Portulak je za nas neznano zelenje, pogosto ga dojemamo kot plevel in ga hranijo živino. Toda v vzhodnih državah se uporablja precej široko. Uporablja se tako surov kot dušen in vložen.

Poleg prvotnega okusa slovi po svojih koristnih lastnostih. Portulak, mariniran za zimo v armenščini, čudežno vpliva na delo celotnega telesa. Vloženi portulak za zimo izgleda celo kot kumare, ki so nam znane in znane. Portulak se lahko varno uporablja v solatah, za katere je potreben. Zelo okusen je tudi paradižnik, mariniran z portulakom za zimo.

Neverjetno, tudi z minimalno količino hrane ima ta zelenica odličen okus. Nenavadna predjed se bo takoj ukoreninila v vsaki družini in bo pripravljena čim pogosteje. To je jed, ki je enostavna za pripravo, ki po okusu nikakor ni slabša od priljubljenih vloženih izdelkov.

Na naši strani lahko najdete tudi recepte za vlaganje, pa tudi za vlaganje, ki vas ne bodo pustili ravnodušne.

Boste potrebovali:

• 200 gr. stebla portulaka;
• par strokov česna;
• pekoča paprika (po okusu);
• Lovorjev list;
• poper v zrnu;
• 1 žlica. l. kis.

Kako kisati portulak za zimo:

1. Zelenice razvrstimo, vse korenine odstranimo s škarjami in operemo. Postopek pranja je treba izvajati precej previdno, saj je na steblih pogosto preveč peska, ki v nobenem primeru ne sme priti v hrano.
2. Vodo vlijemo v emajlirano posodo in zavremo.
3. Po vrenju vodo pomešamo s soljo.
4. Portulak potopimo v vodo in kuhamo dobesedno pet minut. Šteje se, da je pripravljen, ko so njegova stebla dovolj mehka.
5. Kuhano zelenje z žlico z režami prestavimo v drugo posodo.
6. Česen olupimo in zdrobimo s posebno stiskalnico.
7. V posodo s portulakom dodamo sesekljan česen.
8. V isto posodo dodamo kis.
9. Vsem sestavinam dodamo nekaj žlic vode, v kateri smo pravkar prekuhali zelenjavo.
10. Vse sestavine zmešamo in razporedimo na primerno posodo. Lahko se že postreže.

Mariniranje portulaka za zimo s česnom

To je odlična predjed, ki jo lahko pripravite v nekaj minutah in ima rok trajanja eno leto. Zdravo zelišče, kislo na tako preprost način, je skladišče vitaminov neverjetnega okusa. Aroma česna neverjetno poudari naravni okus glavne sestavine, zaradi česar je jed mehkejša in bolj pikantna.

Boste potrebovali:

• 300 gr. sočna stebla portulaka;
• par strokov česna;
• par lovorjevih listov;
• pol l. voda;
• par čl. l. jabolčni kis;
• 1 žlička sol.

Recept za vlaganje portulaka za zimo:

1. Stebla portulaka skrbno razvrstimo, z navadnimi škarjami odstranimo vse korenine.
2. Zeleno operemo in poparimo z vrelo vodo.
3. Kozarce operemo s sodo in steriliziramo.
4. Zelenice položimo v obdelano posodo in zatesnimo, da se čim bolj prilegajo.
5. Vodo vlijemo v ponev, prekrito z emajlom, in pomešamo s soljo in kisom. Tekočino zavremo in takoj odstranimo z ognja.
6. Vsi kozarci so napolnjeni z vročo marinado.
7. Vsak kozarec steriliziramo v ponvi, napolnjeni z vodo, vsaj pet minut.
8. Na koncu tega postopka se kozarci zvijejo.

Nasvet: serviranja takega zelenja na mizo ne smete samo prenesti v posodo iz kozarca. Portulak bo veliko bolj okusen, če ga skuhate, ohladite in mu dodate maslo, pri čemer je vseeno, ali je rastlinski ali maslen. Zahvaljujoč toplotni obdelavi se bo "osvežila", olje pa jo bo naredilo bolj hranljivo in bogato. Drobno sesekljan koper bo jedi dal svež občutek in jo preprosto okrasil.

Kako kisati portulak za zimo

Takšen pripravek je po okusu neverjetno podoben vloženim kumaram in bučkam. Majhna količina začimb v njegovi sestavi samo poudari okus glavne sestavine, vendar je ne zaduši. S takšno travo zagotovo lahko presenetite vse goste. To je nekaj neresničnega, jejte zelenjavo in občutek je, da je v ustih okusna, hrustljava kisla kumara. Tako so čudeži!

Boste potrebovali:

• pol kg. svež portulak;
• par čl. l. kis;
• 1 žlička sol;
• pol ure l. Sahara;
• par strokov česna;
• nekaj nageljnovih brstov;
• pol ure l. posušen koper;
• 4 graha pimenta;
• pol l. vodo.

Recepti iz vloženega portulaka:

1. Vodo vlijemo v ponev, prekrito z emajlom, pomešamo s soljo in sladkorjem, nato pa zavremo.
2. Stebla portulaka skrbno razvrstimo, vse korenine odstranimo z navadnimi škarjami in operemo.
3. Kozarce speremo s sodo in steriliziramo, šele nato vso pripravljeno zelenjavo položimo in vanje previdno nabijemo.
4. Zeleni dodamo česen in poper.
5. Kozarce napolnimo s sveže kuhanim nadevom.
6. Na koncu vlijemo kis v pravo količino in kozarce takoj zavijemo.
7. Pustite jih, da se ohladijo, nato pa jih premaknite na dovolj hladno mesto.
8. Za izvedbo postopka mariniranja so dovolj trije dnevi, po katerih bo izdelek pripravljen in ga lahko varno uživate.

Kako vložiti armensko zeliščno portulak z jajčevci

Kaj ni pripravljeno iz jajčevcev, a jih je malokdo poskusil marinirati z portulakom. Ampak zaman! Ta kombinacija ustvari edinstven, skrivnosten okus in ne boste takoj uganili, katere sestavine so dodane v takšno marinado. Takšna jed sprva prestraši neznanega, a takoj po prvem poskusu vzbudi druge občutke: veselje in priznanje. Izkazalo se bo, da se bo najbolj vtisnil v spomin praznična miza, bodo o njem še dolgo govorili vsi gostje.

Boste potrebovali:

• kilogram in pol. portulak;
• pol kg. jajčevec;
• pol kg. paradižnik;
• eno in pol 200 gr. kozarec rastlinskega olja;
• 300 gr. Luka;
• 200 gr. sladka paprika;
• nekaj glav česna;
• 3 brez rezine čl. l. sol;
• 3 brez rezine čl. l. Sahara;
• З čl. l. kis.

Kako kisati vrtni dandur portulaka:

1. Jajčevce operemo in narežemo na majhne koščke ter za nekaj ur prekrijemo s soljo.
2. Po preteku tega časa jajčevce temeljito operemo.
3. Portulak razvrstimo, odstranimo vse obstoječe korenine in jih narežemo na približno pet centimetrov dolge kose.
4. Paradižnik in česen operemo in nato zmeljemo z mlinom za meso.
5. Poper operemo, previdno olupimo iz semen in narežemo na majhne kocke.
6. V globok ponev vlijemo olje in vanj potopimo čebulo, ki jo pražimo približno deset minut.
7. Prepraženi čebuli dodamo nastalo paradižnikovo maso, kis, sesekljan jajčevec in poper.
8. Dodana sta tudi sol in sladkor.
9. Zelenjavno mešanico dušimo najmanj četrt ure ob stalnem mešanju, da ne zagori.
10. Pride čas za portulak, dodajo ga tudi tej mešanici.
11. Vse sestavine je treba pogasiti še četrt ure do pripravljenosti.
12. Kozarce speremo s sodo in steriliziramo, šele nato vanj položimo končni izdelek.
13. Po polnjenju kozarce takoj zavijemo. V obrnjenem in zavitem stanju se ohladijo.

Pomembno! Stebla portulaka veljajo za idealne za dekapiranje, katerih dolžina je znotraj 10-15 centimetrov. Steblo mora biti gosto, mesnato, on je tisti, ki je bogat s hranili, zaradi česar je ta izdelek tako cenjen. Ni priporočljivo uporabljati cvetočega portulaka, saj so njegova semena lahko grenka, se razširijo po brežini in ohranitev bo dobila neestetski videz. V zadnje zatočišče, če so na voljo samo cvetoče zelenice, preprosto odrežite vršičke.

