एंटीऑक्सीडेंट क्रिया। एंटीऑक्सीडेंट

जब एंटीऑक्सिडेंट के लाभों के बारे में बात की जाती है, तो उनका मुख्य रूप से मतलब मुक्त कणों को बेअसर करने की उनकी क्षमता से होता है और इस तरह हमारी कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है। लेकिन क्या हमारी कोशिकाओं को इस तरह के हस्तक्षेप की आवश्यकता है, अगर शरीर स्वयं बाहरी मदद के बिना एंटीऑक्सिडेंट का उत्पादन करने में सक्षम है? फ्री रेडिकल्स खतरनाक क्यों हैं? वे कोशिकाओं को कैसे नुकसान पहुंचाते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात - वे हमारे शरीर में कहां से हैं और क्या हमें उनसे लड़ना चाहिए?

एंटीऑक्सिडेंट क्या हैं और वे कैसे काम करते हैं?

एंटीऑक्सिडेंट यौगिकों का एक समूह है जो ऑक्सीकरण प्रक्रिया को बेअसर करने में सक्षम है, जिससे मुक्त कणों को हमारी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने से रोकता है - ऑक्सीडेटिव तनाव। यह समझने में बहुत आसान नहीं लगता, तो चलिए इसे सामान्य, "मानवीय" भाषा में अनुवाद करते हैं।

मुक्त कण

बहुत सक्रिय ऑक्सीजन अणु हैं - मुक्त कण। मुक्त कण प्रतिष्ठित हैं:

- पेरोक्साइड (आरओ 2 *)

- एल्कोक्सी (आरओ *),

- एल्काइल (आर *)

- प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियां (सुपरऑक्साइड आयन)।

भौतिकी और रसायन विज्ञान के पाठ्यक्रम से, आपको शायद याद होगा कि एक अणु में कई इलेक्ट्रॉन गोले होते हैं, एक प्रकार की "कक्षाएं" जिसके साथ अणु के कण घूमते हैं।

जैव की प्रक्रिया में मुक्त कणों ने 1 न्यूट्रॉन खो दिया है रसायनिक प्रतिक्रियाऔर इसलिए अब, हर तरह से, वे एक "दाता" खोजने और नुकसान की भरपाई करने का प्रयास करते हैं। यह अयुग्मित "अकेला", और इसलिए अविश्वसनीय रूप से सक्रिय और एक रासायनिक प्रतिक्रिया न्यूट्रॉन शुरू करने की प्रवृत्ति है, मुक्त कणों में इसके इलेक्ट्रॉन गोले के सबसे बाहरी भाग पर स्थित है।

तो एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के लिए लापता न्यूट्रॉन के दाता बन जाते हैं, उन्हें एक स्थिर अणु में बदल देते हैं। और इस प्रकार - बेअसर करना

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इसलिए, वह न केवल वास्तव में "चाहता है", बल्कि अन्य अणुओं की कीमत पर लापता कण के लिए बनाने और अधिक स्थिर बनने के लिए अपने रास्ते में आने वाली सभी संरचनाओं के साथ रासायनिक प्रतिक्रियाओं को आसानी से "शुरू" कर सकता है।

मुक्त कण, बाहरी आवरण पर लापता न्यूट्रॉन प्राप्त करने के बाद, "शांत हो जाता है" और स्थिर हो जाता है। अब यह हमारी कोशिकाओं के लिए खतरनाक नहीं है।

कोई भी अणु अयुग्मित न्यूट्रॉन के लिए ऐसा दाता बन सकता है, जिसमें अणु और संरचनाएं शामिल हैं जो हमारे शरीर की कोशिकाओं को बनाते हैं।

हमारा सेल उन्हें एक उत्कृष्ट "शिकार" लगता है। हमारी कोशिकाओं की संरचनाओं से एक न्यूट्रॉन उधार लेकर, मुक्त कण उन्हें नुकसान पहुंचाते हैं। इस प्रक्रिया को आमतौर पर कोशिका को ऑक्सीजन की क्षति कहा जाता है - ऑक्सीडेटिव तनाव।

ऑक्सीडेटिव तनाव, रोग और बुढ़ापा

ऊपर वर्णित तंत्र के वैज्ञानिकों द्वारा खोज चिकित्सा में एक वास्तविक सफलता थी। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और बीमारियों के विकास के लिए शोधकर्ता मुक्त कणों को दोष देते हैं जैसे:

• atherosclerosis
• हृद्पेशीय रोधगलन
• आघात
• और कई अन्य पुरानी बीमारियां, विशेष रूप से वे जो अपक्षयी प्रक्रियाओं से जुड़ी हैं।

मुक्त कण हमारे डीएनए, कोशिका झिल्ली और उनके अंदर कार्यात्मक अंग सहित सभी अणुओं के साथ जैव रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करते हैं। इस प्रकार कोशिकीय श्वसन और सामान्य कोशिका विभाजन बाधित होता है, क्योंकि क्षतिग्रस्त डीएनए अब बेटी कोशिकाओं के निर्माण के दौरान आनुवंशिक जानकारी के पूर्ण हस्तांतरण को सुनिश्चित करने में सक्षम नहीं है।

विभिन्न परीक्षणों में, यह प्रदर्शित किया गया है कि यह मुक्त कण हैं जो किसी व्यक्ति के जीवन के 2-3 दशकों को दूर करते हैं, सेलुलर स्तर पर ऊतक पुनर्जनन को बाधित करते हैं, दोषपूर्ण अणुओं और संरचनाओं के निर्माण में योगदान करते हैं।

एक विपणन चाल के रूप में एंटीऑक्सिडेंट

लेकिन साथ ही, मुक्त कणों के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव के लिए एक स्पष्ट प्रवृत्ति भी है, जो कि जीवविज्ञानी अन्य तरीकों से नहीं समझा सकते हैं। प्रत्येक विशिष्ट मामले में, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि "सच्चाई कहां है, और प्रतिभा कहां है।"

अनगिनत प्रकाशनों, साक्षात्कारों और विशेषज्ञ वक्तव्यों ने सम्मोहक तर्क दिए हैं चमत्कारी गुणएंटीऑक्सिडेंट, और समझदार निर्माता, तुरंत इस जानकारी को सेवा में लेते हुए, एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ ग्रीन टी से लेकर शेविंग क्रीम तक, विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ उदारतापूर्वक "इनाम" देना शुरू कर दिया।

Coenzyme Q10 झुर्रियों और अन्य विज्ञापन किंवदंतियों को हटाता है

किसी समय, सौंदर्य प्रसाधनों में एंटीऑक्सिडेंट जोड़ना बहुत लोकप्रिय हो गया। उदाहरण के लिए, कोएंजाइम Q10 के साथ कुख्यात एंटी-रिंकल क्रीम। हालांकि, इसका असर भी साबित नहीं हुआ है।

हां, कोएंजाइम Q10 मुक्त कणों को त्वचा की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने से रोक सकता है। लेकिन अगर आप इसे क्रीम में मिलाते हैं, तो अधिकांश भाग के लिए यह त्वचा की केराटिनाइज्ड सतह परत में रहेगा, और यह न्यूनतम मात्रा में जीवित कोशिकाओं को मिलेगा, इसलिए आपको किसी भी ध्यान देने योग्य जैविक प्रभाव पर भरोसा नहीं करना चाहिए। और यह विचार कि कोएंजाइम Q10 उम्र बढ़ने से लड़ सकता है और झुर्रियों को कम कर सकता है, केवल हैरान करने वाला है।

आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट के मिथक के खिलाफ नैदानिक ​​परीक्षण

और केवल अब एंटीऑक्सिडेंट की स्थापित "प्रतिष्ठा" कुछ हद तक हिल गई है। 1998 और 2009 के बीच हुए नैदानिक ​​परीक्षणों में, जॉन्स हॉपकिन्स विश्वविद्यालय, बाल्टीमोर, यूएसए के विशेषज्ञों ने पाया कि दीर्घायु और मानव स्वास्थ्य की लड़ाई में एंटीऑक्सिडेंट के लाभ और प्रभावशीलता काफी हद तक अतिरंजित हैं। ...

