नर्सिंग माताओं के लिए व्यंजन विधि। नर्सिंग मां के लिए पनीर पुलाव नर्सिंग मां के लिए पुलाव

कई युवा माताओं का मानना ​​​​है कि एक नर्सिंग मां का पोषण नीरस होता है, और व्यंजन विशेष रूप से मूल नहीं होते हैं। हम इस बारे में बात नहीं करेंगे कि खाद्य पदार्थों को अपने आहार में कैसे ठीक से पेश किया जाए - यह एक अलग लेख का विषय है। और यहाँ कुछ सरल और हैं त्वरित व्यंजनोंहम आपको स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए व्यंजन पेश करेंगे।

सबसे पहले, आइए बच्चे के जीवन के पहले महीने में एक नर्सिंग मां के लिए व्यंजनों के बारे में बात करें। सच है, वे उत्पादों के थोड़े नीरस सेट में भिन्न होते हैं। लेकिन माँ को यह याद रखने की ज़रूरत है कि धीरे-धीरे अधिक से अधिक खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करने की आवश्यकता है। प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

तो, स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए कुछ व्यंजन (1 महीने तक के बच्चों के लिए)।

सह भोजन

कोई भी उबला हुआ अनाज साइड डिश के रूप में उपयुक्त है। किसी चीज का वर्णन करने का कोई मतलब नहीं है, कोई भी महिला उसे करना जानती है। इसके अलावा, नर्सिंग ओवन में मैश किए हुए आलू, स्टू या बेक्ड आलू खा सकते हैं। ड्यूरम पास्ता, अंडे। नर्सिंग माताओं के लिए इन भोजन के सभी व्यंजन भी सरल हैं। और, ज़ाहिर है, युवा माताएँ भुनी हुई सब्जियाँ खा सकती हैं।

मांस और मछली

लेकिन मांस व्यंजन के साथ यह पहले से ही अधिक जटिल है। मांस उबला हुआ, बेक किया हुआ या दम किया हुआ खाया जा सकता है। आप चिकन, सूअर का मांस (बहुत वसायुक्त नहीं), टर्की, बीफ, खरगोश आदि सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। मांस को ठीक से कैसे उबालें - स्पष्ट करने की भी आवश्यकता नहीं है। लेकिन इसे बेक करने का तरीका हम आपको शायद बताएंगे।

ओवन में पका हुआ मांस

मांस का एक छोटा टुकड़ा (500 ग्राम) लें, इसे धो लें और तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। फिर इस टुकड़े को नमक से रगड़ें, आप इसमें गाजर भर सकते हैं। काली मिर्च और तेज पत्तासबसे अच्छा उपयोग नहीं करना है, साथ ही सिरका, सोया सॉस और इसी तरह के खाद्य पदार्थ। फिर मांस को पन्नी में लपेटें, इसे एक कंटेनर में रखें और इसे पहले से गरम ओवन में रखें। ओवन का तापमान और भूनने का समय मांस के प्रकार और उसके आकार पर निर्भर करता है। लेकिन खाना पकाने से 5 मिनट पहले, आपको पन्नी को खोलना होगा और मांस को भूरा होने देना होगा। फिर आप इसे केवल साइड डिश के साथ खा सकते हैं, और स्वयं सैंडविच बना सकते हैं।

मछली को ओवन में भी बेक किया जा सकता है और उबाला जा सकता है। आप स्टीम्ड और ग्रिल्ड फिश भी खा सकते हैं। लेकिन आपको मछली से सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि यह एक एलर्जेन है, और आपको इसे धीरे-धीरे पेश करने की जरूरत है, बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हुए।

पहला भोजन

अब बात करते हैं लिक्विड की। एक नर्सिंग माँ के भोजन में लगभग सभी सूपों के लिए व्यंजन शामिल हो सकते हैं। पहले महीने में केवल बोर्श, ओक्रोशका, साथ ही फलियां (मटर, बीन्स, आदि) युक्त सूप को बाहर रखा जाना चाहिए। चिकन सूपनूडल्स, अनाज सूप, सब्जी सूप के साथ - सिर्फ नर्सिंग माताओं के लिए।

एक उदाहरण के रूप में, हम सुझाव देते हैं स्वादिष्ट नुस्खानर्सिंग माताओं के लिए सूप

सबसे पहले आपको चिकन शोरबा पकाने की जरूरत है। फिर हम इसमें से चिकन निकालते हैं, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं, और शोरबा को ही छान लेते हैं। फिर हम इसमें डालते हैं प्याज और गाजर को बारीक काट कर 10 मिनट तक पकाएं। आप प्याज और गाजर पूरी डाल सकते हैं, और फिर निकाल सकते हैं (उन लोगों के लिए जो प्याज पसंद नहीं करते हैं, या गाजर खाने से डरते हैं)। फिर शोरबा में बारीक कटे आलू डालें। लगभग 10-15 मिनट और (आलू के तैयार होने तक) पकाएं। फिर सूप में नूडल्स और बारीक कटी हुई सब्जियां डालें। - सूप में उबाल आने पर इसमें एक चम्मच मक्खन डालकर बंद कर दें.

