Манго за тялото. Екзотичен плод манго: описание, полезни свойства

пер последните годиниплод манго ( ) придобиха огромна популярност сред посетителите на руските супермаркети. В същото време ползите и вредите от този дар на тропиците са известни на жителите на нашата страна само повърхностно.

Този сладък плод принадлежи към семейство Смрадлика и расте в почти всички тропически страни на Азия, в някои държави от Латинска Америка, както и в Испания и Канарските острови. Но Индия се смята за негова родина. Според легендата манговото дърво (mangifera) е създадено от бог Шива като подарък за неговата любима. В съвременна Индия и Пакистан растението се почита като свещено. Това не е изненадващо, тъй като плодовете на мангото имат много полезни свойства, така че страните, които отглеждат този плод, продават годишно стотици хиляди тонове на други държави.

Плодовете на мангото са кръгли, продълговати, с гладка тънка кожа и сочна влакнеста плът с жълто-оранжев оттенък. Голямата кост се състои от здрава черупка и меко ядро.

Теглото, цветът на кожата и дори формата на плода зависят от сорта. Към днешна дата са известни повече от 69 разновидности. Само в Тайланд има повече от дузина от тях; някои са много търсени и се изнасят главно, докато други се считат за фураж, така че в много райони плодовете им дори не се берат от дърветата.

Състав и хранителна стойност

Пулпът от манго съдържа впечатляваща част от периодичната таблица. Плодовете включват:

• калций;
• фосфор;
• цинк;
• желязо;
• манган;
• калий;
• селен;
• магнезий;
• мед;
• следи от други микроелементи.

В плодовете на мангифера има важни за човешкото тялоаминокиселини, включително незаменими.

Състав на витамини: A, B, D, E, K, PP и високи дози витамин C. В някои сортове до 175 mg на 100 g пулп аскорбинова киселина. За сравнение: в лимоните съдържанието му не надвишава 40 mg на 100 g.

• Плодовият пулп съдържа голям бройизключително здравословни каротеноиди, придаващи на плодовете наситен жълто-оранжев цвят.
• кори и са богати на танини – полифенолни съединения със широк обхватполезни свойства. Спомнете си, че има особено много такива вещества в черен, зелен и други сортове чай.
• Мангостанът се извлича от семена от манго (да не се бърка с едноименния тропически плод) - Химическо веществос изразени антипиретични свойства.

Плодовете имат доста високо калорично съдържание: 67 kcal на 100 г. Това се дължи на наличието на голямо количество въглехидрати: над 11%. Протеините и мазнините, от друга страна, съставляват не повече от 0,5% за всяка група хранителни вещества.

Ние считаме полезни свойства

Мангото може спокойно да се нарече кралят на тропическите плодове. Плодовете и листата на това растение съдържат полезни веществаобяснявайки го лечебни свойствас научна точкавизия.

1. Плодовете са отлично средство за защитаза отслабване: прочистване на тялото, нормализиране водно-солев балансускоряват метаболизма. Има дори специална манго диета, която ви позволява бързо и без много вреда за вашето здраве да отслабнете.
2. Пулпата съдържа голямо количество фиброзни влакна, които стимулират червата - забележка за хора, страдащи от запек или, обратно, диария.
3. В Русия с настъпването на студения сезон търсенето на плодове, богати на витамин С, рязко нараства.Лимоните и портокалите са най-често в потребителската кошница; но за да повишите имунитета, можете да си купите плодове от манго. Тези сладки плодове помагат да се справите с инфекциозни заболявания, повишават тонуса на организма и служат като отлична профилактика на грип.
4. Полезен при бъбречни заболявания и Пикочен мехур. Веществата, съдържащи се в плодовете, подобряват работата на тези органи, предотвратяват развитието уролитиазапомагат за намаляване на възпалението при пиелонефрит.
5. Благодарение на ретинола в пулпата мангото е добро за зрението. При редовна употребанамалява риска от късогледство, нощна слепота. Помага за справяне със сухотата на роговицата и умората на очите.
6. Роля в превенцията онкологични заболяванияе извън съмнение. В състояние честа употребаот този плод, рискът от развитие на много видове рак се намалява няколко пъти.
7. Антисептичните свойства на мангото често се използват за предотвратяване на заболявания на венците и зъбите. И така, в средновековна Испания, тези плодове играят важна роляв борбата срещу скорбут наравно с цитрусовите плодове.
8. Има положителен ефект върху работата нервна система. Растителните ендорфини в състава на плодовата каша подобряват паметта, активират мисловни процеси, повдигат настроението, помагат за справяне със стреса.
9. Важно и наскоро потвърдено от учените полезно свойство на сока от манго се отнася до предотвратяването на атеросклероза, заболяване, което все повече засяга не само по-възрастната възрастова група, но и хората на средна възраст.

Макар че най-висока концентрацияполезни вещества се съдържат в пулпата, кората, плодовите ями и листата също имат няколко козове в наличност.