Kako vložiti zelenjavni portulak s koriandrom

To je še ena preprosta možnost za kisanje tako uporabnega "plevela". Zahvaljujoč koriandru pridobi zelenje okusno aromo, ki le poudari njen prefinjen, nežen okus.

Boste potrebovali:

• 100 g svež portulak;
• 5 jedrc koriandra;
• nekaj vejic peteršilja;
• par lovorjevih listov;
• nekaj grah pimenta;
• nekaj zrn črnega popra;
• par strokov česna;
• 1 brez rezine čl. l. sol;
• par čl. l. Sahara;
• 3 žlice. l. kis.

Kako kisati vrtni portulak:

1. Zelenice razvrstimo, odstranimo vse obstoječe korenine in speremo pod tekočo vodo. Za odvajanje vode zelenice prestavimo v cedilo ali sito.
2. Kozarce operemo s sodo in steriliziramo. Šele po zaključku tega postopka se v njih položi portulak.
3. Česen olupimo in narežemo na tri kose. Za en kozarec je dovolj par rezin.
4. Peteršilj operemo, po želji nasekljamo in položimo na vrh.
5. Za več intenzivna aroma in daj lovorove liste v kozarce.
6. Na vrh položimo koriander in poper, tako črni kot piment.
7. Vodo vlijemo v ponev, prekrito z emajlom, in zmešamo s sladkorjem, kisom in soljo ter nato kuhamo, dokler se kristali sladkorja in soli popolnoma ne raztopijo.
8. Vse kozarce napolnimo z vročo marinado in jih takoj hitro zavijemo.
9. Kozarci se morajo ohladiti na glavo in zaviti v odejo ali odejo.
10. Končana, ohlajena marinada postane prijetne, rdečkaste barve, sam portulak pa postane rjav. to normalen pojav, ne bojte se tega.

Portulak, zelenje, čeprav malo poznano na našem območju, si očitno zasluži pozornost. Bogata je z vitaminom C, ki ga telo tako potrebuje vsak dan. Okus zelenja v marinadi je odličen, uporablja se kot samostojna jed in kot sestavina za druge kulinarične mojstrovine.
Graciozna stebla so odličen dodatek krompirju, različnim žitom, pa tudi mesu in ribje jedi... Vloženi portulak s česnom je odličen prigrizek za močno polovico človeštva med hrupno pojedino. Tega užitka ne bi smeli prikrajšati in malo delati, pripravite vsaj nekaj kozarcev tega čudeža.

Podobni članki Dvokalični pleveli: lapis lazuli, Zastirka tvori nasturcij, Rastna sezona lahko daje Ostane zelena, in če so korenine solata Če kateri koli zelenjavni solati, ki jo imate radi, dodate 50 % portulaka in 50 % zelenjave, bo solata od tega le koristila, izboljšali boste svoje zdravje in nahranili telo s koristnimi mikroelementi. Okus portulaka ni izrazit, zato jim je jed težko pokvariti.

Pomembno! Številni ugledni viri pišejo, da je skrb za portulak v prihodnosti sestavljena iz plevenja, rahljanja tal, zmernega zalivanja in redčenja sadik ter mulčenja. Pravzaprav bi morali razumeti, da se portulak obnaša kot vsak plevel: zajame ozemlje, ima neverjetno vitalnost in se prilagaja neugodnim razmeram. Torej: vse lahko pustite tako, kot je, ne da bi se preveč obremenjevali. Kar pomeni "ovratnik". Odpiranje semenskega stroka portulaka je kot odpiranje vrat. Skupno je približno 100 vrst te rastline, vse so pogoste v tropskih in subtropskih zemljepisnih širinah obeh polobli.cm. Portulakova solata, vloženi portulak. Zelišče portulaka vsebuje hormonu podobno snov - norepinefrin, ki je po svoji zgradbi in delovanju podoben hormonu, ki ga sintetizira človeška nadledvična skorja. Norepinefrin stimulira centralni živčni sistem in izboljšuje tonus ter povečuje porabo energije v telesu. To je neke vrste doping, ki spodbuja telo. Zato z izčrpanostjo in povečano razdražljivostjo živčni sistem Portulak kot zdravilo in stalna sestavina prehrane ni zaželen. ​)​ Ta rastlina je zelo razširjena v južnih regijah pod imeni bolšji hrošči, butterlak, piščančja noga, sesalec. Ko je na vrtu, se v naslednjih letih pojavlja z zavidljivo vztrajnostjo. Latinsko ime za purslane pomeni popačeno latinščino Oktigen, piramin. V rezervoarju Ognjič, ognjič. ČeDo 3-4 generacije semen, torejPotresemo z zemljo, nato namočimo Umešana jajca: narahlo pogasimo portulak in na vrh prelijemo jajca. Slastno.

Prvo žetev listov in poganjkov portulaka lahko poberemo že 3 tedne po kalitvi. Nadalje bodo iz poganjkov začele rasti nove veje in listi, ki jih lahko trgamo ob naslednji žetvi. Da bi podaljšali užitek in se lahko nenehno pogostili s svežim portulakom, lahko semena posejemo v več fazah.

Toda od vse te raznolikosti nas bosta zanimali le dve vrsti, ki sta pogosti v naših regijah, to je sorta zelenjave - vrtni portulak ali zelenjavna in okrasna velikocvetna.

Zelenjava portulaka je že dolgo še posebej priljubljena med prebivalstvom zakavkaskih držav.

Kaj zdraviti?

Druga kontraindikacija za purslane je nosečnost. Ta rastlina poveča ton maternice, kar lahko povzroči žalostne posledice.

Z močno razvejanimi, iztegnjenimi mesnatimi, rdeče-rjavimi stebli dolgimi do 40 cm, listi so zelo mesnati, spodnji so nasproti, zgornji so rozetasti, podolgovate klinaste oblike s topo konico. Cvetovi so precej neopazni, dvospolni, posamični ali razporejeni v šopke v vejah stebel in v pazduhih listov. Cvetni listi rumena barva... Plod je polispermna, kroglasta kapsula, dolga 5-8 mm.

Pulli

Najprej razpršilec

Izvedite mulčenje

Kot del sveže zrelih semen

Čas se spet hitro ukorenini.

Ocvrt krompir z portulakom, ki po okusu spominja na krompir z gobami, le bolj hranljiv in zdrav.

Pomembno! Semena portulaka ostanejo sposobna preživetja več let. Če pustite rastlino, da cveti in pustite, da se semena oblikujejo, se bodo naslednje leto drobila in vzklila. Takole je portulak "smetal" parcele, tako je prišel na naš vrt.

Poglejte si podrobneje fotografijo, ki prikazuje portulak, ali je kaj podobna?

Toda v Ameriko je prišel v 17. stoletju in odnos do njega je bil precej prezirljiv, kot plevel, ki ga lahko jemo le v zelo lačnih časih. In do zdaj se je malo spremenilo.

Liste portulaka so v Rusiji uporabljali kot zdravilo za celjenje ran in antitoksično sredstvo za ugrize strupene kače in žuželke, s Trichomonas colpitis, boleznimi jeter in ledvic, kot diuretik, s pomanjkanjem vitaminov, grižo; semena so uporabljali za luskaste lišaje.

Cveti junija - avgusta. Plodovi zorijo septembra - oktobra. Celotna rastlina ima dobro izražen kisel okus.

Nato raztopite lapis lazuli

Redno je plodnost plasti s

Kalčki takoj.

Lahko ga izrubiš,

Vloženi portulak. Recept je popolnoma enak kot pri pripravi kumaric. Dali so ga v kozarec, ga prelili z marinado, se ne razlikuje od zelenjave. Pozimi ga lahko uporabljamo v solatah, zelenjavnih enolončnicah.

Portulak je odličen pokrov tal, ki služi kot živa zastirka za visoke rastline. Na primer, ni smiselno, da bi ga odstranili iz gredic s paradižnikom, zeljem, krompirjem, jajčevci, papriko in drugimi. Svojim "kulturnim" sosedom ne predstavlja konkurence, saj ima korenine v najvišji plasti zemlje.

Ste že kdaj neusmiljeno izpulili ta "zlonamerni plevel", ki si prizadeva zapolniti prazen prostor? Spomnili so se svoje frustracije: "Raztrgaš, strgaš in še naprej pleza in pleza!" Toda to je zelenjavni portulak ali, kot ga imenujejo tudi vrtni portulak ali "dandur", jedi, s katerimi v mnogih državah še vedno veljajo za poslastico. Na internetu lahko najdete veliko informacij o tem, kako ga gojiti. metoda sadike... Za nas je to smešno - tla na vrtu so zamašena z njim, v Aziji pa gojenje vrtnega portulaka jemljejo zelo resno.

