Katawan ng tao – isang komplikadong sistemana kinabibilangan ng maraming elemento. Ang isa sa mga mahahalagang bahagi ng mga tisyu at organo ay mga mineral na mineral na sumasakop tungkol sa 4-5 porsiyento ng kabuuang timbang ng katawan. Lumahok sila sa mga proseso ng metabolic, trabaho iba't ibang mga sistemaay isang mahalagang bahagi ng mga reaksiyong biochemical, ang resulta nito ay ang pagbuo ng mahalaga kinakailangan sa tao mga sangkap. Ang katawan ay nagpapalit ng mga reserbang mineral na asing-gamot kapag kumakain ng pagkain, at sila ay inalis sa basura ng mahahalagang aktibidad, kaya napakahalaga na subaybayan ang kanilang regular na paggamit.
Ang susi sa pagpapanatili ng tamang balanse ng data micro at macroelements ay iba't ibang pagkain.
Mga sanhi ng kakulangan ng mga mineral na mineral
Mineral asing-gamot Sa katawan - ang halaga ay di-permanente. Ang kanilang kawalan ay maaaring makaapekto sa kalagayan ng kalusugan: lumabag normal na trabaho Ang mga awtoridad at metabolic na proseso ay nabawasan ang kaligtasan sa sakit, ang mga malubhang sakit ay bumubuo.
Ang mga sanhi ng naturang kawalan ng timbang ay maaaring:
- kakulangan ng pagkakaiba-iba ng pagkain;
- mahina ang kalidad ng tubig na ginagamit para sa pag-inom;
- pathologies. kapaki-pakinabang na sangkap. (halimbawa, panloob na pagdurugo);
- pagtanggap ng mga droga na nakakaapekto sa paglagom ng iba't ibang elemento;
- mga problema sa ekolohiya.
Ang isang makabuluhang bilang ng mga kinakailangang elemento ay matatagpuan sa mga produkto. pinagmulan ng gulay - Mga prutas, berdeng gulay, mga legumes at mga pananim ng butil. Halimbawa, ang mga millet at oat groats ay mga lider sa nilalaman ng magnesium, repolyo, mga gisantes at limon - potasa, patatas, karot at saging - mangganeso. Ang karne at ibon ay mahalagang pinagkukunan ng tanso, sink at bakal, at isda at pagkaing-dagat - posporus, yodo at fluorine.
Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nasa kanilang komposisyon ng pagkakasunud-sunod ng dalawang dosenang mga asing-gamot ng mga asing-gamot - kaltsyum, sink, fluorine at iba pa. Sa kasong ito, ang pagkatunaw ng mga elemento sa paggamit ng grupong ito ng mga produkto ay pinakamalaki. Kaya, ang isang 100-gramo na piraso ng keso ay maaaring punan ang pang-araw-araw na rate ng isang tao sa pagkonsumo ng kaltsyum.
Maraming mga produkto ang naglalaman lamang ng mga indibidwal na elemento. Samakatuwid, upang mapanatili ang kanilang pinakamainam na antas sa katawan, kinakailangan na ang pagkain ay magkakaiba at kasama mismo iba't ibang grupo Mga produkto.
Ang mga mineral na asing-gamot sa katawan ng tao ay nakapangkat sa mga macroelement at trace element.
Macroelements.
Ang bilang ng mga sangkap ng mineral na kabilang sa grupong ito sa katawan ng tao ay lubos na makabuluhan.
Magnesium at calcium salts
Ang mga compound na ito ay malaki ang bahagi sa trabaho. digestive organs, pinasisigla ang metabolic processes sa katawan, pati na rin ang pagbibigay ng kontribusyon sa produksyon ng enerhiya. Bilang karagdagan, ang kaltsyum ay ang batayan para sa pagtatayo buto tissue. at mga ngipin, lumahok sa pag-urong ng kalamnan, mga proseso ng pagbuo ng dugo. Ang magnesium ay nagpapatatag ng aktibidad ng nervous system, nakikilahok sa synthesis ng maraming kinakailangang elemento.
Ang kakulangan ng kaltsyum ay maaaring humantong sa mga paglabag sa aktibidad ng puso, kahinaan ng musculoskeletal system. Para sa isang may sapat na gulang, isang sapat na halaga ng kaltsyum ay tungkol sa 1 g bawat araw. Ang kakulangan ng magnesium ay humahantong sa iba't ibang mga neurological disorder (hindi pagkakatulog, pagkamayamutin, pagkahilo). Araw-araw na Magnesium Intake Rate para sa Adult - 0.3 g.
Sodium at phosphorus salts.
Ang phosphorus ay gumaganap ng pag-andar ng mineralization ng mga buto at ngipin, nag-aambag sa produksyon ng mga hormone na tinitiyak ang paggana ng lahat mahahalagang sistema organismo. Ang mga sosa compound ay pinananatili arterial pressure. at acid-alkaline balance ay kasama sa plasma at intercellular fluid.
Sa kakulangan ng posporus, maaaring bumuo ng anemia, ang isang tono ng laman ay bababa, mababawasan ang mga buto. Ang sapat na halaga ng posporus para sa isang may sapat na gulang ay 1-1.5 g bawat araw. Ang kakulangan ng sosa ay humahantong sa pagbuo ng mga bato, pagpapalaki ng dugo, pagpapahina ng puso. Ang bilang ng mga sodium salts na natupok araw-araw ay hindi dapat lumagpas sa 6 g.
Asing-gamot ng potasa, kloro at asupre
Ang mga kloro ions ay direktang kasangkot sa pagbuo ng hydrochloric acid.Alin ang nangungunang kahalagahan para sa pagpapatakbo ng gastrointestinal tract, pati na rin upang mapanatili ang acid-alkaline equilibrium. Potassium playing. mahalagang papel sa paghahati ng taba at normalisasyon ng mga proseso ng metabolic, gumaganap bilang gusali materyal Para sa mga organo ng mga sistema ng digestive at endocrine. Ang asupre ay isang bahagi ng ilang mga amino acids at bilang isang resulta ng ito ay nakikilahok sa pagtatayo ng karamihan sa mga tisyu ng katawan.
Ang kakulangan ng murang luntian ay ipinakita sa kahinaan, pagkapagod, at sa malubhang mga kaso ay maaaring maging sanhi ng mga sugat balat Pokrov., pagkawala ng buhok. Sa parehong oras, ang labis na halaga ng murang luntian sa katawan ay mapanganib din - rises presyon ng dugo At posibleng pag-unlad pathological kondisyon respiratory system. Pinakamainam na pang-araw-araw na dami ng chlorine - 4-6
Ang kakulangan ng potasa ay ang sanhi ng pagbaba sa aktibidad ng kaisipan, muscle hypotonus. Ang rate ng pagkonsumo ng potasa ay 2.5 g bawat araw. Kapag ang kakulangan ng asupre ay posible sakit sa balat at iba't ibang mga tumor. Ang bilang ng asupre ay kinakailangan para sa isang araw sa isang adult man - 0.5-1.
Mga microelements.
Ang mga mineral na asing-gamot na may kaugnayan sa grupong ito sa katawan ng tao ay nakapaloob sa isang maliit na halaga, ngunit ang kanilang presensya ay isang paunang kinakailangan magandang kagalingan at ang normal na aktibidad ng lahat ng mga organo:
Iron at Zinc Sars.
Ang mga compounds ng bakal ay bahagi ng ilang mga protina, sa partikular na hemoglobin, habang naglalaro ng isang mahalagang papel sa pagdala ng oxygen na may dugo sa lahat ng mga sistema ng organismo. Gayundin, ang bakal ay gumaganap ng isa sa mga bahagi ng mga proseso ng biochemical. Ang sink ay kasangkot sa proseso ng pag-alis ng carbon dioxide sa panahon ng paghinga. Bilang karagdagan, pinipigilan ng elementong ito ang pagkawala ng buhok, pinasisigla ang kapasidad ng immune ng katawan.
Ang kakulangan ng bakal ay mapanganib sa pag-unlad ng anemya. Ang kinakailangang halaga ng bakal para sa isang may sapat na gulang ay 10-18 mg. Ang kakulangan ng sink ay maaaring maging sanhi ng mga sugat ng balat at mata, pagkawala ng buhok, pagkamaramdamin sa mga impeksiyon. Pang-araw-araw na Zinc Norm para sa Adult - 7-12 mg.