Например, нуклеоли се използват за астма, а отвара от листа от мангифера се използва за лечение и профилактика на такива заболявания:

• разширени вени;
• слабо съсирване на кръвта;
• заболявания на сърдечно-съдовата система;
• нарушения в работата на панкреаса;
• киселини в стомаха;
• кариес и др.

И накрая, листата от манго са истинско спасение за диабетици.Отварата от тази билкова суровина нормализира нивата на кръвната захар и спомага за поддържане на зрението, което често се уврежда от това заболяване.

За деца и бременни

Плодът е особено полезен за здравето на бременните жени. Съдържа хранителни веществапомощ за справяне с анемия, подкрепа правилно развитиеплода, подобряват имунитета на жената. Но поради повишения риск от алергии, употребата на манго през периода на раждане на дете трябва да бъде съгласувана с лекаря.

Малките деца могат да добавят лъжица пюре от манго към ежедневната си диета, а по-големите могат да направят сладки салати от този тропически гост. Ако няма алергия, детско тялоима изключително положителен ефект.

Вреди и противопоказания

Въпреки масовостта чудодейни свойства, манго не се препоръчва да се яде безконтролно. Не е полезно за всички, а в някои ситуации може да стане наистина опасно за здравето.

Подобно на много други тропически плодове, мангото е силен алерген. Когато опитвате за първи път, трябва да внимавате. Ако след малко парче се открият обрив, хрема и лошо храносмилане, това са ясни сигнали за изоставяне на екзотиката в диетата.

Лоша новина за хората, които предпочитат да изпият чаша или две на вечеря: плодът не се комбинира с алкохол и може да причини неразположения.

Дори напълно здрав човек може да се разболее (тежест в стомаха, колики и т.н.), ако изяде повече от 2 парчета за един ден. Тъй като мангото е доста тежко за храносмилателната системапродукт.

Неузрелите плодове са коварни: дори в малки количества могат да причинят стомашни спазми, запек и дори треска.

Мангово дърво подаръци

Mangifera, в допълнение към плодовете и листата, дава на хората и други полезни продукти.

• Маслото се използва в козметиката и медицински цели. Има почти магически ефект върху кожата. Добавя се към кремове против стареене и овлажняващи кремове, хигиенични червила и много други продукти, които помагат за поддържане на младостта и красотата.
• В горещите страни произвеждат. Има лека здравина, но благодарение на богат аромати приятен вкус се радва на потребителското търсене.
• Плодовият сок от манго се предписва при заболявания на червата и бъбреците, пият го като витаминен тоник, източник на калций и желязо и просто за забавление. Прясно изцеденият сок има козметични, полезни свойства за суха кожа. Външното приложение също може да помогне при лечението на дерматит.

Как да изберем

Най-вкусните и здравословни напълно узрели. Но определянето на зрелостта на мангото не е лесно поради големия брой сортове. В резултат на това зеленият плод може да бъде по-сочен и по-сладък от плода. оранжев цвят, а гнилостният сив нюанс на кората на плода не винаги е признак на разваляне.

• Помиришете мангото: трябва да има приятен, силен аромат. В неузрелите плодове миризмата почти не се усеща, а тези, които започват да гният, миришат на алкохол.
• Кожата трябва да е лъскава и гладка, без вдлъбнатини или омекнали участъци.
• Опитайте се да натиснете леко кората в областта на разрязването. Ако тя пропусне малко, плодът е напълно узрял.

Ако сте купили неузрели плодове, не се отчайвайте: те ще узреят спокойно, ако ги поставите на топло място, предварително увити в хартия или дишаща тъкан. Основното нещо е да не съхранявате пресни манго в хладилника, където те бързо стават меки, губят приятния си освежаващ вкус и значителна част от полезните си свойства.

Кулинарна помощ

Повечето от жителите на нашата страна са свикнали да възприемат плодовете манго като десерт, сервиран нарязан или, в последна инстанция, като част от сладки салати. Но от този плод можете да приготвите много невероятни ястия. В страните на отглеждане се консумира в почти всички форми: пържени, сушени, сушени на слънце и дори задушени.

Екзотична подправка се произвежда от неузряло манго - (зеленикаво-сив прах със сладко-кисел аромат). При готвене използвайте:

• като част от маринати за месо;
• в производството на сладкарски изделия;
• като подправка към ястия с боб;
• под формата на добавка към извара;
• за овкусяване на коктейли.

В семейната кухня амчур може да се добави в малки количества към почти всяка храна, която няма да бъде увредена от сладък вкус с киселинност.

С разпространението на фруктианството по света, интересът към такава полезна екзотика като манго нараства бързо. И експертите по здравословно хранене виждат в това само плюсове.

Мангото е един от най-вкусните и вкусни тропически плодове. Плодът се нарича "цар" за ароматната нежна каша.

Мангото се отглежда в Южна Азия от хиляди години. В Индия, Пакистан и Филипините мангото официално се счита за национален плод.

