Používa sa ako korenie už tisíce rokov a je vysoko cenený pre svoju jedinečnú vôňu a chuťové vlastnosti. Mnoho ľudí však klinčeky nevníma ako korenie alebo produkt, ale ako liek na mnohé choroby. Navyše, dokonca aj v kozmeteológii a parfumérii dostali klinčeky široké uplatnenie. Stále neviete o prospešných vlastnostiach klinčekov a čo pomáha koreniu? Potom na to spolu prídeme!
Ako a kde rastie korenie
Karafiát je sušený, hnedý, neotvorený púčik stromu z čeľade Myrtle. Botanický názov klinčekového stromu je. Je to vždyzelená rastlina, ktorá rastie v krajinách s horúcim a suchým podnebím: na ostrove Madagaskar, v Indonézii, Indii, na Srí Lanke.
Ale pre veľkú hodnotu klinčekov ho začali pestovať aj v Brazílii, Malajzii, na Cejlóne, na Zanzibare a v Pakistane. Korenie dostalo svoje meno v ruštine kvôli podobnosti s hlavičkou klinca, ktorá je na latinčina Znie to ako clavus, resp. anglické meno korenie - klinček. Klinček je tropická, vždyzelená rastlina, ktorá žije v pobrežných oblastiach blízko mora. Strom pozostáva z dvoch alebo troch kmeňov, môže dosiahnuť 4 až 15 metrov na výšku, má hustú kužeľovú korunu, veľké, párové, oválne listy tmavozelenej farby s charakteristickou arómou.
Karafiát kvitne 2-krát ročne: od júla do októbra a od novembra do januára. Miniatúrne, voňavé, červené kvety klinčekov lákajú opeľovačov na strom. Kvetné puky sa musia zbierať skôr, ako sa premenia na kvety. Zberajú sa ručne a sušia sa na slnku, potom sa klinčeky môžu použiť ako celok, tak aj v mletej forme.
AT divoká príroda za priaznivých podmienok môže klinček žiť až 300 - 400 rokov, ale vrchol produktivity pripadá na 6 - 60 rokov života: v tomto čase sa zo stromu môže zozbierať až 4 kg korenia za sezónu.
Vedel si?Na Molukách (Indonézia) sa v nedávnej minulosti sadil klinček vždy, keď došlo v rodine k doplneniu – takto miestni oslavovali príchod nového člena rodiny.
Dnes svet vyprodukuje a spotrebuje viac ako 19 miliónov ton klinčekov ročne. Zároveň je hlavným zdrojom rozpočtovej verzie korenia Tanzánia. Krajina dováža 4/5 celkového množstva korenia. 
Chemické zloženie
Intenzívna, korenistá, sladkastá vôňa dáva bohatú chemické zloženie toto korenie. Takže 100 g korenia je až 275 kcal.
class="table-bordered">
Toto korenie je šampiónom v obsahu a rovnako ako vo svojom zložení existuje.
Pamätajte však, že počas tohto obdobia je používanie korenia absolútne zakázané, pretože jeho tonické vlastnosti môžu nepriaznivo ovplyvniť stav maternice a plodu.
Na prípravu odvaru na liečbu žien je potrebné naliať polievkovú lyžicu kvetov litrom vody, priebeh prijatia je 10 dní, počas ktorých sa má infúzia užívať raz denne, 50 ml krátko predtým. 
Aplikácia v rôznych oblastiach
Voňavé korenie našlo uplatnenie nielen v, klinčeky vo veľkom využívajú aj gurmáni po celom svete.
Vo varení
Kľúčovou vlastnosťou klinčekov je ich všestrannosť. Takže korenie sa používa absolútne rôzne kategórie jedlá, okrem toho, aby hotové jedlo dodalo pikantnosť a chuť, stačí veľmi malé množstvo voňavého korenia.
Časti varenia, v ktorých sa korenie používa:
- , cukrárske a múčne výrobky. Klinčeky zmiešané s iným korením (kôra) sa často pridávajú do sušienok, sladkostí. Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo sa tak volá perník? Celkom správne - na ich pečenie boli nevyhnutne pridané korenie vrátane klinčekov.
- Zachovanie. Korenie je účinný prírodný konzervant. V kombinácii s inými dochucovadlami (bobkový list a pod.) sa používa na výrobu marinád. Pikantné marinády možno použiť na zber a. Na marinády sa berú iba celé klinčeky.
- Nápoje. Pomocou korenia môžete pridať korenie do mnohých vecí. Toto korenie sa teda často nachádza v receptoch na kvas, varené víno, kompót a. Existuje dokonca aj spôsob varenia s týmto korením.
- Jedlá z mäsa. Stojí za zmienku, že toto korenie nie je v súlade so všetkými mäsovými jedlami. Napríklad veľmi zriedkavo sa pridáva k vtákom. Korenie sa však hodí k jahňaciemu, bravčovému,.
- Rybie jedlá. Toto korenie sa používa hlavne na solenie.
- Prvý a druhý kurz od a.
Dôležité!Pri použití klinčekov ako korenín je veľmi dôležité dodržiavať opatrenie, inak korenie zabije vôňu a chuť hlavných produktov a pokazí chuť celého jedla. Majte na pamäti, že pri zahrievaní môže aróma korenia zoslabnúť, ale chuť sa len zintenzívni.
V kozmeteológii
Klinčeky môžu byť použité ako rozpočet, ale celkom efektívne domáci liek pre a . Toto korenie je silné antiseptikum, bojuje proti rôznym dermatologické ochorenia, má omladzujúci a tonizujúci účinok.