Kaj je na krožniku?

Kljub temu, da je ta čudovita zelenjavna rastlina razširjena predvsem v južnih regijah in državah, jo je mogoče skoraj brez težav gojiti tudi v našem območju tveganega kmetovanja. Za začetek je glavna stvar dobiti semena.

Navzven, v obliki izpiranja, je infuzija celotne rastline učinkovita proti vnetju dlesni. V naravi je razširjena na jugu evropskega dela Rusije, predvsem v črnozemskem območju, na Kavkazu in Srednja Azija, na jugu Z Daljnega vzhoda... Najpogosteje najdemo na cestah, v bližini stanovanj, ob rečnih bregovih, na poljih. Dobro uspeva na peščeno-prodnatih usedlinah ob bregovih rezervoarjev. To je tako imenovana rastlina starega sveta. Toda uspešno se je naturaliziral na drugih celinah - "piščančja noga". In konkretno ime

Zaokroži navzgor. Hkrati se morate spomniti

Časi se bodo zelo povečali. Kdaj

V boju proti portulaku

Portulak v gredici

Samo, če je zemlja vlažna. In če

enolončnica. Pri katerem koli zelenjavna enolončnica lahko dodate portulak v enaki količini kot belo zelje.

Okrasni brat vrtnega portulaka je velikocvetni portulak, k nam je prišel iz Južne Amerike in se po videzu izrazito razlikuje od plevela.

V naravnih razmerah zelenjavni portulak raste v južnih regijah Ukrajine, na Krimu, v Srednji in Mali Aziji, na Kavkazu, v Iranu, Mongoliji in na Kitajskem. Najljubši življenjski prostor so obrežja rek, polja, travniki, mokri peščeni kraji.

Gredico prekopamo, osvobodimo plevela, nanesemo organska gnojila, izravnamo in posejemo.

Semena portulaka so uporabljali kot antipiretik, zaradi česar so jih pred revolucijo uvažali v Srednjo Azijo iz Irana. Za isti namen so na Kavkazu uporabljali semena. V obliki »zdravilne obloge« ali kot napitek ta rastlina pomaga pri vnetju želodca. V Srednji Aziji se zelišče uporablja za krvavo drisko in črevesne razjede.

Portulak precej uspešno raste v nečernozemski coni, na primer v moskovski regiji. In celo samorazmnoževanje naslednje leto s samosetvijo.

greeninfo.ru

Kako se znebiti portulaka na vrtu: kemikalije in ljudska zdravila- Onwomen.ru

Kako izgleda vrtni portulak?

Kaj če v 10 urah po tem

S tem se boste znebili pogostih

Kaj je najpomembnejše pri zatiranju plevela?

Treba je opazovati

Metode ravnanja z vrtnim portulakom

OnWomen.ru

Vrtni portulak in velikocvetni. Gojenje in recepti.

Počnite to nenehno do Na žalost, medtem ko se portulak redko uporablja za hrano. To je predvsem posledica določenih psiholoških ovir, vzgoje in vsiljenih vrednot ter nepoznavanja njegovih prednosti. Čas je, da ponovno razmislite o svoji prehrani in prenehate pošiljati to sočno zelenjavo na kompostni kup. Sodi na našo mizo. Njeni listi so mesnati, a igličasto-podolgovati, valjasti. Cvetovi so preprosti, vendar veliko večji, od 3 do 7 cm v premeru, pol-dvojni ali dvojni. Barva cvetov portulaka je zelo raznolika: oranžna, bela, rumena, bordo, rdeča, škrlatna, roza. Vse to so poskusili rejci. Cvetovi so brez vonja in se nahajajo na vrhu poganjkov. V oblačnem vremenu in ponoči so zaprti, ko sije sonce pa so odprti in prijetni za oko.

Je enoletna rastlina s pokončnim ali plazečim steblom, visokim od 10 do 40 centimetrov. Posebnost so mesnati zaobljeno-ovalni listi, ki spominjajo na "denarno drevo", cvetovi te vrste portulaka so zelo majhni, rumeni, zbrani v socvetjih po 2 - 3 kose v zgornjem delu poganjka.

V tleh se naredijo žlebovi na razdalji 35-45 cm, jih prelijemo z vodo in posejemo semena. Bolje je, da semena ne potresemo z zemljo, ampak jih pokrijemo z agrilom ali lutrasilom, da zaščitimo površino tal pred izsušitvijo. Ko se pojavijo poganjki, se zavetje odstrani.

Dr. F. Leclercq, svetnik francoskega zeliščarstva, je menil, da ima portulak zaradi vsebnosti sluzi protivnetni in zdravilni učinek pri vnetjih prebavil in kožne bolezni... Poleg tega je opozoril na blag odvajalni učinek te rastline in jo priporočil za preprečevanje zaprtja.

Nadzemni del portulaka vsebuje ogljikove hidrate (glukoza, galaktoza, fruktoza, saharoza, maltoza, rafinoza), karotenoide (lutein, β-karoten), višje maščobna kislina(predvsem α-linolenska), organske kisline (predvsem oksalna), flavonoidi (tekućin), betacianini, fenolkarboksilne kisline, steroidi (sitosterol, kampesterol, stigmasterol), terpenoidi (glutation, β-amirin, butirosperin, 4-4-4-2 -dihidroparkeol), alkaloidi, saponini, spojine, ki vsebujejo dušik, norepinefrin, vitamini B1, C (do 300 mg%), α-tokoferol (E), PP in K, sluzaste in smolnate snovi (do 2,4%). . Semena vsebujejo maščobne kisline (oleinska, linolna, palmitinska).

Označuje, da je njegovo mesto na vrtu (zapomnite si latinsko ime za zelje).

Zdravljenje s herbicidi je minilo

Pletenje, prihranite pri zalivanju.

Koristne lastnosti:

• Kolobarjenje, izvedite globoko
• Tvorba semena, portulak
• Rastlina
• Če iščete semena te vrste, poiščite "cvetove portulaka". Pod tem kodnim imenom je najbolj poznan velikocvetni portulak.
• Torej vseeno: plevel portulaka ali ne? Pravzaprav je portulak prehranska rastlina, njeni sočni mesnati debeli listi in poganjki imajo osvežilno aromo in lahek kislo-kislo pekoč okus. Sveže brez toplotne obdelave jih lahko dodajamo solatam, zelenim omakam in različnim juham ter pripravimo zelene koktajle. Toda poleg tega lahko portulak kuhamo, cvremo, dušimo, konzerviramo, vložimo in solimo. Na splošno, kar vam srce poželi.
• Nega je sestavljena predvsem iz plevenja, v primeru posebnih suš pa - zalivanja.

V medicini v mnogih državah sveta se je portulak uporabljal kot diuretik in protivnetno sredstvo za bolezni. sečila(najprej - cistitis in uretritis). Na primer, v Koreji se uporablja decokcija portulaka s koreninami sladkega korena. Za pripravo morate vzeti 20 g svežih listov portulaka in 3 g mletega sladkega korena, preliti z 2 skodelici vrele vode in segrevati 30 minut na majhnem ognju. Precedite in čez dan vzemite določeno količino juhe v dveh korakih.

Kot zdravilna rastlina je portulak poznan že iz časov Hipokrata in Galena. V starih časih je veljalo, da njegova semena čistijo telo. O njem zdravilne lastnosti je bil znan že v XI stoletju. Odo iz Mene je opisal naslednje indikacije za uporabo zelišča:

Vrtni portulak

Dež, učinek bo majhen.

Če ne pomeni

Kopanje ali gojenje

Portulak z velikimi cvetovi

Lahko se umakne brez vloge

Izjemno vzdržljiv, do tal

Portulak cveti skoraj vse poletje. Zahvaljujoč tej lastnosti si ga mnogi želijo dobiti za svoje gredice, gredice, alpske tobogane, cvetlične lončke in posode.

Zelenjavni portulak je uporaben, ker vsebuje celo vrsto uporabnih snovi: aminokisline, minerale: kalcij, natrij, kalij, železo, mangan, magnezij, baker, cink, nikelj in druge. Vitamini: C, E, F, P, PP, organske kisline, maščobe, ogljikovi hidrati, pa tudi karotenoidi, alkaloidi in drugi elementi.

Pridelek pobiramo v drugi polovici poletja, ko poganjki rastejo in se uporabljajo tako za prehrano kot za zdravljenje.