Има два основни сорта манго: единият от Индия, с ярко жълти или червени плодове, а другият от Филипините и Югоизточна Азия, с бледозелени. Едно мангово дърво може да произвежда 1000 или повече плода годишно в продължение на 40 или повече години.

Състав и калорично съдържание на манго

Киселите зелени плодове съдържат много лимонена, янтарна и малеинова киселина.

Мангото съдържа флавоноиди, група съединения, които са станали популярни сред поддръжниците. Мангото се цени и за други уникални биоактивни вещества, предимно мангиферин.

Състав 100 гр. манго като процент от дневни парипредставени по-долу.

Витамини:

• С - 46%;
• А - 15%;
• B6 - 7%;
• Е - 6%;
• К - 5%.

Минерали:

• мед - 6%;
• калий - 4%;
• магнезий - 2%;
• манган - 1%;
• желязо - 1%.

Калорично съдържание на манго - 65 kcal на 100 gr.

Полезните свойства на мангото помагат за облекчаване на възпалението, предотвратяват онкологията и предпазват от вируси. Тези свойства се използват в китайската традиционна медицина.

За ставите

Мангото е полезно при лечението ревматоиден артрити ревматизъм. Субектите редовно консумират манго в продължение на шест месеца. След като отбелязаха намаление синдром на болкаи възпаление.

За сърцето и кръвоносните съдове

Неузрялото манго съдържа повече калий от узрялото. Помага за контролиране сърдечен пулси кръвното налягане.

Мангото помага на желязото да се усвоява по-добре. Плодът подобрява кръвосъсирването.

Учените са установили, че 2 часа след консумация на манго кръвното налягане се понижава.

За нерви

Мангото увеличава производството на невронан, което подобрява паметта и мозъчната функция.

Учени от Япония съобщават, че вдишването на аромата на манго намалява нивата на стрес и подобрява настроението.

За зрението

За червата

Мангиферинът възстановява чревната подвижност. Той също така насърчава бавното усвояване на въглехидратите в червата.

За диабетици

Мангото е ефективно при диабет тип II - употребата му подобрява инсулиновата чувствителност. Плодът помага за регулиране на нивата на кръвната захар.

За бъбреците

Плодовете манго са богати на бета-каротин и. Те предпазват бъбречните клетки от увреждане и инхибират растежа на злокачествени тумори.

За репродуктивната система

Витамин Е в мангото ще ви помогне да подобрите сексуалния си живот, като събуди активността на половите хормони. Изследователи от университета в Портсмут изследват способността на ликопена да инхибира растежа на тумори на гърдата и простатата.

Продължавайки прегледа на екзотичните плодове, не можем да не говорим за такъв прекрасен представител на тази категория като манго.

Индия се счита за родното място на манго или мангифера, именно оттам ароматните плодове попадат на домашните рафтове днес.

Мангиферите вече не са рядкост, те могат да бъдат закупени през цялата година, те винаги са в големите супермаркети и пазари, въпреки че цената на плодовете е над средната, скъпата доставка и други режийни разходи влияят.

Но въпреки високата цена, мангото си струва да се купува поне от време на време. Това е не само много вкусен, но и здравословен тропически плод, на който нито възрастните, нито децата ще откажат да се насладят.

За тези, които никога не са яли манго

Ако никога не сте опитвали манго, тогава при първа възможност се опитайте да коригирате този пропуск, защото мангото е невероятен плод.

По размер е като голям портокал, само че има овална формаи гладка, лъскава кора, която може да варира на цвят от зелено до жълто и жълто до червено, всички в рамките на един и същи плод.

В зависимост от страната на отглеждане, мангото се различава по външен вид и вкус. Днес, в допълнение към индийските мангифери, можете да намерите испански, мексикански, пакистански, египетски, тайландски и израелски.

Месото на всички зрели манго е приятно влакнесто, много сочно, сладко, но не приятно, ароматно. Вътре в плода има малка плоска кост.

• испанско манго, като правило, оранжеви или червени, те са по-малки от другите и с осезаема киселинност на вкуса.
• тайландско манго- белезникав, много голям и много сочен.
• Пакистанско манго- зелен на цвят, с дебела плътна кора.

Както вече стана ясно, не е възможно да се определи степента на зрялост на мангото по цвета на кората - всички те са многоцветни. За да купите добър узрял плод, трябва да обърнете внимание на дръжката.

Ако се отделя лесно, значи мангото е узряло. Ако няма дръжка, тогава индикаторът ще бъде ароматът, който се усеща най-интензивно точно на мястото, където е била прикрепена дръжката.

Силна, приятна миризма, еластична, лъскава кожа - това са признаците, които показват зрелостта на мангото. Но ако попаднете на зеленикав плод, не се обезсърчавайте, поставете го в тъмен кухненски шкаф за около седмица - може да „достигне“.

В хладилника мангото никога няма да узрее, защото с ниски температури, процесите на зреене в него напълно спират.