Korenie možno použiť ako prostriedok:
- na varenie;
- prijať ;
- posilniť vlasové folikuly dodáva prirodzený lesk a silu;
- proti a iným nedokonalostiam pleti;
- od modrín.
V kozmeteológii sa často nepoužívajú sušené klinčeky (celé alebo mleté), ale klinčekový strom. Treba s ním však byť maximálne opatrný – ako každý, aj on môže v nezriedenej forme spôsobiť popáleniny, preto by ste si ho nikdy nemali nanášať priamo z fľaštičky! V medicíne
Liečivé vlastnosti korenia sú známe už od r
Korenie sa používa v receptoch na tieto účely:
- ako ;
- proti ;
- na zmiernenie príznakov plynatosti a nadúvania;
- na dezinfekciu ako antiseptické a baktericídne činidlo;
- na úľavu od bolesti a kŕčov;
- pre efektívne hojenie rán;
- pri chorobách a ústnej dutine;
- stimulovať chuť do jedla;
- pri nízka kyslosťžalúdok;
- bojovať proti.
Vedel si?V starovekej Číne nemohli obyčajní ľudia prísť na schôdzku s cisárom bez toho, aby si predtým nerozhryzli štipku klinčekov – veľkosť pána sa nedala poškvrniť a klinčeky výborne osviežili ústnu dutinu.
Ako sa zbaviť červov pomocou klinčekov
Klinčekový olej možno použiť na odber pri výrobe domáca kozmetika a ošetrujúcich výrobkov, a pre.
Ženy už dávno pochopili, že toto korenie sa dá efektívne využiť na vylepšenie a.
Na tvár
Toto korenie je výborným liekom na nedokonalosti pleti. Olej z tejto rastliny pomôže zbaviť sa akné, pustulóznych pupienkov a s.
- Pre problematickej pleti: zmiešajte 10 ml základného oleja a 1 kvapku esenciálneho oleja z harmančeka a klinčeka.
- Pre mastný typ pleti: zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. zvyčajne s 2 kvapkami oleja a pridajte pár kvapiek.
- Pre pustulózne akné: základný olej (10 ml) zmiešaný s esenciálnymi olejmi z klinčeka a levandule (každý 2 a 3 kvapky).
Na vlasy
Vďaka svojim tonizujúcim, hrejivým vlastnostiam môže byť korenie použité na stimuláciu rastu, ich výživu, posilnenie a dodanie lesku.
- Na prípravu masky je potrebné zmiešať 1 diel klinčekového oleja a 5 dielov nosného oleja. Zmes by sa mala aplikovať na korene po dobu 15-20 minút, potom sa umyť šampónom. Ako základ možno použiť lopúchový olej.
- Na stimuláciu rastu si môžete pripraviť zmes 5 dielov jojobového oleja, 1 diel každého, borievky a klinčeka. Kurz takýchto masiek je najmenej mesiac, každé tri dni. Ako preventívne opatrenie sa masky môžu robiť raz týždenne.
- Na prípravu prirodzeného oplachu môžete zmiešať 1 lyžičku. škorica a korenie, 0,5 lyžičky. mleté klinčeky, zalejte zmes pohárom vriacej vody a nechajte uvariť. Po namáhaní by sa vlasy mali opláchnuť infúziou a potom opláchnuť studenou vodou. Okrem zdravého lesku vlasy získajú očarujúcu korenistú vôňu.
Klinčekové nápoje: Výhody a recepty
Pridanie korenín do nápoja nielenže dodá nápoju nové chute, ale tiež pomôže vyrovnať sa s teplotou a. Pre väčší účinok je možné do klinčekového čaju pridať škoricu, kardamón a vanilku – výhody tohto zvýšenia sú výrazné.
Toto korenie je nevyhnutnou zložkou Indická masala chai. Nápoj je jedným zo symbolov východnej krajiny a jej kuchyne. Existuje veľa receptov a variácií masala chai, ale my dáme jeden z najuniverzálnejších.
Ingrediencie:
- 3 lyžičky so sklíčkom čierneho čaju;
- 250 ml vody a;
- trochu čerstvého zázvoru;
- sušené korenie: škorica, pár zrniek čierneho korenia, pár semienok kardamónu, 3 kusy klinčekov;
- cukor.
Vedel si?Čerstvosť púčika klinčeka sa dá ľahko skontrolovať pohárom vody - čerstvé korenie sa potopí alebo vznáša hore nohami, zastarané korenie bude ležať vodorovne na vode. Toto je vysvetlené iná sumaéterické oleje, ktoré sa rýchlo odparujú z korenia.
Káva
Nemenej prospešné vlastnosti má s klinčekmi - nápoj dokonale povzbudí a zahreje v chladnom počasí, stimuluje imunitnú odpoveď a zmierňuje príznaky. s korením je obľúbený na Strednom východe, v Afrike a Južnej Amerike.
Klinčeky sú dokonalé korenie, všetko sa v ňom spojilo - starovekého pôvodu, jasná chuť, liečivá sila a nízka cena. Teplý a mierne pálivý klinčekový zápach pozná veľa ľudí – je počuť v jesenných marinádach, perníkoch a drahých parfumoch. Ale klinčeky nie sú známe len svojou bohatou arómou - prospešné vlastnosti a chuťové vlastnosti prastarého korenia už dávno dobyli celý svet.
Cisársky priesmyk
Klinčeky sú nezrelé puky voňavého klinčekového stromu. Zhromažďujú sa, sušia sa na tmavú farbu a krehkosť a potom sa posielajú do všetkých kútov planéty. Každý človek pozná klinčeky - fotografia korenia ukazuje tmavohnedé malé dáždniky na dlhej stonke. Korenie je také podobné malým klinčekom, že ho tak volajú v každej krajine.