783 स्वयंसेवकों ने एक नैदानिक ​​प्रयोग में भाग लिया, औसत उम्रजो 65 साल का था। वे सभी इटली में रहते थे, एक ऐसा क्षेत्र जो व्यापक रूप से अपने शराब उत्पादन के लिए जाना जाता है।

अध्ययन में चॉकलेट, अंगूर और रेड वाइन में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट रेस्वेराट्रोल का चयन किया गया। विषयों के रक्त में इसकी सामग्री का मूल्यांकन मूत्र विश्लेषण के माध्यम से किया गया था।

शोधकर्ताओं ने केस दरों के साथ विषयों की मूत्र रेस्वेराट्रोल दरों की तुलना की हृदय संबंधी जटिलताएं, साथ ही प्रतिभागियों के बीच कैंसर।

यह पता चला कि यहां तक ​​​​कि बहुत ज़्यादा गाड़ापनविषयों के रक्त में रेस्वेराट्रोल, विकसित होने का जोखिम हृदय रोगऔर कैंसर छोटा नहीं हुआ। प्रतिभागियों द्वारा उपभोग किए गए उत्पादों में इस एंटीऑक्सीडेंट की सामग्री ने किसी भी तरह से उनके स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं किया।

हृदय रोग और कैंसर से मृत्यु दर सभी प्रतिभागियों के लिए समान थी, भले ही उनके विश्लेषण में कितना रेस्वेराट्रोल पाया गया हो।

सबसे अच्छा है अच्छे का दुश्मन: एंटीऑक्सीडेंट हानिकारक क्यों हैं

एक स्वस्थ शरीर नियमित रूप से अपनी भलाई के लिए और बाहरी मदद के बिना एंटीऑक्सीडेंट का उत्पादन करता है। इसके अलावा, यह उन्हें सबसे सक्रिय रूप में उत्पन्न करता है, जिसके लाभ वे विज्ञापन में बात करना पसंद करते हैं।

यदि बाहरी वातावरण से, भोजन या विशेष विटामिन कॉम्प्लेक्स के साथ, एंटीऑक्सिडेंट की "शॉक डोज़" आने लगे, तो हमारा शरीर, एक स्व-विनियमन प्रणाली के रूप में, हमारे शरीर को कम करने के लिए एक "निर्णय" करता है। खुद का उत्पादनएंटीऑक्सीडेंट। खैर, यह आयातित सामानों के अधिशेष की तरह है। बाहर से "आयात" का अत्यधिक प्रवाह हमारे आंतरिक "घरेलू उत्पादकों" पर अत्याचार करता है। खैर, आपको इसकी आवश्यकता क्यों है, और यहां तक ​​कि अपने पैसे के लिए भी?

कुल: मानो या न मानो?

सब्जियों और फलों के लाभों को नकारना मूर्खता होगी, जो एंटीऑक्सिडेंट के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इन्हें खाएं और इनका लुत्फ उठाएं। प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट इतने अच्छे हैं कि उनके उपयोग के साथ "इसे ज़्यादा करना" मुश्किल है।

लेकिन उन्हें लगभग "जादू" के साथ संपन्न करने के लिए चिकित्सा गुणों, और इससे भी अधिक - "एंटीऑक्सिडेंट युक्त" शिलालेख वाले पैकेज के लिए अत्यधिक भुगतान करने के लिए, मैं नहीं करूंगा। खैर, यह इसके लायक नहीं है। किसी ने भी जाँच नहीं की है और अभी तक यह साबित नहीं कर पाया है कि इस तरह के "फ़ीड" में एंटीऑक्सिडेंट उसी तरह काम करते हैं जैसे हमारे शरीर में प्राकृतिक रूप से बनते हैं।

इसके अलावा, आप निश्चित रूप से लंबे समय तक जीवित रहेंगे और स्वस्थ रहेंगे यदि आप एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, जैसे कि सब्जियां, फल, जामुन। लेकिन इसलिए नहीं कि उनमें इतने सारे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, बल्कि इसलिए कि तब आप स्वस्थ, पौष्टिक भोजन खा रहे होंगे, यानी। सबसे अच्छा जो आप अपने शरीर को बाहर से दे सकते हैं।

लेकिन मैं अतिरिक्त "गोलियां", टैबलेट और एंटीऑक्सीडेंट "कॉकटेल" से इंकार कर दूंगा। यह आपके पैसे की अनुचित बर्बादी है, जो इसके अलावा, हानिकारक भी हो सकती है।

के लिए आवश्यक अद्वितीय पदार्थ मानव शरीर- एंटीऑक्सीडेंट। उनके पास ऑक्सीडेंट अणुओं का विरोध करने की क्षमता है, उनके नकारात्मक प्रभावों को निष्क्रिय करना। में पदार्थ होते हैं विशेष तैयारीया भोजन।

एंटीऑक्सिडेंट किसके लिए हैं?

उपयोगी सामग्री- एंटीऑक्सिडेंट - परिणामस्वरूप नष्ट हुई कोशिकाओं की त्वरित वसूली में योगदान करते हैं नकारात्मक प्रभावमुक्त कण। बहुत कम लोग जानते हैं कि एंटीऑक्सिडेंट की आवश्यकता क्यों होती है, लेकिन उनका मानव शरीर पर केवल सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• यह एक अद्वितीय प्राकृतिक और पूरी तरह से प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो मुक्त कणों द्वारा नष्ट किए गए ऊतकों और कोशिकाओं को बहाल करने में मदद करता है।
• फोटोएजिंग प्रक्रिया धीमी हो जाती है, कोशिकाओं को पराबैंगनी किरणों द्वारा क्षति से मज़बूती से संरक्षित किया जाता है।
• सबसे ज़रूरी चीज़ सकारात्मक संपत्ति- सूर्य के लंबे समय तक संपर्क के दौरान होने वाली सूजन प्रतिक्रिया को कम करता है।
• उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं की गतिविधि कम हो जाती है।
• मुक्त कणों को बेअसर कर दिया जाता है, कोशिका झिल्ली में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का ऑक्सीकरण बंद हो जाता है।
• एक और उपयोगी संपत्ति- कैंसर होने का खतरा कम होता है।

मुक्त कणों के शरीर पर प्रभाव

मुक्त कण ऐसे अणु होते हैं जिनमें दूसरे इलेक्ट्रॉन को जोड़ने की क्षमता होती है। अणु में एक अयुग्मित इलेक्ट्रॉन होता है, इसलिए यह आसानी से रासायनिक प्रतिक्रियाओं में प्रवेश करता है, जिसकी बदौलत मौजूदा रिक्तियां भर जाती हैं। लगाव के परिणामस्वरूप, अणु पूरी तरह से सुरक्षित हो जाता है। मुक्त कणों द्वारा उकसाए गए रासायनिक प्रतिक्रियाओं का मानव शरीर पर एक निश्चित प्रभाव पड़ता है।

यदि इन अणुओं की मात्रा सामान्य सीमा के भीतर है, तो प्रतिरक्षा प्रणाली उन्हें नियंत्रित कर सकती है। एंटीऑक्सिडेंट जैसे पदार्थ शरीर के ऑक्सीकरण को रोकने में मदद करेंगे। मुक्त कण निम्नलिखित कार्यों को नियंत्रित करते हैं:

• कुछ एंजाइमों की सक्रियता;
• बैक्टीरिया, वायरस के विनाश की प्रक्रिया;
• हार्मोन का उत्पादन;
• ऊर्जा उत्पादन।