पेय

और चलो पेय के बारे में कुछ शब्द कहते हैं। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि शराब को समाप्त कर दिया जाना चाहिए। साथ ही कॉफी, मजबूत चाय, सोडा और दूध। उत्तरार्द्ध किसी को अजीब लग सकता है, क्योंकि डॉक्टर भी कभी-कभी नर्सिंग माताओं को दूध पीने की सलाह देते हैं। लेकिन माँ और बच्चे में गैस के उत्पादन में वृद्धि के अलावा, आहार में दूध की उपस्थिति से अधिक कुछ नहीं होता है। यही बात गाढ़े दूध वाली चाय पर भी लागू होती है। सबसे पहले, गाढ़ा दूध में बहुत अधिक चीनी होती है, और दूसरी बात, यह बहुत अधिक वसायुक्त होता है। और फिर, यह माँ या बच्चे को कोई लाभ नहीं देता है।

माँ के पोषण के साथ स्तनपानकई लोगों की राय में, यह एक कठिन और नीरस दिनचर्या है। वे उन अद्भुत पलों के सपने देखने लगते हैं जब वे सब कुछ वहन कर सकते थे। एक उदासी प्रकट होती है जिसे सेब के रस से भी नहीं मारा जा सकता है। लेकिन, सौभाग्य से, चीजें इतनी बुरी नहीं हैं। उचित पोषण एक उबाऊ और सख्त आहार नहीं है, बल्कि एक बच्चे को जन्म देने के नौ महीने के काम के लिए अपने शरीर को धन्यवाद देने का अवसर है। और उस अच्छे पोषण को कुछ स्वादिष्ट, असामान्य और फिर भी स्वस्थ में बदला जा सकता है। एक स्वस्थ शरीर आपको धन्यवाद देगा और आपका मूड अच्छी स्थिति में रहेगा।

मछली के व्यंजन

यह कोई रहस्य नहीं है कि आपके आहार में मछली आपकी सुंदरता की कुंजी है। इसमें कैल्शियम, आयोडीन, फ्लोराइड, फायदेमंद ओमेगा 3 और भी बहुत कुछ होता है। यह सब यह सुनिश्चित करने के लिए ज़िम्मेदार है कि त्वचा चमकती है, और बाल चमकते हैं और चमकते हैं। के लिये मछली के व्यंजनगैर-एलर्जेनिक प्रजातियों (उदाहरण के लिए, लाल मछली) को चुनना बेहतर है। बच्चे के स्वास्थ्य के लिए जोखिम के बिना, आप अपने आहार में उपयोग कर सकते हैं: हेक, पोलक, कॉड, पाइक पर्च, पेलेंगास।

आप मछली से क्या पका सकते हैं जो आपके आहार में विविधता लाने में मदद करेगा? आइए सरल शुरू करें।

उबली हुई मछली (गौलाश)।

अवयव:

• मछली का मांस;
• प्याज (1 सिर);
• साग (गुच्छा);
• नमक।

मछली के फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में रखें और मछली को आधा कंटेनर में डालें। पानी में उबाल आने के बाद, प्याज और जड़ी-बूटियाँ (जैसे अजमोद) और नमक डालें। फिर खट्टा क्रीम डालें, इसे उबले हुए पानी से पतला करें। मछली की मात्रा के आधार पर, निविदा तक, 10-15 मिनट तक उबाल लें। मसले हुए आलू या अनाज के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ मछली और सब्जियां।

अवयव:

• मछली (एक शव);
• जमी हुई सब्जियां (ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर);
• खट्टा क्रीम (3 बड़े चम्मच, वसा सामग्री 10%);
• नमक।

पंख और तराजू से साफ करने के लिए मछली। नमक के साथ रगड़ें और वनस्पति तेल के साथ थोड़ा तेल लगा हुआ पन्नी में लपेटें (कसकर लपेटें ताकि सारा रस पन्नी में रह जाए)। जमी हुई सब्जियों को आधा पकने तक अलग-अलग उबालें। मछली को ओवन में रखें। लगभग 20 मिनट के लिए पन्नी में सेंकना (बेकिंग का समय मछली के प्रकार से भिन्न हो सकता है)। उसके बाद, पन्नी से मछली को ध्यान से हटा दें। बेकिंग शीट या किसी अन्य बेकिंग डिश पर रखें। मछली के चारों ओर सब्जियां डालें और सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ डालें, पहले पानी से पतला, और पन्नी से प्राप्त मछली का रस। एक और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। मछली के रस और खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, सब्जियां एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करती हैं।

सेब के साथ दम किया हुआ मछली।

अवयव:

• मछली का मांस;
• सेब (1 टुकड़ा);
• मक्खन (10 - 15 ग्राम);
• प्याज (1 सिर);
• खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच, वसा सामग्री 10%);
• नमक।

छिलके वाले सेब को स्लाइस में काट लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें। सेब और प्याज को मक्खन में हल्का सा काला कर लें। उबले हुए सेब और प्याज में नमकीन पट्टिका डालें। 30 मिनट के लिए ढककर पकाएं। सेवा करते समय, खट्टा क्रीम डालें।

और अंत में। वसंत की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, हम एक और नुस्खा देते हैं जो पिकनिक पर माताओं के लिए बहुत उपयोगी है। जब हर कोई रसदार कबाब का आनंद ले रहा हो, तो आप भी कुछ ऐसा ही चाहते हैं, लेकिन आप नहीं कर सकते। लेकिन आप मछली को पन्नी में सेंक सकते हैं। लेकिन इसे ग्रिल से हटाने से पहले, पन्नी को खोल दें और धुएं को डिश पर सांस लेने दें। स्वाद कबाब से ज्यादा खराब नहीं होगा।

मांस के व्यंजन

तुर्की मांस माना जाता है सबसे अच्छा स्रोतपशु प्रोटीन, और वह, बदले में, आपकी मांसपेशियों और ताकत के लिए आवश्यक है। इसकी कम कैलोरी सामग्री के साथ, टर्की बहुत पौष्टिक होता है। यह कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, चयापचय में सुधार करता है, शरीर को फास्फोरस और कैल्शियम से संतृप्त करता है।

