagsasalin I -. Translation, transfer).

Ang pagpupulong ng mga molecule ng protina ay nangyayari sa ribosomes. Sa Atom, isang mRNA ay nauugnay sa ilang mga ribosomes, na bumubuo ng isang kumplikadong istraktura - ang patakaran. Sa polis sa parehong oras mayroong isang synthesis ng maraming mga molecule ng isang protina.

Ang mga amino acids mula sa kung saan ang mga molecule ng protina ay na-synthesized ay inihatid sa ribosomes TRNA molecules. Mayroon silang medyo maliit na sukat (kasama ang mga ito mula 70 hanggang 90 nucleotides) at katulad ng anyo ng isang dahon ng klouber (tingnan ang Larawan 16).

Sa tuktok ng "sheet" ng bawat TRNA (isipin na ang mga uri ng TRNA hangga't may mga triplet na naka-encrypt ng amino acids) mayroong isang antiquodone. Ito ay isang pagkakasunud-sunod ng tatlong nucleotides, komplimentaryong triplet nucleotides sa mRNA. Ang isang espesyal na enzyme ay nagpapakilala sa TRNA at sumali sa sheet ng isang sheet ng amino acids sa "tubo", na naka-encode ng isa sa mga triplets mRNA.

Transport RNA ay ribosome. Ang ribosome na bahagi kung saan ang mga molecule ng protina ay binuo ay tinatawag na ribosoma functional center (FCR). Tanging dalawang mrna triplets ay laging matatagpuan sa FDCR. Ang bawat triplet (codon) mrna ay sumali sa trna na may komplimentaryong anti-cycodone (tingnan ang Larawan 15).

Sa pagitan ng mga amino acids sa ilalim ng impluwensiya ng mga enzymes, ang peptide bond ay nabuo, at ang amino acid mula sa unang TRNA (tinutukoy namin ang kaginhawahan ng TRNA na may mga numero ng pagkakasunud-sunod) ay naka-attach sa ikalawang TRNA. Ang unang TRNA, napalaya mula sa amino acid, na lumalabas sa ribosomes. Pagkatapos ay ang ribosome gumagalaw sa mRNA sa isang distansya katumbas ng isang triplet, at ang susunod na triplet ay nasa FDCR. Ang proseso ng pagpupulong ay patuloy: Ang komunikasyon ng peptide ay nangyayari sa pagitan ng mga amino acids na ibinigay ng ikalawa at ikatlong TRNA, atbp.

Ang kadena ng peptide ay pinalawak hanggang sa ang proseso ng paghahatid ay umabot sa isa sa mga stop codon - UAA, UAG, isang basura, kung aling impormasyon tungkol sa amino acids ay hindi dinadala. Sa sandaling mangyari ito, ang broadcast ay nakumpleto at ang polypeptide chain ay umalis sa ribosome, na bumabagsak sa channel ng endoplasmic network.

Sa bawat oras na ang polypeptide chain ng isang protina molekula ay synthesized bilang isang resulta ng broadcast, na kung saan ay eksakto ang kaukulang namamana impormasyon na naitala sa DNA. Ang rate ng pagpupulong ng isang molekula ng protina na binubuo ng 200 - 300 amino acids ay 1 hanggang 2 minuto. Ang pangkalahatang pamamaraan ng biosynthesis ng protina ay maaaring katawanin bilang mga sumusunod:

DNA → (transcription) → mRna → (pagsasalin) → protina.

Mga reaksyon ng synthesis ng matrix. Ang mga proseso ng pagsasalin, transcription at pagtitiklop (self-sewage) DNA ay tinatawag na mga reaksiyon ng synthesis ng matrix (mula sa Lat. Matrix - stamp, hugis na may deepening). Ang mga reaksiyon ay natupad lamang sa buhay na selula at sa eksaktong alinsunod sa mga plano na inilatag sa ang istraktura ng umiiral na mga molecule na i-play ang papel na ginagampanan ng matrices. Ang ganitong mga molecule ay mga molecule ng DNA (sa panahon ng pagtitiklop at transcription) at mrna (sa panahon ng broadcast). Kaya, ang papel ng matrix ay maaaring magsagawa ng parehong mga molecule ng DNA at mga molecule ng RNA.

Ang MATRIX synthesis ay nagbibigay ng mataas na paghahatid ng katumpakan ng namamana na impormasyon at mataas na synthesis rate ng macromolecules. Ang batayan ng synthesis ng matrix ay ang prinsipyo ng complementarity.

Sa kasalukuyan, ang mekanismo para sa paglipat ng namamana na impormasyon ay sinisiyasat sa agham. Gayunpaman, may nananatiling isang bilang hindi pa nalutas ang mga problema. Ang isa sa kanila ay ang pag-aaral ng mga mekanismo na namamahala sa aktibidad ng mga gene. Ang lahat ng mga cell ng multicellular organismo ay may parehong hanay ng mga gene. Gayunpaman, ang mga selula ng iba't ibang mga tisyu ay naiiba sa istraktura, pag-andar, komposisyon ng protina.

Ang pagdadalubhasa ng cell ay tinutukoy hindi sa lahat ng mga gene na magagamit dito, ngunit ang mga may transcription sa mRNA ay natupad at namamana na impormasyon ipinatupad sa anyo ng mga protina. Kahit na sa parehong cell, ang synthesis ng mga molecule ng protina ay maaaring naiiba depende sa mga kondisyon ng daluyan at ang pangangailangan para sa protina mismo.

Malamang na mayroong ilang mekanismo na kumokontrol sa "pagsasama" at "pag-shutdown" ng mga gene sa iba't ibang yugto ng buhay ng cell. Sa kauna-unahang pagkakataon, ang paliwanag ng mekanismong ito noong 1961 ay kinuha ng Pranses na biologist na si F. Jacob, A. Lvov at J. Mono sa halimbawa ng regulasyon ng synthesis ng protina sa bakterya. Para sa kanilang trabaho, ang mga siyentipiko ay iginawad sa Nobel Prize.

Tulad ng regulasyon ng aktibidad ng mga gene sa eukaryotic cells ay nangyayari, ito ay hindi pa rin maliwanag. Kaalaman ng regulasyon na transcription at mga mekanismo ng broadcast