मुक्त कणों की संख्या में वृद्धि के साथ, इन अणुओं का अधिक सक्रिय उत्पादन होता है, जो शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचाता है। प्रोटीन की संरचना में बदलाव शुरू होता है, आनुवंशिक जानकारी को कूटने की एक विधि, कोशिका से कोशिका में इसका स्थानांतरण। मानव प्रतिरक्षा प्रणाली रोगजनक रूप से परिवर्तित प्रोटीन को विदेशी सामग्री के रूप में मानती है और उन्हें नष्ट करना शुरू कर देती है। एक मजबूत भार के साथ, प्रतिरक्षा गिरती है, यह विकसित हो सकती है गंभीर बीमारी(गुर्दे, दिल की विफलता), ऑन्कोलॉजी।

एंटीऑक्सीडेंट क्या हैं

एक नकारात्मक चार्ज इलेक्ट्रॉन वाले अणु एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ होते हैं। उनके लाभ महान हैं, क्योंकि वे कैंसर और हृदय रोगों के विकास को रोकने में मदद करते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देते हैं और उपचार प्रक्रिया में तेजी लाते हैं। मानव शरीर में ऑक्सीडेंट और एंटीऑक्सिडेंट मौजूद होने चाहिए, क्योंकि वे इसके कामकाज को सुनिश्चित करते हैं।

लगभग हर उत्पाद में एक अद्वितीय एंटीऑक्सीडेंट होता है। डॉक्टर सब्जियों के साथ ताजे फल खाने की सलाह देते हैं। कोई भी प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट बेअसर करता है हानिकारक प्रभावपर्यावरण के जीव पर (धुएँ के रंग की सड़कें, पराबैंगनी विकिरण, बार-बार तनाव), बुरी आदतें (धूम्रपान, शराब का सेवन)। इनका उपयोग शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए किया जाता है।

प्रतिउपचारक गतिविधि

चिकित्सा ने पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया है कि इन पदार्थों का मानव शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है। प्रायोगिक डेटा असंगत रहता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि धूम्रपान करने वालों में फेफड़ों के कैंसर के विकास पर एंटीऑक्सीडेंट दवाओं का कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन ए के साथ विटामिन सी पेट में प्रीकैंसरस पॉलीप्स को रोकने में मदद कर सकता है।

पदार्थों की गतिविधि आंतों और प्रोस्टेट कैंसर के विकास की शुरुआत को रोकने में मदद करती है। एक व्यक्ति एंटीऑक्सीडेंट के आवश्यक स्तर को बनाए रख सकता है और भोजन के साथ अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। दूसरा विकल्प एक विशेष . का उपयोग करना है विटामिन कॉम्प्लेक्स... एक डॉक्टर से मदद लेना अनिवार्य है जो ऐसी दवाएं लिखेंगे जिनमें एक उपयोगी पदार्थ की सही मात्रा होगी।

एंटीऑक्सिडेंट के लाभ और हानि

कोई भी मजबूत एंटीऑक्सीडेंट शरीर के लिए अच्छा होता है। हालांकि, सभी पदार्थों का सकारात्मक प्रभाव नहीं होता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि एंटीऑक्सिडेंट के लाभ और हानि क्या हैं और उनमें कौन से खाद्य पदार्थ शामिल होंगे। भोजन विविध होना चाहिए। मेनू को सही करने के लिए मुख्य बात माप का निरीक्षण करना है। यह न केवल महिला, भावी मां, बल्कि पुरुष द्वारा भी किया जाना चाहिए।

यदि आप लगातार ऐसे उत्पाद का उपयोग करते हैं जिसमें शामिल होगा भारी संख्या मेएंटीऑक्सिडेंट, कैंसर के विकास की शुरुआत तक, उनके नकारात्मक प्रभाव को भड़काने का जोखिम है। ऐसे पदार्थ भी हैं जो मुक्त कणों को बेअसर करने में सक्षम नहीं हैं: वे सही ढंग से काम नहीं करेंगे, ऑक्सीकरण प्रक्रिया के त्वरण में योगदान करते हैं। ऐसा तब होता है जब आप अक्सर एक का उपयोग करते हैं सब्जी उत्पादजिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए और सी होता है।

डॉक्टर उन खाद्य पदार्थों के उपयोग पर रोक लगा सकते हैं जिनमें विटामिन ई होता है, अन्यथा हृदय को गंभीर नुकसान हो सकता है। पोषण संतुलित होना चाहिए, और भोजन पूरी तरह से प्राकृतिक होना चाहिए, क्योंकि तब इन पदार्थों के सकारात्मक गुण शरीर पर दिखाई देंगे। लाभ स्पष्ट हैं:

• उम्र बढ़ने को रोका जाता है;
• उपयोगी पदार्थ लंबे समय तक सुंदरता और यौवन को बनाए रखने में मदद करते हैं।

सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट कहाँ होते हैं

यह जानना उपयोगी है कि एंटीऑक्सीडेंट कहाँ और कितनी मात्रा में पाए जाते हैं, क्योंकि वे तब उपयोगी होते हैं जब उनकी मात्रा अधिक नहीं होती है स्वीकार्य दर... फार्मेसी दवाओं की एक विस्तृत चयन प्रदान करती है जिसमें शामिल हैं आवश्यक विटामिन... हालांकि, सिर्फ एक गोली मौजूदा समस्या को हल करने में मदद नहीं करेगी। नेतृत्व करने की कोशिश करना अभी भी जरूरी है स्वस्थ छविजीवन और मौजूदा बुरी आदतों से छुटकारा पाएं।

एंटीऑक्सिडेंट - फार्मेसियों में दवाएं

यदि शरीर में पोषक तत्वों की कमी है, तो केवल उचित पोषण ही पर्याप्त नहीं है। ऐसे मामलों में, डॉक्टर एक एंटीऑक्सीडेंट दवा लिख ​​​​सकते हैं, लेकिन उन्हें अपने दम पर नहीं चुना जा सकता है। सबसे की सूची उपयोगी साधनशामिल है:

1. लिपिन - एंटीऑक्सीडेंट दवा, लियोफिलिज्ड पाउडर सपोर्टिंग प्रतिरक्षा तंत्र.
2. कोएंजाइम - शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है। फ्री रेडिकल्स दूर होते हैं, ब्लड सर्कुलेशन सक्रिय होता है।
3. ग्लूटार्गिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट दवा है जिसका उपयोग जिगर की बीमारियों के इलाज और परिणामों को खत्म करने के लिए किया जाता है शराब का नशा.

विटामिन एंटीऑक्सीडेंट

एंटीऑक्सिडेंट वाले विटामिन निर्धारित किए जा सकते हैं, जिनमें खनिजों और पोषक तत्वों का एक परिसर होता है। एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव द्वारा डाला जाता है:

1. विट्रम एंटीऑक्सिडेंट - शरीर को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाता है।
2. विट्रम-फोर्ट - समय से पहले बुढ़ापा और अंगों और प्रणालियों के टूट-फूट को धीमा कर देता है।

एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थ

मानव शरीर के लिए भोजन का बहुत महत्व है। खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट सही मात्रा में पाए जाते हैं जैसे:

• कॉफ़ी;
• फलियां;
• सेब;
• गाजर;
• काला जंगली करंट;
• स्ट्रॉबेरीज;
• आलूबुखारा;
• क्रैनबेरी;
• रसभरी;
• उबला हुआ आटिचोक;
• ब्लैकबेरी;
• पालक;
• गुलाब कूल्हे;
• आलू;
• शिमला मिर्च;
• खुबानी;
• समुद्री भोजन;
• दूध;
• पत्ता गोभी।

सौंदर्य प्रसाधनों में एंटीऑक्सीडेंट

कॉस्मेटोलॉजी इस मूल्यवान पदार्थ के बिना नहीं कर सकती जो एक साथ कई कार्य करती है। कोई भी एंटीऑक्सीडेंट त्वचा की गिरावट को रोकता है, पोषक तत्वों की सामग्री को पुनर्स्थापित करता है, और कोशिकाओं की रक्षा करता है। कॉस्मेटोलॉजी में एंटीऑक्सिडेंट स्टेबलाइजर्स की भूमिका निभाते हैं। कॉस्मेटिक उत्पाद बनाते समय विटामिन ई, सी, ए और अन्य मिलाए जाते हैं। प्रसाधन सामग्री और क्रीम में पदार्थ सही अनुपात में होने चाहिए। तो, सी बहुत अस्थिर है, 5% की शुरूआत के साथ कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, और 5 से 15% विटामिन में केवल सीरम होते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट - यह दवा में क्या है