तुर्की दलिया के साथ रोटी।

अवयव:

• टर्की पट्टिका;
• केफिर (0.5 लीटर, वसा सामग्री 0 - 1%);
• अनाज फास्ट फूड(300 जीआर);
• नमक।

टर्की पट्टिका को कुल्ला और लंबाई में फिट करें (थोड़ा हरा दें)। केफिर को पट्टिका के ऊपर डालें और नमक डालें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। पट्टिका बहुत नरम और कोमल हो जाएगी। फिर ओटमील के टुकड़ों को ओटमील में डुबोएं। दलिया को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में प्री-ग्राउंड किया जा सकता है। ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक नॉन-स्टिक डिश में फ़िललेट के टुकड़े डालें और 30 मिनट तक बेक करें।

उन लोगों के लिए जो रेड मीट पसंद करते हैं और एक अच्छे स्टेक के बिना अपना जीवन नहीं देख सकते हैं, हमने बीफ के कुछ व्यंजन तैयार किए हैं। बीफ हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है। चूंकि आपके बच्चे को सभी विटामिन विशेष रूप से आपके दूध से मिलते हैं, इसलिए आपको अपने पोषण का ध्यान रखने की आवश्यकता है।

ग्राउंड बीफ और पनीर के साथ बेक्ड तोरी।

अवयव:

• ग्राउंड बीफ (1 किलो);
• आलू (0.5 किलो);
• छोटी तोरी (3 टुकड़े);
• प्याज (1 सिर);
• पनीर (150 जीआर, वसा सामग्री - 40% से अधिक नहीं);
• नमक।

ग्राउंड बीफ को बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएं। ग्राउंड बीफ को बेकिंग शीट पर रखें। नमक। आलू को दरदरे कद्दूकस पर मलिये और ऊपर से डाल दीजिये वास्तविक गोमांस... तोरी छीलें, छल्ले में काट लें, या परतों में (स्वाद के लिए), नमक। हम 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं और लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं। अंत में, पनीर को रगड़ें और 5-10 मिनट के लिए पनीर को पिघलाने और ब्राउन करने के लिए सेट करें। कद्दूकस किए हुए आलू के कारण पकवान हवादार और समृद्ध हो जाता है, और परतों में नहीं बिछाया जाता है।

बीफ क्रीम सूप।

अवयव:

• गोमांस (300 जीआर);
• आलू (200 जीआर);
• युवा तोरी (1 टुकड़ा);
• प्याज (1 सिर);
• गाजर (1 टुकड़ा);
• नमक।

बीफ़ को नर्म होने तक उबालें बड़ी राशिनमक। मांस निकालें। शोरबा को छान लें। शोरबा को फिर से आग पर रख दें। आलू और तोरी को छीलकर काट लें। शोरबा में जोड़ें। एक कड़ाही में गाजर और प्याज को थोड़ा उबाला जा सकता है। जब सब्जियां पक जाएं तो उन्हें सीधे पैन में ब्लेंडर से पीस लें। मांस को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें और पकवान को सजाएं।

यदि आप अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं और इसे थोड़ा हल्का बनाना चाहते हैं, तो आप यह साधारण वेजिटेबल क्रीम सूप बना सकते हैं।

लीक क्रीम सूप (तीन महीने बाद)।

अवयव:

• लीक (1 टुकड़ा);
• गाजर (1 टुकड़ा);
• तोरी (1 टुकड़ा);
• फूलगोभी (100 - 200 जीआर);
• दूध (0.5 लीटर तक);
• नमक।

गालों को छल्ले में काट लें। गाजर को आधा छल्ले में काटें, तोरी को क्यूब्स में काट लें। एक पैन में सब्जियों को थोड़ा सा उबाल लें। एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें, फिर दूध डालें और फिर से उबाल लें। पानी और दूध का अनुपात 1:3 है। कटा हुआ जोड़ें गोभी, नरम होने तक उबालें, उबली हुई सब्जियां डालें और उबाल आने दें। नमक। परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में पीस लें।

सूप का सेवन गर्म या ठंडा किया जा सकता है। सजावट के लिए, आप साग या सफेद croutons जोड़ सकते हैं।

पिछले सभी व्यंजन शरीर के लिए व्यंजन थे, और अब आत्मा के लिए व्यंजन हैं। आखिर हम सब थोड़े मीठे दांत हैं।

पनीर और दालचीनी के साथ पके हुए सेब।

अवयव:

• हरे सेब (4 टुकड़े);
• कम वसा वाला पनीर (1 पैक);
• दालचीनी;
• स्वाद के लिए चीनी)

सेब में कोर काट लें, यदि संभव हो तो टोपी छोड़ दें। सेब के अंदर पनीर डालें (चाहें तो चीनी ठीक किया हुआ)। एक टोपी के साथ कवर करें। सेब को नॉन-स्टिक डिश में या बेकिंग शीट पर रखें। 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 15-20 मिनट तक बेक करें। फिर टोपी उठाएं, दालचीनी के साथ छिड़कें और दो मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

वही सब माइक्रोवेव में किया जा सकता है, लेकिन इसमें बहुत कम समय लगेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अच्छा खाना उबाऊ होना जरूरी नहीं है। इसके लिए केवल एक छोटी सी आदत की आवश्यकता होती है और सही उत्पादऔर स्वादिष्ट लंच तैयार हो जायेगा. अपने आप को खिलाना न भूलें, क्योंकि यह एक प्रतिज्ञा है अच्छा मूड रखेंऔर वह ऊर्जा जिसकी इतनी आवश्यकता होती है जब आपके घर में एक बच्चा दिखाई देता है।