Najznámejšia legenda o korení má vznešeného, kráľovského ducha. Čínski cisári dynastie Han, ktorí vládli Nebeskej ríši pred viac ako 2 000 rokmi, boli rafinovaní ľudia a opäť sa snažili nebyť v blízkosti davu. Bolo však potrebné - za predpokladu, že predstavitelia ľudu prehlušia odporný zápach z úst páchnucim karafiátom - pred publikom žuť dáždniky a počas komunikácie s kráľom neprehĺtať. A ak je dnes čínsky karafiát len kvetom, ktorý je tak pomenovaný pre podobnosť vône s korením, v tých časoch bol miestny karafiát skutočným priechodom do kráľovských komnát.
Karafiátové vojny
Čoskoro sa popularita klinčeka zvýšila - ocenili ho Egypťania, starí Gréci a Rimania a od 15. storočia prišiel rad na osvietenú Európu. História klinčekov – ako aj iných korenín – je sériou intríg, obchodných vojen a medzietnických bitiek.
Vlasť klinčekov sa zvykne nazývať slávne Ostrovy korenia – Moluky, ktoré začiatkom 16. storočia obsadili Portugalci. Prefíkaní južania sa rozhodli stať sa monopolistami a dobre zarobiť na obchode s voňavým tovarom, no čoskoro sa do hry zapojili podnikaví Holanďania, Francúzi a potom Angličania. V 17. – 18. storočí sa medzi najväčšími európskymi štátmi rozpútala takzvaná vojna korenia, počas ktorej zahynulo niekoľko tisíc ostrovanov.
V predminulom storočí sa klinčeky dostali pod zbraň zanzibarského sultána Sayyida Saida, ktorý začal korenie na ostrove násilne sadiť, aby ho všade vyvážal. Dnes sú Zanzibar a susedný ostrov Pemba lídrami v produkcii klinčekov spolu s Indonéziou, Srí Lankou a Madagaskarom.
Zmierňuje bolesť a napätie
Jednou z hlavných superschopností, pre ktorú sú klinčeky tak uctievané, sú ich liečivé vlastnosti pri všetkých druhoch infekcií a prechladnutí. Výkonné éterické oleje (až tretina zloženia) a unikátny vitamínový a minerálny komplex zmierňujú zápaly v krku, odstraňujú opuchy nosohltanu, zmierňujú bolesť a kašeľ.
Na boľavé hrdlo pomôže jednoduchý recept: v mažiari rozdrviť 5 dáždnikov klinčekov, zaliať pohárom horúceho mlieka a počkať, kým vychladne. Pijeme po malých dúškoch, snažíme sa udržať mlieko v ústach. Túto terapiu môžete opakovať až 3-krát denne.
Vďaka horiacemu účinku aj slabá infúzia klinčekov aktivuje trávenie, prácu všetkých orgánov. zažívacie ústrojenstvo zvyšuje chuť do jedla. Táto kvalita korenia umožňuje jeho použitie po otrave, ťažké infekcie, operácie, keď potrebujete dobrú výživu.
Mleté a celé klinčeky sú skutočným prírodným zubárom. Nielen čistí zlý zápach(ako radili starí Číňania), ale aj odstraňuje bolesť zubov, lieči ďasná, pomáha pri paradentóze.
Klinčeky - liečivé vlastnosti a kontraindikácie, je jednoducho potrebné pamätať na tých, ktorí trpia chronické chorobyžalúdka. Horúce, silné korenie môže vyvolať exacerbáciu gastritídy a vredov, pri hypertenzii je tiež lepšie nenechať sa uniesť odvarmi a jedlami s klinčekmi. Počas tehotenstva môžu klinčeky spôsobiť tón maternice a pre deti mladšie ako 2 roky je korenie prísne zakázané - jemné telo ešte nie je zvyknuté na takéto orientálne pochúťky.
Hrejivá sila klinčekového oleja
v kozmetológii a ľudová medicínaĎalší produkt z klinčekov, esenciálny olej, sa úspešne používa už dlho. V tejto forme sa klinčeky naplno prejavili - škody a výhody oleja sú nápadné v ich rozmanitosti.
Elixír tepla svetlo hnedá s korenistou kvetinovo-drevitou vôňou - to je liek na relaxáciu a regeneráciu. Klinčekový olej je ako stvorený na pokojné večery po aktívnom dni – dokonale zahreje, zbaví nervozity a dennej úzkosti a načerpá sviežu energiu.
Voňavé kúpele s vonným olejom (4-5 kvapiek na rozpustenie v lyžičke morská soľ, potom vo vode) pomôže rýchlo zničiť stopy po začínajúcej nádche, zabudnúť na pracovné problémy a naladiť sa na pokojnú domácu náladu. Klinčekové kúpeľné procedúry zvyšujú prietok krvi, zmierňujú artritídu a astmu a olejové masáže sú skvelé pri reumatizme.
Pri kožných problémoch sa klinčekový olej stane vaším domácim dermatológom: lieči modriny, popáleniny, vriedky, čierne bodky a dokonca aj svrab. Jedno upozornenie – esenciálny olej je veľmi silný, preto by ste sa pred jeho použitím mali uistiť, že nemáte intoleranciu klinčekov.