दवा में एंटीऑक्सिडेंट का उपयोग बहुत विवाद और विवाद का कारण बना हुआ है। शरीर में इन पदार्थों को सामान्य सीमा के भीतर समाहित किया जाना चाहिए, फिर वे कर सकते हैं:

1. हृदय रोगों, ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकना;
2. गुर्दा समारोह से जुड़ी समस्याओं को खत्म करना;
3. समग्र भलाई में सुधार।

ऑन्कोलॉजी में एंटीऑक्सिडेंट

ऑन्कोलॉजी में एंटीऑक्सिडेंट के नुस्खे का उपयोग कई डॉक्टर करते हैं। निदान की पुष्टि करने और रोग के पाठ्यक्रम की गंभीरता का निर्धारण करने के बाद, वांछित पदार्थ युक्त दवाओं का चयन किया जाएगा। पोषण में सुधार किया जाता है, क्योंकि आहार में एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ होने चाहिए। प्रत्येक मामले में, चिकित्सा को व्यक्तिगत आधार पर सख्ती से किया जाता है।

वीडियो: एंटीऑक्सीडेंट क्या हैं

आज हर कोई एंटीऑक्सीडेंट की बात कर रहा है। कुछ उन्हें मानते हैं शक्तिशाली हथियारएंटी-एजिंग, अन्य - फार्मासिस्टों के धोखे से, फिर भी अन्य - सामान्य रूप से कैंसर के संभावित उत्प्रेरक के रूप में। तो क्या यह एंटीऑक्सीडेंट लेने लायक है? ये पदार्थ किस लिए हैं? आप उन्हें किन दवाओं से प्राप्त कर सकते हैं? हम इस बारे में लेख में बात करेंगे।

संकल्पना

एंटीऑक्सिडेंट रसायन होते हैं जो मुक्त कणों को बांध सकते हैं और इस तरह ऑक्सीकरण को धीमा कर सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट का अनुवाद "एंटीऑक्सीडेंट" के रूप में किया जाता है। ऑक्सीकरण अनिवार्य रूप से ऑक्सीजन के साथ बातचीत है। यह गैस है जो इस तथ्य के लिए जिम्मेदार है कि कटा हुआ सेब एक भूरे रंग का रंग प्राप्त करता है, लोहे के नीचे जंग लग जाता है खुली हवा, और गिरे हुए पत्ते सड़ जाते हैं। कुछ ऐसा ही हमारे शरीर में होता है। प्रत्येक व्यक्ति के अंदर एक एंटीऑक्सीडेंट प्रणाली कार्य करती है, जो जीवन भर मुक्त कणों से लड़ती है। हालांकि, चालीस वर्षों के बाद, यह प्रणाली अब इसे सौंपे गए कार्य के साथ पूरी तरह से सामना नहीं कर सकती है, खासकर उस स्थिति में जब कोई व्यक्ति धूम्रपान करता है, खराब गुणवत्ता वाला भोजन खाता है, सुरक्षात्मक उपकरणों के उपयोग के बिना धूप सेंकता है, और इसी तरह। यदि आप गोलियों और कैप्सूल में और साथ ही इंजेक्शन के रूप में एंटीऑक्सिडेंट लेना शुरू करते हैं तो आप उसकी मदद कर सकते हैं।

पदार्थों के चार समूह

वर्तमान में, तीन हजार से अधिक एंटीऑक्सिडेंट पहले से ही ज्ञात हैं, और उनकी संख्या में वृद्धि जारी है। उन सभी को चार समूहों में बांटा गया है:

1. विटामिन। वे पानी में घुलनशील और वसा में घुलनशील होते हैं। पूर्व रक्त वाहिकाओं, स्नायुबंधन, मांसपेशियों और बाद की रक्षा करता है - वसा ऊतक... बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए, विटामिन ई वसा में घुलनशील लोगों में सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं, और विटामिन सी, बी-समूह विटामिन पानी में घुलनशील लोगों में से हैं।
2. बायोफ्लेवोनोइड्स। मुक्त कणों के लिए, वे एक जाल के रूप में कार्य करते हैं, उनके गठन को दबाते हैं और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं। बायोफ्लेवोनोइड्स में मुख्य रूप से रेड वाइन में पाए जाने वाले कैटेचिन और क्वेरसेटिन शामिल हैं, जो ग्रीन टी और खट्टे फलों में प्रचुर मात्रा में होते हैं।
3. एंजाइम। वे उत्प्रेरक की भूमिका निभाते हैं: वे मुक्त कणों के बेअसर होने की दर को बढ़ाते हैं। शरीर द्वारा निर्मित। आप इन एंटीऑक्सीडेंट को बाहर से भी प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, "कोएंजाइम Q10" जैसी तैयारी एंजाइमों की कमी को पूरा करेगी।
4. वे शरीर में निर्मित नहीं होते हैं, वे केवल बाहर से प्राप्त किए जा सकते हैं। इस समूह में सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट कैल्शियम, मैंगनीज, सेलेनियम, जस्ता हैं।

एंटीऑक्सिडेंट (दवाएं): वर्गीकरण

सभी एंटीऑक्सिडेंट, जो मूल रूप से दवाएं हैं, असंतृप्त फैटी एसिड की तैयारी में विभाजित हैं; प्रोटीन, अमीनो और न्यूक्लिक एसिड की तैयारी जो मुक्त कट्टरपंथी ऑक्सीकरण उत्पादों के साथ प्रतिक्रिया करती है; विटामिन, फ्लेवोनोइड, हार्मोन और ट्रेस तत्व। आइए आपको उनके बारे में और बताते हैं।

मुक्त मूलक ऑक्सीकरण सबस्ट्रेट्स

यह उन दवाओं का नाम है जिनमें ओमेगा -3 एसिड होता है। इनमें "एपाडोल", "विट्रम कार्डियो", "टेकॉम", "ओमाकोर" शामिल हैं। मछली वसा... मुख्य ओमेगा-3-पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड - डिकोसाहेक्सैनोइक और ईकोसापेंटेनोइक - जब शरीर में बाहर से प्रशासित होते हैं, तो उनका सामान्य अनुपात बहाल हो जाता है। इस समूह में सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट नीचे सूचीबद्ध हैं।

1. दवा "एसेंशियल"

यह जटिल उपायफॉस्फोलिपिड्स के अलावा, एंटीहाइपोक्सेंट (निकोटिनमाइड, थायमिन, पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन) और एंटीऑक्सिडेंट (सायनोकोबालामिन, टोकोफेरोल) गुणों वाले विटामिन होते हैं। दवा का उपयोग पल्मोनोलॉजी, प्रसूति, हेपेटोलॉजी, कार्डियोलॉजी, नेत्र विज्ञान में किया जाता है।

2. मतलब "लिपिन"

यह एक एंटीहाइपोक्सेंट और एक प्राकृतिक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो एंडोथेलियम की कार्यात्मक गतिविधि को पुनर्स्थापित करता है, इसमें इम्यूनोमॉड्यूलेटरी, झिल्ली-सुरक्षात्मक गुण होते हैं, और समर्थन करता है एंटीऑक्सीडेंट प्रणालीजीव, सर्फेक्टेंट, फुफ्फुसीय वेंटिलेशन के संश्लेषण को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

3. दवाएं "एस्पा-लिपोन" और "बर्लिशन"

