पर्सलेन हमारे लिए अपरिचित हरियाली है, इसे अक्सर एक खरपतवार के रूप में माना जाता है और अपने जीवित प्राणियों को खिलाया जाता है। लेकिन पूर्वी देशों में इसका काफी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग कच्चे, और दम किया हुआ, और अचार दोनों में किया जाता है।

मूल स्वाद के अलावा, यह अपने लाभकारी गुणों के लिए भी प्रसिद्ध है। अर्मेनियाई में सर्दियों के लिए मैरीनेट किया गया पर्सलेन चमत्कारिक रूप से पूरे जीव के कामकाज को प्रभावित करता है। सर्दियों के लिए मसालेदार पर्सलेन यहां तक ​​\u200b\u200bकि परिचित और परिचित खीरे की तरह दिखता है। पर्सलेन को सलाद में सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है जिसके लिए उनकी आवश्यकता होती है। यह सर्दियों के लिए पर्सलेन के साथ मसालेदार टमाटर भी बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

अविश्वसनीय रूप से, न्यूनतम उत्पादों के साथ भी, इन सागों का उत्कृष्ट स्वाद होता है। एक असामान्य स्नैक तुरंत किसी भी परिवार में जड़ें जमा लेगा और जितनी बार संभव हो तैयार किया जाएगा। यह आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है, जो स्वाद के मामले में किसी भी तरह से लोकप्रिय अचार उत्पादों से कमतर नहीं है।

हमारी साइट पर आप मैरीनेटिंग रेसिपी के साथ-साथ नमकीन भी पा सकते हैं, जो आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

आपको चाहिये होगा:

• 200 जीआर। purslane उपजी;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• गर्म मिर्च (स्वाद के लिए);
• बे पत्ती;
• काली मिर्च;
• 1 सेंट एल सिरका।

सर्दियों के लिए पर्सलेन का अचार कैसे बनाएं:

1. साग को छांटा जाता है, सभी जड़ों को कैंची से हटा दिया जाता है और धोया जाता है। धोने की प्रक्रिया को काफी सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि अक्सर तनों पर बहुत अधिक रेत होती है, जो किसी भी स्थिति में भोजन में नहीं मिलनी चाहिए।
2. तामचीनी से ढके पैन में पानी डाला जाता है और उबाला जाता है।
3. उबालने के बाद पानी में नमक मिलाया जाता है।
4. पर्सलेन को पानी में डुबोया जाता है और सचमुच पांच मिनट तक उबाला जाता है। जब इसके तने काफी नरम हो जाते हैं तो इसे तैयार माना जाता है।
5. एक स्लेटेड चम्मच के साथ उबले हुए साग को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है।
6. लहसुन को एक विशेष प्रेस के साथ छील और कुचल दिया जाता है।
7. कटा हुआ लहसुन पर्सलेन के साथ एक कंटेनर में जोड़ा जाता है।
8. उसी कंटेनर में सिरका डाला जाता है।
9. सभी घटकों में एक-दो बड़े चम्मच पानी मिलाया जाता है, जिसमें साग अभी-अभी उबाला गया है।
10. सभी घटकों को मिलाया जाता है और एक उपयुक्त डिश पर रखा जाता है। आप इसे पहले ही सबमिट कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ मैरिनेटिंग पर्सलेन

यह एक बेहतरीन स्नैक है जो मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है और एक साल तक स्टोर करके रखा जाता है। इतने सरल तरीके से अचार बनाने वाली एक स्वस्थ जड़ी बूटी एक अद्भुत स्वाद के साथ विटामिन का भंडार है। लहसुन की सुगंध अविश्वसनीय रूप से मुख्य सामग्री के प्राकृतिक स्वाद पर जोर देती है, जिससे पकवान अधिक कोमल और दिलकश हो जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• 300 जीआर। रसीला purslane उपजी;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• लॉरेल के पत्तों की एक जोड़ी;
• मंजिल एल. पानी;
• सेंट की एक जोड़ी एल सेब का सिरका;
• 1 चम्मच नमक।

सर्दियों के लिए पर्सलेन अचार बनाने की विधि:

1. पर्सलेन के तनों को सावधानी से छांटा जाता है, सभी मौजूदा जड़ों को साधारण कैंची से हटा दिया जाता है।
2. साग को उबलते पानी से धोया और जलाया जाता है।
3. जार को सोडा से धोया जाता है और निष्फल किया जाता है।
4. साग को प्रसंस्कृत कंटेनर में रखा जाता है और इसे घुमाया जाता है ताकि यह जितना संभव हो सके फिट हो सके।
5. पानी को तामचीनी से ढके सॉस पैन में डाला जाता है और नमक और सिरका के साथ मिलाया जाता है। तरल उबलता है और तुरंत गर्मी से हटा दिया जाता है।
6. सभी जार गर्म अचार से भरे हुए हैं।
7. प्रत्येक जार को कम से कम पांच मिनट के लिए पानी से भरे सॉस पैन में निष्फल किया जाता है।
8. इस प्रक्रिया के अंत में, जार को लुढ़काया जाता है।

युक्ति: ऐसे साग को न केवल एक जार से एक डिश में स्थानांतरित करके मेज पर परोसें। पर्सलेन को उबालकर, ठंडा करके और उसमें तेल डालकर ज्यादा स्वादिष्ट लगेगा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह सब्जी है या क्रीमी। गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, यह "ताज़ा" करेगा, और तेल इसे अधिक पौष्टिक, संतृप्त बना देगा। बारीक कटा हुआ डिल साग पकवान को ताजगी का एहसास देगा और बस इसे सजाएगा।

सर्दियों के लिए पर्सलेन का अचार कैसे बनाएं

इसके स्वाद में ऐसी तैयारी अविश्वसनीय रूप से मसालेदार खीरे और तोरी के समान है। इसकी संरचना में शामिल मसालों की एक छोटी मात्रा केवल मुख्य घटक के स्वाद पर जोर देती है, लेकिन इसे मफल न करें। इस खरपतवार से आप सभी मेहमानों को जरूर सरप्राइज कर सकते हैं। यह कुछ अवास्तविक है, साग खाओ, और भावना है कि एक स्वादिष्ट, कुरकुरा अचार वाला खीरा आपके मुंह में है। ऐसे होते हैं चमत्कार!

आपको चाहिये होगा:

• आधा किलो। ताजा पर्सलेन;
• सेंट की एक जोड़ी एल सिरका;
• 1 बिना मटर के चम्मच नमक;
• आधा चम्मच सहारा;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• लौंग की एक जोड़ी;
• आधा चम्मच सूखे डिल;
• ऑलस्पाइस के 4 मटर;
• मंजिल एल. पानी।

मसालेदार पर्सलेन रेसिपी:

1. पानी को तामचीनी से ढके सॉस पैन में डाला जाता है और नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है, और फिर उबाला जाता है।
2. पर्सलेन के तनों को सावधानी से छांटा जाता है, सभी उपलब्ध जड़ों को साधारण कैंची से हटा दिया जाता है और धोया जाता है।
3. जार को सोडा से धोया जाता है और निष्फल किया जाता है, उसके बाद ही वे बाहर लेट जाते हैं और उनमें सभी तैयार साग को सावधानी से थपथपाते हैं।
4. साग में लहसुन और काली मिर्च डाली जाती है।
5. जार ताजा उबले हुए भरने से भरे हुए हैं।
6. अंत में, सिरका सही मात्रा में डाला जाता है और जार को तुरंत घुमाया जाता है।
7. उन्हें ठंडा होने का समय दिया जाना चाहिए, और फिर काफी ठंडी जगह पर ले जाना चाहिए।
8. अचार बनाने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए तीन दिन पर्याप्त हैं, जिसके बाद उत्पाद तैयार हो जाएगा और सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

बैंगन के साथ अर्मेनियाई जड़ी बूटी पर्सलेन का अचार कैसे बनाएं

वे सिर्फ बैंगन से नहीं पकाते हैं, लेकिन कुछ लोगों ने उन्हें पर्सलेन के साथ अचार बनाने की कोशिश की। परन्तु सफलता नहीं मिली! यह संयोजन एक अद्वितीय, रहस्यमय स्वाद बनाता है, और आप तुरंत अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि इस तरह के अचार में कौन सी सामग्री डाली जाती है। सबसे पहले, ऐसा पकवान अज्ञात से डरता है, लेकिन पहले परीक्षण के तुरंत बाद यह अन्य भावनाओं को जन्म देता है: खुशी और मान्यता। यह सबसे यादगार रहेगा छुट्टी की मेज, सभी मेहमान इसके बारे में बहुत देर तक बात करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• डेढ़ किलो। पर्सलेन;
• आधा किलो। बैंगन;
• आधा किलो। टमाटर;
• डेढ़ 200 जीआर। वनस्पति तेल का एक गिलास;
• 300 जीआर। ल्यूक;
• 200 जीआर। मिठी काली मिर्च;
• लहसुन के सिर की एक जोड़ी;
• 3 स्लाइड के बिना सेंट। एल नमक;
• 3 स्लाइड के बिना सेंट। एल सहारा;
• जेड कला। एल सिरका।

पर्सलेन गार्डन डंडूर का अचार कैसे बनाएं:

1. बैंगन को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है और कुछ घंटों के लिए नमक से ढक दिया जाता है।
2. इस समय के बाद, बैंगन को अच्छी तरह से धोया जाता है।
3. पर्सलेन को छांटा जाता है, सभी मौजूदा जड़ों को हटा दिया जाता है और लगभग पांच सेंटीमीटर लंबाई के टुकड़ों में काट दिया जाता है।
4. टमाटर और लहसुन को धोया जाता है, और फिर मांस की चक्की से कुचल दिया जाता है।
5. मिर्च को धोया जाता है, ध्यान से बीजों को साफ किया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
6. एक गहरी कड़ाही में तेल डाला जाता है और उसमें प्याज डुबोया जाता है, जिसे लगभग दस मिनट तक तला जाता है।
7. तले हुए प्याज में परिणामस्वरूप टमाटर द्रव्यमान, सिरका, कटा हुआ बैंगन और काली मिर्च मिलाया जाता है।
8. नमक और चीनी भी डाली जाती है।
9. सब्जी के मिश्रण को जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हुए कम से कम एक चौथाई घंटे के लिए उबाला जाता है।
10. यह पर्सलेन का समय है, इसे भी इस मिश्रण में मिलाया जाता है।
11. तैयार होने तक, यह सभी घटकों को एक घंटे के एक और चौथाई के लिए बाहर रखना बाकी है।
12. जार को सोडा से धोया जाता है और निष्फल किया जाता है, उसके बाद ही तैयार उत्पाद को उसमें रखा जाता है।
13. भरने के बाद, जार तुरंत लुढ़क जाते हैं। वे उल्टे और लिपटे हुए अवस्था में ठंडा हो जाते हैं।

महत्वपूर्ण! अचार के लिए पर्सलेन के तनों को आदर्श माना जाता है, जिसकी लंबाई 10-15 सेंटीमीटर की सीमा में होती है। तना घना, मांसल होना चाहिए, यह वह है जो उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है, जिसके कारण इस उत्पाद को इतना महत्व दिया जाता है। फूल वाले पर्सलेन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसके बीज कड़वे हो सकते हैं, पूरे जार में फैल सकते हैं और संरक्षण एक अनैच्छिक रूप ले लेगा। पर अखिरी सहारा, यदि केवल फूल वाले साग उपलब्ध हैं, तो शीर्ष को केवल काट दिया जाना चाहिए।