Klinčeky pri varení
Klinčekové korenie sa tradične používa do všetkých druhov marinád – do hubových, ovocných a zeleninových (, tekvice, uhoriek a kapusty), mäsa, rýb. Rybie konzervy sa tiež zriedka zaobídu bez dáždnikov s klinčekmi, dochucujú sa nimi husté polievky a hlavné mäsové jedlá. A presvedčení mládenci určite vedia: vývar s haluškami bez bobkový list a 3-4 púčiky klinčekov - len peniaze do odpadu!
Voňavé korenie je najdôležitejšou zložkou zimných nápojov: zahrievajúci čaj a káva. Klinčeky sa tiež často pridávajú do dezertov, najmä v kombinácii s klasickou škoricou – aké sú len obľúbené perníky!
Malé tajomstvo: pred vložením klinčeka do riadu skontrolujte jeho čerstvosť a vôňu. Aby ste to urobili, nasilu nechajte niekoľko púčikov v miske s vodou. Dobré korenie sa potopí alebo vznáša hore nohami, vysušené a staré - vodorovne.
Klinček je vrtošivé korenie, nerád príliš dlho chradne v hrnci. Ak chcete získať jemnú arómu, je lepšie hádzať dáždniky do vývarov a polievok 3-5 minút pred pripravenosťou, do pečienok - 10 minút predtým, do marinád - spolu s inými koreninami. Klinčeky sa vkladajú do cesta pred vyprážaním a pečením: na pečenie zvyčajne používajú vrcholy dáždnikov, zachovávajú najjemnejšiu a najjemnejšiu chuť korenia.
Recepty s klinčekmi
Mnohí si zvyknú spájať klinčeky s tradičnými paradajkovo-kapustovými uhorkami a tulským perníkom, no existuje veľa jednoduchých a nezvyčajných jedál a nápojov s týmto korením.
- Indická korenená káva
Budete potrebovať: pohár mlieka a vody, 3-4 dáždniky klinčekov, lyžičku mletej škorice a muškátového orieška, 2 drvené zrná, lyžičku nadrobno nasekaného koreňa zázvoru, 3-4 čerstvé listy, lyžicu kávy.
Vodu prevaríme, pridáme suché korenie, zázvor a mätu. Priveďte do varu (nie úplne, na bublinky!), Zalejte kávou. Opäť priveďte do stavu stúpajúcich bublín, pridajte mlieko, znížte teplotu a znova priveďte do varu. Pridajte cukor podľa chuti a nechajte 5 minút lúhovať.
- Hruškový džem s klinčekmi.
Budete potrebovať: 4-5 stredne veľkých, 500-600 gramov cukru, 10 klinčekov.
Hrušky ošúpeme, nakrájame nadrobno. Polovicu hrušiek a cukru nasypeme do hrnca, trochu vody (2-4 cm), premiešame, pridáme zvyšok ovocia, klinčeky a cukor. Varte, kým sirup nezíska žltohnedú farbu a nezhustne.
Odstráňte zo sporáka, zažalujte a preneste do sterilizovanej nádoby. Uchovávajte v chladničke maximálne jeden rok.
Klinčeky sú sušené neotvorené kvetné puky južnej rastliny Syzygium z čeľade myrtovitých. Takmer každému človeku je známejší ako voňavé korenie pridávané do rôznych jedál. Rozsah klinčekov sa však neobmedzuje len na varenie. Korenie má nepochybnú hodnotu aj pre medicínu.
V zložení klinčekov nájdete celý zoznam užitočné látky a vitamíny. Patrí medzi ne draslík, vápnik, fosfor, sodík, horčík, železo, vitamín A (beta-karotén), C ( vitamín C), B (B1, B2, B3, B4, B6, B9), E (tokoferol), K (fylochinón), betaín. 20 % púčikov tvoria esenciálny olej, ktorého hlavnou zložkou je eugenol. Okrem toho rastlina obsahuje látky ako flavonoidy, alkaloidy, kumarín a glykozidy. Sú to oni, ktorí poskytujú liečivé vlastnosti pre také korenie, ako je klinček.
Skutočným objavom bola identifikácia omega-polynenasýtených mastné kyseliny(Omega-3, Omega-6) a esenciálne aminokyseliny (arginín, valín, histidín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, treonín, tryptofán, fenylalanín) v púčiku klinčeka. Asi 6 % kvetu predstavujú bielkoviny, 20 % lipidy, 27 % sacharidy, 30 % vláknina/vláknina.
Energetická hodnota klinčekov je 274 kcal na 100 gramov.
Užitočné vlastnosti klinčekov pre ľudí
S cieľom terapeutický účinok použiť puky kvetov a plody.
Bakteriostatický účinok sa prejavuje vo vzťahu k Staphylococcus aureus a bielemu, difterickému bacillu, bacil antrax, paratýfusové bacily oboch druhov, baktérie dyzentérie, vírus chrípky. esenciálny olej - silné antiseptikum, ktorý našiel uplatnenie pri ochoreniach ústnej dutiny, zubov, ďasien, pustulóznych kožných léziách, vriedkoch. Antifungálny účinok je opodstatnený v prítomnosti fungicídnej lézie. koža.
Úľava od bolesti je najvýznamnejšia pri chorobách gastrointestinálny trakt. Skúsenosti s použitím klinčekov pri rakovine sú známe: antikarcinogénne schopnosti látky boli dokázané vo viacerých štúdiách. Okrem vyššie uvedeného je ďalšou vlastnosťou schopnosť zdvíhania arteriálny tlak osoby trpiace hypotenziou, vegetovaskulárna dystónia. Účinnosť rastliny je porovnateľná alebo dokonca prevyšuje účinnosť kofeínu.
Klinčeky môžu tiež znižovať hladinu cholesterolu, majú posilňujúci účinok na stenu ciev.