ये एंटीऑक्सिडेंट हाइपरग्लेसेमिया के दौरान रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं। थियोक्टिक एसिड शरीर में अंतर्जात रूप से बनता है और ए-कीटो एसिड के डीकार्बाक्सिलेशन में कोएंजाइम के रूप में भाग लेता है। मतलब "बर्लिशन" मधुमेह न्यूरोपैथी के लिए निर्धारित है। और दवा "एस्पा-लिपोन", जो अन्य बातों के अलावा, एक हाइपोलिपिडेमिक एजेंट, हेपेटोप्रोटेक्टर और डिटॉक्सिफायर है, का उपयोग ज़ेनोबायोटिक्स के साथ नशा के लिए किया जाता है।

पेप्टाइड्स, न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड की तैयारी

इस समूह के फंड का इस्तेमाल मोनो और इन दोनों में किया जा सकता है जटिल चिकित्सा... उनमें से, ग्लूटामिक एसिड को अलग से नोट किया जा सकता है, जो अमोनिया को हटाने की क्षमता के साथ-साथ ऊर्जा-उत्पादक और रेडॉक्स प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, और एसिटाइलकोलाइन के संश्लेषण को सक्रिय करता है, इसका एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव भी होता है। यह अम्लमनोविकृति, मानसिक थकावट, मिर्गी, प्रतिक्रियाशील अवसाद के लिए संकेत दिया। नीचे कुछ सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट दिए गए हैं।

1. का अर्थ है "ग्लूटार्गिन"

इस दवा में ग्लूटामिक एसिड और आर्जिनिन होता है। यह एक हाइपोअमोनीमिक प्रभाव पैदा करता है, इसमें एंटीहाइपोक्सिक, झिल्ली स्थिरीकरण, एंटीऑक्सिडेंट, हेपाटो- और कार्डियोप्रोटेक्टिव गतिविधि होती है। इसका उपयोग हेपेटाइटिस, यकृत के सिरोसिस, शराब के नशे की रोकथाम के लिए, हैंगओवर सिंड्रोम के उन्मूलन के लिए किया जाता है।

2. दवाएं "पनांगिन" और "एस्परकम"

ये एंटीऑक्सीडेंट (दवाएं एस्पार्टिक अम्ल) एटीपी के गठन को प्रोत्साहित, ऑक्सीडेटिव फास्फारिलीकरण, मोटर कौशल में सुधार पाचन तंत्रऔर कंकाल की मांसपेशी टोन। ये दवाएं हाइपोकैलिमिया, एनजाइना पेक्टोरिस, मायोकार्डियल डिस्ट्रोफी के साथ कार्डियोस्क्लेरोसिस, अतालता के लिए निर्धारित हैं।

3. तैयारी "दिबिकोर" और "क्रताल"

इन उत्पादों में टॉरिन, एक एमिनो एसिड होता है जिसमें तनाव-सुरक्षात्मक, न्यूरोट्रांसमीटर, कार्डियोप्रोटेक्टिव, हाइपोग्लाइसेमिक गुण होते हैं और प्रोलैक्टिन और एड्रेनालाईन की रिहाई को नियंत्रित करते हैं। टॉरिन युक्त तैयारी - सबसे अच्छा एंटीऑक्सीडेंटजलन से बचाव फेफड़े के ऊतक... अन्य दवाओं के साथ संयोजन में, "डिबिकोर" का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है मधुमेह, दिल की धड़कन रुकना। दवा "क्रैटल" का उपयोग वीएसडी, वनस्पति न्यूरोसिस, पोस्ट-रेडिएशन सिंड्रोम के लिए किया जाता है।

4. दवा "सेरेब्रोलिसिन"

दवा में एक सक्रिय संघटक के रूप में, एक सुअर के मस्तिष्क से एक पदार्थ का हाइड्रोलाइज़ेट होता है, जो प्रोटीन से मुक्त होता है, जिसमें अमीनो एसिड और पेप्टाइड्स का एक कॉम्प्लेक्स होता है। एजेंट मस्तिष्क के ऊतकों में लैक्टेट सामग्री को कम करता है, कैल्शियम होमियोस्टेसिस को बनाए रखता है, कोशिका झिल्ली को स्थिर करता है, और उत्तेजक अमीनो एसिड के न्यूरोटॉक्सिक प्रभाव को कम करता है। यह एक बहुत शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो स्ट्रोक और सेरेब्रोवास्कुलर पैथोलॉजी के लिए निर्धारित है।

5. दवा "सेरेब्रोकुरिन"

इस तैयारी में पेप्टाइड्स, अमीनो एसिड, प्रोटियोलिसिस के कम आणविक भार उत्पाद शामिल हैं। यह एंटीऑक्सिडेंट, प्रोटीन-संश्लेषण, ऊर्जा-उत्पादक प्रभाव पैदा करता है। मतलब "सेरेब्रोकुरिन" का उपयोग केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विघटन से जुड़े रोगों में किया जाता है, साथ ही नेत्र विज्ञान में विकृति जैसे कि सेनेइल मैकुलर डिजनरेशन के साथ किया जाता है।

6. दवा "एक्टोवेगिन"

यह दवा एक अत्यधिक शुद्ध रक्त हेमोडायलिसिस है। इसमें न्यूक्लियोसाइड्स, ऑलिगोपेप्टाइड्स, वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के मध्यवर्ती उत्पाद होते हैं, जिसके कारण यह ऑक्सीडेटिव फास्फारिलीकरण को बढ़ाता है, उच्च ऊर्जा वाले फॉस्फेट का आदान-प्रदान, पोटेशियम की आमद, क्षारीय फॉस्फेट की गतिविधि को बढ़ाता है। दवा का एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है और इसका उपयोग किया जाता है कार्बनिक घावजलन, घाव के मामले में श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा के तेजी से पुनर्जनन के लिए आंखें, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र।

बायोएंटीऑक्सिडेंट

इस समूह में शामिल हैं विटामिन की तैयारी, फ्लेवोनोइड्स, हार्मोन। गैर-कोएंजाइम विटामिन उत्पादों में से, जिसमें एक साथ एंटीऑक्सिडेंट और एंटीहाइपोक्सेंट दोनों गुण होते हैं, कोई "कोएंजाइम Q10", "रिबॉक्सिन", "कोरागिन" नोट कर सकता है। गोलियों और अन्य में अन्य एंटीऑक्सीडेंट खुराक के स्वरूपनीचे वर्णित किया जाएगा।

1. दवा "एनर्जोस्टिम"

यह एक संयुक्त एजेंट है, इनोसाइम के अलावा, निकोटिनमाइड डाइन्यूक्लियोटाइड और साइटोक्रोम सी युक्त है। इसकी समग्र संरचना के कारण, एनर्जोस्टिम पूरक एंटीऑक्सिडेंट और एंटीहाइपोक्सेंट गुणों को प्रदर्शित करता है। दवा का उपयोग रोधगलन, मादक हेपेटोसिस, मायोकार्डियल डिस्ट्रोफी, मस्तिष्क कोशिकाओं के हाइपोक्सिया के लिए किया जाता है

2. विटामिन

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पानी और वसा में घुलनशील विटामिन स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि प्रदर्शित करते हैं। वसा में घुलनशील निधियों से, आप "टोकोफेरोल", "रेटिनॉल" और कैरोटीनॉयड युक्त अन्य दवाओं का चयन कर सकते हैं। पानी में घुलनशील विटामिन, निकोटिनिक और एस्कॉर्बिक एसिड की तैयारी में, "निकोटिनमाइड", "सायनोकोबालामिन", "रूटिन", "क्वेरसेटिन" में सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है।

3. दवा "कार्डोनैट"

पाइरिडोक्सल फॉस्फेट, लाइसिन हाइड्रोक्लोराइड, कार्निटाइन क्लोराइड, कोकार्बोक्सिलेज क्लोराइड शामिल हैं। ये घटक फैटी एसिड के एसिटाइल-सीओए के ऑक्सीकरण में शामिल हैं। दवा विकास और आत्मसात की प्रक्रियाओं को सक्रिय करती है, उपचय हेपाटो-, न्यूरो-, कार्डियोप्रोटेक्टिव प्रभाव पैदा करती है, शारीरिक और बौद्धिक प्रदर्शन में काफी वृद्धि करती है।

