Masti je povpraševanje ne samo v Ukrajini. Obožujejo ga, pripravljajo in jedo ga številni narodi. Zdravniki se neskončno prepirajo o smotrnosti uporabe masti in njihovi dvomi niso neutemeljeni.
Vrste izdelkov. Sestava maščobe, njena vsebnost kalorij in koristne lastnosti
Ugodne lastnosti mast po zadnjih študijah prevladuje v škodljive lastnosti... Absorbira se veliko bolje kot meso. In telesu daje veliko več energije. Sestava maščobe je zapletena in zanimiva. Ne vsebuje ogljikovih hidratov, po vsaj, v običajnem pomenu, vendar je veliko maščobe - 89 gramov. Beljakovin v masti je veliko manj, le 2,4 grama. Zgornje vrednosti so izračunane na 100 gramov izdelka.
Kalorična vsebnost maščobe ima naslednje razmerje: na 100 gramov te mase je skoraj 800 kalorij. Običajno se mast uživa soljena ali dimljena. Razmislite o snovi, ki sestavljajo soljeno mast:
- v maščobi topni vitamini. To so vitamini skupin A, D, F, E, PP, B, C. Takšno vitaminsko ekstravaganco le redko najdemo v enem izdelku. Mast med kuhanjem ni toplotno obdelana, kar pomeni, da ohrani svojo vitaminska sestava skoraj;
- elementi v sledovih. Fosfor, cink, baker, kalij, kalcij, magnezij, natrij - to je nepopoln seznam maščob, bogatih z naravnimi minerali. Zaradi te sestave je izdelek nepogrešljiv za ljudi, ki živijo v težkih naravnih razmerah;
- antioksidanti. Mednje po maščobah uvrščamo selen, lecitin, karoten. Te snovi imajo tudi druge uporabne lastnosti;
- maščobna kislina. Maščoba vsebuje linolno, oleinsko, arahidonsko, palmitinsko, stearinsko in linolensko kislino. Takšen komplet zdravniki štejejo za idealnega.
Zdravstvene koristi maščobe so v njenih posebnih lastnostih. Vsi zgoraj navedeni antioksidanti izboljšajo vid, naredijo stene krvnih žil bolj elastične. Maščobne kisline znatno povečajo učinkovitost možganov, pospešujejo hematopoezo, pa tudi obnovo tkiv. Konec koncev se maščoba uporablja ne samo notranje, ampak z njo tudi drgne na prizadeto kožo, krvavi dlesni.
Druge snovi in elementi v sledovih krepijo splošni tonus telesa, dvigujejo imuniteto. Maščobe obdajajo stene želodca in ustvarjajo udobne pogoje za prebavo. Toda maščoba ni koristna za ljudi s prekomerno telesno težo in nekatera stanja telesa.
Vendar pa lahko uživanje prevelike količine masti močno zviša raven holesterola. Ampak, če ga uporabljate zmerno in predvsem pred kosilom, potem postanejo ta tveganja minimalna.
Edinstven izdelek. Koristi maščobe za telo
Salo, katerega prednosti so znane že dolgo, je priljubljen tako med prebivalci skrajnega severa kot med prebivalci metropole. In če v razmerah mrzlih zim in kratkih poletij postane vprašanje uporabe masti ključnega pomena. Za južnjake je slanina še en izdelek, katerega koristi so neverjetno velike.
Koristi maščobe za telo so neposredno povezane z njeno zdravilne lastnosti... Svinjska mast pomaga izboljšati počutje pri naslednjih boleznih:
- bolečine v sklepih;
- ekcem;
- mastitis;
- redni zobobol;
- glavobol;
- "ostruge" na nogah;
- nizka imuniteta;
- bolezni srca;
- bolezni ledvic, nadledvične žleze.
Seveda pa koristi masti ne izničijo uporabe zdravil pri zdravljenju teh bolezni. Toda izključitev iz prehrane povzroči kritično znižanje holesterola. Z vplivom hormonsko ozadje, izdelek lajša bolečine v special dnevi žensk... Zmanjša razvoj fibroidov in celo raka.
Grozna beseda "holesterol" je pravzaprav snov, koristna za telo. Je del tkiv in membran. In maščoba ohranja svojo raven na optimalni ravni. Prej je imel izdelek slabo ime med tistimi, ki so trpeli zaradi bolezni srca. Danes, zahvaljujoč znanstvenim raziskavam, je bila maščoba sanirana.
Maščoba veže radionuklide. Odstranjuje žolč in toksine iz telesa. V pogojih popolnega obsevanja z napravami in industrijami postane ta lastnost maščobe zelo pomembna. Eden najboljših receptov za dvig imunosti je mast s česnom in začimbami.
Svinjska mast je dobra prehranska rešitev za tiste, ki si želijo prehranskih dopolnil zdravljenje z zdravili naravno zdravilo. Zaradi bogate sestave izdelka nenadomestljiv pomočnik v boju proti številnim boleznim.
Ali je mast kaj škodljiva? Posebni primeri
Škoda zaradi maščobe se pojavi v primerih, ko ima oseba težave z visok holesterol, kot tudi bolezni, ki se zaradi tega razvijejo.
V zmernih količinah je od masti mogoče pridobiti le korist. Toda to je le v primerih, ko oseba nima posebnih alergij. Na živalske beljakovine, na primer, ali na druge sestavine maščobe. Na splošno svinjska mast ni "alergen" izdelek, njena toleranca s strani telesa je zelo visoka.