धनिया के साथ सब्जी के पर्सलेन का अचार कैसे बनाएं

इस तरह के उपयोगी "खरपतवार" को चुनने के लिए यह एक और आसान विकल्प है। धनिया के लिए धन्यवाद, साग एक स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करता है, केवल इसके परिष्कृत, नाजुक स्वाद पर जोर देता है।

आपको चाहिये होगा:

• 100 जीआर। ताजा पर्सलेन;
• 5 धनिया बीज;
• अजमोद की टहनी की एक जोड़ी;
• लॉरेल के पत्तों की एक जोड़ी;
• ऑलस्पाइस के मटर के एक जोड़े;
• काली मिर्च के एक जोड़े;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• 1 स्लाइड सेंट के बिना। एल नमक;
• सेंट की एक जोड़ी एल सहारा;
• 3 कला। एल सिरका।

बगीचे के पर्सलेन का अचार कैसे बनाएं:

1. साग को छांटा जाता है, सभी मौजूदा जड़ों को हटा दिया जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है। पानी निकालने के लिए, साग को एक कोलंडर या छलनी में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
2. जार को सोडा से धोया जाता है और निष्फल किया जाता है। इस प्रक्रिया के पूरा होने के बाद ही इनमें पर्सलेन बिछाई जाती है।
3. लहसुन को छीलकर तीन टुकड़ों में काट लिया जाता है। एक जार के लिए, कुछ स्लाइस पर्याप्त हैं।
4. अजमोद धोया जाता है, अगर वांछित, कटा हुआ और शीर्ष पर रखा जाता है।
5. अधिक जानकारी के लिए समृद्ध सुगंधऔर जार में स्वाद के लिए लॉरेल के पत्ते डालें।
6. धनिया और काली मिर्च, दोनों काले और सभी मसाले, ऊपर से बिछाए गए हैं।
7. पानी को तामचीनी से ढके सॉस पैन में डाला जाता है और चीनी, सिरका और नमक के साथ मिलाया जाता है, और तब तक उबाला जाता है जब तक कि चीनी और नमक के क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं।
8. सभी जार गर्म अचार से भरे होते हैं और तुरंत जल्दी से लुढ़क जाते हैं।
9. जार को उल्टा ठंडा करके कंबल या कंबल में लपेट देना चाहिए।
10. तैयार, ठंडा अचार एक सुखद, लाल रंग का हो जाता है, जबकि पर्सलेन स्वयं भूरा हो जाता है। यह सामान्य घटना, इससे डरो मत।

पर्सलेन, हरियाली, हालांकि हमारे क्षेत्र में बहुत कम जाना जाता है, लेकिन स्पष्ट रूप से ध्यान देने योग्य है। यह विटामिन सी से भरपूर होता है, जो शरीर के लिए हर दिन बहुत जरूरी होता है। मैरिनेड में साग का स्वाद बहुत अच्छा होता है, इसका उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और अन्य पाक कृतियों के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है।
ग्रेसफुल डंठल आलू, विभिन्न अनाज, साथ ही मांस और के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं मछली के व्यंजन. लहसुन के साथ मसालेदार पर्सलेन एक शोर-शराबे वाली दावत के दौरान मानवता के मजबूत आधे हिस्से के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है। आपको इस आनंद से खुद को वंचित नहीं करना चाहिए और थोड़ा काम करना चाहिए, इस चमत्कार के कम से कम कुछ जार तैयार करें।

संबंधित लेख द्विबीजपत्री खरपतवार: लैपिस लाजुली, मल्च नास्टर्टियम द्वारा बनता है,बढ़ता मौसम दे सकता है हरा रहता है, और अगर जड़ेंसलाद। यदि आप अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के सलाद में 50% पर्सलेन और 50% सब्जियां मिलाते हैं, तो सलाद को केवल इससे फायदा होगा, और आप अपने स्वास्थ्य में सुधार करेंगे और उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ शरीर को पोषण देंगे। पर्सलेन का स्वाद स्पष्ट नहीं है, इसलिए इसके साथ पकवान को खराब करना मुश्किल है।

महत्वपूर्ण! कई सम्मानित स्रोत लिखते हैं कि पर्सलेन की आगे की देखभाल में निराई, मिट्टी को ढीला करना, मध्यम पानी देना और रोपाई को पतला करना, साथ ही साथ मल्चिंग भी शामिल है। वास्तव में, आपको यह समझना चाहिए कि पर्सलेन किसी भी खरपतवार की तरह व्यवहार करता है: यह क्षेत्र पर कब्जा कर लेता है, अद्भुत जीवन शक्ति रखता है और प्रतिकूल परिस्थितियों के अनुकूल होता है। तो: आप सब कुछ वैसा ही छोड़ सकते हैं जैसा वह है, वास्तव में खुद को परेशान न करें।​ जिसका अर्थ है "द्वार"। यह फाटक खोलने जैसा है कि पर्सलेन बीज की फली का उद्घाटन समान है। कुल मिलाकर, इस पौधे की लगभग 100 प्रजातियां हैं, ये सभी दोनों गोलार्धों के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय अक्षांशों में आम हैं।देखना गार्डन पर्सलेन सलाद, अचार वाला पर्सलेन।​ पर्सलेन जड़ी बूटी में एक हार्मोन जैसा पदार्थ होता है - नॉरएड्रेनालाईन, संरचना और क्रिया में मानव अधिवृक्क प्रांतस्था द्वारा संश्लेषित हार्मोन के समान। Norepinephrine केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है और स्वर बढ़ाता है, साथ ही शरीर में ऊर्जा की खपत को बढ़ाता है। यह एक तरह का डोपिंग है जो शरीर को स्फूर्ति देता है। इसलिए, थकावट और बढ़ी हुई उत्तेजना के साथ तंत्रिका प्रणालीएक दवा के रूप में पर्सलेन और आहार का एक स्थायी घटक वांछनीय नहीं है। ​)​ यह पौधा दक्षिणी क्षेत्रों में पिस्सू, बटरलाक, चिकन लेग, पाइन के नाम से बहुत व्यापक रूप से पाया जाता है। एक बार बगीचे में, यह बाद के वर्षों में गहरी दृढ़ता के साथ दिखाई देता है। पर्सलेन के लैटिन नाम का अर्थ लैटिन का भ्रष्टाचार हैऑक्टिजेन, पिरामिड। टैंक में कैलेंडुला, गेंदा। यदि3-4 बीज पीढ़ियों तक, इसलिएपृथ्वी के साथ छिड़का, फिर गीलातले हुए अंडे: पर्सलेन को हल्का उबाल लें और ऊपर से अंडे डालें। बहुत स्वादिष्ट।

पर्सलेन के पत्तों और टहनियों की पहली कटाई अंकुरण के 3 सप्ताह बाद की जा सकती है। इसके अलावा, नई शाखाएं और पत्तियां शूट से बढ़ने लगेंगी, उन्हें अगली फसल में तोड़ा जा सकता है। आनंद को लम्बा करने के लिए और ताजा पर्सलेन पर लगातार दावत देने में सक्षम होने के लिए, बीज को कई चरणों में बोया जा सकता है।

लेकिन इस सभी विविधता में से, हम केवल दो प्रजातियों में रुचि लेंगे जो हमारे क्षेत्रों में आम हैं, यह एक सब्जी किस्म है - बगीचे या सब्जी पर्सलेन और सजावटी बड़े फूल वाले।

ट्रांसकेशियान राज्यों की आबादी के बीच लंबे समय से पर्सलेन साग विशेष रूप से लोकप्रिय रहा है।

क्या इलाज करें?

पर्सलेन के लिए एक और contraindication गर्भावस्था है। यह पौधा गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है, जिसके दुखद परिणाम हो सकते हैं।

जोरदार शाखित साष्टांग मांसल, लाल-भूरे रंग के तने 40 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। इसकी पत्तियाँ बहुत मांसल होती हैं, निचले वाले विपरीत होते हैं, ऊपरी वाले रोसेट होते हैं, एक कुंद टिप के साथ लम्बी-पच्चर के आकार का। फूल अपेक्षाकृत अगोचर, उभयलिंगी, एकान्त या गुच्छों में तनों की शाखाओं और पत्तियों की धुरी में व्यवस्थित होते हैं। पंखुड़ियों पीला रंग. फल एक बहु-बीज वाला, गोलाकार बॉक्स 5-8 मिमी लंबा होता है।

पुली

स्प्रेयर पहले

पलवार

ताजे पके बीजों के हिस्से के रूप में

समय फिर से जल्दी जड़ लेता है।

पर्सलेन के साथ तले हुए आलू, मशरूम के साथ आलू की तरह स्वाद, केवल अधिक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक।

महत्वपूर्ण! पर्सलेन के बीज कई वर्षों तक व्यवहार्य रहते हैं। यदि आप पौधे को खिलने के लिए छोड़ देते हैं और बीज बनने देते हैं, तो वे अगले वर्ष उखड़ जाएंगे और अंकुरित हो जाएंगे। तो पर्सलेन भूखंडों को "रोकता" है, इसलिए वह हमारे बगीचे में आ गया।

पर्सलेन को दर्शाने वाली तस्वीर पर करीब से नज़र डालें, क्या यह आपको कुछ याद दिलाती है?

लेकिन वह 17वीं शताब्दी में अमेरिका आ गया और उसके प्रति रवैया एक ऐसे खरपतवार की तरह खारिज करने वाला था जिसे केवल बहुत भूखे समय में ही खाया जा सकता है। और जबकि थोड़ा बदल गया है।

रूस में पर्सलेन के पत्तों का उपयोग घाव भरने और काटने के लिए एंटीटॉक्सिक एजेंट के रूप में किया जाता था जहरीलें साँपऔर कीड़े, ट्राइकोमोनास कोल्पाइटिस के साथ, यकृत और गुर्दे के रोग, मूत्रवर्धक के रूप में, बेरीबेरी, पेचिश के साथ; पपड़ीदार लाइकेन के लिए बीजों का उपयोग किया जाता था।

जून - अगस्त में खिलता है। फल सितंबर-अक्टूबर में पकते हैं। पूरे पौधे में एक अच्छी तरह से परिभाषित खट्टा स्वाद होता है।

लापीस लाजुली को भंग करें, फिर

नियमित रूप से, परत की उर्वरता के साथ

तुरंत अंकुरित हो जाते हैं।

आप इसे जड़ से उखाड़ सकते हैं

मसालेदार पर्सलेन। नुस्खा बिल्कुल वैसा ही है जैसा आप खीरे बनाते हैं। उन्होंने इसे एक जार में डाल दिया, इसे अचार के साथ डाला, यह सब्जी से अलग नहीं है। सर्दियों में आप इसे सलाद में, सब्जी के स्टॉज में इस्तेमाल कर सकते हैं।

पर्सलेन एक उत्कृष्ट ग्राउंड कवर है जो लंबे पौधों के लिए जीवित गीली घास के रूप में कार्य करता है। उदाहरण के लिए, इसे टमाटर, गोभी, आलू, बैंगन, मिर्च और अन्य के साथ बिस्तरों से हटाने का कोई मतलब नहीं है। यह "सांस्कृतिक" पड़ोसियों के लिए किसी भी प्रतियोगिता का प्रतिनिधित्व नहीं करता है, क्योंकि इसकी जड़ें मिट्टी की सबसे ऊपरी परत में हैं।

क्या आपने कभी इस "दुर्भावनापूर्ण खरपतवार" को निर्दयता से निकाला है जो खाली जगह को भरने की कोशिश कर रहा है? उन्होंने अपनी हताशा को याद किया: "आप उसे फाड़ देते हैं, उसे फाड़ देते हैं, और वह चढ़ता और चढ़ता रहता है!" लेकिन यह वेजिटेबल पर्सलेन है या, जैसा कि इसे गार्डन पर्सलेन या "डंडूर" भी कहा जाता है, ऐसे व्यंजन जिनके साथ अभी भी कई देशों में एक विनम्रता माना जाता है। नेट पर आप इसे कैसे विकसित करें, इसके बारे में बहुत सारी जानकारी पा सकते हैं। अंकुर रास्ता. हमारे लिए, यह हास्यास्पद है - बगीचे का फर्श इसके साथ भरा हुआ है, और एशिया में, बढ़ते बगीचे के पर्सलेन को बहुत गंभीरता से लिया जाता है।

थाली में क्या है?