4. फ्लेवोनोइड्स

फ्लेवोनोइड युक्त तैयारियों में से, नागफनी, इचिनेशिया, मदरवॉर्ट के टिंचर को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। एंटीऑक्सिडेंट के अलावा, इन फंडों में इम्यूनोमॉड्यूलेटरी और हेपेटोप्रोटेक्टिव गुण भी होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट समुद्री हिरन का सींग का तेल होता है जिसमें असंतृप्त होता है वसा अम्ल, और घरेलू फाइटोप्रेपरेशन बूंदों के रूप में उत्पादित होते हैं: "कार्डियोटन", "कार्डियोफिट"। हृद्य के क्रियात्मक विकार होने पर नागफनी का टिंचर लेना चाहिए, मदरवॉर्ट का टिंचर - as सीडेटिव, रेडिओला रसिया और इचिनेशिया की टिंचर - सामान्य टॉनिक क्रिया के साधन के रूप में। समुद्री हिरन का सींग का तेलपर दिखाया गया है पेप्टिक छाला, प्रोस्टेटाइटिस, हेपेटाइटिस।

5. का अर्थ है "विट्रम एंटीऑक्सीडेंट"

यह स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के साथ खनिजों और विटामिनों का एक जटिल है। कोशिका स्तर पर दवा शरीर को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाती है। विट्रम एंटीऑक्सिडेंट में विटामिन ए, ई, सी, साथ ही माइक्रोलेमेंट्स होते हैं: मैंगनीज, सेलेनियम, तांबा, जस्ता। विटामिन-खनिज परिसर हाइपोविटामिनोसिस को रोकने के लिए, संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए लिया जाता है और जुकामजीवाणुरोधी एजेंटों के साथ उपचार के बाद।

आखिरकार

दवाओं के रूप में एंटीऑक्सीडेंट का उपयोग लोगों को चालीस वर्ष की आयु के बाद करना चाहिए, भारी धूम्रपान करने वाले, जो अक्सर फास्ट फूड खाते हैं, साथ ही वे जो खराब पर्यावरणीय परिस्थितियों में काम करते हैं। जिन मरीजों का हाल ही में इलाज हुआ है कैंसरया होने भारी जोखिमइसका विकास, ऐसे धन का उपयोग contraindicated है। और याद रखें: एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करना बेहतर है प्राकृतिक उत्पाद, दवा नहीं!

एंटीऑक्सिडेंट के पेशेवरों और विपक्ष और वे किसी व्यक्ति के जीवन में क्या भूमिका निभाते हैं, साथ ही साथ कौन से उत्पाद शामिल हैं, कॉस्मेटोलॉजी में एंटीऑक्सिडेंट का उपयोग, समीक्षा।

ज्यादातर बीमारियां फ्री रेडिकल्स से होती हैं। वे कैंसर और हृदय की समस्याओं का कारण हैं। पर्यावरण, पोषण, तनाव के नकारात्मक प्रभाव असामान्य अणुओं की संख्या में वृद्धि करते हैं। दूसरी ओर, एंटीऑक्सिडेंट मानव स्वास्थ्य के लिए लड़ते हैं, उनके नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करते हैं।

शरीर में एंटीऑक्सीडेंट

लोगों को कोशिका में कार्बनिक यौगिकों के ऑक्सीकरण से ऊर्जा प्राप्त होती है। यह प्रक्रिया मदद करती है:

• एक निरंतर शरीर का तापमान बनाए रखें;
• शरीर में अमीनो एसिड परिवर्तित करें;
• कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन;
• जहरीले और विदेशी पदार्थों से लड़ें।

ऐसा लगता है कि अगर सब कुछ काम करता है तो एंटीऑक्सिडेंट की आवश्यकता क्यों है। लेकिन कोई भी तंत्र विफल हो सकता है। गंभीर बीमारी, विकिरण, तनाव असामान्य अणुओं के निर्माण का कारण बनता है, जो प्रक्रियाओं में भी भाग लेने लगते हैं कोशिकीय श्वसन.

फ्री रेडिकल्स की थोड़ी मात्रा हानिकारक नहीं होगी। लेकिन जीवन की उन्मत्त गति, अलमारियों पर "रसायन विज्ञान" वाले उत्पाद, मानव शरीर को जहर की सफाई के लिए पाउडर और जैल। हानिकारक यौगिकों की संख्या बढ़ रही है, और "सहायकों" के बिना अब सामना नहीं किया जा सकता है।

यह वह जगह है जहां एंटीऑक्सिडेंट खेल में आते हैं, जो मुक्त कणों को स्वस्थ कोशिकाओं को नष्ट करने से रोकते हैं और निम्नलिखित बीमारियों का कारण बनते हैं:

• एथेरोस्क्लेरोसिस,
• दिल के रोग,
• ऑन्कोलॉजी।

मुख्य एंटीऑक्सीडेंट में शामिल हैं:

• सेलेनियम;
• ग्लूटाथियोन;
• जस्ता;
• विटामिन ए, सी, ई।

उपरोक्त पदार्थ शरीर को शुद्ध करते हैं और वृद्धावस्था की शुरुआत को स्थगित करते हैं।

मनुष्यों में एंटीऑक्सीडेंट की भूमिका

एंटीऑक्सीडेंट व्यक्ति के जन्म के तुरंत बाद मुक्त कणों से लड़ने लगते हैं। एक बच्चे के रूप में, हमारी सुरक्षा मजबूत होती है, लेकिन धीरे-धीरे एंटीऑक्सीडेंट उत्पादन का स्तर कम हो जाता है।

हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है, हड्डियां अधिक नाजुक हो जाती हैं और त्वचा मुरझा जाती है। यदि आप एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना शुरू करते हैं, तो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी।
वैज्ञानिकों ने पाया है कि बढ़े हुए एंटीऑक्सीडेंट उत्पादन वाले चूहे 20% अधिक समय तक जीवित रहते हैं। इसका मतलब है कि ज्यादातर लोग अपना शतक पूरा कर पाएंगे।

पोषक तत्वों वाले खाद्य पदार्थ व्यक्ति को लंबे समय तक सक्रिय और स्वस्थ रहने में मदद करते हैं। वे जीवन प्रत्याशा को बढ़ाते हैं और कैंसर के ट्यूमर के जोखिम को कम करते हैं।
उनका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी, चिकित्सा में किया जाता है, खाद्य उद्योग.

कौन से पदार्थ एंटीऑक्सीडेंट हैं

मुख्य विटामिन एंटीऑक्सिडेंट में शामिल हैं:

1. टोकोफेरोल (विटामिन ई)... यह मूड में सुधार करता है, ताकत देता है, फेफड़ों और हृदय को ठीक करता है और मोतियाबिंद की उपस्थिति को रोकता है।
2. रेटिनॉल (विटामिन ए)... इसे विटामिन ई के साथ एक साथ उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, पहली झुर्रियों की उपस्थिति में देरी करता है, अनिद्रा को खत्म करने में मदद करता है, वायरस और कार्सिनोजेन्स को नष्ट करता है।
3. एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी)... बढ़ता है, शरीर को मुक्त कणों से बचाता है, तंत्रिका कोशिकाओं को काम करने में मदद करता है।

दीर्घायु और सुंदरता की रक्षा करने वाले खनिज:

• सेलेनियम।जिगर, फेफड़े, हृदय के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है।
• मैंगनीज... विटामिन ई और सी के अवशोषण में सुधार करता है।
• जस्ता... जीनोम को असामान्य अणुओं की क्रिया से बचाकर उसकी रक्षा करता है।
• तांबा।शरीर को एआरवीआई का विरोध करने में मदद करता है। कोशिकाओं में ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।

एंटीऑक्सिडेंट - कैरोटीनॉयड में शामिल हैं:

• बीटा कैरोटीन... समय से पहले बुढ़ापा से लड़ता है, कोशिकाओं को असामान्य रासायनिक यौगिकों से बचाता है।
• ल्यूटिन।दृष्टि को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करता है। आंखों को पराबैंगनी विकिरण से बचाता है।
• लिपोकेन... ऑन्कोलॉजी के जोखिम को कम करता है।

एंटीऑक्सिडेंट कैसे काम करते हैं

मुक्त कण एक अयुग्मित इलेक्ट्रॉन वाले अणु होते हैं। वे लापता "कण" को खोजने का प्रयास करते हैं। नतीजतन, हानिकारक यौगिक एक स्वस्थ कोशिका के परमाणु से लापता इलेक्ट्रॉन को "चीर" देते हैं।
नष्ट हुआ इलेक्ट्रॉन भी अपने लिए एक "जोड़ी" खोजने का प्रयास करता है। यह एक और स्वस्थ कोशिका को नष्ट कर देता है।

उन्मत्त दर से मुक्त कणों की संख्या बढ़ रही है, जो व्यक्ति को प्रभावित करती है।
एंटीऑक्सिडेंट लापता इलेक्ट्रॉन को एक असामान्य अणु को दान करते हैं, जिससे कोशिकाओं को विनाशकारी प्रक्रिया से बचाते हैं।

किन खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं

एंटीऑक्सिडेंट का एक हिस्सा हमारे शरीर द्वारा अपने आप निर्मित होता है, जो व्यक्ति भोजन से प्राप्त करता है। हम जितने बड़े होते जाते हैं, उतने ही अधिक एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थ हमें मेनू में शामिल करने की आवश्यकता होती है।

प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट पौधों के खाद्य पदार्थों से प्राप्त होते हैं:

1. विटामिन सी... आलू, खट्टे फल, करंट, कीवी में पाया जाता है।
2. रेटिनोल... पशु ऊतकों (मछली, यकृत, समुद्री भोजन) में निहित है।
3. बीटा कैरोटीन... यह सभी फलों में है संतरा- आड़ू, कद्दू, खूबानी, गाजर।
4. सेलेनियम... शैवाल, मछली और अनाज में बहुत अधिक खनिज होता है।
5. विटामिन ई... इसे पाने के लिए आपको अपने आहार में नट्स, लीवर और अनाज को शामिल करना चाहिए।

कॉफी प्रेमी किस्मत में हैं। उनके पसंदीदा पेय में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है। आपको बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक कॉफी पीनी चाहिए। ताजे पिसे हुए अनाज में अधिकतम पोषक तत्व संरक्षित होते हैं।
ताजे रस में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं। लेकिन ताजा निचोड़ा हुआ रस संग्रहित नहीं किया जा सकता है। पकाने के 15 मिनट के भीतर, यह अपने अधिकांश विटामिन खो देगा।

शराब भी एक एंटीऑक्सीडेंट है। छोटी खुराक फायदेमंद होती है। महिलाएं 30 ग्राम ब्रांडी या 50 मिली पी सकती हैं। एक दिन शराब। पुरुषों में, कॉन्यैक की खुराक अधिक होती है - प्रति दिन 50 ग्राम।

स्लिमिंग एंटीऑक्सीडेंट

एंटीऑक्सिडेंट सिर्फ शरीर को स्वस्थ बनाने के अलावा और भी बहुत कुछ करते हैं। वे अधिक वजन वाले लोगों को वापस आकार में लाने में मदद करते हैं।

निम्नलिखित पदार्थ चयापचय को तेज करते हैं और वसा को तोड़ते हैं:

1. flavonoids... समुद्री हिरन का सींग, लहसुन, प्याज, हरी चाय में निहित। दैनिक दर- 250 मिलीग्राम।
2. इण्डोल-3- Carbinol... स्रोत ब्रोकोली है और सफेद बन्द गोभी... दैनिक भत्ता 50 मिलीग्राम है।
3. कोलीन... पदार्थ समुद्री भोजन, दलिया, यकृत, पालक में समृद्ध है। दैनिक भत्ता 3000 मिलीग्राम है।
4. लिपोइक एसिड ... पालक, गोभी, चावल, गोमांस गुर्दे में निहित। खपत दर 30 मिलीग्राम है। प्रति दिन।
5. विटामिन सी... काले करंट, कीवी, खट्टे फलों में पाया जाता है, खट्टी गोभी... दैनिक मानदंड 80 मिलीग्राम है।

आहार भोजन तैयार करते समय, निम्नलिखित सीज़निंग का उपयोग करें:

• काली मिर्च,
• हल्दी,
• कार्नेशन।

ये मसाले पाचन में सुधार करते हैं और वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में एंटीऑक्सीडेंट का उपयोग

नकारात्मक कारकों का प्रभाव मुख्य रूप से त्वचा और बालों की स्थिति को प्रभावित करता है। सौंदर्य प्रसाधन निर्माताओं ने देखा है कि एंटीऑक्सिडेंट का शरीर में प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए उन्होंने उन्हें चेहरे, शरीर और बालों की देखभाल के उत्पादों में शामिल करना शुरू कर दिया।

ऐसा कॉस्मेटिक उपकरणसे डर्मिस की रक्षा करें नकारात्मक क्रियाधूप और निकास। वे एक भूरे रंग की छाया की त्वचा से छुटकारा पाते हैं, उम्र के धब्बे कम करते हैं, लोच बढ़ाते हैं, और झुर्रियों से लड़ते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट हेयर कॉस्मेटिक्स रूसी और सुस्त बालों से लड़ने में मदद कर सकते हैं।

प्रत्येक ब्रांड अपना पसंदीदा एंटीऑक्सीडेंट चुनता है:

• Nivea कोएंजाइम Q10 का उपयोग करता है;
• कॉडली में रेस्वेराट्रोल होता है;
• कोरेस में क्वेरसेटिन होता है।

आपको ऐसे सौंदर्य प्रसाधनों से तुरंत परिणाम की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। त्वचा में लाभकारी पदार्थ जमा हो जाते हैं, धीरे-धीरे इसकी स्थिति में सुधार होता है।

एंटीऑक्सीडेंट के विपक्ष

प्रत्येक उत्पाद को बुद्धिमानी से लिया जाना चाहिए। एंटीऑक्सीडेंट वाले खाद्य पदार्थों का अधिक उपयोग न करें। आखिरकार, शरीर में विटामिन की अधिकता किसी कमी से कम हानिकारक नहीं है।

अपने मेनू को विविध बनाएं। एंटीऑक्सिडेंट सबसे अच्छा काम करते हैं जब वे विभिन्न खाद्य स्रोतों से आते हैं।

एथलीटों द्वारा सावधानी के साथ एंटीऑक्सीडेंट की खुराक का उपयोग किया जाना चाहिए। व्यायाम के तुरंत बाद इन दवाओं का सेवन नहीं करना चाहिए।

खाद्य निर्माता अपने उत्पाद का विज्ञापन करना पसंद करते हैं, यह दावा करते हुए कि एंटीऑक्सिडेंट हैं। लेकिन इस पदार्थ से युक्त कैंडी और अन्य मिठाइयाँ हानिरहित नहीं होंगी।
एंटीऑक्सीडेंट की गोलियां शरीर को नुकसान पहुंचा सकती हैं। वे दांतों के इनेमल की स्थिति और जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को खराब करते हैं। कई दवाओं के उपयोग के लिए मतभेद हैं। इसलिए, आपको उन्हें स्वयं असाइन नहीं करना चाहिए। डॉक्टर को दिखाना बेहतर है।

एंटीऑक्सिडेंट पोषक तत्व होते हैं जो मुक्त कणों को बेअसर करके उन्हें फंसाते हैं। रासायनिक प्रक्रिया... शरीर में नियामक प्रणाली के सामान्य कामकाज के साथ, ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं की संख्या और एंटीऑक्सिडेंट की खपत की दर के बीच आवश्यक संतुलन बनाए रखा जाता है। में क्रैश नियामक प्रणालीशरीर में लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट के अपर्याप्त सेवन के कारण स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान होता है, जिसके परिणामस्वरूप कई अप्रिय रोग हो सकते हैं।

हम में से प्रत्येक का जन्म एक निश्चित संख्या में बिल्कुल स्वस्थ कोशिकाओं के साथ होता है, जो जीवन भर, एक डिग्री या किसी अन्य तक, मुक्त कणों से प्रतिकूल रूप से प्रभावित होते हैं। अत्यधिक सक्रिय होने के कारण, अस्थिर अणु कोशिकाओं और ऊतकों को भारी नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे शरीर की बाहरी और आंतरिक उम्र बढ़ने के संकेत मिलते हैं। सामान्य रासायनिक ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं के दौरान हमारे शरीर के अंदर मुक्त कण दिखाई देते हैं बाहरी कारकजैसे तनाव, धूम्रपान या पर्यावरण प्रदूषण।

एंटीऑक्सिडेंट क्या हैं?

