Puranje kalorij: 180 kcal*
* povprečna vrednost na 100 gramov, je odvisna od dela trupa in načina priprave
Puranje meso je izdelek, ki bi moral biti na jedilniku vseh, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov. Turčija ima visoko vsebnost koristne snovi in majhno količino maščobe.
Koliko kalorij v puranu
Koristi za telo purana so posledica ugodnega učinka na prebavni sistem, odsotnosti verjetnosti alergij, sposobnosti dolgotrajnega ohranjanja moči in hkrati ne obremenjuje želodca in črevesja. Zato je izdelek priporočljivo uporabljati med okrevanjem po številnih patologijah.
Perutnina vsebuje najmanj ogljikovih hidratov in holesterola. Tudi pri kuhanju jedi iz najbolj mastnih delov se ne smete bati za postavo.
Izdelek je priporočljiv za športnike in tiste, ki želijo poudariti razbremenitev mišic. Hranilna vrednost različnih delov mesa se nekoliko razlikuje. Vsebnost kalorij v prsih na 100 g je manjša od 90 kcal. Ta del velja za najbolj prehranskega. Malo več kazalnikov v spodnjem delu noge in stegnu ptice (~ 130 kcal). Največ maščobe najdemo v nogah, krilih in koži. V slednjem primeru je vrednost približno 390 kcal.
Puran ocvrt, kuhan, pečen
Kazalnik energijske vrednosti se lahko razlikuje glede na izbrano meso (rdeče ali belo), pa tudi od načina toplotne obdelave. To je treba upoštevati pri dieti. Kuhani puranji file ima najnižjo vsebnost kalorij - približno 130 kcal, in kuhan na pari - le 90 kcal. Dušenje in pečenje sta tudi najboljša načina kuhanja mesa pri sestavljanju diete. zdrava prehrana(120 in 160 kcal).
Pečenega purana z vsebnostjo kalorij 165 kcal lahko vključite v jedilnik pri hujšanju, vendar v majhnih količinah.
Nutricionisti svetujejo pripravo perutninskih kotlet, quenelles in zrazy, saj vrednost končne jedi ne presega 150 kcal. Odličen vir energije za aktivni ljudje je belo perutninsko meso brez kože: prebava se upočasni, občutek sitosti pa ostane dolgo časa. Primerjajte z iz naše publikacije.
Kalorična vsebnost mletega mesa, jeter in juhe
Najvišjo kalorično vsebnost vseh puranjih drobovine imajo perutninska jetra - približno 276 kcal. Če upoštevamo indikator mletega mesa, potem bo pri uporabi fileta vsebnost kalorij nepomembna - ne več kot 200 kcal. Za nadaljnje mletje je najbolje izbrati samo sveže meso s prijetnim vonjem, roza in močna struktura.
Kalorična vsebnost puranje juhe je le 30 kcal, zato lahko med dieto varno pripravljate juhe na njeni osnovi. Hkrati izdelek vsebuje veliko količino beljakovin. Za kuhanje je priporočljivo uporabiti krila, vendar ne v celoti, ampak le nekaj, da jed ne bo težka.
Tabela kalorij na 100 gramov
Z največjo natančnostjo določite, kaj hranilna vrednost različni deli perutninsko meso pri sestavljanju dietni meni, bo v pomoč podrobna tabela kalorij na 100 g.
Priložnost pogosta uporaba Zadevni izdelek je posledica nizke vsebnosti maščob. Dobra prebavljivost perutninskega mesa, hranilna vrednost in prijeten okus ga naredijo nepogrešljivo pri hujšanju.
puran je ena najbolj priljubljenih ptic na svetu. Njegovo meso ni priljubljeno toliko zaradi okusa, temveč zaradi izjemne hranilne vrednosti.Puranje meso je priljubljeno tudi zaradi nizke vsebnosti holesterola in maščob. Redno uživanje purana znižuje raven holesterola, stabilizira raven inzulina.
Zaradi te vsestranskosti je puranje meso idealna, zdrava in hranljiva alternativa piščancu, svinjini ali govedini. Več o tem preberite v ločeni številki.
Koliko kalorij v puranu
Zaskrbljenost zaradi nasičenih maščob in holesterola je mnoge ljudi pripeljala do tega, da so zmanjšali ali odpravili vnos rdečega mesa in se odločili za bolj zdravo alternativo, kot je puran. Večina maščobe v puranu se nahaja v koži in temno obarvanem mesu. Tudi če pojeste majhen kos kože, lahko telesu daste do 70 kalorij.