इस तथ्य के बावजूद कि यह अद्भुत सब्जी फसल मुख्य रूप से दक्षिणी क्षेत्रों और देशों में वितरित की जाती है, इसे जोखिम भरे खेती के हमारे क्षेत्र में भी कम या बिना किसी परेशानी के उगाना संभव है। आरंभ करने के लिए, मुख्य बात यह है कि बीज प्राप्त करना है।

बाह्य रूप से, रिन्स के रूप में, पूरे पौधे का आसव मसूड़ों की सूजन के लिए प्रभावी है। जंगली में, यह रूस के यूरोपीय भाग के दक्षिण में, मुख्य रूप से काली पृथ्वी क्षेत्र में, काकेशस में वितरित किया जाता है और मध्य एशिया, दक्षिण में सुदूर पूर्व. ज्यादातर अक्सर सड़कों के किनारे, आवास के पास, नदी के किनारे, खेतों में पाए जाते हैं। यह जलाशयों के किनारे रेतीले-कंकड़ जमा पर अच्छी तरह से बढ़ता है। यह तथाकथित ओल्ड वर्ल्ड प्लांट है। लेकिन उन्होंने अन्य महाद्वीपों पर सफलतापूर्वक देशीयकरण किया। - "चिकन लेग"। और प्रजाति का नाम

बढ़ाना। साथ ही, आपको याद रखने की जरूरत है

समय बहुत बढ़ जाएगा। कब

पर्सलेन के खिलाफ लड़ाई में

बीज के बिस्तर पर पर्सलेन

केवल अगर मिट्टी नम है। और अगर

स्टू किसी पर सब्जी मुरब्बाआप सफेद गोभी के समान मात्रा में पर्सलेन जोड़ सकते हैं।

बगीचे के पर्सलेन का सजावटी समकक्ष बड़े फूलों वाला पर्सलेन है, यह दक्षिण अमेरिका से हमारे पास आया और एक खरपतवार से दिखने में अलग है।

प्राकृतिक परिस्थितियों में, यूक्रेन के दक्षिणी क्षेत्रों में, क्रीमिया में, मध्य और एशिया माइनर में, काकेशस में, ईरान, मंगोलिया और चीन में सब्जी पर्सलेन बढ़ता है। पसंदीदा आवास नदी के किनारे, खेत, घास के मैदान, गीले रेतीले स्थान हैं।

वे क्यारी खोदते हैं, उसे मातम से मुक्त करते हैं, जैविक खाद डालते हैं, उसे समतल करते हैं और बुवाई शुरू करते हैं।

पर्सलेन के बीजों का उपयोग ज्वरनाशक के रूप में किया जाता था, जिसके लिए उन्हें क्रांति से पहले ईरान से मध्य एशिया में आयात किया जाता था। उसी उद्देश्य के लिए, काकेशस में बीज का उपयोग किया गया था। "औषधीय पट्टी" या पेय के रूप में, यह पौधा पेट की सूजन में मदद करता है। मध्य एशिया में, जड़ी बूटी का उपयोग खूनी दस्त और आंतों के अल्सर के लिए किया जाता है।

उदाहरण के लिए, मॉस्को क्षेत्र में, गैर-चेरनोज़म क्षेत्र में पर्सलेन काफी सफलतापूर्वक बढ़ता है। और यह स्वयं बुवाई द्वारा अगले वर्ष स्व-प्रजनन भी करता है।

Greeninfo.ru

बगीचे में पर्सलेन से कैसे छुटकारा पाएं: रसायन और लोक उपचार- onwomen.ru

गार्डन पर्सलेन कैसा दिखता है?

क्या होगा अगर 10 घंटे के भीतर

इससे बार-बार छुटकारा मिलेगा

खरपतवार नियंत्रण में सबसे महत्वपूर्ण बात क्या है?

मनाया जाना चाहिए

उद्यान purslane से निपटने के तरीके

OnWomen.ru

पर्सलेन उद्यान और बड़े फूल वाले। बढ़ रहा है और व्यंजनों।

ऐसा तब तक लगातार करें जब तक दुर्भाग्य से, हमारे द्वारा भोजन के लिए पर्सलेन का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। यह मुख्य रूप से कुछ मनोवैज्ञानिक बाधाओं, पालन-पोषण और थोपे गए मूल्यों के साथ-साथ इसके लाभों के बारे में अज्ञानता के कारण है। यह आपके आहार पर पुनर्विचार करने और इस रसदार सब्जी को खाद के ढेर में भेजने से रोकने का समय है। हमारी मेज पर उसका स्थान है। उसकी पत्तियाँ मांसल, लेकिन सुई के आकार की, लम्बी, बेलनाकार होती हैं। फूल सरल, लेकिन बहुत बड़े, 3 से 7 सेमी व्यास, अर्ध-डबल या डबल होते हैं। पर्सलेन के फूलों का रंग सबसे विविध है: नारंगी, सफेद, पीला, बरगंडी, लाल, रास्पबेरी, गुलाबी। यह सभी प्रजनकों ने कोशिश की है। फूल गंधहीन होते हैं और अंकुर के शीर्ष पर स्थित होते हैं। बादल के मौसम में और रात में वे बंद हो जाते हैं, और जब सूरज चमक रहा होता है, तो वे खुले और आंख को भाते हैं।

यह एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है जिसमें एक सीधा या रेंगने वाला तना होता है, जो 10 - 40 सेंटीमीटर ऊँचा होता है। एक विशेषता "मनी ट्री" जैसी मांसल गोल-अंडाकार पत्तियां हैं, इस प्रकार के पर्सलेन के फूल बहुत छोटे, पीले होते हैं, जो शूट के शीर्ष पर 2-3 टुकड़ों के पुष्पक्रम में एकत्र होते हैं।

मिट्टी में खांचे 35-45 सेमी की दूरी पर बनाए जाते हैं, उन्हें पानी से बहाया जाता है और बीज बोए जाते हैं। मिट्टी की सतह को सूखने से बचाने के लिए बेहतर है कि बीजों को धरती पर न छिड़कें, बल्कि एग्रील या लुट्रासिल से ढक दें। जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो आश्रय हटा दिया जाता है।

फ्रांसीसी हर्बल दवा के प्रमुख व्यक्ति डॉ। एफ। लेक्लेर का मानना ​​​​था कि बलगम की सामग्री के कारण, पर्सलेन में जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन में एक विरोधी भड़काऊ और उपचार प्रभाव होता है और चर्म रोग. इसके अलावा, उन्होंने इस पौधे के हल्के रेचक प्रभाव की ओर इशारा किया और कब्ज को रोकने के लिए इसकी सिफारिश की।

पर्सलेन के हवाई हिस्से में कार्बोहाइड्रेट (ग्लूकोज, गैलेक्टोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, माल्टोस, रैफिनोज), कैरोटीनॉयड (ल्यूटिन, β-कैरोटीन), उच्च होता है वसा अम्ल(मुख्य रूप से α-लिनोलेनिक), कार्बनिक अम्ल (मुख्य रूप से ऑक्सालिक), फ्लेवोनोइड्स (लिक्विरिटिन), बीटासायनिन, फेनोलकारबॉक्सिलिक एसिड, स्टेरॉयड (सिटोस्टेरॉल, कैंपेस्ट्रोल, स्टिग्मास्टरोल), टेरपेनोइड्स (ग्लूटाथियोन, β-एमिरिन, ब्यूटिरोस्पर्मॉल, पार्कोल, 24-मिथाइलीन , 24) -डायहाइड्रोपार्कोल), एल्कलॉइड, सैपोनिन, नाइट्रोजन युक्त यौगिक, नॉरपेनेफ्रिन, विटामिन बी 1, सी (300 मिलीग्राम% तक), α-टोकोफेरोल (ई), पीपी और के, श्लेष्म और राल पदार्थ (2.4% तक) । बीजों में फैटी एसिड (ओलिक, लिनोलिक, पामिटिक) होता है।

इंगित करता है कि उसका स्थान बगीचे में है (गोभी का लैटिन नाम याद रखें)।

पारित हर्बिसाइड उपचार

निराई, पानी बचाने पर।

लाभकारी विशेषताएं:

• फसल रोटेशन, गहराई से करें
• बीज निर्माण, purslane
• पौधा
• यदि आप इस प्रजाति के बीजों की तलाश कर रहे हैं, तो "पर्सलेन फूल" देखें। यह इस कोड नाम के तहत है कि बड़े फूलों वाले पर्सलेन को सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है।
• तो सब वही: पर्सलेन खरपतवार या नहीं? वास्तव में, पर्सलेन एक खाद्य पौधा है, इसकी रसदार मांसल मोटी पत्तियों और अंकुरों में एक ताज़ा सुगंध और हल्का खट्टा-तीखा जलता हुआ स्वाद होता है। गर्मी उपचार के बिना ताजा, उन्हें सलाद, हरी सॉस और विभिन्न सूपों में जोड़ा जा सकता है, साथ ही साथ हरी स्मूदी भी तैयार की जा सकती है। लेकिन इसके अलावा, पर्सलेन को उबला हुआ, तला हुआ, स्टू, डिब्बाबंद, अचार, नमकीन बनाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जो आपका दिल चाहता है।
• देखभाल में मुख्य रूप से निराई, और विशेष सूखे के मामले में - पानी देना शामिल है।

दुनिया के कई देशों में चिकित्सा में, पर्सलेन का उपयोग रोगों के लिए एक मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में किया जाता था मूत्र पथ(सबसे पहले - सिस्टिटिस और मूत्रमार्ग)। उदाहरण के लिए, कोरिया में, नद्यपान जड़ों के साथ पर्सलेन के काढ़े का उपयोग किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 20 ग्राम ताजे पुर्सलेन के पत्ते और 3 ग्राम पिसी हुई नद्यपान की जड़ लेने की जरूरत है, 2 कप उबलते पानी डालें और कम गर्मी पर 30 मिनट के लिए गर्म करें। काढ़े की बताई गई मात्रा को छानकर दिन में दो खुराक में लें।

एक औषधीय पौधे के रूप में, पर्सलेन को हिप्पोक्रेट्स और गैलेन के समय से जाना जाता है। प्राचीन काल में यह माना जाता था कि इसके बीज शरीर को शुद्ध करते हैं। उसके बारे में चिकित्सा गुणों 11वीं शताब्दी के रूप में जाना जाता था। मेना के ओडो ने जड़ी बूटी के उपयोग के लिए निम्नलिखित संकेतों का वर्णन किया:

पर्सलेन गार्डन

बारिश, प्रभाव छोटा होगा।

यदि कोई तरीका नहीं है

खुदाई या खेती

बड़े फूलों वाला पर्सलेन

उपयोग किए बिना वापस लिया जा सकता है

अत्यंत दृढ़, मिट्टी के लिए

पर्सलेन लगभग सभी गर्मियों में खिलता है। यह इस संपत्ति के लिए धन्यवाद है कि बहुत से लोग इसे अपने फूलों के बिस्तरों, फूलों के बिस्तरों, अल्पाइन स्लाइड्स, फ्लावरपॉट्स और कंटेनरों के लिए प्राप्त करना चाहते हैं।