Obstajajo številne bolezni, pri katerih uporaba tega izdelka ni zaželena. Poglejmo jih podrobneje:
bolezni prebavila;
ateroskleroza in druge srčne bolezni;
Debelost, tako pri otrocih kot odraslih;
Bolezni žolčnika in jeter.
Svinjska mast je maščoben izdelek, ki aktivno vpliva na presnovo. Po operaciji ali takoj po okrevanju po hudih boleznih ga ne smete uživati v velikih količinah.
Škoda in koristi maščobe za nosečnice in doječe ženske. Težki vidiki
Škoda maščobe za nosečnice je očitna. Čeprav je ta izdelek bogat z vsemi vrstami koristnih snovi, nosečnicam dodatno obremenjuje jetra in krvne žile. Svinjska mast lahko prispeva k povečanju telesne teže med nosečnostjo.
Poleg tega se lahko toksikoza začne z maščobo, ker je preveč maščobna in nasičena. Toda v majhnih odmerkih z dolgimi intervali uporabe lahko ta izdelek obogati telo nosečnice z vitamini in mikroelementi.
Doječe matere bi se morale še vedno začasno odpovedati maščobam. Otroci imajo lahko težave z disbiozo in alergijami, če mati zaužije veliko maščob. Napihnjeni otroški trebuhi niso prijeten problem. In maščoba ga lahko izzove.
Telo ga odlično predeluje, vendar njegove snovi prodrejo vanj Materino mleko... Zato lahko vplivajo izmenjava otrok snovi.
Je maščoba dobra ali slaba? Otroška hrana
V otroštvo mast ni najboljša stvar, ki jo lahko vključimo v otrokovo dopolnilno hrano. Možnosti so na voljo za starost treh let in več. Če otrok ne trpi zaradi bolezni jeter, prebavil ali presnovnih motenj, je maščoba zanj le božji dar.
Svinjska mast. Korist in škoda mast... Slana mast
Je svinjska maščoba dobra ali slaba?
Že stoletja niti Rusi, niti Poljaki niti Anglosaksonci niso brez masti, mnogi v Ukrajini pa jo še vedno povezujejo izključno s tem izdelkom. Jedli so ga s kruhom, z njim so jedli alkohol, ga ocvrli in dušili na njem. Sanjati o masti je veljalo za dober znak: do bogastva in zdravja. Na splošno se maščoba ni ukoreninila le v vročih vzhodnih državah, pa še to le zaradi hitrega kvarjenja. Vendar pa je sodobna moda za tanke mlade dame nizkokalorične diete povzdignila v kult, vsaka maščoba, zlasti živalska, pa je bila poslana na seznam "prepovedanih". Svinjska mast je izginila z naših miz in začela rasti s pošastnimi legendami. Danes si bomo ogledali mite o nevarnosti masti in ugotovili, kako resnični so.
Od maščobe se zredijo
Okreni se ne od maščobe, ampak od njene količine! Lahko se zrediš od najbolj zdrava ovsena kašače so vrečke tega. Če vodite običajen sedeči način življenja ali tako, bi morali zaužiti 10-30 gramov masti na dan. Če ste že debeli in vam je predpisana nizkokalorična dieta - ne več kot 10 g na dan.
Razlikujte "pravo" mast - podkožna maščoba, neposredno s kožo - iz podobnih izdelkov. Slanina, vrat itd. - ne podkožna, ampak intramuskularna maščoba. Poleg tega pa skupaj z beljakovinami, torej mesom, taka mešanica ni več tako dobra. Najbolj uporabna mast je preprosto soljena, s česnom ali poprom. Dobro in prekajeno, a samo "domače", z dimom. V mesnopredelovalnih obratih se mast, prsi in druge svinjske dobrote dimijo v tekočini in to ni comme il faut, lastnosti izdelka se ne spremenijo na bolje.
Svinjska mast je težka hrana
Na ta način zagotovo ne. Zdrava oseba s normalen želodec prava mast se zelo dobro absorbira in ne preobremeni jeter. Na splošno so za nas najbolj dragocene maščobe tiste, ki se topijo pri temperaturi našega telesa, t.j. približno 37,0. Prebavijo se in absorbirajo bolj popolno in hitreje kot drugi. Njihov seznam vodi mast.
Seveda pa mast, tako kot vsaka maščoba, za svojo prebavo potrebuje žolč in lipaze (posebne snovi v želodcu in črevesju). Zato v primeru motenj v proizvodnji žolča in umiljenja maščob zdravniki ne priporočajo uživanja.
Mast je polna maščobe
In super! Ker je odlična struktura - podkožna maščoba, v kateri celice in biološko aktivne snovi.
Na primer, najbolj dragoceno maščobne kisline- polinenasičena arahidonska kislina. Je zelo redek, v rastlinskih oljih ga sploh ni. Brez tega ne moreš živeti. Arahidonska kislina je vključena v vse celične membrane in srčna mišica je potrebna. Poleg tega hormoni, imunske reakcije in presnova holesterola ne morejo brez tega.
Obstajajo tudi druge esencialne maščobne kisline (imenovane so vitamin F) - linolna, linolenska, palmitinska, oleinska. Mimogrede, maščoba je po svoji vsebnosti blizu rastlinska olja... Ne pozabite na vitamine A, topne v maščobah (tukaj je do 1,5 mg na 100 g), D, E, pa tudi karoten. Posledično je biološka aktivnost masti 5-krat večja kot pri olju. Torej je pozimi "svinjski izdelek" ravno tisto, kar je potrebno za vzdrževanje vitalnost in imuniteto.