Ďalší dôležitý majetok sú imunostimulačné schopnosti rastliny. Za predpokladu, oboje odstránením helminthická invázia a kvôli všeobecným posilňujúcim účinkom.
Výhody pre ženy
Pri liečbe sa používajú korenené púčiky klinčekov gynekologické ochorenia medzi ženami. Súčasne liečivé vlastnosti zvyšujú tón maternice, normalizujú trvanie a pravidelnosť menštruácie, znižujú intenzitu zápalové procesy vrátane infekcií močový systém. Počas menštruácie uvoľňuje kŕče hladkého svalstva maternice, bolesť v podbrušku.
S klinčekmi sa môžete stretnúť aj v kozmeteológii. Je nepostrádateľnou zložkou rôznych pleťových a vlasových masiek. Rastlina bojuje proti voľným radikálom a oxidačným procesom a spomaľuje starnutie buniek. Zachráni ženu pred vypadávaním vlasov, akné. Esenciálny olej je široko používaný v masážach, aplikáciách, pleťových vodách, pridáva sa do špeciálnych aromatických lámp.
Nemenej dôležitý pre ženu je klinček z hľadiska stimulácie metabolizmu a v dôsledku toho straty nadváhu telo. Ale ak existuje peptický vredžalúdka resp dvanástnik použitie púčikov je kontraindikované, pretože môže spôsobiť exacerbáciu základnej choroby.
Výhody pre mužov
U mužov sú potrebné púčiky klinčekov na obnovenie potencie. Hrajú úlohu prírodného afrodiziaka, čo vám umožní posilniť sexepíl, sexuálna aktivita. Mechanizmus účinku je tonizujúci účinok, zlepšenie lokálneho krvného obehu, stabilizácia psycho-emocionálneho pozadia. Boli zistené aj pozitívne zmeny v kvalite spermií, množstve prideleného objemu. Klinček pomáha zvyšovať odolnosť organizmu voči stresové situácie zachovať prispôsobivosť.
Známy prínos bylinný liek naviac: pôsobenie na infekčný agens, protizápalové účinky, redukcia syndróm bolesti, zlepšiť krvný obeh.
Čo je užitočný klinček a ako ho použiť na impotenciu
Kvôli rozmanitosti klinické účinky počet a rozsah tejto rastlinnej látky rastie.
Čo sú užitočné klinčeky a kde sa primárne používajú:
- gastroenterológia;
- dermatovenerológia;
- zubné lekárstvo;
- gynekológia;
- fyzioterapeutické manipulácie;
- andrológia;
- kozmetológia;
- onkológia;
- neurológia;
- reumatológie.
Okrem medicíny sa púčiky stromu Sigizium používajú pri výrobe parfumov, tabaku, v priemysle alkoholických nápojov, cukrovinkách a konzervárenskom priemysle.
Ako užívať klinčeky na impotenciu
Pomôžte zlepšiť mužskú schopnosť mať sex rôzne recepty na báze klinčekových pukov. Dajú sa kúpiť hotové v lekárňach alebo si ich uvariť sami.
Lekárenské prípravky
U niektorých možno vidieť puky kvetov známeho korenia lieky a biologicky aktívne prísady. Klinčeky nájdete v kapsuliach, vo forme oleja, balzamu. Najvhodnejšou formou sú kapsuly. Vo vnútri obsahuje klinčekový prášok. Dávku určuje lekár, v priemere 1-2 kapsuly denne. Aké je využitie klinčekov v zložení balzamu? V kombinácii s ďalšími prírodnými zložkami má prípravok hrejivý, relaxačný, protiedematózny účinok. Pri potieraní balzamom sa zlepšuje lokálna mikrocirkulácia (trofizmus tkaniva) a energetický metabolizmus buniek a urýchľuje sa hojenie drobných rán.
Odvar
Odvar z klinčekov nie je taký cenný ako iné možné formy. Dá sa to vysvetliť tým, že tepelná úprava, žiaľ, nezachováva užitočné vitamíny a minerály plne.
Odvar sa pripravuje takto: asi 20 púčikov klinčekov sa zaleje 200-250 ml vriacej vody a nechá sa celú noc. Potom sa roztok prefiltruje a vypije v polievkovej lyžici, vždy pred jedlom, 3 krát denne. Kvety rastliny je možné rozdrviť aj pomocou špeciálneho kuchynského náčinia a aplikovať rovnakým spôsobom ako pri celých.
Šetrnejšia je príprava takzvaných liečivých kokteilov, ktorá spočíva v tom, že sa do zohriateho mlieka pridá niekoľko púčikov korenia. Tento prípravok vám umožňuje maximalizovať prospešné vlastnosti klinčekov. Ako dodatočné komponenty môžete použiť hnedý cukor, mrkvovú šťavu. Pomery produktov počas varenia sú nasledovné: na 1 liter mlieka sa spotrebuje 1 polievková lyžica korenia.
Tinktúra
Tinktúru klinčekov je jednoduchšie a pohodlnejšie pripraviť v termoske. K lyžici korenia sa pridá 0,5 l vody a nechá sa celý deň. Po príprave užite pol pohára denne na lačný žalúdok.
Ďalším druhom klinčekovej tinktúry je varené víno. Môže sa tiež variť, ale je lepšie použiť prvý spôsob. Aby ste to urobili, vezmite 500 ml červeného vína, pridajte päť klinčekov a malé množstvo škorice (voliteľné). S tesne uzavretým korkom sa nádoba na infúziu uchováva 3 týždne na tmavom mieste. Po užití 1 lyžice 1 až 3 krát denne.