सब्जी पर्सलेन उपयोगी है क्योंकि इसमें उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला होती है: अमीनो एसिड, खनिज: कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, लोहा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता, निकल और अन्य। विटामिन: सी, ई, एफ, पी, पीपी, कार्बनिक अम्ल, वसा, कार्बोहाइड्रेट, साथ ही कैरोटीनॉयड, एल्कलॉइड और अन्य तत्व।

फसल की कटाई गर्मियों की दूसरी छमाही में की जाती है क्योंकि अंकुर बढ़ते हैं और भोजन और उपचार दोनों के लिए उपयोग किए जाते हैं।

“यदि आप कद्दूकस की हुई (घास) डालते हैं, तो यह आंखों की सूजन में मदद करता है;

उसके बाद यह भी असंभव है

मदद करें, फिर छिड़काव

बीज के रूप में मिट्टी अंकुरित होती है

व्यंजनों

शाकनाशी पर्सलेन तुरंत

निंदनीय और अक्सर

जून की शुरुआत में इस पौधे के प्यारे और नाजुक फूलों का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए, आपको मार्च में रोपाई के लिए बीज बोना चाहिए, समय सीमा अप्रैल है। चूंकि पर्सलेन के बीज बहुत छोटे होते हैं, इसलिए उन्हें जमीन में गाड़े बिना सब्सट्रेट (मिट्टी) के ऊपर बोया जाना चाहिए। फिर कांच या फिल्म से ढक दें और बीज के अंकुरित होने तक लगातार गीला करें। इष्टतम अंकुरण तापमान 25 - 35 डिग्री सेल्सियस

विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

लेकिन बीज के डिब्बे बहुत असमान रूप से पकते हैं, और फट भी जाते हैं। इसलिए, उन्हें एकत्र किया जाता है क्योंकि वे कागज पर बिछाए गए थोड़े से अपरिपक्व होते हैं। सूख जाने पर बक्सों के बीज पक जाते हैं और डिब्बे फट जाते हैं। परिणामी बीजों को अगले वर्ष बोया जा सकता है। उन्हें लंबे समय तक स्टोर न करना बेहतर है, वे अपेक्षाकृत जल्दी अपना अंकुरण खो देते हैं।

फ्रांसीसी हर्बल दवा निम्नलिखित नुस्खा प्रदान करती है: 10 ग्राम बीजों को आधा लीटर दूध में उबाला जाता है और सुबह खाली पेट उपरोक्त हेलमिन्थ संक्रमण के साथ लिया जाता है।

गर्मियों में खाएं, तो भीषण गर्मी से आपको कोई नुकसान नहीं होगा;

ग्रीनडाचा.कॉम

बगीचे में एक मोटी महिला (पुर्सलेन) को कैसे बाहर निकालें?

गैलिना रुबत्सोवा

पोर्टुलाका
3-4 दिनों के लिए आचरण करें
शाकनाशी - केवल
या तो मिट्टी की सतह से या से
साइट से हटा दिया जाना चाहिए, जैसा कि
रेतीले पर भी उगता है
लगभग एक महीने के बाद, अंकुर कपों में गोता लगाते हैं। मध्यम सिंचाई ही एकमात्र अंकुर देखभाल है जिसकी आवश्यकता होगी।
जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करता है।
लेकिन सबसे अधिक संभावना है, जब तक कि आप बिस्तरों में बाँझ आदेश के समर्थक नहीं हैं, अगले साल साइट पर टुकड़े टुकड़े किए गए बीज से पर्सलेन दिखाई देगा। मुख्य बात यह नहीं है कि सभी पौधों को एक बार में हटा दिया जाए, बल्कि बड़े होने तक प्रतीक्षा करें और यदि आवश्यक हो तो उनका उपयोग करें। इसके अलावा, पर्सलेन काफी नाजुक व्यवहार करता है और बिस्तरों पर कब्जा नहीं करने की कोशिश करता है, लेकिन उनके बीच रेंगने की कोशिश करता है।
लोगों के आहार में पर्सलेन जड़ी बूटी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है हल्के रोगीमधुमेह का रूप। एक गिलास उबलते पानी के साथ ताजी घास का एक बड़ा चमचा डाला जाता है, 2 घंटे के लिए जोर दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और दिन में 3-4 बार 1-2 बड़े चम्मच का उपयोग किया जाता है।
नमक, घास और दाखरस के साथ पेट को नरम करने का काम करता है;
गोभी
निराई शाकनाशी की क्रिया
मातम के खिलाफ लड़ाई में बाहर निकलें। करना
गहराई 1.5 सेमी से अधिक नहीं। आप कर सकते हैं
अगले दिन बीज
और रेत और कंकड़ तलछट।
पर्सलेन को खुले मैदान में लगाना सभी ठंढों के बाद ही संभव है। बीज को एक दूसरे से 10-15 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाना चाहिए।
जिगर और गुर्दे के काम को सामान्य करता है।
हमारे देश के दक्षिणी क्षेत्रों में आप एक बहुत ही असामान्य पौधा पा सकते हैं। इंगोडा इसे सैंडविच कहा जाता है, कुछ मामलों में - चिकन लेग और पाइन। इस पौधे को हिप्पोक्रेट्स और गेन के समय से इसके लिए जाना जाता है औषधीय गुण. और आज चिकन लेग बीमारियों के इलाज में बहुत लोकप्रिय है। पर पारंपरिक औषधियह अक्सर जिगर की सूजन के साथ-साथ त्वचा की समस्याओं के लिए भी प्रयोग किया जाता है। हैरानी की बात यह है कि यह घास ही मातम की है। माली के बगीचे में पर्सलेन लगाने के बाद, पौधा सालाना दिखाई देगा विभिन्न क्षेत्रोंबगीचा। इसके अंकुरण की तुलना काउच ग्रास, वुड जूँ, ऐमारैंथ और अन्य जैसे लोकप्रिय खरपतवारों से की जा सकती है।
पौधे में 95% तक पानी होता है, इसलिए इसे संरक्षित करना या सुखाना काफी मुश्किल होता है। लेकिन एक अंधेरी जगह में 1: 1 के अनुपात में वोदका के साथ संरक्षण के लिए मिश्रित रस के रूप में, पर्सलेन लगभग सभी को बरकरार रखेगा औषधीय गुणविटामिन सी को छोड़कर।
दर्द मूत्राशय, अगर खाया जाता है, तो यह आमतौर पर शांत हो जाता है।
ली
यह तुरंत प्रकट नहीं होता है, लेकिन 3-5 . के बाद
कटाई के बाद पतझड़ में यह आवश्यक है
गीली घास की एक परत के साथ क्षेत्र को कवर करें 3-4
पौधे अपना सब कुछ बहा सकते हैं
असंख्य मातम
महत्वपूर्ण! पर्सलेन एक थर्मोफिलिक संस्कृति है, अंकुर बहुत छोटे होते हैं और + 10 डिग्री सेल्सियस पर भी मर सकते हैं
कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
खरपतवार पर्सलेन परिवार के वार्षिक पौधों से संबंधित है। यह नग्न आंखों से देखा जा सकता है कि इसके प्रतिनिधि बहुत, बहुत मांसल पत्तियों से प्रतिष्ठित हैं। हल्के लाल रंग के फूल के साथ भूरे रंग के तने की ऊँचाई चालीस सेंटीमीटर तक पहुँच सकती है। यह नहीं कहा जा सकता है कि purslane फूल अनुग्रह और सुंदरता से प्रतिष्ठित हैं। वे पत्तियों की धुरी या तनों की शाखाओं में स्थित होते हैं। बटरलाक का फूल जून में शुरू होता है और लगभग सभी गर्मियों में रहता है। पर्सलेन फल बहुत छोटा होता है, जिसकी लंबाई पांच से आठ मिलीमीटर तक होती है।
हालांकि पर्सलेन और एक सब्जी की फसल, फ्रांसीसी पेटू एक प्लेट पर सब कुछ से बहुत दूर भेजते थे। यह सम्मान बड़े पत्तों, एक विशेष स्वाद या रंग द्वारा अर्जित किया जाना था। पहली बार सांस्कृतिक रूपों का उल्लेख 1536 में जे. डी ला रूएल की पुस्तक "डी नेचुरा स्टिरपियम" में किया गया है। युवा पत्तियों और तनों का उपयोग प्राचीन काल से कच्चे और उबले हुए भोजन के रूप में किया जाता रहा है। इनसे मांस व्यंजन के लिए मसालेदार सलाद, सूप, मसाला तैयार किया जाता है। सर्दियों के लिए नमकीन और मैरीनेट किया हुआ।
अरबी चिकित्सा में मौसा को दूर करने के लिए पर्सलेन का उपयोग किया जाता था। विसर्प, सिर पर मुँहासे से (इसे शराब के साथ मिश्रित घास से धोया)।
​.)​
दिन। पौधे मर जाते हैं
फसल काटना। लेकिन ऐसे दृढ़ निश्चय के लिए
देखना इसके लिए घास का उपयोग किया जाता है,
बगीचे के लिए बीज। एक पर
थोड़ी मदद करें, क्योंकि अधिक बार
भविष्य में, बड़े फूलों वाले पर्सलेन की देखभाल सबसे कम है: आवश्यकतानुसार पानी और 1 - 2 निराई तब तक करें जब तक कि पौधे मजबूत न हो जाएं और अपने स्थान की रक्षा स्वयं कर सकें। कोई निषेचन और निषेचन की आवश्यकता नहीं है।
अनिद्रा, नपुंसकता और बेरीबेरी को दूर करता है।
इस तथ्य के बावजूद कि चिकन लेग मुख्य रूप से सड़कों के किनारे, खेतों में और जल निकायों के किनारे रहता है, बहुत बार यह पौधा घरेलू भूखंडों में दिखाई देता है।
वैसे, फ्रांस में पीले और यहां तक ​​\u200b\u200bकि लाल रंग के पत्तों वाली कई किस्में हैं, जो इससे व्यंजनों को अतिरिक्त लालित्य देती हैं। उदाहरण के लिए, आप खाना बना सकते हैं
पारंपरिक चिकित्सा में, जिगर की बीमारियों (सूजन) के लिए पर्सलेन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह पित्त के साथ उल्टी को रोकता है।
- पर्सलेन परिवार का एक वार्षिक शाकाहारी पौधा
1-2 सप्ताह।
पर्सलेन जैसे मातम, लो
पुआल या कोई अन्य
संयंत्र में उनमें से लगभग 1 मिलियन हैं, और वे
पौधे को काट दिया जाता है, यह जितना बड़ा होता है
अधिक फूलों को बांधने के लिए, गठित अंडकोष को हटाने की सिफारिश की जाती है, फिर सामान्य फूल बने रहेंगे और पौधे पर फूलों की संख्या बढ़ जाएगी।
इसमें गुण हैं: ज्वरनाशक, मूत्रवर्धक, घाव भरने और एंटीसेप्टिक।
पर्सलेन के खिलाफ लड़ाई में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि समय रहते अपने क्षेत्र में खरपतवार को नोटिस करें। जैसे ही फूल आने का समय आता है और चिकन लेग के बीज बगीचे के चारों ओर बिखरने लगते हैं, आप भूल सकते हैं शीघ्र मुक्तिइस जड़ी बूटी से। आखिरकार, एक विकसित पौधा चालीस हजार तक बीज पैदा करने में सक्षम होता है, जिनमें से प्रत्येक अपना खुद का भंडारण कर सकता है प्राणचालीस साल के लिए! इसलिए आपको अपने बगीचे और नियमित रूप से खरपतवार निकालने में सावधानी बरतनी चाहिए।
पर्सलेन सलाद
नपुंसकता, सूजाक, ट्यूमर के लिए इस पौधे के उपयोग के बारे में जानकारी है, एक एंटीस्कॉर्ब्यूटिक और एंटीहेल्मिन्थिक के रूप में।
​(​
उसे शायद मारा नहीं जा सकता - हर सप्ताहांत हम इसे जड़ों से निकालते हैं और इसे खाद के ढेर में ले जाते हैं, मुझे नहीं पता कि यह मदद करेगा, मुझे डर है कि यह नहीं होगा - आपको रहने की जरूरत है वहाँ बिस्तर
आपको राउंडअप की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसके मिश्रण के साथ
अप करने के लिए जैविक सामग्री
30 साल तक व्यवहार्य बने रहें।
वृद्धि हो रही है। पर निकाला गया
पर्सलेन फूल उत्कृष्ट आत्म-फैलाव हैं और अगले वर्ष अंकुरित होते हैं। एकमात्र महत्वपूर्ण बारीकियां: अंकुर बहुत छोटे होते हैं, थ्रेड स्टेज पर उन्हें आसानी से वसंत मातम द्वारा कुचल दिया जा सकता है, जो पहले "जागते हैं"। इसलिए, पर्सलेन के साथ क्षेत्र को सावधानी से निराई करने का प्रयास करें। यदि यह काम नहीं करता है, तो मातम के साथ-साथ फूलों के पौधे भी टूट जाएंगे, ठीक है, तो केवल एक ही रास्ता है - हर साल पर्सलेन के पौधे उगाने के लिए।
एक उपचार संयंत्र के रूप में, हिप्पोक्रेट्स, प्लिनी और अन्य प्राचीन चिकित्सकों द्वारा पर्सलेन का उपयोग किया गया था। और इसे प्राचीन ग्रीस, प्राचीन मिस्र और में खाया जाता था प्राचीन रोम. फ्रांस में, 17 वीं शताब्दी ईस्वी में पर्सलेन को सब्जी के रूप में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने लगा। आज तक, डंडूर को भूमध्यसागरीय देशों, मध्य एशिया और काकेशस में सब्जी के रूप में उगाया जाता है।
पर्सलेन को इसका नाम लैटिन शब्द . से मिला है
पर्सलेन के पत्तों को दही के साथ मिलाकर जतुन तेल, कटा हुआ लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च। इटली और उसी फ्रांस में, पत्तियों को अंगूर के सिरके में चुना जाता है, और उन्हें एक गाढ़ा स्थिरता देने के लिए शुद्ध सूप में भी मिलाया जाता है।
वर्तमान में, ताजी घास और बीजों का उपयोग औषधीय कच्चे माल के रूप में किया जाता है।
पोर्टुलाकेसी
इसे खाओ और यह जल्दी खत्म हो जाएगा। एक व्यक्ति जो कुछ भी उपभोग करना शुरू कर देता है वह जल्दी समाप्त हो जाता है। और पर्सलेन एक खाद्य जड़ी बूटी है और ट्रेस तत्वों और विटामिन के अर्थ में उपयोगी है। गार्डन पर्सलेन के सर्च इंजन डिशेज में टाइप करें और कई रेसिपी सामने आएंगी। साथ ही यह जड़ी-बूटी भी है कीमती औषधीय पौधा. कई देशों में, पर्सलेन की खेती बगीचे की फसल के रूप में की जाती है।
के खिलाफ कोई शाकनाशी
ताजा कटी हुई घास। "रहना"
के दौरान एक पौधा
पृथ्वी की सतह, यह लंबी है