Selena at tansong asing-gamot
Ang mga compound ng Selena ay kasangkot sa mga proseso ng antioxidant, pati na rin ang henerasyon ng hormon. Ang tanso kasama ang bakal ay kasangkot sa pagbibigay ng mga tisyu at mga organo ng oxygen, pati na rin sa produksyon ng enerhiya.
Ang kakulangan ng siliniyum ay ipinakita sa iba't ibang neurological disorder, pagkasira ng buhok at balat. Ang pang-araw-araw na rate ng selenium ay 40-70 mg. Ang hindi sapat na pagkonsumo ng tanso sa katawan ay maaaring maging sanhi ng patolohiya ng cardio-vascular system., Psyche disorders. Kasabay nito, ang abrasion ng tanso ay mapanganib sa pamamagitan ng mga sakit ng nervous system. Copper consumption rate para sa isang adult - 2 mg bawat araw.
Marthan at iodine asin
Ang mangganeso ay tumatagal ng isang aktibong bahagi sa metabolismo, normalizes antas ng kolesterol, nagtataguyod ng normal na baryo ng dugo. Ang mga yodo na asing-gamot ay kinakailangan para sa. matatag na trabaho thyroid Glands.responsable para endocrine processes. sa organismo.
Ang kakulangan ng mangganeso ay mapanganib na may pagbawas sa aktibidad ng kaisipan, ang pagpapahina ng mga kalamnan. Upang mapanatili ang normal na balanse ng elemento ng trace na ito, sapat na resibo ito sa halaga ng 2-11 mg bawat araw. Ang kakulangan ng yodo ay humahantong sa isang paglabag sa produksyon ng mga hormone, isang pagbaba sa pangkalahatang kaligtasan sa sakit. Ang pang-araw-araw na pamantayan ng yodo ay 0.2 mg.
Cobalt Salts, Fluorine at Molybdenum.
Ang Cobalt ay kasangkot sa pagbuo ng mga selula ng mga sistema ng dugo at nerbiyos. Pinahuhusay ng Fluoro ang lakas ng ngipin at mga buto. Ang molibdenum ay nakikilahok sa mga proseso ng metabolic at sa atay.
Ang pang-araw-araw na rate ng kobalt ay hindi higit sa 10 mg. Sa kakulangan nito, ang nakakapagod na pagtaas, anemia ay nangyayari. Flat kakulangan manifests mismo sa pagkawasak ng ngipin, buto sugat. Ang pangangailangan para sa fluorine ay tungkol sa 1-1.5 mg bawat araw. Ang kakulangan ng molibdenum ay humahantong sa mga paglabag sa pangitain, neurological diseases., bawasan ang kaligtasan sa sakit. Ang kinakailangang halaga ng molibdenum ay tungkol sa 9 mg bawat araw.
Ang mga mineral na asing-gamot sa katawan ay dapat na naroroon sa kinakailangang dami, dahil depende ito sa paggana ng lahat ng mga sistema nito. Ang susi sa pagpapanatili ng balanse ng micro at macroelements ay isang buong magkakaibang nutrisyon.
Alamin ang papel, mga tungkulin ng bitamina, ang kanilang pag-uuri at mga pangunahing paglabag na nagmumula sa hypo- at avitaminosis.
Water-salt exchange - isang hanay ng mga proseso ng pamamahagi ng tubig at mga mineral sa pagitan ng labas at intracellular space ng katawan, pati na rin sa pagitan ng katawan at panlabas na kapaligiran. Ang pamamahagi ng tubig sa pagitan ng may tubig na mga puwang ng katawan ay nakasalalay sa osmotic presyon ng mga likido sa mga puwang na ito, na higit sa lahat ay tinutukoy ng kanilang electrolyte komposisyon. Mula sa dami at kwalipikadong komposisyon ng mga mineral sa mga likido sa katawan, ang daloy ng lahat ng mahahalagang proseso ay nakasalalay.
Ang pagpapanatili ng katatagan ng osmotic, volumetric at ion equilibrium ng off-at intracellular fluids gamit ang reflex mechanism ay tinatawag na water-electrolyte homeostasis. Pagbabago sa pagkonsumo ng tubig at mga asing-gamot, ang labis na pagkawala ng mga sangkap na ito ay sinamahan ng isang pagbabago sa komposisyon panloob na kapaligiran at pinaghihinalaang ng may-katuturang mga receptor. Ang pagbubuo ng impormasyong pumapasok sa CNS ay nakumpleto sa pamamagitan ng ang katunayan na ang pangunahing epekto ng katawan na kumokontrol sa tubig-asin sa balanse, kinakabahan o humoral na mga insentibo, na iniangkop ito upang magtrabaho patungo sa mga pangangailangan ng katawan.
Mga function ng tubig:
1) isang ipinag-uutos na bahagi ng protoplasm ng mga selula, tisyu at organo; Ang katawan ng isang may sapat na gulang sa pamamagitan ng 50-60% (40 - 45 L) ay binubuo ng tubig;
2) isang mahusay na may kakayahang makabayad ng utang at carrier ng mineral at nutrients, palitan ng mga produkto;
3) paglahok sa mga reaksyon ng palitan (hydrolysis, pamamaga ng colloids, oksihenasyon ng mga protina, taba, carbohydrates);
4) ang pagpapahina ng pagkikiskisan sa pagitan ng mga inhibited ibabaw sa katawan ng tao;
5) ang pangunahing bahagi ng water-electrolyte homeostasis ay bahagi ng plasma, lymph at tissue fluid;
6) regulasyon ng temperatura ng katawan;
7) tinitiyak ang kakayahang umangkop at pagkalastiko ng mga tisyu;
8) ay bahagi ng digestive juice (kasama ang mineral salts).
Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng isang may sapat na gulang sa tubig sa pamamahinga ay 35-40 ML bawat kilo ng timbang ng katawan. Ang halagang ito ay pumapasok sa katawan mula sa mga sumusunod na mapagkukunan:
1) tubig natupok sa anyo ng pag-inom (1-1.1 l) at kasama ng pagkain (1-1.1 l);
2) tubig na nabuo bilang isang resulta ng mga pagbabago sa kemikal ng nutrients (0.3-0.35 liters).
Ang mga pangunahing organo na nag-aalis ng tubig mula sa katawan ay mga bato, mga glandula ng pawis, liwanag at bituka. Ang mga bato sa bawat araw ay inalis 1-1.5 liters ng tubig, pawis glandula sa pamamagitan ng balat - 0.5 l, ang baga exhaled sa anyo ng isang singaw ng 0.35 liters (kapag ang paghinga at recess ng paghinga - hanggang sa 0.8 l / araw) , sa pamamagitan ng bituka sa Kaloma - 100-150 ML ng tubig.
Ang ratio sa pagitan ng halaga ng tubig na pumasok sa katawan at nagmula dito balanse ng tubig. Para sa mga normal na kabuhayan, mahalaga na ang pagdating ng tubig ay ganap na sakop ang daloy rate, kung hindi man, bilang resulta ng pagkawala ng tubig, malubhang paglabag. Mahalagang aktibidad. Ang pagkawala ng 10% ng tubig ay humahantong sa estado ng pag-aalis ng tubig (dehydration), na may pagkawala ng 20% \u200b\u200bng tubig, nangyayari ang kamatayan. Sa kakulangan ng tubig sa katawan, mayroong isang kilusan ng likido mula sa mga selula sa interstitial space, at pagkatapos ay sa vascular channel. Lokal na I. pangkalahatang paglabag. Ang pagpapalitan ng tubig sa mga tisyu ay maaaring magpakita ng sarili sa anyo ng edema at tubig. Edema - ang akumulasyon ng likido sa mga tisyu, ang edad ng pagtutubig - ang akumulasyon ng likido sa mga cavities ng katawan. Ang likido na nagtitipon sa mga tisyu sa edema at sa mga cavity sa panahon ng tubig ay tinatawag na transudate.