»Če daš naribano (travo), pomaga pri oteklih očeh;

Po tem je tudi nemogoče v

Pomagajte nato pršite

Tla, ko semena kalijo

Recepti

Herbicidi. Purslane takoj

Nezahtevno in pogosto

Da bi junija lahko uživali v ljubkih in nežnih cvetovih te rastline, je treba semena za sadike posejati marca, rok je april. Ker so semena portulaka zelo majhna, jih je treba posejati na substrat (tla), ne da bi jih vsadili v tla. Nato pokrijemo s steklom ali folijo in nenehno vlažimo, dokler semena ne vzklijejo. Optimalna temperatura za kalitev je 25-35 ° C.

Čisti telo toksinov in toksinov.

Toda semenske škatle zorijo zelo neenakomerno in celo počijo. Zato jih, ko se oblikujejo, poberejo rahlo nezrele, razložene na papir. Ko se posušijo, semena v škatlah dozorijo, škatle pa počijo. Nastala semena lahko posejemo naslednje leto. Bolje je, da jih ne hranite dlje časa, relativno hitro izgubijo kalitev.

Francoska zeliščna medicina ponuja naslednji recept: 10 g semen skuhamo v ½ litra mleka in vzamemo zjutraj na tešče pri zgornji helmintozi.

Jejte poleti in močna vročina vam ne bo škodila;

greendacha.com

Kako odstraniti debelo žensko (portulak) na vrtu?

Galina Rubtsova

Portulaca
Preživite 3-4 dni
Herbicidi - edini
Bodisi s površine tal ali iz
Odstraniti ga je treba s spletnega mesta, saj
Raste tudi na peščenih
Po približno enem mesecu se sadike potopijo v skodelice. Zmerno zalivanje je edina nega za sadike, ki bo potrebna.
Normalizira delo gastrointestinalnega trakta.
Toda najverjetneje, razen če seveda niste zagovornik sterilnega reda na posteljah, se bo portulak naslednje leto pojavil na mestu iz razpadajočih semen. Glavna stvar je, da ne izločite vseh rastlin naenkrat, ampak počakate, da odrastejo, in jih po potrebi uporabite. Poleg tega se portulak obnaša precej občutljivo in poskuša ne zasedati gredic, ampak zdrsniti med njimi.
Priporočljivo je, da v prehrani ljudi uporabite zelišče portulaka, bolniki z blago oblika diabetesa mellitusa. Žlico sveže trave prelijemo s kozarcem vrele vode, vztrajamo 2 uri, filtriramo in uporabimo 1-2 žlici 3-4 krat na dan.
S soljo, zeliščem in vinom za mehčanje služi želodcu;
Oleracea
Plevenje. Delovanje herbicidov
Pot ven v zatiranju plevela. Narediti
Globina ne več kot 1,5 cm.
Naslednji dan posejano
In nanosi peska in prodnikov.
Sajenje portulaka v odprto tla je možno šele po vseh zmrzali. Sadike je treba posaditi na razdalji 10-15 cm drug od drugega.
Normalizira delovanje jeter in ledvic.
V južnih regijah naše države lahko najdete zelo nenavadno rastlino. Včasih se imenuje butterlak, v nekaterih primerih - piščančja noga in bradavica. Ta rastlina je bila znana že iz časov Hipokrata in Gaena zdravilne lastnosti... In danes je piščančja noga zelo priljubljena pri zdravljenju bolezni. V tradicionalna medicina zelo pogosto se uporablja pri vnetjih jeter, pa tudi pri težavah s kožo. Presenetljivo je, da ta posebna rastlina spada med plevel. Ko vrtnar posadi portulak na vrtu, se bo rastlina pojavila vsako leto različna spletna mesta vrt. Njeno kalivost lahko primerjamo s tako priljubljenimi pleveli, kot so pšenična trava, uši, uši in drugi.
Rastlina vsebuje do 95 % vode, zato jo je precej težko ohraniti ali posušiti. Toda v obliki soka, pomešanega za konzerviranje z vodko v razmerju 1: 1 v temnem prostoru, bo portulak obdržal skoraj vse svoje zdravilne lastnosti razen vitamina C.
Bolečina v mehurče ga pojedo, se običajno pomiri."
L
Ne pojavi se takoj, ampak po 3-5
Potreben je jeseni po spravilu
Območje prekrijte s plastjo mulčenja 3-4
Rastline lahko izlijejo vse svoje
Številno pletje
Pomembno! Portulak je termofilna kultura, sadike so zelo majhne in lahko umrejo tudi pri + 10 ° C.
Znižuje raven holesterola in krvnega sladkorja.
Plevel je enoletna rastlina iz družine Portulac. S prostim očesom lahko vidite, da predstavnike tega odlikujejo zelo, zelo mesnati listi. Stebla, rjava s svetlo rdečkastim cvetom, lahko dosežejo višino do štirideset centimetrov. To ne pomeni, da cvetove portulaka odlikujeta milost in lepota. Nahajajo se v pazduhah listov ali razvejanih stebel. Cvetenje butterlaka se začne junija in traja skoraj vse poletje. Plod portulaka je zelo majhen, doseže dolžino od pet do osem milimetrov.
Čeprav portulak in zelenjavna kultura, francoski gurmani niso vse poslali na krožnik. To čast si je bilo treba zaslužiti z večjimi listi, posebnim okusom ali barvo. Kulturne oblike so prvič omenjene leta 1536 v knjigi "Denatura Stirpium" J. De La Ruellea. Mlade liste in stebla že dolgo uporabljajo za hrano v surovi in ​​kuhani obliki. Iz njih se pripravljajo začinjene solate, juhe, začimbe za mesne jedi. Za zimo nasoljeno in kislo.
V arabski medicini so portulak uporabljali za odstranjevanje bradavic, s erizipela, proti aknam na glavi (umili jo s travo, pomešano z vinom).
​.)​
Dnevi. Rastline odmrejo znotraj
Žetev. Ampak za tako vztrajne
Glej Za to se uporablja seno,
Semena za vrt. Na enem
Pomagaj malo, ker bolj pogosto
V prihodnosti je skrb za velikocvetni portulak zelo minimalna: po potrebi zalivajte in opravite 1-2 plevenja, dokler se rastline ne okrepijo in lahko same branijo svoj prostor. Dodatno gnojenje in gnojenje ni potrebno.
Odpravlja nespečnost, impotenco in pomanjkanje vitaminov.
Kljub dejstvu, da piščančja noga živi predvsem ob cestah, na poljih in ob bregovih vodnih teles, se ta rastlina zelo pogosto pojavlja na osebnih parcelah.
Mimogrede, v Franciji je veliko sort z rumeno in celo rdečkasto barvo listov, kar daje jedi iz njega dodatno eleganco. Na primer, lahko kuhate
V tradicionalni medicini je priporočljiva uporaba portulaka pri boleznih (vnetjih) jeter. Preprečuje bruhanje žolča.
- enoletna rastlina iz družine portulakov
1-2 tedna.
Plevel kot portulak, vzemi
Slama ali katera koli druga
Rastlina jih je približno 1 milijon in so
Rastlina je razrezana, večja je
Da bi nastavili več cvetov, je priporočljivo odstraniti nastala moda, potem bo celotno cvetenje trajalo in se bo število cvetov na rastlini povečalo.
Ima lastnosti: antipiretik, diuretik, celjenje ran in antiseptik.
Najpomembnejša stvar v boju proti portulaku je, da pravočasno opazite plevel na vašem območju. Takoj, ko pride čas cvetenja in se semena piščančje noge začnejo razsipavati po vrtu, lahko pozabite na kmalu osvoboditev iz tega zelišča. Konec koncev je razvita rastlina sposobna proizvesti do štirideset tisoč semen, od katerih lahko vsako shrani svoje vitalnost kar štirideset let! Zato morate paziti na svoj vrt in redno pleveti.
Solata iz portulaka
Obstajajo informacije o uporabi te rastline za impotenco, gonorejo, tumorje, kot antiskorbutično in antihelmintično sredstvo.
​(​
Verjetno ga ni mogoče ubiti - vsak vikend ga poberemo s koreninami in ga damo na kompostni kup, ne vem, če bo pomagalo, bojim se, da ne - tam moramo živeti v gredah
Ne potrebujete zaokroževanja, temveč mešanico z
Organski material do
Ostane sposoben preživetja do 30 let.
Raste. Preverjeno na
Cvetovi portulaka so popolnoma samorazpršeni in poženejo naslednje leto. Edina pomembna niansa: sadike so zelo majhne, ​​v fazi strune jih lahko zlahka zdrobijo spomladanski pleveli, ki se "prebudijo" prej. Zato poskušajte območje nežno pleveti z portulakom. Če se ne bo izšlo, bodo skupaj s plevelom iztrgane sadike cvetja, no, potem obstaja samo en izhod - vsako leto gojiti portulak na sadik.
Kot zdravilno rastlino so portulak uporabljali Hipokrat, Plinij in drugi starodavni zdravilci. In jedli so ga v stari Grčiji, starem Egiptu in Stari Rim... V Franciji se je portulak široko uporabljal kot zelenjava v 17. stoletju našega štetja. Dandur danes gojijo kot zelenjavo v sredozemskih državah, Srednji Aziji in na Kavkazu.
Portulak je dobil ime po latinski besedi
Liste portulaka začinimo z jogurtom, zmešanim z olivno olje, sesekljan česen in mleti črni poper. V Italiji in v isti Franciji liste vložijo v grozdni kis in jih dodajo tudi pire juham, da dobijo gostejšo konsistenco.
Trenutno se sveža trava in semena uporabljajo kot zdravilne surovine.
Portulacaceae
Pojejte ga in hitro bo zmanjkalo. Vse, kar človek začne jesti, se hitro konča. In portulak je užitno zelišče in koristno, v smislu elementov v sledovih in vitaminov. V iskalnik vnesite jedi iz vrtnega portulaka in pojavilo se bo veliko receptov. Tudi to zelišče je dragoceno zdravilna rastlina... V mnogih državah se portulak goji kot vrtna rastlina.
Vsak herbicid proti
Sveže pokošena trava. "v živo"
Ena rastlina za
Površina zemlje je dolga