Ta grozen holesterol
Da, tukaj je prisoten, vendar še manj kot v kravjem olju. In s tem ni nič narobe. Ali menite, da se bo takoj začel odlagati na stenah arterij in se bo začela ateroskleroza? Nič takega! Zdravniki so že dolgo ugotovili, da je količina holesterola v krvi in tkivih malo odvisna od tega, koliko zaužijete. Ta snov je popolnoma sintetizirana, tudi če je sploh ne jeste. Zato je presnova holesterola veliko pomembnejša: kaj bo telo prejelo, koliko bo proizvedlo in kako ga porabi.
Mimogrede, arahidonske, linolne in linolne maščobne kisline samo "čistijo" žile pred usedlinami. Majhen košček zaseke z vitaminom F torej koristi le pri preprečevanju ateroskleroze. In holesterol v njem bo na primer uporabljen za ustvarjanje imunskih celic (limfocitov in makrofagov), ki rešujejo telo pred virusi in drugimi patogenimi sovražniki. Tudi inteligence brez holesterola ni nikjer - v možganih ga je več kot 2%.
Zdrava maščoba
Maščoba mora biti približno 30% vaših dnevnih kalorij. (Upoštevajte: ne zaužijte 30% maščobe, ampak iz nje dobite 30% vse energije.) Preprosto povedano – 60-80 g na dan. In med njimi je le tretjina rastlinskih maščob. Potrebujemo 10 % večkrat nenasičenih maščobnih kislin, 30 % nasičenih in ogromnih 60 % enkrat nenasičenih. Takšno razmerje kislin najdemo v: da, masti, pa tudi v arašidovem in olivnem olju.
Pečena slanina je škodljiva
Da, pri cvrtju maščoba izgubi nekaj svojih koristnih lastnosti ter pridobi toksine in rakotvorne snovi. Toda tudi rastlinska olja se ne obnašajo nič bolje. Nekaj časa jih je treba segrevati, saj se nenadoma prenehajo vpijati. Toda segreta mast se, nasprotno, bolje absorbira kot hladna ali vroče ocvrta. Izhod je torej preprost: masti ne smemo ocvrti do ocvirkov, ampak segrevati na majhnem ognju.
S kruhom? V nobenem primeru!
Paradoks: slanina s kruhom - točno tisto, kar je zdravnik naročil! Neverjetna naravna kombinacija, v kateri sta oba izdelka odlično prebavljiva. Seveda to ne pomeni pampuške žemljice, ampak zrnati kruh, narejen iz grobe moke ali z dodatkom otrobov. Seveda je to za zdravi ljudje ki niso debeli in imajo prebavne težave.
Pri hujšanju ne pozabite tudi na mast: je odličen vir energije. Dietna možnost je jesti mast z zelenjavo, na primer z zeljem. Lahko ugrizneš, lahko pa z njo narediš mesnico, le da je ne prekuhaš.
A gastronomskih užitkov, kot je slanina, res ni vredno dati na kruh. Na splošno so pri hujšanju dovoljeni v mikroskopskih količinah - približno 5 g. Toda to je povsem dovolj, da na primer dežurni osebi okusite dušeno zelje, korenje ali pesa.
Bolje pod vodko
To je iskrena resnica - mast je čudovit spremljevalec alkohola. Predvsem zato, ker ne omogoča, da se hitro napiješ. Maščobna mast obdaja želodec in ne omogoča, da bi se pijača s stopinjami takoj absorbirala. Seveda se bo alkohol še vedno absorbiral, vendar šele kasneje, v črevesju, in to postopoma.
Alkohol pa pomaga hitreje prebaviti maščobo in jo razgraditi na sestavine. Mimogrede, masti sploh ni treba uporabljati z vodko, torej z vodko! Veliko boljši je okus s kozarcem suhega rdečega vina.
Slana mast
"Bolj naravna je maščoba, tem bolje!" Slana mast popolnoma ustreza tej zahtevi sodobne dietetike.
Če je maščoba mehka, mastna, razpršena, pomeni, da je bil prašič prekomerno hranjen s koruzo. Če je maščoba trda, pomeni, da je prašiček že dolgo lačen. In najbolj okusno in gosto slanino dobimo, če je žival jedla "prašičje" - želod.
Najbolj uporabna mast je 2,5 cm pod kožo.
Kos slanine je čudovit "prigrizek". delovni čas... Dobro se absorbira, ne obremenjuje jeter in zagotavlja kar 9 kcal energije na 1 g izdelka. Je veliko bolj zdrava kot celo najdražja klobasa, žemlja ali pite.
Veliko izdelkov, ki se občasno pojavijo na naši mizi in uporabljajo visoka stopnja priljubljenosti, imajo edinstvene lastnosti. Vsebujejo veliko uravnoteženih hranil in se lahko uporabljajo celo pri terapiji in preprečevanju različnih patološka stanja... Toda mi, ko jih uživamo za hrano, le redko mislimo, da v tem trenutku prinašamo svojemu telesu - korist ali škodo. Eden od teh kontroverznih in zelo zanimivih izdelkov je mast. Pogovorimo se o maščobi, koristih in škodi od nje, kaj, z drugimi besedami, uporabne lastnosti in kontraindikacije, bomo poimenovali.