Обхватът на мангото е много широк и не е само готвене. Мангото е лечебен плод, активно се използва и в козметологията и диетологията.

Химическият състав на манго

Месото на мангото е ярко жълто, подобно на тиква, което показва наличието на голямо количество каротеноиди в него (около 5 пъти повече, отколкото във всеки друг оранжев плод).

Мангото е вкусно и нискокалорично - само 65 килокалории- божи дар за тези, които са на диета.

Mangifera съдържа огромно количество различни захари (ксилоза, малтоза, захароза, фруктоза, седохептулоза, манохептулоза и др.), витамини (особено витамин C и B), минерални компоненти (желязо, натрий, калций, магнезий, калий, фосфор и др. .).

Освен това съдържа много от незаменимите аминокиселини, необходими на човешкото тяло.

По богатство химичен съставмангото е сравнимо с такива "заслужени" плодове като нар и ябълки.

Лечебните свойства на мангото са открити за първи път от древните индийски лечители, а в Пакистан плодовете все още се използват предимно за лечение на много заболявания и едва след това като деликатес.

Какви са ползите от манго за тялото?

1. Плодът подобрява зрението, предотвратява влошаването му. Помага с " нощна слепота”, астигматизъм, късогледство.

2. Мангото помага да се справите с нервни разстройства, повишена емоционалност, депресия, възбудимост и последствията от тях, като напр главоболие, нарушения на съня и други.

3. Приложено за нормализиране репродуктивни функциимъжко и женско тяло.

4. Подравнява хормонален фон, повишава сексуалното желание.

5. Укрепва имунната система, намалява риска от заразяване с вируси, инфекции.

6. Активно се бори ракови клеткипо време на тяхното начало и активен растеж, така че всеки трябва да яде манго за профилактика на онкологията.

7. Мангото насърчава подмладяването на тялото, намалява общата интоксикация, предотвратява окисляването на клетките.

8. Наличието на голямо количество фибри в мангото стимулира чревната подвижност. Плодът облекчава запек и шлака.

9. Има хемостатични свойства.

10. Намалява проявите на дерматит, предотвратява и лекува акне.

11. Мангото е чудесно за киселини.

12. Има диуретични свойства. Използва се като деконгестант.

13. Мангото повишава хемоглобина.

14. Успокоява сърдечния ритъм и облекчава болката в областта на сърцето.

15. Смятан за един от най-добрите плодове за използване в диети за отслабване.

За извличане от манго максимална полза, експертите съветват бавно да дъвчете парчета плод и да оставяте пулпата в устата възможно най-дълго. Яденето на манго по този начин, човек укрепва сърцето и кръвоносните съдове.

Манго - вреда

Мангото не трябва да се яде в големи количества наведнъж. Като всеки биоактивен продукт, той може да предизвика обратна реакция и вместо очакваната полза да донесе само вреда:
алергия;
стомашни колики;
дразнене на лигавиците;
диария или запек;
лошо храносмилане.
Бъдете здрави.

Мангото е екзотичен плод, който расте в Индия, където има друго красиво име "азиатска ябълка". За руснаците мангото се превърна в познат плод, който може да се види на тезгяха на магазин не толкова отдавна, а някои не са опитвали прясно манго. Вкусът му е цял букет от ябълкова киселост, портокалов аромат и дори вкус на пъпеш.

Цялото това богатство на вкус се побира в един малък плод, покрит с лъскава кора. Полезните свойства на мангото отдавна са забелязани от хората, живеещи в Индия. Преди това с помощта на плодове от манго те се бориха срещу ужасна болест - чума и холера, които косиха хора в цели села.

Ползите от мангото се проявяват напълно в абсолютно узрял плод, но ако сте закупили зелен плод- поставете го за една седмица на тъмно място, но не в хладилник. След седмица ще можете да се насладите напълно на истинския вълшебен вкус на този екзотичен плод.

Между другото, невъзможно е да изберете зрял плод по цвета на кората му. За това, че мангото вече е готово за консумация, говори неговата еластичност и вълшебният аромат, който се разпространява от дръжката, както и лъскавата повърхност на кората.

Мангото е полукисел тропически плод, принадлежащ към семейство Смрадлика. Този екзотичен плод е роднина на кашуто и сливите. Името на растението идва от "mang kai", което се превежда като "неузрял плод". Мангото е вечнозелено дърво, което често живее до 100 години. висок зряло растениеможе да достигне от 10 до 45 метра, а короната - 10 метра в радиус.

Младите листа от манго имат деликатен жълто-розов цвят, но с течение на времето потъмняват и стават тъмнозелени. Плодът на мангото цъфти с малки бели или бели цветя Розов цвят, ароматът им е малко като миризмата на лилии. Плодовете узряват за 2-3 месеца. Кората на плода е тънка и гладка, възрастните плодове тежат до 2 килограма. Зрелите плодове, в зависимост от сорта, имат червен, жълт, зеленикав и дори черен цвят. Вътре в плода има голяма плоска кост. Мекотата на мангото е сладка, леко кисела, влакнеста и много сочная.