Semena vsebujejo maščobno olje, sestavljeno iz gliceridov, linolne, palmitinske, stearinske in drugih maščobnih kislin.

Jedo mlade poganjke z listi. Skoraj popolnoma odrezana sočna zelenjava ima prijetno aromo in rahlo pekoče trpki, kislo-pikantni osvežujoč okus.

Dobro poteši žejo, spodbuja apetit, povečuje vitalnost... Spomladi se portulak uporablja v solatah z olivnim oljem in kisom.

Kako se portulak uporablja pri kuhanju?

V Libanonu je še danes portulak vedno vključen v tradicionalno fattoush solato, Kitajci ga cvrejo skupaj s fižolovimi poganjki, Francozi rade volje jedo kremno zelenjavno juho s portulakom.

Portulak se uporablja tudi kot nadomestek za kapre. Okusen je tudi kuhan - v juhah in omakah, pa tudi dušen. Portulak se uporablja za pripravo enolončnic z jajci, omak za ribje in mesne jedi.

Za zimo ga lahko solimo, a posebno dobroto dobimo iz vloženih stebel portulaka v sladko-kisli omaki s česnom (recept za paradižnik) je odlična začimba za mesne jedi.

Naš nasvet:

Za pripravo svežega zelenja portulaka za zimo jih operemo, posušimo v brisači, narežemo na kose dolge 5-10 cm in shranimo v hladilniku v hermetično zaprti posodi. Zelenjava ostane dolgo časa dišeča in sveža.

Solate iz portulaka

• 300 g portulaka, 20 g grozdnega kisa, 3 g česna, poper po okusu. Portulak skuhamo, ožamemo in začinimo z začimbami.
• 200 g portulaka, 1 skodelica kuhanega riža, 1 žlica. žlica kisle smetane, 1 žlica. žlico kopra. Riž zmešajte s portulakom, začinite s kislo smetano in koperjem.
• Če liste portulaka rahlo prekuhamo, ožamemo in zmešamo z grozdnim kisom, česnom in poprom, dobimo okusno solato in odlično prilogo k mesnim in ribjim jedem (za 300 g listov 20 g kisa, 3 g česen in poper po okusu).

Vloženi portulak

Marinado je treba kuhati v emajlirani posodi, nalijte vodo v ponev, dodajte sol, sladkor, začimbe in kuhajte 10-15 minut. Dodamo kis in brez vrenja segrevamo še 10-15 minut.

Za dekapiranje morate vzeti zelo mlade liste in cele veje.

Za takojšnjo uporabo damo portulak v vročo marinado in segrevamo 10-15 minut. Odstranite z ognja, pustite en dan.

Dušeni portulak

1 kg portulaka, 150 g čebule, 100 g mete, jajce, 200 g rastlinskega olja, sok in poper po okusu. Zeleno (portulak, čebulo, meta) drobno sesekljamo, stepemo jajce, solimo, popramo, premešamo in damo v ponev s segretim oljem, dušimo do mehkega ognja in pustimo stati 10 minut.

Naš nasvet:

Za zimsko shranjevanje damo portulak v kozarce, marinado zavremo in takoj nalijemo v kozarce do vrha, zavijemo pokrove, obrnemo in pokrijemo s toplo odejo za en dan.

Za marinado: sol - 1 žlica. žlica, nageljnove žbice - 2 kos., lovorjev list - 2 kos., sladkor - 1 čajna žlička, piment - 12 kos., kis 6% - 0,5 l, voda - 0,5 l.

Uporaba portulaka v medicini

V znanstveni medicini se portulak uporablja kot antiskorbutik, anthelmintik in diuretik, strti listi pa kot protistrup pri pikih kač in žuželk.

Portulak znižuje holesterol in krvni sladkor ter se uporablja pri pomanjkanju vitaminov, nespečnosti in napihnjenosti.

Tradicionalna medicina uporablja tudi portulak za sladkorna bolezen, očesne bolezni konjunktivitis in keratitis, bolezni jeter in ledvic, se uporablja kot zdravilo za celjenje ran in antipiretik.

Naš nasvet:

Toda pri hipertenziji te kulture ne bi smeli zaužiti v velikih količinah, saj rastlina poveča srčno aktivnost in poveča krvni pritisk.

v kitajščini ljudska medicina Portulak se uporablja za gonorejo, Trichomonas colpitis, zdravljenje tumorjev, artritis, grižo, paralizo infekcijskega izvora.

Losjoni iz zdrobljenih semen se uporabljajo za zdravljenje luskastih lišajev.

Odvar iz semen je učinkovit tudi proti driski.

Zeliščni poparek deluje protivnetno (1 žlico sveže trave prelijemo s kozarcem vrele vode, pustimo 2 uri, filtriramo in pijemo 2 žlici 3-4 krat na dan). V zbirki z drugimi zelišči se uporablja proti spolni impotenci pri moških.

Navzven se svež sok ali poparek zelišča portulaka (1:10) uporablja za nezaceljene rane in preležanine.

Olga Korableva, kandidatka kmetijskih znanosti
© Revija Ogorodnik
Foto: depositphotos.com

Vsebina članka:

Portulak ali dandur je enoletna rastlina iz družine z istim imenom in rodu Portulacaceae (Portulacaceae). Višina stebla je 10-30 cm Koren je razvejan, vretenast. Steblo je rjavo, leseno, razvejano. Mesnate veje-poganjki. Listi so majhni, ovalni, sočno, bledo ali svetlo zeleno, gladko, kot da je lakirano. Cveti od sredine julija do septembra. Cvetovi spominjajo na križanec med dvojnimi nageljni in ognjiči, barva cvetnih listov je odvisna od sorte dandure. Prvotno je bil portulak najden v Indiji, od tam pa se je razširil po Evraziji, Daljnem vzhodu in Srednja Azija... Rastlina je nezahtevna, vzdrži zmrzal, razmnožuje se s semeni. Priljubljena imena: bolha, piščančja noga, sesalec. Za prehrano se uporablja samo vrtni portulak. Od drugih rastlinskih vrst se razlikuje po majhnih rumenih cvetovih in več vejah, ki segajo od stebla. Navzven je užitna sorta videti kot majhen grm.

Sestava in kalorična vsebnost dandurja

Hranilna vrednost listov rastline je nizka, kar omogoča, da jo uvedemo v prehrano za hujšanje.

Kalorična vsebnost portulaka je 20 kcal na 100 g, od tega:

• Beljakovine - 2,03 g;
• Maščoba - 0,36 g;
• Ogljikovi hidrati - 3,39 g;
• Voda - 92,86 g;
• Pepel - 1,36 g.

Vitamini na 100 g:

• Vitamin A, RE - 66 mcg;
• vitamin B1, tiamin - 0,047 mg;
• vitamin B2, riboflavin - 0,112 mg;
• vitamin B4, holin - 12,8 mg;
• vitamin B5, pantotenska kislina- 0,036 mg;
• vitamin B6, piridoksin - 0,073 mg;
• vitamin B9, folat - 12 mcg;
• vitamin C, vitamin C- 21 mg;
• Vitamin PP, NE - 0,48 mg.