Ljubitelji maščob pravijo, da je ta izdelek posebne vrednosti in mora biti prisoten v naši vsakodnevni prehrani. Njihovi nasprotniki so nasprotno prepričani, da ta hrana le škoduje zdravju, saj vsebuje škodljive maščobe živalskega izvora.
Pravzaprav so maščobe pomemben del pravilne in uravnotežena prehrana... Seveda je mast zaradi njih zelo kalorična, vendar je v kilogramih ne boste pojedli, kajne?
Kakšna je vrednost masti? Ugodne lastnosti
Svinjska mast vsebuje veliko koristnih elementov, ki določajo njene edinstvene lastnosti. Med njimi so vitamini B, vitamin C, tokoferol, pa tudi vitamina A in D. Poleg tega je mast dober vir cinka in fosforja, selena in bakra ter nekaterih drugih elementov v sledovih. Zaradi uravnotežene in bogate sestave ta izdelek učinkovito krepi imunski sistem. Vsebuje dober holesterol, pa tudi nekatere maščobe, ki aktivno sodelujejo pri razvoju celičnih membran, ki so potrebne za zagotavljanje polnih zaščitnih reakcij telesa.
Poleg tega je mast odličen vir selena, ta element v sledovih pa je še posebej koristen za normalno delovanje našega srčno-žilnega sistema. Selen ščiti srce in ožilje pred vsemi vrstami poškodb.
Svinjska maščoba nase veže radionuklide in škodljive toksine ter olajša njihovo izločanje iz telesa. Med drugim vsebuje esencialne maščobne kisline, ki očistijo telo odvečnega "slabega" holesterola, ki se kopiči v žilah in povzroča razvoj ateroskleroze. Tudi takšne kisline učinkovito preprečujejo razvoj onkoloških bolezni.
Masti ima veliko koristnih lastnosti biološke lastnosti, ki bistveno presegajo kakovost istega masla. To je vir serije koristne kisline spodbuja sintezo različnih hormonov, pa tudi pomembno za normalno delovanje jeter, možganov in nadledvičnih žlez.
Maščoba vsebuje tako pomembno in zelo uporabno snov, kot je arahidonska kislina. Ta element učinkovito prispeva k odpravljanju različnih vrst vnetnih lezij. V produktih poškodb rastlin je ta kislina popolnoma odsotna, v maslu pa jo vsebuje približno desetkrat manj. Zato strokovnjaki močno priporočajo, da občasno zaužijete mast, da nasičite telo z arahidonsko kislino.
Uporaba masti v ljudska medicina
Maščoba se aktivno uporablja pri zdravljenju najbolj različne bolezni, zato se zdravijo z različnimi prehladi, pa tudi z bronhitisom. V bistvu je običajno, da se ta izdelek zaužije interno, v pregreti obliki pa se uporablja za drgnjenje.
Za zdravljenje mastitisa ženskam svetujemo, da si na prsi pritrdijo koščke stare slanine in se bolje zavijejo. Ta postopek je najbolje izvesti tik pred nočnim počitkom. Takšno zdravljenje bo pomagalo hitro soočiti s težavo, ki se je pojavila.
S svežo nesoljeno mastjo je treba večkrat na dan namazati noge, ki jih prizadenejo krčne žile. Če je bolezen vklopljena v zgodnji fazi razvoj, potem je takšna terapija sposobna popolnoma obvladati patološki simptomi in odpraviti bolezen. V naprednejših primerih bo mast pomagala pospešiti proces celjenja.
Majhen delček tega uporaben izdelek je sposoben pomagati pri odpravi celo dokaj hudega zobobola. Postaviti ga je treba med boleči zob in dlesen ter pustiti dvajset do trideset minut.
Kdo ne bi smel jesti masti? Škoda in kontraindikacije
Upoštevati je treba, da kljub mas uporabne lastnosti tega izdelka lahko škoduje tudi našemu telesu. Torej vsebuje precejšnjo količino kalorij, porabi le sto gramov maščobe, nasiči svoje telo z dnevno zalogo živalskih maščob. V skladu s tem pretirano uživanje takšne hrane morda ni najboljši način za vplivanje na vašo postavo. Pravzaprav lahko poleg tega izdelka nezavedno v svojo prehrano vključite druga živila, ki vsebujejo maščobe, kar bo povzročilo odlaganje odvečna maščoba okoli notranjih organov, kot tudi povečanje volumna podkožnega maščobnega tkiva.
Uživanje masti le občasno v zmernih količinah bo zagotovo koristilo vašemu telesu.
Nutricionisti od časa do časa priporočajo opustitev maščobe, pri čemer navajajo dejstvo, da maščobe vsebujejo veliko maščob. Vendar se maščoba razlikuje od maščobe. Kaj je v tem pogledu edinstveno svinjska maščoba in kakšna je njena uporaba? Svinjska mast, če jo uživamo zmerno, velja za zelo uporaben izdelek. Najprej zato, ker vsebuje najbolj dragoceno polinenasičene maščobne kisline - linolna, linolenska in arhidonska... Prva dva nista v maslu, v rastlinskem olju - ni arhidona. Kar se tiče nasičenih maščob. Seveda je holesterol v maščobi, vendar je v maščobi veliko več lecitina, ki odlično vpliva na membrane, daje moč žilnim membranam in preprečuje nastanek takšnih grozna bolezen kot ateroskleroza. Prav tako je lecitin dober za možgane in duševno dejavnost.