Puranje meso se prodaja v različne oblike, vključno s celimi, pakiranimi rezinami, prsmi, stegni, mletim mesom, kotleti in fileji.
| Izdelek/jed | Vsebnost kalorij (v kcal na 100 gramov) |
| cel puran | |
| Belo meso | 108,33 |
| temno meso | 125 |
| trup | 164 |
| Turški deli | |
| Shin | 137,51 |
| četrtletje | 140,15 |
| Kolk | 142,70 |
| Filet | 116,96 |
| Prsi | 88,62 |
| Vrat | 178,35 |
| krila | 177,67 |
| Tace | 178,19 |
| hrbet | 180,16 |
| stranski proizvodi | |
| Jetra | 244,54 |
| Srce | 137,94 |
| popki | 140,16 |
| želodci | 137,40 |
| Usnje | 260,14 |
| Način kuhanja | |
| Surov | 136,64 |
| Kuhano (kuhano) | 180,59 |
| ocvrti | 181,16 |
| Dušeno | 132,52 |
| Turška šunka | 139,57 |
| Žar | 75,60 |
| pečen | 124,09 |
| Turčija podzemna železnica | 130 |
Recepti in vsebnost kalorij v priljubljenih jedeh iz purana
Belo meso brez kože je odličen vir hrane za ljudi, ki opazujejo katero koli dieto z nizko vsebnostjo maščob ali soli. Beljakovine nasitijo in tudi upočasnijo prebavo, s čimer se počutite siti. za dolgo časa po obroku. Puranje telo lažje prebavi kot druge vrste mesa dobra izbira za ljudi, ki imajo prebavne težave.
Poleg tega je isti protein vključen v gradnjo in vzdrževanje mišična masa. Zato bodibilderji in ravno tisti, ki se odločijo izboljšati svoje telo, pogosto uporabljajo purana v svoji prehrani.
Testenine s puranom in brokolijem
- 300 g paste;
- 2 skodelici socvetja;
- 3 art. l. ;
- 400 g mletega purana;
- 2 nageljnove žbice;
- 1 žlička semena;
- 1/2 žličke mleta rdeča paprika;
- košer sol.
Testenine skuhamo in v zadnjem trenutku dodamo brokoli. Odcedite vodo in testenine in brokoli vrnite v ponev. Medtem segrejte olje. Dodamo purana, semena komarčka, česen in rdečo papriko ter kuhamo, dokler mleto meso ne porjavi, začinimo s soljo. Vmešajte puranje testenine in mešanico brokolija. Postrezite s parmezanom.
Vsebnost kalorij - 143 kcal / 100 g.
Pečen riž s puranom
- 3/4 skodelice rjave;
- 2 žlici. l. olja kanole;
- 200 g mletega purana;
- 1 st. l. sesekljan česen;
- 1 st. l. sesekljan;
- 4 zelena perja;
- 1 skodelica graha;
- 1/4 ;
- 2 žlici. l. rižev kis.
Skuhajte riž. V veliki ponvi segrejte olje. Dodamo purana, česen, ingver in polovico zelene čebule ter kuhamo, tako da z žlico razbijemo meso, dokler ne porjavi, 3 do 5 minut. Dodamo riž, grah, korenje, kis in mešamo 2-3 minute.
Vsebnost kalorij - 152 kcal / 100 g.
Solata s puranom in tacosi
- 1 st. l. olivno olje;
- 400 g mletega purana;
- košer sol in poper;
- 20 g salsa omake;
- 2 žlici. l. kisla smetana;
- 1 glava romaine solate;
- 1 vrečka koruznega čipsa;
- 50 g iz pločevinke;
- 1, narezan na kocke;
- 1 skodelica naribanega sira cheddar.
Segrejte olje. Dodamo puranje, sol in poper. Kuhajte, meso lomite z žlico 5-6 minut. Odcedite odvečna tekočina. Vmešajte ½ salse. V manjši posodi zmešajte kislo smetano in preostalo salso. Liste zelene solate natrgajte, čips malo nalomite in v skledi zmešajte s fižolom, avokadom, mletim mesom in sirom. Postrezite s prelivom.
Vsebnost kalorij - 180 kcal / 100 g.