बीजों में एक वसायुक्त तेल होता है जिसमें ग्लिसराइड, लिनोलिक, पामिटिक, स्टीयरिक और अन्य फैटी एसिड होते हैं।

पत्तियों के साथ युवा अंकुर खाए जाते हैं। रसदार साग, जो लगभग पूरी तरह से कट जाता है, एक सुखद सुगंध और थोड़ा जलता हुआ-तीखा, खट्टा-मसालेदार ताज़ा स्वाद होता है।

यह अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, भूख बढ़ाता है, बढ़ाता है प्राण. वसंत ऋतु में, पर्सलेन का उपयोग जैतून के तेल और सिरके के साथ सलाद बनाने के लिए किया जाता है।

खाना पकाने में पर्सलेन का उपयोग कैसे किया जाता है?

लेबनान में आज, पर्सलेन हमेशा पारंपरिक फेटूश सलाद का हिस्सा है, चीनी इसे बीन शूट के साथ भूनते हैं, फ्रांसीसी स्वेच्छा से पर्सलेन के साथ एक मलाईदार सब्जी का सूप खाते हैं।

पर्सलेन का उपयोग केपर्स के विकल्प के रूप में भी किया जाता है। यह स्वादिष्ट उबला हुआ भी है - सूप और सॉस में, साथ ही साथ स्टू। पर्सलेन का उपयोग अंडे के साथ पुलाव, मछली सॉस और मांस व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

इसे सर्दियों के लिए नमकीन किया जा सकता है, लेकिन लहसुन के साथ मीठी और खट्टी चटनी में अचार के डंठल से एक विशेष विनम्रता प्राप्त की जाती है (नुस्खा, टमाटर के लिए) - यह मांस व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट मसाला है।

हमारी सलाह:

सर्दियों के लिए ताजा पर्सलेन साग तैयार करने के लिए, उन्हें धोया जाता है, एक तौलिया में सुखाया जाता है, 5-10 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटा जाता है और एक भली भांति बंद करके बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। साग लंबे समय तक सुगंधित और ताजा रहता है।

पर्सलेन सलाद

• 300 ग्राम पर्सलेन, 20 ग्राम अंगूर का सिरका, 3 ग्राम लहसुन, काली मिर्च स्वादानुसार। पर्सलेन उबालें, निचोड़ें और मसालों के साथ सीज़न करें।
• 200 ग्राम पर्सलेन, 1 कप उबले चावल, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच डिल। चावल को पर्सलेन के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम और डिल के साथ सीजन करें।
• यदि पर्सलेन के पत्तों को थोड़ा उबाला जाता है, निचोड़ा जाता है और अंगूर के सिरके, लहसुन और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है, तो आपको एक स्वादिष्ट सलाद और मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश (300 ग्राम पत्तियों के लिए, 20 ग्राम सिरका, 3 ग्राम) मिलता है। लहसुन और काली मिर्च स्वाद के लिए)।

मसालेदार पर्सलेन

एक तामचीनी कटोरे में अचार तैयार किया जाना चाहिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी, मसाले डालें और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। सिरका जोड़ें और एक उबाल लाए बिना, एक और 10-15 मिनट के लिए गरम करें।

अचार बनाने के लिए, आपको बहुत छोटे पत्ते और पूरी शाखाएँ लेनी होंगी।

तत्काल उपयोग के लिए, पर्सलेन को एक गर्म अचार में डालें और 10-15 मिनट के लिए गर्म करें। गर्मी से निकालें, रात भर छोड़ दें।

दम किया हुआ पर्सलेन

1 किलो पर्सलेन, 150 ग्राम प्याज का साग, 100 ग्राम पुदीना साग, अंडा, 200 ग्राम वनस्पति तेल, रस और काली मिर्च स्वाद के लिए। साग (पर्सलेन, प्याज, पुदीना) को बारीक काट लें, एक अंडे में फेंटें, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और गर्म तेल के साथ एक पैन में डालें, धीमी आँच पर नरम होने तक उबालें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

हमारी सलाह:

सर्दियों के भंडारण के लिए, पर्सलेन को जार में डालें, अचार को उबाल लें और तुरंत जार में ऊपर से डालें, ढक्कन को रोल करें, पलट दें और एक दिन के लिए गर्म कंबल के साथ कवर करें।

मैरिनेड के लिए: नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, लौंग - 2 पीसी।, बे पत्ती - 2 पीसी।, चीनी - 1 चम्मच, ऑलस्पाइस - 12 पीसी।, सिरका 6% - 0.5 एल, पानी - 0.5 एल।

चिकित्सा में पर्सलेन का उपयोग

वैज्ञानिक चिकित्सा में, पर्सलेन का उपयोग एक एंटीस्कोरब्यूटिक, कृमिनाशक और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है, और कुचली हुई पत्तियों का उपयोग सांप और कीड़े के काटने के लिए मारक के रूप में किया जाता है।

पर्सलेन कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करता है और इसका उपयोग बेरीबेरी, अनिद्रा और सूजन के लिए किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा में भी पर्सलेन का उपयोग किया जाता है मधुमेह, नेत्र रोगनेत्रश्लेष्मलाशोथ और केराटाइटिस, यकृत और गुर्दे के रोग, घाव भरने और ज्वरनाशक एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है।

हमारी सलाह:

लेकिन उच्च रक्तचाप के साथ, इस संस्कृति का अधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि पौधा हृदय गतिविधि को बढ़ाता है और बढ़ाता है धमनी दाब.

चीनी भाषा में लोग दवाएंपर्सलेन का उपयोग सूजाक, ट्राइकोमोनास कोल्पाइटिस, ट्यूमर के उपचार, गठिया, पेचिश, संक्रामक मूल के पक्षाघात के लिए किया जाता है।

पपड़ीदार लाइकेन के उपचार के लिए कुचले हुए बीजों के लोशन का उपयोग किया जाता है।

इसके बीजों का काढ़ा दस्त में भी कारगर होता है।

जड़ी बूटियों के जलसेक में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है (एक गिलास उबलते पानी के साथ ताजा जड़ी बूटियों का 1 बड़ा चम्मच डाला जाता है, 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और दिन में 3-4 बार 2 बड़े चम्मच पिया जाता है)। अन्य जड़ी बूटियों के साथ संग्रह में, उनका उपयोग पुरुषों में यौन नपुंसकता के खिलाफ किया जाता है।

बाह्य रूप से, ताजा रस या पर्सलेन जड़ी बूटी (1:10) के अर्क का उपयोग गैर-चिकित्सा घावों और घावों के लिए किया जाता है।

ओल्गा कोरबलेवा, कृषि विज्ञान के उम्मीदवार
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लेख की सामग्री:

Purslane या dandur एक ही नाम के परिवार और जीनस Portulacaceae से एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है। तने की ऊँचाई 10-30 सेमी होती है। जड़ शाखित, धुरी के आकार की होती है। तना भूरा, वुडी, शाखित। शाखाएँ-अंकुर मांसल होते हैं। पत्तियाँ छोटी होती हैं अंडाकार आकार, रसदार, पीला या चमकीला हरा, चिकना, मानो वार्निश किया हुआ। मध्य जुलाई से सितंबर तक फूल। फूल डबल कार्नेशन्स और मैरीगोल्ड्स के बीच एक क्रॉस के समान होते हैं, पंखुड़ियों का रंग डंडुरा की विविधता पर निर्भर करता है। प्रारंभ में, पर्सलेन भारत में पाया गया था और वहाँ से यह यूरेशिया, सुदूर पूर्व और के क्षेत्र में फैल गया मध्य एशिया. पौधा नम्र है, ठंढों का सामना करता है, बीज द्वारा प्रचारित होता है। लोकप्रिय नाम: पिस्सू, चिकन लेग, पाइन। भोजन के लिए केवल बगीचे के पर्सलेन का उपयोग किया जाता है। यह अन्य पौधों की प्रजातियों से छोटे पीले फूलों और तने से फैली कई शाखाओं में भिन्न होता है। बाह्य रूप से, खाद्य किस्म एक छोटी झाड़ी की तरह दिखती है।

डंडूर की संरचना और कैलोरी सामग्री

पौधे की पत्तियों का पोषण मूल्य कम होता है, जो इसे वजन कम करने के लिए आहार में शामिल करने की अनुमति देता है।