Zanimivo dejstvo o mastiSvinjska mast je po vsebnosti esencialnih maščobnih kislin blizu rastlinskih olj: oleinske, linolenske, linolne, palmitinske - te kisline imenujemo vitamin F (ta vitamin krepi krvne žile telesa in pomaga popolnoma znebiti ateroskleroze), poleg tega maščoba vsebuje precej vitaminov A, D, E in karotena.
Svinjska mast vsebuje arahidonsko kislino, ki je nenasičena maščoba in je ena od esencialnih maščobnih kislin. Je del celičnih membran, je del encima srčne mišice, sodeluje pa tudi pri presnovi holesterola, čiščenju krvne žile od »slabega« holesterola in predvsem v kombinaciji s česnom.
Zanimivo dejstvo o mastiZa kaj je še koristna mast? Selen je v maščobi v optimalni in dobro asimilirani obliki (selen, ki je v maščobi, ne omogoča tvorbe rakave celice in pomaga povečati potenco). Po podatkih Inštituta Ruske akademije medicinskih znanosti 80 % Rusov primanjkuje te snovi. Za športnike, doječe matere, nosečnice in kadilce je ta element v sledovih preprosto ključnega pomena. Mimogrede, česen, ki ga pogosto uživamo z zaseko, vsebuje tudi veliko selena. To je korist masti s česnom!
Kar zadeva holesterol, je tudi tukaj maščoba najčistejša. Za primerjavo: 100 gramov zaseke vsebuje 60 miligramov holesterola, govejega mesa - 67, telečjega - 84, perutnine - 113, margarine - 186, masla - 244, jajčnega beljaka - 1560, ribje olje- 5700 miligramov.
Zanimivo dejstvo o mastiLe redkokdaj lahko pogostitev brez masti. Ni treba posebej poudarjati, da je odličen prigrizek z vodko, luno ali gorilochko. In maščoba ni prispevala k hitri zastrupitvi. Zato upoštevajte to in pred pitjem pojejte kos slanine. Lahko prihrani od huda mačka... To se zgodi, ker maščobna mast obdaja želodec in ne omogoča, da se pijača s stopinjami hitro absorbira. Alkohol se absorbira kasneje, postopoma.
Salu je zaslužen za lastnosti proti raku in je idealen za vezavo radionuklidov in izpiranje drugih toksinov iz telesa. Glavna stvar je rednost uporabe. Če pojeste od 40 do 70 gramov zaseke na dan, pomaga bolje kot rdeče vino.
Zanimivo dejstvo o mastiSvinjska mast je nujen izdelek za tiste, ki cenijo visoko kalorično vsebnost (kalorije v slani masti so 770 kcal na 100 g). Uporaba maščob je nepogrešljiva tudi za podporo imunosti in splošne vitalnosti v mrzlih obdobjih. In korist soljene svinjske masti je, da spada med tiste dragocene maščobe, ki se prebavijo hitreje kot druge, saj se topijo pri temperaturi približno 37 stopinj, kar je podobno temperaturi našega telesa. "Bolj naravna je maščoba, tem bolje!" Slana mast popolnoma ustreza tej zahtevi dietetike.
Najbolj uporabna mast je 2,5 cm pod kožo. V Sovjetski zvezi dnevni meničlan Centralnega komiteja stranke je vključil 50 g slanine, takoj izpod kože.
Koliko masti lahko pojeste
Vprašanje, ali se z maščobo zrediš, je retorično. Od same maščobe – ne zredijo se, zredijo se od količine hrane. S sedečim načinom življenja lahko zaužijete najmanj približno 30 gramov zaseke na dan, vendar ne več kot 100 gramov. No, če že imate prekomerna teža, potem lahko jeste tudi mast, le zmanjšajte njeno količino na 10-30 gramov. Če nimate težav z želodcem, potem je najbolje jesti mast skupaj s črnim kruhom ali z žitom z dodatkom otrobov in seveda z zelenjavo.
Koristne lastnosti masti
Koristne lastnosti soljene masti se pogosto uporabljajo v ljudski medicini, saj se kot zunanje zdravilo pogosto izkaže za učinkovitejše od različnih patentiranih mazil. Ta postopek je indiciran pri artralgijah, artozah, artritisih katere koli etiologije, kot sredstvo za rehabilitacijo po operacijah in poškodbah mišično-skeletnega sistema. Prednosti maščobe pri zunanji terapiji mastitisa in termične opekline, površinske rane in ozebline. Osupljivo je, da svinjska mast učinkovito zdravi petne ostroge, lajša zobobol in zdravi ekceme. Zadostuje le zunanja redna uporaba.
Zdravljenje z mastjo
- Mast je uporabna pri bolečinah v sklepih, ponoči jih lahko namažemo z zaseko (stopljeno mast), na vrh položimo papir za obkladke, zavijemo z volneno ruto in obkladek pustimo čez noč. Namesto masti lahko uporabimo staro zaseko, zmleto skozi mlinček za meso, ki ji dodamo malo čebeljega medu.
- Koristi sebuma so očitne v primerih okvare gibljivosti sklepov po poškodbi. 100 g svinjska maščoba pomešano z žlico namizna sol in vtrite v predel sklepov. Nato se nanjo nanese ogrevalni povoj.
- Pri zdravljenju mastitisa z zaseko na mesto vnetja nanesemo ne svežo, ampak staro mast.