Makrohranila na 100 g:

• Kalij, K - 494 mg;
• Kalcij, Ca - 65 mg;
• Magnezij Mg - 68 mg;
• Natrij, Na - 45 mg;
• Fosfor, P - 44 mg.

Mikroelementi na 100 g:

• Železo, Fe - 1,99 mg;
• Mangan, Mn - 0,303 mg;
• Baker, Cu - 113 μg;
• Selen, Se - 0,9 μg;
• Cink, Zn - 0,17 mg.

Esencialne aminokisline na 100 g:

• arginin - 0,05 g;
• Valin - 0,063 g;
• Histidin - 0,02 g;
• Izolevcin - 0,047 g;
• levcin - 0,08 g;
• lizin - 0,057 g;
• Metionin - 0,012 g;
• treonin - 0,044 g;
• Triptofan - 0,014 g;
• Fenilalanin - 0,051 g.

Zamenljive aminokisline na 100 g:

• Alanin - 0,05 g;
• Asparaginska kislina - 0,068 g;
• Glicin - 0,04 g;
• Glutaminska kislina - 0,191 g;
• Prolin - 0,061 g;
• Serin - 0,039 g;
• tirozin - 0,021 g;
• Cistein - 0,009 g.

Zdravilne lastnosti portulaka zagotavljajo:

1. Holin preprečuje motnje živčnega sistema in zamaščenih jeter, uravnava hematopoezo.
2. Folna kislina spodbuja sintezo eritrocitov, trombocitov in levkocitov, aminokislin, preprečuje patološke spremembe Struktura RNA.
3. Vitamin A ima antioksidativno delovanje.
4. Askorbinska kislina normalizira imuniteto, pomaga telesu v boju proti posledicam stresa in ustavi sproščanje adrenalina.
5. Kalij sodeluje pri delu vseh organov in sistemov: ledvic, jeter, živčnega sistema, srca, je del strukture keratiniziranih formacij, stabilizira srčni utrip.
6. Kalcij je odgovoren za trdnost kosti, zmanjšuje simptome alergijskih reakcij.
7. Magnezij je glavni element termoregulacije telesa, pomaga pri čiščenju toksinov in nadzoruje sintezo novih celic.
8. Natrij povzroča vazokonstrikcijo, zvišuje krvni tlak in preprečuje dehidracijo.
9. Fosfor je glavna sestavina beljakovin, prevodnik energije in normalizira procese biosinteze.
10. Železo preprečuje razvoj anemije, spodbuja hematopoetska aktivnost jetra in nadledvične žleze.
11. Baker stimulira zaščitne sile organizmu, lahko ta element imenujemo "kolega" železa v hematopoetski aktivnosti.

Kako koristno je v dnevni jedilnik vnesti portulak, lahko razumete iz naslednjih dejstev: 100 g svežih listov vsebuje 1/8 dnevna potreba organizma v vitaminu C in 1/3 potrebnega nikotinska kislina... Brez teh hranil je normalno delovanje človeškega telesa nemogoče.

Koristne lastnosti portulaka

Dokazano koristno dejanje na telesu izdelka, ko ga uvedemo v prehrano in kadar se uporablja v receptih tradicionalne medicine.

Prednosti portulaka za telo:

• normalizira krvni tlak in širi krvne žile;
• Stabilizira srčno aktivnost in znižuje raven holesterola v krvi, preprečuje razvoj ateroskleroze in bolezni koronarnih arterij;
• Lajša lakoto, pomaga znebiti prekomerna teža... Kot večina vrst zelenja napolni želodec in zagotavlja občutek polnosti za dolgo časa;
• Visoka vsebnost vlaknin poveča hitrost peristaltike, pomaga črevesju, da se očisti starih toksinov in toksinov;
• Deluje antioksidativno, preprečuje malignost črevesnih novotvorb, preprečuje nastanek raka na danki in grlu, blokira delovanje prostih radikalov, ki se širijo po črevesju;
• Spodbuja proizvodnjo kolagena;
• Krepi moč kosti in poveča tonus mišičnih vlaken, preprečuje razvoj osteoporoze;
• Izboljša nočni vid, preprečuje staranje in degenerativne spremembe optični živec;
• Znižuje krvni sladkor;
• Normalizira delo cirkulacijski sistem, spodbuja nastajanje rdečih krvnih celic.

Portulak pomaga znebiti vnetni procesi kožo... Zunanja uporaba odpravlja starostne pege, abscese, zmanjšuje resnost simptomov alergijska reakcija- pordelost in srbenje - pri pikih žuželk in opeklinah rastlin.

Koristne lastnosti portulaka se kažejo pri zdravljenju prostatitisa. Vsakodnevna uporaba pomaga ustaviti rast benignega tumorja, adenoma.

Zelo koristno je v prehrano otrok uvesti jedi z vrtnimi listi. Ugotovljeno je bilo, da imajo dojenčki, ki s hrano prejemajo vitaminsko-mineralni kompleks, zmanjšano tveganje za razvoj hiperaktivnosti in motnje pomanjkanja pozornosti. Pred hranjenjem otrok zgodnja starost- od enega do dveh let - sveža zelišča, se posvetujte s svojim pediatrom. Če je prebavni sistem nestabilen, se daje prednost zdravilom.

Škoda in kontraindikacije za uporabo portulaka

Kljub dejstvu, da ima rastlina veliko uporabnih lastnosti, jo je treba uporabljati v hrani z omejitvami.

Škoda zaradi portulaka se lahko pojavi pri zaužitju:

1. S hipertenzijo, saj je lastnost rastline zvišati krvni tlak;
2. V primeru kršitve srčne aktivnosti, s tahikardijo in angino pektoris - iz istega razloga;
3. Če obstaja anamneza konvulzivne pripravljenosti - zaradi stimulativnega učinka;
4. Na ozadju živčni napor, saj se bo tonus telesa še povečal.

To ne pomeni, da je treba jedi iz dandurja zavreči. Dovolj je, da omejite uporabo, na primer do 1-2 krat na teden.

Kontraindikacije za uvedbo portulaka v prehrano so naslednje:

• Začasno - nosečnost in dojenje;
• Trajna - epilepsija, hude avtonomne motnje.

Obstaja še ena absolutna kontraindikacija za uporabo vrtne kulture - individualna nestrpnost.

Kako se jedo portulak

Zbiranje dandurja se izvaja med cvetenjem. Liste trgamo ali odrežemo skupaj z mladimi stebli. Predhodna toplotna obdelava ni potrebna, zelenje se samo opere.

Kalčke uživamo sveže, kuhamo, dodajamo omakam, vložimo, nabiramo za prihodnjo uporabo. Praktikuje se tudi sušenje in mletje - v tem primeru portulak jedo kot začimbo, začimbe jedi, da jim dajo nov okus. To začimbo se pogosto uporablja za začimbo mesnih in ribjih jedi. Dandur ima popoln okus z meto.

Če se pripravlja hrana za otroka, je treba liste najprej preliti z vrelo vodo in nato pretlačiti.

Recepti iz portulaka

Jedi z njim niso priljubljene, čeprav rastlina po uporabnih lastnostih ni slabša od peteršilja in zelene solate. In obstaja veliko več načinov kuhanja kot tradicionalne zelenice.