केन्सिया यित्स्काया विशेष रूप से हिपस्टा मामा के लिए।

ऐलेना ज़बिंस्काया

हैलो मित्रों! आपके साथ लीना झाबिंस्काया! सरल व्यंजनबिल्कुल सभी माताएं जो पहले से ही जानती हैं कि हेपेटाइटिस बी के साथ विचारशील पोषण है अच्छा स्तनपान, बच्चे के जन्म के बाद तेजी से ठीक होना, सही वृद्धिऔर बच्चे का विकास।

और यह सब बिना तनाव के, भारी बोझ, अनावश्यक चीखें और टुकड़ों में रातों की नींद हराम है और हर कोई जानता है प्रसवोत्तर अवसाद... और ऐसे भोजन को सख्त आहार के साथ भ्रमित न करें जो माँ को उसकी ज़रूरतों तक सीमित कर देता है। स्तनपान विशेषज्ञों की सिफारिशों के लिए धन्यवाद, एक युवा नर्सिंग मां का मेनू एक वास्तविक पेटू से ईर्ष्या करेगा।

आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं?

एक युवा मां के पोषण में आवश्यक रूप से शामिल होना चाहिए:

तला हुआ, स्मोक्ड, मसालेदार, वसायुक्त, नमकीन, मशरूम खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। जन्म देने के बाद पहले महीनों में, सूअर के मांस के व्यंजनों को बाहर करना बेहतर होता है, उन्हें उन लोगों के साथ बदलना जो अन्य प्रकार के मांस से तैयार किए गए थे। ऐसा भोजन माँ और नवजात शिशु दोनों के लिए मल की समस्या को भड़काता है।

इसके अलावा, मिठाई, पेस्ट्री, केक, बन्स और बन्स सहित मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना उचित है। स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अपवाद केवल उच्च-गुणवत्ता और स्वस्थ व्यंजन हो सकते हैं: मार्शमॉलो, मार्शमॉलो, कम मात्रा में घर का बना कम वसा वाला बेक किया हुआ सामान।

जीवी रेसिपी

क्या ऐसे स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाले व्यंजन हैं जिनका सेवन किया जा सकता है? यह पता चला है, हाँ। मुख्य बात सिर्फ उन्हें ढूंढना है। आपकी सुविधा के लिए, सबसे लोकप्रिय सूचीबद्ध हैं।

सूप: शीर्ष 3 व्यंजन

पहला पाठ्यक्रम सब्जी, चिकन या माध्यमिक के साथ सबसे अच्छा तैयार किया जाता है मांस शोरबा, क्योंकि भोजन वसा रहित होना चाहिए, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट भी होना चाहिए।

तोरी और सौंफ का सूप

• गोमांस - 300 जीआर ।;
• आलू - 7 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• जतुन तेल।

मैश किए हुए आलू में उबले आलू को मैश कर लें, अंडा, नमक डालें। दूसरे अंडे को उबालें और इसे बीफ के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें। कढ़ाई में 1 टेबल स्पून डालें। एल मैश किए हुए आलू, मैश करें, बीफ़ फिलिंग को बीच में रखें, ऊपर से थोड़ा मैश किए हुए आलू। निविदा तक भूनें, लेकिन क्रस्टी होने तक नहीं! मलाई के साथ खाएं।

स्नैक्स: टॉप 3 रेसिपी

चिकन पाटे

• चिकन पट्टिका - 500 जीआर ।;
• मक्खन - 50 जीआर ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• नमक।

चिकन को नमक और भाप के साथ कद्दूकस कर लें, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें। कटा हुआ प्याज, लहसुन, एक चौथाई घंटे के लिए तेल में भूनें, ठंडा करें। परिणामी द्रव्यमान को शेष के साथ मारो मुर्गा शोर्बाऔर एक ब्लेंडर में चिकन। टोस्ट के साथ सर्व करें.

गरम सैंडविच

• रोटी - 4 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पनीर - 80 जीआर ।;
• मक्खन;
• साग।

ब्रेड को मक्खन की पतली परत से ग्रीस कर लें। उस पर टमाटर के स्लाइस, कद्दूकस किया हुआ पनीर, जड़ी-बूटियाँ रखें। माइक्रोवेव या ओवन में दो मिनट तक पकाएं।

पनीर के साथ भरवां काली मिर्च

• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• पनीर - 200 जीआर ।;
• मक्खन - 60 जीआर ।;
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• नमक, जड़ी बूटी।

कटे हुए मेवे और जड़ी बूटियों को मक्खन और पनीर, नमक के साथ मिलाएं। काली मिर्च का सिर काट लें, बीज हटा दें, कुल्ला करें। परिणामी शून्य को भरने के साथ कसकर भरें और 60 मिनट के लिए सर्द करें। परोसने से पहले मिर्च को छल्ले में काट लें।

डेसर्ट: शीर्ष 3 व्यंजन

पनीर के साथ पके हुए सेब

• सेब - 4 पीसी ।;
• पनीर - 50 जीआर ।;
• खट्टा क्रीम - 30 जीआर ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• किशमिश।

पनीर को मैश करें, चीनी, खट्टा क्रीम और किशमिश के साथ मिलाएं। सेब के बीच से हटा दें और उनमें फिलिंग भर दें। अग्निरोधक डिश में डालें, तल पर पानी डालें। ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