- Pri zdravljenju zobobola so koristi maščobe nenadomestljive. Dovolj je, da na boleč zob med dlesnijo in licem za 15-20 minut nanesete majhno rezino maščobe brez kože, očiščeno s soljo, in zobobol se bo postopoma umirilo.
- Mazilo iz nesoljene masti (100 g), surovega piščančjega jajca in kisove esence (100 g) uporabljamo pri zdravljenju masti petne ostroge. Posode z mešanico postavimo v temen prostor, dokler se maščoba in jajca popolnoma ne raztopijo, občasno premešamo. Pred obdelavo s slanino peto poparimo vroča voda, nato pa na boleče mesto nanesemo vatirano palčko, namočeno v mazilo. Za pritrditev tampona lahko nosite nogavico. Mazilo se nanese ponoči, zjutraj pa se njegovi ostanki sperejo topla voda... Trajanje zdravljenja z mastjo je 5 dni.
- Masti je veliko boljša olivno olje pomaga pri izločanju žolča iz jeter, zato je še posebej koristno zjutraj pojesti vsaj kos surove slanine, začinjene s čebulo, česnom in mnogimi drugimi (vsak ima svoj okus). S pomočjo tega uporabnega izdelka se bo žolč, ki se je čez noč nabral v jetrih, hitreje izločil in očistil vaše telo. po eni uri lahko jeste. Predvsem se mast priporoča ljudem, ki so prestopili mejo 50 let.
Torej so koristi masti očitne in dokazane. Za optimizacijo koristi masti je priporočljivo kombinirati mast s česnom. Če mast s česnom redno uživate v zmernih količinah, lahko izboljšate jetra, srce in ožilje.
Kako izbrati mast
Najpomembnejša faza pri pripravi domače smolne zaseke je prava izbira... Kako izbrati mast za soljenje, vsi ne vedo. Dali vam bomo nekaj priporočil, ki vam bodo pomagala izbrati pravo mast.- Ko izbirate mast za soljenje, jo poskusite preluknjati tik pod kožo. Pri prebadanju se mora maščoba rahlo upirati in ne zlahka preluknjati, vendar premočan odpor tudi ne kaže dobra kakovost mast. Konsistenca maščobe mora biti čvrsta in elastična. Če je maščoba mehka, mastna, razpršena, pomeni, da je bil prašič prekomerno hranjen s koruzo. Če je maščoba trda, pomeni, da je prašiček že dolgo lačen.
- Vprašajte prodajalca, s katerega dela trupa je bila odstranjena maščoba. Za soljenje masti je najbolje uporabiti mast s hrbtne strani in bokov svinjskega trupa, kjer je njegova debelina približno 2,5 cm. Prav tako je vredno pojasniti spol prašičev, merjasca maščoba ni najboljša za soljenje. Če imate izbiro, povošajte slanino: slanina, nadrobljena s slamicami, ima ustrezno barvo skorje in diši na poseben način, veliko bolj okusno kot slanina, ki smo jo preprosto naoljili z gorilnikom.
- Pri izbiri kosa slanine bodite pozorni na plasti mesa, praviloma je to maščoba iz peritoneja. Pri izbiri masti je treba upoštevati, da je kakovostna površina slanine čista in brez madežev, robovi kosov enakomerni, na rezu pa bel (snežen) ali rahlo rožnat odtenek. Za soljenje ne smete izbrati porumenelega mehkega kosa slanine.
Recept za slano mast
Ne pozabite, kako izbrati mast, saj je le pravilno kupljena mast, nasoljena pravilni recepti bo okusno, nežno in zdravo. Torej obstajata dva glavna načina kuhanja soljene masti doma:
- soljena mast v slanici (mokro soljenje);
- recept za suho soljeno mast (suho soljenje).
Slana mast suho soljena recept
Pri suhem načinu kuhanja soljene slanine sesekljane koščke slanine previdno obrišemo s suho soljo, vedno velike. V običajnih domačih razmerah je običajno, da soljene koščke damo v steklene kozarce in jih nato damo v hladilnik, klet, klet, hladen balkon ali hladilnik. To je recept za slano mast v suhih soljenih pločevinkah.
Recept za slano mast v slanici
Nekaj besed o kuhanju slane zaseke mokri ambasador... S to metodo se maščoba da v posodo in prelije s hladno (2-4 stopinj) slanico, po kateri se na maščobo položi zatiranje in posoda zapre. V tem primeru koncentracija slanice ne sme biti nižja od 12 odstotkov.
Trajanje skladiščenja tako pripravljene masti je pri temperaturah do plus 10 stopinj brez dostopa svetlobe približno eno leto.
Slano mast na recept je mogoče izboljšati. Dodate lahko na primer rdeči ali črni poper in česen za aromatiziranje in izboljšanje okusa masti pri soljenju. Preizkusite ta izvirni recept za slano mast.
Recept za slano mast v olupkih čebule
Vrsta slane zaseke po tem receptu se ne razlikuje od prekajene!