Ang katawan ay nangangailangan ng isang pare-pareho na resibo ng hindi lamang tubig, kundi pati na rin mineral asing-gamot, na dumating sa katawan na may produktong pagkain at tubig, maliban sa pagluluto asin, na partikular na idinagdag sa pagkain. Kabuuang sa katawan ng mga hayop at taong natagpuan 70 mga elemento ng kemikal, kung saan 43 ay itinuturing na kailangang-kailangan (mahalaga; lat. Essentia - kakanyahan). Ang pangangailangan ng katawan sa iba't ibang mga sangkap ng mineral ay hindi pareho. Ang ilang mga elemento (macroelements) ay ipinakilala sa katawan sa makabuluhang dami (sa gramo at tenths ng gramo bawat araw): sosa, magnesiyo, potasa, kaltsyum, posporus, kloro. Iba pang mga elemento - microelements (bakal, mangganeso, kobalt, sink, fluorine, yodo) ay kinakailangan ng katawan sa napakaliit na dami (sa micrograms ng isang milligram).
Mga function ng mineral asing-gamot:
1) ay biological constants ng homeostasis;
2) lumikha at mapanatili ang osmotic presyon sa dugo at osmotic equilibrium sa tisyu); 3) Panatilihin ang katatagan ng aktibong reaksyon ng dugo (PH \u003d 7.36-7.42) 4) ay kasangkot sa enzymatic reaksyon;
5) lumahok sa water-salt exchange;
6) sosa, potasa, kaltsyum ions, chlorine ay may malaking papel sa mga proseso ng paggulo at pagpepreno, pagbabawas ng muscular, blood coagulation;
7) ay isang mahalagang bahagi ng mga buto (posporus, kaltsyum), hemoglobin (bakal), thyroxine hormone (yodo), gastric juice (hydrochloric acid);
8) ay mga bahagi ng lahat ng digestive juices.
1) Ang sodium ay pumapasok sa katawan sa anyo ng isang pagluluto (dining room) asin (ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa isang adult para sa 10-15 g), ay ang tanging mineral na asin, na idinagdag sa pagkain na nakikilahok sa pagpapanatili ng osmotic equilibrium at ang dami ng likido sa katawan ay nakakaapekto sa paglago ng katawan. Ang single na may potasa ay nag-uutos sa mga gawain ng kalamnan ng puso, binabago ang excitability nito. Mga sintomas ng kakulangan sa sosa: kahinaan, kawalang-interes, kalamnan twitching, pagkawala ng mga muscular tela pagbabawas katangian.
2) Potassium ay pumasok sa katawan na may mga gulay, karne, prutas. Ang pang-araw-araw na rate ay 1 g. Kasama ang sodium, ito ay kasangkot sa paglikha ng bioelectric membrane potensyal (Kaliyevo-sodium pump), sumusuporta sa osmotic presyon ng intracellular fluid, stimulates ang pagbuo ng acetylcholine. Sa kakulangan, mayroong isang pagpepreno ng rtpos assimilation (anabolism), kahinaan, pag-aantok, hypoxy (pagbabawas ng reflexes).
3) Chlorine ay dumating sa anyo ng isang lutuin asin. Ang mga anion ng kloro, kasama ang sosa cations, ay kasangkot sa paglikha ng osmotic plasma presyon at iba pang mga likido sa katawan. Ang kloro ay bahagi din ng hydrochloric acid ng gastric juice. Ang mga sintomas ng depisit ay hindi nakita.
4) Ang kaltsyum ay may mga produkto ng gatas, gulay (berdeng dahon). Ito ay nakapaloob sa mga buto kasama ang posporus at isa sa pinakamahalagang biological constants ng dugo. Ang nilalaman ng kaltsyum sa dugo ng tao ay normal na 2.25-2.75 mmol / l. Ang pagbaba sa kaltsyum ay humahantong sa mga hindi kilalang kalamnan contraction (kaltsyum tenania) at kamatayan dahil sa paghinto ng respiratory. Kinakailangan ang kaltsyum para sa clotting ng dugo. Araw-araw na pangangailangan - 0.8 G.
5) Ang posporus ay may mga produkto ng pagawaan ng gatas, karne, siryal. Araw-araw na pangangailangan - 1.5 g. Kasama ang kaltsyum, ito ay nakapaloob sa mga buto at ngipin, ay bahagi ng macroergic compounds (ATP, creatine phosphate). Ang pagtitiwalag ng posporus sa mga buto ay posible lamang sa pagkakaroon ng bitamina D. na may kakulangan ng posporus sa katawan, ang buto ng demineralization ay sinusunod.
6) Ang bakal ay may karne, atay, beans, pinatuyong prutas. Araw-araw na pangangailangan - 12-15 mg. Ito ay isang mahalagang bahagi ng hemoglobin ng dugo at respiratory enzymes. Ang katawan ay naglalaman ng 3 g ng bakal, kung saan 2.5 g ay nasa mga pulang selula ng dugo bilang isang mahalagang bahagi ng hemoglobin, ang natitirang 0.5 g ay bahagi ng mga selula ng katawan. Ang kakulangan ng bakal ay lumalabag sa synthesis ng hemoglobin at bilang isang resulta ay humahantong sa anemya.
7) yodo ay may inuming Tubigenriched sa kanila kapag nagmamaneho sa pamamagitan ng bato o may dining room salt sa pagdaragdag ng yodo. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ay 0.03 mg. Nakikilahok sa synthesis ng mga hormone ng thyroid gland. Ang kawalan ng yodo sa katawan ay humahantong sa paglitaw ng endemic goiter - isang pagtaas sa thyroid gland (ilang lugar ng Ural, ang Caucasus, Pamir).
BITAMINA. (Lat. Vita - Life + Amine) - Papasok na hindi maaaring palitan na mga sangkap na kinakailangan upang mapanatili ang mahahalagang tungkulin ng katawan. Sinusuri ang higit sa 50 bitamina.
Mga Pag-andar ng Bitamina:
1) ay biological catalysts at nakikipag-ugnayan sa enzymes at hormones;
2) ay coenzymes, i.e. mababang molekular weight enzyme components;
3) Makilahok sa regulasyon ng metabolic na proseso sa anyo ng mga inhibitors o mga aktibista;
4) lumahok sa pagbuo ng mga hormone at tagapamagitan;
5) bawasan ang nagpapaalab na phenomena at magbigay ng kontribusyon sa pagpapanumbalik ng nasira tissue;
6) Mag-ambag sa paglago, pagpapabuti mineral Exchange., katatagan sa mga impeksiyon, protektahan mula sa anemya, mataas na pagdurugo;
7) Magbigay ng mataas na pagganap.
Ang mga sakit na lumalaki sa kawalan ng mga bitamina sa pagkain ay tinatawag na avitaminosis. Functional disorder.na nagmumula sa bahagyang kabiguan ng mga bitamina - hypovitaminosis. Mga sakit na dulot ng labis na paggamit ng bitamina - hypervitaminosis. Ang mga bitamina ay tinutukoy ng mga titik ng Latin na alpabeto, kemikal at physiological na mga pangalan. Sa pamamagitan ng solubility, ang lahat ng mga bitamina ay nahahati sa 2 grupo: tubig at taba-natutunaw.
Nalulusaw sa tubig bitamina.
1) bitamina c - ascorbic acid, anticatical. Na nakapaloob sa rosehip berries, itim na kurant, limon. Araw-araw na pangangailangan - 50-100 mg. Sa kawalan ng bitamina C ay bumuo ng isang Qing (pighati): dumudugo at pagsabog ng mga gilagid, pagkawala ng ngipin, kalamnan hemorrhes at joints. Ang tisyu ng buto ay nagiging mas porous at babasagin (maaaring may fractures). Mayroong pangkalahatang kahinaan, pag-aantok, pag-ubos, nabawasan ang paglaban sa mga impeksiyon,
2) bitamina B1 - tiamine, antineurin. Ito ay nakapaloob sa beer lebadura, atay, baboy, mani, buong butil ng mga cereal ng tinapay, sa isang itlog ng yolk. Araw-araw na pangangailangan - 2-3 mg. Sa kawalan ng bitamina B1, ang Beri-Bury ay bumubuo: polyneurite, paglabag sa puso at gastrointestinal tract.
3) bitamina B2 - Riboflavin (Lakoflavin), Antisorean. Ito ay nakapaloob sa atay, bato, lebadura. Araw-araw na pangangailangan - 2-3 mg. Sa avitaminosis sa mga may sapat na gulang ay may isang paglabag sa metabolismo, pinsala sa mata, oral mucosa, labi, lip papilla atrophy, seborrhea, dermatitis, timbang drop; Mga bata - pagkaantala sa paglago.