Purani kotleti
- 500 g mletega belega mesa;
- 1 čebula;
- 150 ml;
- 1/4 bele;
Beli kruh namočite v vodo. Zmešajte mleto meso, jajce, drobno sesekljano čebulo in sol. Vse sestavine zmešamo, oblikujemo majhne kotlete in prepražimo na obeh straneh.
Vsebnost kalorij - 89,57 kcal / 100 g.
Lahka puranje juha
- 500 g purana;
- 1/2 srednje glave;
- korenje;
- žarnica;
- pike.
Puranje in krompir narežemo na kocke. Zelje narežite na trakove. Korenje, čebulo, puran potopite v vrelo vodo. Po 20 minutah dodamo krompir in grah. Pokrijte in kuhajte še približno 10 minut. Dodamo zelje, ponovno pokrijemo in ugasnemo plin.
Vsebnost kalorij - 57 kcal / 100 g.
Hranilna vrednost in kemična sestava puranjega mesa
% od dnevna potreba, ki je naveden v tabelah, je indikator, ki kaže, koliko odstotkov dnevne norme v snovi bomo zadovoljili potrebe telesa z zaužitjem 100 gramov purana.
Koliko beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov (BJU) v puranu?
Puranje meso je razmeroma poceni vir beljakovin. Ima 1 g več beljakovin kot piščanec in goveje meso. Hkrati pa v puranjem mesu nizka vsebnost maščobe in holesterola, za razliko od drugih vrst mesa.
Katere vitamine, makro- in mikroelemente najdemo v puranu?
Puranje meso je učinkovito pri povečanje hormonov Ščitnica , preprečevanje različne vrste rak, krepitev imunski sistem in zagotavljanje antioksidantov. Puranje meso je koristno pri zniževanju ravni slab holesterol, zvišanje ravni dobrega holesterola, povečanje proizvodnje energije, izboljšanje razpoloženja, zvišanje ravni testosterona in vzdrževanje zdravega krvnega tlaka.
Povzetek
V primerjavi z drugimi vrstami mesa puran vsebuje manj kalorij, manj maščobe, manj holesterola, zelo malo natrija, vendar veliko beljakovin, vitaminov in mineralov.
Puranje meso je dragocen vir veverica in drugi hranila. Za zdravo prehrano je pomembno, da izberete pravi kos mesa, pa tudi zaužijete pravo velikost porcije. Nutricionisti priporočajo prehranjevanje od 65 do 100 gramov kuhano meso. Vsaka porcija zagotavlja dnevna potreba beljakovin, ki so zelo pomembne za proizvodnjo različne vrste aminokislin v človeškem telesu.
V kakšni obliki najraje kuhate purana: juha, solata, mesne kroglice, kebab ali kaj drugega najljubša jed? Ko izbirate med puranom in piščancem, katero meso boste izbrali? Najboljša novica je, da je puranje meso tako uporabno, da pediatri priporočajo uporabo purana za prvo hranjenje.
Če je bil prej najbolj priljubljen vir beljakovin med bodybuilderji in nutricionisti piščančje prsi, zdaj se dlan postopoma seli na purana. Toploljubna ptica se na našem območju ni dobro ukoreninila. Toda vse pogosteje na policah trgovin lahko vidite prsi, stegno, golenico te ptice. Kaj je to: poklon modi ali rezultat poštene konkurence?
Okus purana je veliko boljši od piščanca. Hkrati pa njegovo mehko meso vsebuje manj maščob in se bolje absorbira. Kakšna je kalorična vsebnost purana? Ugotovimo skupaj.
Za najbolj dragoceno meso, kot so piščanec, veljajo puranje prsi. Preostale dele ptice: stegno, stegno - kuhamo raje po okusu ali zaradi železa, v v velikem številu vsebuje rdeče meso in file - zaradi visokokakovostnih in relativno poceni beljakovin. Puranje prsi so zelo malokalorične.
100 gramov izdelka vsebuje le 84 kcal in hkrati 25,3 grama beljakovin, 10,4 grama maščobe. Primerjaj z piščančji file: 16 gramov beljakovin in 14 gramov maščob.
Bistvena razlika za tiste, ki so na dieti, pa naj gre za dieto za hujšanje ali za pridobivanje mišične mase. Tako kot pri piščancu ogljikovih hidratov sploh ni. Mimogrede, zato je tako priljubljen pri tistih, ki se želijo izsušiti in poudariti razbremenitev mišic. Lahko prebavljiv, ne vsebuje holesterola, ne morete skrbeti za stanje vaših krvnih žil.