केले का बना हुआ केक

• हरा सेब - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 4 चम्मच;
• सूजी - 6 चम्मच

फलों को कद्दूकस कर लें, उनमें सूजी, खट्टा क्रीम, चीनी, थोड़े से फेंटे हुए अंडे डालें। द्रव्यमान को सांचों में विभाजित करें (सिरेमिक को तेल से चिकना करना और आटे के साथ छिड़कना बेहतर है)। 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें। ठंडा करें, प्लेट में रखें।

घर का बना खाना है जरूरी उचित पोषणस्तनपान करते समय माताओं। हालाँकि, इसे स्वीकार करें, ऐसा भी होता है कि चूल्हे पर खड़े होने की बिल्कुल इच्छा नहीं होती है, लेकिन हर कोई एक बच्चे के अलावा, रेस्तरां के आसपास दौड़ने का जोखिम नहीं उठा सकता है। ऐसे क्षणों में, यह मेरी मदद करता है बिगलियन सेवा- वहाँ एकत्र लाभदायक प्रस्तावभोजन वितरण सेवाओं से सुखद छूट के साथ। आराम करने वाली माँ एक सुखी परिवार है, क्यों न कभी-कभी खुद को लाड़-प्यार किया जाए?

स्तनपान के दौरान डेयरी उत्पाद अक्सर निषिद्ध श्रेणी में आते हैं, क्योंकि बच्चे द्वारा प्रोटीन को खराब तरीके से पचाया जाता है।

इस मामले में, एक नर्सिंग मां के लिए दही पुलाव एक वास्तविक वरदान बन सकता है, क्योंकि उत्पाद का गर्मी उपचार कुछ हद तक इसके गुणों को बदल देता है। इसके फायदे और नुकसान के बारे में काफी है स्वादिष्ट खानाहम थोड़ा नीचे बात करेंगे, और इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन भी देंगे।

पोषण विशेषज्ञ पहले से ही लंबे सालबहस करें कि दूध कैसे अच्छा है शुद्ध फ़ॉर्म... कई लोगों की राय है कि इस उत्पाद का उपयोग कम से कम कुछ परिणाम केवल कम उम्र में लाता है, जबकि वयस्कों के लिए यह बिल्कुल बेकार है, और कभी-कभी हानिकारक होता है।

किण्वित दूध उत्पादों के संबंध में समान विशेषज्ञों का दृष्टिकोण पूरी तरह से अलग है। इस तरह के भोजन को असंदिग्ध रूप से स्वस्थ माना जाता है, और इसका उपयोग आवश्यक है।

जब हम स्तनपान की बात करते हैं, तो यहां कई समस्याएं उत्पन्न होती हैं। वे मुख्य रूप से इस तथ्य से जुड़े हैं कि जीवन के पहले महीनों में बच्चे का पाचन तंत्र कमजोर रूप से काम करता है। उसके लिए जटिल पदार्थों के आत्मसात और उनके अपघटन का सामना करना मुश्किल है।

इसके अलावा, हमेशा एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना होती है। यह त्वचा के लाल होने, उस पर चकत्ते में व्यक्त किया जाता है। बच्चे के मल, कब्ज, सूजन और पेट के दर्द की समस्या भी हो सकती है। बेशक, अक्सर ऐसी अभिव्यक्तियाँ तब होती हैं जब माँ शुद्ध दूध का उपयोग करती है, लेकिन किण्वित दूध उत्पादों के लिए भी लगातार प्रतिक्रियाएँ होती हैं।

यह आश्चर्य की बात है कि लगभग 100% मामलों में पनीर पुलाव से बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होती है।

दिलचस्प बात यह है कि यह उन बच्चों में भी देखा जाता है जो मां के आहार में पूरे दूध और यहां तक ​​कि किण्वित दूध उत्पादों को शामिल करने के लिए अच्छी प्रतिक्रिया नहीं देते हैं।

इस कारण से, एक युवा नर्सिंग मां के आहार में पनीर पुलाव की उपस्थिति अनिवार्य मानी जाती है। लेकिन बहुत जोश में न हों, विशेषज्ञ इस व्यंजन को सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं खाने की सलाह देते हैं, और भाग 200-300 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

दही पुलाव बनाने की विधि

इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं, और उनमें से प्रत्येक से प्राप्त परिणाम एक दूसरे से काफी अलग हैं।

पुलाव बनाने का सबसे तेज़ और आसान तरीका है माइक्रोवेव ओवन... यह कोई रहस्य नहीं है कि इस उपकरण का उत्पादों के गुणों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, उनकी संरचना में लाभकारी पदार्थों को नष्ट कर देता है। इसके अलावा, इस तरह से तैयार किए गए व्यंजन में एक विशिष्ट गंध होती है, जो अप्रिय भी होती है एक सामान्य व्यक्ति कोगंध की संवेदनशील भावना के साथ एक नर्सिंग मां का उल्लेख नहीं करना।

आधुनिक तकनीकों ने हमें मल्टी-कुकर के रूप में इस तरह के एक अद्भुत और उपयोगी उपकरण के साथ प्रस्तुत किया है। इसकी मदद से, पुलाव रसदार, स्वादिष्ट और बिना जले हुए क्षेत्रों के गारंटीकृत हो जाता है। इसके अलावा, इसे बनाना काफी आसान है, और खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है।

यदि आप ओवन का उपयोग करते हैं तो सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है। यह एक तरह का क्लासिक है जो आपको वास्तव में एक अद्भुत व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है जो निश्चित रूप से एक युवा मां की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। इस विधि का उपयोग अक्सर तब किया जाता है जब पुलाव में अतिरिक्त सामग्री डाली जाती है जो इसके रस को बढ़ाती है।