4) bitamina B3 - pantothenic acid., Antidhemitative. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ay 10 mg. Kapag ang avitaminosis, ang kahinaan ay nangyayari, mabilis na pagkapagod, Pagkahilo, dermatitis, pinsala sa mucous membranes, neuritis.
5) bitamina B6 - pyridoxine, antidhemitative (aermin). Nakapaloob sa rice bran, beans, lebadura, bato, atay, karne. Ito ay synthesized sa pamamagitan ng microflora ng makapal na bituka. Araw-araw na pangangailangan - 2-3 mg. Sa avitaminosis ay may pagduduwal, kahinaan, dermatitis sa mga matatanda. Ang mga sanggol ay may manifestation ng avitaminosis ay convulsions (convulsions).
6) bitamina B12 - cyanocobalamin, anti-diamemine. Na nakapaloob sa atay baka at mga chickens. Ito ay synthesized sa pamamagitan ng microflora ng makapal na bituka. Araw-araw na pangangailangan - 2-3 μg. Nakakaapekto ito sa pagbuo ng dugo at pinoprotektahan mula sa malignant Agemia T. Addison-a. Burmer.
7) viatmin sun - folic acid (Flavin), Antianemic. Ito ay nakapaloob sa isang salad, spinach, repolyo, kamatis, karot, trigo, atay, karne, itlog. Ito ay synthesized sa isang microflora tolstoy bituka. Araw-araw na pangangailangan - 3 mg. Nakakaapekto sa synthesis ng nucleic acids, pagbuo ng dugo at pinoprotektahan mula sa megaloblastic anemia.
8) Bitamina R - Rutin (Citrine), bitamina na pinapatakbo ng Capillar. Na nakapaloob sa mga limon, bakwit, itim na kurant, mountain Rowan., Prutas roship. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ay 50 mg. Binabawasan ang pagkamatagusin at saklaw ng mga capillary, reinforces ang epekto ng bitamina C at nag-aambag sa akumulasyon nito sa katawan.
9) bitamina B5 (pp) - isang nicotinic acid (nicotinamide, niacin), anti-bandila. Na nakapaloob sa lebadura, sariwang gulay, karne. Araw-araw na pangangailangan - 15 mg. Ito ay synthesized sa isang makapal na bituka mula sa tryptophan amino acid. Pinoprotektahan mula sa Pellagra: Dermatitis, Diarrhea (Diarrhea), Dementia (Mga Paglabag sa Psyche).
Fat-soluble bitamina.
1) bitamina A ay retinol, anti-serophthalmic. Nilalaman B. pangingisda Fat., Bakalaw atay at halibut. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ay 1.5 mg. Nagtataguyod ng paglago at pinoprotektahan laban sa manok, o gabi, pagkabulag (hemoralopia), pagkatuyo ng kornea ng mata (xerophthalmia), paglambot at corneal necrosis (keratomation). Ang hinalinhan ng bitamina A ay karotina na nakapaloob sa mga halaman: karot, aprikot, dahon ng perehil.
2) bitamina D - calciferol, anti-radiation. Nakapaloob sa langis ng baka, itlog ng itlog, langis ng isda. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ay 5-10 μg, para sa pagpapasuso - 10-25 μg. Inayos ang palitan ng kaltsyum at posporus sa katawan at pinoprotektahan laban sa Rahita. Ang hinalinhan ng bitamina D sa katawan ay 7-dehydro cholesterol, na sa ilalim ng pagkilos ng ultraviolet rays sa tisyu (sa balat) ay nagiging bitamina D.
3). Bitamina E - Tocopherol, anti-mostering bitamina. Nakapaloob sa salad, perehil, langis ng gulay, oatmeal, mais. Araw-araw na pangangailangan - 10-15 mg. Nagbibigay ng pag-aanak function, normal na pagbubuntis. Sa pamamagitan ng abnormality nito, ang kalamnan degeneration ay nangyayari, bumuo muscular weakness. at pagkasayang ng buto.
apat). Bitamina K - Vikasol (Phillaxinone), anti-emoragic na bitamina. Ito ay nakapaloob sa mga dahon ng spinach, litsugas, repolyo, nettle, sa mga kamatis, rowan berries, sa atay. Ito ay synthesized sa pamamagitan ng microflora ng makapal na bituka. Kinakailangan ang pagsipsip. Araw-araw na pangangailangan - 0.2-0.3 mg. Pinahuhusay ang biosynthesis ng protecrin sa atay at nagtataguyod ng baryo ng dugo.
limang). Bitamina F - unsaturated complex mataba acids. (Linoleic, linolen, arachidonova) ay kinakailangan para sa normal fat Exchange. sa organismo. Araw-araw na demand -10-12.
Ang papel na ginagampanan ng mga mineral na mineral sa katawan. Bilang karagdagan sa mga protina, taba at carbohydrates, malusog na nutrisyon Dapat maglaman ng iba't ibang mga mineral na mineral: kaltsyum, posporus, bakal, potasa, sosa, magnesiyo at iba pa. Ang mga mineral na ito ay nasisipsip ng mga halaman mula sa itaas na mga layer ng lupa at mula sa kapaligiran, at pagkatapos ay ipasok ang katawan ng tao at hayop sa pamamagitan ng pagkain ng gulay.
Sa katawan ng tao, halos 60 elemento ng kemikal ang ginagamit, ngunit 22 lamang na elemento ng kemikal ang itinuturing na basic. Bumubuo sila ng kabuuang 4% ng timbang ng katawan ng tao.
Ang lahat ng mga mineral na naroroon sa katawan ng tao ay may kondisyon na nahahati sa mga macroelement at trace elemento. Macroelements: kaltsyum, potasa, magnesiyo, sosa, bakal, posporus, kloro, sulfur sa malaking dami Naroroon sa katawan ng tao. Mga microelements: tanso, mangganeso, sink, fluorine, chrome, kobalt, nikelado at iba pa ay kinakailangan ng katawan sa maliliit na dami, ngunit napakahalaga. Halimbawa, ang nilalaman ng boron sa dugo ng tao ay minimally, ngunit ang presensya nito ay kinakailangan para sa normal na palitan Mahalagang Macroelements: Kaltsyum, Phosphorus at Magnesium. Ang katawan ay hindi magiging anumang benepisyo kahit na mula sa malaking bilang ng mga tatlong macroelement na walang boron.
Ang mga mineral na mineral sa katawan ng tao ay nagpapanatili ng kinakailangang acid-alkaline equilibrium, normalize water-salt exchange., Suportahan ang gawain ng endocrine system, nervous, digestive, cardiovascular at iba pang mga system. Gayundin, ang mga mineral ay kasangkot sa pagbuo ng dugo at pagbuo ng dugo, sa metabolismo. Kinakailangan ang mga ito upang bumuo ng mga kalamnan, mga buto, lamang loob. Sa mode ng tubig, ang mga mineral na mineral ay naglalaro din ng mahalagang papel. Samakatuwid, ang mga sangkap ng mineral sa sapat na dami ay dapat patuloy na dumadaloy sa pagkain, dahil ang katawan ng tao ay nangyayari ang patuloy na pagpapalitan ng mga mineral na mineral.
Kakulangan ng mga mineral. Ang kakulangan ng mga elemento ng macro at trace ay humahantong sa. malubhang sakit. Halimbawa, ang isang mahabang kakulangan pag-crash ng asin maaaring maging sanhi nervous exhaustion. at pinahina ang gawain ng puso. Disadvanter kaltsyum asing-gamot humahantong sa nadagdagan ang mga fragment ng buto, at maaaring bumuo ng rickets sa mga bata. May kakulangan glandula Ang anemia ay bubuo. May kakulangan yodo - Dementia, pagkabingi, goiter, paglago ng dwarf.