Родината на растението са влажните тропици в щата Мианмар и индийския щат Асам, където тези плодове са известни повече от 4 хиляди години. Но сега мангото се отглежда в САЩ, Мексико, Австралия, тропическа Африка, Китай, Куба и Карибите. Много азиатски страни също култивират манго: Тайланд, Виетнам, Филипините. Изненадващо, дори в Русия се научиха да отглеждат този тропически плод. в териториите Ставропол и Красноярск открито полеотглеждат студоустойчиви сортове манго. В допълнение, някои видове от този плод могат да се отглеждат дори у дома. Но Индия остава основният доставчик: нейната годишна реколта от манго е почти 10 милиона тона тропически плодове.

В Индия мангото се нарича "кралят на плодовете" заради отличния си вкус и лечебни свойства. С помощта на манго и днес спират кървенето, укрепват сърдечно-съдовата система и стимулират мозъчната дейност. В древността в азиатските страни мангото се е използвало за лечение на холера и чума, за спиране на кръвта.

Много индийски митове и легенди са свързани с този плод. Смята се, че самият Буда е почивал и е говорил за индуизма в манговите градини. Друга легенда разказва, че бог Шива специално отгледал и дал това дърво на своята любима в знак на вярност и любов. Бог Ганеша често се изобразява с манго. Индийците смятат манговите дървета и плодове за покровители на влюбените, способни да изпълняват романтични желания. А листата от манго се използват в много индуистки церемонии. В Пакистан и Филипините този плод се смята за символ на страната.

Екзотичен плод дойде в Европа благодарение на кампаниите на Александър Велики. Тези плодове украсяваха само масата на богати и влиятелни хора.

Когато се запознаха с мангото Нов святпрез 17 век те са били мариновани за дългосрочно съхранение. С течение на времето други мариновани плодове и зеленчуци, както и самият процес на мариноване, започват да се наричат ​​с думата "манго".

Кожата на мангото освобождава токсичното вещество урушиол, което предизвиква алергична реакция в кожата и лигавиците при податливи хора.

Мангото е национален плод на Индия, Пакистан и Филипините.

В индуизма бог Ганеша често се изобразява да държи зряло манго, а листата се използват в много религиозни церемонии.

До 1908 г. в Индия е изолирано жълто багрило от урината на крави, хранени с листа от манго.

Състав и калории

Калоричното съдържание е ниско и възлиза на 67 kcal на 100 gr. продукт. Мангото съдържа над 20 витамина и минерала.

Киселите зелени плодове са с високо съдържание на лимонена, янтарна и малеинова киселина, които са открити в ябълковия оцет. Повече за ползите ябълков оцетписахме по-рано.

Мангото съдържа флавоноиди, група от съединения, които придобиха популярност сред привържениците през последните години. здравословно хранене. Плодът е ценен и заради други уникални биоактивни вещества, преди всичко мангиферин.

• Мангиферин - 13 mg / 100 gr. Синоним на С-глюкозилксантон. Наречен е така поради факта, че за първи път е открит в мангото - както в плодовете, така и в листата. Силен антиоксидант с противовъзпалителни и антиканцерогенни свойства.
• Каротеноиди, включително α-каротин, β-каротин, криптоксантин и зеаксантин. Участват в много метаболитни процеси в човешкото тяло.
• Полифеноли. Имат антиоксидантно действие. Те намаляват оксидативния стрес, който води до сериозни хронични болестии онкология. Освен това е доказано, че полифенолите имат противовъзпалителни свойства.
• Витамини A, B, D, E, K, PP и C. В някои разновидности на 100 гр. пулпата съдържа до 175 mg аскорбинова киселина, а в лимоните съдържанието й не надвишава 40 mg на 100 g. Едно неузряло манго Langra има толкова витамин С, колкото 35 ябълки, или девет лимона, или три портокала.
• Въглехидрати. Чаша манго съдържа 23 гр. захар и само 2.6гр. фибри. Проучванията показват, че след 12 седмици ядене на манго нивата на кръвната захар намаляват. Устойчивите нишестета действат като пробиотици, подхранвайки здрави бактерии. Бавната им ферментация не предизвиква образуване на газове и подобрява чревната подвижност.

Манго - полезни свойства

Като цяло в света плодовете на манговото дърво се използват широко като средство за лечение и профилактика на много заболявания: например в Индия те се смятат за почти панацея за всички болести, включително чума и холера. Нашите лекари са естествено скептични към подобна вяра в идеалното лекарство, но те не спорят, че поради уникалния си състав в някои случаи мангото наистина може да помогне на пациента. Например, облекчете го от топлината, укрепете нервната система, нормализирайте работата на сърцето и по-ниско артериално налягане, успокояват стомашните болки, повишават имунитета.