पर्सलेन कैलोरी सामग्री - 20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, जिनमें से:

• प्रोटीन - 2.03 ग्राम;
• वसा - 0.36 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.39 ग्राम;
• पानी - 92.86 ग्राम;
• राख - 1.36 ग्राम।

प्रति 100 ग्राम विटामिन:

• विटामिन ए, आरई - 66 एमसीजी;
• विटामिन बी 1, थायमिन - 0.047 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन - 0.112 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 4, कोलीन - 12.8 मिलीग्राम;
• विटामिन बी5, पैंटोथैनिक एसिड- 0.036 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन - 0.073 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 9, फोलेट - 12 एमसीजी;
• विटामिन सी विटामिन सी- 21 मिलीग्राम;
• विटामिन पीपी, एनई - 0.48 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• पोटेशियम, के - 494 मिलीग्राम;
• कैल्शियम, सीए - 65 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम एमजी - 68 मिलीग्राम;
• सोडियम, ना - 45 मिलीग्राम;
• फास्फोरस, पी - 44 मिलीग्राम।

ट्रेस तत्व प्रति 100 ग्राम:

• आयरन, फे - 1.99 मिलीग्राम;
• मैंगनीज, एमएन - 0.303 मिलीग्राम;
• कॉपर, सीयू - 113 एमसीजी;
• सेलेनियम, एसई - 0.9 माइक्रोग्राम;
• जिंक, Zn - 0.17 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम आवश्यक अमीनो एसिड:

• आर्जिनिन - 0.05 ग्राम;
• वेलिन - 0.063 ग्राम;
• हिस्टिडीन - 0.02 ग्राम;
• आइसोल्यूसीन - 0.047 ग्राम;
• ल्यूसीन - 0.08 ग्राम;
• लाइसिन - 0.057 ग्राम;
• मेथियोनीन - 0.012 ग्राम;
• थ्रेओनीन - 0.044 ग्राम;
• ट्रिप्टोफैन - 0.014 ग्राम;
• फेनिलएलनिन - 0.051 ग्राम।

प्रति 100 ग्राम गैर-आवश्यक अमीनो एसिड:

• अलैनिन - 0.05 ग्राम;
• एसपारटिक एसिड - 0.068 ग्राम;
• ग्लाइसिन - 0.04 ग्राम;
• ग्लूटामिक एसिड - 0.191 ग्राम;
• प्रोलाइन - 0.061 ग्राम;
• सेरीन - 0.039 ग्राम;
• टायरोसिन - 0.021 ग्राम;
• सिस्टीन - 0.009 ग्राम।

पर्सलेन के उपचार गुण प्रदान करते हैं:

1. कोलाइन तंत्रिका तंत्र और फैटी लीवर के विकारों को रोकता है, हेमटोपोइजिस को नियंत्रित करता है।
2. फोलिक एसिड एरिथ्रोसाइट्स, प्लेटलेट्स और ल्यूकोसाइट्स, अमीनो एसिड के संश्लेषण को उत्तेजित करता है, रोकता है रोग संबंधी परिवर्तनआरएनए संरचनाएं।
3. विटामिन ए है एंटीऑक्सीडेंट क्रिया.
4. एस्कॉर्बिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को सामान्य करता है, शरीर को तनाव के प्रभावों से लड़ने में मदद करता है, एड्रेनालाईन की रिहाई को रोकता है।
5. पोटेशियम सभी अंगों और प्रणालियों के काम में शामिल है: गुर्दे, यकृत, तंत्रिका तंत्र, हृदय, केराटिनाइज्ड संरचनाओं की संरचना में प्रवेश करता है, हृदय की लय को स्थिर करता है।
6. कैल्शियम हड्डियों की मजबूती के लिए जिम्मेदार होता है, एलर्जी के लक्षणों को कम करता है।
7. मैग्नीशियम - शरीर के थर्मोरेग्यूलेशन का मुख्य तत्व, विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है, नई कोशिकाओं के संश्लेषण को नियंत्रित करता है।
8. सोडियम वाहिकासंकीर्णन का कारण बनता है, रक्तचाप बढ़ाता है और निर्जलीकरण को रोकता है।
9. फास्फोरस प्रोटीन का मुख्य घटक है, एक ऊर्जा संवाहक, जैवसंश्लेषण की प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।
10. आयरन एनीमिया के विकास को रोकता है, उत्तेजित करता है हेमटोपोइएटिक गतिविधियकृत और अधिवृक्क ग्रंथियां।
11. कॉपर उत्तेजित करता है रक्षात्मक बलजीव, इस तत्व को हेमटोपोइएटिक गतिविधि में लोहे का "सहयोगी" कहा जा सकता है।

आप निम्न तथ्यों से समझ सकते हैं कि पर्सलेन को दैनिक मेनू में शामिल करना कितना उपयोगी है: 100 ग्राम ताजी पत्तियों में 1/8 भाग होता है। दैनिक आवश्यकताविटामिन सी में शरीर और आवश्यक का 1/3 निकोटिनिक एसिड. इन पोषक तत्वों के बिना मानव शरीर का सामान्य कामकाज असंभव है।

पर्सलेन के उपयोगी गुण

सिद्ध किया हुआ। उपयोगी क्रियाउत्पाद के शरीर पर जब आहार में पेश किया जाता है और जब पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

शरीर के लिए पर्सलेन के लाभ:

• रक्तचाप को सामान्य करता है और रक्त वाहिकाओं को पतला करता है;
• हृदय गतिविधि को स्थिर करता है और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी रोग के विकास को रोकता है;
• भूख की भावना को रोकता है, छुटकारा पाने में मदद करता है अधिक वज़न. अधिकांश प्रकार के सागों की तरह, यह पेट भरता है, लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करता है;
• उच्च फाइबर सामग्री पेरिस्टलसिस की दर को बढ़ाती है, आंतों को पुराने विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करती है;
• इसका एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, आंतों के रसौली की घातकता को रोकता है, मलाशय और स्वरयंत्र के कैंसर की उपस्थिति को रोकता है, आंतों में फैलने वाले मुक्त कणों की गतिविधि को रोकता है;
• कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करता है;
• हड्डियों की ताकत को मजबूत करता है और मांसपेशी फाइबर के स्वर को बढ़ाता है, ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है;
• रात की दृष्टि में सुधार करता है, उम्र बढ़ने से रोकता है और अपक्षयी परिवर्तनआँखों की नस;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
• काम को सामान्य करता है संचार प्रणालीलाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

पर्सलेन छुटकारा पाने में मदद करता है भड़काऊ प्रक्रियाएं त्वचा. बाहरी उपयोग उम्र के धब्बे, अल्सर को समाप्त करता है, लक्षणों की गंभीरता को कम करता है एलर्जी की प्रतिक्रिया- लाली और खुजली - कीट के काटने और पौधों से जलने के साथ।

पर्सलेन के लाभकारी गुण प्रोस्टेटाइटिस के उपचार में प्रकट होते हैं। दैनिक उपयोग एक सौम्य ट्यूमर, एडेनोमा के विकास को रोकने में मदद करता है।

बच्चों के आहार में बगीचे की फसल के पत्तों के साथ व्यंजन शामिल करना बहुत उपयोगी है। यह देखा गया है कि जिन बच्चों को भोजन के साथ विटामिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स मिलता है, उनमें अति सक्रियता और ध्यान घाटे के विकार के विकास का जोखिम कम होता है। बच्चों को खिलाने से पहले प्रारंभिक अवस्था- एक से दो साल तक - ताजी जड़ी-बूटियाँ, आपको बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए। यदि पाचन तंत्र अस्थिर है, तो दवाओं को वरीयता दी जाती है।

purslane के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि पौधे में कई उपयोगी गुण हैं, इसका उपयोग भोजन में प्रतिबंधों के साथ किया जाना चाहिए।

उपयोग किए जाने पर पर्सलेन से नुकसान हो सकता है:

1. उच्च रक्तचाप के साथ, चूंकि पौधे की संपत्ति दबाव बढ़ाना है;
2. हृदय गतिविधि के उल्लंघन में, टैचीकार्डिया और एनजाइना पेक्टोरिस के साथ - उसी कारण से;
3. यदि ऐंठन तत्परता का इतिहास है - एक उत्तेजक प्रभाव के कारण;
4. पीछे की ओर तंत्रिका तनाव, जैसे-जैसे शरीर की टोन और भी बढ़ेगी।

इसका मतलब यह नहीं है कि डंडूर व्यंजन को छोड़ देना चाहिए। उपयोग को सीमित करने के लिए पर्याप्त है, उदाहरण के लिए, सप्ताह में 1-2 बार।

आहार में पर्सलेन की शुरूआत के लिए मतभेद इस प्रकार हैं:

• अस्थायी - गर्भावस्था और दुद्ध निकालना;
• स्थायी - मिर्गी, स्पष्ट वनस्पति विकार।

उद्यान फसलों के उपयोग के लिए एक और पूर्ण contraindication है - व्यक्तिगत असहिष्णुता।

पर्सलेन कैसे खाएं

डंडूर का संग्रह फूल आने के दौरान किया जाता है। युवा तनों के साथ पत्तियों को तोड़ दें या काट लें। कोई प्रारंभिक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है, साग केवल धोया जाता है।

स्प्राउट्स को ताजा खाया जाता है, उबाला जाता है, सॉस में मिलाया जाता है, अचार बनाया जाता है, भविष्य में उपयोग के लिए काटा जाता है। सुखाने और पीसने का भी अभ्यास किया जाता है - ऐसे में पुर्स्लेन को मसाले के रूप में खाया जाता है, व्यंजन को एक नया स्वाद देने के लिए इसे मसाला दिया जाता है। इस मसाले का उपयोग अक्सर मांस और मछली के व्यंजनों में मसाला जोड़ने के लिए किया जाता है। स्वाद के लिए, डंडूर को पुदीने के साथ आदर्श रूप से जोड़ा जाता है।

यदि बच्चे के लिए भोजन तैयार किया जाता है, तो पत्तियों को पहले उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, और फिर मैश किया जाना चाहिए।

पर्सलेन रेसिपी

इसके साथ व्यंजन लोकप्रिय नहीं हैं, हालांकि पौधे के उपयोगी गुण अजमोद और हरी सलाद से कम नहीं हैं। और पारंपरिक साग की तुलना में बहुत अधिक खाना पकाने के तरीके हैं।

पर्सलेन के साथ व्यंजन विधि:

1. मसालेदार साग. उपजी के सभी कठोर भागों को हटा दिया जाता है, घास को बहते पानी से धोया जाता है, और फिर उबलते पानी से डाल दिया जाता है। ब्लैंचिंग आवश्यक नहीं है। लीटर जार को निष्फल कर दिया जाता है, लहसुन की आधी कली को तल पर बिछाया जाता है और पत्तियों से कसकर भर दिया जाता है। अचार के लिए अनुपात: 600 ग्राम पर्सलेन के लिए - 1 लीटर पानी, 2 चम्मच नमक। सिरका - 4 बड़े चम्मच - नमक के घुलने पर बंद करने से पहले उबलते पानी में डालें। वहीं, 4 तेज पत्ते फेंक दें। जार को उबलते हुए अचार के साथ डाला जाता है और ढक्कन को रोल किया जाता है। 3 दिनों के बाद आप पहले से ही कोशिश कर सकते हैं। यदि आप स्टोर करने की योजना बना रहे हैं लंबे समय तक, फिर ढक्कनों को रोल करने से पहले, जार को 5 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है। कुछ निष्फल ढक्कनों के साथ कवर करना और उन्हें दूसरों के साथ "ताजा" रोल करना सबसे अच्छा है।
2. मांस के साथ दम किया हुआ पर्सलेन. चावल (ग्लास) को पानी से डाला जाता है, 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, धोया जाता है। पैन गरम करें, डालें वनस्पति तेल, बारीक कटा प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर 2 कुचल लहसुन लौंग, 250 ग्राम पिसा हुआ बीफ़, 1.5 बड़े चम्मच डालें टमाटर का पेस्ट. 3-4 मिनट के बाद, चावल डाला जाता है, और 5 मिनट के बाद - 400 ग्राम पर्सलेन। जैसे ही चावल तैयार हो जाए, नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिला लें और आँच से हटा दें।
3. सब्जी मुरब्बा. चावल पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार किया जाता है। पर्सलेन, 500 ग्राम, शाखाओं के साथ समान भागों में काट लें, अतिरिक्त नमी से निचोड़ा हुआ। एक बड़े प्याज को बारीक काट लें, लहसुन की 2 कलियां क्रश कर लें। टमाटर, मांसल किस्मों के 2 टुकड़े, ब्लांच किए गए, छिलके वाले, क्यूब्स में कटे हुए, 2 मीठे मिर्च भी समान स्लाइस में कटे हुए हैं। पैन गरम करें, बदले में तलने के लिए बिछाएं: प्याज, लहसुन, चावल, मीठी मिर्च, टमाटर, पर्सलेन। जैसे ही पर्सलेन नरम हो जाए, धुले हुए चावल को पैन में डालें और एक गिलास उबलता पानी डालें। धीमी आंच पर चावल के पकने तक पकाएं। काली मिर्च, पिसी हुई पपरिका और स्वाद के लिए नमक डाला जाता है।
4. साधारण दम किया हुआ पर्सलेन सलाद. पत्तियों को बहते पानी से कई बार धोया जाता है और 5-10 मिनट के लिए भिगोया जाता है। यह पानी भविष्य में पर्सलेन की तैयारी के लिए उपयोगी होगा, इसकी निकासी नहीं होती है। साग को नमकीन और स्टू किया जाता है, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि रंग गहरा न हो जाए। इस स्तर पर पानी आमतौर पर वाष्पित हो जाता है। पर्सलेन को ठंडा किया जाता है, एक प्लेट पर रखा जाता है, कुचल लहसुन और जैतून का तेल, थोड़ा सिरका - सेब साइडर सिरका से बेहतर होता है। भरने के बाद अच्छी तरह ठंडा करें। अजमोद के साथ छिड़का हुआ ठंडा परोसें।
5. ताजा पर्सलेन सलाद. साग को धोया जाता है, पानी में भिगोया जाता है, जैसा कि पिछले नुस्खा में है। लेकिन इस बार, डंडूर को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। फिर टहनियों को बारीक काट लिया जाता है, पकवान को कुचल लहसुन, पुदीना और केफिर, नमकीन के साथ पकाया जाता है। केफिर मत्सोनी लेना सबसे अच्छा है। अपने स्वयं के स्वाद पर ध्यान दें।
6. सैंडविच के लिए पास्ता. शुद्ध पर्सलेन, 200 ग्राम, ब्लैंच्ड, एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है। 150 ग्राम खट्टा क्रीम और संसाधित (या नरम) पनीर, 70 ग्राम बारीक कटा हुआ अजमोद, हरा प्याज और डिल जोड़ें। हलचल। पेस्ट को फ्रिज में रख दिया जाता है। खट्टा क्रीम को मक्खन से बदला जा सकता है।
7. पर्सलेन के साथ आमलेट. 2-3 अंडे नमक के साथ फेंटे जाते हैं, दूध डाला जाता है। 200 ग्राम साग को बारीक कटा हुआ, एक पैन में (बिना हैंडल के) मक्खन में तला जाता है। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पीटा अंडे के मिश्रण को पर्सलेन के साथ पैन में डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। पैन को ओवन में रखा जाता है, आमलेट को पनीर के पिघलने तक बेक किया जाता है। गरमागरम परोसा।

दुर्भाग्य से, डंडूर को ताजा रखना असंभव है। रेफ्रिजरेटर में, यह सूख जाता है, और जमे हुए एक खो देता है लाभकारी विशेषताएंऔर पोषण गुण। यदि आप सर्दियों में "गर्मी" के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको साग का अचार बनाना होगा।

पौधे का उपयोग भोजन में किया गया है और औषधीय प्रयोजनोंप्राचीन ग्रीस और रोम में भी। हिप्पोक्रेट्स ने इसे कई दवाओं में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया। अरबों ने पर्सलेन को "धन्य" कहा।

एविसेना ने सांप के काटने के लिए इससे लोशन बनाया और काढ़े की मदद से पेचिश और पुरुष नपुंसकता का इलाज किया।

और पहले से ही उन्नीसवीं सदी में पारंपरिक चिकित्सकविपरीत लक्ष्यों के साथ "पिस्सू" का इस्तेमाल किया - कामेच्छा को दबाने के लिए। सूखे घास को मात्रा को सीमित किए बिना व्यंजनों में जोड़ा गया था। इससे कमजोरी और लगातार मतलीबेशक, अस्वस्थता के साथ यौन इच्छा गायब हो गई।

18वीं शताब्दी में फ्रांस में डंडूर की लोकप्रियता इतनी अधिक थी कि बागवानी के विशेषज्ञ विलियम कोबेट ने पौधों पर अपनी पुस्तक में व्यंग्यात्मक ढंग से लिखा था कि यह एक ऐसा खरपतवार है जिसे "फ्रांसीसी और सूअर" खाते हैं। अमेरिकी माली वास्तव में पौधे को एक खरपतवार के रूप में मानते थे और अपने भूखंडों से उखड़ जाते थे।

लेकिन रूस में, जादूगरों द्वारा घास का सम्मान किया जाता था, लेकिन दवाईशायद ही कभी जोड़ा। सूखे फूलों को ताबीज में सिलने या तकिए के नीचे रखने की सलाह दी जाती है ताकि इससे छुटकारा मिल सके बुरे सपनेऔर बुराई को दूर भगाओ। किकिमोरा को बाहर निकालने के लिए पौधे की शाखाओं को पालने के नीचे फर्श पर रखा गया था।

दिलचस्प बात यह है कि चीनी अभी भी सूजाक के इलाज के लिए पर्सलेन का उपयोग करते हैं। संरचना में संयंत्र के गुणों का आधिकारिक अध्ययन प्रकट नहीं हुआ प्राकृतिक एंटीबायोटिक्सतथा रोगाणुरोधी क्रिया. हालांकि, जब जड़ और पत्तियों को मिश्रण में शामिल किया गया, तो वास्तव में रोग के लक्षणों से छुटकारा पाना संभव था।

सजावटी पर्सलेन के प्रकार: बड़े फूल वाले - सफेद, पीले और लाल फूलों के साथ; टेरी - बहुरंगी टेरी सिर के साथ। सजावटी किस्मों के पत्ते अखाद्य होते हैं।

पर्सलेन के बारे में एक वीडियो देखें:

सजावटी पर्सलेन को अक्सर शहर के फूलों के बिस्तरों में लगाया जाता है। लेकिन बगीचे के भूखंडों में वे विशेष बक्से में एक खाद्य प्रजाति के पौधे को भी उगाना पसंद करते हैं। आहार में विटामिन सलाद को शामिल करने से पहले, आपको इस बारे में सोचना चाहिए कि क्या आप बगीचे में जगह का त्याग करने के लिए तैयार हैं और खुद का समय. यह एक बार एक शाकाहारी पौधा लगाने के लायक है, क्योंकि भविष्य में यह पूरी साइट पर फैल जाता है।

मसालेदार पर्सलेन ऐपेटाइज़र। वे इसे अर्मेनियाई व्यंजनों में बहुत पसंद करते हैं। गार्डन पर्सलेन एक खरपतवार की तरह गर्म क्षेत्रों में बढ़ता है। कई गर्मियों के निवासी बेरहमी से लड़ते हैं, इसे बुझाते हैं, लेकिन व्यर्थ। हमें इसे पकाना चाहिए!)

500 ग्राम पर्सलेन
- डिल का गुच्छा
-2-3 लहसुन की कलियां
-3-4 बड़े चम्मच वाइन सिरका
-नमक स्वादअनुसार
खाना पकाने की विधि:


- पर्सलेन को काटें, लहसुन, सुआ, नमक स्वादानुसार डालें और सिरका डालें, मिलाएँ और कम से कम एक घंटे के लिए सर्द करें।
आप इसे जार में बनाकर काफी देर तक फ्रिज में रख सकते हैं।

दम किया हुआ पर्सलेन सलाद

क्या आप इस पौधे को जानते हैं? पर्सलेन (पुर्तुलाका), डंडूर, डंडूरी...

किसी भी हरे रंग की तरह, पर्सलेन स्टू होने पर मात्रा में बहुत कम हो जाता है, इसे ध्यान में रखें।
पर्सलेन को कई पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है।
इसे काटने के लिए, विशेष रूप से पत्तियों को फाड़ने के लिए - आपको शुद्ध बंदर के काम की ज़रूरत नहीं है!), इसे खाने के लिए पहले से ही अच्छा है। सुखाने की भी जरूरत नहीं है! इसके विपरीत, हम इसे पानी से (बस इतना गीला) पैन में डाल देते हैं।
पानी डालना भी आवश्यक नहीं है, जो पर्याप्त है। बेशक, आप पानी में उबाल सकते हैं, लेकिन फिर यह पानी - एक द्रव्यमान के साथ उपयोगी पदार्थ- निकालना होगा! साग की नमी स्टू करने के लिए पर्याप्त है। बस इस पर नज़र रखें ताकि यह चिपक न जाए, नमक और नीचे से एक दो बार मिलाएँ ...

पर्सलेन (दंडूर) मैरीनेट किया हुआ

कुलफा का शाक
- लहसुन
- काली मिर्च (काली, ऑलस्पाइस)
- लवृष्का
- डिल (ताजा जड़ी बूटी, या छतरियां, या सूखा ...)
- अचार के लिए: पानी, नमक, चीनी, सिरका 6-9%

पर्सलेन कट नहीं !!! ठीक है, केवल अगर शाखाएँ बहुत लंबी हैं ... 15-20 सेमी सामान्य है!

पर्सलेन को बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए - कई पानी का उपयोग करना सुनिश्चित करें! और यह वांछनीय है, इसे धोने के बाद, न केवल पानी की निकासी करें, बल्कि, इसके विपरीत, साग को पानी से दूसरे बेसिन (दोनों हाथों से पकड़कर) में स्थानांतरित करें, बार-बार कुल्ला करें ... तो कई बार ...
अब हम साफ धुले और जले हुए जार के तल पर डालते हैं - ताजा डिल (गांठों में बंधा हुआ!) या छतरियां, प्रति जार अजमोद के 1-2 पत्ते, काली मिर्च के कुछ मटर।
फिर...

मसालेदार पर्सलेन

अर्मेनियाई में पर्सलेन, या डैंडर, एक बहुत ही उपयोगी खरपतवार है। पर्सलेन को लंबे समय से गुर्दे, यकृत और मधुमेह के रोगों में उपचारात्मक माना जाता है। लोक चिकित्सा में, पर्सलेन के पत्तों का उपयोग घाव भरने वाले एजेंट के रूप में किया जाता था।

इसे पकाना बहुत आसान और तेज़ है।आपको पर्सलेन से जड़ों को हटाने की जरूरत है, इसे कई पानी में धो लें ताकि रेत के दाने न हों।
एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, जैसे ही पानी उबलता है, नमक, पर्सलेन को कम करें, लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं, ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है, हमें यह पसंद है जब उपजी कुरकुरे हो जाते हैं।
एक कोलंडर में डालें, अपने हाथों से थोड़ा निचोड़ें। सलाद के कटोरे में डालें, सिरका और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

छोड़ने

युवा लहसुन 1 सिर

राजभाषा तेल 4 बड़े चम्मच। चम्मच
सेब का सिरका 2 बड़े चम्मच...