Sa mga pangunahing dahilan na nagiging sanhi ng kakulangan ng mga sangkap ng mineral sa katawan ay kinabibilangan ng:
1. Subcase inuming tubig.
2. Buwanang nutrisyon.
3. Rehiyon ng paninirahan.
4. Mga sakit na humahantong sa pagkawala ng mga sangkap ng mineral (dumudugo, ulcerative colitis).
5. Mga gamot na pumipigil sa pag-uusap ng mga elemento ng macro at trace.
Mineral sa mga produkto. Ang tanging paraan upang maihatid ang katawan ang lahat ng kinakailangang mineral ay isang balanseng malusog na nutrisyon at tubig. Ito ay kinakailangan upang regular na gumamit ng pagkain ng gulay: butil, mga legumes, ugat, prutas, berdeng gulay ay isang mahalagang pinagkukunan ng mga elemento ng bakas. Pati na rin ang isda, ibon, pulang karne. Karamihan sa mga mineral na asing-gamot na may paggamot sa pagluluto ay hindi nawala, ngunit ang kanilang malaking halaga ay pumasa sa decoction.
SA iba't ibang mga produkto Ibang at mineral na nilalaman. Halimbawa, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng higit sa 20 mineral: bakal, kaltsyum, yodo, mangganeso, sink, fluorine, atbp. Ang mga produkto ng karne ay naglalaman ng: tanso, pilak, sink, titan, atbp. Sa marine products - fluorine, yodo, nikel. Sa ilang mga pagkain, tanging ang ilang mga mineral ay elementong puro.
Ang ratio ng iba't ibang mga sangkap ng mineral na pumapasok sa katawan pinakamahalagadahil maaari nilang bawasan mga kapaki-pakinabang na katangian isa't isa. Halimbawa, na may labis na posporus at magnesiyo, ang kaltsyum ay nabawasan. Samakatuwid, ang kanilang ratio ay dapat na 3: 2: 1 (posporus, kaltsyum at magnesiyo).
Araw-araw na rate ng mga mineral. Para sa kalusugan ng tao, ang pang-araw-araw na minimum na pangangailangan ng mga sangkap ng mineral ay opisyal na itinatag. Halimbawa, para sa isang adult na tao, ang pang-araw-araw na rate ng mga sangkap ng mineral ay: kaltsyum - 800 mg, posporus - 800 mg, magnesiyo - 350 mg, bakal - 10 mg, zinc - 15 mg, yodo - 0.15 mg, selenium - 0.07 mg , Potassium - mula 1.6 hanggang 2 g, tanso - mula 1.5 hanggang 3 mg, mangganeso - mula 2 hanggang 5 mg, fluorine - mula 1.5 hanggang 4 mg, molibdenum - mula 0.075 hanggang 0.25 mg, chrome - mula 0.05 hanggang 0.2 mg. Para sa pagkuha araw-araw na pamantayan Ang mga mineral ay nangangailangan ng magkakaibang pagkain at tamang pagluluto Pagkain.
Dapat din itong maisip na para sa ilang kadahilanan na nangangailangan ito ng mas mataas na pagkonsumo ng mga mineral. Halimbawa, may malubhang pisikal na gawain, sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso, iba't ibang sakit, na may pagbawas sa kaligtasan sa sakit.
Mineral asing-gamot. Magnesium
Ang papel na ginagampanan ng magnesiyo sa katawan:
Ang magnesium sa katawan ay kinakailangan para sa normal na daloy ng biological na proseso sa utak, kalamnan. Ang mga magnesium salt ay isang espesyal na katigasan ng mga buto at ngipin, normalize ang gawain ng cardiovascular at nervous system, pasiglahin ang evolution ng bereal at aktibidad ng bituka. Na may kakulangan ng magnesiyo, mayroon nervous tension.. Para sa mga sakit: atherosclerosis, hypertension, ischemia, gallbladder, bituka ang kailangan upang madagdagan ang halaga ng magnesiyo.
Ang pang-araw-araw na rate ng magnesiyo para sa isang malusog na pang-adulto ay 500-600 mg.
Magnesium sa mga produkto:
Karamihan ng magnesiyo ay 100 mg (sa mga produkto ng 100G) - sa bran, oatmeal, millet, sea repolyo (laminaria), prun, Uryuk.
Maraming magnesiyo - 50-100 mg - sa herring, mackerel, pusit, itlog. Sa mga croup: Buckwheat, perlas, mga gisantes. Sa Greenery: Parsley, Dill, Salad.
Mas mababa sa 50 mg ng magnesiyo - sa gilid ng bangketa, keso, semolina. Sa karne, pinakuluang sausage, gatas, cottage cheese. Sa isda: stavride, bakalaw, ano ba. Sa puting tinapay, pasta. Sa patatas na mga kamatis ng repolyo. Sa mga mansanas, aprikot, ubas. Sa karot, beets, black currant, cherry, raison.
Mineral asing-gamot. Kaltsyum:
Ang papel na ginagampanan ng kaltsyum sa katawan:
Ang kaltsyum sa katawan ay nag-aambag sa pinakamahusay na pagsipsip ng posporus at protina. Ang mga kaltsyum na asing-gamot ay kasama sa dugo, nakakaapekto sa dugo clotting. Ang kakulangan ng kaltsyum ay nakakarelaks sa kalamnan ng puso. Kinakailangan ang kaltsyum at phosphorus salts para sa pagbuo ng mga ngipin at mga buto ng balangkas at ang mga pangunahing elemento ng tisyu ng buto. Ang pinakamahusay na kaltsyum ay nasisipsip mula sa mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas. Araw-araw na pangangailangan Sa kaltsyum ay masisiyahan ang 100g keso o 0.5 liters ng gatas. Ang gatas ay tumutulong din upang madagdagan ang kaltsyum digestibility mula sa iba pang mga produkto, samakatuwid, dapat itong naroroon sa anumang diyeta.
Araw-araw na kaltsyum rate – 800-1000 mg.
Kaltsyum sa mga produkto:
Ang pinaka-kaltsyum ay 100 mg (sa 100g mga produkto) - sa gatas, cottage cheese, keso, kefir. Sa berdeng busog, perehil, beans.
Maraming kaltsyum - 50-100 mg - sa mga itlog, kulay-gatas, bakwit, oatmeal, mga gisantes, karot. Sa isda: herring, stavride, sazan, sa iRes.
Mas mababa sa 50 mg ng kaltsyum - sa mantikilya, 2 varieties, cream, peases, barley, pasta, semolina. Sa Isda: SUDAK, PERCH, COD, MACKEREL. Sa repolyo, beets, berdeng mga gisantes, labanos, patatas, pipino, mga kamatis. Sa mga aprikot, mga dalandan, plum, ubas, cherry, strawberry, mga pakwan, sa mga mansanas at peras.
Mineral asing-gamot. Potassium:
Ang papel na ginagampanan ng potasa sa katawan:
Ang potasa sa katawan ay nag-aambag sa panunaw ng mga taba at almirol, kinakailangan upang bumuo ng mga kalamnan, para sa atay, pali, bituka, ay kapaki-pakinabang sa paninigas ng dumi, may sakit sa puso, na may pamamaga ng balat, na may tides. Ang potasa ay nagdudulot ng tubig at sosa mula sa katawan. Ang kakulangan ng potassium salts ay binabawasan mental na aktibidadGumagawa ng mga kalamnan ng kalamnan.
Araw-araw na caliper rate. – 2-3g. Ang bilang ng potasa ay dapat tumaas sa hypertension, sakit sa bato, sa panahon ng diuretics, na may pagtatae at pagsusuka.
Potassium sa mga produkto:
Karamihan sa potasa ay nakapaloob sa yolks ng itlog, gatas, patatas, repolyo, mga gisantes. Maraming potasa ang naglalaman ng mga limon, cranberries, bran, nuts.
Mineral asing-gamot. Posporus :
Ang papel na ginagampanan ng posporus sa katawan:
Ang mga phosphorus salt ay lumahok sa pagpapalitan ng mga sangkap, sa pagtatayo ng tisyu ng buto, mga hormone, ay kinakailangan para sa normal na aktibidad ng nervous system, puso, utak, atay at bato. Mula sa mga produkto ng hayop Phosphorus ay hinihigop ng 70%, mula sa plant Products. - sa pamamagitan ng 40%. Ang pagsipsip ng posporus ay nagpapabuti kapag gumagawa ng mga cube bago magluto.
Araw-araw na pamantayan ng posporus– 1600 mg. Ang halaga ng posporus ay dapat tumaas sa mga buto at fractures, na may tuberculosis, sa panahon ng sakit ng nervous system.
Phosphorus sa mga produkto:
Karamihan sa mga posporus ay nakapaloob sa keso, karne ng baka atay, caviar, beans, oatmeal at barley.