Vzamemo kameno sol - 1 kozarec in vodo - 1 liter. Pripravimo nasičeno fiziološko raztopino. Postavimo na ogenj, pustimo, da zavre. Medtem ko fiziološka raztopina vre, razkužite čebulno lupino tekoča voda in pustite odvečno vlago, da odteče. Slanino narežemo na koščke. Velikosti so preizkušali čas in številne generacije prebivalcev uralskih vasi. Kosi naj bodo široki 5 centimetrov, visoki ne več kot 3 centimetre Dolžina pri tej zadevi ni več tako pomembna. Sedaj na dno ponve položite plast lupine, nanjo tesno položite koščke slanine, ponovno pokrijte. čebulna lupina... Vse napolnimo z močnim slanica in dušimo 10 minut. Odstranite in pustite slanino v raztopini 3 dni na hladnem. Zdaj se lahko lotite različnih okusov. Nekdo želi uporabiti kumino in koriander, nekdo je mešanica paprike, nekdo raje rdečo papriko. Grobo mletite začimbe, poper v zrnu. Maso podrgnite s česnom, prekrijte z začimbami, obvezno položite lovorjev list. Zdaj zavijte v pergament. Zdaj pa ga lahko postavite v hladilnik za eno uro pri 3. In šele nato ga pošljete v zamrzovalnik.
Recept za slano mast s česnom
Sesekljajte lovorjev list, črni poper, kumina. Razmerja so poljubna, vendar bodite previdni s poprom.
V skledi premešajte začimbe in sol. Vsak kos slanine obilno potresemo s soljo. Ne bojte se pretiravati s soljo, saj jo bo za razliko od mesa vzela toliko, kot je potrebno. Slanino položite v ločeno posodo in pustite stati en dan pri sobni temperaturi.
Nadaljujemo naslednji dan. Česen nadrobite v stiskalnici za česen in z kašo podrgnite slano slanino. Tesno ga damo drug k drugemu v ločeno zaporno posodo, ker na odprtem se bo posušilo. Posodo z zaseko postavimo v hladilnik za 3 dni. Ta čas je dovolj, da se posoli.
Pripravljeno soljeno mast po tem receptu razdelimo v vrečke in shranimo v zamrzovalniku.
Izkaže se okusna domača slanina!
Prej na temo: Rahlo nasoljena rdeča riba, ki se topi v ustih, je najbolj nežna in zdrava poslastica. Poskusite domače nasoljene rdeče ribe. Pokazali vam bomo najpreprostejši recept za soljenje rdeče ribe, razložili, kako pravilno soliti ribe z lastnimi ... Posušene soljene ribe pogosto povezujejo s pivskim prigrizkom. Toda posušeni, posušeni in prekajene ribe- Ni preprosto okusen prigrizek, ampak pravo skladišče uporabnih snovi! Ugotovili bomo, kako soliti ribe, kako sušiti ribe in kako kaditi ribe. Upoštevajte, da morate ribe posušiti in dimiti, potem ko so dovolj nasoljene. Preprost recept za soljenje rib je podan v članku skupaj s priporočili za soljenje rib od majhnih do velikih.
Doma lahko solite kaviar katere koli ribe, glavna stvar je, da je sveže ulovljena. Še posebej dober je kaviar domače soljenje v duetu z rženi kruh... Naučili se bomo, kako pravilno soliti kaviar doma, katere recepte za soljenje kaviarja uporabiti in kako soliti kaviar ščuke, ostriža in ostriža. Preprosti recepti vam bo pomagal pravilno soliti kaviar in popestriti vašo mizo s to poslastico.
Prekajene ribe. Slastno. Dišeče. Topljenje v ustih. Vse kar potrebujete za dimljenje rib doma ali med ribolovom je kadilnica in ogenj. Ugotovimo, kako kuhati prekajene ribe doma. Naučili se bomo, kako se prekadi ribe, kakšna drva so potrebna za dimljenje, katere ribe kaditi, kako se ribe drobijo in solijo pred dimljenjem, koliko kaditi ribe in celo kako kaditi ribe brez kadilnice!
Kako okusno peči ribe, ne ve vsaka gospodinja. Zato smo zbrali najboljši recepti pečene ribe v tem članku. Tukaj lahko najdete ribe, pečene v pečici, recepte za ribe, pečene v foliji, in ribe, pečene z zelenjavo! Kako okusna je riba, pečena s krompirjem, in riba, pečena s sirom, bo postala okras vsake mize. Ribje jedi- je okusno in zdravo. Upamo, da vam bodo všeč naši recepti za pečene ribe.
Vsak ribič ve, kako kuhati ribjo juho. Vendar pa ima vsak svoje skrivnosti priprave prave okusne ribje juhe. Ugotovimo, kako kuhati okusno ribjo juho in se naučimo recepta za trojno ribjo juho. Tako se imenuje, ker se kuha v trojni juhi. Najprej - juha iz ribjih drobtin, nato srednje bela riba in končno v tretji vožnji velika plemenita riba.
Ribe kuhamo na ognju, v glini in pesku, na palicah in na kamnu, v papirju in pergamentu ... Vsi, ki so želeli ujeti vse drugo, razen zlate ribice in emelijske ščuke, so verjetno mislili, kako bi jo skuhal. In vedno so se vsi spomnili nečesa tako brutalno eksotične vrste rib v glini, pepelu, na kamnih ... no, na skrajni primer v foliji ali pergamentu ... Praviloma ni šlo najbolje, potem pa je žena dobila nalogo, da naredi karasa v kisli smetani.
Nenehno se razpravlja o koristih in nevarnostih zaseke, čeprav jo imajo skoraj vsi radi (vegetarijancev ne upoštevam). No, kdo bi zavrnil rožnato rezino, ki diši po česnu, položeno na rezino rjavega kruha. Čeprav je ta izdelek seveda zelo kalorični in ga uporabite veliko število Ni priporočljivo.