डंडुरोव अहत्सन-पर्सलेन सलाद

Dandur-purslane लगभग हर जगह उगता है मौसम में जब हरी पत्तियों के साथ मोटा, मजबूत तने उगते हैं, अर्मेनियाई गृहिणियां स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद या अचार डंडूर तैयार करती हैं।
मैं आपको एक साधारण सलाद के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं जो मिनटों में तैयार हो जाता है।

आपको चाहिये होगा:

500 ग्राम पर्सलेन
- डिल का गुच्छा
-2-3 लहसुन की कलियां
-3-4st.l. सिरका
-नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

पर्सलेन को छाँटें और बहते पानी के नीचे धो लें। नमकीन पानी में 2 मिनट के लिए ब्लांच करें। एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से डालें।
- लहसुन को बारीक काट लें, सौंफ को काट लें.
- पर्सलेन को काटें, लहसुन, सुआ, नमक स्वादानुसार डालें और सिरका डालें, मिलाएँ और कम से कम एक घंटे के लिए सर्द करें।

अखरोट की चटनी के साथ डंडूर (पर्सलेन) का क्षुधावर्धक

एक वार्षिक शाकाहारी पौधा 10-30 सेमी ऊँचा। जड़ फ्यूसीफॉर्म, शाखित होती है। तना मांसल, फिस्टुलेट, शाखित, भूरा होता है। पत्ते हरे, मांसल, अंडाकार होते हैं, एक चपटे अंडे की याद ताजा करते हैं। जून से सितंबर तक खिलता है। फूल सफेद, पीले, कभी-कभी गहरे भूरे रंग के होते हैं, तने की शाखाओं में दो या तीन व्यवस्थित होते हैं। समकालीन वैज्ञानिक नामबीज बॉक्स खोलने की विधि के कारण दिए गए पौधे अक्षांश से आते हैं। पोर्टुला - द्वार।
छोड़ने

डंडूर 2 गुच्छे (लगभग 100 ग्राम)
युवा लहसुन 1 सिर
बारीक कटा हुआ अजमोद 2 बड़े चम्मच। चम्मच
राजभाषा तेल 4 बड़े चम्मच। चम्मच
सेब का सिरका 2 बड़े चम्मच...

पोर्टुलैक (डंडुरा) सलाद

एक और जड़ी बूटी, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ, कुछ खरपतवार के लिए, लेकिन मेरे लिए एक विनम्रता :)
इस बार हम इसे कच्चा आजमाते हैं। लेकिन पहले आपको पर्सलेन को छांटने की जरूरत है, कई पानी में अच्छी तरह से कुल्ला और थोड़ी देर के लिए नमकीन पानी में छोड़ दें। नाली, पर्सलेन, टमाटर, मिर्च काट लें। सिरका, वनस्पति तेल और लहसुन के साथ स्वाद बढ़ाएं।

कच्चा पर्सलेन सलाद

कच्चा पर्सलेन सलाद

अद्भुत ताजा स्वाद !!! पर्सलेन अपने आप में थोड़ा खट्टा है और साथ ही तीखा स्वाद और पुदीने की सुगंध ... आकर्षण!
हमने कच्चे पर्सलेन को काट दिया - सभी एक साथ, पत्तियों और तनों के साथ, पत्तियों को काट लें
नमक, कुचला हुआ लहसुन, केफिर (मेरे पास मत्सुन है) और स्वाद के लिए पुदीना डालें !!! नुस्खा बढ़ता हुआ तेल भी जोड़ता है, लेकिन मैंने इसे नहीं जोड़ा! और इतना अच्छा!
हिलाओ और इसे कुछ घंटों के लिए पकने देना सुनिश्चित करें!
लहसुन और पुदीना पर कंजूसी न करें !!! लहसुन को महसूस करना चाहिए, थोड़ा "काटना" .. और पुदीना महसूस करना चाहिए !!!
मैंने हमारे अर्मेनियाई मात्सुन के साथ सलाद तैयार किया, और इसमें थोड़ा खट्टापन है, जो यहाँ बहुत उपयोगी है !!! यदि आपकी ड्रेसिंग (केफिर, खट्टा क्रीम, दही) अम्लीय नहीं है, तो आप नींबू के रस या सिरके से थोड़ा अम्लीकृत कर सकते हैं ...

दम किया हुआ पोर्टुलैक (दंदूर)

कई बार पर्सलेन को सावधानी से छाँटें और कुल्ला करें। उबलते नमकीन पानी में 2-3 मिनट के लिए डुबोएं। एक कोलंडर में फेंक दो।
प्याज को बारीक काट कर भून लें। कोई भी तेल चुनें, मुझे सब्जी पसंद है। purslane जोड़ें, छोटी सी आग पर कुछ मिनट के लिए उबाल लें। आप फेंटे हुए अंडे भी डाल सकते हैं।
मटसन और लहसुन के साथ परोसें।
बारी अहोरझाक।

साग के साथ संसा

3 कप मैदा
3 अंडे
200 ग्राम मक्खन
100 ग्राम पानी
सोडा, नमक

????वजन घटाने के लिए हरी स्मूदी ????

आप भोजन से पहले या भोजन के बजाय पी सकते हैं।

सेब - 3 पीसी ।;
केला - 2 पीसी।
नींबू - ½ पीसी। या शर्बत के पत्ते;
सलाद पत्ता - 5 पत्ते;
पानी - 1-2 कप।

सब कुछ एक ब्लेंडर में पीस लें और आनंद लें: 3

हरी स्मूदी पचने में आसान होती है पाचन तंत्र. जब वे एक ब्लेंडर में अच्छी तरह मिश्रित हो जाते हैं, तो साग और फलों की अधिकांश कोशिकाएं टूट जाती हैं, जिससे शरीर के लिए मूल्यवान पोषक तत्वों को अवशोषित करना आसान हो जाता है। हरी स्मूदी सचमुच आपके मुंह में अवशोषित होने लगती है।

भोजन के लिए उपयुक्त साग की सूची:
- आम सलाद साग, शर्बत, अजमोद, डिल, सीताफल, अजवाइन, पुदीना, पालक
- "मसालेदार" साग: जलकुंभी, नास्टर्टियम (कैपुचिन) के पत्ते
- कड़वी जड़ी बूटी: सिंहपर्णी
- मातम: गेरबिल (मोक्रिचनिक) ...

सब्जियाँ और फल

बहुत महत्वअर्मेनियाई लोग सब्जियों और फलों के उपयोग से जुड़ते हैं। ट्रांसकेशस में कहीं और के रूप में, वे कच्चे, सूखे, अचार और अचार का सेवन करते हैं; इसके अलावा, वे सूप और दूसरे पाठ्यक्रमों की तैयारी में अपरिहार्य घटकों के रूप में काम करते हैं। इसी समय, मांस और मछली पकाने की प्रक्रिया में न केवल सब्जियां, बल्कि फल (क्वीन, चेरी प्लम, नींबू, अनार, किशमिश, सूखे खुबानी) का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जो उन्हें एक अजीब स्वाद देता है।

सभी प्रकार की नमकीन सब्जियों और जड़ी-बूटियों के बिना अर्मेनियाई तालिका अकल्पनीय है - बैंगन, तोरी, पर्सलेन और अन्य। अर्मेनियाई मांस सूप में, आलू और प्याज, सेब, क्विंस, सूखे खुबानी के साथ, अखरोट; मछली में - डॉगवुड; मशरूम में - चेरी प्लम, प्रून, किशमिश। आर्मेनिया में अलग-अलग सब्जी व्यंजन व्यावहारिक रूप से तैयार नहीं होते हैं। मांस व्यंजन में आमतौर पर बैंगन, कद्दू, मटर, दाल, बीन्स और अन्य सब्जियां डाली जाती हैं। वनस्पति आहार पूरक है, इसके अलावा, जंगली जड़ी बूटियों के साथ - उनमें से लगभग तीन सौ हैं - और मसाले।

अर्मेनियाई भोजन

पिलाफ या प्लाव (փլաւ)। एक अर्मेनियाई के लिए प्लोव सबसे महंगा व्यंजन है, और दोपहर का भोजन अच्छा नहीं माना जाता है यदि पूर्व का यह पसंदीदा व्यंजन परोसे जाने वाले व्यंजनों में से नहीं है। इसे विभिन्न प्रकार के अनाज से पकाया जाता है: साराचिंस्काया, गेहूं, वर्तनी और नूडल्स। साराचिंस्काया ग्रेट्स से बना पिलाफ सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। खाना पकाने के पिलाफ को एक निश्चित कौशल और सावधानी की आवश्यकता होती है। जब दलिया पकाया जाता है, उसके बाद, कढ़ाई के तल पर तेल में अंडे के साथ पीटा ब्रेड का एक टुकड़ा तलने के बाद, उस पर उबला हुआ दलिया डाला जाता है, और एक उबाल के लिए पर्याप्त मात्रा में गाय का मक्खन डाला जाता है। पिलाफ को अलग-अलग सीज़निंग के साथ खाया जाता है, जिससे पिलाफ को इसके निजी नाम मिलते हैं, जैसे कि मुर्गियों के साथ पिलाफ, मेमने के साथ पिलाफ, चेरी के साथ पिलाफ ...

साग के साथ संसा

3 कप मैदा
3 अंडे
200 ग्राम मक्खन
100 ग्राम पानी
सोडा, नमक
1 किलो साग (प्याज, पुदीना, पर्सलेन, अल्फाल्फा, पालक, चरवाहा का पर्स, शर्बत)
½ कप वनस्पति तेल

स्टेप 1. एक बाउल में मैदा छान लें, एक स्लाइड बना लें।

चरण 2. एक गिलास में 2 अंडे तोड़ें, पानी डालें और सोडा और नमक डालें। सब कुछ बकवास।

स्टेप 3. एक पैन में मक्खन पिघलाएं और उसका 2/3 भाग आटे में डालें। एक बहुत ही समृद्ध आटा बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। गिलास से तरल डालें, फिर आटा गूंध लें।

चरण 4. आटे को बाकी के तेल से चिकना करें, एक रोल में मोड़ें, एक बैग में डालें और 15-20 मिनट के लिए सर्द करें।

चरण 5. साग को धो लें, बारीक काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और साग डालें ...

लेबनानी फाटायर

पालक के साथ बड़े पाई। आमतौर पर मैं लेबनानी बेकरी में रेडीमेड खरीदता हूं, लेकिन अप्रत्याशित रूप से यह पता चला कि यह तीनों ईस्टर दिनों के लिए बंद था, इसलिए मुझे इसे खुद सेंकना पड़ा।

सामग्री

आटा गूंथने के लिए: 1 कप मैदा + 1/2 कप गूंथने के लिए
1/2 छोटा चम्मच सूखा खमीर
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1/4 कप पानी
1/4 छोटा चम्मच नमक
भरने के लिये : 4 कप कटा हुआ पालक
1 बड़ा चम्मच सुमाक
1 छोटा प्याज, बहुत बारीक कटा हुआ
1/4 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
खाना बनाना

4 फटायरों के लिए रेसिपी

आटा गूंथने के लिए सभी सामग्री को मिला लें, गूंद लें (लचीला होना चाहिए, इसलिए आवश्यकतानुसार आटा और पानी डालें), एक नम तौलिये में लपेटें और एक तरफ रख दें।
मिक्स...