Maraming posporus - sa isang manok, isda, cottage cheese, mga gisantes, bakwit at isang swap, sa tsokolate.
Mas mababa phosphorus – sa karne ng baka, baboy, pinakuluang sausages, itlog, gatas, kulay-gatas, pasta, kanin, semolya, sa mga patatas at karot.
Mineral asing-gamot. Bakal :
Ang papel na ginagampanan ng bakal sa katawan:
Ang bakal sa katawan ay kinakailangan para sa pagbuo ng hemoglobin ng mga kalamnan ng dugo at myoglobin. Pinakamahusay na mapagkukunan Ang bakal ay: karne, manok, atay. Para sa mas mahusay na pagsipsip ng bakal mag-apply lemon at ascorbic acid, Prutas, berries at juices ng mga ito. Kapag nagdadagdag ng karne at isda sa mga produkto ng butil at bean, ang pagsipsip ng bakal ay napabuti. Pinipigilan ng malakas na tsaa ang pagsipsip ng bakal mula sa mga produkto. Ang pagsipsip ng bakal na asing-gamot ay nabawasan sa panahon ng bituka at sakit sa tiyan.
Na may kakulangan ng bakal na bubuo ng anemia ( iron-deficiency anemia.). Ang anemya ay umuunlad na may kakulangan ng mga protina ng hayop, bitamina at mga elemento ng bakas, na may malaking pagkawala ng dugo, na may mga gastric disease (gastritis, enteritis), worm. Sa ganitong mga kaso, ito ay kinakailangan upang madagdagan ang halaga ng bakal sa nutrisyon.
Araw-araw na rate ng bakal – 15 mg para sa isang may sapat na gulang.
Iron sa mga produkto:
Karamihan sa lahat ng bakal (higit sa 4 mg) sa 100g mga produkto – sa beef ativer., bato, dila, puting mushroom, buckwheat, beans, mga gisantes, blueberries, sa tsokolate.
Ang isang pulutong ng bakal ay nasa karne ng baka, tupa, kuneho, itlog, tinapay 1 at 2 varieties, oatmeal at cream, sa mga mani, mansanas, peras, persimmon, halaman ng kwins, igos, sa spinach.
Mineral asing-gamot. Sosa:
Ang papel na ginagampanan ng sosa sa katawan:
Ang sosa ay naghahatid sa katawan higit sa lahat asin (sodium chloride). Dahil sa sosa sa katawan, ang dayap at magnesiyo ay gaganapin sa dugo at tisyu, at ang bakal ay nasasabik mula sa air oxygen. Na may kakulangan ng mga sodium asing-gamot, dumadaloy ang dugo sa mga capillary, ang mga pader ng mga arterya ay pinatigas, ang sakit sa puso ay bubuo, apdo at urinary stones., Ang atay ay naghihirap.
May pagtaas ehersisyo Ang pangangailangan para sa katawan sa mineral asing-gamot ay din ang pagtaas, lalo na sa potasa at sosa. Ang kanilang nilalaman sa pagkain ay dapat na tumaas ng 20-25%.
Araw-araw na Kailangan para sa Sodium:
Para sa isang may sapat na gulang, ito ay sapat na 2-6 g ng asin bawat araw. Ang labis na asin sa pagkain ay tumutulong sa pagpapaunlad ng mga sakit: atherosclerosis, hypertonic disease., Gong. Ang kakulangan ng asin ay humahantong sa pagbaba ng timbang.
Sosa sa mga produkto:
Karamihan sa lahat ng sosa - sa keso, keso, sausages, asin at pinausukang isda, Sauerkraut.
Mineral asing-gamot. Kloro:
Ang papel na ginagampanan ng murang luntian sa katawan:
Klorin sa mga produkto Sa malaking dami, ito ay nakapaloob sa itlog ardilya, gatas, lactic serum, oysters, repolyo, perehil, kintsay, saging, tinapay ni Rzhan.
Mineral asing-gamot. Yodo:
Ang papel na ginagampanan ng yodo sa katawan:
Ang yodo sa katawan ay naroroon sa thyroid Glands., nag-uutos ng metabolismo. Sa kakulangan ng yodo sa katawan, ang kaligtasan ay humina, ang sakit ng thyroid gland ay bumubuo. Ang sakit ay lumilikha ng kakulangan ng protina ng hayop, bitamina A at C at ilang mga elemento ng bakas. Gamit ang layunin ng pag-iwas, ang isang iodized patio asin ay ginagamit.
Araw-araw na rate ng yodo– 0.1-0.2 mg. Ang halaga ng yodo ay dapat na tumaas na may hindi sapat na pag-andar ng thyroid gland, sa panahon ng atherosclerosis at labis na katabaan.
Yodo sa mga produkto:
Maraming yodo - In. seaweed. (kelp), isda ng dagatSeafood. Ang yodo ay nakapaloob din sa beets, mga kamatis, pag-uulit, salad.
Ang yodo ay naroroon sa maliliit na dami — Sa karne, sa isda ng tubig-tabang at inuming tubig.
Mineral asing-gamot. Fluorine.:
Ang papel na ginagampanan ng fluorine sa katawan:
Ang fluorine sa katawan ay nasa mga buto at ngipin. Sa kakulangan ng fluorine, ang mga ngipin ay nag-rotes, ang enamel ng ngipin, ang mga buto ng balangkas ay nasaktan.
Araw-araw na rate ng fluorine – 0.8-1.6 mg.
Fluorine sa mga produkto:
Karamihan sa lahat ng fluorine ay nakapaloob - sa isda ng dagat at seafood, sa tsaa.
Ang fluorine ay nakapaloob din - sa tinapay na siryal, mani, mga gisantes at beans, itlog ardilya, sa berdeng gulay at prutas.
Mineral asing-gamot. Sulphur.:
Ang papel na ginagampanan ng asupre sa katawan:
Ang asupre ay nasa lahat ng mga tela ng katawan ng tao: sa buhok, mga kuko, sa mga kalamnan, apdo, ihi. Sa kakulangan ng asupre, pagkamayamutin, iba't ibang mga tumor, mga sakit sa balat.
Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng asupre - 1 mg.
Sulfur sa mga produkto:
Ang mga seres sa malalaking dami ay nakapaloob sa protina ng itlog, repolyo, lubid, malunggay, sa bran, sa walnuts., trigo at rye.
Mineral asing-gamot. Silicon:
Silikon sa katawan ng tao Ito ay nagpapatayo ng buhok, kuko, balat, kalamnan at nerbiyos. Sa kakulangan ng silikon, ang buhok ay bumagsak, ang mga kuko ay masira, ang panganib ng asukal sa diyabetis ay nangyayari.
Silicon sa mga produkto:
Ang silikon ay higit na iginawad sa mga siryal, sa alisan ng sariwang prutas. Sa maliliit na dami: sa beets, cucumber, perehil, strawberry.
Mineral asing-gamot. Copper:
Tanso sa katawan ng tao Nakikilahok sa pagbuo ng dugo, inirerekomenda ito para sa sakit na diabetes mellitus.
Ang pamantayan ng daluyan – 2 mg.
Tanso sa mga produkto Ito ay nakapaloob sa karne ng baka at baboy atay, sa atay ng bakalaw at halight, sa mga oysters.
Mineral asing-gamot. Zinc:
Zinc sa katawan ng tao Normalizes ang pag-andar ng endocrine system, nakikilahok sa pagbuo ng dugo.
Araw-araw na pangangailangan para sa sink – 12-16 mg.
Zinc sa mga produkto:
Karamihan sa sink – sa karne at sub-produkto, isda, oysters, itlog.
Mineral asing-gamot. Aluminum:
Araw-araw na kailangan para sa aluminyo- 12-13 mg.
Mineral asing-gamot. Manganese:
Manganese sa katawan ng tao:
Ang mangganeso ay may kapaki-pakinabang na epekto sa. nervous system., aktibong nakikilahok sa pagpapalitan ng mga taba at carbohydrates, pinipigilan ang taba na ideposito sa atay, binabawasan ang kolesterol. Ang mangganeso ay nagdaragdag ng kalamnan pagtitiis,nakikilahok sa pagbuo ng dugo, nagpapataas ng clotting ng dugo, nakikilahok sa pagtatayo ng tisyu ng buto, ay tumutulong sa pagsipsip ng bitamina B1.