दही पुलाव के फायदे

हैरानी की बात है कि इस पुलाव में पनीर विशेष रूप से परिवर्तन के दौर से गुजर रहा है बेहतर पक्ष... उदाहरण के लिए, प्रभाव में उच्च तापमानदूध प्रोटीन की संरचना बदल जाती है, और यह अपरिपक्व के लिए भी आसानी से पचने योग्य हो जाता है पाचन तंत्रनवजात।

कैल्शियम और फास्फोरस की प्रचुरता, जिसके लिए ताजा पनीर इतना प्रसिद्ध है, भी उसी स्तर पर रहता है। जैसा कि आप जानते हैं, ये तत्व शिशु के गहन विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि ये एक प्रकार की निर्माण सामग्री हैं।

इसके अलावा, पनीर ही अलग है कम सामग्रीवसा, उसी संपत्ति को इसके आधार पर तैयार पकवान में प्रेषित किया जाता है। इसका मतलब यह है कि एक पुलाव खाने से नर्सिंग मां के आंकड़े पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा, लेकिन उसके स्तन का दूधइसकी वसा सामग्री में वृद्धि नहीं होगी। क्या बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसकी वृद्धि इस तथ्य की ओर ले जाती है कि बच्चा सामने के दूध से संतृप्त होता है और उपयोगी पिछला दूध नहीं चूसता है।

दही पुलाव के नुकसान

दरअसल, ऐसे में दही पुलाव कोई नुकसान नहीं सह सकता. केवल दो स्थितियां हैं जिनके तहत इसके उपयोग पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

खरीदा पनीर

पहला मामला निम्न-गुणवत्ता वाले वाणिज्यिक पनीर के उपयोग का है। यह किण्वित दूध उत्पाद अपेक्षाकृत महंगा है और युवा माताएं पैसे बचाने के लिए सस्ती किस्मों का उपयोग करती हैं। ऐसा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इस तरह के पनीर की संरचना में अक्सर पाए जाते हैं हानिकारक पदार्थ, और वह स्वयं बिल्कुल बेकार है।

घर का बना पनीर का उपयोग करने का विकल्प आदर्श माना जाता है, इसे तैयार करना काफी आसान है, और आप गुणवत्ता के बारे में पूरी तरह सुनिश्चित होंगे।

ठूस ठूस कर खाना

दूसरा विकल्प स्थापित मात्रा मानदंडों को पार कर रहा है। यहां तक ​​कि सबसे स्वस्थ भोजन, अगर बहुत अधिक सेवन किया जाता है, तो पैदा करने में सक्षम है अपूरणीय क्षतिशरीर। दही पुलाव इस नियम का अपवाद नहीं है।

यह मत भूलो कि इसके अलावा स्वस्थ पनीरइस व्यंजन की संरचना में अन्य घटक भी हैं जो विशेष रूप से आहार नहीं हैं, इसलिए माप का पालन करना सबसे अच्छा है।

दही पुलाव: HW . के साथ मल्टी-कुकर की रेसिपी

यह नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है, साथ ही न्यूनतम सामग्री भी है। इसके लिए धन्यवाद, आप लगभग 100% सुनिश्चित हो सकते हैं कि इस तरह की विनम्रता का उपयोग किसी भी तरह से बच्चे के स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं करेगा और एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनेगा।

अवयव

• कम वसा वाला पनीर - 0.5 किलो;
• सफेद दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन एक छोटा सा टुकड़ा है।

एक नर्सिंग मां के लिए धीमी कुकर में दही पुलाव कैसे बनाएं

1. पनीर को पीसना सबसे अच्छा है, तो आपका पुलाव जितना संभव हो उतना कोमल होगा।
2. इसमें मैदा और चीनी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. मल्टी-कुकर के कटोरे में मक्खन लगाकर थोड़ा चिकना कर लें।
4. हम परिणामी द्रव्यमान को रूप में फैलाते हैं और 35-40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करते हैं। आधे घंटे के बाद, आप पुलाव को पलट कर उसकी सतह पर एक समान परत बना सकते हैं।

यदि आप चाहें, तो आप इसमें एक केला, उदाहरण के लिए, जोड़कर इस नुस्खा में विविधता ला सकते हैं। मुख्य बात यह है कि एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने के लिए पहले जोड़े गए घटक के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करें।

नर्सिंग माँ के लिए ओवन में समृद्ध कॉटेज पनीर पुलाव

अवयव

• कम वसा वाला पनीर - 0.5 किलो;
• चिकन अंडा - 1 पीसी;
• सूजी या गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच;
• सेब - 1 पीसी;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच ।;
• सफेद दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच

स्तनपान के दौरान पुलाव कैसे बनाएं

1. सेब को धोकर दो भागों में काट लें और बेक कर लें। उसके बाद, हमने बीज के साथ कोर काट दिया और इसे छील दिया।
2. पनीर को पीसकर बारीक बिखरा हुआ द्रव्यमान बना लें।
3. अंडे को अलग से फेंटें और पनीर में डालें, यहां चीनी, आटा या सूजी डालें।
4. बारीक कटे हुए सेब डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
5. वनस्पति तेल के साथ रूप को चिकनाई करें, परिणामी द्रव्यमान फैलाएं।
6. शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ हमारे भविष्य के पुलाव को चिकनाई करें।
7. हम इसे आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं, जब तक कि एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