Olej
Hotový klinčekový olej sa predáva v lekárňach v sklenených fľašiach, zvyčajne malého objemu. Mali by ste sa rozhodnúť pre olej najlepšia kvalita. Na elimináciu erektilnej dysfunkcie niekoľko kvapiek esenciálneho oleja sa pridá do kúpeľa, v ktorom musíte zostať aspoň 15-25 minút. S úspechom sa olej užíva perorálne, prísne po jedle, dávka by nemala prekročiť 3 kvapky denne, piť veľa vody. Frekvencia príjmu môže byť rozdelená na 2 časy.
Všetky vyššie opísané tinktúry a odvary sa nepoužívajú, keď alergické reakcie alebo so známou individuálnou neznášanlivosťou s ťažkou srdcovo-cievne ochorenia v štádiu dekompenzácie, primárnej a sekundárnej arteriálnej hypertenzie, zlyhanie pečeneťažký stupeň, erozívna gastritída, peptický vred gastrointestinálneho traktu, zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy, vysoká citlivosť kože, progresia malígnych novotvarov.
Korenie klinčeka tam, kde rastie
Rodiskom klinčekov korenia sú Moluky v juhovýchodnej Ázii. Veľmi dlho sa klinčeky zbierali len tam. Portugalci, Holanďania nevyvážali semená klinčekov. Prvými šťastnými majiteľmi semien klinčekov boli Francúzi a postupne sa plantáže na pestovanie korenia objavili aj v tropickej Ázii, na ostrovoch Maurícius a Regnon. Teraz sa pestuje v Indonézii, Indii, Srí Lanke, Malajzii, Guinei, Brazílii.
Ako vyzerá klinčeková rastlina
Strom má kožovité vajcovité listy dlhé až 15 cm. Sú umiestnené opačne a ak sa pozriete na vôľu, škvrny sú jasne viditeľné. Strom kvitne dvakrát do roka žltkastobielymi kvetmi v dáždnikoch. Koruna je u mladých stromov pyramídová, potom postupne klesá. Strom bude pripravený zbierať korenie až po 20 rokoch, ale potom bude plodiť až do 50 rokov.
Zloženie korenia klinčeky
- taníny;
- esenciálny klinčekový olej;
- vitamíny PP, C, A, skupina B;
- vápnik, horčík, fosfor, sodík, železo;
- mastné kyseliny a mnoho ďalších pre telo dôležitých látok.
aplikácia korenie klinčeky
- eliminuje hluk v ušiach;
- potvrdil vedecký výskum- antioxidant klinčekov;
- používa sa ako aromatický prostriedok na podporu trávenia zvyšujúci chuť do jedla;
- zlepšuje zrak, lieči tŕne;
- infúzia klinčekových pukov - ničí ascaris, eliminuje červy, okamžite odstraňuje spóry plesní;
- posilňuje, zahrieva žalúdok, zmierňuje pálenie záhy a zvracanie. Bol použitý viac ako raz na otravu jedlom;
- klinčekové korenie pomáha zbaviť sa nadúvania, zmierňuje bolesti brucha;
- lieči hnačku;
- posilňuje srdce, lieči pečeň;
- zvyšuje sexuálnu potenciu;
- zlepšuje menštruačný cyklus, stabilizuje tón maternice;
- klinčekové korenie je užitočné - prechladnutie, vlhký kašeľ chronická astma;
- upokojujúce, užitočné obsedantné stavy, obavy, podozrievavosť;
- uzdravuje bolesť hlavy studený pôvod,
- klinčekové korenie pomáha - paralýza, neuralgia, modriny;
- posilňuje ďasná, uľahčuje priebeh ochorenia parodontu, osviežuje ústa;
- zmierňuje bolesť - artritída, rôzne zranenia, osteochondróza;
- používa sa klinčekové korenie – na prilepšenie všeobecné blaho, nálada;
- užitočné pre pacientov s rakovinou so sklerózou multiplex;
- odporučiť - starecká slabosť, strata pamäti, zmeny v psychike;
- najlepšie afrodiziakum - brané na impotenciu, neplodnosť;
- zmierňuje duševnú a fyzickú únavu;
- zmierňuje bolesť, antibakteriálne pôsobenie dobre hojí rany.
korenie ošetrenie klinčekmi
Klinčekový koreninový olej: 100 g olivový olej, polievková lyžica klinčekov korenia. Na miernom ohni privedieme do varu, nevaríme. Nechajte vychladnúť, potom prefiltrujte. Udržujte chladničku.
Hypertenzia:40 púčikov, 4 šálky vody. Varte na veľmi slabom ohni, kým nezostane 0,5 litra. Konzumujte ráno nalačno, dvakrát počas dňa pred jedlom. Pomáha dobre, kompozícia dokonale normalizuje tlak, ale liečba trvá dlho od roka do dvoch. Bujón sa dlho nezhoršuje, môžete variť niekoľko dní, uchovávať v chladničke.
Reumatizmus, artritída, neuralgické bolesti, osteochondróza, prechladnutie, bronchitída: klinčekový esenciálny olej 3-5 kvapiek na kúpeľ.
Prechladnutie, bronchitída, neuralgia: inhalácia s klinčekovým olejom - jedna, dve kvapky na pohár.
Klinčekové korenie na bolesť zubov: naneste na zub vatový tampón s olejom. Ak bolí zub, rozhryzte súkvetie klinčekov a pripevnite na boľavý zub alebo práškový klinček, aby ste zakryli problémové miesto.