Araw-araw na pangangailangan para sa mangganeso - 5-9 mg bawat araw.
Manganese sa mga produkto:
Ang mga pangunahing pinagkukunan ng mangganeso ay: karne ng manok, atay ng karne ng baka, keso, egg Yolk., patatas, beets, karot, sibuyas, beans, gisantes, salad, kintsay, saging, tsaa (dahon), luya, carnation.
Hazelnut - 4.2 mg, oatmeal (hercules) - 3.8 mg, walnuts at almond nuts ay tungkol sa 2 mg, rye bread - 1.6 mg, buckwheat - 1.3 mg, rice - 1.2 mg.
Ito ay inirerekomenda nang mas madalas sa umaga upang isama sa iyong diyeta masustansiya oatmeal - Sa kanya makakakuha ka ng halos kalahati ng araw-araw na pamantayan ng mangganeso. Ang mangganeso ay hindi nawala sa pagluluto sa pagluluto ng mga produkto, ngunit mayroong isang makabuluhang bahagi nito sa panahon ng pag-defrosting at soaking. Upang mapanatili ang karamihan sa mga mangganeso, ang mga frozen na gulay ay kailangang magprito at magluto nang walang lasaw. Ang mangganeso ay napanatili sa mga gulay na niluto sa balat o pares.
Kakulangan ng mangganeso sa katawan:
Na may kakulangan ng mangganeso, pagtaas ng kolesterol ng dugo, masamang Appetite., hindi pagkakatulog, pagduduwal, kahinaan sa kalamnan, kung minsan ay mga pulikat sa mga binti (t. C. Ang pagsipsip ng bitamina B1 ay nabalisa), nangyayari ang pagpapapangit ng buto.
Mineral asing-gamot. Cadmium- Nakapaloob sa Mollusk-Scallop.
Mineral asing-gamot. Nickel.- Nakikilahok sa pagbuo ng dugo.
Mineral asing-gamot. Cobalt, cesium, strontiumat iba pang mga elemento ng bakas ay kinakailangan para sa katawan sa mga maliliit na dami, ngunit ang kanilang papel sa pagpapalitan ng mga sangkap ay napakalaki.
Mineral asing-gamot: Acid at alkaline equilibrium sa katawan:
Ang tamang, malusog na nutrisyon ay sumusuporta sa acid-alkaline equilibrium sa mga tao. Ngunit kung minsan ang pagbabago ng diyeta na may pangingibabaw ng acidic o alkaline mineral substance ay maaaring makagambala sa balanse ng acid-alkalina. Kadalasan, ang pangingibabaw ng acid mineral asing-gamot ay nangyayari, na kung saan ay ang sanhi ng pag-unlad ng atherosclerosis, diyabetis, sakit sa bato, tiyan, atbp. Kung ang katawan ay nagdaragdag ng nilalaman ng alkalis, pagkatapos ay may mga sakit: tetanus, paliitin ang tiyan .
Mga tao mature age. Sa pagkain diyeta, kailangan mong dagdagan ang bilang ng mga produkto ng alkalina.
Maasim na mineral na asing-gamot : posporus, sulfur, chlorine, Maglaman ng mga naturang produkto: karne at isda, tinapay at siryal, itlog.
Alkaline mineral asing-gamot: kaltsyum, Potassium, Magnesium, Sodiumnaglalaman ng mga naturang produkto: mga produkto ng dairy (maliban sa keso), patatas, gulay, prutas, berries. At kahit na ang mga gulay at prutas ay maasim na panlasa, sa katawan ay nagiging mga sangkap ng alkalina mineral.
Paano ibalik ang acid-alkaline equilibrium?
* Ang katawan ng tao ay patuloy na nakikipaglaban sa pagitan ng mga mineral na asing-gamot ng potasa at sosa. Ang kakulangan ng potasa sa dugo ay ipinakita ng edema. Kinakailangan upang maalis ang asin mula sa pagkain, ngunit upang palitan ito ng mga produkto na may masaganang potasa asing-gamot: bawang, bow, malunggay, dill, kintsay, perehil, tmin. Bilang karagdagan, kumain ng mga karot, perehil, spinach, inihurnong patatas, repolyo, berdeng mga gisantes, mga kamatis, mga labanos, mga pasas, kuragu, kahel, legumes, oatmeal, rye bread. Tuyo.
* Obserbahan ang pag-inom mode: inumin malinis na tubig; Tubig na may idinagdag apple Vinegar, lemon juice, honey; Pagbubuhos ng kayamanan, dahon ng prambuwesas at itim na kurant.
Mga kapaki-pakinabang na artikulo:
Ang cell ay naglalaman ng 1-1.5% mineral asing-gamot. Salts - ionic compounds, i.e. Sa kanilang mga atoms ng komposisyon na may bahagyang nakuha positibo at negatibong singil. Sa tubig, ang asin ay madaling dissolved at disintegrated sa ions, i.e. dissociated sa pagbuo ng metal cation at anion acid residue. Halimbawa:
NACL -\u003e na + + sl -;
H 3 po 4 -\u003e 2h + + nro 4 2-;
H 3 po 4 -\u003e h + + h 2 po 4 -.
Samakatuwid, sinasabi namin na ang mga asing-gamot ay nakapaloob sa cell sa anyo ng mga ions. Ang pinakamataas na antas sa cell ay ipinakita at mayroon ang pinakamalaking halaga
cations: k +, na +, ca 2+, mg 2+;
anion: Nra 4 2-, H 2 PO 4 -, CL -, NSO 3 -, HSO 4 -.
Mayroong mga buhay na tela at mga asing-gamot na nasa isang matatag na estado - halimbawa, ang kaltsyum pospeyt, na bahagi ng buto intercellular substance, sa shellfish sinks.
Biological significance. Cations.
Isaalang-alang ang kahalagahan ng pinakamahalagang cations sa mahahalagang aktibidad ng cell at ng katawan.
1. Sodium at potassium cations (K + at NA +), ang konsentrasyon na kung saan sa cell at sa intercellular space ay naiiba - ang konsentrasyon K + sa loob ng cell ay napakataas, at ang NA + ay mababa. Habang ang cell ay buhay, ang mga pagkakaiba sa konsentrasyon ng mga cation na ito ay matatag na suportado. Dahil sa pagkakaiba sa mga konsentrasyon ng sosa at potassium cations sa magkabilang panig ng lamad ng cell, lumilikha ito at nagpapanatili ng potensyal na pagkakaiba. Gayundin, salamat sa mga cations na ito ay lumiliko out. posibleng paghahatid Stripping ng nervous fibers.
2. Kaltsyum cations (CA 2+) ay isang activator ng enzymes, kontribusyon sa blood coagulation, ay kasama sa mga buto, shell, dayap skeletons, lumahok sa mekanismo ng pag-urong ng kalamnan.
3. Magnesium cations (mg 2+) ay din enzyme activators, ay kasama sa chlorophyll molecules.
4. Iron cations (Fe 2+) ay bahagi ng hemoglobin at iba pang mga organic na sangkap.
Biological kahalagahan ng anions.
Sa kabila ng katotohanan na sa proseso ng mahahalagang aktibidad ng mga selula, ang mga acid at alkalis ay patuloy na nabuo, ang reaksyon ng cell ay bahagyang alkalina, halos neutral (PH \u003d 7.2). Ito ay natiyak ng mga anion na nakapaloob dito ng mga anion ng mahina acids, na magbigkis o nagbibigay ng hydrogen ions, bilang isang resulta kung saan ang reaksyon ng daluyan ng cell ay halos hindi nagbabago.
Ang kakayahan ng cell na mapanatili ang isang tiyak na konsentrasyon ng hydrogen ions (PH) ay tinatawag bufferPost..
Sa loob ng cell bufferiness ay ibinigay higit sa lahat sa pamamagitan ng anion h 2 ro 4 - ito phosphate buffer system.Sinusuportahan nito ang pH ng intracellular fluid sa hanay na 6.9 - 7.4.
Sa extracellular likido at sa plasma ng dugo, ang papel na ginagampanan ng buffer ay nilalaro gamit ang 3 2 at NSO 3 - ito ay bicarbonate system.May hawak na pH sa 7.4.
Mga tanong at gawain para sa pag-uulit
Tanong 1. Anong mga elemento ng kemikal ang kasama sa cell?