В Европа любителите на билковата медицина се съветват да използват отвара от листа от манго при диабет и при зараждащи се проблеми със зрението (по-специално увреждане на ретината) при това заболяване. Същото лекарство (оставя в този случайнеобходимо е да се вземе полусух за отвара) се счита за доста ефективен с повишена кръвно налягане, разширени вени, както и прекалено крехки съдове (препаратите на базата на манго повишават тяхната гъвкавост). Плодът може да се използва и като слабително и диуретично средство.

Следващото свойство на мангото, което ще бъде обсъдено, със сигурност ще се хареса на всички жени: учените казват, че екстрактът от плода помага значително да отслабнете, тъй като ускорява метаболизма и контролира нивото на холестерола. , наричан „лош“ в медицинските среди.

Костите от манго се използват като суровина за производството на масло, което от своя страна се използва широко от козметичните компании (маслото и пулпата от манго са се доказали особено добре при възстановяването на косата).

Избор и съхранение на манго

На рафтовете на магазините, изобилие от екзотични плодове, манго може да се купи през цялата година. За да се зарадвате с вкусен и зрял плод, трябва да знаете няколко прости правила. Първо трябва да вземете мангото в ръцете си, да проверите гладкостта на кожата (блясъкът може да се види, без да докосвате плода) и еластичността при натискане. Цветът на кожата не е знак за зрялост, а индикация за принадлежност към определен сорт, така че дори тъмнозеленото манго може да бъде зряло и сочно. Един от основните признаци на "готовността" на плода е неговата миризма, която трябва да усетите на дръжката - силна плодова, без киселинност, понякога леко иглолистна или дори терпентинова (това е нормално).

Неузрялото манго може да бъде „доведено до кондиция“, като го увиете в плътна хартия или хранителен пергамент и го оставите на тъмно място за няколко дни (кухненски шкаф ще свърши работа). Нарязаното манго трябва да се съхранява в хладилник, но не повече от два дни, след което губи вкуса и ползите си.

Кулинарна помощ

Повечето от жителите на нашата страна са свикнали да възприемат плодовете от манго като десерт, сервиран нарязан или, в краен случай, като част от сладки салати. Но от този плод можете да приготвите много невероятни ястия. В страните на отглеждане се консумира в почти всички форми: пържени, сушени, сушени на слънце и дори задушени.

От незрели плодове на манго се произвежда екзотична подправка - амчур (зеленикаво-сив прах със сладко-кисел аромат). При готвене използвайте:

• като част от маринати за месо;
• в производството на сладкарски изделия;
• като подправка към ястия с боб;
• под формата на добавка към извара;
• за овкусяване на коктейли.

В семейната кухня амчур може да се добави в малки количества към почти всяка храна, която няма да бъде увредена от сладък вкус с киселинност.

Вреди и противопоказания

Струва си да се помни, че мангото е тропически плод. Има само едно екзотично растение, което има благотворен ефект върху жителите на всички континенти и никога не предизвиква алергии - това е бананът. Всички други плодове могат да причинят тежки алергични реакции и мангото не прави изключение. Особено опасно е да се яде кората на този плод. Ето защо в началото се препоръчва да ядете обелен плод в много малки количества.

Освен това мангото не трябва да се консумира от хора, страдащи от диабет. Мангото е сладък плод с високо съдържание на въглехидрати. Следователно трябва да се третира като десерт. Също така, поради високото съдържание на калории, консумацията на манго трябва да бъде ограничена до хора със затлъстяване.

Дори здрав човекне можете да ядете повече от две малки манго на ден. Факт е, че при преяждане този плод може да причини киселини, запек и дори да причини гастрит. Освен това мангото винаги трябва да се консумира след основното ястие.

По този начин можем да заключим, че мангото е много полезен продукт, който включва голямо количество витамини, микроелементи и други полезни вещества. Те определят положително влияниеманго върху човешкото тяло, но има и Отрицателно влияние. Мангото, както всеки плод, винаги трябва да се консумира умерено.

Полезните свойства на мангото са доказани, така че много жени го ядат редовно. Тези плодове са истински склад на витамини и минерали, спомагат за укрепване на имунната система, запазват младостта и красотата. Можете също така да готвите много ястия, чийто вкус, благодарение на добавянето на манго, ще получи неочаквани и приятни нюанси.

Мангото съдържа много минерали. Това са желязо и манган, селен и мед, калций, фосфор и цинк. Плодът е богат на витамини С и К, ретинол и токоферол, съдържа и аминокиселини.

Мангото е признато за един от най-вкусните плодове.

Но в този дар на природата има много малко протеини - до 0,5%, въглехидрати - 10 - 11%. Калоричното съдържание на плодовете е доста високо - 65 - 66 калории на 100 г. В изсушен вид те са много по-хранителни - калоричното им съдържание рязко се увеличава и надвишава 310 единици на 100 г.

Ползи и вреди за жените

За нежния пол мангото е просто безценно - допринася за запазването на младостта и красотата. Желязото, което се съдържа в тези плодове, ще предотврати развитието на анемия при тези, чиято менструация е обилна.