Recepti za purslane:

1. Kisle zelenice... Vse trde dele stebel odstranimo, travo speremo s tekočo vodo in nato prelijemo z vrelo vodo. Ni treba blanširati. Litrske kozarce steriliziramo, na dno položimo pol stroka česna in tesno napolnimo z listi. Razmerja za marinado: za 600 g portulaka - 1 liter vode, 2 žlički soli. Kis - 4 žlice - vlijemo v vrelo vodo, preden izklopimo, ko se sol raztopi. Hkrati se vržejo 4 lovorjev list. Kozarce prelijemo z vrelo marinado in zavijemo pokrove. Po 3 dneh lahko že poskusite. Če nameravate shraniti dolgo časa, nato preden zavijemo pokrove, kozarce steriliziramo 5 minut. Najbolje je, da jih pokrijemo z nekaj steriliziranimi pokrovi, z drugimi pa zavijemo, "sveže".
2. Dušeni portulak z mesom... Riž (steklo) prelijemo z vodo, pustimo 20 minut, operemo. Ponev segrejte, vlijte vanjo rastlinsko olje, drobno sesekljano čebulo prepražimo do zlato rjave barve, nato dodamo 2 strta česna, 250 g govejega mleteta, 1,5 žlice zaporedoma paradižnikova mezga... Po 3-4 minutah vlijemo riž, po 5 minutah pa 400 g portulaka. Takoj, ko je riž pripravljen, solimo, popramo, dobro premešamo in odstavimo z ognja.
3. Zelenjavna enolončnica... Riž je pripravljen kot v prejšnjem receptu. Portulak, 500 g, narezan na enake dele skupaj z vejicami, iztisnite odvečno vlago. Večjo čebulo drobno sesekljamo, 2 stroka česna zdrobimo. Paradižnik, 2 kosa mesnatih sort, blanširamo, olupimo, narežemo na kocke, 2 sladki papriki prav tako narežemo na enake rezine. Segrejte ponev, jo po vrsti položite za cvrtje: čebula, česen, riž, paprika, paradižnik, portulak. Takoj, ko se portulak zmehča, v ponev vlijemo opran riž in prelijemo s kozarcem vrele vode. Dušimo, dokler riž ni kuhan. Dodamo črni poper, mleto papriko in sol po okusu.
4. Preprosta dušena solata iz portulaka... Liste večkrat speremo s tekočo vodo in namakamo 5-10 minut. Ta voda bo v prihodnosti uporabna za pripravo portulaka, se ne odvaja. Zeleno solimo in dušimo ob stalnem mešanju, dokler barva ne postane temnejša. Na tej stopnji se voda običajno izhlapi. Portulak ohladimo, damo na krožnik, začinimo s strtim česnom in olivnim oljem, malo kisa - bolje kot jabolčni. Po dolivanju goriva temeljito ohladite. Postrezite hladno, lahko potresete s peteršiljem.
5. Sveža solata iz portulaka... Zelenice operemo, namočimo v vodi, kot v prejšnjem receptu. Toda tokrat dandur vržemo v cedilo. Nato vejice drobno sesekljamo, jed začinimo s strtim česnom, meto in kefirjem, dodamo malo soli. Najbolje je vzeti jogurtov jogurt. Vodi jih lasten okus.
6. Testenine za sendviče... Čisti portulak, 200 g, blanširajte, dajte v skledo mešalnika. Dodamo 150 g kisle smetane in topljenega (ali mehkega) sira, 70 g drobno sesekljanega peteršilja, zeleno čebulo in koperja. Premešajte. Pasta je shranjena v hladilniku. Kislo smetano lahko nadomestimo z maslom.
7. Omleta iz portulaka... 2-3 jajca stepemo s soljo, dodamo mleko. 200 g zelenja drobno sesekljamo, prepražimo v ponvi (brez ročaja) na maslu. Pečico segrejte na 180 °C. Stepeno jajčno zmes vlijemo v ponev s portulakom, po vrhu potresemo z naribanim sirom. Ponev postavimo v pečico, omleto pečemo, dokler se sir ne stopi. Postrezite toplo.

Žal je nemogoče ohraniti dandur svež. V hladilniku oveni, pri zmrzovanju pa izgubi koristne lastnosti in prehransko kakovost. Če želite pozimi uživati ​​v »poletnem« okusu, boste morali zelenjavo pokisati.

Rastlino so uporabljali v hrani in medicinske namene celo v stari Grčiji in Rimu. Hipokrat ga je uporabljal kot sestavino številnih zdravil. Arabci so portulak imenovali "blagoslovljen".

Avicenna je iz njega delal losjone za kačje ugrize in z odvarkom zdravil grižo in moško impotenco.

In že v devetnajstem stoletju tradicionalni zdravilci uporabljali "bolhe" z nasprotnim namenom - zatiranje libida. Posušeno zelišče so dodajali obrokom brez omejitev. To je povzročilo šibkost in vztrajna slabost Seveda je spolna želja v primeru slabega počutja izginila.

V 18. stoletju je bila priljubljenost dandurja v Franciji tako visoka, da je William Cobbett, strokovnjak za vrtnarjenje, v svoji knjigi o rastlinah sarkastično zapisal, da je to plevel, s katerim se hranijo »Francozi in prašiči«. Ameriški vrtnarji so rastlino res dojemali kot plevel in jo izruvali s svojih parcel.

Toda v Rusiji so čarovnice spoštovale travo, vendar v zdravila redkokdaj je bil dodan. Posušeno cvetje je bilo priporočljivo zašiti v amulet ali dati pod blazino, da se znebite slabe sanje in odganjati zle duhove. Veje rastline so položili na tla pod zibelko, da so izgnali kikimora.

Zanimivo je, da Kitajci še vedno uporabljajo portulak za zdravljenje gonoreje. Uradne študije lastnosti rastline niso razkrile v sestavi naravni antibiotiki in protimikrobno delovanje... Ko pa so v mešanico vključili korenino in liste, se je simptomov bolezni res uspelo znebiti.

Vrste okrasnega portulaka: velikocvetni - z belimi, rumenimi in rdečimi cvetovi; frotir - z večbarvnimi frotirnimi glavami. Listi okrasnih sort so neužitni.

Oglejte si videoposnetek o portulaku:

Dekorativni portulak je pogosto zasajen v mestnih gredicah. Toda na vrtnih parcelah raje gojijo rastlino, tudi užitno vrsto, v posebnih škatlah. Preden v prehrano uvedete vitaminske solate, razmislite, ali ste pripravljeni žrtvovati prostor na vrtu in lasten čas... Enkrat je vredno posaditi zelnato rastlino, saj se v prihodnosti razširi na celotno mesto.

Predjed iz vloženega portulaka. V armenski kuhinji ga imajo zelo radi. Portulac raste v toplih krajih kot plevel. Mnogi poletni prebivalci se z njim neusmiljeno borijo, ga izvlečejo, a zaman. Treba ga je kuhati!)

500 g portulaka
-šopek kopra
-2-3 stroki česna
3-4 žlice vinskega kisa
-sol po okusu
Način kuhanja:


- Portulak narežemo, dodamo česen, koper, sol po okusu in zalijemo s kisom, premešamo in postavimo v hladilnik za vsaj eno uro.
Pripravite ga lahko v kozarcih in za dalj časa shranite v hladilniku.

Dušena solata iz portulaka

Ali poznate to rastlino?! Purslane (PORTULACA), dandur, danduri ...

Kot pri vsaki zelenjavi se tudi portulak med dušenjem močno zmanjša v volumnu, upoštevajte to.
Portulak dobro operemo v več vodah.
Rezanje, zlasti trganje listov - ne potrebujete čistega opičjega dela!), Je že tako prijetno za jesti. Tudi sušiti vam ni treba! Nasprotno, damo ga iz vode (le tako mokro) v ponev.
Tudi dolivanje vode ni potrebno, vode je dovolj. Lahko, seveda, kuhate v vodi, vendar potem ta voda - z veliko KORISTNE SNOVI- je treba izsušiti! Vsebnost vlage v zelenju je povsem dovolj za dušenje. Pazite le, da se ne zalepite, solite in nekajkrat premešajte od spodaj ...

Portulak (dandur) vložen

Portulak
- česen
- poper v zrnu (črni, piment)
- lavrushka
- koper (sveža zelišča, ali dežniki, ali suhi ...)
- Za marinado: voda, sol, sladkor, kis 6-9%

NE REZITE portulaka !!! No, le če zelo dolge veje ... 15-20 cm - v redu!

Portulak je treba zelo dobro sprati - vedno v več vodah! Priporočljivo je, da po izpiranju ne samo odtečete vode, ampak nasprotno, prenesite zelenje IZ VODE v drugo posodo (primite z obema rokama), ponovno sperite in nazaj ... Tako večkrat ...
Zdaj položimo na dno čisto opranih in poparjenih kozarcev - svež koper (zvezan v vozle!) Ali dežnike, 1-2 lista lavruške na kozarec, nekaj grahov popra.
Potem ...

Vloženi portulak

Portulak ali dandor v armenščini je zelo uporaben plevel. Portulak že dolgo velja za zdravilnega za bolezni ledvic, jeter in diabetes mellitus. V ljudskem zdravilstvu so liste portulaka uporabljali kot sredstvo za celjenje ran.

Kuhanje je zelo enostavno in hitro, iz portulaka morate odstraniti korenine, oprati v več vodah, da ni zrn peska.
V kozici zavremo vodo, ko voda zavre, posolimo, spustimo portulak, kuhamo približno 7-10 minut, ni treba prekuhati, všeč nam je, ko stebla hrustijo.
Damo v cedilo, malo stisnemo z rokami, prestavimo v solatno skledo, začinimo s kisom in drobno sesekljanim česnom.

oditi

mladi česen 1 glava

ol. olje 4 žlice. žlice
jabolčni kis 2 skodelici ...