Kasama sa cell ang tungkol sa 70 elemento ng periodic system D. I. Mendeleev. Sa mga ito, ang bulk (98 "%) na mga account para sa mga macroelements - carbon, hydrogen, oxygen, nitrogen, na kasama ng kulay-abo at posporus ay bumubuo ng isang pangkat ng mga bio-elemento.
Ang bahagi ng naturang mga elemento bilang sulfur, posporus, potasa, sosa, bakal, kaltsyum at magnesiyo, mga account para lamang sa 1.8% ng mga sangkap na kasama sa cell.
Bilang karagdagan, ang komposisyon ng cell ay may kasamang microelements ng yodo (i), fluorine (F), sink (ZN), tanso (CU), na bumubuo ng 0.18% ng kabuuang masa, at ultramic-elemento - ginto (AI), pilak (Isang), platinum (p) na kasama sa cell sa isang halaga ng hanggang sa 0.02%.
Tanong 2. Magbigay ng mga halimbawa ng biological na papel ng mga elemento ng kemikal.
Bioelements - oxygen, hydrogen, carbon, nitrogen, phosphorus at sulfur - ay kinakailangan bahagi bahagi Molecules ng biological polymers - protina, polysaccharides at nucleic acids.
Sosa, potasa at murang luntian Tiyakin ang pagkamatagusin ng mga lamad ng cell, ang gawain ng potasa - sosa (k / na-) pump, isinasagawa ang nerve na salpok.
Ang kaltsyum at posporus ay mga bahagi ng istruktura ng bone intercellular substance. Bilang karagdagan, ang kaltsyum ay isa sa mga kadahilanan ng pagbuo ng dugo.
Ang bakal ay bahagi ng erythrocyte protein - hemoglobin, at tanso - sa komposisyon ng protina na katulad nito, na isang carrier ng oxygen, ay hemocyanin (halimbawa, sa mga pulang selula ng dugo ng mollusks).
Ang Magnesium ay isang ipinag-uutos na bahagi ng chlorophyll plant cells. Ang isang mod at sink ay bahagi ng mga hormone ng teroydeo at pancreas, ayon sa pagkakabanggit.
Tanong 3. Ano ang mga elemento ng bakas? Magbigay ng mga halimbawa at makilala ang kanilang biological significance.
Mga microelements - Mga sangkap na kasama sa cell sa mga maliliit na dami (mula 0.18 hanggang 0.02%). Kasama sa mga microelement ang sink, tanso, yodo, fluorine, kobalt.
Ang pagiging isang cell sa anyo ng mga ions at iba pang mga compounds, sila ay aktibong kasangkot sa konstruksiyon at gumagana ng isang buhay na organismo. Kaya, ang sink ay bahagi ng molecule ng insulin - ang hormon ng pancreas. Ang yodo ay ang kinakailangang bahagi ng thyroxine - hormone ng thyroid gland. Ang plurayd ay nakikilahok sa pagbuo ng mga buto at enamel ng ngipin. Ang tanso ay bahagi ng mga molecule ng ilang mga protina, tulad ng hemocyanin. Ang Cobalt ay isang bahagi ng molekula ng bitamina B12, ang kinakailangang organismo Para sa pagbuo ng dugo.
Tanong 4. Ano ang mga inorganic na sangkap na kasama sa cell?
Mula sa mga tulagay na sangkap na bahagi ng cell, ang pinaka-karaniwan ay tubig. Sa karaniwan, ang tubig ay hanggang sa 80% ng timbang ng katawan sa multicellular body. Bilang karagdagan, mayroong iba't ibang mga tulagay na asing-gamot sa cell, na nilalabag sa mga ions. Ang mga ito ay higit sa lahat sosa asing-gamot, potasa, kaltsyum, phosphates, carbonates, chlorides.
Tanong 5. Ano ang biological role. tubig; Mineral asing-gamot?
Ang tubig ay ang pinaka-karaniwang inorganic compound sa buhay na organismo. Ang mga function nito ay higit na tinutukoy ng dipole character ng istraktura ng mga molecule nito.
1. Tubig - Universal Polar Solvent: Maraming mga kemikal sa presensya ng tubig maghiwalay sa ions-cations at anions.
2. Ang tubig ay isang daluyan kung saan naiiba mga reaksiyong kemikal Sa pagitan ng mga sangkap sa cell.
3. gumaganap ang tubig transport function.. Karamihan sa mga sangkap ay maaaring tumagos sa pamamagitan ng. cell membrane Lamang sa dissolved at tubig form.
4. Ang tubig ay isang mahalagang reaksyon ng mga reaksyon ng hydration at isang may hangganan na produkto ng maraming mga reaksiyong biochemical, kabilang ang oksihenasyon.
5. Ang tubig ay gumaganap bilang isang termostat, na kung saan ay natiyak sa pamamagitan ng mahusay na thermal kondaktibiti at init kapasidad at nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang temperatura sa loob ng cell kapag nagbabago sa temperatura at sa kapaligiran.
6. Ang tubig ay isang buhay na kapaligiran para sa maraming mga nabubuhay na organismo.
Ang buhay na walang tubig ay imposible.
Mahalaga rin ang mga sangkap ng mineral para sa mga proseso na nagaganap sa mga nabubuhay na organismo. Sa konsentrasyon ng mga asing-gamot sa cell ay nakasalalay sa buffer properties. - Kakayahang cell upang mapanatili ang isang mahina alkalina tugon ng mga nilalaman nito sa isang pare-pareho ang antas.
Tanong 6. Anong mga sangkap ang tumutukoy sa mga katangian ng buffer ng cell?
Sa loob ng cell, ang bufferiness ay binibigyan ng higit sa lahat ng anion H2PO, NR4-. Sa extracellular likido at dugo, ang papel na ginagampanan ng buffer ay nilalaro ng carbonate ion co at hydrocarbonate ion nso. Ang mga anion ng mahina acids at alkalis ay nauugnay sa hydrogen ions h at hydroxide ions, ito ay halos walang pagbabago sa reaksyon ng daluyan, sa kabila ng pagtanggap ng labas o pagbuo sa proseso ng metabolismo ng acidic at alkalina produkto.
Mga tanong at gawain para sa talakayan
Tanong 1. Ano ang mga pagkakaiba sa kontribusyon ng iba't ibang elemento sa organisasyon ng pamumuhay at walang buhay na kalikasan?
Ang mga katawan ng pamumuhay at walang buhay na likas na katangian ay binubuo ng parehong mga elemento ng kemikal, na magpapaliwanag ng pagkakaisa ng kanilang pinanggalingan. Ang kontribusyon ng mga elemento ng kemikal ay pareho para sa parehong buhay at walang buhay na kalikasan.
Tanong 2. Ipaliwanag kung paano physiochemical properties. Ang mga tubig ay ipinahayag sa pagtiyak ng mga proseso ng mahahalagang aktibidad ng mga selula at isang holistic na organismo.
Ang tubig ay isang likido na nagtataglay natatanging kumbinasyon Isang bilang ng mga mahahalagang katangian ng physicochemical.
Ang mga molecule ng tubig ay may mataas na polarity at bumubuo ng mga bono ng hydrogen sa bawat isa. Sa likidong tubig, ang bawat molekula na may mga hydrogen bond ay konektado sa 3 o 4 na katabing molecule. Salamat sa isang malaking halaga ng hydrogen bonds, tubig kumpara sa iba pang mga likido ay may mas mataas na kapasidad ng init at init ng pagsingaw, mataas na temperatura Kumukulo at natutunaw, mataas na thermal kondaktibiti. Ang pagkakaroon ng naturang mga katangian ay nagpapahintulot sa tubig na aktibong lumahok sa thermoregulation.
Ang tubig ay may mababang lagkit at isang movable fluid. Ang sanhi ng mataas na tubig kadaliang kumilos ay isang napakaliit na oras ng pagkakaroon ng hydrogen bonds. Samakatuwid, ang tubig ay patuloy na edukasyon at pagkasira sa tubig. malaking numero Hydrogen bonds, na nagiging sanhi ng property na ito. Dahil sa mataas na lakas ng ani, ang tubig ay madaling ipakalat ng iba't ibang mga cavity ng katawan (dugo at lymphatic vessels., intercellular space, atbp.).