मानव शरीर में एंटीऑक्सिडेंट अपने आप उत्पन्न होते हैं, या उन्हें भोजन के साथ लिया जा सकता है। उत्तरार्द्ध, उनकी उत्पत्ति के कारण, प्राकृतिक या सिंथेटिक हो सकते हैं। यदि सेलुलर संतुलन को बहाल करने और शरीर में प्रतिकूल ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को बेअसर करने की आवश्यकता है, तो खपत की सिफारिश की जाती है बढ़ी हुई संख्याबाहर से एंटीऑक्सीडेंट।

प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के मुख्य आपूर्तिकर्ता सब्जियां और फल हैं। इसके अलावा, सबसे बड़ी एकाग्रता पोषक तत्वउन किस्मों में देखा जाता है जिनमें मीठा और खट्टा स्वाद होता है, लाल, काला या नीला। सिंथेटिक एंटीऑक्सीडेंट हैं, दवाओंया देखभाल उत्पाद, जिनमें से कुछ में पौधे के कच्चे माल भी होते हैं। कैरोटेनॉयड्स, फ्लेवोनोइड्स, सेलेनियम, विटामिन सी, ई और CoQ10 मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों के खिलाफ कोशिकाओं की मुख्य सुरक्षा हैं।

एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थ

सबसे अधिक मात्रा में एंटीरेडिकल पोषक तत्व ताजे फल और सब्जियों में पाए जाते हैं, जो विटामिन, कैरोटेनॉयड्स, अल्फा लिपोइक एसिड और अन्य से भरपूर होते हैं। उपयोगी तत्व... पोषण और स्वास्थ्य विशेषज्ञ आपके शरीर को पर्यावरण के नकारात्मक प्रभावों से बचाने में मदद करने के लिए प्रतिदिन एंटीऑक्सिडेंट के सेवन की सलाह देते हैं। एंटीऑक्सिडेंट में सबसे अमीर खाद्य पदार्थ क्या हैं?

1. जामुन और फलों में एंटीऑक्सीडेंट:

• हथगोले
• बेर
• काला करंट
• साइट्रस
• रास्पबेरी और ब्लैकबेरी
• चोकबेरी
• चेरी
• ब्लूबेरी
• क्रैनबेरी

ताजा निचोड़ा हुआ रस और ताजा रस में भी सभी एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

2. एंटीऑक्सीडेंट युक्त सब्जियां:

• प्याज और लहसुन
• गाजर
• चुक़ंदर
• मूली
• ब्रोकोली
• बैंगन
• शतावरी और पालक
• शलजम और मूली
• फलियां

3. एंटीऑक्सीडेंट युक्त तेल:

• गेहूं के बीज
• हथेली
• मक्का
• दुग्ध रोम

कुछ जड़ी-बूटियाँ और मसाले, जैसे अजमोद, अजवायन, हल्दी, दालचीनी और लौंग भी एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं। नट्स में अखरोट, पिस्ता और बादाम हैं। सबसे स्वस्थ पेय :, हरी चायऔर रेड वाइन।

जब एंटीऑक्सीडेंट की सबसे ज्यादा जरूरत होती है

निम्नलिखित मामलों में शक्तिशाली ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाएं होती हैं:

1. मोनो आहार और कुपोषण;
2. पराबैंगनी विकिरण;
3. तनाव और दीर्घकालिक अवसाद;
4. खेल और भारी शारीरिक व्यायाम;
5. बुढ़ापा;
6. दूषित क्षेत्रों में लंबे समय तक निवास;
7. गाली देना बुरी आदतें, विशेष रूप से धूम्रपान।

सर्वोत्तम एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के लिए, एंटीऑक्सिडेंट को संयोजन में लिया जाना चाहिए। उचित पोषण, सब्जियों और फलों से समृद्ध आहार, सेवन आवश्यक विटामिनऔर व्यवहार्य शारीरिक गतिविधि प्रदान करेगा अच्छा स्वास्थ्यऔर महान स्वास्थ्य लंबे साल... एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव वाली दवाएं लेने से पहले, आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

खाद्य उद्योग में एंटीऑक्सीडेंट का उपयोग

खाद्य उद्योग में, एंटीऑक्सीडेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है खाद्य योजकखाद्य पदार्थों में उनके ऑक्सीकरण के कारण होने वाले नुकसान को रोकने के लिए। हवा के प्रभाव में, अर्थात् उसमें निहित ऑक्सीजन, खाद्य उत्पाद ऑक्सीकरण से गुजरते हैं और भोजन में उनके आगे उपयोग से विषाक्तता हो सकती है। दूसरे शब्दों में, एक एंटीऑक्सीडेंट का कार्य भोजन के जीवन को लम्बा करना है। भोजन पर ऑक्सीजन के प्रभाव को कम करने के अन्य तरीके हैं, उदाहरण के लिए, एक सीलबंद पैकेज का उपयोग करके जिसमें से हवा को बाहर निकाला जाता है। पैकेजिंग के अंदर भी इस्तेमाल किया जा सकता है गैस मिश्रणसाथ कम सामग्रीऑक्सीजन। लेकिन इनमें से कोई भी तरीका एंटीऑक्सिडेंट को संरक्षक के रूप में जोड़ने पर ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं को धीमा करने के प्रभाव से मेल नहीं खा सकता है।

एंटीऑक्सिडेंट को दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है, प्राकृतिक और सिंथेटिक। प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट में प्रसिद्ध शामिल हैं विटामिन सी, जिसे खाद्य उद्योग में E300 सूचकांक द्वारा दर्शाया गया है, साथ ही टोकोफेरोल, जिसे E306 सूचकांक द्वारा दर्शाया गया है। जैसा कि आप देख सकते हैं, लोकप्रिय धारणा के विपरीत, सभी "यशकी" सिंथेटिक नहीं हैं। लेकिन हमें यह स्वीकार करना होगा कि अधिकांश एंटीऑक्सीडेंट सिंथेटिक होते हैं। सिंथेटिक वाले में शामिल हैं: ब्यूटाइलहाइड्रॉक्सिटोलुइन (इंडेक्स E321), यूटिलहाइड्रोक्सीनिसोल (इंडेक्स E3200), प्रोपाइल गैलेट (इंडेक्स E310) और अन्य।

विशेष रूप से आपको तथाकथित असंतृप्त वसा वाले वसा युक्त खाद्य पदार्थों की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। असंतृप्त वसा अणु सबसे सक्रिय ऑक्सीकरण से गुजरते हैं। यह ऑक्सीकरण संकेत एक अप्रिय है धात्विक स्वादउत्पाद। इसके अलावा, धातुएं वसा युक्त उत्पादों की ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक हैं। इसलिए लपेटने से बचना चाहिए। वसायुक्त खाद्य पदार्थएल्यूमीनियम पन्नी में और धातु के कंटेनरों में ढेर। सौभाग्य से, आज भोजन के भंडारण के लिए खाद्य प्लास्टिक के कंटेनर हैं।