Obezita:čaj s klinčekovým korením - znižuje pocit hladu, zároveň zahrieva zvnútra, zrýchľuje metabolizmus, odstraňuje prebytočná tekutina z tela.
cukrovka: 20 púčikov, pohár vriacej vody. Nechajte cez noc, potom prefiltrujte. Rozdelené do 4 dávok a piť denne.
Chladný:prášok z klinčekov, pohár prevareného mlieka. Pite pomaly horúca kompozícia po 7 minútach.
Bolesť hlavy, záchvat migrény: prášky z klinčekov, korenín, mandlí, škorice, ktoré sa berú rovnako, sa zmiešajú. Pridajte trochu horúcej vody. Vzniknutou kašou potrieme whisky.
Choroby dýchacieho traktu: do pohára teplá voda pridajte štipku klinčekov, štvrť lyžičky morskej soli. Kloktadlo na zníženie zápalu.
Pupienky, akné : Do polievkovej lyžice obyčajného rastlinného oleja sa pridajú 4 kvapky klinčekového esenciálneho oleja. Liek aplikuje sa na zapálené miesta. Rovnaký liek pomáha pri abscesoch, vrie.
Ako zlepšiť trávenie: potrieme lyžičkou medového korenia klinček, čierne korenie. Jedzte zmes krátko pred jedlom
Korenie klinček pri varení
Nie je dôležitý pre vitamíny, ale pre jeho biochemické vlastnosti. Akékoľvek použitie klinčekového korenia je dobré pre telo. Pridáva sa do cesta a mletého mäsa pred varením, do mäsových jedál štvrťhodinu pred koncom, vývar, polievka - 5 minút pred pripravenosťou.
Marinády, džem - dávajú korenie po celej Európe. Zvlášť dobre sa kombinuje s červenou kapustou. Často sa pridáva do jablkových, hruškových a slivkových kompótov, džemov.
Mäso- klinčekové korenie sa kombinuje s mäsom, paštétami, želé a aspikom. Zmes klinčekov a muškátových orieškov s príchuťou klobása, pečené bravčové mäso. Pridajte do mäsových polievok, vhodných ku každému mäsu a hydine, do horúcej hubovej polievky.
korenie klinčekové nápoje - dáva jedinečnú chuť grogu, punču, varenému vínu, káve, sbitnya. Zaujímavá kombinácia klinčekov s pomarančmi sa používa pri príprave silných nápojov. Ak sa pridá k vyprážanému bravčovému mäsu ku koncu varenia, získa zvláštnu vôňu.
Kto je kontraindikovaný korenie klinčeky: dráždi sliznicu žalúdka, čriev. Preto nie je vhodné používať korenie na zápal žalúdka, žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy.
Treba tiež mať na pamäti, že korenie klinčekov zvyšuje svalový tonus, čo znamená, že je kontraindikované pre tehotné ženy.
Okrem toho môže zvýšiť krvný tlak, ale to je individuálne. Pri užívaní klinčekového oleja viac ako 1 g denne môže dôjsť k otrave, pri vyšších dávkach až k poruche nervový systém, psychika.
Korenie a korenie existujú na zlepšenie chuti hotových jedál.
Jeden môže byť pridaný vo veľkom počte, iba nasledujúce chuťové preferencie napríklad paprika, korenie, soľ. Iné sú dobré s mierou, iné dodajú jedlu chuť a pikantnosť aj v minimálnych dávkach.
Medzi tieto dochucovadlá, alebo skôr koreniny, patria klinčeky.
Mnoho ľudí mylne považuje toto korenie a kvety, ktoré zdobia police s bujarými farbami. kvetinárstva, ak nie rovnaká rastlina, potom úzko príbuzná.
Tento nesprávny úsudok pochádza z korenistej klinčekovej chuti, ktorá ich spája.
Zaujímavé fakty o klinčekoch korenia
- Klinčeky sú sušené neotvorené púčiky klinčekovej myrty caryophyllis. Ako korenie je známy už od staroveku. A kedysi sa to cenilo viac ako zlato.
- Rodiskom klinčekov je Indonézia. Ale poznali ho aj v starovekej Číne. Práve tam sa zrodil zvyk žuť klinčeky počas audiencie u cisára. Koniec koncov, toto korenie je vynikajúce antiseptikum a ničí zápach z úst. Preto je široko používaný v zubnom lekárstve.
- Užívanie klinčekov zlepšuje trávenie, čistí krv. Žuvanie púčika klinčeka znižuje bolesť zubov.
- Ale jeho hlavným účelom je zlepšiť chuť jedál.
Existujú koreniny a koreniny, ktoré sa dávajú iba do mäsových jedál alebo do pečiva. Klinčeky sú však také všestranné korenie, že sa dajú pridať takmer do každého jedla.
Klinčeky v pečení
Mnoho ľudí sa s klinčekmi zoznámi najskôr skúšaním perníka. Práve v nich je toto korenie častou zložkou.
Zaujímavosťou je, že v 9. – 10. storočí sa perník vyrábal z ražnej múky a medu a preto sa nazýval medový chlieb. A až po 2-3 storočiach sa vďaka klinčekom a iným koreniam začali nazývať perník.
V pečive sa klinčeky najčastejšie pridávajú v zmesi s iným korením – škoricou, kardamónom, citrónovou kôrou, zázvorom.
Prirodzený vzhľad klinčeka je asi centimeter dlhý púčik vo forme „klinčeka“ s „klobúkom“, pre ktorý dostal svoje meno. Pri výrobe perníka alebo perníka sa dáva priamo do múky, predtým ako sa melie na prášok.
Toto korenie sa pridáva veľmi opatrne a snaží sa ho príliš neuniesť, pretože prebytok klinčekovej chuti môže nepriaznivo ovplyvniť chuť pečenia.