DANDUROV AKHTSAN - solata iz portulaka

Dandur-portulak raste skoraj povsod.V sezoni, ko poženejo debelušna, močna stebla z zelenimi listi, armenske gospodinje pripravijo okusno in zdravo solato ali kisli dandur.
Ponujam vam recept za preprosto solato, ki jo lahko pripravite v nekaj minutah.

Boste potrebovali:

500 g portulaka
-šopek kopra
-2-3 stroki česna
-3-4 žlice kis
-sol po okusu

Način kuhanja:

Portulak razvrstite in sperite pod tekočo vodo, blanširajte v slani vodi 2 minuti, dajte v cedilo in prelijte s hladno vodo.
- česen drobno sesekljamo, koper sesekljamo.
- Portulak narežemo, dodamo česen, koper, sol po okusu in zalijemo s kisom, premešamo in postavimo v hladilnik za vsaj eno uro.

Dandur (portulak) predjed z oreščkovo omako

Enoletna rastlina visoka 10-30 cm Korenina je vretenasta, razvejana. Steblo je mesnato, razvejano, rjavo. Listi so zeleni, mesnati, ovalni, podobni sploščenemu jajcu. Cveti od junija do septembra. Cvetovi so beli, rumeni, včasih temno rjavi, nahajajo se po dva ali trije v vejah stebla Portulac ali Dandur (latinsko Portúlaca) je rod rastlin iz družine Portulacaceae. moderno znanstveno ime rastline so podane zaradi načina odpiranja semenske kapsule, prihaja iz lat. portula - ovratnik.
oditi

Dandur 2 svežnja (približno 100 gr)
mladi česen 1 glava
drobno sesekljan peteršilj 2 žlici žlico
ol. olje 4 žlice. žlice
jabolčni kis 2 skodelici ...

SOLATA PORTULA (DANDURA)

Še ena zelišča, neverjetno okusna in zdrava, za nekoga plevel, zame pa poslastica :)
Tokrat ga okušamo surovega. Toda najprej morate očistiti portulak, ga temeljito sprati v več vodah in ga nekaj časa pustiti v slani vodi. Odcedimo vodo, sesekljamo portulak, paradižnik, papriko in začinimo s kisom, rastlinskim oljem in česnom.

Surova solata iz portulaka

Surova solata iz portulaka

Neverjeten okus SVEŽE !!! Portulak je sam po sebi nekoliko kiselkast in poleg tega pikanten okus in aroma po meti ... Lepo!
Surov portulak narežemo - vse skupaj z listi in peclji odtrgamo liste
Dodajte sol, strt česen, kefir (imam matsun) in meto po okusu !!! Receptu je dodano tudi rastlinsko olje, vendar ga nisem dodala! In tako dobro!
Premešamo in pustimo stati nekaj ur!
Ne varčujte s česnom in meto !!! Česen je treba občutiti, malo "ugrizniti" .. In meto je treba čutiti !!!
Solato sem opremil z našim armenskim matsunom in ima rahlo kislost, kar je tukaj zelo koristno !!! Če vaš preliv (kefir, kisla smetana, jogurt) ni kisel, potem lahko malo zakisate z limoninim sokom ali kisom ...

DUŠENI PORTULA (DANDUR)

Portulak temeljito razvrstite in večkrat sperite. Potopite v vrelo slano vodo za 2-3 minute. Vrzite v cedilo.
Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo. Izberemo katero koli olje, raje rastlinsko olje. Dodamo portulak, dušimo nekaj minut na najnižjem ognju. Lahko tudi prelijete s stepenimi jajci, jaz pa brez.
Postrezite z matsunom in česnom.
Bari akhorzhak.

Samsa z zelišči

3 skodelice moke
3 jajca
200 g masla
100 g vode
soda, sol

Zeleni smoothie za hujšanje ????

Pijete lahko pred obroki ali namesto obrokov.

Jabolko - 3 kos.;
banana - 2 kos.
limona - ½ kos. ali listi kislice;
solata - 5 listov;
voda - 1-2 kozarca.

Vse zmeljemo v blenderju in uživamo: 3

Zeleni smutiji so lahko prebavljivi prebavni sistem... Ko jih dobro zmiksamo v mešalniku, se večina celic v zelenju in sadju razbije, zaradi česar telo lažje absorbira dragocene hranilne snovi. Zeleni smutiji se dobesedno začnejo vpijati v vaša usta.

Seznam užitne zelenjave:
- navadna zelena solata, kislica, peteršilj, koper, koriander, zelena, meta, špinača
- "pikantno" zelenje: vodna kreša, listi nasturcija (kapucina).
- grenka zelenica: regrat
- plevel: gerbil (lesne uši) ...

Zelenjava in sadje

Velik pomen Armenci se navezujejo na uporabo zelenjave in sadja. Kot drugod v Zakavkazju jih uživajo surove, posušene, vložene in vložene; poleg tega služijo kot nepogrešljiva sestavina pri pripravi juh in glavnih jedi. Poleg tega se pri kuhanju mesa in rib pogosto uporablja ne samo zelenjava, ampak tudi sadje (kutina, češnjeva sliva, limona, granatno jabolko, rozine, suhe marelice), kar jim daje edinstven okus.

Armenska miza je nepredstavljiva brez vseh vrst slane zelenjave in zelišč - jajčevcev, bučk, portulaka in drugih. V armenskih mesnih juhah, skupaj s krompirjem in čebulo, jabolka, kutine, suhe marelice, orehi; v ribah - dren; v gobah - češnjeve slive, suhe slive, rozine. Posamezne zelenjavne jedi v Armeniji praktično ne pripravljajo. Mesnim jedem se običajno dodajajo jajčevci, buče, grah, leča, fižol in druga zelenjava. Zelenjavno prehrano poleg tega dopolnjujejo samonikla zelišča - teh je približno tristo - in začimbe.

armenska hrana

Pilaf ali plovec (փլաւ). Za Armence je pilaf najdražja jed, kosilo pa ne velja za dobro, če te najljubše jedi vzhoda ni med postreženimi jedmi. Kuhajo ga iz različnih vrst žit: saračina, pšenice, pire in rezancev. Za najbolj okusen velja pilaf iz Sarachinovega drobljenca. Priprava pilafa zahteva določeno spretnost in skrb. Ko je kosmič kuhan, potem ko na dnu kotla na maslu prepražimo kos lavaša z jajci, nanj prelijemo kuhane kosmiče, na vrh pa prilijemo zadostno količino do vrenja segretega kravjega olja. Pilaf jedo z različnimi začimbami, po katerih pilaf dobiva svoja zasebna imena, kot so pilav s piščanci, pilav z jagnjetino, pilav s češnjami ...

Samsa z zelišči

3 skodelice moke
3 jajca
200 g masla
100 g vode
soda, sol
1 kg zelenja (čebula, meta, portulak, lucerna, špinača, pastirska torbica, kislica)
½ skodelice rastlinskega olja

Korak 1. V skledo presejemo moko, oblikujemo v diapozitiv.

Korak 2. V kozarec razbijte 2 jajci, dodajte vodo in dodajte sodo in sol. Da vse izbruhnem.

3. korak. V ponvi stopite maslo in ga 2/3 vlijte v moko. Dobro premešamo, da dobimo zelo mastno moko. Prilijemo tekočino iz kozarca, nato zamesimo testo.

4. korak. Testo namažite s preostankom olja, zvijte v zvitek, dajte v vrečko in ohladite za 15-20 minut.

Korak 5. Zeleno operite, drobno sesekljajte. V kotlu segrejte rastlinsko olje in dajte zelišča ...

Libanonski Fataer

Velike špinačne polpetke. Ponavadi kupim že pripravljene v libanonski pekarni, a se je naenkrat izkazalo, da je zaprta vse tri velikonočne dni, zato sem jo morala speči sama.

Sestavine

Za testo: 1 skodelica moke + 1/2 skodelice gnetenja
1/2 žličke suhega kvasa
2 žlici olivnega olja
1/4 skodelice vode
1/4 žličke soli
Za nadev: 4 skodelice sesekljane špinače
1 žlica sumaka
1 majhna čebula, zelo drobno sesekljana
1/4 žličke soli in črnega popra
1 žlica olivnega olja
Priprava

Recept za 4 Fataers

Vse sestavine za testo zmešamo, pregnetemo (hitro naj bo elastično, po potrebi dodajamo moko in vodo), zavijemo v vlažno brisačo in odstavimo.
Zmešajte ...