По своята популярност мангото не отстъпва на бананите и ябълките.

Въпреки че обсъжданият плод е доста калоричен, той може да се консумира дори докато сте на диета. С негова помощ се активират процесите на храносмилане, биохимичните реакции се нормализират, което води до процеса на загуба на тегло. При това не за сметка на необходимите за организма вещества.

Плодовете манго са афродизиак. След употребата им либидото се повишава, започва да работи по-добре репродуктивна система. Това важи както за жените, така и за мъжете. Но тук е такъв деликатес и се пие силно алкохолни напиткизабранено е. Възможна е поява на колики и чревно разстройство. Тези явления ще бъдат особено неприятни по време на романтична среща.

Защо чрез листване полезни свойстваманго, в същото време говорят за неговата вреда? Съществува индивидуална непоносимост към този плод, изразяваща се предимно в алергични реакции.

След като ядете тази екзотика, може да се появи зачервяване на кожата, дерматит. Ето защо трябва да започнете да се запознавате с него внимателно и за първи път като цяло си струва просто да опитате.

Полезни свойства на прясно, сушено, сушено манго

Екзотичен аналог на познатите ни ябълки.

• Мангото съдържа витамини С и Е, както и фибри, така че консумацията на такива плодове може да служи като превантивна мярка за развитието на рак.
• Витамините С и В, които са част от плода, помагат за укрепване на имунната система, предпазват от настинки и вирусни заболявания.
• Получавайки голямо количество микроелементи с плодовете, човек преодолява неврозата, става устойчив на стрес.
• При редовна консумация на плодове от манго се подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове. За да направите това, трябва да ядете плодове бавно, буквално изсмуквайки всяко парче.

В родината на мангото, в Индия, лекарите препоръчват да го ядете при бъбречни заболявания и пикочните пътищакакто и при захарен диабет.

Важно: докато плодът узрее напълно, той съдържа повече витамин С.

Изсушеното манго се набавя лесно. За тези, които се грижат за здравето си, това е така отлична възможностхранете се добре. Сушеното манго има същия набор от полезни свойства.

Ако човек редовно яде обсъждания продукт, той скоро може да наблюдава такива промени:

1. Депресията си отива.
2. Сънят се подобрява.
3. Работата на храносмилателната система се нормализира.
4. Забавя развитието на остеопороза.

Също така жените, в чиято диета постоянно присъства манго, започват да понасят по-леко проявите на менопаузата.

Как да определим зрелостта на плода

Не си мислете, че ако плодът има зелен цвят, значи още не е узряло, а ако е червено, значи е време за ядене. Има много разновидности на манго и външен видще зависи от това към кой сорт принадлежи плодът.

Ароматното и сочно манго се нарича "кралят на плодовете".

За да определите зрелостта, трябва да вземете продукта. Факт е, че когато узреят, тези плодове са доста меки и ще „извират“ под пръстите. Транспортирането им в тази форма е неудобно, затова се транспортират в незряло състояние.

Можете също така да помиришете плодовете. Своя приятен аромат придобива със зрелостта.

Плодове манго: как да почистите

Особеност на мангото е, че когато е узряло, то е много сочно, буквално изпуска влага. Освен това има доста голяма кост. Затова е по-добре да ядете плодовете по следния начин.

Мангото има уникален аромат и очарователен сладък вкус.

1. Направете малък разрез в кожата, след това издърпайте кожата и я отстранете.
2. След това нарежете плода по цялата дължина, разделете на 2 части и отстранете костта.
3. Нарежете самата каша на филийки. В същото време в чинията ще се натрупа много сладък нектар, който може да се излее в чаша и да се изпие. Ще бъде удобно да вземете филийки директно с ръце или чрез надупчване на вилица.

Как да ядем този плод

Мангото се консумира сурово, а също така се използва за приготвяне на различни ястия.

сурово манго

Можете да ядете самия плод или да изстискате сока от него, или да използвате блендер, за да направите сладко пюре.

Мангото е страхотен плод!

Тези, които консумират този плод суров, получават най-голямото числовитамини и минерали, които могат да бъдат унищожени при термична обработка.

Можете също така да добавите нарязано манго към салати. Например, много проста рецепта, в която нарязана краставица се комбинира с манго и сладък лук, придоби популярност. Можете да напълните такова ястие на вкус с растително масло или майонеза. Също така, ако желаете, добавете нарязани зеленчуци (копър, магданоз, кориандър).

Рецепти с манго

Разглежданият плод може да се използва за приготвяне на салати, предястия, основни ястия и десерти.

Рагу с манго

Това ястие е популярно в Доминиканската република. Можете да вземете всякакво месо - свинско, агнешко, телешко или пилешко. Ще ви трябва и буркан зелен грах и бял боб собствен сок. Пиперът може да вземе всякакъв - или смлян, или лют шушулка. По желание тази подправка може да се откаже. Като течност се използват различни компоненти - вода, бульон, бяло вино.