Klinčeky v konzervovaní
Pri konzervovaní zeleniny sa do marinády často pridávajú klinčeky. Vďaka nej získavajú korenistú chuť a príjemnú korenistú vôňu.
Klinčeky sa hodia k ostatným koreninám: bobkový list, korenie, škorica, cesnak. Marináda z takejto „kytice“ korenia sa naleje na uhorky, paradajky, kapustu, repu.
Klinčeky sa pridávajú aj pri nakladaní húb. Pre pikantnosť sa do marinády dáva aj badián, škorica, cesnak, bobkový list, estragón a ocot. Mimochodom, táto marináda je veľmi populárna pri konzervovaní húb.
Na rozdiel od pečenia, pri ktorom sú klinčeky nevyhnutne rozdrvené, dávajú ich celé do marinád, ako aj iné korenie, pretože pri varení vody s korením všetky uvoľnia svoju chuť tekutine, ktorá sa potom naleje na zeleninu a huby. A po chvíli chuť a vôňa korenia úspešne prechádza do zeleniny.
Klinčeky v nápojoch
- Klinčeky sa používajú na ochutenie kvasu.
- Existuje aj recept na vodku s klinčekmi. Rozdrví sa na prášok a pridá sa do alkoholu spolu so škoricou. Potom trvajte na tom a filtrujte.
- Toto korenie sa používa aj na výrobu vareného vína. Okrem neho (v tomto prípade sa klinčeky nedrvia) sa na tento nápoj berie aj škorica, kardamón, muškátový oriešok. Všetky koreniny sa varia spolu s rumom a potom sa prefiltrujú cez sitko.
- klinčekový čaj zlepšuje stav pri ochoreniach dýchacích ciest. Púčik klinčeka sa umiestni do hrnca, naleje sa horúca voda, pridajte malý kúsok zázvoru a všetko priveďte do varu. Dajte lyžičku bežný čaj, zatvorte veko a trvajte na tom.
Klinčeky v rybích výrobkoch
Toto korenie sa počas varenia často nepridáva. rybie pokrmy aby neprehlušili prirodzený pach rýb.
Zachovali sa ale recepty, v ktorých boli klinčeky jednou z ingrediencií. Napríklad, keď sa predtým jeseter a beluga solili vo vani, potom sa každý rad rýb posypal vrstvou suchého chmeľu, bobkových listov, korenia a klinčekov.
Klinčeky v indickej kuchyni
Pravdepodobne je to v indickej kuchyni, kde klinčeky zaujímajú osobitné miesto, pretože Indovia varia takmer všetky jedlá s pridaním korenia a bylín. Ale nesnažia sa zabiť chuť produktov (zvyčajne zeleniny), ale dať im len ľahkú arómu.
V indickej kuchyni sú špeciálne vybrané zmesi korenia zvané masala. Patria k nim aj klinčeky.
Napríklad existuje také zloženie korenia - garam masala. Ide o „pálivé korenie“, ktoré povzbudí chuť do jedla a zahreje telo. Pridávajú sa na konci varenia alebo dokonca pred podávaním.
- Aby ste to urobili, vezmite 2 polievkové lyžice. l. koriander, 1 polievková lyžica. l. rasca, 1 polievková lyžica. l. čierny hrášok, pol lyžičky klinčekov, 1 tyčinka škorice. Každé korenie sa zľahka opečie na suchej panvici, potom sa premieša a pomelie. Skladujte na suchom mieste v sklenenej nádobe s uzáverom.
Klinčeky v mäsových jedlách
Gurmáni vedia, akú úžasnú vôňu dáva klinček mäsitým jedlám.
Ale keďže má ostro-korenistú vôňu, nepridáva sa do žiadneho mäsa. Napríklad v jedlách s kuracím mäsom bude nadbytočné. Ale pre jahňacinu sú klinčeky to pravé. V jedlách "Jahňacie so sušenými slivkami" alebo "Jahňacie ragú" sa nevyhnutne pridávajú klinčeky.
- "Jahňacie so sušenými slivkami". Vyprážané kúsky jahňaciny zmiešame s opraženou cibuľou, paradajkou, zalejeme vývarom tak, aby pokrýval len mäso. Dajte slivky. Dusíme, kým nebude pripravený. 10 minút pred koncom varenia pridáme škoricu, klinčeky, soľ, cukor, ocot.
Poznámka pre majiteľa
- Každá žena v domácnosti si množstvo klinčekov v jedlách určuje sama, pričom zohľadňuje svoje chuťové preferencie.
- Koncentrácia aromatické oleje ani v jednom púčiku klinčeka nie je to isté. Stopka púčika má pálivú chuť, ale čiapka dáva jemnejšiu arómu. Z rovnakého dôvodu je lepšie použiť klobúky do sladkého pečiva alebo kompótov a do mäsovej misky môžete dať aj stopku.
- V alkohole alebo octe je aróma klinčekov silnejšia, takže musíte prísne dodržiavať dávkovanie uvedené v recepte.
- Ak sa okrem klinčekov použijú aj iné koreniny a koreniny, potom sa jeho rýchlosť výrazne zníži.
- Kvalitu korenia možno zistiť ponorením púčikov do vody. Ak je v nich dostatok esenciálneho oleja, potom sa buď utopia, alebo budú plávať v "stĺpcoch" - s uzávermi hore.
- Mleté korenie rýchlo stráca chuť, preto sa melie podľa potreby.
- Hypertonici by mali klinčeky užívať veľmi opatrne, pretože zvyšuje krvný tlak.