Poleg tega je puranje meso bogato z:
- železo, selen, magnezij, kalij, fosfor;
- vitamini B, pa tudi vitamini A, PP in E;
- amino kisline.
Visoka količina natrija, primerljiva s količino natrija v govedini in teletini, pomaga normalizirati presnovne procese. Triptofan sodeluje pri proizvodnji melatonina, hormona, ki se bori proti nespečnosti, arginin pa širi krvne žile in normalizira krvni pritisk. Puranje jedi ni mogoče soliti, to pa je pomemben dejavnik tudi za ljudi z visokim krvnim tlakom.
Zato se puran priporoča starejšim in ljudem, ki so izpostavljeni stresu. Puran je uporaben tudi za otroke. Nežno, okusno meso zlahka prebavi tudi otroški želodec. Z nizko vsebnostjo maščob v izdelku se kalcij lažje absorbira, kar je izjemno pomembno za rastoči organizem. Poleg tega ta ptica nima značilnega vonja po piščancu, ki ga nekateri dojenčki ne marajo.
Energijska vrednost
Kalorična vsebnost purana se lahko razlikuje glede na meso (belo ali rdeče) ter način njegove priprave. Upoštevajte to pri kuhanju. Vsebnost kalorij kuhanega purana je najmanjša, pravzaprav se ne razlikuje od energijske vrednosti 100 gramov fileta. Toda vsebnost kalorij v ocvrti, pečeni ali dušeni perutnini ni veliko višja. Zato se ne bojte eksperimentirati in popestriti svojo mizo. 
Obstaja veliko jedi, ki ne samo, da ne bodo škodile vaši postavi, ampak tudi ugodno vplivajo na vaše zdravje. Vsebnost kalorij vsake jedi je treba navesti ločeno, odvisno od sestavin, ki so v njej. Torej bo energijska vrednost fileja, pečenega s suhimi slivami, nekoliko višja kot pri mesu, pečenem z zelenjavo.
Primerjaj energijsko vrednost različnih vrst mesa:
- file (brez kože) - 84 kcal,
- stegna - 144 kcal,
- palica - 142 kcal.
Dietne jedi iz purana
Pravzaprav bo zaradi posebnih lastnosti mesa vsaka purana jed prehranska, vendar je koristno poznati vsebnost kalorij vsaj nekaj, da sestavite svoj jedilnik na podlagi natančnih številk:
- Juha s puranom.
Pripravljeno na osnovi fileja, z dodatkom krompirja in prekuhanjem korenja in čebule. Energijska vrednost ena porcija je le 80 kcal. - Purani kotleti.
Mleto meso se oblikuje iz kruha, namočenega v mleku, drobno sesekljanega fileja in čebulo. Kotlete ocvremo na majhnem ognju do zlato rjave barve in jih nekaj minut postavimo pod pokrov. Energijska vrednost takšnih kotlet je 148 kcal na 100 gramov. - Puran z zelenjavo.
Ptičje stegno položimo na dno pekača. Zelenjava gre na vrh v plasteh: paradižnik, jajčevci, sladka paprika, bučke, čebula. Zelenjavo prekrijemo z dvema žlicama adjike. Jed pečemo v pečici pod pokrovom. Kalorična vsebnost končne jedi je 62 kcal na 100 gramov. - Puranje z rižem.
Ta recept uporablja katero koli rdeče meso: stegna ali stegna. Meso, čebulo in korenje drobno sesekljamo. Česen sesekljamo. V slani vodi skuhamo soparjen riž. Meso prepražimo z zelenjavo in vse sestavine premešamo, po okusu dodamo sol in poper. Kalorična vsebnost takšne jedi je 337 kcal na 100 gramov.
Kot lahko vidite, je kalorična vsebnost purana v primerjavi z drugimi vrstami mesa zelo nizka. Recepti so izjemno preprosti in ne zahtevajo posebnih kulinaričnih veščin. nežen okus, visoka vsebnost hranila in dobra prebavljivost naredijo to ptico nepogrešljiv prehranski izdelek.
Puranje stegno je najbolj okusen del te ptice.
Iz tega izdelka lahko skuhate okusno jed in nahranite vso družino ali skupino prijateljev. Pogosto je pripravljen na praznična miza, okrasitev z zelenjavo in zelišči.
Kalorična vrednost puranskega stegna
Kalorije izdelka so 144 kcal na sto gramov.Prednosti puranskega stegna
Puranje meso vsebuje enako količino fosforja kot ribe, bogato je z vitamini iz skupin A, B12, B2, B6, PP, ima pa tudi veliko kalcija, magnezija, kalija, selena, joda, žvepla in mangana.