एक नर्सिंग मां के लिए इस नुस्खा के अनुसार तैयार दही पुलाव रसदार और खस्ता क्रस्ट के साथ सुगंधित होता है। इस तथ्य के कारण कि सेब पहले से पके हुए हैं, उनके पास एक नरम संरचना है और अच्छी तरह से रस निकालते हैं।

नर्सिंग माताओं के लिए पोषण केवल ठीक होने से अधिक पर केंद्रित होना चाहिए महिला शरीरबच्चे के जन्म के बाद, लेकिन बच्चे के विकास के लिए आवश्यक पदार्थों के साथ दूध की संतृप्ति पर भी। इसलिए रेसिपी स्वस्थ व्यंजनवे बड़ी संख्या में घटकों और विशेष गर्मी उपचार द्वारा प्रतिष्ठित हैं। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, उन्हें बनाने में बहुत समय और प्रयास लगता है। आप खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं और एक मल्टीक्यूकर का उपयोग करके मेनू में महत्वपूर्ण रूप से विविधता ला सकते हैं। यह दृष्टिकोण आपको तैयार करने में आसान और बहुत हानिकारक अर्ध-तैयार उत्पादों के उपयोग को छोड़ने की अनुमति देगा। आधुनिक घरेलू उपकरण एक साथ कई कार्यों को जोड़ते हैं, उनमें आप न केवल दूसरे पाठ्यक्रम तैयार कर सकते हैं, बल्कि सूप भी बना सकते हैं, रोटी सेंक सकते हैं, स्वादिष्ट डेसर्ट बना सकते हैं।

मल्टीक्यूकर के फायदे

अपने अस्तित्व के कुछ ही वर्षों में, मल्टीक्यूकर ने सार्वभौमिक मान्यता प्राप्त की है। यदि हम नर्सिंग मां के लिए डिवाइस के लाभों पर विचार करते हैं, तो निम्नलिखित सकारात्मक कारकों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है।

• आपको लगातार चूल्हे पर रहने की जरूरत नहीं है। आपको बस सभी आवश्यक सामग्री को उपकरण के कटोरे में लोड करने, आवश्यक मोड सेट करने और अपने व्यवसाय के बारे में जाने की आवश्यकता है। तापमान रीडिंग को लगातार समायोजित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
• विलंबित प्रारंभ फ़ंक्शन वाले उपकरण विशेष रूप से सुविधाजनक हैं। वे आपको खाली समय होने पर सभी सामग्री तैयार करने की अनुमति देते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत दैनिक दिनचर्या के अनुसार निर्धारित की जाती है।
• व्यंजन यथासंभव सरल हैं। आप अपनी पसंदीदा विनम्रता तैयार करने की विधि को आधार के रूप में भी ले सकते हैं, जो कि खिला अवधि के दौरान निषिद्ध लोगों की सूची से संबंधित है। कोमल गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, उत्पाद अनुमत लोगों के समूह में जाएगा।
• मल्टीक्यूकर उत्पाद को कई घंटों तक ताज़ा और गर्म रखने में सक्षम है।
• रसोई के बर्तनों को छींटों से बचाने से महिला का रसोई में बिताया गया समय कम हो जाता है।
• मल्टी-कुकर बहु-कार्यात्मक होते हैं, जबकि कोई भी मोड उत्पादों की कोमल प्रसंस्करण और अधिकतम संरक्षण सुनिश्चित करता है पोषक तत्व... डिवाइस नर्सिंग माताओं को अपने आहार में काफी विविधता लाने की अनुमति देता है।

उपकरणों का मुख्य लाभ यह है कि वे किसी भी भोजन को स्वस्थ, स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाते हैं। आहार फाइबर पर एक समान प्रभाव हानिकारक क्रस्ट्स की उपस्थिति को रोकता है, जिससे उपयोगी तरल का वाष्पीकरण नहीं होता है।

मांस व्यंजन के लिए मल्टी-कुकर विकल्प

स्तनपान के दौरान, मांस को एक महिला के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। यह मल्टीक्यूकर है जो उत्पादों को रसदार और सुगंधित रखने में मदद करेगा, उन्हें सबसे कोमल प्रसंस्करण प्रदान करेगा। मांस व्यंजन पकाने के लिए व्यंजन विविध हैं, सबसे अधिक बार वे चिकन, वील या टर्की को आधार के रूप में लेते हैं।

बेल मिर्च के साथ उबले हुए टर्की मीटबॉल

• पकवान तैयार करने के लिए, आपको एक टर्की (या चिकन) पट्टिका, कुछ मीठी लाल या नारंगी मिर्च, डिल का एक गुच्छा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च की आवश्यकता होगी।
• मांस की चक्की के माध्यम से पारित पोल्ट्री पट्टिका से सभी वसा काट दिया जाता है। मिर्च को धोया जाता है, छीलकर, बहुत बारीक काट लिया जाता है। डिल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया और कटा हुआ होना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस में मीठी मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, मसाले मिलाए जाते हैं और अच्छी तरह मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान से, मीटबॉल बनते हैं और भाप खाना पकाने के लिए एक कंटेनर में रखे जाते हैं। कटोरे में पानी डाला जाता है, मीटबॉल के साथ एक कंटेनर स्थापित किया जाता है, भाप प्रसंस्करण मोड चालू होता है।

एक मल्टीक्यूकर में मांस व्यंजन न केवल भाप के लिए पकाया जा सकता है, सभी संभावित तरीकों को आजमाने और सबसे अच्छा विकल्प चुनने की सिफारिश की जाती है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि व्यंजनों को सबसे सरल अवयवों पर आधारित होना चाहिए जो माँ और बच्चे में एलर्जी या पाचन परेशान नहीं करते हैं।