Вкусно и лека вечеря.

1. Месото трябва да се нареже на парчета, да се добави сол и черен пипер и да се запържи до златисто кафяво.
2. След това се напоява с ром или вино, добавя се малка шушулка черен пипер. Месото се задушава до готовност.
3. След това нарязаните манго, грах и боб се поставят в тенджера и се задушават около 10 минути на слаб огън.

Рибен стек с манго

Може да се използва всяка риба, от благородната сьомга до скромната мерлуза. Комбинацията с тропически плодове ще направи ястието оригинално и много вкусно.

Ястието е подходящо за празнична трапеза.

1. Рибното филе се нарязва на парчета, оваля се в брашно и се запържва растително масло.
2. Мангото също се нарязва на ситно. Добавете супена лъжица мед и запържете в растително масло. Добавят се черен пипер и лимонов сок на вкус.
3. Ястието се нарежда на слоеве. Първо се слагат рибите, а отгоре резените плодове заедно със соса. Можете да поръсите пържолата с нарязани билки.

Салата с манго

Съставът на тази салата включва месо и най-добре е да използвате птиче (пилешко или пуешко). Домакинята също ще се нуждае прясна краставица, няколко твърдо сварени яйца, консерва царевични зърна и чаша кисело мляко.

Лека витаминозна салата е идеална за бърза закуска.

Едно сварено птиче месо се нарязва на парчета, 1 манго, яйцата и краставицата също се нарязват. Салата подправена с кисело мляко. Добавя се сол на вкус.

Сос с манго

Сочните плодове се нарязват на парчета и се смилат в блендер. След това добавете 1-2 скилидки чесън, сол, няколко супени лъжици горчица и щипка подправка къри. Всичко това се смесва отново в блендер.

Сосът е универсален и лесно ще пасне на всяко ястие.

Този сос може да се сервира както с месо, така и с риба.

Манго по време на бременност и кърмене: да или не?

Тъй като бременната жена трябва да получи балансирана диетас необходимото количество витамини и минерали, мангото може да й направи много добро.

Плодът намалява проявите на токсикоза при бременни жени.

1. Не забравяйте, че съставът на плода включва фолиева киселинакоето влияе благоприятно върху развитието на нервната система на детето.
2. Витамин А допринася за нормалното функциониране на плацентата, добрия метаболизъм.
3. Пулпата на плода, която съдържа фибри, ще помогне на червата да функционират безпроблемно жлъчен мехур, усещането за киселини ще изчезне.
4. Особено полезно е да се яде манго за жени, които имат нисък хемоглобин по време на бременност. Изобилието на желязо в тези плодове помага за нормализиране на този важен показател.

Най-добре е да ядете пресни плодове, но можете да ги ядете и сушени, както и да пиете сок.

След раждането на дете мангото трябва да се яде с повишено внимание. Трябва да разберете дали бебето е алергично към него. Ако майката консумира умерено количество плодове и бебето не развива обрив или други прояви алергична реакция, което означава, че нещата вървят добре.

ползи от манго по време на бременност кърмене, през повечето време, е безценен.

Как да "узреем" плода у дома

Ако сте закупили неузрял продукт, което се случва често, няма да е трудно да го оставите да узрее и да придобие най-добър вкус. Най-лесният начин е да увиете мангото в хартия и да го оставите на перваза на прозореца за няколко дни. Цветът на плода може да не се промени, но ще се появи приятен аромат, плодът ще стане по-мек - можете да опитате.

Има още една тайна. Ако до мангото се постави друг плод, например ябълка, първият ще узрее по-бързо.

Но плътното опаковане на плодовете в хартия, без въздух или използването на найлонова торбичка не е добре, тъй като това може да причини гниене на продукта, появата на мухъл върху него.

Можете също така да поставите плодовете в тенджера и да изсипете отгоре торбичка ориз. Това понякога се прави в Индия. Ще отнеме не повече от няколко дни, за да узреят плодовете, докато е гарантирано, че няма да изгният.

Приложение в козметологията

Обсъжданите екзотични плодове отдавна се използват в козметологията. Можете самостоятелно да прилагате тези плодове, за да поддържате красотата на лицето.

Перфектно тонизира кожата.

Например, с отстранената кожа от мангото е добре да избършете кожата. В същото време ще получи необходимото количество влага и микроелементи. Бръчките ще намалеят, усещането за сухота и опънатост ще изчезнат. Маслото от манго има същите полезни свойства.

Единственият смисъл е да проверите дали сте алергични към манго.

1. Нанесете малко количество каша върху ръцете (китките или лактите).
2. Изчакайте около половин час.
3. Ако няма зачервяване, сърбеж и др дискомфорт- плодовете могат безопасно да се използват.

Трябва да се помни, че прясно приготвените маски, които включват манго, се прилагат най-добре веднага върху лицето. По време на съхранение те губят полезни вещества.

Ето го, екзотично манго - великолепен плод, даден ни от природата.