Če kdo ne ve, mast ni le okusen, visokokalorični prigrizek, ampak tudi izdelek, ki je koristen za zdravje. Vsebuje uporaben material, nujno za normalno delo organizma in ohranjanje zdravja.
Večina moških obožuje mast, majhen košček lahko daste otroku. Ženske, čeprav poskušajo zaščititi svojo postavo, ne zamudijo priložnosti, da se z njo nasitijo. In prav je tako, saj je to dobro za njihovo zdravje. Ugotovimo, kako je mast koristna za ženske, pogovorimo se o tem, pri katerih boleznih deluje kot zdravilo. Izvedeli bomo tudi, kako pri nakupu izbrati kakovosten, zdrav izdelek.
Zakaj je maščoba dobra za ženske?
Takoj želim poudariti, da mast vsebuje zelo koristno arahidonsko kislino, ki spada med nenasičene maščobe, je ena izmed esencialnih maščobnih kislin, potrebno za telo in je del celic. Arahidonska kislina je bistvena za jetra, srce in možgane, da ostanejo zdravi in pravilno delujejo. V sestavi masti so še druge uporabne naravne kisline.
Poleg tega mast vsebuje vitamina A in E. Vse ženske se dobro zavedajo, da jih kozmetologi imenujejo vitamini lepote. Zato majhna količina maščobe, vključene v prehrano, pomaga zgladiti gube, pomladiti kožo obraza in telesa.
Kozmetična podjetja to vedo že dolgo. Zato cele vrstice priljubljenih kozmetika izdelano na osnovi tega izdelka. No, v dobrih starih časih so ženske s pomočjo maščobe zaščitile kožo obraza pred vetrom in zmrzaljo. Drgnili so majhen košček izpostavljene kože. Izkazalo se je za odlično zaščitno in negovalno.
Sodobne predstavnice lepšega spola s pomočjo masti dosežejo lepo porjavelost. Ali veste kako? Kožo drgnejo s tanko rezino, ki pomaga, da se porjavelost uleže in kožo ščiti pred sončne opekline.
Če govorimo o nezdravih nasičenih maščobah, potem so v njih tudi prisotne. Nasičene maščobe so krivec za zvišanje slabega holesterola, ki je glavni vzrok za aterosklerozo. Vendar pa se bo raven holesterola povečala, če se izdelek prekomerno uporablja. Če jeste malo maščobe in ne pogosto, se ni treba bati ateroskleroze.
Svinjska mast - kot zdravilo
Obstaja staro preizkušeno zdravilo za laringitis. Ko vaš glas izgine (in to je pogost pojav pri laringitisu), morate nekaj minut žvečiti kos slanine. Glas se obnovi skoraj v trenutku.
S pomočjo svežega izdelka se bradavice uspešno odstranijo. Da bi to naredili, je treba mast brez kože stopiti v ponvi. Odcedimo v skledo, potresemo s česnovo kašo, pri čemer ohranimo razmerje 1 x 2. Vse dobro premešamo. Toplo mešanico nanesite na bradavico, pritrdite z obližem in nato previjte. To morate storiti vsak dan. Kmalu bo bradavica izginila.
Svinjska mast je koristna za ženske, ki dojijo otroka. V starih časih so jih z njeno pomočjo rešili pred mastitisom. Stopljeni nesoljeni izdelek smo uporabili za mazanje razpokanih bradavic med hranjenjem.
Če koga doma boli zob, mu pomagajte lajšati bolečine s koščkom slane slanine. Na boleč zob morate le nanesti majhno tanko rezino, nato pa nekaj časa ležati s tesno zaprtimi usti, da zrak ne priteka do zoba. Običajno bolečina izgine v 15-20 minutah.
Svinjska mast bo ženskam pomagala v trpljenju krčne žile... Če želite to narediti, pritrdite tanke rezine na območje krčnih žil, nato pa nogo zavijte z zavojem. No, če so vas mučili hemoroidi, naredite rektalne supozitorije iz rezin stare, zastarele slanine, mlete s svežo čebulo.
Kako izbrati kakovosten izdelek?
Pri nakupu izberite dober, kvaliteten izdelek. Oglejte si kos z vseh strani. Dobra mlada mast je vedno svetlo rožnata. Če je na rezu rumena, pomeni, da je izdelek star (ali je bila žival stara). Bolje je, da tega ne vzamete. Dobra mast brez sladoleda je vedno mehka, spominja na maslo. Zamrznjena, naravno trda, vendar enostavna za rezanje. Lupina mora biti fina, zmerno mehka, brez ščetin in se zlahka olupi.
Pri nakupu na trgu vedno prosite prodajalca za dokumente o izdelku, na primer veterinarsko spričevalo. Če vam ga zavrnejo, je bolje, da takšnega izdelka ne kupite. Nenadoma je bil prašič bolan v življenju. Oglejte si tudi trup. Koža mora imeti oznako, da je trup ostal veterinarski pregled.
Slano mast lahko hranimo v hladilniku približno mesec dni. Če ga kuhate, lahko podaljšate rok uporabnosti do 4 mesece. Marinirane je bolje hraniti v steklenih kozarcih na hladnem. No, in največ Najboljši način shranjevanje - zavijte v papirnato vrečko ali debelo krpo in nato postavite v zamrzovalnik.