नर्सिंग माताओं के लिए शाकाहारी व्यवहार

भोजन की अवधि के दौरान सब्जियों से बने व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं। वे आपको शरीर को शुद्ध करने की अनुमति देते हैं, गर्भावस्था और प्रसव के बाद आकृति को बहाल करने की प्रक्रिया शुरू करते हैं, दो जीवों को उनकी जरूरत की हर चीज से संतृप्त करते हैं। आमतौर पर व्यंजनों में स्टीमिंग या स्टीविंग सामग्री की सलाह दी जाती है।

आलूबुखारा और गाजर के साथ दम किया हुआ चावल

• पकवान तैयार करने के लिए, आपको कुछ मीठी गाजर, आधा गिलास चावल, आधा गिलास आलूबुखारा, आधा गिलास खट्टा क्रीम, 2 चम्मच चीनी, थोड़ा नमक, 2 बड़े चम्मच मक्खन तैयार करना होगा।
• गाजर को धोया जाता है, छीलकर, क्यूब्स में काट दिया जाता है। चावल को धोया जाता है (बिना पॉलिश की हुई किस्म लेना बेहतर होता है, इसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं)। धुले हुए आलूबुखारे को एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है और 4-6 भागों में काट दिया जाता है। मल्टीक्यूकर को तलने के लिए सेट किया जाता है, उसमें तेल डाला जाता है, गाजर को 10 मिनट के लिए फ्राई किया जाता है। उसके बाद, तलने में चावल, नमक, चीनी, 1 या 2 बहु गिलास पानी डाला जाता है। पकवान "चावल" कार्यक्रम में तैयार किया जाता है। उत्पाद खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

विभिन्न सॉस में सब्जियां पकाने की विधि कम लोकप्रिय नहीं है। उत्पाद अपने सभी उपयोगी घटकों को बरकरार रखते हैं, और सॉस व्यंजन को एक समृद्ध और असामान्य स्वाद प्रदान करते हैं।

तोरी खट्टा क्रीम सॉस में दम किया हुआ

• खाना पकाने के लिए, आपको 2-3 मध्यम तोरी, आधा गिलास मोटी खट्टा क्रीम, एक बड़ा चम्मच आटा, नमक, चीनी, वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।
• तोरी को छीलकर नीचे धोया जाता है बहता पानी... बहुत से लोग बीज निकालना पसंद करते हैं, लेकिन यह व्यक्तिगत है। सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और तलने के लिए फ्राई किया जाता है वनस्पति तेलकम से कम 10 मिनट। कार्यक्रम के अंत से कुछ मिनट पहले, आटा डालें, मिश्रण करें और शासन के अंत की प्रतीक्षा करें। कटोरे में खट्टा क्रीम, नमक और एक चुटकी चीनी डाली जाती है, स्टूइंग मोड सेट हो जाता है। 20 मिनट के बाद, आपको प्रोग्राम को रोकने के लिए बाध्य करना होगा। पकवान को बारीक कटी हुई डिल के साथ परोसा जाता है।

इसी तरह, आप अपनी सभी पसंदीदा सब्जियां पका सकते हैं, न केवल खट्टा क्रीम, बल्कि टमाटर सॉस की भी अनुमति है। मसालों के साथ इसे ज़्यादा न करने की एकमात्र सिफारिश है। यदि आप वास्तव में स्वाद को और अधिक तीव्र बनाना चाहते हैं, तो सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग करना बेहतर है।

स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई कैसे तैयार करें?

स्तनपान कराने वाली माताओं को अक्सर कुछ मीठा चाहिए होता है, लेकिन पके हुए सामान और चॉकलेट से वजन तेजी से बढ़ता है और अक्सर - शिशुओं में डायथेसिस होता है। यह इस मामले के लिए है कि एक मल्टीक्यूकर में बने डेसर्ट के लिए व्यंजन हैं।

पनीर सेब

• मिठाई तैयार करने के लिए, आपको सजावट के लिए सेब, आधा गिलास मध्यम वसा पनीर, एक अंडा, एक बड़ा चम्मच चीनी, थोड़ी सी दालचीनी या वेनिला, पीसा हुआ चीनी चाहिए।
• सेब को धोया और कोर किया जाना चाहिए। एक अलग कप में अंडे को चिकना होने तक फेंटें। पनीर को गूंथ लें, इसमें आधा अंडे का द्रव्यमान, चीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। सेब को दही के मिश्रण से भर दिया जाता है, फलों को बचे हुए अंडे से ढक दिया जाता है। कंटेनर में एक गिलास पानी डाला जाता है, तैयार सेब को बाहर रखा जाता है और बेकिंग मोड में कम से कम एक चौथाई घंटे के लिए बेक किया जाता है। सेवा करने से पहले, आप वेनिला या दालचीनी के साथ पाउडर चीनी के साथ पकवान छिड़क सकते हैं। यह विचार करने योग्य है कि यदि बच्चे को होने का खतरा है एलर्जी, पाउडर को मना करना बेहतर है।

धीमी कुकर में पकाई गई मिठाइयों का तुरंत सेवन करना चाहिए। यह न केवल उनके स्वाद को प्रभावित करता है, बल्कि एलर्जी, अपच और आंत्र समारोह के बिगड़ने के जोखिम को भी कम करता है।

तुम भी दिलचस्प और सरल व्यंजनों के साथ खुद आ सकते हैं। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि कौन से उत्पाद एक-दूसरे के साथ अच्छे हैं, उनके सकारात्मक स्वाद को अधिकतम करते हैं।