Perutnina vsebuje zelo malo holesterola, zato je lahko prebavljiva. Človeško telo. Korist je tudi v tem, da meso vsebuje veliko beljakovin, ki so glavna sestavina za zdravje človeškega telesa. V sestavi je prisoten tudi natrij, ki je potreben za povečanje plazme v krvi in za normalizacijo presnovnega procesa. Vsebnost maščobe v izdelku je nizka, zato človeško telo zlahka absorbira kalcij, ki je potreben za tvorbo kostno tkivo.
Kar zadeva škodo puranjega mesa, je to izključeno. Glavna stvar je, da ga uporabljate zmerno, da ne preobremenite želodca, sicer grozi z debelostjo. Pomembno si je zapomniti, da če ima oseba protin oz različne bolezni ledvice, potem mu uživanje te ptice ne bo prineslo nobene koristi, saj vsebuje veliko beljakovin, kar bo samo poslabšalo bolezen. Zato morajo ljudje s takšnimi boleznimi omejiti uživanje puranjega mesa.
Kako izbrati purana
Izbira trupa Posebna pozornost je treba paziti na njeno stanje, naj bo mesnata, dobro hranjena, prsi in noge naj bodo debele.
Njena koža mora biti lahka, vlažna in z rumenkast odtenek.
Če želite določiti svežino mesa, morate s prstom pritisniti trup. Če udrtina na tem mestu izgine, potem je sveža, če pa ne, potem je nezaželeno kupiti.
Meso morate hraniti v plastični vrečki v hladilniku in ne dolgo časa, torej ga kupite pred kuhanjem, najdaljši rok uporabnosti je en dan. V nasprotnem primeru se bodo v njej začele zelo hitro razmnoževati bakterije, ki po kuhanju lahko ostanejo v hrani.
Kaj kuhati s puranjim mesom
- Iz purana pripravljajo veliko jedi, ga ocvrejo, kuhajo, pečejo z zelenjavo, dodajajo solatam.
- V evropskih državah to ptico za božič pripravijo tako, da jo celo spečejo.
- Iz njega pripravijo eskalope, ki jih predhodno mariniramo v olju, začimbah in limoninem soku.
- Puranji žar ima neprimerljiv okus, za njegovo pripravo se uporabljajo stegna in prsi.
puranje stegno brez kože bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B2 - 14,2%, holin - 13,9%, vitamin B5 - 18,7%, vitamin B6 - 22%, vitamin B12 - 68,3%, vitamin PP - 28, 5%, fosfor - 22%, selen - 40,7 %, cink - 21,6 %
Prednosti puranjega stegna brez kože
- Vitamin B2 sodeluje pri redoks reakcijah, pomaga povečati občutljivost barve vizualni analizator in temna prilagoditev. Nezadostni vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kožo, sluznice, slabši svetlobni in somračni vid.
- holin je del lecitina, ima vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje skorje nadledvične žleze. Napaka pantotenska kislina lahko povzroči poškodbe kože in sluznic.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesov inhibicije in vzbujanja v centralni živčni sistem, pri transformacijah aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva normalna tvorba eritrociti, vzdrževanje normalna raven homocistein v krvi. Neustrezen vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemija.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in transformacijah aminokislin. Folat in vitamin B12 sta medsebojno povezana vitamina, ki sodelujeta pri hematopoezi. Pomanjkanje vitamina B12 vodi v razvoj delnega oz sekundarna insuficienca folata, pa tudi anemija, levkopenija, trombocitopenija.
- Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Nezadostni vnos vitamina spremlja poslabšanje normalno stanje koža, prebavila črevesnega trakta in živčni sistem.
- Fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazno ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, potreben je za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Selen- bistveni element antioksidativni sistem zaščita človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Bekovo bolezen (osteoartritis z več deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija) in dedno trombastenijo.
- Cink je del več kot 300 encimov, sodeluje pri sintezi in razgradnji ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin ter pri uravnavanju izražanja številnih genov. Nezadostni vnos vodi do anemije, sekundarna imunska pomanjkljivost, ciroza jeter, spolna disfunkcija, prisotnost malformacij ploda. Raziskave V zadnjih letih ugotovljena je bila sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Popoln vodnik za največ uporabnih izdelkov lahko vidite v aplikaciji